Recept na jablečný džem: kulinářské jemnosti a nápady na podávání. Fotorecept na výrobu jablečného džemu na zimu krok za krokem doma

Jablečný džem je nejoblíbenější a nejoblíbenější sladkou pochoutkou. Je to nejen chutné, ale také velmi užitečné. O mnoha kvalitách tohoto produktu většina populace neví.

Určitě byste o tom měli vědět užitečné vlastnosti jablečný džem. Obsahuje všechny vitamíny a minerály. je jako v čerstvá jablka, a ve vařené verzi docela hodně. Obsahuje:

beta-karoten;
vitamíny (A, B1, B2, H, C, PP);
draslík;
vápník;
sodík;
zinek;
fosfor;
žehlička;
hořčík;
selen.

Všechny tyto složky jsou zcela přeneseny v jablečném džemu.

Sladký dezert přispívá k:

normalizace trávení;
posílení srdečních svalů;
snížení cholesterolu v krvi.

Kromě uvedených blahodárné účinky, produkt je výborný zdroj vitamíny, minerály, živiny.

Zajímavé recepty na jablečný džem na zimu

Každá hostitelka ráda experimentuje. Každý určitě má speciální receptura od babičky. Existuje mnoho zajímavých a jednoduchých receptů na jablečný džem, o kterých by měly vědět všechny hospodyňky.

Před zahájením procesu výroby jablečného džemu na zimu je nutné zpracovat plody. Měli by:

Jablka mohou, ale nemusí být oloupaná. Džem bez nich se však ukazuje jako jemnější a homogennější.

Jednoduchý recept na jablečný džem

Toto je tradiční způsob vaření. Mezi sladkosti patří:

kilogram jablek;
sklenice vody;
kilogram cukru;
1 lžička kyselina citronová.

Nalijte předem připravené do nádoby na vaření.
Mohou být mleté nebo jemně nasekané. Přidejte tam všechny ingredience a zapalte. Je potřeba neustále míchat, aby se nelepilo. Po uvaření vaříme asi půl hodiny.

Džem zhoustne, pokud ho vaříte na vysoké teplotě. Pro více kapaliny - musíte dobře snížit sílu ohně.

Hotový dezert v horkém stavu se nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře. Skladujte nejlépe na chladném místě.

Jedná se o poměrně jednoduchý recept na jablečný džem. Je vhodné ho vařit z jakéhokoli druhu ovoce. Vhodná jsou i zralá, sladká, kyselá jablka. Výsledek samozřejmě potěší hostitelku.

Recept se skořicí a vanilkou

Jak vyrobit jablečný džem se speciální příchutí? Jen jedna menší přísada může dramaticky změnit chuť pokrmu. Chcete-li získat marmeládu z jablek se speciálním, neobvyklá chuť, musíte do něj přidat špetku skořice a vanilinu.

Pro vaření budete potřebovat komponenty, jako jsou:

kilogram jablek;
kilogram cukru;
půl sklenice vody;
mletá skořice a vanilka.

Jablka musí být připravena předem, jak je uvedeno výše. Pomelte na mlýnku na maso. Vzniklou směs nalijte do mísy s nepřilnavý povlak. Jablka zalijeme vodou a zapálíme. Tuto směs vařte půl hodiny na mírném ohni. Po celou dobu vaření je nutné konzistenci míchat, protože bublá a stříká po stranách.

Po 30 minutách vaření přidejte cukr. skoro připraven jablečný džem vaříme na mírném ohni další půl hodiny. Můžete přidat špetku vanilinu a skořice spolu s cukrem nebo o 10 minut později.

Pokud nemáte rádi výrazné aroma skořice, můžete tyčinku skořice s marmeládou povařit 15 až 20 minut a poté ji vyjmout.

Jablečný džem na zimu můžete vařit podle tohoto receptu s přídavkem. Posype se cukrem.

Současně se používá kůra, skořice a vanilin. Chuť je mimořádná. Džem se stáhne z ohně a ihned se sroluje.

Do jablečného džemu můžete přidat přísady, jako je skořice, citron, anýz, hřebíček. Třešňové listy se také používají pro zvláštní chuť.

Recept na jablečný džem Antonovka na zimu

V receptu na jablečný džem Antonovka na zimu je speciální přísada. To není nic jiného než celý litr vody. Zvláštnost spočívá v samotné rozmanitosti ovoce. Mají hodně pektinu, který tekutinu dokonale zatočí. Na džem potřebujete:

kilogram hotových jablek;
litr vody;
kilogram cukru;
0,5 lžičky kyselina citronová.

Jablka musí být oloupána a semena, nastrouhaná hrubé struhadlo. Všechny ingredience ihned nalijte do hrnce a vařte. Po uvaření vaříme dalších 40 minut. Uzavřete za tepla.

Zvláštnost tohoto receptu spočívá právě v rozmanitosti jablek. Džem z nich dopadá jako marmeláda. Každý malý plátek plodu je zachován neporušený. Voda se změní na tvrdé želé.

Džem z jablek v pomalém hrnci

Až na tradiční způsoby vaření sladkého dezertu, je možné použít pomalý hrnec. Toto zařízení usnadní úkol hostesky a připraví vynikající džem.

Musíte vzít:

kilogram jablek;
0,5 kilogramu cukru;
2,5 šálku vody.

Po oloupání slupek z jablek je nevyhazujte, ale spařte je v samotném multivarku a zalijte 200 ml vroucí vody. Tím vytáhnete pektin ze slupky a pomůžete džemu zhoustnout.

Omytá a oloupaná jablka nakrájíme najemno a nalijeme do pomalého hrnce, přidáme šťávu získanou z varu slupek. Vše nalijte cukrem a zapněte režim kalení po dobu 1 hodiny.

Na konci režimu je třeba vše promíchat a zapnout režim pečení na 40 minut. Během procesu džem několikrát promíchejte.

Hotový dezert nalijte do sklenic a srolujte. Vaření jablečného džemu v pomalém hrnci není obtížné. Musíte být opatrní s teplotou ohřevu zařízení. Džem se vaří maximálně při 130 stupních. Pokud je na výběr teplota, musí být nastavena přesně na 130 stupňů.

Počet jablek na vaření džemu v pomalém hrnci by neměl přesáhnout 1 kg. Jinak se dezert nalije do pomalého hrnce a zničí jej i džem.

Pokud budete dodržovat primitivní pravidla vaření, nebude těžké vařit hustý, průhledný jablečný džem krásného jasného odstínu. Není třeba přemýšlet o tom, jak si vyrobit jablečný džem na zimu doma, je to docela jednoduché a rychlé.

Tento lahodný dezert lze použít jak jako sladkou přísadu do čaje, tak k přípravě buchet a koláčů.

Dnes vám chci nabídnout jednoduchý a nenáročný způsob sklizně jablek. Vaříme pikantně a velmi voňavá cukrovinka z jablek na zimu. Tak chutné a zdravé vlastní výroba- dar z nebes pro "horký" čas sklizně jablek, protože příprava cukroví zahrnuje krátkodobé tepelné ošetření, minimální množství cukru ve složení a nejjednodušší proces vaření.

Tato možnost vaření umožňuje nejen zachovat bohaté přírodní aroma jablek, ale také je zdůraznit. jemná chuť. Díky přírodním vysoký obsah pektin v jablkách samotných a přidání želírovacích složek, konzistence hotového jablečného džemu připomíná spíše marmeládu nebo želé. A přidání teplého, pikantního koření - skořice, vanilka, muškátový oříšek a citrusová kůra - umožňuje proměnit hrst zdánlivě nevýrazného ovoce ve skutečně slavnostní a nezapomenutelný dezert s minimálním úsilím. Zkus to!

Na vaření jablečný džem na zimu si připravte suroviny podle seznamu.

Vyjměte lusk se semeny a nakrájejte jablka v malých kouscích. Přidejte kůru z poloviny citronu, 1 polévková lžíce. citronová šťáva a vodu v takovém množství, aby pokryla jablka asi ze 2/3.

Směs přiveďte k varu a přikryté vařte 15–20 minut, dokud plátky jablek nezměknou.

Odstraňte citrusovou kůru a jablka rozmixujte na kaši. Můžete použít mixér, jablka protřít sítem nebo dokonce použít běžný šťouchadlo na brambory, pokud vás v hotové marmeládě nepletou proužky jablečné slupky.

Nedoporučuji loupat jablka předem - in jablečná kůra hodně pektinu, který v kombinaci s želírující složkou dodává džemu tu velmi chutnou „marmeládovo-želé“ texturu.

Na jablečný protlak přidejte koření a pektin (mám hotovou směs na výrobu cukroví, založenou na citrusový pektin). Podle návodu výrobce předmíchám pektin se 2 lžícemi. Sahara.

Za stálého míchání přivedeme směs k varu na středním plameni.

Přidejte cukr. Množství cukru zvolte v souladu s pokyny na obalu pektinu. Můj doporučený poměr je 2:1, tzn. na 1 kg oloupaných jablek přidám 500 gramů cukru.

Směs přiveďte zpět k varu a za stálého míchání vařte dalších 5 minut.

Horkou cukrovinku vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.

Jablečné cukroví na zimu je připraveno! Dobrou chuť!

Džem je jedním z nejlehčích a pohodlnými způsoby připravit bobule a ovoce na zimu. Dříve jsem se na zimu zásobila výhradně marmeládou, všechny ostatní sladkosti - různé marmelády, džemy, džemy - se daly vždy koupit v obchodě. Nyní si ho samozřejmě můžete také koupit, ale nyní jsou ceny příliš „kousavé“ a domácí, ať už si kdokoli říká, je chutnější a zdravější. A pokud máte vlastní zahradu, je to také ekonomičtější. Nyní aktivně budujeme bohatou úrodu jablek s celou rodinou, takže dnes navrhuji udělat jablečný džem doma. Velmi jednoduchý recept. Od ostatních se liší tím, že vůbec nezáleží na tom, jaký druh jablek si vyberete - džem se přesto ukáže jako velmi hustý, se správnou, rosolovitou konzistencí. Tajemství je v aktivním varu a v tom, že při vaření se do džemu přidává velmi bohatý jablečný vývar, vyrobený z části jablek bohaté na pektin – slupky a jádřince. Je to pektin, který dodává džemu zvláštní lesk a želé. Recept je klasický, bez jakýchkoliv přísad. K vaření se používá pouze cukr, jablka a voda (na vývar). Džem se vaří rychle - doslova 30 minut a navzdory přidání tekutiny je velmi hustý, s jasným, bohatá chuť a aroma. Ideální na pečení nebo výrobu sendvičů.

Ingredience:

jablka (mám sladkokyselé) - 1 kg,
cukr - 500 g,
voda - 500 ml.
Výtěžek - 700-800 g hotového jablečného džemu.

Jak snadno vyrobit jablečný džem

Jablka důkladně omyjte, osušte (rychle otřu vaflovou utěrkou) a oloupejte: slupku nakrájejte na co nejtenčí, vykrojte jádřinec se semínky. Oloupaná jablka zvážíme - potřebujeme 1 kg.

Nyní dáme všechna čištění do hrnce a naplníme je vodou, studenou nebo horkou - na tom nezáleží, nalil jsem vroucí vodu z konvice. Hrnec postavíme na sporák a obsah bez přiklopení vaříme asi 15 minut.

Během této doby nakrájejte oloupaná jablka na malé kousky. Měla jsem středně velká jablka (asi 100-120 g každé), při loupání jsem je nakrájela na čtvrtky. Pak jsem každou čtvrtinu rozřízl na tři díly podélně a čtyři díly napříč.

Dále dejte nakrájená jablka do nádoby, kde se bude marmeláda vařit. Naplníme je cukrem a přikryjeme pokličkou, aby se nic neprobudilo, nádobou několikrát silně zatřeseme. To je nezbytné, aby cukr rovnoměrně pokryl plátky jablek.

Mezitím je náš jablečný vývar hotový. Přefiltrujeme a nalijeme do kastrůlku s jablky. Dostal jsem plnou sklenici vývaru, barva podobná brusinkové želé(protože jablka byla červená), pokud jich máte více, vše vylijte.

Jakmile se zalije jablečným vývarem, postavíme pánev na sporák a džem nejprve uvaříme na prudkém ohni. Teplo není třeba snižovat, ani když džem začne velmi silně bublat. Během vaření nezapomeňte odstraňovat pěnu a často míchejte, aby se nic nepřipálilo.

Čím déle se džem vaří, tím je měkčí a průhlednější. plátky jablek. Již po 15 minutách si všimnete, že jablka jsou téměř úplně rozvařená do měkka a barva džemu je jednotná. Zbývá pouze uvařit na požadovanou hustotu - a máte hotovo! Aby džem dosáhl požadované hustoty, stačí ho vařit 30, maximálně - 40 minut. Připravenost lze zkontrolovat takto: dejte lžíci džemu na talíř, počkejte 30 sekund a lžíci podržte uprostřed - pokud pruh ze lžičky zůstane, džem je hotový. Je-li to žádoucí, můžete jej homogenizovat pomocí mixéru. Rozhodl jsem se to nechat, aby byly kousky cítit.

Ohledně přidávání citronové šťávy (kyseliny) nebo dochucovadel (skořice, vanilin, zázvor atd.) do džemu. Pokud máte rádi chuť džemu s přísadami, klidně si ho dejte. Pokud jste s „čistou“ chutí spokojeni, nic nepřidávejte. Nepřidávala jsem ani citronovou šťávu, na můj vkus se marmeláda naučila necukrovat, stačila mu jablečná kyselost.

Horký džem rozložíme do předem vysterilizovaných suchých sklenic, uzavřeme víčky, zkontrolujeme těsnost (překlopením sklenic na víčka) a pokud nic nevytéká, po vychladnutí uložíme na chladné místo.

kuchařka lahodný džem na zimu doma můžete použít jakákoli jablka. Dobře se hodí rané letní odrůdy, například "Bílá náplň" - plody se vaří velmi rychle, za pouhých 15 minut se promění v souvislou homogenní hmotu. Na džem se hodí i pozdější odrůdy jako „Antonovka“ nebo „Jonathan“, které se sice déle vaří, ale džem z nich je voňavější, hutnější a tmavší barvy.

Dnes uvařím jablečný džem podle nejjednoduššího receptu z bílé náplně. Džem bude hustý a homogenní, středně sladký, s příjemnou, sotva znatelnou kyselostí v dochuti. Pokud chcete, můžete vždy přidat více cukru, a pokud je váš naopak příliš sladký, přidejte trochu kyseliny citrónové. Není třeba přidávat žádné želírovací prášky. Jablka mají dostatek přírodního pektinu, který džem zahustí do požadované konzistence.

Celková doba vaření: 60 minut
Doba vaření: 40 minut
Výkon: 1,5l

Ingredience

jablka Bílá výplň- 1,5 kg (loupané)
cukr - 800 g
voda - 200 ml

Jak udělat jablečný džem (snadný recept)

Hodí se jakákoli jablka na marmeládu, přezrálá i lehce naklepaná. Hlavní věc je, že plody nejsou shnilé! Použila jsem bílá jablka, která jsem oloupala ze slupky a semen. Čistá hmotnost byla 1,5 kg. Nejpohodlnější je pracovat s malým nožem nebo speciální škrabkou na zeleninu. A nespěchejte s vyhazováním slupek - stále je potřebujeme, dejte je zatím do samostatného kastrolu.

Dále musí být ovocná dužina nakrájena na kousky. Čím menší řez, tím rychleji se jablka rozvaří. Vzhledem k tomu, že jsem pro recept použil bílou náplň, nelze je nakrájet, ale jednoduše nakrájet na 3-4 díly, jsou dokonale uvařené v bramborové kaši. Jablka jsem posypala cukrem a nádobou pořádně zatřepala.

Čištění zaplavené vodou - budete potřebovat 500 ml čisté pramenité nebo filtrované vody. Vařte na vysoké teplotě asi 15 minut, bez pokličky. Poté přecedila přes sítko a odměřila přesně 200 ml jablečného vývaru.

Horký vývar nalil do pánve s jablky a cukrem. Dala jsem na střední teplotu a čekala, až se krystalky cukru rozpustí. Za stálého míchání přiveďte k varu. Plátky by měly být zcela ponořené v tekutině. Na povrchu se tvoří pěna - je třeba ji odstranit.

Jakmile se ovocná hmota uvařila, stáhněte oheň na minimum a vařte 20 minut bez pokličky za stálého míchání. Během této doby by jablka měla změknout a proměnit se v pyré. Nejpohodlnější je dovést do absolutní stejnoměrnosti ponorným mixérem, pokud nemáte speciální vybavení, tak použijte mačkadlo na brambory nebo protřete přes sítko.

Vrátil jsem jablečný protlak na sporák a dále vařil do zhoustnutí - dalších 30 minut. Určitě zamíchejte, aby se nepřipálila. Připravenost lze zkontrolovat následovně: kápněte džem na talířek a nakloňte, pokud nevyteče, je připraven.

Horký džem jsem nalil do předem připravených sterilizovaných sklenic (suchých) a zazátkoval čistými víčky. Obrátíme vzhůru nohama a necháme v této formě až do úplného vychladnutí. Z uvedeného množství přísad byl výtěžek 1,5 litru.

Zcela vychladlé sklenice lze přemístit na chladné a tmavé místo. Časem bude jablečný džem hustší a hustší. Trvanlivost - 1 rok.

Ahoj kamarádi!

Jablka, jablka, jablka... Je jich velmi mnoho. Zvlášť letos! A to je skvělé! Už jsme jimi obstarali všechny naše přátele a známé :) Jen jsme se přecpali. Dnes jsem uvařila výborné a dcera se mě ptá: "Mami, děláš zase něco z jablek?" Odpověděl jsem kladně. A ona mi odpověděla: "Jsem z něčeho unavená, každý den jablka." A pak to sama snědla, za ušima se jí ozvalo pískání :)) Jablka nikdy neomrzí, protože to je naše rodné a oblíbené ovoce.

Zapomněl jsem, kdy jsem naposledy dělal jablečný džem, a ještě víc, cukroví. Letos v září jsem si celý proces musel pamatovat. Doporučit!

I když můj blog je o nízkokalorické jídlo, občas udělám výjimku a přidám do receptů, a to jsou hlavně přípravy na zimu, více cukru. v zimě pokud tyto sladkosti užíváte s mírou a staráte se o sebe, ne nadváhu ti nehrozí, a kdo se chce polepšit, klidně si přidej lahodná cukrovinka ve vaší stravě, ale také nezneužívejte. Příliš mnoho cukru je špatné pro každého.

Tady je můj recept:

recept na jablečný džem

Ingredience:

Můj způsob vaření:

Jablka omyjte, zbavte slupky a semínek
Nakrájíme na plátky a posypeme cukrem
Za občasného míchání nechte, dokud se cukr ve vzniklé šťávě úplně nerozpustí.
Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte za mírného míchání 10 až 15 minut.
Nechte 5 - 6 hodin a znovu vařte 10 minut za stálého míchání zdola nahoru, aniž by došlo k poškození tvaru plátků
Odjíždíme na noc
Ráno za stálého míchání vařte dalších 10 minut.

Poznámka: nezapomeňte při vaření neustále míchejte, protože se rychle připaluje

Jablečné cukroví se ukáže jako průhledné, jantarové barvy s teplem slunce, husté a velmi chutné!

Dáme do sterilních sklenic a uzavřeme obyčejnými plastová víčka. Cukrovinky skladujte nejlépe na chladném místě.

Hodně štěstí při vaření! Těším se na vaše komentáře.

Přidejte se k mým skupinám

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek