असामान्य फलों के नाम। विदेशी फल: फोटो, नाम और विवरण

ग्रह पर सबसे आश्चर्यजनक उष्णकटिबंधीय फलों की सूची के लगभग दो-तिहाई पर थाईलैंड के फलों का कब्जा है। रेटिंग में अद्वितीय गुणों और गुणों वाले अल्पज्ञात फल शामिल हैं।

इस फल श्रृंखला में थाईलैंड के कुछ मूल्यवान और दिलचस्प फलों को सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, सूची में ड्यूरियन शामिल नहीं था - एक बहुत ही आकर्षक और अस्पष्ट फल या कटहल - दुनिया का सबसे बड़ा फल जिसने जूसीफ्रूट चबाने के लिए अपना स्वाद और सुगंध दिया। गोंद।

सूची में सबसे कम ज्ञात शामिल हैं, क्योंकि रहस्यमय और अद्भुत उष्णकटिबंधीय फल, जिसका स्वाद, के अनुसार दिखावटभविष्यवाणी करना बहुत मुश्किल है।

इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि उष्णकटिबंधीय अमेरिका है। यह व्यापक रूप से पाकिस्तान, भारत और फिलीपींस में उगाया जाता है।

चीनी सेब थाईलैंड में ट्रेडिंग काउंटरों का स्थायी निवासी है। फल एक विशाल शंकु जैसा दिखता है, जिसका व्यास लगभग 10 सेमी है। सख्त, हमेशा हरी त्वचा के नीचे, कई बीजों के साथ एक सुगंधित कोमल गूदा होता है।

विशिष्टता - चीनी सेब है नाजुक सुगंधऔर कस्टर्ड स्वाद। इसे आधा काटने के बाद नारियल का दूध डालें और फ्रिज में रख दें। यह उत्कृष्ट आइसक्रीम निकलता है, विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों से।

सदाबहार सपोडिला पेड़ दक्षिण पूर्व एशिया, पश्चिम अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका के देशों को अपना घर मानता है। फ्लोरिडा और हवाई में पाया जाता है।

वास्तव में, सपोडिला एक बेरी है जो व्यास में 20 सेमी तक हो सकती है। मुलायम नारंगी या गहरे पीले रंग के मांस के साथ घने त्वचा। इसमें एक से चार बड़ी हड्डियाँ होती हैं। बहुत स्वादिष्ट और मीठा फलथाईलैंड।

18 क्रीम सेब

एक क्रीम सेब आकार और रंग दोनों में एक चीनी सेब के समान होता है।

कई लोग इस एक फल को विभिन्न किस्मों के साथ मानते हैं, पारखी कहते हैं कि ये दो पूरी तरह से अलग उष्णकटिबंधीय फल हैं, और यहाँ क्यों है:

चेरिमोया फल आकार में अनियमित रूप से गोल होते हैं और तीन प्रकार की त्वचा होती है, तेज, स्पष्ट धक्कों से लेकर हल्के पीले या लाल रंग की चिकनी त्वचा तक।

क्रीम सेब का मांस सफेद, रसदार, क्रीम जैसा दिखता है, केला, जुनून फल, पपीता और अनानस के स्वाद को जोड़ता है। सबसे ज्यादा स्वादिष्ट फलदुनिया में।

संतोल स्थानीय बच्चों के बीच थाईलैंड के पसंदीदा फलों में से एक है, दक्षिण पूर्व एशिया में इसे "एक छड़ी पर फल" कहा जाता है।

आकार में नारंगी से लेकर पामेलो तक और दिखने में लोकप्रिय साइट्रस के समान, लेकिन मोटे, गहरे रंग की खाल के साथ।

सुखद सुगंध के साथ अंदर कई मीठे और खट्टे सफेद खंड हैं। शरद ऋतु में संतोल की हड्डियों में नुकीले किनारे होते हैं, इसलिए उन्हें किसी भी स्थिति में निगलना नहीं चाहिए।

इस उष्णकटिबंधीय फल के फल दक्षिण अमेरिका के पहाड़ी क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं।

कोकून एक छोटी झाड़ी पर उगता है और 9 महीनों में फलों के बीज से चमत्कारिक रूप से विकसित हो सकता है और नई झाड़ी के फल पकने में 2 महीने और लगेंगे।

फल एक लाल, नारंगी या पीले रंग का बेरी है, जो दिखने में टमाटर जैसा होता है, और कहा जाता है कि इसका स्वाद टमाटर और नींबू के मिश्रण जैसा होता है।

शहतूत परिवार का एक विशाल वृक्ष भारत, फिलीपींस, थाईलैंड और दक्षिण पूर्व एशिया के सभी द्वीपों में उगता है।

पके फल केले के समान नरम और मीठे, कच्चे और स्टार्चयुक्त स्वाद वाले होते हैं।

कच्चे फलों से तैयार विभिन्न व्यंजनऔर कम से खाना बनानाफल ताजी पकी हुई रोटी का स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। इसलिए, नाम के संस्करणों में से एक ब्रेडफ्रूट है।

एक और संस्करण कम रोमांटिक है। ब्रेडफ्रूट पौष्टिक है और भारत के कम आय वाले निवासियों और दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ देशों और द्वीपों के लिए मुख्य व्यंजन है।

थाईलैंड के दो और उष्णकटिबंधीय शीर्ष फल, "ग्रह के सबसे आश्चर्यजनक फल" की रेटिंग में शामिल हैं। लैंगसैट और लोंगन पूरी तरह से दक्षिण पूर्व एशिया में उगने वाले जामुन के समान फल हैं।

के साथ आकार अखरोट. लैंगसैट जामुन उगते हैं, जैसे कि एक टहनी के चारों ओर चिपके हुए हों, जैसे कि समुद्री हिरन का सींग।

लंगसैट फल के अंदर पाँच खंड होते हैं, कुछ में उस स्वाद के अंदर कड़वे बीज होते हैं जैसे पामेलो। लघु में पामेलो।

लैंगसैट के छिलके में एक लेटेक्स पदार्थ होता है जो मांस को एक साथ रखता है, जिससे लोंगन की तुलना में छीलना कठिन हो जाता है, जिसमें लेटेक्स नहीं होता है।

प्रत्येक फल अपनी शाखा पर बढ़ता है, एक बड़ी शाखा से जुड़ता है, इसलिए इसे गुच्छों में बेचा जाता है। केंद्र में एक हड्डी है।

लोंगन मीठा होता है और स्वाद में अंगूर जैसा होता है।

उन्हें किशमिश की तरह डिब्बाबंद, सुखाया और सुखाया जाता है। थाईलैंड लंगसैट का विश्व का सबसे बड़ा उत्पादक है। इसकी खेती की जाती है और नई किस्में विकसित की जा रही हैं। थाईलैंड में उगाया जाने वाला लैंगसैट दुनिया में सबसे स्वादिष्ट होता है।

13 अफ्रीकी नाशपाती

अफ्रीकी नाशपाती अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों में पाए जाने वाले सदाबहार पेड़ का फल है। साप्पो दक्षिण में अंगोला के रूप में और नाइजीरिया के रूप में उत्तर में बढ़ता है।

फल गहरे नीले से बैंगनी रंग के होते हैं जो 14 सेंटीमीटर लंबे होते हैं और अंदर हल्के हरे रंग का मांस होता है। ये वसायुक्त फल हैं, और वैज्ञानिकों के अनुसार, अफ्रीकी नाशपाती अफ्रीका में भूख को समाप्त कर सकती है।

फल में 48% आवश्यक होता है वसायुक्त अम्ल, अमीनो एसिड, विटामिन और ट्राइग्लिसराइड्स।

यह अनुमान लगाया गया है कि एक अफ्रीकी नाशपाती के एक हेक्टेयर में 7-8 टन तेल का उत्पादन हो सकता है, जिसमें पौधे के सभी भाग प्रयोग करने योग्य होते हैं।

ब्राजील के दक्षिणपूर्वी हिस्से का एक बहुत ही अजीब पौधा।

इसकी सबसे खास बात यह है कि इसके तने से फल उगते हैं।

प्रारंभ में, पीले-सफेद फूल पूरे तने पर और शाखाओं के आधार पर दिखाई देते हैं, फिर वे 3-4 सेमी व्यास में फल के रूप में विकसित होते हैं। गहरे बैंगनी रंग की त्वचा के नीचे 1-4 काले बीजों वाला पीला मांस होता है।

ब्राजील के अंगूर मीठे होते हैं। उन्हें ताजा खाया जाता है, शराब और शराब तैयार की जाती है।

फल लंबे समय तक नहीं रहते हैं, कटाई के 3-4 दिन बाद वे किण्वन करना शुरू कर देते हैं।

थाईलैंड और दक्षिण पूर्व एशिया का सबसे लोकप्रिय विदेशी फल, यह उनकी मातृभूमि है।

फल का असामान्य छिलका फल में विदेशीता जोड़ता है, गूदे की स्थिरता एक अंगूर की तरह होती है जिसमें एक पत्थर होता है। रामबूटन का स्वाद मीठा और रसदार होता है।

रामबूटन के फल अंडाकार आकार के और लगभग 3-6 सेमी व्यास के होते हैं। अगर आप छिलके को गोल घेरे में काट लें तो इसे छीलना मुश्किल नहीं है।

थाईलैंड का फल नोनी, अन्यथा दुनिया भर में विभिन्न नामों से जाना जाता है - महान मोरिंगा, पनीर का पेड़, भारतीय शहतूत, कुत्ते की पकौड़ी और टेम्पो।

सभी कॉफी के पेड़ उनसे संबंधित हैं, पूरे दक्षिण पूर्व एशिया और ऑस्ट्रेलिया उनके घर हैं।

पेड़ फल देता है साल भर. इसके फलों में तीखी गंध होती है। मजबूत और थोड़ी सुखद गंध के बावजूद, फल विटामिन, प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होते हैं।

नोनी को स्ट्यू में डाला जाता है या नमक के साथ कच्चा खाया जाता है। लोकप्रिय और शायद बहुत उपयोगी नोनी जूस।

यह टोन अप करता है, अतिरिक्त वजन से लड़ता है और मदद करता है, जैसा कि निर्माता कहते हैं, कई बीमारियों से। कई प्रशांत द्वीपों में, नोनी एक मुख्य भोजन और औषधीय पौधा है।

मारुला दक्षिण और पूर्वी अफ्रीका में पर्णपाती पेड़ों पर उगता है।

बंटू लोगों की सड़कों का अनुसरण करते हुए पेड़ पूरे महाद्वीप में फैले हुए हैं, जिनके लिए यह भोजन का मुख्य स्रोत है।

बंटू लोगों ने अपने रास्ते में पेड़ लगाए। हरे फल पीले होकर पक जाते हैं। मारुला में एक उत्कृष्ट सुगंध के साथ सफेद, रसदार मांस होता है।

जैसे ही वे पेड़ों से गिरते हैं, कोई भी फल किण्वन नहीं करना शुरू कर देता है और हाथियों और बबून को थोड़ा मादक आनंद प्रदान करता है।

मारुला का उपयोग लोकप्रिय अमरुला लिकर बनाने के लिए किया जाता है, जो दुनिया भर के सभी शुल्क मुक्त हवाई अड्डों पर बेचा जाता है।

सुंदर जामुन की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका का पश्चिमी तट है, जो अलास्का से कैलिफोर्निया तक आधे रास्ते तक फैला है। वे नम जंगलों में पाए जाते हैं और घने घने रूप बनाते हैं। जामुन रसभरी के समान होते हैं, लेकिन चमकीले नारंगी, सामन। कच्चा खाने पर ये मीठे होते हैं। इनसे जूस, वाइन, जैम और मुरब्बा तैयार किया जाता है।

सालक, जिसे सर्प फल भी कहा जाता है।

यह इंडोनेशिया के मूल निवासी ताड़ के पेड़ों की एक प्रजाति से आता है।

ये फल ताड़ के पत्तों के आधार पर उगते हैं और लाल-भूरे रंग की पपड़ीदार त्वचा से अपना नाम प्राप्त करते हैं।

इसे आसानी से हटा दिया जाता है और अंदर तीन सफेद, मीठे खंड होते हैं, जिनमें से प्रत्येक काला होता है अखाद्य हड्डी. फल खट्टे हैं मधुर स्वादऔर सेब जैसी बनावट।

6 बाले

एक अद्भुत उष्णकटिबंधीय बेल फल, यह थाईलैंड में सभी दुकानों और स्मारिका की दुकानों में पाया जा सकता है।

बेल कई प्राचीन किंवदंतियों से घिरा हुआ है। फल के कई नाम हैं - सुनहरा सेब, पत्थर सेब।

बेल का छिलका पीले, हरे, भूरे रंग का होता है और इतना मजबूत होता है कि फल को खोलने के लिए आपको हथौड़े या आरी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

अंदर, सुगंधित पीले मांस के साथ भुलक्कड़ बीज। गूदे को ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है।

ताजे फलों के रस से शर्बत बनाया जाता है - छिलके के छेद में पानी, चीनी और नींबू का रस मिलाया जाता है।

सबसे बड़े फल से आप 6 लीटर शर्बत प्राप्त कर सकते हैं। अद्भुत फलजो सूखे मेवे के रूप में उगता है।

ड्रैगन फ्रूट या ड्रैगन फ्रूट एक कैक्टस फल है - ग्रह के अद्भुत फलों का एक सुंदर और उज्ज्वल प्रतिनिधि और थाईलैंड का एक लोकप्रिय फल, जिसे पूरे साल मुस्कान की भूमि में चखा जा सकता है।

यह पूरे एशिया, ऑस्ट्रेलिया, उत्तर और दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है, हालांकि मूल रूप से इसकी मातृभूमि मेक्सिको है।

ड्रैगन फ्रूट के दो मुख्य प्रकार हैं - खट्टा, जो अमेरिका में लोकप्रिय है, और मीठा, एशिया में लोकप्रिय है।

ड्रैगनफ्रूट की तीन किस्में हैं जो रंग में भिन्न हैं: लाल, पीला और कोस्टा रिका। "लाल" फल - चमकीले लाल रंग की त्वचा और हल्के, सफेद मांस, चमकीले पीले रंग की त्वचा और हल्के, मलाईदार मांस के साथ पीले पिथया, बैंगनी त्वचा और बैंगनी मांस के साथ कोस्टा रिका पिटाया।

ड्रैगनफ्रूट रसदार, थोड़े मीठे होते हैं और हल्की सुखद सुगंध के साथ।

1 चमत्कारी जामुन

पश्चिम अफ्रीका के मूल निवासी एक बहुत ही अजीब बेरी।

जो चीज फल को अजीब, अद्भुत और अद्भुत बनाती है वह है चमत्कारी (एक चीनी का विकल्प) जिसमें पाया जाता है बड़ी मात्राफलों में एक ग्लाइकोप्रोटीन के साथ संयोजन में।

फल में स्वयं अधिक चीनी नहीं होती, उसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, लेकिन अद्भुत जामुन खाने के एक घंटे बाद, जब ग्लाइकोप्रोटीन जीभ की स्वाद कलियों पर कार्य करता है, तो किसी भी उत्पाद का स्वाद विकृत हो जाता है, मिठास में बदल जाता है।

एक व्यावहारिक अध्ययन के लिए, आप मीठे सिरप का स्वाद लेने के लिए अद्भुत जामुन के बाद एक नींबू खा सकते हैं।

इस घटना के कुछ कारणों को पूरी तरह से समझा नहीं गया है, ऐसा लगता है कि चमत्कारी जीभ पर रिसेप्टर्स की धारणा को विकृत कर सकते हैं ताकि वे मिठास के लिए एसिड का अनुभव कर सकें।

70 के दशक में, मधुमेह और अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में अद्भुत फलों को आहार उत्पादों के रूप में बेचने का प्रयास किया गया था।

लेकिन वे असफल रहे जब एफडीए ने उन्हें चीनी कंपनियों के दबाव में आहार पूरक घोषित किया, जिन्होंने नुकसान की भविष्यवाणी की थी।

पिछले दो वर्षों में, बेरी फिर से लोकप्रियता हासिल कर रही है, संयुक्त राज्य अमेरिका में कई पार्टियों में अतिथि सितारा बन गई है।

मेहमानों को पहले अद्भुत मीठे जामुनों का स्वाद लेने की पेशकश की जाती है, और फिर सभी प्रकार के आम उत्पादहर काटने के साथ नई स्वाद संवेदनाओं का अनुभव करने के लिए।

मार्च पागलपन - यह है कि जो लोग अपनी पसंदीदा सब्जियों के पौधे उगाते हैं, वे खुद वसंत के पहले कैलेंडर महीने का अनुभव करते हैं। मार्च में, वे अपने पसंदीदा टमाटर और मिर्च बोते हैं, ग्रीनहाउस में पहली फसल लगाते हैं और यहां तक ​​​​कि बेड में सब्जियां भी बोते हैं। बढ़ती रोपाई के लिए न केवल समय पर गोता लगाने की आवश्यकता होती है, बल्कि काफी देखभाल की भी आवश्यकता होती है। लेकिन केवल उसके प्रयास सीमित नहीं हैं। यह ग्रीनहाउस और खिड़की के सिले पर बोना जारी रखने के लायक है, क्योंकि ताजा जड़ी बूटीबिस्तर से इतनी जल्दी नहीं दिखाई देगा।

वसंत के आगमन के साथ घर के पौधेधीरे-धीरे निष्क्रियता से बाहर आते हैं और बढ़ने लगते हैं। दरअसल, पहले से ही फरवरी में, दिन काफी लंबा हो जाता है, और सूरज पूरी तरह से वसंत की तरह गर्म हो जाता है। फूलों को जगाने और उन्हें बढ़ते मौसम के लिए तैयार करने में कैसे मदद करें? किस पर ध्यान देना चाहिए और कौन से उपाय करने चाहिए जिससे पौधे स्वस्थ रहें, खिलें, गुणा करें और खुश रहें? हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे कि वसंत ऋतु में हाउसप्लांट हमसे क्या उम्मीद करते हैं।

मजबूत और स्वस्थ पौध उगाने के सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक "सही" मिट्टी के मिश्रण की उपस्थिति है। आमतौर पर, बागवान रोपाई के लिए दो विकल्पों का उपयोग करते हैं: या तो मिट्टी का मिश्रण खरीदा जाता है, या कई घटकों से स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है। दोनों ही मामलों में, रोपण के लिए मिट्टी की उर्वरता, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, संदिग्ध है। तो, रोपाई के लिए आपकी आवश्यकता होगी अतिरिक्त भोजन. इस लेख में हम रोपाई के लिए सरल और प्रभावी शीर्ष ड्रेसिंग के बारे में बात करेंगे।

ट्यूलिप की मूल विविधता और उज्ज्वल किस्मों के कैटलॉग में एक दशक के प्रभुत्व के बाद, रुझान बदलने लगे। प्रदर्शनियों में, दुनिया के सर्वश्रेष्ठ डिजाइनर क्लासिक्स को याद करने और आकर्षक सफेद ट्यूलिप को श्रद्धांजलि देने की पेशकश करते हैं। वसंत सूरज की गर्म किरणों के तहत जगमगाते हुए, वे बगीचे में विशेष रूप से उत्सवपूर्ण लगते हैं। एक लंबे इंतजार के बाद वसंत से मिलना, ट्यूलिप आपको याद दिलाते हैं कि सफेद न केवल बर्फ का रंग है, बल्कि फूलों का आनंदमय उत्सव भी है।

इस तथ्य के बावजूद कि गोभी सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, सभी गर्मियों के निवासी, विशेष रूप से शुरुआती, इसके अंकुर नहीं उगा सकते हैं। अपार्टमेंट की स्थितियों में वे गर्म और अंधेरे हैं। इस मामले में, उच्च गुणवत्ता वाले पौधे प्राप्त करना असंभव है। और मजबूत, स्वस्थ पौध के बिना, अच्छी फसल पर भरोसा करना मुश्किल है। अनुभवी माली जानते हैं कि ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में रोपाई के लिए गोभी बोना बेहतर है। और कुछ तो जमीन में सीधे बीज बोकर गोभी भी उगाते हैं।

फूल उगाने वाले अथक रूप से अपने लिए नए इनडोर पौधों की खोज करते हैं, एक को दूसरे के साथ बदलते हैं। और यहां किसी विशेष कमरे की स्थितियों का कोई छोटा महत्व नहीं है, क्योंकि पौधों में उनकी सामग्री की आवश्यकताएं अलग-अलग हैं। खूबसूरत फूलों वाले पौधों के प्रेमियों को अक्सर मुश्किलों का सामना करना पड़ता है। दरअसल, फूल लंबे और भरपूर होने के लिए, ऐसे नमूनों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। कमरों में बहुत अधिक स्पष्ट पौधे नहीं खिलते हैं, और उनमें से एक स्ट्रेप्टोकार्पस है।

चिकन बीशमेल सॉस के साथ "कॉर्डन ब्लू" रोल करता है - बढ़िया व्यंजनउत्सव की मेज और दैनिक भोजन के लिए! यह बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, यह रसदार निकलता है, और एक मोटी बेसमेल सॉस भी - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! मैश किए हुए आलू, अचार खीरा और ताज़ी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, आप एक हार्दिक और स्वादिष्ट रात का खाना खाएंगे। इस रेसिपी के लिए पनीर, अपने स्वाद के अनुसार चुनें, इसे संसाधित किया जा सकता है, यह नीले मोल्ड के साथ हो सकता है। यह जरूरी है कि पनीर और हैम बहुत पतले कटे हुए हों, यही है सफलता का रहस्य!

कैलेंडुला (गेंदा) एक ऐसा फूल है जो अपने चमकीले रंग के साथ दूसरों से अलग होता है। नाजुक नारंगी पुष्पक्रम वाली कम झाड़ियाँ सड़क के किनारे, घास के मैदान में, घर के बगल में सामने के बगीचे में, या यहाँ तक कि सब्जियों के बिस्तरों में भी पाई जा सकती हैं। कैलेंडुला हमारे क्षेत्र में इतना व्यापक है कि ऐसा लगता है कि यह हमेशा यहां उगाया गया है। हमारे लेख में कैलेंडुला की दिलचस्प सजावटी किस्मों के साथ-साथ खाना पकाने और दवा में कैलेंडुला के उपयोग के बारे में पढ़ें।

मुझे लगता है कि बहुत से लोग इस बात से सहमत होंगे कि हम केवल रोमांटिक पहलू में हवा को अच्छी तरह से देखते हैं: हम एक आरामदायक गर्म घर में बैठे हैं, और हवा खिड़की के बाहर उग्र है ... वास्तव में, हमारे भूखंडों से चलने वाली हवा एक समस्या है और इसमें कुछ भी अच्छा नहीं है। पौधों के साथ विंडब्रेक बनाकर, हम एक तेज हवा को कई कमजोर धाराओं में तोड़ देते हैं और इसकी विनाशकारी शक्ति को काफी कमजोर कर देते हैं। साइट को हवा से कैसे बचाएं इस लेख में चर्चा की जाएगी।

नाश्ते या रात के खाने के लिए झींगा और एवोकैडो सैंडविच बनाना आसान है! इस तरह के नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद होते हैं जो आपको ऊर्जा से भर देंगे ताकि आप दोपहर के भोजन से पहले खाना न चाहें, जबकि आपकी कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर दिखाई नहीं देंगे। क्लासिक ककड़ी सैंडविच के बाद, यह सबसे स्वादिष्ट और हल्का सैंडविच है। इस तरह के नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद होते हैं जो आपको ऊर्जा से भर देंगे ताकि आप दोपहर के भोजन से पहले खाना न चाहें।

आधुनिक फर्न पुरातनता के वे दुर्लभ पौधे हैं, जो समय बीतने और सभी प्रकार की प्रलय के बावजूद न केवल जीवित रहे, बल्कि कई मायनों में अपने पूर्व स्वरूप को बनाए रखने में सक्षम थे। एक कमरे के प्रारूप में, निश्चित रूप से, फ़र्न के किसी भी प्रतिनिधि को विकसित करना संभव नहीं है, लेकिन कुछ प्रजातियों ने घर के अंदर रहने के लिए सफलतापूर्वक अनुकूलित किया है। वे एकल पौधों के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं या सजावटी पत्तेदार फूलों के समूह को सजाते हैं।

कद्दू और मांस के साथ पिलाफ - अज़रबैजानी प्लोव, जो खाना पकाने के तरीके में पारंपरिक से अलग है ओरिएंटल पिलाफ. इस रेसिपी की सभी सामग्री अलग से पकाई जाती है। चावल के साथ पकाया जाता है घी, केसर और हल्दी। मांस अलग से तला हुआ है सुनहरा भूरा, कद्दू के स्लाइस भी। अलग से, गाजर के साथ प्याज तैयार करें। फिर सब कुछ परतों में एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में रखा जाता है, थोड़ा पानी या शोरबा डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।

तुलसी मांस, मछली, सूप और के लिए एक अद्भुत सर्व-उद्देश्यीय मसाला है ताजा सलाद- कोकेशियान के सभी प्रेमियों के लिए जाना जाता है और इतालवी व्यंजन. हालांकि, करीब से निरीक्षण करने पर, तुलसी के साग आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी हैं। कई मौसमों से हमारा परिवार खुशी-खुशी तुलसी की चाय पी रहा है। बारहमासी के साथ फूलों के बिस्तर में और वार्षिक फूलों के साथ फूलों के गमलों में, एक उज्ज्वल मसालेदार पौधे को भी एक योग्य स्थान मिला।

थूजा या जुनिपर - कौन सा बेहतर है? ऐसा सवाल कभी-कभी उद्यान केंद्रों और बाजार में सुना जा सकता है जहां ये पौधे बेचे जाते हैं। बेशक, वह पूरी तरह से सही और सही नहीं है। खैर, यह पूछने जैसा है कि कौन सा बेहतर है - रात या दिन? कॉफी या चाय? महिला या आदमी? निश्चय ही सबके अपने-अपने उत्तर और विचार होंगे। और फिर भी ... लेकिन क्या होगा अगर हम बिना किसी पूर्वाग्रह के संपर्क करें और कुछ उद्देश्य मापदंडों के अनुसार जुनिपर और थूजा की तुलना करने का प्रयास करें? आओ कोशिश करते हैं।

फल प्रेमियों के लिए रसदार और पके उत्पाद का आनंद लेने से बेहतर क्या हो सकता है। हमारी जलवायु से परिचित नाशपाती या सेब स्वादिष्ट हैं, लेकिन कई हैं विदेशी जामुनऔर फल, जिनमें से कुछ सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं, जबकि अन्य - केवल गर्म देशों में। यह लेख गुलाबी फलों, उनके लाभकारी गुणों और उन्हें क्या कहा जाता है, पर ध्यान केंद्रित करेगा।

लीची

इस फल का जन्मस्थान चीन है (अनुवाद में, यह गुच्छों में बढ़ता है, इसका अंडाकार आकार होता है, बेरी की मात्रा चार सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है, इसका वजन बीस ग्राम से अधिक नहीं होता है। फल गुलाबी, अंदर सफेद, घना होता है। लेकिन भंगुर त्वचा भिन्न रंगगुलाबी से चमकीले बैंगनी तक। फल का मांस सफेद या क्रीम रंग का होता है, जिसमें जेली जैसी स्थिरता होती है। अंदर एक अखाद्य भूरी हड्डी है।

स्वाद। इस फल में केवल गूदा ही खाने योग्य होता है। यह एक ताज़ा मीठा और खट्टा स्वाद के साथ कोमल है, अंगूर की याद ताजा करती है। स्वाद धूप के दिनों और बारिश पर निर्भर करता है, इसलिए यह बहुत मीठा से लेकर बहुत खट्टा हो सकता है।

लाभकारी विशेषताएं। गुलाबी-सफेद फल की संरचना में विटामिन सी, के, पीपी, बी 1 और बी 2, साथ ही लोहा, तांबा, पोटेशियम और फास्फोरस शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट की उच्च सांद्रता पाचन प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान करती है। निम्नलिखित बीमारियों में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:

• मधुमेह मेलेटस में शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए;
• एनीमिया के साथ;
• हल्के एनीमिया;
• हृदय प्रणाली के रोगों के साथ;
• उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों के साथ।

साथ ही कम कैलोरी वाला फलआहार के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है।

नुकसान पहुँचाना। गुलाबी-सफेद फल का कोई विशेष मतभेद नहीं है। छोटे बच्चों के लिए या व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में अनुशंसित नहीं है। और यदि आप किसी फल को पत्थर के साथ खाते हैं या अत्यधिक दैनिक खपत करते हैं तो आप शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

कैसे चुने? अधिकांश ताजा फलकेवल उन्हीं देशों में खरीदा जा सकता है जहां यह उगाया जाता है। चुनते समय, आपको यह जानना होगा कि लीची को कई किस्मों में विभाजित किया गया है, यदि फल चित्र में नहीं दिखता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह बासी या खराब गुणवत्ता का है। आपको क्या ध्यान देना चाहिए:

• फल को तोड़ा नहीं जाना चाहिए और इसमें नरम क्षेत्र होना चाहिए;
• छिलका - पूरे, बिना दरार और टूट के;
• स्पर्श करने के लिए फल घना और लोचदार होता है;
• भूरे रंग के रंग गतिहीनता का संकेत देते हैं।

कैसे स्टोर करें? फल खरीदें पत्ते और शाखाओं के साथ गुच्छों में होना चाहिए। कमरे के तापमान पर तीन दिनों से अधिक नहीं, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें - लगभग 30 दिन।

सफेद मांस के साथ गुलाबी फल कैसे छीलें और खाएं? उपयोग करने से पहले, खोल को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें, गूदा अलग करें और हड्डी को बाहर निकालें। फल का सेवन न केवल कच्चे रूप में किया जाता है। इसे कॉकटेल, विभिन्न सॉस, डेसर्ट में जोड़ा जाता है।

केपुंडुंग (एशियाई करौदा)

बाह्य रूप से लोंगान जैसा दिखता है (गोलाकार फल नारंगी रंगगुच्छों में बनता है)। घने छिलके के बावजूद फल आसानी से छिल जाता है। गुलाबी-सफेद जेली जैसे गूदे वाला एक फल, जिसके अंदर एक कठोर-से-पृथक हड्डी होती है। मीठे और खट्टे नोटों के साथ ताज़ा स्वाद। बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है।

• सर्दी, गले की बीमारियों, बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है गैस्ट्रिक पथ;
• जिगर की समस्याओं में मदद करता है।

इस तथ्य के कारण कि पत्थर को अलग करना मुश्किल है, फलों का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है ताज़ा. उन्हें सॉस, सिरप या सूखे में जोड़ा जाता है।

चम्पू (मलय सेब)

फल आकार में तिरछे होते हैं और सेब की तरह नहीं, बल्कि छोटे नाशपाती की तरह होते हैं। छिलका चमकदार होता है और ऐसा लगता है जैसे इसे वैक्स किया गया हो। त्वचा का रंग गुलाबी या गहरा लाल हो सकता है। अंदर के गुलाबी फल में एक सफेद रसदार गूदा और अखाद्य भूरे रंग के बीज होते हैं।

स्वाद। गूदा रसदार होता है, काटने पर एक क्रंच सुनाई देता है। स्वाद मीठा और खट्टा होता है, इसके सभी रंगों का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, फलों को ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम पर लाभकारी प्रभाव;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• एक मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।

गुलाबी फल का कोई मतभेद नहीं है, लेकिन इस फल से परिचित होना छोटी खुराक से शुरू होना चाहिए।

वे न केवल ताजा उपयोग किए जाते हैं, बल्कि आप उन्हें मसालों के साथ स्टू भी कर सकते हैं, जैम और जैम तैयार कर सकते हैं।

रामबूटन

रामबूटन सबसे विदेशी गुलाबी फल है जो अपने आवास के बाहर अत्यंत दुर्लभ है। एक स्पष्ट गुलाबी रंग के साथ फल का आकार चिकन अंडे से बड़ा नहीं होता है, छिलके पर हरे बाल होते हैं। बाह्य रूप से एक शराबी गेंद जैसा दिखता है। गूदा जेली जैसा होता है, इसका रंग गुलाबी, सफेद या दूधिया होता है। गुलाबी फल के बीच में एक अखाद्य भूरी आयताकार हड्डी होती है।

स्वाद विविधता से भिन्न होता है, यह मीठा या खट्टा हो सकता है। पूरे फल में कोई गंध नहीं होती है, लेकिन जब खोला जाता है, तो गंध साधारण नीले अंगूर के समान होती है।

रचना में समूह बी के विटामिन, फोलिक और निकोटिनिक एसिड, विटामिन ए और सी, खनिज शामिल हैं। फायदा:

• गुर्दे के काम को उत्तेजित करता है;
• रक्त शर्करा को सामान्य करता है;
• हड्डियों को मजबूत करता है;
• आहार में मदद करता है।

फलों को बड़ी मात्रा में contraindicated है, प्रति दिन पांच से अधिक फलों का सेवन नहीं करना चाहिए। फल के छिलके में जहरीले पदार्थ होते हैं, इसलिए इस पर आधारित औषधियों का प्रयोग खुराक में करना चाहिए।

इनका उपयोग किस रूप में किया जाता है? फल को ठीक से छीलने के लिए, छिलके पर एक प्राकृतिक सीम ढूंढना आवश्यक है, सीम के साथ विपरीत दिशाओं में दोनों तरफ स्क्रॉल करें। केक के लिए क्रीम में गूदा मिलाया जाता है और इससे सॉस, आइसक्रीम, सिरप भी बनाए जाते हैं।

चुनते समय क्या देखना है? सबसे पहले, गुलाबी फलों की स्थिरता फल की अत्यधिक कोमलता, साथ ही झुर्रियों वाली त्वचा से संकेतित होती है। यदि बाल झड़ गए हैं या उनका रंग बदल गया है, तो आपको ऐसा फल नहीं खरीदना चाहिए। सुनिश्चित करें कि फल का पूरा छिलका बिना डेंट, दरार या धब्बे के है जो इसकी विशेषता नहीं है। यदि रामबूटन ताजा है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कृष्णकमल फल

एक चिकनी सतह वाले फल का आकार गोल और थोड़ा लम्बा होता है। स्पष्ट रंग वाले पके फल गुलाबी, पीले, लाल या बैंगनी रंग के हो सकते हैं। पीली किस्मों के फल कम मीठे होते हैं। पत्थरों वाला गूदा जेली के समान होता है, इसमें भी अलग-अलग रंग होते हैं।

फल स्वाद में मीठे होते हैं, लेकिन वे कैसे दिखते हैं, इस पर राय भिन्न होती है। यह कई स्वाद नोटों को जोड़ती है, जैसे आड़ू, आंवला, बेर और स्ट्रॉबेरी।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
• कैंसर और नेत्र रोगों की रोकथाम;
• त्वचा में सुधार करता है;
• को सामान्य धमनी दाबऔर आंत्र समारोह।

हालांकि कुछ contraindications हैं, वे अभी भी मौजूद हैं:

• गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान, फलों का सेवन कम मात्रा में किया जाता है और शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना अनिवार्य है;
• छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं, क्योंकि उनका पाचन तंत्र नए आहार के साथ अच्छी तरह से सामना नहीं करता है;
• आपको व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले विदेशी फल का उपयोग नहीं करना चाहिए;
• मधुमेह वाले लोगों का सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए।

उपयोग करने पर फल को आधा काटकर बीज के साथ चम्मच से गूदा खाने की आवश्यकता होती है, छिलका अखाद्य होता है। और आप फलों को पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, उनका रस, मूस, सलाद और सॉस बना सकते हैं।

फल चुनते समय, छिलके पर ध्यान दें, आदर्श रूप से यह थोड़ा झुर्रीदार होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में घना होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में सात दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।

मामे

इस फल का दूसरा नाम मुरब्बा फल या सपोटा है। मूल रूप से, फल गोलाकार होते हैं, लेकिन तिरछे हो सकते हैं। व्यास बीस सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है, और वजन - तीन किलोग्राम तक। छिलका घना और खुरदरा, लाल-भूरे रंग का होता है। गूदे का रंग न केवल गुलाबी, बल्कि नारंगी या लाल भी हो सकता है। फल के अंदर है बड़ी हड्डी. फल के गूदे की स्थिरता मुरब्बा जैसा दिखता है, और स्वाद कारमेल है। इसे ताजा खाया जा सकता है या आइसक्रीम या स्मूदी में मिलाया जा सकता है।

उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

• बेर का फल विटामिन सी और ए से भरपूर होता है, और इसमें कैल्शियम, आयरन और पोटेशियम भी होता है;
• निकोटिनिक एसिड (पीपी) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, फल गुर्दे या हृदय के रोगों के लिए उपयोगी है;
• कच्चे फल में एक कसैला स्वाद होता है और दस्त के साथ मदद करता है;
• वनस्पति वसा का उपयोग कॉस्मेटिक उत्पादों में किया जाता है (एपिडर्मिस को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है और क्षतिग्रस्त बालों के स्वास्थ्य को पुनर्स्थापित करता है)।

मुरब्बा फल जल्दी खराब होने वाले फल हैं, इसलिए आप उन्हें हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों पर नहीं पाएंगे।

पिथया (पिठाया) - काले बीजों वाला गुलाबी फल

पिटाया एक कैक्टस का फल है जो उपोष्णकटिबंधीय में उगता है, दूसरा नाम ड्रैगन फ्रूट है। चमकीले गुलाबी से लाल रंग की त्वचा के साथ फल का आकर्षक स्वरूप होता है। एक आयताकार अंडाकार आकार जिसमें बहिर्गमन होता है, जिसके सिरे चमकीले हरे होते हैं। संदर्भ में - सफेद गूदे और काले बीजों वाला एक गुलाबी फल, गूदा मलाईदार होता है। इसकी असामान्य उपस्थिति के कारण, फल का उपयोग अक्सर सजावट के लिए किया जाता है। एक फल का वजन ½ किलोग्राम तक होता है।

विविधता। प्रजातियां न केवल आकार या आकार में भिन्न होती हैं, बल्कि तराजू की आवृत्ति और मांस के रंग में भी भिन्न होती हैं। तीन मुख्य प्रकार हैं:

• सफेद पपीता सबसे आम प्रकार का गुलाबी फल है, जो अंदर से सफेद और काले बीज वाला होता है। स्वाद, हालांकि स्पष्ट है, अन्य प्रकारों की तुलना में ताजा है।
• पीला - पीला छिलका, जिस पर दाने जैसे दिखने वाले शल्क होते हैं। गहरे रंग के बीजों के साथ मांस सफेद होता है। अन्य किस्मों की तुलना में स्वाद में मीठा।
• लाल - त्वचा लगभग लाल होती है, फल के अंदर काले डॉट्स के साथ गुलाबी होता है। बहुत सुगंधित, लेकिन अधिक सनकी रूप।

स्वाद। गूदा गाढ़ा खट्टा क्रीम के समान होता है, फल का स्वाद केले और कीवी के मिश्रण जैसा होता है। काले बीज वाला गुलाबी फल अन्य फलों या व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। मुख्य बात यह है कि अन्य खाद्य पदार्थ अधिक मीठे या मसालेदार नहीं होने चाहिए, क्योंकि इससे पिठैया का स्वाद बंद हो जाएगा।

रचना में विटामिन (सी, बी), फाइबर, निकोटिनिक और एस्कॉर्बिक एसिड, खनिज (लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम) शामिल हैं।

• वजन घटाने के लिए बढ़िया;
• शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• गुलाबी फल, काले डॉट्स के साथ सफेद, पूरी तरह से प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
• कब्ज से राहत देता है;
• एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• एपिडर्मिस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और कॉस्मेटिक उत्पादों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

• इसका उपयोग एलर्जी से ग्रस्त लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
• ज्यादा खाने से दस्त हो सकते हैं।
• यदि आप पहली बार फल को आजमाते हैं, तो आपको इसे थोड़ा सा उपयोग करने की आवश्यकता है।
• गुलाबी फल, सफेद डॉट्स के साथ, छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।

इनका उपयोग किस रूप में किया जाता है? फल को न केवल कच्चा खाया जा सकता है, बल्कि इसका जूस या जैम भी बनाकर सलाद में शामिल किया जा सकता है।

सफाई कैसे करें, इस पर कुछ सुझाव।

• आप छिलका नहीं हटा सकते, इसके लिए एक गुलाबी फल, अंदर सफेद बीज सहित, चाकू से दो भागों में काटा जाता है और गूदे को चम्मच से निकाल लिया जाता है।
• आप छिलके को ऊपर से नीचे तक छील सकते हैं, जैसे केले को छीलना।
• आप फलों को स्लाइस में काट सकते हैं, जैसे खट्टे फल।
• अगर आप छिलके को थोड़ा सा काट कर नीचे की ओर ले जाएं तो आपके हाथ में एक गूदा रह जाएगा।

कैसे चुने? अंदर काले डॉट्स वाला गुलाबी फल खाने से पहले, आपको सरल नियमों से परिचित होना चाहिए:

• फल स्पर्श करने के लिए थोड़ा नरम होना चाहिए;
• यदि आपने एक कठोर फल खरीदा है, तो आप इसे कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं, और यह नरम हो जाएगा;
• यदि छिलके पर काले धब्बे हैं - यह फल अधिक पका हुआ है, तो आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए;
• फल की सतह का रंग चमकीला होना चाहिए;
• विकास सूखा नहीं होना चाहिए।

आप गुलाबी फलों को अंदर काले बीजों के साथ, रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं।

प्लूओट

यह फल एक संकर है जो खुबानी और बेर के संयोजन के कारण दिखाई दिया। फल एक छोटी गेंद के रूप में होते हैं। चिकना छिलका न केवल गुलाबी, बल्कि हरा, बरगंडी या बैंगनी भी हो सकता है। मांस रसदार है और बेर या सफेद हो सकता है। स्वाद के मामले में प्लूट खुबानी के समान होता है।

उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

• भ्रूण में मौजूद फाइबर के कारण, आंतों का कार्य उत्तेजित होता है, और कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है;
• बी विटामिन गतिविधियों को सामान्य करने में मदद करते हैं तंत्रिका प्रणाली;
• पोटेशियम की उपस्थिति न केवल पानी के संतुलन को बहाल करने में मदद करती है, बल्कि हृदय प्रणाली के काम को भी करती है;
• ठंड के दौरान फल का ज्वरनाशक प्रभाव होता है;
• बेहतर बनाता है प्रतिरक्षा तंत्र;
• दृष्टि के अंगों पर लाभकारी प्रभाव;
• कब्ज में मदद करता है।

खाली पेट फल का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि रचना बनाने वाले कुछ पदार्थ श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं। चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण मधुमेह वाले लोगों के आहार में इसका उपयोग नहीं करना चाहिए। व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों में, साथ ही गैस्ट्र्रिटिस या अल्सर के तेज होने के साथ विपरीत।

फलों से जूस और वाइन, जैम और जेली बनाई जाती है। फलों के सलाद, डेसर्ट में जोड़ें।

त्साब्री

कैक्टस परिवार से संबंध रखता है, इसका दूसरा नाम कांटेदार नाशपाती या भारतीय अंजीर है। फल एक कैक्टस पर बढ़ता है और एक नाशपाती की तरह दिखता है, आठ सेंटीमीटर से अधिक लंबा नहीं होता है। छिलके पर छोटे-छोटे काँटे होते हैं, त्वचा गुलाबी, लाल, पीली या हरी हो सकती है। गूदा लाल या सफेद होता है जिसमें छोटे बीज होते हैं।

• कैल्शियम की उपस्थिति नाखून प्लेट और बालों की स्थिति में सुधार करती है, और हड्डियों को भी मजबूत करती है;
• वहाँ है शरीर के लिए जरूरीनई कोशिकाओं के निर्माण के लिए फास्फोरस;
• एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• नियमित उपयोग गुर्दे और यकृत के कामकाज को सामान्य करता है;
• फल कैलोरी में कम है, इसलिए आप इसे आहार पोषण की अवधि के दौरान उपयोग कर सकते हैं।

फलों को कैसे साफ करें? एक कांटा और चाकू का उपयोग करके प्रक्रिया को दस्ताने के साथ किया जाना चाहिए। सबसे पहले, फल से टोपी काट दी जाती है, फिर केंद्र में एक चीरा बनाया जाता है और छील को एक कांटा से खोल दिया जाता है, इस प्रकार लुगदी अलग हो जाती है।

फलों को ताजा खाया जा सकता है और खाना पकाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गूदे से पेय, सॉस, जैम या जैम तैयार किए जाते हैं। सलाद, पेस्ट्री या डेसर्ट में जोड़ें। सूखे मेवे का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। और तने सब्जियों की तरह होते हैं और मछली या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

अमरूद

यह फल अंदर से गुलाबी, आकार में छोटा, गोल या नाशपाती के आकार का होता है। विविधता के आधार पर, मांस न केवल गुलाबी हो सकता है, बल्कि सफेद भी हो सकता है। झुर्रीदार छिलका बाहर से घना दिखता है, लेकिन असल में यह पतला और सेहतमंद होता है। गूदे के अंदर बड़ी संख्या में छोटे बीज होते हैं।

स्वाद। अमरूद एक बहुत ही रहस्यमयी फल है, क्योंकि इसके स्वाद का वर्णन करना मुश्किल है। पके फल रसभरी के स्वाद के समान होते हैं, लेकिन छिलके के पीछे से दिखाई देने वाली सुइयों के संकेत के साथ। सबसे लोकप्रिय प्रकार को गुलाबी मांस वाला फल माना जाता है जिसका स्वाद स्ट्रॉबेरी और अनानास के संयोजन जैसा होता है।

• दबाव को सामान्य करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• विरोधी भड़काऊ और कैंसर विरोधी गुण हैं;
• हृदय प्रणाली के काम और हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• जड़ से चाय दस्त के साथ मदद करती है;
• अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार;
• पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• एपिडर्मिस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• तनाव से राहत देता है और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

• अत्यधिक खपत से अपच हो सकता है;
• एलर्जी की बीमारी वाले लोगों को इस फल को सावधानी से खाना चाहिए;
• कच्चे फल गुर्दे के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

कैसे खाएं? आप गुलाबी फल को बीज के साथ, स्लाइस में काटने के बाद उपयोग कर सकते हैं। छिलके (थोड़े कड़वे) के साथ पके फल ही खाते हैं। और आप जूस, सिरप, जैम, मसले हुए आलू भी बना सकते हैं। सलाद, स्मूदी या आइसक्रीम में जोड़ें। मसालेदार अमरूद मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कैसे चुने? सबसे पहले, आपको उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। त्वचा पर गुलाबी मांस वाले फलों को नुकसान या काले धब्बे नहीं दिखने चाहिए। फल छूने में थोड़े नरम होते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक, कमरे के तापमान पर चार दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मेडलर जर्मनिक (कोकेशियान)

इस तथ्य के बावजूद कि पौधा गुलाब परिवार से संबंधित है, फल का रंग लाल रंग के साथ भूरा होता है। खट्टे के साथ फल थोड़ा कसैला स्वाद लेता है। अंदर लगभग पाँच हड्डियाँ होती हैं।

• एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
• फल खाने से रक्त वाहिकाओं में सुधार होता है, जिससे रक्त के थक्कों को बनने से रोका जा सकता है;
• एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• रक्त परिसंचरण और रक्त के थक्के में सुधार;
• पोटेशियम की उपस्थिति का हृदय प्रणाली के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• कैल्शियम न केवल बालों और नाखून प्लेट, बल्कि हड्डियों को भी मजबूत करने में मदद करता है;
• मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है।

फल खाने से केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को ही नुकसान हो सकता है।

फलों से सिरप, जूस, जैम बनाए जाते हैं, इन्हें मिठाइयों में मिलाया जाता है।

खाना पकाने में विदेशी फलों का प्रयोग

स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए कुछ अविश्वसनीय व्यंजनों पर विचार करें विदेशी फल.

नंबर 1. भरवां चम्पू।

पके फलों को लंबाई में दो भागों में काटा जाता है, जिससे कोर से छुटकारा मिलता है। कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी प्रकार के मांस के गूदे, मसालों, नमक और थोड़े से से बनाया जाता है टमाटर की चटनी. प्रत्येक आधे में मांस भरने को बिछाएं। 180 डिग्री के तापमान पर लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें। सेवा करने से पहले, कटी हुई जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पकवान छिड़कें।

नंबर 2. लीची मिठाई।

सबसे पहले आपको क्रीम तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, तीन अंडों को फेंटें और उन्हें एक चम्मच दानेदार चीनी के साथ पीस लें। ½ नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस धीरे से डालें और थोड़ा सा साइट्रस जेस्ट डालें। द्रव्यमान को सॉस पैन में डाला जाता है और डाल दिया जाता है पानी का स्नानमिश्रण के गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं, ताकि क्रीम नीचे से चिपके नहीं. प्राकृतिक तरीके सेकमरे के तापमान पर ठंडा करें और 25 ग्राम डालें मक्खन. छिलके वाले फलों को बेकिंग डिश के तल पर बिछाया जाता है, समान रूप से नींबू क्रीम के साथ डाला जाता है और सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए पंद्रह मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है।

नंबर 3. रामबूटन के अतिरिक्त सलाद।

250 ग्राम डिब्बाबंद फल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम केकड़ा मांस;
• 50 ग्राम चावल (उबला हुआ);
• साग और सफेद सॉस (मेयोनेज़)।

सभी घटकों को बारीक कटा हुआ और एक गहरे बाउल में मिला दिया जाता है। अपने स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और वाइट सॉस के साथ सीज़न करें। सलाद के कटोरे में व्यवस्थित करें और जड़ी बूटियों से सजाएं।

नंबर 4. जुनून फल और पनीर के साथ पुलाव।

तीन फलों के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• दो प्रकार के पनीर (कुरकुरे - 150 ग्राम और नरम - 100 ग्राम);
• 30 ग्राम स्टार्च;
• एक अंडा और थोड़ा मक्खन (मक्खन)।

पनीर को पहले से मिलाया जाता है, दानेदार चीनी और एक अंडा वहां भेजा जाता है। दो फलों से रस बनाया जाता है और उसमें स्टार्च मिलाया जाता है। दही द्रव्यमान और रस मिलाया जाता है। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सआटा समान रूप से फैलाएं। 180 डिग्री के तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। तैयार पुलाव को व्हीप्ड क्रीम और शेष जुनून फल से सजाया गया है।

नंबर 5. सलाद के साथ मुर्गी का मांसऔर पिथाया।

दो फलों के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• अजवाइन का एक डंठल;
• 100 ग्राम पिस्ता;
• एक लाल प्याज;
• सलाद की पत्तियाँ।

प्याज़ की कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज को आधा छल्ले में काट लें, अचार बना लें। ऐसा करने के लिए, थोड़ी मात्रा में मिलाएं सेब का सिरकाचीनी के साथ और वहां दस मिनट के लिए सब्जी डालें। मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है और अचार के साथ भी डाला जाता है। इसकी तैयारी के लिए 60 मिलीग्राम mix मिलाएं चिकना सिरकाऔर सीप की चटनी। चिकन को लगभग तीस मिनट तक मैरीनेट करना चाहिए। इतने समय के बाद, इसे फ्राई किया जाता है जतुन तेल. अजवाइन को क्यूब्स में काट लें, नट्स को टुकड़ों में पीस लें। फल को लंबाई में दो भागों में काटा जाता है और गूदा निकाल दिया जाता है ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। एक फल के गूदे को एक ब्लेंडर से व्हीप्ड किया जाता है, इसमें 30 मिलीलीटर तिल का तेल और 50 मिलीलीटर जैतून का तेल भेजा जाता है, और शेष गूदे को क्यूब्स में काट दिया जाता है। वे फल का छिलका लेते हैं, तल पर सलाद, प्याज, अजवाइन बिछाते हैं। मांस के ऊपर, फलों का गूदा और नट्स। ड्रेसिंग के साथ धीरे से बूंदा बांदी।

नंबर 6. अमरूद के साथ खरगोश।

एक खरगोश के शव के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दो फल;
• 15 ग्राम सूखे मरजोरम, साथ ही नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• एक नींबू;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग।

मांस को पहले से धोया जाता है, सुखाया जाता है, भागों में काटा जाता है। एक गहरी कटोरी में फैलाएं और कटा हुआ लहसुन और नमक सहित सभी मसाले डालें। फलों को दो भागों में काटा जाता है, एक चम्मच की मदद से वे बीज से छुटकारा पा लेते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काट लेते हैं। मांस को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, ऊपर से अमरूद रखा जाता है, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डाला जाता है और स्वच्छ जल. ढक्कन से ढक दें। आग कम करें और लगभग एक घंटे तक उबालें।

नंबर 7. शर्बत आइसक्रीम का एक हल्का संस्करण है, जहां फलों का गूदा जम जाता है और विशेष कटोरे में मिठाई के रूप में परोसा जाता है।

इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• एक गुलाबी पिथया फल;
• दानेदार चीनी 30 ग्राम;
• 15 मिली नींबू का रस;
• 60 मिली ठंडा पानी।

पल्प को पहले से निकाल लें और ब्लेंडर से फेंट लें। ध्यान से पानी, खट्टे का रस डालें और दानेदार चीनी डालें। स्थापित फ्रीज़रजब तक मिश्रण ठंडा न हो जाए। पिठैया की खाल में मेज पर परोसा गया।

1. उष्णकटिबंधीय देशों में आने पर, आपको तुरंत असामान्य फल नहीं खाने चाहिए। उनमें से ज्यादातर एलर्जी हैं, इसलिए आपको शरीर के अनुकूल होने के लिए दो दिन इंतजार करना चाहिए।
2. किलोग्राम में विदेशी फल खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप एक फल या आधा भी पर्याप्त प्राप्त कर सकते हैं, यह सब आकार पर निर्भर करता है।
3. गर्भावस्था, दुद्ध निकालना, साथ ही छोटे बच्चों और बुजुर्गों के दौरान, एक्सोटिक्स को अत्यधिक सावधानी के साथ खाया जाना चाहिए, और शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना आवश्यक है।
4. अनुचित परिवहन के दौरान, अधिकांश फल अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं।

इस लेख में, हमने न केवल गुलाबी फलों को क्या कहा जाता है, बल्कि उनकी विशेषताओं और उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों की विस्तार से जांच की।

दक्षिण पूर्व एशिया के देश उष्णकटिबंधीय फलों के प्रेमियों के लिए बस एक स्वर्ग हैं। ड्रैगन फ्रूट, मैंगोस्टीन, टोमारिलो, ड्यूरियन, स्नेक फ्रूट, और भी बहुत कुछ विदेशी नामयहाँ वे विस्मित करना बंद कर देते हैं और जीवन के आदर्श बन जाते हैं। निश्चित रूप से रूस में, बड़े सुपरमार्केट में, इनमें से कई फल हैं, केवल, सबसे पहले, उनकी कीमतें परिमाण के क्रम से भिन्न हो सकती हैं, और दूसरी बात, उन्हें अलमारियों पर एक अच्छे तरीके से प्रदर्शित करने के लिए, वे काफी भरवां हैं रसायनों के साथ या कच्चा भेजा, जो स्वाद और उपयोगी गुणों को प्रभावित नहीं कर सकता। लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में, घर पर, इनमें से कई फलों की कीमत एक पैसा है - उदाहरण के लिए, सीजन में एक पका और रसदार आम 5 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है, और एक बड़ा (3 किलो), मीठा पपीता 30 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। सामान्य सेब और नाशपाती के लिए, यहाँ, इसके विपरीत, वे सबसे महंगे फलों में से एक हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी के अपवाद के साथ, यहां लगभग कोई जामुन नहीं है, जो कभी-कभी हमें प्रसन्न करता है। हम छठे महीने से बाली में रह रहे हैं, और हर दिन हम विभिन्न प्रकार के फलों के स्वाद का आनंद लेते हैं। यहां कई दर्जन उष्णकटिबंधीय फल हैं, और यदि आप मानते हैं कि उनमें से प्रत्येक, एक नियम के रूप में, कई किस्में हैं, और प्रत्येक किस्म का स्वाद अद्वितीय और अनुपयोगी है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यहां फल प्रेमियों के लिए जीवन कितना अच्छा है। वही फल जो हमने मेक्सिको, भारत, श्रीलंका, मलेशिया और इंडोनेशिया में आजमाए थे, अक्सर न केवल स्वाद में, बल्कि नाम और आकार में भी भिन्न होते हैं। बाजार में या दुकान में आंखें दौड़ती हैं, किसी विशेष फल को चुनना मुश्किल होता है, इसलिए हम बड़े-बड़े बक्से खरीदते हैं जो शायद ही बाइक पर फिट हो सकें। हम जानबूझकर कीमतों के बारे में नहीं लिखते हैं, क्योंकि वे देश, मौसम, विविधता और सौदेबाजी की क्षमता के आधार पर हर जगह अलग-अलग हैं। इसलिए, हम अपने परिचित को उष्णकटिबंधीय एक्सोटिक्स से शुरू करते हैं।

साँप फल (साँप फल), बालिनी इसे सालकी कहते हैं

फल गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं, जो शीर्ष पर एक पच्चर के आकार के होते हैं, जो सांप की खाल से मिलते-जुलते भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं, जिससे फल का नाम आता है। छिलका पतला और आसानी से निकल जाता है, इसे काटने या किनारे पर फाड़ने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसे अंडे के छिलके की तरह हटा दें। मांस सफेद या बेज रंग का होता है और इसमें मुख्य रूप से तीन खंड होते हैं। यदि फल कच्चा है, तो टैनिन की उच्च सामग्री के कारण यह मुंह को बुनता है, इस तरह हमने इसे पहली बार मलेशिया में वसंत में आजमाया - हमें यह पसंद नहीं आया, और हम सुरक्षित रूप से इसके बारे में भूल गए। यहाँ बाली में, सालक, सबसे आम फलों में से एक के रूप में, जल्दी से परिचित हो गया, हमने इसे फिर से आजमाया, और, कोई कह सकता है, प्यार हो गया। बाली में, 2 किस्में आम हैं। एक, अधिक लम्बी, जिसमें 3 समान खंड होते हैं, एक सुखद ताज़ा मीठा स्वाद होता है, अनानास और केले की याद ताजा करती है। दूसरा, अधिक गोल, दो बड़े खंडों के साथ और एक तिहाई छोटा, आंवले और अनानास के समान स्वाद लेता है। दोनों किस्में काफी दिलचस्प हैं, हम एक ही सफलता के साथ अलग-अलग खरीदते हैं। सालक में टैनिन होता है, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है, इसमें कसैले, हेमोस्टेटिक और एंटीडायरियल गुण होते हैं। बाली के उत्तर में, जंगलों में, हमें किसी तरह एक जंगली हेरिंग मिली। बगीचे के विपरीत, इसका छिलका छोटी सुइयों में कांटेदार होता है, 1 मिमी से अधिक लंबा नहीं होता है, और फल स्वयं आकार में छोटे होते हैं। इनका स्वाद मीठा होता है, लेकिन कांटों के कारण छीलना बहुत सुखद नहीं होता है, इसलिए हमने उन्हें बंदरों को खिलाया, जो कांटों के लिए बाधा नहीं थे और वे केले के साथ जितनी जल्दी करते हैं उतनी ही जल्दी सफाई का सामना करते हैं।

तामारिलो (तामारिलो)

इमली के फल अंडे के आकार के होते हैं, लगभग 5 सेमी लंबे। चमकदार छिलका कठोर और कड़वा, अखाद्य होता है, और मांस में मीठा और खट्टा, टमाटर-करंट स्वाद होता है, लगभग बिना सुगंध के। त्वचा का रंग नारंगी-लाल, पीला या बैंगनी-लाल हो सकता है। गूदे का रंग आमतौर पर सुनहरा-गुलाबी होता है, बीज पतले और गोल, काले, खाने योग्य होते हैं। फल लंबे फल वाले टमाटर के समान होते हैं, यही वजह है कि उन्होंने इसे डब किया टमाटर का पेड़. टोमारिलो को 2 हिस्सों में काटा जा सकता है और बस गूदे को अपने मुंह में निचोड़ें, या चाकू से छीलकर, पूंछ को पकड़कर - आपको ऐसा फूल मिलता है
इमली में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी 6, सी और ई, साथ ही ट्रेस तत्व - लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम होते हैं। जो लोग माइग्रेन से पीड़ित हैं उनके लिए फल उपयोगी होगा। बेरी-करंट स्वाद के कारण हमें इस फल से प्यार हो गया - बाली में बहुत कम जामुन हैं, ज्यादातर सभी आयातित (स्ट्रॉबेरी के अपवाद के साथ)। जब इसमें नींबू का रस, अदरक और शहद मिलाया जाता है तो इमली एक बेहतरीन चटनी बनाती है। सॉस मसालेदार व्यंजन और डेसर्ट दोनों के लिए उपयुक्त है।

आम

कई उष्णकटिबंधीय फलों में से, आम अभी भी हमारे पसंदीदा में से एक है - ऐसा लगता है कि आप इसे जितना चाहें खा सकते हैं और कभी ऊब नहीं सकते। रूस में, हम कभी-कभी उन्हें एक स्टोर में खरीदते थे और विभिन्न किस्मों की अवधारणा हमारे लिए मौजूद नहीं थी - केवल आम हैं और यही वह है, हमारे आश्चर्य की बात क्या थी, यह पता चला कि उनमें से कई दर्जन प्रजातियां हैं। भारत प्रति वर्ष लगभग 13.5 मिलियन टन आमों की कटाई करता है (बस संख्या के बारे में सोचें!) और इस प्रकार मुख्य उत्पादक है (सबसे प्रसिद्ध किस्म मैंगिफेरा इंडिका 'अल्फांसो' है), चीन उत्पादकता के मामले में दूसरे स्थान पर है (सिर्फ 4 से अधिक) मिलियन टन) , तीसरे पर - थाईलैंड (2.5 मिलियन टन), इंडोनेशिया 2.1 मिलियन टन। विभिन्न किस्मों के पके फलों का स्वाद बहुत अलग होता है, ज्यादातर वे मीठे होते हैं और शहद से लेकर अदरक तक विभिन्न रंगों की सुखद सुगंध होती है।
नवंबर की शुरुआत में भारत पहुंचे, हम आमों को बिक्री पर नहीं पाकर बहुत हैरान थे - यह पता चला कि सीजन अप्रैल में शुरू होता है। हम मार्च के अंत में उड़ गए, और सचमुच आखिरी हफ्ते में पहली फसल बिक्री पर दिखाई दी - ये छोटे लाल आम थे, बहुत सुगंधित और मीठे, कई दिनों तक हम खुद को उनसे दूर नहीं कर सके। हम वास्तव में मलेशिया में आमों की विविधता को पसंद करते हैं - थाई हल्के पीले रंग से, अंदर बेज मांस के साथ, हरे रंग की मोटी चमड़ी वाले, दिखने में कच्चे, लेकिन चमकीले नारंगी, मीठे मांस के साथ। लेकिन असल में हम बाली में आमों को ज्यादा खा लेते हैं। मई और जून में, चुनाव बहुत बड़ा नहीं था, लेकिन अगस्त, सितंबर और विशेष रूप से अक्टूबर में, किस्मों और कीमतों की विविधता हमें खुश करने के लिए बंद नहीं होती है। हमारे पसंदीदा हारुमनी नारंगी, मीठे, शहद के रंग के मांस वाले हरे आम हैं। आम में बहुत सारे विटामिन और फ्रुक्टोज और कुछ एसिड होते हैं। विटामिन ए का दृष्टि के अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, "रतौंधी" और अन्य नेत्र रोगों में मदद करता है। आम के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है और सर्दी-जुकाम से बचाव होता है। हरा आमयह विटामिन सी से भी भरपूर होता है। आम के फलों का अक्सर उपयोग किया जाता है घरेलू दवाउदाहरण के लिए, भारत में, आम का उपयोग रक्तस्राव को रोकने, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।

कटहल (कटहल)

हर कोई जो पहली बार कटहल देखता है वह बहुत हैरान होता है, और कुछ है - यह दुनिया का सबसे बड़ा फल है जो एक पेड़ पर उगता है। फल की लंबाई 20-90 सेमी है, व्यास 20 सेमी तक है, और फलों का वजन 35 किलोग्राम तक है (फोटो में, तुलना के लिए, इसके बगल में एक कीनू है)। मोटा छिलका कई शंकु के आकार के प्रोट्रूशियंस-कांटों से ढका होता है। युवा फल हरे होते हैं, पकने पर हरे-पीले या भूरे-पीले हो जाते हैं। अगर फल गिर गया है और पका नहीं है, तो इसे सब्जी के रूप में खाया जाता है, भारत में हमने कटहल की सब्जी को बार-बार आजमाया है। लेकिन ताजा स्वाद पहली बार श्रीलंका में अप्रैल के अंत में चखा गया था, वहां सीजन अभी शुरू हुआ था। आप मई से सितंबर तक एक पका हुआ फल पा सकते हैं, जब टैप किया जाता है, तो यह एक खोखली आवाज करता है (अपरिपक्व फल बहरा होता है)। अंदर, फल को बड़े लोबों में विभाजित किया जाता है, जिसमें एक मीठा पीला गूदा होता है, जिसमें रसदार, फिसलन वाले रेशे होते हैं। प्रत्येक लोब में 2-4 सेमी लंबा एक आयताकार बीज होता है, एक फल में 500 बीज तक हो सकते हैं
पके फल के छिलके और बीजों में एक अप्रिय पुटीय सक्रिय गंध होती है, जबकि गूदे से सुखद गंध आती है, केले और अनानास के साथ कुछ समान होता है, लेकिन स्वाद अभी भी विशिष्ट है, एक शौकिया के लिए, हमें यह बहुत पसंद आया। छिलके सहित पौधे के सभी भागों में चिपचिपा लेटेक्स होता है, इसलिए अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकनाई करके या रबर के दस्ताने पहनकर फलों को काटने की सिफारिश की जाती है :) फल को 1-2 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। सुपरमार्केट और बाजारों में, कटहल मुख्य रूप से कटा हुआ रूप में बेचा जाता है, क्योंकि पूरे फल, सबसे पहले, अपने कांटों से डरते हैं, और दूसरी बात, हर कोई इस तरह के विशाल को मास्टर करने के लिए तैयार नहीं है। अपने वजन के कारण कटहल का पेड़ से गिरकर टूटना असामान्य नहीं है। तेज गंध के कारण, यह जानवरों द्वारा आसानी से मिल जाता है, जो पूरे जंगल में बीज ले जाते हैं, जो इसके सक्रिय प्रसार में योगदान करते हैं। कटहल के फल बहुत ही पौष्टिक होते हैं, इनमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। विशेष रूप से, इस कारण से, और सस्तेपन और सार्वभौमिक उपलब्धता के कारण, भारत में कटहल को "गरीबों के लिए रोटी" कहा जाता है या ब्रेडफ्रूट. बीज भी पौष्टिक होते हैं - इनमें 38% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इन्हें भूनकर अखरोट की तरह खाया जाता है। इनका स्वाद थोड़ा सूखा होता है, लेकिन ये सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।

ड्रैगन फ्रूट या ड्रैगन फ्रूट (ड्रैगन फ्रूट), उर्फ ​​​​पिठाया या पिताहया

कैक्टस परिवार से ताल्लुक रखता है। अपने दिलचस्प और असामान्य आकार के साथ-साथ चमकीले गुलाबी रंग के कारण, फल पर किसी का ध्यान नहीं जाता है। फल में एक सफेद या लाल (विविधता के आधार पर), मलाईदार मांस और एक नाजुक, थोड़ा बोधगम्य सुगंध होता है। गूदा कच्चा खाया जाता है, स्वाद मीठा होता है। खाने के लिए सुविधाजनक है, 2 हिस्सों में काट लें, चम्मच से गूदा निकाल लें। कुछ लोगों के लिए, ड्रैगन फ्रूट नरम और बहुत स्वादिष्ट नहीं लग सकता है, लेकिन अगर आप इसे ठीक से चखेंगे, तो आप निश्चित रूप से फल पसंद करेंगे (जैसे मोज़ेरेला चीज़, उदाहरण के लिए, जिसमें बहुत स्पष्ट स्वाद भी नहीं होता है)। फल कैक्टि पर उगते हैं और रात में ही खिलते हैं। फूल खाने योग्य भी होते हैं और इन्हें चाय में भी बनाया जा सकता है। फल कैलोरी में कम है, पेट दर्द में मदद करता है और दृष्टि की गुणवत्ता पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

रामबूटन (रामबूटन)

फल गोल या अंडाकार होते हैं, आकार में 3-6 सेमी, गुच्छों में 30 टुकड़ों तक बढ़ते हैं, कभी-कभी वे सीधे शाखा पर बेचे जाते हैं। जैसे-जैसे वे पकते हैं, फल हरे से पीले-नारंगी और फिर लाल रंग में बदल जाते हैं। यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं सबसे बड़ी खुशीचमकीले लाल रंग के फल चुनें। रसदार सफेद फल घने त्वचा से ढके होते हैं, घुमावदार, कठोर पीले-भूरे बालों के साथ 1-2 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। गूदा जिलेटिनस, सफेद, बहुत सुगंधित और एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है। अंदर एक अखाद्य अंडाकार बीज होता है, जो 1.5 सेमी तक लंबा होता है। कच्चे बीज जहरीले होते हैं, लेकिन अगर वे तले हुए हैं, तो उन्हें खाया जा सकता है। बीज के तेल का उपयोग साबुन और मोमबत्तियों के निर्माण में किया जाता है। रामबूटन में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, निकोटिनिक एसिड और विटामिन सी होता है। फलों को ज्यादातर ताजा खाया जाता है, कभी-कभी चीनी के साथ डिब्बाबंद। इसके अलावा, मलेशिया में ये डिब्बाबंद फलनाश्ते के रूप में हर कोने पर बेचते हैं, और ताज़ा पेय भी बनाते हैं। पहली बार हम उनकी मातृभूमि - मलेशिया में रामबूटन से परिचित हुए। मलय से रामबूटन का अनुवाद "बालों वाली" के रूप में किया जाता है। फल वजन में बहुत हल्के होते हैं, इसलिए 1 किलोग्राम में उनमें से कई दर्जन हो सकते हैं। वैसे, केले के बाद, जिसे हम भारत में बहुत पसंद करते हैं (न केवल स्वाद के कारण, बल्कि स्वच्छता सुरक्षा के कारणों के लिए भी), यह नंबर 2 फल है जिसे आप यात्रा के दौरान आसानी से और सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। रामबूटन का एक गुच्छा बाजार में या सड़क के किनारे खरीदा जा सकता है और तुरंत खाया जा सकता है, जो आप एक ही पपीते या आम के साथ नहीं कर सकते, फल का उल्लेख नहीं है, जो एक छिलके के साथ खाया जाता है। आपको बस बीच में छिलका फाड़ना है और ऊपरी आधे हिस्से को हटाना है (बाल बिल्कुल भी कांटेदार नहीं हैं), फिर गूदे को अपने मुंह में भेजें और छिलके के दूसरे भाग के साथ अपने हाथ में रहें - आप भी नहीं अपने हाथ धोने की जरूरत है। मलेशिया में, हमें सिर्फ रामबूटन (मई) के मौसम में मिला और 1 किलो की कीमत 1 किलो आम (लगभग $ 1) के समान थी, लेकिन बाली में, वे 3 गुना अधिक महंगे निकले, हालांकि अक्टूबर में वे पहले ही कीमत में 1.5 डॉलर तक गिर चुके थे।

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टिन), उर्फ ​​मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैंगकुट

फल गोल, 4-8 सेमी व्यास का होता है, जो एक मोटे (1 सेमी) मैरून-बैंगनी अखाद्य छिलके से ढका होता है, जिसके नीचे सफेद, बहुत रसदार गूदे के 5-8 खंड होते हैं, प्रत्येक खंड के अंदर बड़े बीज होते हैं। हम श्रीलंका में मैंगोस्टीन से मिले - जब हमने उन्हें पहली बार देखा, तो हमने सोचा कि यहाँ किसी तरह का अजीब ख़ुरमा है। हम उन्हें खरीदने नहीं जा रहे थे, लेकिन विक्रेता ने आखिरी पल में हमें रोक दिया, एक चतुर चाल दिखाते हुए, इस फल को एक सेकंड में खोल दिया। रसदार गूदा देखकर, हम इच्छा का विरोध नहीं कर सके और कोशिश की, और फिर हमने इसे खरीदा। फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मलाईदार-मीठा और थोड़ा तीखा होता है। मोटापे, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की पथरी से निपटने के लिए मैंगोस्टीन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जुकाम, अवसाद और विभिन्न रोगों की एक विशाल सूची। गर्मी के मौसम में प्यास बुझाने के लिए यह एक बेहतरीन फल है।

मेलोडी (मेलोडी), उर्फ ​​पेपिनो, तरबूज नाशपाती या मीठा ककड़ी

फल विविध हैं, आकार, आकार, रंग और स्वाद में भिन्न हैं। कुछ में एक विदेशी रंग होता है - चमकीला पीला, अन्य बैंगनी, जो बैंगन की याद दिलाता है। पके फल का मांस हल्का पीला या पूरी तरह से रंगहीन होता है। मेलोडी का स्वाद तरबूज के स्वाद के साथ नाशपाती और खीरे के मिश्रण जैसा होता है। इसे मीठे डेसर्ट और सलाद (किस्म के आधार पर) में जोड़ा जा सकता है। यहाँ बाली में, हम इसे सलाद में जोड़ना पसंद करते हैं - फल की कीमत खीरे के समान ही होती है, और स्वाद अधिक कोमल और दिलचस्प होता है। वैसे स्वाद के रंग अलग-अलग होते हैं - मीठे और खट्टे से लेकर मीठे तक। माधुर्य अपने आप में बहुत रसदार है, इसमें 92% पानी है, इसलिए यह प्यास बुझाने के लिए बहुत अच्छा है। विटामिन सी फल को खट्टापन देता है, फल आयरन, केराटिन और बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी1, बी2 और पीपी से भी भरपूर होता है।

लोंगान (लॉन्गन) या ड्रैगन की आंख

पहला नाम लोंगान के वियतनामी प्रांत के नाम से आया है। और फल की संरचना से दूसरा - यदि आप "बेरी" को आधा में तोड़ते हैं, तो एक काली हड्डी दिखाई देती है, जो पारदर्शी बेज गूदे की पृष्ठभूमि के खिलाफ, लोंगन की आंख जैसा दिखता है, सदाबहार पेड़ों पर गुच्छों में बढ़ता है, जिसका ऊंचाई बीस मीटर तक पहुंच सकती है। गर्मी के मौसम में प्रत्येक पेड़ से 200 किलो से अधिक फल काटे जाते हैं। बाह्य रूप से, फल नट के समान होते हैं, साफ करने में आसान होते हैं। फल के अखाद्य बाहरी आवरण का रंग धब्बेदार पीलापन लिए होता है। लोगन पेड़ से निकाले जाने के बाद पक जाते हैं। छिलके के नीचे एक पारदर्शी रसदार गूदा छिपा होता है - एक मांसल स्वाद के साथ मीठा और बहुत सुगंधित। गूदे के नीचे एक बड़ी हड्डी होती है। लोंगन विटामिन में काफी समृद्ध है, इसमें बहुत सारे विटामिन सी, बी 1, बी 2 और बी 3, साथ ही सूक्ष्म और मैक्रो तत्व जैसे फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, लोहा, जस्ता, मैंगनीज और इसके अलावा, त्वचा के लिए उपयोगी कई बायोएसिड। इतनी समृद्धि के साथ, फल कैलोरी में कम होता है। लोंगन को ताजा खाया जा सकता है, या गर्म और मसालेदार व्यंजनों के साथ नाश्ते के रूप में, इसका एक पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है और भूख में सुधार करता है
पहली बार हमने बाली में फल का स्वाद चखा - किसी तरह अपने बाली दोस्त बुडी के साथ बाजार में घूमते हुए, हमने उससे उसके पसंदीदा फलों के बारे में पूछा और उसने बिना देर किए इस अगोचर फल की ओर इशारा किया। बुडी जावा से आती है, और लोंगान वहां बहुत लोकप्रिय है। पहली बार हमें यह वास्तव में पसंद नहीं आया, सुगंध उतनी स्पष्ट नहीं थी जितनी उम्मीद थी। हमने तय किया कि हमने इसका स्वाद नहीं लिया, और कुछ दिनों के बाद हमने इसे फिर से खरीदा - इस बार लोंगन बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकला। अन्य विदेशी, अधिक स्वादिष्ट दिखने वाले फलों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यह निश्चित रूप से बाहरी रूप से खो देता है, लेकिन इसमें शामिल उपयोगी घटकों का पैलेट और ताज़ा स्वाद आपको बार-बार खरीदने के लिए प्रेरित करता है। लोंगान का उपयोग चीनी पारंपरिक चिकित्सा में कमजोरी, थकान, क्षिप्रहृदयता, चक्कर आना और बिगड़ा हुआ दृष्टि के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, फल के गूदे का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के इलाज के लिए किया जाता है, बुखार के दौरान शरीर के तापमान को कम करता है, अनुचित उत्तेजना से शांत होता है, नींद को सामान्य करता है और याददाश्त में सुधार करता है, और ध्यान केंद्रित करता है।

केपुंडुंग (केपुंडुंग) या एशियाई करौदा

दिखने में यह काफी हद तक लोंगन से मिलती-जुलती है, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल अलग है। त्वचा मोटी होती है लेकिन छीलने में आसान होती है। अंदर के फल सफेद-गुलाबी होते हैं, एक चिपचिपी जेली की संरचना होती है, एक पत्थर होता है जिसे गूदे से अलग करना मुश्किल होता है - यह एक कारण है कि केपुंडंग का उपयोग सिरप और सॉस बनाने के लिए करना आसान है, बजाय इसका ताजा सेवन। फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मीठा और खट्टा होता है, हल्की नाजुक सुगंध के साथ ताज़ा होता है। केपुंडुंग एशिया में विटामिन सी का एक प्रसिद्ध स्रोत है, जो इसे गले और सांस की समस्याओं के इलाज के लिए उपयोगी बनाता है। फल का उपयोग करने वाले भारतीय और तिब्बती चिकित्सकों के बीच पवित्र माना जाता है सूखे मेवेअपच, तेज बुखार, लीवर की समस्या और एनीमिया जैसी समस्याओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए। केपुंडुंग तनाव, बुखार, गठिया की रोकथाम और उपचार के लिए अच्छा है।

इमली (इमली) या भारतीय तिथि, वह आसम, असेम, सम्पलोक है

यह वास्तव में फलियां परिवार में एक पौधा है, लेकिन यह फल खंड में बेचा जाता है, और इसके मीठे स्वाद के कारण, कई लोग वास्तव में इसे एक फल मानते हैं। एक फल खोल के नीचे छिपा होता है - एक भूरे रंग की फली के आकार का बीन, समान, क्षमा करें, एक "हल्दी" के लिए, जिसमें एक नरम गूदा और कई घने बीज होते हैं। गूदे को ताजा फल के रूप में या चाय के लिए मिठाई के रूप में खाया जा सकता है। यह एशियाई और लैटिन अमेरिकी दोनों व्यंजनों में मसाले के रूप में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हरे फलों का गूदा अम्लीय होता है और खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। मसालेदार व्यंजन, लेकिन पके फल मीठे होते हैं, फल के स्वाद के साथ, उनका उपयोग मिठाई, पेय, स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है। लैटिन अमेरिका में, विशेष रूप से मेक्सिको में, यह फल बहुत लोकप्रिय है और हर तरह से इसका उपयोग किया जाता है। यह मेक्सिको में था कि हम पहली बार इसके स्वाद से परिचित हुए - हमने "इमली" मिठाई की कोशिश की - बीज के साथ कठोर कैंडीज, एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद के साथ। हमें मिठाई पसंद नहीं थी, लेकिन यहाँ, बाली में, हमने ताजी इमली खरीदी, यह भी संदेह नहीं किया कि हम इसे पहले भी आज़मा चुके हैं - इस बार हमें यह पसंद आया। इसके उपचार गुणों के कारण, गूदा, पत्तियों और छाल का उपयोग दवा में किया जाता है। फिलीपींस में, पत्ते पारंपरिक रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं औषधिक चायमलेरिया में बुखार को दूर करने के लिए। और भारत में, आयुर्वेद में - पाचन तंत्र के रोगों के उपचार के लिए। इमली में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, साथ ही विटामिन ए और ई होता है। सर्दी और हृदय रोग से बचाता है। इमली क्यूबा में सांता क्लारा का आधिकारिक पेड़ है और शहर के हथियारों के कोट पर चित्रित किया गया है।

पपीता (पपीता)

मीठे रसीले पपीते के टुकड़े आपके मुंह में पिघल जाते हैं। फल अत्यंत पौष्टिक है, और सबसे अधिक क्या है दिलचस्प पपीताउबाऊ बिल्कुल नहीं, हमने इसे भारत और श्रीलंका में और बाली में बहुत बार खाने का आनंद लिया - यह हमारा है एक पारंपरिक व्यंजनछठे महीने के नाश्ते के लिए। भारत और बाली में, पपीता बहुत मीठा होता है, हम विशेष रूप से "कैलिफ़ोर्निया" किस्म को पसंद करते हैं, लेकिन थाईलैंड में, जैसा कि हमारे दोस्त कहते हैं, यह अधिक पानी वाला होता है। मेक्सिको में, हम इसे केवल दही या शहद के संयोजन में पसंद करते हैं - वहां इसे थोड़ा कम और यहां तक ​​​​कि नमक और मिर्च मिर्च के साथ खाने का रिवाज है। पपीता बीटा-कैरोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, एक मध्यम आकार के फल का एक तिहाई संतुष्ट करता है दैनिक आवश्यकताविटामिन सी में एक वयस्क का, और कैल्शियम और आयरन की आवश्यक मात्रा भी प्रदान करता है। पपीते के फल न केवल दिखने में, बल्कि रासायनिक संरचना में भी खरबूजे के करीब होते हैं, इसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए पपीते को कभी-कभी "तरबूज का पेड़" कहा जाता है। वे कहते हैं कि आग पर भूनने पर पपीते के फल ताजी रोटी की तरह महकते हैं, जिससे इस पौधे को दूसरा मिलता है दिलचस्प नाम- "ब्रेडफ्रूट"। हरे पपीते में हैं गर्भनिरोधक और गर्भपात करने वाले गुण - एशियाई महिलाएं जो अपनी गर्भावस्था को समाप्त करना चाहती हैं, उन्होंने बड़ी मात्रा में कच्चे फल खाए। उष्णकटिबंधीय देशों में, पपीते के रस का उपयोग रीढ़ की बीमारियों के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें एक एंजाइम होता है जो पुन: उत्पन्न होता है संयोजी ऊतकअंतरामेरूदंडीय डिस्क। शायद यही कारण है कि पपीते के बार-बार इस्तेमाल से एशियाई लोगों को अपने सिर पर भारी चीजें पहनने की परंपरा के बावजूद, लोकोमोटर सिस्टम की बीमारियों का खतरा कम होता है।

नारियल (कोकोस, नारियल)

हालांकि उन्हें अक्सर "नारियल" के रूप में संदर्भित किया जाता है, वे वास्तव में पागल नहीं होते हैं, लेकिन ड्रुप्स - पत्थर के फल (जैसे आड़ू)। नारियल का वजन 1.5-2.5 किलोग्राम होता है, इसका बाहरी खोल हरा, भूरा या पीला होता है, विविधता के आधार पर, फाइबर से छेदा जाता है, और आंतरिक, कठोर खोल बहुत ही "खोल" होता है जिसे कई लोग स्टोर पर देखने के आदी होते हैं। अलमारियां। एक युवा नारियल में, तरल (नारियल का पानी) साफ और स्वादिष्ट होता है, ये नारियल हैं जिन्हें पेय के रूप में खरीदा जाता है। धीरे-धीरे, छाल द्वारा स्रावित तेल की बूंदों की उपस्थिति के साथ, तरल एक दूधिया पायस में बदल जाता है, फिर गाढ़ा और सख्त हो जाता है, खोल की दीवारों पर जम जाता है। मेक्सिको में, हम ज्यादातर पहले से ही सख्त, कटा हुआ नारियल खरीदते हैं। चॉकलेट के साथ खाने पर ये बाउंटी बार की बहुत याद दिलाते हैं। परंतु नारियल पानीभारत में पहली बार कोशिश की। वहां, हर कोने पर युवा नारियल बेचे जाते हैं, और वे बहुत सस्ते होते हैं (बाली में $0.3 बनाम $1-1.5)। उन्हें फलों के स्टालों में नहीं बेचा जाता है, बल्कि अक्सर एक गाड़ी से बेचा जाता है। कभी-कभी, जमीन पर पेड़ के ठीक नीचे, ताजे नारियल और विभाजित हड्डियों का पहाड़ होता है। विक्रेता चतुराई से, 2-3 चरणों में, ऊपर से काटकर ट्यूब डालें - पेय तैयार है
एक छोटा नारियल लगभग 2 कप का होता है" नारियल का दूध"। प्राकृतिक कंटेनर खाली होने के बाद, आप इसे 2 भागों में विभाजित करने के लिए कह सकते हैं और बाहरी परत के साथ एक कट से विक्रेता द्वारा वहीं बने चम्मच के साथ, लुगदी को बाहर निकाल दें - एक पारदर्शी जेली घोल। बाली में, वहां युवा नारियल और फर्म दोनों की विभिन्न किस्मों के बहुत सारे हैं, और बाद वाले पहले से ही छील कर बेचे जाते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है। नारियल के उत्पादन में दुनिया में पहला स्थान है, और यह प्रति वर्ष लगभग 20,000 हजार टन फल है, पर कब्जा कर लिया गया है फिलीपींस द्वारा। इंडोनेशिया और भारत क्रमशः दूसरे और तीसरे स्थान पर हैं। नारियल एक मजबूत कामोद्दीपक है, यह प्रजनन प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है। नारियल का दूध और गूदा शक्ति बहाल करता है और आंखों की रोशनी में सुधार करता है। सामान्य रूप से नारियल का तेल सार्वभौमिक उत्पाद, इसका उपयोग खाना पकाने में, चिकित्सा और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। बालों को मजबूत और पोषण देता है, साथ ही त्वचा को मॉइस्चराइज और नरम करता है, झुर्रियों को चिकना करता है; पाचन तंत्र और यकृत के कामकाज में सुधार; थायराइड समारोह को सामान्य करें; मांसपेशियों को आराम देता है और जोड़ों की समस्याओं में मदद करता है; विभिन्न संक्रमणों के लिए प्रतिरक्षा और प्रतिरोध बढ़ाता है, एंटीबायोटिक दवाओं के लिए बैक्टीरिया की अनुकूलन क्षमता को कम करता है। गूदा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है; सर्दी, दस्त और पित्ताशय की थैली के रोगों में मदद करता है; रोगाणुरोधी, एंटीवायरल घाव-उपचार प्रभाव है; एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों के साथ-साथ कैंसर और अध: पतन प्रक्रियाओं के जोखिम को कम करता है। कठोर नारियल में बी विटामिन और विटामिन सी और ई, साथ ही विभिन्न खनिज लवण होते हैं। सामान्य तौर पर, फल नहीं, बल्कि पूरी प्राकृतिक फार्मेसी।

अनानास (अनानास, अनानास)

अनानास के सबसे बड़े बागान हवाई द्वीप समूह में केंद्रित हैं, जो विश्व उत्पादन का लगभग 30% है। क्या आप जानते हैं कि अनानास पेड़ों पर नहीं झाड़ियों पर उगते हैं? पहली बार जब वे बढ़ते हैं, हम श्रीलंका में हैं, और हम बहुत हैरान थे। अनानास, केले के साथ, एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है, वे हर देश में पाए जाते हैं - विभिन्न किस्मों और आकारों के। हमने श्रीलंका में सबसे स्वादिष्ट अनानास खाया - उज्ज्वल, मीठा और रसदार, साथ समृद्ध सुगंधकेवल स्वर्गीय आनंद। श्रीलंका के हमारे मित्र ऐसे अनानास को स्मृति चिन्ह के रूप में रूस में घर ले आए। और भारत में हमें समुद्र तटों पर अनानास छीलने का तरीका पसंद आया। केरल और गोवा राज्यों में, विक्रेता अनानास सहित अपने सिर पर बड़े कटोरे में बिक्री के लिए फल ले जाते हैं। उन्हें उल्टा कर दिया जाता है, चतुराई से चाकू से छील दिया जाता है, और सचमुच एक मिनट बाद उन्हें आइसक्रीम कोन की तरह सौंप दिया जाता है। अनानस कैलोरी में कम है उच्च सामग्रीपोटेशियम लवण अतिरिक्त तरल पदार्थ और यहां तक ​​​​कि कई किलोग्राम वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। अनानस मिठाई वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन में सुधार करती है और चयापचय में सुधार करती है। जैविक रूप से जटिल के लिए धन्यवाद सक्रिय पदार्थअनानास पाचन को उत्तेजित करता है और रक्त चिपचिपाहट को कम करता है। अनानास में विटामिन ए, बी और सी, साथ ही ब्रोमेलैन सहित कई ट्रेस तत्व होते हैं, जो शरीर द्वारा प्रोटीन पदार्थों के अवशोषण में सुधार करते हैं।

जुनून फल (मारकुज्य), उर्फ ​​खाद्य जुनून फूल, या खाद्य जुनून फूल, या बैंगनी granadilla

पहली बार हमने बाली में इस जुनून के फल की कोशिश की, और मुझे कहना होगा कि पहली बार से इसने हम पर ज्यादा प्रभाव नहीं डाला, लेकिन दूसरी बार हमने इसे आजमाया - जुनून फल वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है। फल का रंग, विविधता के आधार पर, हल्के पीले से मैरून तक भिन्न होता है, जेली जैसा गूदा पारदर्शी, बेज, हरा हो सकता है। स्वाद के रंग भी काफी अलग होते हैं - मीठे और खट्टे से लेकर बहुत मीठे तक। हम अभी तक एक विशेष किस्म के आदी नहीं हैं, हम अलग-अलग कोशिश कर रहे हैं। यह फल को आधा काट लेने के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद सुगंधित मीठे गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है। जुनून फलों के बीज भी खाने योग्य होते हैं - उनका उपयोग केक और अन्य कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है। मीठा और खट्टा जुनून फलों का रस खाना पकाने में मूल्यवान होता है, और चूंकि इसमें अच्छे टॉनिक गुण भी होते हैं, इसलिए इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल्स और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। यह फल सिरदर्द, मांसपेशियों में तनाव और अनिद्रा से राहत दिलाने में बहुत कारगर है।

अमरूद (अमरूद) या अमरूद

फल आमतौर पर गोल, अंडाकार या नाशपाती के आकार का होता है, जिसमें एक सुखद मांसल गंध होती है। फल का रंग बहुत अलग होता है - पीला-सफेद, चमकीला पीला, लाल, हरा-सफेद या पूरी तरह से हरा, छिलका हमेशा बहुत पतला होता है। फल आकार में भिन्न होते हैं - विविधता के आधार पर बहुत छोटे से बड़े तक। मांस सफेद, पीला, गुलाबी या चमकीला लाल होता है, जो कठोर बीजों से भरा होता है। बीजों की संख्या 112 से 535 तक होती है (और कुछ फलों में बिल्कुल भी बीज नहीं होते हैं)। अमरूद एक मुख्य फसल देता है, प्रति पेड़ 100 किलोग्राम तक - और 2-4 अतिरिक्त बहुत छोटे। सबसे अच्छे परिपक्व पेड़ प्रत्येक को 200-250 किग्रा देते हैं। एक साल में। जब हमने पहली बार भारत में अमरूद का स्वाद चखा था, तो वे इसे कच्चा खाना पसंद करते हैं, वहां हरा। इसे आधा में काटा जाता है और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है (हमने इस एडिटिव से परहेज किया)। स्वाद असामान्य है, हमें यह पसंद आया, लेकिन कच्चे फलों के पेट वास्तव में इसे पसंद नहीं करते थे। बाली में, हमने अमरूद की एक और किस्म की कोशिश की, और इस बार हमने खाया पका फल. ये फल आकार और रंग में एशियाई नींबू के समान होते हैं, और हल्के गुलाबी कोमल मांस का स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है।
अमरूद स्वास्थ्य का भंडार है, यह एकमात्र ऐसा फल है जिसमें 16 विटामिन, खनिज, लवण और ट्रेस तत्व होते हैं। रोचक तथ्यअमरूद में संतरे से 5-10 गुना अधिक विटामिन सी होता है। अमरूद के फल व्यापक रूप से न केवल भोजन (जेली, जैम, सॉस, मुरब्बा, जूस) में उपयोग किए जाते हैं, बल्कि मादक पेय पदार्थों के निर्माण में भी उपयोग किए जाते हैं। अमरूद के रस का एक मनोदैहिक प्रभाव होता है, प्राचीन काल में इसे योद्धाओं और शिकारियों के पेय में जोड़ा जाता था ताकि उन्हें जोश और शक्ति मिले, और क्यूबा की महिलाओं ने अपने प्रेमियों को इन फलों से खिलाया, उनमें कामोत्तेजक - पदार्थ होते हैं जो "पुरुष शक्ति" को मजबूत करते हैं और बढ़ाते हैं यौन इच्छा। अमरूद का उपयोग एयर फ्रेशनर के रूप में भी किया जाता है - अगर कटे हुए फलों को धुएँ के रंग के कमरे में लाया जाए, तो 10 मिनट के बाद तंबाकू की गंध गायब हो जाएगी।

पीला तरबूज (पीला तरबूज)

यह एक साधारण धारीदार तरबूज जैसा दिखता है, केवल इसके अंदर एक असामान्य, चमकीला पीला रंग होता है। ऐसा तरबूज एक जंगली तरबूज (जो सिर्फ पीला होता है) को एक साधारण के साथ पार करने के परिणामस्वरूप पैदा हुआ था। असामान्य रंग के अलावा, इस तरबूज में लाल, बीज की तुलना में बहुत कम होता है - कभी-कभी हमें कोई बीज नहीं मिलता है। पहली बार हमने कोशिश की पीला तरबूजमलेशिया में, और यह बहुत मीठा नहीं निकला, लेकिन बाली में हम अक्सर उन्हें खरीदते हैं और हमेशा मीठे होते हैं। एक बार हमने स्वाद की तुलना करने के लिए लाल और पीला दोनों खरीदा, और इसलिए लाल कम मीठा निकला, यहां तक ​​​​कि पानी भी लग रहा था, हालांकि अगर आप इसे पीले से अलग खाते हैं, तो यह काफी सुगंधित और मीठा होता है
इस तथ्य के बावजूद कि यह एक संकर है, पीले तरबूज, नियमित तरबूज की तरह, कई विटामिन होते हैं और उत्सर्जन प्रणाली को विनियमित करने के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

सपोडिला (सपोडिला) उर्फ ​​सावो, उर्फ ​​चीकू, उर्फ ​​अखरा

भूरे-हरे अंडे के आकार का फल, आकार में 5 सेमी तक। छोटे फल छोटे आलू की तरह दिखते हैं, और जो बड़े होते हैं वे कीवी की तरह दिखते हैं। छिलका नरम होता है और चाकू से आसानी से छील जाता है। मांस पीला-भूरा, रसदार, कारमेल-खजूर के स्वाद के साथ बहुत मीठा होता है, कभी-कभी फल पके होने पर भी मीठा मीठा होता है। नरम फल चुनना बेहतर है, भले ही वे थोड़े "सिकुड़े" हों, वे निश्चित रूप से मीठे होंगे। हमने पहली बार इस फल को भारत में आजमाया और यह तुरंत हमारा दूसरा पसंदीदा (केले के बाद) बन गया। भारत में इसे "चीकू" कहा जाता है, इसलिए हम इस नाम के अधिक अभ्यस्त हैं। बाली में, इसे "सावो" या "बालिनीज़ कीवी" के रूप में जाना जाता है। वे कच्चे और पके दोनों तरह के फल खाते हैं - जैम और सलाद के रूप में, उन्हें स्टू भी किया जाता है नींबू का रसऔर अदरक, पाई में डालें और उसके आधार पर शराब भी बनाएं। चीकू वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन ए और सी से भरपूर होता है। चीकू के लाभकारी गुणों का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं द्वारा किया जाता है - फल में एंटीसेप्टिक और पुनर्योजी गुण होते हैं।

ड्यूरियन (डुरियन)

दक्षिण पूर्व एशिया में, ड्यूरियन को फलों का राजा माना जाता है। यह अंडाकार या गोल आकार का, लगभग 15-30 सेमी व्यास का होता है, जिसका वजन 1 से 8 किलोग्राम तक होता है। ड्यूरियन पिरामिड के कठोर कांटों से ढका हुआ है और कुछ हद तक कटहल के समान है, कई पर्यटक, अनुभवहीनता के कारण, उन्हें भ्रमित भी करते हैं। फल एक पांच पंखों वाला कैप्सूल है, फल के 5 कक्षों में से प्रत्येक में गूदे के साथ एक पीला पीला बीज होता है, जिसमें हलवा की स्थिरता और एक अतुलनीय "स्वादिष्ट" सुगंध होती है। पके फल की गंध वास्तव में अजीबोगरीब होती है, बहुत संक्षारक, मीठी-कड़वी। पके डूरियन फलों के कच्चे गूदे को स्वादिष्ट माना जाता है, फलों को हाथों से खाया जाता है, उन्हें सीवन पर तोड़ दिया जाता है और गूदे को बीज के साथ कक्ष से निकाल दिया जाता है।
इसका स्वाद मिठाई बादाम क्रीम की याद दिलाता है जिसमें मलाई पनीर, प्याज की चटनी, चेरी सिरप और अन्य उत्पाद जिन्हें संयोजित करना मुश्किल है। ड्यूरियन, यदि यह अधिक पका हुआ नहीं है, तो केवल काटने पर ही बदबू आती है, और फल काटने के आधे घंटे बाद तक गंध प्रकट नहीं होती है। ड्यूरियन की गंध को कभी-कभी सड़े हुए प्याज, पनीर और तारपीन के मिश्रण के रूप में वर्णित किया जाता है। इस वजह से, दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों में ड्यूरियन को सार्वजनिक स्थानों और परिवहन में लाने के लिए मना किया जाता है, उन देशों के कई होटलों में जहां ड्यूरियन बढ़ता है, यहां तक ​​​​कि फल की एक क्रॉस-आउट छवि वाला एक पोस्टर भी है, विशेष रूप से हमने देखा सिंगापुर में इस तरह के बहुत सारे पोस्टर हैं, इसके लिए जुर्माना भी लगाया जाना चाहिए। ड्यूरियन की संरचना में खनिजों का एक समृद्ध सेट शामिल है - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता, यह महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण तत्वकार्डियोवैस्कुलर, तंत्रिका, प्रतिरक्षा और अन्य शरीर प्रणालियों के काम के लिए। ड्यूरियन की पत्तियों और जड़ों का काढ़ा ज्वरनाशक के रूप में और गूदे को कृमिनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसे ताजा खाया जाता है, इसमें जोड़ा जाता है हलवाई की दुकान, चॉकलेट, आइसक्रीम, पेय में भरने के रूप में, एक साइड डिश के रूप में तला हुआ, या चावल के साथ मिश्रित। पहली बार हमने इस स्वाद के साथ आइसक्रीम की कोशिश करके मलेशिया में ड्यूरियन के स्वाद से परिचित होने का फैसला किया। हमें यह बिल्कुल भी पसंद नहीं आया, हालाँकि इसमें असली फल के स्वाद के साथ शायद ही कुछ समान था - इसमें सोया दूध और एक दर्जन स्वाद, स्टेबलाइजर्स आदि शामिल थे। हम इस फल के प्रति उदासीन किसी से नहीं मिले हैं - यह या तो बहुत प्रिय है या घृणित है। पहले, हम डूरियन की कोशिश करने के बारे में बात करने से बचते थे, लेकिन हाल ही में हमने इस उपलब्धि पर फैसला किया। हमारा फैसला है कि कई रंगों के साथ ड्यूरियन का स्वाद बहुत समृद्ध है, हमें वास्तव में यह पसंद आया, इसलिए हम इसे भविष्य में निश्चित रूप से खरीदेंगे।

Carambola (carambola) या तारा फल

मुख्य रूप से 2 प्रकार के होते हैं: खट्टा, आमतौर पर हरा और मीठा - पीला। दोनों किस्मों के फल बहुत रसदार और थोड़े शाकाहारी होते हैं। खट्टी किस्मेंएक स्पष्ट टॉनिक प्रभाव है, हमने पहली बार उन्हें बाली में आज़माया, ये किस्में सलाद बनाने के लिए आदर्श हैं। हम बहुत समय पहले मीठी किस्मों से मिले थे, अभी भी यूरोप की यात्रा करते हुए, हम विशेष रूप से कैनरी द्वीप समूह में उनके साथ प्यार में पड़ गए। रसदार गूदा सबसे अधिक याद दिलाता है सामंजस्यपूर्ण संयोजनआंवला, सेब और खीरा। मीठी किस्में स्वादिष्ट कच्ची होती हैं, उन्हें फलों की स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है, या आइसक्रीम और केक के लिए खाद्य सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - जब कटा हुआ होता है, तो फल सुंदर सितारे बनाता है। अपने रस के कारण, कैरंबोला प्यास बुझाने के लिए आदर्श है। फलों के खनिज और विटामिन परिसर को कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन और विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, और सी द्वारा दर्शाया जाता है। कैरम्बोला की सुगंध बहुत बढ़ जाती है अगर इसे नरम होने तक सिरप में थोड़ा उबाला जाता है। .

एशियाई नींबू (नींबू)

बेशक, नींबू हर जगह हैं, और उन्हें एक खिंचाव के साथ उष्णकटिबंधीय फलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन फिर भी, हमने उनके बारे में लिखने का फैसला किया, क्योंकि दिखने में वे सामान्य से बहुत अलग हैं। एशियाई नींबू छोटे, गोल, पीले-हरे या हरे रंग के होते हैं, जो उन्हें एक चूने के समान देते हैं, जिसके साथ पर्यटक अक्सर उन्हें भ्रमित करते हैं। वैसे, नींबू परिचित फलों के स्वाद को बहुत ही ठंडा बदल देता है या बदल देता है। उदाहरण के लिए, पपीते को नींबू के रस के साथ छिड़कें और प्राप्त करें असामान्य स्वादपपीता और भी मीठा लगेगा। नींबू-अदरक-शहद की चाय बनाने के लिए भी हम अक्सर नींबू का इस्तेमाल करते हैं। नींबू में इतना विटामिन सी होता है कि नींबू के रस को 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने पर भी, विटामिन सी की मात्रा लगभग कम नहीं होती है, जो आपको इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना चाय में जोड़ने की अनुमति देता है (मुख्य बात यह नहीं है उबालने के लिए)। नींबू का रस दिल के दौरे, स्ट्रोक के खिलाफ रोगनिरोधी है, और कई दर्जन वायरस को मारने में भी सक्षम है।

चोम्पू (चोमफू), जंबोलन, यंबोजा या मलय सेब, जिसे मोम, गुलाब, पहाड़ या पानी सेब भी कहा जाता है

फल आयताकार, बेल के आकार के होते हैं। हालांकि फल को सेब कहा जाता है, यह 4-8 सेमी लंबा एक छोटे नाशपाती जैसा दिखता है। फल में गुलाबी-लाल या गहरा लाल, कभी-कभी लाल-हरे रंग की मोमी त्वचा, सफेद रसदार कुरकुरा मांस अंदर और 1 या 2 अखाद्य भूरा होता है बीज, हालांकि फल हैं और बीज नहीं हैं। पके फल में एक सुखद, मीठी सुगंध होती है, और फल ही प्यास बुझाने के लिए अच्छा होता है। हमने पहली बार इसे बाली में आजमाया - हमने इसे कई बार खरीदा, और हर बार स्वाद अलग-अलग होते हैं, बहुत मीठे से लेकर बेस्वाद पानी तक, जाहिर तौर पर हमने अभी तक यह नहीं सीखा है कि फल की परिपक्वता का निर्धारण कैसे किया जाता है। मोम सेब के पके फल न केवल ताजे, बल्कि क्रीम में लौंग और अन्य मसालों के साथ भी खाने योग्य होते हैं। कच्चे फल जैम, जैम और मैरिनेड बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। साथ ही इन फलों से सफेद और रेड वाइन बनाई जाती है। मलय सेब में बायोएक्टिव पदार्थ होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है। यह कई उष्णकटिबंधीय देशों में लोक चिकित्सा में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पेड़ की छाल का काढ़ा आंत्र विकारों के लिए प्रयोग किया जाता है, जड़ का काढ़ा मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है, और पत्तियों से रस चेहरे के लोशन के रूप में प्रयोग किया जाता है या इसके साथ स्नान किया जाता है। फल में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, इसका उपयोग रक्तचाप को नियंत्रित करने और सर्दी के उपचार में किया जाता है।

सिरसक, गुआनाबाना, कांटेदार एनोना या खट्टे

फल दिल के आकार के या अंडाकार, आकार में अनियमित, 15-20 सेमी लंबे और वजन 3 किलो तक होते हैं। छिलका पतला और सख्त होता है, जालीदार पैटर्न में छोटे मांसल कांटों की व्यवस्था होती है, रंग गहरा हरा होता है, कभी-कभी काले धब्बों के साथ, पका हुआ फल थोड़ा पीला हो जाता है। गूदा रसदार, रेशेदार, हल्का क्रीम, कस्टर्ड के समान, खंडों में विभाजित, अनानास की याद ताजा सुगंधित अनूठी गंध है, स्वाद थोड़ा खट्टा, जायफल के साथ मीठा होता है। फलों को ताजा दोनों तरह से खाया जाता है और पेय, मिठाई, फलों का सलादऔर आइसक्रीम। फलों को कच्चा, कठोर काटा जाता है, क्योंकि अगर उन्हें पेड़ पर पकने दिया जाता है, तो वे गिर जाते हैं और क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। कमरे के तापमान पर, वे पक जाते हैं और नरम हो जाते हैं। इंडोनेशिया में, कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है। हम इसे ताजा खाते हैं, हमने इसे पहली बार कैनरी द्वीप समूह में आजमाया था, लेकिन तब स्वाद की सराहना नहीं की गई थी लंबे समय के लिएनहीं खरीदा। और अभी हाल ही में, जब उन्होंने एक्सोटिक्स चाहा और सिरसक खरीदा, तो उन्हें स्वाद पसंद आया। हम इसे केवल आधा में काटते हैं, पपीते के समान, और गूदे को चम्मच से खाते हैं, लेकिन आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं और इसे एक कांटा के साथ खा सकते हैं, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। सिरसक में महत्वपूर्ण खनिज होते हैं - कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, साथ ही विटामिन सी और बी विटामिन। फल आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए अच्छा है, यकृत समारोह में सुधार करता है, पेट की अम्लता को सामान्य करता है, शरीर से यूरिक एसिड को हटाता है, इसलिए इसकी सिफारिश की जाती है गठिया, गठिया और गाउट जैसी बीमारियों से पीड़ित लोग। लोक चिकित्सा में, छाल और पत्तियों का उपयोग एक एंटीस्पास्मोडिक और शामक के रूप में किया जाता है, उनका उपयोग अनिद्रा, खांसी, फ्लू, अस्थमा, अस्थमा और उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है।

केले

यह निश्चित रूप से ग्रह पर सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। लेंटा या औचन में एक जैसे केले के ढेर को देखकर विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन दुनिया भर में 40 से अधिक विभिन्न प्रकार हैं। अधिकांश किस्में, एक साथ बिक्री पर, हमने भारत में (लगभग एक दर्जन) देखीं। विभिन्न रंगों, आकारों और आकारों के केले वहां बेचे जाते हैं, बहुत छोटे वाले से लेकर छोटी उंगली से लेकर 30 सेंटीमीटर तक के बड़े और निश्चित रूप से, उनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद होता है। भारत में केला हमारे लिए नंबर एक फल था। सबसे पहले, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, सबसे अधिक हमें पीले, उंगली और लाल वाले से प्यार हो गया, वे बहुत प्यारे हैं। दूसरे, उनकी सफाई और सुरक्षा की सुविधा के कारण अस्वच्छ स्थितियां. तीसरा, वे बहुत सस्ते हैं - एक बड़े बंडल के लिए $ 0.3-0.5, जिसका वजन 1.5 किलोग्राम है। वैसे, लाल केले व्यावहारिक रूप से निर्यात नहीं किए जाते हैं, क्योंकि वे बहुत नरम और कोमल होते हैं, परिवहन के दौरान उन्हें नुकसान पहुंचाना काफी आसान होता है। इक्वाडोर के केले, जो रूस में सभी के लिए उपयोग किए जाते हैं, की तुलना मिठास और सुगंध के मामले में एशियाई किस्मों से नहीं की जा सकती है। केले को सशर्त रूप से दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: मिठाई केले, जिन्हें कच्चा या सुखाया जाता है, और समतल पेड़, जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। मिठाई की किस्मों का गूदा स्वाद में बहुत मीठा होता है, इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा, कार्बोहाइड्रेट और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा होते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर खेल पोषण में उपयोग किया जाता है। प्लैटानोस हरे या लाल-चमड़ी वाले फल होते हैं जिनमें स्टार्चयुक्त, सख्त, अक्सर बिना पका हुआ मांस होता है जो खपत से पहले तला हुआ, उबला हुआ या उबला हुआ होता है। ज्यादातर बाजारों और कैफे में उन्हें नाश्ते के रूप में बेचा जाता है - केले के चिप्स या मिठाई "बैटर में केले"। केले में अन्य फलों की तुलना में अधिक विटामिन बी 6 होता है, यह विटामिन है जो अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार होता है, और फास्फोरस की उच्च सामग्री के कारण केले को बुद्धि का फल कहा जाता है। वजन की दृष्टि से केले की फसल विश्व में अंगूर से आगे (तीसरे स्थान पर) और संतरे के बाद (प्रथम स्थान) दूसरे स्थान पर है। भारत दुनिया में सबसे ज्यादा केले उगाता है। सूखे केले - "केला अंजीर", लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। फलों के अलावा, पौधों के युवा अंकुर खाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, भारत में, उनसे करी तैयार की जाती है। बाली में, हमने अपने दम पर युवा शूट से करी पकाने की कोशिश की, लेकिन जाहिर तौर पर हमने कुछ ध्यान नहीं दिया - यह स्वाद में बहुत कड़वा निकला। वैसे आप केले को कच्चा खरीद सकते हैं और ये घर पर ही पक जाते हैं, लेकिन आपको इन्हें फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, जहां ये जल्दी काले हो जाते हैं। केले के पत्ते बौद्ध और हिंदू संस्कृतियों के समारोहों में सजावटी तत्वों के रूप में काम करते हैं। उनका उपयोग भारत और श्रीलंका में पारंपरिक दक्षिण एशियाई भोजन के लिए प्लेटों के रूप में भी किया जाता है। केरल में हम अक्सर ऐसे पत्ते से खाते हैं, भारतीयों का मानना ​​है कि जिस पत्ते पर रात का खाना परोसा जाता है, वह भोजन को एक अजीबोगरीब स्वाद देता है। मजेदार तथ्य: केला खाने का विश्व रिकॉर्ड 81 केले प्रति घंटे का है! दुनिया का सबसे बड़ा केले का संग्रह, जिसमें 470 से अधिक किस्में और लगभग 100 प्रजातियां शामिल हैं, होंडुरास में स्थित है।

कोको (कोको)

यह सूखे कोकोआ की फलियों के बारे में नहीं है, बल्कि पौधे और उसके फलों के बारे में है। हमने पहली बार उनसे बाली में मुलाकात की, कभी-कभी आप उन्हें फलों की दुकान या कॉफी के बागानों में पा सकते हैं। पके फल चमकीले पीले, बड़े, 15-20 सेंटीमीटर, नींबू के आकार के समान, अनुदैर्ध्य खांचे से सुसज्जित होते हैं, अंदर कई पंक्तियों में व्यवस्थित कई बड़े बीज होते हैं और सफेद रसदार गूदे से घिरे होते हैं, जिन्हें आप खा सकते हैं। हमने कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर की खेती, सुखाने और उत्पादन के बारे में अधिक लिखा, जो बाद में चॉकलेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, "चॉकलेट पेड़ या बाली में कोको कैसे उगाया जाता है" लेख में।

निष्कर्ष

इस लेख में, हमने आपको केवल उन फलों के बारे में बताया है जिन्हें हम खुद अच्छी तरह से जानने और ठीक से स्वाद लेने में कामयाब रहे। एशिया में अभी भी इतने सारे दिलचस्प फल हैं कि हम केवल देख रहे हैं या एक बार कोशिश कर चुके हैं, लेकिन अभी तक स्वाद नहीं समझ पाए हैं कि फल विषय अभी तक इस पर बंद नहीं हुआ है
आपको कौन से फल पसंद हैं? या हो सकता है कि आपने कुछ दिलचस्प विदेशी फल आजमाए हों जिनके बारे में हमने नहीं लिखा हो? इसे टिप्पणियों में साझा करें, हमें इसे पढ़ना अच्छा लगेगा!

ड्रैगन फ्रूट (जियो मैंगोन) या पपीता - चमकीले हरे किनारों के साथ चमकीले गुलाबी रंग के तराजू से ढका हुआ। सफेद, लाल या बैंगनी गूदाकई छोटी हड्डियों के साथ, यह दही के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

रामबूटन का पारभासी गूदा बहुत मीठा होता है और इसमें विटामिन सी, बी1 और बी2, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस होता है। डिब्बाबंद रामबूटन अक्सर अनानास से भरे होते हैं और बर्फ पर परोसे जाते हैं। एशिया में वे कहते हैं: "कम से कम एक रामबूटन खाओ - अपने जीवन को लंबा करो।"

पहली नज़र में अमरूद के फलों को कच्चा तरबूज़ समझ लिया जा सकता है। इस उष्णकटिबंधीय फल में घनी हरी त्वचा और सुखद गंध के साथ हल्के गुलाबी रंग की सामग्री होती है। सुदूर अतीत में, अमरूद के पेड़ों की सुगंध ने स्पेनियों को यह सोचने पर मजबूर कर दिया कि वे धरती पर स्वर्ग में हैं।

मैंगोस्टीन एक छोटा, गोल फल है जिसमें गहरे बैंगनी रंग की मोटी त्वचा और बड़े हरे पत्ते होते हैं। मैंगोस्टीन को दुनिया के सबसे उत्तम फलों में से एक माना जाता है। मैंगोस्टीन फलों की सुगंध खुबानी, खरबूजे, गुलाब, नींबू और कुछ और मायावी की सुगंध को जोड़ती है।

कटहल एक बड़े खरबूजे के आकार का फल है जिसके अंदर बड़ी संख्या में बीज होते हैं। कटहल का स्वाद कुछ नाशपाती जैसा होता है। छिलके सहित पौधे के सभी भागों में चिपचिपा लेटेक्स होता है, इसलिए आपको अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकनाई करके या रबर के दस्ताने पहनकर इस सुंदरता को खत्म करने की जरूरत है।

लोंगकांग गुच्छों में उगता है और पेट्रीफाइड अंगूर के समान होता है: प्रत्येक फल में एक कठोर छिलका होता है। लेकिन इसे खाना आसान है: त्वचा पर दबाएं, और एक नाजुक सुखद स्वाद के साथ पारभासी सफेद गूदे की एक छोटी पीली गेंद वहां से निकलेगी।

Carambola सबसे अधिक में से एक है सुंदर फलक्योंकि कैरम्बोला के फल तारे के आकार के होते हैं। कैरम्बोला में एक सुखद पुष्प स्वाद होता है, लेकिन यह मीठा नहीं होता है। कैरम्बोला का उपयोग सलाद, सॉस और शीतल पेय बनाने के लिए किया जाता है। आपको फलों को छीलने की ज़रूरत नहीं है, आप बस टुकड़ों में काट सकते हैं।

ड्यूरियन (थुरियन) एक बड़ा हरा कांटेदार फल है जिसमें राक्षसी गंध आती है लेकिन एक नाजुक और सुखद स्वाद होता है। आपको इसे खाने की ज़रूरत है, जैसे वोदका पीना: साँस छोड़ें और गूदे को बिना साँस लिए अपने मुँह में डालें। ड्यूरियन के साथ, आपको किसी होटल में, या हवाई जहाज़ पर, या किसी रेस्तरां में जाने की अनुमति नहीं होगी।

सपोडिला एक ऐसा फल है जो हल्के भूरे रंग का और अंडे के आकार का होता है। सपोडिला के गूदे में एक स्पष्ट दूधिया-कारमेल स्वाद होता है।

सालक्का मछली नहीं है। ये पपड़ीदार, गहरे भूरे रंग के बल्ब जैसे फल होते हैं। उनके अंदर नारंगी मांस है। हेरिंग का स्वाद हमेशा की तरह विशिष्ट है।

लीची छोटी है गोल फलएक सख्त पतले लाल खोल के साथ, जिसके नीचे एक मीठा रसदार सफेद मांस होता है, स्वाद में थोड़ा तीखा। लीची के फलों का उपयोग भोजन के लिए ताजा किया जाता है, उनसे विभिन्न मीठे व्यंजन (आइसक्रीम, जेली, क्रीम, आदि) तैयार किए जाते हैं।

सीताफल। इस फल के ऊबड़-खाबड़ दलदली-हरे छिलके के नीचे मीठा, सुगंधित दूधिया मांस छिपा होता है। खपत से पहले, फल की खुरदरी त्वचा को आमतौर पर खोला जाता है, फिर गूदे के खंडों को खाया जाता है, और बीज बाहर थूक दिए जाते हैं। यदि फल पर्याप्त पका हुआ है, अर्थात इसे चम्मच किया जा सकता है। लुगदी का उपयोग मिठाई और शीतल पेय बनाने के लिए भी किया जाता है। पके फल स्पर्श से कोमल, कच्चे - कठोर होते हैं।

गुलाब के सेब का स्वाद सामान्य सेब के समान ही होता है, केवल थाई वाले कुछ खट्टे होते हैं।

टोमारिलो। जंगली गुलाब के स्पर्श के साथ वुडी टमाटर 2-3 मीटर ऊंची सदाबहार झाड़ियों पर पकता है। फल आमतौर पर नारंगी, लाल या बैंगनी रंग के होते हैं, जो चिकन अंडे के आकार और आकार के समान होते हैं। टोमारिलो का मीठा और खट्टा स्वाद - टमाटर, खरबूजे और गुलाब के बीच कहीं - पेय और सलाद के लिए बहुत अच्छा है। उपयोग करने से पहले त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए।

निस्पेरो। आकार में समान बड़ा बेर, अंदर दो या तीन गहरे रंग की हड्डियाँ और मीठा-खट्टा रसदार गूदा। निस्परो कैलोरी में कम और विटामिन ए, बी 2, सी, कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम से भरपूर होता है।

Physalis (उर्फ पेरूवियन आंवले, (इसलिए स्वाद के लिए थोड़ा आंवले की याद ताजा करती है), उर्फ ​​​​अर्थ चेरी, उर्फ ​​​​स्ट्राबेरी टमाटर, फिजलिस, केप आंवले) टमाटर और आलू का सबसे करीबी रिश्तेदार है। यह हल्का फल मुख्य रूप से दक्षिण और मध्य अमेरिका में उगाया जाता है और लगभग पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है। यह सजावटी "चीनी लालटेन" के एक खाद्य संस्करण से ज्यादा कुछ नहीं है। मुरझाई हुई पंखुडि़यों की एक पंख वाली क्रिनोलिन नीचे एक मैट गोल्डन बेरी प्रकट करने के लिए ऊपर उठती है। मीठा और खट्टा, थोड़ी कड़वाहट के साथ और स्वाद में स्ट्रॉबेरी की थोड़ी याद ताजा, गूदा छोटे अनाज से भरा होता है। फिजलिस का मुख्य लाभ यह है कि यह विटामिन सी का अद्भुत स्रोत है।

चेरिमोया। यह फल अक्सर दिल के आकार में बढ़ता है, एक चिकनी हरी सतह के साथ जो बंद जैसा दिखता है पाइन शंकु. यदि आप इस तरह के शंकु को आधा में तोड़ते हैं, तो अंदर आपको नाशपाती के स्वाद के साथ एक सफेद गूदा और अखाद्य काले बीज मिलेंगे। इस गूदे को सीधे खोल से चम्मच से खाना सबसे सुविधाजनक है, या आप इसे मीठी सफेद शराब के एक पंच में काट सकते हैं।