Receta de panqueques en kéfir grueso. Y lo último sobre los panqueques, para que conste. Buñuelos en kéfir

En comparación con las tortitas de levadura, las tortitas de kéfir son mucho más sanas y se cocinan mucho más rápido porque no tienes que esperar a que suba la masa. Hay muchos varias opciones Cómo cocinar panqueques en kéfir. Puedes experimentar con cualquiera de ellos.

Aquí hay algunos de ellos:

Buñuelos esponjosos en kéfir (receta 1):

Los panqueques exuberantes en kéfir se preparan muy fácilmente, y ahora lo verás por ti mismo. Entonces, para cocinar panqueques con kéfir, necesita los siguientes ingredientes:

  • Kéfir - vidrio
  • Harina - vaso
  • Huevo - una pieza
  • Azúcar - dos cucharadas
  • Sal - media cucharadita
  • Soda - media cucharadita
  • Aceite vegetal - 2-3 cucharadas

segundo paso: En un bol limpio, poner el huevo, el azúcar y verter el kéfir. Luego mezcle todo correctamente con un batidor. (por supuesto, también puedes usar una batidora, pero cuando cocinas la comida con las manos, pones un pedazo de tu alma en la comida y el resultado es más sabroso)

Paso tres: En la mezcla resultante de huevo/azúcar y kéfir, añadir sal y aceite (vegetal). Luego revuelve bien de nuevo.

Paso cuatro: En un recipiente aparte, mezcle el bicarbonato de sodio con la harina y luego tamice la mezcla obtenida en el paso 3

Paso cinco: Mezcle bien la mezcla resultante hasta obtener una masa homogénea sin grumos.

Paso seis: Engrase ligeramente una sartén con aceite y caliéntela a fuego medio. Luego, póngale panqueques futuros (pero no debe esparcirlos en una sartén) y póngalos a fuego lento. Freír los panqueques con la tapa cerrada. Así quedarán mucho más sabrosos, por el hecho de que se hornean mejor y quedarán más altos). Freír hasta que los panqueques estén ligeramente dorados por cada lado (alrededor de 3-4 minutos por lado).

Paso 7: Cuando los panqueques estén listos, sáquelos, agregue crema agria o mermelada al gusto y coma.

Buñuelos esponjosos en kéfir (receta 2):

Para la siguiente opción panqueques esponjosos en kéfir necesitas los siguientes ingredientes:

  • Kéfir - 500 ml.
  • huevos - 4
  • Azúcar - 8 cucharadas
  • Harina - 2 tazas + 1/3
  • Sal - media cucharadita
  • Soda - cucharadita
  • Polvo de hornear - 2 cucharaditas
  • Aceite vegetal para freír

La receta de esta versión de buñuelos de kéfir es la siguiente:

  1. Mezclar los huevos, el azúcar, la sal, el kéfir.
  2. Poco a poco agregue la harina, revolviendo constantemente.
  3. Después de que la masa esté lista, agregue el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y mezcle ligeramente. A partir de esta etapa depende de cuán exuberantes serán los panqueques.
  4. Fritura cubierta con gran cantidad aceite vegetal.

Exuberantes panqueques en kéfir (receta 3):

Tales panqueques son muy exuberantes, suaves, sabrosos y no se caen.

Para esta receta de buñuelos de kéfir, necesitarás:

  • Kéfir - 500ml
  • Azúcar - 2 cucharadas. yo
  • Huevos - 2 piezas
  • Sal - 0.5 cucharadita
  • Harina - 400-500 gr.
  • Aceite vegetal para freír

Cocinar panqueques en kéfir (exuberante):

Agregue soda al kéfir. Déjalo reposar durante 2 minutos hasta que el kéfir deje de burbujear.

Mezcle bien los huevos, el azúcar y la sal en el kéfir. La masa debe ser espesa, fluida, como la miel.

Con una cucharada, ponga la masa en la sartén (1 cucharada - 1 panqueque). Naturalmente, la sartén debe estar previamente engrasada y calentada. Debe freír los panqueques a fuego lento, de lo contrario, la masa no se horneará bien por dentro. Se recomienda cerrar la tapa. También es necesario mantener un ojo en el aceite. Los buñuelos los absorben perfectamente, por lo que es necesario agregarlos. Sin embargo, por extraño que parezca, listo panqueques esponjosos no será grasoso.

Cuando los panqueques estén cubiertos con una ligera corteza dorada (literalmente después de 2 a 4 minutos), voltéalos. Cuando ambos lados de los panqueques estén cubiertos con un color dorado, puedes sacarlos y comer.

Los panqueques exuberantes se combinan maravillosamente con crema agria, mermelada y miel.

Las tortitas preparadas de esta forma quedan muy esponjosas, no se caen, son tiernas y muy, muy sabrosas. Los panqueques exuberantes combinan bien con crema agria, mermelada y jarabe de arce.

  • Una sartén es preferiblemente de hierro fundido (o cualquier otra con un fondo grueso) ya que puede que no funcione con teflón.
  • Es mejor agregar aceite y refrescos al final, para que los panqueques resulten más apetitosos.
  • La composición de la masa se puede cambiar según su gusto y preferencia, por ejemplo, un poco mas harina, o menos azúcar.
  • El kéfir es adecuado para cualquier grado de contenido de grasa. Lo principal es que sea fresco y de alta calidad.
  • Es mejor mezclar la masa, como ya se mencionó anteriormente, a mano y no con una batidora.
  • Cuanto menor sea la cantidad de azúcar, más altos y suaves serán los panqueques.

La opinión de un nutricionista sobre panqueques exuberantes en kéfir.

  • Los panqueques en kéfir son útiles y no peligrosos para cocinar en aceitunas refinadas (girasol) o mantequilla derretida. De lo contrario, debido a las altas temperaturas, pueden aparecer agentes cancerígenos.
  • Para una dieta, es mejor usar harina de variedades de trigo duro trigo de molienda gruesa.
  • El kéfir se extrae mejor de la leche fresca.
  • 2-3 panqueques por día no afectarán su peso. Sin embargo, si come 5 panqueques esponjosos al día, entonces si no reduce el consumo de otros productos de harina, comenzará a engordar.
  • Los buñuelos contienen poca proteína, por lo que no puedes desarrollar músculo con ellos.
  • Los buñuelos son muy altos en calorías.
  • Los buñuelos son buenos para usar si hay falta de grasas animales y personas con nutrición reducida.
  • Si usted tiene diabetes, aterosclerosis, enfermedades del hígado, páncreas, estómago o vías biliares, entonces no debe usar panqueques.
  • Los panqueques contienen vitaminas liposolubles, microelementos, grasas, colesterol, proteínas, carbohidratos. Puede usar panqueques exuberantes solo a partir de los 5 años y en pequeñas dosis.
  • Los palitos contenidos en el kéfir sobreviven a la creación de panqueques, porque mejora la digestión.
  • El plato contiene vitaminas liposolubles, oligoelementos, colesterol, grasas vegetales y animales, proteínas, carbohidratos. Se recomienda para niños a partir de 5 años en cantidades limitadas. Los palitos de kéfir no mueren por completo cuando Cocinando y promover la digestión normal.

Recetas fáciles de panqueques

Si quieres desayunar o merendar sabroso, ligero, pero comida abundante¡Esta receta es justo lo que necesitas! ¡Los panqueques en kéfir son fáciles de cocinar!

30 minutos

170 kcal

5/5 (1)

Algunos cocineros afirman erróneamente que solo funcionarán si se usa levadura para cocinar. Sin embargo, este no es el caso, y aquí hay una receta con una foto de panqueques muy exuberantes que se pueden preparar a base de kéfir.

Kéfir - la base más útil para panqueques

Como sabes, el kéfir es producto dietético , no es tan grasoso y pesado para el estómago como la leche, y es muy fácil de conseguir en casa. Todo lo que tienes que hacer es olvidarte de la leche sin hervir en el calor - y listo, la base para un delicioso y desayuno saludable o la cena está lista.

El kéfir consiste en un conjunto único de hongos y bacterias, y es el líder en términos de beneficios entre otros productos lácteos fermentados. Al igual que ellos, el kéfir mejora la microflora intestinal y el metabolismo con la ayuda de los probióticos, que también se incluyen en su composición. Además, el kéfir estimula sistema inmunitario organismo. Además, necesitará mucho menos tiempo para cocinar panqueques de kéfir que para cocinar este. No tienes que esperar a que suba la masa.

Cocinar panqueques en kéfir

Ingredientes

preparación de la masa

  1. Vierta el kéfir en un recipiente, agregue agua allí y caliente un poco. En el recipiente para preparar la masa, bata el huevo, agregue sal y azúcar, y vierta kéfir ligeramente calentado. Revuelva bien hasta que aparezca espuma en la parte superior.
  2. Añade la harina poco a poco, hazlo poco a poco, removiendo todo el tiempo para que el kéfir y la masa no se salgan del bol y formen grumos. Su masa para panqueques en kéfir debe volverse tan espesa que no gotee de una cuchara, pero estirado en una masa moderadamente gruesa. Si la masa no es lo suficientemente espesa, esto se puede corregir fácilmente agregando más harina a la masa.
  3. Conviene mezclar con batidor, no permite que se formen grumos, aunque algunos hacen un gran trabajo con un tenedor. Cuando su masa esté casi lista, es hora de agregarle soda (no apagada), luego mezcle bien nuevamente.

Horneando

  1. Prepare una sartén, caliente el aceite en ella. Vierta la masa en una sartén precalentada, fría a fuego medio hasta que marrón dorado. Para que sea conveniente voltear los panqueques durante la cocción, use un tenedor, esta acción ayudará a evitar salpicaduras de aceite en la cocina.
  2. Si de repente no tiene kéfir a mano, puede reemplazarlo fácilmente con suero o agua en general con la adición de algo ácido: limón, arándanos o crema agria. Por lo demás, recomendamos apegarse a la receta especificada.
  3. La masa de esta receta tiene una textura agradable, los panqueques son exuberantes y al mismo tiempo ligeros, no espesos. Lo principal, elige la fuerza del quemador adecuada si la temperatura de fritura es insuficiente, los panqueques quedarán sin crujiente, si la estufa está demasiado caliente, simplemente puede quemar el plato.

Servimos maravillosamente

La mantequilla se puede reemplazar con miel, también será muy sabrosa. Puedes servir en la mesa con cualquier complemento que a tu imaginación solo le alcance: desde mermelada y miel de maple al tocino con albahaca: todo depende de las preferencias de sabor.

Si desea servir una comida mesa festiva, se puede hacer pastel de panqueques. Para hacer esto, coloque los panqueques en forma de pirámide y retire cada capa con leche condensada o mermelada. La parte superior se puede rociar azúcar en polvo O decorar con bayas. Los niños estarán encantados con esto. plato de vacaciones. Los panqueques hechos con hígado son muy populares, pero este ya es un tema para otro tema.

Los secretos para hacer las tortitas más ricas

  1. Usar sartén de hierro fundido O uno con un fondo grueso.
  2. Es mejor agregar soda y una gota de mantequilla a la masa al final, para que los panqueques se vuelvan aún más apetitosos.
  3. Puedes improvisar con la masa: su composición se puede cambiar fácilmente según tus preferencias. A alguien le gusta más azúcar ya alguien menos harina.
  4. El kéfir se puede utilizar con cualquier contenido de grasa. Es importante que sea fresco y de buena calidad.
  5. Puede mezclar la masa con un batidor o un tenedor, lo principal es hacerlo manualmente, no con una licuadora ni con una batidora.
  6. Cuanta más azúcar, más bajos y firmes los panqueques.

No es absolutamente dañino cocinar panqueques con kéfir a base de aceitunas refinadas (girasol) o mantequilla derretida. mantequilla casera a altas temperaturas contendrá carcinógenos. Si está a dieta, use harina integral hecha de trigo duro.

¿Cuánto tiempo has estado cocinando panqueques en kéfir? Refresquemos un poco tu memoria si hace mucho tiempo que no los horneas. Empieza a leer el artículo y, mientras lo estudias, determina si todo productos necesarios tienes en la nevera. Si falta algo, tome prestados los ingredientes de los vecinos y siga todos los pasos en secuencia. Trate a sus seres queridos con panqueques preparados.

No hay necesidad de esperar a Shrovetide para preparar panqueques tiernos y fragantes para el hogar o los invitados. Si aún no sabes cocinar tortitas de kéfir, o simplemente quieres aprender algunas nueva receta su preparación, entonces el material de hoy le será útil. Primero, descubriremos qué productos se necesitarán para el plato y decidiremos la secuencia de acciones. Entonces echemos un vistazo más de cerca a mejores recetas buñuelos

¿Qué productos se necesitarán?

  • Harina. Cualquier disponible servirá: trigo (cualquier variedad), alforfón o centeno. Los amantes de los muffins usan el producto de primera calidad, y quien se preocupa por la figura, prefiere la harina de centeno.
  • kéfir En su lugar, puede utilizar cualquier producto de leche fermentada o.
  • Soda. Si no hay bicarbonato de sodio disponible, se usa polvo de hornear o levadura en su lugar.
  • Huevos. Por lo general, se usan 1-2 huevos, pero se permite cocinar sin huevos.
  • Azúcar. Muchos cocinan panqueques dulces, pero las recetas son posibles sin agregarlo. En lugar de azúcar, y también junto con ella, se agregan a la masa para panqueques triturados albaricoques secos, pasas, frutas, nueces o cualquier otro aditivo a discreción de la anfitriona.

Tiempo de cocción - 20 minutos.

Kéfir - paquete de medio litro;

Agua - 50 gramos;

Un huevo;

Azúcar - 50 gramos;

Sal, refrescos - 5 gramos cada uno;

Harina - 250 gramos;

Aceite vegetal (para freír) y mantequilla.

  1. Revuelva el agua en el producto de leche fermentada, caliente la mezcla a 40-45 grados.
  2. En un bol con la masa resultante, añadimos todos los ingredientes menos la harina.
  3. Verter la harina en dos o tres pasadas: después de introducir la siguiente porción de harina, se debe mezclar la masa para evitar la aparición de grumos.
  4. Al final de la mezcla, agregue soda rápida.
  5. Ponga la sartén con aceite vegetal al fuego.
  6. Freír las tortitas por ambos lados a fuego lento hasta que aparezca una costra de color marrón claro. Vigila las tortitas con cuidado durante el proceso de fritura para que no se quemen.
  7. Para hacer los panqueques más sabrosos, engráselos con mantequilla después de freírlos.

Las mejores recetas de buñuelos de kéfir.

Receta clásica

Kéfir - 300 gramos;

Dos huevos;

Soda, sal - 1 cucharadita cada uno;

Harina - 250-300 gramos;

Azúcar - 40 gramos;

Aceite de girasol.

  1. La masa debe ser espesa, como la crema agria. Para lograr la consistencia deseada, mezcle todos los ingredientes con un producto de leche fermentada calentado a 40 grados. La soda se agrega al final.
  2. Caliente la sartén, vierta el aceite de girasol, fría los panqueques por ambos lados.

Receta fácil de panqueques

Kéfir - 300 gramos;

Agua - 50 gramos;

Un huevo;

Harina - 300 gramos;

Azúcar - 30 gramos;

Sal, aceite de girasol.

  1. Mezclamos los líquidos (agua y kéfir), calentamos la mezcla a una temperatura de 40 grados.
  2. Agregue todos los ingredientes, excepto la harina, a la mezcla y mezcle bien.
  3. Vierta la harina en varias etapas, bata hasta obtener una masa cremosa.
  4. Vierta una cantidad generosa de aceite en una sartén y caliéntela. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Harina - 300 gramos;

Tres huevos;

Azúcar - 20 gramos;

Kéfir - 600 gramos;

Refresco - 3 gramos.

  1. Calentamos medio litro de kéfir a una temperatura de 40 grados.
  2. Con los 100 gramos restantes de kéfir, mezcle el azúcar y la sal.
  3. Mezcle el producto lácteo fermentado, agregue los huevos.
  4. Agregue la harina, mezclando continuamente la masa.
  5. Añadimos refresco.
  6. Vierte aceite de girasol en una sartén y caliéntalo.
  7. Freír los panqueques hasta que aparezca una costra dorada sobre ellos.

Cómo cocinar panqueques en kéfir con manzanas.

Harina premium - 600 gramos;

seis huevos;

Kéfir - 1000 gramos;

Manzanas - 600 gramos;

Sal, azúcar, vainillina, canela - al gusto;

Polvo de hornear - 1 paquete;

Aceite de girasol.

  1. Limpiamos las frutas de la cáscara y el corazón, las picamos finamente.
  2. Mezclar todos los ingredientes excepto la harina.
  3. Agregue harina, mezcle todo bien, evitando la aparición de grumos en la masa.
  4. manzanas cortadas en piezas pequeñas, añadir a la masa.
  5. Freímos en una sartén caliente, bien aromatizada con abundante aceite de girasol.

Panqueques en kéfir sin soda.

kéfir - 0,5 litros;

Dos huevos;

Harina - 300 gr.;

Aceite de girasol- 30 gramos;

Azúcar - 80 gr.;

  1. Caliente el producto de leche fermentada a una temperatura de 40 grados.
  2. Mezclar los huevos con kéfir.
  3. Vierta la harina en la mezcla resultante en varias pasadas, mezcle bien.
  4. Caliente la sartén, vierta la cantidad requerida de aceite.
  5. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Kéfir: un paquete de 0,5 litros;

Azúcar - 50 gr.;

Harina - 250 gr.;

1 cucharada. refrescos y aceite vegetal;

  1. Caliente el producto de leche fermentada a una temperatura de 70 grados, agregue los ingredientes. Revuelva la masa.
  2. Agregue harina a la masa (porción por porción), revuelva hasta formar una masa uniforme.
  3. Calentar la sartén, verter abundante aceite de girasol.
  4. Freír los panqueques por ambos lados.

Panqueques de levadura en kéfir

Kéfir - 1 paquete de 500 ml;

Harina - 200 gr.;

Azúcar - 30 gr.;

Agua - 100 gramos;

Levadura seca - 1 paquete;

Soda - 3 gr.;

  1. Mezcle agua y producto lácteo fermentado, caliente la mezcla a una temperatura de 70 grados.
  2. Disolver la levadura en agua tibia, vierta y disuelva el azúcar, deje la solución en un lugar cálido.
  3. Después de que la levadura haya subido, agregue la solución de levadura a la mezcla de kéfir y agua.
  4. Vierta la harina en la mezcla resultante en varias porciones. Deja que suba durante 40-60 minutos. Después de una hora, la masa se duplicará en tamaño.
  5. Calentar una sartén, verter aceite en ella y freír las tortitas.

Panqueques sobre kéfir en una olla de cocción lenta

Kéfir - 1000 gr.;

Harina - 700 gr.;

Pasas - 200 gr.;

Dos huevos;

Azúcar de vainilla- 20 gramos;

Azúcar - 200 gr.;

Soda - 2 cucharaditas

  1. Mezclar azúcar, huevos y kéfir.
  2. Agregue harina a la masa resultante en varios pases. Revuelva hasta que todos los grumos estén completamente mezclados.
  3. Cocine al vapor las pasas con agua tibia, luego drene el agua y agregue las pasas a la masa.
  4. Precaliente el aparato, configure el modo "Hornear".
  5. Lubrique el fondo de la olla multicocina con aceite, extienda la masa. Los panqueques se preparan sin tapa.

Kéfir - 300 gr.;

Manzanas - 400 gr.;

Azúcar - 100 gr.;

Dos huevos;

Azúcar de vainilla - 20 gr.;

Harina - 450 gr.;

Polvo de hornear - 20 gr.;

Crema agria - 100 gr..

  1. Pele las frutas de la cáscara, córtelas en cubos pequeños, mezcle con azúcar y otros ingredientes, excepto la harina.
  2. Agregue polvo de hornear a la harina. Mézclalos con el resto de los ingredientes.
  3. Precaliente el horno a una temperatura de 200 grados, hornee los panqueques hasta que estén dorados.
  4. Retire los panqueques terminados, vierta sobre la crema agria y espolvoree con azúcar (o azúcar en polvo).

  • Temperatura óptima producto de leche fermentada y agua - 40-45 grados. En este caso, las tortitas tendrán un sabor excelente.
  • No te preocupes de que el bicarbonato de sodio no se apague con el vinagre mientras haces los panqueques. Se levantarán de forma segura y se volverán exuberantes incluso sin usar esta técnica, ya que al freír, se producirá una reacción específica de soda y ácido láctico contenido en los productos lácteos fermentados.
  • La harina se amasa en varias etapas hasta que no queden grumos.
  • Si la masa es espesa, agregue agua, y si es líquida, agregue harina.
  • En ausencia de soda, use polvo de hornear, la masa será casi la misma que cuando usa soda.
  • A masa de levadura Ya no será necesario poner bicarbonato de sodio o polvo de hornear, bastará con esplendor para buñuelos.

El secreto principal de la preparación exitosa de buñuelos de kéfir es la selección correcta de la consistencia de la masa. En su densidad, debe parecerse a la crema agria. También es importante asegurarse de que los panqueques no se quemen durante la cocción. Si se siguen correctamente todas las recomendaciones, la familia estará feliz de probar sus panqueques y definitivamente le pedirá que cocine este plato en otro momento.

Bueno, comimos verduras, quiero algo más denso para el desayuno o la cena. Por alguna razón, en otoño, los panqueques y las tortitas son los primeros que vienen a la mente. Exuberante, delicioso, con miel o crema agria, o incluso con una salsa especialmente preparada. Bueno, es solo babeo.

Cómo cocinar panqueques. Recetas para hacer panqueques exuberantes en kéfir sabrosos y rápidos

En este artículo, consideraremos panqueques en kéfir. De hecho, a menudo los cocinamos en casa. Tan pronto como la leche se agrie o el kéfir se haya reposado durante 2 o 3 días, se puede suponer de inmediato que pronto tendremos panqueques o panqueques.

No puedo esperar más. Vamos a ir al grano.

Menú:

  1. Panqueques en kéfir es muy simple.

Ingredientes:

  • Huevo - 1 pieza
  • Kéfir - 230 g
  • Refresco - 5 g
  • Azúcar - 40 g (o 1,5 cucharadas)
  • Harina - 220 g
  • Aceite vegetal para freír

Cocinando:

1. Rompa el huevo en un tazón grande y revuelva ligeramente, no es necesario batir hasta que quede suave.

2. Vierta el kéfir en el huevo, mezcle. Agregue soda y mezcle bien nuevamente. No es necesario extinguir la soda con vinagre adicional. Tenemos kéfir, este es un ambiente ácido y la soda ya se ha extinguido en él. La misa ya se ha vuelto magnífica.

3. Agregue azúcar, mezcle. Agregar sal, mezclar.

4. Empezamos a añadir la harina poco a poco. Vierta la harina en pequeñas porciones y revuelva cada vez para que no queden grumos. Agregue harina a la consistencia deseada de la masa.

Existe controversia sobre la consistencia de la prueba. Alguien dice que necesitas la consistencia de una crema agria espesa, a alguien le gusta que la masa sea más espesa. Esto se adquiere con la experiencia. Si nunca ha horneado panqueques, primero haga la masa más delgada, hornee un panqueque y pruébelo. Si no te gusta, agrega harina, revuelve y hornea.

5. Nuestra masa está lista, resultó uniforme, sin grumos, bastante espesa. Me gusta. Hagámoslo un poco más apretado la próxima vez.

6. Ponemos la sartén en la estufa, vertemos aceite vegetal para cubrir el fondo de la sartén y lo calentamos.

7. El aceite se ha calentado. Reduce el fuego a medio. Freiremos a fuego medio.

Un pequeño secreto. Para que la masa no se pegue a la cuchara, cuando pongamos las tortitas en la sartén, mojamos la cuchara en el aceite caliente de la sartén.

8. Recogemos la masa con una cuchara y la extendemos sobre sartén caliente. Inmediatamente recortar un poco con una cuchara, dando forma a las tortitas. Nuevamente, sumerja la cuchara en aceite caliente y recoja una nueva porción de la masa.

Extiende las tortitas con una cuchara pequeña para que queden más pequeñas y se fríen mejor.

9. Los buñuelos se deben freír hasta que la masa esté medio frita. Comprobamos empujando un poco de masa con una tortita con un tenedor. Se puede ver que la mitad inferior ya está frita.

10. Dar la vuelta al otro lado. Los panqueques deben ser rojizos, dorados. A algunas personas les gustan los panqueques blancos. Para ser honesto, no soy muy bueno, pero a veces tengo que hacerlo por mis nietos.

11. Los panqueques en kéfir están listos. Mira qué esponjosos quedaron. Y por dentro son tan “nostrilosos”.

Sirva con miel, crema agria, mermelada y otros aderezos favoritos.

¡Disfrute de su comida!

  1. La receta de panqueques exuberantes en kéfir con una foto.

Ingredientes:

  • Kéfir - 250 ml.
  • Agua - 40 ml.
  • Huevo - 1 pieza
  • Harina - 240 gr.
  • Azúcar - 3 cucharadas
  • Sal - 1/2 cucharadita
  • Soda - 1/2 cucharadita
  • Aceite vegetal - para freír

Cocinando:

Esta también es una receta bastante simple, pero los panqueques son exuberantes, con agujeros, deliciosos.

1. Vierta el kéfir en la sartén y agregue 40 ml. agua. Mezclamos todo y prendemos fuego, lo calentamos.

2. Rompa el huevo en un recipiente hondo, agregue sal y azúcar. Azúcar agregar 3 cucharadas. Si no te gustan tan dulces, reduce un poco el azúcar. Sacudimos todo.

3. Agregue kéfir tibio y revuelva bien hasta que aparezca espuma en la superficie.

4. En varias etapas, agregue la harina tamizada, mezclando bien cada vez para que no queden grumos. La masa debe salir como una masa espesa. Que no se escurre de la cuchara, sino que se desliza lentamente hacia abajo. Si la masa es líquida, agregue más harina.

5. Una vez que la masa esté lista, agregue soda y revuelva bien. Este es uno de los pequeños secretos de los panqueques esponjosos.

6. Vierta aceite vegetal en la sartén para que cubra el fondo y caliéntelo bien.

7. Poner la masa con una cuchara en la sartén y freír por ambos lados. Freír a fuego alto, unos 2-3 minutos por cada lado. Ruborizarse.

Nuestros exuberantes panqueques en kéfir están listos.

Mira que ricas quedaron por dentro.

Servir con cualquier condimento. Todos ellos estarán deliciosos.

¡Disfrute de su comida!

  1. Tortitas exuberantes y deliciosas en kéfir con salsa

Ingredientes:

  • Leche o kéfir - 250 ml.
  • Harina - 250 g.
  • Huevo - 1-2 piezas
  • Azúcar - 1-1.5 cucharadas.
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas.
  • Sal - 1 pizca
  • Levadura viva - 15 g Si está seca - 5 g.
Salsa:
  • Cerezas deshuesadas - 150 g.
  • Azúcar - 50 g.
  • Mantequilla - 30-40 g.
  • Almidón - 5 cucharadas. yo o al gusto

Cocinando:

1. En un tazón grande, desmenuce la levadura. Les agregamos kéfir. La temperatura del kéfir debe ser de 25° -30°. Mezclar la levadura con kéfir.

2. La levadura está bien mezclada, agregue los huevos, si un huevo es grande. Agregue azúcar y revuelva bien nuevamente. Añade una pizca de sal.

3. A través de un colador, comenzamos a agregar la harina. Agregar en porciones, revolviendo bien después de agregar cada porción para que no queden grumos.

4. Después de agregar la mitad de la harina, vierta 2 cucharadas de aceite vegetal. Puedes agregar mantequilla. mezclamos

5. Seguimos añadiendo harina. Nos tomó exactamente 250 g.

Tenga en cuenta que la harina es diferente en todas partes. Así que no lo agregues todo de una vez. Agregue en porciones, hasta que la consistencia de la masa sea un poco más espesa que la crema agria espesa. La masa debe deslizarse fuera de la cuchara, no fusionarse.

6. Masa bien mezclada, después de agregar harina se volvió uniforme, sin grumos. Cubra el recipiente con una toalla y deje que la masa suba en un lugar cálido. suelo poner horno frio y enciende la luz. Este calor es suficiente.

haciendo salsa

7. Mientras sube la masa, hacer la salsa. Vierta 50 g de azúcar en una sartén caliente, puede verter más si le gusta más dulce. Cuando el azúcar esté caliente, ponlo manteca. Revolvemos constantemente.

8. Cuando el aceite haga espuma, poner la cereza en la sartén. Reduzca el fuego a bajo y hierva todo para hacer una salsa. Cocine durante unos 5-6 minutos, luego disuelva una cucharadita de almidón en tres cucharadas de agua y agréguela a la cereza. La salsa hervirá, puedes apagarla.

Si te parece espeso, agrega un poco de agua y hierve, si es líquido, hierve más tiempo. Haz lo que quieras.

9. Han pasado 40 minutos. La masa ha subido y triplicado su tamaño. Remueve con una cuchara y deja que suba durante otros 10 minutos.

10. Todo. Nuestra masa ha subido completamente. Ya no lo removemos. Vamos a freírlo.

11. Ponga la sartén al fuego, vierta y caliente el aceite vegetal. Nuestra masa es espesa, sumerja una cuchara en la oda para que se deslice mejor, recoja la masa con una cuchara y póngala en una sartén.

12. Freír los panqueques hasta que estén dorados. Nos damos la vuelta. El otro lado se doró más rápido.

13. Póngalo en un plato y ponga una nueva porción en la sartén. Y así sucesivamente, hasta que sobrecocinemos todas las tortitas. Tenemos 16 piezas.

14. Mira qué exuberantes quedaron. Arrancamos uno, y ahí..., bueno, agujeros sólidos que hacen agua la boca.

Vierta los panqueques preparados con la salsa preparada y mastique para que las orejas crujen.

¡Disfrute de su comida!

  1. Receta de panqueques en kéfir con manzanas.

Ingredientes:

  • Kéfir, leche cuajada o cualquier otro líquido - 250 ml.
  • Harina - 300 (+ -) g.
  • Levadura viva - 30 g.
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas
  • Azúcar - 2-3 cucharadas
  • Huevo - 1 pieza
  • Sal - 1 g.
  • Manzanas - 1-2 piezas

Cocinando:

1. Vierta el kéfir calentado a 25 ° -30 ° en un recipiente hondo, ponga la levadura y revuelva bien, diluya la levadura. Añádeles 2 cucharadas de azúcar. Añade siempre azúcar a tu gusto. Puedes poner más o menos. Mira cómo amas. Añade una pizca de sal.

2. Empezamos a añadir poco a poco, en porciones, tamizando la harina por un colador. Después de agregar la harina por primera vez, bata el huevo.

3. Continuamos agregando harina, revolviendo bien cada vez. Antes de la última porción de harina, agregue un par de cucharadas de aceite vegetal. Continuamos amasando la masa hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.

4. La masa está lista. Cúbralo con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante 40 minutos.

5. La masa ha subido.

6. Retiramos el núcleo y el tallo del bloque. Limpiamos la piel y cortamos en rodajas no gruesas ni grandes. Pon las manzanas en la masa. Mezcle bien las manzanas con la masa.

7. Nuestra sartén ya está ardiendo, se vierte el aceite y se calienta. Comenzamos a freír panqueques. Sumergimos la cuchara en el agua, recogemos su masa y la ponemos en la sartén, volvemos a sumergir la cuchara en el agua y ponemos la siguiente. Bueno, y así sucesivamente.

8. Freír las tortitas hasta que estén doradas por un lado y darles la vuelta. Cuando el segundo lado esté frito, coloque los panqueques en un plato cubierto con una toalla de papel y coloque la siguiente porción en la sartén.

Resultó panqueques exuberantes, ligeramente irregulares y muy apetitosos.

Servir con cualquier salsa, y comeremos con miel.

¡Disfrute de su comida!

  1. Video - Panqueques en kéfir con plátano.

¡Disfrute de su comida!



Buñuelos exuberantes en kéfir: probados y deliciosa receta

¿Cómo cocinar panqueques exuberantes en kéfir? Después de todo, todos quieren que los panqueques queden muy exuberantes y sigan siendo los mismos. Entonces esta receta es para ti.

Buñuelos exuberantes en kéfir, una receta probada para la cual ha estado con nosotros durante bastante tiempo. Me encanta esta receta por su rapidez de preparación y esplendor. Según esta receta, la cocción resulta realmente magnífica, la masa sube perfectamente. Y, lo mejor de todo, permanece suave y aireado incluso al día siguiente.

La receta ha sido probada repetidamente y siempre complace con un resultado excelente: toda una montaña de deliciosos panqueques rojizos.

Gran idea desayuno rápido, cena o comida para llevar.

Kéfir (cualquier contenido de grasa) - 500 gramos;
Harina premium - 2.5 - 3 cucharadas. (en un vaso 160 gramos de harina);
Azúcar - 1 cucharada. (alrededor de 20 gramos);
huevo de gallina - 1 pieza;
Azúcar de vainilla - 1 sobre;
Una pizca de sal;
Soda (no apagada) - 1 cucharada. o polvo de hornear (amonio).

En cuanto al kéfir, para esta receta lo mejor es tomar kéfir agrio. Los buñuelos salen de él los más magníficos.

Mezclar el huevo, una pizca de sal y azúcar en un bol y batir con unas varillas.

En un cucharón, caliente el kéfir casi hasta que hierva. Revuélvelo todo el tiempo. El kéfir se enrollará y se convertirá en copos: esto es lo que necesitamos.

Con una cucharada, vierta el kéfir en la mezcla de huevo en un chorro fino. Vierta poco a poco, y revuelva todo el tiempo para que el huevo no cuaje.

Los copos serán visibles en la mezcla; estos son copos de kéfir, no se alarme.

Asegúrese de tamizar la harina y verter azúcar de vainilla en ella.

Agregue la mezcla de huevo y kéfir a la harina y mezcle vigorosamente hasta que quede suave.

Por último, vierte la soda o el polvo de hornear (amonio) y vuelve a mezclar. Las burbujas de aire atravesarán su prueba; esto es lo que necesitamos.

La masa para panqueques debe ser bastante espesa.

No debe derramarse de una cuchara, sino escurrirse lentamente. No agregue toda la harina a la vez: ponga 2.5 tazas primero, si necesita más, luego agregue. La calidad y densidad de la harina es diferente para todos. Experimente el grosor deseado de la masa.

Hornea panqueques inmediatamente.
Caliente una sartén y vierta aceite vegetal.
Extienda la masa con una cucharada en una sartén precalentada.
Reduzca el fuego y deje dorar por un lado. Habrá muchas burbujas de aire en la parte superior.

Voltee los panqueques al otro lado, haga un fuego pequeño y cubra con una tapa durante un par de minutos. Los buñuelos crecerán aún más en una sartén con tapa.
Coloque los pasteles terminados en una servilleta para absorber el exceso de grasa.
Luego transfiéralo a un tazón y cubra con una tapa o bolsa.
Sirva los panqueques con crema agria o mermelada, como más le guste.



¿Sabes qué se puede hornear muy rápido? Tan rápido que primero se debe preparar el relleno para pasteles; luego, lo más probable, no habrá tiempo para lidiar con eso. Además, la velocidad aquí no es a expensas de la calidad: pasteles de este examen rápido el resultado es suave, tierno, muy sabroso y no se pone rancio por mucho tiempo.

¿Cuánto tiempo? Cuando recibí esta receta, me aseguraron que una semana. no sé Se los comen el segundo día como máximo y miran a su alrededor desconcertados: ¿eso ya es todo?

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