Omáčky k masu a zeleninové pokrmy jsou vždy vhodné na stůl a dostávají pouze chválu a komplimenty kulinářskému specialistovi. Pikantní adjika s jablky, jejíž recept budeme podrobně studovat, nenechá lhostejného žádného jedlíka u stolu, zejména proto, že je velmi snadné ho vařit! Dá se uchovat na zimu, nebo se dá skladovat v lednici, i když taková mňamka se dlouho neskladuje, ale sní se dřív než ostatní zásoby.

Klasická adjika - omáčka z Abcházská kuchyně, ačkoli všechny národy Kavkazu to nazývají svým národním jídlem. Tradičně je základní složkou této pálivé omáčky červená kapie, která je zodpovědná za její jasně červenou barvu.

Recept tradiční omáčka kavkazská kuchyně se odedávna rozšířila do celého světa, obohacuje se o lokální suroviny a mění svou chuť – nejčastěji zjemňuje její ostrost. V důsledku toho se začalo říkat adjika pálivá omáčka s rajčaty, zvonem a feferonkami a česnekem a každý kuchař má svůj vlastní recept na výrobu adjiky!

V mnoha receptech adjika jsou zeleninovým základem rajčata, k nim mrkev, paprika, jablka, kapie, česnek, zelenina, cibule a chuťové přísady- cukr, sůl a ocet. Ocet se přidává pouze do konzervačních přípravků - jsou podrobeny tepelné zpracování, po kterém rajčata ztrácejí kyselost.

Ingredience

• - 2,5 kg + -
• Kyselá jablka - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• Horká červená paprika- 100 g (3 ks.) + -
• - 100 ml. + -
• — 3 velké hlavy + -
• - 1 sklenice + -
• - 2 polévkové lžíce. l. + -
• - 1 sklenice + -

Vaření

Náš výběr vám nabízí recepty na adjiku s jablky. Jablka dodají chuť, dodají pikantní kyselost a zjemní pikantnost omáčky. Vezměte jakýkoli recept na jablečnou adjiku jako základ pro další vylepšení, aby vyhovoval vašim chuťovým preferencím, například uvařte adjiku ze zelených jablek.

K jeho přípravě potřebujeme rendlík o objemu 6 litrů a více. Rajčata si vybírají zralé, šťavnaté červené, masité a sladké. Krém a podobné odrůdy nejsou vhodné! Bulharský pepř používá pouze červený, tlustostěnný, šťavnatý a sladký. ALE nejlepší jablka pro vynikající chuť hotového výrobku - zelené, velmi kyselé, je vhodné najít i divokou zvěř.

Ideál jednotná konzistence, adzhichka se získá, pokud jsou rajčata a papriky oloupané. Pro snadné odstranění slupky ji nařízněte v horní části ovoce příčně, zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut namáčet, poté spusťte do studená voda. Kůže se snadno odstraňuje. K oloupání papriky stačí dát ovoce na plech a zapéct v horké troubě po dobu 10 minut. No, jablka je také potřeba oloupat, odstranit semínka a mezistěny mezi nimi.

1. Začneme vařit adjiku s jablky a mrkví sekáním paprika a česnek. Většina palčivá chuť dejte semínka a oddělky paprik. Pokud chcete skončit s jemně pikantní omáčkou, osvoboďte papriky od semínek a bílých vnitřních přepážek a vláken. Vložte stroužky česneku a pálivá paprička na mlýnek na maso a umeleme kořeněná zelenina jeho šnek přes jemný rošt. Dejte je do samostatné misky.

* Kuchařova rada
Často části mlýnku na maso, které byly v kontaktu éterické oleječesnek a feferonku, je velmi obtížné umýt pro úplné vymizení jejich vůně a štiplavosti. Sekáním zeleniny je proto lepší začít s nimi – dále rajčatový džus a bulharský pepř kvalitativně „umyje“ šnek, nůž a rošt mlýnku na maso.

1. Pokračujeme v mletí zbývajících složek omáčky na mlýnku na maso: rajčata, paprika, jablka, mrkev. Výslednou hmotu nalijte do objemné smaltované (nebo nerezové) pánve a zahřejte na střední teplotu.
   Po varu stáhneme oheň na minimum a dusíme 50-60 minut, nezapomeneme míchat, zvláště ke konci dušení intenzivně. Takový dlouho dušením zeleniny bude tvrdá mrkev měkká a rostlinná hmota homogenní.
2. Po hodině přidáme feferonky a česnek, sůl, ocet, cukr a rostlinný olej. Vše rozmixujte do hladka a ochutnejte. V této fázi můžete přidat akcenty jakékoli chuti: přidejte ocet, cukr nebo sůl. Vařte na mírném ohni dalších 5 minut (po opětovném varu).
3. Vařící hmotu rozložíme do sterilních sklenic a srolujeme s vyvařenými víčky. Sterilizace není nutná!

Jak jsme řekli výše, vezměte tento recept na adjiku s jablky jako základ. Procento libovolné složky můžete změnit jejím zvýšením nebo snížením. Ocet, sůl a pepř jsou skvělé přírodní konzervanty! Například adjika s jablky je pikantní - recept je stejný, jako jsme uvedli výše, pouze bez mrkve a množství česneku a kapie se zvýší 2-3krát.

Jak vařit syrovou adjiku s jablky

Syrová jablečná adjika se velmi snadno připravuje a navíc si můžete recept upravit podle své chuti. V syrové adjice zpravidla není žádná mrkev, protože je tvrdá a může zkazit veškerou radost.

Více dlouhodobé skladování omáčka z čerstvá zelenina nádoby a víčka musí být sterilizovány. Omáčka se v lednici skladuje ne déle než 2 měsíce, i když, upřímně řečeno, zásoby docházejí mnohem rychleji!

Pro syrová adjika připravte si následující položky:

• 1 kg zralých a masitých rajčat;
• 1,5 kg červené sladké papriky kulaté odrůdy;
• 0,5 kg jablek Antonovka;
• 3 velké hlavy česneku;
• 3-5 červených paprik;
• 1 se skluzavkou st.l. sůl;
• 3 polévkové lžíce cukr a slunečnicový olej.

Veškerou omytou a oloupanou zeleninu zpracujeme na masovém mlýnku (mixér necháme odpočinout!). Více mírná chuť Feferonku zbavíme semínek a vnitřních mezistěn. Do hmoty přidejte sůl, cukr a dobře nakrájené ovoce promíchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Ochutnejte a podle potřeby přidejte slanost nebo sladkost. Počkáme, až se jejich krystaly úplně rozpustí, a znovu promícháme.

Pikantní hmotu rozdělíme mezi sklenice, do každé sklenice nalijeme 2-3 polévkové lžíce shora. rostlinný olej (nemíchejte!) a uzavřete sterilními uzávěry. Připraveno!

Čerstvá adjika s jablky - skvělý doplněk na masitá jídla, lze k němu přidat čerstvé saláty a svačiny, je to vynikající i jen namazat na chleba a s chutí zakousnout! Dobrou chuť!

Nyní přišly takové dny, že si nemůžete nechat ujít jediný. Čas příprav je v plném proudu a já vám dnes dám výběr těch nejlepších kuchařských receptů domácí adjika s jablky na zimu. Milovat lahodné koření, zejména ze zeleniny, kterou jsem vypěstoval já osobně, pod jemným letním sluncem. Ukazuje se to obzvláště chutné. V zimě je fajn namazat si ho na chleba nebo použít koření k masu.

Adjika s jablky na zimu - nejlepší recepty na vaření

Recepty na výrobu vařené adjiky doma na zimu jsou jednoduché a stručně popíšu proces vaření, protože je obvykle známý a srozumitelný i pro začátečníky. Najdete zde několik dalších nejlepších receptů.

Téměř všude je sada produktů stejná. Pravda, tato skutečnost nebrání tomu, aby výstup měl koření jiná chuť, protože jak se mění množství těchto stejných složek. Vezměte si více feferonky nebo česneku – milovníci pikantnosti si pochutnají. Milujte jemnější – zvyšte dávku rajčat a mrkve. A další tip: jablka jsou vhodnější pro adžiku. kyselé odrůdy, lépe zelená nebo antonovka. Ze sladkých jablek to vůbec nejde.

Je třeba říci: adjika vařená s jablky není tradiční představení pikantní koření. Ten pravý, abcházský a gruzínský, se připravuje nejen bez jablek, ale i bez rajčat. V klasická verze hrubá sůl a různé koření.

Adjika se zelenými jablky - budete si olizovat prsty recept

Báječné koření z kategorie těch, o kterých se říká: olízneš si prsty.

Budete potřebovat:

• Bulharský pepř, zelená jablka a mrkev - vezměte 2 kilogramy každého produktu.
• Rajčata - 5 kg.
• Feferonka, česnek - 300 gr. každý.
• Sůl - 3 polévkové lžíce.
• Olej - litr.

1. Zeleninu umelte v mlýnku na maso s jakýmkoliv dalším dostupným plnivem.
2. Osolte a nalijte do rostlinného oleje. Vařte dvě hodiny a horké uzavřete do sterilizovaných sklenic. Voila, adjika je připravena!

Adjika s jablky a rajčaty na zimu

Tento recept je jeden z nejlepších, s dobře vyváženým složením složek.

Vzít:

• Mrkev, Paprika- vezměte 1 kg.
• Jablka - 1 kg.
• Pálivá paprika - 2 ks.
• Rajčata - 3 kg.
• Ocet 9%, olej a cukr - každá pouze 1 sklenice.
• Sůl - 5 polévkových lžic.
• Česnek - 200 gr.

Vaření:

1. Nakrájejte zeleninu. Občas mám rád jen velmi jemně nasekané a neprošlé mlýnkem na maso, ale je tam moc povyku a jsem většinou líný. Dejte vařit na 45 minut.
2. Zalijte octem slunečnicový olej, přidejte sůl, přidejte cukr a poté vařte dalších deset minut.

Přidejte česnek (nasekaný) a vařte adžiku pět minut. Uspořádejte do předem sterilizovaných sklenic.

Adjika s pepřem a jablky - jednoduchý recept

Budete potřebovat:

• Sladká paprika - 500 g.
• Hořký - 1 lusk.
• Kořen pastináku - 1 ks.
• Mrkev - 200 gr.
• Jablka - 2 ks.
• Rajčata - 2 kg.
• Kopr – ale nutný.

Vaření:

1. Suroviny umelte v mlýnku na maso. Rajčata nejprve zbavte slupky (pro usnadnění opaření).
2. Koření se vaří dvě a půl až tři hodiny. Ještě horké ihned rozbalte a srolujte.

Super chutná adjika bez octa

Nejchutnější adjika z jablek, paprik a cibule

Recept mi ​​nabídla moje kamarádka a popsala lahodnou přípravu: olízneš si prsty. Považuji to za jeden z nejlepších receptů.

Budete potřebovat:

• Sladká paprika, jablka a cibule - každý vezměte 1 kg.
• Česnek a mrkev - každý 0,5 kg.
• Pálivá paprika - 4 ks.
• Rajčata - 5 kg.
• Slunečnicový olej - 200 ml.
• Stolní ocet 9% - 100 ml.
• Sůl a cukr - vezměte 100 gr.

Příprava krok za krokem:

1. Nakrájejte jakoukoli zeleninu přístupným způsobem, ideálně v mlýnku na maso, mixéru.
2. Vložte do nádoby na přípravu a vložte zbytek ingrediencí uvedených v receptu, kromě česneku.
3. Vařte dvě a půl hodiny. Pokud chcete - více, čím déle vaříte adjiku, tím hustší bude koření. Deset minut před koncem vaření adjiky přidejte česnek.
4. se odvíjí dokončený produkt v předem sterilizovaných sklenicích. Pak je zbývá srolovat a zabalit.

Pikantní adjika bez vaření - recept

Adjika s jablky tento recept nezahrnuje vaření. Vůbec. Ale to ho činí obzvláště atraktivním, protože vitamíny v něm jsou zjevně neviditelně neporušené. Mějte ho alespoň do jara doma, ale celou zimu v lednici. Od ostatních receptů se mimochodem liší, navíc tím, že je bez rajčat.

Budete potřebovat:

• Bulharský pepř - 3 kg.
• Feferonky, mrkev a česnek - vezměte půl kilogramu každého produktu.
• Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
• Jablka - 0,5 kg.
• Slunečnicový olej - půl litru.
• Cilantro - parta.
• Sůl - berte podle chuti, ale nepotřebujte mnoho.

1. Na mlýnku na maso rozrolujte oba druhy paprik. Mrkev s jablky nastrouháme nahrubo, česnek nasekáme nadrobno.
2. Vložte zeleninové komponenty do pánve a vložte zbytek ingrediencí.
   Dobře promíchejte, dejte do sklenic. Zavřete obyčejným nylonová víčka. Dokonale udrží obrobek.

Adjika z cukety na zimu s jablky

super chutné squashová adjika, z těch, o kterých se mluví - budete si olizovat prsty. Pokud chcete kyselé - dejte kyselá jablka.

By potřeboval:

• Jablka - 500 gr.
• Cuketa - 2,5 kg.
• Mrkev a paprika - každá 05 kg.
• Feferonka - 200 gr.
• Česnek - 6-8 stroužků.
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Jablečný ocet - 100 ml.
• Sůl a cukr podle chuti.

Krok za krokem příprava adjiky:

1. Všechnu zeleninu rozdrťte mixérem, vložte do hrnce a vařte na mírném ohni hodinu.
2. 10 minut před koncem přidáme nasekaný česnek, zalijeme olejem a dochutíme kořením. Nakonec přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Uložte do sklenic a korku nejlépe ihned.

Vařená adjika z antonovky - super chutný recept

zázračný zimní příprava, téměř klasika adjika receptů, základní verze.

• Rajčata - 2,5 kg.
• Antonovka - 1 kg.
• Mrkev, paprika - na kilogram.
• Cukr - 1 kg.
• U skla rostlinný olej a 9% octa.
• Česnek - 200 gr.
• Feferonka - 3-5 ks.
• Sůl - 3 velké lžíce.

Jak vyrobit adjiku:

1. Zeleninu a antonovku připravte do práce - očistěte, odstraňte semínka a jádřince.
2. Nakrájejte na dva nebo čtyři kusy a nasekejte vše kromě česneku.
3. Míchejte do hladka a začněte vařit.
4. Po uvaření přidejte koření a dále vařte na mírném ohni 30 minut.
5. Sundejte z hořáku, vložte česnek nakrájený na kaši do adjiky. A rychle zamíchejte.
6. Nalijte a korkujte jakýmkoli způsobem. Poslední dobou jsem si oblíbila sklenice se šroubovacím uzávěrem - velmi pohodlné. Uchovávejte v chladu.

Domácí adjika na zimu s jablky

Užijte si vařenou adjiku s jablky, vařenou doma na zimu a nejen, moji milí! Zasloužíte si svou tvrdou práci. V zimě si za dřinu pochvalujete. Na videu je další recept, koukala jsem a ptáš se, jestli se ti najednou líbí. S láskou… Galina Nekrasová.

Univerzální zeleninou na světě je rajče. A to je způsobeno tím, že se z něj připravuje mnoho. rozmanitost pokrmů a předkrmy, omáčky a přípravky. Nejoblíbenější mezi rajčatovými omáčkami jsou kečup a adjika. V tomto článku se zaměříme konkrétně na adjiku.

Domácí recepty na adjiku

Recept na adjiku s jablky

Takové připravit adjika z rajčat a jablek Budete potřebovat následující produkty:

Způsob příprava omáčky tento recept je následující:

Recept na adjiku z jablek a švestek

Budete potřebují tyto produkty:

krok za krokem příprava omáčky pro tento recept:

• Připravte si všechny ingredience. Vše je potřeba důkladně umýt a vyčistit;
• Z rajčete není nutné odstraňovat slupku;
• U kapie odřízněte pouze zelenou stopku (semena by měla být ponechána, pokud chcete ostřejší obrobek);
• Osvoboďte švestky z culíku a pecky;
• Odstraňte semena a stopku z bulharského pepře;
• Veškerou připravenou zeleninu (kromě stroužků česneku) nechte projít mlýnkem na maso, mixérem nebo kuchyňským robotem. Nalijte do nádoby na další vaření a položte na sporák. Zapněte oheň a přiveďte protlak k varu. Po varu zeslabte oheň a vařte hmotu 1 hodinu;
• Stroužky česneku spolu s koprem a petrželkou také nasekejte a po 1 hodině přidejte do hmoty. Nalijte sůl, stolní ocet, krystalový cukr a rafinovaný olej. Vše důkladně promícháme a vaříme ještě alespoň 15-20 minut;
• Zatímco se vaše omáčka vaří, připravte si sklenice a víčka na rolování adžiky na zimu;
• Umístěte horkou adjiku do sterilních sklenic a pevně ji otočte. Otočte, zabalte do něčeho teplého a počkejte, až sklenice úplně vychladnou. Vezměte to do sklepa na zimní uskladnění.

Adjika recept s jablky na pikantní zimu

Tento recept obsahuje obsahuje následující ingredience:

Vaření je v těchto fázích:

Recept na "syrovou" adjiku na zimu

K přípravě tohoto receptu Adjika vezměte následující komponenty:

1. Zralá šťavnatá rajčata - 1,5 kg;
2. Sladká paprika - 3 kg;
3. Jakákoli odrůda jablek - 6 kusů;
4. Paprika paprika - 6-9 kusů;
5. Česnekové hlavy - 6-9 kusů;
6. Petržel a kopr - každý 3 svazky;
7. Kamenná sůl - 3 lžičky.

Vaření:

Adjika recept na zimu s dýní

Na uvařit adjiku na zimu Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

Způsob vaření tento úžasný recept další:

• Připravte zeleninu. Vše dobře umyjte a vyčistěte;
• Odstraňte všechna semena a stopku ze sladké papriky;
• U jablek odstraňte slupku a odstraňte semena a jádro;
• Oloupejte dýni od kůry a semen;
• Všechny ingredience rozemelte na pyré a rozmixujte je do hladka;
• Vložte nádobu s bramborovou kaší na sporák, zapněte oheň, přiveďte hmotu k varu a snižte oheň na minimum;
• Na takovém ohni vařte dýňovou směs 90 minut, občas promíchejte;
• Po uplynutí stanovené doby nalijte do hmoty rostlinný olej a přidejte všechna koření, která jsou v receptu;
• Vše dobře promíchejte a vařte 30 minut;
• Během této doby umyjte a sterilizujte sklenice;
• Hotovou horkou dýňovou adjiku vložte do připravených sklenic a srolujte.

Adjika recept na zimu s vlašskými ořechy

Tobě potřebujete tyto ingredience:

Příprava zahrnuje následující fáze:

• Nejprve je třeba připravit všechny ingredience pro další použití;
• Česnek, cibule a oloupejte mrkev a dobře omyjte;
• Papriku omyjte, vytáhněte všechna semínka a nakrájejte stopku;
• Z jablek vyřízněte jádřince a oloupejte je;
• Nakrájejte všechny komponenty a poté je rozemelte v mlýnku na maso nebo mixéru;
• Výslednou kaši osolte a dobře promíchejte;
• Umístěte nádobu na sporák, zapněte oheň a vařte 120 minut;
• Během této doby připravte sklenice. Dobře je umyjte čisticí prostředek nebo roztok sody, opláchněte a sterilizujte;
• Hotovou adjiku vložte do sklenic a hermeticky je srolujte.

Adjika recept na zimu z řepy

Pro připravit potřebujete takovou adjiku:

Metoda vaření krok za krokem:

• Vyčistěte všechny přísady a umelte je samostatně jakýmkoli způsobem, který je pro vás pohodlnější (mixér, mlýnek na maso);
• Do nádoby ponořte řepu, sůl, rafinovaný olej, krystalový cukr a vše důkladně promíchejte;
• Umístěte nádobu na sporák a přiveďte svou hmotu k varu. Poté vařte další půl hodiny;
• Poté nakrájená rajčata nalijte do nádoby s řepou, promíchejte a vařte dalších 30 minut;
• Poté do hmoty v nádobě přidejte drcené horké a sladké papriky, znovu promíchejte a vařte 20 minut;
• Když uplyne další čas určený na vaření, přidejte do nádoby nakrájená jablka a česnek. Vše promíchejte a vařte dalších 10 minut;
• Vložte adžiku z červené řepy do předehřátých sklenic a pevně je uzavřete.

Adjika na zimu v gruzínštině - recept

Vařit adjiku na tento recept potřebujete:

1. Šťavnatá mrkev střední velikosti - 2 kusy;
2. Zralá rajčata - 1,5 kg;
3. Bonbón paprika- 2-3 kusy;
4. Kyselá jablka - 2 kusy;
5. Česnekové hlavy - 1/2 kusů;
6. Cilantro - polovina malého svazku;
7. Rafinovaný rostlinný olej - 1/4 šálku;
8. Horká paprika - 1/2 kusu;
9. Estragon - 1/2 lžičky;
10. Kamenná sůl - podle chuti.

Způsob vaření omáčka je následující:

• Rajčata dobře omyjte, odstraňte stopku a rozdrťte je na pyré;
• Oloupejte mrkev, opláchněte a nakrájejte také;
• Jablka je třeba opláchnout, oloupat, vyříznout jádro se semeny a jakýmkoli způsobem proměnit v kaši;
• Umyjte horkou a sladkou papriku, odstraňte z nich všechna semena a rozdrťte v mlýnku na maso nebo mixéru;
• Stroužky česneku oloupejte a vymačkejte lisem na česnek;
• Všechny produkty, které jste si připravili, vložte do jedné nádoby. Přidejte tam nasekaný koriandr, kamennou sůl a estragon. Umístěte nádobu na sporák, zapněte oheň a vařte 40 minut za občasného míchání;
• Zatímco se omáčka vaří, sterilizujte sklenice;
• hotová omáčka vložíme do sklenic a srolujeme.

Dnes budeme mluvit o tom, jak se adjika s jablky a rajčaty připravuje na zimu. Tohle neuvěřitelné lahodná příprava vám může přinést spoustu problémů, pokud vaše kuchyně nemá elektrický mlýnek na maso. Ale když jsme prošli všemi fázemi přípravy našeho recept krok za krokem, pochopíte, že adjika na rajčatech s jablky je velmi chutná a hodí se k různým slavnostním. Všimněte si také, že recept obsahuje také mrkev, je to ona, kdo dělá adjiku hustší a bohatší. Ale pozor – tato složka by při zavařování neměla být syrová.

Ingredience pro adjiku s rajčaty a jablky:

• Červená rajčata - 2,5 kg;
• Sladká paprika (barevná) - 1,5 kg;
• Mrkev není velká - 0,5 kg;
• Cibule - 0,5 kg;
• Sladká a kyselá jablka - 0,5 kg;
• Česnek - 130 g;
• pálivá paprika - 140 g;
• Rostlinný olej - 250 ml;
• Ocet 9% - 200 ml;
• Sůl - 65 g;
• Cukr - 150 g;
• Nové koření - 1 polévková lžíce. l.;
• Karafiát - 10 pupenů;
• Bobkový list - 7 ks.

Jak připravit adjiku s jablky a rajčaty na zimu:

1. Při přípravě adjiky nezapomeňte vzít v úvahu kvalitu produktů.

• Jablka jsou hutná sladkokyselá.
• Mrkev by neměla být pomalá.
• Bulharský pepř vybrat hustý a šťavnatý. Nechte to být vícebarevné, to dodá adžiku sofistikovanost.
• Feferonky vybírejte pečlivě. Existují odrůdy, které nejsou příliš hořké a pak bude mít adjika měkký a sladká chuť. Pokud máte rádi pikantní, pak si vezměte feferonky.
• Vezměte česnek s velkými stroužky. Je jasné, že pro takové množství adjiky bude trvat dlouho, než se to vyčistí.
• Na přídi nejsou žádné poznámky. Vezměte tuto kořenovou plodinu stejné odrůdy jako pro.

Vezměte tedy velkou mísu, nalijte do ní obyčejnou studenou vodu a začněte čistit ingredience od semínek, stonků, slupek a dalších věcí. Je velmi vhodné vysypat všechny očištěné přísady do jedné nádoby. Z papriky odstraňte semínka a stopku. Z jablek odstraňte jádřinec a stopku. V pálivá paprička Odstraňujeme pouze stopku, semínka nejsou nutná. Mrkev, cibuli a stroužky česneku oloupeme. Opláchněte zeleninu pod tekoucí studenou vodou.

2. Pro rajčata zvolte jinou misku. Plody lze jednoduše umýt bez odstranění spojení stonku. Rajčata nakrájíme na kousky, aby se vešly do mlýnku na maso. Poté všechny ingredience meleme na nejmenší trysce mlýnku na maso (až na česnek).

3. Přesuňte adjiku na velkou smaltovaná pánev(ten, který odpovídá velikosti) a dejte na střední teplotu. A jakmile se adjika začne dobře vařit, snižte teplotu a označte hodinu. Přirozeně, celou tu dobu musíte hmotu promíchat a ujistit se, že se nespálí.

4. Přesně o hodinu později změřte množství soli, cukru, nového koření uvedené v ingrediencích, bobkový list a hřebíček. Nejprve pošlete koření do pánve. Sůl a cukr by se měly přidávat postupně a omáčku neustále ochutnávat. Ostatně chuť bude záviset na zelenině samotné. Jablka mohou být kyselá nebo sladší atd. Pokud jste nasypali méně soli, než potřebujete, a chuť omáčky se vám již líbí, můžete ji nechat tak.
Rada: abyste pochopili, jaká bude adjika s rajčaty, mrkví a jablky v zimě, musíte to určitě vyzkoušet. Ale zkuste ne přímo z pánve, ale omáčku předem vychlaďte. Nejprve naberte do lžičky trochu adjiky, úplně ji vychladněte a ochutnejte. Takto zjistíte, zda jste přidali dostatek soli a cukru, ačkoliv jejich množství v ingrediencích je poměrně přesné.

5. Zatímco se adjika vaří, sterilizujte sklenice. Pro tuto konzervaci budete potřebovat 10 půllitrových sklenic.

6. Nezapomeňte nádobu převrátit na ručníky, aby voda byla skleněná, jinak přebytečná tekutina způsobí, že se adjika na zimu s mrkví, rajčaty a jablky sroluje.

7. Po přidání koření do adjiky je třeba vařit, dokud nebude připraven. Je to asi 30 minut. Je však žádoucí, stejně jako ve čtvrtém kroku, omáčku vyzkoušet. Ochlaďte lžíci adjiky a vyzkoušejte. Nejdůležitější je nemít syrovou mrkev.
Když je omáčka hotová, přidejte přesně 200 mililitrů octa a vařte dalších 10 minut.
Poznámka: Celkově od chvíle, kdy se omáčka vaří, musíte vařit 1,5 hodiny. Ale to za předpokladu, že se zelenina rozemele do trysky jemného mlýnku na maso.

8. Nalijte vroucí adjiku do sklenic až na vrchol, jako v receptu.

9. Sklenice musíte srolovat horkými sterilními víčky.

Našroubujte uzávěr, dokud se nezastaví.

Je žádoucí ochladit sklenice dnem vzhůru a pevně je zabalit do přikrývky. Konzervační teplo zůstane několik dní. Takový chutná adjika s jablky a rajčaty skvělý doplněk k masu nejen v zimě, ale i v létě. A adjika bude velmi užitečná. Dobrou chuť, nezapomeňte zanechat recenze.

28.04.2017 13 812

Adjika s jablky na zimu - vaříme s chutí!

Pokud chcete, aby vaše adjika s jablky na zimu měla ráda celá rodina, pak přijďte a čtěte hned teď. Recepty se budou líbit dospělým i dětem, protože možnosti vaření jsou různé. K maximálnímu uchování vitamínů v zimě navíc pomůže speciální receptura, kterou si také můžete přečíst dále v článku.

Adjika - tradiční pokrm kavkazské kuchyně

Klasická verze tohoto oblíbeného polotovaru dnes přišla na náš stůl z abcházské kuchyně, ale všichni Kavkazané věří, že je to jejich. národní jídlo. Hlavní složkou tradičního receptu na tuto omáčku, která se obvykle podává k masitým pokrmům, je červená paprika.

Takže k přípravě „apyrpyl-jiki“, a přesně tak zní toto jídlo v abcházštině, potřebujeme:

• 0,5 kg feferonky (červené nebo zelené)
• malý svazek kopru, bazalky, koriandru
• 1 st. lžíce semínek koriandru
• 2 polévkové lžíce kamenná sůl(není jodováno)
• velká hlava česneku

Ostré lusky nakrájejte na polovinu, dobře očistěte zrna, nalijte vodu na 3-4 hodiny a každou hodinu vyměňte tekutinu. Zeleninu umelte spolu s česnekem a bylinkami. Koriandr rozdrťte v hmoždíři a přidejte do vzniklé hmoty spolu se solí. Podávejte s masitá jídla. Výrobek skladujte v chladničce v těsně uzavřených sklenicích.

Ale protože se tento recept již dlouho rozšířil do mnoha zemí, přirozeně v něm došlo ke změnám, a proto chuťové vlastnosti změnil se.

Výsledkem těchto úprav bylo pálivá omáčka, jehož hlavními složkami jsou nyní rajčata, zvon a feferonky, česnek. Kromě těchto produktů přidávají hospodyňky mrkev, cibuli, různé koření a samozřejmě jablka. Dnes má mnoho hospodyněk na polici se zavařovacími sklenicemi na zimu vždy prázdno s jablky.

Adjika s jablky a rajčaty - budete si olizovat prsty!

Tato zimní příprava je nejen jednoduchá, ale také velmi chutná. Existuje mnoho receptů s přidáním jablek. Všechny obsahují základní sadu ingrediencí, ale díky různým nuancím jsou na výstupu získány různé chuťové variace. Vše závisí na poměru produktů a na "šmrnc" v každém receptu.

adjika s jablky - na fotografii

Pro ty, co mají rádi pikantnější, se hodí recept s velkým množstvím česneku a feferonky. Pro milovníky jemné chuti se vyplatí přidat více rajčat a mrkve. Pokud jde o jablka, zkušené hospodyňky doporučujeme zvolit kyselé odrůdy (Antonovka, Granny Smith a další).

Dnes lze hlavní složku naší přípravy nazvat rajčaty, budeme ji vařit s jablky a rajčaty na zimu. Takže musíme vzít:

• rajčata - 3 kg
• Paprika - 2 kg
• Mrkev a jablka (nejlépe kyselá) - na kilogram
• U skla krystalový cukr, slunečnicový olej
• hlava česneku
• Půl sklenice soli
• 50 g octa 6%
• 3 feferonky

Veškerou zeleninu protáhněte kuchyňským robotem a vařte na středním plameni asi hodinu. Přidejte česnek a zbývající přísady a vařte dalších 10 minut. Výslednou hmotu dejte do připravených sklenic a otočte. Otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout. lahodná svačina připraven na zimu!

Adjika bez octa

Mnoho žen v domácnosti věří, že jablečná omáčka bez octa je jemnější. A ne každý může jíst kořeněná jídla. velké množství. K přípravě pamlsku bez octa tedy budete potřebovat:

• Sladká paprika - 2 kg
• Zralá rajčata - 2,5 kg
• Mrkev a cibule - každá půl kila
• 3-4 hořké papriky
• Jablka (nejlépe kyselé odrůdy) - půl kilogramu
• velký česnek
• 3 polévkové lžíce sůl
• 3 polévkové lžíce krystalový cukr
• Rostlinný olej - 250 ml.

proces přípravy adjiky podle receptu - na fotografii

Všechny komponenty, kromě česneku, rozdrťte a vařte na mírném ohni 1 hodinu. 20 minut před koncem vložíme nadrobno nakrájený česnek. Vzniklou hmotu rozdělte do předem zpracovaných sklenic a uzavřete železné poklice. Nebojte se, že jste tam nepřidali ocet, obrobek bude bez něj uložen po dlouhou dobu! O vůni, chuti nemusíte ani mluvit, otevřete v zimě - olíznete si prsty, přírodní produkt!

Recept na sklizeň na zimu bez vaření

Abcházský předkrm se samozřejmě tradičně nevaří. Ukazuje se, že takové jídlo s jablky bez vaření také existuje! K jeho přípravě potřebujeme:

• Paprika - 3 kg
• Půl kila mrkve, feferonky, česneku
• Jablka - 0,5 kg
• svazek koriandru
• 500 ml rafinovaného slunečnicového oleje
• 1 st. lžíce granulovaného cukru;
• 100 gr soli

pikantní a zvonovité papriky umelte nebo nasekejte v mixéru. Mrkev, jablka oloupeme, nakrájíme hrubé struhadlo, stroužky česneku nasekáme. Do vzniklé hmoty přidejte olej, koření, vše opatrně přemístěte a naaranžujte do předem připravených sklenic.

Obrobek nemusí být srolován, sklenice můžete uzavřít běžnými plastovými víčky a dát je do chladničky. Takový syrovým způsobem přitahuje nejen neuvěřitelná vůně, ale obrovské množství vitamíny, které jsou dokonale zachovány po celou zimu.

Jablečná jemná adjika s cuketou

Adjika s jablky na zimu může obsahovat ve svém tradičním složení nejvíce různé přísady, teď to bude cuketa! K vaření budete potřebovat:

• 2,5 kg cukety
• Půl kila jablek, paprika, mrkev
• Střední hlava česneku
• 200 g pálivé papriky
• Sůl a cukr podle chuti
• 250 g slunečnicového oleje
• 100 g stolního nebo jablečného octa
• Volitelné - zelené

Adjika z cukety - na fotografii

Zeleninu rozemelte na mlýnku na maso nebo nakrájejte mixérem, vložte do nádoby, položte na sporák, přiveďte k varu, udržujte na nízké teplotě po dobu 1 hodiny a pravidelně míchejte. Po dobu 10 min. do konce vaření přidáme nadrobno nakrájený česnek, olej, koření. Hmotu znovu povařte, poté uložte do sterilních sklenic, na zimu uzavřete. Pochoutka s jablky a cuketou na zimu je připravena! Dobrou chuť!

Adjika - pro milovníky zeleně

Pro milovníky koření a různých bylinek skvělá možnost- s jablky a bylinkami. Pro vaření musíte vzít následující přísady:

• Zralá rajčata - 4 kg
• Jablka - 10 ks
• Mrkev - 1 kg
• Hořká a bulharská - každá po 10 zrnkách pepře
• velký česnek
• Banda petrželky, stejné množství kopru a koriandru
• Cukr, sůl podle chuti
• 0,5 litru oleje a octa

Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno, dáme do nádoby, povaříme. Poté osolte, vařte další půl hodiny na mírném ohni. Přidejte prolisovaný česnek, nasekané bylinky, rostlinný olej a důkladně promíchejte, vařte dalších 10 minut. Uložte hmotu do sterilních sklenic, srolujte, otočte, zakryjte. Twist s jablky a bylinkami na zimu je připraven!