Cómo cocinar rápidamente tarta de fresa casera con recetas paso a paso con fotos. Tarta de fresas de masa quebrada

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

La mayoría de la gente siempre asocia el verano con un manjar como las fresas. Probablemente no haya tal persona que no ame esto. baya fragante. Cabe señalar que aparte de sabor agradable ella también es considerada producto bajo en calorias, que contiene un gran número de vitaminas beneficiosas y minerales Por lo tanto, es perfecto para quienes cuentan sus calorías y para quienes tienen una inmunidad débil.
Hay muchas recetas para hacer fresas. Es bueno tanto crudo como en repostería o postres. Propongo cocinar fácil, pastel de aire con esta baya. Para preparar nuestra tarta, tomaremos como base masa de mantequilla.

tarta con fresas masa quebrada- receta con foto.

Ingredientes:
para la prueba:
- mantequilla - 150 gramos;
- harina - 1 taza;

- yema de pollo - 4 piezas;
para crema:
- proteína de pollo - 4 piezas;
- azúcar granulada- 100 gramos;
- sal - una pizca;
Para rellenar:
- fresas - 200-300 gramos.

Receta con foto paso a paso:

Para hacer pastel de fresas, unte mantequilla rallador grueso. Es deseable que el aceite sea sólido.




Después de que la mantequilla esté lista, agregue la harina para que la masa esté tierna, lo mejor es tamizar la harina a través de un colador.




Todo esto se mezcla hasta obtener migas finas. Es mejor hacerlo manualmente, preferiblemente con una espátula de madera, pero no con una batidora.




A continuación, batimos el azúcar con las yemas y añadimos la masa resultante a nuestra masa. Todo esto está completamente mezclado.






Deja la masa en el frigorífico durante veinte minutos.
Ponemos la masa enfriada en una forma especial y la enrollamos sobre toda la superficie. Para que la masa no se queme, debes engrasar la forma. manteca o forrado con papel de hornear.




Calentamos el horno a 180 grados, y ponemos nuestra masa. como parece marrón dorado en la superficie, está hecho. Durante este tiempo prepararemos la crema de merengue para nuestra tarta de mantequilla con fresas. El método de cocción es muy sencillo.
En una cacerola pequeña, mezcle el azúcar, el agua y la sal, y encienda un fuego grande.




Se debe remover hasta obtener una masa homogénea y la apariencia de color caramelo.
Mientras nuestro almíbar sigue ardiendo, tomamos las claras y batimos con una batidora a alta velocidad hasta obtener una espuma espesa. No olvide que las proteínas deben enfriarse. Use un recipiente de vidrio o plástico para batir.




El jarabe se hierve durante unos 10-15 minutos. Tan pronto como aparecen burbujas grandes, es una señal de que el jarabe está listo.






El jarabe terminado debe espesar un poco y parecerse a un caramelo líquido en consistencia.
Vierta lentamente el jarabe resultante en un chorro fino en nuestras proteínas batidas, sin olvidar remover todo el tiempo.




Batir la masa resultante durante otros cinco minutos.




Crema lista El merengue debe tener un brillo.
Lavamos las fresas bajo el agua y dejamos secar. Corte las colas y córtelas por la mitad si las bayas son grandes, y déjelas enteras si las bayas son pequeñas.




Agregamos fresas a nuestra crema terminada.




Y mezclar suavemente todo.

Después de que el relleno esté listo, sacamos nuestro pastel terminado y untar las fresas con la nata, repartiéndola uniformemente por toda la superficie.




Y lo metemos en el horno durante 5 minutos. La temperatura es la misma que cuando se hornea la masa. Durante este tiempo, la crema se dorará ligeramente y se endurecerá en la superficie del pastel.
La tarta con masa quebrada de fresas y merengue de nata está lista.




Té feliz.
Prueba lo mismo

Durante la temporada de fresas nueva receta horneado o postre con este baya de jardín siempre una alegría. Ofrecemos hornear increíblemente sabroso, increíblemente fragante y pastel tierno con fresas de masa quebrada. Alternativamente, se puede hacer con relleno de crema agria o. Esto es de lo que hablaremos a continuación.

Pastel abierto con fresas y crema agria de mantequilla - receta

Ingredientes:

Para prueba:

• harina de trigo tamizada - 260 g;
• huevo de gallina mediano - 1 pieza;
• azúcar granulada - 65 g;
• mantequilla mantequilla campesina - 130 g;
• sal - 1 pizca pequeña;
• levadura en polvo - 1 sobre;

Para rellenar:

• huevos de gallina medianos - 3 piezas;
• crema agria - 290 g;
• almidón de patata o almidón de maíz - 35 g;
• harina de trigo tamizada - 30 g;
• azúcar de vainilla - 20 g;
• azúcar granulada - 120 g;
• fresas frescas - 520 g.

Cocinando

La masa de mantequilla para un producto de este tipo se puede preparar con anticipación amasándola, por ejemplo, por la noche o incluso un día antes de la cocción esperada del pastel. Para hacer esto, combinamos la harina tamizada con el polvo de hornear, la sal y el azúcar granulada, luego ponemos mantequilla fría en la base seca y comenzamos a picarla con un cuchillo. Después de obtener sus partículas de tamaño mediano, muela con harina hasta obtener una miga más fina. Ahora batimos el huevo de gallina en un bol hasta que quede homogéneo, lo vertemos en un bol con harina y mantequilla y amasamos bien y deprisa hasta obtener un grumo plástico de harina, que envolvemos con un film y colocamos en la balda de la nevera hasta que se necesite .

Comenzando a decorar la tarta, lavar, pelar y cortar (si son grandes) las fresas, y también cocinar relleno de crema agria. Para hacer esto, mezcle la crema agria con huevos de gallina, azúcar granulada y azúcar de vainilla, también añadimos harina de trigo y almidón y procesamos cuidadosamente la mezcla con una batidora hasta que quede suave y esponjosa.

Ahora repartimos la masa por el fondo y paredes de una fuente de horno adecuada, la extendemos por encima bayas de fresa y rellénalos con crema agria. Ahora solo queda preparar el pastel en un horno caliente a una temperatura de 200 grados durante cuarenta minutos.

Shortcake con fresas y merengue - receta

Ingredientes:

Para prueba:

• harina de trigo tamizada - 220 g;
• yemas de huevo - 2 piezas;
• azúcar granulada - 45 g;
• margarina cremosa o aceite - 110 g;
• - 60 g;
• masa de levadura en polvo - 20 g;

Para rellenar:

• ardillas huevos de gallina- 2 piezas;
• patata o maicena- 30 g;
• azúcar de vainilla - 25 g;
• azúcar granulada - 115 g;
• fresas frescas - 280 g.

Cocinando

Para la masa quebrada, ralle la margarina cremosa congelada o la mantequilla en un rallador y extiéndala previamente tamizada. harina de trigo. Frotamos bien la masa con las palmas de las manos hasta obtener una miga pequeña, después de lo cual agregamos crema agria, azúcar granulada, levadura en polvo y yemas de huevo y amasar todo bien hasta obtener una masa homogénea, no pegajosa, pero masa blanda. Distribuimos el bulto resultante en una fuente para horno engrasada y lo distribuimos a lo largo del fondo y las paredes laterales. Ahora a menudo pinchamos la base del pastel con un tenedor y enviamos marrón en horno caliente(200 grados). Pasados ​​los veinticinco minutos, saca el molde del horno y deja que se enfríe un poco. Durante este tiempo, lavamos, secamos, pelamos los rabos y, si se desea, cortamos las fresas en varias partes y las mezclamos con almidón de patata. También procesamos proteínas a picos, agregando azúcar regular y de vainilla en el proceso.

Cambiamos las bayas de fresa en almidón a una forma de arena rojiza, distribuimos la masa de proteína encima y horneamos durante diez minutos a la misma temperatura que el pastel.

pastel de arena con fresas - simple repostería casera sin adornos y componentes caros. Sin embargo, es muy atractivo, apetecible, creando un ambiente cálido y sincero en la mesa. La base de este bizcocho es una "cesta" fina, quebradiza y dulce de masa quebrada tradicional, amasada con una mezcla de mantequilla, harina, azúcar, yema de huevo y una pequeña porción de levadura química. Se coloca un fragante relleno de fresa en el medio, se vierte encima con tierno masa cremosa. ¡El resultado es una interesante dulzura de múltiples texturas y un sabor digno!

Opcionalmente, en lugar de fresas se puede repartir por pastel de arena otras bayas: cerezas, arándanos, frambuesas, grosellas negras, etc. Las frutas frescas de temporada o congeladas/enlatadas servirán. Pero aún con fresas frescas - una de las más deliciosas, brillantes y opciones fragantes.

Ingredientes:

Para prueba:

• mantequilla - 100 g;
• azúcar - 50 g;
• yema de huevo - 1 pieza;
• harina - 150-180 g;
• masa de polvo de hornear - 1 cucharadita.

Para rellenar:

• fresas - 200 g

Para rellenar:

• crema 20% - 200 ml;
• azúcar - 70 g;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 1 cucharada cuchara;
• azúcar de vainilla - una bolsa (8-10 g).

Shortcake con receta de fresas con foto paso a paso

1. cocinar primero fondo de arena. Sacamos la mantequilla del refrigerador con anticipación, le damos tiempo para que se derrita cuando temperatura ambiente. Cuando la masa de aceite se ablanda y se vuelve flexible, la llenamos de azúcar y la frotamos intensamente con un tenedor.
   
2. Separando de la proteína, que no se requiere en esta receta, agregue la yema a la masa de aceite. Revolvemos.
   
3. Tamizar la harina con el polvo de hornear, agregar a la mezcla líquida de yema y aceite. Amasar masa blanda y plástica para pan dulce. No es necesario amasar durante mucho tiempo: tan pronto como la masa absorba toda la harina, formamos un solo bulto y pasamos al siguiente paso.
   
4. Sin enfriar, inmediatamente estiramos la masa dentro del molde con un diámetro de 22 cm, a lo largo del borde levantamos la tabla unos 3 cm de altura, perforamos la capa con un tenedor en toda el área para que la torta no se hinche durante más horneando. Ahora retiramos la forma con la base preparada durante 30-40 minutos en el frigorífico o durante 15 minutos en congelador- antes de enviar al horno, el bizcocho debe estar bien enfriado.
   
5. Para verter, moler los huevos con harina, azúcar regular y vainilla.
   
6. Agregue la crema, revuelva hasta que se combine.
   
7. Ponemos la forma con una base fría en un horno calentado a 180 grados durante 10-15 minutos.
   
8. Lavamos las fresas, arrancamos las "colas". Cortamos cada baya en 4 platos o por la mitad si las fresas son pequeñas. Extender sobre un bizcocho semiacabado.
   
9. Vierta blanco encima composicion cremosa y envía el bizcocho de vuelta al horno.
   
10. Horneamos durante otros 30-50 minutos (hasta que todo el líquido se "agarre"). Mantenemos la temperatura al mismo nivel. Enfríe el pastel de fresas terminado completamente en la forma, luego sáquelo.
    
11. Cortar en trozos y servir!
    

¡El bizcocho con fresas está listo! ¡Feliz té!