Cómo cocinar mermelada de fresas silvestres: recetas para una golosina saludable y sabrosa. Mermelada de fresas silvestres: las mejores recetas para golosinas fragantes

fragante, mermelada saludable de fresas - consejos y opciones de cocción: para el invierno, con azúcar, limón o pimentón.

si vas a cocinar Mermelada de fresa por primera vez, asegúrese de vigilarlo: hierva durante cinco minutos a fuego lento, infunda durante al menos 2 horas. Este método de cocción asegurará la frescura de las bayas, hermoso color y gran sabor.

• Fresas - 1 Kilogramo
• Azúcar - 800 Gramos

Clasificar fresas, lavar, secar.

Vierta el azúcar y espere hasta que el jugo se destaque.

Hervir tres veces durante cinco minutos.

Coloque la mermelada terminada en frascos, enrolle.

Receta 2: Deliciosa mermelada de fresas silvestres

Si la cosecha de fresas cosechada es bastante pequeña, haga mermelada de bayas de fresa puede estar junto con los tallos.

• fresas - 4 tazas
• azúcar granulada - 4 tazas
• ácido cítrico - 1 gr
• agua - 1-2 tazas

Colocamos las fresas recolectadas en un recipiente grande y profundo y comenzamos a clasificarlas gradualmente. Tiramos todas las hojas y ramitas innecesarias. Luego lavo las bayas clasificadas con mucho cuidado. Si la delicadeza se preparará con tallos, es mejor lavar las bayas varias veces. A continuación, las bayas lavadas deben secarse con una toalla.

Enviamos las fresas secas a un recipiente en el que se cocinará la mermelada, luego de lo cual la llenamos con azúcar. A continuación del azúcar, enviamos ácido cítrico, pero primero lo diluimos en una cucharada de agua. es a través de la adición ácido cítrico, manjar de fresa permanecerá color brillante y saturado.

Ahora reservamos un recipiente con bayas en un lugar conveniente durante varias horas, y preferiblemente toda la noche, para que las fresas dejen entrar la mayor cantidad posible de su propio jugo.

Después del tiempo especificado mermelada cruda encienda un fuego pequeño y cocínelo durante cinco minutos. Durante esto, retire la espuma resultante con una cuchara. Después de cinco minutos, retire el recipiente de mermelada de la estufa, luego de lo cual lo colocamos en un lugar adecuado por un día.

Después de un día, ponemos el manjar fragante en la estufa y lo cocinamos hasta que totalmente preparado. Distribuimos la mermelada caliente en frascos estériles e inmediatamente los enrollamos con tapas.

Receta 3: mermelada de fresa de cinco minutos (con foto)

La mermelada de fresas está lista debido al enfriamiento en la masa total, se vierte en frascos ya enfriados.

Debido a este proceso, todas las bayas permanecen intactas y se distribuyen uniformemente en el almíbar, y la mermelada es muy fragante.

• agua - 400ml
• azúcar - 700 gr
• fresas - 500 gr

Receta 4: cómo cocinar rápidamente mermelada de fresa

Una característica de esta receta de mermelada de fresa es que la cocinaremos no con azúcar simple, sino con azúcar gelificante. Debido a esto, el tiempo de tratamiento térmico se reduce significativamente: solo 7 minutos. Como resultado, el puré de bayas no se digiere, se conservan el color y el sabor originales de las fresas. De la cantidad indicada de productos, se obtienen unos 750 mililitros de dulces preparados.

• fresas - 400 gr
• azúcar gelificante - 400 gr

La receta de mermelada de fresa incluye solo 2 ingredientes: fresas frescas y azúcar gelificante. Azúcar gelificante, que contiene un espesante natural, la pectina, lo tengo en una concentración de 1: 1, es decir, se usa 1 kilogramo de azúcar por 1 kilogramo de bayas. También hay otros tipos, 2: 1 y 3: 1, con ellos, la mermelada de fresa según esta receta resultará menos dulce y más líquida.

Para empezar, clasificamos cuidadosamente las bayas, quitamos las colas, si las hay, y desechamos las fresas en mal estado. Después de eso, lavamos las bayas en agua fría para deshacerse de la tierra.

no nos dormimos gran cantidad(alrededor de medio vaso es suficiente) azúcar gelificante, agite suavemente la cacerola para que los cristales dulces se distribuyan uniformemente alrededor de las bayas. Deje reposar durante 5 minutos para que las bayas comiencen a soltar jugo.

Mientras tanto, asegúrese de preparar frascos y tapas para mermelada de fresa. Cada anfitriona tiene su método favorito, y yo lo hago en horno microondas- Lavo los frascos (volumen de 0,5 litros) en una solución de soda, los enjuago y vierto unos 100 ml de agua fría en cada uno. Cocino al vapor en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos cada uno. Hiervo las tapas en la estufa durante unos 5 minutos.

Luego encienda el fuego y hierva las bayas, tomará aproximadamente 5 minutos, vierta gradualmente el azúcar gelificante, revolviendo constantemente las bayas con una cuchara.

Después de volver a hervir, cocine todo junto a fuego medio-bajo durante solo un par de minutos. Y eso, de hecho, es todo: esta mermelada de fresa se prepara muy rápidamente, mientras que las bayas se someten a un ligero tratamiento térmico.

Vertimos el dulce terminado en frascos preparados previamente: obtuve alrededor de 750 mililitros.

Luego enrollamos (o giramos con tapones de rosca) los frascos, los volteamos, los envolvemos en algo tibio y los dejamos enfriar por completo. Guarde la mermelada de fresa preparada de esta manera en un lugar fresco: un sótano o bodega. Pero es mejor, por supuesto, en el frigorífico, ya que el tratamiento térmico aquí es mínimo.

Bueno, en invierno nos arrancamos nuestra riqueza fragante de verano y más bien invitamos a toda la familia a disfrutar de una deliciosa mermelada de fresa. ¡Para mí personalmente, esto es solo un placer sobrenatural! Por cierto, la mermelada de fresas nunca es amarga, a diferencia de un postre hecho con bayas silvestres.

Receta 5, paso a paso: mermelada de fresa y menta

• 1 kg (fresas) fresas
• 1 kg de azúcar granulada
• 2 cucharadas menta fresca (se puede secar), finamente picada
• 2 cucharadas agua (según sea necesario)

Pele las fresas (o fresas de campo), lávelas con agua corriente. agua fría, dejar escurrir.

Transfiera las bayas a una cacerola, cubra con azúcar y refrigere durante la noche para que fluya el jugo.

Escurrir al día siguiente jugo de bayas en una cacerola ancha de fondo grueso.

Ponga el jugo al fuego y cocine hasta que hierva (se debe disolver todo el azúcar).

Verter nuestras fresas (o fresas de campo) en el almíbar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, mientras se retira la espuma resultante. Mezcle muy, muy suavemente, sin dañar las bayas. Luego apague el fuego y deje que las bayas se enfríen. A continuación, vuelva a poner la sartén al fuego, cocine durante 5 minutos, eliminando la espuma. Luego enfríe de nuevo.

Repita el proceso por tercera vez. Agregue menta picada, revuelva, cocine por 1 minuto más, luego apague. Deja que la mermelada se enfríe por completo. Vierta la mermelada en frascos ya esterilizados (esterilice también las tapas). cerca tapa de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta por seis meses.

Si planea almacenar mermelada fuera del refrigerador o más a largo plazo(1 año): Vierta mermelada caliente en frascos y cierre la tapa, voltee los frascos boca abajo. Dejar enfriar en esta posición. La mermelada bien cocida conserva el aroma de las bayas, así como vitaminas útiles que son tan necesarios en el invierno! ¡Feliz té!

Receta 6: mermelada de fresa con limón para el invierno.

• Fresas - 1 Taza
• Azúcar - 1.5 tazas
• Jugo de Limón - 1 Cucharadita

Las fresas se clasifican y lavan cuidadosamente, se limpian de colas de caballo.

Cambiamos las bayas en una cacerola y espolvoreamos con azúcar. Déjalo toda la noche para que suelte el jugo.

Ponemos la mermelada al fuego, la llevamos a ebullición. Retire con cuidado la espuma. De vez en cuando, sacude la sartén de lado a lado para que las bayas se mezclen. No revuelva con una cuchara. Retire de la estufa, déjelo reposar durante media hora. Repetimos el procedimiento dos veces más.

La mermelada de fresa es de interés para muchos amantes. comida sabrosa. La baya es popular por su sabor, hermoso apariencia y maduración temprana. Las bayas contienen sustancias de pectina que ayudan a eliminar la radiación del cuerpo. Hoy nos estamos preparando para el invierno desde moras frecas diferentes caminos.

Las bayas frescas se toman para el procesamiento, sin el menor signo de deterioro, especialmente la podredumbre gris, que puede estropear el sabor de todo el lote de espacios en blanco. Los sépalos siempre se eliminan y los frutos deben lavarse bien.

Hay muchas maneras de preparar fresas de jardín o silvestres. Veamos las recetas más populares. Guardaremos los frascos en los estantes en nuestros espacios en blanco familiares para el invierno.

Mermelada de fresa Cinco minutos para el invierno.

Descubre la deliciosa receta fresas saludables. Este es el más simple y receta rapida. Usamos solo bayas y azúcar en una proporción de 1: 1.

Metodo de cocinar

Para que la preparación sea de alta calidad, las bayas se seleccionan frescas, sin madurar. Las frutas pequeñas se marchitan durante la cocción, mientras que las grandes se remojan lentamente. jarabe de azucar.

1. Prepare fresas peladas y lavadas en la cantidad de 500 g.

2. Vierta las bayas en una cacerola resistente al calor y viértalas en capas con azúcar.

3. Ponemos una cacerola con bayas en la estufa, vertemos solo un poco de agua para que el azúcar se disuelva más rápido.

4. Mezclar suavemente para que la mermelada de fresa quede con las bayas que hayan conservado su forma.

5. Ahora el azúcar se ha disuelto y el contenido de la cacerola ha hervido.

6. Hervir a fuego lento durante 2 minutos y la mermelada de bayas frescas está lista.

7. Cambiamos la pieza de trabajo a un frasco pequeño esterilizado con un volumen de 400 g.

8. Cierre el frasco con una tapa y cubra con una toalla hasta que se enfríe. Luego lo ponemos en el frío. Tal preparación se almacena hasta 1 año.

Mermelada de jardín o fresas silvestres: una receta clásica

Ahora analizaremos gradualmente el método de cocción habitual y conocido. Y aplíquelo a nuestras fragantes y saludables fresas. En la receta, mantenemos la relación de peso de la siguiente manera: por 1 kg de fresas tomamos 1,2 kg de azúcar.

Cocinando

1. Seleccionamos denso y del mismo tamaño. fruta madura. Las bayas deben estar bien y uniformemente coloreadas. Enjuáguelos con agua fría y extiéndalos sobre un paño limpio y seco para que se sequen. Y les quitaremos los sépalos.
2. Luego ponemos las bayas en el recipiente. Nos dormimos con la mitad del azúcar y lo ponemos en un lugar frío durante 5-6 horas.
3. Pasó el tiempo y las bayas soltaron jugo.
4. Separe el jugo de las bayas y mézclelo con la mitad restante del azúcar. Ponemos el recipiente al fuego, lo llevamos a ebullición. Vamos a cocinar un poco, no es necesario agregar agua.
5. Sumerja las bayas en almíbar hirviendo y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Retiramos la espuma durante el tiempo y sacudimos un poco la pelvis.

La mermelada de fresa es propensa a la azúcar. Por lo tanto, al final de la cocción, debe agregar ácido cítrico (1 g por 1 kg de bayas).

La cosecha es mejor si los frutos no están demasiado maduros.

agradable y espacios en blanco exitosos!

Video sobre cómo cocinar mermelada de fresa en etapas.

La mermelada es espesa con bayas enteras.

Vierta inmediatamente en frascos pequeños para comer de manera rápida y conveniente.

Mermelada de fresa espesa con bayas enteras

Este método es simple y debes prestarle atención y notar la diferencia y algunas similitudes con otras recetas. Tomará 1 kg de bayas: 1.3-1.5 kg de azúcar y 2 g de ácido cítrico.

Cocinando

1. Coloque las bayas preparadas en un recipiente y espolvoree con azúcar en capas.
2. Aguanta así temperatura ambiente hasta que salga el jugo.
3. Luego ponga a fuego lento y caliente, revuelva suavemente, no aplaste las bayas. El azúcar debe disolverse completamente en el jugo liberado.
4. Agregue fuego y cocine por otros 20-25 minutos. Retire la espuma.
5. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico, que evita que la mermelada se vuelva azucarada. Gracias al ácido cítrico, la mermelada de fresa conserva su color.

Feliz elaboración de mermelada.

Mermelada de fresas silvestres en almíbar para el invierno

Tal preparación debe estar hecha de bayas con pulpa densa. La proporción de productos es la siguiente: por 1 kg de bayas tomamos: 1 kg de azúcar, 1,5 tazas de agua, 2 g de ácido cítrico.

Cocinando

1. Prepare el jarabe de azúcar de la manera habitual.
2. Coloque con cuidado las bayas en porciones del almíbar hirviendo, hierva y cocine por 5 minutos.
3. Luego retire el recipiente del fuego, retire la espuma. Use un colador para separar el almíbar de las bayas.
4. Vuelva a hervir el jarabe y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos. Agregue ácido cítrico al jarabe.
5. Una vez más, ponga las bayas en el almíbar hirviendo y cocine a fuego moderado durante 3-5 minutos.
6. Luego retire del fuego y deje reposar el contenido durante varias horas.

Y luego verter en frascos limpios y estériles.

Receta con video para preparar fresas para el invierno en almíbar.

A muchos de mis amigos les gusta este método de cocción y las críticas son positivas.

Prueba esta receta y te convencerás de que te quedará deliciosa.

Mermelada de fresa en almíbar: una receta para el invierno.

Familiarícese con la tercera opción para preparar fresas silvestres o de jardín en almíbar.

Cocinando

1. Hacer jarabe de jugo de fresa y azúcar.
2. Ponga las bayas en el almíbar hirviendo, hierva y retire del fuego durante 2-4 horas.
3. Luego, a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar durante 20-25 minutos. Agite periódicamente el contenido del recipiente con movimientos circulares para que las bayas se cubran con almíbar.
4. Luego apaga el fuego y deja la mermelada de fresa por un día.
5. A continuación, hierva el contenido del recipiente hasta que esté tierno, hasta que las bayas se vuelvan transparentes. Agregue ácido cítrico, mezcle suavemente y vierta en frascos.

En frascos, las bayas deben hundirse hasta el fondo.

Receta de mermelada de fresa con bayas enteras Debajo de un abrigo de piel.

Descubra una receta en la que el contenido del frasco sea transparente y las bayas estén enteras. Proporción de producto: 1 kg de bayas requerirá 1,5 kg de azúcar.

Cocinando

1. Prepara las bayas y espolvoréalas con capas de azúcar.
2. Coloque el recipiente en un lugar fresco durante 10-12 horas.
3. Prepare una olla con una capacidad de 8 litros por 1,5-2,0 kg de bayas. Vierta cuidadosamente el jugo y el azúcar en él. Poner al fuego y hervir el almíbar.
4. Sumerja las bayas en el almíbar y hierva desde el momento de la ebullición durante 5 minutos. Durante la ebullición, no revuelva la mermelada de fresa, pero solo agite la sartén ocasionalmente.
5. Luego apaga el fuego. Tome la tapa y envuélvala completamente con una toalla. Cierra la olla con esta tapa. Colocar la cacerola en un recipiente con abundante agua fría (bañera o palangana).
6. Y así dejar reposar todo hasta que se enfríe por completo.

Con este método, las bayas estarán enteras y las vitaminas se conservarán bien.

Video sobre cómo cocinar fresas de jardín para el invierno.

Este método es muy simple, te ayudará a conservar las bayas y disfrutarlas deliciosamente en la temporada de invierno.

Te diste cuenta mejores recetas espacios en blanco para el invierno de una baya de fresa muy sabrosa, saludable y hermosa. ¡Buena suerte con tus preparativos!

Mermelada de fresa - cómo hacer mermelada de fresa

Si te decides a cocinar mermelada de fresa, nosotros te ayudamos Consejos útiles sobre cómo cocinar mermelada de fresa y recetas comprobadas.

Fragante y mermelada fragante, cocinado con fresas, por supuesto, absolutamente todos aman. Y cuánto sustancias útiles contenido en una cucharadita de mermelada? Después de todo, todo el mundo sabe acerca de útiles y propiedades curativas una baya del bosque tan pequeña como una fresa. Al mismo tiempo, la gente aprendió sobre numerosas propiedades en la antigüedad, lo que está comprobado por las excavaciones arqueológicas realizadas en diferentes lugares.

Excepto gran sabor, con lo que las fresas seguramente complacerán, esta pequeña baya puede "cuidar" la inmunidad humana. Esto fue posible gracias a la alta concentración de vitamina C.

Determinó que bayas, desde el punto de vista de los biólogos, son más sabrosos y saludables, ya que no contienen sustancias nocivas. En las fresas que crecen en el bosque, la concentración de nutrientes es una vez y media mayor que en las bayas cosechadas de variedades criadas artificialmente. Al mismo tiempo, la concentración de minerales, vitaminas del grupo B, así como vitaminas del grupo E les permite conservar todas sus propiedades, incluso después de elaborar mermelada, confitura o jalea a partir de la cosecha recolectada.

Sin embargo, tal concentración de nutrientes no significa en absoluto que las bayas de variedades criadas artificialmente no sean adecuadas para hacer mermelada. Aquí las cosas están completamente al revés. Son las plantas de "jardín" y la cosecha cosechada de ellas las más adecuadas para usar en la preparación de delicias, llamadas fresas hervidas. Y es que gracias al esfuerzo de los científicos, las bayas de variedades artificiales son mucho más grandes que las que se pueden recolectar en el bosque, y el sabor de algunas variedades es mucho más dulce. Además, lo que también es muy importante para algunos, las fresas recolectadas en el jardín no pierden su forma durante el proceso de cocción.

Consejos importantes

Antes de comenzar a preparar la mermelada, debe cuidar las bayas:

Enjuague bien las bayas en agua fría;

Pele las fresas de los sépalos y las frutas arrugadas, así como las bayas estropeadas e inmaduras;

Seque las bayas dejándolas por un corto tiempo en un colador;

Receta número 1. Mermelada de fresa con jugo de limón

Ingredientes:

1 kilo de fresas maduras y ya peladas;

1,7 kilogramos azúcar en polvo o arena (a los que no les guste la mermelada muy dulce pueden tomar solo 1,5 o 1,4 kilogramos);

Jugo de limon;

Metodo de cocinar:

Las fresas deben colocarse con cuidado en una pequeña capa en el fondo de una sartén profunda, después de lo cual se espolvorean bien con azúcar. Encima del azúcar, las fresas se colocan en una segunda capa, después de lo cual se vuelve a verter el azúcar y así sucesivamente hasta que todas las bayas estén ordenadas en los recipientes.

Ahora las fresas deben infundirse y, por lo tanto, la sartén con los ingredientes se deja durante aproximadamente cinco a siete horas. Durante este tiempo, las bayas deben liberar jugo y absorber parte del azúcar. Después de este tiempo, mezcle (no demasiado) las fresas con el azúcar usando una cuchara o espátula de madera.

Lleve a ebullición la masa de fresas, luego retírela inmediatamente del fuego durante quince minutos. Repita el proceso exactamente cuatro veces más. En el último hervor, solo unos minutos antes de que acabe, añadir a la mermelada de fresa jugo de limon. Es fácil calcular el volumen requerido: un gramo por kilogramo de fresas frescas.

Vierta en pequeños recipientes de vidrio esterilizados, solo cuando esté caliente. Después del enfriamiento completo, guárdelo en un lugar fresco.

Receta #2

Ingredientes:

300 mililitros de agua;

1,7 kilogramos de azúcar;

1 kilogramo de fresas;

Primero debes prepararte jarabe dulce. Para ello, mezcle el azúcar y el agua y revuelva hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan por completo. Solo después de eso, con jarabe de azúcar, puede verter todo el volumen de bayas precocidas y peladas.

Ahora ponga toda la masa resultante al fuego y cocine hasta que hierva, luego retire el recipiente con mermelada de la estufa y deje enfriar durante quince minutos. Este procedimiento deberá repetirse tres o cuatro veces, todo depende de la densidad de las bayas (deben ablandarse bien).

Eso es todo, la mermelada está lista.

vierta sobre jarras de vidrio caliente.

Receta #3

Ingredientes:

1 kilogramo de fresas frescas;

2 kilogramos de azúcar o azúcar granulada;

Cómo hacer mermelada de fresa:

Este método es muy popular, ya que es muy simple y no requiere habilidades especiales. Además, la mermelada se prepara lo suficientemente rápido, lo cual es muy importante en nuestro tiempo constantemente "escurridizo".

Entonces, las fresas deben frotarse con una cuchara de madera con dos kilogramos de azúcar. Si hay un deseo, la masa resultante se puede calentar ligeramente. Entonces las bayas liberarán jugo más rápido y más. ¡Es importante que la masa no hierva!

Guarde tal delicadeza en un lugar oscuro y fresco por no más de un año. Sin embargo, según esta receta, es mejor cocinar una pequeña cantidad de mermelada de fresa para tener tiempo de comerla mientras las bayas conservan su sabor fresco.

Receta de Mermelada de Fresa #4

Ingredientes:

1 kilogramo de fresas frescas;

Medio kilogramo de azúcar;

Metodo de cocinar:

Algunos creen que con tal cantidad de azúcar, la mermelada de fresa no será nada sabrosa. Sin embargo esta receta se puede llamar clásico y es utilizado por muchas amas de casa.

Entonces, antes que nada, es necesario preparar las bayas y, por lo tanto, las limpiamos de las hojas y todo lo demás, y luego las lavamos con agua fría. Mientras las bayas se secan en un colador, vierta agua en una cacerola y póngala al fuego para que hierva.

Recuerda que las fresas se echan al agua hirviendo, así que ten mucho cuidado. Después de las bayas llega el turno del azúcar, que también se echa en un recipiente con agua. La mermelada debe hervirse durante al menos media hora, mientras que periódicamente debe removerse y eliminarse la espuma resultante.

El producto terminado se coloca en frascos esterilizados y se cierra herméticamente con una tapa. También puede enrollarse si lo desea. Almacenar solo en un lugar fresco.

Receta número 5. Mermelada de fresa con grosella

Ingredientes:

Un kilogramo de grosella roja;

Un kilogramo de fresas;

Cómo hacer mermelada de fresas con grosellas:

Las fresas y las grosellas deben mezclarse. Hazlo con cuidado para dañar lo menos posible la fruta.

Después de verter las bayas en la sartén, se deben espolvorear con azúcar. Aquí las proporciones son muy simples. Para un vaso de azúcar, necesitas tres vasos de bayas.

Después de que las bayas suelten un poco de jugo, se debe prender fuego a toda la masa y hervirla, revolviéndola periódicamente y "eliminando" la espuma. Después de que las bayas hiervan, cocínelas por otros cinco minutos. La mermelada está lista. Colóquelo en frascos mientras aún está caliente, pero debe enfriarse a temperatura ambiente.

La mermelada, por regla general, no es muy espesa, pero sí muy, muy tierna. Se puede guardar tanto en un lugar frío como en un mueble de cocina.

Receta número 6. mermelada de fresa con agua

Ingredientes:

500 gramos de fresas;

500 gramos de azúcar;

100 mililitros de agua;

Camino hacer mermelada de fresa en una olla de cocción lenta:

Vierta las fresas preparadas de antemano en una olla de cocción lenta, espolvoreándolas con azúcar. Después de eso, llene con agua y cierre la tapa. Debe activar el modo de "extinción". Al mismo tiempo, el tiempo en la multicocina se establece en no más de treinta minutos. Después de eso, la mermelada se vierte en frascos y se deja enfriar.

Receta número 7. Mermelada dulce de fresa

Ingredientes:

1 kilogramo de fresas;

2 kilogramos de azúcar;

Cómo hacer mermelada de fresa:

Moler las bayas con azúcar e inmediatamente poner la sartén fuego lento. Caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero en ningún caso hierva la masa de fresa. Después de disolver el azúcar, extienda la mermelada en frascos y ciérrelos herméticamente con una tapa o papel pergamino.

Puede almacenar dicha mermelada durante mucho tiempo, pero es mejor que esté en el refrigerador u otro lugar lo suficientemente fresco.

Receta número 8. Mermelada de fresa con ácido cítrico

Ingredientes:

1 kilogramo de fresas;

1 pizca de ácido cítrico;

1,4-1,5 kilogramos de azúcar;

Cómo hacer mermelada de fresa:

Vierta las bayas en un recipiente capa por capa, vertiendo azúcar sobre ellas capa por capa. Lo dejamos durante cinco horas en la habitación para que las bayas suelten jugo. Cocine la masa de fresas a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Después de eso, lleve a ebullición y cocine por otros 20 minutos, revolviendo y eliminando la espuma. Al final de la cocción, agregue 2 gramos de ácido cítrico por cada kilogramo de azúcar.

Extender caliente en recipientes de vidrio.

Consejos importantes para hacer mermelada de fresa

Para mermelada, es mejor elegir bayas del mismo tamaño. Dado que los demasiado pequeños se cocinarán muy rápido, y los grandes, por el contrario, tardarán más en cocinarse, mientras que los pequeños simplemente se convertirán en papilla. Al mismo tiempo, que atasco más largo está ardiendo, más nutrientes pierde el producto.

Recoja las bayas no antes de un día antes de hacer mermelada, de lo contrario, las capas inferiores se triturarán, perderán su forma y simplemente tendrán que desecharse.

Vigila el fuego mientras cocinas. No tiene que ser demasiado pequeño o demasiado grande.

Si se forma espuma, asegúrese de quitarla.

La cantidad de azúcar debe coincidir exactamente con la receta, ya que es el azúcar el que afecta el grado de conservación del producto terminado. Cuanto más pequeño es, más corta es la vida útil de la mermelada.

La adición de ácido cítrico ayudará a evitar la formación de azúcar durante el almacenamiento.

Para evitar la amargura en producto terminado, en el proceso de cocción, sumerja las zanahorias en la masa de fresas. Ella quitará toda la amargura, y después de que la mermelada esté cocida, simplemente tírela.

La mermelada de fresa es muy fragante y tiene mucho propiedades útiles. Cada anfitriona tiene la suya. receta única. Muchas mujeres elaboran mermelada de fresa cada verano para darse un capricho en invierno con un postre natural y saludable.

Se añade a tartas, bollos y otros pasteles. Por lo tanto, le ofrecemos algunas recetas probadas y comprobadas.

combinación inusual

Muchos cocineros siempre están buscando o inventando recetas para encontrar sabor original. Agregan una variedad de frutas, bayas, hierbas, especias e incluso alcohol. Con su ayuda, obtienes gustos unicos que posteriormente se venden a restaurantes caros. Así es la mermelada de fresa. Las recetas de este postre no solo son únicas, sino también diversas.

Esta baya se combina con muchos productos. Por ejemplo, las fresas con chocolate son muy inusuales. Los niños disfrutarán usándolo. Es recomendable no ofrecer este postre al bebé hasta los tres años, para no provocar alergias.

Las fresas con licor o menta dan un picante único. No solo es delicioso, sino también refrescante. Nadie puede rechazar tal postre. Un manjar no menos sabroso: mermelada de fresa. Su receta puede ser muy original. Todo depende de la adición de ciertas especias.

Mermelada de fresa con almendras

¿Alguna vez has probado esta combinación? El sabor es inusual. Así que trate de hacer una porción primero. Si te gusta, entonces continúa. Después de todo, si cocina mermelada de fresa para el invierno, e incluso con nueces, su hogar le estará muy agradecido.

Para esta receta necesitarás:

1. Fresas - 1 kg.
2. Almendras - 85-100 g.
3. Azúcar - 800-850 g.

Enjuague las bayas, elimine el exceso (colas y partes podridas). Ahora puedes espolvorear con azúcar. Dejar reposar durante media hora para extraer el jugo.

Mientras tanto, pelar las almendras. Para hacer esto, vierta las nueces con agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Ahora la piel se despegará rápidamente.

Cuando las fresas estén infusionadas, mézclalas con nueces y cocina a fuego lento. Cuando hierva, cocine no más de 15 minutos. Inmediatamente ponga en frascos (no puede dejar que la mermelada se enfríe) y enrolle.

Las amantes llaman a esta mermelada de fresa "cinco minutos". Es fácil de hacer y el sabor, como el aroma, es simplemente inolvidable.

mermelada de fresa con ron

Este postre es delicioso. Se siente alcohol en él, pero la combinación con las bayas es increíble. Para ello necesitarás los ingredientes:

1. Azúcar - 1500
2. Agua - 0.5 tazas.
3. Fresas - 1 kg.
4. Ron - 50-70 g.

Lava las bayas. Cortar los que están en mal estado. Separar 750 g de azúcar y rellenar con medio vaso de agua. Poner al fuego durante 3 minutos para hacer el almíbar. Rellénalos con todas las fresas. Ahora puede dejar las bayas durante aproximadamente 2-3 horas para obtener la mayor cantidad de jugo posible.

Cuando las fresas estén infusionadas, añadir los 750 g de azúcar restantes y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Registrar el tiempo desde el momento de la ebullición. Dejar durante 5-6 horas. Pasado el tiempo, vuelve a poner a fuego lento durante 5 minutos. Hervir y fijar de nuevo durante 5-6 horas. Ahora hierve la mermelada por última vez durante 4 minutos. Ahora puedes agregar ron. Deja hervir con alcohol por no más de 5 minutos. Sin esperar a que se enfríe, enrolle rápidamente.

Las amas de casa suelen estirar la cocción de dicha mermelada durante dos días. Sí, lleva mucho tiempo cocinar. Sin embargo, una vez que lo pruebes, te darás cuenta de que vale la pena.

Agregar jengibre y ruibarbo

Esta mermelada de fresa es muy inusual. La receta es simple, pero el sabor es picante. Necesitarás los ingredientes:

1. Fresas - 1 kg.
2. Esquejes de ruibarbo - 1 kg.
3. Raíz de jengibre - 1 ud.
4. Azúcar - 2 kg.
5. Agua - 1 cucharada.

Lavamos las fresas y limpiamos el ruibarbo de pieles innecesarias. Las bayas deben cortarse por la mitad. Si son muy pequeños, entonces no es necesario. Picar muy finamente el ruibarbo y mezclar con las fresas.

Ahora llene todo con un vaso de agua y póngalo a fuego lento. Cuando hierva, hervir durante 10 minutos. Necesitas revolver constantemente.

Después de diez minutos de cocción, ponga toda la raíz de jengibre (entonces debe obtenerla) y cúbrala gradualmente con azúcar. No olvide interferir constantemente, porque si el atasco se quema, todo su trabajo se perderá.

Cuando se haya esparcido todo el azúcar, hervir las fresas durante 5-7 minutos y reservar durante 8-10 horas. Así que repite 2 veces más. Cuando ponga las bayas a hervir por última vez, retire el jengibre, hierva durante 5 minutos, coloque rápidamente en frascos y enrolle.

Mermelada de fresa con menta y limón

Este postre va bien con cualquier pastelería. ¿Quieres hacer esta original mermelada de fresa? Una receta que tiene notas refrescantes, seguro que te gustará.

Para prepararlo necesitarás:

1. Bayas - 2 kg.
2. Menta - 20 hojas.
3. Ralladura de dos limones.

Clasificamos las bayas, limpiamos el exceso y añadimos azúcar para que resalte el jugo. Mientras tanto, lava bien los limones y ralla la ralladura. No quite la pulpa en sí, pero córtela muy finamente, la necesitará un poco más tarde. Lava la menta. Puedes cortarlo. Sin embargo, muchas amas de casa dejan las hojas intactas.

Ahora puedes poner las fresas a fuego lento. En cuanto hierva, poner allí la ralladura, troceada. rodajas de limon y hojas de menta. La cocción no debe durar más de 15 minutos. Luego déjelo durante 8-10 horas. Luego hervir 2 veces más de la misma manera. Enrolle inmediatamente.

Mermelada de fresa

cuando preparas mermelada espesa, es necesario tomar una proporción de 1: 1. Es decir, por un kilogramo de azúcar, hay la misma cantidad de bayas. Para empezar, tome 500 gramos para la muestra. Ponga azúcar en las fresas y déjelo durante 8-9 horas, durante la noche.

Por la mañana, ponga las bayas a fuego lento y cocine. Para que las fresas queden enteras, es necesario mezclar suavemente. De abajo hacia arriba, no al revés. Necesitas mezclar a menudo. Después de todo, la mermelada se quema debido al azúcar. Como resultado, el olor es malo, los platos y el estado de ánimo se echan a perder.

Cuando hierva la mermelada, hervir durante 10 minutos y dejar durante 4 horas. Muchas amas de casa afirman que por más mermelada espesa es necesario hervir las bayas 5-6 veces durante 10 minutos. Es decir, te debería llevar 2 días completos.

Mermelada de fresa con lavanda

¿Cómo quieres en la estación fría, cuando prácticamente no hay bayas frescas, probarlas? Por lo tanto, muchas amas de casa enrollan mermelada de fresa para el invierno en diferentes versiones.

Para hacer este postre, necesitarás:

1. Bayas - 1 kg.
2. Agua - 0.5 cucharadas.
3. Azúcar - 1 kg.
4. Lavanda seca - 70 g.

La lavanda debe ser insistida. Para hacer esto, viértalo con agua hirviendo (100 ml) durante 15-20 minutos. Ahora puedes colar. Vierta las bayas con azúcar, déjelo reposar durante dos horas. Luego vierta lavanda colada en las fresas y hierva durante 15 minutos. Enrolle inmediatamente.

Como se cocina rápidamente, muchas amas de casa también llaman a esta mermelada de fresa "cinco minutos".

Fresas con grosellas

Cualquiera que haya probado esta mermelada, considera que esta receta es increíble. Necesitará:

1. Grosellas - 0,7 kg.
2. Fresas - 1 kg.
3. Azúcar - 1,5 kg.
4. Agua - 1 cucharada.

Primero, enjuague las grosellas y límpielas de pequeñas colas. Como lleva mucho tiempo cocinar, préstale más atención. Hervir el jarabe de azúcar con agua. Vierta las grosellas sobre ellos y cocine por 20 minutos. Tienes que remover cada 2 minutos. Pruébalo: si está tierno, está listo.

Vierta las fresas en las grosellas y hierva durante 15 minutos. Ahora puedes enrollarte. Esta receta es rápida y tiene un sabor increíble. Pruébalo y no te arrepentirás. Si quieres obtener una mermelada de fresa muy sabrosa, trata de apegarte a la receta tanto como sea posible. Entonces definitivamente tendrás éxito.

Ahora conoces varias opciones sobre cómo cocinar mermelada de fresa. Sin embargo, hay muchos secretos que no todas las amas de casa conocen. En primer lugar, preste atención a la sartén. Después de todo, el sabor y la calidad del plato dependen de ello. En esmaltes, la mermelada a menudo se quema. Por lo tanto, el aluminio es la mejor opción.

Si desea mermelada de fresa con bayas enteras, debe tomarlas del mismo tamaño. Por ejemplo, demasiado grande se convertirá rápidamente en papilla, y uno pequeño permanecerá casi sin cambios.

Si elimina constantemente la espuma resultante, la mermelada no solo será sabrosa, sino también hermosa.

Si agrega poca azúcar, un frasco de bayas no resistirá hasta el invierno y se deteriorará rápidamente. Altamente secreto importante utilizado por muchos chefs experimentados. Antes de enrollar la mermelada, ponga 0,5 cucharaditas de azúcar en un frasco. Así que el producto durará mucho tiempo.

La mayoría deliciosa mermelada obtenido de la primera cosecha. Por ejemplo, las bayas tardías tienen un sabor herbal y no tienen un aroma pronunciado, como las tempranas.

A veces las fresas desprenden amargor, por lo que muchos cocineros aconsejan añadir siempre frambuesas. Existe la opinión de que quita un sabor desagradable. Por lo tanto, resulta mermelada de fresa sin amargor.

¡Buenas tardes queridos lectores! Aquí está, primavera. Junto con sus frutas y bayas favoritas. No puedo esperar a la temporada de fresas. Porque ella es increíble baya fragante, y la mermelada de fresa es solo un manjar real.

Para soldarlo, hay que trabajar duro. La baya es muy pequeña y es extremadamente difícil recolectarla. Pero el proceso de cocción en sí no lleva mucho tiempo. Considere cuáles son las recetas para cocinar.

Un tarro de mermelada de fresa requiere muchas bayas. Si cultiva fresas usted mismo o las recolecta en bosques y claros, recuerde: necesita muchas bayas. No lo confundas con las fresas, que crecen en todos los jardines. Las fresas son muy fragantes, dulces y pequeñas, pero su delicadeza es única.

Primera receta: fresas en su propio jugo

Acá hay uno receta popular plato dulce para el que necesitarás:

• 1 kilogramo de fresas;
• 1,2 kilogramos de azúcar.

Cocinando:

1. Pelar las bayas de los tallos, clasificar y lavar.
2. Colocar en un bol y espolvorear con azúcar.
3. Dejar a temperatura ambiente durante 8 horas.
4. Ponga los platos al fuego y cocine durante media hora después de hervir.
5. Esterilizar frascos.
6. Publicar en ellos mermelada lista y pedir tapas.
7. Cuando los frascos estén fríos, colóquelos en un lugar fresco.

El resultado es una delicia que muchos disfrutan abrir en invierno. En esta opción de cocción, las bayas permanecen enteras y flotan en su propio jugo.

Segunda receta: plato de fresas

Puede usar otras recetas sobre cómo cocinar el "plato" de fresa. Para él necesitarás:

• 1 kilogramo de fresas y azúcar;
• una pizca de ácido cítrico.

Cocinando:

1. Limpiar las fresas y lavar bien.
2. Desplácese a través de una picadora de carne. Si le agregas un poco de naranja, el sabor será aún mejor.
3. Vierta todo el azúcar y el ácido cítrico en la mezcla resultante.
4. Deje las bayas en infusión durante 4 horas.
5. Ponga el puré al fuego y cocine por 10 minutos después de hervir.
6. Enfriar la mezcla y repetir el hervor.
7. Prepare frascos estériles.
8. Vierta la mermelada en frascos y enrolle las tapas.
9. Deje los espacios en blanco en un lugar fresco.

A veces, después de cocinar, puede notar que la delicadeza es un poco amarga. El sabor puede aparecer debido a las semillas de fresa o su crecimiento en bosques de pinos.

Desafortunadamente, no será posible deshacerse por completo de este sabor: solo puede "martillarlo" con más pronunciado sabor agradable. Para hacer esto, agregue uno de los componentes al atasco:

• grosella;
• arándanos;
• zanahoria.

El amargor también puede aparecer porque ha cocinado demasiado las bayas, así que siga estrictamente las instrucciones de la receta.

Como resultado del enfoque correcto de la cocción, obtendrá una excelente pieza de trabajo.

Pero cuidado: las calorías de la mermelada de fresa pueden dañar la figura. El manjar contiene 219 kcal por 100 g del producto.

Los beneficios de la mermelada de fresa

Las fresas silvestres son ricas en vitaminas A, C, pectinas, flavonoides, taninos. Debido a la alta concentración de nutrientes, tiene algunas propiedades útiles:

• diurético;
• antiinflamatorio;
• cicatrización;
• antihelmíntico

Berry mejora la actividad cardíaca y el estado de los vasos sanguíneos. Es difícil decir en qué medida estas propiedades también son inherentes a la mermelada, ya que está sujeta a tratamiento térmico. Sin embargo, en medicina tradicional la mermelada de fresa es muy utilizada para tratar los resfriados.

La delicadeza es hipoalergénica, por lo que el daño a las personas alérgicas y a los niños pequeños será mínimo. A pesar de esto, no vale la pena abusar de la pieza de trabajo. Toleran mal las fresas y las personas con colelitiasis, úlceras estomacales y duodeno. Durante el embarazo, la baya puede aumentar el tono del útero y contribuir al aborto espontáneo.

En cuanto a la pregunta, ¿puede amamantamiento fresas, es difícil responder sin ambigüedades. Coma una cucharada pequeña y observe la reacción del niño. Si no hay alergias y otras manifestaciones negativas, puede comer 2-3 cucharadas al día.

Tarta con mermelada de fresa

Si los invitados ya están en la puerta y los niños quieren algo rico, nada más fácil que hacer una tarta con mermelada de fresa. Ofrecemos una receta que atraerá a cualquier anfitriona. Para él necesitarás:

• 300 gramos de harina;
• medio paquete manteca(100 gramos);
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 huevo;
• 100 gramos de mermelada;
• 1 yema

Cocinando:

1. Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.
2. Macháquelo bien con un tenedor y bátalo con el huevo.
3. Añade azucar.
4. Revuelve los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y vierte la harina.
5. Amasar la masa y ponerla en el refrigerador por media hora.
6. Saca la masa y divídela en dos partes desiguales.
7. La mayor parte de la forma aplanada, formando los lados.
8. Ponga mermelada en el pastel en blanco.
9. Estirar el resto de la masa y cortar tiras.
10. Dispóngalos encima de la mermelada en forma de celosía.
11. Batir la yema con un tenedor y engrasar la rejilla y mermelada con ella.
12. Envíe el espacio en blanco para hornear. En el horno, la torta se cocinará durante 20 minutos a una temperatura de 220 grados.

Si no eres fanático de los pasteles enteros, haz pasteles. Aquí hay una receta simple para hornear. Ingredientes:

• 700-800 gramos de harina;
• medio litro de leche o kéfir;
• 8 gramos de levadura seca;
• medio vaso de azúcar;
• 3 huevos;
• una quinta parte de un paquete de mantequilla;
• piel de naranja;
• un vaso de aceite vegetal;
• 250 gramos de mermelada.

Cocinando:

1. Combine la harina, la levadura, el azúcar y la ralladura.
2. Mezcle la leche tibia con los huevos batidos y el aceite vegetal.
3. Vierta la mezcla resultante en los ingredientes secos.
4. Amasar la masa y ponerla en un lugar tibio para que suba.
5. Divide la masa en pedazos, enrollando cada pastel pequeño.
6. Pon un poco de mermelada en el centro y pellizca los bordes.
7. Engrasa una bandeja para hornear y coloca las empanadas sobre ella.
8. Poner en el horno, precalentado a 180 grados, y hornear durante media hora.

para los oponentes pasteles ricos Ofrecemos deliciosos hojaldres. Para prepararlos, toma:

• 0,5 kilogramos de hojaldre;
• 150 gramos de mermelada.

Cómo cocinar:

1. Rodar masa lista en una capa delgada y córtela en rectángulos.
2. Extienda la mermelada en la mitad de la masa de hojaldre.
3. Dividimos la otra mitad en varias tiras, las levantamos y cubrimos con ellas el relleno fijándolas por el otro lado.
4. Coloque las bocanadas terminadas en una bandeja para hornear engrasada.
5. Lo enviamos al horno durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados.

Los dulces son muy sabrosos. Pero quienes buscan adelgazar no deben abusar de ellos. El contenido calórico de un pastel con mermelada puede alcanzar las 300 kcal.

Vino elaborado con mermelada de fresa

Entiendo que esto está lejos de plato de bebe. Pero cómo no escribir sobre eso, porque para los adultos es un verdadero placer. Cualquiera que haya probado el vino de fresa al menos una vez nunca olvidará su aroma. Para prepararlo necesitarás:

Cocinando:

1. Remoja las pasas.
2. Disolver la mermelada con el agua restante.
3. Mezclar los ingredientes y verterlos en una botella.
4. Cúbralo con un guante de goma y guárdelo en un lugar oscuro.
5. Cuando el guante empieza a rodar, el vino está listo.
6. Vierta el líquido en otro recipiente.
7. Embotellado a los tres días.

Resulta un poco picante, tono ámbar. bebida alcoholica que a tus invitados les encantará.

Entonces, queridos lectores, ya están listos para la temporada de fresas. Hemos discutido cómo cocinar mermelada de fresa y platos con ella. Deje sus comentarios o recomiende el artículo a sus amigos en las redes sociales. redes