Lahodné zeleninové řízky: výběr těch nejlepších receptů. Vaření zeleninových řízků na pánvi, v troubě, pro pár. Jak vařit dietní zeleninové kotlety

Souhlasíte s tím, že každý dietní program musí být chutný? A je to správné. Koneckonců, neustálé porušování sebe sama ve všech chuťových preferencích může vést k depresi. Dnes bude řeč o zeleninových řízcích. Je to zdravé a chutné vegetariánské jídlo, která je v kuchyních mnoha hospodyněk zcela běžná.

Obsah [Zobrazit]

Zeleninové řízky, foto

Zeleninové řízky, recepty

Ve skutečnosti je množství receptů na přípravu tohoto originální pokrm roste každým dnem. A není se čemu divit. Zeleninové kotlety se připravují velmi rychle a nevyžadují zvláštní výdaje. Téměř vždy hlavní ingredience pro libové řízky můžete snadno najít ve své kuchyni. Zvažte recept na přípravu nejoblíbenějších verzí tohoto jídla.

Zeleninové kotlety dušené z hrášku

Složení produktů:

500 gramů hrášku;
100 gramů krupice;
2 střední cibule;
rostlinný olej;
3 polévkové lžíce pšeničná mouka nejvyšší stupeň;
koření podle chuti;
2 vejce.

Návod na vaření:

Vařte krupici a hrášek do měkka.
Hrách a krupici důkladně promíchejte a rozmačkejte vidličkou, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Nakrájejte cibuli, zpěňte a přidejte ke směsi.
Přidejte tam mouku, koření, vejce a vše promíchejte.
Vytvarujte středně velké placičky a opatrně je vložte do pařáku. Doba vaření je přibližně 20-30 minut.

Nejlépe podávané hrachové řízky na stůl horký s bylinkami a zakysanou smetanou. Jsou voňavé a velmi chutné. Tento recept je vhodný i pro pečení v troubě a smažení na pánvi.

Zeleninové řízky v troubě z květáku

Budete potřebovat:

květák, 1 střední hlava;
slepičí vejce, 1 kus;
strouhanka na strouhanku;
2 lžíce mouky;
koření.

Recept:

Zelí rozebereme na malá květenství a vaříme v osolené vodě do poloviny uvařené, necháme vychladnout.
Zelí umeleme a přidáme vejce, mouku, koření. Důkladně promíchejte.
Ze vzniklé hmoty tvoříme řízky, každý obalujeme ve strouhance.
Kotlety dejte na plech vyhřátý olejem a pečte dozlatova. Nezapomeňte placičky občas obracet z obou stran.

K tomu se hodí zeleninové řízky z květáku čerstvé saláty a různé bílé omáčky.

Zeleninové řízky v pomalém hrnci z brambor a rýže

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

jedna více sklenice rýže;
3 střední brambory;
jedna střední mrkev;
žárovka;
rostlinný olej;
koření podle chuti;
zelenina;
1 vejce.

Jak vařit:

Promytou rýži nasypte do multivarkové pánve a zalijte 5 více sklenicemi vody.
Na rýži zároveň položte napařovací nástavec a rovnoměrně tam položte na čtvrtky nakrájené brambory.
Zvolte funkci "Pára" a počkejte do konce programu (přibližně 30 minut).
Uvařené brambory rozmačkáme vidličkou a přidáme k ní rýži, vše velmi opatrně promícháme.
Pomocí programu "Frying" orestujte cibuli a mrkev dozlatova a spojte smažení s mletým masem získaným dříve.
Přidejte bylinky, vejce, koření.
Zapněte "Frying" a když je olej dostatečně teplý, vložte malé řízky na pánev multicooker pomocí polévkové lžíce.
Doba smažení přibližně 10 minut.

Zeleninové řízky z brambor a rýže jsou jemné a velmi šťavnaté. Připravte se na ně rajčatová omáčka podle vašeho vkusu a slouží jako nezávislé jídlo mírně vychlazené.

Zeleninové řízky, recenze

to úžasné jídlo má dvě nesporné výhody - rychlost přípravy a nízký obsah kalorií. Proto zeleninové řízky, recepty s fotografiemi, kterých je na World Wide Web nespočet, osloví každého, kdo chce zhubnout nebo snížit obsah masa ve stravě. Ale než začnete vařit tyto skvělé dobroty, podívejte se na několik tipů od zkušených hospodyň v této záležitosti:

Aby byly řízky nízkotučné a chuťově jemné, nepřekračujte při pečení značku 180 stupňů a místo másla použijte pečicí papír.
Nezapomeňte si namočit ruce studená voda při formování řízků. To značně zjednoduší a urychlí proces vaření.
Pokud použijete na smažení pánev, tak po vytvoření kůrky z obou stran řízky přikryjeme pokličkou, podlijeme trochou vody a na mírném ohni dusíme. V tomto případě bude vaše jídlo šťavnaté a měkké.

vesdoloi.ru

Zeleninové řízky jsou jedny z nejjednodušších a nejvíce zdravá jídla, kterým si můžete zpestřit jídelníček a dětské menu. Jsou také skvělým doplňkem masitá jídla. Možností pro takové řízky je spousta, dají se vyrobit téměř z jakékoli zeleniny.

dietní recept

Tento nízkokalorický receptřízek zeleniny vhodné pro ty kteří drží dietu. Tyto řízky lze bezpečně podávat dětem.

Produkty:

350 g zelí (bílé);
1 vejce;
100 g mrkve;
120 g cibule;
v případě potřeby můžete přidat 10 g jakékoli zelené.

Čas strávený: 40 min.

Obsah kalorií ve 100 g: 42 kcal.

Vejce se uvaří, oloupe. Mrkev a cibule se oloupou, umyjí a nakrájí. Vejce se také nakrájí na kostičky. Vejce, mrkev a cibuli dejte do mixéru a vyšlehejte na kaši.

Také v mixéru, ale odděleně od ostatní zeleniny, se zelí naseká (ale můžete ho jen velmi jemně nasekat nožem, abyste to se sekáním nepřehnali).

Zelí smícháme se zbytkem zakroucené zeleniny, ze zeleninové hmoty se rukama formují malé placičky. Smažte je na pánvi (je lepší vybrat pokrmy s nepřilnavý povlak abyste nepoužili olej) postupně na každé straně. Kamna musí být zapnutá na nízkou teplotu. Připravenost řízků určuje zelí - změkne.

Miska může být posypána nasekanými bylinkami.

Kotlety se zelím, mrkví a krupicí

Dalším receptem na jídlo s nízkým obsahem kalorií jsou kotlety ze zeleniny a obilovin.

Produkty:

200 g listů bílého zelí;
100 g mrkve;
2 vejce;
50 g rast. oleje;
60 g krupice;
3 g soli a pepře;
3 umění. l. strouhanka na strouhanku.

Doba výroby: 1 hodina

Kalorie na 100 g: 187 kcal.

Listy zelí se umyjí, nakrájí na tenké proužky. Mrkev se oloupe, umyje a nastrouhá nahrubo. Zapnou sporák (teplotu nastaví na střední), postaví na něj hrnec s vodou (asi 1,5 hrnku), přidá tam olej, přidá mrkev a zelí. Zavřete poklici a počkejte, až zelí úplně změkne. Zeleninu občas promíchejte. Než je zelí hotové, trvá to obvykle 20 minut.

Poté, co je zelí hotové, postupně vléváme do zeleniny krupice, za stálého míchání kapaliny lžící. Teplota se sníží a vaří se 10-15 minut.

Vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, aby se krupice zcela rozvařila. Poté, co je krupice hotová, směs se ochladí, rozbijí se do ní vejce, nalije se sůl a pepř. Vytvarujeme řízky a obalíme ve strouhance.

Poté smažte na pánvi s rostlinným olejem na každé straně, dokud nezískáte světle hnědou kůru.

Kotlety s rýží a zeleninou

Tento recept je zajímavý, protože používá harmonická kombinace houby a zelenina. Rýže dělá pokrm velmi uspokojivým.

Produkty:

100 g konzervovaných žampionů;
1 ks cibule, mrkev, cuketa;
1 st. rýže (bílá, dlouhá nebo kulatá zrna);
1 vejce;
2 polévkové lžíce. l. hlasitost. těstoviny a netučná zakysaná smetana;
sůl podle chuti.

Doba potřebná k vaření: 1 hodina.

Kalorie na 100 g: 89 kcal.

Houby, cibule, cuketa jsou jemně nakrájené. Mrkev se také otírá jemným struhadlem. Rýže se smíchá s houbami a zeleninou, přidá se vejce a sůl a vše se znovu promíchá. V hrnci se vaří malé množství vody a do ní se pokládají kuličky z rýže a zeleniny.

Dali tam také zakysanou smetanu a rajčatový protlak, rozmíchali vodu. Řízky dusíme pod pokličkou 10-15 minut.

Řepné kotlety s mrkví

Řepa obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou dokonale konzervovány v řízcích z ní vyrobených.

Produkty:

2 ks. řepa (vezměte ne příliš velké);
1 ks mrkev, cibule, vejce;
2/3 st. drcené sušenky;
2 stroužky česneku;
rast. jakýkoli olej na smažení;
sůl a pepř.

Doba vaření: 2 hodiny

Obsah kalorií na 100 g: 90 kcal.

Řepa se vaří do měkka. Cibuli a mrkev nakrájíme nožem nebo struhadlem, česnek rozdrtíme nebo jemně rozetřeme. Mrkev s cibulí a česnekem opékáme na oleji 5 minut. Uvařenou řepu necháme vychladnout, oloupeme a potřeme.

Řepa, mrkev s cibulí, vejce, krupice (syrové) a sůl a pepř smícháme v misce. Odstavte na 10 minut, poté zeleninové řízky z mrkve a řepy ze všech stran ve strouhance srolujte a opékejte na pánvi 5 minut z každé strany.

Zeleninové řízky

Trouba si dobře zachovává prospěšné vlastnosti zeleniny a kotlety vařené v ní jsou méně kalorické.

Produkty:

200 g zelí a mrkve;
300 g brambor;
100 g cibule;
70 g prosáté pšeničné mouky;
150 g dlouhozrnné nebo kulaté rýže;
2 stroužky česneku;
1 st. l. rast. oleje;
2 g soli.

Doba vaření: 1,5 hodiny

Obsah kalorií ve 100 g: 121 kcal.

Cibuli a mrkev nakrájíme, trochu orestujeme na oleji. Smícháme cibuli, mrkev, nadrobno nakrájené zelí a nastrouhané nahrubo syrové brambory. Přidejte rýži (ne uvařenou, ale omytou), poté promíchejte.

Hmota se promíchá, osolí a nechá se půl hodiny stát. Poté se ze zeleniny s rýží vytvarují řízky, obalí se v mouce a položí na plech, který je třeba před tímto olejem vymazat. Vaření řízků se zeleninou v troubě (na 180 stupňů) trvá půl hodiny.

Přečtěte si, jak vařit jemné občerstvení

rohlíky s krevetami

Zkuste toto jídlo.

Všimněte si receptu na šťavnatý tvaroh s krupicí v troubě nebo v pomalém hrnci.

Recept na chutné a šťavnaté řízky chobotnice najdete zde.

Kotlety s cuketou, cibulí a masem

V masové kotlety můžete přidat i více zeleniny. Pak se chuť známého jídla odhalí novým způsobem.

Produkty:

450 g míchané vepřové a mleté hovězí maso(není příliš mastný)
1 cuketa;
100 g cibule
1 st. lžíce jakéhokoli rast. oleje;
1 polévková lžíce návnady.

Doba vaření: 1 hodina

Obsah kalorií na 100 g: 200 kcal.

Cuketu omyjte, odřízněte slupku, nastrouhejte na struhadle (předtím odstraňte velká semínka). Cibule se naseká v mixéru nebo mlýnku na maso. Na mleté maso cuketa, krupice (syrové), sůl, cibule jsou smíchány. Formují řízky z masa se zeleninou a opékají je 5-7 minut na rostlinném oleji a uprostřed procesu je převrátí na druhou stranu.

Výroba lahodných parních kuliček

Zelenina dušená v páře je velmi křehká a více si uchová užitečné vlastnosti než když je horko. Jo a maso nebude tak těžké na žaludek. Proto vám doporučujeme se připravit kuřecí řízky s dušenou zeleninou.

Produkty:

500 g kuřecího filé;
2 ks. cibule a cuketa;
0,5 ks. sladká paprika;
1 vejce;
4 stonky zelené cibule.

Doba přípravy řízků: 1 hodina.

Obsah kalorií na 100 g: 90,5 kcal.

Cibuli, cuketu, papriku oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Zelená cibule je také nakrájená najemno. Maso smícháme s cibulí v mixéru. Poté se spojí se zbytkem produktů (vejce se přidá syrové). Z výsledného mletého masa se rolují kuličky a pokládají se na rošt multivarku nebo dvojitého kotle. Doba vaření závisí na modelu stroje. Obvykle nepřesáhne 40 minut.

Zeleninové kotlety se snadno připravují a při jejich výrobě by neměly být žádné potíže. Všechny produkty, které se používají při přípravě tohoto pokrmu, musí být čerstvé, nezkažené. Zelenina by měla být důkladně omyta a v případě potřeby oloupána.

Aby bylo snazší válet kuličky zeleninové mleté maso, a aby se nelepil na ruce, hospodyňky je obvykle zvlhčují studená voda. Příliš velké řízky se mohou při smažení nebo vaření rozpadat, proto je lepší udělat je střední.

Křupavá kůrka dělá řízky krásnějšími. Aby to vypadalo, musíte je obalit ve strouhance, krupici. Mouka je pro tyto účely vhodná při pečení pokrmu v troubě.

zajímavý chuťové kombinace lze dosáhnout použitím čerstvých bylinek při vaření řízků. Nebojte se vyzkoušet různé kombinace zeleniny, abyste získali novou. zajímavé jídlo. Na řízky, kromě těch, které již byly uvedeny ve výše uvedených receptech, můžete použít zeleninu, jako je tuřín, brokolice, květák, dýně a mnoho dalších.

Při podávání můžete zeleninové řízky ozdobit bylinkami, podávat se zakysanou smetanou, jogurtem, ořechovou nebo hořčičnou omáčkou.

NoteFood.ru
sójové řízky

Chutné sójové řízky zasytí váš žaludek stejně dobře jako řízky z masa!

Fazolové kotlety

Nádherné bezmasé řízky, které lze podávat o svátcích.

Dýňové řízky

Velmi zdravý a jednoduchý na přípravu recept na dýňové řízky!

Houbové kotlety

Šťavnaté, jemné a velmi chutné! Dopřejte své rodině lahodné dobroty!

Směs Draniki

Tyto palačinky z brambor, lilku, papriky a cibule si podmaní každého!

Ořechové kotlety

Pokud nemáte rádi maso, pak jsou tyto ořechové řízky právě pro vás!

Cizrnové řízky

Lahodné vegetariánské cizrnové řízky - prostě pohádka!

1000.menu

Zeleninové řízky jsou opravdu chutné, pokud jsou správně uvařené. Hlavní věc je znát recepty a tajemství jejich přípravy.

Jaké je využití takového jídla?

Zeleninové řízky mohou připravit nejen ti, kteří drží přísnou dietu. Tento pokrm by měl mít na jídelníčku všichni lidé, kteří se snaží držet zdravé výživy. Je také žádoucí jíst dietní řízky pro lidi s různými chronickými onemocněními - jedná se o zdravé a lehké jídlo, které dodává tělu vitamíny a nevyžaduje mnoho energie na trávení.

Navíc příprava tohoto jídla nezabere příliš mnoho času a nevyžaduje drahé produkty.

Recept můžete změnit podle své chuti, místo pohanky použijete rýži nebo krupici a místo mléka vodu. Do jídla lze také přidávat různé koření, česnek a cibuli. ALE připravené jídlo lze podávat s různými pikantními popř jemné omáčky, které zdůrazňují zvláštní chuť řízků.

Jak vařit mrkvové řízky?

Hlavním tajemstvím lahodného pokrmu je chuť mrkve, nikoli způsob přípravy.

Existuje několik tipů, které vám pomohou vybrat šťavnaté, lahodná mrkev ze kterého se vyklube velmi chutné jídlo:

měla by být pevná, hladká, bez ohybů a prohlubní;
vrcholy by měly být malé - to znamená, že jádro kořenové plodiny je také malé;
zvolte středně velkou mrkev - absorbovala méně dusičnanů než velká;
kořenová plodina se skvrnami a prasklinami nemůže být chutná;
výrůstky na mrkvi znamenají, že absorbovala spoustu škodlivých látek.

Pro vaření je lepší zvolit světle oranžovou mrkev. Aby byla chuť pokrmu bohatší, kořenová plodina by měla být oloupána a nastrouhána ne před vařením, ale za několik hodin.

Mnoho lidí si myslí, že jídlo chutná lépe, když je vyrobeno z vařená mrkev. Recepty dietní jídla z níže uvedené mrkve můžete změnit podle své chuti: měnit množství soli a koření, měnit mouku na krupici, přidávat další přísady. Pouze experimentováním můžete najít perfektní recept na mrkvové řízky pro vaši rodinu.

Recept na mrkvové dietní řízky

Měli byste vzít půl kila mrkve, 50 ml mléka, dvě lžíce krupice, 1 vejce a trochu strouhanky. Nejprve je třeba nastrouhat mrkev, poté ji vložit do kastrůlku, zalít mlékem a dusit 10 minut. Poté opatrně vsypeme krupici a promícháme. Poté kastrol přikryjeme pokličkou a mrkev s krupicí opékáme asi 5 minut, poté do směsi přidáme vejce a sůl, promícháme a zaslepíme řízky, které je třeba namáčet. strouhanka.

Recept s moukou

Nastrouháme půl kila oloupané mrkve hrubé struhadlo, smícháme se třemi vejci a solí. Přidejte mouku, aby hmota zhoustla jako běžné mleté maso.

S tvarohem a mlékem

Kilo mrkve je třeba nakrájet na proužky, tato hmota se vloží do hrnce a nalije se 100 ml mléka.

Poté je třeba směs dusit asi půl hodiny, poté ji smíchat s půl sklenicí krupice a nechat dalších 10 minut stát.

Když se hmota ochladí, musíte do ní přidat jedno vejce, promíchat a vytvořit řízky se zářezem uprostřed. Současně je třeba smíchat 100 g tvarohu s jedním vejcem a třemi lžícemi cukru. Kotlety se vejdou do prohlubní tvaroh, načež se pokrm musí smažit na másle.

S cuketou a moukou

Nastrouhejte dvě stě gramů mrkve a šest set gramů cukety. Trochu petrželky a cibule nakrájíme nadrobno a smícháme se zeleninou. Do hmoty přidejte dvě vejce a dvě lžíce mouky. Poté tvoříme kuličky a dáme vařit.

Jak vařit kapustové kotlety?

Zelné řízky jsou vynikající chutný pokrm který se snadno připravuje. Toto jídlo lze použít jako hlavní jídlo i jako přílohu.

Při výběru zelí buďte opatrní a řiďte se našimi radami:

vezměte malé hlávky zelí - takže všechno zelí půjde do akce a nebude větráno v chladničce;
neberte zeleninu, jejíž listy jsou jasně řezané - to znamená, že je zastaralá a bez chuti;
základ zeleniny by neměl mít žlutý nebo šedý odstín;
listy zelí by měly být tvrdé, pružné;
na zelenině by neměly být žádné černé nebo hnědé, žluté skvrny.

Nebojte se, že tvrdé listy zelí se budou těžko žvýkat. Těsně po nakrájení si zelí oběma rukama pečlivě zapamatujte. Z kapustové listy můžete vařit jednoduchá nebo mrkvovo-zelná jídla. Také tato zelenina jde dobře s cuketou, lilkem, squashem.

Kotlety z mrkve a zelí

Dvě stě gramů mrkve je třeba nastrouhat na hrubém struhadle, jemně nakrájené zelí.

Zeleninu promícháme v kastrůlku, zalijeme 100 ml smetany a za občasného míchání dusíme půl hodiny.

Poté do směsi přidáme dvě vejce a přidáme krupici, aby hmota zhoustla, sůl. Řízky se mohou začít tvořit, když směs trochu vychladne a nabobtná.

Dietní řízky ze zelí

Půl kila zelí nakrájíme najemno, vložíme do hrnce, přidáme dvě lžíce rostlinného oleje a na mírném ohni mírně podusíme. Nemusíte přidávat vodu - zelí dá hodně šťávy a bude chutnější. Po 25 minutách přidejte do pánve dvě lžíce krupice, přidejte 100 ml vody a promíchejte. Po 10 minutách přidejte sůl a nechte směs vychladnout. Poté tvoříme placičky, namáčíme je ve strouhance a smažíme.

Recept na zelí dietní řízky

Půl kila zelí je třeba nakrájet nadrobno a dusit na rostlinném oleji. Poté zelí smícháme se třemi lžícemi pohanky a vejcem, osolíme a do směsi vymačkáme šťávu ze dvou stroužků česneku. Ze směsi tvoříme kuličky a na mírném ohni je smažíme do lahodné kůrky. Toto jídlo lze podávat s houbami, zakysanou smetanou, sýrovou omáčkou.

Kotlety v kuřecím vývaru

Půl kila zelí se musí umýt a nakrájet. Nalijte 100 ml do hrnce kuřecí vývar a 500 ml mléka, sůl. V této tekutině musí být zelí vařené do měkka, poté by se měla do pánve nalít lžíce krupice a vařit dalších 10 minut. Ve výsledné hmotě přidejte dvě vejce, koření. Z hmoty je třeba vytvarovat kuličky a válet je v obale.

S rajčatovým protlakem a bylinkami

Rozdrťte půl kila zelí v mixéru a poté poduste lžící rajčatová pasta asi 10 minut. Poté do pánve přidáme dvě nakrájené cukety a dusíme do měkka. Zatímco se zelenina vaří, uvařte sklenici rýže, dokud nebude lepkavá, poté smíchejte se zeleninou, přidejte dvě vejce. Ze směsi tvarujte kuličky.

Jak vařit pohankové kotlety?

Ze zeleniny dietní řízky Jsou chutné, ale mají nízký obsah bílkovin. Proto je vhodné vařit pokrmy z pohanky, míchat kaši s rybami, zeleninou, masem. Nejnižší kalorie budou zeleninové řízky s pohankou.

Oni mají příjemná chuť, křupavá kůrka a úžasná vůně. A co je důležité při dietě, toto jídlo dává potřebné látky pro vlasy, nehty a pokožku. Váš vzhled se tedy dietní dietou vůbec nezhorší.

Pohankové dietní řízky

Nejprve je třeba uvařit pohanku, abyste získali asi dvě sklenice. Měli byste také nastrouhat tři syrové brambory a jednu mrkev. Kaši smícháme s nastrouhanou zeleninou, směs osolíme, přidáme kopr a petrželku. Ze směsi tvoříme kuličky a smažíme pohankové řízky v rostlinném oleji na kůrku.

S mrkví a cibulí

Nakrájejte jednu velkou cibuli a jednu mrkev a smažte na rostlinném oleji. Dva hrnky uvařené pohanky smícháme se zeleninou, do směsi rozbijeme jedno vejce, osolíme. Vytvarujte kuličky a smažte do křupava.

Jak se můžete ujistit dietní jídlo- je to vynikající pestrá strava. Je velmi snadné připravit chutné jídlo, a co je důležité, neobvyklé přílohy jsou velmi levné.

Zeleninové řízky se pro mnohé zdají být něčím neobvyklým a ne zcela vhodným v každodenní výživě.

Jedná se však o slušné jídlo.

Vycházíme alespoň z toho, že zeleninové řízky jsou skvělé pro dětskou a dietní stravu.

Pomohou vyřešit problém, co vařit během půstu nebo jak zpestřit vegetariánský stůl.

Ano, a na běžnou snídani, oběd, večeři jsou skvělé zeleninové řízky, které se stávají alternativou nebo doplňkem známá jídla z masa, ryb, obilovin. Navíc spousta různé možnosti chutné a zdravé zeleninové řízky.

Základní principy vaření zeleninových řízků

1. Řízky lze připravit z různé zeleniny. Nejoblíbenější a nejběžnější jsou brambory, zelí. Zeleninové kotlety se také vyrábějí z mrkve, řepy, cibule, fazole a hrášek, lilky a cukety, dýně a další dary přírody.

2. Nejsytější chuťové vlastnosti- řízky smažené na oleji. Zároveň se vaří jak v troubě, tak v páře, tyto možnosti budou dietnější.

3. Princip vaření - zelenina se nakrájí, smíchá se solí, kořením, syrová vejce. Pro fixaci se přidává mouka, krupice nebo strouhanka. Poté se smaží nebo pečou.

4. Zeleninu lze použít syrovou i předvařenou. tepelné zpracování- to platí pro lilek, zelí, červenou řepu.

5. Zeleninové řízky lze připravit jak na základě jedné suroviny, tak smícháním různých produktů.

Bramborové zeleninové řízky aneb co udělat se zbytky bramborové kaše?

Tyto masové kuličky jsou vyrobeny z bramborová kaše. Dobré východisko, pokud byl tento pokrm v přebytku a zbyl z večeře popř sváteční stůl. Chcete-li použít hotovou bramborovou kaši na řízky, je třeba ji zahřát s malým množstvím mléka a dobře prohnět. Bramborovou kaši můžete připravit i speciálně na řízky, na čerstvém základě budou bujnější a lehčí.

4 velké brambory

Zelení podle chuti

Olej na smažení.

Brambory uvaříme v osolené vodě, rozmačkáme s mlékem.

Aby byly řízky trvanlivější a při smažení se nerozpadly, přidejte vajíčko.

Vsypte nakrájenou zeleninu.

Cibuli můžeme dát syrovou, nakrájenou nadrobno nebo osmažit na oleji.

Nalijte dvě lžíce mouky a hněťte bramborovou hmotu. Zkuste si udělat řízek. Pokud je hmota příliš měkká, přidejte trochu mouky.

Řízky smažíme na pánvi na másle, po obalení v mouce.

Tyto masové kuličky se nejlépe konzumují horké. Hodí se k nim zakysaná smetana, ale nejlepší možnost kořením je houbová omáčka.

Zeleninové řízky ze zelí s krupicí: křehkost ve zlaté krustě

Zelné řízky mají příjemný docela jasná chuť, jemná textura, lze pozoruhodně použít jak za studena, tak za tepla.

500 g čerstvého bílého zelí

3 lžíce krupice

3 lžíce mléka

Černý pepř, kmín

Olej na smažení.

Zelí nakrájejte najemno. Je lepší, když je to mladé bílé nebo pekingské zelí.

Vložíme na pánev s olejem a na mírném ohni podusíme.

Když zelí změkne, osolíme a zalijeme mlékem.

Mladá jemné zelí stačí uhasit deset minut, je-li tužší - déle.

Vlhkost se nesmí zcela odpařit.

Vypněte sporák a přidejte krupici, dobře promíchejte.

Ochlaďte do teplého stavu, rozklepněte vejce, přidejte koření.

Vytvarujeme řízky, které obalíme v krupici a smažíme na oleji.

Karotkové a řepné řízky: jednoduché zeleninové radosti

Mrkvové řízky a ještě více řepa se zdají být nepochopitelným pokrmem. Jednak se nejedná o dezert, jednak je zelenina původně sladká. Ve skutečnosti se získává mrkev a řepa lahodné masové kuličky, který lze použít jako samostatné jídlo i jako přílohu k masu nebo rybám.

500 g řepy nebo mrkve nebo obou druhů zeleniny v libovolném poměru

2 lžíce krupice nebo mouky

2 stroužky česneku

lžička citronové šťávy - volitelné

Olej na smažení.

Červenou řepu, mrkev uvaříme vcelku a nastrouháme nebo nasekáme jiným způsobem.

Přidáme nakrájenou cibuli a česnek, mletý černý pepř.

Osolíme, posypeme citronová šťáva aby řízky nebyly příliš fádní. Můžete se však obejít i bez něj.

Zalijeme krupicí nebo moukou, necháme odstát.

Kulaté zploštělé řízky slepíme a smažíme na rozpáleném oleji, předem obalených v krupici nebo mouce.

Zeleninové řízky "prefabrikované"

Tento recept obsahuje několik různých druhů zeleniny. Dohromady dávají příjemnou chuť lehce praženou. zeleninový pokrm s různými odstíny. V případě potřeby můžete zadat jinou zeleninu nebo ji nahradit jinou. Recept je základní a nechává prostor pro kreativitu.

200 g cukety – nejlépe mladé s jemnou slupkou

200 g lilku

2 velké brambory

1 zelená cibulka nebo pažitka

Nejprve je třeba připravit zeleninu. Nejvíce času zabere lilek. Je třeba je péct v troubě se slupkou. Poté očistěte a nasekejte - rozmačkejte vidličkou nebo nasekejte v mixéru.

Brambory vařte do plně připraven, slijte vodu a nechte pár lžic. Rozdrťte drtí nebo použijte pomocný mixér.

Cuketu nastrouháme. Pokud si vyberete malý, pak bude homogennější hmota. Pokud potřete velkou, budou cítit kousky zeleniny. Můžete také rozdrtit v mixéru.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Můžete trochu smažit s trochou oleje. Pokud je potřeba více dietní varianta pak dát syrové. Pokud je cibule zelená, stačí ji nakrájet nadrobno.

Veškerou zeleninu promícháme, osolíme a opepříme. Rozbijte tam vejce. Strouhanka přivede směs do stavu měkkého mletého masa.

Vytvarujte řízky libovolného tvaru a poté je obalte ve strouhance a smažte na pánvi s rozpáleným olejem.

Kotlety z různých druhů zeleniny: lahodná směs v troubě

Zeleninové kotlety lze vařit ne na pánvi, ale v troubě. Díky tomu budou dietnější. Kotlety ve formičkách na košíčky a podobně se budou líbit především dětem. A užitečné komponenty z nich udělají pokrm z kategorie správné výživy.

Půlka střední cukety

1 kus papriky

1 stroužek česneku

50 g tvrdého sýra

2-3 lžíce mouky

Kopr a černý pepř podle chuti

Nastrouhejte jemné struhadlo brambory, mrkev, cuketa. Osolte, vložte do síta nebo cedníku, aby přebytečná vlhkost ve sklenici.

luk a paprika nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme.

Sýr nastrouháme také na jemném struhadle.

Smíchejte všechny přísady.

Směs rozdělte do formiček a vložte do trouby na 20-30 minut.

Necháme mírně vychladnout a vyjmeme z formiček.

Může být použito velký plech na pečení, pak už jen stačí hmotu rovnoměrně rozetřít a upéct, po vychladnutí nakrájet.

Tyto zeleninové řízky-muffiny klidně zamrazíte a uložíte do mrazáku. Můžete si je vyrobit předem a podle potřeby je vyndat.

Zeleninové, uspokojující, bílkovinné: recept na hráškové řízky

Za zeleninu se považují i luštěniny. Dají se z nich dělat výborné karbanátky. Jejich důstojnost je sytost, a také skvělý obsah veverka. Proto může takový pokrm úspěšně nahradit maso ve stravě dospělých a dětí. Pro kotlety použijte sóju, čočku, fazole, hrášek. Pojďme se bavit o hráškových řízcích.

300 g suchého hrášku

50 g suché krupice

2 střední cibule

olej na smažení

Mouka nebo strouhanka.

Hrách propláchneme, vaříme do měkka bez předmáčení.

Postupně přidávejte studenou vodu, abyste proces urychlili.

Na konci vaření osolte.

Pět minut před koncem opatrně za stálého míchání vsypeme krupici jako při přípravě krupice.

Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme do kaše.

Když se hmota zahřeje, přidejte trochu mouky nebo sušenky, dobře prohněteme.

Obalíme v mouce nebo strouhance, opečeme z obou stran na oleji.

Tuto hmotu můžete dát na vymazaný plech a místo smažení zapéct v troubě 10 minut.

Zeleninové kotlety dušené

Zeleninové řízky se vaří v páře. Je to rychlé a snadné. Tento pokrm je vhodný pro osoby se zažívacími problémy, kdy je vyloučen olej a jiné způsoby tepelné úpravy. Zeleninové řízky v páře jsou vhodné pro krmení malých dětí. Sušené švestky dodají pikantní chuť, ale v případě potřeby lze tento produkt vyloučit.

1 střední červená řepa

1 velké nebo 2 střední brambory

Několik švestek

2 lžíce krupice

Zelení dle přání.

Brambory upečeme v troubě nebo uvaříme ve slupce. Očistit, rozdrtit.

Namočte sušené švestky horká voda, osušte a nakrájejte.

Mrkev a řepu nastrouháme na jemném struhadle.

Cibule nakrájená na malé kostičky.

Ingredience smícháme, přidáme krupici, sůl, přidáme nasekané bylinky, necháme 15 minut nabobtnat krupici.

Vytvarujte placičky a položte na vymazaný rošt. Vařte 20-30 minut.

Tajemství a triky vaření zeleninových řízků

Zpočátku nezvyklé, zeleninové řízky se po uvaření často stávají pravidelným jídlem v rodině. Skutečný zachránce z hlediska úspor, což je pro mnohé důležité. Chutné a zdravé, snadno uvařitelné zeleninové řízky budou podléhat určitým trikům.

Aby se při smažení zeleninové řízky nerozpadly, přidá se k nim vajíčko. To však nestačí. Důležité je mleté maso velmi dobře promíchat. A mokrýma rukama tvoříme řízky, dobře mačkáme kousky mletého masa.

V případě potřeby zlatavě hnědá, řízky určitě obalte v krupici nebo strouhance.

Aby se řízky při smažení nenasytily přebytečným olejem, musí se dobře zahřát. Ne však nad míru, jinak se krupice nebo mouka začnou připalovat. Existuje jednoduchý způsob, jak zjistit stav oleje. Do rozpáleného oleje vhoďte špetku mouky. Pokud se potopí, olej se ještě neohřál. Pokud kouří, přehřívá se. Pokud mouka prská a zdá se, že pění, je čas poslat řízky na pánev.

Čím méně času se zeleninové řízky vaří, tím více vitamínů je v nich uloženo. Kromě toho jsou mrkev, zelí, řepa jedlé syrové, takže je lepší téměř smažit, než převařit na pánvi a zabít všechno. užitečný materiál originální zelenina.

Je lepší dělat malé zeleninové kotlety - je pohodlnější je obrátit na pánvi a pravděpodobnost rozbití bude menší.

Zakysaná smetana a bylinky - skvělý doplněk na jakékoli zeleninové řízky. Můžete použít různé jiné omáčky, dochucovadla.

Téměř všechny zeleninové řízky lze konzumovat teplé i studené. Neobsahují tuk, takže po vychladnutí nemají nepříjemnou mastnotu.

Navíc příprava tohoto jídla nezabere příliš mnoho času a nevyžaduje drahé produkty.

Recept můžete změnit podle své chuti, místo pohanky použijete rýži nebo krupici a místo mléka vodu. Do jídla lze také přidávat různé koření, česnek a cibuli. A hotové jídlo lze podávat s různými pikantními nebo jemnými omáčkami, které zdůrazňují zvláštní chuť řízků.

Jak vařit mrkvové řízky?

Hlavním tajemstvím lahodného pokrmu je chuť mrkve, nikoli způsob přípravy.

Existuje několik tipů, které vám pomohou vybrat šťavnatou, chutnou mrkev, ze které bude velmi chutné jídlo:

měla by být pevná, hladká, bez ohybů a prohlubní;
vrcholy by měly být malé - to znamená, že jádro kořenové plodiny je také malé;
zvolte středně velkou mrkev - absorbovala méně dusičnanů než velká;
kořenová plodina se skvrnami a prasklinami nemůže být chutná;
výrůstky na mrkvi znamenají, že absorbovala spoustu škodlivých látek.

Pro vaření je lepší zvolit světle oranžovou mrkev. Aby byla chuť pokrmu bohatší, kořenová plodina by měla být oloupána a nastrouhána ne před vařením, ale za několik hodin.

Mnoho lidí si myslí, že jídlo chutná lépe, když je vařené z vařené mrkve. Níže uvedené recepty na mrkvovou dietu můžete změnit podle své chuti: měnit množství soli a koření, měnit mouku za krupici, přidávat další přísady. Pouze experimentováním můžete najít perfektní recept na mrkvové řízky pro vaši rodinu.

Recept na mrkvové dietní řízky

Měli byste vzít půl kila mrkve, 50 ml mléka, dvě lžíce krupice, 1 vejce a trochu strouhanky. Nejprve je třeba nastrouhat mrkev, poté ji vložit do kastrůlku, zalít mlékem a dusit 10 minut. Poté opatrně vsypeme krupici a promícháme. Poté rendlík přikryjeme pokličkou a mrkev s krupicí opékáme asi 5 minut, poté do směsi přidáme vejce a sůl, promícháme a slepíme řízky, které máčíme ve strouhance.

Recept s moukou

Půl kila oloupané mrkve nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme se třemi vejci a solí. Přidejte mouku, aby hmota zhoustla jako běžné mleté maso.

S tvarohem a mlékem

Kilo mrkve je třeba nakrájet na proužky, tato hmota se vloží do hrnce a nalije se 100 ml mléka.

Poté je třeba směs dusit asi půl hodiny, poté ji smíchat s půl sklenicí krupice a nechat dalších 10 minut stát.

Když se hmota ochladí, musíte do ní přidat jedno vejce, promíchat a vytvořit řízky se zářezem uprostřed. Současně je třeba smíchat 100 g tvarohu s jedním vejcem a třemi lžícemi cukru. Tvarohová hmota se umístí do prohlubní řízků, poté musí být jídlo smaženo na másle.

S cuketou a moukou

Jak vařit kapustové kotlety?

Zelné řízky jsou lahodné, lahodné jídlo, které se snadno připravuje. Toto jídlo lze použít jako hlavní jídlo i jako přílohu.

Při výběru zelí buďte opatrní a řiďte se našimi radami:

vezměte malé hlávky zelí - takže všechno zelí půjde do akce a nebude větráno v chladničce;
neberte zeleninu, jejíž listy jsou jasně řezané - to znamená, že je zastaralá a bez chuti;
základ zeleniny by neměl mít žlutý nebo šedý odstín;
listy zelí by měly být tvrdé, pružné;
na zelenině by neměly být žádné černé nebo hnědé, žluté skvrny.

Nebojte se, že tvrdé listy zelí se budou těžko žvýkat. Těsně po nakrájení si zelí oběma rukama pečlivě zapamatujte. Z zelných listů uvaříte jednoduchá nebo mrkvovo-zelná jídla. Také tato zelenina jde dobře s cuketou, lilkem, squashem.

Kotlety z mrkve a zelí

Dvě stě gramů mrkve je třeba nastrouhat na hrubém struhadle, jemně nakrájené zelí.

Zeleninu promícháme v kastrůlku, zalijeme 100 ml smetany a za občasného míchání dusíme půl hodiny.

Poté do směsi přidáme dvě vejce a přidáme krupici, aby hmota zhoustla, sůl. Řízky se mohou začít tvořit, když směs trochu vychladne a nabobtná.

Dietní řízky ze zelí

Recept na zelí dietní řízky

Kotlety v kuřecím vývaru

Půl kila zelí se musí umýt a nakrájet. Do kastrůlku nalijeme 100 ml kuřecího vývaru a 500 ml mléka, osolíme. V této tekutině musí být zelí vařené do měkka, poté by se měla do pánve nalít lžíce krupice a vařit dalších 10 minut. Ve výsledné hmotě přidejte dvě vejce, koření. Z hmoty je třeba vytvarovat kuličky a válet je v obale.

S rajčatovým protlakem a bylinkami

Rozdrťte půl kila zelí v mixéru a poté asi 10 minut poduste se lžící rajčatového protlaku. Poté do pánve přidáme dvě nakrájené cukety a dusíme do měkka. Zatímco se zelenina vaří, uvařte sklenici rýže, dokud nebude lepkavá, poté smíchejte se zeleninou, přidejte dvě vejce. Ze směsi tvarujte kuličky.

Jak vařit pohankové kotlety?

Ze zeleniny jsou chutné dietní řízky, které však mají nízký obsah bílkovin. Proto je vhodné vařit pokrmy z pohanky, míchat kaši s rybami, zeleninou, masem. Nejnižší kalorie budou zeleninové řízky s pohankou.

Mají příjemnou chuť, křupavou kůrku a úžasnou vůni. A co je důležité při dietě, tato potravina dodává potřebné látky pro vlasy, nehty a pokožku. Váš vzhled se tedy dietní dietou vůbec nezhorší.

Pohankové dietní řízky

Nejprve je třeba uvařit pohanku, abyste získali asi dvě sklenice. Měli byste také nastrouhat tři syrové brambory a jednu mrkev. Kaši smícháme s nastrouhanou zeleninou, směs osolíme, přidáme kopr a petrželku. Ze směsi vytvarujte kuličky a pohankové řízky opečte na rostlinném oleji dokřupava.

S mrkví a cibulí

Jak vidíte, dietní jídlo je chutná, pestrá strava. Je velmi snadné připravit chutné jídlo, a co je důležité, neobvyklé přílohy jsou velmi levné.

Související materiály

Recepty na kotlety

zeleninové řízky

50 minut

130 kcal

5 /5 (1 )

Zeleninové řízky Ukázalo se, že jsou neméně chutné než maso, pokud jsou správně uvařeny. Zároveň budou takové kotlety užitečnější, protože je lidské tělo snadno vstřebává.

Recepty na vaření zeleninových řízků velké množství. Mohou být smažené, pečené v troubě nebo dušené. Zeleninu si můžete vzít podle své chuti. Mohou to být: brambory, mrkev, rajčata, lilek, paprika, cuketa, cibule, dýně, červená řepa atd. nízkokalorické jídlo lze také ředit další přísady a koření.

Zeleninové řízky se skvěle hodí do jídelníčku dětí nebo lidí vyznávajících zdravý životní styl. Upozorňuji na několik možností vaření zeleninových řízků, které se velmi snadno připravují z jednoduché sady produktů.

Recept na dušené zeleninové placičky

Inventář:

prkénko;
struhadlo;
Miska;
cedník;
mixér;

lžíce;
lis na česnek;
hrnec;
kulaté vykrajovátka na sušenky;
multivařič.

Ingredience

brambor	190 g
mrkev	120 g
zelí	130 g
kořen celeru	110 g
česnek	2 hřebíčky
zelená cibule	25 g
sýr	110 g
vejce	1 PC.
krupice	90 g
voda	2 l
paprika	½ lžičky
sůl pepř	chuť

Vaření krok za krokem

Omyjte a očistěte veškerou zeleninu.
Poté vše kromě cibule a česneku nakrájíme na stejně velké kostičky.
Zeleninu přendáme do hrnce, zalijeme litrem vody a po varu vaříme na středním plameni asi 12 minut.
Věděl jsi? Aby si zelenina zachovala všechny živiny, můžete ji místo varu zapéct v troubě.
Když je zelenina uvařená, dejte ji do cedníku a počkejte, až vyteče přebytečná tekutina.
Přendejte je do mísy a rozdrťte ponorným mixérem.
Míchání hotová hmota s vejcem a krupicí.
Česnek prolisujeme a přidáme k zelenině.
Podle chuti přisypeme sůl, papriku a pepř.
Utřeme na struhadle tvrdý sýr a smícháme s pyré.
Zeleninové pyré necháme louhovat asi 20 minut.
V této době jemně nakrájejte zelenou cibuli.
Poté, co zelenina odstaví a krupice trochu nabobtná, můžete přidat zelenou cibulku a hotovou hmotu promíchat.
Mokrýma rukama tvarujte malé placičky. Také pro tyto účely se hodí kulaté vykrajovátko na cukroví.
Pro vaření řízků je vhodný pomalý sporák nebo dvojitý kotel, stejně jako běžná pánev. V mém receptu budu používat pomalý hrnec.
Řízky rozložíme ve speciální formě na vaření v páře.
Nalijte vodu do multivarku a vložte formu s řízky.
Zavřeme víko multicookeru a vaříme kotlety v režimu „Vaření v páře“ asi 7-10 minut.
Důležité! Pokud používáte jiné varné zařízení, vařte podle jeho návodu.
Když jsou řízky uvařené, vyjměte je z pomalého hrnce a podávejte horké s libovolnou přílohou.

Video dušené zeleninové kotlety

Podívejte se na video, jak vařit zeleninové kotlety s přídavkem tvrdého sýra.

Zeleninové řízky v páře - videorecept

Podívejte se na celý recept na našem webu - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10895

Zeleninové řízky v páře - zdravé a chutné jídlo nejen pro děti, ale i pro dospělé.

https://i.ytimg.com/vi/Vszv__0hnLc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Vszv__0hnLc

2017-02-18T22:44:29.000Z