Preparamos snacks a partir de panqueques con una variedad de rellenos. Rollitos de panqueques con pescado rojo

Este plato es perfecto como espectacular, delicioso refrigerio para la mesa festiva. La base de panqueques se puede preparar según cualquier receta probada, utilizando el relleno sugerido, pero chefs experimentados Se recomienda preparar masa con crema agria para este tipo de tortitas. Estos panqueques quedan rosados, encajes y muy sabrosos.

Ingredientes:

160 mililitros de leche;
3 huevos de gallina;
150 gramos (¾ taza) de harina;
180 gramos de crema agria (15% de grasa);
1 cucharadita de azúcar (preferiblemente en polvo);
1 cucharada de mantequilla (previamente derretida);
Una pizca de sal.
300 gramos de salmón ligeramente salado;
2 pepinos medianos;
1 manojo de puerros verdes;
100 gramos de crema agria baja en grasas;
Sal.

En el proceso de preparación de panqueques, hay muchas sutilezas de las que depende todo el éxito del negocio. Por ejemplo: todos los ingredientes deben estar temperatura ambiente. Esto les permitirá comenzar rápidamente a interactuar entre sí. Además, el gluten de la harina, que afecta la consistencia de la masa, comienza a reaccionar solo con líquidos calentados o tibios.

Proceso de cocción:

Empecemos por preparar la masa para tortitas. Para ello, primero hay que separar las claras de las yemas, y colocar estas últimas en un recipiente hondo en el que se amasará la masa.
Agrega crema agria, sal y azúcar a las yemas. Muele la masa de huevo con un tenedor o batidora, añadiendo poco a poco la leche y la mantequilla derretida.
Ya sólo queda añadir la harina tamizada y finalmente amasar la masa.
Batir las claras con el azúcar y la sal hasta obtener una espuma firme e incorporarlas suavemente a la masa, removiendo todo lentamente con una espátula de madera.
Empecemos a hornear panqueques. Vierte una pequeña cantidad de masa en una sartén bien calentada y fríe el panqueque por todos lados. Hacemos esto con todo el volumen de masa. Deberías obtener entre 20 y 25 panqueques.
Preparemos el relleno. Para ello, retira la piel del filete de pescado y córtalo en tiras finas con un cuchillo afilado.
Pelar los pepinos, quitarles la mitad y las semillas y sumergirlos con una toalla de papel para quitar el líquido. Corta el pepino en rodajas finas.
Antes de rellenar los panqueques con pepino, asegúrese de dejar escurrir el jugo del pepino; de lo contrario, el panqueque se empapará y se desmoronará.
Picar el puerro muy fino con un cuchillo.
Vierta la crema agria en un tazón pequeño, agregue la cebolla y revuelva. No es necesario salar el relleno, ya que el pescado ya está suficientemente salado.
Empecemos a rellenar los panqueques. En medio de cada una colocamos 203 lonchas de salmón, la misma cantidad de pepino y sazonamos todo salsa de crema agria.
Envuelva el panqueque en cualquier forma (preferiblemente en un rollo) y colóquelo en un plato.

Con queso feta y salmón rosado

Gran receta platos para banquetes de oficina. Estas tortitas combinan perfectamente con otros aperitivos fríos y combinan bien con vinos blancos y tintos. Además, estas tortitas se preparan con opción de presupuesto pescado rojo: salmón rosado, disponible para cualquier cocinero.

Ingredientes:

20 listo panqueques salados;
1 paquete de queso feta;
1 manojo (50 gramos) de puerros verdes;
500 gramos de salmón rosado ahumado.

Preparación:

Preparamos panqueques según nuestra receta probada favorita. Necesitarás unos 20 panqueques.
Sacamos el queso del envase y escurrimos la salmuera.
Picar finamente los puerros con un cuchillo, dejando entre 10 y 12 tallos de cebolla para decorar.
Tritura el queso con un tenedor hasta que quede una pasta. Agrega la cebolla y revuelve.
Separamos el pescado de la piel y las espinas. Cortamos el filete terminado de la siguiente manera: cortamos rodajas finas con un cuchillo afilado en la dirección desde la cresta hasta el abdomen.
Engrasar el borde del panqueque queso de untar, y colocar encima una loncha de salmón rosado.
Enrolle el panqueque en un rollo o tubo. Coloque los panqueques en el refrigerador para que se enfríen un poco.

Para hacer una guarnición de cebolla verde, debes remojarla en agua fría por unos pocos minutos. Después de esto, se volverá elástico y fácil de atar. Antes de servir, ate cada panqueque con un lazo, ate un lazo y colóquelo en un plato.

Rollitos de trucha y albahaca

Este tipo de panqueque se prepara de una manera especial, ya que su punto culminante es un especial preparación preliminar pez. Y la trucha y la albahaca crean combinación única¡sabores! Los panqueques se pueden preparar de acuerdo con cualquier receta probada, o puede usar una receta. panqueques calados sobre crema agria.

Ingredientes:

20 panqueques salados;
400 gramos de trucha fresca;
Limón;
50 gramos de albahaca.

Preparación:

Antes de preparar el relleno conviene marinar la trucha. Para ello, exprime el jugo del limón. Para que el jugo de limón salga mejor, debes mantener los cítricos sin pelar un poco debajo. agua caliente y luego gírelo con fuerza sobre la mesa.
Limpiamos la trucha de la piel y le quitamos las espinas. Cortar el pescado en rodajas finas.
Regando la trucha jugo de limon y dejar marinar durante unos 20-30 minutos.
Lavamos la albahaca y la colocamos sobre una toalla de papel. Asegúrese de dejar escurrir el agua.
Corta la albahaca en tiras finas.
Coloque las rodajas de trucha sobre el panqueque y la albahaca encima.
Lo enrollamos de cualquier forma: puedes usarlo como sobre o como rollo.

Sirva con crema agria o córtelo en rodajas muy finas y colóquelo en una brocheta; el aperitivo está listo.

Con salmón y queso derretido

plato universal, que va bien con cualquier fiesta. Además, a los niños les encantan estos panecillos; solo hay que presentarlos de forma hermosa e interesante.

Para panqueques:

400 mililitros de leche;
200 gramos de harina;
4 huevos;
25 gramos de sal;
20-30 gramos de mantequilla;
100 gramos de agua.

Para rellenar:

300 gramos de salmón (ligeramente salado);
100 gramos queso fundido(“Ámbar”, “Viola”);
20 gramos de hierbas frescas.

Preparación:

En un recipiente hondo batir los huevos con sal (no separar los huevos en claras y yemas).
Derretir la mantequilla en horno microondas o en la estufa.
En un cazo mezcla la leche con el agua (los ingredientes deben estar tibios), añade la mantequilla no muy caliente y la mezcla de huevo.
Revolviendo constantemente todo con una batidora o batidora, agrega la harina (primero hay que tamizarla). Es necesario llevar la mezcla a un estado homogéneo, ya que de esto depende el sabor y la consistencia de los panqueques.
Deja reposar la masa durante 1 hora. Mientras tanto nos estamos preparando relleno de pescado.
Cortar el salmón en rodajas finas.
Horneamos panqueques en una sartén seca; la masa ya contiene grasa, por lo que los panqueques no se pegarán a la superficie.
Los panqueques están listos: puedes rellenarlos. Lubrique cada uno con queso derretido, luego extienda el salmón (2-3 rodajas serán suficientes).
Enrolle el panqueque y córtelo en 2-3 trozos.

Cada rollo de panqueques Si lo desea, puede espolvorear con hierbas finamente picadas.

Con requesón y caviar

Uno de los más opciones elegantes cocinar panqueques. Estos panqueques seguramente serán una adición brillante a tus delicias.

Ingredientes:

10 panqueques sin levadura ya preparados;
2 cucharadas (70 gramos) de cualquier requesón;
50 gramos de mantequilla;
40 gramos de caviar;
Verdor.

Preparación:

Empecemos a cocinar con el relleno. Para ello, mezcle la mantequilla blanda y requesón hasta obtener la consistencia de crema agria.
Si se desea, y para darle un aroma especial, se puede añadir a esta masa eneldo muy finamente picado.
Engrasa generosamente cada panqueque con la mezcla de queso cremoso por toda el área.
Enrolle el panqueque formando un tubo y córtelo en trozos de 3 a 4 centímetros.
Coloca los “muñones” en un plato, decorando con cuidado cada uno con una pequeña porción de caviar.

Decoramos este espectacular plato con hierbas, rodajas de limón y caviar. Servir a la mesa.

Tortitas simples con salmón (video)

Los panqueques con pescado rojo son difíciles de nombrar plato económico, ¡pero qué deliciosos y bonitos quedan en la mesa navideña! Dedicando un poco de tiempo y esfuerzo, prepararás platos que sin duda tus invitados apreciarán y encantarán a todos los miembros de la familia.

Uno de opciones de ganar-ganar Los aperitivos en la mesa festiva incluirán panqueques con pescado rojo, o más bien panecillos hechos con ellos. Para tal aperitivo, los panqueques deben ser finos, pero sin agujeros, para que el queso no se filtre a través de ellos y, por supuesto, no sea dulce. Por eso, hoy me gustaría ofrecerles la opción de dos recetas de tortitas: la primera son tortitas finas de huevo y la segunda, tortitas de queso. Ambas opciones combinan bien con el relleno: rodajas de pescado rojo. Y por cierto, ella puede ser cualquiera. Para aperitivo relleno Cualquier salmón sirve: salmón, trucha, salmón rosado, char, etc., cualquiera que tengas en stock.

Tortitas de huevo para rollitos de pescado

Se llaman con forma de huevo no porque parezcan una tortilla. No, estos son completos. panqueques finos, que se enrollan muy bien. Simplemente contienen muchos huevos, de ahí el nombre.

Ingredientes para 15-18 piezas:

huevos – 8 piezas;
crema agria 10% - 150 g;
harina – 150-180 g;
aceite vegetal- 2 cucharadas.
sal - una pizca;
pescado rojo salado – 300 g;
requesón crema o cuajada – 200 g;
hierbas frescas (eneldo, perejil) - para servir.

Cómo cocinar

Tortitas de queso con salmón ligeramente salado

A diferencia de receta anterior Necesitaremos queso no para el relleno, sino para la masa. Los panqueques quedarán suaves, esponjosos y combinarán muy bien con pescados delicados.

Necesitaremos:

salmón ligeramente salado – 500 g;
queso crema en el “baño” – 1 cucharada;
harina - 1 taza (150-160 g);
huevo - 1 pieza
leche – 370 ml;
aceite vegetal - 1,5 cucharadas;
azúcar – 1 cucharadita;
polvo de hornear - 0,5 cucharaditas;
sal - en la punta del cuchillo.

Proceso de cocción

Colóquelos en un montón en un plato para servir. Se puede acompañar con yogur o salsa griega.

Estos son muy interesantes bocadillos de pescado lo conseguimos. Se ven elegantes y saben bien.

Entonces, ¡buen provecho a todos!

¿Quieres solucionarlo para tu hogar? plato inusual de productos familiares, para que te lleve un poco de tiempo y puedas completar la tarea fácilmente? Entonces no hay nada más fácil que hacer rollitos de tortitas rellenos según cualquiera de las recetas propuestas en este artículo, ¡porque solo disponemos de métodos probados!

Salado o dulce, merienda o postre: esta variedad es adecuada para el desayuno, el almuerzo y la cena y, lo más importante, no resultará aburrida ni aburrida.

Pero antes de empezar a enrollar panecillos o cortar el relleno, dominemos receta basica hornear panqueques.

Los gruesos o delicados no son aptos para el relleno, ya que la estructura del producto horneado debe ser densa, pero al mismo tiempo fina, elástica y lo suficientemente fuerte como para no romperse al doblarse.

Cómo hornear panqueques finos con leche para panecillos.

Ingredientes

- 2 uds. + -
— 100ml + -
- 1/2 cucharadita. + -
- 1/2 cucharadita. + -
- 4 cucharadas. l. con un tobogán + -
— 100-150ml + -
- gusto + -

Horneado paso a paso de panqueques para bocadillos.

Rompe los huevos en un recipiente hondo, vierte la leche en ellos, agrega sal, azúcar y mezcla bien.
Cuando la mezcla se vuelva homogénea agrega la harina y vuelve a batir. La masa debe quedar muy espesa.
Vierta agua en porciones para darle la consistencia de una crema agria muy líquida. Dependiendo de la calidad de la harina, el líquido puede necesitar un poco más o menos de lo indicado en la cantidad de ingredientes.
Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén. Cuando se caliente bien (para comprobarlo, basta con echarle literalmente una gota de agua), verter una porción de la masa y freírla. panqueques listos apilar y enfriar.

Secretos simples para hornear deliciosos panqueques para panecillos.

Durante el proceso de cocción, asegúrese de que los productos horneados queden uniformemente finos.
Echamos aceite según sea necesario, pero no más de una vez cada 2-3 panqueques, ya que esto hará que la masa quede demasiado jugosa y puede deslizarse al torcer, lo cual es un inconveniente.
Como planeamos usar panqueques para crear un rollo, es mejor freírlos solo por un lado; de esta manera no se secarán y permanecerán elásticos.

Ahora que tenemos una pila fragante de productos recién horneados sobre la mesa, ¡podemos empezar a preparar el relleno!

La cantidad de ingredientes en todas las recetas posteriores se indica en función del rendimiento de panqueques según la lista anterior.

Primero, veamos opciones abundantes para que el plato se pueda servir tanto como plato principal como como merienda.

Rollo de panqueques “Cuatro quesos”

Como su nombre indica, necesitaremos varios tipos de queso para cocinar. ¡No necesariamente cuatro, pero definitivamente dos! Entre ellos debe haber semiduros y blandos fusionados.

Es muy bueno si tienes el famoso Dorblu u otro tipo con moho; esto le dará al bocadillo una nota picante y a nuez. También se puede incluir en parmesano duro, pero esto es opcional.

Cómo hacer un delicioso relleno de queso para panqueques

Preparando el relleno para nuestro rollito

Cortar 100 g de queso azul en dados en un plato hondo.
Luego tres en rallador grueso 100 g variedad semisólida. Si ya tienes parmesano rallado, agrega 1 cucharada. l. con un tobogán.
Finalmente, agregue 1,5-2 cucharadas. l. queso suave procesado con aditivos (como jamón o champiñones) o queso crema natural. Mezcla.

Formando un rollito de tortita “Cuatro quesos”

Extienda la masa resultante en una capa fina y uniforme sobre cada panqueque, dejando 1,5 cm de reserva a cada lado, y enróllelo en rollos.
Cuando todo esté listo, coloca el producto semiacabado resultante en una bandeja para horno utilizando papel de horno, papel de aluminio o simplemente untado con aceite.

Si lo desea, espolvoree ligeramente cada panecillo con queso duro finamente rallado. enviamos a horno caliente y dejar dorar a 180°C durante 7-8 minutos.

Nuestra tarea no es secar el plato, sino solo derretirlo. relleno de queso¡adentro!

Dejamos enfriar los panecillos calientes durante 5-7 minutos, y luego los cortamos en el número de trozos que necesitemos, dependiendo de cómo los vayamos a servir.

Secretos para hacer Rollo de Cuatro Quesos

Si lo servimos como snack, es mejor cortarlo en círculos de 2-3 cm de grosor, así todos probarán la delicia. Si este es el plato principal, entonces la longitud de la rebanada debe ser de al menos 6-7 cm para mantener su temperatura.

Si no te gusta el queso azul o simplemente no lo tienes a mano, puedes añadir al relleno un poco de ajo recién exprimido. 1 diente pequeño es suficiente para esta cantidad.

¡Lo principal es nunca picarlo, sino exprimirlo a través de una trituradora! Porque tratamiento térmico es mínimo, el sabor seguirá siendo intenso y puede resultar demasiado picante incluso para los conocedores.

Rollito de bocadillo con hígado de bacalao

El plato según esta receta resulta original y sabroso, y si a la composición principal le añades patatas hervidas, también resulta muy satisfactorio.

Es muy posible que se ofrezca para la cena como plato principal, a pesar de que la temperatura de servicio sea inferior a la temperatura ambiente.

Ingredientes

Hígado de bacalao, enlatado en aceite - 1 lata;
Huevos de gallina duros - 2 piezas.;
Verdes picados - 2 cucharadas. l.;
Patatas asadas hervidas (opcional) - 2 tubérculos medianos.

Cómo hacer un bocadillo original con tus propias manos.

En un plato hondo picamos con un tenedor el hígado de bacalao junto con un poco de aceite.
Desmenuza también los huevos cocidos pelados con un tenedor.
Agregue las verduras frescas, lavadas y finamente picadas. En su lugar, puedes agregar otras especias a tu gusto.

A hígado de bacalao encajar bien pimienta blanca, nuez moscada, semillas de sésamo, apio seco y lúpulo suneli.

Si tenemos la tarea de alimentar a toda la familia, entonces pelamos las patatas hervidas y las cortamos finamente en cubos.
Mezclar todo hasta que quede suave y, si es necesario, añadir un poco más de aceite del tarro de hígado de pescado.

Aplicar una capa de espesor medio (3-4 mm) del relleno sobre las tortitas y enrollar. Dependiendo del diámetro en el que fueron horneadas, cortamos las tortitas en trozos o, si la hornada se preparó en una sartén pequeña (de hasta 20 cm de diámetro), podemos dejarla así.

Antes de servir, es mejor enfriar un poco los panqueques con hígado de bacalao colocándolos en el frigorífico bajo una “tapa” de plástico durante 20-30 minutos.

Relleno “Julie” con champiñones para panqueques

Los rollitos de panqueques con este relleno son simplemente deliciosos: jugosos, tiernos e increíblemente aromáticos. Bueno, ¿lo intentamos?

Ingredientes

Champiñones – 200 g;
Filete pechuga de pollo– 200 gramos;
Crema agria 30% – 2-3 cucharadas. l. con tapa;
Queso (variedad opcional) – 100 g;
Sal - una pizca;
Pimienta blanca o negra molida - al gusto;
Romero picado - en la punta de un cuchillo.

Cómo preparar paso a paso un jugoso relleno de champiñones para un abundante panqueque

Tomamos cualquier comestible. champiñones crudos. Rebozuelos, nísperos y champiñones clásicos o shiitakes aromáticos. Lavar y cortar en cubos pequeños.
Coloca el aceite en una sartén honda e inmediatamente pica finamente. filete de pollo. Lo enviamos a las setas. Freír juntos a fuego medio sin tapa, revolviendo continuamente.
Después de 5 a 7 minutos, agregue sal, agregue sus especias favoritas y 2 cucharadas. crema agria. Revuelva nuevamente, cubra con una tapa, reduzca el gas y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Si hay queso, al cabo de un rato lo vertemos en la juliana que se está preparando. Distribuir uniformemente, retirar la sartén del fuego y dejar enfriar durante 20 minutos.

Dependiendo de la consistencia resultante, podemos agregar otra cucharada de crema agria; esto hará que la masa sea más homogénea y el relleno quedará aún más sabroso.

Coloque la juliana preparada (pollo con champiñones, crema agria y queso) sobre cada panqueque, enróllelo dejando los bordes vacíos y sirva cortado en rodajas medianas de 3-4 cm. hermosa porción Podemos espolvorear el plato con hierbas y poner una cucharada de salsa blanca en el plato.

Rollitos de panqueques mexicanos apetitosos e inusuales

Conseguiremos el sabor de un auténtico burrito. Aquellos que aman la comida picante definitivamente deberían probarla, pero para todos los que no se consideran fanáticos de la comida picante, ¡les recomendamos simplemente excluir el pimiento rojo picante de los ingredientes!

Ingredientes para el rollo

300 g de ternera picada;
1 cebolla;
3 cucharadas l. rojo frijoles enlatados;
1 cucharada. mantequilla;
Tomate fresco o 1 cucharada. l. pasta de tomate;
1 diente de ajo;
Pimienta negra, cilantro molido, pimentón, albahaca y, si se desea, pimiento rojo - al gusto.

Cómo hacer una botana mexicana única

Si tienes el tiempo y las ganas de preparar el relleno según todas las reglas, entonces necesitaremos 300 g de ternera congelada finamente picada en capas.

Si desea acelerar el proceso, tome la misma cantidad de carne picada. Es mejor si se combina, por ejemplo, con carne de cerdo; esto hará que los panqueques rellenos sean más jugosos.

Muy sartén caliente A fuego medio sofreír la carne picada sin aceite hasta que esté medio cocida.
En otro bol dorar una cebolla picada. Es bueno si se marina en vinagre durante al menos media hora, entonces se garantiza un aroma y un sabor extraordinarios.
Agregar verdura preparada a la carne, continúe cocinándolos a fuego lento.
Coloque 3 cucharadas en la sartén vacía restante. l. frijoles rojos enlatados sin jugo.

Después de 5 minutos, cuando los frijoles estén casi listos, agregue 1 diente de ajo grande o 2 más pequeños picados. Cocemos un poco a fuego lento y lo enviamos a la carne y la cebolla.
Al final podemos usar pasta de tomate(1 cucharada + 4 cucharadas de agua), jugo de tomate(5 cucharadas) o, lo mejor de todo, tomar tomate fresco. Lo pelamos, lo cortamos finamente o tres en un rallador. Enviamos al resto de ingredientes.
Espolvoreamos pimienta negra al gusto, agregamos pimiento rojo si lo deseamos, también podemos incluir cilantro molido, pimentón y albahaca.
Mantener a fuego lento durante otros 5-7 minutos y apagar.

La carne picada resulta bastante espesa y densa, por eso la esparcimos en una tira vertical sobre cada panqueque y la giramos varias veces.

No debes intentar distribuirlo uniformemente, como en las versiones anteriores, esto solo puede romper la delicada masa.

Rellenos dulces para panqueques

Para finalizar, te invitamos a darte un capricho a ti y a tus seres queridos con un delicioso postre.

Lubrique cada panqueque con miel derretida al fuego, espolvoree nueces trituradas (preferiblemente nueces) encima y gírelos. Déjalo enfriar y córtalo en trozos de 2 cm. ¡Obtendrás un verdadero baklava!
Batir 200 g de requesón entero con la misma cantidad de leche condensada, agregar 1 cucharada. l. arándanos descongelados o espino amarillo, mezclar y engrasar la masa terminada con la mezcla.
Triture 2 plátanos muy maduros y suaves con un tenedor, exprima 1 cucharada sobre ellos. l. zumo de naranja, picar finamente 100 g de pulpa de melocotones en conserva. Mezcla todo: ¡el relleno está listo!
Derretir 100 g de negro o chocolate blanco, agregue 2 cucharadas. l. nata, remover bien y añadir 70-80 g cerezas secas(u otras frutas confitadas que te gusten).

El kumquat picado o las avellanas tostadas quedan especialmente buenos con chocolate amargo, cerezas o arándanos con chocolate con leche y cubitos de naranja y coco con chocolate blanco.

Bajo ningún concepto debemos dejar enfriar este relleno. Engrasamos los panqueques inmediatamente después de cocinarlos, inmediatamente los giramos y los dejamos. Para darle belleza, puedes aplicar un poco de chocolate derretido encima y luego espolvorearlo con cacao y azúcar glass.

Cuando el postre se haya enfriado, córtelo en rodajas de al menos 2 cm de largo cada una.

Como puedes ver, ¡los rollitos de primavera son una fuente inagotable de inspiración culinaria! Cocina con gusto, crea, deleita a tu familia, amigos y, por supuesto, a ti mismo con deliciosa comida. producción propia!

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

No sé a nadie, pero en invierno lo que más me apetece es cocinar esos deliciosos rollitos de tortitas con pescado rojo y queso crema casi todos los días. No quiero esperar a que llegue un día festivo para regalarme a mí y a los miembros de mi familia un refrigerio tan agradable. Además, no solo es sabroso, sino también muy saludable, porque el relleno de los panecillos es pescado rojo ligeramente salado, y este, como sabéis, es una fuente de valiosos minerales y vitaminas que tanto necesitamos en invierno para mantenernos. fuerzas protectoras cuerpo.
La base de los panecillos son unos deliciosos panecillos rosados. tengo algo para esta merienda receta especial masa para panqueques con proporciones calculadas con precisión de harina y leche, así como con la adición de levadura en polvo. Los panqueques quedan finos y muy sabrosos, perfectos para un refrigerio.
El relleno son finas lonchas de pescado rojo ligeramente salado, lo que, de hecho, le da al aperitivo sofisticación y festividad. Puedes elegir cualquier pescado a tu gusto: puedes comprarlo en cortes ya preparados, o puedes coger filetes recién congelados y salarlos tú mismo, utilizando tus especias y hierbas favoritas.
Y, por supuesto, para este refrigerio necesitaremos un ingrediente más: queso crema, que untaremos sobre los panqueques y luego colocaremos el pescado encima. También hay muchas opciones para elegir: puedes tomar queso de aditivos aromatizantes, pero es mejor utilizar queso de sabor neutro para no interrumpir el sabor del pescado.

Ingredientes:

- para panqueques:

- huevo de gallina (huevo de mesa) – 2 piezas,
- harina (trigo, para todo uso) – 150 g,
- leche (entera) – 200 ml,
- azúcar – 1 cucharada,
- sal (fina) - una pizca,
- aceite (vegetal) – 1-2 cucharadas,
- levadura en polvo – 0,5 cucharaditas.

- Para rellenar:

- pescado (rojo, ligeramente salado) – 200-250 g,
- queso (cremoso, tierno) – 150 g,
- verdes - opcional.

Receta con fotos paso a paso:

Preparación:

En la primera etapa nos preparamos. masa para panqueques. Para ello, bata los huevos con el azúcar y la sal con una batidora. Luego, vierta gradualmente la leche calentada a temperatura corporal en la mezcla y luego agregue la harina tamizada y el polvo para hornear. Por último, vierte el aceite en la mezcla y deja reposar un poco la masa.

Ahora pasemos a la siguiente etapa: hornear panqueques.
Vierta la masa en una sartén precalentada (es mejor usar una revestida de cerámica o de hierro fundido) y distribúyala uniformemente por la superficie. Freír los panqueques por todos lados hasta que estén dorados.

Unte el panqueque ligeramente enfriado con queso crema.

Luego coloque encima rodajas de pescado rojo.

Enrolla con cuidado el panqueque para darle forma de rollo.

Coloca los panqueques en un lugar fresco durante 15 minutos.

y antes de servir cortarlos en trozos y decorar con hierbas si se desea. Los rollitos de panqueques con pescado rojo y queso crema quedarán deliciosos y un hermoso regalo en cualquier mesa, como

Cuál mesa festiva¿Puedes prescindir de un snack? Las columnas de panqueques rellenas de pescado rojo (para mí, con trucha salada) no solo decorarán tu mesa, sino que deleitarán a todos con su maravillosa combinación de sabores. En mi receta, describiré en detalle y mostraré cómo preparar rápida y deliciosamente un refrigerio brillante y sabroso.

Ingredientes:

Para panqueques:

2 huevos de gallina grandes (D-0);
una pizca de sal;
1,5 cucharaditas de azúcar;
4 cucharadas de harina de trigo;
350 ml de leche 2,6%;
3 cucharadas de aceite vegetal.

Para rellenar:

400 gramos de trucha ligeramente salada;
150 gramos de mantequilla 72,5%;
2 paquetes de ensalada verde;
3 ramitas de eneldo fresco.

Cómo hacer rollitos de tortitas rellenos de pescado rojo

Primero haremos unos finos. Mezclar los huevos, el azúcar, la sal y media ración de harina hasta que quede suave. Vierta media porción de leche y mezcle. Luego agrega la segunda mitad de la harina. Mezclar con un batidor, asegurarse de que no queden grumos, y solo entonces verter el resto de la leche, mezclar, calentar el aceite vegetal en una sartén, pero sin calentarlo, y verterlo en la masa. En esta sartén horneamos tortitas finas. Déjalos enfriar por completo.

Ahora vamos a formar rollitos de panqueques con pescado. Coloque dos panqueques superpuestos sobre una tabla de cortar. Lubricarlos con suave manteca. La capa de aceite debe ser fina y uniforme. Cortar las truchas en trozos finos y colocarlos a poca distancia entre sí. Espolvorea con eneldo picado. Coloca la última capa de hojas de lechuga verde y presiónalas un poco sobre las truchas para que se unan.

Enrolle los panqueques muy apretados formando un tubo y póngalos en el refrigerador durante 40-45 minutos. La mantequilla debería endurecerse y los panqueques mantendrán bien su forma. Recortamos los extremos de los panqueques de manera uniforme y luego cortamos los rollos de panqueques a lo largo de una línea oblicua, los ponemos en un plato y los decoramos con eneldo.

Nuestro merienda original preparado con tortitas y pescado rojo. Puedes empezar a probar.

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