ओवन में, आलू पुलाव. पकाने की विधि: खट्टा क्रीम भरने में आलू पुलाव - ओवन में, विशेष विधि

आलू पुलाव न केवल बनाने में सबसे आसान है, बल्कि आपको पकवान के साथ प्रयोग करने का मौका भी देता है। की परतें विभिन्न सामग्री- मछली, मांस, पनीर या सब्जियाँ। खाना पकाना एक सुखद और रोमांचक प्रक्रिया बन सकता है, और आप परिणाम से प्रसन्न होंगे।

5 पाक रहस्य

आधार आलू है.आप कच्चे या सिर्फ उबले हुए आलू, साथ ही कल के बचे हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, ओवन में आलू पुलाव मितव्ययी गृहिणियों के लिए भोजन बचाने का एक अच्छा अवसर है।
बच्चों और वयस्कों के लिए. नरम स्वादमसले हुए आलू के पुलाव परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को प्रसन्न करेंगे। आलू के आधार के साथ मांस, मछली या मशरूम की परतें वयस्कों को पसंद आएंगी।
खाना पकाने के समय पर ध्यान दें.अगर आप कच्चे आलू पकाते हैं तो तापमान और समय पर ध्यान दें. वे नुस्खा में सुझाए गए मूल्यों से भिन्न हो सकते हैं, क्योंकि आलू के टुकड़े अलग-अलग मोटाई में निकलते हैं।
सुंदर पपड़ी.यदि आप ऊपर से पनीर छिड़कते हैं या टमाटर का उपयोग करते हैं, तो इसे जलने से बचाने के लिए पन्नी से ढक दें।
तैयार सामग्री.पकवान को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए मुख्य सामग्री को पहले ही उबाल लें या भून लें। आपको बस लगभग जगह बनानी है तैयार पकवानबाइंडर को बेक करने के लिए ओवन में डालें।

ओवन में क्लासिक आलू पुलाव

त्वरित और स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें। इसका उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया अन्य कैसरोल के लिए आधार के रूप में, प्रयोग कर रहे हैं विभिन्न सामग्रीएक पूरक के रूप में.

आपको चाहिये होगा:

आलू - 500 ग्राम;
मक्खन - 25 ग्राम;
क्रीम - 150 ग्राम;
10-15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
लहसुन - 1 लौंग;
नमक।

तैयारी

आलू और लहसुन छील लें.
आलू को टुकड़ों में काट लीजिए और लहसुन को अच्छी तरह काट लीजिए.
पैन को जलने से बचाने के लिए उसे चिकना कर लें या उस पर विशेष कागज लगा दें। लहसुन से रगड़ें.
बेकिंग डिश में आलू की एक परत रखें, फिर थोड़ा सा लहसुन डालें।
इस तरह कई परतें बनाएं।
सभी चीजों को क्रीम से भरें. ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं और टुकड़ों को व्यवस्थित करें मक्खन.
ओवन में बेकिंग का समय 200 डिग्री पर डेढ़ घंटा है।

ओवन का तापमान अलग-अलग हो सकता है, इसलिए आपको डिश की तैयारी की निगरानी करने की आवश्यकता है। क्रीम के सोखने और ऊपर से हल्का भूरा होने तक प्रतीक्षा करें।

पौष्टिक व्यंजन

मांस या कीमा के साथ

मध्यम वसा वाला मांस उपयुक्त है, यदि सूखा हो तो लें अधिक पनीरऔर सब्जियां डालें. बढ़िया समाधानयह कीमा बनाया हुआ मांस बन जाएगा - यह तेजी से पक जाएगा और पुलाव अधिक कोमल हो जाएगा। पिसी हुई काली मिर्च या मसालों के मिश्रण का उपयोग करके मांस में तीखापन या तीखापन जोड़ें।

आपको चाहिये होगा:

आलू (कच्चा) - 500 ग्राम;
सूअर का मांस - 200 ग्राम;
प्याज- 1 पीसी।;
गोमांस - 200 ग्राम;
पनीर - 150 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
साग - एक चुटकी;
नमक।

तैयारी

मांस, प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। कीमा बनाने के लिए ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करें। काली मिर्च और थोड़ा पानी डालें।
सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
आलू छीलिये, छोटे मोटे गोल टुकड़ों में काट लीजिये.
बेकिंग डिश में आलू की एक परत रखें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें, पनीर की एक परत डालें, फिर और आलू, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
इस क्रम को कई बार दोहराएं। बेहतर उपस्थिति सुनिश्चित करने के लिए आलू को अंतिम परत के रूप में छोड़ दें।
50 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान - 200 डिग्री।

चिकन ब्रेस्ट के साथ आहार

व्यंजन विधि आलू पुलावओवन में यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कैलोरी में भी उच्च है। हालाँकि, प्रेमियों के लिए पौष्टिक भोजनवहाँ है आहार विकल्प- उपयोग करना चिकन ब्रेस्ट.

आपको चाहिये होगा:

आलू - 500 ग्राम;
सफेद चिकन मांस - 300 ग्राम;
चिकन शोरबा - 200 मिलीलीटर;
अंडे - 2 पीसी ।;
मक्खन;
नमक।

तैयारी

सफेद मांस को उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
आलू को उनके जैकेट में पकाएं, छीलें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
अंडे और शोरबा को चिकना होने तक हिलाएँ।
बेकिंग डिश में रखें ठोस सामग्री, फिर तैयार अंडा-शोरबा मिश्रण डालें।
1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

पनीर का

इसमें 3 प्रकार के पनीर शामिल हैं और यह बच्चों को बहुत पसंद आता है।

आपको चाहिये होगा:

आलू (कच्चा) - 500 ग्राम;
तरल संसाधित चीज़- 100 ग्राम;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
परमेसन - 25 ग्राम;
तेल, नमक.

तैयारी

कई मध्यम आकार के आलू छीलें और धो लें। छोटी मोटाई के गोल टुकड़ों में काट लें.
बाद में मिश्रण को आसान बनाने के लिए हार्ड पनीर और परमेसन को एक गहरे, बड़े कटोरे में पीस लें।
पनीर में प्रोसेस्ड पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आलू में नमक डालें और आधे तैयार मिश्रण के साथ मिला लें।
एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें या नीचे सेलूलोज़ बेकिंग पेपर लगा दें।
इसमें आलू डालें.
बची हुई पनीर को ऊपर रखें और समान रूप से वितरित करें।
ओवन का तापमान 160-180 डिग्री पर सेट करें और डिश को एक घंटे तक पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

मशरूम

इस विकल्प के लिए, आपको पोर्सिनी मशरूम या चैंटरेल का उपयोग करना चाहिए। लगभग 50% पुलाव में मशरूम होते हैं, इसलिए ताजा लेना बेहतर है, डिब्बाबंद या जमे हुए काम नहीं करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

आलू - 500 ग्राम;
मशरूम - 500 ग्राम;
क्रीम - 100 मिलीलीटर;
परमेसन - 100 ग्राम;
मक्खन;
काली मिर्च और नमक.

तैयारी

आलूओं को उनके जैकेट में उबालिये, छीलिये.
मशरूम को पोंछकर साफ कर लें.
आलू और मशरूम को लगभग 3 मिमी चौड़े स्लाइस में काटें, लेकिन बारीक नहीं।
बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये.
आलू, मशरूम और परमेसन चीज़ की कई पतली परतें रखें। प्रत्येक परत पर 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल क्रीम, और उनके बीच मक्खन के टुकड़े रखें।
आप डिश की ऊंचाई से थोड़ा आगे जा सकते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान पुलाव जम जाएगा।
आखिरी परत आलू है. इसके ऊपर क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
पन्नी से ढकें और ओवन में रखें। पकाने का समय - 180 डिग्री पर 1 घंटा।

अब आप जानते हैं कि ओवन में आलू पुलाव कैसे पकाना है। इस डिश को आसानी से बनाया जा सकता है अनुभवी गृहिणी, और पहली बार खुद को रसोई में पाया। और हार्दिक और स्वादिष्ट रात्रि भोजनया परिवार के लिए रात के खाने की गारंटी दी जाएगी।

मांस का उपयोग किए बिना आलू पुलाव तैयार करें. सरल व्यंजनओवन और धीमी कुकर में. मुख्य सामग्री में पत्तागोभी, पनीर, प्याज और लहसुन मिलाएं। रहस्य उचित तैयारीऔर चरण दर चरण रेसिपी. हम पकवान को कम कैलोरी वाला बनाते हैं, स्वाद के साथ प्रयोग करते हैं। सरल और हार्दिक व्यंजनआकर्षक सुगंध और सुंदर प्रस्तुति के साथ।

मांस रहित आलू पुलाव विविधता जोड़ने का एक आसान तरीका है रोज का आहार. कल के आलू या मसले हुए आलू पुलाव का आधार हैं। इसके अलावा, आवश्यक सामग्री - एक अंडा, खट्टा क्रीम या क्रीम, दूध और पनीर - हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। पुलाव को सॉस के साथ परोसा जा सकता है घर का बना. उदाहरण के लिए, मलाईदार खट्टा क्रीम, लहसुन या टमाटर। यह साइड डिश किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

आलू पुलाव कैसे बनाएं ताकि वह टूटे नहीं, समान रूप से पके, जले नहीं और स्वादिष्ट बने?

खाना पकाने की बारीकियाँ

आलू का उपयोग किस रूप में किया जा सकता है? इस डिश के लिए रेडीमेड लें भरताया एक कंद को आधा पकने तक उबालें, पतले स्लाइस में काटें। आप सब्जी को उसके जैकेट में उबालकर मीट ग्राइंडर में पीस भी सकते हैं. और आखिरी विकल्प है मोटे कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू से पुलाव बनाना.
अतिरिक्त तरल निकालें. यदि आप आलू को कद्दूकस कर रहे हैं, तो आपको उन्हें पैन में डालने से पहले निचोड़ लेना चाहिए। यही बात अन्य सब्जियों पर भी लागू होती है। उदाहरण के लिए, उबली हुई गोभी को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। फिर डिश समान रूप से पक जाएगी और जलेगी नहीं।
प्यूरी। - आलू उबालने के बाद सारा पानी निकाल दीजिये. केवल मक्खन और नमक डालें। जिस पानी में आलू उबाले थे, उसका एक औंस भी न छोड़ें, नहीं तो पुलाव टूट कर बिखर जाएगा।
अंडे। अंडों की संख्या का नुस्खा से मेल खाना जरूरी नहीं है। अधिक लें - द्रव्यमान बेहतर तरीके से "एक साथ चिपक जाएगा", कम - स्थिरता ढीली होगी।
पनीर। बेशक, ढेर सारा पनीर स्वादिष्ट होता है, लेकिन कभी-कभी यह आलू पुलाव को ठीक से पकाने में बाधा उत्पन्न करता है। इसे परतों के बीच वितरित करना बेहतर है।
भरने। आलू के ऊपर डालने के लिए सॉस पूरे पैन में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, न केवल केंद्र में, बल्कि कंटेनर के किनारों पर भी डालें। इसे कई बार हिलाएं और उसके बाद ही ओवन में डालें।

ओवन में आलू पुलाव

क्लासिक नुस्खा

किसी व्यंजन का सही पकाना न केवल समय और तापमान पर निर्भर करता है, बल्कि चुने हुए रूप पर भी निर्भर करता है। एक चौड़ा पैन या बेकिंग शीट लें। परिधि के चारों ओर छोटे बेकिंग कंटेनर केवल न्यूनतम मात्रा में सामग्री के लिए उपयुक्त होते हैं। आलू पुलाव को सही तरीके से कैसे बनाएं, इसके लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पढ़ें।

आपको चाहिये होगा:

आलू - 1 किलो;
अंडा - 2 टुकड़े;
क्रीम - 1 गिलास;
दूध - आधा गिलास;
पनीर - 100 ग्राम;
पानी - 200 मिलीलीटर;
जायफल- एक चम्मच;
नमक और सफेद पीसी हुई काली मिर्च(या कोई अन्य) - स्वाद के लिए।

तैयारी

आलू को 3 मिमी से अधिक मोटे पतले स्लाइस में काटें।
एक सॉस पैन में पानी और दूध डालें, नमक डालें। उबाल आने दें और आलू डालें।
उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें. फिर एक कोलंडर में छान लें।
2 अंडे फेंटें, उनमें क्रीम डालें और नमक डालें। जायफल और काली मिर्च डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस.
- सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. आलू को बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें। शीर्ष भरें मलाईदार द्रव्यमान. पनीर समान रूप से छिड़कें।
30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। 200 डिग्री पर पकाएं.

पनीर और लहसुन के साथ

इस साइड डिश को बनाने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है, बाकी समय इसे बेक करने में लग जाता है। से पुलाव कसा हुआ आलूपनीर और लहसुन के साथ इसमें साधारण सामग्री होती है, लेकिन सुगंध और स्वाद किसी हॉलिडे डिश से भी बदतर नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

आलू - 6 टुकड़े;
अंडा - 2 टुकड़े;
लहसुन - 3 लौंग;
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
पनीर - 100 ग्राम;
मक्खन - 20 ग्राम;
सूखी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) - 2 बड़े चम्मच;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. कुल द्रव्यमान का आधा हिस्सा एक अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। यह मिश्रण एक फिलिंग है सुनहरी भूरी पपड़ीपुलाव.
दूसरे अंडे को बचे हुए पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। लहसुन को भी निचोड़ कर डाल दीजिये.
आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पनीर और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ मिला लें। नमक और मिर्च।
पैन को मक्खन से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। आलू रखें और ऊपर से पनीर और अंडे का सॉस डालें।
200 डिग्री पर बेक करें और 40 मिनट तक पकाएं सुनहरी पपड़ी.

प्याज के साथ आलू पाई

आलू पुलाव रेसिपी 3 सर्विंग बनाती है। पाई नरम और सुगंधित बनती है क्योंकि इसे प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है। आप अपनी पसंद के अनुसार फिलिंग तैयार कर सकते हैं: के आधार पर टमाटर सॉसया मांस या सब्जी का झोल. में यह नुस्खाखट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है.

आपको चाहिये होगा:

आलू - 5 मध्यम;
प्याज - 1 मध्यम;
लहसुन - 2 लौंग;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
अंडा - 1 टुकड़ा;
नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. लहसुन को काट लें. इसके लिए प्याज और लहसुन को भून लें वनस्पति तेलपारदर्शी होने तक. सावधान रहें कि लहसुन जले नहीं।
छिले हुए आलू को पतली पंखुड़ियों में काट लीजिये.
इसे उबलते नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
पुलाव के लिए भरावन तैयार करें: एक अलग कंटेनर में अंडे को फेंटें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ।
एक बेकिंग पैन या बेकिंग ट्रे को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और परतें बिछा दें। पहला पनीर का आधा द्रव्यमान है। दूसरा है आलू (आधा)। तीसरा है प्याज और लहसुन. चौथा बचा हुआ आलू है. पांचवां - बचा हुआ पनीर समान रूप से वितरित करें और अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक पकाएं।

पनीर को परतों में रखने से यह स्वादिष्ट और सुंदर बनता है। इसके अलावा, यह उत्पाद परतों को एक-दूसरे से कसकर जोड़ता है, जिससे पुलाव टूटता नहीं है।

धीमी कुकर में आलू और पत्तागोभी के साथ आहार संबंधी पुलाव

इस धीमी कुकर रेसिपी को सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि मुख्य उत्पाद आलू है, पकवान में कैलोरी कम है। आधी सर्विंग है सफेद बन्द गोभी, जिसमें कैलोरी कम होती है। खट्टी क्रीम का उपयोग कम वसा या कम वसा वाला करना चाहिए। अंडे तो दो ही हैं, आप चाहें तो एक ले सकते हैं। परिणामस्वरूप, डिश की कैलोरी सामग्री केवल 109-118 किलो कैलोरी है।

आपको चाहिये होगा:

सफेद गोभी - 200 ग्राम;
आलू - 200 ग्राम;
अंडा - 2 टुकड़े;
मक्खन - 30 ग्राम;
दूध - 1 गिलास;
पानी - 1 गिलास;
खट्टा क्रीम (कम वसा) - 2 बड़े चम्मच;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

पत्तागोभी को काट लें और इसे दूध और पानी में लगभग पक जाने तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें।
आलू को उबाल कर मक्खन के साथ मैश कर लीजिये.
पत्तागोभी को आलू के साथ मिला लें. मसाले के साथ अंडे, खट्टा क्रीम और नमक डालें।
मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें। इच्छानुसार छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सताकि द्रव्यमान सांचे से चिपक न जाए।
40 मिनट के लिए "बेक" मोड में पकाएं।

आलू पुलाव पकाने का तरीका जानने के बाद, आप भरने के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। स्वादानुसार सब्जियाँ डालें। प्रतिस्थापित करें डेयरी उत्पादों. उदाहरण के लिए, खट्टी क्रीम की जगह क्रीम या दही लें। अंडों की संख्या अपने विवेक से चुनें। और बचे हुए आलू का भी तर्कसंगत रूप से उपयोग करें और जल्दी से बनाएं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिसाधारण उत्पादों से.

कोई राष्ट्रीय पाक - शैलीइसके शस्त्रागार में पौष्टिक, किफायती और है साधारण पुलाव- मीठा, नमकीन, मसालेदार. वे पास्ता, अनाज और निश्चित रूप से, आलू पर आधारित हो सकते हैं। पुलाव के फायदे अनगिनत हैं: उपलब्ध उत्पाद, जल्दी खाना बनाना, सरल व्यंजन. आलू के पुलाव भी बहुत विविध हैं - वे उबले हुए या कच्चे आलू या मसले हुए आलू पर आधारित हो सकते हैं।

आलू का तटस्थ स्वाद आपको इसे किसी भी मांस, मशरूम, लीवर, सब्जियों और डेयरी उत्पादों के साथ मिलाने की अनुमति देता है। पुलाव को हार्दिक या उच्च कैलोरी, दुबला या मांसयुक्त और वसायुक्त बनाया जा सकता है - आप किसी को भी खुश कर सकते हैं। कम से कम हर दिन अपने परिवार को लाड़-प्यार दें, एक भराई को दूसरे से बदलें और मसाला चुनें। यह भोजन को फ्राइंग पैन या सांचे में डालने और ओवन में भेजने के लिए पर्याप्त है - और थोड़ी देर के बाद सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान परोसा जा सकता है।

आलू पुलाव - भोजन की तैयारी

आलू पुलाव में एक अद्भुत गुण है - आप बचे हुए भोजन का उपयोग कर सकते हैं और इस तरह पैसे बचा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास उबले या मसले हुए आलू बचे हैं, तो पुलाव एक वास्तविक मोक्ष है। भराई को पहले से पकाया और तला भी जा सकता है. कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम, भुनी हुई गोभी, हैम, चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े - पसंद बहुत बड़ी है। आलू की दो परतों के बीच भरावन रखें और ऊपर से सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए खट्टी क्रीम फैलाएं - यह एक सुंदर और सुंदर परत पाने के लिए पर्याप्त है। स्वादिष्ट व्यंजन.

उबले आलूपरतों में भी काटा जाता है, जिसके बीच में भराव स्थित होता है। पकवान को पूरे रूप में एक साथ रखा जाना चाहिए, इसलिए इसे टूटने से बचाने के लिए, क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित अंडे का उपयोग किया जाता है। कच्चे आलू को कद्दूकस किया जाता है या पतले स्लाइस में बिछाया जाता है। कसा हुआ पनीर एक अतिरिक्त तीखा स्वाद और अपना आकार बनाए रखने की क्षमता देता है, लेकिन यदि आप कम पाना चाहते हैं तो आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है उच्च कैलोरी वाला व्यंजन.

आलू पुलाव - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

यह पारिवारिक व्यंजनयह किसी भी संख्या में लोगों वाले परिवार में एक शानदार रात्रिभोज या दोपहर का भोजन हो सकता है। अंडे आटे को ढीला करते हैं और इसे बड़े कटलेट में बदलने से रोकते हैं।

सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस (आइए गोमांस लें, लेकिन सूअर का मांस भी काफी स्वीकार्य है, साथ ही मिश्रित, 500 ग्राम), आलू (8-10 पीसी), प्याज (1 पीसी), हरी प्याज, अंडा (2-3 पीसी।), पनीर (100-150 ग्राम), आटा (3 बड़े चम्मच), नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम (2-3 बड़े चम्मच), ब्रेडक्रंब (2-3 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि

आलू छीलकर नमकीन पानी में पकाएं. प्यूरी बनाकर ठंडा कर लीजिए. अंडे, आटा, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें और सब कुछ मिलाएँ। कुछ आलुओं को चिकना करके रखें। आधा कसा हुआ पनीरइसे ऊपर से डालें, उसके बाद ग्राउंड बीफ़, पनीर का दूसरा भाग, शीर्ष पर शेष आलू। सतह को अच्छी तरह समतल करें और खट्टी क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें। ऊपर से ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें. पैन को ओवन में रखें और सतह को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। हम उनके ओवन को बाहर निकालते हैं और ढक्कन से ढक देते हैं ताकि यह खड़ा रहे और परतें एक साथ चिपक जाएं।

पकाने की विधि 2: चिकन के साथ आलू पुलाव

चिकन फ़िललेट बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए आपको इसे तलने की भी ज़रूरत नहीं है। बेशक, आपको मशरूम को फ्राइंग पैन में रखना होगा ताकि वे अपना रस छोड़ दें और भूरे हो जाएं।

सामग्री: मुर्गे की जांघ का मास(2 पीसी।), आलू (6-7 पीसी।), क्रीम (1 गिलास), खट्टा क्रीम, आटा, पनीर (100-150 ग्राम), नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

- सबसे पहले आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें. लगभग पक जाने तक वनस्पति तेल में भूनें। चिकन पट्टिका को उबालें, टुकड़ों में काटें, ठंडा करें, ठंडा करें। मशरूम को तेल में भूनें, फिर ड्रेसिंग बनाएं: आटे को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, खट्टा क्रीम, क्रीम के साथ मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में डालें। 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. अगर यह काम करता है गाढ़ी चटनी– थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें.
आधे आलू को अग्निरोधक डिश में रखें, फिर एक परत मुर्गी का मांस, फिर मशरूम और बाकी आलू की एक परत, सॉस के साथ पुलाव भरें, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। 190 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ आलू पुलाव

कुछ लोग ऐसा मानते हैं दुबला भोजनयह स्वादिष्ट हो ही नहीं सकता. लेकिन आलू पुलाव के मामले में तो वे भी पिछड़ जाएंगे. आलू और मशरूम का संयोजन समय-परीक्षणित है और वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। यह व्यंजन आपको तृप्त करेगा और तेज़ दिन, लेकिन कई लोग निकट भविष्य में भी इसे नहीं छोड़ेंगे। इस तथ्य के बावजूद कि हमारे नुस्खा में कोई मांस नहीं है, यह पूरी तरह से दुबला नहीं है - हम इसमें अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ देंगे। यदि आप मठ-शैली का पुलाव चाहते हैं, तो इन उत्पादों को बाहर कर दें। एक हार्दिक और सस्ता पुलाव हमेशा अद्भुत होता है।

सामग्री: आलू (1 किलो), मशरूम (1 किलो), दूध (400 ग्राम), क्रीम (100 ग्राम), हार्ड पनीर (100 ग्राम), सूरजमुखी तेल (2 बड़े चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। हिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक आग पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें। आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. अंडे को दूध और क्रीम के साथ फेंटें। पनीर, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें, आलू के स्लाइस और मशरूम की आधी परत लगाएं। ऊपरी परतआलू को बिसात के पैटर्न में रखें और उनमें अंडे और दूध का मिश्रण भरें। ओवन में 220 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: टमाटर और सूअर के मांस के साथ आलू पुलाव

अन्य सभी सामग्रियों की तुलना में सूअर का मांस पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए हम पहले इसे एक पैन में थोड़ी देर भूनेंगे। आपको आलू को उबालने की भी ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।

सामग्री: आलू (600 ग्राम), प्याज (2 टुकड़े), टमाटर (आधा किलोग्राम), सूअर का मांस पट्टिका (400 ग्राम), मक्खन (2 बड़े चम्मच), नमक, काली मिर्च, अजवायन, पनीर (100 ग्राम), खट्टा क्रीम (आधा ग्राम) काँच )।

खाना पकाने की विधि

आलू, प्याज, टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये. फ़िललेट को कई पतली स्लाइस में बाँट लें और ओवन को पहले से गरम कर लें। एक फ्राइंग पैन में मांस को दोनों तरफ से भूनें, नमक और काली मिर्च हटा दें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और आलू की एक परत बिछा दें, फिर सूअर का मांस, फिर से आलू, टमाटर और प्याज बिछा दें। ऊपर से नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कें। अंडे को पनीर के साथ मिलाएं और पुलाव के ऊपर डालें। 15 मिनट तक ओवन में बेक करें. इस पुलाव को किसी भी सलाद के साथ परोसा जाता है.

पकाने की विधि 5: सामन के साथ आलू पुलाव

यदि हम "आलू और मछली" के संयोजन पर विचार करें, तो सामन को सबसे सफल माना जाता है। हालाँकि, स्टोर में वे मुख्य रूप से सैल्मन नाम से सैल्मन बेचते हैं, जो सामान्य तौर पर बिल्कुल भी बुरा नहीं है, क्योंकि सैल्मन आलू के साथ भी अच्छा लगता है। नाज़ुक मछली और चिप्स के व्यंजन अपना उचित स्थान ले सकते हैं रेस्तरां मेनू. सामन के अलावा सामन मछलीइसमें तैमेन, कुछ प्रकार की ट्राउट, गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन, सॉकी सैल्मन इत्यादि शामिल हैं। आप सस्ती मछली भी ले सकते हैं: कॉड, समुद्री बास. आलू को थोड़ा अधपका ही छोड़ना चाहिए ताकि कटते समय वे टूटकर गिरे नहीं।

सामग्री:आलू (800 ग्राम), सैल्मन पट्टिका (600 ग्राम), क्रीम (125 ग्राम), कसा हुआ पनीर (80 ग्राम), अंडे (2 पीसी), लहसुन (2 लौंग), मक्खन (2 बड़े चम्मच), जड़ी बूटी, डिल, नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

मछली के बुरादे को तौलिए से धोकर सुखा लें। आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, छिड़कें नींबू का रस. -आलू को छिलके सहित 15-20 मिनट तक उबालें. पानी निथार लें और त्वचा छील लें। लहसुन, हरे प्याज को काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल में थोड़ा सा भूनें। ओवन को पहले से गरम कर लीजिये, पैन को तेल से चिकना कर लीजिये. आलू को स्लाइस में काटें, उन्हें बारी-बारी से परतों में रखें मछली पट्टिका. नमक, मसाला और प्याज और लहसुन डालें। अंडे को क्रीम के साथ फेंटें और बारीक काट लें। पनीर और डिल डालें। पुलाव के ऊपर नमक, काली मिर्च और सॉस डालें। - ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालकर 15 मिनट तक बेक करें. यदि आधार लिया गया है कच्चे आलू, इसे टुकड़ों में काट लें और बेकिंग शीट पर एक परत में रखें।

आलू पुलाव को मसालों के साथ और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. आपको भरने के प्रकार के आधार पर उनका चयन करना होगा। बढ़िया जोड़आधार तक - हरा प्याज, लहसुन, जीरा, जायफल, काली मिर्च। तैयार मसालासब्जियों और आलू के लिए किसी भी किराने की दुकान में बेचा जाता है, लेकिन परिरक्षकों और स्वाद बढ़ाने वाली सामग्री इन मसालों को मानक बनाती है।

खुद मसालों का गुलदस्ता बनाना ज्यादा दिलचस्प है। इस तरह से यह डिश कभी बोरिंग नहीं होती और इसका स्वाद भी थोड़ा अलग होता है। में मांस पुलावआप अदरक, मार्जोरम, थाइम मिला सकते हैं। धनिया और हल्दी एक प्राच्य स्वाद देते हैं; मिश्रण फ्रांस की याद दिलाता है प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ. इटालियंस तुलसी और अजवायन के बिना अपनी मेज की कल्पना नहीं कर सकते। खैर, रूसी स्वाद के लिए - डिल, अजमोद, प्याज। आलू पुलाव का अपना स्वाद बनाएं और अपने व्यंजन को स्वादिष्ट बनाएं!

आलू के बारे में थोड़ा

संयुक्त राष्ट्र ने 2008 को अंतर्राष्ट्रीय आलू वर्ष घोषित किया। विशेषज्ञ आज भी मानते हैं कि यह अधिक उपज देने वाली फसल भविष्य का उत्पाद है। यह आलू ही था जिसने यूरोप में स्कर्वी महामारी को रोकने में मदद की थी। रोग का मुख्य कारण विटामिन सी की कमी है। आलू के व्यंजनों के व्यवस्थित सेवन से शरीर न केवल विटामिन सी और स्टार्च से, बल्कि पूरी तरह से संतृप्त होता है बड़ी रकमकार्बनिक और अकार्बनिक यौगिक.

मांस का उपयोग किए बिना आलू पुलाव तैयार करें. ओवन और धीमी कुकर में सरल व्यंजन। मुख्य सामग्री में पत्तागोभी, पनीर, प्याज और लहसुन मिलाएं। उचित खाना पकाने और चरण-दर-चरण व्यंजनों का रहस्य। हम पकवान को कम कैलोरी वाला बनाते हैं, स्वाद के साथ प्रयोग करते हैं। आकर्षक सुगंध और सुंदर प्रस्तुति के साथ एक सरल और संतोषजनक व्यंजन।

तैयार करना आसान

मांस रहित आलू पुलाव आपके दैनिक आहार में विविधता जोड़ने का एक आसान तरीका है। कल के आलू या मसले हुए आलू पुलाव का आधार हैं। इसके अलावा, आवश्यक सामग्री - एक अंडा, खट्टा क्रीम या क्रीम, दूध और पनीर - हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। पुलाव को घर के बने सॉस के साथ परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, मलाईदार खट्टा क्रीम, लहसुन या टमाटर। यह साइड डिश किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

आलू का उपयोग किस रूप में किया जा सकता है?इस व्यंजन के लिए, तैयार मैश किए हुए आलू या आधा पकने तक उबाला हुआ कंद लें, पतले स्लाइस में काट लें। आप सब्जी को उसके जैकेट में उबालकर मीट ग्राइंडर में पीस भी सकते हैं. और आखिरी विकल्प है मोटे कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू से पुलाव बनाना.
अतिरिक्त तरल निकालें.यदि आप आलू को कद्दूकस कर रहे हैं, तो आपको उन्हें पैन में डालने से पहले निचोड़ लेना चाहिए। यही बात अन्य सब्जियों पर भी लागू होती है। उदाहरण के लिए, उबली हुई गोभी को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। फिर डिश समान रूप से पक जाएगी और जलेगी नहीं।
प्यूरी। - आलू उबालने के बाद सारा पानी निकाल दीजिये. केवल मक्खन और नमक डालें। जिस पानी में आलू उबाले थे, उसका एक औंस भी न छोड़ें, नहीं तो पुलाव टूट कर बिखर जाएगा।
अंडे। अंडों की संख्या का नुस्खा से मेल खाना जरूरी नहीं है। अधिक लें - द्रव्यमान बेहतर तरीके से "एक साथ चिपक जाएगा", कम - स्थिरता ढीली होगी।
पनीर। बेशक, ढेर सारा पनीर स्वादिष्ट होता है, लेकिन कभी-कभी यह आलू पुलाव को ठीक से पकाने में बाधा उत्पन्न करता है। इसे परतों के बीच वितरित करना बेहतर है।
भरने। आलू के ऊपर डालने के लिए सॉस पूरे पैन में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, न केवल केंद्र में, बल्कि कंटेनर के किनारों पर भी डालें। इसे कई बार हिलाएं और उसके बाद ही ओवन में डालें।

ओवन में आलू पुलाव

क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

आलू - 1 किलो;
अंडा - 2 टुकड़े;
क्रीम - 1 गिलास;
दूध - आधा गिलास;
पनीर - 100 ग्राम;
पानी - 200 मिलीलीटर;
जायफल - 1 चम्मच;
नमक और पिसी हुई सफेद मिर्च (या कोई अन्य) - स्वाद के लिए।

तैयारी

आलू को 3 मिमी से अधिक मोटे पतले स्लाइस में काटें।
एक सॉस पैन में पानी और दूध डालें, नमक डालें। उबाल आने दें और आलू डालें।
उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें. फिर एक कोलंडर में छान लें।
2 अंडे फेंटें, उनमें क्रीम डालें और नमक डालें। जायफल और काली मिर्च डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
- सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. आलू को बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें। ऊपर से क्रीमी मिश्रण डालें. पनीर को समान रूप से छिड़कें।
30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। 200 डिग्री पर पकाएं.

पनीर और लहसुन के साथ

इस साइड डिश को बनाने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है, बाकी समय इसे बेक करने में लग जाता है। पनीर और लहसुन के साथ कसा हुआ आलू पुलाव में साधारण सामग्री होती है, लेकिन सुगंध और स्वाद एक छुट्टी के व्यंजन से भी बदतर नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

आलू - 6 टुकड़े;
अंडा - 2 टुकड़े;
लहसुन - 3 लौंग;
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
पनीर - 100 ग्राम;
मक्खन - 20 ग्राम;
सूखी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) - 2 बड़े चम्मच;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. कुल द्रव्यमान का आधा हिस्सा एक अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। यह मिश्रण पुलाव की सुनहरी भूरी परत के लिए भराव है।
दूसरे अंडे को बचे हुए पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। लहसुन को भी निचोड़ कर डाल दीजिये.
आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पनीर और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ मिला लें। नमक और मिर्च।
पैन को मक्खन से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। आलू रखें और ऊपर से पनीर और अंडे का सॉस डालें।
200 डिग्री पर बेक करें और सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक पकाएं।

आलू पुलाव रेसिपी 3 सर्विंग बनाती है। पाई नरम और सुगंधित बनती है क्योंकि इसे प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है। आप अपनी पसंद के अनुसार फिलिंग तैयार कर सकते हैं: टमाटर सॉस या मांस या सब्जी शोरबा के आधार पर। यह नुस्खा खट्टा क्रीम का उपयोग करता है।

आपको चाहिये होगा:

आलू - 5 मध्यम;
प्याज - 1 मध्यम;
लहसुन - 2 लौंग;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
अंडा - 1 टुकड़ा;
नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. लहसुन को काट लें. प्याज और लहसुन को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। सावधान रहें कि लहसुन जले नहीं।
छिले हुए आलू को पतली पंखुड़ियों में काट लीजिये.
इसे उबलते नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
पुलाव के लिए भरावन तैयार करें: एक अलग कंटेनर में अंडे को फेंटें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ।
एक बेकिंग पैन या बेकिंग ट्रे को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और परतें बिछा दें। पहला पनीर का आधा द्रव्यमान है। दूसरा है आलू (आधा)। तीसरा है प्याज और लहसुन. चौथा बचा हुआ आलू है. पांचवां - बचा हुआ पनीर समान रूप से वितरित करें और अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में आलू और पत्तागोभी के साथ आहार संबंधी पुलाव

इस धीमी कुकर रेसिपी को सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि मुख्य उत्पाद आलू है, पकवान में कैलोरी कम है। परोसने में आधी सफेद पत्तागोभी है, जिसमें कैलोरी कम होती है। खट्टी क्रीम का उपयोग कम वसा या कम वसा वाला करना चाहिए। अंडे तो दो ही हैं, आप चाहें तो एक ले सकते हैं। परिणामस्वरूप, डिश की कैलोरी सामग्री केवल 109-118 किलो कैलोरी है।

आपको चाहिये होगा:

सफेद गोभी - 200 ग्राम;
आलू - 200 ग्राम;
अंडा - 2 टुकड़े;
मक्खन - 30 ग्राम;
दूध - 1 गिलास;
पानी - 1 गिलास;
खट्टा क्रीम (कम वसा) - 2 बड़े चम्मच;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

पत्तागोभी को काट लें और इसे दूध और पानी में लगभग पक जाने तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें।
आलू को उबाल कर मक्खन के साथ मैश कर लीजिये.
पत्तागोभी को आलू के साथ मिला लें. मसाले के साथ अंडे, खट्टा क्रीम और नमक डालें।
मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें। यदि चाहें, तो मिश्रण को तवे पर चिपकने से रोकने के लिए ब्रेडक्रंब छिड़कें।
40 मिनट के लिए "बेक" मोड में पकाएं।

आलू पुलाव पकाने का तरीका जानने के बाद, आप भरने के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। स्वादानुसार सब्जियाँ डालें। किण्वित दूध उत्पादों को बदलें। उदाहरण के लिए, खट्टी क्रीम की जगह क्रीम या दही लें। अंडों की संख्या अपने विवेक से चुनें। और बचे हुए आलू का भी तर्कसंगत रूप से उपयोग करें और सरल उत्पादों से जल्दी से एक पाक कृति बनाएं।

छाप

प्रत्येक गृहिणी, जब भी वह रसोई में प्रवेश करती है, सोचती है कि अपने परिवार और दोस्तों को कैसे खुश किया जाए। अक्सर उतना समय नहीं होता जितना आप चाहते हैं न्यूनतम लागतकुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक पकाने का समय।

यदि आपके हाथ में कीमा है तो यह बहुत अच्छा है।बस 30-40 मिनट और आप पका सकते हैं स्वादिष्ट पुलाव. इन्हें तैयार करना बहुत आसान है. इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस वाले पुलाव को किफायती पके हुए माल के रूप में वर्गीकृत किया जा सके।

खाना पकाने के तुरंत बाद पुलाव खाना सबसे अच्छा है। अगर आप इसे गर्म करेंगे तो स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव - नुस्खा

यहां कुछ कैसरोल रेसिपी दी गई हैं। आप अपने स्वाद के अनुरूप सामग्री बदल सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव

पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम कीमा(सूअर का मांस और गाय का मांस)
7-8 मध्यम आलू
1 प्याज
लहसुन की 1-2 कलियाँ
डिल, अजमोद
50 ग्राम मक्खन
तलने के लिए वनस्पति तेल
ताजी पिसी मिर्च

भरना:

दूध का एक गिलास

कीमा और आलू के साथ पुलाव पकाने की विधि

आलूओं को धोइये, छीलिये, फिर से अच्छी तरह धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कटे हुए आलू को लगभग पक जाने तक भूनें। इसमें हल्का नमक और काली मिर्च डालें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें लहसुन और प्याज भूनें। कीमा डालें और लगातार हिलाते हुए 7-8 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
तले हुए आलू पर प्याज और लहसुन के साथ कीमा डालें और सतह को चिकना करें।
भरण बनाओ. ऐसा करने के लिए, अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंट लें। दूध, हल्का नमक डालें और फिर से फेंटें। परिणामी मिश्रण को आलू और कीमा के ऊपर डालें।
पुलाव पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और सतह के ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें।
पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और पुलाव को लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं। ऑमलेट का मिश्रण गाढ़ा हो जाना चाहिए. आंच बंद कर दें और पुलाव को अगले 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
- तैयार पुलाव को काट लें विभाजित टुकड़े. ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।
बॉन एपेतीत!

कीमा, आलू और मशरूम के साथ पुलाव

यह पुलाव बहुत स्वादिष्ट होता है. मांस और मशरूम का संयोजन, जो लगभग क्लासिक बन गया है, इसे एक वास्तविक पाक कृति बनाता है। इस पुलाव के फायदों में शामिल हैं: अर्थव्यवस्था, तैयारी की गति, और, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उत्कृष्ट स्वाद।

पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

6 मध्यम आलू
400 ग्राम तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस
100-150 ग्राम मशरूम
100 ग्राम पनीर
काली मिर्च
1 प्याज
भरण के लिए
0.5 कप खट्टा क्रीम
0.5 कप मेयोनेज़
1 अंडा
लहसुन की 2 कलियाँ
काली मिर्च

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि

आलू को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें। तैयार कीमा(नमकीन) मशरूम के साथ मिलाएं।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. आधे आलू को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
ऊपर से प्याज़ रखें. आप चाहें तो इसे पहले से भून भी सकते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज पर रखें, इसे मशरूम के साथ मिलाएं।
कसा हुआ पनीर के साथ कीमा छिड़कें। ऊपर आलू की एक परत रखें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। तैयार भरावन को पुलाव के ऊपर डालें और ओवन में लगभग 180-200°C पर बेक करें। आलू पक जाने तक बेक करें।
तैयार पुलाव पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
भरने के लिए, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें, एक कच्चा अंडा, नमक और मिर्च। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
खाना पकाने से 5 मिनट पहले, आप चाहें तो पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। फिर पैन को वापस ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। बॉन एपेतीत!

कीमा, बैंगन और बेचमेल सॉस के साथ पुलाव

स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित पुलावमलाईदार सॉस के साथ आपका परिवार उदासीन नहीं रहेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

1 बैंगन
1-2 गाजर
1-2 प्याज
500 ग्राम तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस
डिल और अजमोद
लहसुन की 1-2 कलियाँ
1-2 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट
0.5 कप एक प्रकार का अनाज
150 ग्राम पनीर
काली मिर्च

बेचमेल सॉस के लिए

30-40 ग्राम मक्खन
2 टीबीएसपी। आटा
1-1.5 गिलास दूध
डिल साग
काली मिर्च

बेसमेल सॉस के साथ बैंगन पुलाव की रेसिपी

कीमा और पास्ता के साथ पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस का पुलाव पास्ता के साथ भी तैयार किया जा सकता है।नीचे दी गई रेसिपी उन सामग्रियों को दिखाती है जिनका उपयोग आप इसे बनाने के लिए कर सकते हैं। बड़ा पुलाव 8-10 लोगों के लिए. यदि आप चाहें, तो आप उत्पादों की मात्रा कम कर सकते हैं।

इस पुलाव को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस
400 ग्राम पास्ता
400 ग्राम टमाटर (ताजा उपयोग करने की सलाह दी जाती है; यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप उन्हें टमाटर से बदल सकते हैं) अपना रस)
300 ग्राम सख्त पनीर
2 प्याज
वनस्पति तेल
काली मिर्च

के लिए क्रीम सॉस:

100 ग्राम मक्खन
1 लीटर दूध
100 ग्राम आटा
काली मिर्च

पास्ता पुलाव रेसिपी

पास्तापकने तक उबालें। पानी निथार दें. प्याज को बारीक काट लीजिये. टमाटरों को उबलते पानी में उबालकर उनका छिलका हटा दें। गूदे को चाकू से काट लीजिये.
प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। कीमा डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का सा भूनें। कीमा में टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
निर्देशानुसार बेचमेल सॉस तैयार करें। पिछला नुस्खा. चाहें तो इसमें लहसुन या जायफल भी मिला सकते हैं.
पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. उबले हुए पास्ता को बेकिंग डिश में रखें. उन्हें चिकना कर लें. ऊपर से 1/2 चम्मच सॉस डालें। फिर सारा कीमा बिछाकर चिकना कर लीजिए. बची हुई चटनी को कीमा के ऊपर डालें। पनीर छिड़कें. पहले से गरम ओवन में रखें (पहले से गरम करने की जरूरत नहीं है)। डिश को 180°C पर सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 20-25 मिनट) बेक करें। बॉन एपेतीत!

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