सेब पाई चार्लोट कैसे बनाये। सेब के साथ स्वादिष्ट चार्लोट एक सरल नुस्खा है।

हम सभी को शानदार याद है स्वादिष्ट पाईकि हमारी दादी या माँ ने बचपन में हमारे लिए पकाया था। भरना लगातार बदल रहा था, और पाई का स्वाद हमेशा उत्कृष्ट था। हम खुद बड़े हो गए हैं और अब हम अपने बच्चों और प्रियजनों को सबसे सरल और सबसे खुश करना चाहते हैं स्वादिष्ट मिठाई. बेशक, इस अर्थ में चार्लोट एक अनूठी मिठाई है: इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और उत्पादों की संरचना आम है और निश्चित रूप से, हर अच्छी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में है।

शेर्लोट को सबसे अधिक उपयोग करके तैयार किया जाता है अलग भराई, जिनमें से रूस के लिए आम जामुन हो सकते हैं, और विदेशी फल, लेकिन क्लासिक संस्करणअभी तक सेब के साथ चार्लोट है। इस व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा। पाई का स्वाद इस्तेमाल किए गए सेब की विविधता पर अत्यधिक निर्भर है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे प्राकृतिक हों, न कि सुंदर, रसायन से भरे। अंतर करना अच्छा सेबमुश्किल नहीं है: सबसे पहले, वे पूरी तरह से तरल और चमकदार नहीं होंगे, हमेशा किसी न किसी तरह का दोष पाया जाता है (एक छोटा वर्महोल, विभिन्न स्थानों पर एक पपड़ी, आदि - यह दर्शाता है कि कीड़े भी वास्तव में इस फल को पसंद करेंगे); दूसरी बात, सबसे ताजा सेबदेश के विभिन्न क्षेत्रों में मुख्य रूप से देर से गर्मियों में दिखाई देते हैं - शुरुआती शरद ऋतु, जब एक नई फसल आती है।

सेब के स्वादिष्ट और सुगंधित चार्लोट के लिए एक सरल नुस्खा बनाने के लिए, खट्टे का उपयोग करना सबसे अच्छा है (एंटोनोव्का महान है)। सामग्री की मात्रा इसके मॉडरेशन में हड़ताली है, और परिणाम, यदि नुस्खा का पालन किया जाता है, तो सभी अपेक्षाओं से अधिक हो जाता है। आपको चाहिये होगा:
- आटा (1 गिलास),
- वेनिला चीनी (आधा चम्मच),
- चीनी (1 गिलास),
- सेब (दो मध्यम आकार के),
- अंडा (3 टुकड़े),
- बेकिंग पाउडर (1 चम्मच),
- थोड़ा सा नमक।

जिस क्रम के अनुसार यह अधिकतम एक घंटे में तैयार हो जाएगा वह इस प्रकार है:

1) सेब को अच्छी तरह से धोकर, छीलकर, टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक तिमाही को सावधानी से 0.5 सेंटीमीटर चौड़े कई टुकड़ों में स्थानांतरित किया जाता है। उसके बाद, स्लाइस को मोल्ड में रखा जाता है ताकि तल पर एक समान परत दिखाई दे।

2) पाक कला बैटर. ऐसा करने के लिए, आपको एक मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ हरा देना होगा, हरा करने के बाद नमक डालना और फिर धीरे से आटा और बेकिंग पाउडर डालना। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है और सेब की परत पर तैयार रूप में डाला जाता है। चूंकि आटा तरल है, सेब नीचे नहीं रहेंगे, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऐसा न हो, खाना पकाने के सांचे को थोड़ा हिलाया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि आटा बहुत नीचे तक घुस गया है।

3) सब कुछ तैयार होने के बाद और ओवन को 180 सी पर प्रीहीट किया जाता है, सेब के साथ चार्लोट के लिए एक साधारण नुस्खा 30-35 मिनट के लिए बेक किया जाता है। मानक तरीके से तैयारी की जाँच की जाती है: वे कई जगहों पर माचिस या टूथपिक से छेद करते हैं और अपनी सतह की सूखापन देखते हैं। अगर कोई पेड़ नहीं है कच्चा आटा- पाई तैयार है.

एक बहुत ही ग्रीष्म और स्वादिष्ट रेसिपी जो पिछले वाले से बहुत मिलती-जुलती है, तैयार करना भी आसान है। आटा उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे पहले मामले में, लेकिन चेरी का उपयोग भरने के लिए किया जाता है। ताजे चुने हुए, पके हुए जामुन सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन पिघले हुए जामुन का भी उपयोग किया जा सकता है। सबसे पहले, जामुन को डीफ्रॉस्ट करना और अतिरिक्त नमी को निकलने देना आवश्यक है ताकि यह केक को अत्यधिक नरम न करे। चेरी भी तल पर रखी जाती हैं (300-350 ग्राम पर्याप्त हैं) और आटे के साथ डालें। चेरी के साथ शेर्लोट, जिसका नुस्खा ऊपर दिया गया है, आधे घंटे में तैयार हो जाएगा।

कितने तरफा चार्लोट. खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा इसकी एक और पुष्टि है। परीक्षण के लिए, आपको पहले नुस्खा के समान उत्पादों की आवश्यकता होगी, लेकिन आटे के बजाय, उपयोग करें सूजी. प्रोटीन को मिक्सर में व्हीप्ड किया जाता है, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए। उनके आकार में 3-4 गुना वृद्धि होने के बाद, जर्दी, अनाज जोड़ें, जल्दी से बदलें और सेंकना करने के लिए सेट करें। आपको एक बिस्किट मिलना चाहिए, जो ठंडा होने के बाद 3 भागों में कट जाता है।

भरने के लिए क्रीम खट्टा क्रीम से तैयार की जाती है, इसे चीनी के साथ घनी स्थिरता तक फेंटते हुए। बिस्किट को जैम से भिगोया जाता है, जैसे कि चेरी, और क्रीम को परतों के बीच रखा जाता है। तैयार मिठाईकई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। जब इसे खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, तो इसे स्थानांतरित कर दिया जाता है अच्छा आकार, सजाएं और परोसें।

तो बहुत ही सरल और झटपट पूरे परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है।

ब्यूटी शार्लोट, जिसे सभी जानते हैं और प्यार करते हैं सेब पाई.

पांच साल का बच्चा भी इसे सेंक सकता है, जो आसान हो सकता है - 3 अंडे, एक गिलास चीनी, एक गिलास आटा, सेब।

हालांकि, नुस्खा छोड़ने के लिए जल्दी मत करो, क्योंकि चार्लोट चार्लोट अलग है।

मुझे याद है जब छह महीने पहले मैंने इस रेसिपी को एक समुदाय में पोस्ट किया था, तो मुझ पर टिप्पणियों की बारिश हुई, जैसे कि स्मार्ट क्यों हो जब बिना किसी ट्विस्ट के चार्लोट अभी भी बहुत स्वादिष्ट है।

लेकिन जिसने कोशिश करने की हिम्मत की, उसने सचमुच पुष्टि की: "बहुत स्वादिष्ट!"।

आप बस सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं और आटे के साथ सेब डाल सकते हैं, या आप थोड़ा और समय बिता सकते हैं और अधिक निविदा प्राप्त कर सकते हैं सुगंधित पाई, ऊँचा, एक हवादार केंद्र और एक कुरकुरी भूरी पपड़ी के साथ।

यदि आप कुछ सूक्ष्मताओं को जानते हैं, तो आपको दुनिया में सबसे स्वादिष्ट चार्लोट मिलेगा।

मुझे पसंद है लंबा पाई, इसलिए मैं अन्य सभी सामग्रियों को गिनते हुए 4 अंडों से बेक करता हूं।

24 सेमी फॉर्म के लिए हमें चाहिए:

4 बड़े सेब
4 बड़े अंडे
220g दानेदार चीनी
140 ग्राम आटा
नमक की एक चुटकी
कुछ नींबू का रस
मक्खनमोल्ड स्नेहन के लिए
दालचीनी और अखरोट, वैकल्पिक

1. अंडे अवश्य होने चाहिए कमरे का तापमान.
खट्टे सेब लेना बेहतर है, आदर्श रूप से एंटोनोव्का। या दादी स्मिथ।
सेब छीलें, क्वार्टर में काट लें, कोर हटा दें।
फिर प्रत्येक क्वार्टर को स्लाइस में काट लें।
सेब को प्याले में डालिये, बूंदा बांदी नींबू का रसऔर फ्रिज में रख दें।

2. ओवन को 180C पर प्रीहीट करें।
आइए फॉर्म तैयार करते हैं।
मैंने मोल्ड के नीचे और किनारों को तेल से चिकना किया, बेकिंग पेपर को मोल्ड के व्यास में काट दिया और इसके साथ नीचे को कवर किया। घी लगी हुई भुजाएँ आटे के साथ छिड़की हुई।

3. चलो परीक्षण करते हैं।
गोरों को गोरों से अलग करें। मेरे पास एक फटा है, लेकिन यह कोई बड़ी बात नहीं है।

4. प्रोटीन को मिक्सर बाउल में डालें, चुटकी भर नमक डालें।
हम हराना शुरू करते हैं, पहले कम गति से।
जब प्रोटीन थोड़ा झागदार हो जाए, तो गति को अधिकतम तक बढ़ा दें।
लगभग 2 मिनट के लिए मारो, प्रोटीन गाढ़ा हो जाएगा और मात्रा में बढ़ जाएगा।
हम धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करते हैं, मिक्सर की गति को मध्यम कर देते हैं।
चीनी को सचमुच 1 बड़ा चम्मच डालें, प्रत्येक के बाद फेंटें।
चीनी के बाद, एक-एक करके यॉल्क्स डालें, प्रत्येक के बाद 15 सेकंड के लिए फेंटें।
अब गति को अधिकतम तक बढ़ाएं और सभी को एक साथ आधे मिनट के लिए हरा दें।

5. मिक्सर को बंद करें, एक छलनी लें और भागों में शुरू करें, छान लें, आटा डालें।
एक प्लास्टिक रंग के साथ हिलाओ, धीरे से लेकिन दृढ़ता से। हरकतें - नीचे से ऊपर की ओर, मानो आटे को आटे में लपेट रही हो।

6. हम तैयार रूप लेते हैं और लगभग एक तिहाई आटा तल पर डालते हैं, इसे समान रूप से वितरित करते हैं।

7. ऊपर से सेब डालें, चाहें तो दालचीनी और मेवे छिड़कें।
बाकी के आटे में डालें, समतल करें।
लगभग 1 घंटा 10 मिनट तक बेक करें।
पिछले 15 मिनट के लिए, नीचे से हीटिंग मोड चालू करना अच्छा होगा, अगर ओवन में ऐसा मोड हो।

20 सेमी के सांचे के लिए, मैं आधा भोजन लेता हूँ और लगभग एक घंटे तक बेक करता हूँ।

8. जब केक बनकर तैयार हो जाए तो इसे 15 मिनट के लिए फॉर्म में छोड़ दें.

9. फिर केक के किनारों को ध्यान से अलग करते हुए, मोल्ड के किनारों के साथ चाकू चलाएं।
एक डिश के साथ कवर करें और बहुत सावधानी से फॉर्म को पलट दें।
बेकिंग पेपर निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए बढ़िया, स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें।

जब केक के लिए समय नहीं है या खमीर pies, सेब के साथ चार्लोट के लिए नुस्खा मुझे बहुत मदद करता है, सरल और स्वादिष्ट, सभी अवसरों के लिए प्रासंगिक। इसमें वास्तव में कुछ भी जटिल नहीं है। एक अच्छा मिक्सर होगा नियमित सेटउत्पाद: आटा, चीनी, अंडे और सेब। आपको तेल की भी जरूरत नहीं है। हम सब कुछ अच्छी तरह से हराते हैं, इसे एक सांचे में डालते हैं और ओवन में डालते हैं। आप फोटो में परिणाम देख सकते हैं: असली भुलक्कड़ बिस्किट, लेकिन सूखा नहीं और सेब की परत के साथ। और क्या स्वाद है! अपेक्षा में सेब का मौसमसबसे स्वादिष्ट और सरल चार्लोट रेसिपी पर ध्यान दें, यह निश्चित रूप से काम आएगी।

सेब के साथ चार्लोट को विभाजित रूप में सेंकना अधिक सुविधाजनक है - केक अधिक शानदार निकलता है, अच्छी तरह से उगता है, समान रूप से बेक होता है। और इसे प्राप्त करना सुविधाजनक है - मैंने पक्ष को हटा दिया और इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

सामग्री

के लिये सरल नुस्खाचार्लोट्स की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 130 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• सेब - 2 बड़े;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• वेनिला चीनी - 1 पैक (15 ग्राम);
• मक्खन - 5-10 ग्राम (मोल्ड को ग्रीस करें)।

सेब के साथ चार्लोट खाना बनाना। सरल नुस्खा

आटा जल्दी बनकर तैयार हो जाता है, आप इसे फेंटने के बाद नहीं छोड़ सकते. इसलिए, मैं तुरंत सब कुछ तैयार करता हूं: मैं फॉर्म को तेल से चिकना करता हूं, नीचे को बेकिंग पेपर के एक सर्कल के साथ कवर करता हूं। सेब काटना छोटे टुकड़ों में. मैंने छिलका नहीं काटा, यह बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करता, इसके विपरीत, यह मजबूत होता है सेब का स्वादऔर सुखद अम्लता देता है। मैं ओवन चालू करता हूं, इसे 180 डिग्री तक गर्म होने देता हूं। अब, विचलित हुए बिना, मैं सेब के साथ चार्लोट के लिए आटा तैयार करना शुरू करता हूं। एक गहरे बाउल में तीन बड़े अंडे तोड़ लें। मैं भागों में चीनी मिलाता हूं, इसलिए इसे पीटना अधिक सुविधाजनक है। सबसे पहले, मैं आधे से थोड़ा अधिक डालता हूं।

मैं कम गति से शुरू करता हूं, धीरे-धीरे मिक्सर को मध्यम में ले जाता हूं। दो या तीन मिनट के बाद, जब द्रव्यमान अधिक शानदार हो जाता है और हल्का होने लगता है, तो मैं बाकी चीनी मिलाता हूं।

मैं गति को अधिकतम तक बढ़ा देता हूं। मैंने अंडे को चीनी के साथ कम से कम तीन मिनट तक हराया।

चीनी के दाने बिखरने चाहिए, लगभग पूरी तरह से घुल जाते हैं। रंग बदल जाता है, पूरी तरह से हल्का हो जाता है, द्रव्यमान रसीला, हवादार, एक क्रीम या मोटी खट्टा क्रीम की तरह स्थिरता में होता है।

सलाह।आप कैसे बता सकते हैं कि अंडे को अच्छी तरह से पीटा गया है? संगति को देखें: मात्रा अब नहीं बढ़ती है, मिश्रण गाढ़ा नहीं होता है और गिरता नहीं है।

मैदा को दूसरे प्याले में छान लीजिये, मैदा डालिये आलू स्टार्च. यदि मकई, तो आपको दोगुना लेने की जरूरत है। स्टार्च "बन्धन" मोटी पपड़ीऔर उसे बसने नहीं देंगे।

मैं आटे का स्वाद लेता हूँ वनीला शकरऔर दालचीनी। मैं आपको कम से कम थोड़ी सी दालचीनी जोड़ने की दृढ़ता से सलाह देता हूं - तैयार चार्लोट की सुगंध अद्भुत होगी!

मैं बेकिंग पाउडर डालता हूं। आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग पाउडर के साथ, बेकिंग शानदार होने की गारंटी है, ओवन में सेब के साथ चार्लोट नहीं गिरेगा।

मैं सभी सूखी सामग्री मिलाता हूं और परिणामस्वरूप क्रीम डालता हूं। देखें कि हवा के बुलबुले के साथ कितनी चिकनी, हवादार स्थिरता है।

मैं बहुत सावधानी से मिलाता हूं ताकि झाग नीचे न आए। मैं आटे के मिश्रण को नीचे से निकालता हूं और लपेटता हूं।

धीरे-धीरे, आटा सिक्त हो जाएगा, चार्लोट के लिए आटा सजातीय हो जाएगा। वॉल्यूम रखना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए आपको जल्दी नहीं करनी चाहिए, आंदोलनों को सुचारू होना चाहिए। और हां, किसी भी मामले में आपको मिक्सर के साथ हरा नहीं करना चाहिए - प्रभाव विपरीत होगा: आप हवा के बुलबुले तोड़ देंगे, आटा गिर जाएगा और तरल हो जाएगा।

फोटो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि आटा कैसे निकलेगा: चिकना, बिना आटे की गांठ, मलाईदार स्थिरता।

मैं तैयार रूप में आधे से थोड़ा कम आटा डालता हूं। मैं सेब फैलाता हूं, चीनी के एक जोड़े के साथ छिड़कता हूं और दो या तीन चुटकी दालचीनी जोड़ता हूं।

पर सेब भरनामैंने बाकी के आटे को पूरी तरह से ढककर फैला दिया। मैं स्क्रॉल करता हूं ताकि अंदर कोई रिक्तियां न हों।

ओवन पहले ही गर्म हो चुका है, 180 डिग्री - इष्टतम तापमानओवन में चार्लोट पकाने के लिए। केक अच्छी तरह से उगता है, नीचे जलता नहीं है। मैंने इसे ग्रेटर पर, मध्य स्तर पर, जहां गर्मी समान है। मैं 40-45 मिनट बेक करता हूं।

मैंने तैयार चार्लोट को फॉर्म में कुछ समय के लिए खड़े रहने दिया। फिर मैं चाकू को इधर-उधर चलाता हूं, बोर्ड हटा देता हूं। मैं केक को रैक में स्थानांतरित करता हूं।

गर्म चार्लोट बहुत कोमल, थोड़ा नम होता है। बेहतर होगा कि इसे ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काट लें। काटते समय, शीर्ष थोड़ा फट सकता है, लेकिन इससे पाई की छाप खराब नहीं होती है, इसके विपरीत - कारमेल क्रस्टहर कोई इसे प्यार करता है! ठीक है, अब आपके पास एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खासेब के साथ चार्लोट्स, अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं! हमेशा की तरह, मैं आपकी टिप्पणियों और प्रश्नों का स्वागत करता हूं। आपका आलीशान.

नुस्खा का वीडियो संस्करण