Mermelada original de calabacín con albaricoques secos. Cómo cocinar mermelada de calabacín con albaricoques secos
No creé otra rama de recetas, pero solo aclararé que esto no es mermelada, sino mermelada. Resulta que es muy grueso, con una luz nota cítrica, algunos de mis catadores dijeron que el sabor de la mermelada es similar al Mermelada de durazno, pero sigo prefiriendo el albaricoque. Esta mermelada es excelente no solo para untar pan, sino también para rellenar pasteles o tartas.
Los calabacines no se toman demasiado maduros ni duros. Lavarlos, pelarlos y quitarles las semillas. y luego cortar en pedazos pequeños. Coloque el calabacín preparado en el recipiente en el que cocinará esta mermelada.
Cuando los calabacines comiencen a hacer jugo, póngalos a fuego medio y déjelos hervir. Después de hervir, reduce un poco el fuego y cocina los calabacines durante 30 minutos.
Mientras se cocina el calabacín, vierta agua hirviendo sobre los albaricoques secos deshuesados y deje que se hinchen durante 20-30 minutos. Luego doble en un colador, deje que todo el líquido se fusione con los albaricoques secos.
A continuación, muele el calabacín con una licuadora hasta que quede suave.
Lavamos bien el limón y lo salteamos (¡no hace falta pelar el limón!) con albaricoques secos a través de una picadora de carne.
Agréguelos al calabacín y mezcle hasta que quede suave.
Volvemos a poner la mermelada en un fuego pequeño, la llevamos a ebullición y cocinamos durante otros 15-20 minutos hasta que espese, revolviendo ocasionalmente, asegurándonos de que la mermelada no se queme.
Cierra la tapa inmediatamente y deja que la mermelada se enfríe por completo. Tómalo suave colocar en la bodega o refrigerador. Puede almacenar hasta 1 año.
Esta mermelada se puede comer inmediatamente después de haberla cocinado, o se puede guardar hasta otoño-invierno y luego disfrutar del sabor, recordando el verano. Y nadie adivinará nunca que hay calabacines en esta mermelada.
¡Feliz bebida de té!
Tiempo de preparación: PT02H00M 2 horas
¿Quién hubiera pensado que a partir del calabacín puedes cocinar no solo caviar, ensaladas, sino también deliciosa mermelada.
naranjas le van a dar sabor agridulce y delicioso aroma con notas exóticas.
Este manjar se puede llamar con seguridad un manjar, porque recuerda un poco el sabor Mermelada de Piña.
Mermelada de calabacín con naranjas: los principios básicos de la cocina.
La mermelada hecha solo con calabacín no tiene un sabor y aroma especiales, como con la adición de naranjas. Son los cítricos los que hacen de este manjar un manjar.
Los calabacines jóvenes se seleccionan para mermelada. Las verduras demasiado grandes no tienen suficiente jugo, por lo que la mermelada de ellas resultará demasiado espesa y viscosa. El calabacín se lava, se corta en cubos o se frota en rallador grueso. Para quitar la cáscara o no, decida usted mismo, si es dura, entonces es mejor, por supuesto, cortarla.
La verdura preparada se coloca en un recipiente de esmalte y se cubre con azúcar. Últimas seis horas. Luego poner al fuego y cocinar, removiendo, durante unos 20 minutos, reservar, enfriar completamente y agregar la ralladura o pulpa de naranjas. Hervir dos veces con un intervalo de seis horas y enrollar en frascos estériles.
Hay muchas opciones para hacer mermelada de calabaza con naranjas. Se le agregan limones, gelatina, frutos secos, etc.
hemos recopilado para ti mejores recetas este manjar para que lo disfrutes con una taza de té.
Receta 1. Mermelada de calabacín con naranja. Opción 1
Ingredientes
kilogramo de calabacines jóvenes;
800 g de azúcar granulada;
dos naranjas
Metodo de cocinar
1. Mi calabacín con agua corriente, límpielo con una toalla, córtelo por ambos lados y pique la verdura en cubos, de un centímetro y medio de espesor. Cambiamos el calabacín picado en un recipiente de esmalte.
2. Vierta agua hirviendo sobre las naranjas y pique los cítricos lo más fino posible. Añadir al calabacín.
3. Conciliar el sueño vegetal con naranjas azúcar granulada y enviarlo al refrigerador por un día.
4. Ponemos el recipiente con calabacín en la estufa y hervimos a fuego medio durante unos cinco minutos con agitación constante. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine por 35 minutos, sin olvidar remover.
5. Lavamos los envases de vidrio, aclaramos y esterilizamos en el horno durante 20 minutos. Colocamos la mermelada en frascos y enrollamos con tapas hervidas. Dar la vuelta y enfriar bajo una manta.
Receta 2. Mermelada de calabacín con naranjas. opcion 2
Ingredientes
ácido de limón;
kilogramo de calabacín;
tres naranjas grandes;
azúcar - kilogramo.
Metodo de cocinar
1. Lave y limpie los calabacines con una toalla. Moler la verdura en un rallador grueso. Transferir a un recipiente de esmalte.
2. Rellenamos todo con azúcar granulada y lo guardamos durante cuatro horas en el frigorífico.
3. Ponga los platos con calabacín en un fuego pequeño, hierva y deje reposar durante cuatro horas.
4. Vierta las naranjas con agua hirviendo, limpie con una toalla y córtelas en trozos. Giramos a través de una picadora de carne, agregamos a la mermelada. mezclamos Hervir la mermelada dos veces más, con un intervalo de cuatro horas.
5. Al final de la última cocción, agregar ácido cítrico en la punta de un cuchillo, llevar a ebullición y envasar en un recipiente de vidrio esterilizado. Enrolle bien con las tapas, voltee y cubra con un paño tibio. Después del enfriamiento completo, guarde la mermelada en el sótano.
Receta 3. Mermelada de calabacín con naranjas y rodajas de limón
Ingredientes
calabacín joven fresco - un kilogramo;
azucar blanca- kilogramo;
naranja y limón - 1 ud.
Metodo de cocinar
1. Lave los calabacines con agua corriente, límpielos con una toalla de cocina. Retire la piel de las verduras con un pelador de verduras. Cortar los calabacines por la mitad y quitar las semillas. Picar en cubos, de aproximadamente un centímetro y medio de grosor.
2. Lave naranja y limón, limpie con una toalla. Retire la ralladura con un cuchillo muy afilado. Corte con cuidado la cáscara blanca y corte la pulpa en rodajas o cubos.
3. Coloque la verdura con cítricos en un recipiente de esmalte de un tamaño adecuado. Vierta todo con azúcar granulada y deje hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
4. Ponga los platos al fuego, revuelva y hierva la mezcla. Cocine durante cinco minutos, retire la espuma con una cuchara y apague el fuego. Enfría la mermelada por completo. Vuelva a ponerlo al fuego y cocine por la misma cantidad de tiempo.
5. Transfiera la mermelada terminada a frascos estériles y ciérrelos herméticamente. Enfriar debajo de una manta y guardar en la despensa.
Receta 4. Mermelada de calabacín con jugo de naranja y piña
Ingredientes
calabacín - un kilo y medio;
piña enlatada- un frasco pequeño;
azúcar - 1 kg 200 g;
ácido cítrico - 3 g;
una naranja grande.
Metodo de cocinar
1. Lavamos los calabacines bajo el grifo y los limpiamos con un paño de cocina. Retire las pieles finas con un pelador de verduras. Cortar las verduras por la mitad y quitar las semillas con fibras. Cortar el calabacín en trozos pequeños.
2. Vierta agua hirviendo sobre la naranja, séquela y retire la ralladura con un cuchillo afilado. Cortar la cáscara blanca y quitar las semillas. Picar finamente la pulpa.
3. Abrimos un bote de piñas. Vierta el almíbar en una cacerola, vierta el azúcar y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se disuelva por completo.
4. Coloque los calabacines en un recipiente adecuado, agrégueles naranjas picadas. Verter almíbar caliente por encima y poner ácido cítrico. Mezclar y dejar durante una hora.
5. Corte las piñas del frasco en cubos y póngalas en la mezcla de calabacín y cítricos. Ponemos los platos al fuego y los llevamos a ebullición. Apagar el fuego y enfriar. Repetimos el procedimiento hasta que los calabacines queden transparentes como piñas.
6. Por última vez, ponga los platos al fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. mermelada lista en frascos limpios y secos y ciérrelos herméticamente. Dar la vuelta y dejar enfriar por completo, envuelto en un paño tibio.
Receta 5. Mermelada de calabacín con naranja a través de una picadora de carne.
Ingredientes
calabacín joven - tres kilogramos;
azúcar blanco - kilogramo;
naranjas - un kilo y medio;
dos limones
Metodo de cocinar
1. Lave los calabacines con agua corriente y séquelos con una toalla de cocina. Cortar la piel con un cortador de verduras. Cortar el calabacín por la mitad y sacar las fibras con las semillas. Moler la pulpa de la verdura en un rallador mediano.
2. Lave y seque el limón y la naranja. Cortamos la cáscara, desarmamos los cítricos en rodajas y retiramos las semillas.
3. Coloque las rodajas de cítricos en el vaso de la licuadora y mezcle hasta que quede suave.
4. Combinamos calabacín rallado con cítricos en un recipiente de esmalte, agregamos azúcar y mezclamos. Ponemos la mezcla resultante en la estufa y esperamos hasta que hierva. Mantener al fuego durante una hora más, removiendo de vez en cuando y eliminando la espuma.
5. Retire la mermelada de la estufa y enfríe. Volvemos a repetir el procedimiento. Colocamos la delicadeza terminada en frascos secos y giramos con fuerza. Cubrir con un paño tibio y dejar enfriar por completo. Guardado en bodega o despensa.
Receta 6. Mermelada de calabacín con naranja y albaricoques secos en una olla de cocción lenta
Ingredientes
azúcar - 3.5 tazas;
dos naranjas
calabacín - kilogramo;
anís estrellado;
albaricoques secos - 100 g;
canela en rama;
Metodo de cocinar
1. Lavamos los calabacines con agua corriente, los limpiamos con un paño de cocina y cortamos una cáscara fina con un cortador de verduras.
2. Corte la verdura en cubos y colóquela en el recipiente multicocina. Espolvorear con azúcar y dejar actuar unas horas.
3. Coloque los albaricoques secos en un recipiente y vierta agua hirviendo. Después de media hora, escurrimos la infusión y secamos las frutas secas, las ponemos en un tazón de licuadora y las mezclamos en gachas.
4. Mis limones y naranjas, póngalos en un colador y viértalos con agua hirviendo. Limpiamos y quitamos la ralladura con un cuchillo afilado. Cortar la piel blanca. Picar finamente la carne, quitando las semillas.
5. Agregue al calabacín albaricoques secos picados y frutas cítricas. Revuelva y deje reposar la mezcla. Poner el anís estrellado y la rama de canela en un recipiente. Bajamos la tapa y activamos el modo "extinción" durante dos horas.
6. Colocamos la mermelada caliente en frascos, la enrollamos herméticamente, la envolvemos con una manta y la enfriamos por completo.
Receta 7. Mermelada de calabacín con jugo de naranja, pasas y manzanas agrias
Ingredientes
azúcar blanco - 1 kg 125 g;
calabacín joven - un kilo y medio;
pasas - un vaso;
manzanas - kilogramo;
zumo de naranja- medio vaso.
Metodo de cocinar
1. Limpie los calabacines lavados con una toalla y retire la cáscara. Limpiamos las semillas y las fibras. Picar finamente la pulpa.
2. Limpiamos las manzanas y les quitamos el corazón. Shinkuem piezas pequeñas.
3. Vierta los calabacines en un plato adecuado, agregue las manzanas, vierta el jugo de naranja recién exprimido y cubra todo con azúcar. Deja la mezcla toda la noche.
4. Llene las pasas con agua hirviendo y déjelas en remojo hasta la mañana siguiente. Luego escurrimos la infusión, y añadimos frutos secos a la mezcla de calabacín. mezclamos
5. Ponga los platos a fuego medio y cocine, quitando periódicamente la espuma, 45 minutos. Al final de la cocción, revuelva con más frecuencia, ya que la masa comenzará a espesarse.
6. Retire la mermelada del fuego y extiéndala caliente en frascos estériles. Refrigerar y guardar en bodega.
Puede diversificar las recetas agregándole bayas, piñas, melón, kiwi y varios cítricos.
Si agrega frutas dulces a su mermelada, puede reducir la cantidad de azúcar.
Lave bien todas las verduras, frutas y cítricos antes de picarlas.
Para obtener aún más sabor, agregue menta a la mermelada.
Si está haciendo la mermelada en trozos, puede dejar la piel.
La mermelada de calabacín con limón y albaricoques secos es un postre brillante y soleado que sabe a mermelada de albaricoque. No te preocupes, solo necesitas un limón, y solo necesitas 200 gramos de albaricoques secos por libra de calabacín, por lo que puedes ahorrar dinero (esta verdura tan extendida es mucho más barata que los albaricoques).
Puse menos azúcar en tal blanco que en cualquier postre de frutas: el calabacín no contiene ácido, así que no tienes que preocuparte de que la mermelada fermente. Para obtener la consistencia deseada, agrego pectina o cualquier otro espesante (por ejemplo, la mezcla Confiture, que está disponible en muchas tiendas). Para darle a la mermelada un aroma inolvidable, pongo una pizca nuez moscada por cada tarro de golosinas de medio litro.
Si está haciendo mermelada para el invierno, debe cuidar los frascos con tapas adecuadas, tornillo o lata, llave en mano. En general, se puede cocinar como un postre "deber" para el té, fresco, cerrado funda de nailon y poner en el refrigerador. Esta rica estará lista para degustar en 3 días.
Ingredientes
De esta cantidad de productos se obtiene 1 bote de mermelada con un volumen de 0,5 litros.Tiempo de cocción: 60 minutos
Receta de mermelada de calabacín con limón y albaricoques secos
Enjuague bien los albaricoques secos, póngalos en un tazón. Vierta 100ml agua caliente. Dejar durante media hora.
Enjuague los calabacines tiernos y córtelos en cubos de 1 cm de lado.
frutas maduras, luego se deben pelar y quitar las semillas.
Lava bien el limón agua caliente para eliminar el recubrimiento de cera no saludable, se aplica a la cáscara durante el almacenamiento. Divida la fruta a lo largo en 4 partes y luego corte cada cuarto en rodajas finas (incluida la piel).
Escurra el líquido en el que se empaparon los albaricoques secos en una cacerola. Encienda un fuego pequeño (preferiblemente en un divisor), agregue 150 g de azúcar y caliente hasta que se disuelva por completo. Debe obtener un jarabe claro.
Exprima bien los albaricoques secos del líquido con las manos, córtelos en tiras o cubos.
Sumerja los dados de calabacín, el limón y los albaricoques secos en una cacerola con almíbar.
Mezcle bien, cocine a fuego lento durante 1 hora. Como resultado, el calabacín debe volverse suave y translúcido. Retire la espuma que aparecerá en la superficie del postre con una cuchara.
En un recipiente pequeño, combine 1 cucharadita. azúcar y pectina.
Vierta la mezcla de azúcar y pectina y una pizca de nuez moscada en la mermelada. Mezclar bien. Cocine a fuego lento por un par de minutos más.
Prepare un recipiente para el almacenamiento: lave con agua caliente y soda, enjuague bien, escalde con agua hirviendo.
Vierta la mermelada caliente en un frasco y cierre con una tapa capron. O selle herméticamente, como se mencionó anteriormente.
Los albaricoques secos en esta receta se pueden reemplazar con albaricoques; es recomendable elegir frutas que no sean demasiado azucaradas, con una ligera acidez. Entonces el sabor de la mermelada se volverá más brillante y original. Las proporciones cambiarán un poco: en lugar de 200 g bayas secas Tomo 300-350 g de los frescos, los corto en cuartos, quito los huesos, pero no los tiro, sino que los rompo, quito los nucléolos y los pongo junto con las frutas preparadas en una cacerola con almíbar.
Esta opción es relevante para las amas de casa que cultivan sus propios albaricoques en el campo, aunque realmente vale la pena cocinar sin albaricoques secos o sus "sustitutos".
Recetas paso a paso de mermelada de calabacín con limón y nueces, naranja, albaricoques secos
2018-06-26 Marina VyjodtsevaCalificación
prescripción
Hora
(min)
porciones
(personas)
en 100 gramos comida lista
0 gramos
0 gramos
carbohidratos
50 gramos200 kcal.
Opción 1: Mermelada Clásica de Calabacín y Limón
Para hacer mermelada, es mejor usar calabacines blancos o amarillos, los verdes no resultarán muy hermosos. La receta indica el peso neto sin pulpa ni piel. EN versión clásica el azúcar y el ingrediente principal se agregan en proporciones iguales. El limón va mucho menos, los huesos deben retirarse inmediatamente.
Ingredientes
- 1 kg de calabacín;
- 1 kg de azúcar;
- 1 limón
Receta paso a paso de la clásica mermelada de calabacín
Cortar los calabacines pelados primero en tiras largas y luego en cubos limpios. El tamaño promedio es de aproximadamente un centímetro. Puede hacer las piezas un poco más grandes o más pequeñas, a veces se desmoronan en pajitas, lo cual también está permitido. Vierta el calabacín en un recipiente para hacer mermelada. Puede ser una cacerola o una palangana pequeña.
Cubrir los calabacines con azúcar granulada, nivelar y dejar extraer el jugo. Dado que la verdura en sí contiene mucha agua, un par de horas es suficiente.
Después de extraer el jugo de calabacín con azúcar, mezcle y ponga en la estufa. Dejar hervir, hervir durante un par de minutos, reservar durante dos horas para que se enfríe. Deje que hierva nuevamente y enfríe, repita nuevamente.
El limón hay que triturarlo. Puede moler, pero es mejor cortar en trozos pequeños. Agregue al calabacín y cocine en la estufa por última vez. Ahora hervir durante 15-20 minutos.
Mientras se prepara la mermelada por última vez, esterilizamos las tapas con frascos. Los platos deben estar limpios, secos, de lo contrario, la pieza de trabajo puede agriarse durante el almacenamiento. Vierta el dulce y enrolle las tapas. Deje que se enfríe por completo, luego colóquelo en un lugar fresco.
Si el calabacín es muy joven y la piel no es visible, puede dejarlo, solo córtelo en cubos, pero es mejor quitar la pulpa, está demasiado suelta, pierde su forma, tales piezas no se verán muy bien en mermelada.
Opción 2: Receta rápida de mermelada de limón y calabacín
Esta mermelada se prepara en un solo paso, no es necesario enfriar nada y llevar a ebullición varias veces. Para moler calabacines, necesita una picadora de carne, una licuadora no funcionará. Insertamos una cuadrícula con las celdas más grandes para obtener piezas pequeñas en la salida.
Ingredientes
- 1 kg de calabacín;
- 0,8 kg de azúcar;
- 0,14 kg de limón.
como cocinar rapido mermelada de calabaza
Pasamos la pulpa de calabaza pelada por una picadora de carne. Agregue azúcar, revuelva y deje literalmente diez minutos, este tiempo será suficiente para que aparezca el primer jugo. Luego ponga en la estufa y caliente lentamente la mermelada de calabaza a fuego lento.
Después de hervir, cocine los calabacines durante un cuarto de hora. Hay tiempo para preparar un limón. Primero, enjuague bien los cítricos. Es mejor llevar un cepillo para eliminar la placa y otros contaminantes de los cítricos. Luego córtelo en pedazos, saque todos los huesos y también gírelos a través de una picadora de carne.
Agregue limón al calabacín y ahora cocine por otros 20 minutos. Veamos la consistencia. Después de enfriar, la masa se volverá un poco más espesa.
Colocamos la masa de calabaza en frascos estériles de cualquier tamaño, la enrollamos inmediatamente con tapas herméticas, que también deben procesarse, generalmente solo vierta agua hirviendo o hierva por un minuto.
Si corta la mermelada con una licuadora y luego la hierve hasta que espese, obtendrá una maravillosa mermelada de calabaza. Solo necesita controlar cuidadosa y constantemente la evaporación de la humedad, la masa espesa puede quemarse fácilmente.
Opción 3: Mermelada de Calabacín con Limón y Naranja
Esta versión de mermelada de calabacín con limón fue muy popular en los años 90 del siglo pasado, cuando había escasez de ciertos productos. A los norteños y siberianos les gustó especialmente este manjar, ya que el costo de las frutas y bayas es alto. Tomamos naranjas y limones jugosos y frescos para que la delicadeza tenga un aroma pronunciado y brillante.
Ingredientes
- 2 kg de calabacín;
- 1,6 kg de azúcar;
- 1 limón;
- 2 naranjas
Cómo cocinar
Cortamos la carne de calabacín en cubos pequeños. Si la piel es delgada, entonces no es necesario que la despegue, puede dejarla. Vierta las piezas con azúcar granulada y deje reposar durante exactamente dos horas. Pero puedes hacerlo por la tarde para que por la mañana puedas empezar a hacer mermelada. En este caso, es recomendable tapar los platos y poner en el frigorífico.
Picar finamente las naranjas junto con la piel. Si de repente está gorda, entonces puede estar amargada. En este caso, puede agregar ralladura triturada y pulpa picada a la mermelada, sin pasar por la parte densa blanca. Cortamos también el limón y añadimos todos los cítricos al calabacín.
Después de combinar los ingredientes, puedes poner la mermelada en la estufa. Cocine después de hervir durante un cuarto de hora, luego enfríe durante cinco horas. Después de eso, hierva durante otros 15-20 minutos, ponga la mermelada de calabaza en frascos, enróllela.
Si solo hay una naranja en casa, puede usarla para cocinar solo con ella y limón, o agregar un poco de ralladura extra, es ella quien le da el sabor deseado y enmascara el calabacín.
Opción 4: Mermelada de Calabacín con Limón y Nueces
Muy opción interesante mermelada de calabaza espesa con almíbar hirviendo. Además, se le agregan nueces, no es necesario molerlas, déjelas reposar lo suficiente. piezas grandes núcleos, puede incluso cuartos.
Ingredientes
- 150 g de nueces;
- 1 kg de calabacín;
- 1 limón;
- 800 g de azúcar.
receta paso a paso
Cortar el calabacín en trozos, espolvorear con azúcar y colocar en capas, dejar actuar durante al menos cuatro horas, casi todo el azúcar debe derretirse, se destacará mucho jugo. Sacamos los trozos de calabacín con una espumadera. Ponemos el líquido con azúcar en la estufa y cocinamos el almíbar durante un cuarto de hora, cocinamos a fuego bastante alto.
Vierta rodajas de calabacín en almíbar hirviendo y cocine por otros diez minutos. Si el calabacín no es muy joven y las piezas son duras, aumente el tiempo a un cuarto de hora. Apagar, enfriar temperatura ambiente o simplemente déjalo durante cuatro horas. Los trozos de calabacín deben estar en remojo.
Ahora pica finamente el limón, asegúrate de quitarle las pepitas, ya puedes dejarle la piel, prepara nueces. Seleccionamos toda la basura y partículas pequeñas, solo tomamos piezas grandes. Agregue junto con los cítricos al calabacín.
Ponemos la mermelada en la estufa y simultáneamente puede comenzar a esterilizar los frascos. Lleve a ebullición el calabacín a fuego alto, luego reduzca y cocine durante 20 minutos con nueces, no haga gorgoteos activamente. Si hay espuma encima, recoja con cuidado con una cuchara y deséchela.
Solo queda descomponer la mermelada hirviendo en frascos, enrollar. Después de que se enfríe por completo, revise la tapa y envíe preparación dulce a un lugar fresco.
Tal mermelada se puede preparar no solo con nuez, pero también con almendras, a veces se utilizan granos dulces huesos de albaricoque, resulta muy fragante y sabroso.
Opción 5: Mermelada de calabacín con limón y albaricoques secos
Soleado y sorprendente mermelada fragante con olor damascos maduros. No se le agregan muchos albaricoques secos, pero gracias al limón y las especias, el sabor del calabacín se enmascara notablemente.
Ingredientes
- 1 kg de azúcar;
- 1 kg de calabacín;
- 150 g de albaricoques secos;
- 1 limón;
- 1 rama de canela;
- Raíz de jengibre de 1 cm.
Cómo cocinar
Cortar el calabacín, combinar con azúcar, dejar reposar un par de horas. Lavamos los albaricoques secos, es mejor verterlos con agua hirviendo para eliminar con seguridad la placa y los agentes de procesamiento que cubren las frutas secas.
Ponemos el calabacín en la estufa, hervimos durante 10 minutos, agregamos los albaricoques secos, llevamos a ebullición y dejamos enfriar por completo. Luego, vuelva a hervir y déjelo reposar durante 3-4 horas.
Picar finamente el limón. Agregamos a la mermelada en la última etapa de la cocción, no olvides sacar todos los huesos, no son necesarios. Si el cítrico tiene una piel gruesa, cortamos y trituramos la ralladura, cortamos la pulpa por separado, tiramos las cáscaras blancas, la mermelada será amarga con ellas.
Echamos un palito de canela, puedes partirlo en varias partes. Preparamos mermelada de calabaza durante un cuarto de hora después de hervir, la vertemos en frascos estériles.
De acuerdo con este principio, puede cocinar mermelada de calabacín con la adición de otras frutas secas. Las pasas, las ciruelas pasas, incluso las manzanas y las peras son muy adecuadas y compartirán su sabor. Es recomendable no utilizar productos demasiado blandos y procesados, que perderán rápidamente su forma en almíbar.
Es costumbre hacer mermelada de varias bayas y frutas Pero a algunas amas de casa se les ocurren nuevas formas de procesar no solo las frutas dulces, sino también las verduras. Por ejemplo, hacen mermelada de calabacín, zanahorias e incluso tomates verdes. Y, sorprendentemente, si pruebas nuevos platos con estos ingredientes, es incluso imposible adivinar de qué está hecho. manjar inusual- los sabores y olores específicos de los productos utilizados cambian mucho. Este artículo te dice cómo hacer mermelada de calabacín en combinación con albaricoques secos. Cada receta se distingue por un toque especial de sabor y aroma, a pesar del uso de los mismos componentes.
con albaricoques secos: receta uno
La preparación casera preparada de acuerdo con este método se obtiene en forma mermelada espesa. Se puede utilizar como relleno en repostería confitería O simplemente sirva con té caliente. Para hacer tal mermelada de calabacín para el invierno, siga la descripción a continuación.
Ingredientes del plato:
Un kilogramo de calabacines jóvenes pelados;
doscientos gramos de albaricoques secos;
Un limón grande fresco;
Ochocientos gramos de azúcar.
Cocinando:
Mermelada de calabacín con albaricoques secos: segunda receta
Siguiendo otro método, puede obtener una golosina transparente que consiste en piezas individuales. Para preparar tal mermelada de calabacín con albaricoques secos, debe cocinarla en varias etapas, cambiando la proporción de productos.
Nivel 1. Vierta medio kilo de albaricoques secos picados con almíbar caliente, hervido con dos vasos de agua y dos vasos de azúcar, y deje la masa durante dos o tres horas.
Etapa 2. Calabacín (dos kilogramos), picado en tiras o rodajas finas, junto con un limón retorcido a través de una picadora de carne, vierta un kilogramo de azúcar. La mezcla también debe infundirse durante dos o tres horas. El calabacín soltará jugo, así que revuelve la masa de vez en cuando.
Etapa 3. Hervir cada uno de los recipientes por separado sin mezclar. Repita el paso dos veces más después de que se enfríe por completo.
Etapa 4. Drene el atasco en un común cacerola grande y cocine hasta densidad media quedarse suficiente jarabe.
Etapa 5 Coloque la masa fragante en frascos y enrolle. Voltee hasta que se enfríe.
¡Un delicioso manjar está listo!