Receta con hígado de bacalao enlatado. Platos de hígado de bacalao: platos sabrosos y saludables
Queridas anfitrionas, ¡saludos cordiales!
Hoy cocinaremos ensaladas de hígado de bacalao.
Tenemos deliciosa selección hermosa y, lo más importante, recetas sencillas de los ingredientes disponibles.
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Ensalada simple de hígado de bacalao con queso y pepinos encurtidos
Deliciosa ensalada que encajará orgánicamente en fiesta festiva y solo una cena familiar.
Ingredientes
- Hígado de bacalao - 1 lata
- Queso duro - 100 g
- Papas hervidas - 1-2 piezas
- Pepinos en escabeche - 1-2 piezas
- cebolla verde
- Mayonesa
Cocinando
Triture bien el hígado con un tenedor. Las papas y el queso pasarán por un rallador grueso. Cortamos los pepinos en vinagre en círculos y picamos finamente la cebolla.
Recolectamos todo en capas: primero queso (untado con mayonesa), luego hígado de bacalao, cebollas verdes y papas.
Cubra la parte superior nuevamente con mayonesa y decore con pepinos picados.
Resulta un lomo muy sabroso.
Ensalada de hígado de bacalao con huevo y cebolla verde
¡Muy festivo y bonito! ¡El sabor es lo que necesitas!
Ingredientes para un molde de 18 cm
- Arroz hervido - 100 g
- Hígado de bacalao - 300 g
- Pepino fresco - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 2/3 uds.
- Huevos - 3 piezas
- cebolla verde
- Eneldo
- Ajo - 1 diente
- Mayonesa
Cocinando
Picar el pepino y el pimiento en cubos pequeños. Picar la cebolla verde y el eneldo.
Mezcle unas cucharadas de mayonesa con eneldo y exprima un diente de ajo. Resultará ser un relleno interesante.
Añadimos este aliño al arroz hervido y mezclamos. Cortar el hígado de bacalao en trozos pequeños.
Limpiamos los huevos duros de la cáscara, separamos la proteína de la yema y frotamos el rallador por separado.
Todos los ingredientes están listos, ¡es hora de formar la ensalada!
Lo haremos hinchar, y las capas en él están dispuestas en este orden:
- Pepinos frescos (+ mayonesa)
- hígado de bacalao
- Pimienta búlgara (+ mayonesa)
- cebolla verde
- Proteína rallada (+ mayonesa)
- yema rallada
Decora todo con eneldo y puedes pimiento corta hermosas flores y colócalas en el centro con una ramita de eneldo. ¡Muy elegante y festivo!
Ensalada Diana con hígado de bacalao y arroz
¡Esto es algo increíble! Te invitamos a ver una maravillosa receta en video de esta increíblemente imponente ensalada que todos, desde pequeños hasta mayores, querrán probar y sorprenderse con su delicioso sabor.
Ensalada de hígado de bacalao, pepino y zanahoria
Fácil de preparar y muy sabroso.
Ingredientes
- Hígado de bacalao - 1 lata
- Papas hervidas - 2 piezas
- Zanahorias hervidas - 1 ud.
- Huevo cocido - 2 piezas
- Pepinos en escabeche - 2 piezas
- Pepinos frescos - 2 piezas
- Cebolla verde - 100 gr
- Queso - 150gr
Cocinando
Secreto sabor delicado de este plato es que todos los componentes son tres en un rallador fino, a excepción de las patatas.
Moler la clara y la yema de huevo por separado.
Pues recuerda el hígado mismo con un tenedor, es muy suave y se tritura sin dificultad.
Vierta un poco de mayonesa en el fondo de la ensaladera y coloque nuestros pisos, capas en este orden:
- Patatas
- Bacalao (+mayonesa)
- cebolla verde
- pepinillos en vinagre
- pepinos frescos
- Proteína
- Zanahoria
- Queso malla mayonesa
- Yema de huevo
Decorar cebolla verde. ¡Deje reposar la ensalada en el refrigerador durante un par de horas para que esté bien empapada y pueda tratar a los invitados!
Ensalada de hígado de bacalao, maíz y arroz
Hermosa y más rápida opción!
Ingredientes
- Hígado de bacalao - 240 g
- Maíz - 1 lata
- Pepinos frescos - 2 piezas
- Arroz - 200 g
- Sal, pimienta al gusto
- Mayonesa
- Pimiento rojo dulce y perejil para decorar
Cocinando
Retire la piel de los pepinos y córtelos en cubos. Escurrir el aceite del hígado de bacalao y cortarlo en piezas grandes.
Mezclamos los ingredientes de la ensalada en un recipiente: arroz, maíz, hígado, pepinos frescos. Mayonezim, sal y pimienta al gusto.
Ensalada lista poner el ik en un plato y decorar con hojas de perejil y “crisantemos” de pimiento morrón.
¡Muy bonito e igual de delicioso!
Ensalada verde con hígado de bacalao y huevos de codorniz
Bueno, es hora de recordar que no a todos les gustan las ensaladas con mayonesa. ¡Las siguientes dos opciones son para ti!
Ingredientes
- Hígado de bacalao - 1 lata
- Pepinos frescos - 200-250 g
- Hojas de lechuga - 100 g
- Huevos de codorniz - 10 piezas
- Cebollas verdes - 50-30 g
para repostar
- Aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
- Jugo de limón - 1 cucharada. yo
- Pimienta negra molida (o mezcla)
- Sal al gusto
- mostaza francesa - 1 cucharadita (al gusto)
Cocinando
Pepinos cortados en círculos. Hervir los huevos de codorniz (10 minutos), pelar y cortar en mitades.
Cortamos el hígado en trozos pequeños. Picamos la cebolla. Partimos hojas de lechuga con las manos y las ponemos en un plato como base.
También colocamos el resto de nuestros ingredientes en porciones para que se mezclen uniformemente entre sí.
Vierta la ensalada con un aderezo especial: mezcle aceite de oliva con jugo de limón, sal, mostaza y pimienta al gusto.
Ensalada muy agradable y refrescante con gran sabor!
Ensalada de hígado de bacalao y aceitunas
Otra ensalada verde, sana y fácil.
Por cierto, tenemos gran selección ensaladas festivas
No solo sabroso, sino también irrealmente útil: así es como se puede caracterizar el hígado de bacalao. Contiene tal "conjunto" de sustancias útiles, que a menudo se encuentran solo en complejos multivitamínicos. La mayor parte de estas sustancias, como los poliinsaturados ácido graso Grupo Omega, nuestro cuerpo generalmente no puede obtener más de ningún lado, excepto del aceite de pescado y productos similares en composición. Y como no nos gusta usar aceite de pescado desde la infancia, es mejor mimarse a sí mismo y a sus seres queridos varias veces al mes. ensalada gourmet con hígado de bacalao, sus recetas suelen ser sencillas. Pero qué resultado... ¡Solo un milagro!
algunos secretos
- Lo principal en la cuestión de cómo cocinar la ensalada de hígado de bacalao es elegir el producto adecuado. Asegúrese de que el frasco esté marcado como "natural" y que el contenido no gorgotee cuando se agita. Estos signos distinguen bien producto de calidad hecho de piezas grandes. Es importante que el GOST, según el cual se produjo el alimento enlatado, también aparezca en la etiqueta. Y en la composición se indicaron solo el hígado de pescado, sal y pimienta.
- Un producto valioso es bastante graso, por lo tanto, los ingredientes a menudo se usan en combinación con él para "lograr" un regusto específico. Según este principio, la ensalada de hígado de bacalao se hace con arroz o patatas. Sin embargo, según los expertos culinarios, muchos componentes de terceros solo "obstruyen" el sabor del ingrediente principal. Por lo tanto, es mejor atenerse a la regla: cuanto menos, mejor. Y sirva una ensalada de hígado de bacalao enlatado sobre pan ligeramente tostado.
Receta clásica
Primero, queremos contarte cómo cocinar una ensalada clásica de hígado de bacalao. La receta con la foto se refiere a la famosa interpretación soviética llamada "Norte", que se servía en todos los restaurantes respetados. Esta ensalada de hígado de bacalao con huevo se prepara y se sirve sobre tostadas.
Necesitará:
- hígado de bacalao enlatado - 1 lata;
- cebolla - 1 cabeza pequeña;
- huevos duros - 2 piezas;
- queso duro bajo en grasa - 70 g;
- mayonesa - 2 cucharadas;
- vino o vinagre normal- 1 cucharadita;
- pimienta negra.
Cocinando
- Pelar los huevos y rallar finamente.
- Rallar el queso, también finamente.
- Pelar la cebolla, picar. Verter el vinagre y dejar actuar durante 15 minutos.
- Escurra la grasa de la comida enlatada, triture el hígado con un tenedor.
- Mezclar los ingredientes con mayonesa y pimienta negra.
Otras deliciosas recetas de ensaladas
La combinación del ingrediente principal con componentes como pepinos encurtidos, queso picante, cebolla roja, elimina la sensación de exceso de grasa. Y hace que el plato sea expresivamente picante. Tales interpretaciones son buenas para una mesa festiva.
Ensalada de hígado de bacalao con pepino encurtido
Necesitará:
- hígado de bacalao - 1 lata;
- pepinos en escabeche o en escabeche - 200 g;
- papas y zanahorias - 300 g cada una;
- huevos duros - 4 piezas;
- mayonesa, sal.
Cocinando
- Hervir y pelar las verduras, los huevos. Frote grueso.
- Picar los pepinos en tiras finas.
- Escurra el aceite de la comida enlatada, triture con un tenedor.
- Mezclar los ingredientes, sazonar con sal, mayonesa.
- Coloque en el refrigerador antes de servir.
Necesitará:
- puerro - tallo;
- bacalao natural (hígado) - tarro;
- zanahorias hervidas - 1 pieza;
- huevos duros - 2 piezas;
- queso duro picante - 100 g;
- mayonesa;
- tartaletas
Cocinando
- Pelar los huevos y las zanahorias, rallar finamente.
- Pica la cebolla.
- Escurrir el hígado, triturar.
- Mezclar los ingredientes, sazonar con mayonesa, sal.
- Colocar en tartaletas antes de servir.
hojaldre de ensalada de hígado de bacalao
Necesitará:
- hígado de bacalao enlatado - 1 frasco;
- papas hervidas - 2 piezas;
- cebolla roja - 1 cabeza;
- huevos duros - 4 piezas;
- limón.
Cocinando
- Escurra la grasa del frasco enlatado. Exprima el jugo de limón, déjelo durante 10 minutos para eliminar el olor específico. Después de eso, triture el producto con un tenedor.
- Rallar proteínas, yemas, patatas. Cortar pepinos.
- Coloque en ensaladeras en porciones: papas, cebollas picadas, engrase con mayonesa. Después de eso, ponga el hígado, la proteína y nuevamente unte ligeramente con mayonesa. Coloque pepinos encima, mayonesa nuevamente y espolvoree con yema.
- Refrigere y sirva.
Ensalada "Girasol" con hígado de bacalao
Necesitará:
- papas hervidas en uniformes - 3 piezas;
- huevos duros - 4 piezas;
- hígado de bacalao enlatado - tarro;
- verduras - plumas de cebolla y eneldo;
- pepinos en vinagre - 2 piezas;
- Olivos;
- patatas fritas;
- mayonesa.
Cocinando
- Rallar finamente las papas, poner en el fondo del plato.
- Escurra la grasa de los alimentos enlatados, triture el hígado y colóquelo encima.
- Separe las proteínas, ralle, extienda, engrase con mayonesa.
- A continuación, debe llenar una capa de hierbas picadas.
- Corte los pepinos en cubos, extiéndalos más, cubra con mayonesa.
- Picar la yema.
- Haga una malla ordenada de mayonesa, coloque un borde de papas fritas a los lados y coloque media aceituna en el medio para decorar.
Por el mismo principio, puede preparar la ensalada de hígado de bacalao debajo de un abrigo de piel, solo que sin decorarla en forma de girasol.
Date un gusto con lo nuevo y deliciosa receta, que se ve decente en la mesa, ¡y solo beneficia al cuerpo!
Ensalada De Hígado De Bacalao En Lata: Video Receta
El hígado de bacalao es universal manjar del mar, que se combina con muchos productos que nos son familiares. El rango de su aplicación es muy amplio. Con él se preparan aperitivos fríos, platos festivos e incluso sopas calientes. Cada cocinero incluye receta clasica ensalada de higado de bacalao algun ingrediente especial. Por lo tanto, ninguna receta puede pretender ser considerada la única correcta. En una sola familia, el plato se prepara a su manera. Y cualquier anfitriona confirmará audazmente que su ensalada es exactamente "igual", "clásica". Aunque en realidad lo cocina de una manera completamente única e inimitable.
Un tarro de hígado de bacalao enlatado verdadero hallazgo para aquellos a los que les gusta comer comida deliciosa, pero no les gusta perder el tiempo en la estufa. Lo que podría ser más fácil: obtener producto terminado del paquete, extiéndalo sobre una rebanada de pan y decore con un trozo de huevo cocido. ¿Por qué no tomas un bocadillo? Y si conjuras un poco, agrega a la delicadeza Vegetales hervidos o cereales, verduras picadas y algo más: obtienes un plato verdaderamente festivo.
El hígado de bacalao se puede combinar con cualquier componente, pero lo más buena combinación se forma con un huevo cocido. Estos productos se complementan a la perfección y pueden ser la base de cualquier ensalada.
Un producto como el queso puede decorar con éxito un plato sin violar la armonía. Es recomendable seleccionar variedades delicadas y cremosas que no puedan matar el aroma del ingrediente principal.
Para picante, puede agregar cebollas frescas finamente picadas a la ensalada. Para deshacerse del exceso de amargura, debe rociarse con agua hirviendo. Suficiente para verter la cebolla. agua caliente dos veces, drene el líquido y ya no estará tan afilado.
Para aquellos a los que no les gusta el amargor, pero les encanta el crujido de la jugosa pulpa de cebolla, les recomendamos que la marinen. Es muy fácil hacer esto. Corte en dados un nabo grande. Colócala en un vaso o bol. Primero, vierta agua hirviendo y drene el líquido. A continuación, añadir a la cebolla media cucharadita de azúcar y media cucharadita de sal, así como una cucharadita, preferiblemente natural, de manzana o vinagre de uva. Mezclar todo y enviar al refrigerador. Después de media hora, exprima el líquido y use la cebolla para la ensalada.
Para que el plato sea sustancioso, puede agregar opcionalmente papas hervidas, o figura. La combinación con ambos productos tiene derecho a existir. Cada uno elige lo que más le gusta.
Las zanahorias a menudo se ponen en una ensalada de hojaldre, y no siempre se hierven, a veces son frescas. amantes platos inusuales afirmar que es Vegetal crudo destaca mejor el sabor del hígado de bacalao.
Tanto en hojaldre como en ensalada sencilla le añaden Chicharo verde. Puedes poner las conservas de siempre. Especialmente afortunados son aquellos que logran encontrar un producto fresco o congelado. Si los guisantes son del congelador, sumérjalos en agua hirviendo durante unos segundos, luego enjuáguelos con agua fría y sabrán tan pronto como los recolecte del jardín.
El contenido calórico del hígado de bacalao es alto. No a todo el mundo le gusta un plato sobrecargado. Si quieres hacerlo más ligero, añádele un pepino fresco. Y cuando prepare una ensalada con papas, póngale una verdura salada o en escabeche.
Con las salsas, tampoco todo está claro. Los amantes pueden vestir la ensalada:
- mayonesa;
- cCrea agria;
- aceite vegetal;
- grasa de alimentos enlatados;
- mostaza.
Ensalada con cebollas espolvoreadas con jugo de limón. Agregue pimienta negra molida o ajo machacado al plato. Algunas recetas sugieren condimentos aperitivo frio salsa de soja o ketchup.
Receta clásica de ensalada de hígado de bacalao
eso el plato mas delicioso Se puede preparar con hígado fresco y enlatado. Encontrar producto crudo No es fácil, pero todavía a veces aparece en oferta. La mayoría de las veces se puede encontrar congelado.
Un manjar fresco, antes de ser cortado en una ensalada, hay que cocinarlo. El hígado no se hierve, sino que se esteriliza al baño maría. Todo el proceso dura de 1,5 a 2 horas.
Hasta el fondo jarra de vidrio necesitas poner 7-8 guisantes de pimienta negra, dos piezas hoja de laurel. Enjuague el hígado, sal, pimienta, mezcle con una cucharadita de aceite vegetal, luego enrolle las cebollas picadas. Poner en un banco.
Vierta agua en una cacerola. Pon un paño en la parte inferior. Ponle un recipiente de vidrio. Cubra el producto con una tapa de metal y manténgalo al fuego hasta que esté cocido.
Al final, el hígado debe retirarse del frasco, enfriarse y dejarse durante una hora en el refrigerador. Se volverá más denso, será más fácil cortarlo en pedazos.
Mientras el ingrediente principal se enfría, prepara los demás ingredientes. Para una ensalada de 250 gramos de hígado, tome 3-4 cocidos huevos de gallina, media cebolla y un trozo de 100 gramos queso duro grado leve (tipo "ruso").
El queso debe ser rallado con agujeros medianos. Picar finamente la cebolla. Se puede hervir o marinar. Tres huevos en un rallador fino. Ponemos todos los ingredientes en un bol y les añadimos el producto principal.
El hígado se puede amasar ligeramente con un tenedor o cortar con un cuchillo. No es necesario triturarlo mucho y convertirlo en una pasta. Sabe mejor cuando las piezas se sienten en la ensalada.
El plato se sazona con mayonesa o una salsa hecha de una mezcla de mayonesa y crema agria. Agregue 3-4 cucharadas de aderezo. Lo principal es no exagerar, de lo contrario, la ensalada quedará demasiado grasosa. También se puede sazonar ligeramente con pimienta molida. No agregamos sal, ya es suficiente en queso, salsa y manjar preparado.
Para hermosa presentación Poner el plato en una ensaladera y decorar con ramitas de perejil.
Receta clásica de hígado de bacalao enlatado
Ahora veamos cómo hacer una ensalada de hígado de bacalao en lata. Es aún más fácil aquí. Lo principal es elegir un producto digno.
Lea la etiqueta cuidadosamente. El nombre debe indicar "hígado de bacalao natural", y la composición debe contener solo el manjar en sí, sal, especias y nada más. El código del producto debe comenzar con los números 010. Vale la pena prestar atención a la ubicación del fabricante, dando preferencia a las regiones del norte.
Sacudir el banco. No debe escuchar ningún gorgoteo. Y, por supuesto, nos interesa el precio. Un producto seleccionado, producido según todos los estándares, no puede ser barato.
Con una elección, todo está claro, comencemos a cocinar. Desviémonos un poco de la receta estándar y hagamos pequeños cambios en ella. Reemplace los huevos de gallina con huevos de codorniz. El plato solo se beneficiará de esto. Los huevos de codorniz tienen un sabor más delicado y, además, son más ricos en composición. sustancias útiles. Esta vez no usaremos queso, sino cebolla aplastar el verde.
además del tarro manjar enlatado necesitamos 12 huevos de codorniz y un manojo de hierbas frescas. Sacamos el hígado del refrigerador, lo sacamos del frasco, lo cortamos en cubos y lo enviamos a un tazón. Hervir los huevos durante tres minutos, enfriar en agua corriente, pelar, dividir por la mitad, poner en una ensaladera. Agregue cebollas verdes picadas a los ingredientes. Aliñar la ensalada con mayonesa en la cantidad de tres a cuatro cucharadas.
Otras recetas de ensaladas:
El hígado de bacalao tiene sabor brillante, por lo que va bien con productos que se caracterizan por sus propiedades neutras.
Dichos ingredientes pueden ser, por ejemplo, patatas, arroz, aguacates o guisantes verdes.
El hígado de bacalao es muy aceitoso y puede dejar un regusto desagradable, que se neutraliza con éxito con alimentos agridulces o picantes.
Guiado por reglas simples para combinar productos, puede sacar muchas recetas para ensaladas increíblemente deliciosas.
Ensalada de hígado de bacalao con arroz
Este plato, debido a sus excelentes propiedades gustativas, no se avergonzará de servir a los invitados. También se puede cocinar en dias comunes para la cena.
Necesitarás una lata de comida enlatada, 2 huevos, un vaso arroz hervido y un manojo de cebollas verdes. El hígado se liberará del embalaje. Triture con un tenedor junto con los huevos duros. Introducimos arroz y verduras picadas en la masa. Sazone ligeramente la ensalada con sal. Ponga dos cucharadas de mayonesa y crema agria, sazone y coloque con cuidado en platos.
Con huevo y pepino fresco
La combinación de hígado de bacalao y huevo cocido es un clásico. pepino fresco solo diluirá con éxito el conjunto existente, aportará un toque de ligereza, neutralizará ligeramente el sabor del componente principal.
Un frasco de manjar requerirá tres huevos de gallina hervidos y un pepino mediano. Cortamos todo en cubos parejos y sazonamos con mayonesa. sencillo y muy deliciosa ensalada Listo. Antes de servir, se puede decorar con verduras.
Ensalada en capas con hígado de bacalao
Este comida abundante se puede servir en la mesa festiva. A los amantes de los mariscos les encanta esta ensalada. Tiene un sabor suave y refinado.
Recomendamos tomar hígado enlatado bacalao para liberarte molestia adicional. Hervir 4 tubérculos de patata con piel para ensalada. También necesitarás un par de huevos y un trozo de queso de 100 gramos. grado duro. hervir uno zanahorias grandes. Encurtir un pequeño nabo de cebolla roja.
La lechuga se coloca en capas en un plato ancho y plano. La primera capa está forrada con cebollas en escabeche. Sobre ella untamos el hígado enlatado, cortado en trozos grandes. Esta capa se puede untar con una pequeña cantidad de mayonesa.
Cubra con zanahorias hervidas, peladas y ralladas en un rallador fino. Lubrique la capa nuevamente con un poco de mayonesa. Coloque las papas ralladas en un rallador grueso sobre las zanahorias, salpimiente ligeramente y extiéndalas más abundantemente.
La siguiente capa será queso rallado en un rallador fino. A continuación, la salsa. Y para terminar, espolvorea la ensalada con huevos duros rallados. Para la belleza, puede picar las claras y las yemas por separado. Coloque la proteína en una capa y use la yema como decoración.
La lechuga necesita ser cubierta. papel film y llevar a la heladera por una hora. Cuando el plato reposa por un tiempo, se empapará y se volverá jugoso.
Ensalada de hígado de bacalao con patatas
Las papas hervidas se incluyen en muchas ensaladas de hígado de bacalao. Aquí hay otra opción para una comida deliciosa, abundante y rápida.
Hervir tres papas medianas y dos huevos de gallina. Retire el hígado enlatado del frasco o prepare 200 gramos de mariscos frescos con anticipación. Enjuague un manojo pequeño de cebollas verdes con agua corriente.
Todos los componentes deben cortarse en cubos (cebollas picadas) y mezclarse en un recipiente hondo. La ensalada necesita un poco de sal. Si lo desea, puede agregar pimienta negra molida. Rocíe con el jugo de medio limón. Agregue 2-3 cucharadas de mayonesa y una cucharada de aceite enlatado. Mezclar y poner en una hermosa ensaladera. Además del plato, puede servir picatostes de pan blanco o negro.
con guisantes verdes
Amable ensalada original Seguro que complacerá a sus invitados. Los guisantes se pueden tomar tanto enlatados como congelados. Al comienzo del artículo, se dijo cómo lidiar con las existencias del congelador.
Para un frasco de comida enlatada, hierva tres huevos duros, zanahorias grandes y tres papas "en uniforme". Libere el hígado del aceite, los huevos de la cáscara, las verduras de la cáscara. Cortar todo en cubos.
Tome dos pepinos pequeños en escabeche o en escabeche y uno pequeño fresco, y si es grande, entonces la mitad. Muela los pepinos, como todos los demás ingredientes, envíelos a un tazón común.
Agregue 4-5 cucharadas de guisantes a la ensalada. Condiméntalo con mayonesa al gusto. Cuando prepare una ensalada, mézclela primero en un tazón y luego transfiérala a una hermosa ensaladera, para que se vea mucho más ordenada.
Ensalada de hígado de bacalao y maíz
Toma esto receta insuperable nota para ti mismo. Obviamente, los invitados se sorprenderán con una combinación tan inusual. La ensalada es muy sabrosa. Definitivamente ocupará un lugar de honor en su mesa.
La decoración serán galletas de trigo. Prepáralos con anticipación. Cortar 3-4 rebanadas pan blanco en cubos limpios. Freírlos hasta que estén dorados en una sartén con una gota de aceite vegetal y una pizca de sal.
Mientras las galletas se enfrían, continúa con los demás ingredientes. Coloque el hígado enlatado sobre una toalla de papel. Para la ensalada, necesitarás el contenido de un frasco. Espere hasta que el exceso de aceite se drene de la delicadeza. Hervir 3-4 huevos de gallina y enjuagar un manojo de cebollas verdes.
Triture suavemente el hígado con un tenedor. Picar los huevos con un cuchillo. Pica la cebolla. Agregue el contenido de un frasco pequeño a la masa. Maíz enlatado antes de drenar el agua. Mezclar todos los ingredientes.
Prepara la salsa. Diluir 4 cucharas mayonesa espesa una gota de leche o nata. Agregue sal y azúcar en la punta de un cuchillo. Pimienta ligeramente y exprime un diente grande de ajo en la masa.
Cepille la ensalada con aderezo. Ponlo adentro hermoso plato y espolvorea con picatostes de trigo encima antes de servir.
Ensalada de hígado de bacalao magro sin huevo
Se permite usar un manjar saludable en lugar de pescado en ciertos días de ayuno. Incluso sin huevos ni mayonesa, una ensalada se puede convertir en un plato muy sabroso.
Hervir un par de tubérculos de patata en su piel. Pelarlos. Cortar en rodajas finas. Póngalos en la primera capa de lechuga.
El segundo nivel será cebollas en escabeche. Debe prepararse con anticipación, cortarse en mitades, empapar en vinagre. Cómo encurtir cebollas se mencionó al principio del artículo. Ponlo tanto como necesites. Espolvorea algunas hierbas picadas encima.
La última capa es hígado de bacalao. Si usa enlatado, sáquelo del frasco y divídalo en piezas grandes.
Use mantequilla enlatada como salsa. Viértalo en un recipiente aparte y agregue una cucharadita de mostaza. Añadir un poco de sal y Pimienta molida. Vierta este aderezo sobre la ensalada.
con ciruelas pasas
En el menú de cafés y restaurantes, esta ensalada se encuentra bajo el nombre de "Ternura". Él realmente tiene una muy sutil y sabor suave. El hígado picante y las ciruelas pasas dulces crean una combinación exquisita.
Para ensalada, hervir 4 tubérculos de patata. De las verduras, también necesitaremos 3 pequeños. zanahorias hervidas. Hervir 4 huevos duros. Enjuague y vierta agua hirviendo sobre 150 gramos de ciruelas pasas sin hueso seleccionadas.
El plato se preparará a partir de mariscos enlatados. La masa del hígado sin grasa debe ser de 200 gramos. Finalmente, agreguemos un poco de especia agregando una cabeza de cebolla.
Verduras también proteínas de pollo rallar en un rallador grueso. Moler las yemas en un rallador con pequeños agujeros. Picar la cebolla muy fina. Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños. Triture el hígado con un tenedor hasta que tenga la consistencia de un paté.
Extenderemos la ensalada en capas. Con la ayuda de un aro de metal haremos porciones individuales. Ponemos la forma en el medio del plato y colocamos en orden las papas, el hígado, las cebollas, las ciruelas pasas, las proteínas, las zanahorias y la yema. Unte cada nivel con mayonesa. Después del hígado, primero ponga la cebolla y solo luego la mayonesa.
Cuando la ensalada esté lista, retire el anillo de formación y decore el plato con una ramita de verduras.
Ensalada de girasol con hígado de bacalao
Bajo este nombre común se combinan platos que se diseñan en consecuencia. La composición de la ensalada en sí puede ser completamente diferente. Consideremos uno de los ejemplos.
Tome el contenido de una lata de manjar de bacalao, un par de huevos duros y tres papas hervidas con piel. amantes sabor picante puede agregar cebollas en escabeche a la ensalada.
En la primera capa, ponga papas hervidas ralladas a través de agujeros grandes en un plato. Lubrique con mayonesa, apisonar ligeramente con una cuchara. Con la segunda capa nivelamos el hígado machacado con un tenedor, ligeramente aliñado con mayonesa. Como la siguiente capa, extienda el rallado claras de huevo. Este nivel también está manchado. Decoramos la última capa con yemas picadas.
La lechuga formará el núcleo de nuestro girasol. Decorar con aceitunas negras. Coloque los pétalos en un círculo con chips. plato festivo Con presentación inusual Listo.
Ensalada de hígado de bacalao en tartaletas
Sus invitados no pasarán hambre si se sirve una ensalada en tartaletas en la mesa del buffet.
Para el relleno, tome 120-150 gramos de hígado de bacalao. sumamos dos huevos hervidos y triture todo junto con un tenedor hasta obtener una consistencia de paté.
Rallar zanahorias crudas y cortar en cubos pequeños una cebolla. Freírlos hasta que estén dorados. aceite vegetal con la adición de una gota de sal y azúcar. Escurra las verduras en toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
Mezcle la masa de hígado y huevos con trozos de zanahoria y cebolla prefritos. Agregue 4 cucharadas de maíz enlatado a ellos. Sazone con mayonesa al gusto. Divide la ensalada en tartaletas. abundante y bocadillo salado Listo.
No tengas miedo de mostrar imaginación, combina productos como desees. El hígado de bacalao va bien con muchos ingredientes. Por lo tanto, puede tomar fácilmente cualquiera de las recetas propuestas como base y agregarle algo especial.
De hecho, como tal, la receta clásica de ensalada de hígado de bacalao no existe. Más precisamente, muchos bocadillos con este ingrediente pueden reclamar el título de "clásico". Sin embargo, la más famosa, y posiblemente la primera versión de la ensalada de hígado de bacalao, consiste en simples y Productos disponibles. Resulta muy tierno, se deshace en la boca.
Ingredientes:
Cómo hacer una sencilla ensalada de hígado de bacalao
1
. Las cebollas verdes se pueden reemplazar con cebollas, solo córtelas más pequeñas. Sin embargo, con una cebolla verde, esta ensalada resulta más sabroso.
2
. Hervir los huevos, pelar y cortar en cubos.
3
. Retire el hígado del frasco y córtelo con cuidado en cubos.
4
. Queda por poner todos los ingredientes en una ensaladera, sal al gusto y mezclar suavemente.
La deliciosa ensalada de hígado de bacalao está lista
¡Disfrute de su comida!
Ensalada clásica de hígado de bacalao con huevos y queso
Entonces, la palma de la mano de los "clásicos" se puede dar con seguridad a esta receta en particular. Entonces, para tal refrigerio, deberá abastecerse del siguiente juego de comestibles:
1 lata de hígado de bacalao;
1 cabeza de cebolla (preferiblemente blanca);
3 huevos de gallina cocidos;
200g queso rallado;
pimienta y sal;
Hervir los huevos por más tiempo, enfriar, pelar y picar finamente. Incluso puedes frotarlos si quieres. rallador grueso. Transfiera el hígado a un tazón, agregue un poco de aceite en el que se encontraba y pique ligeramente en trozos con un tenedor o un cuchillo pequeño. Después de eso, el producto de bacalao se puede enviar a una ensaladera con huevos picados.
Picar finamente la cebolla. Si se compró una cebolla común, luego de picarla, vierta agua hirviendo sobre ella y manténgala así durante unos 5 minutos, luego el exceso de amargura lo dejará. Ponga la cebolla preparada en una ensaladera también. Vierta la mitad del queso rallado allí. Mezcle la ensalada resultante, sal, agregue pimienta y mayonesa al gusto. El plato se vuelve a mezclar, después de lo cual se espolvorea con el queso restante.
Si lo desea, la ensalada se puede servir en porciones, después de colocar las hojas de lechuga en los platos.
Versión clásica de ensalada de hígado de bacalao con huevos y patatas
La segunda receta más "clásica" tiene en su composición más ingredientes, y su sabor es algo más rico. Además, debido a la presencia de papas, esta ensalada es mucho más satisfactoria que la anterior. Para él, debe obtener los siguientes productos de los casilleros y el refrigerador:
1 lata de hígado de bacalao;
1 cabeza de cebolla;
1 huevo de gallina hervido (puedes tomar 3-4 huevos de codorniz);
200 g de guisantes verdes enlatados;
3 papas medianas;
jugo de medio limón;
mayonesa como aderezo;
Hierbas frescas, pimienta y sal.
Por supuesto, primero debe hervir, enfriar y pelar las papas y los huevos de la piel / cáscara. Luego, estos productos deben cortarse en cubos medianos y colocarse en una ensaladera. Cortar el hígado en trozos, solo un poco más grandes que los dos productos anteriores. Solo picar finamente la cebolla. Transfiere estos ingredientes a una ensaladera. Queda por agregar guisantes, jugo de limon, sal y especias, así como aderezos. Mezclar todo y servir la ensalada a la mesa.
Si no hay guisantes en la casa o no le gusta a uno de los miembros de la familia, puede prescindir de este ingrediente. La ensalada al gusto de esto no perderá nada.
Ensalada clásica de hígado de bacalao con huevos y arroz
Esta receta también contiene guisantes verdes. Pero en este caso, es mejor no rechazarlo. Este ingrediente hace que el aperitivo sea más tierno y rico sabor. También se necesitan guisantes porque la ensalada lleva arroz, que en sí mismo es un producto neutro y se añade únicamente para dar volumen y “saciedad”.
1 lata de hígado de bacalao;
1 cabeza de cebolla (preferiblemente roja);
2-3 huevos de gallina hervidos;
100 g de guisantes verdes enlatados;
100 gramos arroz hervido;
1 zanahoria mediana;
2 pepinos en escabeche pequeños;
mayonesa como aderezo;
eneldo fresco, pimienta y sal.
Debe decirse de inmediato que dicha ensalada pertenece a las variedades de bocadillos de hojaldre, por lo que tomará un poco más de tiempo prepararla. pero se verá genial mesa de vacaciones. Pero es hora de volver al proceso de cocción.
Hervir los huevos, el arroz y las zanahorias. Picar finamente los huevos después de limpiarlos. rallador fino(las claras en un tazón y las yemas en el otro), y corte las zanahorias en cubos. Coloque todos los productos picados en diferentes platos. Retire el hígado del frasco, sosténgalo sobre toallas de papel durante un tiempo para eliminar el exceso de aceite, y luego salpimiente y triture con un tenedor en un recipiente aparte.
Es mejor recoger la ensalada en un plato dentro de un anillo de ensalada desmontable especial. Pero puede colocar cuidadosamente los productos en capas en una ensaladera de vidrio profundo. La primera capa que necesita para colocar el arroz y distribuir el hígado de bacalao sobre él. Vierta cubos de zanahoria encima y engrase esta capa con mayonesa.
Ahora debe colocar los guisantes, las cebollas finamente picadas y luego los pepinos en vinagre picados en un rallador. grasa capa superior mayonesa y espolvorear primero con claras de huevo, luego con yemas, y completamente encima con una pequeña cantidad de eneldo fresco finamente picado.
La ensalada debe dejarse reposar durante 30 minutos en el refrigerador y puede ponerla sobre la mesa. Por supuesto, si el aperitivo se hizo en un anillo, entonces debe retirarse antes de servir.
Versión clásica de ensalada de hígado de bacalao a la Mimosa
En general, esta ensalada es una variedad mimosa clasica. Solo en este caso aplastado pescado enlatado(normalmente sardinas), sustituye al hígado de bacalao. Los productos aquí son los más simples:
1 lata de hígado de bacalao;
1 cabeza de cebolla;
4 huevos de gallina cocidos;
1 zanahoria mediana;
3 papas medianas;
150 g de queso rallado;
mayonesa como aderezo;
perejil, albahaca, pimienta y sal.
Entonces todo es igual que con la ensalada Mimosa. Patatas hervidas en su piel, pelar y rallar en un rallador grueso. Las zanahorias, también hervidas, se pelan y se cortan en cubos pequeños. En huevos cocidos, separe las claras de las yemas y frote por separado en un rallador (grande y pequeño, respectivamente). hígado de bacalao Cortar en trozos de tamaño mediano.
El montaje se hace en siguiente secuencia: patatas (un poco de sal), mayonesa, queso rallado, hígado de bacalao (pimienta), malla de mayonesa, claras de huevo, mayonesa (distribuir uniformemente), verduras finamente picadas, yemas de huevo. Puede mantener la ensalada terminada durante 10 minutos para que esté ligeramente empapada y solo luego servirla en la mesa.
Dieta de ensalada de higado de bacalao
A pesar de que el hígado de bacalao es bastante alto en calorías, es muy posible hacer relativamente ensalada de dieta hic, librándolo del segundo proveedor más importante de calorías: la mayonesa. Esta opción, por cierto, también puede considerarse un clásico, ya que es conocida esta receta durante mucho tiempo, pero tal aperitivo consiste en productos conocidos:
1 lata de hígado de bacalao;
1 cebolla (preferiblemente blanca o roja)
2 tomates grandes;
10 piezas. palitos de cangrejo;
2 pepinos medianos (frescos);
100 g de maíz enlatado;
1 cucharadita de azúcar y jugo de limón;
un poco de sal al gusto;
Opcionalmente, puede llevar hojas de lechuga para servir.
Picar finamente la col china y mezclar con la cebolla cortada en medio aros. Agite un poco la mezcla resultante con las manos, agregue jugo de limón y azúcar, luego mezcle y deje reposar durante 10-15 minutos para que las verduras den jugo. Tomates y pepinos cortados en rodajas finas (si lo desea, puede cortarlos en cubos) y palitos de cangrejo. Retire el hígado del frasco y séquelo del aceite con una toalla de papel, y luego córtelo en trozos pequeños. Ponga los ingredientes preparados en un recipiente con cebolla y repollo, agregue el maíz y mezcle todo muy bien. Puedes servir la ensalada sobre hojas de lechuga, o en una ensaladera común.
Ensalada dietética de hígado de bacalao y pechuga de pollo
Otra ensalada de hígado de bacalao, más o menos dietética, contiene tales producto bajo en calorias como una pechuga de pollo. Tal combinación no debería sorprender: por extraño que parezca, el pollo y el pescado van bien juntos en ensaladas. En general, para preparar este snack necesitas:
1 lata de hígado de bacalao;
200g pechuga de pollo;
1 tomate grande;
200-300 gramos col china;
50 g de galletas saladas (con sal, sin ningún aditivos de sabor);
2 y 1 cucharadas de crema agria y salsa de soja respectivamente;
50 ml de aceite vegetal;
1 cucharadita de mostaza.
Cortar el pollo en rodajas y freír en aceite vegetal caliente. Picar la col lo más pequeña posible. Cortar el tomate en 8 rodajas, quitando el tallo. Cortar el hígado en trozos medianos. Coloque los ingredientes en una ensaladera, mezcle ligeramente y sazone con una salsa hecha de crema agria, salsa de soya y mostaza mezcladas. Espolvorea la parte superior de la ensalada con pan rallado y sirve inmediatamente.
Versión clásica de ensalada de hígado de bacalao con ciruelas pasas
A primera vista, esta receta parece paradójica. Sin embargo, tras probarlo, muchos gourmets se detienen en esta opción. ensalada clasica con ciruelas pasas El hecho es que el sabor ligeramente áspero del hígado de bacalao se suaviza perfectamente y se complementa con el sabor dulce de las ciruelas pasas. Así que esta ensalada es muy recomendable. Bueno, para prepararlo, necesitas comprar:
1 lata de hígado de bacalao;
1 cebolla (preferiblemente blanca)
5-6 ciruelas pasas;
4 huevos de gallina cocidos;
1 zanahoria mediana;
Esta ensalada también tiene capas y, como se puede adivinar por la selección de ingredientes, es muy similar a un aperitivo preparado según la receta clásica de ensalada de hígado de bacalao a la Mimosa.
La preparación de la comida es muy sencilla. Hervir las zanahorias, los huevos y las patatas, enfriar y pelar. Zanahorias y papas finamente picadas o ralladas. En los huevos, separe las claras de las yemas y frótelas por separado: las claras son grandes y las yemas son más pequeñas. El resto de productos también se cortan en trozos pequeños en platos separados y se puede empezar a montar el plato. Por cierto, las ciruelas pasas antes de moler deben verterse con agua hirviendo durante 5-10 minutos para que queden más suaves y tiernas.
El orden de disposición de las capas es el siguiente: papas (agregue sal), hígado de bacalao, claras de huevo, malla de mayonesa, cebollas, ciruelas pasas, malla de mayonesa, zanahorias, una capa grande de mayonesa, yemas de huevo. Se debe dejar reposar el aperitivo durante media hora en el refrigerador y luego enviarlo a los invitados o miembros del hogar para que lo prueben.
Versión clásica de ensalada de hígado de bacalao con manzana
Y otra versión de ensalada de hígado de bacalao combinada con ingredientes dulces. Es difícil llamarlo clásico, aunque... hay rumores en Internet de que se sirvió en los mejores restaurantes Unión Soviética. Lo más probable es que esto sea un mito, pero ¿por qué no intentarlo? combinación inusual sabores? Para que puedas empezar. Pero primero debes preparar muchos productos:
1 lata de hígado de bacalao;
3 papas medianas;
3 "toros" de cebollas verdes;
una manzana mediana de variedad agridulce;
3 huevos de gallina cocidos;
1 zanahoria mediana;
jugo de medio limón;
100 g de queso rallado;
10-15 pasas y 2 nueces molidas;
mayonesa como aderezo.
El proceso de preparación de este ensalada de hojaldre de hígado de bacalao prácticamente no difiere de receta anterior. Muele los ingredientes en diferentes platos, luego colócalos en capas en una ensaladera o en un anillo de ensalada desmontable especial.
Es cierto que hay ciertos matices. Entonces, las pasas primero deben remojarse durante 5 minutos en agua hirviendo. Las pasas grandes se deben cortar en 2-3 partes, y las pequeñas se pueden poner enteras. nueces No es necesario que tritures “hasta el polvo”, pero tampoco debes dejar piezas demasiado grandes. Puedes molerlos en una licuadora o simplemente picarlos con un cuchillo afilado. En cuanto a la manzana, se debe rallar en un rallador grueso y rociar con jugo de limón para que los trozos de fruta no se oscurezcan.
Los aperitivos se montan en el siguiente orden: patatas (añadir sal), hígado de bacalao, claras de huevo, finamente picadas cebolla verde, manzana, malla de mayonesa, pasas, queso, malla de mayonesa, zanahoria, malla de mayonesa, yemas de huevo, nueces.
En este caso, la ensalada también debe colocarse en un lugar fresco durante 15-30 minutos y solo luego comenzar a comerla.
Ensalada clásica de hígado de bacalao Nicoise
Y por último, la receta clásica es muy ensalada popular Nicoise, una de cuyas variedades también contiene hígado de bacalao. Tal ensalada se puede degustar en casi cualquier restaurante francés. Sin embargo, ¿para qué ir a un restaurante si este aperitivo es fácil de hacer en tu propia cocina? Además, para esto se necesitan los productos más comunes:
1 lata de hígado de bacalao;
3 papas jóvenes medianas;
2 tomates medianos;
200 g de judías verdes;
3 huevos de gallina cocidos;
100 g de aceitunas sin hueso;
jugo de un cuarto de limón;
diente de ajo;
2-3 cucharadas de aceite vegetal;
un poco de sal y pimienta negra al gusto;
Opcionalmente, puede llevar hojas de lechuga para servir.
Enjuague las papas, pélelas y córtelas en cuatro pedazos. Hervir en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos. Escurra el agua de las papas terminadas, séquelas y fríalas en aceite vegetal hasta que se forme una corteza apetitosa. Hervir los huevos por más tiempo y luego, después de enfriarlos con agua corriente, agua fría, pelar y también cortar en cuartos. Hervir los frijoles en agua con sal durante 10 minutos y escurrir en un colador. Retire el hígado de bacalao de la jarra y pique en pedazos pequeños. Cortar los tomates en rodajas redondas o semicirculares (si las verduras son grandes).
Ahora puedes empezar a repostar. Para hacer esto, en un recipiente aparte, mezcle el ajo machacado, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Luego todo es solo poner hojas de lechuga en un plato para servir, poner papas, frijoles y aceitunas sobre ellas, luego tomates y huevos, y encima el hígado. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y sirva.
Los beneficios del hígado de bacalao
Un clásico tan variado se puede preparar si hay un bote de hígado de bacalao en la casa. Y no tienes que esperar hasta las vacaciones. Tal ensalada sería apropiada durante cualquier cena familiar o cena.
Las ensaladas de "mariscos" por alguna razón no son invitados frecuentes en nuestras mesas. La única excepción, quizás, son los bocadillos de palitos de cangrejo y el arenque debajo de un abrigo de piel. Varias amas de casa suelen obsequiar a los miembros de su hogar con platos de pescado enlatado y aquí está el uso delicias de pescado en ensaladas, de alguna manera pocas personas siquiera consideran Días festivos. Y esto no es bueno.
Tomemos, por ejemplo, el hígado de bacalao. Este producto delicioso contiene tantas cosas útiles que usarlo al menos durante las fiestas solemnes "hasta los globos oculares" llenará el cuerpo con las sustancias necesarias. Contiene muchas vitaminas (A, D, E), yodo, ácido fólico y, por supuesto, aceite de pescado. Por eso, en la dieta de toda familia, el hígado de bacalao debe estar presente sin falta y, si cabe, con una regularidad envidiable.
Vídeo "Receta clásica de ensalada de bacalao"
Hay muchas recetas que incluyen hígado de bacalao. Veamos solo algunos de ellos que no son difíciles de preparar.
paté de hígado de bacalao
Necesitará: un frasco de hígado de bacalao, un huevo (hervido con anticipación), una papa hervida, un poco de cebolla, unos veinte gramos de queso (preferiblemente duro), una cucharadita.
Preparación: los huevos y las papas deben cortarse en cubos, preferiblemente medianos. El hígado de bacalao debe triturarse hasta consistencia uniforme tenedor. También debes triturar los guisantes verdes. Agregue la cebolla y el verde y la cebolla. Mezcle todo bien y sal, es mejor intentarlo. Para que el paté no quede salado, pero a la vez tampoco fresco. Sazonar con mayonesa y espolvorear con huevo.
Por lo tanto, si aún decide comprar hígado de bacalao, debe elegirlo correctamente para evitar la llamada falsificación. Para verificar, debe agitar el frasco, si no hay sonidos, entonces todo está en orden. También echa un vistazo a los ingredientes. No debe contener nada superfluo, solo sal de hígado de bacalao y algunas especias, como laurel o pimienta. Es este hígado de bacalao que es gran opción. Disfrute de su comida y ser saludable!