पत्तागोभी से पत्ते ठीक से कैसे चुनें। क्या मुझे पत्तागोभी से निचली पत्तियाँ हटाने की आवश्यकता है? जब पत्तागोभी का एक सिरा पकता है और बढ़ता है तो क्या पत्तागोभी की निचली पत्तियों को तोड़ना आवश्यक है?
मूल्य और प्रोटीन संरचना की दृष्टि से फूलगोभी इसके करीब है मुर्गी का मांस. यह बिना कोई अप्रिय गैस पैदा किए पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। यहां तक कि इसे शिशुओं को पूरक आहार के रूप में भी दिया जाता है। फूलगोभी में सफेद पत्तागोभी की तुलना में तीन गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड और प्रोटीन होता है। एक शब्द में कहें तो फायदे ही फायदे हैं। लेकिन बढ़ो फूलगोभीहर कोई सफल नहीं होता! क्या राज हे?
आप सफ़ेद पत्तागोभी की निचली पत्तियाँ कब तोड़ सकते हैं?
एफिड्स या एफिड्स, कीड़े और गोभी रोग। प्रश्न: मेरी कलियाँ खाली पत्तों के गुच्छों को पसंद क्यों करती हैं और उनमें सिर क्यों नहीं विकसित होते? उत्तर: जब अंकुर विकसित होते हैं गर्म मौसम, वे अक्सर कॉम्पैक्ट हेड नहीं बनाते हैं। शीघ्र रोपण के लिए रोपाई का उपयोग करें और मिट्टी में भरपूर नमी बनाए रखें। यह अभ्यास पत्ती की वृद्धि को रोकता है और पौधे की ऊर्जा को अंकुर के विकास के लिए निर्देशित करता है। आपके द्वारा लगाई गई किस्म की भी जाँच करें। विश्वसनीय पैदावार के लिए नई, तेजी से पकने वाली किस्में आमतौर पर अधिक सुविधाजनक होती हैं।
1. रोपण तिथियाँ.पत्तागोभी को जल्दी बोने की कोई जरूरत नहीं है! आप अप्रैल के मध्य से बुआई कर सकते हैं। यदि आप बहुत जल्दी रोपण करते हैं, जब अभी भी थोड़ी रोशनी है, तो पौधे खिंच जाएंगे। ऐसी पौध से अच्छी फसल की उम्मीद न करें!
2. अलग-अलग कंटेनरों में बोना बेहतर है।फूलगोभी को रोपाई पसंद नहीं है।
3. तापमान शासन।फूलगोभी नियमित फूलगोभी की तुलना में अधिक गर्मी-प्रिय होती है। यदि सफेद गोभी के पौधे ठंडे ग्रीनहाउस (चाप पर) में उगाए जाते हैं, तो रंगीन पौधों को गर्म स्थान की आवश्यकता होती है। फूलगोभी के पौधे घर पर या स्थायी ग्रीनहाउस में उगाए जाने चाहिए। वांछित तापमान 15-17 डिग्री है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स, एक सुंदर छोटी गोभी की तरह दिखने वाली सब्जी के लिए यह कितना अनुचित नाम है। किसी को नहीं पता कि ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की उत्पत्ति कहां हुई, लेकिन माना जाता है कि वे बेल्जियम से आए हैं, जहां ब्रुसेल्स राजधानी है। यूरोप के कुछ हिस्सों में उन्हें "ब्रुसेल्स स्प्राउट्स" के रूप में भी जाना जाता है, जो उचित लगता है क्योंकि वे आम गोभी की एक उप-प्रजाति हैं। अधिकांश अमेरिकी जो पसंद नहीं करते ब्रसल स्प्राउट, अपने बचपन को याद करें जब उन्हें मिठाइयाँ खाने से पहले हरे, कड़वे, तेज़ गंध वाले और बहुत खट्टे गुब्बारे खाने पड़ते थे।
3. मिट्टी की अम्लता.रोपाई के लिए मिट्टी तटस्थ होनी चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए, राख (पृथ्वी की प्रति बाल्टी आधा लीटर जार) या डोलोमाइट आटा जोड़ें।
4. मृदा कीटाणुशोधन।बुआई से कुछ दिन पहले मिट्टी को फिटोस्पोरिन या पोटेशियम परमैंगनेट से पानी देना चाहिए। बीजों को गर्म पोटेशियम परमैंगनेट (50-55 डिग्री) में 20 मिनट के लिए अचार बनाएं। (खरीदे गए बीजों को रंगीन खोल के साथ संसाधित न करें)।
ताजे ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ठीक से पकाए जाने पर, स्वादिष्ट होते हैं नाज़ुक स्वाद. शायद अब ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक और मौका देने का समय आ गया है, इस बार एक नए दृष्टिकोण और आधुनिक रसोई भावना के साथ। पत्तागोभी और केल स्प्राउट्स की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक कठिन जलवायु वाली फसल है। जब कलियाँ छोटी, सघन और चमकीली हरी हों तो उनकी कटाई कर लेनी चाहिए। उन पीले अंकुरों से बचें जिनमें सड़न या कीट क्षति के लक्षण दिखाई देते हों।
पोषण एवं स्वास्थ्य लाभ
अंकुर जितने ताज़ा होंगे, उतना अधिक होगा बेहतर स्वाद, इसलिए इन्हें 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। क्षतिग्रस्त या क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियों को हटा दें और ताजा, बिना धुले अंकुरों को संग्रहित करें प्लास्टिक की थैलियांरेफ्रिजरेटर डिब्बे में. अधिकांश हरी सब्जियों की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स उच्च सामग्रीगिलहरी। हालाँकि आपका प्रोटीन अधूरा है, कुछ साबुत अनाज इसे पूरा कर देंगे। पत्तागोभी परिवार के सदस्य के रूप में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी एक क्रूसिफेरस सब्जी है। हाल के शोध से पता चलता है कि इस क्रूस समूह की सब्जियाँ कुछ प्रकार के कैंसर से सुरक्षा प्रदान करती हैं।
5. पौध रोपण का समय.पत्तागोभी को 30-35 दिन की उम्र में जमीन में रोपा जाता है। लेकिन अगर इस समय तेज ठंड पड़ रही है तो थोड़ा इंतजार करना ही बेहतर है। ठंड के मौसम में लगाई गई फूलगोभी में बड़े बाल नहीं आते हैं।
6. रोपण की गहराई.जमीन में रोपण करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि पौधों को न दफनाया जाए। इसे बीजपत्र की पत्तियों तक रोपें, अधिक गहराई में नहीं! अक्सर उगे हुए पौधों को दफनाने की इच्छा होती है। यह एक गलती है; पौधे बड़ी गोभी का उत्पादन नहीं करेंगे। छेद में राख या डोलोमाइट का आटा डालना अच्छा है।
तैयारी और रखरखाव के तरीके
पोषण जानकारी। कैलोरी 30 प्रोटीन 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 7 ग्राम आहार फाइबर 2 ग्राम पोटेशियम 247 मिलीग्राम विटामिन सी 48 मिलीग्राम फोलेट 47 विटामिन ए 561 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाने की कुंजी यह है कि उन्हें ज़्यादा न पकाया जाए। पत्तियाँ बीच की तुलना में तेजी से पकती हैं; प्रत्येक ब्रसेल्स स्प्राउट को पूरा पकाने के लिए उसके तने के नीचे एक X काटें ताकि वे अंदर और बाहर से पक जाएँ। आमतौर पर, जब ब्रसेल्स स्प्राउट्स ने अपना चमकीला हरा रंग खो दिया है, तो इसका मतलब है कि उन्हें बहुत अधिक पकाया गया है और उन्होंने अपना बहुत सारा पोषण मूल्य खो दिया है।
7. पानी देना।फूलगोभी की जड़ प्रणाली अधिक सतही होती है, जिसका अर्थ है कि यह नमी की कमी और मिट्टी की नमी में परिवर्तन के प्रति अधिक संवेदनशील होती है। मिट्टी को थोड़े समय के लिए भी सूखने नहीं देना चाहिए। नमी बनाए रखने के लिए मिट्टी को मल्च करना चाहिए।
नमी का ठहराव भी नहीं होने देना चाहिए। यदि मिट्टी भारी है और बारिश के बाद सूखने में लंबा समय लगता है, तो फूलगोभी को ऊंचे बिस्तरों पर लगाया जाता है।
क्या मुझे पत्तागोभी के पत्ते तोड़ देने चाहिए?
आकार के आधार पर, पकाने का समय 7-10 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, भाप में पकाया हुआ, उबला हुआ या नरम। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पकें, एक ही आकार के ब्रसेल्स स्प्राउट्स चुनें। बड़े ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काट देना चाहिए।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को घर पर संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें फ्रीज करना है। किसी भी सब्जी की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को जमने से पहले पकाया जाना चाहिए। पर उच्च तापमानएक कटोरे में एक गैलन पानी डालें और इसे लगातार उबलने दें। हर बार एक पाउंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स उबालें। जब यह फिर से उबल जाए तो स्टरलाइज़ेशन का समय गिनना शुरू करें। छोटे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 3 मिनट तक, मध्यम वाले को 4 मिनट तक और बड़े स्प्राउट्स को 5 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, छलनी को उस स्थान पर डुबाएँ जहाँ ब्रसेल्स स्प्राउट्स हैं ठंडा पानीबर्फ़ के साथ। एक गैलन पानी में एक पाउंड सब्जियों के लिए एक पाउंड बर्फ का उपयोग करें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के आकार के आधार पर, उबालने के साथ ही ठंडा होने दें। पानी को दोबारा गर्म करें या छान लें और पैकेज करें या एयरटाइट बैग या फ्रीजर-प्रूफ कंटेनर में स्टोर करें। यह शून्य डिग्री या उससे कम तापमान पर कम से कम एक वर्ष तक जम सकता है।
- ब्रांडेड, मुलायम और ताज़ा सिरों में से चुनें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए सिरों का निरीक्षण करें कि वे कीड़ों से मुक्त हैं।
- पत्तागोभी के गुच्छों की बाहरी मोटी पत्तियों को हटाकर साफ कर लें।
- उन्हें उनके आकार के अनुसार वर्गीकृत करें; छोटे, मध्यम और बड़े.
भिन्न नियमित गोभी, जिसे पत्तियों के ऊपर पानी देना पसंद है, रंगीन को जड़ पर पानी देना पसंद है। जब फूलगोभी के सिर पर पानी लग जाता है तो उसका रंग गहरा हो जाता है।
8. खिलाना।रोपण करते समय, आपको खाद डालने की आवश्यकता है, खाद की नहीं। खाद में बहुत सारा नाइट्रोजन होता है, जो पत्तियों की वृद्धि को उत्तेजित करता है (के लिए अच्छा है)। सफेद बन्द गोभी). और रंगीन लोगों के बीच, पुष्पक्रम खाया जाता है। पुष्पक्रमों के विकास के लिए पोटेशियम और फास्फोरस की आवश्यकता होती है। इसलिए, आपको ऐसे उर्वरक चुनने की ज़रूरत है जिनमें कम नाइट्रोजन हो (आपको इसे बिल्कुल भी लागू करने की ज़रूरत नहीं है),
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को मीठा बनाना - शानदार तरीकाउनकी तैयारी. मध्यम आंच पर 2-क्वार्ट कप में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पानी और नमक में उबाल लें। खाना पकाने के दौरान एक या दो बार कटोरे को हिलाएं या हिलाएं ताकि खाना पक जाए। चिकना होने तक पकाएं, 8 से 10 मिनट। एक छेद खोलकर या चाकू की नोक डालकर उनका परीक्षण करें। फिर पानी को आसुत किया जाता है। मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। सरसों को चिकना होने तक फेंटें। लगातार हिलाते हुए, चिकना और मलाईदार होने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पैन में रखें और मक्खन के मिश्रण से अच्छी तरह ढक दें। मौसम नमक और काली मिर्च और सेवा के साथ।
- ब्रुसेल्स में प्रत्येक अंकुर की जाँच करें, किसी भी ढीली या रंगीन पत्तियों को हटा दें।
- आँच को थोड़ा कम करें, ढक दें और उन्हें पकने दें।
लेकिन बहुत सारा फॉस्फोरस और पोटेशियम।
पत्तागोभी क्लोरीन के प्रति बहुत संवेदनशील होती है, इसलिए पोटेशियम उर्वरक के रूप में पोटेशियम क्लोराइड या पोटेशियम नमक का नहीं, बल्कि पोटेशियम सल्फेट (या पोटेशियम सल्फेट) का उपयोग करना आवश्यक है। राख का उपयोग पोटेशियम के स्रोत के रूप में भी किया जा सकता है - 2-3 कप प्रति 1 वर्ग मीटर या एक अच्छा मुट्ठी प्रति छेद।
आप इसे काट सकते हैं और शाखाएं वापस उग आएंगी। सर्दियों से पहले, आपको अपनी मोरिंगा की फसल का लाभ उठाना चाहिए क्योंकि ठंढ पत्तियों को मार सकती है और उन्हें पीला कर सकती है। शाखाओं को किसी बंद बरामदे में या ऐसी किसी जगह पर लटका दें जो धूप या बारिश से दूर रहे। अच्छा विचार- शाखाओं के नीचे एक सफेद पत्ती रखें ताकि पत्तियाँ गिर जाएँ। शरद ऋतु और सर्दियों में, जब हवा में अपेक्षाकृत कम नमी होती है, शाखाएँ ठीक एक सप्ताह में सूख जाएँगी। जब आप पत्तियां तोड़ सकेंगे तो आपको पता चल जाएगा कि वे तैयार हैं छोटे - छोटे टुकड़ेहथेली पर.
पत्ती तोड़ना एवं कीट नियंत्रण
मुख्य शाखा से पत्तियों से भरी छोटी शाखाओं को काटने के लिए छोटी कैंची का उपयोग करें, एक बड़ी शाखा छोड़ दें। टहनियों को नीचे गिरने देने के लिए एक बड़ा कटोरा पकड़ें या पत्ती उठाएँ। वसंत या गर्मियों में, हवा में नमी अधिक होती है और पत्तियाँ पूरी तरह नहीं सूखतीं, भले ही वे बाहर हों। आपको यह प्रक्रिया धीमी ओवन में पूरी करनी होगी। आप सोलर हीटर का भी उपयोग कर सकते हैं। साँचे में टहनियों का एक गुच्छा रखें और पत्तियों से सूरज की रोशनी को रोकने के लिए एक बेकिंग ट्रे रखें, जिससे एक छोटा सा अंतर रह जाए ग्लास ढक्कननमी छोड़ने के लिए.
आपको फूलगोभी को कम से कम तीन बार और अधिमानतः हर दो सप्ताह में खिलाना होगा।
9. सूक्ष्म तत्व।अच्छे विकास के लिए फूलगोभी को बोरान और मोलिब्डेनम की आवश्यकता होती है। बोरान की कमी से सिर ढीले, काले धब्बों वाले हो जाते हैं। वे योगदान देते हैं जटिल उर्वरकट्रेस तत्वों या बोरिक एसिड के साथ (पानी की एक बाल्टी में एक चम्मच की नोक पर)।
धूप से ओवन ओवरलोड हो जाता है, इसलिए तापमान उतना अधिक नहीं होता है। पत्तियों को लगभग 15 मिनट तक सुखाया गया। सूखी शाखाओं को एक लंबे तौलिये या मेज पर छोटे पत्ते पर रखें। हर शाखा से पत्ते हटाने की कोशिश मत करो! इसके बजाय, टहनियों को एक साथ रगड़ने के लिए दोनों हाथों का उपयोग करें जैसे कि आप कीमा मिला रहे हों। फिर बड़े डंठल लें और उन्हें दोबारा रगड़ें और बचे हुए डंठल हटा दें। पतले तने रह सकते हैं।
पाउडर दिखाई देने तक पैडल को मध्यम गति पर ब्लेंडर में रखें। फिर पाउडर का उपयोग कॉकटेल में किया जा सकता है। कुछ लोग पाउडर को छानना पसंद करते हैं क्योंकि वे इसे खाना पकाने के मसाले के रूप में भी उपयोग करते हैं। किसी भूरे या अपारदर्शी प्लास्टिक कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर रखें। आप पाउडर को स्टू, सूप और सॉस में मिला सकते हैं। पाउडर बेस्वाद है और किसी भी व्यंजन में प्रोटीन और विटामिन जोड़ देगा।
रूस में प्राचीन काल से ही पत्तागोभी उगाई जाती रही है। कई शताब्दियों में, फसल ने कई किस्में हासिल कर ली हैं, और बागवानों ने गोभी के सिर के पकने की सभी विशेषताओं को नोटिस करना सीख लिया है। कई ग्रीष्मकालीन निवासी सवाल पूछते हैं: "क्या मुझे कटौती करने की ज़रूरत है।" निचली पत्तियाँगोभी पर? आइए इसका पता लगाएं।
सबसे आम मिथक
ग्रीष्म ऋतु के अंत में जो पत्तियाँ जमीन के पास होती हैं वे फसल से टूटने लगती हैं। वहीं, एक राय यह भी है कि सिर इसलिए बड़ा हो जाता है क्योंकि इसे सीधे आपूर्ति की जाती है। एक बुरा उदाहरण संक्रामक है, परिणामस्वरूप, अगस्त के अंत तक, सब्जी सभी पड़ोसियों के बीच बेकार हो जाती है। खैर, वास्तव में क्या हो रहा है?
छुट्टियों के बारबेक्यू के लिए उत्तम संगत: लाल पत्तागोभी
आपको बस एक मोरिंगा पेड़ की जरूरत है। हल्की मसालेदार लोम्बार्डा अच्छी सब्जियों के साथ पसंदीदा सब्जियों में से एक है मांस का पकवान: क्लासिक हॉलिडे स्टू हमेशा हिट रहता है, साथ ही इसका लाल रंग एक बेहतरीन प्रतिरूप बनाता है और प्लेट पर एक सजावटी नोट डालता है।
गिरवी रखने की दुकान का अलग-अलग रंग एक निश्चित कारण से होता है पौधे के रंगद्रव्य, एंथोसायनिन। ये रंगद्रव्य अन्य लाल खाद्य पदार्थों, जैसे जामुन या रेड वाइन में भी मौजूद होते हैं। लोम्बार्ड का सटीक रंग उस वातावरण पर निर्भर करता है जहां इसे उगाया जाता है। अम्लीय मिट्टी में, पत्तागोभी क्षारीय मिट्टी में अधिक लाल रंग की होती है, अधिक नीली मिट्टी में, और एंथोसायनिन अम्ल-क्षार अनुपात के अनुसार प्रतिक्रिया करते हैं।
डेटा
क्या मुझे पत्तागोभी की निचली पत्तियों को तोड़ने की ज़रूरत है? पौधे की जड़ें फसल को पानी प्रदान करती हैं जिसमें खनिज (फॉस्फोरस, नाइट्रोजन, पोटेशियम और अन्य) घुले होते हैं। पत्तियाँ कार्बनिक पदार्थों का एक "कारखाना" हैं। प्रकाश में, प्रकाश संश्लेषण के परिणामस्वरूप, वे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन का उत्पादन करते हैं, अर्थात वे सभी पदार्थ जिनके कारण सब्जी बढ़ती है, भूमिगत और ऊपर-जमीन के हिस्सों का विस्तार करती है। मौसम जितना गर्म होगा, सभी आवश्यक तत्व उतनी ही तेजी से उत्पादित होंगे।
क्या मुझे फूलगोभी की निचली पत्तियाँ तोड़ देनी चाहिए?
जब खाना पकाने की बात आती है तो अम्लता और रंग के बीच का यह संबंध भी प्रासंगिक होता है: यदि लोम्बार्ड को सिरका, वाइन जैसे अम्लीय अवयवों से तैयार किया जाता है। नींबू का रसया सेब, तो यह गहरे लाल रंग का हो जाता है। दूसरी ओर, यदि आप चीनी या नैट्रॉन मिलाते हैं, तो यह अधिक नीला हो जाएगा।
गिरवी रखने की दुकान: तैयारी के लिए कुछ सुझाव
अपनी दृढ़ता के कारण, लाल पत्तागोभी घंटों तक धीमी आंच पर पकाने के लिए आदर्श है। लेकिन इसे कुछ मिनटों के लिए तला जा सकता है, भूनकर या भाप में पकाकर भी बनाया जा सकता है कच्चा स्वादबहुत स्वादिष्ट। लाल पत्तागोभी की बहुत पतली पट्टियों वाले सलाद अत्यधिक मूल्यवान होते हैं।
जिस सब्जी पर हम विचार कर रहे हैं उसका सिर किसी आवश्यकता के कारण भरा हुआ है: पतझड़ में वे धीमी गति से चलने लगते हैं, सभी आपूर्ति महंगी हो जाती है। इसलिए, आपको केवल सड़ी हुई या पीली पत्तियों को तोड़ने की ज़रूरत है, हालांकि वे आवश्यक तत्वों को भी ख़त्म कर देते हैं।
जमीन के करीब हरी पत्तियों को तोड़कर, बागवान, इसके विपरीत, उपज कम कर देते हैं, क्योंकि वे फसल को इसके कुछ भंडार से वंचित कर देते हैं। पोषक तत्व. इसके अलावा, टूटने पर कोशिका रस निकलता है, जो कीड़ों को आकर्षित करता है। कीट और रोगज़नक़ सूक्ष्म घावों के माध्यम से सब्जी में प्रवेश करते हैं।
एक गिरवी की दुकान अच्छे कपड़े पहन सकती है शास्त्रीय शैलीया अधिक विदेशी शैली में। परंपरागत रूप से, लाल पत्तागोभी को आमतौर पर प्याज, दालचीनी, लौंग, के साथ मिलाया जाता है। जायफल, तेज पत्ता और सेब के टुकड़े। रसोइया इस गोभी की हल्की मिठास को आलूबुखारा या ब्लूबेरी जैसी सामग्री के साथ उजागर कर सकते हैं। या फिर वे अपनी अम्लता पर जोर दे सकते हैं खट्टे फल, जैसे संतरे और कुमकुम।
पत्तागोभी से कौन सी पत्तियाँ तोड़नी चाहिए?
कई व्यंजनों में, आप एक मजबूत संगत के रूप में लार्ड या पोर्क को मिस नहीं कर सकते। और पर एशियाई व्यंजनतिल, अदरक और सीताफल जैसी सामग्री के साथ पॉनशॉप एक विशिष्ट स्वाद लेता है। खाना पकाते समय आपको नमक और काली मिर्च का प्रयोग काफी कम करना चाहिए क्योंकि यह जितनी देर तक नमक के संपर्क में रहेगा, स्वाद उतना ही अधिक तीव्र होगा। इसलिए, अंत में प्रयास करना बेहतर है और यदि आवश्यक हो, तो कुछ और जोड़ें।
इसके अलावा, हरे निचले हिस्से पौधे के लिए अत्यधिक गर्मी और अतिरिक्त नमी से एक प्रकार की सुरक्षा हैं। आपको स्लग और कैटरपिलर के खिलाफ लड़ाई में उन्हें नहीं फाड़ना चाहिए - ऐसे अन्य तरीके हैं जो उपज को कम नहीं करते हैं। यदि पत्तियाँ सूखी हैं और प्रकाश संश्लेषण में भाग नहीं लेती हैं, या बीमारियों से प्रभावित हैं तो केवल "कठोर कृषि पद्धतियों" का सहारा लेना आवश्यक है। इस पर आगे चर्चा की जाएगी.
बहुमुखी प्रतिभा: वैलेंसियन गोभी या गोभी
पत्तागोभी है क्लासिक सब्जीदुनिया भर के अनेक व्यंजनों में: हम इसे पाते हैं पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स, ऑस्ट्रियाई के लिए विशिष्ट या जर्मन व्यंजन, वी प्रसिद्ध सलादअमेरिकी पत्तागोभी, कोल स्लॉ या एशियाई पत्तागोभी करी से। गोभी में बदल गया खट्टी गोभी, विटामिन से भरपूरसी, और जो महान खोजकर्ताओं के साथ जहाजों पर उनकी लंबी यात्राओं पर गया था, आज भी बहुत लोकप्रिय है, और यदि आप एक बहुत प्रभावी तख्तापलट करना चाहते हैं, तो इसे इसके शैंपेन संस्करण में आज़माएँ।
पत्तागोभी के रोग
सभी क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह, पत्तागोभी भी अतिसंवेदनशील होती है विभिन्न रोग, लेकिन हम केवल उन पर विचार करेंगे जो पत्तियों के पीलेपन से जुड़े हैं। 
कोमल फफूंदी
यह रोग अंकुरों, वयस्क फसलों और वृषणों को प्रभावित कर सकता है। संक्रमित होने पर, पत्तागोभी की निचली पत्तियाँ पीली हो जाती हैं और पीछे की ओर एक छोटी सी सफेद परत से ढक जाती हैं। संक्रमण जमीन के पास की पत्तियों पर बढ़ सकता है, इसलिए ऐसी स्थिति में उन्हें हटा दिया जाता है या 1:1 के अनुपात में चूने और सल्फर के मिश्रण से उपचारित किया जाता है।
संवहनी बैक्टीरियोसिस
रोग की शुरुआत पत्ती के ब्लेड के पीले पड़ने से होती है। धीरे-धीरे पीलापन मध्य की ओर बढ़ता है, नसें काली हो जाती हैं और एक प्रकार की जाली बन जाती हैं। फिर संक्रमण डंठल और फल में ही प्रवेश कर जाता है। संवहनी बैक्टीरियोसिस से संक्रमित होने पर, रोग के विकास को रोकने के लिए निचली पत्तियों को हटा देना चाहिए।
तो हमने इस सवाल पर गौर किया: "क्या गोभी की निचली पत्तियों को तोड़ना जरूरी है?" उत्तर यह है: यदि वे संक्रमित नहीं हैं और पीले नहीं हुए हैं तो यह आवश्यक नहीं है।