Tarta de manzana de masa de levadura preparada. Tarta de manzana con levadura

En el arsenal de cada ama de casa hay recetas con las que complace a sus seres queridos los fines de semana o las vacaciones. tarta de manzana de masa de levadura puede ser un plato así para fiestas de té familiares. Este pastel seguramente se convertirá en el manjar favorito de todos los hogares debido a su textura crujiente. marrón dorado y tierno relleno jugoso de manzanas

El postre se prepara de manera muy simple, y al preparar la masa de levadura con anticipación, reducirá aún más el tiempo de cocción.

Sabor Información Pasteles dulces

Ingredientes

• Leche - 220 ml;
• harina de trigo - 450-500 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• Azúcar - 100 g;
• Mantequilla - 100 g;
• Levadura fresca - 20 g (o seca - 1 paquete de 8 g);
• Sal - 1/3 cucharadita;
• Manzanas frescas - 400 g (4 piezas).

Cómo hacer tarta de manzana con masa de levadura

La masa preparada de acuerdo con esta receta es suficiente para dos pasteles con masa de levadura en una forma con un diámetro de 20 cm, o puede cocinar uno y congelar la otra mitad, y la próxima vez puede cocinar el pastel mucho más rápido. Puede almacenar la masa de levadura en el congelador durante 2-3 meses. Es necesario descongelar una pieza de trabajo de este tipo en calor, permitiendo que la masa suba un poco nuevamente y luego comience a cocinar de inmediato.

Vierta 3 cucharadas en leche ligeramente calentada. azúcar, sal y diluir la levadura. Mezclar bien y dejar actuar durante 10 minutos. Si pasado este tiempo la masa se cubre de burbujas, la levadura está fresca y se puede seguir cocinando la masa.

Agregar al derretido manteca y 1 huevo, revolver.

Vierta la mitad de la harina tamizada al resto de los ingredientes, revuelva. Puede usar una batidora o licuadora con un accesorio para batir. Dejar durante 20-30 minutos para que la masa suba.

Ingrese la segunda mitad de la harina, agregándola gradualmente al tazón. Coloque sobre una superficie plana, ligeramente enharinada y amase hasta obtener una masa de levadura suave.

no agregues demasiado un gran número de harina para hacer la masa suave pero no pegajosa. Ajuste la cantidad de harina, ya que depende de varios factores: el tamaño del huevo, la calidad de la harina en sí e incluso la humedad en la habitación. Deje el recipiente en un lugar cálido durante 40-50 minutos.

La masa bien cocida aumentará de 2 a 3 veces. Amasar un poco con las manos para que suelte el exceso de aire.

Prepara las manzanas para el pastel. Enjuague la fruta con agua corriente, quite las semillas, pélela y córtela en trozos medianos. Divide la masa en 3 partes iguales. De dos partes, extienda una capa redonda de acuerdo con el tamaño de la forma y extienda su fondo y lados con una capa de levadura.

Ponga el relleno en la base, espolvoree las manzanas con el azúcar restante.

De la pieza restante, moldea las decoraciones y colócalas en el pastel. Puedes hacer tiras y colocarlas con una trenza. Separe la yema de la clara del segundo huevo y cepille la superficie del pastel con la yema. Coloque el molde para pasteles en un lugar cálido durante 15 minutos para que suba bien.

Hornee un pastel con manzanas con masa de levadura durante 40-45 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Compruebe la preparación con un pincho de madera. Adentro Tarta de manzana Resulta jugoso, esponjoso e increíblemente sabroso. Con su aroma, la repostería llamará la atención de todas las personas de la casa.

Consejos de cocina:

Los pasteles de manzana son amados tanto por adultos como por niños. Es temporada de recolección de manzanas. ¡Es hora de hornear tartas de manzana!

Hoy te ofrezco una receta para el pastel de manzana más simple con masa de levadura.

La masa de levadura se prepara rápidamente y no debes tenerle miedo. Se debe amasar primero y mientras preparas el relleno de tarta de manzana, la masa irá madurando.

me gusta mas pastel abierto con manzanas y canela, es muy sabroso y las manzanas están moderadamente húmedas, ¡pero se ve genial!

Productos:

Para prueba:

• 2 huevos
• 3.5 tazas de harina
• 1 vaso de leche
• 1ra mesa una cucharada de aceite vegetal
• 100 g de mantequilla o margarina
• 2 mesa. cucharadas de azucar
• 0,5 cucharaditas cucharadas de sal
• 5-6 g de levadura seca (medio paquete)
• Vainillina en la punta de un cuchillo

Para rellenar:

• 1-1,3 kilos de manzanas
• 2-3 mesa. cucharadas de azucar
• 1-2 tés. cucharas de canela

Cómo hacer un pastel de manzana abierto simple:

Primero debe amasar la masa para el pastel de manzana, y solo entonces nos ocuparemos del relleno.

Me encantan los pasteles de masa de levadura: resultan exuberantes, hermosos y muy sabrosos.

• La mantequilla se debe derretir o simplemente ablandar cuando temperatura ambiente.
• Vierta un vaso de leche tibia.
• Agrega 2 huevos.
• Sal, azúcar y mezclar todo.
• Luego vierta la harina tamizada (media porción) en la sartén con levadura seca y agregue un poco de vainillina.
• Amasar la masa. En el proceso de amasado, añadir un poco de harina y aceite vegetal. La cantidad de harina puede ser un poco menor o mayor que la indicada, depende de la harina en sí.

Esta porción de masa de levadura es suficiente para 1 solo pastel, del tamaño de una bandeja de horno estándar.

• Si estás haciendo masa de levadura por primera vez y dudas de tus habilidades, échale un vistazo a esta página y no tendrás dudas. Todo está descrito paso a paso y con fotos.
• La receta para cocinar con levadura seca y prensada es casi la misma. Solo la levadura seca debe mezclarse simplemente con harina, y las prensadas deben "eliminarse". Si algo no está claro, siga el enlace y busque fotos paso a paso.

Lo principal es no mezclar levadura con mantequilla (vegetal, mantequilla o margarina), sino solo con harina.

Entonces, después de amasar la masa, debe colocarla en un lugar cálido para que se ajuste más rápido.

Si la casa está fresca (como ahora), pongo la sartén con la masa en un bol con agua tibia y hacer el relleno. De vez en cuando miro para que "la masa no se escape".

Mientras la masa sube, puedes trabajar en el relleno.

Lava las manzanas, quita el corazón y ralla:

No es necesario quitarlos de la piel, permanece en las manos después del rallador.

Es cierto que este número no funciona con Antonovka.

Luego ponga las manzanas ralladas en una sartén, agregue azúcar al gusto y cocine a fuego lento:

En invierno, los precocinados irán muy bien en un pastel de levadura de este tipo. Rápido y fácil: ¡abre un bote y ponlo sobre la masa!

Mientras jugueteábamos con el relleno, salió la masa:

Debe ser derribado 1 o 2 veces:

Cuando la masa suba de nuevo, puedes montar la tarta de manzana abierta:

La masa debe dividirse en dos partes desiguales, más, extender:

Poner en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.

Para que el bizcocho no se humedezca jugo de manzana, espolvorear la masa con sémola (un poco). La sémola une el líquido liberado de las manzanas, mientras que el sabor del relleno no cambiará:

A continuación, extienda el relleno de manzana sobre la masa:

Espolvorea canela encima de las manzanas.

De la masa restante hacemos una hermosa "malla".

Divida en 8 partes, despliegue un torniquete de cada una.

Poner manzanas:

Para que la malla de masa quede bonita y parezca una coleta, nos armaremos de unas tijeras y cortaremos con cuidado los flagelos por ambos lados:

Solo queda engrasar el pastel con batido. huevo crudo(para que los pasteles queden suaves y tengan un brillo brillante):

Dejemos el bizcocho durante 10-15 minutos en la habitación (para que "encaje") y lo enviamos a un horno precalentado a una temperatura de 180-200 grados, horneamos hasta que esté hecho...

Sacamos…

¡Encanto!

Cuando el pastel se haya enfriado un poco, córtelo en pedazos, vierta el té y llame a todos a la mesa.

delicioso, fragante, pastel esponjoso con manzanas fue todo un éxito! Sencillo, ¿no?

Este año, una buena cosecha de manzanas será suficiente para pasteles de levadura con manzanas y para el pastel de manzana más fácil.

¡Buen provecho!

¡Eso es todo por hoy! Cocina con gusto y comparte tus impresiones en los comentarios. Suscríbete a nuevas recetas para estar siempre al día con las novedades del sitio Comida deliciosa

Ponemos la levadura en leche tibia y dejamos que se derrita. Agregue sal, huevo, azúcar y mezcle bien.

Agregue la harina tamizada a la masa resultante y amase la masa. Al final del amasado, agregue aceite vegetal y vuelva a amasar bien la masa de levadura. Poner en un bol y dejar reposar durante 40 minutos.

Golpee la masa levantada y déjela reposar durante otros 40 minutos.

Se estiran 3/4 de la masa de levadura según el tamaño del molde, de 1,5 cm de espesor aproximadamente, se extiende en el molde formando los laterales.

Limpiamos las manzanas de la cáscara, las semillas y las cortamos en cubos medianos.

Pon las manzanas sobre la masa.

Espolvorea las manzanas con azúcar en polvo.

Extienda el resto de la masa, córtela en tiras y extiéndalas superpuestas sobre la superficie de la tarta de manzana.

Cepille el pastel con huevo batido y déjelo por otros 30 minutos.

Metemos en un horno precalentado y horneamos durante 20 minutos a una temperatura de 210 grados.

Deje que la deliciosa y fragante tarta de manzana con levadura se enfríe y sirva.

¡Buen provecho!

Pastel de levadura con manzanas

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Clásico repostería casera- un pastel con manzanas de masa de levadura, una receta con una foto mostrará paso a paso todos los pasos principales de cocción en detalle. En el horno la tarta sube bien, se dora y cuando está lista se ve tan apetitosa que apetece cortar inmediatamente un trozo, sin esperar a que se enfríe. Estoy haciendo un pastel de levadura con manzanas de masa madre. No es difícil, pero la receta no se puede llamar rápida. La masa debe reposar durante media hora, fortalecerse y luego esperar hasta que la masa suba. Tal pastel no se pondrá rancio, permanecerá suave y fresco durante varios días.

mayoría delicioso relleno para un pastel de manzana con levadura se obtiene de manzanas agridulces. Si tienes dulces, espolvorea las rebanadas jugo de limon y no te olvides de añadir la canela.

Ingredientes

Para cocinar pastel de levadura con manzanas necesitarás:

• leche - 150 ml;
• levadura fresca - 20 g;
• azúcar granulada - 1 cucharada. yo;
• harina de trigo - 150 g;

• harina de trigo - 330 g;
• huevos - 2 piezas + yema para lubricación;
• azúcar granulada - 4 cucharadas. yo;
• sal - 2 pizcas;
• mantequilla - 80 g;
• aceite de girasol - 1 cucharada. yo

• manzanas agridulces - alrededor de 1 kg;
• azúcar - 0.5 tazas (al gusto);
• canela molida - 1 cucharadita;
• mantequilla - 50 g.

Cómo hacer tarta de manzana con masa de levadura. Receta

prefiero hornear levadura fresca. Si está acostumbrado a secar, reduzca la cantidad por un factor de tres (en lugar de 20, tome 7 gramos). Agrego una cucharada de azúcar; ayudará a que la levadura gane fuerza.

Lo muelo en una papilla y lo vierto con leche tibia. Lo caliento a una temperatura tal que se siente agradablemente cálido.

Después de mezclar todos los ingredientes, agregar la harina tamizada. Mezclar con una cuchara o batidor.

La mezcla no quedará líquida, algo así como crema agria espesa. Si pasas una cuchara por las paredes, la masa se separará y extenderá lentamente, ocupando el mismo volumen. No es necesario que lo mezcles.

Cubro con una tapa o aprieto con una película y pongo el recipiente al fuego durante media hora. Un poco pasado por alto, la masa llegó a la cima. Pero es claramente visible lo poroso que se ha vuelto.

Consejo. Si la masa sube mal, entonces algo con levadura o no lo suficientemente caliente en la habitación. Poner en un bol con agua caliente y espere otros 15-20 minutos.

La masa para un pastel de levadura con manzanas se puede amasar en una máquina de pan, pero yo lo hago a la antigua: lo amaso con las manos. Saco la mantequilla y los huevos con anticipación del refrigerador, los dejo a temperatura ambiente. Rompo los huevos en un recipiente hondo, batir con azúcar.

Transfiero la masa a un recipiente más grande. También vierto la mezcla de huevo y azúcar y la mantequilla (suave) en trozos allí.

remuevo Todos los productos deben combinarse en una masa homogénea sin grumos. Vierto la harina tamizada, dejando un poco para agregar durante el amasado. Mezcle con una cuchara tanto como sea posible, luego mezcle con las manos.

Cuando la masa se junta en una bola suelta, la extiendo sobre la tabla y sigo amasando hasta que se vuelve suave y tersa. Primero, lo ruedo lejos de mí, lo doblo, lo presiono con la palma de la mano con esfuerzo y lo enrollo de nuevo.

Para que sea más fácil de amasar, añado un poco aceite de girasol. Poco a poco, la masa suelta y apretada se volverá blanda y plástica. Trabajar con el es un placer!

Después de 10-12 minutos se volverá suave, uniforme, se sentirán burbujas de aire debajo de las palmas. Reventan y parece que la masa está "hinchada", lo que significa que está bien mezclada y lista para fermentar. Me enrollo en un bollo, lo devuelvo al tazón. Lo tapo, lo pongo al fuego por una hora o más, hasta que triplique su tamaño.

Mientras la masa sube, prepare el relleno de manzana para el pastel. Corté las manzanas en cubos pequeños. Por lo general, tomo no muy jugoso, agridulce o ácido.

Derrita la mantequilla en una sartén, extienda las manzanas. Cocine a fuego lento hasta que esté suave. Añado azúcar (poner al gusto) y canela molida.

Subo el fuego, evaporo el almíbar, que se formó a partir del azúcar derretida. Otros cinco a siete minutos y el relleno de la tarta de manzana está listo. Definitivamente necesita enfriarse, adquirir sabor, por lo que es mejor cocinar con anticipación.

Al probar, la masa se levantará, aumente al menos tres veces. Se vuelve muy suave y aireado. Antes de cortar, amaso empujando con el puño, primero en el centro, luego cerca de las paredes. Divido en dos partes: más para pasteles, más pequeños para decorar pasteles.

Amasé la masa en un pastel de acuerdo con el diámetro de la forma (tengo uno grande, 26 cm). Extiendo el papel de hornear en el fondo, pongo la masa sobre el papel y la estiro un poco más desde el centro hacia los bordes, formando los lados.

Estoy poniendo el relleno. Resultará mucho, casi al ras de los bordes. Cuantas más manzanas, más sabroso y jugoso será el pastel.

Ahora te mostraré cómo decorar un pastel abierto con manzanas de masa de levadura. Pinchando piezas pequeñas masa, enróllala en manojos delgados, haré con ellos una celosía. Luego enrollo los arneses alrededor de 1,5 cm de diámetro. Aplanar y cortar con un cuchillo por ambos lados. Sostengo el cuchillo en un ángulo de 45 grados. Obtendrá una espiguilla larga que encajará cerca de los lados y arreglará la rejilla.

Primero, extiendo paquetes delgados sobre el relleno, hago una malla decorativa sobre el pastel de manzana.

En el lado (circunferencia) coloco espiguillas sin dejar un espacio vacío entre ellas. Del resto de la masa hago figuras, flores, hojas, lo que sucede.

Cubro la tarta de manzana con una toalla y la pongo en la estufa, en el quemador. Enciendo el horno. A medida que el horno se calienta a 180 grados, el pastel subirá. Antes de plantar en el horno, engraso la parte superior con yema, diluida con una cucharada de leche.

Lo puse en medio. En el horno, se hornea un pastel de levadura con manzanas durante 35-40 minutos, la temperatura es de 180 grados. Si está enrojecido de manera desigual, lo subo más alto o aumento ligeramente la temperatura y lo dejo reposar durante otros cinco minutos.

Después del horno, la tarta de manzana debe enfriarse, dejar que los pasteles se alejen del fuego y ganen sabor.

Sé por experiencia propia que es muy difícil resistirse, así que siempre horneo dos pasteles. Uno se enfría durante dos o tres horas, y el segundo se enfría un poco, se corta en trozos y sobre la mesa. Os puedo asegurar que la tarta de manzanas hecha con masa de levadura queda muy rica, y seguro que no se pondrá rancia y mucho menos rancia. Felices horneando a todos Buen provecho! tu peluche.

Y aquí otra versión de la receta en formato vídeo, una tarta muy bonita:

En el arsenal de cada ama de casa hay recetas con las que complace a sus seres queridos los fines de semana o las vacaciones. La tarta de manzana hecha con masa de levadura puede ser un plato de este tipo para las fiestas de té familiares. Este pastel seguramente se convertirá en el manjar favorito de todos los hogares debido a su corteza dorada y crujiente y su delicado y jugoso relleno de manzana.

El postre se prepara de manera muy simple, y al preparar la masa de levadura con anticipación, reducirá aún más el tiempo de cocción.

Ingredientes

• Leche - 220 ml;
• harina de trigo - 450-500 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• Azúcar - 100 g;
• Mantequilla - 100 g;
• Levadura fresca - 20 g (o seca - 1 paquete de 8 g);
• Sal - 1/3 cucharadita;
• Manzanas frescas - 400 g (4 piezas).

Cómo hacer tarta de manzana con masa de levadura

La masa preparada de acuerdo con esta receta es suficiente para dos pasteles con masa de levadura en una forma con un diámetro de 20 cm, o puede cocinar uno y congelar la otra mitad, y la próxima vez puede cocinar el pastel mucho más rápido. Puede almacenar la masa de levadura en el congelador durante 2-3 meses. Es necesario descongelar una pieza de trabajo de este tipo en calor, permitiendo que la masa suba un poco nuevamente y luego comience a cocinar de inmediato.

Vierta 3 cucharadas en leche ligeramente calentada. azúcar, sal y diluir la levadura. Mezclar bien y dejar actuar durante 10 minutos. Si pasado este tiempo la masa se cubre de burbujas, la levadura está fresca y se puede seguir cocinando la masa.

Agregue mantequilla derretida y 1 huevo a la masa, revuelva.

Vierta la mitad de la harina tamizada al resto de los ingredientes, revuelva. Puede usar una batidora o licuadora con un accesorio para batir. Dejar durante 20-30 minutos para que la masa suba.

Ingrese la segunda mitad de la harina, agregándola gradualmente al tazón. Coloque sobre una superficie plana, ligeramente enharinada y amase hasta obtener una masa de levadura suave.

No agregue demasiada harina para que la masa no quede apretada, pero no se pegue a las manos. Ajuste la cantidad de harina, ya que depende de varios factores: el tamaño del huevo, la calidad de la harina en sí e incluso la humedad en la habitación. Deje el recipiente en un lugar cálido durante 40-50 minutos.

La masa bien cocida aumentará de 2 a 3 veces. Amasar un poco con las manos para que suelte el exceso de aire.

Prepara las manzanas para el pastel. Enjuague la fruta con agua corriente, quite las semillas, pélela y córtela en trozos medianos. Divide la masa en 3 partes iguales. De dos partes, extienda una capa redonda de acuerdo con el tamaño de la forma y extienda su fondo y lados con una capa de levadura.

Ponga el relleno en la base, espolvoree las manzanas con el azúcar restante.

De la pieza restante, moldea las decoraciones y colócalas en el pastel. Puedes hacer tiras y colocarlas con una trenza. Separe la yema de la clara del segundo huevo y cepille la superficie del pastel con la yema. Coloque el molde para pasteles en un lugar cálido durante 15 minutos para que suba bien.

Hornee un pastel con manzanas con masa de levadura durante 40-45 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Compruebe la preparación con un pincho de madera. Por dentro, la tarta de manzana es jugosa, esponjosa e increíblemente sabrosa. Con su aroma, la repostería llamará la atención de todas las personas de la casa.

• Agregando un poco de relleno canela molida, hará que el sabor del pastel de manzana con levadura sea más picante y fragante.
• Especialmente pastel delicioso se convertirá si se sirve con salsa de vainilla y una bola de helado ligeramente derretido.
• Cuanto más pequeñas se corten las manzanas, más jugoso y tierno resultará el relleno.
• Se pueden utilizar variedades diferentes manzanas. Tomando dulce y variedades agrias, hará que el sabor del pastel sea más rico y brillante.