Arenque salado en casa: increíbles recetas deliciosas. Delicioso arenque ligeramente salado en casa, una receta sencilla para un encurtido rápido

y una pila alcohol fuerte. Por supuesto, puede comprar arenque ya preparado en la tienda, ya que la elección del arenque cocinado de acuerdo con varias recetas, ahora a la venta enorme. Pero el sabor de tal arenque no siempre cumple con nuestras expectativas. Por lo tanto, recomiendo encurtir el arenque con sus propias manos en casa, como en la foto. En este caso, se garantiza que resultará ligeramente salado, denso y muy, muy sabroso.

Casi se me olvida, para los que están cuidando su peso, les diré cuantas calorías tiene un preparado completo arenque salado.

Como regla general, su contenido calórico no es alto, no más de 150 a 200 kcal por cada 100 gramos del producto terminado.

Los números exactos dependen del contenido de grasa del ingrediente inicial. En cualquier caso, puedes comer este snack con seguridad y sin riesgo de engordar. Para el cuerpo, esto es solo un beneficio.

Cocinaremos este aperitivo a partir de pescado congelado. tenga en cuenta para que el arenque terminado quede impecable, debe elegir el pescado congelado adecuado. Debe estar tirante, con la piel intacta, sin manchas amarillas ni oxidadas. es deseable elegir peces más grandes.

Cómo cocinar

como hacer pepinillo

Ahora prepararemos una solución salina con especias, con la que rellenaremos el pescado preparado. Para ello, hierva un litro de agua, agregue 5 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, 6 guisantes de pimienta de Jamaica, 4 hojas de laurel, 1 cucharadita de eneldo seco picado, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de semillas de mostaza, . Retire la salmuera del fuego, enfríela y vierta el arenque con esta salmuera. Dejar salar durante 3 horas. temperatura ambiente, y luego póngalo en el refrigerador durante 2 a 3 días, dependiendo del tamaño del pescado.

El tiempo de salazón será mucho menor si, antes de verter la salmuera, corte el pescado en filetes y retire la columna vertebral y todos los huesos grandes.

Tal arenque, a diferencia del sin cortar, estará listo en un día. Escriben que solo el arenque sin cortar resulta jugoso y todo el jugo del filete va al agua. No sé de qué tipo de jugo estamos hablando, pero es el filete de arenque que a nuestra familia le gusta más que el pescado entero salado según la misma receta. El filete resulta ser tan sabroso como un arenque entero, pero se ve mucho más agradable estéticamente y no necesitarás cortarlo para comer. Bastará con cortar en porciones.

Entonces, si salaste un pescado entero, le quitaremos la piel, le quitaremos los huesos, lo cortaremos en pedazos, lo verteremos aceite de girasol, espolvorear con marinado cebollas y servir a la mesa con. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• Arenque congelado - 2 piezas;
• Agua - 1 litro;
• Sal - 5 cucharadas;
• Azúcar - 3 cucharadas;
• pimienta de Jamaica 6 guisantes;
• hoja de laurel - 4 hojas;
• Eneldo seco - 1 cucharadita;
• Semillas de cilantro - 1 cucharadita;
• Semillas de mostaza - 1 cucharadita.
  

arenque salazón picante es un plato tradicional sobre la mesa de los ciudadanos rusos. Sin embargo, el primero dado en el siglo XIV fue Beckel, un pescador holandés que, gracias a su descubrimiento, se hizo famoso en toda Europa. La receta de salazón llegó a Rusia un siglo después, y el manjar no solo echó raíces en el país, sino que también se volvió tradicional.

Después de eso, las ciudades rusas comenzaron a inventar sus propios recetas unicas y tecnología de salazón de arenque. Hoy Rusia es uno de los líderes en exportaciones a otros países del mundo.

Arenque salado picante: consejos

El arenque no solo se puede comprar en el mercado o en la tienda. Este es delicioso y muy producto útil puedes cocinar en casa por tu cuenta, siguiendo las reglas básicas.

Para la salazón, debe tomar solo pescado fresco que haya sido capturado recientemente. No se recomienda estrictamente utilizar pescado congelado, dañado o endurecido. Un plato hecho con tales materias primas no solo será insípido, sino también peligroso para la salud. las mejores vistas para la salazón son la caballa, el salmón y el arenque, porque maduran más rápido que el resto.

El arenque salado picante se cocina mejor usando pescado aceitoso capturado en la víspera del desove de otoño o primavera. En este momento, la mayor parte del pescado se almacena en grasa y se maximiza su sabor y valor.

Para la salazón casera, es mejor tomar sal gruesa, preferiblemente sal marina. Mantendrá la humedad en el pescado sin dañar su piel.

El arenque salado picante debe cocinarse en barriles de madera, recipientes esmaltados o jarras de vidrio. No es necesario destripar un pez pequeño, lo que no se puede decir de un pez grande o pez mediano. Para salar individuos pequeños y medianos en el hogar, se usa una jeringa, con la cual se inyecta solución salina en el vientre.El arenque grande se eviscera y se corta en porciones.

Arenque salado picante: receta

Para cocinar, tome sal fresca (100 gr.), agua limpia(1 litro), comino, clavo, hoja de laurel, pimienta de Jamaica, tanto como azúcar granulada(2 cucharadas).

En primer lugar, se elabora una salmuera, para la que se preparan especias, agua y sal. Todos se duermen en una cacerola y se hierven, luego se enfrían a temperatura ambiente. El arenque debe eviscerarse completamente, filetearse y cortarse en trozos. piezas pequeñas. Después de eso, se colocan en un recipiente, se vierten con salmuera, se agitan y se guardan en el refrigerador durante dos días.

Receta de salazón de arenque sabor picante también implica el uso de pescado fresco (1 kg). Debe tomar sal gruesa (3 cucharadas), agua, vinagre (2 cucharadas) o vino (medio vaso), azúcar (1 cucharada), especias y cebolla. Se prepara la salmuera, como en el primer caso. Las cebollas se cortan en aros y se vierte arenque sobre ellas, luego se vierte con salmuera. El plato se puede servir en la mesa después de un día.

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Le ofrecemos recetas para salar pescado: arenque salado picante en escabeche en casa.

Recetas para salar el pescado en casa. Arenque en escabeche

Recetas para salar pescado hay muchas, pero te ofrezco dos de mis recetas probadas sobre cómo encurtir arenqueen casa . El arenque en escabeche resulta salado picante, pero en la primera receta se sala sin vinagre, y en la segunda, con vinagre.

Recetas para salar pescado. Arenque salado picante en casa sin vinagre.

Arenque - 1-2 piezas

Para la salazón picante:

Agua - 0,5 litros

Sal - 2 cucharadas (la salmuera es bastante salada, pero en esto, el arenque se encurtirá más rápido. Si tiene tiempo, haga una salmuera con menos sal o simplemente aumente un poco la cantidad de agua.

Azúcar - 0.5 cucharadita

Especias:

4-6 guisantes negros y de pimienta de Jamaica

2 clavos

3 hojas de laurel

0.5 cucharadita de semillas de cilantro (cilantro)

0.5 cucharadita de semillas de eneldo (no tenía semillas, usé hierbas secas)

Cocinando:

Vierta agua en la sartén, hierva, agregue todas las especias y hierva durante cinco minutos. Luego dejar enfriar.

Cómo encurtir el arenque:

Dividimos el arenque. Cortamos la cola, la cabeza, quitamos el interior, lavamos el arenque debajo agua fría, retire la película negra interior. Cortamos los arenques en trozos no muy gruesos (de forma que convenga comerlos después).

Ponemos el arenque en un frasco y vertemos la salmuera preparada.

En cuatro o cinco días estarás listo delicioso arenque salazón picante.

De la misma manera, puedes salar todo el arenque sin cortarlo.

No descongele el arenque hasta el final para que permanezca frío y elástico. Lo ponemos en un frasco. Llene con salmuera tibia y déjelo en un lugar fresco hasta que la salmuera se enfríe. Luego lo metemos en el frigorífico. El tiempo de curado será un poco más largo. Pero luego puedes limpiar, cortar y usar el arenque como más te guste. Y en los cortes, no resultará tan oscuro como se ve en la foto superior para mí.

Retire los trozos de arenque de la piel, córtelos en rodajas, agregue la cebolla cortada en aros o medias aros al arenque, sazone con aceite vegetal o vinagre.

¡Un excelente aperitivo de arenque está listo!

¡Buen provecho!

Arenque marinado con vinagre. Arenque en escabeche en casa rápidamente

El arenque marinado con vinagre no solo es una receta rápida, sino también fabulosamente deliciosa para salar el pescado. El arenque resulta ser el más tierno, ligeramente salado, no agrio, como la mantequilla, se derrite en la boca. Una receta muy rica que nos encantó. Y te aconsejo que hagas el mismo arenque en escabeche en casa.

Ingredientes necesarios para esta receta:

Arenque fresco congelado - 2 piezas

eneldo fresco

Para la marinada:

Agua - 0.5 tazas

Aceite vegetal - 100 ml.

Sal - 1 cucharadita colmada

Azúcar - 1 cucharadita

Vinagre 9% - 1-2 cucharaditas

Mostaza lista - 1 cucharadita

Como me encantan las especias, añadí unos guisantes más de pimienta de Jamaica negra y unas semillas de cilantro a la marinada.

Preparación de la marinada:

Mezcle agua fría hervida con todos los ingredientes.

Arenque en escabeche con vinagre

Descongele el arenque, pero no hasta que esté blando. Cortamos la cabeza y la cola, quitamos el interior. Raspe con cuidado la película negra en el abdomen con un cuchillo. Quitamos la piel al pescado. Cortar a lo largo de la cresta, dividir en mitades. Retiramos la cresta, así como, si es posible, todos los huesos internos. Cortar el arenque en trozos. Lo ponemos en un frasco, espolvoreando con eneldo picado.

Vierta el arenque con la marinada preparada y cierre el frasco con una tapa. Metemos el tarro en la nevera. En uno o dos días, el arenque estará listo para usar.

A bocadillo listo resultó delicioso, debes elegir el correcto arenque fresco congelado. Producto de calidad tiene este aspecto:

• Color - plateado, sin amarillez;
• Las aletas están presionadas contra el cuerpo, la cola está entera, ordenada;
• Piel sin daños;
• La carcasa está uniforme, sin abolladuras, dobleces ni fracturas;
• No hay escarcha (esto indica que el pescado no se ha vuelto a congelar).

Solo a partir de buenas materias primas se obtiene un delicioso producto terminado.

Antes de cocinar, el pescado debe descongelarse en el refrigerador. El proceso de descongelación a una temperatura de +5°C dura aproximadamente un día.

Necesitarás los siguientes productos:

• Arenque fresco congelado - 1 kg;
• Agua hervida - ½ l;
• Sal - 3 cucharadas;
• Azúcar - 1 cucharada;
• Granos de pimienta - 10 - 15 piezas;
• Cilantro (opcional) - ½ cucharadita;
• Hoja de laurel - 3 piezas

1. Lave el arenque descongelado en agua fría. No necesitas destripar.
2. Vierta sal y azúcar en el agua, hierva, enfríe a temperatura ambiente.
3. En el fondo del recipiente en el que se cocinará el arenque ligeramente salado, ponga hojas de laurel, granos de pimienta y cilantro.
4. Vierta la salmuera sobre el pescado para que quede completamente cubierto de líquido.
5. Cubrir con una tapa o plato de menor diámetro, poner un peso que no sea demasiado pesado (que no aplaste los arenques).
6. Dejar toda la noche a temperatura ambiente.
7. Para madurar, colóquelo en el refrigerador durante 2 días.

El arenque ligeramente salado cocinado en casa estará listo en 3 días. Según esta receta, resulta muy tierno, y debido a que no ha sido eviscerado, es apeteciblemente graso. Va bien con patatas hervidas.

Arenque entero salado en casa con semillas de mostaza y cilantro

Tal pez no se avergonzará de ponerse mesa festiva. Para su salazón, necesitarás los siguientes productos:

• Arenque fresco congelado - 1 kg;
• Agua - 700 ml;
• Sal - medio vaso;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• hoja de laurel - 2 - 3 piezas;
• Clavel - 5 piezas;
• Granos de pimienta: 3 piezas cada uno (negro, pimienta de Jamaica);
• Granos de mostaza (secos) - 1 cucharadita;
• cilantro - 1 cucharadita

Secuenciación:

1. Descongele los cadáveres en el refrigerador, destripe, corte las cabezas, enjuague.
2. Vierta agua fría por encima y déjelo durante al menos 1 hora. Esto es necesario para que la carne del arenque terminado sea ligera y limpia.
3. Para preparar la salmuera, hierva agua, agregue sal, azúcar y especias.
4. Hervir por no más de 3 minutos, dejar enfriar.
5. Vierta el arenque empapado con salmuera, debe cubrir completamente el pescado.
6. Cubrir con un plato, poner opresión.
7. Coloque en el refrigerador por 2 días.

¡El snack más popular está listo! Ahora el arenque se puede pelar y servir en la mesa, espolvoreado con medio aros de cebolla. La salazón de arenques enteros en casa es manera rápida hacer comida deliciosa sin conservantes ni aditivos artificiales.

Cómo salar rodajas de arenque

El arenque picado se cocinará más rápido. Si sala el pescado de acuerdo con esta receta, estará completamente listo para servir. No será necesario cortarlo, simplemente retirarlo de la sartén. Para la salazón, necesitamos un mínimo de productos:

• Arenque - 1 pieza;
• Sal - 2 cucharadas;
• Azúcar - 1 cucharada;
• Aceite vegetal refinado - 4 cucharadas;
• Especias y especias al gusto.

Cómo cocinar:

1. Cortar el arenque picado en trozos de 2 cm.
2. Para la marinada, vierta sal y azúcar en aceite vegetal, mezcle bien.
3. Pon especias y hierbas en el fondo de los platos.
4. Sumerja cada trozo de arenque en una mezcla de mantequilla, sal y azúcar y colóquelo encima.
5. Cubra con un platillo o plato (que sea adecuado en diámetro), ponga una jarra de agua encima (como una carga).
6. Después de 12 horas, puedes saborear un delicioso y jugoso arenque.

Arenque salado en casa, salazón picante muy sabroso.

Para hacer el arenque picante salado, debes hacer delicioso pepinillo con especias Para hacer esto, debe hervirse. Se infundirá hasta que se enfríe.

Lista de ingredientes:

• Arenque - 0,5 kg;
• Sal - 5 cucharadas. (sin tobogán);
• Azúcar - 2 cucharadas. (sin tobogán);
• Agua - un litro y medio;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• Pimienta inglesa y granos de pimienta negra: 5 guisantes cada uno;
• Clavel - 5 capullos.

Salamos el arenque así:

1. Ponga las especias en agua hirviendo, agregue sal y azúcar. Hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Poner a enfriar.
2. En este momento, enjuague el arenque. Si lo desea, se le pueden quitar las branquias. No necesitas destripar.
3. Vierta el pescado con salmuera enfriada, debe nadar en él.
4. Cubre el plato con una tapa. Poner en el refrigerador.

Picante después de 3 días arenque salado listo, en casa resulta muy sabroso. Debido al hecho de que eliminamos las branquias, no habrá amargura.

Receta sin salmuera

Puedes cocinar arenque rápidamente sin salmuera. Esto requerirá bolsa de plastico y estos ingredientes:

• Arenque descongelado, sin eviscerar - 1 pieza;
• Sal de roca - 1 ½ cucharadas;
• Albahaca seca, jengibre (polvo), salvia - 1 cucharadita cada uno;
• Blanco Pimienta molida- ½ cucharadita

Cocinando:

1. Lave el pescado, déjelo a un lado sobre una toalla de papel para que un vaso pequeño de agua.
2. Mientras tanto, mezcle la sal y las especias. Para hacer esto, las hierbas secas deben triturarse (solo macháquelas con los dedos).
3. Rallar el arenque con la sal aromatizada resultante.
4. Poner en una bolsa de plástico, verter el resto de la sal allí.
5. Enviar a ser salado en el refrigerador.

Si encurte el arenque por la mañana, puede servirlo por la noche para la cena. Al día siguiente, pasará de la etapa ligeramente salada a la categoría “salada”. Específicamente, esta receta es buena porque no tienes que ensuciar los platos, todo se cocina en una bolsa.

Si la cocina está demasiado caliente, no deje el producto durante mucho tiempo a temperatura ambiente, es mejor poner los platos con pescado en el refrigerador en el estante con más alta temperatura, y luego muévalo a donde esté más frío.

Forshmak o ensalada "debajo de un abrigo de piel" se prepara con arenque autococinado. Se hace un bocadillo en escabeche, lo que prolonga su vida útil y agrega picante. Como puede ver, para salar el arenque en casa, no necesita talentos culinarios especiales. Basta con seguir la receta elegida. Siguiendo la tecnología, no tengas miedo de experimentar con la composición de las especias. Toma los que amas.

¡Hasta siete métodos para salar el arenque en casa! Simplemente debes probar todas estas recetas, porque las caseras siempre son mucho más ricas y saludables que las compradas en la tienda. ¿Estás de acuerdo?

Cómo elegir y preparar el pescado

Para que el arenque sea sabroso y correcto después de la salazón, no basta con conocer la receta de un buen adobo/salmuera. Además, también te irá bien si sabes elegir pescado fresco de buena calidad.

Para que no se equivoque al elegir, hemos creado para usted una lista de reglas (o consejos) por las cuales puede elegir un producto realmente bueno.

1. En el pescado fresco, las branquias deben ser de color rojo oscuro, en ningún caso claras;
2. Segundo punto importante- ojos. Es por esta razón que se recomienda tomar una canal entera. El arenque fresco tiene ojos saltones y claros. Si son planas y turbias, es evidente que el pescado no estará en pie durante la primera semana;
3. Intente un poco más de presión sobre las branquias: nada debe fluir / sobresalir. Si sale sangre, el pescado se almacenó en malas o simplemente en malas condiciones;
4. Cuando presiona la "carne" en sí, debe sentir que el pescado es elástico. Es decir, una abolladura de un dedo debería alisarse en menos de un segundo. Si tarda unos segundos, el pescado claramente no está fresco;
5. Cuanto más gruesa sea la parte posterior del pescado, más jugoso y sabroso será, sin importar cómo lo cocines;
6. El arenque tiene su propio sabor específico. Y si compras arenques, entonces ella solo puede patear "sola". No debe haber especias u otros sabores. Muy a menudo, los fabricantes agregan muchas especias a los productos para alegrar el hecho de que la fecha límite ya pasó;
7. Trate de oler las branquias. Deben oler bien, sin amargor ni podredumbre. En los dos últimos casos, el cadáver, por supuesto, no se puede comprar;
8. Pídale al vendedor un paquete y tome el cadáver en sus manos. Si le resulta difícil hacer esto porque el pescado es demasiado resbaladizo, asegúrese de que este vendedor no haya seguido las reglas de almacenamiento;
9. Las escamas del pescado deben ser de su color natural. Si es incluso un poco amarillo, es mejor no comprar. Puede ser peligroso.

Ahora que ya eres un experto en elegir arenques, puedes ir con seguridad a la tienda o al mercado para elegir ingrediente principal Correcto. ¡Buena suerte!

Cocinar arenque salado picante en casa.

Receta de salazón para dos días.

Ingredientes	Cantidad
agua hervida -	1200ml
arenque -	3 piezas.
cardamomo -	3 piezas.
sal -	220 gramos
ácido de limón -	2 gramos
pimienta de Jamaica -	5 piezas.
guisantes negros -	4 cosas
clavos de olor -	5 piezas.
semillas de cilantro -	5 piezas.
azúcar -	35g
laurel-	2 hojas
Tiempo de preparación: 2800 minutos	Calorías por 100 gramos: 182 kcal

Cocinando:

Salar una canal entera de arenque

• 850 g de arenque;
• 4 inflorescencias de clavo;
• 1100 ml de agua;
• 2 hojas de laurel;
• 35 g de azúcar;
• 10 piezas de pimienta de Jamaica;
• 65 g de sal;
• 6 granos de pimienta negra;
• 15 g de cilantro.

Tiempo - 5 minutos + 5 horas + 3 días.

Contenido calórico - 187 calorías.

Cocinando:

1. Coloque los clavos, las hojas de laurel, el azúcar, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra, la sal, el cilantro en un recipiente de plástico;
2. Vierta las especias y las especias con agua, revuelva hasta que los cristales de sal y azúcar se disuelvan;
3. Coloque allí el pescado y manténgalo a temperatura ambiente durante cinco horas;
4. Luego póngalo en el refrigerador durante al menos tres días, pero no más de cinco;
5. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, damos la vuelta al pescado para que quede salado por igual por ambos lados.

Salazón de pescado congelado

• 750 g de arenque congelado;
• 35 g de azúcar;
• 3 clavos;
• 1200 ml de agua hervida;
• 6 g de cilantro;
• 8 piezas de pimienta de Jamaica;
• 50 g de sal;
• 2 hojas de laurel.

Tiempo - 15 minutos + 15 horas.

Calorías - 191 calorías.

Cocinando:

1. Para tal cantidad de pescado, lo más probable es que solo vayan dos cadáveres;
2. Sácalos congelador y déjalos descongelar por completo;
3. Enjuague el pescado descongelado, si lo desea, puede destriparlo;
4. Coloque las canales en un recipiente o recipiente donde se salará el pescado;
5. Vierta agua en una cacerola, azúcar, clavo, cilantro, pimienta de Jamaica, sal y hojas de laurel allí;
6. Retire la cacerola a la estufa y hierva el contenido;
7. Luego retira del fuego y enfría la marinada por completo;
8. Vierta la salmuera enfriada sobre el pescado para que el agua lo cubra por completo;
9. Dejar a temperatura ambiente durante quince horas;
10. Luego, ponga el pescado en el refrigerador y enfríe. Entonces puede usarlo para el propósito previsto.

Salazón rápida

• 2 arenques;
• 10 g de azúcar;
• 1100 ml de agua tibia;
• 5 piezas de pimienta de Jamaica;
• 30 g de sal;
• 2 hojas de laurel;
• 5 claveles.

Tiempo - 10 minutos + 12 horas.

Contenido calórico - 174 calorías.

Cocinando:

1. Si su pescado está congelado, primero debe descongelarlo;
2. Luego enjuague bien con agua corriente, limpie de escamas;
3. Rasgar el vientre de los cadáveres, destriparlos y lavarlos nuevamente;
4. EN agua tibia agregue sal y azúcar, envíe hojas de laurel, pimienta de Jamaica y clavo allí, revuelva hasta que se disuelvan los cristales dulces y salados;
5. Coloque los cadáveres en un recipiente en el que se infundirá el pescado;
6. Vierta la marinada sobre el pescado, cubra y refrigere por al menos 12 horas.

De otra manera

• 50 g de sal;
• 10 piezas de guisantes negros;
• 2 canales de arenque;
• 5 claveles;
• 1100 ml de agua;
• 8 piezas de pimienta de Jamaica;
• 4 hojas de laurel;
• 10 g de azúcar.

Tiempo - 30 minutos + 1 hora + 2 días.

Contenido calórico - 177 calorías.

Cocinando:

1. Descongele el pescado si está congelado y enjuáguelo con agua corriente;
2. Coloque las canales en un recipiente en el que se marinarán;
3. Hervir agua en una cacerola, agregar sal, guisantes negros y dulces, clavo, azúcar y hojas de laurel;
4. Revuelva todo para que el azúcar y la sal se disuelvan;
5. Luego vuelva a hervir y luego enfríe;
6. Vierta el pescado y no lo toque durante una hora;
7. Después de eso, retire al menos dos días (no más de siete días) en el refrigerador.

Receta Rápida

durante 36 horas

• 260 g de sal;
• 2 arenques;
• 3 hojas de laurel;
• 900 ml de agua;
• 5 granos de pimienta negra.

Tiempo - 20 minutos + 1 hora + 36 horas.

Contenido calórico - 170 calorías.

Cocinando:

1. Enjuague bien el pescado con agua corriente;
2. Hervir agua, agregarle sal y otras especias, enfriar;
3. Coloque el arenque en un recipiente en el que se salará;
4. Vierta el pescado con salmuera y no lo toque durante una hora;
5. Después de eso, envíe al refrigerador por 36 horas;
6. Antes de servir, enjuague el pescado, corte y sirva.

Por 2 horas

• 3 canales de arenque;
• 12 g de sal por canal;
• 5 g de azúcar por canal.

Tiempo - 15 minutos + 2 horas.

Contenido calórico - 167 calorías.

Cocinando:

1. Primero debe descongelar el pescado, en caso de que no esté recién pescado;
2. Luego, enjuague y corte la cabeza, la cola;
3. Después de eso, la panza de cada arenque se abre y se eviscera;
4. Enjuague nuevamente y frote cada pescado por separado con sal y azúcar;
5. Envolver cada canal por separado en papel film y déjalo durante dos horas a temperatura ambiente;
6. Después de eso, abra el pescado, enjuague el exceso de sal y ¡listo!

Cómo y con qué servir una merienda

Parece que un arenque salado ya está comida lista, al que no se le añade nada. Pero esta opinión es más que errónea.

Como mínimo, será muy sabroso si el pescado salado se corta en rodajas y se sirve para el almuerzo con el habitual puré de patatas. Esto es si la fantasía es realmente mala.

Pero, además de esto, el pescado se puede añadir en pequeñas porciones a las ensaladas, servido como pescado aperitivo clásico con cebolla y aceite vegetal. También puede hacer paté de filete de pescado y hacer sándwiches para las vacaciones. O envuelva el pescado en pan de pita en lugar de carne, agregue verduras, hierbas y ¡listo!

Bueno, y por supuesto, donde sin arenque bajo un abrigo de piel o ese famoso clásico cuando el pescado se sirve con cebolla en aceite vegetal, y se adjuntan papas en sus uniformes. Los dedos no son algo para lamer, ¡pero puedes morderlos!

Si tiene pescado congelado, entonces necesita descongelarlo gradualmente. Esto significa que no debe haber agua hirviendo, horno y sol. Para que el pescado se derrita bien, se debe colocar en un colador, que a su vez se coloca en un bol. Esto es necesario para que el pescado no absorba toda el agua que ya ha salido de él.

Pruebe el pescado después de que ya se haya remojado. Si está demasiado salado, puede enjuagarlo con seguridad con agua corriente o, en casos extremos, remojarlo en leche.

Puede agregar absolutamente cualquier especia a su gusto en la salmuera. Los que agregamos son clásicos. Puedes jugar con los sabores y aromas como quieras.

Algunas personas se aseguran de quitar la cola y la cabeza antes de salar el pescado. Alguien deja estas partes del pescado. Otros destripan el pescado antes de salarlo, otros dejan el interior. Puede eliminar todo el exceso al menos para que las partes "comestibles" del pescado obtengan más salmuera. Dado que la cola, la cabeza y los despojos aún se desecharán.

Coloque un pequeño peso encima para que todo el pescado se sumerja en la marinada. Por ejemplo, podría ser una botella o jarra de agua colocada en un plato que volteó.

Prepare arenque salado picante en casa sin falta. Al menos una vez. Al menos para entender que lo cocinado en casa siempre es más sabroso, mejor y más sencillo. mejor que eso lo que está a la venta. ¡Buen provecho!