Arašídové máslo doma. Arašídové máslo s kokosem. S čím jíš arašídové máslo? Lahodné recepty

Tyto těstoviny vynalezl americký dietolog. Hledal důstojnou náhradu za potraviny živočišného původu, která by nahradila některé produkty a učinila obvyklou stravu správnější, zdravější a vyrovnaný. Pokus s arašídy skončil úspěchem. Arašídové máslo se ukázalo jako velmi chutné a zdravé. Obsahuje nenasycené kyseliny, bílkoviny, vitamíny a vlákninu, poradí si s cholesterolem v krvi. Toto je stejné oblíbené a uspokojivé jídlo v Americe jako.

U nás si toto jídlo teprve začíná získávat na oblibě, zatímco Američané si bez takového oleje nedokážou představit ani den.

Jemná hustá textura se perfektně aplikuje na krajíc bílého chleba. Takový sendvič lze podávat s horkým zeleným čajem, šálkem hořké kávy nebo maté.

K výrobě pasty ze zrn je potřeba jen pár komponentů. Může to být jakékoli sladidlo (rafinovaný třtinový nebo med), olej (rostlinný nebo máslo), pražené arašídy a výkonný mixér.

Pokud jste zakoupili syrové ořechy, vložte je do formy a vložte do trouby (140-150 stupňů). Sledujte jejich barvu. Po 20-30 minutách získají karamelový odstín.

Ingredience:

1. třtinový cukr (20 gramů);
2. arašídy (300 gramů);
3. olej (1-2 polévkové lžíce).

přísady arašídového másla

Vaření:

jeden . Oloupaná zrna rozprostřeme v houští mixéru nebo kuchyňského robotu.

přidejte arašídy do mixéru

2. Přidejte sladidlo. Můžeme to nahradit polévkové lžíce Miláček. Nebo samozřejmě běžný bílý cukr. Protože je ale recept americký, přidáváme jejich oblíbený hnědý (třtinový) cukr.

přidat sladidlo

3. Hmotu rozemelte, dokud nevzniknou jemné drobky. Pokud se arašídy začnou shlukovat, lehce je promíchejte a pokračujte v procesu.

mleté ​​arašídy s cukrem

čtyři . Přidejte olej do nádoby. V klasické verzi je řepkový olej obsažen ve složení arašídového másla. Doma používáme jakýkoli rafinovaný produkt. Nejideálnější je slunečnicový olej deodorizovaný, tedy obyčejný olej z průhledného supermarketu. Nemá žádnou zřejmou vůni a chuť, protože je syrový lisovaný nebo smažený. slunečnicový olej dodá pastě silnou chuť.

5. Zapneme ohýbačku a přivedeme arašídovou hmotu do homogenity, přičemž nezávisle upravíme požadovanou hustotu a hustotu produktu. Hotové těstoviny nasypeme do nádoby s víkem, uložíme na chladné místo.

mixér hotové těstoviny

musí být uloženy v chladničce

Vyzkoušejte tento báječný vitamínový salát z syrová řepa s mrkví a ořechy. Je ideální na zimu a předjaří, kdy je toho tak málo čerstvá zelenina!

• Tarte Tatin s jablky. Veganský (libový) jablečný koláč křehké těsto. Recept s fotografií a videem

  Tarte Tatin neboli flip pie je jeden z mých oblíbených receptů. Je to nóbl francouzský koláč s jablky a karamelem na křehkém těstě. Mimochodem, vypadá velmi působivě a úspěšně ozdobí váš slavnostní stůl. Ingredience jsou nejjednodušší a cenově dostupné! Koláč neobsahuje vejce a mléko, jedná se o libový recept. A chuť je skvělá!

• Veganské ucho! "Rybí" polévka bez ryb. Štíhlý recept s fotografií a videem

  Dnes tu máme recept na neobvyklou veganskou polévku – to je klas bez ryby. Pro mě je to jednoduché chutné jídlo. Ale mnozí říkají, že to opravdu vypadá jako ucho.

• Krémová polévka z dýně a jablek s rýží. Recept s FOTOGRAFIE A VIDEO

  Navrhuji, abyste se připravili neobvyklá krémová polévka pečená dýně s jablky. Ano, správně, jablečná polévka! Na první pohled se tato kombinace zdá zvláštní, ale ve skutečnosti se ukazuje velmi chutná. Letos jsem vypěstoval porcované odrůdy dýně ...

• Ravioli se zelení je kříženec raviol a uzbecké kuk chuchvara. Recept s fotografií a videem

  Vaření veganské (libové) ravioli s bylinkami. Dcera tomuto jídlu říkala Travioli - vždyť v náplni je tráva :) Zpočátku jsem se inspirovala receptem na uzbecké knedlíky se zeleným kuk chuchvara, ale rozhodla jsem se recept upravit ve směru urychlení. Tvarování knedlíků trvá příliš dlouho, ale krájení raviol je mnohem rychlejší!

• Zeleninové řízky z cukety se zelím a cizrnovou moukou. Postní. Veganské. Bezlepkový.

Lilie

Arašídové máslo je pro mě jedna z nejtajemnějších potravin. Pamatuji si, že jako dítě jsem vždy se zvědavostí sledoval, jak téměř v každém americkém filmu/sérii postavy, zavírající oči rozkoší a chutnající mlaskání, jedí lžičkami. burákové máslo. Ach, jak jsem chtěl ochutnat lžíci tohoto potěšení! A když se naskytla příležitost vyrobit si arašídové máslo doma, samozřejmě jsem ji využil. Abych pravdu řekl, první ochutnávka byla neúspěšná, hlavně proto, že jsem od toho čekala jinou chuť. Zdálo se mi, že arašídové máslo bude podobné čokoládové pastě – sladké, jemné a velmi čokoládové. Ve skutečnosti jsem si jako dítě mohl skutečně vychutnávat jen sladkosti. :) Ve skutečnosti se ukázalo, že arašídové máslo má viskózní texturu, velmi bohatou oříškovou chuť a dost nezvyklou sladko-slanou chuť, kterou jsem hned nepochopila a nepřijala. Víte, jsou takové pokrmy (produkty), které se na první soust zdají nechutné a po třetím nebo čtvrtém se od nich nelze odtrhnout? Tady, to je právě ono! Arašídové máslo je třeba vyzkoušet. Vlastně je to šílené lahodná kombinace! Jediným negativem je, že toho nemůžete jíst hodně, ačkoli opravdu chcete. Je velmi sytý a výživný! Nemůžu to jíst lžičkami, ale máslem kousek bílý chléb(můžete mít i trochu marmelády navrch) a s šálkem horké kávy – prostě mňamka!

Ingredience:

• čerstvé arašídy - 1,5 lžíce,
• tekutý med - 1 polévková lžíce. l.,
• rostlinný olej (jakýkoli bez zápachu) - 1 polévková lžíce. l.,
• sůl - 1/3 lžičky

Výkonný mixér!

Jak vyrobit arašídové máslo

Ve skutečnosti ten proces není vůbec složitý. Pro začátek si vezmeme čerstvé arašídy a orestujeme je jako semínka: na suché rozpálené pánvi za stálého míchání, aby se ořechy rovnoměrně opekly. Po chvíli začnou arašídy praskat a částečně ztrácet slupky - to je indikátor, že je čas snížit žár sporáku na střední, jinak se začnou připalovat. Zredukujte a smažte, dokud nebude hotový. Stupeň smažení volíme podle vaší chuti – čím silněji jsou arašídy pražené, tím tmavší bude olej. Peču docela tvrdě.

Když jsou arašídy opečené, stáhneme je ze sporáku a necháme vychladnout, a když vychladnou, očistíme je od slupky. Chcete-li to provést, přeneste pražené arašídy do vhodnou nádobu(mám toto obyčejné sítko), aby při čištění slupka nelítala na všechny strany a ořechy jsme začali drtit prsty. Doslova pár pohybů – a oloupané arašídy zůstanou v rukou.

Pokud se vám nepodařilo sehnat čerstvé arašídy, hotové opečené arašídy se na máslo docela hodí. Pouze obvykle pražené arašídy se prodávají již solené, což znamená, že v tomto případě sůl ze surovin vyloučíme.

Oloupané arašídy posíláme do mísy mixéru. Je vhodnější použít ne ponorný mixér, ale stacionární nebo mlýnek - nádobu na mletí s vyměnitelnými noži. Mixér navíc musí být docela výkonný, jinak zařízení prostě zničíte. Mimochodem moje první zkušenost s výrobou arašídového másla dopadla takto - s připáleným ponorným mixérem.

Okamžitě přidejte do arašídů sůl a zahajte proces mletí zapnutím mixéru na plný výkon.

Arašídy se rychle promění v drobky a začnou se lepit na stěny a dno mlýna. Odstavíme a hmotu promícháme. Mixér také potřebuje zarážky, aby se nepřehřál. Dělal jsem si malé přestávky asi každou minutu.

Velmi brzy si všimnete, že arašídová hmota je těžká, mastná a mixér s ní jen obtížně otáčí - jste na správné cestě! Ještě trochu a arašídové máslo bude hotové.

Jakmile je hmota víceméně homogenní, přidejte do ní med a rostlinný olej. Med způsobí, že máslo bude mírně sladké a rostlinný olej dodá hladkost.

Od této chvíle, čím déle budete máslo stloukat, tím bude řidší a hladší. Máslo jsem vyšlehala na konzistenci převařeného kondenzovaného mléka. Hustotu arašídového másla lze upravit množstvím medu a rostlinného oleje. Není třeba do něj přidávat žádné další tekutiny!

Hotové arašídové máslo přendejte do sklenice a použijte podle potřeby. Vzhledem k tomu, že je olej velmi uspokojivý, spotřebovává se pomalu. Můžete jej skladovat i v lednici pokojová teplotařekněme ve skříňce. Stává se to, když arašídové máslo sedí po dlouhou dobu, začne se odlupovat (rostlinný olej se odděluje od arašídů). Nebojte se, není to škodlivé, není to děsivé a neznamená to, že se produkt pokazil! to přirozený proces! Stačí olej zamíchat lžící a jíst, dokud nedojde.

Burákové máslo. Ahoj moji drazí, dlouho jsme se neviděli. A opět k vám přicházím s nostalgií, asi věkem... Kdysi se arašídové máslo prodávalo v obchodech ve sklenicích se světlým víčkem. Dlouho jsem je neviděl, ale pamatuji si chuť oleje: hustá, obklopující textura, s výraznou arašídovou chutí a lehce slaným tónem. Jak to bylo chutné! Dlouho jsem hledala podobný recept, ale ty, na které jsem narazil, nebyly úplně v pořádku. Chutné, ale ne stejné! Přidáním medu je olej kavkazský, přidáním vody je bílý a svěží... Vše je mnohem jednodušší. Nic extra. A ve výsledku - IT, to samé ...

Ingredience na to arašídové máslo:

Recept na "To arašídové máslo":

Prospěšné vlastnosti arašídové oleje jsou velmi rozmanité a zahrnují takové účinky, jako je zpevňující, antioxidační, tonizační, regenerační, hydratační a další. Arašídové máslo má velmi bohaté chemické složení, která určuje léčivé, nutriční a kosmetické vlastnosti tento jedinečný produkt.
Dvě třetiny úrody arašídů v USA se používají k výrobě arašídového másla, které se pak používá k výrobě sušenek a dalších produktů s příchutí arašídů. Arašídové máslo se také používá v čistá forma nebo do sendvičů a také jako slaný doplněk k různým pokrmům.
Zde je stejná "nostalgická" sklenice. Prázdný. Naplníme?
Samozřejmě se nehádám, teď už prakticky není nouze a arašídové máslo asi někde je. Ale proč ztrácet čas hledáním něčeho, co je snadné udělat sami?

Kupte více arašídů, než vyžaduje recept. Ujišťuji vás, že v procesu zpracování to bude vytaženo domácností. Vezměte si jich tedy více, abyste nebyli nervózní.

Nalijte arašídy do pánve a smažte za míchání do zlatohnědé. Necháme vychladnout.

Jo, a to není snadná práce... Skoro jako vytáhnout hrocha z bažiny. Mluvím o loupání arašídů. Ve výrobě se to provádí foukáním. Máme také proudění vzduchu. Tvůj vlastní. Osobně používám. Ano, ano, chci. Oloupejte prsty přímo na pánvi a sfoukněte slupky. Je pravda, že poté je vyžadováno obecné čištění, ale to je nejprve a pak začnete vymýšlet různé cesty: foukněte z balkónu, foukejte na dvůr, foukejte v koupelně, foukejte do tašky, nakonec ... Foukněte - a míchejte. Proces čištění pak půjde rychleji. A mnohem zábavnější. V procesu toho všeho část arašídů zmizí.
Mimochodem, arašídy se dají koupit i loupané. Ale stále to musíte vyřešit: nepotřebujeme slupky v oleji.
To byla nejnudnější část výroby arašídového másla.

Samozřejmě, že doma je téměř nemožné dosáhnout plné roztíratelnosti našeho oleje. Ale věřte mi malé kousky nepoškozujte původní výrobek.
Rozhodl jsem se jít cestou největšího odporu a arašídy umlít dvakrát: ručním mlýnkem a poté ponorným mixérem.
Ve výsledku jsem po ručním mlýnku dostal téměř plnou nádobu na mixér. Sklenice poblíž - pro srovnání. Představte si, že to všechno musíme dát do sklenice? Zdá se nereálné.

Mnozí slyšeli nebo viděli v amerických filmech takový produkt, jako je arašídové máslo, které se tak lahodně maže na chleba a různé palačinky. Co ještě můžete udělat s arašídovým máslem? Kromě toho, že se dá namazat jakýmkoli pekařské výrobky, pastu dejte také do náplně na pečení, použijte ji do různých dezertů a sladkostí a také ji přidejte do omáček a masitá jídla. Řekneme vám, jak si vyrobit arašídové máslo doma, je to docela snadné, ale bez mixéru se neobejdete, technologii popíšeme podrobněji na příkladu receptů.

Jak si vyrobit vlastní arašídové máslo?

Pro domácí těstoviny je lepší vzít syrové arašídy a uvařit si je sami. Jako sladidlo je lepší samozřejmě použít med nebo až v krajním případě moučkový cukr, protože cukr se špatně rozpouští a v důsledku toho bude olej se zrny a nebude hladký a homogenní.

Ingredience:

• syrové arašídy - 340 g;
• - 30 ml;
• rafinovaný olej - 15 ml;
• sůl - 5 g.

Vaření

Arašídy dobře omyjeme a jen pár minut blanšírujeme ve vroucí vodě a poté opláchneme ledovou vodou. Takové zpracování s teplotním rozdílem značně usnadní proces loupání a broušení. Po umytí vyložte na plech s pečicím papírem a za občasného míchání vložte na 10 minut do trouby. Po vychladnutí ořechy nasypte do misky a zakryjte jiným vhodným průměrem a velmi aktivně protřepejte, přičemž slupka se dobře oddělí od jader. Pak bude stačit jen propasírovat přes velké síto. Vložíme arašídy do mixéru a začneme mlít, nejprve z toho budou drobky, pak mouka, pak se hmota začne shromažďovat do hrudky a teprve po 15-20 minutách začnou ořechy vydávat olej a homogenní pasta se ukáže. Tento proces není rychlý, proto je třeba mixér čas od času nechat vychladnout a hmotu promíchat a očistit od stěn.

Přidáme olej, nejlépe ne voňavý nebo arašídový, med nevýrazné chuti a jemnou sůl. Znovu promíchejte a vložte do sklenice na uskladnění.

Jak si vyrobit čokoládové arašídové máslo doma?

Tento recept je na výrobu neloupaného, ​​ale praženého arašídového másla. Slupky zároveň dodají výslednému produktu nejen krásnou hnědou barvu, ale také ho nasytí vlákninou, která napomáhá lepšímu vstřebávání bílkovinných potravin.

Ingredience:

• - 30 ml;
• med - 40 ml;
• arašídy - 300 g;
• sůl - 5 g;
• kakao - 10 g.

Vaření

Arašídy omyjte a smažte na pánvi nebo v troubě dozlatova, ale stojí za to pamatovat na to, že mají velkou tepelnou kapacitu, takže je třeba přestat vařit, když právě začaly zlátnout, pak dosáhnou samy. Ořechy nasypte do mixéru a drťte 15-20 minut v závislosti na výkonu mixéru, nezapomeňte zamíchat a nechat přístroj odpočinout. Pro usnadnění procesu mletí můžete nejprve přidat olej a sůl a během procesu naklánět mísu mixéru různými směry. Ke konci přidáme kakao a med a pokud je pasta příliš hutná, můžeme ji naředit ještě trochou oleje.