Napolyon için muhallebi ne kadar sürede pişirilir? Napolyon pastası için tereyağı kreması

Bu tarifte çok çeşitli lezzetlere hitap eden lezzetli bir muhallebi hazırlamaktan bahsedeceğiz. ünlü pasta Klasik tarife göre "Napolyon".
“Napolyon”, yapılan en sevilen pastadır. Sovyet dönemi, bugün "halk" haline gelen birçok tarif ortaya çıktığında: basit ürünler ama çok lezzetli. Evet, hazırlamak için zaman harcamanız gerekecek (yaklaşık 4-5 saat), ancak mükemmel sonuç buna değer. Ve en çok biri önemli noktalar Napolyon'un pişirilmesinde - bu tarifte tartışılacak olan muhallebinin hazırlanması. Krema olmadan Napolyon Napolyon değildir ve bu nedenle size nasıl yapılacağını anlatacağız. klasik versiyon bilinen ve sevilen tüm lezzetlerle.

NAPOLEON İÇİN muhallebi tarifi

İçindekiler

1 litre süt
300 gr şeker
250 gr tereyağı
3 yumurta
3 yemek kaşığı. un
1 poşet vanilya şekeri

Napolyon pastası için muhallebi nasıl hazırlanır:

İÇİNDE paslanmaz tava Yaklaşık 1,5 litrelik kalın bir tabana un ve şeker ekleyin. Un ve şekeri karıştırın, 3 çiğ yumurtayla çırpın, ekleyin vanilya şekeri ve topak kalmaması için her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatalla karıştırın.

Karışıma 1 litre süt dökün, her şeyi karıştırmaya devam edin - çözelti homojen olmalıdır. Kremayı kısık ateşte kaynamaya bırakın, sürekli karıştırarak ısıtın - un demlenmeli ancak yanmamalıdır.

Kremayı kaynamaya başlayana ve ilk kabarcıklar görünene kadar pişirin; hemen ocaktan alın. Kremayı soğutun hızlı bir şekilde: Kışsa dona koyun, yazsa tavayı başka bir büyük kaba koyun. soğuk su, ara sıra kaşıkla karıştırın.

Krema soğuduğunda oda sıcaklığı, yumuşatılmış ekleyin tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Krema hazır, mutlu pişirme!

Arkadaşlar, Napolyon pastası için muhallebiyi aynı tarife göre veya farklı bir şekilde nasıl hazırlarsınız? Bu krema için favori tariflerinizi bizimle yorumlarda paylaşın.

NAPOLEON'A ÖZEL KREMA HAZIRLAMAK İÇİN VİDEO TARİFİ

Bazen kendimize ev yapımı bir tatlı ısmarlamak isteriz, özellikle de bir aile kutlaması planlıyorsak. Bu tür durumlar için bir klasik haline geldi katmanlı kek Napolyon. Hazırlanması kolay değil ve çok zaman harcamanız gerekecek. Tatlıyı lezzetli hale getirmek için kek pişirme tarifini kesinlikle uygulamanız ve doğru dolguyu seçmeniz gerekir. Klasik Napolyon kreması, pastanın katmanlarını birleştirmek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Bugün bulabilirsiniz çeşitli tarifler hazırlanmasına ilişkin. Seçerek uygun yol, eğleneceksin harika tat geleneksel tatlılar.

Napolyon pastası için klasik krema nasıl yapılır

Modern yemek pişirme, böyle bir dolguyu hazırlamak için çeşitli tarifler bilir. Seçeneklerin her biri tatlının tadına yeni tonlar getiriyor. Napolyon için mükemmel dolguyu bulmak için onu yaratmanın birkaç yolunu denemek en iyisidir. Yoğunlaştırılmış süt yardımıyla hazırlama kolaylığı sağlayabilirsiniz, krema veya ekşi krema ilave edilerek hassas bir tat elde edilir ve krema bazına karıştırılan fındıklar biraz lezzet katacaktır.

Kremalı bir Napolyon pastası oluşturmak için basit yolu takip edebilirsiniz - kullanın puf böreği, bir mağazadan satın alındı. Kendiniz pişirmek daha zor bir iştir. Fotoğraflı tarifler internette bulunabilir. Öneriler, unlu mamullerinizi her misafirin keyif alacağı gerçek bir şaheser haline getirmenize yardımcı olacaktır. Napolyon için klasik muhallebi, bunu başarmanın ana koşulu harika tat tatlı.

Un, süt ve yumurtadan yapılmıştır

Bu tarif Napolyon için krema stoklanmayı gerektirecek ürünleri takip ediyorum:

süt – 1 l;
toz şeker- 300 gram;
tereyağı – 250 gr;
tavuk yumurtası – 3 adet;
un - 3 yemek kaşığı. l.;
vanilya şekeri – 1 poşet.

Hazırlık:

Malzemeleri karıştırmak için öncelikle doğru kabı seçmeniz gerekir. Uygun bir seçenek kalın tabanlı bir tavadır. Kremanın karıştırıldığında dökülmemesi için kabın hacmi en az 1,5 litre olmalıdır.
Un ve şekeri karıştırmak için bir tencereye dökün. Yumurtaları elde edilen kütleye bölün, vanilya şekeri ekleyin, topak kalmayacak şekilde her şeyi karıştırın.
Karışım homojen hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak elde edilen krema tabanına süt dökün.
Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynamaya getirin. Unun yanmasını önlemek için çok dikkatli olun.
Yüzeyde karakteristik kabarcıklar görülene kadar pişirme işlemine devam edilmelidir.
Tavayı soğuk suyla daha büyük bir kaba yerleştirerek bitmiş tabanı soğutun. Karışımı periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
Krema karışımı soğuduktan sonra önce yumuşatılması gereken tereyağını ekleyin. İçerik tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile

tereyağı – 200 gr;
yoğunlaştırılmış süt – 200 gr;
ceviz – 1 yemek kaşığı;
vanilya şekeri – 1 poşet.

Hazırlık:

Tereyağı yumuşatılıp homojen bir karışım elde edilinceye kadar çırpılmalıdır. Bunun için bir mikser kullanmak daha iyidir.
Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş tereyağına yoğunlaştırılmış süt (bir seferde 2-3 yemek kaşığı) ekleyin.
Ortaya çıkan krema bazını kısık ateşte biraz ısıtın. Isıtılan karışımı tekrar çırpın.
Fındıkların doğranıp eklenmesi gerekiyor hazır taban kırbaçlarken.
Vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

kremalı

Tereyağsız kek kreması aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

süt – 0,5 l;
yumurta sarısı- 3 parça.;
toz şeker – 170 gr;
vanilya şekeri – 30 gr;
krema – 150 ml.

Hazırlık:

Sütü kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ardından soğumaya bırakın.
Sarıları ve beyazları ayırın, sarıları şekerle kabarık kremsi bir kütle oluşana kadar çırpın.
Çırpma işlemini durdurmadan yumurtalara süt ekleyin.
Ortaya çıkan kütleyi orta ateşte yerleştirin ve kalınlaşana kadar pişirin.
Haşlanmış krema ocaktan alın, streç filmle örtün ve soğutun.
Kremayı zirveler oluşmaya başlayacak şekilde çırpın, bir kaşıkla toplam kütleye karıştırın.
Ortaya çıkan dolguyu buzdolabına koyun.

Adım adım yumurtasız muhallebi tarifi

süt – 3 l;
toz şeker – 4 yemek kaşığı;
vanilya şekeri – 2 paket;
un – 12 yemek kaşığı. l.;
tereyağı – 400 gr.

Nasıl pişirilir:

2 litre sütü alıp kaynatın. Sıvıya her iki şeker türünü de ekleyin.
Ayrı bir kapta talep edilmemiş litre sütü unla karıştırın. Ortaya çıkan madde yavaş yavaş şekerli ısıtılmış süte ilave edilmelidir. Bu sürekli karıştırılarak yapılmalıdır, aksi takdirde topaklar oluşabilir.
Karışımın kaynamasını bekleyin. Yüzeyde birkaç kabarcık göründüğünde ocağı kapatın.
Doldurmayı soğumaya bırakın. Tutarlılık benzeyecek kalın yulaf lapası.
Karışım tamamen soğuduğunda, önce yumuşatılması gereken tereyağını ekleyin, kremalı bir tereyağı kreması oluşturmak için her şeyi birlikte çırpın.

Video: Napolyon için klasik muhallebi tarifi

Ünlü “Napolyon”un kaç farklı varyasyonunu bulabileceğinizi hayal etmek zor. Bazen kimse hatırlamaz bile orijinal tarif. Çoğu durumda, lezzetli muhallebi bu tür değişikliklere ve kendi "yeniliklerine" uğrar. Ve bu kadar çeşitlilik arasında en iyisini seçmek kesinlikle imkansız! Bugün kanıtlayacağımız şey budur.

Krema hazırlarken en önemli nüans seçimdir. Kaliteli ürünler. Sadece tat değil, kıvam, emprenye ve diğer işlemler de buna bağlıdır. Son fakat bir o kadar da önemlisi, sağlığınızı da hatırlamanız gerekir, çünkü biz ne yersek oyuz.

Kremanın tadı ve kıvamı tereyağı seçimine bağlıdır. Herhangi bir margarin söz konusu değil! Çeşitli safsızlıklar içermemesi için yüksek kaliteli yağın seçilmesi önemlidir. En ucuz ürünlerden biri değil, ancak seçilmiş iyi bir ürün, Pişman olmayacaksın.

Tabii ki, gıda tazeliği çok önemlidir. Yumurta, süt, süzme peynir - bunların hepsinin kısa bir raf ömrü vardır. Bunu kontrol etmek önemlidir. Yumurtalar kırılmadan önce sabun ve suyla yıkanmalıdır. Hastaneye yatmaya yol açabilecek salmonella taşıyabilirler.

Pişirmeden önce unun elenmesi tavsiye edilir. Diğer tariflerde örneğin pandispanyada iki kez elenmesi tavsiye edilir. Ancak muhallebinin içerisine ürünün çok az bir kısmı giriyor, bir kez elemek yeterli oluyor. Pudra şekeri satın almak yerine evde yapabilirsiniz: şekeri bir kahve değirmeninde öğütün. Krema sadece buzdolabında üstü kapalı olarak saklanmalıdır.

Napolyon için klasik muhallebi

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Klasik zamansızdır. Her şey onunla başladı. Hata yapmamak için birçok ev hanımı orijinal tarifi seçiyor. Ve bu bir dereceye kadar doğru!

Nasıl pişirilir:

Tavsiye: Tereyağı yalnızca soğuk olan karışıma eklenmelidir, aksi takdirde koyulaşmayacaktır, çünkü... tereyağının kendisi eriyecektir. Tencereyi bir kase soğuk suda soğutabilir veya oda sıcaklığına ulaştığında buzdolabında soğutma işlemini hızlandırabilirsiniz. Başka bir yol: al streç film ve kremayla temas edecek şekilde tencerenin kapağını kapatın. Şekerciler bu yönteme “temas” adını veriyor. Bundan sonra doğrudan buzdolabına koyun.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile "Napolyon" kreması tarifi

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - favori ikram hem yetişkinler hem de çocuklar. Üstelik faydalıdır! Ancak yalnızca evde demlenmiş yoğunlaştırılmış süt olacaktır. en hassas tat ve vücuda yardım et. Bu tarifte kullanmanızı öneririz.

Kalori içeriği nedir - 257 kalori.

Nasıl pişirilir:

Sütü ayrı bir tencerede ısıtın, sıcak olması gerekir ama kaynatılması tavsiye edilmez;
Yumurtaları ve nişastayı bir kapta karıştırın. Topaklar olmamalıdır;
Yumurta karışımını sürekli çırparak, sütü ince bir akıntıya dökün. Daha sonra çırpılmış karışımı tekrar tencereye dökün ve kaynatın. Sürekli karıştırın;
Krema koyulaştığında ocaktan alın ve soğumasını bekleyin;
Zaten soğutulmuş kütleyi kaynamış yoğunlaştırılmış sütle karıştırın;
Ayrı bir kapta soğutulmuş kremayı çırpın. toz şeker ayakta kalan zirvelere;
Kremanın bir kısmını yoğunlaştırılmış sütlü kremaya koyun ve hafif hareketlerle karıştırın;
Daha sonra bu karışımı kremanın geri kalanına ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Sonuç, creme brulee'nin tadına bile benzeyebilecek krem renkli bir kütle olmalıdır. Bu krem hemen kullanılabilir.

Tavsiye: Hala mağazadan satın aldığınız bir tane alırsanız haşlanmış yoğunlaştırılmış süt son kullanma tarihini kontrol etmek önemlidir. Bir yılı geçmemelidir. Yoğunlaştırılmış sütü bir pakette almamak daha iyidir, tercih edilir teneke kutu veya cam.

Yoğurt ve ballı kremayı hazırlayalım

Beklenmedik çözümleri ve yaratıcı yaklaşımı tercih edenler için yoğurt bazlı özel bir muhallebi var. İnanılmaz derecede kolay ve çok ilginç. Çok tarif işe yarayacak yaz aylarında, bahçeler meyvelerle dolu olduğunda, onlara en çok yakışır.

Ne kadar sürüyor - 20 dakika mı?

Kalori içeriği nedir - 87 kalori.

Nasıl pişirilir:

Sıvı balı yumurta sarısı, süt, yoğurt ve bal ile karıştırın. Doğrudan tencerede bir çırpma teli ile karıştırmanız gerekir;
Daha sonra karışımı ara sıra karıştırarak ateşe verin;
Kalınlaştığında ateşi kapatın ve karışımın soğumasını bekleyin;
Tadına göre karıştırın Hindistan cevizi parçaları, çilek ekleyip hemen keklerin üzerinde kullanabilirsiniz.

İpucu: Daha koyu bir krema istiyorsanız, önceden soğumuş kremaya karıştırabilirsiniz. küçük parça yumuşatılmış tereyağı. Prosedür ilk tarifteki ile aynıdır. Bu kalori içeriğini artıracaktır.

Süzme peynir ve muzlu krema tarifi

Bu muhallebi tarifi çok zengin ve inanılmaz derecede besleyicidir. Aynı zamanda süzme peynirin ısıl işleme tabi tutulmadan tüm çekiciliğini korur. Kütle oldukça kalın çıkıyor ve kekin yayılması konusunda endişelenmenize gerek yok.

Ne kadar zaman - 35 dakika + soğutma.

Kalori içeriği nedir - 220 kalori.

Nasıl pişirilir:

Oda sıcaklığında erimesini sağlamak için tereyağını çıkarın;
Yumuşak hale gelince vanilya ve şekerle çırpın;
Ayrı bir tencerede un ve sütü topak kalmayacak şekilde karıştırın;
Muzu soyun ve küpler halinde kesin;
Sütü ve unu ateşe koyup kaynatın. Sürekli karıştırın. Kıvam almaya başlayınca muzu ekleyin. Karışımı kıvama getirin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın;
Şu anda süzme peynirin bir elekle ovulması gerekiyor;
Tereyağını tekrar çırpmaya başlayın, önce bir kaşık süt ve muz ekleyin, ardından süzme peynir, tekrar süt ekleyin ve sonuna kadar bu şekilde devam edin. Karışım homojen hale gelinceye kadar sürekli karıştırın. Bundan sonra krem hemen kullanılabilir.

İpucu: Muzu olgunlaştırmak önemlidir, böylece içeriğinde doğal tatlılık. Çok tatlı ve yumuşak değilse şeker miktarını arttırabilirsiniz.

Ekşi kremalı muhallebi de oldukça yoğundur. Bu harika seçenek, eğer "Napolyon"unuzda yalnızca birkaç kek varsa. Daha sonra ağır keklerin altında bile bu krema çökmeyecektir. Ve hazırlanması çok kolaydır.

Ne kadar zaman - 40 dakika + soğutma.

Kalori içeriği nedir - 356 kalori.

Nasıl pişirilir:

İlk önce şekeri ve yumurtayı karıştırmanız gerekir. Kütle homojen olmalıdır;
Daha sonra unu ekleyin ve kıvam aynı oluncaya kadar tekrar karıştırın;
Ekşi kremayı dökün ve karıştırın;
Tencereyi üzerine yerleştirin su banyosu. Durmadan karıştırın. Kütle kalınlaşmalı;
Hazır olduğunda 50 gr ağırlığında bir parça tereyağı ekleyip tekrar iyice karıştırıp soğumaya bırakmalısınız;
Ayrı bir kapta kalan tereyağı miktarını kabarık bir kütle oluşana kadar çırpın. Yağ oda sıcaklığında olmalıdır;
Her seferinde iki yemek kaşığı soğuk ekşi krema kütlesini tereyağına ekleyin ve bitene kadar sürekli çırpın. Bundan sonra hemen kullanabilirsiniz.

İpucu: Karışımı tereyağıyla çırptıktan sonra birkaç saat daha buzdolabında bekletirseniz, yoğun ve ağır bir keki tutacak kadar sağlam hale gelecektir.

Kremlerin hepsi hem hazırlanış yöntemi hem de içindekiler açısından çok farklı olsa da hepsinin ortak hazırlanma özellikleri vardır. Bu küçük püf noktalarını bildiğinizde, her krem ilk seferde doğru sonuç verecektir.

Tereyağına şeker doğrudan ekleniyorsa ve herhangi bir işleme tabi tutulmayacaksa ısı tedavisi tozla değiştirmek daha iyidir. Kütle aynıdır, yalnızca toz geride hiçbir tanecik bırakmaz;
Kremaya lezzet katmak için meyve likörü ekleyebilirsiniz, kavrulmuş badem, lezzet, tarçın ve diğer baharatlar. Bu durumda süt miktarını biraz azaltmanız gerekir;
Kremayı saklamaya bırakırsanız, bunu yapmadan önce üzerine şeker serpmeniz gerekir. Bu, kremin yüzeyinde bir kabuk (film) oluşmasını önleyecektir;
Ateşte pişirme sırasında kremanın daha iyi tutarlılığı için kalın tabanlı tabakların kullanılması daha iyidir;
Karıştırmak için kaşık yerine tahta bir spatula almak daha iyidir. Sekiz rakamı veya sonsuzluk işareti gibi hareket etmelisiniz.

muhallebi aşçılar hazırlıyor yüksek mutfak, ancak evdeki her birimiz buna katılabiliriz lezzetli süreç. Oldukça basit ama inanılmaz derecede lezzetli! Özellikle çocuklar için kremayı her zaman kaşıkla yemek, pastanın üzerinde bırakmamak istersiniz. Ve kendine direnmek zor, değil mi? Bu nedenle, sevgiliniz için her zaman biraz daha krema hazırlayın!

“Napolyon” pastası isminin kökeni için birkaç seçenek var - ya büyük Bonapart'ın Rus topraklarından kovulmasının yüzüncü yıldönümü kutlamalarının onuruna verildi ya da bu şekerleme sanatı mucizesi şehirde icat edildi. Napoli ve adı zamanla çarpıtıldı. Fransızlar bu tatlıya "bir milyon katman" diyorlar, ancak tüm şekerlemeciler bunlardan çok daha azının olduğunu kesin olarak biliyor - 256.

Pastayı katlamak için tereyağı veya tereyağlı krema hazırlayın ekşi krema tabanı ve muhallebi esas olarak kekleri doldurmak ve Napolyon'u süslemek için kullanılır. Makalelerden birinde bir pasta için muhallebi tarifini (her türlü "Napolyon" istisna değildir) zaten anlatmıştık, bu yüzden doğrudan tereyağı ve ekşi kremaya geçelim.

“Napolyon” için yağlı krem

İçindekiler:

tereyağı - 300 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 300 g;
vanilin – 0,1 g.

Pişirmek için tereyağı kreması Yoğunlaştırılmış sütlü Napolyon keki için, soğutulduktan sonra önceden ısıtılan yumuşatılmış tereyağını iyice dövmeniz ve çırpmayı bırakmadan bir tutam vanilin ve birkaç yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt eklemeniz gerekir. Yoğunlaştırılmış sütün tamamı kullanılıncaya kadar prosedür tekrarlanır. Homojen, kabarık bir kıvam elde ettikten sonra çırpmayı bırakın. Napolyon için olan bu kremaya kremsi de denir, ancak birçok durumda yemek kitapları Bahsedilen krema değil, çırpılmış tereyağıdır. Tereyağı temel, daha ucuz ve en önemlisi doğal bir içeriktir; bu nedenle çırpılmış kremayı değiştirirken iki kez düşünün. Bu arada, hazır krema birkaç gram konyak veya likörün yanı sıra fındık da ekleyebilirsiniz; limon suyu, reçel veya reçel.

“Napolyon” için ekşi krema

İçindekiler:

ekşi krema (% 35 yağ) – 400 g;
şeker – 150-200 gr;
vanilin – 0,1 g.

Ekşi kremayı şekerle çırpın homojen tutarlılık, ardından vanilin ekleyin. Bunu zenginleştirebilirsin basit krem reçel, fındık veya marmelat.

Daha önce de belirttiğimiz gibi petrol ve Ekşi krema Katmanları emprenye etmek için Napolyon keki hazırlamak için kullanılırdı, çünkü onlar farklıydı. muhallebi, daha yüksek neme sahiptir, bu nedenle katmanlara daha iyi nüfuz eder ve aynı zamanda dayanıklılık göstermezler.

Katmanları ıslatıp pastayı istenilen şekle getirdikten sonra her tarafını kalan kremayla kaplayın ve üzerine kırıntıları serpin. Sevdiklerinize tam bir mutluluk yaşatmak için özel bir satın almanızı tavsiye ederiz. pasta çantası nozullarla ve pastanın yüzeyinde tasvir edilen, örneğin bir çiçeklik veya başka bir yaratım. Küçük tavsiye bir pastayı kremayla süslemek için: önce karton üzerinde bir yerde pratik yapın, bu en kolay iş değildir ve tabiri caizse en azından biraz "elinizi içeri sokmanız" tavsiye edilir.

Napolyon pastasını klasik tariflerden hazırlama sürecinde, lezzetli, hem muhallebi hem de yağ kremleri biraz sapabilirsiniz. Bu çeşitlilik için düzenli olarak yapılır mutfak deneyleri ya da sadece bir fantezi uçuşu. Bu nedenle reçel ve kuruyemişlerin yanı sıra kakao, rendelenmiş çikolata, kahve, karamel, yoğurt veya çok ince doğranmış kuru meyveler kremalar için dolgu maddesi olarak mükemmeldir.

Napolyon için muhallebi- inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli. Aynı zamanda oldukça basit ve basit bir şekilde hazırlanmıştır. hızlı tarif. Napolyon kekinin yanı sıra muhallebi kek, bisküvi ve benzeri keklerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılır. Anavatanı Fransa'da, "Napoleon" puf için süt kreması daha çok pâtissière olarak bilinir. Klasik ve en yaygın olanı olarak kabul edilir ve bu şaşırtıcı değildir çünkü gerçekten en lezzetli ve basit olanıdır.. Buna ek olarak yemek de pişirebilirsiniz. kremalı dondurma veya diyet yapın.

Gerçekleri doğru şekilde hazırlamanızı öneririz geleneksel krem bizce "Napolyon" için adım adım tarif Fotoğrafla. Bunun evde çok kolay bir şekilde, çok fazla zaman ve enerji harcamadan yapılabileceğini göreceksiniz. Anneannelerimizin ve annelerimizin Sovyet döneminden beri bildiği GOST'a göre klasik bir krema hazırlayın ve sevdiklerinizi çok mutlu edin lezzetli kek. Kremayı yoğunlaştırılmış süt, krema, mascarpone veya irmik ve yumurta sarısı ile de yapabilirsiniz.

Muhallebi neden koyulaşmıyor? Bu, yanlış bir şey yaptığınız ve kremanızın aktığı anlamına gelir. Bu sorunun çözümü çok basit: un veya nişasta ile koyulaştırmanız gerekiyor. Ancak bu durumda dikkatli davranmanız ve aşırıya kaçmamanız gerekir.

Doğru şekilde nasıl uygulanacağına dair tüm sırları açığa çıkarmaktan mutluluk duyacağız en iyi tarif klasik tereyağlı muhallebiİçin ev yapımı kek"Napolyon".

KBJU ve yemeğin tamamı için kompozisyon

İçindekiler

Hazırlık

Her şeyi hazırlayalım gerekli malzemeler kremayı hazırlama sürecinde ihtiyacımız olacak.
Muhallebi nasıl yapılır? Öncelikle yarım litre sütü ateşe koyun ve neredeyse kaynatın. 1 litre süt kullanıyorsanız geri kalan malzemelerin iki katı kadar olması gerektiğini unutmayın. Sütsüz krema yapmak istiyorsanız onun yerine kullanabilirsiniz. sade su veya kahve, meyve suyu, çay, komposto.
Alüminyum bir kap alın ve içindeki şekeri, yumurtayı ve unu çırpın. Buraya vanilin ekleyin. Dilerseniz kremayı yumurtasız da yapabilirsiniz.
Daha sonra ortaya çıkan sıvıya bir bardak soğuk süt eklemeniz ve kütleyi tekrar dövmeniz gerekecektir. Unun dibe çökmesini önlemek tavsiye edilir.
Ateşteki sütümüz neredeyse kaynama noktasına ulaştığında önceden hazırladığımız sıvıyı içine dökmeye başlıyoruz. Acele etmeyin ve sütü sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Daha sonra elde edilen kremayı kaynatın. Sonuç olarak, topaklar veya köpükler olmadan hassas bir muhallebi elde edeceğiz. Bundan sonra oda sıcaklığına kadar soğutulması gerekecektir.
Şimdi tereyağını ekleme zamanı. Bizim durumumuzda yüzde seksen ikidir. Yağınızın yağ oranı yüzde yetmiş iki ise ona ihtiyacınız olacak büyük miktar. Dilerseniz kremayı yağsız da yapabilirsiniz. Muhallebi soğurken yumuşaması tavsiye edilir. O tereyağlı muhallebi Hazırladığımız emülsiyonu ifade eder. Emülsifikasyonun başarılı olması için bir ana kurala uyulması tavsiye edilir: tüm bileşenlerin sıcaklığı aynı olmalıdır.
Hazırlanan kütleye tereyağı eklemeden önce kabarık olana kadar önceden çırpılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için mikserin hızını kademeli olarak artırın.
Çırpılmış tereyağını fotoğrafta görüldüğü gibi yavaş yavaş muhallebinin içine ekleyin.
Muhallebi pişirmek ne kadar sürer?Şuna odaklanalım dış görünüş. Sonuç olarak, dolu bir kase ihale alıyoruz kremsi kütle. Fotoğraflarla birlikte tarifin tamamı bu! Artık “Napolyon” için klasik muhallebimiz üretiliyor. Gördüğünüz gibi böyle bir tatlıyı doğru şekilde hazırlamak o kadar da zor değil. Geriye kalan tek şey yağlamak hafif krema kekler ve mükemmel olanı alacağız, lezzetli tatlı. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır