Empanadillas caseras calóricas con patatas. ¿Necesitas una comida baja en calorías? Vareniki con papas: lo que necesitas
Un plato como las albóndigas se clasifica como un manjar eslavo tradicional. Se sabe que, sobre todo, son amados y elaborados en Ucrania. Vareniki son "hermanos" de las albóndigas, comunes en el este de Rusia y Siberia, y hechiceros (oeste de Rusia), así como muchos platos de la cocina clásica china.
Los beneficios y el contenido calórico de las albóndigas.
Podemos hablar de los beneficios de las albóndigas para la salud humana si se cocinan en casa, o esto producto de alta calidad producción industrial. este plato tiene cualidades útiles determinado principalmente por la composición. Tiene un gran número de sustancias vitales para el ser humano.
Las propiedades útiles de las albóndigas rellenas de frutas son que contienen muchas vitaminas, pectinas y minerales. Si se rellenan con carne, este componente servirá como fuente de valiosas proteínas, fósforo, potasio y hierro. El relleno de cuajada clásico contiene mucho calcio, que es necesario para los huesos y los dientes, así como fósforo, junto con el calcio, que participa activamente en la formación de tejidos óseos.
Por cierto, es útil saber que las albóndigas al vapor retienen muchos más nutrientes y pueden ser absorbidas por el cuerpo mucho más fácilmente que si fueran albóndigas hervidas. El contenido calórico de las albóndigas es diferente y depende del relleno.
El contenido calórico de las albóndigas con requesón, por ejemplo, es de 248 Kcal por 100 g, y con papas: 150-170 Kcal.
Composición de albóndigas
Si hablamos de la composición de las albóndigas, entonces es bastante simple: masa de harina de trigo y cualquier relleno. La masa para hacer albóndigas puede ser con agua, con kéfir (yogur) o incluso con levadura. Se enrolla en una capa delgada, y se cortan círculos o espacios en blanco cuadrados (en ángulo oblicuo), y luego se envuelve el relleno en ellos. Después de eso, los bordes de la masa se pellizcan con cuidado y las albóndigas se echan en agua hirviendo y se hierven hasta que floten fuera del agua.
Para ahorrar tiempo, las mujeres modernas han inventado clase especial albóndigas, llamado "perezoso". Por lo general, se sirven con salsa dulce. Para este plato, el requesón se agrega inmediatamente a la masa, por lo que no es necesario envolver el relleno. Cabe señalar que los tipos de empanadillas también dependen de su forma: semicirculares, triangulares e incluso cuadrangulares.
Albóndigas de requesón "perezosas"
Los beneficios del requesón para el cuerpo entre los nutricionistas se consideran muy grandes. cuajada natural y los platos de él agilizan el metabolismo. Contiene minerales esenciales que ayudan a fortalecer los huesos. También mejoran el rendimiento. sistema nervioso. El requesón contiene una gran cantidad de proteínas, así como grasas lácteas. Hay sales de fósforo y calcio, por lo que las proteínas del requesón se digieren mejor que otras, y sustancias lipotrópicas que disuelven la grasa en las células.
Si ha elegido un estilo de vida saludable, el consumo de requesón será extremadamente importante. El cuerpo tiene la capacidad de obtener suficiente requesón, gracias a las proteínas de alto grado y una pequeña cantidad de grasa. por ejemplo, en requesón sin grasa contiene 0,6% de grasa y alrededor de 18% de proteína.
Las albóndigas perezosas son maravillosas: rápidas, saludables y sabrosas. Cocinando albóndigas perezosas No lleva mucho más tiempo que hacer una tortilla.
Ingredientes basados en el contenido calórico de las albóndigas:
- Huevos de gallina seleccionados - 2 uds.
- Requesón 2,0% grasa - 180 g.
- Sémola - 65 g.
Preparación de empanadillas:
Un paquete de requesón, un par de huevos, 3 cucharadas. Mezcle cucharadas de sémola y póngala en el refrigerador durante la noche. Y si la "masa" se amasó por la mañana, envíela al congelador durante 20-25 minutos.
Después de eso, espolvoree la mesa con sémola y haga del resultado masa de cuajada"salchicha", córtela en trozos pequeños y échela en agua hirviendo. Cocine las albóndigas perezosas durante 5 minutos después de hervir. Puedes verterlos con miel, mermelada, jarabe.
La patata es una de las verduras mas saludables. Es rico en vitaminas, minerales. Además, esto y vegetales abundantes. No me extraña que en todo momento dijeran que las papas son el segundo pan. Puedes cocinar cualquier cosa con él: sopas, platos principales, pasteles, postres. Especialmente sabrosos son los preparativos mucho. Pero si te interesa un plato bajo en calorías, y cebollas o champiñones será lo que necesites. Su contenido calórico es de unas 180 kcal.
Vareniki con cebolla
Necesitaremos: medio kilo de patatas, un par de cebollas medianas, medio vaso de leche, sal y pimienta al gusto, un par de cucharadas aceite de girasol. Esto es para el relleno. Hacemos la masa a partir de un par de huevos, una pizca de sal, medio vaso de leche y un par de vasos de harina. Si es necesario con papas, entonces la leche debe cambiarse por agua.
Cocinar albóndigas
Primero, se prepara la masa. Rompe los huevos en un tazón, agrega un poco de sal y bate bien, luego vierte gradualmente la leche y vuelve a batir todo. Si necesita reducir el contenido de calorías, las albóndigas de patata están hechas de masa cocida en agua. A continuación, agregue la harina en lotes. Mezclar y amasar una masa dura. Luego cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo reposar, pero en este momento debe hacer el relleno.
Lave bien las papas y pélelas. Poner en una cacerola con agua hirviendo y salada. Para que las papas se desmoronen y se cocinen más rápido, debe agregar una cucharada de cualquier aceite vegetal. Mientras se cocina, lava y pela la cebolla. A continuación, píquelo finamente y fríalo ligeramente en mantequilla.
Cuando las patatas estén cocidas, escurrir el agua y triturar las verduras. Agregue la leche tibia y vuelva a triturar, puede usar una batidora. Agregue la cebolla frita al puré y revuelva. Estirar pequeños pasteles redondos de la masa. Ponga puré de patatas en el centro y cierre en forma semicircular. Sumerja las albóndigas en agua hirviendo y cocine por un par de minutos hasta que floten.
Si necesitas reducir el aporte calórico, antes de servir, es necesario espolvorear con aceituna u otra ya serán unas 150 Kcal. Y tales albóndigas serán muy sabrosas con crema agria o mantequilla derretida.
Albóndigas de patata cruda
Tal plato puede ser variado. A menudo, muchas personas cocinan albóndigas con champiñones. papas crudas. Tampoco serán altos en calorías. La masa se prepara según la receta anterior. Y el relleno será algo diferente.
Las papas necesitan ser lavadas y peladas. Entonces se puede frotar rallador fino o use un procesador de alimentos y pique. Agregue sal, mezcle y exprima el jugo. Cualquier hongo es adecuado: puede ser cualquier bosque o champiñones. Deben picarse finamente y guisarse ligeramente con cebolla picada. Agregue aceite vegetal a la sartén, ponga los champiñones y las cebollas y, revolviendo, cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Mezclar con patatas y albóndigas de palo. Hervir en agua hirviendo y servir con crema agria o mantequilla.
Vareniki con patatas y cebollas verdes
La masa se prepara de la misma manera que en la primera receta. Incluso durante una dieta, desea complacerse con algo sabroso. Este plato es bajo en calorías. Vareniki con patatas y cebolla verde voluntad opción ideal y para los que observan los ayunos.
Para el relleno necesitarás: medio kilogramo de papas, un manojo mediano de cebollas verdes. cocinar puré de patatas(según la primera receta). Clasifique la cebolla verde, lave y pique finamente. Luego cocine a fuego lento en una sartén con cualquier aceite vegetal. Salar un poco y poner en un bol con puré de patatas. Mezcla todo y puedes comenzar a esculpir bolas de masa hervida. Su forma puede ser diferente. Para papas, el medio semicircular es muy adecuado. Hervir hasta que esté cocido y disponer en platos. Servir con crema agria o mantequilla derretida.
Probablemente, no haya tal persona que no haya probado albóndigas con requesón al menos una vez en su vida. gracias a excelente sabor agradable Y propiedades útiles, el plato ha ganado gran popularidad.
Las albóndigas deben incluirse en la dieta de las personas que carecen de grasas animales, proteínas y calcio, las personas con osteoporosis. No dolerán con un ligero trastorno del hígado y la vesícula biliar.
Los fanáticos de este manjar siempre han estado interesados en la pregunta: ¿cuántas calorías hay en las albóndigas y cuántas de ellas puedes comer sin dañar tu figura? El contenido calórico promedio de las albóndigas con requesón es de 200 kcal por 100 g. Por supuesto, todo depende del contenido de grasa del requesón que use para el relleno. Entonces, si cocina albóndigas caseras con requesón en leche, pueden tener un contenido calórico de 248 kcal por 100 g. Como puedes ver, la diferencia es significativa. Teniendo en cuenta que este plato se sirve con crema agria y azúcar, entonces el valor nutricional puede aumentar varias veces.
Con un contenido calórico relativamente bajo, las albóndigas contienen una gran cantidad de proteínas por cada 100 g:
Contenido calórico - 200 kcal
Proteínas - 10,3 g
Grasa - 4,6 g
Carbohidratos - 31,5 g
Si quieres recibir más beneficio de este plato- Cocine albóndigas con queso cottage bajo en grasa y asegúrese de cocinar al vapor. Claro, déjate llevar demasiado delicioso regalo no vale la pena. Según los nutricionistas, puedes comer 100-150 gramos diarios. producto.
Vareniki es nacional plato ucraniano, que ya es popular mucho más allá de las fronteras de Ucrania. Hay mucho diferentes tipos albóndigas, pero todos ellos, de hecho, son pequeños pasteles de masa sin levadura hervida en agua hirviendo. El relleno de las albóndigas puede ser muy diferente, tanto salado como dulce, y el contenido calórico de las albóndigas depende del relleno.
Por primera vez, se preparó un plato de este tipo en Turquía, se envolvieron trozos de verduras y frutas en masa. Aparentemente, las albóndigas vinieron de allí a Ucrania, donde se acostumbraron perfectamente y se volvieron muy utilizadas. Fue en el territorio de Ucrania donde apareció toda la gran variedad de albóndigas que existe hoy.
Muchos tipos de empanadillas ya dejaron de cocinarse y sus recetas comenzaron a caer en el olvido con el tiempo. Por ejemplo, las albóndigas “con arena”, que solían ser uno de los platos favoritos de los habitantes del noreste de Ucrania, hoy están casi olvidadas. El relleno de tales albóndigas se preparaba con harina frita en manteca de cerdo. Por supuesto, el contenido calórico de las albóndigas con tal relleno era alto, pero las personas que trabajaban todo el día en el campo necesitaban mucha energía.
El alto contenido calórico de las albóndigas es la razón por la que muchas personas se niegan a sí mismas tal manjar. Las albóndigas son realmente suficientes plato rico en calorías. Incluso si elige el relleno con menos calorías, la masa aún contendrá muchas calorías.
Cocinar albóndigas es un verdadero arte, que no todos pueden hacer. Sólo las amas de casa realmente experimentadas y habilidosas obtienen deliciosas albóndigas, que no hierven en agua, son tiernos y sabrosos. Descubriremos cuántas calorías tienen las albóndigas, cómo cocinarlas mejor y qué beneficios pueden aportar a nuestro organismo.
Tipos y contenido calórico de albóndigas.
Para todos los que observan su figura, la pregunta de cuántas calorías hay en las albóndigas es muy importante, pero es imposible darle una respuesta inequívoca, ya que depende del relleno específico de la albóndiga y la salsa con la que se sirvió. . Desde la antigüedad, nos han llegado recetas de albóndigas con repollo, bayas y puré de guisantes. Hoy en día, las albóndigas con papas, requesón, carne y champiñones son más populares.
Las albóndigas perezosas son muy populares hoy en día. Tales albóndigas se preparan con masa y requesón, pero el requesón no se envuelve en masa, sino que se mezcla con ella. Estas albóndigas son muy fáciles de preparar y no requieren grandes dotes culinarias. Ellos quizás tengan forma diferente, ser redondos o triangulares, también tales bolas de masa hervida pueden ser saladas o dulces.
El contenido calórico de las albóndigas perezosas depende de la cantidad y el tipo de requesón que se les agregó, la cantidad de azúcar y otros productos que contienen. Es por eso que el contenido calórico de las albóndigas perezosas puede variar en un rango muy amplio, de 170 a 260 kcal. También debe tenerse en cuenta que las albóndigas, incluidas las perezosas, generalmente se sirven con crema agria u otras salsas, lo que aumenta aún más el contenido calórico de las albóndigas perezosas. En general, las albóndigas con requesón y crema agria se encuentran entre las más ricas en calorías, pueden contener hasta 350 kcal, por lo que solo las personas muy activas y los niños deben comer este plato. El resto, para poder disfrutar de tales empanadillas, tendrá que arriesgar su figura.
Si consideramos cuántas calorías hay en las albóndigas, podemos ver que sus otros tipos son mucho menos ricos en calorías. Por ejemplo, el contenido calórico de las albóndigas con papas es de 225 kcal, y las albóndigas con hígado y crema agria - 246 kcal, el contenido calórico de las albóndigas con cerezas es de 165 kcal, y las albóndigas con menos calorías son las albóndigas de frambuesa - solo 89 kcal. Se obtienen albóndigas muy sabrosas y poco calóricas con Chucrut- contienen 134 kcal, en albóndigas con champiñones 196 kcal, y albóndigas con patatas y queso - 195 kcal.
La composición y los beneficios de las albóndigas.
Como ya dijimos, el contenido calórico de las albóndigas depende de su composición, y su composición puede ser muy diferente. Lo único que no cambia es la presencia de masa finamente enrollada, en la que se envuelven varios rellenos. La utilidad de las albóndigas también depende del relleno, pero hay algunas características comunes a todos los tipos de albóndigas.
El método de cocinar albóndigas te permite guardar todo. material útil en el relleno, ya que se hierve en la masa. Los nutrientes no se eliminan del relleno y todas las vitaminas que no se descomponen altas temperaturas se almacenan en él. En albóndigas con relleno de frutas contiene mucha fibra y vitaminas, albóndigas con relleno de cuajada mucho calcio y fósforo.
Para aprovechar al máximo las albóndigas, lo mejor es cocinarlas al vapor. Las albóndigas al vapor son buenas para el estómago y se digieren fácilmente sin sobrecargar el cuerpo. Lo único que puede convertirse en un obstáculo para su uso es el alto contenido calórico de las albóndigas.
¿El contenido calórico de las albóndigas mantendrá la figura?
Vareniki es un plato alto en calorías que durante mucho tiempo ha estado destinado a personas que trabajan duro y gastan mucha energía. Pero hoy en día, el trabajo sedentario y el estilo de vida sedentario se han convertido en la norma, y el alto contenido calórico de las albóndigas con papas o requesón a menudo hace que rechaces ese plato. bajo en calorías las albóndigas con cerezas o frambuesas a veces te permitirán disfrutar de ese plato, pero también con poca frecuencia. ¿Es posible reducir el contenido calórico de las albóndigas y comerlas sin dañar la figura?