Salsas para carne y platos de verduras siempre son apropiados en la mesa y reciben solo elogios y cumplidos del especialista culinario. El adjika picante con manzanas, cuya receta estudiaremos en detalle, no dejará indiferente a ningún comensal en la mesa, ¡especialmente porque es muy fácil de cocinar! Se puede conservar para el invierno, o se puede almacenar en el refrigerador, aunque tan delicioso no se almacena durante mucho tiempo, sino que se come antes que otros caldos.

Adjika clásica - salsa de cocina abjasia, aunque todos los pueblos del Cáucaso lo llaman su plato nacional. Tradicionalmente, el componente base de esta salsa picante es el pimiento rojo, que es el responsable de su color rojo brillante.

Receta salsa tradicional cocina caucásica se ha extendido durante mucho tiempo por todo el mundo, enriquecido con ingredientes locales y cambiando su sabor, con mayor frecuencia, suavizando su nitidez. Como resultado, adjika comenzó a llamarse salsa picante con tomates, morrones, pimientos picantes y ajo, ¡y cada chef tiene su propia receta para hacer adjika!

En muchas recetas adjika, la base vegetal son los tomates, a los que se añaden zanahorias, pimientos, manzanas, pimientos, ajo, verduras, cebollas y aditivos de sabor- azúcar, sal y vinagre. El vinagre se agrega solo a las formulaciones de enlatado; se someten a tratamiento térmico, después de lo cual los tomates pierden su ácido.

Ingredientes

• - 2,5 kg + -
• Manzanas agrias - 1 kg + -
• - 1 kilogramo + -
• - 1 kilogramo + -
• Pimiento rojo picante- 100 g (3 uds.) + -
• - 100 ml. + -
• — 3 cabezas grandes + -
• - 1 vaso + -
• - 2 cucharadas. yo + -
• - 1 vaso + -

Cocinando

Nuestra selección le ofrece recetas para adjika con manzanas. Las manzanas agregan sabor, agregan acidez picante y suavizan el picante de la salsa. Tome cualquier receta de adjika de manzana como base para una mejora adicional que se adapte a sus preferencias de sabor, por ejemplo, cocine adjika de manzanas verdes.

Para prepararlo, necesitamos una cacerola con un volumen de 6 litros o más. Los tomates se eligen maduros, jugosos, rojos, carnosos y dulces. ¡La crema y variedades similares no son adecuadas! La pimienta búlgara usa solo rojo, de paredes gruesas, jugosa y dulce. PERO mejores manzanas por excelente gusto del producto terminado: verde, muy ácido, es recomendable incluso encontrar un juego salvaje.

Ideal consistencia uniforme, se obtiene adzhichka si se pelan los tomates y los pimientos. Para retirar fácilmente la piel, córtela transversalmente en la parte superior de la fruta, vierta agua hirviendo sobre ella y déjela en remojo durante 5 a 7 minutos, luego bájela a agua fría. La piel se quita fácilmente. Para pelar el pimiento, es suficiente poner las frutas en una bandeja para hornear y hornear en un horno caliente durante 10 minutos. Bueno, también es necesario pelar las manzanas, quitar las semillas y las particiones entre ellas.

1. Comenzamos a cocinar adjika con manzanas y zanahorias cortando Pimiento y ajo La mayoría sabor ardiente dar semillas y particiones de pimientos. Si desea terminar con una salsa ligeramente picante, libere los pimientos de las semillas y las particiones y fibras internas blancas. Poner los dientes de ajo y guindilla en una picadora de carne y moler verduras picantes su barrena a través de una rejilla fina. Póngalos en un recipiente aparte.

*Consejos del cocinero
A menudo, las partes de la picadora de carne que han estado en contacto con aceites esenciales ajo y pimiento picante, es muy difícil de lavar por la completa desaparición de su aroma y acritud. Por lo tanto, picar verduras es mejor comenzar con ellas, más jugo de tomate y la pimienta búlgara "lavará" cualitativamente la barrena, el cuchillo y la rejilla de la picadora de carne.

1. Continuamos moliendo los componentes restantes de la salsa a través de una picadora de carne: tomates, pimientos, manzanas, zanahorias. Vierta la masa resultante en una sartén voluminosa esmaltada (o de acero inoxidable) y póngala a fuego medio.
   Después de la ebullición, reducimos el fuego al mínimo y cocinamos a fuego lento durante 50-60 minutos, sin olvidar remover, especialmente intensamente al final del guiso. Tal largo tiempo guisar las verduras hará que las zanahorias duras se ablanden y la masa vegetal sea homogénea.
2. Después de una hora, agregue pimientos picantes y ajo, sal, vinagre, azúcar y aceite vegetal. Revuelva todo hasta que quede suave y gusto. En esta etapa, puede agregar acentos a cualquier sabor: agregue vinagre, azúcar o sal. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos (después de hervir nuevamente).
3. Colocamos la masa hirviendo en frascos estériles y enrollamos con tapas hervidas. ¡No se requiere esterilización!

Como dijimos anteriormente, toma esta receta de adjika con manzanas como base. Puede cambiar el porcentaje de cualquier componente aumentándolo o disminuyéndolo. ¡El vinagre, la sal y los granos de pimienta picante son excelentes conservantes naturales! Por ejemplo, adjika con manzanas es picante: la receta es la misma que dimos anteriormente, solo que sin zanahorias, y la cantidad de ajo y pimiento aumenta 2-3 veces.

Cómo cocinar adjika cruda con manzanas.

La adjika de manzana cruda es muy fácil de preparar y también puedes adaptar la receta a tus gustos. En la adjika cruda, por regla general, no hay zanahoria, porque es dura y puede estropear todo el placer.

Para más almacenamiento a largo plazo salsa de vegetales frescos Los recipientes y las tapas deben esterilizarse. La salsa se almacena en el refrigerador por no más de 2 meses, aunque, para ser honesto, ¡las existencias se agotan mucho más rápido!

Para crudo adjika preparar los siguientes elementos:

• 1 kg de tomates maduros y carnosos;
• 1,5 kg de pimiento rojo dulce de la variedad redonda;
• 0,5 kg de manzanas Antonovka;
• 3 cabezas grandes de ajo;
• 3-5 pimientos rojos;
• 1 con tobogán st.l. sal;
• 3 cucharadas azúcar y aceite de girasol.

Procesamos todas las verduras lavadas y peladas en una picadora de carne (¡deje reposar la licuadora!). Para más sabor suave Quitamos las semillas y las particiones internas del pimiento picante. Agregue sal y azúcar a la masa y mezcle las frutas bien picadas hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Pruebe y agregue sal o dulzura si lo desea. Esperamos hasta que sus cristales se disuelvan por completo y volvemos a mezclar.

Distribuimos la masa picante entre los frascos, vertemos 2-3 cucharadas en cada frasco desde arriba. aceite vegetal (¡no mezclar!) y cerrar con tapones estériles. ¡Listo!

Adjika fresco con manzanas - gran adición a platos con carne, se le puede agregar ensaladas frescas y bocadillos, ¡es delicioso incluso solo untarlo en pan y comer un bocado con placer! ¡Disfrute de su comida!

Ahora han llegado tales días que no te puedes perder ni uno solo. El tiempo de los preparativos está en pleno apogeo, y hoy os voy a dar una selección de las mejores recetas de cocina adjika casera con manzanas para el invierno. Amor delicioso condimento, especialmente de vegetales cultivados por mí personalmente, bajo el suave sol de verano. Resulta especialmente delicioso. En invierno, es bueno untarlo en pan o usar condimento con carne.

Adjika con manzanas para el invierno: las mejores recetas de cocina.

Las recetas para hacer adjika hervida en casa para el invierno son simples, y describiré brevemente el proceso de cocción, ya que suele ser familiar y comprensible incluso para los principiantes. Encontrarás algunas más de las mejores recetas.

Casi en todas partes el conjunto de productos es el mismo. Cierto, este hecho no impide que la salida tenga el sazón de la Sabor diferente, porque cómo cambia la cantidad de estos mismos ingredientes. Tome más pimiento picante o ajo: los amantes del picante disfrutarán. Love softer: aumente la dosis de tomates y zanahorias. Y otro consejo: las manzanas son más adecuadas para adjika. variedades agrias, mejor verde o antonovka. De manzanas dulces no funciona en absoluto.

Cabe decir: adjika cocinado con manzanas no es rendimiento tradicional condimento picante. El verdadero, abjasio y georgiano, se prepara no solo sin manzanas, sino también sin tomates. A versión clásica Sal gruesa y varios condimentos.

Adjika con manzanas verdes: receta para chuparte los dedos

Un condimento maravilloso de la categoría de esos que dicen: te chuparás los dedos.

Necesitará:

• Pimienta búlgara, manzanas verdes y zanahorias: tome 2 kilogramos de cada producto.
• Tomates - 5 kg.
• Pimiento picante, ajo - 300 gr. todo el mundo.
• Sal - 3 cucharadas.
• Aceite - litro.

1. Moler las verduras en una picadora de carne, con cualquier otro agregado disponible.
2. Sal y vierta el aceite vegetal. Hervir durante dos horas y cerrar en caliente en frascos esterilizados. ¡Voila, adjika está lista!

Adjika con manzanas y tomates para el invierno.

Esta receta es una de las mejores, con una composición equilibrada de componentes.

Tomar:

• Zanahoria, pimiento- tomar 1 kg.
• Manzanas - 1 kg.
• Pimiento picante picante - 2 uds.
• Tomates - 3 kg.
• Vinagre 9%, aceite y azúcar - solo 1 vaso cada uno.
• Sal - 5 cucharadas.
• Ajo - 200 gr.

Cocinando:

1. Cortar vegetales. A veces me gusta picarla muy finamente y no pasarla por una picadora de carne, pero hay demasiado alboroto y la mayoría de las veces soy perezoso. Poner a hervir durante 45 minutos.
2. Vierta el vinagre aceite de girasol, agregue sal, ponga azúcar y luego cocine por otros diez minutos.

Agregue el ajo (picado) y hierva adjika durante cinco minutos. Disponer en frascos previamente esterilizados.

Adjika con pimienta y manzanas: una receta simple

Necesitará:

• Pimiento dulce - 500 gr.
• Amargo - 1 vaina.
• Raíz de chirivía - 1 ud.
• Zanahorias - 200 gr.
• Manzanas - 2 uds.
• Tomates - 2 kg.
• Eneldo - pero necesario.

Cocinando:

1. Moler los ingredientes en una picadora de carne. Retire primero la piel de los tomates (escalde para que sea más fácil).
2. El condimento se cocina durante dos horas y media - tres horas. Desenrollar y enrollar inmediatamente, mientras aún está caliente.

Adjika super-sabroso sin vinagre

El adjika más delicioso de manzanas, pimientos y cebollas.

La receta me la ofreció mi amiga y dio una descripción de la deliciosa preparación: te chuparás los dedos. La considero una de las mejores recetas.

Necesitará:

• Pimientos dulces, manzanas y cebollas: tome 1 kg cada uno.
• Ajo y zanahorias - 0,5 kg cada uno.
• Pimiento picante - 4 piezas
• Tomates - 5 kg.
• Aceite de girasol - 200 ml.
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml.
• Sal y azúcar - tomar 100 gr.

Preparación paso a paso:

1. Picar cualquier verdura forma accesible, idealmente, en una picadora de carne, licuadora.
2. Poner en un recipiente de preparación y poner el resto de ingredientes previstos en la receta, excepto el ajo.
3. Hervir durante dos horas y media. Si quieres, más, cuanto más tiempo cocines adjika, más espeso resultará el condimento. Diez minutos antes del final de la cocción adjika, agregue el ajo.
4. se despliega producto terminado en frascos preesterilizados. Luego queda enrollarlos y envolverlos.

Adjika picante sin cocinar - receta

Adjika con manzanas esta receta no implica cocinar. En absoluto. Pero esto lo hace especialmente atractivo, ya que las vitaminas que contiene aparentemente están invisiblemente intactas. Guárdelo al menos en casa hasta la primavera, pero en el refrigerador todo el invierno. Por cierto, se diferencia de otras recetas, además, por el hecho de que no lleva tomates.

Necesitará:

• Pimienta búlgara - 3 kg.
• Pimientos picantes, zanahorias y ajo: tome medio kilogramo de cada producto.
• Azúcar - 1 cucharada. una cuchara.
• Manzanas - 0,5 kg.
• Aceite de girasol - medio litro.
• Cilantro - un montón.
• Sal: tómela al gusto, pero no necesita mucha.

1. Desplace ambos tipos de pimientos en una picadora de carne. Rallar las zanahorias con manzanas en trozos grandes, picar el ajo finamente.
2. Envíe los componentes vegetales a la sartén y ponga el resto de los ingredientes.
   Mezclar bien, poner en frascos. Cerrar con ordinario tapas de nailon. Mantendrán la pieza de trabajo perfectamente.

Adjika de calabacín para el invierno con manzanas.

súper sabroso adjika de calabaza, de esos de los que se habla - te chuparás los dedos. Si lo quieres agrio, pon manzanas agrias.

Necesitaría:

• Manzanas - 500 gr.
• Calabacín - 2,5 kg.
• Zanahorias y pimentón - 05 kg cada uno.
• Pimiento picante - 200 gr.
• Ajo - 6-8 dientes.
• Aceite vegetal - 250 ml.
• Vinagre de sidra de manzana - 100 ml.
• Sal y azúcar al gusto.

Preparación paso a paso de adjika:

1. Triture todas las verduras con una licuadora, póngalas en una cacerola y cocine a fuego lento durante una hora.
2. 10 minutos antes del final, agregue el ajo picado, vierta el aceite y sazone con especias. Por último, llevar a ebullición y retirar del fuego. Acomodar en frascos y tapar de preferencia inmediatamente.

Adjika hervida de antonovka: una receta súper sabrosa

milagroso preparación de invierno, casi un clásico de las recetas adjika, la versión básica.

• Tomates - 2,5 kg.
• Antonovka - 1 kg.
• Zanahorias, pimientos - por kilogramo.
• Azúcar - 1 kg.
• por el vaso aceite vegetal y 9% de vinagre.
• Ajo - 200 gr.
• Pimiento picante - 3-5 piezas
• Sal - 3 cucharas grandes.

Cómo hacer adjika:

1. Prepare las verduras y antonovka para el trabajo: limpie, retire las semillas y el núcleo.
2. Cortar en dos o cuatro trozos y picar todo excepto el ajo.
3. Revuelva hasta que quede suave y comience a cocinar.
4. Después de hervir, agregue las especias y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
5. Retire del fuego, ponga el ajo, picado en gachas, en el adjika. Y revuelva rápidamente.
6. Vierta y corcho de cualquier manera. Últimamente me he encariñado con los frascos con tapas de rosca, muy convenientes. Mantener frío.

Adjika casera para el invierno con manzanas.

¡Disfruta de adjika hervida con manzanas, cocinada en casa para el invierno y no solo, queridas! Te mereces tu arduo trabajo. En invierno, te alabas por el trabajo duro. Hay otra receta en el video, miré y preguntas si de repente te gusta. Con amor… Galina Nekrasova.

La hortaliza universal en el mundo es el tomate. Y esto se debe al hecho de que muchos están preparados a partir de él. variedad de platos y aperitivos, salsas y preparaciones. Las más populares entre las salsas de tomate son el ketchup y el adjika. En este artículo, nos centraremos específicamente en adjika.

Recetas caseras de adjika.

Receta para adjika con manzanas.

Para preparar tal adjika de tomates y manzanas Necesitarás los siguientes productos:

Camino preparación de salsa esta receta es la siguiente:

Receta para adjika de manzanas y ciruelas.

Tú serás necesito estos productos:

paso a paso preparación de salsa para esta receta:

• Prepara todos los ingredientes. Todo debe lavarse y limpiarse a fondo;
• No es necesario quitar la piel al tomate;
• Para el pimiento, corte solo el tallo verde (debe dejar las semillas si desea una pieza de trabajo más afilada);
• Libera las ciruelas de la cola de caballo y el hueso;
• Retire las semillas y el tallo de la pimienta búlgara;
• Pase todas las verduras preparadas (excepto los dientes de ajo) a través de una picadora de carne, una licuadora o un procesador de alimentos. Verter en un recipiente para seguir cocinando y colocar en la estufa. Enciende el fuego y lleva el puré a ebullición. Después de hervir, apague el fuego y cocine la masa durante 1 hora;
• Los dientes de ajo, junto con el eneldo y el perejil, también pican y agregan a la masa después de 1 hora. Vierta sal, vinagre de mesa, azúcar granulada y aceite refinado. Mezcle todo bien y cocine durante al menos otros 15-20 minutos;
• Mientras se cocina la salsa, prepare frascos y tapas para enrollar adjika para el invierno;
• Coloque adjika caliente en frascos estériles y gírelo con fuerza. Dar la vuelta, envolver en algo tibio y esperar el momento en que los frascos se enfríen por completo. Llévelo al sótano para el almacenamiento de invierno.

Receta Adjika con manzanas para el invierno picante.

Esta receta contiene incluye los siguientes ingredientes:

Cocinar es en estas etapas:

La receta de adjika "cruda" para el invierno.

Para preparar esta receta adjika tomar los siguientes componentes:

1. Tomates jugosos maduros - 1,5 kg;
2. Pimiento dulce - 3 kg;
3. Cualquier variedad de manzanas - 6 piezas;
4. Pimiento picante Capsicum - 6-9 piezas;
5. Cabezas de ajo - 6-9 piezas;
6. Perejil y eneldo - 3 manojos cada uno;
7. Sal de roca - 3 cucharaditas.

Cocinando:

Adjika receta para el invierno con calabaza.

A cocinar adjika para el invierno Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

Metodo de cocinar este maravillosa receta Siguiente:

• Prepara verduras. Lava todo bien y limpio;
• Retire todas las semillas y el tallo del pimiento dulce;
• Para las manzanas, quite la piel y quite las semillas y el corazón;
• Pele la calabaza de la cáscara y las semillas;
• Muele todos los ingredientes en un puré y mézclalos hasta que quede suave;
• Coloque el recipiente con puré de papas en la estufa, encienda el fuego, hierva la masa y reduzca el fuego al mínimo;
• En tal fuego, cocine la mezcla de calabaza durante 90 minutos, revolviendo de vez en cuando;
• Después del tiempo asignado, vierta aceite vegetal en la masa y agregue todas las especias que se encuentran en la receta;
• Mezclar todo bien y hervir durante 30 minutos;
• Durante este tiempo, lave y esterilice los frascos;
• Coloque el adjika de calabaza caliente terminado en frascos preparados y enrolle.

Adjika receta para el invierno con nueces.

Para ti necesitas estos ingredientes:

La preparación incluye las siguientes etapas:

• Primero debe preparar todos los ingredientes para su uso posterior;
• Ajo, cebolla y pelar las zanahorias y lavar bien;
• Lava el pimiento, sácale todas las semillas y córtale el tallo;
• Corta el corazón de las manzanas y pélalas;
• Corte todos los componentes y luego tritúrelos en una picadora de carne o licuadora;
• Salar la suspensión resultante y mezclar bien;
• Coloque el recipiente en la estufa, encienda el fuego y hierva durante 120 minutos;
• Durante este tiempo, prepare los frascos. lavarlos bien detergente o solución de soda, enjuague y esterilice;
• Coloque el adjika terminado en frascos y enróllelos herméticamente.

Adjika receta para el invierno de remolacha.

Para preparar necesitas tal adjika:

Método de cocción paso a paso.:

• Limpie todos los ingredientes y tritúrelos por separado de la forma que le resulte más cómoda (licuadora, picadora de carne);
• Sumerja las remolachas, la sal, el aceite refinado, el azúcar granulada en un recipiente y mezcle todo bien;
• Ponga el recipiente en la estufa y hierva su masa. Después de eso, cocine por otra media hora;
• Luego vierta los tomates picados en un recipiente con remolacha, mezcle y hierva por otros 30 minutos;
• Después de eso, agregue pimientos picantes y dulces triturados a la masa en el recipiente, revuelva nuevamente y hierva durante 20 minutos;
• Cuando haya pasado la próxima cantidad de tiempo asignado para la cocción, agregue las manzanas picadas y el ajo al recipiente. Revuelva todo y cocine por otros 10 minutos;
• Coloque la remolacha adjika en frascos precalentados y séllelos herméticamente.

Adjika para el invierno en georgiano - receta

Para cocinar adjika para esta receta necesitas:

1. Zanahorias jugosas de tamaño mediano - 2 piezas;
2. Tomates maduros - 1,5 kg;
3. Dulce pimiento- 2-3 piezas;
4. Manzanas agrias - 2 piezas;
5. Cabezas de ajo - 1/2 piezas;
6. Cilantro - medio manojo pequeño;
7. Aceite vegetal refinado - 1/4 taza;
8. Pimiento picante - 1/2 pieza;
9. Estragón - 1/2 cucharadita;
10. Sal de roca - al gusto.

Metodo de cocinar salsa es la siguiente:

• Lave bien los tomates, retire el tallo y tritúrelos hasta obtener una masa de puré;
• Pelar las zanahorias, enjuagar y picar también;
• Las manzanas deben enjuagarse, pelarse, cortar el núcleo con semillas y convertirse en gachas de cualquier manera;
• Lave el pimiento picante y dulce, retire todas las semillas y muela en una picadora de carne o licuadora;
• Pelar los dientes de ajo y exprimirlos con un prensa ajos;
• Ponga todos los productos que ha preparado en un recipiente. Agregue allí el cilantro picado, la sal de roca y el estragón. Ponga el recipiente en la estufa, encienda el fuego y hierva durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente;
• Mientras se cocina la salsa, esterilizar los frascos;
• salsa lista poner en frascos y enrollar.

Hoy hablaremos sobre cómo se prepara la adjika con manzanas y tomates para el invierno. este increible preparación deliciosa puede traerte muchos problemas si tu cocina no tiene una picadora de carne eléctrica. Pero habiendo pasado por todas las etapas de preparación de nuestro receta paso a paso, comprenderá que adjika en tomates con manzanas es muy sabroso y combina bien con varios festivos. También tenga en cuenta que la receta también contiene zanahorias, es ella quien hace que la adjika sea más espesa y rica. Pero tenga cuidado: este ingrediente no debe estar crudo durante el enlatado.

Ingredientes para adjika con tomates y manzanas:

• Tomates rojos - 2,5 kg;
• Pimiento dulce (de color) - 1,5 kg;
• Las zanahorias no son grandes: 0,5 kg;
• Cebolla - 0,5 kg;
• Manzanas agridulces - 0,5 kg;
• ajo - 130 g;
• Pimiento picante - 140 g;
• Aceite vegetal - 250 ml;
• Vinagre 9% - 200 ml;
• Sal - 65 g;
• Azúcar - 150 g;
• Pimienta de Jamaica - 1 cucharada. l.;
• Clavel - 10 capullos;
• Hoja de laurel - 7 piezas

Cómo preparar adjika con manzanas y tomates para el invierno:

1. Asegúrese de tener en cuenta la calidad de los productos al preparar adjika.

• Las manzanas toman denso agridulce.
• Las zanahorias no deben ser lentas.
• La pimienta búlgara elige densa y jugosa. Que sea multicolor, esto agregará sofisticación al adjika.
• Elija los pimientos picantes con cuidado. Hay variedades que no son demasiado amargas y luego adjika tendrá un sabor suave y sabor dulce. Si te gusta el picante, toma pimientos picantes.
• Tome ajo con dientes grandes. Está claro que para tal cantidad de adjika llevará mucho tiempo limpiarlo.
• No hay notas en el arco. Tome este cultivo de raíz de la misma variedad que para.

Entonces, tome un tazón grande, vierta agua fría común y comience a limpiar los ingredientes de semillas, tallos, cáscaras y otras cosas. Es muy conveniente volcar todos los ingredientes limpios en un recipiente. Retire las semillas y el tallo del pimiento. Retire el corazón y el tallo de las manzanas. A guindilla Quitamos solo el tallo, las semillas no son necesarias. Pelar las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo. Enjuague las verduras con agua corriente fría.

2. Para los tomates, elija un tazón diferente. Los frutos se pueden lavar simplemente sin quitar la unión del tallo. Cortamos los tomates en trozos para que quepan en la picadora de carne. Después de eso, trituramos todos los ingredientes en la boquilla más pequeña de la picadora de carne (hasta el ajo).

3. Mover adjika a un gran sartén de esmalte(el que se adapte a la talla) y poner a fuego medio. Y en cuanto la adjika empiece a hervir bien, bajamos el fuego y marcamos la hora. Naturalmente, todo este tiempo necesitas mezclar la masa y asegurarte de que no se queme.

4. Exactamente una hora después, mida la cantidad de sal, azúcar, pimienta de Jamaica que figuran en los ingredientes, hoja de laurel y clavos Primero, envíe las especias a la sartén. La sal y el azúcar deben agregarse gradualmente, probando constantemente la salsa. Después de todo, el sabor dependerá de las propias verduras. Las manzanas pueden ser agrias o más dulces, etc. Si echaste menos sal de la que necesitas, y ya te gusta el sabor de la salsa, entonces puedes dejarlo así.
Consejo: para entender cómo será el adjika con tomates, zanahorias y manzanas en invierno, definitivamente debes probarlo. Pero intente no directamente de la sartén, sino que enfríe previamente la salsa. Primero, tome un poco de adjika en una cuchara, enfríelo completamente y pruébelo. Así determinarás si has añadido suficiente sal y azúcar, aunque la cantidad indicada de los mismos en los ingredientes es bastante precisa.

5. Mientras se cocina el adjika, esterilice los frascos. Para esta conservación necesitarás 10 tarros de medio litro.

6. No olvide voltear el recipiente sobre toallas para que el agua sea de vidrio, de lo contrario, el exceso de líquido hará que el adjika se enrolle para el invierno con zanahorias, tomates y manzanas más delgadas.

7. Después de agregar las especias al adjika, debe cocinarlo hasta que esté listo. Son unos 30 minutos. Pero es conveniente, al igual que en el cuarto paso, probar la salsa. Enfriar una cucharada de adjika y probar. Lo más importante es no tener zanahorias crudas.
Cuando la salsa esté lista, agregue exactamente 200 mililitros de vinagre y cocine por otros 10 minutos.
Nota: En total, desde el momento en que hierve la salsa, debe cocinar durante 1,5 horas. Pero esto siempre que las verduras se muelan en una picadora de carne fina.

8. Vierta adjika hirviendo en frascos, hasta la parte superior, como en la receta.

9. Debe enrollar los frascos con tapas esterilizadas calientes.

Enrosque la tapa hasta que se detenga.

Es deseable enfriar los frascos boca abajo, envolviéndolos bien con una manta. El calor de conservación se mantendrá durante varios días. Tal delicioso adjika con manzanas y tomates gran adición a la carne no sólo en invierno, sino también en verano. Y adjika será muy útil. Buen provecho, no olvides dejar reseñas.

28.04.2017 13 812

Adjika con manzanas para el invierno: ¡cocinamos con gusto!

Si quieres que a toda la familia le guste tu adjika con manzanas para el invierno, entra y lee ahora mismo. Tanto a adultos como a niños les gustarán las recetas, porque las opciones de cocción son diferentes. Además, una receta especial ayudará a conservar las vitaminas tanto como sea posible en invierno, que también se puede leer más adelante en el artículo.

Adjika - un plato tradicional de la cocina caucásica

La versión clásica de este popular espacio en blanco hoy llegó a nuestra mesa de la cocina abjasia, sin embargo, todos los caucásicos creen que este es el suyo. el plato nacional. El ingrediente principal de la receta tradicional de esta salsa, que suele servirse con platos de carne, es el pimiento rojo.

Entonces, para preparar "apyrpyl-jiki", y así es exactamente como suena este plato en abjasio, necesitamos:

• 0,5 kg de pimiento picante (rojo o verde)
• un manojo pequeño de eneldo, albahaca, cilantro
• 1 er. una cucharada de semillas de cilantro
• 2 cucharadas sal de roca(no yodado)
• gran cabeza de ajo

Corte las vainas afiladas por la mitad, limpie bien los granos, vierta agua durante 3-4 horas, cambiando el líquido cada hora. Moler la verdura junto con el ajo y las hierbas. Moler el cilantro en un mortero y agregar a la masa resultante junto con la sal. Servir con platos con carne. Guarde el producto en el refrigerador en frascos bien cerrados.

Pero dado que esta receta se ha extendido durante mucho tiempo a muchos países, naturalmente se han realizado cambios, razón por la cual cualidades gustativas han cambiado.

El resultado de estas modificaciones fue salsa picante, cuyos componentes principales ahora son tomates, pimientos morrones y picantes, ajo. Además de estos productos, las amas de casa agregan zanahorias, cebollas, varias especias y, por supuesto, manzanas. Hoy en día, muchas amas de casa en el estante con frascos siempre tienen un espacio en blanco con manzanas para el invierno.

Adjika con manzanas y tomates: ¡te chuparás los dedos!

Esta preparación de invierno no solo es simple, sino también muy sabrosa. Hay muchas recetas con la adición de manzanas. Todos ellos incluyen un conjunto básico de ingredientes, pero debido a varios matices, se obtienen una variedad de variaciones de sabor en la salida. Todo depende de la proporción de productos y de la "ralladura" de cada receta.

adjika con manzanas - en la foto

Para aquellos a los que les gusta más picante, una receta con mucho ajo y pimiento picante es adecuada. Para los amantes del sabor suave, vale la pena agregar más tomates y zanahorias. En cuanto a las manzanas, amas de casa experimentadas recomiendo elegir variedades ácidas (Antonovka, Granny Smith y otras).

Hoy, el componente principal de nuestra preparación se puede llamar tomates, lo cocinaremos con manzanas y tomates para el invierno. Así que tenemos que tomar:

• tomates - 3 kg
• Pimentón - 2 kg
• Zanahorias y manzanas (preferiblemente agrias) - por kilogramo
• por el vaso azúcar granulada, aceite de girasol
• cabeza de ajo
• medio vaso de sal
• 50 gr vinagre 6%
• 3 pimientos picantes

Pase todas las verduras por un procesador de alimentos y cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora. Agregue el ajo y los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Coloque la masa resultante en frascos preparados y gire. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar por completo. delicioso bocadillo listo para el invierno!

Adjika sin vinagre

Muchas amas de casa creen que la compota de manzana sin vinagre es más tierna. Y no todos pueden comer comida picante. grandes cantidades. Entonces, para preparar una golosina sin vinagre, necesitarás:

• Pimentón dulce - 2 kg
• Tomates maduros - 2,5 kg
• Zanahorias y cebollas - medio kilo cada una
• 3-4 pimientos amargos
• Manzanas (preferiblemente variedades agrias) - medio kilogramo
• ajo grande
• 3 cucharadas sal
• 3 cucharadas azúcar granulada
• Aceite vegetal - 250 ml.

el proceso de preparación de adjika según la receta - en la foto

Todos los componentes, excepto el ajo, se muelen y se cocinan a fuego lento durante 1 hora. 20 minutos antes del final, poner el ajo finamente picado. Divida la masa resultante en frascos preprocesados ​​y cierre tapas de hierro. No se preocupe si no agregó vinagre allí, ¡la pieza de trabajo se almacenará durante mucho tiempo sin él! No tienes que hablar de aroma, sabor en absoluto, lo abres en invierno, ¡te chuparás los dedos, un producto natural!

Receta para cosechar para el invierno sin cocinar.

Por supuesto, el aperitivo abjasio tradicionalmente no se hierve. ¡Resulta que ese plato con manzanas sin cocinar también existe! Para prepararlo necesitamos:

• Pimentón - 3 kg
• Medio kilo de zanahorias, pimientos picantes, ajo
• Manzanas - 0,5 kg
• manojo de cilantro
• 500 ml aceite de girasol refinado
• 1 er. una cucharada de azúcar granulada;
• 100 gr de sal

picante y Pimientos moler o picar en una licuadora. Pelar las zanahorias, las manzanas, picar rallador grueso, picar los dientes de ajo. Agregue aceite, especias a la masa resultante, mueva todo con cuidado, colóquelo en frascos preparados previamente.

No es necesario enrollar la pieza de trabajo, puede cerrar los frascos con tapas de plástico comunes y colocarlos en el refrigerador. Tal manera cruda atrae no solo aroma increible, pero enorme cantidad vitaminas que se conservan perfectamente durante todo el invierno.

Adjika tierna de manzana con calabacín

Adjika con manzanas para el invierno puede incluir en su composición tradicional lo más diferentes ingredientes, ahora será calabacín! Para cocinar necesitarás:

• 2,5 kg de calabacín
• Medio kilo de manzanas, pimentón, zanahorias
• cabeza de ajo mediana
• 200 gr pimiento picante
• Sal y azúcar al gusto
• 250 gr de aceite de girasol
• 100 gr de vinagre de mesa o de manzana
• Opcional - verdes

Adjika de calabacín - en la foto

Muela las verduras en una picadora de carne o pique con una licuadora, colóquelas en un recipiente, póngalas en la estufa, hierva, mantenga a fuego lento durante 1 hora, revolviendo regularmente. durante 10 min. hasta el final de la cocción, agregue el ajo finamente picado, el aceite y las especias. Hervir la masa nuevamente, luego colocarla en frascos estériles, cerrar para el invierno. ¡Un regalo con manzanas y calabacines para el invierno está listo! ¡Disfrute de su comida!

Adjika - para los amantes de la vegetación

Para los amantes de las especias y varias hierbas. gran opción- con manzanas y hierbas. Para cocinar, debe tomar los siguientes ingredientes:

• Tomates maduros - 4 kg
• Manzanas - 10 piezas
• Zanahorias - 1 kg
• Amargo y búlgaro - 10 granos de pimienta cada uno
• ajo grande
• Un manojo de perejil, la misma cantidad de eneldo y cilantro
• Azúcar, sal al gusto
• 0,5 litros de aceite y vinagre

Picar finamente todas las verduras, poner en un recipiente, hervir. Luego ponga sal, cocine a fuego lento durante otra media hora a fuego lento. Agregue el ajo machacado, las hierbas picadas, el aceite vegetal y mezcle bien, hierva durante otros 10 minutos. Coloque la masa en frascos estériles, enrolle, dé vuelta, cubra. ¡Un toque con manzanas y hierbas para el invierno está listo!