Kek "Havyarlı Bal Fıçısı" Harika fikir! Ayrıntılı ana sınıf. Havyarlı kek fıçı

Orijinal kekler her zaman ilgimi çekmiştir. Kendimi "zayıf" alıyorum, yapabilecek miyim, ama işe yarayacak mı ...

"Havyarlı Fıçı" pastası, görünüşüyle ​​\u200b\u200bçekemez. Bugün pişirme sürecimi göstereceğim.

Dayalı çikolatalı kek kirazlı ve tereyağı kremi favori klasik.

Bu tarifte benim için en zor şey havyarın hazırlanması. Ve ilk seferde çalışmayabilir. Her ihtimale karşı sabırlı olmalıyız, fazladan bir torba jöle almalıyız. Önceden pratik yapmak en iyisidir.

Pasta aşamalı olarak hazırlanabilir, akşamları bisküvi ve havyar pişirebilir ve sabahları ana işleme başlayabilirsiniz.

Bisküvi için malzemeleri ölçün.

Yumurtaları şekerle birleştirin.

Kabarık beyaz bir kütleye çırpın.

Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın.

Kuru karışımı yumurta karışımına eleyin.

Bir spatula ile karıştırın.

Yağ ve kaynar su ekleyin ve kütlenin fazla oturmaması için dikkatlice tekrar karıştırın.

Hamuru iki parçaya bölün (tercihen ağırlık olarak).

21 cm çapında bir formda iki bisküvi pişirin Sıcaklık - 170-180 derece, kuru bir maça kadar.

Soğutulmuş bisküviler en iyi şekilde sarılır. streç film, en azından birkaç saatliğine.

Kiraz dolgusunu hazırlayın.

Kirazların üzerine su dökün ve şeker ekleyin.

Ateşe verin ve şeker eriyene kadar bekleyin, kaynatmayın.

Nişastayı suyla (2 yemek kaşığı) seyreltin. Kirazlara ekleyin ve hızlıca karıştırın. Kütle kalınlaştığında hemen ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Kreması için krema ve pudra şekerine ihtiyacımız var.

Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın, buzlanmayı ekleyin ve daha sıkı bir krema elde etmek için tekrar çırpın.

Bisküviler ortadan ikiye kesilir.

Pastayı topluyoruz. Dolgunun üçte birini bir bisküvinin üzerine yayıyoruz, aynı zamanda kekimizi sıvı ile ıslatıyoruz.

Yüzüğü takın. Kremanın üçte birini yayın.

Düzeltmek. Bunu üç kez yapın.

Dördüncü bisküvi ile doldurun. En az bir saat buzdolabına koymanız tavsiye edilir.

Kekimizi bisküviden kırıntılarla serpin.

Yumuşak tereyağı ile çırpın toz şeker.

Pastayı buttercream ile pürüzsüz hale getirin.

Mastiği istenilen renge boyayın.

Fondanı açın ve pastamızın çapında bir daire kesin. Pastanın üstüne koyun.

Kalan sakızı açın ve eşit şeritler halinde kesin. Yüzeysel kaotik çentikler yapın.

Bir daire içinde pastamızı şeritler üst üste gelecek şekilde kapatıyoruz.

Bir parça sakızın üzerini daha koyu bir renge boyayın.

Alt ve üst olmak üzere iki kenar yapın.

Şimdi eğlence başlıyor. Kırmızı havyar yapıyoruz.

Ne yazık ki sürecin kolay olmayacağını beklemiyordum ve her şeyi adım adım filme almak mümkün olmadı.

Bardaklardaki yağ önceden dondurucuya konulmalı, gece boyunca yapabilirsiniz. Böylece iyice soğur ve kalınlaşır.

Paketin üzerindeki tarife göre jöleyi paketten pişirin, birkaç yemek kaşığı şeker ve birkaç damla kırmızı boya ekleyin. Soğumaya bırakın, jöle kalınlaşmalıdır.

Bir bardak yağı çıkarıyoruz. Jöleyi bir şırıngada topluyoruz ve birbirinden belli bir mesafede yağın içine bir damla jöle koyuyoruz. Jölenin tutulduğunu ve yumurtaların çıktığını gördüğümüzde ve bir bardakta zaten birçoğu olduğunu görünce yağı bir süzgeçe dökün.

Bardakları yer yer yağ ile değiştiriyoruz. Camın yağlandığı yumurtalar pastanın üstüne serilir.

Bu yüzden havyarımızı fıçımızın üst kısmının tamamını "örtmek" için yapıyoruz.

Güzel yumurtaların başarısı - içinde kalın jöle ve soğuk yağ. Hızlı çalışmalısın.

Kek "Havyarlı Fıçı" hazır. Yumurtalarım mükemmel değil, büyük olanlar da var ama çok etkileyici ve güzel çıktı.

Tüm konuklar takdir etti.

Havyar: bitkisel yağı plastik kaplarda dondurun. Portakallardan suyu sıkın, su ve şeker ekleyin. Kaynatın, ocaktan alın. Tülbentten süzün. 10 dakika sonra jelatin ekleyin. tamamen eriyene kadar ısıtın (ancak kaynatmayın). Serinlemek oda sıcaklığı. Büyük bir tıbbi şırınga kullanarak, 2 damla sıvı jöleyi donmuş bitkisel yağa sıkın. Yumurtalar hızla dibe çökmeye başlayınca yağı bir süzgeçten geçirerek başka bir kaba boşaltın ve tekrar dondurucuya koyun. Yumurtaları iyice durulayın soğuk su(birkaç dakika), sonra üzerlerindeki suyu çıkarın ve buzdolabına koyun. Jöle koyulaşmaya başlarsa, sonra biraz ısıtın, tekrar sıvı hale gelecektir.

Ganaj en iyi kullanımdan bir gün önce yapılır. Kremayı kaynatın, ocaktan alın, doğranmış çikolatayı ekleyin. Bir dakika bekletin ve iyice karıştırın. Homojen, pürüzsüz, parlak bir duruma gelene kadar birkaç dakika ovalayın. Hemen kremanın üzerini streç film ile kaplayın. Önce kremayı üzerine düzleyin ve ardından tavayı kapatın. Oda sıcaklığına soğutun ve 8 saat buzdolabında saklayın. Kremayı kullanmadan 2 saat önce buzdolabından çıkarın.

Yumurtaları yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Kabartma tozu ve tuz ile un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hamur akışkan olacaktır. Pişirme kağıdına istenen boyutta daireler çizin (önceden düşünün), yağla yağlayın ve 2-3 yemek kaşığı dökün. l. Ölçek. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 5 dakika pişirin. Deriler incedir. Kağıdı hemen çıkarın.

Krem 1: fındıkları iki kez öğütün, sıcak süt dökün, bir süre bekletin. Yumuşak çırpılmış sl ekleyin. tereyağı, normal ve vanilya şekeri. Tüm kütleyi iyice karıştırın.

Krem 2: Süzme peyniri bir elekten geçirin. Yumuşak sl'yi ayrı ayrı çırpın. düzenli yağ ve vanilya şekeri beyaz kabarık bir kütleye. 5-6 adımda çırpmaya devam ederek süzme peynir ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.

Krem 3: Ekşi krema ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü iyice karıştırın ve çırpın.

Kek bir varil şeklinde toplanır. Kek - emprenye (konserve mango suyu) - krema 1 - kek - emprenye - krema 2 - ince dilimlenmiş mango dilimleri - kek - emprenye - krema 3 ve kekler bitene kadar bu sırayla tekrar. Üst kek ıslanmış tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirilir ve üstüne krema sürülmesine gerek yoktur. Pastanın üzerine baskı tahtası koyun, birkaç saat buzdolabına koyun.

Pastayı 2-3 kat ganaj ile kaplayın. Son katmanı sıcak bir spatula ile gezdirin.

Marshmallow, bitter çikolata, limon suyum var. Tereyağı, pudra şekeri ve nişasta. Ama alabilir ve satın alabilirsiniz. Büyük bir tabaka açın, 5-6 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve uzunluğu ölçün (kekin yüksekliğine bağlı olarak). Her şeridi pastaya aktarın, tüm eklemleri suyla yapıştırın. Plaka beyaz çikolata sakızından yapılmış ve gıda boyası ile yazılmıştır. Hazırlanan kırmızı havyarı üstüne koyun.

Sevilen birinin doğum günü olduğunda, onu alışılmadık ve ilginç bir şeyle memnun etmek istiyorum. Ve elbette, bu gün ona her şeyi ve daha fazlasını dilemelisin. Nasıl yapılır? Sakızla süslenmiş ballı keklerden havyarlı Fıçı Kek yapmak çok kolay. Birincisi, olayın kahramanı böyle bir hediyeden inanılmaz derecede memnun kalacak ve ikincisi, ballı pastanın kendisi çok lezzetli ve birçok insan için favori bir pasta. Gerçekten de, çok az insan ballı pastayı sevmez. Ekşi krema.

"Havyarlı Fıçı" pastası için malzemeler

Bu pasta ile doğum günü erkeğine sağlık, uzun ömür ve tabii ki refah ve esenlik diliyoruz!

Kekim yaklaşık 3 kg çıktı. Ortada ekşi kremalı ballı bir kek var ve böyle bir pastanın tarifinden bir buçuk porsiyon aldım.

Aslında pek çok ballı kek tarifi var ama ben sevdiğime göre pişiriyorum.

1 porsiyon ballı kek için şunları alıyoruz:

• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 inci. Sahra
• 150 gr. margarin
• 2 çay kaşığı soda

Buna göre, bir buçuk porsiyon elde etmek için tüm bunları 1,5 ile çarptım. Küçük bir pasta hazırlıyorsanız, bir porsiyon sizin için yeterlidir.

Porsiyon başına krema için:

• 500 gr. Ekşi krema
• 1 inci. toz şeker
• isteğe bağlı ceviz
• Sakız için krem:
• tereyağı - 1 paket veya 200 gr.
• yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu

Bu pastayı süslemek için jelatin kırmızı havyar ve çikolata sakızı kullanıyoruz.

Jelatin havyar için ihtiyacınız olacak:

• bitkisel yağ - 100 gram
• kek jölesi - 1 paket
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• su - 1 bardak
• sitrik asit (tatmak için)
• Gıda boyası(kırmızı ve sarı)
• yardımcı alet - şırınga

Çikolatalı sakız için aşağıdaki ürünleri hazırlamamız gerekiyor:

• 150 gr pudra şekeri
• 180 gr herhangi bir renk marshmallow
• 2 adet 100 gr. bitter çikolata
• 1 inci. yalanlar. tereyağı veya margarin
• 3 yemek kaşığı krema veya süt
• 1 çorba kaşığı Portakal suyu(en sevdiğiniz likörü kullanabilirsiniz).

Çikolatalı sakız hazırlanışı

1. Bir su banyosu kullanarak 2 çikolatayı eritin.
2. Eriyen çikolataya marshmallowları ekleyin ve bir kaşıkla sürekli karıştırarak erimesini sağlayın.
3. Hatmi tamamen eridiğinde, krema ve tereyağının yanı sıra seçtiğiniz dolgu maddesini - meyve suyu, likör, brendi ekleyin.
4. Elde edilen kütleyi bir karıştırıcıya veya daha iyisi - bir karıştırıcıya koyun, ardından pudra şekeri ekleyin ve çırpın ("gitar" nozülünü kullanmak en iyisidir). Homojen bir kütle oluşana kadar çırpın.
5. Sıcakken sıvı görüneceği için çırpılmış kütlenin soğumasına izin verin. Pudra şekeri ile aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde sakız soğuduğunda parçalanır.
6. Hamuru pişirme kağıdına koyun, yuvarlayın.

Yakında başka bir kek yapacağınızı biliyorsanız, sakız hamurunu streç filme sarıp buzdolabına koyabilir ve gerektiği kadar saklayabilirsiniz.

Mastik iyi yuvarlanmazsa mikrodalgaya koymanız, buz çözme modunu 10-20 saniye açmanız gerekir.

Mastik yapışırsa, yüzeye eşit miktarda nişasta ile karıştırılmış pudra şekeri serpin.

Ballı kek pişiriyoruz

Tarif basit. Şeker, bal ve margarini eritip ocaktan alın.

Yumurta, soda ve un ekleyin. Göze un ekliyorum ama hamur sulu olsun diye, çünkü her şey seninle sıcak. Çok fazla un eklerseniz hamur soğuduğunda çok sıkı hale gelir ve kekler piştikten sonra kurur. Başka bir seçenek de kuru malzemeleri eklemeden önce sıvı bileşenlerin soğumasını beklemektir.

Yukarıdaki malzemelerden hamur yoğurun.

Hamuru açın ve ihtiyacımız olan büyüklükte kekler oluşturun.

Ballı kekleri önceden ısıtılmış 170°C fırında kızarana kadar pişirin.

Bir buçuk porsiyon için bu kadar kek alırsınız.

pasta montajı

Ekşi krema ve pudra şekerini çırpın.

Kekleri krema ile kaplayın.

Ardından ılık bir odada birkaç saat bekletin.

"Havyarlı Fıçı" pastasını süslemek için jelatin havyarın hazırlanması

Kek ıslanırken yumurtlamaya başlayalım.

Yarım bardak bitkisel yağı 40 dakika dondurucuya koyun.

Kek jölesini şeker, bir bardak su ve sitrik asit, istediğiniz renkte önceden boyanmıştır. 2 kısım sarı ve 1 kısım kırmızı kullandım. Daha sonra turuncu bir renk tonu ile havyar elde edilir. Yaklaşık 1 dakika kaynatın.

Sonra bir şırınga alın, içine sıcak jöle çekin ve 3-5 cm yükseklikte donmuş bitkisel yağa damlatın Yumurtalar çok çabuk oluşur. Bitirmek için vaktiniz yoksa ve jöle donmuşsa tekrar ısıtın ve yumurtalarınızı oluşturmaya devam edin.

Fıçı kek için bitmiş havyarı bir elek üzerine, ardından bir kağıt havlu üzerine atın.

Sakız ile ballı kek "havyarlı fıçı" dekorasyonu

Kek tamamen ıslandığında şekil veriyoruz. Kenarları kesip üstüne havyar için bir girinti yapıyoruz.

Fıçı pastayı sakız kremasıyla kaplıyoruz, bunun için tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpıyoruz ve kremanın donması için buzdolabına koyuyoruz.

Yüzeyi sıcak, temiz ellerle düzeltin.

Sakız yaparken kremanın tekrar erimemesi için düz bir fıçıyı buzdolabına koyuyoruz.

Bu tarifte yukarıda anlatıldığı gibi hazırlıyoruz. Sonra şeritler halinde açın. Çizgilerin aynı genişlikte olması gerekmez. Namlu üzerindeki tahtalardan biri daha geniş, diğeri daha dar olabilir.

"Tahtaları" namluya yayarız, fazlalığı keseriz. Ağacın dokusunu, eskiden radyo anteni görevi gören rastgele katlanmış bir tel parçasından yaptım ve şimdi şekerleme aletlerimde.

Dilek tutuyoruz.

Çikolata sakızından jantlar için ince şeritler yapıyoruz.

Orijinale daha iyi benzerlik için jantları namlu üzerine giydiriyoruz. Sonra bir bardakta votkayı balla 1: 1 oranlarında seyreltip pastamızı boyarız. İlk olarak, toz ile nişastadaki beyaz lekeleri çıkarmak için. İkincisi, pastamızın parlaklığı için.

Fıçımızı havyarla dolduruyoruz ve işiniz bitti!

Ve işte başka bir hamur işinden başka bir "Havyarlı Fıçı" nın fotoğrafı, yüksekliği biraz daha düşük ve biraz daha geniş, ama aynı derecede güzel görünüyor ve bir doğum günü insanı kadar mükemmel.

Bir pastanın herhangi bir tatilin ayrılmaz bir dekorasyonu olduğu bir sır değil. Çay veya kahve eşliğinde bir tatlıyı tatmak gibi toplantıyı tamamlayan hoş bir tatlı aşaması olmadan tek bir kutlama tamamlanmış sayılmaz. Uzmanlar tarafından sipariş üzerine yapılan, ziyafetleri için herhangi bir karmaşıklıkta bir pasta satın alma fırsatlarının bolluğuna rağmen, ev hanımları giderek daha fazla yerine getirmeye karar veriyor. pişirme şaheseri kendi başına, kendi ellerinle. Ne de olsa, tek bir mağaza pastası, yalnızca becerinin değil, aynı zamanda hostesin ruhundan bir parçanın da yatırıldığı bir incelikle karşılaştırılamaz.

Hem yetişkinlerin hem de çocukların bayılacağı bir tatlı Fıçı Havyarlı kek. Tatilin tatlı dekorasyonunun bu versiyonu her geçen gün daha fazla popülerlik kazanıyor. Havyarlı bir fıçı şeklinde inanılmaz, alışılmadık derecede lezzetli bir pasta nasıl yapılır? Bu soruyu yazımızda cevaplamaya çalışacağız.

İçindekiler

“Havyarlı Fıçı” keki (16 porsiyon) yapmak için tarifi dikkatinize sunuyoruz. Temel kullanımın üretimi için:

• beş bisküvi keki;
• 700 gr tereyağlı krema.

Dekorasyon için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr sakız;
• gıda boyası (tatmak için);
• 50 ml şeker şurubu.

"Havyar" üretimi için:

• 10 masa. jelatin kaşığı;
• 320 ml su;
• 1 masa. bir kaşık yağ (ayçiçeği).

besin değeri

100 g ürünün kalori içeriği: 260 kcal. Ayrıca kek şunları içerir (her 100 g için):

• proteinler - 8 gr;
• yağ - 3 gr;
• karbonhidratlar - 50 gr.

Pişirme teknolojisinin özellikleri

Bu pastanın temeli bisküviden yapılabilir. Ballı Kek veya Snickers. Tabanı monte ederken, yanları hafifçe yuvarlayın ve üstte bir kenar yapın. Sakızlı "havyarlı fıçı" keki yaparken, ürünü uygulamadan önce iyice soğutmayı unutmamalısınız.

Pastanın yüksekliğini aşan bir genişlikte çikolata renkli bir sakız şeridi açılır. Ona bir desen uygulanır - ahşabın taklidi. Daha sonra bu şerit "panolar" halinde kesilir. Kek, yapışkan olması için şurupla sürülür, üzerine doğaçlama sakız "tahtaları" yapıştırılır, düzleştirilir ve düzeltilir. Daha sonra, sakızdan bir varil için bir kapak yapılır - basit bir daire şeklinde. Şeker şurubu ile bulaşmış bir yüzeye yapıştırın.

Kek kahverengiye boyanır (gıda boyası kullanılır), çapraz halkalar yapılır. Bağlantı elemanlarını taklit edecek daireler onlara uygulanır. Yüzükler bronzdur.

Ardından "havyar" üretimine geçin. Bunu yapmak için düz ve geniş bir tabağa biraz yağ (ayçiçeği) dökülür - yağ tabakasının yüksekliği yaklaşık 10 cm olmalıdır Dondurulur ve bunun sonucunda ürün kalınlaşır. sonraki sıcak su yetiştirilmiş jelatin turuncu renk(örneğin, çilekleri şeftali ile birleştirebilirsiniz). Sıvı jöle bir şırıngaya çekilir ve koyulaşan yağa damlatılır. Jöle damlacıkları hemen katılaşır ve dibe batar. Havyar dört saat soğuğa konulmalı, ardından yağ boşaltılmalı ve "fıçı" "havyar" ile doldurulmalıdır. İkram hazırlama süreci genellikle bütün bir gün sürer.

"Havyarlı Fıçı" pastası için başka bir tarif: bir ustalık sınıfı

Bu tarife göre şekerleme yapmak için oldukça karmaşık bir malzeme setine ihtiyacınız olacak. Yemek yapmak, belirli beceriler ve deneyimin yanı sıra önemli bir sabır gerektirir.

Malzemeler: Bisküvi neyden yapılır?

Çikolatalı bisküvi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 5 yumurta;
• bir bardak şeker;
• iki yemek kaşığı kakao;
• bir bardak un;
• bir paket vanilin;
• bir çay kaşığı kabartma tozu.

Vanilyalı bisküvi aşağıdaki ürünlerden yapılır:

• iki yumurta;
• 150 gr şeker;
• 100 gr un;
• bir paket vanilin;
• bir çay kaşığı kabartma tozu.

krema malzemeleri

Lor kreması kullanımı için:

• 350 gr ekşi krema;
• 350-400 gr süzme peynir (tercihen mağazadan yağsız satın alınır, bununla krema daha yumuşak olur);
• bir buçuk su bardağı şeker.

Sakız için "Havyarlı Fıçı" kekinde kullanılır yağ kremi. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• tereyağı (bir paket);
• yoğunlaştırılmış süt (beş yemek kaşığı).

Dolgu ve emprenye bileşimi

Dolgu kullanımını yapmak için:

• 4-5 dilim şeftali kendi suyu;
• iki muz;
• beze (mağazada hazır satın alabilirsiniz);
• beş ila altı yemek kaşığı marmelat(kayısı veya herhangi biri);
• 50 gram ceviz;
• 50-70 gr fındık;
• 50-70 gr badem.

Bisküvi kekleri için emprenye, aşağıdaki ürünler:

• şeftali şurubu (konserve);
• iki ila üç yemek kaşığı şeker.

Sakız ve havyar nelerden yapılır?

Mastik şunlardan yapılır:

• 90 gr marshmallow (herhangi bir renk);
• 100 gr çikolata (bitter);
• 40 ml krema;
• bir buçuk yemek kaşığı tereyağı;
• 1-2 yemek kaşığı. l. Konyak;
• 90-120 gr pudra şekeri.

Jöle havyar kullanımı üretimi için:

• bir paket kek jölesi;
• su (paket üzerindeki tarifte belirtilen hacmin dörtte birini almalısınız);
• sıvı gıda boyası: dört damla sarı ve iki kırmızı;
• iki bardak bitkisel yağ (kokusuz) - daha sonra başka amaçlar için kullanılabilir.

Hangi araçlara ihtiyaç duyulacak?

Mutfakta her zaman bulunan olağan yemeklere ek olarak, Havyarlı Fıçı keki pişirmeye karar veren bir ev pasta şefinin elinde olması gerekir:

• tıbbi şırınga (büyük);
• küçük ağızlıklı (veya büyük pipetli) bir şekerleme şırıngası;
• tel;
• iki bardak (büyük şeffaf).

Kek "Havyarlı Fıçı": adım adım tarif

Konukları etkilemek için hostesin çok çalışması gerekecek. lezzetli kek Zenginliğini listelemek bile zor olan krema, reçel, mashmallow, çikolata, ekşi krema, süzme peynir, ceviz ve diğer malzemelerden yapılan bir “fıçı havyar” hazırlamak oldukça zordur. Bu şekerleme şaheserinin imalatını üstlenmeye cesaret eden hostes, önündeki görevin karmaşıklığına hazır olmalıdır. İşlem, aşağıda açıklamaya çalışacağımız birkaç adımdan oluşur.

Jöle havyar yapmak

İlk önce havyar (jöle) hazırlamanız gerekir. Bunun için iki bardağa yağ (sebze) dökülür ve dondurucu kalınlaşana kadar. Bütün gece buzdolabında tutmak daha iyidir. Ürün vazelin kıvamına gelince onu çıkarıp jöle hazırlamaya başlarlar. Poşetin içeriği suya eklenir ve çırpma teli ile karıştırılır. Yaklaşık bir dakika kaynatın. Ateşten alın, boya ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Daha sonra jöle bir şırıngaya (veya pipete) çekilir ve jöleyi hafifçe çözülmüş yağa uzaktan damlatmaya başlarlar. Daha sonra, jöle ile yağı bir elek üzerine dökün, bunun altına bir kase koyun (tüm yağ içine akacaktır). Elde edilen jöle "havyar" soğuk suyla yıkanır.

Önemli!

Havyar uzun süre elek üzerinde tutulmamalıdır, aksi takdirde yumurtalar deforme olabilir. Pastanın üzerine jöleden yayılmış havyar, servis yapmadan hemen önce olmalıdır, aksi takdirde ekşi olur.

Bisküvi kekleri pişiriyoruz

Pastayı yeterince uzun yapmak için iki bisküvi keki (çikolata ve vanilya) pişirmeniz gerekir. İlk önce çikolatalı bisküvi pişirin.

Şu şekilde çalışırlar:

1. Ayrı ayrı, beyazları ve sarıları kabarık olana kadar şekerle çırpın.
2. Daha sonra her iki çırpılmış kütle, dikkatli bir yoğurma ile birleştirilir.
3. Unu ekleyin (vanilya, kabartma tozu ve kakao ile elenmiş).
4. Topaklar tamamen çözülene kadar karışımı yavaşça karıştırın.
5. hazır hamurönce tereyağı (tereyağı) ile yağlanması ve 65 dakika "Pişirme" modunda pişirilmesi gereken çok pişirici bir kaseye koyun.
6. Daha sonra multicooker kapatılır ve bisküvi kapalı bir kapağın altında 10-15 dakika bekletilir, ardından çıkarılır ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine konur.

İkinci bisküvi (vanilya) da aynı şekilde pişirilir. Tamamlanması yaklaşık 45 dakika sürecektir.

Not

Bisküvi fırında pişirilirse 180-200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. İşlem yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Hazırlık bir şiş (tahta) ile kontrol edilebilir. Pastayı monte etmeden önce her iki kek katmanı da tamamen soğutulmalıdır.

Sakız (çikolata) nasıl yapılır?

Çikolatayı bir tencereye koyun (kırılmış küçük parçalar) ve hafif bir ateş yakın, tamamen eritin. Şekerleme ekleyin (önceden mikrodalgada 10-20 saniye ısıtılmalıdır) ve sürekli karıştırarak kütleyi eritmeye devam edin.

Marshmallow'un yaklaşık ½'si eridiğinde kremayı dökün, konyak ve tereyağı ekleyin. Homojen kalın bir sıvı kütlesi elde edilene kadar sürekli karıştırın. Bundan sonra sakız ocaktan alınır, yavaş yavaş pudra şekeri (elenmiş) dökülür. Mastik önce kaşıkla, sonra kütle elastik ve yeterince kalın hale geldiğinde elle karıştırılır.

Pudra şekeri, sakız elastik, ılık, elinize kesinlikle yapışmayan bir hamur haline gelene kadar ilave edilmelidir. Bundan sonra sakız kütlesi bir top haline getirilir ve naylon poşet veya pişirme kağıdına.

Sakızı sıkıca kapatarak buzdolabında saklayın. Kullanmadan önce mikrodalgada ısıtılır.

Krema nasıl hazırlanır?

Lor kreması şu şekilde hazırlanır: şekerli ekşi krema kabarık olana kadar çırpılır, ardından üzerine süzme peynir eklenir, elek ile ovulur.

Tereyağı kremasını (sakız için kullanılır) hazırlamak için önceden yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın.

Pişirme doldurma

Dolguyu hazırlamak için fındık, beze öğütün. Şeftali dilimler halinde kesilir. Muzlar serilince kesilecek bisküvili kek.

pasta montajı

Bu eylem birkaç adımdan oluşur:

1. çikolatalı bisküviüç kek, vanilya - ikiye bölün. Ortaya çıkan beş kek, karanlık olandan başlayarak gelecekte değiştirilmelidir.
2. Keklerin her biri şuruba batırılmalıdır (konserve şeftalilerden elde edilen sıvı şekerle birleştirilir, 1-2 dakika kaynatılır ve soğutulur).
3. Özel bir tabağa koyu renkli bir bisküvi konur, krema (lor) ile bulaşır. Muz (dilimler halinde kesilmiş) üstüne serilir. üstünü ört vanilyalı bisküvi, kek sürün lor kreması ve üzerine beze (kıyılmış) koyun. Üstte vanilyalı kek tekrar bitter bisküvi koyun, reçelle kaplayın ve bu tarafını reçel ile birleşecek şekilde beze üzerine koyun. Daha sonra koyu renkli kek krema (lor) ile sürülür ve dilimler halinde kesilmiş şeftaliler bir daire şeklinde dizilir. Vanilyalı pastayı üstüne yerleştirin ve dikkatlice lor krema ile kaplayın. Üzerine kıyılmış fındık serpilir. Pastayı son pastayla (karanlık) doldurun. Daha sonra krema (yağ) ile iyice bulaşır ve iki veya üç saat buzdolabına konur.
4. çikolatalı sakız paketinden çıkarırlar, biraz "çözdürürler" ve onunla çalışmaya başlarlar. Ürün, "namlu" için "panolar" oluşturmaya başladıkları yedi eşit parçaya bölünür. Tel yardımıyla “ağacın kabuğunu” taklit eden oluklar yapılır. Daha sonra, bir "fıçı" oluşturmak için pasta buzdolabından çıkarılır. Pastanın üzerine, jöle kırmızı havyarı tutacak bir kenar yapılır. Kalan sakızdan ince kamçı yapılır ve gerçek olana daha çok benzemesi için bir "fıçı" etrafına bağlanır. Hazırlanan jöle kırmızısı "havyar", "fıçı" üzerine yerleştirilir.

Tatlı servis edilebilir. Havyarlı Kek "Fıçı" (makalede sunulan fotoğraf) herhangi bir tatil için gerçekten harika bir son olacak.

Geçen gün ailemizden bir arkadaşımızın doğum günü vardı. Tatlı olarak, pasta yapmakla görevlendirildim. Tasarım hakkında düşünmek uzun sürmedi. Köpüklü içecekleri seven bir adam için bir "fıçı bira" hazırladım. Kocasının hassas bakışları ve ipuçları altında öyle acımasız bir namlu çıktı ki, koca fark etti: "Viking namlusu")). Hediye zevk ve duygu fırtınası yarattı. Etki elde edildi.

Şimdi pastanın kendisi hakkında. Temel olarak Türk böreği tarifini aldım. Adı "Ağlayan Pasta". Larissa'ya (Kleine Hase) teşekkürler. Bolca süte batırılmış çikolatalı bisküvi, çırpılmış krema. İki kat halinde bir muz takviyesi ekledim. Pasta muhteşem, yumuşak, sulu - pekala, çok lezzetli.

Böyle bir pasta yapmak çok zor değil. Namlu ölçüsü değiştirilebilir ve ahşap taklidi farklı olabilir.

Bira Fıçısı pastasını sakız kerevitiyle tamamlayabilirsiniz.

Önce 4 yumurtaya bisküvi yaptım sonra yarım porsiyon daha. Hamurun tamamını hemen yapıp tek kalıpta pişirebilir veya hacmi 3 parçaya bölüp iki veya üç adımda pişirebilirsiniz.

Yumurtaları şekerle beyaz ve kabarık olana kadar çırpın. Süt ve tereyağını ekleyin, spatula ile karıştırın.

Kakao, un ve kabartma tozunu birleştirin.

Yumurta karışımına eleyin.

Pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın.

Kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve kalıbı hafifçe yağlayın. sebze yağı. Hamuru yerleştirin.

180 derecede pişene kadar pişirin (kuru bir tahta çubuk olup olmadığını kontrol edin). Bisküviyi soğutun.

Bisküviyi katmanlar halinde kesin. 5 adet aldım. Pastanın üstünü pastanın yanlarına bıraktım.

Krema için soğutulmuş krema ve pudra şekeri alın.

Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın, pudra şekerini ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Muzu ince dilimleyin.

Pastayı toplamaya başlıyoruz. Ringde yaptım. Bisküviyi sütle ıslatıyoruz, bir kat muz koyuyoruz.

Krem sürün. Kremayı 4 parçaya ayırdım ve ağırlıkça ölçtüm.

Düzeltmek. Bisküvi ile kaplayın ve tekrar ıslatın.

Kremalı pandispanya alternatifi. Sadece birinci ve üçüncü bisküvilerin üzerine muz koydum.

Pastayı en az bir saat buzdolabına koyun. Yüzüğü çıkarın.

Kremayı gizlemek için kenarlarına bisküvi kırıntıları serpin.

Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırpın. Pastayı krema ile pürüzsüz hale getirin.

Şimdi dekorasyon. Maalesef fotoğraf çekilemedi. Sakızı kahverengi boyayın. Rulo. Pastanın tepesinden bir daire kesin. Çemberi pastanın üzerine koyun.

Pastanın yüksekliğini ölçün. Mastiği uzun bir şerit halinde açın. Boyutu ölçmek ve fazlalığı tam olarak kesmek için bir cetvel kullanın. Şeridi oklava üzerine vidalayın ve merdaneyi yavaş yavaş açarak pastayı bir daireye sarın.

Pastanın her yerine şeritler uygulayın, ben de koyu renge boyadım.

Siyah sakızdan iki özdeş şerit yapın, pastanın altına ve üstüne yapıştırın, pastayı suyla hafifçe nemlendirin. Ayrıca şeritler üzerinde sakız, harfler ve perçinlemeden bir musluk yapın.

İçine boyadığım mektuplar ve “karanfil şapkaları” Sarı altın kandurin ilavesiyle.

İşte aldığım bir bira fıçısı. İlk defa tatmin oldum.