Pikantní salát ze zelených rajčat „Cobra. Pikantní lilkový předkrm "Cobra"
kobra - pikantní svačina s velmi jasná chuť.
Salát se dá udělat s většinou různé marinády a získat výstup speciální polotovar.
Zde jsou shromážděny nejlepší recepty vydatná svačina. Zkusíme to?
Salát z lilku Cobra - Obecné zásady vaření
Základem salátu je lilek. Zelenina se nakrájí na kolečka nebo „jazyky“, tedy podlouhlé pláty. Poté je třeba je smažit na oleji. Existují ale odlehčené recepty, ve kterých je tento krok vynechán. Chcete-li ze zeleniny odstranit hořkost, můžete ji namočit do osolené vody. Připravené kusy se nalijí pikantní omáčkou.
Z čeho je "jed" pro kobru vyroben z:
Rajčata, sladká paprika, pálivá;
Z odlišné typy pepř a koření;
Z mrkve, sladké a pálivé papriky;
Z mrkve, rajčat a paprik;
Z vody s pepřem, vavřínem.
Vždy se přidává ocet a olej. Česnek se často objevuje v náplních a v ve velkém počtu. Někdy se přidává zelená.
Salát můžete jednoduše uvařit, dát do sklenic, srolovat. Toto je lehká varianta. Ale častěji se lilky smaží, posouvají vařenou marinádou, sterilizují v hrnci s vodou a teprve potom se srolují.
Salát "Cobra" z lilku a rajčat
Jednoduchá verze salátu Cobra z lilku, který se nemusí smažit. Předkrm je dost pikantní. V případě potřeby množství snižte paprika.
Ingredience
Lilek 3 kilogramy;
150 gramů česneku;
2 kg červené sladké papriky;
6 ks. chilli lusky;
0,08 kg kopru;
0,1 kg čerstvé petrželky;
150 ml 3% octa;
Rajčata 1,7 kg;
180 gramů másla;
Asi 50 gramů soli (podle chuti).
Vaření
1. Omyté lilky zbavíme špiček, zeleninu nakrájíme na kolečka, dáme stranou.
2. Nakrájejte na kousky lusky všech druhů paprik, rajčat, přidejte oloupaný česnek, omytou zeleninu. Vše dohromady musíte kroutit mlýnkem na maso.
3. Připravenou směs osolíme, zamícháme.
4. Do hrnce nalijte olej z receptury.
5. Položte hmotu z lilku a rajčat ve vrstvách. Zbytek omáčky stačí slít dohromady.
6. Uzavřeme, zapneme sporák a dusíme 20 minut. Není třeba míchat.
7. Sundáme poklici, přidáme ocet, promícháme, ochutnáme, můžeme dosolit.
8. Předkrm Cobra vařte dalších deset minut, uložte do sklenic. Okamžitě nasaďte víko, dokud je hmota horká, musíte ji rychle srolovat.
9. Otočte sklenice a položte na deku. Před odesláním do skladu musí být obrobek pomalu ochlazen.
Salát "Cobra" z lilku v pepřové omáčce
Varianta salátu, která neobsahuje rajčata. Pro nalévání potřebujete šťavnaté, zralé paprika. Množství feferonky lze snížit.
Ingredience
Lilek pět kg;
0,18 kg česneku;
Půl litru oleje;
1,5 kg pepře;
0,2 g pikantní lusky;
180 ml octa 6%;
Sůl 50 gramů.
Vaření
1. Sladkou papriku, stroužky česneku a pálivé lusky nasekejte na mlýnku na maso. Přidejte ocet a polovinu rostlinného oleje, sůl, promíchejte, vařte 3 minuty, odstavte.
2. Lilek nakrájíme na kolečka, opečeme na pánvi z obou stran. Do omáčky nalijte zbytek oleje, znovu promíchejte.
3. Nyní musíte dát smažené hrnky do sklenic a každou vrstvu namazat omáčkou z česneku a pepře. Pevně zabalte, aby nezůstaly žádné dutiny. Podlijeme omáčkou pod krkem, přikryjeme pokličkou.
4. Umístěte látku do pánve, naaranžujte naplněné sklenice.
5. Nalijte teplé, ale ne horká voda do pánve tak, aby byla téměř po ramena ke břehům. Zapněte sporák.
6. Po uvaření tekutiny v hrnci si poznamenejte čas.
7. Sklenice o objemu 0,5 litru sterilizujte čtvrt hodiny, litrové 22 minut.
8. Opatrně vyjměte sklenice se salátem z pánve jednu po druhé, otočte, otočte a udržujte pod pokličkou, dokud zcela nevychladnou.
Předkrm "Cobra" z lilku s mrkví
Ještě jeden recept voňavý salát"Kobra" z lilku. Jas a zvláštní chuť mrkev přidejte do předkrmu, vyberte čerstvou a šťavnatou kořenovou zeleninu.
Ingredience
5 kg lilku;
0,5 kg mrkve;
250 ml octa 3%;
0,3 kg soli;
5 chilli lusků;
10 lusků sladké papriky;
Olej na smažení;
0,15 l oleje v náplni;
0,2 kg česneku.
Vaření
1. Lilek nakrájíme na půlcentimetrová kolečka. Nalijte do nich 300 gramů soli, promíchejte a nechte hodinu.
2. Oloupejte všechen česnek, mrkev a sladkou i pikantní papriku. Vše otočte přes jemný mlýnek na maso nebo nasekejte kuchyňským robotem.
3. Do zálivky přidejte ocet, sůl není potřeba. Nalijte rostlinný olej.
4. Lilek vymačkejte, neoplachujte. Smažte na pánvi, přidejte tenkou vrstvu oleje.
5. Usmažené hrnky dejte do sklenic, střídavě s mrkvovou marinádou. Ten je zase potřeba pokaždé promíchat ode dna, aby se olej a ocet rozmístily rovnoměrně.
6. Navrch rozprostřeme zbytek mrkvové hmoty.
7. Vložte sklenice ke sterilizaci. Na nádoby o objemu 0,5 litru stačí čtvrt hodiny.
8. Pevně srolujte, držte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.
Salát "Cobra" z lilku s pepřem №2
Další recept na salát s pepřovým dresinkem, který se vaří trochu jinak. Vyžaduje sterilizaci.
Ingredience
30 ml 9% octa;
3 kg středně velkých lilků;
Soli 2 polévkové lžíce. l. ;
60 g česneku;
6 ks. pepř (sladký);
2 ks. chilli papričky;
120 gramů másla.
Vaření
1. Lilek nakrájíme na kolečka. Mladou zeleninu nelze namáčet. Dejte do misky.
2. Do pánve nalijte zbytek oleje.
3. Papriky rozemelte s oloupanými stroužky česneku a koprem. Přendejte na pánev, dochuťte solí.
4. Zapněte oheň, vařte pět minut, přidejte ocet, promíchejte.
5. Nyní by měl být každý smažený kus lilku ponořen do ostrého "jedu" a těsně umístěn do sterilních nádob.
6. Navrch rozetřeme zbytek omáčky.
7. Zakryjte, sterilizujte nádoby 0,5 čtvrt hodiny v kastrolu s vodou. Začněte odpočítávat poté, co se uvaří tekutina, ne svačiny ve sklenicích.
8. Korek, vychladit, uložit.
Předkrm "Cobra" z cukety a lilku (bez sterilizace)
Cobra salátová varianta lilku a cukety. Svačinu není potřeba sterilizovat, což šetří čas. Malé cukety jsou potřeba, protože se budou také smažit na kroužky.
Ingredience
1,2 kg kroucených rajčat;
0,7 kg sladké papriky;
0,15 kg pálivé papriky;
1,5 kg lilku;
4 malé cukety;
300 ml oleje;
80 ml 9% octa;
50 g soli (upravte).
Vaření
1. Papriku je potřeba nakrájet nadrobno, můžete ji kroutit spolu s rajčaty. Drtí se i ostré lusky. Česnek se nepřidává, ale pokud je to žádoucí, můžete dát jednu hlavu.
2. Do náplně přidáme sůl, ocet, necháme stranou.
3. Lilky a cukety by měly být nakrájeny na kolečka stejné tloušťky, smažené.
4. Zbylý olej ze smažení nalijeme do kastrůlku, dáme vrstvu lilku, pak trochu rajčatové hmoty, vrstvu cukety a tak dále.
5. Zapněte sporák, po uvaření kobru uhaste 25 minut, oheň nerozdělávejte. Není třeba míchat.
6. Obrobek ochutnejte, v případě potřeby dosolte.
7. Zamíchejte, vložte "Cobra" do sterilních sklenic, srolujte.
Salát "Cobra" z lilku s pečením v troubě
Varianta salátu pro ty, kteří nechtějí stát u sporáku a smažit plátky lilku. Pro tuto kobru můžete upéct zeleninu v troubě. Hrnky nejlépe namažte olivový olej pokud ne, použijte zeleninu.
Ingredience
3 kg lilku;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
8 lusků pepře;
1 chilli lusk;
100 ml slunečnicového oleje;
50 ml olivového oleje;
50 g česneku.
Vaření
1. Nakrájejte na modrá kolečka, potřete z obou stran olivovým olejem, položte na plechy a pečte dozlatova. Nastavte na 220 stupňů.
2. Na zalití zakrouťte lusky pálivé a sladké papriky spolu s oloupanými stroužky česneku, osolte a osolte a osolte olivovým olejem, provařte, dochuťte octem.
3. Namočte pečené lilky v marinádě, vložte do půllitrových sklenic až nahoru. Ujistěte se, že nezůstaly žádné vzduchové bubliny.
4. Sterilizujte v hrnci s vroucí vodou po dobu čtvrt hodiny.
Salát "Cobra" z lilku ve voňavé marinádě
Varianta lilkového salátu marinovaného ve vodě a voňavém koření. Neobvyklé řešení pro pikantní svačinu.
Ingredience
Kilogram lilku;
6 hrášek nového koření;
10 stroužků česneku;
Sůl 2+2 lžíce;
0,5 l vody;
2 chilli lusky;
20 g cukru;
30 ml octa;
500 ml oleje.
Vaření
1. Omytý, osušený lilek nakrájíme na kolečka, přidáme dvě lžíce soli, zamícháme a necháme půl hodiny odležet.
2. Opláchněte, otřete ubrousky, smažte na oleji, dokud krásná kůrka.
3. Na marinádu přidejte do vody nakrájené chilli lusky, dvě lžíce soli, vavřín, kuličky pepře, zbývající olej a vařte dvě minuty.
4. Přidejte ocet na předpis, vařte další minutu.
5. Nasekejte česnek.
6. Hrnky s lilkem vložíme do sklenic, potřeme česnekem, přelijeme marinádou.
7. Sterilizujte nádoby 0,5 po dobu 12 minut, srolujte. Nádoby 0,7 potřebují 15 minut, sklenice 1 litr 20 minut.
Pokud se náplň ze zeleniny ukázala jako malá a zcela nezakrývá zeleninu, můžete do sklenic přidat rostlinný olej nebo vařenou rajčatovou šťávu.
Aby lilky při smažení „nestřílely“, měla by se namočená kolečka zeleniny položit na papírové ručníky a přitisknout na ně. Ubrousky absorbují přebytečné kapičky vody.
Při nedostatku nebo nedostatečném počtu lusků feferonky můžete do náplně přidat mletou červenou papriku.
Salát ze zelených rajčat je nejjednodušší způsob, jak připravit nezralá rajčata na zimu. Můj dnešní recept - salát ze zelených rajčat "Cobra" na zimu - je vhodný pouze pro ty, kterým nejsou lhostejné pikantní občerstvení, protože se ukáže, že jsou prostě brutálně pikantní! Abych byla upřímná, smotávám to jen pro manžela - jí to s velkou chutí. Dovolím si jíst jen pár plátků rajčat - ukáže se chutný, ale příliš horký salát, obecně plně ospravedlňuje jeho jméno. Příprava salátu ze zelených rajčat "Cobra" na zimu je poměrně jednoduchá, recept používá minimum přísad - rajčata, česnek a feferonky. Zeleninu není nutné před zavařením vařit, stačí nakrájet, rozmixovat a sterilovat naplněné sklenice. Je to tak jednoduché!
Ingredience:
- zelená rajčata - 1,5 kg,
- česnek - 80 g (2 střední hlavy),
- pálivá paprika - 70 g (2 střední lusky),
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.,
- sůl - 2,5 lžíce. l.,
- slunečnicový olej - 50 ml,
- ocet 70% - 1 polévková lžíce. l.,
- bobkový list - 2 ks.,
- pepř (černý, nové koření nebo směs paprik) - 8-10 ks.
Výkon je přibližně 1,2-1,3 litru.
Jak vařit salát Cobra ze zelených rajčat na zimu
Nejprve se vypořádáme s rajčaty. Důkladně je omyjte a nechte odtéct vodu.
Poté nakrájíme sušená rajčata na středně velké plátky (jak se obvykle krájí do salátu): velká rajčata nakrájíme na 6-8 plátků, malé mohou být na 4.
Nalijte rajčata 0,5 lžíce. l. osolte, promíchejte a nechte pár hodin odstát, aby daly šťávu. Zelená rajčata tak zbavíme jejich vlastní hořkosti.
Rozdrťte oloupaný česnek: protáhněte lisem nebo třemi jemné struhadlo. Použil jsem struhadlo. Horká paprika, bez loupání semen, nakrájená na tenké kroužky. Velké papriky lze nakrájet na poloviční kroužky.
Když jsou osolená rajčata vyluhována, zbavíme se přidělené šťávy. Poté k nim přidejte pepř a česnek.
Přidejte bobkové listy, zbývající 2 polévkové lžíce. l. sůl, cukr, ocet a kuličky pepře (vzala jsem hotovou směs Five Peppers).
Salát ochutíme rostlinným olejem a dobře prohněteme. Důležité! Samozřejmě je pohodlnější salát promíchat rukama, ale k tomu je lepší použít lžíci nebo stěrku. Nebo si na ruce natáhněte rukavice, protože od feferonek budou (ruce) doslova hořet ohněm!
Hotový salát vyzkoušíme, v případě potřeby dosolíme nebo docukrujeme a necháme 30 minut louhovat, během této doby si můžete na salát připravit sterilní nádobu. Beru sklenice do 0,5 litru, aby se otevřená sklenice snědla za jednu nebo dvě. Sklenice naplníme salátem co nejtěsněji, rovnoměrně nalijeme zbývající šťávu a pošleme ke sterilizaci.
Naplněné sklenice vaříme a přikryjeme víčky: půllitrové a menší sklenice (0,3-0,45 l) - 10 minut, litr - 20 minut.
Poté vyjměte, zavřete a zapněte víčky. Teple zabalíme a necháme přes noc, poté se dá schovat do uskladnění. Salát dobře vydrží v chladu (sklep, lednice), i na poličce ve spíži.
Recepty krok za krokem slaná svačina z lilku "Cobra" rychle a snadno
2017-09-23 Míla KochetkováŠkolní známka
předpis
Čas
(min)
porcí
(lidé)
Ve 100 gramech hotové jídlo
1 gr.
4 gr.
sacharidy
5 gr.56 kcal.
Klasický lilkový předkrm "Cobra"
Pikantní, středně pikantní předkrm s přídavkem pálivá paprička chilli určitě osloví muže, zejména pro slavnostní stůl pro horké nápoje.
Seznam požadovaných ingrediencí
- 2,5 kg. lilek;
- 125 ml. oleje;
- Hrubá sůl - podle chuti;
- 2 chilli papričky;
- 2 sladké papriky;
- 12 velkých stroužků česneku;
- 65 ml. ocet.
Jak vařit předkrm z lilku?
Lilek opláchněte a nakrájejte na tenké plátky, jejichž šířka by neměla přesáhnout 1 cm. Posypeme hrubozrnnou solí a necháme 1 hodinu odstát, aby se plody zbavily veškeré hořkosti.
Lilek setřeste ze zrnek soli a smažte z obou stran, dokud nebudou kruhy jasně zlaté.
Sladkou a pálivou papriku oloupeme od semínek a stonků, nakrájíme, smícháme s česnekem prošlým kuchyňským lisem. Posypeme připravenou směsí slunečnicový olej a sůl.
Přeneste směs na pánev a vařte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří, poté se do nádobí přidá ovocný (jablečný nebo hroznový) ocet.
Kolečka lilku lze namáčet do omáčky a poté vložit do čistých a sterilních sklenic, ale pro lepší chuť potřebujete, aby v něm ležely 3-5 minut a absorbovaly všechny chutě. Je nutné položit lilky s omáčkou velmi těsně, aby se ve sklenici nevytvářely dutiny. Zbytek omáčky je také odeslán do sklenice.
Hotovou nádobu se svačinou je potřeba sterilizovat 15 minut, poté ji lze srolovat a vychladit, nádobu odložit k uskladnění.
Užitečná rada! Kalorický obsah pokrmu můžete snížit, pokud kolečka lilku nebudete smažit, ale po potření olejem je upečete v troubě.
Z produktů pro vaření, které budete potřebovat
2,5 kg. pruhovaný lilek;
2 kg. sladká paprika;
165 gr. čerstvý česnek;
100 ml. ovocný ocet;
Mořská sůl - podle chuti;
Sklenice slunečnicového oleje;
Hrubě mletý černý pepř - dle chuťových preferencí.
Množství - 5*650 skleněných nádob.
Proces vaření krok za krokem:
Z potřebné produkty by potřeboval
Lilek "modrý" - 1 kg;
Bobkový list - 4 ks;
Nové koření - 7 hrách;
Čerstvý česnek - 10 stroužků;
pálivé chilli - 2 lusky;
Cukrový písek - 20 gr.;
Ovocný ocet - 25 ml;
Slunečnicový olej - 450 ml.
Příprava zabere 35 minut.
Množství - pro 5 osob.
Příprava krok za krokem:
Nezbytné pro vaření
Lilek - 2,5 kg;
Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Chilli paprička - 1 lusk;
Rostlinný olej - 125 ml;
Čerstvý česnek - 1 hlava;
Koření a koření - podle chuti.
Jak připravit svačinu?
Lilek předkrm "Cobra" bez sterilizace s přídavkem rajčat
Díky tomu, že není potřeba sterilizace, ušetří se značná část vašeho času. A přidání rajčat dodává předkrmu šťavnatost a jemnou chuť.
Z produktů na vaření budete potřebovat:
- 2,5 kg. pruhovaný lilek;
- 2 kg. sladká paprika;
- Litr rajčatový džus nebo 1 kg. zralá rajčata;
- 165 gr. čerstvý česnek;
- Velký svazek čerstvých bylinek (petržel);
- 100 ml. ovocný ocet;
- Mořská sůl - podle chuti;
- Sklenice slunečnicového oleje;
- Hrubě mletý černý pepř - dle chuťových preferencí.
Proces vaření krok za krokem:
Nakrájejte najemno čerstvý česnek a petrželkou, přendejte do samostatné misky.
Lilek nakrájejte na kroužky nebo plátky, pokud jsou plody velké, pak mohou být plátky půlky nebo čtvrtkroužky. Aby se plátky snadno vešly do hrdla sklenice.
Rozemlejte v míse mixéru nebo mlýnku na maso čerstvá rajčata a sladkou papriku, osolte a okořeňte hmotu pepřem, přidejte nakrájenou zeleninu s česnekem a vše důkladně promíchejte.
Pro vaření potřebujete nádobí se silným dnem, musíte do něj vložit kroužky lilku a střídat je s výsledným zeleninová omáčka. Vařte 20 minut na středním plameni, v případě potřeby lze hmotu promíchat, aby se nepřipálila.
Výslednou dušenou svačinu uložte do sklenic připravených k zavařování a zakryjte víčky, vychladněte. Odložte k uskladnění, po 2 týdnech bude možné odebrat vzorek.
Užitečná rada! Pokud nemáte speciální pokrmy, pak by se lilek pro tento recept měl nejprve smažit nebo upéct v troubě a poté dusit v omáčce.
Lilek předkrm "Cobra" v pikantní a voňavé omáčce
Velmi neobvyklé řešení pro přípravu pikantního předkrmu z lilku v marinádové omáčce.
Z potřebných produktů budete potřebovat
- Lilek "modrý" - 1 kg;
- Bobkový list - 4 ks;
- Nové koření - 7 hrách;
- Čerstvý česnek - 10 stroužků;
- Velký sůl- 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Voda je čistá, pitná - 450 ml;
- pálivé chilli - 2 lusky;
- Cukrový písek - 20 gr.;
- Ovocný ocet - 25 ml;
- Slunečnicový olej - 450 ml.
Příprava zabere 35 minut.
Množství - pro 5 osob.
Příprava krok za krokem:
Smažte lilek nakrájený na kroužky a dejte je na kuchyňskou utěrku, aby absorboval přebytečný tuk a zbytky oleje.
Nakrájené chilli papričky rozmícháme ve vodě, přidáme sůl, cukr a koření, ocet, přivedeme k varu a promícháme se slunečnicovým olejem.
Nakrájejte stroužky česneku na tenké plátky, vložte do nádoby ve vrstvách spolu s kroužky lilku, které byly předtím smažené na pánvi.
Přelijte horkou marinádou. Pro skladování je třeba sklenice sterilizovat nebo vychladit, uzavřít víčkem (plast) a dát do chladničky. Ke stolu lze podávat po 5 dnech.
Užitečné tipy na vaření! Kromě uvedeného koření můžete do marinády přidat i další, které má vaše rodina ráda. Spolu s česnekem se doporučuje přidat do sklenice nasekanou petrželovou nať.
Lilek předkrm "Cobra" v troubě
Tento recept nezahrnuje smažení lilku - jednoduše se pečou v troubě, díky čemuž je předkrm nejen chutný, ale také zdravý.
Nezbytné pro vaření
- Lilek - 2,5 kg;
- Bulharská sladká paprika - 8 ks;
- Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Chilli paprička - 1 lusk;
- Rostlinný olej - 125 ml;
- Čerstvý česnek - 1 hlava;
- Koření a koření - podle chuti.
Příprava zabere 50 minut.
Množství - 3 plechovky o objemu 550 gr.
Jak připravit svačinu?
Omytý lilek nakrájíme na kolečka nebo plátky, osolíme, potřeme trochou oleje a opečeme pergamenový papír v troubě, dokud nebude hotová. Ochladit.
Pro pikantní náplň je nutné rozemlít pepř a česnek v míse mixéru, přidat sůl a cukr, přivést k varu v malém hrnci, nalít do octa a rostlinného oleje. Dobře promíchejte.
Lilek rozložíme do sklenic a přelijeme horkou omáčkou. Sterilizujte ve vroucí vodě 10-15 minut, srolujte a vychlaďte, lze skladovat na chladném místě.
Užitečná rada! Pro extra chuť do každé sklenice můžete dát stonky čerstvých bylinek, které se nepoužívají při vaření. Nejprve se musí opařit vroucí vodou.