Postre de gelatina de frutas. Gelatina de manzana natural. Jalea dietética con gelatina

Jalea de frutas con gelatina: no es un plato que cocino todos los días, porque normalmente de alguna manera preparo gelatina preparada a partir de bolsitas. ¿Tú también? Pero a veces quieres algo inusual y no estándar, y luego ... La composición de la jalea de frutas en este caso depende de lo que tenga a mano.

En general, destacaría al menos dos grupos de frutas: frescas y enlatadas. Los frescos se pueden desechar de diferentes maneras: es mejor exprimir el jugo de cítricos y manzanas, y despurificar todo tipo de mangos, melocotones y albaricoques. En conserva, es racional utilizar almíbar para gelificar, y dejar trozos de fruta enteros. Naturalmente, también puedes mezclar zumos recién exprimidos con siropes. En esta receta les mostraré una gelatina de dos capas, sin mezclar, es aún más hermosa.

También es importante recordar que hay frutas que no se pueden gelificar. Este - piña fresca y kiwi No tiene sentido hacer jugo o puré con ellos. E incluso si pones el disco en otra gelatina de frutas, se disolverá a su alrededor. Piña enlatada no hacen eso, se pueden gelificar.

Entonces, estamos preparando jalea de frutas con gelatina en casa ...

Para empezar, vertemos el almíbar del tarro y medimos cuánto nos queda. Tengo alrededor de 200 ml.

Exprimimos en algún lugar el doble de jugo de fruta. Llevé la cifra a 500 ml, simplemente para que sea más conveniente calcular la gelatina.

Ahora un poco de teoría. Los líquidos dulces son más pesados que los sin azúcar. Por lo tanto, es realmente posible verter el jarabe en una capa separada en el fondo del vaso y el jugo en la parte superior. Es imposible hacer lo contrario con una capa inferior sin endurecer: el jarabe pasará a través del jugo y caerá al fondo. Aquellos. Si desea hacer una gelatina con una capa de jarabe transparente en la parte superior y una capa opaca de jugo en la parte inferior, primero deberá dejar que la parte inferior sin azúcar se solidifique y solo luego verter la parte superior dulce. Pero un par de "dulces en el fondo, no dulces en la parte superior" se pueden verter de inmediato y no se mezclarán.

La gelatina se calcula de acuerdo con las instrucciones del paquete. Dado que puede haber una cierta cantidad de líquidos que no es conveniente para los cálculos sin resto, tenga en cuenta siguiente regla: para la capa inferior más dulce, debe tomar más gelatina de lo normal, y para la capa superior sin azúcar, PUEDE usar menos. Aquellos. Tengo 3 hojas de gelatina en la capa inferior para 200 ml de jarabe y 5 hojas en la capa superior para 500 ml de jugo.

Ablandar la gelatina agua fría de acuerdo con las instrucciones del paquete (normal - 5 minutos). Para cada líquido, su propia porción de gelatina, de lo contrario, ¿cómo dividirla más tarde?

Exprimimos el exceso de líquido y fundimos la gelatina a la mínima potencia del microondas en series de 15 segundos. Retorcieron por 15 segundos, mezclaron, si la gelatina no se disolvió por completo, retorcieron por otros 15 segundos. ¡Nunca se sobrecaliente! La gelatina debe disolverse por completo y convertirse en un líquido transparente.

EN gelatina tibia Vierta el almíbar en pequeñas porciones con agitación continua. No al revés, es almíbar en gelatina. Si hace lo contrario, la gelatina tibia en un líquido más frío se endurecerá y no se unirá.

Hacemos lo mismo con el jugo: vierta lentamente el jugo en gelatina tibia, revolviendo todo el tiempo.

Si frutas enlatadas eran piezas grandes, luego córtalos en trozos más pequeños. Me tomó 6 mitades de duraznos enlatados para 4 tazas de gelatina, es decir total - 3 melocotones enteros.

Repartimos los trozos de fruta en el fondo de los vasos de cristal y los vertemos con almíbar de gelatina para que la fruta quede completamente cubierta.

Vierta el jugo con gelatina en una cuchara. Si de repente alguien no sabe cómo está "en una cuchara", su punta descansa contra la pared del vaso en algún lugar al mismo nivel que la superficie del líquido inferior y comienza a verter en la cuchara superior en un chorro delgado. A medida que sube el nuevo nivel de líquido, la cuchara se levanta gradualmente.

Colocamos la gelatina de frutas con gelatina en un lugar frío y dejamos que se endurezca. Durante 6 horas se apodera incluso en una habitación fría, en el refrigerador, más rápido.

¡Buen provecho!

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Se puede preparar un postre muy hermoso y delicioso en casa a partir de frutas con gelatina. Esto es gelatina de frutas. Me parece que todos los adultos, así como sus hijos, aman este postre. En general, ninguna familia rechazará una deliciosa jalea de frutas. Yo, como una madre y esposa amorosa, mimo a mi hogar con todo tipo de golosinas, y cuando tengo frutas en existencia, no me olvido de hacer gelatina con ellas. Cuanta alegría en los ojos de los niños cuando comen gelatina. Si lleva la cuenta del tiempo, dicha gelatina se puede preparar en cuestión de minutos, queda esperar hasta que se endurezca en el refrigerador. Algunas personas no lo soportan y muy a menudo abro la puerta del refrigerador con la esperanza de que la gelatina ya se haya congelado. Puede hacer esta gelatina con una variedad de bayas y frutas, o puede tomar solo un ingrediente, por ejemplo, grosella negra. Y luego te vuelves delicioso.

- jugo de frutas (o bebida de frutas) - 350 gramos;
- frutero(fresas, cerezas, grosellas, grosellas rojas) - 200 gramos;
- gelatina alimenticia - 15 gramos.

Receta con foto paso a paso:

Vierta la gelatina en jugo ligeramente calentado (vierto 100 gramos), déjelo durante 15 minutos para que se hinche. El jugo, por cierto, es adecuado para cualquiera, pero lo mejor de todo es casero. A menudo uso para tal gelatina.

Agrego el jugo restante, remuevo y pongo fuego lento, revuelva para que la gelatina se disuelva por completo, pero no hierva.

Lavo las frutas, las pongo en tazones. No le saco el hueso a la cereza. Y solo les advierto a todos más tarde que hay huesos en él. Justo cuando se saca el hueso, entonces apariencia se deteriora, por lo que la cereza permanecerá intacta y se verá bien. En general, siempre uso diferentes frutas, pero esta vez usé cerezas, fresas, grosellas rojas y grosellas.

Vierta el jugo tibio con gelatina. Como el jugo es dulce, no le pongo azúcar. Si el jugo no tiene azúcar, agregue azúcar al gusto. Puse las cremas en el refrigerador en el estante superior. Después de 1-1,5 horas, la gelatina se endurecerá.

Sirvo la jalea de frutas preparada a la mesa. Puede hacer 2-3 porciones a la vez si está esperando invitados. Esta gelatina será relevante en cualquier temporada. Pero a menudo preparo gelatina en el verano, ya que sale fresca, refrescante y afrutada, y cuando hace calor es mejor. Además, tal postre es muy dietético y lo más útil posible.

¡Buen provecho!
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Jalea de frutas es el sabor de la infancia. Caramelos de gelatina, helado con cubitos de gelatina, chicles de gelatina y, por supuesto, gelatina como plato independiente.

Todo el mundo recuerda lo que es: una masa gelatinosa blanda con una textura elástica diferente a cualquier otra, que se consigue añadiendo gelatina.

A pesar de todo, algunos ciudadanos todavía creen que la gelatina es un plato en polvo dañino y alto en calorías diluido con agua, aunque en realidad este postre, si se prepara según una receta, es uno de los más útiles y digeribles por el cuerpo humano.

Y entre los ingredientes para su elaboración, la mayoría son productos naturales. Como regla, estas son varias bayas y frutas frescas, pero los jugos se usan a menudo en la receta. En esta receta, veremos solo esas recetas.

La forma clásica de hacer gelatina de frutas.

Las recetas de gelatina “clásicas” que se remontan a la vieja Europa son jugos recién exprimidos mezclados con azúcar, hervidos y enlatados.

La razón de esto es bien conocida: en aquellos días, la gelatina, como ingrediente culinario natural, aún no existía, y por lo tanto los cocineros usaban propiedades naturales algunas bayas y frutas - en su mayor parte eran jugos de varias frutas con pectina.

Así, por ejemplo, los ingredientes más populares para gelatina clasica había bayas como: grosella negra, arándano, arándano rojo, fresa silvestre, cereza, grosella y otras.

En el siglo XX, la producción, distribución y disponibilidad masivas de gelatina permitieron a los cocineros hacer gelatina con prácticamente cualquier ingrediente, incl. ningún fruto en absoluto.

Sin embargo, es la jalea de frutas la que se considera la más canónica y variante famosa gelatina. La receta para su preparación. Conparticipación de gelatina ya no es tan primitivo como las antiguas recetas. Y ahora aprenderás a cocinar esa gelatina. Tiempo de cocción: 60 minutos (promedio).

Ingredientes:

Manzana roja grande y pera
Un puñado de bayas frescas: fresas, frutillas o cerezas
Tres cucharadas (cucharadas) de gelatina
Media taza de azúcar granulada

Cocinando:

La masa de gelatina completamente disuelta debe mezclarse con jarabe dulce y luego dejarse enfriar. Cuando todo esté listo, vierta la masa de gelatina en moldes, sobre frutas y bayas. Coloque el postre en el refrigerador. 4-5 horas y lo mejor es por toda la noche.

Por la mañana puedes disfrutar postre legendario, e incluso al natural, y cocinado con sus propias manos..

receta de gelatina de frutas para mantenerse en forma

¿Cómo hacer un delicioso postre con crema agria?

Hay muchas recetas de gelatina que son radicalmente diferentes entre sí y similares en un solo aspecto invariable: la gelatina se usa como componente en cada receta individual.

Dado que el potencial de la gelatina y sus aplicación culinaria han sido revelados hace relativamente poco tiempo. por mucho tiempo Platos como, por ejemplo, eran imposibles”, jalea de leche” - porque todos sabían que la gelatina es un postre de frutas.

Ahora, gracias a la adición de gelatina, podemos cocinar golosina de gelatina completamente sin fruta (aunque existe la opinión de que completamente sin fruta no es muy sabroso). Y consideraremos una de estas recetas a continuación. Tiempo total de cocción: 5-6 horas.

Ingredientes:

Crema agria fresca de contenido medio de grasa - 300-350 gramos
Azúcar - 100 gramos
Azúcar de vainilla - media cucharadita
20-25 g de gelatina
Opcional: jugo de frutas o bayas. También puedes usar agua corriente.
puñado de ciruelas pasas

Cocinando:

También puede usar el mismo recipiente en el que preparó la gelatina como forma; en consecuencia, este recipiente debe colocarse en el refrigerador. Al mismo tiempo, después de sacar el recipiente del refrigerador, debe bajarse a diez a quince segundos en una palangana con agua caliente para que puedas sacar la gelatina del recipiente calentado.

La gelatina se sirve con bayas frescas o trozos de fruta, decorada con chispas dulces, azúcar en polvo y aditivos de confitería similares.

Video receta de deliciosa gelatina de mora.

Jalea de puré de frutas: ¿qué necesitas para cocinar?

Tiempo total de cocción: se necesitan varias horas para cocinar por completo, de las cuales la suya, aproximadamente media hora.

Ingredientes:

Azúcar - 40 gramos
100 gramos de frutas frescas o bayas: manzanas, peras, cerezas, fresas, fresas, etc.
Gelatina - 5 g
Opcional: Nata montada - 50 g
Opcional: especias de confitería y especias: vainilla, canela, nuez moscada

Cocinando:

Sin embargo, demasiada azúcar realmente puede estropear el sabor de una gelatina que ya es muy dulce. Importante cuando se trabaja con especias. moderación.

¿Cómo hacer gelatina en casa? Esta pregunta la hacen muchas amas de casa que quieren consentir a sus hijos con algo muy rico y saludable. Después de todo, la gelatina es postre inusual, que tiene un sabor y textura especial. La mayoría de los niños reconocen este manjar como su plato dulce favorito.

información general

Entonces, ¿cómo haces tu propia gelatina? Para hacer esto, no debe comprar productos caros y también pagar un gran número de el momento de su creación. Después de todo, este postre se hace muy rápido y fácilmente. También se debe tener en cuenta que la jalea contiene una gran cantidad elementos útiles. Por eso, si lo haces para tu hijo, no solo recibirá una carga positiva de energía para todo el día, sino también una porción de nutrientes muy importantes para un cuerpo en crecimiento.

¿De que esta hecho?

Antes de hablar sobre cómo preparar adecuadamente la gelatina en casa, debe averiguar de qué está hecha exactamente. Los expertos recomiendan crear tal delicadeza para niños solo a partir de productos naturales. Para esto, se pueden usar frutas, leche, bayas, yogur, miel, etc. Sin embargo, el componente principal debe ser la gelatina. Después de todo, solo gracias a él, esta delicadeza puede repetir y conservar la forma en que se colocó la base. Por cierto, además de la gelatina, en una forma tan dulce y hermoso plato También puedes añadir agar-agar. Pero, desafortunadamente, es bastante difícil encontrarlo en los supermercados comunes. Y si logra hacer esto, puede usarlo de manera segura en lugar del producto mencionado anteriormente.

¿Cómo hacer gelatina de yogur casera?

Como se mencionó anteriormente, este manjar se puede preparar para sus hijos desde diferentes productos. Pero el más ligero receta rapida a base de ingredientes lácteos. De hecho, para preparar un postre de este tipo, no es necesario exprimir el jugo de bayas o frutas durante mucho tiempo ni someterlas a un tratamiento térmico.

Entonces, antes de hacer gelatina, debe comprar los siguientes componentes:

beber yogur con cualquier relleno (es mejor tomarlo con un melocotón o una fresa) - 500 ml;
azúcar en polvo - 50-60 g (al agregar este ingrediente, debe tenerse en cuenta que el yogur ya es dulce);
gelatina instantánea - alrededor de 20 g;
canela molida, vainillina, etc. fragante suplementos naturales- gusto.

Proceso de cocción

¿Cómo hacer gelatina de gelatina? Para esto necesitas tomar bebiendo yogur, póngalo en un tazón grande, y luego agregue azúcar en polvo y bata con una batidora hasta que la base esté completamente homogénea. A continuación, debe verter gelatina con una pequeña cantidad de agua hervida tibia y esperar a que se hinche por completo. Después de eso, el producto debe calentarse ligeramente, pasar por un colador y verter en yogur. Después de mezclar los ingredientes, se deben verter en copas de vidrio poco profundas, espolvorear canela molida y vainilla, y luego refrigere por varias horas.

Servicio adecuado a la mesa

Después de que la gelatina se endurezca, los vasos deben retirarse y servirse. Si vertió la base en tazones, luego, para retirar convenientemente el postre, se recomienda bajar los platos durante un par de segundos. agua caliente. Este procedimiento contribuirá a la descarga de gelatina de las paredes, lo que la hará más dócil y suave.

postre de grosella

Seguro que todo el mundo sabe que las grosellas son las más útiles y baya deliciosa, que contiene gran cantidad vitamina C. En este sentido, los expertos insisten especialmente en que este producto en particular sea utilizado para la preparación postre infantil llamada gelatina. Después de todo, de esta manera no solo puede complacer a su hijo con un delicioso manjar, sino también ayudar a fortalecer su inmunidad.

Entonces, ¿cómo hacer gelatina de grosella? Para esto necesitamos:

gelatina instantánea - 20 g;
azúcar en polvo - 2/3 de vidrio facetado;
grosella negra dulce - 6 tazas.

Proceso de procesamiento de bayas

Entonces, descubramos cómo hacer gelatina de grosella. Para empezar, debe procesar cuidadosamente la baya fresca. Debe clasificarse, colocarse en un colador y lavarse bien con agua fría. A continuación, se debe colocar el producto en un colador y frotarlo con un mortero. Como resultado de este tratamiento, debe tener una masa aromática en la cantidad de 2-3 vasos. Hay que ponerlo en un bol y cubrirlo con azúcar glas. En cuanto a la torta restante, puedes tirarla o hacer una bebida de frutas sabrosa y saludable.

Disolver gelatina

Mientras el azúcar en polvo se disuelve en la pulpa de la grosella, debes comenzar a preparar la gelatina. Debe verterse en un vaso facetado y verterse con agua tibia. agua hervida. Después de 35-40 minutos, la gelatina debería disolverse por completo. A continuación, debe colocarlo utensilios de metal y calentar a fuego lento. Después de haber formado una masa líquida homogénea, debe filtrarse a través de un tamiz fino.

fabricación de jalea

¿Cómo hacer gelatina granate? Para esto, se recomienda usar grosella negra demasiado madura. Después de que el azúcar en polvo se disuelva por completo en la pulpa, vierta una solución tibia de gelatina en el recipiente. Después de mezclar bien todos los componentes, deben verterse en tazones y colocarse en el refrigerador. Es deseable enfriar el postre durante aproximadamente 3-5 horas.

¿Cómo presentar correctamente un dulce?

Después del tiempo especificado, la gelatina congelada debe retirarse del refrigerador y luego adornarse con grosellas enteras (puede usar una ramita) y servir. Cabe señalar que tal manjar servirá como un buen profiláctico contra los resfriados y la gripe. Entonces, gran contenido vitamina C en moras frecas no permitirá que su hijo se enferme, especialmente en la temporada de otoño-invierno.

Receta paso a paso: ¿cómo hacer jalea de bayas variadas?

Si una gran cantidad de bayas han madurado en su dacha, entonces no debe cocinar mermelada apresuradamente. Después de todo, como saben, durante tratamiento térmico Todo material útil literalmente se evapora. En este sentido, le ofrecemos hacer deliciosos y gelatina nutritiva, que no solo aumentará la inmunidad de sus seres queridos y familiares, sino que también los refrescará en el clima caluroso del verano.

Entonces, habiendo aprendido teóricamente cómo hacer gelatina de bayas, debes preparar:

gelatina instantánea - 30 g;
azúcar en polvo - 1 vaso facetado;
grosella negra dulce - 2 tazas;
frambuesas dulces - 5 vasos;
grosellas maduras grandes - 5 vasos;
fresas enteras - para decorar el postre;
crema batida dulce - para decorar el postre.

Procesamiento de bayas

Seguramente, pocas personas saben cómo hacer gelatina de grosella, grosella y frambuesa. Para remediar esta situación, hemos decidido llamar su atención receta detallada. Cabe señalar que tal combinación de productos hará que el postre no solo sea rico y sabroso, sino también sorprendentemente saludable.

Para preparar un brillante y manjar fragante para sus seres queridos, debe clasificar cuidadosamente las bayas y, si es necesario, lavarlas bien con agua fría. A continuación, todos los ingredientes purificados deben triturarse en papilla con una picadora de carne o licuadora convencional.

Al especificar la tecnología de cómo hacer gelatina de frambuesa, grosella y grosella, notamos que deben limpiarse de cáscara dura y semillas. Por este aplastado plato de bayas se requiere moler a través de un tamiz con un triturador de papas. Como resultado, debe obtener una papilla y un pastel fragantes. De este último, puedes cocinar una deliciosa bebida de frutas con vitaminas. En cuanto a la pulpa, se recomienda agregarle azúcar en polvo, mezclar todo bien y dejarlo reposar para disolver completamente el producto dulce.

Preparación de gelatina

Habiendo procesado y dejando de lado la base para el postre, se debe comenzar a disolver la gelatina. Su cantidad debe tomarse a razón de 1 cuchara grande por 2 tazas de líquido. Si toma menos, no obtendrá gelatina, sino una masa blanda y desagradable.

Entonces, para disolver adecuadamente la gelatina, debe verterse en un vaso facetado y el préstamo debe verterse con agua hervida tibia (casi hasta la parte superior). Después de 35-40 minutos, el producto debe disolverse por completo. Luego, debe colocarse en un recipiente de metal y calentarse a fuego lento. Después de que se convierte en una masa líquida homogénea, debe filtrarse a través de un tamiz fino.

proceso de elaboración de la gelatina

Después de preparar la gelatina y la base para la gelatina, puede proceder con seguridad a la formación de un plato dulce. Para hacer esto, vierta el producto disuelto en agua en la masa de bayas y mezcle todo bien. A continuación, se debe distribuir la base sobre moldes bonitos y llevar a la nevera. Es deseable resistir tal delicadeza en el frío durante al menos 5 horas. Durante este tiempo, la gelatina debería endurecerse por completo.

servicio adecuado

Después de que el plato de bayas se haya endurecido, debe retirarse del refrigerador, sumergir el fondo del plato en agua caliente y luego voltear el molde boca abajo sobre un plato plano. Antes de servir el postre en la mesa, se recomienda decorarlo con fresas frescas o crema batida.

Cocinar un delicioso manjar de manzanas dulces

¿Cómo hacer gelatina de manzana? Para esto necesitas preparar:

manzanas rojas dulces - alrededor de 1 kg;
arena de azúcar - alrededor de 400 g;
agua potable filtrada - 2.5 tazas.

Procesamiento de frutas

Como sabes, las manzanas contienen una gran cantidad de pectina, una sustancia que, por su propiedades físicas bastante similar a la gelatina. En este sentido, para tal postre, no es necesario utilizar el producto anterior.

Entonces, para preparar gelatina de manzana, debe tomar 1 kg de frutas dulces maduras, lavarlas bien y luego cortarlas en cuartos y cortar la caja de semillas. Luego, deben colocarse en una cacerola, verter agua, cubrir con una tapa y cocinar durante aproximadamente media hora (a fuego mínimo).

Proceso de cocción

Después del tiempo especificado, las manzanas se deben verter azúcar granulada. Es recomendable cocinar estos ingredientes juntos hasta que estén completamente espesados. Entonces, si en una forma enfriada el jarabe no se escurre de una cuchara, entonces nuestra gelatina está lista. Se recomienda verterlo en frascos de vidrio, apretar las tapas y colocarlo en una habitación fresca. Al final del día mermelada de manzana estará listo para usar. Por cierto, puedes preparar un manjar así para el futuro y disfrutarlo todo el invierno.

¿Cómo hacer gelatina de colores?

¿Cómo cocinar gelatina de frutas y servirla para las vacaciones de los niños? Para ello necesitamos los siguientes componentes:

gelatina instantánea - 40 g;
azúcar en polvo - 1 vaso facetado;
naranja dulce - 4 piezas;
kiwi suave - 7 piezas;
plátano grande demasiado maduro - 2 piezas;
yogur sin aditivos - 250 ml;
polvos de confitería - para decorar el postre.

preparación de frutas

Para hacer no sólo sabroso, sino también hermosa gelatina Para vacaciones para niños, se recomienda usar solo productos multicolores. Por lo tanto, es necesario pelar las naranjas y exprimirlas con un exprimidor especial. La ralladura de los cítricos debe picarse en pajitas finas y añadirse al yogur sin aditivos. El kiwi se debe pelar y triturar hasta obtener una pulpa con una cuchara o un tenedor. Entonces plátano maduro necesita hacer lo mismo.

proceso de elaboración de postres

Hablamos sobre cómo disolver la gelatina arriba. Después de calentar a fuego lento, se debe verter en 1 vaso de yogur en una cantidad de 100 ml. Después de mezclar bien los ingredientes, se deben verter en moldes. Además, los platos deben llenarse solo ¼ de la parte, ya que entonces se complementará el postre.

Después de que el yogur se haya endurecido en el frigorífico, vierte en él la base de kiwi, también mezclada con gelatina. Luego, el postre debe volver a colocarse en el refrigerador durante varias horas. Con el tiempo, debe colocar la siguiente capa de jugo de naranja. En conclusión regalo de vacaciones debe complementarse con una base de plátano.

¿Cómo servir adecuadamente a la mesa festiva?

Después de que cada capa del postre se haya enfriado en el refrigerador, obtendrás una golosina multicolor que tendrá varios sabores de frutas diferentes al mismo tiempo. Por supuesto, un plato tan dulce requiere mucho más tiempo que el anterior. Sin embargo, resulta mucho más hermoso y sabroso. Es por eso que la mayoría de las veces se hace solo para la mesa festiva.

Resumiendo

Como puede ver, no hay nada difícil en hacer una gelatina deliciosa y hermosa a partir de bayas, frutas y productos lácteos por su cuenta. Habiendo mostrado la debida imaginación, tal delicadeza se puede hacer a sus hijos al menos todos los días. Será una buena alternativa a todo tipo de tartas, dulces y bombones, que suelen contener una gran cantidad de aditivos nocivos y tintes.

La forma más fácil de hacer gelatina de frutas es comprar una mezcla preparada en la tienda y hacer todo de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero no obtendrá ningún beneficio de tal golosina. Será mucho más sabroso y saludable preparar este postre de frutas naturales y bayas, y hay muchas formas de hacerlo: con jugo, Puré de frutas, bayas congeladas o mermelada.

El más simple y receta asequible La jalea se prepara con jugo y gelatina. Puedes elegir absolutamente cualquier jugo para este postre, pero siempre sin pulpa. Puede combinar jaleas de jugos multicolores en una porción, luego la delicadeza resultará no solo sabrosa y saludable, sino también bastante hermosa y original.

Las proporciones de jugo y gelatina para esta versión de gelatina de frutas serán las siguientes:

400 ml de fruta o jugo de bayas sin pulpa;

Receta paso a paso:

Vierta los gránulos de gelatina instantánea en el jugo y déjelos remojar un poco con la humedad, alrededor de un cuarto de hora. Si usa gelatina común y en láminas para gelatina, debe guiarse por las proporciones indicadas en el paquete. La gelatina de hoja se empapa en agua, luego se exprime y se pone en jugo.
Luego, envíe el jugo con gelatina al fuego y caliente hasta que todos los gránulos gelificantes se disuelvan por completo, pero no caliente el jugo por encima de 50-55 grados.
Cuele el líquido caliente resultante a través de un colador fino, vierta en moldes preparados y envíe al refrigerador para que se endurezca.

hacer jalea de frutas con jugo postre interesante solo puede poner algunas bayas de cerezas, grosellas, fresas u otras en el fondo.

con agar-agar

La gelatina en agar-agar difiere tanto en la estructura como en el proceso de preparación del postre con gelatina. La gelatina convierte la base líquida en una masa elástica y elástica, y el agar-agar en una sustancia densa, gelatinosa pero frágil.

Para preparar gelatina de frutas en agar-agar, debe tomar:

500 ml de jugo de frutas;
10 g de agar-agar;
azúcar al gusto.

Secuencia de piezas:

Vierta agar-agar en un recipiente pequeño con una pequeña cantidad de jugo y déjelo durante un par de horas para que se sature de humedad.
Poner el jugo restante en un recipiente refractario adecuado al fuego y llevar a ebullición. Si se desea, la base de frutas se puede endulzar con un par de cucharadas de azúcar.
Vierta el agar-agar empapado en el jugo hirviendo y hierva, revolviendo durante cinco minutos después de hervir nuevamente, para que las propiedades gelificantes del polvo tengan tiempo de abrirse por completo.

La jalea de agar-agar caliente se vierte en moldes y se deja endurecer a temperatura ambiente. Para más almacenamiento el postre se retira en el refrigerador, después de apretar su superficie papel film, lo que evitará la evaporación del agua del producto terminado.

De bayas congeladas

Las bayas congeladas se pueden convertir fácilmente en un delicioso postre de verano.

Para tal transformación, necesitará los siguientes ingredientes:

300 g de bayas congeladas;
50 g o azúcar al gusto;
30ml jugo de limon;
20 g de gelatina;
100 ml de agua.

Progreso:

Deja las bayas a temperatura ambiente para que se descongelen por completo. Después de eso, bátelos en una licuadora hasta obtener un puré homogéneo, que se puede pasar por un colador fino para eliminar las semillas.
Combine la base de bayas preparada con jugo de limón y azúcar, ajustando su cantidad según sus preferencias. El sabor del puré de bayas debe estar saturado, ya que aún se le agregará gelatina disuelta en agua.
agua temperatura ambiente vierta la gelatina y déjela por el tiempo indicado en las instrucciones de preparación en el paquete. Caliente la mezcla hasta que los gránulos de gelatina se disuelvan, luego vierta la gelatina disuelta a través de un colador fino en la base de bayas, revuelva y distribuya en moldes.

Si cocina tal gelatina de grosella, entonces la cantidad de gelatina se puede reducir en 5 g, ya que esta baya es rica en otro espesante natural: la pectina. Y en la gelatina de cereza, la gelatina se debe poner 5 g más por una razón. bajo contenido pectina.

Gelatina de puré de frutas

De puré de frutas preparado (por ejemplo, para comida para bebé) o cocinado por su cuenta, puede cocinar un postre que es tierno como las nubes. El contenido calórico de tal manjar en comparación con otros dulces no es alto: 113,2 kcal / 100 g del producto terminado.

Productos que se necesitarán en el proceso de cocción:

300 g de fresas maduras;
60 g de azúcar en polvo;
20 g de gelatina instantánea.

Algoritmo de acción:

Lave las fresas, séquelas y haga puré con una licuadora. Separe los huesos de la sustancia terminada empujándolos a través de un colador.
Mezclar el puré con azúcar en polvo. Es preferible usarlo que el azúcar porque se disuelve más rápido.
Agrega la gelatina a la base de frutas azucarada, y cuando esté saturada con un poco de humedad, calienta todo, evitando que hierva, hasta obtener una consistencia homogénea.
Retire el puré del fuego, enfríe un poco y bata con una batidora. Pasar el postre a un molde y dejar endurecer completamente en el frigorífico.

Si dicha gelatina no se sirve en tazones, debe retirarse del molde, cortarse en cubos pequeños con un cuchillo húmedo y enrollarse en azúcar en polvo.

Cómo hacer un delicioso postre con crema agria.

De crema agria y jalea de frutas, preparada a base de jugos de frutas multicolores, es fácil hacer una hermosa y postre saludable, que puede sustituir al niño por un desayuno completo.

Para preparar una golosina de gelatina "Rainbow" o "Broken glass", necesitarás:

375 g de crema agria 20%;
100 g de azúcar;
150ml zumo de naranja;
150 ml de jugo de kiwi;
150 ml de jugo de cereza;
25 g de gelatina.

Cómo hacer gelatina de frutas con crema agria:

Verter en vasos individuales jugos de fruta. Disuelva 5 g de gelatina en cada uno de ellos, luego caliente el jugo hasta que se disuelva el agente gelificante. Mezcle la crema agria con el azúcar y los 10 g restantes de gelatina, caliente esta mezcla al fuego hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan por completo.
Para un postre de arcoíris, la crema agria y la jalea de frutas se vierten en vasos altos de vidrio, alternando capas. Cada capa posterior se vierte solo después de que la anterior se haya solidificado por completo. Para que el líquido tibio no haga un agujero en la capa anterior, se vierte suavemente sobre el cuchillo.
Para vidrio roto los tres tipos de jalea de frutas se envían a congelar en el refrigerador, luego se cortan en piezas pequeñas forma correcta o irregular. Los vasos de frutas y bayas resultantes se mezclan con gelatina de crema agria a temperatura ambiente, se transfieren a una forma adecuada y se dejan endurecer.

Al menos la primera, al menos la segunda versión del postre se ve hermosa en tazones en porciones, especialmente si lo decora con varias bayas o rodajas de fruta antes de servir, de las cuales se hace la jalea de frutas.

Cocinar con mermelada

¿Cómo hacer gelatina de frutas si no hay frutas o bayas frescas o congeladas a mano? Un tarro de delicioso ayudará. mermelada casera. Bueno, si es con frutos rojos enteros, entonces pueden decorar el postre antes de servir.

Lista y proporción de productos necesarios:

500 ml de agua potable;
250 ml de mermelada;
100 g de azúcar o un poco menos si la mermelada es muy dulce;
25 g de gelatina.

Secuencia de acciones:

Vierta la gelatina con 1/5 de la cantidad recetada de agua. Deje que se hinche bien y luego disuélvase por completo calentándolo en la estufa o en el microondas.
Revuelva la mermelada con el agua restante, pruebe la mezcla resultante y endulce si es necesario.
Caliente la mermelada con agua a 80 grados, vierta la gelatina disuelta y mezcle. Después de eso, vierta el postre en moldes y envíe a congelar en el refrigerador por un período de 30 minutos a 4 horas, dependiendo del tamaño del molde.

Pero también hay buenas noticias: altas temperaturas destruye estas enzimas, e incluso a partir de las frutas enumeradas es posible hacer una deliciosa gelatina de frutas. Por lo tanto, el puré o jugo utilizado como base debe hervirse durante un par de minutos y las rodajas de fruta deben escaldarse con agua hirviendo. También puede usar frutas "no aptas" para la gelatina, junto con otras, como la piña y el caqui.

En general, todas las demás frutas y bayas son excelentes para la gelatina. Solo vale la pena señalar que las frutas con acidez generalmente contienen suficiente pectina (por ejemplo, arándanos, grosellas o manzanas), por lo que se puede reducir la cantidad de gelatina para postres a base de ellos y se deberá aumentar la cantidad de azúcar.

Finalmente, vale la pena dar un consejo más sobre la preparación de gelatina de frutas y bayas muy dulces. Evita empalagoso postre terminado Agregar un poco de jugo de limón fresco ayudará. No solo equilibrará la dulzura, sino que también hará que el plato sea refrescante.

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