Producto respetuoso con el medio ambiente: agua pura PR. Eco, orgánico, bio: ¿qué significa el etiquetado de los productos orgánicos?

Federación Rusa

Agencia Federal para la Educación

La Universidad Estatal de Bryansk lleva el nombre del académico I.G. Petrovsky

Facultad de Tecnología y Diseño

Departamento de Ciencias de la Computación y Tecnología de la Información

Ensayo

sobre ecología

"Ambientalmente productos limpios, sus características"

Terminado:

estudiante de 3er año

Rodina T.V.

Maestro:

Profesor asociado Vysotsky O.G.

Briansk 2011

Introducción…………………………………………………………………………………………...3

Características de los productos respetuosos con el medio ambiente…………………………4-5

II. Clasificación de productos ecológicos.

Conclusión……………………………………………………………………………………13

Lista de referencias…………..……………………………….....14

Introducción.

Los productos naturales han entrado de lleno en nuestra vida diaria. Pero, aun entendiendo lo beneficioso que es consumir alimentos orgánicos saludables, no todo el mundo los incluye en su dieta diaria.

“La buena comida es la mejor medicina”, dice el proverbio. La nutrición natural y limpia preserva y fortalece la salud, mejora la calidad de vida. La energía, el optimismo y el vigor que abruman a los partidarios de este alimento saludable han persuadido a muchos millones de personas en todo el mundo a adoptar esta "dieta".

En nuestros tiempos modernos, cuando el aire, el agua y la tierra están contaminados por productos de la vida humana y la situación ambiental, a pesar de todos los esfuerzos de la humanidad, continúa deteriorándose, la gente comienza a pensar cada vez más en su salud.

Actualmente en el mercado de alimentos hay muchas ofertas sobre el tema "alimentación saludable". Desde todo tipo de pastillas, polvos (complementos dietéticos) hasta productos con una dieta óptimamente seleccionada. Pero nadie puede responder a la pregunta de cuáles de ellos son realmente útiles y más eficaces, por una sencilla razón: hay tanta gente en el planeta Tierra y tantas opciones para el impacto de estos productos en ellos.

Características de los productos respetuosos con el medio ambiente.

En el diccionario de S.I. Ozhegov, "puro" se define como "que no contiene nada extraño, sin impurezas". En consecuencia, un producto respetuoso con el medio ambiente es un producto que no contiene impurezas extrañas, en este caso, sustancias que podrían penetrar en este producto desde un entorno contaminado, desde el embalaje o entrar en el producto durante su producción. Y ni que decir tiene que en todos estos casos hablamos de sustancias que afectan negativamente a la salud.

No es ningún secreto que los problemas ambientales se han convertido en uno de los más importantes del mundo actual. Hoy en día a todo el mundo le preocupa que todo sea respetuoso con el medio ambiente. En primer lugar, se trata de la alimentación. Por alimentos orgánicos entendemos una gama bastante amplia de requisitos para diversos productos. Un producto elaborado en estricta conformidad con las normas medioambientales no necesariamente entra dentro del concepto de " alimentación saludable».

Los productos alimenticios se caracterizan por su valor nutricional, biológico y energético. El valor nutricional es un concepto general que incluye el valor energético de un producto, el contenido de nutrientes que contiene y el grado de absorción por el organismo, las ventajas organolépticas y la buena calidad (inocuidad). El valor nutricional de los productos cuya composición química es más acorde con los principios de una dieta equilibrada, así como de los productos que son fuente de nutrientes esenciales, es mayor. El valor energético está determinado por la cantidad de energía aportada por las sustancias alimenticias del producto: proteínas, grasas, carbohidratos digeribles, ácidos orgánicos. El valor biológico refleja principalmente la calidad de las proteínas del producto, su composición de aminoácidos, su digestibilidad y asimilación por parte del organismo. En un sentido más amplio, este concepto incluye el contenido de otras sustancias vitales en el producto (vitaminas, microelementos, ácidos grasos esenciales).

Los distintos alimentos difieren en su valor nutricional, pero ninguno de ellos es perjudicial o exclusivamente beneficioso. Los productos son útiles si se siguen los principios de una dieta equilibrada, pero pueden ser perjudiciales si se violan estos principios. Esta disposición sigue siendo válida en nutrición médica, aunque dependiendo de la enfermedad, algunos alimentos en las dietas se limitan por un período corto o largo, se excluyen o se permiten después de un tratamiento especial. procesamiento culinario, mientras que otros los consideran más preferibles.

No existen productos alimenticios que satisfagan las necesidades humanas de todos los nutrientes.

La cantidad de productos naturales consumidos es limitada: principalmente verduras frescas, frutas, bayas, nueces y miel. La mayoría de los productos se consumen después de su elaboración: embutidos, repostería, productos de panadería, productos lácteos fermentados, platos diversos, etc. Es aconsejable utilizar productos combinados para un mejor equilibrio de nutrientes en la nutrición médica: nuevos tipos de cereales, huevo y pasta láctea, manteca y queso fundido con pasta “Ocean”, etc. El uso de productos artificiales es prometedor. Estos productos se obtienen a base de proteínas y otros nutrientes de origen natural, pero su composición, estructura, apariencia y otras propiedades se forman artificialmente (granos artificiales). pasta y productos cárnicos, caviar proteico granulado, etc.). En los productos artificiales, la composición química se puede ajustar, lo cual es importante para la creación de productos nutricionales médicos especiales.

La calidad de un producto es un conjunto de propiedades que determinan la idoneidad de un producto determinado para satisfacer determinadas necesidades de acuerdo con la finalidad de GOST.

Las propiedades organolépticas de los productos (apariencia, consistencia, color, olor, sabor) son indicadores importantes de su calidad. Un cambio en las cualidades organolépticas de un producto suele indicar un deterioro de su valor biológico (reducción del contenido de vitaminas, ácidos grasos esenciales, etc.) y la posible acumulación de productos de descomposición de proteínas, descomposición de carbohidratos y oxidación de grasas que Son perjudiciales para el organismo, especialmente para las personas enfermas. Cuando los alimentos se enmohecen, se pueden formar sustancias tóxicas. Los cambios organolépticos en productos perecederos pueden ir acompañados de la proliferación de microbios patógenos.

Al recibir los productos en establecimientos de restauración y comedores dietéticos, así como antes del procesamiento culinario de los productos almacenados, se controla su calidad según indicadores organolépticos.

Clasificación de productos respetuosos con el medio ambiente.

Teniendo en cuenta las generales rasgos característicos y características de uso, se pueden distinguir los siguientes grupos de productos alimenticios:

1) leche y productos lácteos;

2) carne y productos cárnicos;

3) pescado, productos pesqueros y mariscos;

4) huevos y ovoproductos;

5) grasas comestibles;

6) cereales y pastas;

7) harina, pan y productos de panadería, salvado;

8) hortalizas, frutas (frutas, bayas, nueces) y setas, frescas y procesadas; 9) azúcar y sus sucedáneos, miel, confitería;

10) conservas y concentrados;

11) productos aromatizantes (té, café, especias, condimentos, ácidos alimentarios); 12) aguas minerales.

Los productos de todos los grupos se dividen en tipos según su origen o producción. Algunos productos se dividen en grados y categorías según la calidad de acuerdo con los requisitos de la norma. Por ejemplo: tipo de mantequilla de vaca: mantequilla sin sal, calidad superior y primera; carne de res de categorías I y II, según su contenido de grasa; Huevos frescos de las categorías I y II, en peso y calidad.

Muchos productos alimenticios, en particular después de un procesamiento culinario adecuado, tienen ciertas propiedades medicinales (dietéticas) en relación con determinadas enfermedades. Sin embargo, esto no da motivos para llamarlos productos dietéticos. Los productos dietéticos son productos especializados destinados a sustituir los productos tradicionales prohibidos por motivos médicos en la dieta de las personas enfermas y que difieren de ellos en su composición química o propiedades físicas.

Hay 7 grupos de productos dietéticos:

1) productos que preservan mecánica y químicamente los órganos digestivos y se utilizan para enfermedades del tracto gastrointestinal, lesiones maxilofaciales, trastornos de la masticación y la deglución y en el postoperatorio. Estos productos tienen un alto grado de molienda, contienen pocos extractos, cloruro de sodio ( sal de mesa), fibra dietética, sin especias. Estos productos incluyen harina finamente molida de cereales, alimentos enlatados homogeneizados (especialmente en puré) elaborados con verduras, frutas, carne, pescado, libres de partes no comestibles e indigeribles, concentrados secos solubles en agua de alto valor nutricional (enpit, inpitan, ovolact, etc. . ) y etc.;

2) productos con bajo contenido sodio (sin sal), utilizado para determinadas enfermedades del sistema cardiovascular, riñones, hígado, etc. Este grupo también incluye sucedáneos de la sal (sanasol, etc.), que se utilizan para mejorar el sabor de los alimentos sin sal;

3) productos sin proteínas o con exclusión de determinadas proteínas y aminoácidos, por ejemplo, sucedáneos del pan, pasta, cereales, preparados sin proteínas a partir de diversos tipos de almidón y utilizados para la insuficiencia renal crónica y otras enfermedades;

4) productos con una composición modificada de carbohidratos: contenido reducido de carbohidratos, sustitución del azúcar por edulcorantes, productos lácteos sin lactosa, sucedáneos del azúcar (eslastilina, sacarina, fructosa, etc.). Estos productos se utilizan para la diabetes, la obesidad y otras enfermedades;

5) productos con una cantidad reducida de grasa y (o) composición mejorada (productos lácteos fermentados y mantequilla de vaca, enriquecido con aceites vegetales, etc.), utilizado para enfermedades con alteración del metabolismo de las grasas: aterosclerosis, obesidad, etc.;

6) productos de valor energético reducido debido a una reducción del contenido de grasas o carbohidratos, con rellenos (fibra dietética, metilcelulosa, etc.);

7) otros productos dietéticos enriquecidos con proteínas completas, yodo, hierro, vitaminas, lecitina.

Conclusión.

Los productos respetuosos con el medio ambiente deben ser de alta calidad, producidos en regiones ecológicamente limpias, no deben contener genes modificados y cultivarse según las tecnologías recomendadas, sin abuso de fertilizantes ni estimulantes del crecimiento. Lamentablemente, en la vida estos requisitos no siempre se cumplen. Al comprar alimentos, es muy importante comprobar quién, dónde y cuándo se cultivaron las verduras y frutas. La apariencia también puede decir mucho, si las verduras o frutas no parecen naturales, entonces se debe suponer que se utilizó algún tipo de química para cultivarlas. Debemos recordar que a los productores agrícolas les interesa principalmente obtener ganancias y no productos respetuosos con el medio ambiente. Una de las violaciones más comunes en el cultivo de hortalizas y frutas es el uso excesivo de fertilizantes, en particular nitratos, que son estimulantes naturales del crecimiento y la maduración de muchas plantas. Por supuesto, los fertilizantes son necesarios, ya que sin fertilizar ningún campo puede producir cosechas constantes. Lo ideal es que a cualquier campo o parcela se le dé 1 año de descanso después de la cosecha, y esto no es económicamente viable. Por eso entran en juego los fertilizantes minerales.

Cuando decimos "producto orgánico y respetuoso con el medio ambiente", queremos decir que no es perjudicial para el cuerpo humano, que las verduras no contienen nitratos, las salchichas y el jamón no contienen carcinógenos, los yogures y las cuajadas no contienen potenciadores de color ni conservantes artificiales. Y contienen más vitaminas, minerales y sustancias biológicamente activas que los tradicionales.

Bibliografía.

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Mikulovich L. S. Investigación de productos alimenticios con los conceptos básicos de microbiología, saneamiento e higiene: libro de texto. subsidio / L. S. Mikulovich. - Mn.: Superior. escuela, 2002.

- estos son productos que se cultivan en tierras limpias y prístinas sin el uso de fertilizantes químicos, influencias artificiales, incluido el proceso de procesamiento. Cuando se venden, estos productos están marcados con el emblema "eco" y cuestan un orden de magnitud más caro (alrededor de 3 a 5 veces, lo que representa entre el 60 y el 70% del costo). productos regulares alimento)

¿Por qué? Los productos ecológicos se posicionan en el segmento premium y su producción requiere más costes, labor manual, certificación, control veterinario, investigación de laboratorio, embalaje, etc.

Las verduras y frutas orgánicas contienen un 40% más de antioxidantes, lo que reduce la incidencia de cáncer y enfermedades cardiovasculares, y en la leche de animales criados mediante biotecnología, el nivel de antioxidantes es un 90% mayor. Los productos ecológicos contienen más minerales, vitaminas y microelementos, tan necesarios para las personas que viven en una metrópoli.

En todo el mundo, según los expertos, el interés por consumir productos respetuosos con el medio ambiente crece cada año. Así, la demanda de productos ecológicos aumentó de 20 mil millones de dólares en 2000 a 60 mil millones de dólares en 2012: ¡más de 3 veces! ¡Se espera que para 2020 la demanda aumente a 200 - 250 mil millones de dólares! Los líderes en la producción de productos ecológicos son Estados Unidos, Alemania, Francia, Gran Bretaña, Nueva Zelanda y Suiza. Rusia va a la zaga de los productores europeos en tecnología para la producción de productos ecológicos entre 15 y 20 años...

Señales de productos ecológicos en Europa y requisitos para su producción.

Todos los productos marcados con dichas marcas están sujetos a un control cuidadoso en todas las etapas de producción y venta. El control de calidad de la producción implica:

— producción de productos ecológicos en lugares aislados para evitar la mezcla de productos

— los organismos de control llevan a cabo inspecciones anuales de los lugares de producción Los productos, además, tienen derecho a inspecciones y controles sin previo aviso. Después de cada inspección, la organización inspectora elabora un informe.

— las empresas deben documentar el origen, la cantidad y el tipo de todos los fertilizantes, piensos y productos fitosanitarios, incluido su uso.

— la contabilidad debe reflejar diariamente la cantidad de productos vendidos, su tipo, así como información sobre el comprador que vende los productos. Y, por supuesto, contabilizar los productos vendidos al cliente final.

— sólo aquellos productos que se someten a control por parte de organizaciones de inspección pueden etiquetarse como productos respetuosos con el medio ambiente.

Estos requisitos están establecidos en el “Reglamento sobre agricultura orgánica y correspondiente etiquetado de productos agroalimentarios” N° 2092/91 de 24 de junio de 1991. e incluir a todos los países de la CEE.

Estándares americanos para la producción de productos ecológicos.

Para obtener la marca “Demeter” o “Biodyne”, un agricultor debe utilizar el método de producción biodinámico durante dos años bajo la supervisión de un representante de la Asociación Demeter o la Asociación Biodyne, y también celebrar un contrato con estas organizaciones. El desempeño de los agricultores se evalúa cada año.

Todo el proceso de producción de productos orgánicos debe realizarse según el “Curso sobre agricultura” descrito por Rudolf Steiner. Las conferencias dictan que las mascotas y los alimentos para mascotas deben producirse y criarse en una granja en la mayor medida posible. La base de la fertilidad del suelo son los fertilizantes orgánicos, el compost de residuos vegetales y las preparaciones de compost biodinámico. Si es necesaria la importación de piensos y fertilizantes, se debe realizar un control exhaustivo para garantizar el cumplimiento de los requisitos de Demeter.

Está prohibido el uso de fertilizantes sintéticos de nitrógeno y fósforo, se permite el uso de sales de potasio que contienen cloro y, según las condiciones locales, cal, fosforita y rocas molidas. También está prohibido el uso de aguas residuales, basura, residuos industriales compostados, debido a alto contenido plomo, mercurio, cromo, zinc, etc. Está estrictamente prohibido el uso de productos fitosanitarios sintéticos y tóxicos (herbicidas, fungicidas, insecticidas, reguladores químicos del crecimiento, etc.)

Los agricultores deben seguir estrictamente las instrucciones prescritas, incluida la dieta prescrita para los animales domésticos y las aves de corral. El pienso para ellos no debe contener antibióticos ni aditivos sintéticos. Y al procesar productos agrícolas, es inaceptable utilizar nitritos, rellenos artificiales, etc.

Todas las actividades del agricultor, sus actividades planificadas para fertilizar el sitio, utilizar alimentos para animales y aves deben declararse por escrito y recibir la aprobación de los representantes de la Asociación Demeter o la Asociación Biodinámica o un grupo de agricultores local. Además, la confirmación anual de la calidad de la Asociación Demeter.

Mercado ruso de productos ecológicos.

Ley GOST R 51074-2003 “Norma Nacional de la Federación de Rusia. Productos alimenticios. Información para los consumidores" impone una prohibición sobre el uso no probado de "producto respetuoso con el medio ambiente", "cultivado sin el uso de pesticidas", "cultivado sin el uso de fertilizantes minerales", etc. en las etiquetas de los productos, y también exige que se informe sobre la composición general. de ingredientes, aditivos alimentarios, aromas, complementos dietéticos, etc...

Así, la ley contiene requisitos y normas generales para la información al consumidor. No existe un marco regulatorio para determinar el respeto al medio ambiente de los productos en el país. Y el mercado de consumo productos ecológicos constituye sólo el 0,1% de las ventas de todos los productos alimenticios.

¿Por qué es tan baja la demanda de productos ecológicos en Rusia? ¿No hay suficientes personas en Rusia que piensen en un estilo de vida saludable y en una nutrición segura y de calidad? Hay varias razones:

— a veces la etiqueta “eco” es estrategia de marketing y los productos marcados con este signo no se diferencian de los habituales.

— la solvencia de la población en Rusia es menor que en los países de Europa occidental, no todos los compradores rusos pueden pagar entre 190 y 200 rublos por una docena de huevos, 100 rublos por 1 litro de leche, 200 rublos por 500 g de crema agria y 700 rublos por pollo de pueblo por kg.

— Hoy en día en Rusia no existe un sistema integrado para la producción de productos ecológicos a nivel estatal, por lo que no se ha creado un mercado de demanda de productos ecológicos. Así, en Europa, cuando se produce leche orgánica, carne de mascotas y aves, se emite un certificado para la tierra en la que se cultivan alimentos orgánicos para mascotas y aves. Existen ciertos estándares y normas de producción.

— falta de información sobre la producción y la calidad de los productos ecológicos.

Sin embargo, hay Fabricantes rusos, que suministran productos alimenticios orgánicos al mercado. Creada en Rusia, la “Asociación Profesional de Fabricantes y Proveedores de Ecoproductos y Ecoservicios” une a los fabricantes diferentes regiones países: desde San Petersburgo y Moscú hasta los Urales y Siberia. Certifican voluntariamente los productos que producen.

¿Cuáles son las dificultades de formar? mercado ruso¿Los productos ecológicos y cuáles son sus perspectivas?

1. La productividad de los productos agrícolas ecológicos es mucho menor que la de las granjas agrícolas convencionales. Los fabricantes no utilizan fertilizantes químicos, OGM, antibióticos, aceleradores del crecimiento, etc. Si el rendimiento medio de trigo por hectárea en Rusia en 2011 fue de 30 a 40 toneladas, en una granja ecológica fue de 4 a 5 toneladas.

2. La vida útil de los productos ecológicos es muy corta: desde 36 horas hasta no más de 72 horas. Dificultades para organizar las entregas al consumidor. Los fabricantes no pueden permitirse el lujo de exceder la oferta de sus productos para cumplir con los estándares de almacenamiento.

3. En Rusia no existe un sistema nacional para confirmar las normas y controlar la calidad de los productos ecológicos. Cuando esto se cree, el mercado de productos ecológicos adoptará formas civilizadas: los agricultores tendrán acceso a redes comerciales, Instituciones educacionales, puntos de alimentación, se establecerá un sistema de suministro.

El Ministerio de Agricultura está elaborando actualmente una ley "Sobre Agricultura Ecológica". La Cámara Pública celebró audiencias sobre los problemas del desarrollo del mercado de producción agrícola ecológica. Ahora resulta evidente que necesitamos apoyar este sector de la economía.

Según el Ministerio de Salud, las pérdidas económicas por enfermedades asociadas con trastornos del sistema digestivo ascienden anualmente a 1.512,74 mil millones de rublos. Con el apoyo del gobierno, es posible reducir los costos de producción, ampliar el mercado de productos ecológicos y mejorar la salud de las personas en general.

Hoy en día, las ecotecnologías son cada vez más populares. Un número cada vez mayor de personas está empezando a preocuparse por el impacto de los productos que compran en el mundo que les rodea. Estas personas quieren saber dónde se cultivan sus frutas y verduras, cómo se fabrica su ropa, qué contienen las cosas que utilizan, etc. Existe una gran selección de productos “verdes” que no existían hace apenas unos años: desde productos de limpieza hasta ropa, desde bolsas de supermercado hasta frutas y verduras, desde pasta hasta juguetes para niños.

Definición

Respetuoso del medio ambiente (también ecológico o verde) es un concepto de múltiples valores que se utiliza para referirse a bienes, servicios, leyes y estrategias políticas que afirman causar un daño mínimo o son inofensivas para un ecosistema o el medio ambiente. El término se utiliza con mayor frecuencia para referirse a productos que apoyan un estilo de vida ecológico y/o ayudan a conservar recursos como el agua y la energía, y/o son respetuosos con el medio ambiente...

Un experto habla sobre qué son realmente los productos respetuosos con el medio ambiente y cómo se llaman.

derecho a nombrar

Con plena seguridad, sólo aquellos productos que cuentan con un certificado de una de las organizaciones de certificación generalmente aceptadas en el mundo pueden denominarse ecológicos u orgánicos.

Certificación rusa en la que puede confiar: la insignia "Hoja de vida" de la Eco-Unión de San Petersburgo. De los extranjeros generalmente aceptados en el mercado ruso, los más utilizados son el Eurolist de la UE, el USDA Organic estadounidense, el ICEA italiano y los certificados extranjeros privados de los sistemas Demetra y Bioland.

Si hablamos de las diferencias entre nuestros certificados y los que no lo son, entonces la norma nacional rusa para productos orgánicos está adaptada de las normas internacionales generalmente aceptadas y tiene pequeñas diferencias. Es cierto que entró en vigor hace muy poco tiempo, apenas este año.

Certificado – garantía de calidad

La marca de certificación en un producto significa que...

En las megaciudades modernas, y en Moscú en particular, se puede comprar cualquier producto. En los lineales encontrarás todo tipo de aditivos y conservantes, verduras y frutas bien condimentadas con estimulantes del crecimiento, pesticidas y nitratos, pollo y carne rellena de antibióticos. Nadie duda de que lo más valioso que tiene una persona es su salud. Por eso, vale la pena cuidar la calidad de los productos que llegan a tu mesa. Debido a nuestra ecología, es bastante difícil encontrar productos verdaderamente limpios. Puedes ir al mercado y comprar productos de las “abuelas”, pero ¿estás seguro de que son realmente respetuosos con el medio ambiente, no se cultivan cerca de la carretera ni se sazonan con fertilizantes?
Quizás se pregunte: ¿qué son los productos ecológicos y dónde comprarlos en Moscú?
Los productos ecológicos pueden considerarse productos cultivados en un entorno respetuoso con el medio ambiente.
1. El cultivo de la tierra debe realizarse sin agregar fertilizantes químicos (pesticidas, herbicidas y otros).
2….

Hoy en día han aparecido bastantes en el mercado ruso. un gran número de Productos alimenticios que tengan la palabra “bio”, “eco” u “orgánico” en su empaque. Sin embargo, estos productos casi nunca corresponden al concepto “eco”. Al mismo tiempo, el costo de los productos con la inscripción correspondiente en el empaque es entre un 20 y un 200% más alto que el de sus análogos (sin inscripción).

Los consumidores se han convertido en rehenes de esta situación debido a la falta de una ley adecuada sobre agricultura y alimentos orgánicos en la Federación de Rusia. Tampoco tenemos certificación obligatoria de productos ecológicos. Y como no existe una ley, los fabricantes son libres de utilizar estos términos a su propia discreción, lo que, por supuesto, no puede dejar de preocupar a los compradores; después de todo, en realidad están siendo engañados.

Así, los conceptos de “eco”, “bio” y “orgánico” son sinónimos que denotan productos respetuosos con el medio ambiente producidos de conformidad con los principios de la agricultura orgánica.

Según los estándares de agricultura orgánica europeos y americanos, la etiqueta “orgánico” (“bio” o “eco”) indica que al menos el 95% del contenido en peso (menos el peso de sal y agua) es orgánico. La inscripción “hecho con orgánico” significa que al menos el 70% del contenido es un producto orgánico. La etiqueta aparece en el frente o en la parte superior del paquete y puede ir seguida de hasta tres nombres de componentes del producto. La inscripción “menos del 70% del contenido es orgánico” significa que menos del 70% del contenido es orgánico. En este caso, el paquete puede contener una lista de ingredientes orgánicos, pero la palabra "orgánico" no se puede utilizar en el frente del paquete.

PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA

Según los estándares de la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM)*, la agricultura orgánica se basa en cuatro principios básicos que deben utilizarse en su conjunto.

Principio de salud

La agricultura orgánica debe mantener y mejorar la salud del suelo, las plantas, los animales, las personas y el planeta como un todo único e indivisible. Según este principio, es necesario evitar el uso de fertilizantes, pesticidas, medicamentos veterinarios para animales y aditivos alimentarios que pueden tener efectos adversos para la salud.

Principio de ecología

La agricultura orgánica debe basarse en los principios de los sistemas y ciclos ecológicos naturales, trabajando con ellos, coexistiendo con ellos y apoyándolos. Los principios de la agricultura orgánica, el pastoreo y el uso de sistemas naturales en el medio silvestre para producir cultivos deben seguir ciclos y equilibrios naturales. La agricultura orgánica debe lograr el equilibrio ecológico mediante el diseño de sistemas de uso de la tierra, la creación de hábitats y el mantenimiento de la diversidad genética y agrícola.

Principio de justicia

Este principio establece que a los animales se les deben brindar condiciones y oportunidades de vida que sean consistentes con su fisiología, comportamiento natural y salud. Los recursos naturales utilizados en la producción y el consumo deben considerarse desde la perspectiva de la justicia social y ambiental, teniendo en cuenta los intereses de las generaciones futuras. La justicia requiere que los sistemas de producción, distribución y comercio sean abiertos, equitativos y reflejen los verdaderos costos ambientales y sociales.

Principio de cuidado

La agricultura orgánica debe gestionarse de manera proactiva y responsable para proteger la salud y el bienestar de las generaciones actuales y futuras y el medio ambiente.

Resumiendo todo lo anterior, podemos concluir que las marcas “orgánico”, “bio” o “eco” tienen como objetivo notificar al comprador que el producto se cultiva de forma natural sin el uso de productos químicos, en una zona respetuosa con el medio ambiente, donde a un precio razonable. distancia de 500 kilómetros a la redonda No hay ni una sola producción química u otra producción nociva desde el punto de vista de la protección del medio ambiente.

HISTORIA DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA

Como tendencia independiente, la agricultura orgánica comenzó a desarrollarse activamente a partir de los años 40 en Europa y América, en respuesta a la dependencia de fertilizantes e insecticidas sintéticos. Durante la revolución industrial del siglo XIX, con el desarrollo de la química agrícola, muchos métodos efectivos fertilización del suelo y control de plagas. Primero fueron los superfosfatos y luego los fertilizantes a base de amoníaco. Eran baratos, eficaces y fáciles de transportar.
Durante el siglo XX, se utilizaron activamente nuevos métodos agrícolas que, de hecho, condujeron a mayores rendimientos. Sin embargo, las consecuencias medioambientales del uso de estos métodos se hicieron cada vez más evidentes: erosión del suelo, contaminación con metales pesados ​​y salinización de las masas de agua.

En 1940, el botánico británico Albert Howard, uno de los fundadores de la agricultura orgánica, propuso un sistema de fertilización del suelo basado en el uso de compost a partir de residuos vegetales y estiércol. Una razón natural, pero no la última, para el surgimiento de la agricultura biológica fue el peligro cada vez mejor comprendido para la salud humana. Ahora las condiciones de vida en las grandes ciudades hacen que la gente piense en cómo protegerse de impactos negativos ambiente urbano. Y un estilo de vida saludable consiste en más del 50% de una alimentación saludable.

En 1972 se creó la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) con el objetivo de difundir información e introducir la agricultura orgánica en todos los países del mundo. Ya en la década de 1990, los movimientos verdes y la filosofía verde adquirieron una escala global; la protección del medio ambiente y la preocupación por la salud de sus ciudadanos se convirtieron en áreas prioritarias de las políticas públicas en muchos países**.

HISTORIA DE PRODUCTOS AMBIENTALES EN RUSIA

La agricultura orgánica en Rusia surgió en 1989, cuando se lanzó el programa de toda la Unión "Agricultura alternativa". Durante dos años, el programa llevó la certificación internacional a varias granjas, pero terminó en completo colapso, ya que el mercado no estaba preparado para tales productos.

En 1994 comenzó la exportación a Europa de trigo sarraceno certificado y respetuoso con el medio ambiente y, desde 1995, funciona una planta de procesamiento orgánico en la región de Kaluga. Actualmente, las granjas de las regiones de Tula, Oryol, Novgorod, Omsk, Pskov, Kursk, Vladimir, Orenburg, Yaroslavl, Moscú y el territorio de Stavropol se dedican a la producción ecológica de productos agrícolas.

Así, en Rusia apenas comienza la formación de un mercado de productos seguros y respetuosos con el medio ambiente. Las principales razones del retraso con respecto a Estados Unidos y los países europeos incluyen la falta de un concepto unificado de productos respetuosos con el medio ambiente, la posición poco clara del Estado sobre este tema y la baja cultura ambiental de la población. Sin embargo, las demandas de los consumidores están formando gradualmente un sector separado de alimentos "de pueblo" en el mercado. También han aparecido organizaciones certificadoras (por ejemplo, NP “Unión Ecológica”, San Petersburgo), que han desarrollado sus propios estándares que tienen en cuenta tanto los requisitos internacionales para la agricultura orgánica como las peculiaridades de la realidad rusa. Todo esto contribuye claramente al desarrollo del mercado de alimentos orgánicos.

La recién creada empresa moscovita “Clean Land” está realizando una profunda investigación de mercado sobre la demanda de productos respetuosos con el medio ambiente y se está preparando para entrar en este mercado. La empresa establece conexiones, por un lado, con productores independientes cuya calidad de producto cumple con los requisitos de IFOAM y, por otro lado, con canales de distribución que permiten que los productos orgánicos tengan una amplia representación.

Durante el período de 2000 a 2010, el mercado mundial de alimentos orgánicos creció más de 3,5 veces: de 17,9 mil millones de dólares a 60,9 mil millones de dólares. (arroz. 1 ) .

Según IFOAM, el mercado mundial de productos ecológicos creció aproximadamente un 12% en 2011 (de 60,9 mil millones de dólares a 68 mil millones de dólares), mientras que el crecimiento del mercado de consumo en su conjunto durante este período fue sólo del 4,5%. Si el mercado de productos orgánicos continúa manteniendo su dinámica de crecimiento, en 2020 su volumen podría alcanzar entre 200 y 250 mil millones de dólares.

PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

Actualmente, se pueden identificar varias tendencias principales en el desarrollo del mercado ruso de alimentos orgánicos.

El crecimiento del mercado global de productos alimenticios orgánicos es más de 2 veces más rápido que el crecimiento del mercado de productos “masivos” no orgánicos.

Los segmentos de más rápido crecimiento del mercado de alimentos orgánicos son “verduras y frutas” y “leche y productos lácteos”. Al mismo tiempo, los segmentos de “carne, aves”, “repostería” y “bebidas” están creciendo a un ritmo más rápido, pero en términos de volumen están por detrás de los líderes.

Las ventas de productos orgánicos todavía representan actualmente una pequeña proporción de las ventas totales de alimentos en todo el mundo. diferentes paises– del 0,75% en la República Checa al 4,2% en EE.UU.

El aumento de las ventas de productos orgánicos indica que los consumidores están dispuestos a aceptar el valor añadido. Los rusos son cada vez más exigentes con la alimentación; para ellos es importante que los productos sean naturales, que en su producción no se utilice ingeniería genética y que no sean perjudiciales para la salud.

Los principales canales de venta de productos orgánicos son las cadenas minoristas (supermercados, hipermercados, tiendas de descuento): representan el 41% de las ventas. La participación de las tiendas especializadas es del 26% y la participación de las ventas directas es del 13%.
La creciente demanda del mercado de productos orgánicos se estimula a nivel gubernamental: en los Estados Unidos y la Unión Europea se están adoptando programas para el desarrollo de granjas orgánicas, y en muchas universidades y colegios están apareciendo programas para capacitar a agricultores orgánicos certificados.

POTENCIAL DE DESARROLLO DEL MERCADO RUSO DE PRODUCTOS AMBIENTALMENTE LIMPIOS

Rusia va a la zaga de los países desarrollados en la producción de productos y servicios ecológicos entre 15 y 20 años, y el volumen del mercado interno de productos orgánicos, según IFOAM, es de sólo 60 a 80 millones de dólares, o alrededor del 0,1% del total. productos alimenticios.

Al mismo tiempo, Rusia está experimentando una tendencia de crecimiento constante en las ventas de productos alimenticios orgánicos. Así, en cinco años se multiplicó por más de 1,5: de 30 millones de euros en 2007 a 50 millones de euros en 2011.

El potencial del mercado ruso se valora bastante: según los expertos, a finales de 2013 podría crecer entre un 25 y un 30%, hasta 100 millones de dólares.

En Rusia, existe un problema a la hora de definir los límites del mercado de productos agrícolas orgánicos: no existe una ley única que establezca qué productos deben clasificarse como orgánicos y cuáles no. Tampoco existe un sistema de certificación unificado. Resolver este problema e introducir la certificación orgánica obligatoria a nivel legislativo contribuirá al desarrollo del mercado.

Los expertos creen que el desarrollo más rápido del mercado orgánico ruso que en Occidente se verá facilitado por una mejora en la situación ambiental general del país, el rico potencial de recursos del suelo y la presencia de enormes áreas de tierra (hasta el 40%) que No se han cultivado recientemente debido a dificultades económicas y financieras y mano de obra más barata.

Los productos alimenticios orgánicos pertenecen al segmento premium del mercado y el margen de beneficio, según la categoría de producto, puede variar del 20 al 400%.

Los principales canales de venta de productos alimenticios orgánicos son:
* supermercados, donde se venden la mayoría de los productos alimenticios de primera calidad;
* tiendas especializadas en venta de productos naturales;
* ventas directas a través de tiendas online, que evitan los márgenes minoristas. Hoy en día, las ventas de productos alimentarios ecológicos a través de tiendas online suponen el 5% de las ventas totales de estos productos. Según los expertos, las ventas a través de Internet crecerán un 22% a finales de 2013;
* farmacias que venden una gama limitada de productos orgánicos. Se trata principalmente de diabéticos y alimentos bajos en calorias, comida para bebé y cosméticos.

También se valora mucho la posibilidad de exportar productos orgánicos rusos a los países de la UE.
Consideremos factores que en el futuro pueden tener un impacto positivo en el crecimiento y desarrollo del mercado de productos ecológicos en Rusia.

Factores políticos:
* en un futuro próximo – la adopción de una ley sobre agricultura orgánica, en cuyo marco es necesario definir qué son los productos alimenticios “orgánicos” (respetuosos con el medio ambiente);
* desarrollo de un sistema unificado de certificación de productos orgánicos basado en estándares europeos y americanos;
* introducción de la certificación obligatoria de productos orgánicos;
* adopción a nivel estatal de un programa integral para el desarrollo del complejo agroindustrial;
* proporcionar asistencia financiera a los agricultores (en particular, impuestos preferenciales) a nivel estatal y/o regional;
* establecer fuertes conexiones con las autoridades regionales y locales.

Fuerzas económicas:
* estabilización y mayor crecimiento económico después de la crisis de 2008;
* estabilización del tipo de cambio del rublo;
* creación de un sistema de préstamos preferenciales para proyectos de agricultura orgánica;
* alto potencial de crecimiento del mercado de productos orgánicos (al menos 25-30% anual);
* creación de puestos de trabajo adicionales en las granjas;
* atraer mano de obra más barata;
* reducción de precios de productos orgánicos.

Factores sociales:
* aumento de la tasa de natalidad;
* deseo de un estilo de vida saludable;
* crecimiento de los ingresos de la población;
* orientación del consumidor hacia productos alimenticios más caros y de mayor calidad;
*preocupaciones por la disponibilidad en productos “tradicionales” ingredientes artificiales y conservantes;
* la creencia de que los alimentos orgánicos son más saludables;
* el deseo de adquirir productos alimenticios que tengan un sabor natural, sin potenciadores;
* mejorar la cultura del consumo y la educación de las personas en la ecoesfera en su conjunto;
* desarrollo de un programa de educación para trabajadores de la agricultura orgánica.

Factores tecnológicos:
* desarrollo de una tecnología integrada para la producción de productos respetuosos con el medio ambiente (desde la preparación del suelo, la plantación de plantas y semillas, la alimentación y la cría de animales, hasta el ciclo completo de producción y envasado de productos);
* realizando investigación científica como garantía de que la agricultura orgánica es sana, segura y respetuosa con el medio ambiente;
* creación de un sistema logístico: creación de un sistema claro y optimizado para la entrega de productos del agricultor al cliente.

GRUPOS OBJETIVOS DE COMPRADORES Y CONSUMIDORES DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ORGÁNICOS
Al igual que en Occidente, en Rusia los productos agrícolas pertenecen al segmento premium, sus principales consumidores son representantes de la clase media y alta, es decir, alrededor del 20% de los rusos. Los consumidores más activos son mujeres y hombres de entre 25 y 45 años, con estudios superiores, ingresos medios y superiores, residentes en Moscú y San Petersburgo.
Los principales motivos para comprar y consumir alimentos orgánicos son los beneficios para la salud, la falta de ingredientes y conservantes artificiales, sabor natural y seguridad.

Entre las principales barreras para la compra de estos productos se encuentra su elevado precio. Además, muchos consumidores no perciben los beneficios para la salud de los productos respetuosos con el medio ambiente, no saben nada sobre ellos o no confían en el fabricante. La corta vida útil de estos productos también es un factor limitante.

Los factores que estimulan la compra de productos respetuosos con el medio ambiente incluyen: el aumento de los ingresos, la preocupación por la salud propia y la de la familia, las clases de fitness y la disminución del número de servicios médicos disponibles y gratuitos. De gran importancia es la difusión de información sobre los peligros de los ingredientes biotecnológicos "no saludables" en los productos alimenticios, así como efectos dañinos productos químicos en la agricultura tradicional. Además, el consumo de productos ecológicos de marca es una de las tendencias más de moda en Occidente.

Así, podemos concluir que una política estatal clara y la introducción a nivel legislativo de la certificación obligatoria de productos ecológicos de acuerdo con los estándares internacionales, un programa educativo destinado a incrementar el nivel de conocimiento sobre los productos ecológicos, así como el interés. La participación de las cadenas minoristas en las ventas y la fijación de precios adecuados para estos productos contribuirán al crecimiento y desarrollo de esta categoría en el futuro.

* Federación Internacional de Movimientos Agrícolas Orgánicos.

** Datos de una asociación internacional de productores, proveedores y consumidores de productos ecológicos.

Ekaterina Dvórnikova

Investigación de la empresa consultora "Dvornikova and Partners"

Un ejemplo sorprendente de consumo de alimentos de baja calidad es la resistencia a los antibióticos, que surgió debido al consumo frecuente de carne y leche de animales en cuyo tratamiento se utilizaron antibióticos.
Con un estilo de vida sedentario, estrés constante, comer en exceso e inhalar aire sucio, es posible que la pureza ecológica condicional de los alimentos no tenga ningún efecto en su salud.

¿Cuáles son los peligros de los productos comunes?

En la búsqueda de ganancias económicas, a la industria alimentaria mundial lo que menos le importa es la salud de su consumidor final. Su principal objetivo es alimentar al máximo número de personas al precio mínimo. Para lograrlo, los productores de alimentos están emprendiendo todo el complejo medidas, comenzando con la ingeniería genética y terminando con el uso de productos químicos completamente inútiles e incluso dañinos.

Principales métodos utilizados fabricantes modernos para lograr beneficios económicos:

• reducción de costos de producción;
• reducir el costo de los procesos de fabricación;
• aumentar la vida útil de los productos alimenticios;
• reduciendo la tasa de daño y pérdida de recursos al aumentar su resistencia a plagas y factores externos negativos.

Como resultado, los estantes de los supermercados, tiendas de comestibles, mercados y puestos comerciales modernos de todas las ciudades del mundo están llenos de productos brillantes, hermosos y apetitosos que pueden almacenarse en el refrigerador durante meses. Y pocas personas piensan, sumergiéndose en toda esta abundancia ilusoria, en el tamaño gigantesco del pollo y el brillo antinatural. pimiento morrón, sobre la leche de pueblo que no se agria durante semanas y sobre el sabor claramente distorsionado de muchos productos familiares. [cuadro#1]

Al comer tales alimentos "modificados", una persona, sin saberlo, causa graves daños a su cuerpo en forma de enfermedades crónicas, disminución de la inmunidad, intoxicación, trastornos metabólicos, alergias, fatiga, trastornos de diversos sistemas y órganos internos. Y todavía no es habitual relacionar todos estos problemas con la alimentación, aunque muchos ni siquiera se dan cuenta de cómo una alimentación sana y los productos ecológicos pueden transformar sus vidas.

¿Pueden los alimentos orgánicos ayudar a mejorar su salud?

Reemplazar alimentos poco saludables por alimentos naturales

La nutrición saludable es la clave para la vida humana normal e incluso una de las formas correctas aumentando la esperanza de vida. Recuperarse del consumo prolongado de alimentos de baja calidad no es fácil, y esto sólo puede lograrse mediante una transición completa hacia alimentos naturales y respetuosos con el medio ambiente.

Reemplazo comida chatarra Los productos saludables conducen a una mejora gradual del bienestar y el estado de ánimo, un mayor rendimiento y la desaparición de la depresión, una reducción de las manifestaciones de dolencias crónicas y la recuperación. vitalidad generalmente.

Al cambiar a alimentos orgánicos, es importante comprender que una dieta natural no es una panacea y que las desviaciones de ella son bastante aceptables. No se deben esperar cambios cardíacos y la curación total del cuerpo de los alimentos orgánicos, y mucho menos esperar que ayuden a curar enfermedades graves. [cuadro n.º 2]

Puede tener el efecto contrario combinación incorrecta productos o intentos de sobresaturar el organismo con sustancias útiles debido al consumo incontrolado de alimentos inusuales para el organismo.

¿Qué productos son amigables con el medio ambiente?

A pesar del deseo de una parte importante del sector alimentario de obtener el máximo beneficio de la venta de productos de baja calidad, las leyes del mercado moderno se aplican también a los alimentos saludables.

La demanda da lugar a la oferta, y cada año aparecen en el mercado más y más productos alimenticios que no dañan en absoluto el organismo, sino que, por el contrario, lo saturan de las vitaminas y microelementos necesarios para su óptimo funcionamiento. Y la principal tarea de quienes deciden pasarse a comida sana persona: aprenda a reconocer dichos productos en los estantes de los supermercados.

Los productos ecológicos no contienen organismos genéticamente modificados, conservantes sintéticos, potenciadores del sabor, colorantes ni aromas artificiales. Las materias primas utilizadas en la producción de productos ecológicos se cultivan sin el uso de hormonas, antibióticos, fertilizantes artificiales, productos químicos tóxicos ni pesticidas.

Los productos cultivados con materiales orgánicos son mucho más sabrosos y saludables que los obtenidos mediante el uso de reguladores de crecimiento, enzimas químicas y otros aditivos artificiales. Al darse cuenta de esto, muchas granjas intentan minimizar la intervención humana en el desarrollo natural de plantas y animales.

Ventajas de los productos ecológicos frente a los convencionales

Los productos naturales son la mejor ayuda para la salud.

Además de que los alimentos orgánicos son completamente seguros para los humanos, también tienen otras ventajas importantes.

1. Alto contenido de vitaminas y microelementos (los productos ecológicos contienen aproximadamente un 50% más de sustancias útiles que los alimentos habituales).
2. Sabor mejorado, aroma agradable, jugosidad y apetitoso (el sabor de los alimentos ecológicos no tiene impurezas químicas).
3. Seguridad no sólo en el interior, sino también en el exterior. Las frutas y verduras suelen estar recubiertas con cera para evitar que se echen a perder rápidamente y darles una apariencia atractiva. apariencia. Los productos ecológicos no necesitan dicho procesamiento. Se pueden comer con cáscara, lo que significa que se obtienen aún más nutrientes.
4. Prestación para niños y mujeres embarazadas (ausencia de Aditivos químicos elimina por completo su penetración y sedimentación en el organismo).

¿Qué son los productos medioambientales?

A pesar de que la mayoría de las veces productos naturales Incluyendo frutas y verduras, existe una lista enorme de productos que pueden llevar con razón el orgulloso título de “ecológicos”. Así, en las estanterías de las tiendas modernas se pueden encontrar pastas y pastas ecológicas. aceites vegetales, nueces y frutos secos, comida enlatada natural, lácteos, dulces y chocolate.

También se conocen productos ecológicos de origen animal, elaborados mediante tecnologías especiales que implican la eliminación de hormonas de crecimiento, productos químicos, antibióticos y piensos de baja calidad en el proceso de cría de aves y animales. Algunos fabricantes se preocupan no sólo por las personas, sino también por sus mascotas, lanzando al mercado alimentos ecológicamente limpios para perros y gatos. Lo que une a todas estas delicias es la ausencia componentes dañinos en la composición y la presencia de un letrero especial en el embalaje.

Requisitos para productos respetuosos con el medio ambiente.

Para llevar al mercado productos verdaderamente seguros, saludables y de alta calidad respetuosos con el medio ambiente, los fabricantes deben cumplir ciertos requisitos.

1. Al cultivar, no se permite el uso de fertilizantes minerales, herbicidas, pesticidas, productos químicos ni ninguna irradiación no natural. Los animales solo pueden criarse con piensos respetuosos con el medio ambiente y su dieta no debe contener medicamentos hormonales ni antibióticos.
2. En la producción de alimentos orgánicos, está prohibido el uso de conservantes artificiales, genéticamente organismos modificados, aromas sintéticos, sustitutos y reguladores del sabor. No se permite el uso de métodos de procesamiento agresivos ni cambios en las propiedades originales de los productos.
3. Los productos respetuosos con el medio ambiente se caracterizan por un procesamiento externo mínimo. La cera y la exposición a factores químicos son un signo de aumentar artificialmente la vida útil de los productos y mejorar su apariencia.

Dónde comprar productos orgánicos

Es mejor comprar productos ecológicos en tiendas especializadas.

Cada año, el mercado mundial se repone con nuevos productores de productos respetuosos con el medio ambiente y la propia nutrición saludable tiene cada vez más demanda. Muchas empresas de Rusia y otros países abren puntos de venta minorista y mayorista, participan en ferias internacionales y exhiben sus productos en exposiciones.

Los empresarios sin escrúpulos también se están volviendo más activos y hacen pasar productos baratos y de baja calidad por productos respetuosos con el medio ambiente. Por eso es mejor adquirir productos ecológicos en tiendas y centros especializados que cuenten con licencias y certificados que acrediten la naturalidad de los productos ofrecidos. Antes de llegar a los lineales de los mercados ecológicos, los auténticos alimentos orgánicos se someten a una certificación obligatoria y reciben una etiqueta que certifica su naturalidad. En Rusia aún no se ha promulgado una ley que regule la agricultura y controle el trabajo de los productores de productos orgánicos, pero ya se ha presentado un borrador de dicho documento a la Duma Estatal.

Regularmente se celebran ferias agrícolas en diferentes ciudades del país, presentando a los compradores una amplia selección de productos cultivados por los agricultores en sus propias fincas. Y a pesar de que todas las frutas, verduras, bayas, carne y productos lácteos que venden parecen muy naturales y naturales, no hay garantía de que no se hayan utilizado productos químicos al cultivar plantas y al alimentar a los animales. aditivos nocivos y estimulantes. Por eso es mejor comprar productos respetuosos con el medio ambiente en lugares donde se brinde garantía oficial y al 100% de su naturalidad y seguridad. Un cartel luminoso y una presentación original de los productos ecológicos no son indicador de su naturalidad y seguridad.

Un comprador moderno puede reconocer un producto ecológico por los signos "BIO", "ECO", "ORGÁNICO". Estas insignias indican un estricto cumplimiento de los principios de la agricultura orgánica en el proceso de preparación de los productos. Los productos en sí se pueden llamar de otras maneras: bioproductos, productos ecológicos, alimentos orgánicos. Comprar productos marcados con una marca de certificación ecológica es mucho más rentable y seguro que comprar productos de agricultores privados, cuya calidad puede ser casi imposible de controlar.

De acuerdo con los estándares establecidos en América y Europa, las etiquetas indican que el producto es 95% natural. Los productos ecológicos pueden contener aproximadamente un 70% de materia orgánica o incluso un poco menos, pero en su embalaje debe haber una inscripción sobre estos indicadores.

A pesar de que el coste de los productos orgánicos suele ser entre un 20 y un 50 % más alto que el de los alimentos convencionales, una dieta orgánica segura es una inversión invaluable para la propia salud.