Pavo hervido: ¡un ave dietética puede ser deliciosa! Recetas de excelente pavo hervido, así como secretos de cocina. Cuánto tiempo para cocinar el filete de pechuga de pavo

El tiempo de cocción de la carne de pavo depende de la parte del cuerpo del ave y de su cantidad. El plato que se planea preparar a partir de él juega un papel importante. La carne más larga se cocina para caldos y jaleas. A este caso El tiempo óptimo de cocción será de al menos dos o tres horas.

Tiempo de cocción de un pavo en una olla normal:

los filetes deben cocinarse durante un promedio de 30-40 minutos;
un pavo entero, dependiendo de su tamaño, se cocina durante 2-3 horas;
las piezas individuales de carne de ave están listas en 40 minutos.

Puede reducir el tiempo de cocción de la carne de pavo gracias a una caldera doble o una olla de cocción lenta. En el primer caso, tomará 40 minutos, en el segundo, 30 minutos. En una olla de cocción lenta, la carne se cocina en el modo "Cocción" con un temporizador configurado en 45 minutos.

Se utiliza un método especial para preparar carne de pavo hervida para un niño.: primero, el producto se cocina durante 30 minutos, luego el agua se drena por completo y se cambia a un nuevo líquido, después de lo cual la carne debe cocinarse durante otra hora. Este método se recomienda para recién nacidos, niños edad más joven, así como para comida dietetica. La parte del cuerpo del ave (filete, muslo, muslo, etc.) no importa en este caso.

Cómo cocinar carne de pavo

El pavo se puede cocinar gran cantidad platos. Casi siempre se recomienda hervir previamente la carne hasta que esté tierna. Para que el pavo pierda menos peso y mantenga su características beneficiosas, se recomienda verter agua hirviendo sobre la canal o sus partes individuales antes de iniciar el proceso de cocción. Este matiz ayudará a cerrar los poros de la carne y conservar el jugo.

secretos de cocina:

para que la carne de pavo quede más suave y jugosa, se recomienda agregar una pequeña cantidad de leche al agua durante el proceso de cocción;
al cortar una carcasa de pavo en piezas separadas, se recomienda cortar la carne a través de las fibras (de lo contrario, puede quedar dura después de la cocción);
para que después de cocinar el pavo no quede demasiado grasoso, se quita la piel y la grasa de la carne antes de cocinar;
si el producto se usa para preparar gelatina o sopa rica, entonces los trozos de carne deben seleccionarse con el número máximo grasa y piel;
si se planea cocinar el primer plato de un pavo, entonces la carne debe colocarse en agua fría;
si después de cocinar el pavo se usará para cocinar segundos platos, se recomienda poner la carne en agua hirviendo.

El proceso de preparación de la carne para cocinar y los pasos de cocción.:

antes de comenzar el proceso de cocción, la carcasa del pavo o sus partes individuales deben lavarse lo más a fondo posible;
dependiendo del uso posterior, la carne se sumerge en agua fría o hirviendo;
para mejorar sabor agradable se recomienda agregar la cabeza de cebolla finamente picada a la carne;
durante la cocción, se puede formar una espuma característica, que debe eliminarse regularmente del caldo;
dentro de los 20 minutos, el pavo debe cocinarse a fuego alto, y en la segunda parte de la cocción, a fuego lento;
al comienzo de la cocción, es mejor cocinar el pavo en una cacerola sin tapa, y más cerca de la preparación, asegúrese de cerrar el recipiente para que el caldo sea más rico y la carne esté jugosa;
puede asegurarse de que la carne de pavo esté lista con un cuchillo o tenedor (si la carne se perfora fácilmente con un objeto afilado, entonces el producto está listo);
durante el proceso de cocción, la carne de pavo debe sumergirse completamente en agua, si es necesario, agregue líquido;
después del final del proceso de cocción, no se recomienda sacar inmediatamente la carne de pavo de la sartén, luego debe hervir a fuego lento en el caldo durante 10-15 minutos.

Es necesario salar la carne de pavo durante el proceso de cocción.. La sal impide la transición sustancias útiles del producto al agua. Es necesario salar la pieza de trabajo antes del inicio del proceso de cocción. La carne se coloca en agua ya salada. Si el pavo está congelado, debe descongelarse antes de cocinarlo. De lo contrario, la carne se pondrá dura.

La receta para cocinar un pavo o guajolote es tradicional para los americanos y algunos países europeos, en los que siempre se cocina un pavo para Navidad. Las recetas de pavo son más comunes en estos países. Los platos de pavo generalmente no son grasos, por lo que a menudo puedes encontrar platos dietéticos de pavo. El pavo tiene sus propias características. Por lo general, más voluminoso y satisfactorio. platos de pavo, una receta de pavo puede ser muy sencilla, o puede ser exquisita. Por lo tanto, le enseñaremos cómo cocinar correctamente un pavo, cómo cocinar un pavo entero, cómo cocinar pavo jugoso como cocinar un pavo delicioso, como cocinar filete de pavo, como cocinar muslos de pavo, como cocinar alitas de pavo, como cocinar un pavo entero, como cocinar un corazon de pavo, como cocinar un higado de pavo, como cocinar un pavo con verduras, como cocinar pavo con castañas y pavo con queso, como cocinar pierna de pavo, como cocinar chuletas de pavo, como cocinar pechuga de pavo, como cocinar muslo de pavo, como cocinar pavo, qué cocinar con un pavo, cómo cocinar un pavo con salsa, qué se puede cocinar rápidamente con un pavo, cómo cocinar un pavo marinado. Además, al elegir platos de pavo con fotos, recetas de pavo con fotos, recetas de pavo con fotos, recetas de cocina de pavo con fotos, recetas de filete de pavo con fotos, puede ver todas las sutilezas de este proceso.

Asar un pavo entero en el horno es la forma más común de cocinar un pavo. Pero, por supuesto, hay otras opciones sobre cómo cocinar un pavo. Las segundas recetas más populares con pavo son platos de filete de pavo, pechuga de pavo. Hay diferentes platos de carne de pavo, este es un pavo al horno, un pavo en una olla. Cocinar el filete de pavo es conveniente porque la pechuga de pavo es mucho más grande que la pechuga de pollo, se puede cocinar perfectamente en el horno y no quedará seca. receta interesante cocinar filete de pavo - con mantequilla. eso gran opción cómo cocinar un delicioso filete de pavo. Es mejor empezar a cocinar un pavo cuando el pavo sacado del refrigerador se aleje un poco del frío. En el filete, debes hacer cortes, poner piezas allí. manteca, frote el filete de pavo con especias y envíelo al horno. Otras deliciosas recetas de filete de pavo: con mayonesa, con naranjas, con salsa de soja. Hay otra forma de cocinar la carne de pavo. Este es un pavo en tocino. Cocinar un pavo de esta manera le permitirá cocinar plato tierno, seguramente obtendrás un jugoso pavo. Pero la receta de pavo no solo usa pavo entero o filete de pavo, hay otras recetas con pavo: platos de pechuga de pavo, platos de muslo de pavo, platos de muslo de pavo, platos de hígado de pavo y otros platos de pavo.

Si tiene carne picada, probablemente se esté preguntando qué cocinar con pavo picado. Puede chuletas, albóndigas. Otra nota sobre la cuestión de cómo cocinar deliciosamente un pavo. La preparación del pavo debe comenzar con la preparación del adobo, el pavo en el adobo debe reposar por lo menos unas horas, o mejor, unos días en el refrigerador. Esperamos que una vez preparada esta ave, se convierta en huésped frecuente pavo, las recetas le permiten cocinarlo de manera diferente cada vez.

Para caldo o sopa, prepare una cacerola agua fría, por carne hervida para calientes o aperitivos - una olla caliente. Debe haber suficiente agua para que las piezas queden completamente sumergidas en agua.
Lave los trozos o filete del pavo, si los hubiere, retire los restos de plumas de la piel.
Ponga los trozos de pavo en la sartén, espere a que hierva el agua.
Agregue sal (por cada kilogramo de pavo 1 cucharada de sal), granos de pimienta.
Hervir el filete de pavo durante 30 minutos, el pavo con hueso durante 40 minutos. Para cocinar en una caldera doble el tiempo se incrementará en 10 minutos, para cocinar en multicocina el tiempo de cocción es el mismo que en la olla.
Después de que el pavo esté cocido, verifique que esté listo: cuando se perfora con un tenedor, la carne debe separarse fácilmente del hueso.

Cómo hervir un pavo entero

productos
Pavo - 1 canal
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1 pieza
Sal marina gruesa - 1 cucharadita
Pimienta negra - 3 guisantes

Cómo hervir un pavo
1. Lave bien el cadáver del ave.
2. Retire el exceso de piel y grasa de la misma.
3 en cacerola grande vierta agua, ponga la sartén al fuego.
4. Pelar, lavar la cebolla, no es necesario cortarla.
5. Pelar, lavar las zanahorias, picar en trozos grandes.
6. Eche las verduras en agua hirviendo, agregue sal marina y pimienta
7. Baje el pavo a la sartén, haciendo que el fuego sea mínimo después de volver a hervir.
8. Hierve el pavo durante tres horas, no olvides quitarle la espuma.
9. Un tenedor o un cuchillo ayudarán a verificar la preparación, la carne está lista cuando se perfora fácilmente.
10. Apaga el fuego, deja reposar el pavo por 15 minutos con la tapa cerrada.
11. Transfiera el ave terminada a otro recipiente.
12. Después de enfriar, corte el pavo en porciones.

La carne de pavo es muy popular ya que pertenece a productos dietéticos, contiene muchas proteínas y nutrientes y es más útil cuando se hierve, por lo que en este artículo consideraremos cómo cocinar la carne de pavo (filete, pechuga o pavo entero) correctamente y cuánto tiempo hasta que esté cocido, para que quede suave , jugosa y deliciosa.

¿Cuánto tiempo para hervir un pavo?

El tiempo de cocción de un pavo depende del propósito de la cocción (carne para guarnición o ensalada, o para sopa y mermelada), así como del tamaño y parte del ave (pavo entero, filete entero o cortado en trozos, etc. .). Consideremos con más detalle cuál es el tiempo de cocción de la carne de pavo en una cacerola y una olla de cocción lenta:

¿Cuánto tiempo para cocinar un pavo entero en una olla? Besar una carcasa de pavo debe cocinarse durante al menos 3 horas en una cacerola después de hervir agua.
¿Cuánto tiempo para cocinar la pechuga de pavo? La pechuga de pavo tarda un promedio de 60 minutos en cocinarse después de hervir agua en una olla.
¿Cuánto tiempo para cocinar el filete de pavo? El filete de pavo debe cocinarse durante al menos 30 minutos hasta que esté cocido después de hervir agua.
¿Cuánto cocinar un pavo para un niño? Para un niño, la carne de pavo se hierve en 2 etapas, primero 30 minutos después de hervir el agua, luego cambian el agua en la sartén y se cocinan por otros 20-25 minutos.
¿Cuánto tiempo para cocinar un pavo para la sopa? para ponerse delicioso caldo rico de un pavo, debe cocinarse durante 2 horas después de hervir agua en una cacerola.
¿Cuánto tiempo para cocinar un pavo en una olla de cocción lenta? El tiempo de cocción de un pavo en una olla de cocción lenta depende del tamaño de los trozos de carne, si son pequeños, cocínelos durante 60-80 minutos en el modo "Estofado", si son grandes, entonces 1,5-2 horas en el Modo “Guiso”.

Habiendo aprendido cuánto cocinar la carne de pavo hasta que esté cocida, veamos más a fondo el proceso de cocción para descubrir cómo cocinar un pavo deliciosamente para que quede suave y jugoso.

¿Cómo cocinar un pavo en una olla?

Cocinando carcasa entera, así como la carne de pavo en sí (para guarnición y para caldo) se lleva a cabo en la misma secuencia, solo difieren la preparación de la carne para cocinar, el tiempo de cocción y la colocación en la sartén (al comienzo de la cocción y después de hervir el agua). Considere paso a paso cómo hervir un pavo en una sartén:

Si la carne estaba congelada, primero descongélela moviéndola de congelador en la sección común del refrigerador (el día antes de cocinar).
Enjuague bien la carne de pavo con agua corriente. agua fría y cortar en trozos (si es necesario).
Cuando cocine el caldo (sopa), ponga el pavo en una cacerola y lleve a ebullición a fuego alto, si cocinamos la carne para un plato de acompañamiento, luego vierta agua en la cacerola (2/3 del volumen) y lleve a hervir, luego agregar sal al gusto y poner la carne de los pavos (filete, pechuga o pavo entero preparado).
En el agua, agregue una cebolla entera pelada, zanahoria, hoja de laurel y granos de pimienta negra.
Después de volver a hervir el agua en la cacerola, bajar el fuego para que el agua no hierva mucho y cocer el pavo entero durante 3 horas, el filete o pechuga entero durante 60 minutos, y el troceado piezas pequeñas filete 30-40 minutos hasta que esté tierno. Durante la cocción, no olvide retirar la espuma que se forma en la superficie del agua con una cuchara o espumadera.
Verificamos que la carne de pavo cocida esté lista perforándola con un cuchillo o tenedor (si la carne es suave y se perfora fácilmente, entonces está lista). Es mejor no sacar inmediatamente la carne hervida del caldo, sino dejarla enfriar durante 20-25 minutos para que quede más jugosa y tierna.

Nota: para que la carne de pavo quede suave y jugosa, puede agregar leche al agua durante la cocción, mientras que es mejor salar el agua al comienzo de la cocción.

En conclusión del artículo, se puede señalar que sabiendo cómo cocinar deliciosamente un pavo, puede cocinar rápidamente carne tierna y saludable para la cena con una guarnición o cocinar un caldo rico en oro de esta carne de ave en casa. Tus reseñas y consejos útiles, cuanto tiempo se cocina la pechuga de pavo y el filete hasta que esté cocido, déjalo en los comentarios al artículo y compártelo en las redes sociales si te fue de utilidad.

El pavo se clasifica como una carne magra debido a su bajo contenido contiene grasa, por lo que debe poder cocinarlo correctamente, para que esté tierno y suave. Este artículo habla sobre cuánto tiempo y cómo hervir la carne de pavo para que no quede un plato duro.

¿Cuánto y cómo cocinar?

La duración de la cocción de la carne de pavo depende directamente del propósito del uso posterior de este producto, ya sea que necesite carne para una guarnición, sopas, ensaladas u otros platos. También durante la duración de tal tratamiento térmico afectan las dimensiones de las piezas de carne y qué parte de la canal se cocina.

Si está cocinando gelatina o sopa, hierva la carne durante al menos 2 horas.- entonces la comida será deliciosa. Para estos platos, elige cortes de carne con piel. Al cocinar, ponga trozos de zanahorias, apio y cebolla, pero es mejor hacerlo una hora antes del final del proceso de cocción.

Si el pavo se va a usar en una ensalada, primero fríalo en aceite de girasol hasta que se forme una costra fina.

Para preparar los primeros platos, la carne se vierte con agua fría, para el segundo, se hierve.

El lomo se hierve hasta que esté tierno durante unos 30-40 minutos.

Para cocinar los muslos y muslos de ave, tendrás que pasar alrededor de una hora.

Si cocina un cadáver de ave entero, necesitará de 2 a 3 horas, que es bastante tiempo. En este caso, la duración también depende del tamaño del pavo.

Si hierve un pavo cortado en trozos, solo 40-45 minutos serán suficientes para usted.

Para los niños, especialmente los muy pequeños, se utiliza el siguiente esquema de cocción: durante la primera media hora, la carne se hierve en agua, luego se debe verter este caldo, y el producto se vierte con agua fresca y se hierve durante otros 60 minutos. .

La carne congelada debe descongelarse de forma natural antes de cocinarla.

El pavo debe hervirse en agua salada.

Durante el proceso de cocción, observe el nivel del agua: el líquido debe ocultar completamente la carne.

También puede usar una caldera doble o una olla de cocción lenta para cocinar aves.

Recetas

Aquí hay algunos métodos de cocción. carne hervida pavos

receta sencilla

Necesitará:

1 cadáver de ave (con un peso aproximado de 1-1,2 kg);
200 g de zanahorias;
un par de rizomas de perejil;
1-2 bombillas;
un poco de sal y hierbas frescas.

Proceso de cocción.

Destripe el ave, corte las partes innecesarias y enjuague con agua corriente.
Ponga una olla de agua al fuego, sal y baje el pájaro en ella. Hervir hasta que esté medio cocido.
Mientras se cocina el pavo, pele las cebollas y las zanahorias y enjuáguelas junto con las raíces de perejil. Picar la cebolla, cortar las raíces en cubos. Freír la cebolla en una sartén con aceite primero hasta que esté dorada, luego agregar las zanahorias y el perejil.
Agregue las verduras fritas a la olla con la carne y continúe cocinando.

Cuando el pavo esté cocido, retire el ave del caldo, divídalo en porciones y colóquelo en platos. Agregue verduras hervidas a la carne, un poco de caldo y adorne con hierbas picadas. Las verduras se pueden servir como guarnición. Además, la carne hervida de manera similar se puede usar en una variedad de ensaladas.

Carne hervida con salsa de champiñones

Necesitarás los siguientes productos:

1 kg de pavo;
2 cebollas;
1 zanahoria;
un poco de sal y pimienta negra (pimienta inglesa);
150 g de champiñones (frescos);
70 ml de vino blanco.

Algoritmo de cocción paso a paso.

Pelar y lavar las verduras, picar una cebolla piezas grandes, y zanahorias - círculos.
Enjuague la carne, séquela y píquela como desee.
Coloque la carne y las verduras picadas en una cacerola, agregue una hoja de laurel, vierta agua hirviendo y cocine durante unos 60 minutos.
Picar la segunda cebolla en medio aros, lavar los champiñones, secar y cortar en tiras.
Coloque las cebollas y los champiñones en una olla limpia.
Saque la carne hervida, póngala en un plato. Vierta dos tazas de caldo en un recipiente con champiñones y prende fuego. Hervir durante una hora, al final de la cocción agregar sal y verter el vino. Apaga la estufa y espera a que la salsa se enfríe un poco. Después, cárguelo en una licuadora y muela.
Vierta la mezcla caliente sobre las rebanadas de carne y sirva. Se puede decorar con hierbas frescas finamente picadas.

Sopa con carne de pavo y fideos

Para ello necesitarás:

250 g de solomillo de pavo;
2 cebollas;
1 zanahoria;
3-4 dientes de ajo;
un par de tallos de apio;
1,2 litros de caldo de pollo;
un poco de sal y pimienta negra molida;
100 g de fideos;
una cucharada y media de salsa de soja;
1 hoja de laurel;
un poquito aceite de girasol.

Cocinando.

Pelar las verduras, enjuagar y picar las zanahorias en tiras y las cebollas en medio aros.
Coloque una cacerola grande en la estufa, enciéndala al mínimo y vierta una pequeña cantidad de aceite de girasol en ella. Ponga las verduras picadas en una cacerola y sude un poco.
Cortar el ajo en rodajas y ponerlo a las verduras. Asar todo durante unos 5 minutos.
Cortar el apio en trozos y añadir a la olla. Sal y pimienta las verduras.
apagar mezcla de verduras otros 3-4 minutos. Luego rellene con caldo y agregue la salsa de soya. Llevar a ebullición y echar los fideos y la hoja de laurel. Cuando hierva, reduce el gas y cocina por otros 5 minutos.
Enjuague la pulpa, seque y pique finamente. Echamos la sopa y dejamos cocinar otros 10 minutos, antes de servir añadimos un poco de eneldo picado.

Sumerja la carne en agua hirviendo antes de hervir; luego, los poros se cerrarán y la carne quedará más jugosa.

Si corta la carne en trozos antes de cocinarla, corte las fibras musculares. De lo contrario, la carne quedará dura.

Vierta el caldo restante después de hervir el ave en recipientes y congélelo; se puede usar para varias salsas, sopas y rellenos.

Un conjunto de condimentos para pollo o cualquier otra carne es perfecto para el pavo.

Si no está seguro de la alta calidad producto cárnico, hierva el pavo usando el método de drenaje. Para hacer esto, hierva el agua con el ave, cocine durante 10-15 minutos, luego drene el agua y vierta la carne con una porción fresca del líquido. Y luego, según la receta.

Puede poner cebollas lavadas, pero no peladas, en el caldo. Las cáscaras le darán al caldo un hermoso color dorado y mejorarán su sabor.

Cuando el pavo esté cocido, no lo saque inmediatamente del líquido. Tenga paciencia durante media hora, para que la carne se vuelva mucho más suave y jugosa.

Para hervir la carne, puede tomar leche, no agua, luego el pavo quedará muy tierno.

Para preparar la carne hervida con menos calorías, retire la piel y la grasa subcutánea antes de hervir.

Si comenzó a cocinar un pavo por primera vez y resultó ser duro, no se preocupe: corte la carne en trozos y fríala un poco durante aceite vegetal y luego hacer una ensalada con ella.

Uno de mejores formas cocine un pavo hervido, vea el video a continuación.

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