Productos

Para prueba:

2 tazas de harina, 110 g de mantequilla o margarina, 1 huevo, 2 cdas. cucharadas de azúcar granulada o azúcar en polvo, 1/4 cucharadita de sal.

Para rellenar:

2 limones, 2 tazas de azúcar granulada o azúcar en polvo.

Para rociar:

2 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo.

Revuelva la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo en el recipiente preparado hasta obtener una masa homogénea y los granos de azúcar se disuelvan por completo. Tamizar la harina a través de un colador, verter la masa en ella y amasar. masa de mantequilla. Los huevos se pueden reemplazar parcialmente con yemas, esto le dará a la masa una mayor friabilidad y ternura.

Coloque la masa en el refrigerador durante 40 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno. Para hacer esto, lave bien los limones, séquelos con una toalla y saltee uno de ellos en una picadora de carne. Para obtener el almíbar, la masa debe mezclarse con azúcar o azúcar en polvo. Cortar el segundo limón en rodajas.

Después de que haya transcurrido el tiempo especificado, divida la masa terminada en dos partes, extienda capas de no más de 0,3 a 0,4 cm de espesor de cada una (es mejor extender la masa sobre una tabla seca sin agregar harina).

Coloque una capa en la sartén para que sus bordes se eleven por encima de los lados y luego vierta el jarabe de azúcar y limón preparado anteriormente. Cubra el relleno con una segunda capa y asegure los bordes del pastel. Ponga el limón en rodajas en la superficie del producto.

Coloque el molde para pastel en el horno precalentado. Hornee durante 10-15 minutos a una temperatura de 220-230 ° C, espolvoree el producto terminado y ligeramente enfriado con azúcar en polvo.

Pastel con mermelada "Cocinar"

Productos

Para prueba:

2 tazas de harina, 160 g de mantequilla o margarina, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 huevos, 2 tazas de azúcar granulada, 1/2 sobre azúcar de vainilla, 1/2 cucharadita de clavo molido, 1/2 cucharadita de sal.

Para rellenar:

1 taza de manzana o mermelada de ciruela, 150g nueces, 50 g de arándanos, 1 cucharadita de canela en polvo.

En un recipiente hondo, bate los huevos, vierte el azúcar y bate hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue mantequilla o margarina blanda, azúcar de vainilla, soda, sal y mezcle todo bien.

Introduzca la masa resultante en la harina tamizada, agregue el clavo molido y amase rápidamente la masa.

De masa lista separe un trozo pequeño para terminar el pastel, envuelva ambas partes en papel aluminio y colóquelo en el refrigerador.

Preparar el relleno: pelar las nueces, para lo cual colocarlas durante unos minutos en agua con sal, ponerlas en un colador, dejar escurrir el agua, verter sobre una placa de horno y prender fuego en el horno. Moler las nueces preparadas de esta manera, mezclar con mermelada y arándanos y espolvorear la masa resultante. canela molida. En lugar de mermelada, puede usar cualquier mermelada, drenando el jarabe de antemano. masa lista estirar en una torta de 1 cm de espesor y colocar en un molde. Extienda el relleno uniformemente encima, levante los bordes de la masa sobre el relleno y fíjelo en esta posición.

Extienda la segunda mitad de la masa, córtela en tiras y cubra el pastel con ellas en forma de celosía. Lubrique el producto terminado con yema batida y coloque la forma en un horno precalentado. Hornear a 180-200°C durante 25-30 minutos.

Pastel "Para un esposo amado"

Productos

Para prueba:

2 tazas de harina, 180 g de mantequilla o margarina, 1 huevo, 2 cdas. cucharadas de azúcar granulada, 1/2 cucharadita de sal.

Para rellenar:

180 gramos pechuga ahumada, 150 g rallado queso duro, 1 taza de crema, 2 huevos, 1 cucharadita de sal.

Amasar la masa de mantequilla de los ingredientes anteriores. frotado en rallador grueso queso mezclado con pechuga finamente picada. Batir los huevos en la masa, verter la crema, agregar sal y mezclar todo bien. Extienda la masa en una capa con un grosor de 0,4-0,8 cm y colóquela en un molde. Coloque el relleno encima. Hornea la tarta durante 15-20 minutos en un horno precalentado a 220-230°C.

Pastel con pasas "Inauguración de la casa"

Productos

Para prueba:

3 tazas de harina, 260 g de mantequilla o margarina, 2 huevos, 1 1/2 tazas de azúcar granulada, 1/2 cucharadita de sal.

Para rellenar:

250 g de pasas, 250 g de mermelada, 2 cdas. cucharadas de canela molida.

De productos especificados amase la masa, cúbrala con una servilleta y póngala en el refrigerador por 40 minutos.

Mezclar las pasas con mermelada y canela. Coloque la masa fría en el tablero, divídala en dos partes iguales y enrolle en capas rectangulares. Coloque una capa en una bandeja para hornear humedecida con agua, de modo que los bordes se levanten 3 cm, coloque el relleno, cubra con una segunda capa encima. Hornea el bizcocho durante 20 minutos a 220-230°C.

Tarta de manzana

Productos

Para prueba:

3 tazas de harina, 180 g de mantequilla o margarina, 2 huevos, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 taza de crema agria, 4 cdas. cucharadas de azúcar granulada, 1/4 cucharadita de sal.

Para rellenar:

700 g de manzanas, 150 g de avellanas, 80 g de pasas, 4 cdas. cucharadas de azúcar granulada, jugo y ralladura de 1 limón, 1 cucharadita de canela molida.

Tamizar la harina y mezclar con soda. Pre-ablandado manteca o muela la margarina hasta que se forme una masa homogénea, agregue los huevos batidos con azúcar, crema agria y sal. Amasar todo bien, luego agregar la harina y amasar la masa de mantequilla. Colóquelo en un lugar fresco por un tiempo. Divida la masa terminada en dos partes desiguales, una de las cuales se destinará a terminar el pastel (vuelva a colocarlo en el refrigerador). Extienda la mayor parte de la masa en un pastel de aproximadamente 1,5 cm de grosor y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con aceite vegetal.

Prepara el relleno. Para ello, lavar las manzanas, quitarles el corazón y trocearlas. piezas pequeñas. Añadir las avellanas picadas, la ralladura y el jugo de limón, las pasas lavadas y secas, la canela molida y mezclar todo bien.

Coloque el relleno preparado en la torta de masa, distribúyalo uniformemente sobre toda la superficie del producto. Levante los bordes de la masa sobre el relleno y selle.

Después de eso, extienda el resto de la masa y corte tiras para cubrir el pastel en forma de celosía. Lubrique el producto con un huevo batido en una espuma fuerte y colóquelo en un horno precalentado.

Hornea el bizcocho durante 20-25 minutos a 180-200°C.

Galletas de mantequilla con nueces

Productos

Para prueba:

2 tazas de harina, 130 g de mantequilla, 1 huevo, 1/2 taza de azúcar granulada o azúcar glass, 100 g de nueces picadas (maní), 1/4 de cucharadita de sal.

Retire la piel de las nueces. Para facilitar este procedimiento, lo mejor es colocar las nueces cocidas en agua hirviendo durante unos minutos. Tostar las nueces peladas en un horno precalentado a 80°C y luego triturar con un rallador.

Para eliminar varias impurezas, tamice la harina a través de un tamiz sobre una mesa o tablero y forme un tobogán. Haga un pozo en el medio del montículo de harina formado, agregue azúcar granulada o azúcar en polvo, sal, ponga mantequilla precongelada, cepillada o cortada en rodajas finas, luego agregue nueces picadas y amase rápidamente la masa con las manos frías. Luego enróllelo en una bola, envuélvalo en papel de aluminio y refrigere por un tiempo.

Después del tiempo señalado, espolvoree ligeramente una tabla o mesa limpia con harina tamizada, coloque la masa cocida sobre ella y extiéndala en una capa de no más de 0,5 a 0,8 cm de espesor.

Utilice los cortadores para cortar varias formas. Pueden verse como corazones, estrellas o cualquier forma geométrica.

Lubrique la superficie de las galletas preparadas de esta manera con un huevo batido, luego colóquelas en una bandeja para hornear limpia y seca a cierta distancia entre sí y colóquelas en un horno precalentado.

Lo mejor es hornear galletas con nueces a una temperatura que no exceda los 230 ° C durante 10-15 minutos. Las galletas listas se pueden cubrir con glaseado preparado de acuerdo con la receta principal.

Galletas con relleno de mermelada de manzana

Productos

Para prueba:

2 1/2 tazas de harina, 200 g de mantequilla, 2 huevos, 1 taza de azúcar granulada o en polvo, 1/2 paquete de azúcar de vainilla, 1/4 de cucharadita de sal.

Para rellenar:

200 g de mermelada de manzana.

Coloque la mantequilla en el congelador. Después de que se haya enfriado y endurecido, planifíquelo en tiras o frótelo en un rallador grueso o córtelo en rodajas finas. Para liberar la harina de varias impurezas, tamícela a través de un colador. Luego agregue mantequilla, azúcar granulada o azúcar glas, azúcar de vainilla, huevos batidos, sal y amase la masa de mantequilla. Envuélvalo en una hoja de papel de aluminio y colóquelo en el refrigerador por un tiempo.

La masa de mantequilla se puede cortar inmediatamente después de amasar, sin colocarla en el refrigerador; sin embargo, será más fácil formar productos a partir de masa enfriada durante el corte posterior.

Coloque la masa terminada, envejecida en el refrigerador, sobre una tabla o mesa ligeramente espolvoreada con harina tamizada a través de un tamiz, enróllela en una capa de no más de 0,5 a 0,7 cm de espesor y, con moldes especiales, corte círculos con bordes ondulados. En cada uno de los círculos resultantes, haga cinco huecos en forma de corazones. Después de eso, coloque los productos moldeados en una bandeja para hornear limpia y seca y colóquelos en un horno precalentado a 200 ° C durante 10-15 minutos.

Enfriar las galletas tostadas y dividir en porciones a razón de 2 círculos por una galletas preparadas, engrasa uno de ellos cocido mermelada de manzana y cubra con un segundo círculo en la parte superior. De esta forma, y ​​servir a la mesa.

Rollo de galletas con mermelada

Productos

Para prueba:

2 1/2 tazas de harina, 200 g de mantequilla, 4 yemas de huevo, 1 taza de azúcar granulada, 1 paquete de azúcar de vainilla, 1 taza de mermelada de cereza o ciruela, 1/4 de cucharadita de sal.

Para gelatina:

3 arte. cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharadita de gelatina, 1 vaso de agua, 80 g de vino o zumo de frutas, 8 gotas de solución de ácido cítrico.

El aceite utilizado para hacer la masa debe estar muy frío. Tamice la harina a través de un tamiz y viértala sobre una mesa o tabla en un tobogán, haga una pequeña depresión en el medio del montículo, vierta sal, azúcar de vainilla, agregue mantequilla blanda. Moler las yemas con azúcar y agregar al bulto. Con las manos frías, amase rápidamente la masa de mantequilla y póngala en un lugar fresco. Coloque la masa fría en una tabla de cortar enharinada, enróllela en una capa de 0,5 a 0,7 cm de espesor, aplique una capa de mermelada en la superficie y gire la masa en un rollo. Póngalo en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 220 ° C hasta que esté cocido. Para preparar gelatina, enjuague la gelatina en agua fría y verter frío agua hervida. Cuando la gelatina se hinche, mézclala con azúcar, ácido cítrico y prende fuego. Mientras revuelve, hierva, retire la espuma, vierta el vino o el jugo y mezcle todo bien. En gelatina, puede agregar varias sustancias aromáticas y Colorante alimenticio.

Enfríe la gelatina terminada a un estado viscoso, colóquela en una manga pastelera, aplíquela en la superficie del rollo en forma de tiras y luego corte el rollo en porciones separadas con un cuchillo rizado. Puede decorar el producto con tiras de chocolate derretido, solo que en este caso tendrá que usar una jeringa de pastelería.

Galletas "Fresa"

Productos

Para prueba:

2 tazas de harina, 150 g de mantequilla, 4 yemas de huevo, 1 taza de azúcar granulada, 1 sobre de azúcar de vainilla.

Para el relleno y cobertura:

200 g de mermelada de fresa, 1/2 taza de azúcar gruesa.

Para que la masa sea de mejor calidad, se recomienda tamizar la harina, aunque no contenga impurezas. Haga un pozo en el medio del montículo, vierta azúcar, azúcar de vainilla, agregue mantequilla ablandada, yemas batidas y amase rápidamente la masa con las manos frías. No olvide que la masa de mantequilla, a diferencia de la masa de levadura, ama el frío. Cuando la masa se vuelva suave y uniforme, envuélvala en papel de aluminio y colóquela por un tiempo en un lugar fresco.

Extienda la masa enfriada en una capa rectangular de 1,5 a 2 cm de grosor. Con un cuchillo rizado, corte la masa en tiras de 10 x 30 cm, engrase cada una con mermelada de fresa y enrolle en un rollo. Coloque los productos preparados en una bandeja para hornear, engrase con yema batida, colóquelos durante 10 a 15 minutos en un horno precalentado a 200 ° C. Los productos terminados se pueden espolvorear con azúcar encima.

Consejos a la anfitriona

azúcar en la repostería productos de harina es producto indispensable. Se puede frotar con yemas, batir con claras, hervir en almíbar, batir con mantequilla, mezclar con nueces y simplemente agregar a la masa.

pretzels de nuez

Productos

Para prueba:

2 tazas de harina, 150 g de mantequilla o margarina cremosa, 2 huevos, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada o azúcar en polvo, 2 cucharaditas de azúcar de vainilla, 1/4 cucharadita de sal.

Para rociar:

80 g de nueces picadas, 2 cdas. cucharadas de azúcar de vainilla.

Para limpiar la harina de varias impurezas y grumos, tamícela a través de un colador. Mezclar la harina con azúcar granulada o azúcar en polvo y azúcar de vainilla, agregue huevos batidos, sal, mantequilla o margarina previamente ablandada y amase la masa de mantequilla. Se debe amasar hasta que adquiera consistencia homogénea. Después de eso, envuelva la masa en una hoja de papel de aluminio y déjela durante 30-40 minutos en un lugar fresco.

Después de que haya transcurrido el tiempo designado, divida la masa terminada en 8 partes iguales, luego enrolle cada una de ellas en un paquete delgado de unos 20 cm de largo y forme pretzels, conectando los extremos de cada paquete en el medio.

Coloque los productos preparados en una bandeja para hornear limpia y seca, cepille con un huevo batido y espolvoree con nueces picadas y previamente fritas en la parte superior.

Coloque una bandeja para hornear con pretzels en un horno caliente. Lo mejor es hornear productos durante 15 a 20 minutos a una temperatura que no exceda los 200 a 230 ° C.

Retire los pretzels de nueces terminados de la bandeja para hornear (no permita que los pretzels se enfríen por completo, de lo contrario, la grasa congelada contenida en en numeros grandes en productos de masa quebrada, complicará el procedimiento de eliminación), coloque en hermoso plato, enfriar y espolvorear con azúcar de vainilla.

Mezcle la harina con el azúcar granulado o azúcar glas y el azúcar de vainilla, agregue los huevos batidos, la sal, la mantequilla o la margarina previamente ablandada y amase la masa quebrada.

Después de amasar, envuelva la masa terminada en una hoja de papel de aluminio preparada y luego colóquela durante 30-40 minutos en un lugar fresco.

Enrolle cada parte de la masa en una cuerda delgada de unos 20 cm de largo y forme pretzels, conectando los extremos de cada cuerda en el medio.

Coloque los productos en una bandeja para hornear, engrase con un huevo batido y espolvoree con nueces picadas y previamente fritas en la parte superior.

cestas de manzana

Productos

Para prueba:

2 1/2 tazas de harina, 200 g de mantequilla o crema de margarina, 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 huevos, 1 taza de azúcar granulada o en polvo, 1/4 de cucharadita de sal.

Para rellenar:

450 g de mermelada de manzana, 150 g de nueces.

De harina, mantequilla o margarina, soda previamente tamizada por colador (apagar en agua hirviendo o esencia de vinagre), huevos batidos hasta obtener una espuma fuerte, azúcar granulado o azúcar glas y sal, amase la masa de mantequilla según la receta principal. Necesitas amasarlo hasta obtener una masa homogénea sin grumos.

Después de eso, envuelva la masa en la hoja de papel de aluminio preparada y póngala en el refrigerador durante 30-40 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno. Pelar las nueces, calcinar en una sartén, triturar en un mortero y mezclar con mermelada de manzana.

Masa lista, enfriada, sin papel aluminio y dividida en tres partes iguales. Extienda dos de ellos en pasteles grandes de 0,6 a 0,8 cm de grosor y corte 15 círculos de las capas resultantes con un vaso o un molde. Póngalos en moldes con paredes corrugadas, previamente lubricados con una pequeña cantidad de aceite. Rellenar las cestas con mermelada de manzana con nueces.

Estirar el rodillo restante pan plano delgado y corte círculos con un diámetro de no más de 6 cm. Cubra cada canasta con estos círculos desde arriba y fije los bordes de los productos.

Introducir las cestas en un horno precalentado a 210-220°C y hornear durante 20-25 minutos. sacar productos terminados de los moldes sigue sólo después de que se hayan enfriado un poco.

latas de crema

Productos

Para prueba:

2 tazas de harina, 180 g de mantequilla o margarina, 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal.

Para crema:

4 ardillas, 7 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada o azúcar en polvo, 6 gotas de ácido cítrico diluido, colorante alimentario.

Moler mantequilla o margarina con azúcar, agregar huevo, sal y mezclar todo bien. Tamizar la harina con soda y combinar con la mezcla preparada previamente. Mezcle suavemente la masa resultante, envuélvala en papel de aluminio y colóquela en el refrigerador durante 30-40 minutos. Ponga la masa fría sobre una mesa espolvoreada con un poco de harina, enróllela en un rodillo largo y divídala en 10 partes iguales, deje un poco para las asas de las canastas. Coloque porciones de la masa en moldes corrugados engrasados ​​con aceite vegetal y presione firmemente contra las paredes. Acomode las canastas en una bandeja para hornear, coloque en un horno precalentado a 200 ° C y hornee por 20 minutos.

Enrolle la masa destinada a las asas de las cestas en rodillos y hornee en el horno. Prepare la crema de la siguiente manera: vierta las claras en un recipiente hondo y bata con un batidor de metal hasta que espese. En la masa resultante, sin dejar de batir, introduzca pequeñas porciones de azúcar en polvo o azúcar granulada triturada, luego agregue ácido cítrico y nuevamente mezcle bien.

Divida la crema en varias partes, agregue tinte a una de ellas. Color rosa, en el otro - verde, y deja el tercero blanco. Rellene las canastas terminadas con la crema preparada; como decoración, puede usar un topping especial, coco multicolor o glaseado de chocolate.

Nueces con leche condensada

Productos

Para prueba:

2 1/2 tazas de harina, 200 g de mantequilla o crema de margarina, 2 huevos, 1/2 taza de azúcar granulada, 1 paquete de azúcar de vainilla, 1/4 de cucharadita de sal.

Para rellenar:

400 ml de leche condensada, 150 g de nueces picadas.

cocinar todo productos necesarios. Tamiza la harina a través de un colador y viértela en un tablero o mesa en forma de tobogán. En el medio del montículo, ponga mantequilla o margarina blanda, azúcar granulada, azúcar de vainilla, huevos batidos, sal y amase la masa de mantequilla. Envuélvalo en una hoja de papel de aluminio y póngalo en un lugar fresco por un tiempo. Coloque la masa fría en el tablero, enróllela en bolas del tamaño de una cereza grande. Las bolas de masa no deben hacerse demasiado grandes, ya que durante la cocción, el exceso de masa se deslizará fuera de la forma, pero las bolas tampoco deben ser demasiado pequeñas, porque en este caso los bordes de los productos resultarán desiguales. y de forma irregular.

Extienda la masa estirada en moldes preparados con paredes engrasadas y hornee en un horno precalentado a 200 ° C hasta que estén doradas.

Prepara el relleno. Para ello, coloca un frasco de leche condensada en un recipiente hondo, llénalo completamente con agua y prende fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos con la tapa cerrada.

Enfríe el relleno terminado, mezcle con nueces picadas y rellene los productos con la mezcla resultante.

Esto se puede hacer de la siguiente manera: corte los productos terminados por la mitad con un cuchillo afilado, aplique crema en cada parte y conecte las mitades de la nuez.

"Conos de Navidad"

Productos

Para prueba:

2 1/4 tazas de harina, 170 g de mantequilla o crema de margarina, 2 huevos, 1/2 taza de azúcar granulada, 1 cucharadita de vainilla, 4 cucharadas de agua, 1/4 de cucharadita de sal.

Para rellenar:

380 ml de leche condensada, 1/2 taza de almendras picadas.

Mezclar la harina tamizada con el azúcar y la sal y agregar la vainillina diluida en agua tibia hervida, batir los huevos y agregar la mantequilla previamente ablandada. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Después de eso, envuelva la masa en la hoja de papel de aluminio preparada y póngala en el refrigerador durante 30 minutos.

Coloque la masa fría terminada en una tabla de cortar o mesa ligeramente espolvoreada con harina tamizada, divídala en porciones pequeñas, luego enrolle cada una de ellas en una bola del tamaño de una cereza y colóquela en moldes.

Las bolas no deben ser demasiado grandes, ya que la masa aumenta de volumen durante el horneado y puede salirse de la forma y echarse a perder. apariencia productos Coloca las formas con la masa en un horno precalentado a 200°C y hornea por 15 minutos hasta que estén cocidas.

Mientras se hornean los conos, prepara el relleno. Para hacer esto, coloque una jarra de leche condensada en una cacerola, agregue agua y cocine durante 30 a 40 minutos con la tapa cerrada.

Enfríe la masa resultante y bata hasta que espese, luego agregue las almendras picadas y mezcle todo nuevamente.

Relleno listo Rellene las bolas al horno y córtelas por la mitad, conecte ambas mitades y coloque los conos resultantes en un hermoso plato. Servir con leche tibia o crema.

Magdalena "Naranja"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 2 cucharadas. cucharas almidón de patata, 180 g de mantequilla, 3 huevos, 1 taza de azúcar granulada, 1/8 de cucharadita de sal, 1/2 bolsa de azúcar de vainilla, jugo y ralladura de 1 naranja, 2 cdas. cucharadas de pan rallado.

Moler la mantequilla con azúcar granulada hasta que esté blanca, agregar piel de naranja y jugo, sal y azúcar de vainilla. En un recipiente aparte, bata los huevos y mézclelos con la mezcla preparada. Agregue suavemente la masa resultante a la harina mezclada con almidón y amase la masa. Déjalo reposar en un lugar fresco y comienza a cortar. Ponga la masa terminada en un aceitado y espolvoreado migas de pan forma a 3/4 de su altura. Precaliente el horno a 180-200 ° C y coloque el pastel durante 50-60 minutos.

Magdalena "Clásica"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 180 g de mantequilla, 2 cdas. cucharadas de fécula de papa, 2 huevos, 2 tazas de azúcar granulada, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 bolsa de azúcar de vainilla, jugo y ralladura de 1 limón, 2 cdas. cucharadas de pan rallado.

Muele la mantequilla con azúcar granulada hasta que se forme una masa homogénea, agrega allí los huevos, la sal, el azúcar de vainilla, el jugo y la ralladura de limón. Mezcle la harina con almidón, vierta en la masa resultante y amase la masa. Ponga la masa terminada en un molde untado con aceite y espolvoreado con pan rallado, llenándolo a 3/4 de la altura, y póngalo en un horno precalentado. Hornear a 180-200°C durante 50-60 minutos. El pastel listo, ligeramente enfriado, se puede decorar con glaseado, dulce de azúcar o simplemente espolvoreado con azúcar en polvo.

magdalena de plátano

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 200 g de mantequilla, crema de margarina y aceite de cocina, 3 cdas. cucharadas de fécula de papa, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 3 huevos, 2 tazas de azúcar granulada o azúcar en polvo, 1/2 bolsa de azúcar de vainilla, 2 plátanos medianos, 100 g de nueces, 2 cdas. cucharadas de pan rallado, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal.

Muela la mantequilla blanda, la margarina o el aceite de cocina con azúcar granulada o azúcar en polvo hasta obtener una masa aireada homogénea.

Después de eso, agregue a la mezcla resultante los plátanos cortados en trozos pequeños y las nueces troceadas y prefritas. En un recipiente aparte, bata los huevos hasta obtener una espuma fuerte, introdúzcalos con cuidado en la mezcla preparada de aceite de frutas, agregue azúcar de vainilla y mezcle todo. Combine la masa terminada con harina tamizada a través de un tamiz, mezclada con bicarbonato de sodio, apagada en agua hirviendo o esencia de vinagre y almidón de patata.

La masa de mantequilla se debe amasar hasta obtener una masa con una estructura homogénea. Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 30-40 minutos.

Pasado el tiempo señalado, poner la masa enfriada en un molde previamente untado con mantequilla vegetal o ablandada y espolvoreado con pan rallado, llenándolo hasta 3/4 de la altura.

Coloque el producto en un horno precalentado y hornee durante 40 a 60 minutos a una temperatura que no exceda los 190 a 200 °C.

Listo muffin de banana decorar espolvoreando con azúcar en polvo o pan rallado y pequeños trozos de plátano.

muffins de durazno

Productos

Para prueba:

3 arte. cucharadas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 160 g de mantequilla, margarina cremosa o aceite de cocina, 2 cdas. cucharadas de fécula de patata, 2 cucharadas. cucharadas de leche o crema, 3 yemas, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 1/2 tazas de azúcar granulada o azúcar glass, 1/2 bolsa de azúcar de vainilla.

Para decoración:

8 mitades de durazno enlatado o fresco

Muela las yemas de huevo con azúcar o azúcar en polvo hasta obtener una espuma fuerte, agregue mantequilla blanda, margarina o aceite de cocina, azúcar de vainilla y mezcle todo bien.

Combine la masa resultante con harina tamizada a través de un tamiz, premezclada con bicarbonato de sodio, previamente apagada en agua hirviendo o esencia de vinagre, y almidón, vierta la mezcla con leche o crema y amase la masa de mantequilla.

Envuelva la masa en una hoja de papel de aluminio y colóquela durante 40-45 minutos en un lugar fresco.

Coloque la masa ya terminada y enfriada sobre una tabla de cortar o mesa ligeramente espolvoreada con harina tamizada por un colador, divídala en 8 porciones iguales y coloque cada una de ellas en moldes engrasados ​​con mantequilla vegetal o blanda, mientras los llena hasta 3/4 de altura. Pon los duraznos encima de la masa.

Frutas frescas necesitar pretratamiento. Poner los duraznos en un bol. jarabe de azucar y cocine a fuego lento hasta que se ablande.

Ponga medio melocotón en cada cupcake y coloque la bandeja para hornear con moldes en un horno precalentado a 180-200 ° C. Hornea las magdalenas durante 20-25 minutos. Servir ligeramente frío.

Batir las yemas con azúcar granulada o azúcar en polvo hasta obtener una espuma fuerte, agregar mantequilla, margarina o aceite de cocina, azúcar de vainilla y mezclar todo bien. Combine la masa resultante con harina tamizada a través de un tamiz, mezclada con bicarbonato de sodio y almidón.

Envuelva la masa de mantequilla preparada con los ingredientes indicados en una hoja de papel de aluminio y colóquela durante 40-45 minutos en un lugar fresco.

Ponga la masa en una tabla o tabla de cortar, divídala en 8 partes y coloque cada una de ellas en moldes, llenando 3/4 de la altura.

Ponga medio melocotón en cada cupcake y coloque la bandeja para hornear con moldes en un horno precalentado a 180–200 ° C.

Magdalenas con pasas

Productos

Para prueba:

2 tazas de harina, 200 g de mantequilla o margarina cremosa, 3 huevos, 2 tazas de azúcar granulada o azúcar en polvo, 150 g de pasas, 1 cucharadita de canela, 150 g de crema agria.

Para rociar:

3 arte. cucharadas de azúcar en polvo.

Moler mantequilla o margarina blanda con azúcar granulada o azúcar en polvo, agregar huevos batidos, canela, luego pasas lavadas y secas (es recomendable remojarlas en agua antes de usarlas para que se hinchen). Después de eso, agregue la harina tamizada y amase rápidamente la masa. Vierta la crema agria en partes pequeñas y lleve la masa a un estado homogéneo para que no queden grumos. Divida la masa en moldes engrasados, llenándolos no más de 3/4 de la altura. Coloque los moldes con la masa en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno precalentado. Hornear cupcakes a 200-220°C durante 20-30 minutos. Espolvoree los productos horneados con azúcar en polvo.

Consejos a la anfitriona

La harina se usa a menudo para hacer productos de harina. varios tipos: trigo, centeno, avena o una mezcla de varios tipos de harina. Por lo tanto, la harina en un lote puede resultar de diferente calidad y, por lo tanto, la cantidad de líquido utilizada para preparar la masa en este caso debe ajustarse a su propia discreción.

Pastel de zanahoria "Cena del domingo"

Productos

Para prueba:

3 arte. cucharadas de harina 1 1/2 tazas de azúcar granulada o azúcar en polvo 1 sobre de polvo para hornear 5 huevos 1 cda. una cucharada de ron o coñac, 120 g de nueces picadas, 160 g de zanahoria rallada, 1/2 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de clavo molido, 50 g de pan rallado, 1 cda. una cucharada de mantequilla vegetal o blanda.

Separar las yemas de las claras. Muela un vaso de azúcar granulada o azúcar en polvo con yemas hasta que quede blanco, agregue ron o coñac, canela molida y clavo.

Pelar las nueces, calcinarlas en una sartén y picarlas con dos ralladores o un rodillo, luego mezclarlas con la zanahoria rallada, el pan rallado, la harina, previamente tamizada y mezclada con la levadura en polvo, y agregar a las yemas. Batir el resto del azúcar o azúcar glass con las proteínas hasta obtener una espuma blanca estable y mezclar cuidadosamente con la masa principal.

Coloque la masa resultante en una forma previamente engrasada con mantequilla vegetal o blanda y nivele suavemente su superficie.

Coloque la galleta en un horno precalentado a 200 ° C y hornee durante 30-40 minutos.

Para que el producto horneado se desprenda fácilmente del molde, debes voltearlo unos minutos y cubrirlo con una toalla empapada en agua. Gracias al vapor formado, la galleta se separará fácilmente de las paredes del molde.

Galleta de chocolate "Noche"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 5 huevos, 2 tazas de azúcar granulada, 2 cdas. cucharadas de cacao en polvo.

Para fondant:

3 arte. cucharadas de azúcar granulada, 2 cucharadas. cucharadas de agua, 1 cda. cucharada de cacao en polvo, 1/2 cucharadita de vainillina.

Para decoración:

50 g de chocolate blanco rallado o coco rallado

Batir los huevos en una cacerola, verter el azúcar granulada, revolver y poner baño de agua. Tan pronto como la mezcla se caliente a una temperatura de 45-50 ° C, enfríela con agitación constante hasta que temperatura ambiente. Vierta el cacao en polvo, la harina tamizada en la masa resultante y amase la masa. Debe resultar sin grumos, una consistencia homogénea.

Vierta la masa terminada en una forma engrasada, llenándola hasta 3/4 de la altura, y colóquela en un horno precalentado. Hornea el bizcocho a 200-220°C durante 35-50 minutos.

galleta lista enfríe, luego cubra con dulce de azúcar preparado de la siguiente manera: disuelva el azúcar en agua caliente, ponga a fuego medio y, revolviendo constantemente, caliente la mezcla hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo. Después de 5-7 minutos, aumente el fuego y cocine por otros 20 minutos. Enfríe rápidamente el almíbar caliente colocando la sartén con él en un recipiente con agua fría, y batir la masa caliente hasta que quede blanca. Agregue la vainilla, el cacao en polvo y vuelva a batir.

Aplique el fondant preparado a la galleta y extiéndalo rápidamente sobre la parte superior y los lados del producto. Cubra la galleta con abundante chocolate rallado o hojuelas de coco.

Galleta de nuez con merengue "Esperanza"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 5 huevos, 1 taza de azúcar granulada o azúcar en polvo, 130 g de nueces peladas.

Para el merengue:

1 vaso de azúcar granulada, 1 sobre de vainillina, 10 proteínas, 1 cucharadita de almidón.

Vierta azúcar granulada o azúcar glas en los huevos batidos en una espuma fuerte, mezcle y ponga el recipiente con la mezcla en un baño de agua.

Después de calentar la masa a una temperatura de 45-50 ° C, enfríela a temperatura ambiente, agregue nueces picadas y tostadas, harina tamizada a través de un tamiz y mezcle hasta que quede suave. Vierta la masa terminada en una forma engrasada, llenándola 3/4 de la altura. Hornea el bizcocho a 200°C durante 25-35 minutos.

Prepare el merengue de la siguiente manera: bata las claras de huevo en una espuma fuerte y apretada, agregue azúcar granulada y mezcle bien. Agregue vainillina, almidón y vuelva a batir la masa resultante. Aplique el merengue terminado a la superficie de la galleta y sus lados y déjelo unos minutos en un lugar fresco.

Consejos a la anfitriona

La preparación de una galleta grande se puede determinar con un palo de madera. Si después de sacarlo de la galleta está seco, entonces la galleta está lista.

Galleta "Manzana"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 5 huevos, 1 1/2 tazas de azúcar granulada o en polvo, 1 cda. cucharada de fécula de patata, 1 cda. una cucharada de mantequilla vegetal o blanda.

Para rellenar:

3 manzanas, 1 sobre de azúcar de vainilla.

Separe las yemas de las claras y muela bien con azúcar granulada (hasta que desaparezcan los granos de azúcar) o azúcar en polvo.

Por separado, bata las claras hasta que se forme una espuma esponjosa estable. Combine las yemas con proteínas batidas, agregue la harina tamizada a través de un tamiz, almidone y amase masa para galletas.

Prepara el relleno. Para esto manzanas frescas lavar, quitar el corazón y cortar en rodajas finas. Divida la masa terminada en dos partes aproximadamente iguales, coloque una de ellas en un molde engrasado con aceite vegetal, coloque las manzanas encima, espolvoréelas con azúcar de vainilla y cubra con la segunda mitad de la masa.

Las manzanas en rodajas se pueden agregar directamente a la masa. En este caso, en lugar de frutas frescas, también puedes usar enlatadas o guisadas en almíbar.

Se recomienda hornear el producto a una temperatura que no supere los 200–220 °C durante 25–30 minutos. La galleta de manzana terminada se puede decorar espolvoreando con azúcar en polvo, azúcar gruesa, migas de confitería hechas de harina tamizada y mantequilla blanda o aceite de cocina, cereales dulces multicolores y rodajas de manzana dispuestas alrededor de la circunferencia o el perímetro (dependiendo del tipo de forma utilizada en la preparación del producto) galleta. Para decorar una galleta de manzana, cualquier mermelada de frutas también es adecuada.

Rollo de galleta "Fresa"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 1 cucharada. cucharada de fécula de patata, 5 huevos, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada.

Para rellenar:

1/2 taza de jarabe Mermelada de fresa.

Para fondant:

4 cucharadas cucharadas de azúcar granulada, 1 vaso de agua, 5 gotas de ácido cítrico.

Separar las yemas de las claras. Dividir el azúcar en dos mitades: triturar una con las yemas hasta que el azúcar se disuelva por completo, y batir el resto con las proteínas hasta formar una espuma espesa.

Mezcle la harina y el almidón y tamice a través de un colador. Combine las yemas trituradas con proteínas batidas, agregue una mezcla de harina y almidón y mezcle todo suavemente. Cubra la bandeja para hornear papel pergamino y esparcir uniformemente la masa preparada sobre ella. Hornee el producto durante 15–20 minutos en un horno precalentado a 200–220 °C.

Retire con cuidado la galleta terminada del papel, póngala en una servilleta grande y enfríe un poco. Después de eso, aplique una capa de jarabe hecho de mermelada de fresa en toda la superficie del producto y use una servilleta para hacer un rollo.

Azúcar preparado para hacer dulce de azúcar, disolver en agua hervida a temperatura ambiente y prender fuego. Cuando el almíbar hierva, retire la espuma, cubra con una tapa y cocine hasta obtener una masa espesa. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico. Coloca la cacerola en agua fría o hielo, enfría el fondant y bátelo con una espátula de madera hasta que quede blanco. Aplique dulce de azúcar ligeramente tibio a la superficie del rollo terminado y deje que se endurezca. Vierta el jarabe restante de mermelada de fresa en una jeringa de pastelería y decore la superficie del producto con rayas.

Rollo de chocolate "Negro Alegre"

Productos

Para prueba:

2 tazas de harina, 2 cdas. cucharadas de fécula de papa, 6 huevos, 1 taza de azúcar en polvo, 3 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo, 1 cda. una cucharada de mantequilla vegetal o blanda.

Para rellenar:

150–200 g de mantequilla, 1 taza de azúcar en polvo, 1/2 taza de leche, 200 g de nueces, 100 g de chocolate.

Separe las claras de huevo de las yemas y bátalas hasta obtener una espuma fuerte y compacta. Moler las yemas con azúcar en polvo, agregar cacao en polvo y mezclar con proteínas batidas.

Vierta la harina y el almidón tamizados a través de un tamiz en la masa resultante y amase todo bien. Coloque la masa terminada en una bandeja para hornear previamente engrasada con mantequilla vegetal o blanda y póngala en un horno precalentado. Lo mejor es hornear el rollo a una temperatura de 200 ° C durante 40-50 minutos.

Moler la mantequilla ablandada con azúcar en polvo hasta que se forme una masa homogénea. Moler parte de las nueces sin cáscara y tostadas, verter leche caliente y mezclar con la masa resultante, luego agregar el chocolate rallado en un rallador grueso y mezclar bien todos los ingredientes.

En la superficie del pastel de galletas enfriado y terminado, extienda uniformemente el relleno preparado, enrolle el rollo y decore con brotes de crema en la parte superior. Para ello, rellena una manga pastelera con un tubo tallado con nata y deposita rizos a lo largo de todo el largo del rollo, pon un trozo de nuez en cada rizo de nata.

Rollo listo Corte dentro piezas en porciones y llevar a la mesa.

Pastel "Mundo de frutas"

Productos

Para prueba:

Para rellenar:

1 taza de crema, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada o azúcar en polvo, 10 g de gelatina.

Para decoración:

130 g de nueces sin cáscara, 2 manzanas, 1 naranja, 2 kiwis, 40 g de cerezas o uvas dulces.

Rompa los huevos en un recipiente hondo, agregue azúcar granulada o azúcar en polvo, mezcle todo y colóquelo en un baño de agua.

Después de que la masa se haya calentado hasta aproximadamente 40-50 ° C, enfríela, batiéndola, a temperatura ambiente. Vierta la harina tamizada a través de un tamiz en la mezcla enfriada y amase la masa de galletas.

Vierta la masa en una forma previamente engrasada con aceite vegetal y póngala en un horno precalentado a 200 ° C durante 35 a 45 minutos.

Enfríe la galleta horneada, luego córtela horizontalmente en dos capas.

Remoje cada pastel con una mezcla hecha de crema batida con azúcar granulada o azúcar en polvo. Luego unte los lados del pastel con crema de mantequilla y espolvoree generosamente con nueces previamente peladas, tostadas y picadas.

Lo mismo hay que hacer con la superficie de la tarta.

En este caso, las frutas se pueden poner en crema en lugar de nueces.

Lave las manzanas, quite el corazón y córtelas en rodajas finas, también corte el kiwi y la naranja, enjuague las uvas o cerezas en agua fría. Pon las manzanas en el centro de la tarta en forma de pétalos de flores, y el resto de la fruta en forma de copa.

Pastel "Trópico Caliente"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina 6 huevos 1 1/2 tazas de azúcar granulada o en polvo 1 cda. una cucharada de mantequilla vegetal o blanda, 1 cda. una cucharada de fécula de patata, 150 g de nueces picadas.

Para el relleno y la decoración:

mermelada de albaricoque, 1 plátano, 1 kiwi, 2 mandarinas, rodajas de piña, copos de coco o migas de galleta ligera.

Preparar la masa de bizcocho al baño maría. Para hacer esto, bata los huevos en un recipiente hondo, agregue azúcar granulada o azúcar en polvo, mezcle todo y ponga la mezcla resultante en un baño de agua.

Después de calentar la masa de azúcar y huevo a una temperatura de aproximadamente 40-50 ° C, enfríela a temperatura ambiente y mezcle con harina tamizada, almidón de patata y nueces previamente peladas, fritas y picadas.

Mezclar bien todos los ingredientes y amasar la masa de galleta. Debe resultar homogéneo, sin grumos.

Vierta la masa de galletas terminada en un molde previamente engrasado con mantequilla vegetal o blanda, llenándolo hasta 3/4 de la altura, y colóquelo durante 35–50 minutos en un horno precalentado a 200–220 ° C.

Enfríe la galleta horneada y solo luego proceda a cortar. Córtelo horizontalmente en tres capas, coloque las capas una encima de la otra, previamente untadas con mermelada.

Espolvorea las superficies laterales de los pasteles con chips de coco o migas de galleta, coloca frutas en rodajas encima: piña, mandarina, plátano y kiwi. Sirva el pastel con leche caliente, té o café.

Pastel "Cuento de hadas de nueces"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 2 tazas de azúcar granulada, 4 huevos, 1 cda. una cucharada de mantequilla vegetal o blanda, 1 cda. una cucharada de pan rallado.

Para crema:

1 1/2 tazas de nata, 3 cucharadas de azúcar granulada, 150 g de nueces picadas tostadas, 1/2 sobre de vainilla.

Para el glaseado:

4 cucharadas cucharadas de azúcar granulada, 2 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo, 3 cucharadas de agua.

Separar las yemas de las proteínas y triturar con parte de la cantidad de azúcar granulada indicada en la lista de productos, batir por separado las proteínas enfriadas y mezclarlas con las yemas. Agregue la masa resultante a la harina tamizada a través de un tamiz y amase la masa de galletas. Verter en un molde untado con mantequilla vegetal o blanda y espolvorear con pan rallado y llevar al horno precalentado. Se recomienda hornear una galleta a una temperatura de 200 a 220 ° C durante 35 a 50 minutos.

Mientras se hornea la galleta, prepare la crema de la siguiente manera. Batir la crema con azúcar granulada, agregar vainillina, nueces picadas y tostadas y nuevamente mezclar todo bien con una batidora.

Corte la galleta fría terminada horizontalmente en tres capas, cubra cada una de ellas (excepto la última) con crema, sin descuidar las superficies laterales del producto.

Aplique el glaseado preparado según la receta principal de azúcar, agua y cacao en polvo a la capa superior. Espolvoree las nueces restantes en los lados del pastel, alrededor de toda la circunferencia del producto desde manga pastelera para depositar rizos cremosos.

Pastel "Delicia"

Productos

Para prueba:

Para crema:

2 tazas de crema, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada o azúcar en polvo, 10 g de gelatina, 200 g de fresas frescas.

Para gelatina:

10 g de gelatina, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 150 g de fresas.

Divida el azúcar granulada o el azúcar en polvo en dos partes. Con una mitad, muele las yemas separadas de las proteínas, por otro lado, bate las proteínas hasta que se forme una espuma fuerte y aireada. Mezcle cuidadosamente las yemas con las proteínas y vierta la harina tamizada a través de un tamiz en la masa resultante. Divida la masa en dos partes, vierta cada una en formas preparadas y colóquelas durante 20–25 minutos en un horno precalentado a 200–220 ° C. Enfríe los pasteles terminados, colocándolos en un lugar fresco o en el refrigerador por un tiempo ... Bata la crema con azúcar o azúcar en polvo. Vierta la gelatina con agua, cuando se hinche, diluya con una cucharada agua caliente, enfriar y verter en la crema batida. Lave las fresas, córtelas en mitades y divídalas en dos partes, una de las cuales se mezcla con crema.

Para hacer un pastel, necesitará un molde con un fondo removible. Coloque un pastel en la parte inferior de esta forma, aplique una capa de crema encima y coloque el segundo pastel. Lubríquelo con la crema preparada, extienda las fresas restantes sobre la superficie y vierta sobre la gelatina preparada según la receta principal. Después de que la gelatina se haya endurecido, transfiera la torta a un plato y decore con una manga pastelera con un agujero en forma de cruz en el costado del producto.

Batir las yemas de huevo y luego mezclar cuidadosamente con las claras batidas, luego verter la harina previamente tamizada a través de un tamiz en la masa resultante.

Clasifique las fresas, lave, corte en mitades y divídalas en dos partes, una de las cuales se mezcla con crema.

Coloca una torta en un molde, aplica una capa de crema y pon la segunda torta. Lubríquelo con crema y extienda las fresas sobre la superficie.

Vierta la superficie del pastel decorado con fresas con gelatina preparada de antemano según la receta principal.

Tarta de requesón "Noche estrellada"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada o azúcar en polvo, 3 huevos.

Para rellenar:

2 tazas de dulce masa de cuajada, 1 taza de mermelada de frutas.

Para crema:

1/2 taza crema espesa, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada o azúcar en polvo, 15 g de gelatina.

Para decoración:

100 g de chocolate.

Separar las yemas de las claras. Moler las yemas con la mitad de azúcar granulada o azúcar en polvo, batir la otra mitad con proteínas en una espuma apretada y combinar las masas resultantes en una sola. Tamizar la harina y verter con cuidado en la mezcla batida, mezclar suavemente para que las proteínas batidas no se asienten.

Verter la masa en tres moldes y colocar durante 20–25 minutos en un horno precalentado a 200–220 °C.

Durante la cocción, no abra la puerta del horno, ya que la masa de galleta aireada se asentará de inmediato. Pasteles frescos al horno. Para mejorar el sabor, la galleta se puede guardar en el refrigerador por un tiempo y remojarla en el saborizante.

Mientras la galleta está en reposo, prepare el relleno y la crema: bata la masa de cuajada con una batidora, agregue mermelada, mezcle y aplique la mezcla resultante en una capa gruesa sobre los pasteles.

Coloque las galletas una encima de la otra y engrase con una crema hecha de crema batida con azúcar o azúcar en polvo y gelatina previamente diluida en agua. Ralla el chocolate en un rallador grueso y espolvorea los pasteles. Poner el resto de la nata en una jeringa pastelera o cucurucho y decorar la superficie de la tarta.

Pastel de cuajada y crema agria "Manzanilla"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar, 3 huevos, 1 bolsa de azúcar de vainilla.

Para rellenar:

1/2 taza de crema, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 1 taza de crema agria grasa, 2 tazas de requesón o masa de cuajada, 10 g de gelatina, 1 cucharada. cucharada de pan rallado, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal.

Para decoración:

1/2 taza de crema, manzanilla de azúcar en polvo, coco rallado.

Separe las claras de las yemas, divida el azúcar granulada en dos partes. Con una mitad, muela las yemas, con la segunda, bata las claras hasta obtener una masa esponjosa. Mezcle las claras y las yemas, vierta la masa resultante en la harina, agregue el azúcar de vainilla y amase una masa homogénea. Lubrique la forma con aceite, espolvoree con pan rallado, llene 3/4 con la masa preparada, nivele la superficie y coloque durante 20 a 25 minutos en un horno precalentado a 200 ° C. Enfriar el pastel horneado.

Montar la nata con el azúcar y dividir en dos porciones desiguales. En una gran cantidad agregue la crema agria y el requesón y mezcle bien. Remoje la gelatina en agua hervida fría, cuando se hinche, diluya en una cucharada de agua caliente. Enfríe la solución resultante y viértala en la masa de crema agria y cuajada. Cubrir el bizcocho con el relleno preparado y dejar endurecer en un lugar frío. Batir el resto de la nata con el azúcar y aplicar sobre las superficies laterales del producto. Coloque el resto de la crema en una jeringa de pastelería y decore los bordes de la torta con ella, extienda la superficie del producto con flores de azúcar.

Pastel de capas "Kiwi"

Productos

Para prueba:

2 tazas de harina 200 g de mantequilla o margarina 1/2 taza de agua o leche 2 huevos 1 cda. cucharada de azúcar granulada, 1/4 cucharadita de sal, 1 kiwi, 1 yema.

Para rellenar:

1 taza de crema espesa, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 5 kiwi, 2 cucharadas. cucharadas de agua, 8 g de gelatina.

Vierta los huevos batidos, la leche en el tazón, agregue sal, azúcar, mezcle todo bien, agregue la harina tamizada y amase rápidamente la masa. Agregue kiwi rallado y mezcle ligeramente. Transfiera la masa terminada a un tazón, cubra con un paño húmedo y colóquela en un lugar frío durante 15-20 minutos. Mezcle la mantequilla ablandada con un poco de harina, haga una bola y colóquela en el refrigerador. Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, extienda la masa en una capa, coloque una masa de harina de mantequilla ablandada en el centro, cúbrala con los bordes libres de la masa y pellizque los bordes. Espolvoree el "sobre" resultante con harina, enróllelo con un rodillo en una capa de aproximadamente 1 cm de espesor, dóblelo cuatro veces, cubra con una servilleta y llévelo a un lugar frío durante 20 minutos. Repita el procedimiento dos veces más. Divida la masa de hojaldre terminada en dos partes y enróllelas en pasteles. Coloque uno de ellos en un molde, corte círculos del segundo con moldes, cada uno de los cuales se dobla por la mitad y se coloca a lo largo de los bordes de la capa principal. Lubrique el producto con yema de huevo y póngalo en el horno durante 30 minutos.

Montar la nata con el azúcar, añadir la gelatina, previamente diluida en agua tibia, engrase el centro del pastel horneado con crema batida y extienda rodajas finas de kiwi. Engrase los bordes del pastel con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar en polvo o azúcar en polvo.

Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, extienda la masa en una capa, coloque una masa de harina de mantequilla ablandada en el centro, cúbrala con los bordes libres de la masa y pellizque los bordes.

Espolvorear el “sobre” obtenido de la masa con harina, enrollarlo con un rodillo en una capa de aproximadamente 1 cm de espesor, doblarlo cuatro veces, tapar con una servilleta y sacarlo a un lugar frío durante 20 minutos.

Corte círculos de la segunda parte de la masa, dóblelos por la mitad y extiéndalos a lo largo de los bordes de la capa principal. Cubrir la tarta con la nata preparada.

Poner el kiwi cortado en rodajas y en círculos finos y en rodajas sobre un bizcocho previamente engrasado con nata.

Pastel de piña "Encanto"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 2 cucharadas. cucharadas de fécula de patata, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal, 6 huevos, 1 taza de azúcar granulada, 2 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo.

Para la crema y la decoración:

2 tazas de crema espesa, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, rodajas de piña.

Separar las yemas de las claras y triturar con la mitad del azúcar. Batir las claras hasta obtener una masa blanca esponjosa, colocando el recipiente con ellas en agua fría o en hielo, y mezclar con 1/4 del azúcar.

Mezclar las yemas batidas con azúcar con 1/3 de las proteínas batidas, añadir la harina, la fécula de patata, el cacao en polvo y verter la parte restante de las proteínas. Mezclar todo a fondo. Divida la masa terminada en tres partes, colóquela en moldes engrasados ​​y colóquela durante 25 a 30 minutos en un horno precalentado a 180 ° C. Enfríe los pasteles terminados, luego engrase con una crema hecha de crema batida con azúcar y colóquelos uno encima del otro. Cubra las superficies laterales del producto con crema y decore con rodajas de piña, también cubra la parte superior con crema batida y use una manga pastelera para hacer patrones a lo largo de los bordes del pastel. En lugar de una manga pastelera, puede usar un tubo de cartón con una muesca estrecha en el extremo.

Consejos a la anfitriona

Si no hay nata en casa se pueden sustituir por nata montada claras de huevo. La crema quedará bastante esponjosa.

Pastel de mantequilla "¡Feliz cumpleaños!"

Productos

Para prueba:

2 cucharadas. cucharadas de harina, 1 cda. cucharada de fécula de patata, 4 cdas. cucharadas de azúcar granulada, 3 huevos.

Para rellenar:

200 g de mermelada de fresa, 150 g de nueces troceadas.

Para crema:

300 g de mantequilla, 1 taza de azúcar en polvo.

Para decoración:

flores de colores hechas de azúcar en polvo.

Rompa los huevos en una cacerola, agregue azúcar, mezcle todo y caliente la mezcla resultante a 40–50 ° C en un baño de agua. Durante el calentamiento, bata la masa continuamente con un batidor y asegúrese de que el agua hirviendo, en la que se coloca la sartén, no entre en la mezcla. Después de eso, retire la sartén del baño de agua y, con golpes continuos, enfríe la masa a una temperatura de 18-20 ° C.

Después de que el volumen de la mezcla base se haya duplicado, vierta la harina, el almidón tamizado a través de un tamiz y mezcle bien. Vierta la masa en tres moldes y coloque en un horno precalentado. Hornear durante 25 minutos a 200-220°C. tortas listas déjalo reposar en un lugar fresco. Mermelada de fresa mezclar con un poco de triturado nuez y poner los pasteles. Batir la mantequilla con el azúcar impalpable y engrasar las galletas obtenidas con la nata. Cubra la parte superior y los lados del pastel con crema y espolvoree con nueces picadas. Colocar el resto de la nata en una manga pastelera o jeringa y decorar con ella los bordes del producto. Pon flores de azúcar en la superficie del pastel, puedes pegar velas.

Pastel "Inspiración"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 1 taza de azúcar, 3 huevos.

Para rellenar:

260 g de arándanos rojos, 1 taza de requesón.

Para crema:

1 1/2 tazas de crema, 10 g de gelatina, 1 taza de azúcar granulada.

Para decoración:

cobertura de confitería multicolor.

Separe las yemas de las claras y muela con azúcar con una cuchara de madera, bata las claras hasta obtener una espuma espesa y esponjosa y mezcle con las yemas. Introduzca la masa resultante en la harina tamizada a través de un tamiz y mezcle.

Coloque la masa terminada en un molde, nivele la superficie y coloque en un horno precalentado a 200 ° C durante 25-30 minutos. Durante la cocción, no abra la puerta del horno durante los primeros 15 minutos, ya que la masa se puede asentar. Retire la galleta horneada del horno, sepárela del molde con un cuchillo fino, corte las partes laterales y deje que la torta se enfríe. Cortar la galleta fría en tres capas. Para ello, es conveniente utilizar un hilo de pescar fino, que envuelve la galleta desde los bordes y la tira.

Prepare el relleno y la crema: enjuague los arándanos rojos en agua fría, séquelos y mézclelos con requesón. Remoje la gelatina en agua hervida y, cuando se hinche, diluya con una cucharada de agua caliente. Montar la mitad de la nata con la mitad del azúcar, verter la solución de gelatina y mezclar. Agregue el relleno a la crema, engrase con la masa resultante. tortas de galletas y apilarlos uno encima del otro.

Batir el resto de la nata y el azúcar y pincelar los lados y la parte superior del bizcocho. Ponga el resto de la crema en una manga pastelera o jeringa y decore el producto a lo largo del borde. Cubre los lados y la parte superior del pastel con chispas de colores.

Pastel de chocolate "Hada de la noche"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 100 g de mantequilla, 1 cucharadita de soda, 3 huevos, 2 tazas de azúcar granulada o azúcar en polvo, 2 cdas. cucharadas de cacao en polvo, 1 cda. una cucharada de mantequilla vegetal o blanda.

Para crema:

1 taza de crema, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 10 g de gelatina, 100 g chocolate rallado.

cocinero galleta de mantequilla de la siguiente manera. Muela la mantequilla ablandada con azúcar granulada o azúcar en polvo hasta que esté blanca, agregue las yemas batidas.

Por separado, bata las proteínas enfriadas y combínelas con la mezcla de aceite preparada previamente. Mezclar la harina tamizada a través de un tamiz con soda y cacao en polvo, verter en masa terminada y amasar la masa. Necesitas amasarlo hasta obtener una masa de consistencia homogénea.

Vierta la masa en una forma previamente engrasada con mantequilla vegetal o blanda y colóquela en un horno caliente. Se recomienda hornear el producto a una temperatura de 190–200 °C durante 35–50 minutos.

Prepare la crema de la siguiente manera: bata la crema con azúcar, agregue la solución de gelatina preparada de antemano y mezcle bien la mezcla resultante. Agregue la mitad del chocolate rallado a la crema y vuelva a batir todo bien.

Enfríe la galleta horneada y córtela horizontalmente en tres capas. Unte completamente cada uno de ellos con crema, espolvoree los lados del pastel con migas de galleta preparadas de antemano y engrase suavemente la parte superior con crema. Aplicar una red de chocolate sobre la superficie de la tarta, utilizando una corneta o una manga pastelera con un tubo tallado, depositar los buñuelos de crema de chocolate.

Pastel "Naranja madura"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 1 taza de azúcar granulada o azúcar en polvo, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal, 5 huevos.

Por capa:

1 taza de crema, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 6 naranjas, 8 g de gelatina, migas de galleta.

Para decoración:

1 naranja

Bata los huevos hasta obtener una espuma fuerte, agregue azúcar granulada o azúcar en polvo, mezcle todo y coloque el recipiente con la mezcla en un baño de agua. Mientras revuelve, caliéntelo a 45-50 ° C, luego enfríe la masa a temperatura ambiente. Agregue la harina tamizada a través de un tamiz y mezcle bien hasta que quede suave. Vierta la masa de galletas en un molde engrasado con aceite vegetal y coloque durante 25-35 minutos en un horno precalentado a 220 ° C. Enfríe la galleta horneada y córtela en porciones iguales. forma redonda de unos 5 cm de diámetro y unos 0,5-0,8 cm de grosor.Hay que tener en cuenta que habrá dos tarros de bizcocho por cada bizcocho.

Mientras se hornea el pastel, prepare el relleno de la siguiente manera. Batir la crema con azúcar granulada, agregar gelatina previamente diluida en agua tibia y amasar bien la masa resultante. Extienda nata montada sobre un círculo de galleta, ponga una rodaja fina de naranja encima, cúbralo con galleta y utilice una manga pastelera para decorar la superficie del producto con nata montada.

Extienda la crema de mantequilla en los lados del pastel, luego espolvoree con migas de galleta. Encima de cada producto, coloque rodajas de naranja cortadas en forma de flor.

Vierta la masa de bizcocho preparada con los productos indicados en un molde previamente engrasado con aceite vegetal y colóquelo durante 25 a 35 minutos en un horno precalentado a 220 ° C.

Batir la crema con azúcar granulada, agregar la gelatina previamente diluida en agua tibia y amasar bien la masa resultante, luego aplicarla a las tazas de galletas.

Pon un círculo de naranja encima del bizcocho cubierto de nata montada, cúbrelo con otro bizcocho y vuelve a decorar la superficie con nata.

Cubra los lados de los pasteles con crema, espolvoree con migas, decore la superficie del producto con rodajas de naranja cortadas en forma de flor.

Pastel "Kiwi"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 1 taza de azúcar granulada o azúcar en polvo, 5 huevos, 1 cda. una cucharada de mantequilla vegetal o blanda.

Por capa:

1 taza de crema, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 8 g de gelatina, 2 puré de kiwi.

Para decoración:

copos de coco verde, 2 kiwis.

En un tazón, bata los huevos, luego agregue azúcar granulada o azúcar en polvo, mezcle y ponga al baño maría. Con agitación constante, caliente la masa a 45-50 ° C, luego enfríe a temperatura ambiente (el volumen de la masa debe aumentar 2-3 veces), agregue la harina tamizada a través de un tamiz y mezcle rápidamente hasta que se forme una masa homogénea .

Vierta la masa de galletas terminada en una forma engrasada con mantequilla vegetal o blanda y colóquela en un horno precalentado, hornee durante 30 minutos a una temperatura de 180-200 ° C.

Enfríe la galleta y córtela en porciones redondas con un diámetro de 5 cm, un grosor de 0,6–0,8 cm (basado en dos tazas para un pastel).

Montar la nata con el azúcar granulada, añadir la gelatina diluida en agua tibia y mezclar. Agregue el puré de kiwi a la masa resultante y mezcle todo bien nuevamente.

Adorne porciones de galleta con crema batida, ponga rebanadas finas de kiwi encima, cubra con galleta nuevamente y nuevamente con crema batida. Unte los lados del pastel con crema y espolvoree con hojuelas de coco. Decore la parte superior del producto con una bolsa culinaria a lo largo del borde con rizos de crema y coloque rodajas de kiwi en el centro.

Pastel "Piña"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 1 taza de azúcar, 1 cda. cucharada de fécula de patata, 4 huevos, 1 cda. cucharada de pan rallado, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal.

Por capa:

1 taza de crema, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 1 piña, 8 g de gelatina, copos de coco, 2 cucharaditas de mermelada.

Para decoración:

piña cortada en trozos pequeños.

Batir los huevos en un tazón, agregar azúcar granulada, revolver y poner al baño maría. Cuando la masa se calienta a una temperatura de 50 ° C, retírela del fuego y, revolviendo con un batidor, enfríe a 18–20 ° C. El volumen de la masa debe aumentar 2-3 veces, agregarle harina, almidón de papa y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.

Vierta la masa de galletas en un molde engrasado con aceite vegetal y espolvoreado con pan rallado y póngalo en un horno precalentado. Hornea la galleta durante 35 minutos a 180-200°C. Enfríe la galleta terminada, córtela en porciones redondas con un diámetro de 5 cm, un grosor de 0,6-0,8 cm (basado en dos tazas por pastel).

Prepare el relleno, para hacer esto, bata la crema con azúcar granulada, agregue gelatina diluida en agua tibia a la masa resultante y mezcle bien.

Ponga crema batida en un círculo de galleta, coloque rodajas de piña encima, cúbralo con un círculo de galleta y decore con crema batida, no solo la parte superior del pastel, sino también sus superficies laterales. Espolvorea el producto con hojuelas de coco, decora encima con una red de mermelada y rodajas de piña.

Pastel "Fantasía"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 6 huevos, 1 taza de azúcar, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal.

Para crema:

1 1/2 tazas de crema o leche, 4 huevos, 1 taza de azúcar granulada.

Vierta los huevos en el tazón, agregue azúcar granulada, bata bien y coloque en un baño de agua para calentar la masa a 40-50 ° C. Cuando la masa se calienta a temperatura deseada Retire del fuego y, revolviendo, enfríe gradualmente. En este caso, el volumen de la masa debería aumentar de 2 a 3 veces. Vierta la harina tamizada en la masa enfriada y amase la masa. Vierta rápidamente la masa terminada en una forma engrasada y llénela no más de 3/4 de la altura. Colocar el molde en un horno precalentado a 250 °C. Hornea la galleta durante 35-50 minutos. Enfriar la galleta antes de cortarla.

cocinero lactoso de la siguiente manera: separe las yemas de las proteínas y tritúrelas con azúcar, luego vierta la leche y prende fuego. Revuelva la mezcla constantemente y llévela a ebullición. Batir por separado las claras de huevo y mezclar con la mezcla caliente. Calentar la masa resultante durante 2-3 minutos.

Separar una pequeña porción de la nata, necesaria para la fabricación del acabado de la tarta. Los productos deben lubricarse con crema tibia, ya que después de enfriarse se volverá gelatinoso. Cortar la galleta fría en porciones para que tengan forma redonda. Luego corta cada porción en dos círculos.

Aplique crema tibia en uno, ponga la segunda mitad de la galleta encima y también unte con crema. Extienda suavemente la crema pastelera en los lados del pastel. La parte superior del pastel se puede decorar con capullos y pétalos de rosa, y los bordes con varios rizos usando una manga pastelera.

Pastel "Maravilloso momento"

Productos

Para prueba:

3 arte. cucharadas de harina, 1 cda. cucharada de fécula de patata, 6 huevos, 1/2 taza de azúcar granulada, 1 cda. cucharada de pan rallado, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal.

Para crema:

250 g de mantequilla, 1/2 taza de azúcar granulada.

Para decoración:

migas de confitería, 1/2 taza de mermelada.

Moler las yemas con parte del azúcar, batir la proteína con la segunda mitad. Mezcle suavemente la mitad de las proteínas batidas con las yemas. Vierta la harina en partes pequeñas en la masa batida y mezcle ligeramente. Agregue el resto de las proteínas y mezcle bien. Coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada y espolvoreada con pan rallado y hornee a 180°C durante 20-25 minutos.

Retire la galleta terminada de la bandeja para hornear y colóquela en el tablero. Enfríalo, luego corta 20 círculos idénticos. Batir la mantequilla con el azúcar. Aplique la crema resultante en un círculo y cúbrala con el segundo. Engrasa la parte superior y los lados del pastel con crema. Espolvorea la parte superior con migas de confitería. Poner el resto de la nata en una manga pastelera y decorar con ella la superficie del producto.

De la mermelada, corte varias figuras y póngalas en los pasteles.

Consejos a la anfitriona

Si durante la cocción masa para galletas Se usa polvo de hornear, luego debe lubricar y rociar tanto el fondo como las paredes del molde.

Pastel "Pollo en una percha"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 1 taza de azúcar granulada o azúcar en polvo, 5 huevos, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal, 1 cda. una cucharada de pan rallado.

Para la crema y la decoración:

150 g de mantequilla, 3 huevos, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 1/2 sobre de vainillina, colorante alimentario, 100 g de chocolate rallado.

Batir los huevos, mezclar con el azúcar y poner la mezcla al baño maría. Mientras revuelve, caliente la masa a 45-50 ° C. Vierta la harina tamizada en la masa enfriada y amase una masa homogénea. Viértalo en un molde engrasado con aceite vegetal y espolvoreado con pan rallado y póngalo en un horno precalentado a 220 ° C durante 20-25 minutos.

Enfríe la galleta terminada y use un molde para cortar círculos con un diámetro de unos 5 cm, un grosor de 0,5 a 0,8 cm. Se necesitarán dos círculos de galleta para un pastel.

Prepare la crema: amase la mantequilla y bata bien, mezcle con azúcar granulada, bata los huevos, agregue vainillina y mezcle todo bien. Batir la masa con una batidora hasta que la crema tenga una consistencia homogénea. Divida la crema en varias partes, deje una de ellas blanca, vierta cacao en polvo o tinte marrón en la otra, haga que la tercera sea amarilla y la cuarta, de menor volumen, roja. Ponga una capa de crema marrón sobre la galleta, cúbrala con un segundo círculo de galleta y aplique una capa de crema blanca, cubra las superficies laterales con ella. Espolvorear la parte superior y los lados del pastel con el rallado rallador fino chocolate. En la parte superior del producto con la ayuda de una cucurucho o manga pastelera depositar crema blanca, luego colocar crema amarilla en la corneta y formar el cuerpo, cabeza y alas de la gallina, hacerle una peineta roja y ojos marrones.

Pastel "Vasya-aciano"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 1 taza de azúcar, 5 huevos, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal, 1 cda. cucharada de pan rallado, 2 cdas. cucharadas de cacao en polvo.

Para crema:

1 taza de crema, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 8 g de gelatina, 50 g de chocolate blanco rallado, 40 g de maní tostado picado.

Para decoración:

3 arte. cucharadas de crema, 1 cucharada. cuchara de azúcar en polvo, miga de galleta ligera, flor de azúcar en polvo.

Batir los huevos, agregar azúcar granulada y poner los platos con la mezcla resultante en un baño de agua. Mientras revuelve, caliente la masa a 45-50 ° C, enfríela a temperatura ambiente y mezcle con harina. Amasar rápidamente la masa y verterla en un molde previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado. Coloque la galleta durante 25–35 minutos en un horno precalentado a 220–250 ° C.

Enfríe la galleta terminada, córtela en círculos con un diámetro de 5 cm y un grosor de 0,5 a 0,8 cm, prepare el relleno. Para hacer esto, bata la crema con azúcar en polvo, vierta la gelatina, previamente diluida en agua tibia, mezcle bien toda la masa. Agregar cacahuetes tostados triturados, rallados chocolate blanco y nuevamente batir la masa con una batidora.

Extienda la capa preparada sobre las tazas de galletas con una espátula, coloque la galleta encima y cúbrala con crema batida. Unte los lados del pastel con crema batida y espolvoree con migas de galleta. Usando una manga pastelera, aplique un borde de crema alrededor de la circunferencia del pastel y coloque una flor de azúcar en polvo en el centro.

Pastel "Ola"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 7 huevos, 1 taza de azúcar granulada.

Para rellenar:

180 g de mantequilla, 1 taza de azúcar en polvo, 1 taza de leche, 1 cda. cucharada de cacao en polvo, 3 cucharadas. cucharadas de pan rallado, 1/2 sobre de vainilla, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal.

Para la crema y la decoración:

4 claras de huevo, 1 taza de azúcar en polvo, 1/2 sobre de vainilla, 60 g de chocolate derretido.

Separar las yemas de las proteínas y triturar con la mitad de la cantidad de azúcar prevista en la receta. En un recipiente separado, bata las claras con el azúcar restante, la masa resultante debe sostenerse fácilmente con el batidor levantado. Mezcle con cuidado parte de las proteínas batidas con las yemas, luego agregue la harina, la segunda mitad de las proteínas y mezcle todo hasta obtener una masa de consistencia homogénea.

Coloque la masa inmediatamente en una bandeja para hornear engrasada espolvoreada con pan rallado y colóquela en el horno precalentado. Hornear a 180°C durante 20-25 minutos. Retire la galleta terminada de la bandeja para hornear, enfríe y córtela en 10 partes iguales de forma rectangular.

Prepara el relleno: mezcla el azúcar glass con el cacao, añade la leche y pon la mezcla al fuego. Mientras revuelve, hierva la masa, retírela del fuego, vierta pan rallado, mantequilla, vainilla y mezcle todo rápidamente. Coloque el relleno en pasteles de galletas y coloque encima una capa bastante grande de crema hecha de proteínas, azúcar en polvo y vainillina. Coloque los pasteles terminados durante unos minutos en un lugar fresco, permitiendo que la crema se endurezca, luego aplique una capa de chocolate derretido sobre la crema.

Pastel "Pétalo"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 1 taza de azúcar, 6 huevos.

Para crema:

1/2 taza de azúcar glass, 3 claras de huevo, jugo y ralladura de 1 limón.

Para gelatina:

2-3 g de agar, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 1/2 taza de agua, 70 g de vino o jugo de frutas.

Por capa:

1 taza de jarabe de fresa

Separar las claras de las yemas y batir con parte del azúcar hasta formar una espuma espesa. Muele suavemente las yemas hasta que estén suaves y combínalas con las proteínas. En la masa resultante, agregue la harina tamizada y amase la masa de galletas. Distribuir en formas y colocar por 20 minutos en horno precalentado a 180°C. Enfríe la galleta terminada y córtela horizontalmente por la mitad para hacer dos pasteles de cada porción. Coloque las partes terminadas de los "pétalos" una encima de la otra, previamente untadas con jarabe de fresa.

Prepare la crema: bata las proteínas enfriadas con un batidor hasta que espese, agregue azúcar granulada, jugo y ralladura de un limón a la masa resultante, luego mezcle todo bien hasta que desaparezcan los granos de azúcar. Enfríe un poco la crema resultante y extiéndala en una capa gruesa sobre la galleta superior del pastel.

Decore la crema con gelatina rizada congelada encima, preparada según la receta principal de agar, hervida con azúcar, mezclada con Colorante alimenticio, ácido cítrico y enfriado a la temperatura requerida. Puedes usar una corneta o jeringa de confitería decorar con sirope de fresa.

Pastel "Triángulo"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 1 taza de azúcar granulada o azúcar en polvo, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal, 1 cda. una cucharada de pan rallado, 5 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo.

Para crema:

2 tazas de crema 30% grasa, 3 cdas. cucharadas de azúcar granulada, 10 g de gelatina, 1/2 sobre de vainillina.

Para rociar:

chips de chocolate.

Separe las yemas de las proteínas y muela con una parte de azúcar granulada o azúcar glas, bata las ardillas hasta obtener una espuma esponjosa y apretada con otra parte de azúcar granulada o azúcar glas prevista en la receta. Mezcle todo en un recipiente, agregue la harina tamizada a través de un tamiz, el cacao en polvo y amase rápidamente la masa de galletas.

Coloque la masa terminada en una capa gruesa sobre una bandeja para hornear previamente lubricada con aceite vegetal y espolvoreada con pan rallado o harina tamizada y colóquela en un horno precalentado a 80-200 ° C. Hornear durante 20 minutos hasta que esté hecho.

Enfríe la galleta, córtela en 5 rectángulos iguales, que luego se dividen por la mitad para obtener 10 triángulos.

Preparar la nata: montar la nata con azúcar granulada, añadir gelatina diluida en agua tibia y mezclar suavemente hasta que los grumos desaparezcan por completo. Añadir la vainilla diluida con un poco de agua y volver a mezclar.

Corta triángulos de bizcocho para hacer tres pasteles finos y aplica una capa de crema en cada uno de ellos. Decora la superficie de la última capa con chocolate rallado.

Pastel "Baya Dulce"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 1 taza de azúcar granulada, 5 huevos, 2 cdas. cucharadas de cacao en polvo.

Para crema:

1 taza de crema, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 10 g de gelatina, 160 g de puré de fresas.

Para decoración:

flores de azúcar en polvo.

Batir los huevos con el azúcar y colocar la mezcla al baño maría. Enfríe la masa calentada con agitación continua a temperatura ambiente, mezcle con harina y amase la masa. Viértalo en una forma engrasada y colóquelo en un horno precalentado. Hornear a temperatura media durante 35 minutos. Preparar la nata: montar la nata con el azúcar, añadir la gelatina diluida en agua y mezclar todo bien. La crema resultante se divide en dos partes, en la más grande se le agrega el puré de fresas.

Cortar la galleta enfriada horizontalmente en dos capas. En la superficie de la parte inferior distribuya uniformemente todo el Crema de fresa, poner encima la segunda capa de bizcocho y engrasar con nata sin fresas. Cortar la galleta así preparada en 10 raciones. Como decoración del producto, se pueden depositar rizos y flores de azúcar en polvo de una manga pastelera.

Puffs "Orejas de cerdo"

Productos

Para prueba:

1 1/2 tazas de harina 10 g de levadura 220 g de mantequilla o margarina 1 taza de leche o agua 2 huevos 3 cdas. cucharadas de azúcar granulada o azúcar en polvo, 1/4 cucharadita de sal.

Tamice la harina en un tazón, haga una depresión en el montículo formado, desmenuce la levadura triturada allí, diluya la masa con una pequeña cantidad de leche tibia o agua, agregue los huevos, el azúcar, la sal y amase la masa hasta obtener una consistencia uniforme.

Cubra el recipiente con la masa con una toalla limpia y colóquelo en un lugar cálido para acercarse. Mezcle la mantequilla ablandada con un poco de harina y colóquela en el refrigerador.

Coloque la masa terminada sobre una mesa ligeramente espolvoreada con harina tamizada a través de un tamiz y enróllela en un pastel rectangular de aproximadamente 1 cm de espesor. Coloque la mantequilla mezclada con harina en el medio de la capa, doble la capa cuatro veces y luego extiéndala. de nuevo y dóblelo en cuatro capas. Después de cada operación de este tipo, la masa debe descansar durante 10-15 minutos.

Extienda la masa preparada de esta manera en capas, espolvoree con azúcar granulada o azúcar en polvo, colóquelas una encima de la otra y extiéndalas nuevamente.

Envuelva los lados largos de la capa hacia el centro para que quede un pequeño espacio entre ellos, espolvoree la masa nuevamente con azúcar granulada o azúcar en polvo y dóblela por la mitad.

Luego corta la masa en tiras de no más de 1 cm de grosor, coloca los productos en una placa para horno previamente humedecida con agua y deja reposar por 15 minutos.

Hornear " orejas de cerdo» a 180–200 °C durante 7–13 minutos. Cuando un lado de los productos esté dorado, voltéelos hacia el otro lado y continúe horneando.

Triángulos de hojaldre "Hecho en casa"

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 10 g de levadura, 180 g de mantequilla o crema de margarina, 1/2 taza de leche, 1 huevo, 3 cdas. cucharadas de azúcar granulada, 1/4 cucharadita de sal.

Para rellenar:

150 g de pasas, 130 g de nueces, 4 cdas. cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharadita de canela molida.

Moler la levadura con un poco de azúcar y diluir con leche tibia. Introduzca la masa resultante en la harina tamizada, agregue el huevo, la sal y amase la masa. Mezcle mantequilla o margarina con una pequeña cantidad de harina, forme un ladrillo rectangular y colóquelo en el refrigerador. Extienda la masa fría en una capa de 30 x 50 cm, coloque un bloque de mantequilla ablandada encima, doble el rectángulo resultante en cuatro y colóquelo en el refrigerador. Después de un tiempo, extienda la masa nuevamente en un pastel y dóblela cuatro veces. Repita un procedimiento similar dos veces más, luego extienda una capa de 0,5 cm de espesor de la masa y córtela en 10 cuadrados idénticos.

Prepare el relleno, para lo cual las pasas lavadas y secadas completamente sobre una toalla se pasan a través de una picadora de carne.

Pelar las nueces tostándolas en una sartén caliente o en el horno, picar, mezclar con pasas, azúcar y canela molida.

Coloque el relleno preparado en la mitad de cada cuadrado enrollado y cubra la otra mitad en la parte superior. Sujete los triángulos así obtenidos y haga pequeños cortes a lo largo de los bordes con un cuchillo. Coloque los productos moldeados en una bandeja para hornear humedecida con agua y colóquelos durante 20–25 minutos en un horno precalentado a 200–220 ° C.

panecillos de jamón

Productos

Para prueba:

2 tazas de harina, 15 g de levadura, 310 g de mantequilla o margarina, 1 taza de agua, 1 huevo, 1/2 taza de azúcar, 8 gotas de ácido cítrico, 1/4 de cucharadita de sal.

Para rellenar:

150 g de jamón cocido, 150 g de queso duro, 1 yema de huevo, cebolla verde, 1/4 de cucharadita de sal, pimienta al gusto.

Tamizar la harina en una tabla, hacer una depresión en el medio del montículo, agregar allí la levadura diluida con agua y poner en un lugar cálido. Después de 10 a 15 minutos, mezcle la masa resultante con huevo, azúcar, sal, ácido cítrico y amase. masa de levadura. Cubra con una toalla limpia y deje calentar durante 30 minutos. Mezclar la mantequilla con la harina, formar un brick y llevar a la heladera por 20 minutos. Enfríe un poco la masa terminada y extiéndala en una capa de 30 x 50 cm. Ponga la mantequilla mezclada con harina en una mitad de la masa estirada, cubra con la otra mitad y pellizque los bordes. Después de 10-15 minutos, extienda la masa nuevamente de abajo hacia arriba y de derecha a izquierda, doble la capa cuatro veces y déjela en el refrigerador durante 20 minutos. Repita esta operación dos veces más.

Mientras la masa sube, preparamos el relleno. Para hacer esto, pique finamente el jamón, el queso, las cebollas verdes y combine los productos, agregue la yema de huevo, sal, pimienta y mezcle bien.

Extienda la masa en una capa de 0,4 cm de espesor, corte triángulos con lados alargados, en el más pequeño haga una incisión de 2 cm de largo, coloque una cucharada de relleno en el borde y enrolle el bagel. Coloque los productos moldeados en una bandeja para hornear humedecida con agua fría y colóquelos en un horno precalentado. Hornear a 220°C durante 10-15 minutos.

vieiras de nuez

Productos

Para prueba:

1 1/2 tazas de harina, 200 g de mantequilla, 1 taza de agua, 2 cdas. cucharadas de azúcar granulada, 1 yema, 1/4 cucharadita de sal.

Para rellenar:

150 g de avellanas, 1 huevo, 4 cdas. cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharada. una cucharada de coñac

Mezcle la mantequilla ablandada con 2 cucharaditas de harina y coloque la masa resultante en el refrigerador por un tiempo.

Tamice la harina restante a través de un tamiz y viértala sobre la mesa en un tobogán, haga una depresión en el medio del montículo, vierta agua, agregue azúcar, sal y amase la masa. Póngalo en el refrigerador durante 15 minutos, luego enróllelo en una capa grande.

Coloque una barra de mantequilla fría en el medio de la capa, doble los bordes de la masa hacia el centro para que cubran la mantequilla y doble la capa cuatro veces. Enfríe la masa y extiéndala nuevamente de derecha a izquierda, de arriba a abajo y dóblela en cuatro. Repita este procedimiento dos veces más, luego extienda la masa en una capa de 0,4–0,5 cm de espesor y córtela en cuadrados del mismo tamaño.

Escalde las nueces sin cáscara con agua hirviendo, quíteles la piel, séquelas en un horno ligeramente caliente con la puerta abierta y pique. Agregue azúcar, huevo, coñac y mezcle todo bien.

Por cada cuadrado enrollado, ponga 2 cucharadas. cucharadas preparadas previamente relleno de nuez, unir los bordes de la masa y pincelar con yema batida.

A una distancia de 1 cm entre sí, haga pequeños cortes a lo largo de los bordes de los productos, sepárelos ligeramente para que tomen la forma de vieiras.

Coloque los productos en una bandeja para hornear humedecida con agua fría, hornee a una temperatura de 220-230 ° C durante 20-25 minutos.

Hojaldre "Fiesta"

Productos

Para prueba:

2 1/4 tazas de harina, 200 g de mantequilla, 1/2 taza de leche, 1 huevo, 1 cda. una cucharada de azúcar granulada, 1/4 de cucharadita de sal, 25 g de coñac.

Para la crema y la decoración:

220 g de mantequilla, 150 g de leche condensada, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 1 cucharadita de licor de albaricoque, 150 g de cacahuetes tostados, 3 cucharadas de azúcar en polvo.

Divida la harina en dos partes desiguales, mezcle la más pequeña con mantequilla y agregue leche tibia, sal, azúcar, huevo, coñac a la más grande y amase la masa. Coloque ambas masas preparadas durante 20 minutos en un lugar fresco, luego extienda la masa, póngale un bloque de aceite, envuelva el sobre y pellizque los bordes. Extienda la masa de hojaldre resultante, dóblela en cuatro, luego extiéndala nuevamente y dóblela nuevamente. Repita este procedimiento 3 veces.

Coloque la masa terminada en una bandeja para hornear, pinche con un tenedor para evitar que se hinche y póngala en un horno precalentado a 200 ° C durante 15 a 20 minutos. Hornee dos capas más de manera similar. Mientras se hornea la masa, preparar la crema: amasar la mantequilla cortada en rodajas finas y triturar hasta que quede blanca. Agregue leche condensada, azúcar de vainilla, licor de albaricoque en pequeñas porciones a la masa resultante y mezcle todo bien.

La misma crema se puede preparar con cacao en polvo o limón rallado. Ponga la crema sobre la primera capa del producto, cubra encima con la segunda capa horneada, luego con crema, nuevamente con una capa y nuevamente con crema. Corte el pastel de tres capas resultante en cuatro cuadrados y divídalos por la mitad. Cubra los lados de los pasteles triangulares con la crema restante, cubra con mitades de maní tostado y espolvoree con azúcar en polvo.

Hojaldre "Napoleón"

Productos

Para prueba:

2 tazas de harina, 250 g de mantequilla, 1/2 taza de agua o leche, 1 cda. una cucharada de azúcar granulada, 1/4 de cucharadita de sal, 8 gotas de ácido cítrico diluido.

Para crema:

180 g de mantequilla, 1/2 taza de leche, 2 huevos, 4 cdas. cucharadas de azúcar granulada, 1/4 bolsa de vainillina.

Tamice la harina, mezcle una parte con mantequilla y forme un ladrillo de 1,5-2 cm de espesor a partir de la mezcla resultante, agregue leche o agua, ácido cítrico, sal, azúcar a la harina restante y amase una masa homogénea. Enróllalo en una bola y colócalo en el refrigerador. Después de 20 minutos, extienda la masa enfriada en una capa ancha, coloque un bloque de aceite sobre ella, envuélvala con un sobre, extienda la masa nuevamente y dóblela cuatro veces. Este procedimiento debe repetirse 3-4 veces. Transfiera la masa extendida por última vez a una bandeja para hornear, pinche con un tenedor y colóquela durante 10 a 15 minutos en un horno precalentado a 200 ° C. Hornee varias capas, colóquelas sobre la mesa, recorte los bordes y pique los recortes.

ponte la capa crema de mantequilla preparado de acuerdo a siguiente receta: moler los huevos con el azúcar, añadir la leche, poner la mezcla al fuego y llevar a ebullición removiendo. Enfríe la masa hervida, mezcle con mantequilla batida, agregue vainillina y mezcle todo bien nuevamente. Ponga la segunda capa encima de la crema, luego aplique la crema nuevamente y cubra nuevamente con la capa horneada.

El resultado debe ser un producto con 3-5 capas, que debe cortarse en 8 porciones, espolvorear cada una de ellas con migas preparadas de antemano por encima y por los lados, espolvorear con azúcar en polvo, poner en un hermoso plato y servir.

Bolsas de requesón con fruta confitada

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 150 g de mantequilla o margarina, 5 cdas. cucharadas de leche o agua, 1 huevo, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 1 yema de huevo, 1/8 de cucharadita de sal.

Para rellenar:

1/2 taza de requesón, 1/2 limón, 2 cdas. cucharadas de azúcar.

Triture la mantequilla o la margarina hasta que quede suave, agregue un poco de harina tamizada y mezcle todo. La masa resultante contribuirá a una mejor estratificación de la masa. Sal disuelta en agua o leche, batir el huevo y mezclar con salmuera, añadir la harina tamizada y amasar la masa. Enfríe la masa terminada a 10–20 ° C, enróllela en una capa de 0,6–0,8 cm de espesor y coloque la mezcla de mantequilla y harina en el centro. Cubra la parte central con el extremo izquierdo de la capa, unte la capa resultante con aceite y cubra con la derecha, espolvoree con harina encima y enrolle la masa en una capa nuevamente. Sacudir el exceso de harina, enrollar el pastel cuatro veces y luego repetir la operación nuevamente. Se recomienda colocar la masa en capas a una temperatura que no exceda los 18 ° C.

Prepare el relleno de la siguiente manera: mezcle el requesón con azúcar granulada, agregue jugo y ralladura de limón a la masa resultante y mezcle todo bien nuevamente.

Extienda la masa terminada en una capa de 0,3-0,5 cm de espesor y córtela en 10 cuadrados. Coloque el relleno en el medio de cada uno, envuelva dos bordes opuestos y sujete los extremos, haga lo mismo con los otros bordes del producto. Coloque las bolsas formadas en una bandeja para hornear precalentada, engrase con yema batida y coloque en un horno precalentado a 230 ° C durante 15 a 20 minutos.

Puff "Verona"

Productos

Para prueba:

2 tazas de harina, 150–200 g de mantequilla o margarina, 1 taza de leche, 2 huevos, 1/4 de cucharadita de sal.

Para el relleno y cobertura:

1 vaso mermelada de albaricoque o Mermelada de fresa, 2 cucharadas. cucharadas de canela molida, 4 cdas. cucharadas de azúcar granulada.

A partir de harina, mantequilla o margarina, leche, huevos y sal, amasar hojaldre sin levadura. Enróllelo en una bola, envuélvalo en papel de aluminio y déjelo por un tiempo en un lugar fresco. Mezcle la mantequilla con la harina, enfríe un poco, ponga la masa enrollada en una capa y envuélvala con un sobre. Vuelva a estirar la masa preparada de esta manera, dóblela en cuatro y vuelva a estirarla. Repita esta operación 2-4 veces. Divida la masa terminada en ocho partes y enrolle cada una en un pastel pequeño, ponga mermelada o mermelada mezclada con canela molida en el medio y enróllelo en un rollo. Coloque los productos moldeados en una bandeja para hornear rociada con agua y déjelos durante 20 minutos. Después de eso, coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado y hornee durante 10-15 minutos. Bocanadas listas Espolvoree generosamente con azúcar triturada, puede verter el jarabe de azúcar preparado de acuerdo con la receta principal.

Consejos a la anfitriona

Productos

Para prueba:

1 taza de harina, 100 g de mantequilla, 1 taza de agua, 6 huevos, 1/4 de cucharadita de sal.

Para la crema y la decoración:

1 1/2 tazas de leche o crema, 1 cda. una cucharada de harina, 4 cdas. cucharadas de azúcar granulada, 5 yemas, 1/2 cucharadita de vainillina, 50 g de chocolate rallado.

Vierta agua en los platos, agregue sal, mantequilla blanda, mezcle todo bien y prende fuego. Cuando la mezcla hierva, añadir poco a poco la harina y mezclar rápidamente hasta que desaparezcan los grumos. Calentar la mezcla durante otros 2-5 minutos y retirar del fuego. Enfríe la masa resultante a 70 ° C y mezcle cuidadosamente los huevos uno por uno. La masa terminada debe ser una masa viscosa. Rellenar una manga pastelera pasta choux y depositar bollos alargados de 10-12 cm de largo sobre una placa de horno previamente engrasada, dejarlos 15 minutos para que leudan. Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, coloque la bandeja para hornear con los productos en un horno calentado a 180–200 ° C y hornee durante 30–40 minutos. Preparar la nata de la siguiente manera: mezclar las yemas con la harina hasta que desaparezcan los grumos, añadir la nata montada con azúcar, mezclar todo bien y calentar a 50°C. Retire la masa espesa hervida del fuego y, sin dejar de revolver, enfríe a temperatura ambiente. Agrega el azúcar de vainilla, un trozo de chocolate rallado y bate por 15 minutos.

Perfore los pasteles con un pequeño palito en el costado y, con una jeringa de confitería, introduzca la crema pastelera preparada según la receta principal de crema, harina, azúcar, vainillina y yemas en el orificio resultante. Cepille la parte superior de cada pastel con el resto de la crema y sumerja el lado untado con mantequilla en una taza de chocolate rallado.

Pastel de crema pastelera "Arándano"

Productos

Para prueba:

1 1/2 tazas de harina, 80 g de mantequilla o margarina de mantequilla, 1 1/4 tazas de agua, 5 huevos, 1/4 de cucharadita de sal.

Para crema:

1 1/2 tazas de nata, 1 taza de azúcar granulada, 10 g de gelatina, 180 g de arándanos rojos.

La mantequilla ablandada o la margarina muelen y baten bien, agreguen un poco de agua hervida tibia, sal y mezclen todo bien.

Ponga la masa resultante en fuego lento, lleve la mezcla a ebullición, luego agregue la harina tamizada a través de un tamiz y mezcle bien hasta que los grumos de harina desaparezcan por completo. La masa debe adquirir una consistencia uniforme.

Enfríe un poco la masa, luego mezcle los huevos uno por uno y amase todo bien. Llene la bolsa de confitería preparada con la masa resultante y exprímala en una bandeja para hornear en forma de corona. pasta choux.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 230°C y hornea a temperatura moderada durante 15-20 minutos.

Mientras se hornea la corona, prepare la crema: bata la crema con azúcar granulada, agregue la gelatina diluida en agua tibia y mezcle. Ponga aproximadamente un tercio de la crema batida en una manga pastelera para terminar el pastel y mezcle el resto con arándanos rojos.

Corte el producto horneado, llene la mitad de cada bola con crema de arándanos y cubra con una tapa cortada.

Decora la superficie de la tarta con nata montada exprimida de una manga pastelera. Ponga arándanos rojos encima de la vitushka.

tartaletas de frutas

Productos

2 naranjas medianas, un racimo pequeño de uvas, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 3 cdas. cucharadas de azúcar, 5 cucharadas. cucharadas de harina, 100 ml de leche, 20 g de mazapán para espolvorear, sal al gusto.

Se pela 1 naranja, se quitan las semillas y las películas, se corta la mitad de la pulpa en trozos pequeños y se pone en un recipiente pequeño, y se tritura la mitad.

Para preparar la masa, mezcle el huevo, la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal y la leche. La masa se mezcla bien para que no queden grumos y se le agrega pulpa de naranja.

Se forman tartaletas de forma redonda a partir de la masa resultante, colóquelas en una bandeja para hornear engrasada y hornee hasta que estén tiernas durante 10-15 minutos. Tartaletas listas poner en un plato para servir y enfriar.

Se lavan los frutos, se corta la naranja en círculos finos, se quitan las pepitas, se separan las uvas del racimo. En un lado del plato, coloque tartaletas rellenas con rodajas de naranja y espolvoreadas con aderezo de mazapán, en el otro, círculos de naranja y uvas.

Consejos a la anfitriona

Si lo desea, puede usar mandarinas en lugar de naranjas.

Muchas personas suspiran cuando prueban deliciosos manjares elaborados con este delicioso tipo de masa, lamentando no haber aprendido nunca a cocinarla ellos mismos. Espanta la ilusión de que este es un proceso muy complejo, caprichoso, pasarás tiempo, pero no saldrá nada sensato. En parte, hay algo de verdad en esto, pero solo en parte, sujeto a todas las "pequeñas cosas" aparentes, una altura culinaria como el soplo masa sin levadura se tomará y todo lo que queda es encontrar una receta con una foto de qué cocinar con ella. Hay varias formas de preparar hojaldre en casa, e incluso una versión acelerada de su preparación, que se llama “on precipitadamente”, pero en este artículo describiremos forma clásica y también regalar algún hojaldre popular.

Por lo tanto, le ofrecemos una deliciosa masa de hojaldre sin levadura de acuerdo con una receta con una foto, ¡también le diremos qué cocinar con ella!

rollo de hojaldre

Ingredientes:

Harina - 500 g,
- mantequilla - 400 g,
- jugo de ½ limón,
- agua - 100 ml,
- sal - 1 cucharadita.

Cocinando:

harina de primera calidad tamiza, divide por la mitad, retira una de las mitades hacia un lado y comienza a trabajar en la otra. Dado que prepararemos hojaldre no en una sala industrial con una temperatura determinada ligeramente más baja, sino en casa, los productos para amasar deben enfriarse.

Por lo tanto, es deseable usar mantequilla congelada, de esta forma la frotamos con un rallador grueso en la mitad de la harina que queda en la superficie de trabajo. Después de frotar todo el aceite, mézclelo con harina, frotándolo entre las palmas, haga todo rápidamente hasta que el aceite esté completamente suave. Hojaldre sin levadura, una receta con una foto de la que puedes dominar fácilmente tanto que puedes cocinar con ella manjar casero, resultará ser un asunto muy simple, sin olvidar filmar el proceso en video, se puede almacenar fácilmente congelado.

No amasamos las migas de aceite durante mucho tiempo, las recogemos en un bulto y las enrollamos en forma de cuadrado, de 2 cm de espesor, cubrimos. papel film y llevar a la heladera por 40 minutos.

Verter el resto de la harina en un portaobjetos sobre la superficie de trabajo, disolver la sal en agua fría y añadir jugo de limon. Mezclamos todo con harina, con un cuchillo largo y ancho, amasamos una masa bastante densa, pero no empinada, la juntamos en una bola, tapamos y dejamos durante media hora, solo en este momento estará lista y masa de mantequilla.

Después de media hora, extienda la masa en forma de cuadrado para que cada lado tenga el doble del tamaño del cuadrado de mantequilla. Ponemos el cuadrado de mantequilla en el medio del cuadrado grande, levantamos los bordes de una gran capa de masa y cerramos la masa de mantequilla en un “sobre”, conectamos los bordes y pellizcamos.
En una superficie de trabajo espolvoreada con harina, extienda el sobre de prueba resultante en el rectángulo más uniforme de 1 cm de grosor, dóblelo cuatro veces y póngalo en el refrigerador durante una hora.

Es importante que la densidad de la masa sobre el agua y sobre el aceite sea aproximadamente la misma, de lo contrario no será posible realizar una estratificación clara:

Si la masa de mantequilla no está lo suficientemente fría, por lo que su estructura se vuelve más suave, entonces no se distribuirá uniformemente entre las capas de masa en el agua, sino que se deslizará hacia afuera y se absorberá parcialmente;

Si la densidad de la masa en el agua es insuficiente, las capas se rasgarán durante el enrollado.

Extendemos la masa enfriada nuevamente en un rectángulo de 1 cm de grosor, la doblamos cuatro veces y la ponemos en frío durante cuarenta minutos, si el tiempo lo permite, luego durante una hora. La masa de hojaldre sin levadura, la receta con una foto que estamos dominando, ayudará a resolver el problema de qué cocinar para las vacaciones de los niños sin ningún problema.

Ofrecemos hornearlo usted mismo, de lo cual los niños estarán encantados.

Repetimos el proceso dos veces más, después de lo cual la masa se puede utilizar para hacer deliciosos pasteles caseros.

Hojaldres con requesón

Ingredientes:

Hojaldre - 400 - 500 g,
- requesón - 200 g,
- huevo - 1 ud. + 1 yema,
- pasas - 100 g,
- sal,
- azúcar - 1 cucharada,
- vainillina - ½ paquete,
- semillas de sésamo o maní, para espolvorear.

Cocinando:

Como relleno, puede usar cualquier otra fruta seca en lugar de pasas, ya que para agregar crema agria al relleno, como se recomienda en muchas recetas, debe tener cuidado aquí y agregarlo solo si el requesón está demasiado seco.

Entonces, comenzamos a cocinar preparando el requesón, si es demasiado granulado, lo pasamos por una picadora de carne o lo llevamos a un estado homogéneo con una licuadora de inmersión. Si el requesón es lo suficientemente suave, simplemente amasarlo con un tenedor.

Simplemente lavamos las pasas, no recomendamos cocerlas al vapor y remojarlas, ya que su sabor no se vuelve tan rico y sabroso, sin embargo, esto es una cuestión de gusto y puede actuar a su propia discreción.

Si ha preparado hojaldre sin levadura en casa, le llevará unos minutos encontrar una receta con una foto (con requesón); hay opciones más que suficientes, probaremos una de ellas.

Ponemos azúcar, vainillina, un huevo ligeramente batido y pasas lavadas en el requesón preparado, mezclamos todo y lo dejamos listo.

Encendemos el horno, lo calentamos al máximo, en cualquier caso, no menos de 220 * C, las peculiaridades de hornear hojaldre requieren tal temperatura, de lo contrario no resultará tierno y desmenuzable, pero será duro .

Extendemos la masa de hojaldre en una capa, la cortamos en cuadrados, usted mismo puede elegir el tamaño, coloca el relleno en el centro de los cuadrados y le da al producto la forma de un triángulo, levantando una esquina de la masa y cubriendo la opuesta. uno con eso

Retrocediendo desde los bordes, arreglamos el relleno más cerca del centro del triángulo, esto se puede hacer diferentes caminos, utilizando los dedos, presionando sobre la masa y conectando ambas capas, o utilizando dispositivo especial para cortar masa con patrones, etc. Lubrique los triángulos con el relleno de yema de huevo mezclada con agua dulce y espolvorear con semillas de sésamo o cacahuetes triturados.

Horneamos durante 30 minutos, los bordes de los triángulos se delaminan maravillosamente durante la cocción, y el hojaldre adquiere un hermoso color rojizo, sírvelo en la mesa, ¡disfruta de tu té!

Estas deliciosas golosinas de hojaldre, cuya receta se muestra en la foto, están perfectamente horneadas para que pueda cocinarlas y.

cruasanes con queso

Ingredientes:

Hojaldre - 300 g,
- queso - 100 g,
- huevo.

Cocinando:

El hojaldre sin levadura de acuerdo con la receta con una foto (describimos qué cocinar con él) es bastante fácil, y si ya lo tiene preparado, ¡entonces el producto estará listo en cuestión de minutos!

Una característica del hojaldre es que se almacena perfectamente en el congelador, por lo que, habiendo preparado suficiente hojaldre en el día libre, según los miembros de la familia, lo dividimos en partes y lo congelamos. Durante una semana, o incluso más, siempre estarás con té, que se prepara de forma muy sencilla.

Para preparar croissants, ralle el queso en un rallador fino, mezcle con clara de huevo, después de dividir el huevo en proteína y yema. Necesitaremos la yema para engrasar los croissants antes de hornear.

Parte de la masa de hojaldre, cortada a lo largo de las capas, y no transversalmente, estirar en forma de círculo, de 1 cm de espesor, cortar la capa en segmentos.

Retrocediendo desde la base a una cierta distancia, unos 2 cm, coloque el relleno de queso, una cucharada sin tobogán.

Después de que se haya colocado todo el relleno, doblamos cada triángulo con un tubo, comenzando desde la base, doblamos ligeramente cada tubo y lo colocamos en una bandeja para hornear con una película para hornear.

Masa casera sin levadura de hojaldre, la receta con una foto de la que describimos en detalle para que incluso una anfitriona novata pueda cocinarla con queso.

Calentamos el horno a no menos de 220 * C, engrasamos todos los croissants con yema de huevo con una pequeña cantidad de agua y azúcar, horneamos durante 30 minutos. Servimos croissants calientes listos para usar en la mesa, ¡disfruta de tu té!

Sopla rápido

Ingredientes:

Hojaldre - 200 g,
- aceite vegetal - 250 ml.

Cocinando:

Si quieres algo sabroso, pero no hay mucho tiempo para cocinar, pero hay hojaldre, tendrás unos rápidos y fragantes en diez minutos.

Extendemos la masa de hojaldre en una capa rectangular, de 1 cm de espesor, cortamos la capa en tiras de ancho arbitrario, a su discreción, las estrechas se parecerán a pajitas crujientes y desmenuzables, y los pasteles anchos llamados "lenguas", que se pueden untar con mermelada. o espolvoreado con azúcar en polvo antes de servir.

Calentar en una sartén aceite vegetal, verificamos su preparación para colocar productos bajando un pequeño trozo de masa, si está cubierto activamente con burbujas, entonces puede comenzar el proceso de fritura.

Bajamos las tiras de hojaldre sin levadura en el aceite caliente, se ofrece la receta con la foto, habiendo decidido qué cocinar en la sartén, freír hasta que estén doradas. Bocanadas listas se sirven a la mesa, Buen provecho!

Publicado por: Una ayuda
La fecha: 08.02.2016 / 16:42