Jak vařit kompot z čerstvého ovoce a bobulí. Jak vařit kompot - lahodné ovocné kombinace

Lahodné ovocné kompoty velmi užitečné pro Lidské tělo. Domácí nápoje neobsahují ani gram konzervantů, aromat a dalších umělých přísad. Navíc mají vynikající osvěžující účinek a jsou ideální na pečeně. letní den. Dnes vám řekneme, jak správně vařit kompot z čerstvého ovoce.

Pro přípravu voňavých domácích nápojů naprosto jakýchkoli sezónní bobule a ovoce. Mohou to být jablka, feijoa nebo hrušky. Zde vše závisí pouze na vaší fantazii a na tom, co si vypěstujete sami. příměstská oblast. Pro vaření kompotů můžete použít jednu odrůdu ovoce. Ale mnoho hospodyněk, které se nebojí kulinářské experimenty, častěji kombinují více odrůd.

Je důležité si vybrat zralé ovoce které nejeví známky plísně nebo jiného poškození. Před vařením kompotu z čerstvého ovoce se omyjí a zbaví pecek. A teprve po všech těchto manipulacích můžete přejít do hlavní fáze. Základem nápoje se nalévá sladké horká voda, vařte několik minut na nejmenším ohni a odstavte ze sporáku. Aby plody rovnoměrně pustily šťávu, je vhodné je nakrájet na přibližně stejné kousky. A ušetřit maximální počet vitamíny ve vroucí vodě, můžete přidat trochu kyseliny citronové.

Pro ty, kteří nevědí, kolik vařit kompot z čerstvého ovoce, musíte si uvědomit, že doba tepelného ošetření do značné míry závisí na rozmanitosti použitých rostlinných surovin. Měkké ovoce se vaří ne déle než deset minut a tvrdé - od 10 do 20 minut. Banány, kdoule, granátová jablka a tomel by se neměly používat jako základ. Držet hotový kompot je třeba při teplotě 2 14 st. A aby koupil bohatá chuť a výraznou vůní je několik hodin předem vyluhováno.

Hrušková varianta

Tento čerstvý ovocný kompot obsahuje pouze přírodní a velmi zdravé ingredience. Mohou tedy pít nejen dospělí, ale i děti. K jeho přípravě budete potřebovat:

• půl kila zralých hrušek;
• litr filtrované vody;
• šťáva vymačkaná z celého citronu;
• mátou a cukrem (podle chuti).

Musíte začít vařit kompot z čerstvého ovoce s přípravou sirupu. Chcete-li to provést, přidejte do hrnce s vroucí vodou Správné množství cukru a počkejte na úplné rozpuštění zrn. Poté omyté a nakrájené hrušky jemně ponoříme do bublajícího sirupu. To vše se přivede k varu a vaří se deset minut. Krátce před koncem tepelné úpravy se do hrnce s nápojem přidá máta. Ihned po vypnutí ohně se tam nalévá citronová šťáva. Hotový nápoj necháme vyluhovat při pokojová teplota a po pár hodinách dát do lednice.

Varianta Feijoa

Díky neobvyklá kombinace použité ovoce, tento nápoj má úžasná chuť a lehkou příjemnou vůní. Navíc má bohaté vitamínové a minerální složení. Je tedy stejně užitečný pro starší i mladší generaci. Pro dělat takový kompot z čerstvého ovoce budete potřebovat:

• tucet plodů feijoa;
• pár zralých jablek;
• 200 gramů cukru;
• 2,5 litru filtrované vody.

Stejně jako v předchozím případě se nejprve musíte vypořádat se sirupem. Rozpusťte v hrnci naplněném vroucí vodou krystalový cukr. Omyté plátky ovoce se opatrně vloží do výsledné tekutiny a vše se vaří na mírném ohni po dobu nejvýše deseti minut. Výsledný nápoj je stejně dobrý jak teplý, tak studený.

Třešňová varianta

Tento voňavý letní drink příjemný sladkokyselá chuť. Je ideální k uhašení žízně a odstranění nedostatků vitamínů. Pro příprava takového kompotu z čerstvé bobule a ovoce, které budete potřebovat:

• 300 gramů zralých jablek;
• litr pitné vody;
• 4 polévkové lžíce cukru;
• 300 gramů třešní.

V smaltovaná pánev zalijeme vroucí vodou, přidáme cukr a plátky jablek. To vše se vaří na mírném ohni po dobu pěti minut. Poté se tam položí umyté třešně a dále se vaří. O deset minut později se hotový nápoj vyjme z hořáku a trvá několik hodin.

Varianta švestka

Doporučujeme vám věnovat pozornost jinému receptu na kompot z čerstvého ovoce. Nápoj na něm uvařený je mnohem chutnější a zdravější než kupovaná soda a balené džusy. Chybí různé chemické přísady, takže jej lze nebojácně podávat i dětem. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 400 gramů švestek;
• půl kila broskví;
• 400 gramů jablek;
• pár sklenic cukru;
• 400 gramů třešní;
• celý citron;
• 6 litrů pitné vody.

Omyté ovoce a bobule vypeckujeme, nakrájíme na zhruba stejné plátky a posíláme do velkého hrnce. Nalije se tam správné množství studené vody a přidá se cukr. To vše se dá na sporák, přivede se k varu a vaří se sedm minut. Poté pánev sejmeme z hořáku, vymačkáme do ní šťávu z jednoho citronu, přikryjeme pokličkou a počkáme, až nápoj vychladne.

Varianta s meruňkami

Kompot připravený níže popsanou technologií má nejen příjemnou chuť, ale i lahodnou vůni. Navíc je bohatý. velké množství cenné vitamíny a mikroelementy nezbytné pro normální fungování lidského těla. K vaření takového nápoje budete potřebovat:

• kilo meruněk;
• 1,5 šálku cukru;
• litr vyčištěné vody.

Před vařením kompotu z čerstvého ovoce se omyje, roztřídí a zbaví pecek. Takto připravené meruňky dáme do kastrůlku, zasypeme cukrem, zalijeme pití vody a poslal do sporáku. Jakmile se na povrchu kapaliny objeví první bublinky, oheň se sníží na minimum. Obsah pánve se dvě minuty vaří a vyjme se z hořáku. Aby hotový nápoj získal bohatou chuť, louhuje se při pokojové teplotě alespoň hodinu.

Varianta s broskvemi

Nápoj uvařený podle níže uvedeného způsobu má příjemná chuť a lehké ovocné aroma. Jeho příprava nezabere mnoho času a nevyžaduje specifické kulinářské dovednosti. K výrobě takového kompotu budete potřebovat:

• 200 gramů cukru;
• 3 litry filtrované vody;
• kilo zralých broskví.

Ve vhodné smaltované pánvi se smíchá čistá pitná voda a cukr. To vše je odesláno do sporáku a přivedeno k varu. Jakmile se na povrchu tekutiny začnou tvořit bublinky, opatrně se do ní vkládají broskve nakrájené na plátky. Doslova o minutu později se pánev sejme z hořáku, přikryje poklicí a louhuje při pokojové teplotě asi čtvrt hodiny.

Varianta červeného rybízu

Tento nápoj je považován za vynikající zdroj cenných látek. Má příjemný sladkokyselá chuť a lehké bobulovité aroma. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 300 gramů šťavnatých broskví;
• 5 lžic cukru;
• 200 gramů červeného rybízu;
• pár litrů pitné vody.

Proces musíte zahájit přípravou sirupu. Chcete-li to provést, přidejte do pánve studená voda a cukr. To vše se posílá do ohně, vaří se, dokud se sladký písek úplně nerozpustí a nevyjme z hořáku. Do výsledného horkého sirupu se přidá omytý rybíz a tenké plátky broskve, dříve oloupané. To vše je zakryto víkem a trvá na tom nejméně tři hodiny.

Varianta s jablky

Tento jednoduchý a lahodný kompotčerstvé ovoce lze vařit nejen v létě, ale i v zimě. Stane se jím skvělá alternativa balené džusy nebo nudný čaj. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 600 gramů jablek;
• pár litrů pitné vody;
• 200 gramů cukru.

Omytá a nakrájená jablka přidáme do hrnce s vroucí vodou. Nalije se tam správné množství cukru. To vše se udržuje na malém ohni po dobu čtvrt hodiny. Tato doba zpravidla stačí, aby ovoce změklo. Hotový nápoj se odstraní z hořáku a trvá pod víkem po dobu nejméně čtyř hodin.

Ani jeden nápoj z obchodu se nedá srovnávat s voňavým domácím kompotem. Nyní vám řekneme, jak vařit lahodný ovocný kompot.

Kompot z ovoce a bobulí

Ingredience:

• jablka - 300 g;
• hrušky - 200 g;
• čerstvé bobule - 300 g;
• cukr - 100 g;
• voda - 3l.

Vaření

Nejprve si připravte sirup - do hrnce nalijte vodu, zapálte, přidejte cukr a přiveďte k varu. Přidejte jablka a hrušky, oloupaná a nakrájená na plátky, na středním plameni vařte 15 minut. Poté přidejte bobule a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.Nyní vypněte oheň, přikryjte pánev pokličkou a nechte kompot vařit. Můžete podávat s kousky bobulí a ovoce, nebo jej můžete předem přecedit.

recept na kompot z čerstvého ovoce

Ingredience:

• jablka - 6 ks;
• hrušky - 2 ks;
• třešeň - 1 sklenice;
• citron - polovina;
• cukr - podle chuti;
• voda - 2,5 litru.

Vaření

Jablka a hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na 6 kousků. Třešně omyjte a odstraňte pecky. Ovoce dáme do kastrůlku, zalijeme šťávou vymačkanou z půlky citronu, vodou, dochutíme cukrem. Přiveďte k varu a po varu vařte 7 minut. Podávejte vychlazené.

Kompot z mraženého ovoce v pomalém hrnci

Ingredience:

• směs mraženého ovoce a bobulovin (třešně, maliny, černý rybíz, švestky) - 300 g;
• voda - 2,5 l;
• cukr - podle chuti.

Vaření

Opláchněte zmrazené bobule a ovoce teplá voda a vložte do multivarkové pánve. Zalijte vodou, přidejte cukr podle chuti. Nastavili jsme režim "Hašení" a doba vaření je 1 hodina 10 minut. Po skončení tohoto režimu víko multivarku neotevíráme, ale necháme 30 minut louhovat.

Ovocný kompot s melounem

Ingredience:

Vaření

Hrušku očistíme od jádřince, v broskvi zbavíme pecky, meloun očistíme od slupky a semínek. Ovoce nakrájíme na kostičky. Z citronu vymačkejte šťávu. Vodu přivedeme k varu, přidáme datle, cukr, citronovou kůru, koření. Vařte asi 2 minuty na mírném ohni. Připravené ovoce rozložíme a vaříme další 3 minuty. Na konci vaření zalijeme citronovou šťávou a vypněte oheň. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme, dokud nápoj nevychladne. Před podáváním je žádoucí scedit.

Kompoty, spolu s takovými sbitny a kvasem, jsou klasifikovány jako tradiční nápoje naší kuchyně, chutné a zdravé se často objevují v našem jídelníčku, zvláště v létě při osvěžení vitamínové nápoje takže mimochodem dává příjemnou náladu a veselost

Pro výrobu kompotů můžete použít téměř jakékoli bobule a ovoce v čerstvé, zmrazené nebo sušené formě. Dnes, v předvečer sezóny, budeme hovořit o přípravě nápoje z čerstvého sezónního ovoce a bobulí.
Mimochodem, kompoty lze připravit nejen z bobulí a ovoce, ale také ze zeleniny - cukety, mrkve, dýně a dalších, ale toto téma si zaslouží zvláštní pozornost.
Vlastnosti přípravy kompotů z čerstvých bobulí a ovoce


Kompoty lze připravit z hrušek, jablek, meruněk, švestek, broskví bez pecek, z jakýchkoli bobulí, ale granátové jablko, banán, kdoule a tomel se k výrobě tohoto nápoje absolutně nehodí. nejtenčí a důležitý bod- doba vaření bobulovin a ovoce: je velmi důležité je nepřevařit, aby si zachovaly svůj tvar a neztratily svůj obsah užitečné látky. Obecně platí, že doba vaření závisí na použitých bobulích a ovoci:
Jablka je třeba vařit jako hrušky asi půl hodiny; Švestky se vaří asi 15 minut; Maliny a ostružiny se přednostně nevaří, ale zalévají se vařeným horkým cukrovým sirupem; Kompot se obvykle vaří z třešní takto: pouze se rozvaří třešňové pecky, a bobule se nalijí tímto sirupem vařeným na kosti, pro vaření jiných bobulí a ovoce obvykle stačí 10-15 minut.
Vše výše uvedené jsou však jen doporučení, kterými se každá hosteska může řídit nebo neřídit podle svého uvážení. Někdo preferuje více světlé aroma, například, malinový kompot, koneckonců trochu povařte bobule, někdo dělá celý kompot z třešní, aniž by odděloval semena a dužinu bobulí - vše je věcí osobních preferencí.
Relativně často se dodržují pouze následující pravidla:
Před vařením kompotu se velké a tvrdé ovoce nakrájí na menší kousky, měkké nebo malé jsou větší a bobule se celé rozvaří.Při vaření kompotu ze sladkého ovoce a bobulí je třeba jejich sladkost vyvážit něčím kyselým: citronovou šťávou, např. příklad, popř kyselé bobule(rybíz, brusinky, angrešt, višeň, třešně atd.). Na chuť každého kompotu má velmi dobrý vliv kůra z pomeranče nebo citronu přidaná při vaření, která se musí z nápoje na konci vaření nebo po vychladnutí odstranit strana v závislosti na sladkosti nebo kyselosti ovoce a bobule. Poměr tekutiny a bobulí nebo ovoce je volný, ale při vaření kompotu se jím hrnec zpravidla naplní ne více než čtvrtinou nebo třetinou.
Pro přidání nových chutí do kompotu můžete použít koření - skořici, hřebíček, vanilku atd., dále víno, portské víno, med, okvětní lístky růží atd.


Po sběru bobulí nebo ovoce na zahradě nebo nákupu na trhu od letních obyvatel s nimi samozřejmě můžete dělat spoustu chutných a zajímavých věcí. Vaření kompotu je jedno z nejlepších řešení, protože v létě např zdravý nápoj dokonale obnovuje vodní bilance v těle, dávajíc kromě uhašení žízně i ty nejpříjemnější emoce.
Pamatujte: je lepší vařit kompoty předem - 10-12 hodin před podáváním. Během této doby se nápoj "naplnil" - plně se odhalí chuť a vůně bobulí a ovoce, které mají čas dobře nasáknout cukrovým sirupem.
Čerstvý jahodový kompot
Ingredience: 2 litry vody, 400-500g cukru, 4g kyseliny citronové, 600g jahod.
Připravte bobule: odstraňte stopky, opláchněte studenou vodou a osušte. Nasypte cukr do hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu, přidejte bobule a kyselina citronová, vařte 2-3 minuty na mírném ohni, poté sporák vypněte a kompot zchlaďte na pokojovou teplotu, před podáváním nechte vylouhovat.
Třešňový kompot

Ingredience: 1 l vody, 500 g třešní se stopkami, 10 polévkových lžic. Sahara.
Jahody roztřiďte, odstraňte všechny promáčklé, nahnilé, opláchněte, vložte do hrnce, zalijte vodou, přidejte cukr a na středním plameni přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a kompot vařte 10 minut. Hotový kompot vychladíme na pokojovou teplotu a necháme vylouhovat. Použijte na kompot zralé třešně kaštanové barvy s pevnou dužninou. K přípravě nápoje se nejlépe hodí Sophia a maďarské třešně.
Meruňkový kompot

Ingredience: 3 litry vody, 500 g meruněk, 1,5 hrnku cukru.
Meruňky omyjeme, každou rozpůlíme a zbavíme pecky. Do 2,5 litru vody nasypte cukr, přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni, meruňky vložte do hrnce, vypněte oheň a nechte kompot vychladnout při pokojové teplotě a před podáváním nechte 12 hodin odstát.
Na kompot by měly být použity silné, čerstvé, nepřezrálé meruňky.
Kompot z čerstvé hrušky nebo jablka

Ingredience: na 500 g hrušek nebo jablek ¾ šálku cukru, 2 šálky vody, kyselina citrónová, pomerančová nebo citronová kůra, skořice.
Jablka nebo hrušky oloupeme, nakrájíme na 6-8 dílů, vydlabeme semínka, do okyselené kyseliny citrónové dáme studenou vodu. Nasypte cukr do hrnce, nalijte 2 šálky horká voda, přidejte nakrájená jablka (bez vody), vařte do měkka 10 až 30 minut, podle odrůdy. Hotový kompot dochutíme skořicí, citronovou nebo pomerančovou kůrou.
Pokud se používají zralá jablka Antonovka, nemusí se vařit: můžete je vložit do již uvařeného sirupu, přivést k varu a okamžitě vypnout sporák. Zralé hrušky se také nevaří, ale pouze přivedou k varu. Cukru k hruškám, v závislosti na jejich sladkosti, můžete vzít méně.
Kompot z červeného rybízu

Ingredience: 1 kg červeného rybízu, 500 ml vody, 250 g cukru, hřebíček, skořice, zázvor dle chuti.
Opláchněte bobule, vyberte nejzralejší, ale pevné. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a přiveďte k varu, vařte 10 minut, míchejte, přidejte rybíz. Pánev s kompotem přesuňte do trouby a udržujte ji tam při teplotě 120 stupňů 20 minut, nechte v troubě vychladnout.
Ostružinový kompot

Ingredience: 3 kg ostružin, 1 l vody, 750 g cukru.
Vytříděné bobule dejte do cedníku a opláchněte studenou vodou, osušte. Vodu s cukrem přiveďte k varu, vařte 5 minut, přidejte bobule, pánev přikryjte pokličkou, vypněte oheň a nechte kompot vychladnout na sporáku.
Čerstvý malinový kompot

Ingredience: 500 g malin, 250 g cukru, 3 l vody.
Jak vyrobit malinový kompot. Jahody roztřiďte, opláchněte studenou vodou, osušte a vložte do hrnce. Do bobulí nasypeme cukr, zalijeme vodou, přivedeme k varu, ihned vypneme sporák a přikryté pokličkou necháme kompot vychladnout.
Pokud se zeptáte, které bobule a ovoce pro kompot se nejlépe kombinují, pak na tuto otázku sotva kdo dá jednoznačnou odpověď - chutě, jak víte, jsou individuální. Zkuste si proto připravit nápoj podle svého vkusu - pomocí svého oblíbeného ovoce a bobulí, a pak se váš nápoj určitě ukáže jako velmi chutný!

Zdraví, jak se říká, v obchodě nekoupíte. Ale abych ho v tom podpořil dobrý stav velmi v moci každého člověka. Ostatně, jak řekl Hippokrates: "Jídlo má být lékem a lék má být jídlem." Radím vám tedy – používejte pouze kvalitní, čerstvé a sezónní produkty.

Dovoluji si Vám dát do pozornosti přípravu kompotu - různé letní sezónní ovoce: jablka, ostružiny, černé hrozny a černý rybíz. Všechny bobule a ovoce mám z vlastní zahrádky, ale můžete použít kupované, pokud nejsou zkažené.

Kompot - různé čerstvé ovoce- suroviny na 2,5 litru kompotu:

Černé hrozny 100-120 gramů bobulí;

Černý rybíz 100 gramů;

Blackberry 100 gramů;

Jablka 3 ks.;

Sklo na cukr.

Rozmanitý kompot z čerstvého ovoce - recept

Jak jsem řekl, ujistěte se, že všechny bobule, které do kompotu použijete, se nezkazí. Také veškeré ovoce a bobule musí být před vařením omyty, protože není známo, jak byly zpracovány (pokud byly zakoupeny), ani jaké mikroby se na nich usadily ve větru.

Ostružiny a černý rybíz omyjeme a dáme do hrnce. Nestříhám culíky a větvičky z černého rybízu, protože je to další zásobárna vitamínů.

Černé hrozny také omyjeme a nasypeme do kastrůlku. K nahrazení černých hroznů je docela vhodný jakýkoli jiný, ať už jde o bílé odrůdy nebo odrůdy bez pecek.

Radím vám nakrájet jablka na plátky, abyste z nich při vaření získali více šťávy.

Všechny ingredience na kompot zalijte vodou, nejlépe přečištěnou a dejte na sporák k varu.

Jakmile se voda v pánvi s ovocem vyvaří, nasypeme do ní cukr. Cukr potřebujete 1 šálek (pokud chcete sladký kompot), nebo méně, pokud máte rádi kompoty středně sladké.

Vaříme náš kompot, stejně jako po opětovném varu po dobu 10 minut, a vypneme oheň. Hrnec přikryjeme pokličkou a v tomto stavu necháme vychladnout. Kompot tedy vychladne a zároveň vyluhuje, čímž bude jeho chuť nasycenější.