Gelatina de manzana. Gelatina de manzana para el invierno: ¡dulzura de ámbar! Recetas de gelatina de manzana variada para el invierno: con gelatina y sin espesantes.

La mermelada de manzana (la receta se discutirá más adelante) es un útil y muy plato sabroso. Vale la pena señalar que esto se prepara de manera extremadamente fácil y rápida. Además, no requiere ingredientes caros y raros. Este hecho atrae especialmente a quienes a menudo les gusta mimar a sus seres queridos con un plato dulce tan inusual.

Jalea de manzana: una receta paso a paso para un postre de frutas

Ingredientes requeridos:

agua purificada - 2.5 tazas;
manzanas dulces maduras - 500 g;
arena de azúcar - vidrio facetado ¾;
gelatina instantánea - 15 g;
canela molida - agregar al gusto.

Elección del producto principal.

La mermelada de manzana, cuya receta implica el uso de ingredientes económicos, resulta especialmente sabrosa si compra exclusivamente dulce y fruta madura. Color este producto no importa Lo principal es que el componente presentado está libre de agujeros de gusano y acidez.

Procesamiento de frutas paso a paso

Antes de manzanas (foto producto terminado se puede ver en este artículo), cada fruta comprada debe estar bien procesada. Para ello hay que lavar todos los ingredientes y cortarlos en cuartos. A continuación, las manzanas deben limpiarse de la caja de semillas y los tallos.

Procesado térmico de frutas

Antes de formar gelatina de manzanas con gelatina, asegúrese de guisar el componente principal. Para hacer esto, todas las frutas procesadas deben colocarse en una cacerola pequeña y luego agregarse a ellas. agua potable y azúcar granulada. En esta composición, los ingredientes deben cocinarse hasta que estén completamente blandos. Después de eso, es recomendable enfriar un poco las manzanas al aire frío y luego molerlas con un mortero a través de un tamiz fino. Como resultado de tales acciones, obtendrá una mezcla espesa y fragante de frutas guisadas. En este caso, la torta se puede usar durante la preparación de la compota.

El proceso de diluir la gelatina.

La gelatina de manzana, cuya receta estamos considerando hoy, requiere el uso obligatorio de gelatina instantánea. Debe verterse en un vaso y verterse con agua hirviendo. Después de que el componente se hinche, debe colocarse en un recipiente de metal y calentarse ligeramente (en ningún caso debe hervir). Más lejos gelatina tibia se requiere colar a través de un tamiz, verter completamente y mezclar bien.

Modelado de postres

El plato presentado se hace con bastante facilidad. Para hacer esto, toma hermosos moldes, engrásalos un poco. manteca y distribuir sobre ellos toda la masa de coba y gelatina. Para que el postre se congele bien y mantenga su forma en confeccionado, se recomienda ponerlo en el frigorífico durante 5-7 horas.

Cómo servir correctamente

Después del endurecimiento, la gelatina de manzana debe retirarse del molde volcándola sobre un platillo plano. Para darle al postre un hermoso apariencia, se puede espolvorear con polvo, decorar con crema batida o rodajas de frutas y bayas frescas. Un plato tan dulce se sirve en la mesa con o sin té.

Las manzanas son buenas no sólo para nuevo, pero también en preparaciones para el invierno en cualquier consistencia: en su jugo, como mermelada, confitura o jalea. Y resulta que de ellos puedes cocinar el original y postre saludable- gelatina de manzanas, que trata las articulaciones y fortalece el sistema inmunológico. Qué trucos culinarios necesito saber para crear el plato perfecto para niños y adultos?

Gelatina de manzana para el invierno.

Las preparaciones caseras a partir de productos naturales son un verdadero hallazgo cuando necesite cocinar delicioso rápidamente o competir con resfriados. Puede hacer mermelada, conservas de manzanas, marinarlas en su propio jugo o cocinar compota, exprimir el jugo. Entre toda la variedad destaca la gelatina, ya que su consistencia permite fijar cualquier forma, y la textura es siempre uniforme.

Para cosecha de invierno tanto las manzanas agrias como las dulces son adecuadas. Puede ajustar el nivel de dulzura cambiando las proporciones de azúcar o agregando jugo de limon.

Para una porción de mermelada de manzana en casa necesitarás:

1 kg de manzanas peladas desde el corazón;
150 g de azúcar granulada (blanca);
agua potable 400 g.

cocinero postre original es posible con una secuencia de acciones ligeramente diferente, que afectará el sabor y, lo que es más importante, la apariencia del postre terminado.

Para preparar gelatina de dos bolas, necesitará medio kilogramo de manzanas, agua (300 g), canela (una pizca), azúcar (150 g), jugo de manzana filtrado, transparente (300 g), azúcar (100 g), agar-agar (cucharada), dos manzanas crudas.

Las manzanas se cortan en trozos, se pelan y se hierven con azúcar y agua hasta obtener una masa homogénea. La mezcla se frota a través de un tamiz fino. La leche se hierve a fuego lento, se agrega un agente gelificante y miel. Mezclado con puré de manzana. A la mezcla total se le agregan ciruelas pasas previamente remojadas y cortadas en cubos pequeños, se vierte en moldes.

También se puede preparar una receta similar en una porción multicolor, si la gelatina se agrega por separado a las manzanas hervidas y un producto lácteo. Vale la pena verter en moldes con bolas después de que la bola inferior se haya solidificado por completo.

Descubrimientos culinarios

En los postres sin tratamiento térmico, la gelatina de manzana se puede usar tanto como una bola separada como cortada en pedazos para crear un mosaico.

decidir sobre experimentos culinarios siempre es mejor tomar productos naturales, y no química rápida: el resultado final del trabajo será beneficioso y rico. sabor natural. Manzana mermelada casera - la mejor opción postre de invierno para los golosos de cualquier edad. Cualquier anfitriona puede hacer jalea de manzanas por su cuenta.

mermelada de manzana- un postre maravilloso que se puede preparar para el futuro.
Todo es mucho más sencillo de lo que parece.
La única dificultad que puede encontrar es tener tiempo para esconder frascos de gelatina fragante.
De lo contrario, no sobrevivirán al invierno.

Gelatina de manzana para el invierno: principios generales de preparación.

La preparación de la gelatina se lleva a cabo en dos etapas. En primer lugar, las manzanas se someten tratamiento térmico para suavizar, luego frote a través de un tamiz para eliminar las pieles y las venas. No se recomienda usar una licuadora o una picadora de carne, de lo contrario, la gelatina no resultará ámbar, tierna. La segunda etapa de preparación es combinar el puré con el resto de los ingredientes según la receta, cocinando el postre hasta que esté cocido.

Lo que se agrega a la gelatina:

azúcar;
gelatina;
especias;
otras frutas
bayas;
verduras.

La gelatina no siempre se pone, las manzanas contienen un espesante natural: la pectina. Si todo se hace correctamente, el puré definitivamente se endurecerá. La mayor parte de la pectina se encuentra debajo de la cáscara. Es por eso que no debes pelar la fruta durante la cocción inicial. con gelatina masa terminada se vuelve más y más denso.

Para determinar la consistencia de la gelatina de manzana, debe dejar caer un poco en un plato. Tan pronto como la mezcla deje de esparcirse, comience a estirarse ligeramente con la cuchara, puede detener la cocción. En el proceso de enfriamiento, la masa será aún más espesa, cuando se enfríe, se endurecerá.

Gelatina de manzana para el invierno sin gelatina

Receta de gelatina de manzana natural para el invierno, que se endurece debido a la pectina que contiene la fruta. Además del azúcar, no se agrega nada más al postre.

Ingredientes

1,2 kg de manzanas;
0,2 litros de agua;
0,2 kg de azúcar.

Cocinando

Corte las manzanas en trozos, tírelas a una cacerola, agregue agua recetada.
Cerrar, cocinar hasta que estén blandas.
Retirar del fuego, colar la compota. Enfriamos las frutas.
Vierta la compota nuevamente en la sartén, agregue azúcar.
Moler las manzanas a través de un colador. puré suave también transferir a un tazón. Lo ponemos en la estufa.
Hierva la gelatina a fuego lento durante 30 minutos a una hora, observe la consistencia y asegúrese de revolver.
Colocamos gelatina caliente en frascos estériles. Inmediatamente giramos las tapas, las guardamos para guardarlas.

Gelatina de manzana para el invierno con gelatina.

Una variante de gelatina con gelatina, que definitivamente se endurecerá y espesará incluso sin una ebullición prolongada de la masa. La gelatina se puede tomar instantánea o simple, mantener en remojo el tiempo indicado en el empaque del producto.

Ingredientes

2 kg de manzanas;
400 g de azúcar;
500 ml de agua;
2 cucharadas de gelatina.

Cocinando

Remoje la gelatina en un vaso de agua. Puede ser usado compota de manzana o jugo, todo saldrá bien también, pero el líquido debe hervirse, esterilizarse.
Cortar las manzanas, quitar las semillas del medio. Ponga las piezas en una cacerola, agregue el resto del agua (300 ml), ponga en la estufa. Hervir durante un cuarto de hora, enfriar a un estado cálido para no quemarse las manos.
Frote la masa de manzana a través de un tamiz, deseche las pieles.
Agregue azúcar al puré y revuelva.
Ponga la gelatina en la estufa, hierva después de hervir con azúcar durante unos cinco minutos.
Agregue la gelatina hinchada, revuelva rápidamente. En ese momento, los frascos estériles ya deberían estar a la mano.
Revuelva la gelatina hasta que los grumos se disuelvan, hierva, pero tan pronto como aparezcan las burbujas, apáguelo inmediatamente. A la gelatina no le gusta hervir y, a diferencia de la pectina, pierde la capacidad de solidificarse.
Coloque rápidamente en frascos, corcho con tapas, que también deben ser estériles.

Gelatina de manzana picante para el invierno

Opción muy jalea fragante de manzanas para el invierno con la adición de vainilla, canela y clavo. Receta sin gelatina. Es deseable utilizar canela natural y vainilla.

Ingredientes

1,5 kg de manzanas;
500 ml de agua;
250 g de azúcar;
1 diente;
1 rama de canela;
1 g de vainillina.

Cocinando

Enjuague la fruta, córtela en 4 partes. Las semillas y las fajas no se pueden quitar. Transferir todo a una cacerola.
Agregue agua, e inmediatamente agregue un brote de clavo y un palito de canela.
Poner en la estufa, cocinar por 30 minutos.
Cool, limpie, la canela y el clavo, o más bien lo que quede de ellos, debe desecharse.
Agregue azúcar recetada, vainillina al puré, revuelva.
Ponga en la estufa, después de hervir, reduzca el fuego.
Revolviendo ocasionalmente, hierva la gelatina durante media hora.
Vierta la delicadeza hirviendo en un recipiente estéril, selle. La gelatina fría, como cualquier otra pieza de trabajo, debe estar boca abajo.

Gelatina de manzana para carnes y postres de invierno (con arándanos y membrillo)

Receta gelatina inusual, que se utiliza en la forma salsa agridulce a la carne. Pero también se puede servir como postre, en cualquier caso queda riquísimo.

Ingredientes

0,8 kg de manzanas;
0,4 kg de membrillo;
0,5 kg de arándanos;
300 ml de agua;
500 g de azúcar;
5 cucharadas de jugo de limón.

Cocinando

Cortar el membrillo lavado con manzanas en trozos, sin necesidad de quitarles la piel. También se pueden dejar bits, no interfieren.
Poner en una cacerola, agregar arándanos lavados y agua. También se puede preparar gelatina similar con arándanos rojos.
Rellene con agua según la receta.
Cocine al vapor los alimentos a fuego lento hasta que estén suaves y fríos.
Haga un puré suave frotando fruta hervida y bayas a través de un tamiz.
Ahora agregue azúcar según la receta, cocine juntos durante 25 minutos.
Durante este tiempo, prepare los frascos en los que colocará la gelatina y procesará las tapas.
Vierta el jugo de limón, mezcle bien.
Hierva la pieza de trabajo durante exactamente cinco minutos, luego reduzca el fuego al mínimo, ponga la salsa o el postre en frascos. Retirar antes del invierno.

Gelatina de manzana de invierno con limón y canela

Opción gelatina de ámbar con un vigorizante aroma cítrico. Si los limones son pequeños, puede poner más de lo indicado en la receta. La canela se usa en palitos.

Ingredientes

2 kg de manzanas;
1,5 litros de agua;
1 pizca de azafrán;
800 g de azúcar;
3 palitos de canela;
3 limones

Cocinando

Picar las manzanas en cubos, dejando la piel y las semillas. Poner en una cacerola.
Los limones deben lavarse bien, escaldarse y también cortarse. Es recomendable remover y quitar los huesos para que la gelatina no tenga un sabor amargo.
Transfiera los limones a las manzanas, agregue agua.
Cierre, ponga en la estufa, cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Necesitas conseguir un caldo rico.
Prepare un colador, coloque una gasa doblada cuatro veces en él. Poner en otra sartén.
Vierta la masa hervida en un colador, deje reposar para apilar el caldo principal. Luego levante los extremos de la gasa, apriete bien.
Agregue azúcar, azafrán, canela al caldo. Poner en la estufa.
Cocine la gelatina durante un cuarto de hora.
Luego extienda la dulzura de ámbar en frascos, enrolle.

Jalea de manzanas con peras para el invierno (con gelatina)

Una variante de gelatina mixta, en la que, además de manzanas, se agregan peras. Otra receta en la que la gelatina actúa como espesante.

Ingredientes

1 kg de manzanas;
1 cucharada de gelatina;
500 g de peras;
600 g de azúcar;
4 vasos de agua.

Cocinando

Remoje la gelatina en un vaso de agua, deje que los granos se hinchen. Es mejor tomar agua hervida y enfriada, ya que la masa no hierve con gelatina.
Corte las manzanas y las peras en cubos, agregue agua, hierva hasta que estén blandas, como se hizo en recetas anteriores.
Enfríe la fruta, tritúrela en un puré, deseche las pieles.
Agregue azúcar, hierva durante otro cuarto de hora.
Ahora agregue la gelatina disuelta en agua, revuelva y caliente hasta que hierva.
Apague la estufa o reduzca el fuego al mínimo para que la masa no hierva, pero tampoco se enfríe.
Vierta la futura gelatina en frascos, espere a que se enfríe, guárdela para almacenarla.

Gelatina de manzana para el invierno con calabaza.

Una variante de una gelatina inusual que hará las delicias del invierno no solo con el sabor, sino también con el color brillante. Para hacer esto, tome calabaza naranja. Del mismo modo, puede cocinar una golosina con zanahorias, pero tardará un poco más en cocinarse.

Ingredientes

1 kg de manzanas;
700 g de calabaza;
1,5 kg de azúcar;
4 vasos de agua;
2 cucharadas de gelatina.

Cocinando

La receta indica el peso de la pulpa de calabaza pelada. Córtelo en trozos arbitrarios, agregue 3 tazas de agua, cocine hasta que esté suave.
Mientras se cocina la calabaza, corta las manzanas en trozos. Agregue a la olla tan pronto como la verdura comience a perforarse fácilmente. Cocine las manzanas hasta que estén blandas. Si las manzanas se agregan inmediatamente, el proceso de cocción de la calabaza se retrasará.
Vierta la gelatina con el vaso de agua restante, déjela reposar.
Frote las manzanas hervidas con la calabaza a través de un colador.
Ponga el puré resultante en la estufa, agregue azúcar, revuelva y hierva durante diez minutos.
Agregue la gelatina, hierva hasta que hierva. Mezclar bien y apagar inmediatamente.
Vierta la manzana en blanco en frascos, corcho.

Si la gelatina está hecha de variedades dulces de manzanas, puede resultar insípida. Se recomienda agregar un poco de jugo de limón o ácido diluido durante la última cocción, es recomendable hacerlo al final para que el postre tenga el sabor deseado.
postres de manzana a menudo se cocina con cítricos para obtener sabor brillante y aroma Pero no es necesario usar frutas frescas. A la gelatina se le puede agregar ralladura de limones o naranjas trituradas, incluso puede estar seca.
Para que la gelatina se cocine más rápido, debe aumentar el área de evaporación de la humedad. Utiliza un utensilio bajo y ancho, como un bol o una cacerola.
El clavo desprende aroma durante mucho tiempo, con almacenamiento a largo plazo puede aparecer gelatina mal olor, amargura. Por lo tanto, es recomendable atrapar y quitar el asterisco después de la cocción. Para dos litros de masa de fruta, se recomienda agregar no más de una yema.

1. Primero lave y seque las manzanas.

2. No los cortes piezas pequeñas, como en la foto, mientras se corta el núcleo. No es necesario quitar la piel.

3. Las manzanas cortadas y pesadas se ponen al fuego, se vierte la cantidad requerida de azúcar y se vierte agua.

4. Después de hervir, las manzanas se hierven durante otros 10 minutos hasta que estén completamente blandas, como se muestra en la foto.

5. Tan pronto como las manzanas estén listas, deben retirarse del fuego y echarse en un colador en la sartén, como en la foto. Debe estar limpio, ya que posteriormente se preparará gelatina. En un colador, las manzanas deben reposar durante 2 horas, durante este tiempo, el líquido de las manzanas se fusionará completamente en la sartén.

6. Una cacerola con la resultante sirope de manzana poner a fuego máximo. Cuando el líquido hierve, el fuego debe reducirse. El jarabe hervirá gradualmente y adquirirá color naranja como se muestra en la foto.
Revolviendo gradualmente, debe llevarse a un estado más espeso hasta que adquiera un tono rojo más intenso. En este caso, el líquido debe hervir 2 veces. La película que se forma de vez en cuando debe ser eliminada

7. Coloque la gelatina terminada en frascos esterilizados y enrolle. Sin voltear, déjalos enfriar por completo. Luego guardar para el invierno en un lugar frío.

No es necesario tirar las "gachas" que quedan en el colador de las manzanas, ya que se pueden usar para hacer y enrollar una excelente compota de manzana para el invierno.

Consejos para hacer una buena gelatina de manzana para el invierno

No siempre un plato cocinado o una preparación para el invierno sale como a la anfitriona le gustaría verlo. A veces esto sucede por no cumplir con los requisitos de cocción o porque la receta no se divulga por completo y no hay una foto para rastrear el proceso. Después de todo, siempre hay "ganchos". Por lo tanto, estos consejos ayudarán a evitar posibles dificultades durante la preparación de la jalea de manzana para el invierno.

En el frío invierno, es maravilloso sacar un frasco de mermelada de manzana del sótano o del refrigerador y beber una taza de té caliente. La gelatina se convertirá buena adición para panqueques, tortitas y tostadas. Esta gelatina también se puede utilizar como relleno para tartas dulces. Deliciosos pasteles calientes serán una ocasión para que la familia se reúna en la mesa común con la mayor frecuencia posible.

Probablemente, a cada uno de nosotros le encanta la gelatina, especialmente la fruta. Es doblemente bueno si no es un concentrado del paquete, jalea natural de bayas y frutas. Si planea dar gelatina a los niños, y sucede a menudo, agregue pectina o agar-agar en lugar de gelatina. También puedes decorar gelatina casi congelada fruta fresca o bayas, resulta un postre muy elegante.

La receta a continuación puede tomarse como base y modernizarse a su gusto. Para receta clasica mermelada de manzana necesitamos manzanas, azúcar, agua y gelatina (pectina).

Lava bien las manzanas, quítales el corazón, el rabo y córtalas en rodajas o trozos. La cáscara no necesita ser pelada, porque contiene muchas vitaminas.

La gelatina se cría en agua tibia, remover y dejar que se hinche.

Sumergir las manzanas picadas lavadas en agua (rellenar de manera que el agua cubra las manzanas) y llevar a ebullición. Reducimos el fuego, agregamos azúcar granulada y cocinamos las manzanas por otros 15 minutos.

Así quedan las manzanas después del tiempo especificado. Vemos que la propia cáscara se aleja de la pulpa. Por tanto, esperamos a que las manzanas se enfríen un poco y separamos la piel de la pulpa. La piel se puede desechar.

Muele la pulpa de manzana restante a través de un colador o usa una licuadora. Debe obtener una masa líquida homogénea sin trozos de manzana.

Volvemos a poner esta masa al fuego, añadimos la gelatina y cocinamos a fuego lento, removiendo, durante otros 15 minutos.

Vierta la masa de manzana ligeramente enfriada en moldes y envíela a un lugar frío para que se endurezca.

Cuando la gelatina de manzana esté casi congelada, puedes decorarla con una ramita de menta, un trozo de manzana o una baya, simplemente presionándola un poco en la gelatina. El postre adquiere inmediatamente un aspecto completo.

¡Disfrute de su comida!

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo