अब तक, रूसी गांवों में, यह माना जाता है कि एक असली तांबे का समोवर चाय पीने के लिए सबसे उपयुक्त है, न कि बिजली के लिए, बल्कि कोयले पर। और सुंदर, और आरामदायक, और उत्सवपूर्ण! साथ ही इसमें चाय ज्यादा देर तक ठंडी नहीं होती, भले ही आप पूरी शाम चाय पार्टी करें।

पूर्व में, चीनी मिट्टी के बर्तनों में ड्रैगन या यिन-यांग चिन्ह की छवियों के साथ चाय बनाई जाती है। ये चायदानी असली कारीगरों द्वारा बनाई गई हैं।

चाय के लिए टेबल को ठीक से कैसे सेट करें। चाय की मेज सेटिंग

चाय की मेज परोसना मेनू, मात्रा और व्यंजन परोसने के क्रम पर निर्भर करता है। तैयारी के एक निश्चित क्रम का पालन करने की सिफारिश की जाती है छुट्टी की मेज. सबसे पहले, आपको मेज़पोश फैलाना चाहिए, फिर प्लेटों की व्यवस्था करनी चाहिए, फिर कटलरी, फिर मसालों और फूलों के फूलदान के साथ कंटेनर, और उसके बाद ही टेबल को सुरुचिपूर्ण ढंग से मुड़े हुए नैपकिन से सजाएं।

मेज के केंद्र में आप फूलों के साथ फूलदान रख सकते हैं। ताकि मेहमान गलती से इसे गिरा न दें, एक विस्तृत तल, कम और स्थिर वाले फूलदान चुनना बेहतर होता है। फूलों को कम चुना जाना चाहिए ताकि वे दावत में भाग लेने वालों के साथ हस्तक्षेप न करें। फूलदान सुंदर दिखते हैं, सेवा और मेज़पोश से मेल खाते हैं, फिर टेबल की सजावट एक पूरे, बहुत ही सुरुचिपूर्ण और महान की तरह दिखती है। जली हुई मोमबत्तियाँ उत्सव के मूड को बनाने में मदद करेंगी।

मेज के साथ, बन्स, कुकीज़ और अन्य व्यवहारों के साथ लम्बी पटाखे की व्यवस्था करने की प्रथा है। स्नैक्स को ताज़ा रखने के लिए उन्हें कभी-कभी नैपकिन से ढक दिया जाता है। उनके बगल में नींबू के साथ प्लेट हैं। यदि आप चाय के साथ दूध या मलाई परोसने की योजना बना रहे हैं, तो बेहतर है कि उन्हें दूध के जग में डालकर टेबल के बीच में एक छोटी प्लेट पर रख दें। वाइन, रम और सिरप के डिकेंटर भी होने चाहिए। एक चीनी का कटोरा हमेशा टेबल के बीच में रखा जाता है ताकि सभी मेहमान उस तक आसानी से पहुंच सकें। चीनी के कटोरे में चीनी के लिए एक चम्मच या चिमटा होना चाहिए, अगर यह गांठदार है। मेज के किनारों के करीब प्लेटों में जैम, शहद और तेल के साथ फूलदान रखे जाते हैं। अब तक, उत्सव की चाय पार्टियों के लिए अक्सर समोवर का उपयोग किया जाता था। उसके लिए, आप एक अलग छोटी मेज प्रदान कर सकते हैं या परिचारिका के बाईं ओर रख सकते हैं। इसके बगल में एक चायदानी रखी जाती है, एक चाय की छलनी रखी जाती है।

प्रत्येक अतिथि के पास एक मिठाई की थाली रखी जाती है, मेज के किनारे से या 1-2 सेमी की दूरी पर फ्लश की जाती है। उसके दाहिने हाथ पर चाकू, कांटा और चम्मच रखा गया है। प्लेट के पीछे, टेबल के बीच के करीब, फ्रूट कटलरी रखें। दाहिनी ओर, एक तश्तरी पर एक चाय का प्याला रखा जाता है, और हैंडल को दाईं ओर घुमाया जाना चाहिए, और एक चम्मच तश्तरी पर रखा जाना चाहिए। मामले में जब जाम या शहद मेज पर परोसा जाता है, तो प्रत्येक अतिथि को एक दूसरा चम्मच और एक रोसेट परोसने की सलाह दी जाती है। अगर जैम हड्डियों के साथ है तो आप उनके लिए एक तश्तरी भी रख दें।

चाय पार्टी के लिए मेज़पोश कैसे चुनें

मेज पर चाय परोसने से पहले मेज़पोश की देखभाल करने में कोई दिक्कत नहीं होगी। आखिरकार, वह टेबल की पृष्ठभूमि है। रंगीन, चित्रित कपों के लिए एक स्टार्चयुक्त सफेद मेज़पोश उपयुक्त है। एक सोने की रिम के साथ एक बर्फ-सफेद सेवा के लिए, एक फीता मेज़पोश की आवश्यकता होती है। और समोवर के साथ चाय पीने के लिए - एक रंगीन, उज्ज्वल, कशीदाकारी मेज़पोश।

चाय पीने के लिए एक लिनन मेज़पोश चुनना बेहतर है, और उससे मेल खाने के लिए नैपकिन उठाएं। वस्त्रों के रंगीन, नाजुक रंग सबसे उपयुक्त होते हैं, जो उत्सव की भावना और उत्सव की भावना पैदा करते हैं। कढ़ाई और फीते से सजाए गए स्टार्च वाले सफेद मेज़पोश भी बहुत सुंदर लगते हैं। गर्मियों में, यदि दावत सड़क पर होनी चाहिए, तो मेज़पोश के किनारों को रिबन, फूलों की माला से सजाया जा सकता है। इससे पहले कि आप टेबल को मेज़पोश से ढँक दें, उस पर एक नरम, घना कपड़ा लगाना बेहतर होता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि उपकरण इसकी सतह पर दस्तक न दें और गर्म व्यंजन इसे नुकसान न पहुंचाएं। यदि चाय पीने के लिए कांच के शीर्ष वाली मेज का चयन किया जाए तो उसे किसी भी चीज से ढका नहीं जा सकता।

कभी-कभी टेबल को नैपकिन से सजाया जाता है और मैच के लिए एक छोटा फैब्रिक ट्रैक होता है, जिसे टेबल के बीच में रखा जाता है। यह विधि निस्संदेह मूल है, लेकिन मेज़पोश के साथ दावत अभी भी अधिक आरामदायक लगती है।

मेज पर मेज़पोश को विभिन्न तरीकों से रखा जा सकता है। तालिका के आकार और आकार के आधार पर तरीके अलग-अलग होते हैं। यदि टेबलटॉप गोल या अंडाकार है, तो इसे दो परतों में एक मेज़पोश के साथ निम्नानुसार कवर किया जा सकता है। कपड़े का निचला पैनल - तथाकथित "स्कर्ट" - मेज से कुर्सी की सीट तक लगभग 25-30 सेमी तक लटका होना चाहिए। यदि वंश लंबा है, तो यह मेहमानों के साथ हस्तक्षेप करता है, यदि यह छोटा है, तो यह बदसूरत दिखता है। "स्कर्ट" को पिन किया जा सकता है, फोल्ड या असेंबली के साथ इकट्ठा किया जा सकता है। इस कपड़े पर एक आधार फैला हुआ है - टेबल के समान आकार का एक मेज़पोश।

स्क्वायर टेबल आमतौर पर अलग तरह से सजाए जाते हैं। उन पर 2 चौकोर आकार के मेज़पोश सुंदर लगते हैं, जिन्हें एक दूसरे से 45° के कोण पर मेज़ पर रखा जाता है। वे एक ही आकार के हो सकते हैं, लेकिन रंग में भिन्न होते हैं - सफेद हरे, बेज, नीले रंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है; या ड्राइंग - एक पिंजरा बहुत लोकप्रिय है, साथ ही किनारे पर एक आभूषण भी है।

टेबल अच्छी लगती है, ऐसे व्यंजन परोसे जाते हैं जो रंग और शैली में वस्त्रों से मेल खाते हों। उदाहरण के लिए, एक सादे नीले मेज़पोश पर रंगीन सफेद और नीले रंग के टेबलवेयर लाभप्रद लगते हैं।

हालाँकि, मेज़पोश कितना भी महंगा और सुंदर क्यों न हो, इसे भी बेदाग साफ और सावधानी से इस्त्री किया जाना चाहिए, अन्यथा इसका सारा आकर्षण खो जाएगा।

चीनी मिट्टी के बरतन नींबू, कॉर्नफ्लावर नीले, हल्के गुलाबी टन के लिनन मेज़पोश द्वारा पूरी तरह से सेट किया गया है। आप एक बॉक्स में सरपिंका जैसे सूती कपड़े से मेज़पोश सिल सकते हैं। और दावतों को मत भूलना।

नैपकिन - चाय पीने का एक अनिवार्य गुण

फोटो: चाय कैसे सर्व करें। चाय शिष्टाचार

नैपकिन एक अनिवार्य सर्विंग आइटम है। एक चाय की मेज के लिए, 35 * 35 सेमी मापने वाले रंगीन उत्पादों का उपयोग करने की प्रथा है। लिनन और कागज उत्पादों दोनों का उपयोग किया जा सकता है।

नैपकिन के संबंध में आम तौर पर स्वीकृत कई नियम हैं। उन्हें हमेशा बेदाग साफ होना चाहिए, दाग पूरी तरह से अस्वीकार्य हैं। नैपकिन मेहमानों के उपकरणों के साथ-साथ फल, मिठाई, रोटी के कंटेनर आदि के फूलदान के नीचे रखे जाते हैं। दावत की शुरुआत से पहले, उन्हें स्नैक प्लेट पर, या उपकरण के बगल में रखा जाना चाहिए। आप भोज से पहले कटलरी को नैपकिन से नहीं पोंछ सकते, क्योंकि, उन्हें पर्याप्त रूप से साफ नहीं करने पर, आप परिचारिका को नाराज कर सकते हैं। चाय पीने के दौरान लिनन उत्पादों को आपके घुटनों पर, दुगना, और कागज के उत्पादों - प्लेट के नीचे रखा जाना चाहिए। उन्हें कॉलर से भरने की प्रथा नहीं है। कपड़े के नैपकिन का मुख्य उद्देश्य कपड़ों को टेबल से आकस्मिक बूंदों से बचाना है। अपने हाथों को कागज के उत्पादों से पोंछना बेहतर है। उन्हें पीने से पहले मुंह पर भी लगाना चाहिए, ताकि निशान न छूटे। वसायुक्त भोजनएक गिलास पर। यदि आवश्यक हो तो खाने के बाद मुंह पोंछने की भी अनुमति है। चाय पार्टी के अंत के बाद, प्लेट के बाईं ओर टेबल पर लिनन नैपकिन छोड़ने की सिफारिश की जाती है। इसे झुर्रीदार या चिकने सिलवटों में नहीं मोड़ना चाहिए। खाने की थाली में पेपर नैपकिन रखने का रिवाज है।

खूबसूरती से मुड़े हुए नैपकिन टेबल की एक अनिवार्य सजावट के रूप में काम करते हैं। वहां कई हैं विभिन्न तरीकेऔर तह शैलियों। बिना तैयारी के नैपकिन को इनायत से मोड़ना काफी मुश्किल है। इसे अच्छी तरह से काम करने के लिए, दावत से पहले कागज के एक टुकड़े पर अभ्यास करना बेहतर होता है। छोटे नैपकिन के लिए उपयुक्त सबसे आम विकल्प उत्पाद को तिरछे मोड़ना है, जिससे यह एक त्रिकोण का आकार देता है। आप बस फ्लैप को प्लेट के नीचे एक कोण पर रख सकते हैं ताकि दूसरा किनारा टेबल से लटक जाए। पर गंभीर अवसरनैपकिन को ट्यूलिप, पंखे, पाल, कार्डिनल कैप आदि के रूप में मोड़ा जाता है। आप पेपर और फैब्रिक नैपकिन दोनों को ओरिजिनल तरीके से फोल्ड कर सकते हैं। फोल्ड करते समय उन्हें थोड़ा नम होना चाहिए, फिर उनके लिए मनचाहा आकार देना आसान हो जाता है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि उत्पाद कितना जटिल है, यह आसानी से प्रकट होना चाहिए और झुर्रीदार नहीं दिखना चाहिए। यदि वस्त्रों का उपयोग किया जाता है, तो उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा स्टार्च किया जाना चाहिए। इस मामले में, हालांकि, देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि बहुत कठिन नैपकिन उपयोग करने के लिए अप्रिय है।

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चाय के लिए टेबल सेटिंगयह चाय पीने के लिए टेबल की तैयारी है।

प्रासंगिकता

चाय पीना हमारे लिए सबसे सुखद चीजों में से एक है रोजमर्रा की जिंदगी. सुबह हम आमतौर पर आनंद के लिए चाय पीते हैं, शाम को - विश्राम और शांति के लिए। काम पर या घर पर झटपट नाश्ते की तुलना में ठीक से सेट टेबल पर चाय पीना कहीं अधिक सुखद है।

परोसने के घटक एक सुंदर चाय का सेट, असामान्य रूप से मुड़े हुए नैपकिन हैं। मिठाइयाँ, प्लेटों पर खूबसूरती से बिछी हुई, ताज़ी पी गई चाय की सुगंध - यह सब आराम और शांति का संचार करता है। खूबसूरती से सेट टेबल के साथ चाय पीना - महान अवसरपरिवार और दोस्तों, दोस्तों या काम के सहयोगियों से मिलने के लिए। यह टेबल सेटिंग से है कि टेबल पर मूड काफी हद तक निर्भर करता है। चाय पीने के लिए टेबल सेटिंग को सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है, उदाहरण के लिए, लोगों की संख्या, निमंत्रण का उद्देश्य। यह याद रखने योग्य है कि मेहमानों के आने से पहले टेबल सेट करना आवश्यक है, लेकिन जब मेहमान लगभग दरवाजे पर हों तो चाय खुद ही पीनी चाहिए।

मेज़पोश चयन

चाय पीने के लिए टेबल सेटिंग का एक महत्वपूर्ण तत्व मेज़पोश का चुनाव है। आखिरकार, यह मेज़पोश है जो टेबल की "पृष्ठभूमि" बनाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक चांदी या सुनहरे किनारा के साथ एक सफेद सेवा के लिए, फीता सफेद या मेज़पोश के नाजुक रंगों को चुनने की सिफारिश की जाती है। एक उज्ज्वल और चित्रित सेवा के लिए एक सफेद स्टार्चयुक्त मेज़पोश चुनने की सिफारिश की जाती है। यदि चाय पार्टी समोवर के साथ आयोजित की जाएगी, तो कढ़ाई या पैटर्न के साथ एक सुंदर और उज्ज्वल मेज़पोश चुनना बेहतर होता है।

सिंथेटिक सामग्री के बजाय प्राकृतिक कपड़ों जैसे लिनन या कपास से मेज़पोश चुनने की सिफारिश की जाती है। नैपकिन को भी कपड़े की जरूरत होती है। मेज़पोश के साथ उन्हें उसी शैली में बनाया जाए तो बेहतर है। यह मत भूलो कि एक निश्चित मेज़पोश को एक उपयुक्त मेज़पोश की आवश्यकता होती है, इसलिए एक गोल मेज के लिए - एक गोल मेज़पोश, एक चौकोर मेज़ के लिए - एक चौकोर मेज़पोश।

आपको लटके हुए मेज़पोश की लंबाई पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। मेज़पोश छोटा नहीं होना चाहिए - यह खराब हो जाता है दिखावटमेज़। मेज़पोश लटकाने का सबसे अच्छा विकल्प 30 सेंटीमीटर है। मेज़पोश बहुत लंबा है, तो यह बदसूरत भी दिखता है, लेकिन अंदर ये मामलाआप किनारों को पिन कर सकते हैं या इकट्ठा कर सकते हैं।

नैपकिन चयन

चाय पीने के लिए एक नैपकिन टेबल सेटिंग का एक अनिवार्य तत्व है। आपको डिस्पोजेबल पेपर नैपकिन का उपयोग नहीं करना चाहिए, हालांकि यदि वे बहुत सुंदर हैं, तो यह संभव है। मेज की सेवा करना सबसे अच्छा है, इसे प्राकृतिक कपड़ों से बने नैपकिन के साथ पूरक करना। मुख्य नियम के बारे में मत भूलना: नैपकिन पूरी तरह से साफ और हमेशा ताजा होना चाहिए। आम तौर पर दावत के प्रत्येक सदस्य की कटलरी के नीचे नैपकिन रखे जाते हैं, लेकिन अक्सर स्नैक्स प्लेटों पर नैपकिन रखे जाते हैं।

चाय पीने के उद्देश्य से टेबल में उत्साह जोड़ने के लिए, नैपकिन को खूबसूरती से मोड़ने की सिफारिश की जाती है - खासकर जब से वर्तमान में है एक बड़ी संख्या कीफोल्डिंग नैपकिन पर मास्टर क्लास। नैपकिन के लिए विशेष छल्ले भी हैं, जिनसे आप चाय पीने के लिए टेबल को जल्दी और खूबसूरती से सजा सकते हैं।

चाय पीने के लिए उचित टेबल सेटिंग

चाय के लिए टेबल सेट करते समय, आप रचनात्मक हो सकते हैं और सभी सर्विंग तत्वों को व्यवस्थित कर सकते हैं जैसा कि आप फिट देखते हैं। हालाँकि, चाय की मेज परोसने के कुछ नियम हैं। सबसे पहले, आपको एक मेज़पोश चुनने की ज़रूरत है, सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, इसे टेबल पर फैलाएं। मेज़पोश, निश्चित रूप से, पूरी तरह से साफ और चिकना होना चाहिए। इस घटना में कि चाय पीना उत्सव है, आप मेज़पोश को किनारों के साथ रिबन से सजा सकते हैं, और मेज के बीच में फूलों का एक सुंदर फूलदान रख सकते हैं। वर्ष के समय और घटना के आधार पर फूलों का चयन किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि चाय पार्टी गर्मियों में होती है, तो कैमोमाइल एकदम सही है, यदि चाय पार्टी वसंत ऋतु में होती है, तो आप डैफोडील्स या ट्यूलिप चुन सकते हैं।

फिर आपको मेज के किनारे से 1-2 सेंटीमीटर की दूरी पर मिठाई की प्लेटों को रखने की जरूरत है, प्लेट के दाईं ओर एक चाकू, कांटा और चम्मच रखें, और प्लेट के पीछे आपको फलों के कटलरी (यदि वे हैं) रखने की जरूरत है चाय पीने के दौरान मेज पर हैं)। स्नैक प्लेट के दाईं ओर आपको एक तश्तरी रखनी चाहिए और उस पर एक चाय का प्याला रखना चाहिए। हैंडल को दाईं ओर मोड़ना चाहिए। एक चम्मच तश्तरी के किनारे पर रखा जाना चाहिए।

यदि मेज पर जाम है, तो प्लेट के बाईं ओर आपको जाम के लिए एक सॉकेट लगाने की जरूरत है, और इसके बगल में हड्डियों के लिए एक तश्तरी है, जहां एक और चम्मच डालना है। मेज की परिधि के चारों ओर पेस्ट्री, कैंडी कटोरे, फलों की प्लेटों के साथ प्लेट रखें। इसके अलावा टेबल पर आपको पतले कटे हुए नींबू के साथ छोटी प्लेट लगाने की जरूरत है। यदि टेबल बड़ी है, तो नींबू की दो प्लेट रखने की सिफारिश की जाती है - टेबल के प्रत्येक तरफ एक।

मेज के केंद्र में दूध या क्रीम का एक कंटर रखा गया है। टेबल के बीच में एक चम्मच के साथ चीनी का कटोरा भी रखा गया है। अगर चीनी ढेलेदार है, तो चम्मच की जगह चिमटी परोसी जाती है। फूलदानों में जैम, जैम, शहद को टेबल के किनारे पर रखा जाता है। उबलते पानी के साथ एक ही केतली, मेज पर चायदानी नहीं रखी जा सकती। उन्हें परिचारिका के बाईं ओर एक अलग टेबल पर खड़ा होना चाहिए। नैपकिन सबसे अंत में बिछाए जाते हैं।

लिंक

• चाय पार्टियां: आपकी मेज पर नवागंतुक, महिला पत्रिका myJane.com
• उचित चाय पीना, महिलाओं का सामाजिक नेटवर्क myJulia.ru
• चाय कॉफी , पाक पोर्टल Povarenok.ru

मुझे आश्चर्य है कि चाय परोसने का सही तरीका क्या है? आइए इस तथ्य से शुरू करें कि आपको पहले स्थिति पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। हाँ, सेटिंग के साथ।

केस नंबर 1 - आप घर पर हैं, और दोस्त आपके पास आए हैं

जब करीबी लोग आपके पास आते हैं तो हमेशा अच्छा लगता है। सबसे पहले, हम उन्हें चाय देते हैं! यह परंपरा कई वर्षों से चली आ रही है, और यह कहा जाना चाहिए कि यह मेहमानों और मेजबान दोनों के लिए बहुत सुखद है। मुझे लगता है कि यहां आपको दोस्तों के लिए चाय परोसने की सलाह की जरूरत नहीं है, क्योंकि उन्हें आपसे बेहतर और कोई नहीं जानता। धीरे से टेबल सेट करें, केतली को उबालें और सभी को टेबल पर बुलाएं। टेबल पर सब कुछ तैयार होने के बाद ही चाय पार्टी में आमंत्रित करना उचित है। अगर आपके मेहमान इंतजार कर रहे हैं तो यह बदसूरत होगा।

मामला #2 - कार्यालय सचिव

यदि आप किसी कार्यालय में सचिव के रूप में कार्य करते हैं तो निम्न जानकारी आपके बहुत काम आएगी। अपने बॉस (निर्देशक) के सामने "चेहरा न खोने" के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि अपने "शेफ्स" क्लाइंट्स को चाय को ठीक से कैसे परोसा जाए, दूसरे शब्दों में, आपको यह जानने की जरूरत है चाय सेवा शिष्टाचार.

सबसे पहले, यह खुशी के साथ किया जाना चाहिए! आपके चेहरे पर मुस्कान किसी भी सचिव का एक अनिवार्य गुण है। आपको घबराना नहीं चाहिए, मुस्कुराना चाहिए, विभिन्न मुस्कराहट का निर्माण करना चाहिए, यह दिखाना चाहिए कि यह आपके लिए कितना कठिन है, और इसी तरह, क्योंकि आप कार्यालय की मालकिन हैं! और किसी भी परिचारिका की तरह, आपको मेहमाननवाज होना चाहिए।

ऑफिस में कितने लोग हैं तुरंत नोटिस करें और तैयारी करें सही मात्राउपकरण। चाय परोसने के दो तरीके हैं: पहले से पीसा हुआ या बैग के साथ तश्तरी पर। पहले मामले में (यदि आप शराब बना रहे हैं), तो आपको निकालने की जरूरत है टी बैगएक कप से। यदि आप शराब बना रहे हैं पत्ती चायसुनिश्चित करें कि चाय की पत्ती कप में न जाए। आप उबला हुआ पानी परोस सकते हैं, और एक तश्तरी पर टी बैग रख सकते हैं। यह तभी संभव है जब टी बैग को अच्छी तरह से पैक किया गया हो।

सभी व्यंजन एक ट्रे पर रखे जाने चाहिए। उस पर किसी प्रकार का कपड़ा लगाने की सलाह दी जाती है ताकि बर्तन फिसले नहीं। कप तश्तरी पर होना चाहिए। प्याले को अतिथि के बायें हाथ के हैंडल से परोसा जाना चाहिए। दाईं ओर एक चम्मच और दो चीनी के टुकड़े होने चाहिए। आप टेबल पर एक चीनी का कटोरा रख सकते हैं, जो परिष्कृत चीनी के साथ ऊपर से भरा हुआ है। तश्तरी पर रुमाल रखना न भूलें। यदि मेहमान नींबू मांगते हैं, तो इसे विशेष कटार के साथ एक अलग प्लेट पर परोसा जाना चाहिए।

खैर, सबसे महत्वपूर्ण बात। पहले आपको अपने निदेशक को चाय परोसना चाहिए, और फिर प्रत्येक को उनकी स्थिति के अनुसार।

केस #3 - टी टेबल सेटिंग

अब थोड़ी बात करते हैं चाय की मेज कैसे परोसें. इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। आपको बस कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

पहला कदम एक सुंदर मेज़पोश चुनना है। उदाहरण के लिए, इंग्लैंड में, ऐसे मामलों के लिए अक्सर एक चेकर मेज़पोश चुना जाता है, और फ्रांस में, और अन्य यूरोपीय देशों में, मेज़पोश पेस्टल रंगों का हो सकता है। मेज़पोश का रंग मेल खाता हो तो बहुत अच्छा होगा।

आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि आपके पास कितने मेहमान आएंगे और पहले से टेबल सेट कर देंगे। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मेहमानों की उपस्थिति में टेबल सेट करना बहुत अच्छा नहीं है। सभी बर्तन पूरी तरह से साफ होने चाहिए। मेज के बीच में चिमटे के साथ एक चीनी का कटोरा, विभिन्न मिठाइयाँ, शायद एक मिठाई चम्मच के साथ जाम होना चाहिए।

मेहमानों की उपस्थिति में चाय पीनी चाहिए। इस समय घर की मालकिन अपने पास के सारे प्याले इकट्ठा करती है और अपनी बनाई हुई चाय डालती है। कप को हाथ से पास किया जाना चाहिए।

चाय पीना, गहरी जड़ों वाली परंपरा के रूप में, शिष्टाचार के नियमों द्वारा परिभाषित वातावरण में आयोजित किया जाता है। चाय की मेज की सेवा सबसे आगे आती है, क्योंकि। यह उस पर है कि आमंत्रित अतिथियों की नजरें गिरती हैं। और केवल भविष्य में वे चाय के स्वाद और परोसे गए व्यवहार की सराहना करेंगे।

आज की चाय पीने की प्रासंगिकता

जीवन की आधुनिक लय ने अतीत की कई परंपराओं को तोड़ दिया, हमारे जीवन को आसान और अधिक आरामदायक बना दिया। हालांकि, हमारे हाथों में एक कप चाय के साथ कुछ मिनट हमारे जीवन का एक अनिवार्य गुण है: सुबह हम मजबूत काली या लाल चाय के साथ खुद को मजबूत करते हैं, और शाम को हम शांत होते हैं तंत्रिका प्रणालीहरे या फूलों की किस्में।

यदि टेबल को खूबसूरती से सेट किया जाए तो एक पारिवारिक चाय पार्टी अधिक अंतरंग हो जाएगी। केवल प्लेटों पर मिठाइयों को खूबसूरती से व्यवस्थित करने के लिए, नैपकिन को खूबसूरती से मोड़ने और सुरुचिपूर्ण कपों की व्यवस्था करने के लिए पर्याप्त है, और घर के सभी सदस्य पॉट-बेलिड टीपोट की प्रतीक्षा कर रहे होंगे जिसमें सुगंधित पेय बनाया जाता है।

पारिवारिक समारोहों के अलावा, चाय पीना एक मित्र मंडली और काम पर दोनों के लिए उपयुक्त है। खूबसूरती से परोसा गया, यह आपको एक नए कर्मचारी या सहकर्मी के साथ एक आम भाषा खोजने में मदद करेगा, एक दोस्त के साथ विवादास्पद मुद्दों को हल करेगा, या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक अंतरंग माहौल तैयार करेगा।



चाय की मेज सेटिंग नियम

यह ध्यान देने योग्य है कि चाय की मेज परोसने के नियम, बैठक के प्रकार के आधार पर, बर्तनों की उपस्थिति या अनुपस्थिति के लिए अपनी आवश्यकताओं को निर्धारित करते हैं। यह दावत की उपस्थिति है जो बातचीत के पाठ्यक्रम को निर्देशित करेगी और चाय पीने का माहौल तैयार करेगी।

चाय पीने की अवधारणा पर पहले से विचार करना और आवश्यक सामान तैयार करना, आगंतुकों की संख्या निर्धारित करना आवश्यक है। टेबल को पहले से सेट किया जाना चाहिए, और मेहमानों के आगमन के समय ही चाय पीनी चाहिए।

चाय परोसना टेबल तैयार करने से शुरू होता है। इसे नाजुक रंगों की प्राकृतिक सामग्री के साथ कवर किया जाना चाहिए, पेस्टल डिजाइन की अनुमति है। सुनिश्चित करें कि मेज़पोश के मुक्त किनारे मेज की परिधि के चारों ओर 25 सेमी से अधिक नहीं हैं, अन्यथा आपके मेहमान असहज होंगे। अंडाकार या गोल तालिकाओं के लिए, विशेष कवरों को वरीयता देना बेहतर होता है, टेबल टॉप के आकार में सिलना और एक एकत्रित "स्कर्ट" से सजाया जाता है।
- लिनन नैपकिन मेज़पोश के मुख्य रंग या पैटर्न के किसी भी रंग के अनुरूप होना चाहिए। उन्हें व्यक्तिगत रूप से मेहमानों के उपकरणों के नीचे रखें। अधिक गंभीरता के लिए, आप केंद्र में एक पथ के साथ मेज को सजा सकते हैं, यह दावत के लिए एक मूल स्पर्श लाएगा।
- टेबलटॉप के केंद्र में फूलों, मोमबत्तियों या सजावटी तत्वों की एक सुंदर रचना रखी जानी चाहिए। सजावट की ऊंचाई 20-30 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, ताकि मेज के विपरीत पक्षों पर मेहमानों के संचार में हस्तक्षेप न हो। सजावट के रंग मेज़पोश और नैपकिन के रंगों के अनुरूप होने चाहिए और पूरे पहनावे को एक ही रचना में इकट्ठा करना चाहिए।
- चाय परोसने में एक मुख्य भूमिका निभाता है। एक गंभीर दावत के लिए, साधारण और बोन चाइना के सेट प्रासंगिक होंगे, घरेलू और मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए - कांच और चीनी मिट्टी के बरतन से, व्यावसायिक बैठकों के लिए - चीनी मिट्टी के बरतन या कांच, रोमांटिक तिथियों के लिए - क्रिस्टल।
- परोसने के लिए चाय के सेट के अलावा, आपको मिठाई की प्लेट, चाकू, कांटे और चम्मच की आवश्यकता होगी। टेबल के बीच में एक अलग ट्रे पर दूध का जग और चीनी की एक कटोरी विशेष चम्मच या चिमटी से रखी जाती है यदि चीनी गांठदार है।
- दावत के लिए दावतें सर्विंग नियमों के अनुसार सख्ती से परोसी जाती हैं:
- आम फूलदान में फल
- सर्विंग बाउल में जामुन
- संरक्षित और जाम - रोसेट में
- कुकीज, पाई, केक - फ्लैट डिश में



चाय पीने का शिष्टाचार

जापान के निवासियों में यह ज्ञान है: चाय के लिए एक बैठक आत्मा की बैठक है। और यह सच है: एक कप गर्म चाय पर अपने हाथों को गर्म करते हुए, हम आत्मा को गर्म करते हैं और अपने सार को वार्ताकार के सामने प्रकट करते हैं। सुगंधित पेय अच्छी गुणवत्ताहमारे रिसेप्टर्स को ढँक देता है और शरीर और आत्मा दोनों के लिए आनंद और आराम की भावना देता है।

विश्वास, एकता और समझ का माहौल कैसे न टूटे? कुछ और है सरल सिफारिशें, जो आपको किसी भी कंपनी और स्थिति में योग्य महसूस करने में मदद करेगा:

चाय पीने की शुरुआत में एक लिनेन का रुमाल लें और उसे अपनी गोद में रखें
- अगर आपको कुछ मिनटों के लिए दावत छोड़ना है, तो अपनी कुर्सी पर रुमाल रखें
- एक प्याले से तभी पिएं जब आप खाना चबा और निगल लें
- मुंह भरकर बात न करें
- आपको कांटा या चम्मच पर बहुत सारा खाना नहीं उठाना चाहिए, डिवाइस को दो बार अपने मुंह में लाना बेहतर होता है
- उपकरणों (चश्मा, लाइटर, फोन, आदि) के बगल में व्यक्तिगत सामान न रखें।
- अगर चाय पीने को बुफे के रूप में परोसा जाता है, तो एक कप को अपने हाथों में एक तश्तरी के साथ रखें।



चाय पीना। प्रकार

बिजनेस टी ड्रिंकिंग वर्किंग मीटिंग्स के प्रकारों में से एक है। इस तरह की दावत को बहुत सावधानी से सोचा और व्यवस्थित किया जाना चाहिए। चाय की मेज की सेटिंग को प्रतिभागियों के स्वाद और संरचना को ध्यान में रखना चाहिए, काम करने का माहौल बनाना चाहिए और बैठक का उद्देश्य तैयार करना चाहिए। क्षुधावर्धक के रूप में, आप कैनपेस दे सकते हैं, नमकीन कुकीज़, नाश्ता। कटलरी और चाय के सेट उच्च गुणवत्ता और संक्षिप्त डिजाइन के होने चाहिए।

काम पर चाय धूम्रपान न करने वालों के लिए एक प्रकार का मिनी ब्रेक, "स्मोक ब्रेक" है। मनोवैज्ञानिकों ने पाया है कि एक कामकाजी व्यक्ति को लंच ब्रेक के अलावा, हर 2 घंटे में काम में विराम की आवश्यकता होती है। विदेश में बड़ी कंपनियों के नियमों में भी 10 मिनट का टी ब्रेक होता है। ऐसी चाय पार्टी को परोसने के लिए, केवल कुछ ही वस्तुओं की आवश्यकता होती है: एक कप, एक टी बैग, एक चम्मच, चीनी और उबलता पानी।



चाय बुफे। किसी भी चाय पार्टी को बुफे के रूप में परोसा जा सकता है। इस तरह की दावत के लिए मुख्य आवश्यकता चाय सेवा में उपस्थिति है। आधुनिक सेट हमेशा तश्तरी से सुसज्जित नहीं होते हैं, इसलिए इस बिंदु को पहले से स्पष्ट किया जाना चाहिए।

दो के लिए चाय एक व्यक्तिगत प्रकृति का मिलन है और हमारा मतलब स्थिति की एक निश्चित अंतरंगता है। कामुकता और आध्यात्मिकता सामने आती है। ऐसी बैठक के लिए एक चाय का सेट विशेष होना चाहिए और अपनी उपस्थिति से, एकता का माहौल बनाए रखना चाहिए। मोमबत्तियां, ताजे फूल, मिठाई और मधुर संगीत दो लोगों के लिए एक चाय पार्टी के साथी हैं। चैंबर का माहौल, ईमानदार बातचीत और तीखा स्वादचाय आपकी याद में आने वाले सालों तक रहेगी।

हम में से अधिकांश के लिए चाय पीना परिवार के साथ आराम से समय बिताने का एक अवसर है। हम इस बात की ज्यादा परवाह नहीं करते हैं कि इतने सरल और साधारण भोजन के लिए टेबल कैसे सेट करें। हालाँकि, एक चाय पार्टी के रूप में, आप न केवल घरेलू समारोहों की व्यवस्था कर सकते हैं, बल्कि किसी भी उत्सव के अवसरों के लिए भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बच्चों का जन्मदिन या दोस्तों की बैठक अक्सर चाय की मेज पर आयोजित की जाती है। हां, और एक साधारण शाम की चाय और अधिक सुखद हो जाएगी यदि इसे खूबसूरती से सजाया जाए और एक छोटे से घर की छुट्टी में बदल दिया जाए।

कुछ देशों में, चाय का स्वागत एक वास्तविक अनुष्ठान है, जो कुछ परंपराओं की विशेषता है। अंग्रेज, जैसा कि आप जानते हैं, 17 बजे सख्ती से चाय पीते हैं। साथ ही वे टेबल को खूबसूरती से सेट करने की कोशिश करते हैं। के साथ साथ सुगंधित पेयस्नैक्स और पेस्ट्री जरूरी हैं।
पर पूर्वी देशचाय समारोह राष्ट्रीय संस्कृति का हिस्सा है। जापानी और चीनी चाय समारोह जटिल अनुष्ठानों का एक संग्रह है: चाय को पीसा और डाला जाता है विशेष तरीकों से. हर आंदोलन समझ में आता है। पूर्वी लोगों के लिए, चाय लेना एक संपूर्ण दर्शन है।

लेकिन वापस हमारी वास्तविकताओं पर। यदि आप शिष्टाचार के नियमों के अनुसार चाय के लिए टेबल सेट करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले से सोचने की जरूरत है कि आप कैसे और क्या परोसेंगे। सबसे पहले, तय करें कि आपके पास कितने मेहमान होंगे। भले ही हमारी छोटी सी छुट्टी परिवार के साथ मनाई जाए या आमंत्रित अतिथियों के साथ, कुर्सियों की व्यवस्था पहले से की जानी चाहिए। टेबल ढकी हुई है। चाय पीने के लिए, आप रंगीन और चेकर्ड मेज़पोशों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पारंपरिक भी सफेद संस्करणकिसी ने रद्द नहीं किया।

आप टेबल को फूलों के गुलदस्ते से सजा सकते हैं। यह सेवा को एक उत्सव नोट देगा। चाय पीने और दावतों के अन्य रूपों के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसके लिए नियमों के सख्त पालन की आवश्यकता नहीं होती है। आप अपने स्वयं के उच्चारण जोड़ सकते हैं। नैपकिन, व्यंजन, सजावट तत्वों की पसंद पूरी तरह से आपकी इच्छाओं और कल्पना पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, के लिए बच्चों की छुट्टीआप एक हंसमुख आभूषण के साथ नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं। अब बिक्री पर बच्चों के विषयगत चित्र के साथ बहुत सारे वस्त्र हैं। यही बात वयस्क सभाओं पर भी लागू होती है। क्या आप दोस्तों के साथ मिलने की योजना बना रहे हैं? फूलों के पैटर्न के साथ मेज़पोश और टेबलवेयर का प्रयोग करें, जो महिलाओं को बहुत पसंद है। मुख्य बात एक आरामदायक और गर्म वातावरण बनाना है।

सेवा के लिए, निश्चित रूप से, चाय के सेट का उपयोग करना बेहतर होता है। अगर आपके पास नहीं है तो कोई बात नहीं। बस एक ही रंग और शैली के व्यंजन लेने का प्रयास करें। मिठाई के कटोरे व्यवस्थित करें। उन पर अच्छी तरह से नैपकिन बिछाएं। प्लेटों के बाईं ओर डाल दिया मिठाई के कांटे, दाईं ओर - चाकू।

टेबल के बीच में पाई या केक वाली डिश रखें। उस स्पैटुला को न भूलें जिसके साथ आप इलाज करेंगे। चायदानीपरिचारिका के बगल में रखा - वह मेहमानों को चाय पिलाएगी। चाय बनाने के सामान को एक छोटी मेज पर रखना एक अधिक सुविधाजनक विकल्प है। तो कुछ भी परिचारिका के आंदोलनों में बाधा नहीं डालेगा। जाम और शहद को कटोरे में डाल दिया जाता है और अलग-अलग मिठाई चम्मच के साथ परोसा जाता है। मेहमानों के लिए सॉकेट तुरंत रखे जा सकते हैं, या आप उन्हें ढेर में रख सकते हैं और जो चाहें उन्हें अपने लिए ले जा सकते हैं।

नींबू को पतला-पतला काटकर एक प्लेट या विशेष नींबू पानी पर खूबसूरती से रखा जाता है। एक छोटा कांटा हमेशा नींबू के साथ परोसा जाता है, जिससे मेहमानों के लिए स्लाइस लेना सुविधाजनक होगा। चीनी के कटोरे में एक चम्मच डालें। अपने मेहमानों को एक पूरा दूध का जग पेश करें: हो सकता है कि उनमें से कुछ दूध के साथ चाय पीना पसंद करते हों।

फॉर्म में मुख्य उपचार के अलावा जन्मदिन का केक, आप कैनपेस या छोटे सैंडविच, पाई, कुकीज, मिठाई परोस सकते हैं। यह सब खूबसूरती और बड़े करीने से प्लेटों पर बिछाया जाता है और मुख्य पकवान के किनारों पर रखा जाता है। आप मिठाई के लिए एक विशेष शेल्फ का उपयोग कर सकते हैं, जो मेज पर जगह बचाने में मदद करेगा। फल और जामुन के साथ एक पकवान भी सुंदर लगेगा।

चाय पीना दोस्तों से मिलने या परिवार के सदस्यों के साथ मिलने का एक शानदार अवसर है। अच्छी तरह से टेबल सेट करें और स्वादिष्ट व्यवहारएक गर्म और मैत्रीपूर्ण वातावरण बनाएं। सर्द शाम को आपको और क्या चाहिए? सुगंधित चाय, केक का एक टुकड़ा और एक सुखद ईमानदार बातचीत - और दिन की सारी थकान जैसे हाथ से दूर हो गई।