Pastel abierto francés con champiñones. Tarta de champiñones con champiñones. Pastel abierto con champiñones y queso.

Capacidad para cocinar sabroso y fragante. pastel casero siempre muy valorado. Pero, ¿qué sucede si no está dotado de grandes talentos culinarios, pero desea complacer a sus seres queridos con pasteles frescos? Tomar receta paso a paso con fotos, productos y paciencia!

Cómo hacer pastel de champiñones

Para preparar el pastel de champiñones correcto, es importante definir claramente la receta. En la mayoría de los casos el sabor comida lista depende no solo de su relleno, sino también de la calidad de la masa seleccionada. Hay muchas opciones para horneado abierto y cerrado, cada tipo es bueno a su manera, pero tiene sus propias dificultades de cocción. Si está horneando pasteles por primera vez, elija las recetas más simples.

Relleno de pastel de champiñones

De considerable importancia es el relleno de champiñones para pasteles. Se puede hacer con champiñones, champiñones, blancos y otros. Para variar, puedes combinarlos con otros productos. Los pasteles de champiñones son muy sabrosos, a los que se agregan:

• carne o pollo;
• carne molida;
• hortalizas, verduras;
• requesón o queso.

Masa de pastel de champiñones

La masa más común y popular para el pastel de champiñones es la levadura. Para su preparación, se usa levadura viva, pero un especialista culinario sin experiencia no podrá hacer frente a ellos. Es mucho más fácil comprar levadura seca en una tienda cercana, que solo necesita diluirse agua tibia. Poner masa de levadura simplemente, sin embargo, hay que esperar hasta que suba, pero en este momento será posible preparar el relleno. Si quieres algo inusual, prueba otras opciones de prueba:

• tortita;
• arena;
• nuevo;
• soplo.

receta de pastel de champiñones

A veces es difícil elegir receta adecuada Tarta de champiñones para cualquier ocasión. Desafortunadamente, no existe un consejo universal, pero la selección lo ayudará a navegar y prepararse rápidamente para la llegada de familiares de la escuela o el trabajo de una manera maravillosa. pastel sabroso. En la colección encontrarás recetas no solo para cena casera sino también para una ruidosa fiesta festiva.

Pastel con pollo y champiñones

• Tiempo de cocción: 90 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 4800 kcal.
• Cocina: rusa.

Cómo cocinar suave, jugoso, apetitoso. pastel en capas con pollo y champiñones en tu horno? La forma más fácil es tomar masa preparada comprada en la tienda, descongelarla, cocinar buen relleno. Para este plato, absolutamente cualquier Setas del bosque, pero los champiñones son los más accesibles de todos, especialmente porque se cocinan más rápido. Recuerda que los productos de hojaldre no siempre suben bien, por lo que sobre todo pastel grande no esperes.

Ingredientes:

• hojaldre- 2 hojas;
• pechugas de pollo- 600 g;
• champiñones - 400 g;
• cebolla roja - 100 g;
• queso holandés- 150 g;
• huevo - 2 piezas;
• crema agria o crema - 100 g;
• verduras molidas, nuez moscada, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Deja reposar la masa mientras haces el relleno.
2. Champiñones cortados en cubos pequeños, freír en una sartén.
3. Cortar la cebolla en aros finos, añadir a champiñones listos, freír por otros 5 minutos.
4. Filete de pollo escaldar en agua hirviendo durante 7-10 minutos, enfriar, cortar en cubos, freír con el relleno.
5. Batir los huevos junto con el queso y las especias, verter esta mezcla sobre el relleno enfriado.
6. Lubrique la forma o la bandeja para hornear, extienda una hoja de masa, formando los lados del futuro pastel.
7. Coloque el relleno, cúbralo encima con una segunda hoja de masa. Haz unos cortes para dejar salir el aire.
8. Hornee el pastel en el horno durante 40-45 minutos.

Pastel con patatas y champiñones

• Raciones: 7 personas.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.

En una hora, familiares o amigos deberían venir a visitarnos, pero no hay nada con lo que tratarlos. la ayuda vendrá pastel de gelatina con champiñones y patatas. Se puede hornear fácil y rápidamente con champiñones frescos o salados. Créame, sus amigos estarán encantados y definitivamente preguntarán cómo cocinar un pastel tan delicioso. Ya sea que reveles tu secreto o no, depende de ti.

Ingredientes:

• setas de ostra - 500 g;
• papas - 800 g;
• huevos - 3 piezas;
• harina - ¾ taza;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• mayonesa - ½ taza;
• crema agria - ½ taza;
• cebolla- 200 g;
• manteca- 30 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los champiñones ostra, pique finamente, fría, agregue especias.
2. Pelar la cebolla y las patatas, cortarlas en rodajas.
3. Mientras se prepara el relleno, mezcle la crema agria, la mayonesa y los huevos en un recipiente. Bátelos bien, luego agregue la harina, el polvo de hornear.
4. Coloque las papas, los champiñones ostra, las cebollas en capas en una forma previamente engrasada, no se olvide de salar.
5. Verter masa, agitar ligeramente o golpear ligeramente el molde sobre la mesa para que la masa cubra uniformemente todo el relleno.
6. Cocer en el horno durante 40 minutos.

Tarta de levadura con col y champiñones

• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 5200 kcal.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Tarta magra de champiñones increíblemente simple, pero no menos deliciosa, de masa de levadura apto para cualquier anfitriona. Esta receta se puede considerar fácilmente como una base y puedes combinar los ingredientes como desees, por ejemplo, agregar arroz. Del mismo modo, según tu estado de ánimo, elige cómo preparar el relleno: frito o guisado. no te olvides de especias aromáticas.

Ingredientes:

• leche o agua - 1.5 tazas;
• harina de primera calidad- 4 vasos;
• azúcar granulada- 1 cucharadita;
• levadura seca - 2.5 cucharaditas;
• sal - 1 pizca;
• rebozuelos congelados - 600 g;
• cebolla - 1 pieza;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle levadura en polvo con azúcar en leche tibia o agua, déjelo reposar durante 5-10 minutos, luego agregue sal, harina.
2. Amasar la masa durante 10-15 minutos, tapar, dejar reposar durante al menos media hora, luego recordarlo, dejarlo durante otra hora.
3. Mientras se cocina la masa, lavar, pelar los rebozuelos, cortarlos en rodajas o cubos, salpimentar y freír.
4. Pelar la cebolla, picar finamente y añadir a los rebozuelos. Enfriar el relleno.
5. Divida la masa en dos partes, que una sea un poco más pequeña. Extienda la hoja, póngala en el formulario.
6. Dispersión relleno de champiñones uniformemente a lo largo del fondo del molde, luego haga una tapa para el pastel con la segunda pieza de masa, fíjela bien. Haga 1-2 agujeros en el centro para que el vapor pueda escapar libremente.
7. Hornee en el horno hasta que esté cocido a una temperatura de al menos 190 grados.

Pastel con champiñones y queso

• Tiempo de cocción: 120 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 4900 kcal.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

queda muy original pastel de queso con champiñones, que a veces se llama shifter. La principal belleza de esta receta es que nunca se sabe exactamente cuál será el resultado final. Lo principal es que los pasteles al revés siempre salen muy jugosos, fragantes y sabrosos. Puede usar varios hongos para decorar un plato de este tipo o hierbas frescas, salsa de cebolla e incluso galletas.

Ingredientes:

• huevos - 3 piezas;
• pollo cocido- 300 g;
• cualquier champiñón - 300 g;
• kéfir - 1 vaso;
• harina - 1.5 tazas;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• queso duro- 300 g;
• arroz hervido - 1 taza;
• tomate - 2 piezas;
• cebolla verde, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el polvo de hornear con harina a través de un tamiz, agregue kéfir y huevos. Sal, amasar la masa.
2. Forre el formulario con pergamino, coloque los champiñones picados en el fondo en una capa delgada.
3. Espolvoréelos con queso rallado, luego cubra con arroz hervido.
4. Coloque suavemente los trozos de pollo, los tomates y las cebollas verdes sobre el arroz.
5. Rellenar el relleno con masa, hornear durante 40-50 minutos a alta temperatura hornos Deja que el plato se enfríe y dale la vuelta. Cortar en trozos, servir con salsa.

Pastel con champiñones

• Tiempo de cocción: 40-60 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

A menudo, después de un largo día de trabajo, no hay ganas de perder el tiempo en la cocina con la masa para hornear. En este caso, te gustará un pastel con champiñones y queso lavash. Se prepara rápidamente, no requiere entrenamiento especial ni habilidades culinarias. Valioso reemplazo útil familiar y amado por muchos shawarma!

Ingredientes:

• lavash delgado- 2 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• queso - 150 g;
• champiñones frescos- 100 gramos;
• perejil molido - 10 g;
• yogur natural- 250ml;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle yogur, especias, hierbas y huevos.
2. Cortar el pan de pita en una fuente para horno.
3. Picar los champiñones en cubos pequeños.
4. Ralla el queso piezas grandes.
5. Sumerja el pan de pita en la mezcla de huevo, unte con cuidado en una forma previamente engrasada.
6. Coloque el relleno, espolvoréelo con queso, luego nuevamente una capa de champiñones y queso.
7. Cubra el pastel con una hoja de pan de pita encima, vierta sobre la mezcla de huevo restante.
8. Cocine en el horno hasta que estén doradas.

Pastel abierto con champiñones y queso

• Tiempo de cocción: 120 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 4600 kcal.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: Francesa.
• Dificultad de preparación: media.

Kish, o un simple pastel abierto con champiñones, ha sido durante mucho tiempo el favorito de las amas de casa rusas. eso plato inusual nos llegó desde el Ducado de Lorena, una vez ubicado en el noreste de Francia. De ahí el nombre tarta laurent. Para rellenar chefs franceses usado pollo, jamón, pescado y cualquier verdura, y parece que le llama la atención quiche de champiñones.

Ingredientes:

• harina - 250 g;
• margarina - 125 g;
• agua hervida - 4 cucharadas. l.;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• champiñones frescos - 500 g;
• crema grasa - 250 ml;
• queso rallado - 200 g;
• huevos - 6 piezas;
• tocino (o jamón) - 100 g;
• sal, pimienta negra - al gusto;

Metodo de cocinar:

1. Ralle la margarina congelada, mezcle con harina y sal. Verter en la mezcla agua tibia, amase la masa y extiéndala, cubriendo completamente el fondo y los bordes de la forma. Retire la masa durante media hora en el refrigerador.
2. Picar los champiñones rodajas finas, freír hasta que esté hecho.
3. Batir los huevos con crema, agregar sal, especias. Vierta los champiñones en la mezcla.
4. Picar finamente el tocino, ponerlo en la masa fría, verter sobre la mezcla cremosa de champiñones. Cubra con queso rallado.
5. Llevar al horno por 45 minutos. Cortar frío.

Tarta rápida de champiñones

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 3800 kcal.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

A veces hay que cocinar rápidamente la cena para tener un refrigerio saludable y sabroso. En este caso, un pastel con champiñones vendrá al rescate. precipitadamente, porque para hacerlo más fácil que nunca, lleva un mínimo de tiempo, y el sabor es simplemente increíble. Sí, y los productos necesarios para cocinar siempre los podrás encontrar en tu frigorífico, porque en pastel rápido puedes poner lo que quieras: zanahoria coreana, queso, pollo e incluso requesón.

Ingredientes:

• kéfir - 1 vaso;
• crema agria grasa - 40 g;
• harina de trigo - 2.5 tazas;
• huevos - 2 piezas;
• sal - ¼ de cucharadita;
• refresco - ½ cucharadita;
• champiñones - 300 g;
• cebolla - 1 pieza;
• papas - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Mezcle los huevos, la sal, el kéfir y la crema agria, bata la mezcla.
2. Añadir poco a poco la harina, amasar la masa y verter la mitad en el molde.
3. Cortar las cebollas, las patatas y los champiñones en trozos finos, ponerlos en un molde encima de la masa.
4. Vierta el resto de la masa encima, decore con hierbas si lo desea.
5. Hornear durante 20-25 minutos a temperatura máxima.

Pastel con hongos porcini

• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 4600 kcal.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Un pastel con champiñones porcini y requesón puede llamarse algo inusual, sin embargo, esto es increíble. plato sabroso. combinación inusual productos son increíblemente útiles, porque el requesón es una fuente de calcio y proteínas, y boletus bien conocido alto contenido minerales útiles. Un barrio de productos tan original te permitirá cocinar de forma realmente sana y deliciosa cena que gustará especialmente a los niños.

Ingredientes:

• harina de trigo - 300 g;
• crema agria - 130 g;
• azúcar en polvo - ½ cucharadita;
• margarina - 150 g;
• champiñones blancos - 300 g;
• verduras - 100 g;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• requesón - 400 g;
• especias - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita;
• queso - 150 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar harina, sal, azúcar en polvo.
2. Frote la crema agria con yema, introducir la mitad de la mezcla de harina, batir.
3. Agregue la margarina cortada en trozos, luego la harina restante, amase bien la masa, póngala en el refrigerador.
4. Saltee los champiñones porcini. Agregue a ellos los huevos restantes, el requesón, las hierbas picadas, el queso finamente rallado y las especias.
5. Estirar la masa al tamaño deseado, extender el relleno, hornear durante unos 30 minutos.

Pastel con champiñones secos

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 5100 kcal.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Invierno pastel fragante con champiñones secos Solución perfecta por mesa de vacaciones. Naturalmente, es mucho más fácil y sabroso cocinar un plato de champiñones frescos, pero puedes usar los que secaste para el invierno. Lo principal es remojarlos previamente en agua hervida para recuperar volumen, suavidad y forma.

Ingredientes:

• harina de trigo - 850 g;
• levadura seca - 8 g;
• hongos porcini secos - 200 g;
• cebolla - 1 pieza;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar parte de la harina (unos 600 g), mezclar con levadura en polvo, verter 400 ml de agua caliente. Revuelva, deje crecer en un lugar oscuro.
2. Después de que la mezcla haya subido, agregue el resto de la harina, la sal, amase la masa, déjela por otra media hora.
3. Remojar los champiñones en agua hervida durante 20 minutos, hervir hasta que totalmente preparado, picar finamente.
4. cortar la cebolla piezas pequeñas, freír junto con los champiñones, sal y pimienta.
5. Lubrique la forma, cubra con masa, extienda el relleno, decore con hierbas. Hornear durante 30-35 minutos.

Pastel con champiñones en kéfir

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 4650 kcal.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Una receta fácil de seguir es un pastel de champiñones con kéfir. Se puede preparar cuando hay muy poco tiempo, porque el proceso no requiere mucho esfuerzo de tu parte. Tal plato es adecuado para las amas de casa que recién comienzan a comprender los conceptos básicos de la cocina, hasta que se hacen amigas de la levadura, la mantequilla o el hojaldre. Resulta que hornear es muy exuberante, fragante y sabroso.

Ingredientes:

• champiñones - 500 g;
• kéfir - 0,5 l;
• cebolla - 200 g;
• harina - 400 g;
• aceite vegetal - 80 ml;
• huevos - 2 piezas;
• refresco - 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Freír la cebolla finamente picada hasta que aparezca un ligero rubor, agregarle champiñones picados y dejarla lista. Añadir especias al gusto.
2. Batir los huevos con sal, kéfir y refresco apagado Agrega harina.
3. Vierta la mitad de la masa en molde de silicona, extienda el relleno enfriado, luego vierta la masa nuevamente.
4. Hornee en un horno precalentado hasta que esté completamente cocido a una temperatura de 180-190 grados.

Pastel de champiñones - secretos de cocina

Para que sus pasteles de champiñones estén siempre sabrosos, jugosos y suaves, es importante no solo seguir la receta, sino también seguir algunos trucos:

1. Siempre precaliente el horno a temperatura deseada, entonces la masa no tendrá tiempo de asentarse, los pasteles serán altos y exuberantes.
2. Freír los champiñones para que salga todo el exceso de humedad, es inútil en pasteles.
3. No agregue demasiadas verduras al relleno, de lo contrario se perderá el sabor de los champiñones.
4. Asegúrese de que la fecha de caducidad sea correcta. La levadura debe ser fresca, de lo contrario la masa no subirá y el plato se echará a perder.
5. Si planea hacer que la masa se desmorone, sea suave y esponjosa, agregue solo las yemas.
6. Te ayuda a ponerte esponjoso almidón de patata añadido a la harina.
7. Para que la masa suba más rápido, saca los ingredientes del refrigerador con anticipación para que alcancen la temperatura ambiente.
8. No sumerja la levadura en agua fría o agua hirviendo. Una temperatura de 30-40 grados es suficiente.
9. Amasar la masa con las manos secas.
10. Para mantener el fondo del pastel de champiñones seco y seco, espolvorea la sartén con un poco de almidón.
11. Para hacer una hermosa corteza brillante en los pasteles, engrase con un huevo batido.
12. Si has hecho un pastel masa quebrada, asegúrese de dejarlo reposar y enfriar, luego el plato no se desmoronará.
13. Nunca agregue sal a la masa de inmediato, primero debe subir e infusionar.
14. Si el pastel es demasiado alto, hornéelo a fuego lento. Entonces el relleno está completamente horneado y nada se quema.

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Los pasteles con champiñones se consideran clásicos de la cocina rusa. Kulebyaki, pasteles, kurniki y hojaldres se prepararon con champiñones. Hongos para hornear utilizados diferentes, en su mayoría forestales. Ahora, en el ajetreo y el bullicio de la vida de la ciudad, rara vez alguien va al bosque a recoger hongos. Se encuentran en cualquier supermercado. Los champiñones son populares. Son adecuados para el relleno de pasteles.

Tradicionalmente, un pastel con champiñones se prepara con levadura o con hojaldre. eso deliciosos pasteles. Sin embargo, los invitados no pueden sorprenderse con tal pastel. Le ofrecemos una receta para un pastel de champiñones abierto.

Composición de productos

Para prueba:

• crema agria de cualquier contenido de grasa - 150 g;
• mantequilla - 180 g;
• sal - 2 pizcas;
• harina de trigo - 2 tazas.

Para rellenar:

• champiñones - 400 g;
• cebolla - 1 cabeza mediana;
• leche - 2 cucharadas l.;
• crema agria de cualquier contenido de grasa - 200 g;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• queso duro - 200 g;
• aceite vegetal - para freír;
• sal al gusto;
• pimiento picante molido - al gusto.

amasando la masa

1. La crema agria y la mantequilla blanda se mezclan y muelen hasta que quede suave, se agrega sal.

2. Luego agregar la harina y amasar la masa.

La masa es sencilla y deliciosa. A confeccionado- cremoso y desmenuzable.

En el horno, la masa se empapa con champiñones y salsa de queso crema- adquiere una ternura y sabor especial.

relleno de cocina

El relleno lleva más tiempo que la masa.

1. Los champiñones se cortan en trozos de cualquier forma.

2. La cebolla se pica finamente.

3. todo esta frito aceite vegetal hasta que esté dorado. Sal y pimienta para probar. Este es el primer componente del relleno.

El segundo componente es el relleno de queso. Un pastel con champiñones bajo tal relleno revela completamente su sabor.

1. Batir los huevos, la crema agria, la sal. La leche se vierte en la masa batida. temperatura ambiente. Mezclar con cuidado.

2. Rallar el queso duro por separado. Le recomendamos que tome uno que se derrita bien.

3. El queso se mezcla con huevos, leche y crema agria. El relleno para el relleno está listo.

Montaje de la empanada

1. Coloque papel de hornear en una fuente para horno. El pastel en papel no se pegará al molde. Se coloca la masa en un molde y se alisa cuidadosamente con las manos, presionándola contra los lados.

2. En la "canasta" resultante, coloque el relleno de champiñones.

3. Top vertido con relleno y enviado al horno, calentado a 180 grados.

La segunda versión del pastel.

El pastel de champiñones, cuya receta te contamos, tiene una segunda opción de cocción. Se puede hacer no solo abierto, sino también cerrado. Para hacer esto, tome una forma de un diámetro más pequeño y divida la masa en 2 partes. La capa inferior se coloca exactamente como en la primera versión: la alisan con las manos en forma, presionándola con cuidado contra los lados.

Para un pastel cerrado con champiñones, el relleno se prepara de manera un poco diferente:

• reduzca la cantidad de crema agria a 100 g;
• excluir la leche de la receta;
• los champiñones prefritos se mezclan con cebolla junto con huevos, crema agria y queso.

El relleno no se realiza por separado. Este método de cocción hará que el relleno sea menos líquido, lo cual es importante para empanadas cerradas. De lo contrario, la masa se agriará por el relleno líquido y el pastel quedará sin sabor.

1. Relleno listo colocado sobre la capa inferior de masa extendida con las manos. Capa superior extienda con un rodillo al tamaño deseado para repetir exactamente el tamaño del formulario.

2. El relleno se cierra cuidadosamente, sellando los bordes de las capas superior e inferior. Además, las uniones de las capas se pueden sujetar con palillos de dientes. Le recomendamos que haga un pequeño agujero en el medio de la capa superior de la torta para evaporar el exceso de humedad.