Smetanová omáčka na špagety s mořskými plody. Těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce - jemná chuť Itálie! Osvědčené krémové recepty na těstoviny z mořských plodů
Dnes si uvaříme těstoviny s mořskými plody se smetanovou omáčkou. to tradiční pokrm italská kuchyně je win-win pro všechny příležitosti. Připravuje se velmi rychle, vypadá decentně a chuť je prostě úžasná a dokáže překvapit každého gurmána.
Recept na těstoviny s mořskými plody ve smetanově česnekové omáčce
Ingredience:
- špagety - 390 g;
- mořský koktejl - 490 g;
- smetana - 290 ml;
- šalotka - 75 g;
- česnek - 2-3 stroužky;
- - chuť;
- Černá mletý pepř- chuť;
- sůl - podle chuti;
Vaření
Jako u všech těstovin potřebujeme rendlík s dost přečištěnou osolenou vodu, ve které budeme vařit těstoviny do stavu „al dente“. Toho lze dosáhnout tím, že těstoviny odstavíte o minutu dříve, než je uvedeno v návodu k vaření.
Zatímco se voda vaří a těstoviny se vaří, připravte si omáčku. Šalotku a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rozpálíme pánev nebo guláš tak, že do ní nalijeme trochu olivového oleje a česnek a cibuli na ní promačkáme, dokud nezhnědnou. Poté zalijeme smetanou, dochutíme solí, mletým černým pepřem, muškátovým oříškem a necháme pár minut na ohni. Nyní položte mořské plody a vše zahřívejte na místě asi tři až pět minut za občasného míchání.
Když jsou hotové, hodíme těstoviny do cedníku, necháme vodu vytéct a okamžitě je pošleme do připravené omáčky. Pokrm zahřejeme na další minutu a podáváme ke stolu, ozdobíme lístky čerstvé bazalky.
Těstoviny s mořskými plody ve smetanové rajčatové omáčce
Ingredience:
- špagety - 250 g;
- mořský koktejl - 375 g;
- smetana - 190 ml;
- šalotka - 45 g;
- česnek - 3 stroužky;
- čerstvá rajčata - 110 g;
- tvrdý sýr - 55 g;
- mletý bílý pepř - podle chuti;
- čerstvé bylinky bazalka - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- olivový olej.
Vaření
Bez ztráty času připravte omáčku. Rajčata spaříme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme na středně velké kostky. Česnek oloupejte a stroužky rozdrťte nožem. Rozložíme je na pánev rozpálenou olivovým olejem a necháme dobře osmahnout a vydat vůni. Poté vyjmeme česnek z pánve a ve výsledku česnekový olej pokládání mořských plodů. Za stálého míchání je necháme na ohni asi tři až pět minut nebo dokud se tekutina neodpaří. Poté přidejte rajčata, sůl, mletý bílý pepř a nadrobno nakrájenou bazalku. Vařte za míchání dalších sedm minut. Dále prohoďte prošlé struhadlem tvrdý sýr, zalijeme smetanou a hmotu zahřejeme do plného varu.
Nyní o něco dříve hozené špagety vložíme do cedníku do omáčky, promícháme, ještě půl minuty prohřejeme, vypneme a necháme pod pokličkou dalších sedm minut louhovat.
Italské těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce
Ingredience:
- špagety - 260 g;
- mořský koktejl - 490 g;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- smetana - 200 ml;
- tvrdý sýr - 190 g;
- směs suchých italských bylin - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek (volitelně) - 1 stroužek;
- sůl - podle chuti
- olivy.
Vaření
Po osolení vody uvařte špagety „al dente“. Zároveň na druhé pánvi necháme mořský koktejl dvě minuty ve vroucí vodě a uložíme do cedníku.
Na pánvi nebo v kastrolu rozpustíme máslo a orestujeme na něm oloupaný a prolisovaný stroužek česneku. V případě potřeby lze tuto položku vynechat a česnek nelze použít. Poté položte vařené mořské plody a za občasného míchání je jednu minutu opékejte. Přidejte smetanu, trochu soli a omáčku vařte pět až sedm minut na mírném ohni za občasného míchání. Poté vhodíme nastrouhaný sýr, necháme rozpustit, poklademe uvařenými těstovinami a promícháme, pokrm dochutíme italskými bylinkami.
Těstoviny s mořskými plody ihned podávejte na stůl, ozdobené olivami.
Dobrý den, milí čtenáři mého kulinářského blogu. Chcete potěšit sebe a své blízké? Italské jídlo doma? Nabízím vám jednoduchý lahodný recept těstoviny s mořskými plody smetanová omáčka vhodné pro každou příležitost.
Jemný chuťová kombinace udělá z jídla opravdový požitek. V článku jsem popsal způsob vaření co nejpodrobněji, aby recept nezpůsobil potíže začínajícím hospodyňkám.
Italové toho o jídle hodně vědí a preferují pouze kvalitní a zdravé jídlo ve kterém je podporuji. Mořské plody jsou nejen výživné, ale obsahují spoustu vitamínů a minerálů.
Ingredience:
1. Těstoviny - 400 gr.
2. Krém - 300 ml
3. Mořské plody - 0,5 kg
4. Šalotka - 2 ks.
5. Česnek - 2 zuby.
6. Olivový olej - podle chuti
7. Pepř - podle chuti
8. Sůl - podle chuti
9. Zem muškátový oříšek- chuť
10. Bazalka - podle chuti
Pokyny pro vaření krok za krokem:
1. Chcete-li získat pokrm uvařený v italštině, musíte do něj vložit duši. Obyvatelé této horké země se vyznačují temperamentem a otevřeností. Nejprve si najemno nakrájím cibuli a česnek.
2. Těstoviny je nejlepší si vybrat tvrdé odrůdy pšenice. Jsou užitečnější a méně ovlivní postavu. Abych je uvařil, dal jsem hrnec s studená voda a počkejte, až se uvaří. Nenechávejte dlouho, bude to trvat doslova 15 minut.
Do vroucí tekutiny vložíme těstoviny. Nezapomeňte je promíchat, aby se neslepily. Snižte oheň na sporáku na minimum.
3. Vraťme se k cibuli s česnekem. Na pánev nalijeme olivový olej, rozehřejeme. Dala jsem tam nakrájenou cibuli a česnek. Smažím je do měkka. Cítíte vůni, která povzbuzuje vaši chuť k jídlu?
4. Do pánve přidejte smetanu. Vždy vybírám jen kvalitní s vysokým procentem tuku. Jsou tlustší a bohatší. A kterým dáváte přednost? Přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti. Směs důkladně promíchejte a nechte na mírném ohni dalších pár minut odstát.
Dále přichází na řadu mořské plody. Nejraději používám směs krevet, mušlí, chobotnice a chobotnice. Můžete si vybrat libovolnou kombinaci dle vlastního výběru. Můžete si vybrat pouze jeden druh, například s krevetami. Nalijte mořské plody do pánve a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Během této doby nasáknou smetanová chuť, vyberte si z koření vše, co potřebujete.
6. Vraťme se k hrnci na těstoviny. Podařilo se jí vyvařit do požadovaného stavu. Je čas vypustit vodu a opláchnout produkt. Poté to naliji do krémová směs a promíchejte.
Necháme pánev na sporáku na minutu, aby pokrm byl harmonicky nasáklý, získal jediný rozsah chutí impregnované notami Itálie.
7. horký, lahodné těstoviny Mořské plody dejte do misek a podávejte. Pokrm nezapomeňte ozdobit bazalkou. Přát si Dobrou chuť vy a vaši blízcí!
Recept s fotografií vám nejen pomůže snadno zvládnout vaření, ale také nadchne vaše receptory. Výhodou pokrmu je jeho univerzálnost. Chcete potěšit svého blízkého a připravit se romantický večer? Nebo láska zdravé jídlo na oběd? Radím těstoviny, ty jsou vždy relevantní.
Sdílejte informace o blogu se svými přáteli a soutěžte kulinářské umění. Brzy se uvidíme, milí čtenáři!
Je považován za jeden z nejlepších vynálezů italských kulinářských specialistů. Vyrábí se s přidáním krevet, mušlí, chobotnic a dalších obyvatel podvodních hlubin. V dnešním článku se blíže podíváme na několik jednoduchých receptů na přípravu takových pokrmů.
Pro přípravu takových pokrmů je žádoucí používat vysoce kvalitní těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice. Co se týče formy, může to být téměř cokoliv. Farfalle, petuchelle, pěna, fusilli a téměř vše jsou nejlepší na vaření těstovin s mořskými plody ve smetanové omáčce. dlouhé těstoviny, s výjimkou linguine.
Zpočátku se vaří v osolené vroucí vodě s přidáním malého množství olivového oleje. Poté se omyté těstoviny spojí s omáčkou ze smetany, aromatických bylin a jakýchkoli mořských plodů. Nejčastěji se do složení takových pokrmů zavádějí krevety, chobotnice, mušle a chobotnice. Občas je chuť mořských plodů doplněna o komponenty jako ryby, slanina popř vařená šunka.
S vínem a cherry rajčátky
Toto je jedna z nejvíce jednoduché možnosti Italské těstoviny, s jehož tvorbou si hravě poradí každý začátečník. Těstoviny přelité parmazánem, smetanou, vonné bylinky a koktejl z mořských plodů, ideální pro každodenní stolování a pro každou zvláštní příležitost. K jejich přípravě budete potřebovat:
- 100 g chobotnice.
- 100 g krevet.
- 150 g mušlí.
- 250 g těstovin.
- 70 g parmazánu.
- 50 ml bílého polosuchého vína.
- 160 ml 20% smetany.
- 2 stroužky česneku.
- 5 cherry rajčat.
- 1 lžička provensálské bylinky.
- Sůl a olivový olej.
Je třeba začít vařit těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce zpracováním mušlí, krevet a chobotnic. Omyjí se, v případě potřeby očistí a smaží na rozpáleném oleji. Po pár minutách se zalijí vínem a počkají, až se alkohol odpaří. Poté se do společné pánve přidá smetana a vše společně dusíme na mírném ohni. Přibližně o deset minut později hotová omáčka vylévat Provensálské bylinky, strouhaný parmazán a drcený česnek. Téměř okamžitě se tam nakládají těstoviny uvařené v osolené vodě s přídavkem olivového oleje. Hotové jídlo ozdobíme čtvrtkami rajčat.
S taveným sýrem
Milovníci jednoduchých a vydatné jídlo jistě nebude opomenut ještě jeden výklad klasických italských těstovin s mořskými plody ve smetanové omáčce. Tentokrát pokrm nebude obsahovat žádné ozdoby jako parmazán nebo víno. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 150 g těstovin.
- 100 g mražených krevet.
- Tavený sýr.
- 200 ml 15% smetany.
- Sůl, koření, petržel a olivový olej.
Rozmrazené, omyté, oloupané a sušené krevety se smaží na vymaštěné pánvi, dokud se neobjeví zlatý odstín, a nalijí se smetanou. To vše se dusí na mírném ohni po dobu deseti minut a poté se posype strouhaným taveným sýrem a dále se zahřívá. Po nějaké době se omáčka doplní solí a kořením a spojí se s předvařenými těstovinami. Hotový pokrm posypeme nasekanými bylinkami.
S paprikou
Tento jednoduchý recept byly vypůjčeny i těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce italští kuchaři. Chcete-li to zopakovat ve vlastní kuchyni, budete potřebovat:
- 300 g těstovin.
- 500 g koktejlu z krevet, chobotnic, chobotnic a mušlí.
- 250 ml smetany.
- 3 rajčata.
- Paprika(nejlépe červené).
- 50 g holandský sýr.
- Sůl, česnek, pepř a rafinovaný olej.
Nejprve musíte udělat těstoviny. Ponoří se do osolené vroucí vody, uvaří se v souladu s doporučením výrobce a hodí se do cedníku.
Na vymaštěné pánvi se orestuje drcený česnek a přidají se k němu rozmražené mořské plody. O několik minut později se tam posílá nakrájená zelenina, smetana, pepř a sůl. To vše krátce podusíme na mírném ohni a smícháme s těstovinami. Hotový pokrm posypeme strouhaným sýrem a odstavíme ze sporáku.
Se zakysanou smetanou
To je neuvěřitelně chutné a vydatné těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce se liší extrémně jednoduchým složením. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 300 g těstovin.
- 250 g tavený sýr.
- 200 g 20% zakysané smetany.
- 200 ml 20% smetany.
- 500 g mořský koktejl.
- 2 stroužky česneku.
- Sůl, kopr, koření a rafinovaný olej.
Rozmražené a omyté mořské plody se doslova na minutu ponoří do vroucí vody a hodí se do cedníku. Jakmile uschnou, jsou řezány. malé kousky a orestujeme na rozpáleném oleji s přidáním prolisovaného česneku. Hnědé mořské plody se nalijí směsí zakysané smetany, smetany, strouhaný sýr, sůl a kopr. To vše krátce podusíme na mírném ohni a spojíme s těstovinami uvařenými s přidáním malého množství rafinovaného oleje.
S vínem a rajčatovým protlakem
Těm, kteří milují výživná domácí jídla, lze doporučit, aby věnovali pozornost ještě jednomu jednoduchý recept. K tomu se hodí těstoviny vařené na něm s mořskými plody ve smetanové rajčatové omáčce zvláštní příležitosti jako romantická večeře. Chcete-li nakrmit svou druhou polovičku tímto italským potěšením, budete potřebovat:
- 700 gramů mořských plodů.
- 300 ml smetany.
- 100 ml suchého bílého vína.
- 2 malé cibule.
- 1 st. lžíce rajčatového protlaku.
- Těstoviny, sůl, bylinky, koření a rafinovaný olej.
Nejprve musíte udělat cibuli. Očistíme, omyjeme, rozdrtíme a orestujeme na vyhřáté vymazané pánvi. Jakmile změní barvu, přidají se k ní mořské plody a vaření pokračuje. O pár minut později je vše nalité správné množství vina. Téměř okamžitě je smetana odeslána do společné misky, rajčatová pasta, sůl a koření. Jakmile omáčka trochu zhoustne, smícháme ji s uvařenými těstovinami a na mírném ohni krátce prohřejeme.
Se šunkou
Tyto lahodné a voňavé těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce jistě ocení ti, kteří si nedokážou představit plnohodnotné jídlo bez uzenářské výrobky. Je skvělá a extrémně dobrá kombinace těstoviny, krevety a vařená šunka. K jeho přípravě budete potřebovat:
- Pohár Vysokoprocentní smetana.
- 500 g neloupaných krevet.
- 200 g vařené šunky.
- 150 g parmazánu.
- Těstoviny, sůl a rafinovaný olej.
V hlubokém hrnci smíchejte smetanu, nakrájenou šunku a nastrouhaný parmazán. To vše se zahřeje na mírném ohni, bez varu, a po deseti minutách se smíchá s oloupanými a vařenými krevetami. Téměř okamžitě se do budoucí omáčky a tepelně upravených těstovin přidá sůl. Vše jemně promíchejte a odstraňte z tepla.
s lososem
Opravdoví fajnšmekři ryby, další jednoduchá varianta vaření těstovin s mořskými plody ve smetanové omáčce se jistě bude hodit. Fotografie pokrmu bude prezentována o něco později, ale zatím zjistíme, co je potřeba k jeho vytvoření. Chcete-li nakrmit svou rodinu jedním z nejoblíbenějších italských lahůdek, budete potřebovat:
- 200 g těstovin.
- Zmrazené tělo chobotnice.
- 30 g holandského sýra.
- ½ šálku 12% smetany.
- 100 g filet z lososa.
- Sůl, koření a rafinovaný olej.
Omyté rozmražené tělo chobotnice se zbaví všeho přebytečného, nakrájí se na tenké proužky a pošle do vyhřívané vymaštěné pánve. Přidávají se tam i kousky lososa. Doslova po minutě a půl se mořské plody zalijí smetanou, posypou sýrovými lupínky, osolí, okoření kořením, přivedou k varu a promíchají s předem uvařenými těstovinami.
Všechny oblíbené těstoviny v Itálii se nazývají těstoviny a vaří se trochu jinak než v Rusku. Podávají se s červenými a bílými omáčkami, které doplňují plody moře, maso nebo houby. V tomto článku vám ukážeme, jak vařit těstoviny s mořskými plody.
Chcete-li začít, kupte si v obchodě zmrazený mořský koktejl. Ve svém složení obsahuje loupané mušle, krevety a chapadla chobotnice. Váš oblíbený druh těstovin uvařte v osolené vodě a přidejte do nich lžíci olivového oleje. Česnek propasírujeme lisem na česnek a orestujeme na oleji, přidáme pórek a restujeme další 2 minuty. Zalijte hustou smetanou, přidejte nastrouhaný sýr a směs pár minut povařte. Poté rozmražený mořský koktejl vložte do omáčky a udržujte na střední teplotě dalších 3-5 minut. Nepřevařujte, mořské plody ztvrdnou. Poté těstoviny potřete omáčkou. Podávejte horké s bílým vínem. Ozdobte těstoviny tenkými plátky modrého sýra pro koření.Pokud jste fanouškem rajčatové omáčky, uvařte si těstoviny s krevetami a rajčaty. Ingredience:
- vložit;
- 2 rajčata;
- 100 ml husté smetany;
- 200 g loupaných krevet;
- 250 g žampionů;
- sůl;
- pepř;
- olivový olej na smažení;
- strouhaný sýr.
Pokud připravujete těstoviny pro hosty, přidejte do pokrmu filet z červené ryby. Pro přípravu omáčky smažte máslo Tygří chrup a filet z lososa nakrájený na plátky. Mořské plody zalijte sklenicí bílého vína a vařte, dokud se polovina tekutiny nevyvaří. Poté do směsi vlijte smetanu. Uvařte špagety a přidejte je do omáčky. Před podáváním ozdobte pokrm tenkými plátky sýra a nasekanými bylinkami.
Miska je klasika středomořská kuchyně, který zahrnuje mořské plody, jako jsou mušle, chobotnice, krevety, šneci a vysoce kvalitní těstoviny barilla, penne, piper rigate, ochucené smetanou, zakysanou smetanou nebo mlékem. Často se při přípravě omáčky k nim používají slavné provensálské bylinky, stejně jako červené nebo bílé suché víno ze kterého se odpaří veškerý alkohol. Těstoviny s mořským koktejlem ve smetanové omáčce se často podávají s otevřenými lasturami měkkýšů a podávají se na talířích stylizovaných jako mušle.
Jak vařit těstoviny z mořských plodů ve smetanové omáčce
Před přípravou pokrmu si udělejte zásoby kvalitní produkty. Vybírejte čerstvé, voňavé bylinky, které se nepotí a při rozdrcení snadno odrazí. Vezměte ryby, mušle a další mořské plody ze šokového zmrazení. Potraviny na ledu, které vypadají čerstvě, nevypadají vždy čerstvě. Vezměte první za studena lisovaný olivový olej – je nejvoňavější. Příprava omáčky vyžaduje správný výběr koření, které zvýrazní chuť a vůni mořského koktejlu. Perfektní jsou následující bylinky a koření:
- rozmarýn;
- estragon;
- zira;
- muškátový oříšek;
- koriandr (lze nahradit petrželkou);
- oregano;
- bazalka.
Krémové těstoviny z mořských plodů recepty
Klasický italský recept na špagety s mořskými plody ve smetanové omáčce má mnoho společného s těstovinami Carbonara. Barilla péřové nudle pro obě jídla se vaří do poloviny, nazývané „na zub“ (z italštiny al dente). Podstatný rozdíl spočívá ve složení „náplně“ pasty. Na vaření středomořská jídlačerstvě ulovený nebo zmrazený v šokové komoře se bere losos, síh, který je třeba rychle osmažit. Často kuchaři podávají pokrm pečený v troubě na pánvi pod kloboukem. smetanová sýrová omáčka s olivami, olivami, bylinkami.
Tradiční těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce
- Čas: 60 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: střední.
Je velmi chutné vařit těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce. tradiční receptura Středomořská kuchyně, která se vyznačuje svou jednoduchostí. Výsledný pokrm bude mít výraznou mořskou chuť a krémové aroma. Doporučuje se přidávat během zahřívání sójová omáčka pro zlepšení chutnost. Pamatujte, že je lepší dát přednost čerstvým mořským plodům.
Ingredience:
- královské krevety - 400 g;
- mušle bez skořápek - 400 g;
- těstoviny - 300 g;
- parmazán - 200 g;
- česnek - 50 g;
- smetana - 500 ml;
- sušená červená paprika - 5 g;
- bazalka - 15 g.
Způsob vaření:
- Očistěte krevety a mušle.
- Těstoviny vařte do poloviny.
- Čas: 90 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií v misce: 85 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: střední.
Recept na těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce lze pěkně vylepšit slavnými vaječnými nudlemi tagliatelle, podle kterých je pojmenován stejnojmenný pokrm z hovězího nebo vepřového masa. Zkuste dát svým těstovinám extra chuť tím, že do pánve hodíte malá sladká cherry rajčata nakrájená na polovinu, zatímco vaříte omáčku. Jemný mořská chuť příjemně překvapí hosty, pokud přesně víte, jak vařit smažené krevety aniž by to narušilo jejich konzistenci.
Ingredience:
- krevety - 400 g;
- mušle - 400 g;
- těstoviny tagliatelle - 400 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- česnek - 50 g;
- smetana - 500 ml;
- mletá červená paprika - 5 g;
- bazalka - 15 g.
Způsob vaření:
- Očistěte krevety a mušle.
- Těstoviny po 20–30 minutách uvařte do poloviny teplá voda.
- Česnek oloupeme, nastrouháme a orestujeme na olivovém oleji nebo kachním sádle do zlatova.
- Smažte krevety z obou stran. Přidejte smetanu a slávky, 3-4 minuty vařte, aniž byste nechali přejít varem.
- Přidáme těstoviny, bazalku, sýr. Zahřívejte 1-2 minuty.
Fettuccini
- Čas: 90 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií v misce: 79 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: snadná.
Klasické těstoviny s mořskými plody a smetanou budou ještě chutnější, pokud přidáte speciální těstoviny fettuccine. Je to hustý vaječné nudle nakrájíme na dlouhé proužky. Skvěle vstřebává omáčky, rychle se vaří, netrhá se. Aby bylo jídlo obzvlášť chutné, zahustěte omáčku právě pšeničná mouka. Těstoviny z mořských plodů ve smetanové omáčce hustá konzistence, perfektně plní roli hlavního jídla na slavnostní stůl.
Ingredience:
- krevety - 200 g;
- mušle - 300 g;
- fettuccine těstoviny - 300 g;
- tvrdý sýr - 300 g;
- smetana - 500 ml;
- jalapeňské papričky- 50 g;
- bazalka - 15 g.
Způsob vaření:
- Krevety a mušle oloupeme, opečeme z obou stran na olivovém oleji.
- Těstoviny vařte do poloviny.
- Papriky oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na malé kostičky.
- Na pánvi smícháme mušle, krevety, smetanu a sýr, přivedeme k varu.
- Přidejte pepř, pastu, vařte 4-5 minut.
Černé těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce
- Čas: 60 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií v misce: 90 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: snadná.
Černé těstoviny s mořskými plody a smetanou se stanou dobrá dekorace jídelní stůl. Existuje mnoho způsobů, jak je vařit, ale restaurace často zavrhují myšlenku použití továrně vyrobených tónovaných špaget. Místo toho se při vaření a dušení přidává sépiový inkoust, který je pro ně neškodný Lidské tělo. Dokonale se vstřebávají do zeleniny, ryb, těstovin.
Ingredience:
- krevety - 100 g;
- mušle - 100 g;
- filet z lososa - 300 g;
- černé špagety - 300 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- smetana - 300 ml;
- bazalka - 15 g;
- sušené oregano - 10 g.
Způsob vaření:
- Oloupejte krevety a mušle, filet z lososa nakrájejte na malé porce.
- Smažte mořské plody dozlatova.
- Špagety vařte do poloviny, přidejte je do pánve s mořským koktejlem.
- Hmotu zalijeme smetanou, přidáme sýr, bylinky.
- Vařte na mírném ohni 4-5 minut.
S mořským koktejlem
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií v misce: 120 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: snadná.
Těstoviny z mořských plodů ve smetanové omáčce originální receptura, ne každý si to může dovolit, takže některé produkty lze úspěšně nahradit bez velkých ztrát v chuťové vlastnosti. Tato náhrada podléhá nudlím a mořským plodům. Místo drahé pasty použijte standardní dlouhé špagety. Vyměňte samostatně zakoupené mušle, krevety, lososa nebo filety z lososa za jednoduchý mořský koktejl, který už má vše potřebné.
Ingredience:
- špagety - 300 g;
- smetana - 500 ml;
- mořský koktejl - 500 g;
- tvrdý sýr - 300 g;
- bazalka - 15 g;
- sušené oregano - 10 g;
- červená cibule - 100 g.
Způsob vaření:
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
- Marinádu z mořského koktejlu slijte, mořské plody s cibulí orestujte do zlatova.
- Do pánve s mořským koktejlem dáme těstoviny, sýr, bylinky, zalijeme smetanou.
- Vařte, snižte teplotu a vařte 5-6 minut pod zavřenou pokličkou.
S mořskými plody a sýrem
- Čas: 80 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií v misce: 110 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Dobrý příklad modifikace standardní receptura těstoviny s mořským koktejlem je italský zapečený pokrm, který se podobá houba julienne. Pro dosažení krásné zlatohnědé barvy sýrová krusta namazat ji žloutek před pečením při vysoká teplota. Pro podávání a servírování se zásobte speciálními porcovanými pánvemi, které budou vypadat velmi efektně jídelní stůl.
Ingredience:
- těstoviny barilla - 300 g;
- parmazán - 200 g;
- sýr mozzarella - 300 g;
- smetana - 600 ml;
- krevety - 200 g;
- mušle - 100 g;
- filet z lososa nebo lososa - 300 g;
- provensálské bylinky - 25 g;
- žampiony - 200 g.
Způsob vaření:
- Houby omyjte, oloupejte a podél stehen nakrájejte na tenké plátky.
- Smažte mušle, krevety, filé z červených ryb a po 2-3 minutách tepelné úpravy přidejte kousky hub. Přiveďte směs do zlatavé barvy.
- Špagety vařte do poloviny.
- Mořský koktejl s houbami zalijeme smetanou, přidáme těstoviny. Podusíme 1-2 minuty, přidáme bylinky, polovinu obou druhů sýra.
- Pokrm rozložíme do porcovaných formiček, navrch posypeme strouhaným sýrem.
- Pečeme při teplotě 190-200 stupňů 8-10 minut.
Ve smetanové rajčatové omáčce
- Čas: 60 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií v misce: 90 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Miska je modifikace slavný recept Boloňské těstoviny obsahující místo toho mořský koktejl domácí mleté maso z hovězího a vepřového masa. Velmi zajímavá červeno-oranžová rajčatová smetanová omáčka, zcela zakrývající nudle. Pro kvalitní obsluhu v restauraci pokrm při podávání ozdobte lístky koriandru nebo petrželky a půlkami cherry rajčátek.
Ingredience:
- těstoviny barilla - 300 g;
- smetana - 500 ml;
- rajčata - 500 g;
- krevety - 200 g;
- mušle - 200 g;
- šalotka - 100 g;
- čerstvá bazalka - 50 g;
- sýr čedar - 200 g.
Způsob vaření:
- Šalotku oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
- Rajčata blanšírujte 10–15 sekund, naproti stopce udělejte řez ve tvaru kříže. Odstraňte kůži tahem za nohu. Dužninu rozemelte, smíchejte s bazalkou.
- Těstoviny vařte do poloviny.
- Oloupejte krevety, mušle, smažte s rajčaty a cibulí dozlatova.
- Do pánve nalijeme smetanu, vložíme špagety, sýr. Vařte 3-4 minuty se zavřeným víkem.
S mořskými plody a rajčaty
- Čas: 60 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií v misce: 87 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Kombinace mořského koktejlu s osvěžujícím rajčatová omáčka- dobrý plicní varianta oběd. Zkuste si vybrat hustá, ale zralá červená rajčata, aby se při nakrájení na velké kostky neroztekla tepelné zpracování. Bazalka hraje důležitou roli při formování chuti pokrmu a dodává mu zvláštní svěžest. Pro zajímavější chuť přidejte provensálské bylinky, koriandr nebo jemně nasekaný celer.
Ingredience:
- špagety - 300 g;
- smetana - 500 ml;
- rajčata - 600 g;
- krevety - 300 g;
- mušle - 300 g;
- čerstvá bazalka - 50 g;
- parmazán - 300 g.
Způsob vaření:
- Oddělte kýtu od rajčat. Ovoce nakrájejte na velké kostky, bez hnětení dužiny.
- Špagety vařte do poloviny.
- Oloupejte mořské plody, smažte, dokud se neobjeví zlatavě hnědá.
- Přidáme smetanu, špagety, kostky rajčat. Dusíme pod pokličkou 6-7 minut.
- Přidejte strouhaný sýr, promíchejte.
S mořskými plody a houbami
- Čas: 80 minut.
- Počet porcí: 15 osob.
- Obsah kalorií v misce: 130 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Při přípravě tohoto pokrmu na to pamatujte jemná chuť mořské plody snadno přehluší jedinečné silné aroma hub. Berte proto žampiony, hlívu ústřičnou, která výrazně nevoní. Je lepší podávat špagety s houbami a mořskými plody v porcovaných pánvích přímo z trouby, jako julienne. Špagety během vaření případně dochuťte chilli. Pikantní sýrovo-houbový mořský koktejl má neobvyklá chuť která vás může příjemně překvapit.
Ingredience:
- špagety - 500 g;
- parmazán - 200 g;
- sýr čedar - 200 g;
- sýr mozzarella - 500 g;
- žampiony - 300 g;
- hlíva ústřičná - 200 g;
- mořský koktejl - 500 g;
- smetana - 600 ml;
- oregano - 15 g;
- rajčata - 200 g.
Způsob vaření:
- Špagety vařte do poloviny.
- Rajčata nakrájejte, odstraňte stopku, smíchejte s oreganem.
- Oloupejte houby, nakrájejte na střední kostky.
- Sýrový rošt na hrubé struhadlo, promíchejte. Třetinu dejte stranou, smíchejte s oreganem.
- Slijte marinádu z mořského koktejlu. Smažte mořské plody, přidejte je na konci rajčatové pyré.
- Samostatně orestujte houby.
- Smíchejte všechny přísady. Vařte 3-4 minuty se zavřeným víkem.
- Umístěte pokrm mezi servírovací pánve, posypte sýrem a sýrovou směsí. Pečeme při teplotě 190-200 stupňů 7-8 minut.
Video