आलू का सलाद। जर्मन, अमेरिकी शैली और अन्य स्वादिष्ट विकल्पों में एक क्लासिक सलाद बनाने की विधि। क्लासिक जर्मन व्यंजन: आलू का सलाद
जर्मन सलाद एक ताज़गी देने वाला गर्मियों का व्यंजन है सरल सामग्री, जो अधिकांश व्यंजनों में एक प्रधान हैं। यह सलाद बनाने में आसान, बजट के अनुकूल और हुक्का के लिए एकदम सही है, पारिवारिक डिनरया गर्मियों में खाना बनाना।
एक अलग स्वाद के लिए सिरके की अदला-बदली करें। बनावट और स्वाद के लिए खीरे पर छिलके छोड़ना बेहतर होता है, लेकिन अगर वांछित हो तो उन्हें काटने से पहले छील भी सकते हैं। जर्मनी में, ककड़ी का सलाद अक्सर श्निट्ज़ेल के साथ परोसा जाता है।
सलाद को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।
कोई भी जर्मन सलाद, चाहे वह ककड़ी हो या आलू की चरबी, अक्सर खट्टा क्रीम, सिरका और ताजा डिल के साथ बनाया जाता है। अधिकांश जर्मन सलादों की तरह, यह प्रशीतित होने के बाद सबसे अच्छा स्वाद लेता है।
जर्मन सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में
जर्मन सलाद - पारंपरिक नुस्खा
सबसे आम ज्ञात जर्मन सलाद।
सामग्री:
- आलू - 2 पीसी।
- मसालेदार खीरा - 1 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- दिल
- मेयोनेज़
खाना बनाना:
अंडे और आलू को उबाल कर काट लें।
खीरा काट लें।
सभी को मिला लें।
मेयोनेज़ से भरें।
डिल के साथ छिड़के।
सिरका सफेद शतावरी वसंत स्वाद के इस दावत में सैल्मन और डिल के साथ सजाया गया है।
सामग्री:
- सफेद शतावरी - 200 ग्राम
- 4 चम्मच सिरका
- 6 चम्मच श्वेत सरसों का तेल
- 1 चम्मच सरसों
- 1 प्याज
- स्मोक्ड के 10 टुकड़े या डिब्बाबंद सामन
- सलाद की पत्तियाँ
- ताजा सौंफ
खाना बनाना:
शतावरी को धोकर साफ कर लें, सिरों को काट लें। इसे भाले में काट लें। नमक और चीनी डालकर पानी उबालें, फिर शतावरी डालकर 10-12 मिनट तक पकाएं। भालों को पानी से निकाल लें।
नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ सिरका मिलाएं, फिर तेल और सरसों में फेंटें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें और प्याज डालें।
सामन को टुकड़ों में बांट लें। सब कुछ मिलाएं, कवर करें और सलाद को ठंडा करें। लेट्यूस के पत्तों पर टॉपिंग लगाएं और ताज़ी सोआ से सजाएँ।
जर्मनी इसके लिए प्रसिद्ध है आलू के व्यंजनइस ऐपेटाइज़र की तरह।
सामग्री:
- 500 ग्राम आलू
- 1 प्याज
- खीरे का 1 कैन
- 80 ग्राम बेकन
- 150 ग्राम सॉसेज
- अजमोद
- तेल
खाना बनाना:
आलू को उबाल कर काट लीजिये.
खीरे, प्याज और सॉसेज को काट लें।
मसाले, तेल के साथ सब कुछ और मौसम मिलाएं; अजमोद से गार्निश करें।
ताजा, स्वस्थ मूली के साथ एक ठेठ ओकबॉर्बेफेस्ट सलाद जो कुरकुरे प्रेट्ज़ेल और स्वादयुक्त बियर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री:
- मूली के 2 गुच्छे
- 1 कप चेरी टमाटर
- डिल का 1 गुच्छा
- 1/2 प्याज
- 12 बड़े चम्मच सिरका
- तेल
- 1 चम्मच सहारा
खाना बनाना:
मूली को छीलकर धो लें; टुकड़ा। मूली को नमक के साथ मिला लें। टमाटर को धो कर काट लीजिये.
सॉस बनाने के लिए कटा हुआ प्याज, डिल, सिरका, तेल, नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाएं।
मूली को टमाटर और सॉस के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए मौसम। डिल से गार्निश करें।
मूल Bavarian प्रेट्ज़ेल और Oktoberfest बियर के साथ परोसें।
एक अचार में मिश्रित खीरे के रूप में विभिन्न प्रकार के जर्मन सलाद।
सामग्री:
- 2 खीरे
- 2-3 बड़े चम्मच सेब का सिरका
- 1 छोटा चम्मच सहारा
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम या पूर्ण वसा दही
- 2 बड़ी चम्मच कटा हुआ डिल
खाना बनाना:
खीरे को स्लाइस में काट लें.
बाकी सामग्री मिला लें। डिल काट लें।
सभी को मिला लें।
अजवाइन की जड़ को आधिकारिक तौर पर अजवाइन के रूप में जाना जाता है। इस हल्के सलाद में अजमोद के साथ संकरी, भूरी सब्जी स्वादिष्ट होती है।
सामग्री:
- 3 अजवाइन की जड़ें
- ½ कप सिरका
- 1 छोटा चम्मच सरसों
- 1/4 कप कनोला तेल
- 1 प्याज
खाना बनाना:
पूरी अजवाइन की जड़ों को अच्छी तरह से धो लें; एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। पानी उबालें; अजवाइन की जड़ें पकाएं। से हटाने गर्म पानीऔर जल्दी से ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी में डुबकी लगा दें। साफ करके काट लें।
एक मध्यम कटोरी में सिरका, सरसों, तेल, 1/4 कप पानी, प्याज और नमक मिलाएं। अजवाइन की जड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कटे हुए प्याज के साथ सर्व करें।
सलाद में आपके पसंदीदा आलू के क्रंच से ज्यादा वांछनीय और सुगंधित कुछ भी नहीं है।
सामग्री:
- 1.5 किलो आलू
- 3 चम्मच वाइन सिरका
- 1 चम्मच सूखा सब्जी का झोल
- 6 चम्मच तेल
- 1 खीरा
- 200 ग्राम चेरी टमाटर
खाना बनाना:
आलू को छीलिये, काटिये और पानी के साथ दो बार तेल में तलिये और शोरबा सुखा लीजिये।
खीरा और टमाटर को काट लें। सिरके से भरें।
सभी को मिला लें।
लाजवाब सलाद जो बहुत स्वादिष्ट भी है! खीरे और शिमला मिर्चएक कुरकुरे बनावट दें, अंडे सलाद को बहुत सारे विटामिन देते हैं, मशरूम एक मिट्टी का स्वाद देते हैं, और ताजी जड़ी-बूटियाँ प्रदान करते हैं मजेदार स्वादऔर गहराई।
सामग्री:
- चार अंडे
- 2 मिर्च
- 1 खीरा
- 100 ग्राम शैम्पेन
- 100 ग्राम चेरी टमाटर
- 1 सिर का सलाद
- 1 गुच्छा ताजा प्याज
- डिल की 2 टहनी
- 6 चम्मच वाइन सिरका
- 6 चम्मच तेल
खाना बनाना:
अंडे को करीब 10 मिनट तक उबालें। उन्हें अंदर धो लें ठंडा पानी, छीलकर आधा काट लें।
शिमला मिर्च और खीरे को धोकर साफ कर लें। काली मिर्च को पतले छल्ले में काटें, खीरे को पतले स्लाइस में।
मशरूम को साफ करके पतला-पतला काट लें। सलाद को धोकर टुकड़े कर लें। पकी हुई सामग्री को एक बड़े कटोरे में धीरे-धीरे मिलाएं। अंडे के आधे हिस्से को ऊपर रखें।
प्याज़ को काटकर उसमें डालें छोटे - छोटे टुकड़े. सिरका, तेल और जड़ी बूटियों को मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।
पौष्टिक और बहुत विहित जर्मन सलाद के साथ पास्ताऔर स्वादिष्ट सॉस।
सामग्री:
- 200 ग्राम तितली के आकार का पास्ता
- 200 ग्राम गौड़ा पनीर
- 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज
- 2 शिमला मिर्च
- 1 खीरा
- 8 खीरा
- मकई का 1 डिब्बा
- दिल
- हरा प्याज
- 1 लहसुन की कली
- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
खाना बनाना:
पास्ता उबाल लें।
पनीर को बारीक़ करना।
खीरा, काली मिर्च और खीरा काट लें।
लहसुन को निचोड़ लें।
डिल और प्याज काट लें।
सॉसेज काट लें।
मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सहित सब कुछ मिलाएं।
स्वाद के लिए सजाएँ।
यह सलाद स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर प्योर पर्पल पावर से भरपूर है।
सामग्री:
- 1 जर्मन लाल गोभी
- 1 जर्मन चुकंदर का अचार
- 1/4 कप प्याज
- 4 कप लाल गोभी
- 6 ताजा या डिब्बाबंद आलूबुखारा
- 2 कप रेडिकियो
- 1/4 कप तेल
- 1/4 कप सिरका
- 2 बड़ी चम्मच बेर का जैम
- 1 छोटा चम्मच लानत है
- 2 बड़े चम्मच जर्मन व्हाइट वाइन
- पुदीना या अजमोद
खाना बनाना:
एक बड़े कटोरे में, ठोस कटी हुई सामग्री रखें।
एक छोटे कटोरे में, तरल सॉस सामग्री को मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और जड़ी बूटियों से सजाएं।
यह ताज़ा सलाद जोड़ती है महान स्वादऔर रंग। गर्मियों का ताजा हर्बल स्वाद और सहिजन एक अच्छा मसालेदार स्वाद जोड़ते हैं।
सामग्री:
- 2 खीरे
- 1 प्याज
- 1/4 कप खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच जर्मन सफेद सिरका
- 1 बड़ा चम्मच जर्मन क्रीम सहिजन
- 1-2 छोटा चम्मच सहारा
- 2 बड़े चम्मच डिल
- 1 चम्मच प्याज
- रेडिकचियो छोड़ देता है
खाना बनाना:
रेडिकचियो को छोड़कर सभी सामग्री को मिक्सिंग बाउल में मिला लें। ढककर ठंडा करें।
रेडिकचियो के पत्तों के अंदर सलाद परोसें।
जर्मन सलाद "Deutschländer" एक उच्च गुणवत्ता वाला सॉसेज है जिसमें 75% से अधिक बेहतरीन पोर्क होता है और वास्तव में जर्मनी में बनाया जाता है। ये सॉसेज नियमित हॉट डॉग की तुलना में कम नमकीन हैं और कई व्यंजनों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। बनाता है महान जोड़पास्ता और अन्य सलाद के साथ।
सामग्री:
- 1 जार मीका Deutschländer मसालेदार सॉसेज
- 200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का
- 100 ग्राम जमे हुए मटर
- 100 ग्राम एडम पनीर
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच
- 100 ग्राम क्रीम या क्रीम
- 2 चम्मच टमाटर की चटनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच पेपरिका
- 2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- 2 चम्मच अजवायन
- 100 ग्राम चेरी टमाटर
खाना बनाना:
पनीर को कद्दूकस करो।
सॉसेज और टमाटर काट लें। मकई और उबले हुए मटर के साथ मिला लें।
सभी तरल और क्रीम सामग्री को मिलाएं। उनमें सलाद भर दें। अजमोद के साथ छिड़के।
ऐसे सलाद के लिए, आप मटर, मकई और सॉसेज को पहले से भून सकते हैं।
इस स्वादिष्ट सलादजर्मन शेफ मार्सेल बिरो की रेसिपी का थोड़ा अनुकूलित संस्करण है। यह खेत की हरियाली को जोड़ती है ( मूल नुस्खामाचे के लिए कॉल) स्मोक्ड ईल, सॉस, चेरी टमाटर और तली हुई बेकन के साथ।
सामग्री:
- 1/2 कप कटा हुआ बेकन
- 2 बड़े चम्मच जर्मन सरसों
- 1 चम्मच चीनी
- 1 कप सफेद सिरका
- 1 गिलास पानी
- 1 गिलास तेल
- हरी या मूंग की दाल
- 200 ग्राम स्मोक्ड ईल
- 1/4 कप क्रीम
- 4 चेरी टमाटर
- दिल
खाना बनाना:
बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें और एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
एक कटोरी में सरसों, चीनी, सिरका और पानी को एक साथ फेंट लें।
धीमी, स्थिर धारा में तेल डालते हुए फेंटना जारी रखें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें। बेकन डालें और मिलाएँ।
माछ को एक बाउल में मिला लें। मिक्स। ईल को काट लें। माछ को प्रत्येक सर्विंग प्लेट के बीच में रखें। ईल के दो स्लाइस रखें। चेरी टमाटर और सोआ की पत्तियों से गार्निश करें।
संशोधित क्लासिक आलू का सलादब्लू चीज़ और सन-ड्राईड मैरीनेटेड टमाटर के साथ।
सामग्री:
- 800 ग्राम आलू
- 80 ग्राम फफूंदी लगा पनीर
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच
- 3 चम्मच दूध
- 2 लाल प्याज
- 8 अचार वाले टमाटर
- 2 चम्मच केपर्स
- 1 सिर का सलाद
- Meica Deutschländer सॉसेज का 1 जार
खाना बनाना:
आलूओं को अच्छी तरह से धोकर 20 मिनट तक उबालें जब तक कि वे अच्छी तरह से पक न जाएं, तुरंत निकालें और छीलकर काट लें।
पनीर से त्वचा निकालें, एक कांटा के साथ मैश करें और क्रीम, मेयोनेज़ और दूध के साथ एक चिकनी पेस्ट में मिलाएँ।
प्याज को छीलकर रिंग्स में काट लें। टमाटर और केपर्स से तरल निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। लेट्यूस को धोकर, पत्तों में बांटकर एक प्लेट में रख लें।
अन्य सलाद सामग्री के साथ आलू को टॉस करें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह से टॉस करें।
जार के निर्देशों के अनुसार सॉसेज तैयार करें और सलाद के साथ परोसें।
आलू और दाल जर्मन व्यंजनों में एक लोकप्रिय जोड़ी है, और यह सलाद उन्हें एक ताज़ा व्यंजन में मिलाता है।
सामग्री:
- 300 ग्राम आलू
- 1/2 कप सूखी लाल दाल
- 1/4 कप जर्मन मसालेदार प्याज
- 1 जर्मन ककड़ी
- 2 चम्मच अजवायन
- 1/4 चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच बवेरियन बियर सिरका
- 1 चम्मच जर्मन सरसों
खाना बनाना:
आलू और दाल को पानी से ढक कर रख दीजिये बड़ा बर्तन. एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और नरम होने तक लगभग 25 मिनट तक उबाल लें। छानकर ठंडा करें।
आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक बड़े कटोरे में पहले से कटा हुआ प्याज, ककड़ी और अजमोद के साथ मिलाएं। एक छोटे कटोरे में, तेल, सिरका, सरसों, नमक और काली मिर्च को मिलाकर फेंट लें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह फेंटें। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें।
- ये बहुत लोकप्रिय पकवानजर्मनी और ऑस्ट्रिया दोनों में। यह व्यंजन सामान्य, सरल और बहुत स्वादिष्ट है। हमारे परिवार में, मैं अक्सर जर्मन-ऑस्ट्रियाई आलू का सलाद पकाती हूं, क्योंकि हम इसे बहुत पसंद करते हैं, और मेरे पति के लिए भी यह बचपन का स्वाद है। मेरी सास, जो आधी जर्मन हैं, इस सलाद को अक्सर घर पर बनाती थीं, जैसे उनकी जर्मन मां करती थीं। आलू सलाद का बवेरियन संस्करण जर्मन-ऑस्ट्रियाई संस्करण से कुछ अलग है। यह सलाद स्मोक्ड बेकन, स्पेक पर बनाया जाता है, जैसा कि बवेरियन इसे कहते हैं, और सॉसेज पर नहीं, और मसालेदार खीरे को सलाद में जोड़ा जाता है। और यह मेरे द्वारा बनाए या चखे गए सबसे अच्छे आलू सलादों में से एक है। मैंने यह भी नहीं सोचा था कि मसालेदार खीरे इस सलाद को स्वाद की ताजगी से समृद्ध करेंगे और बनावट को उनके क्रंच से विविधता प्रदान करेंगे।
आदर्श रूप से, आलू के सलाद के लिए आपको मध्यम-स्टार्च वाले आलू लेने की आवश्यकता होती है। इतना नरम नहीं कि यह पूरी तरह से उबल जाए, लेकिन इतना मोमी भी नहीं कि यह अपना आकार अच्छी तरह से धारण कर ले। पहले के साथ मैश किए हुए आलू होंगे, सलाद नहीं, और दूसरा अवशोषित नहीं होगा सुगंधित अचारऔर यह आलू से निकल जाएगा। इसलिए यहां एक गोल्डन मीन की जरूरत है। हालांकि यह भी स्वाद का मामला है। सास कड़ाही में आलू को कुचलती हैं ताकि यह मैरिनेड को बेहतर तरीके से सोख ले और उनके पास सलाद से ज्यादा मैश किए हुए आलू हों। और किसी को पूरी तरह से आकार के आलू के स्लाइस चाहिए...
यदि वांछित है, तो आप आलू को अधिक समय तक अचार में छोड़ सकते हैं। एक दिन के लिए भी। सर्व करने से पहले सब कुछ गर्म कर लें। और आप इसे ठंडा भी परोस सकते हैं। कुछ लोग आलू का सलाद गर्म परोसते हैं तो कुछ ठंडा। मुझे लगता है कि इसका स्वाद अच्छा गर्म होता है लेकिन गर्म नहीं। तब सबसे ज्यादा इसका मसाला महसूस होता है और आलू की बनावट बहुत ही मनभावन होती है।
सामग्री
- 500 ग्राम आलू, वर्दी में पकने तक उबालें
- 150 ग्राम बेकन
- 1 छोटा प्याज, आधा छल्ले में काट लें
- 100 ग्राम अगर खीरे बड़े हैं तो मसालेदार खीरे, हलकों में काटें या आधे घेरे
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी काली मिर्च का उदार भाग
- 1/3 चिव्स का गुच्छा, बारीक कटा हुआ
ईंधन भरने के लिए:
- 100 मिली
- 2 चम्मच सरसों (मसालेदार नहीं)
- 1 चम्मच सहारा
- 3 बड़े चम्मच सेब का सिरका
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1) आलूओं को छीलकर, प्रत्येक आलू को लंबाई में 4 भागों में काट लें और प्रत्येक चौथाई को मोटे स्लाइस में काट लें।
2) एक छोटी कटोरी में, सभी ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
3) बेकन को सूखे फ्राइंग पैन में ब्राउन करें। जितना हो सके उतना फैट ड्रेन करें।
आलू जर्मन भोजन की मुख्य सामग्रियों में से एक है। आलू से बहुत से व्यंजन बनाए जाते हैं, क्योंकि वे बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। इन्हीं में से एक है आलू का सलाद। बेशक इसमें विविधताएं हैं। लेकिन "मूल" भी है - क्लासिक नुस्खा: जर्मन शैली के आलू का सलाद।
जर्मनी में लोग इस सब्जी के छोटे फलों को सलाद में इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। इसका एक व्यावहारिक पक्ष भी है: वे तेजी से पकते हैं। आलू को हमेशा छिलके में उबाला जाता है - इस मामले में यह अधिक विटामिन बरकरार रखता है और नरम नहीं उबलता है। अधिकांश व्यंजनों में आलू को और छीलना शामिल है, लेकिन कभी-कभी मैं इसे छिलके के साथ डालने की सलाह देता हूं, जिसमें बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है।
तो, जर्मन सलाद: कौन सा नुस्खा चुनना है?
जर्मन आलू सलाद के साथ जोड़ा जा सकता है मांस सामग्रीया मेल नहीं खाता। और यह अनिवार्य रूप से एक ऐपेटाइज़र नहीं है, हालांकि हम यह सोचने के आदी हैं कि सलाद मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त है। अगर इसे जर्मन में तैयार किया जाता है, तो यह हो सकता है एक स्वतंत्र व्यंजन. इस तरह के सलाद एक त्वरित नाश्ते के लिए विशेष रूप से अच्छे होते हैं: यदि आप आलू को पहले से उबालते हैं, तो खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। जर्मन व्यंजनों में, सामग्री बहुत बारीक नहीं काटी जाती है, और यह इस व्यंजन का एक अतिरिक्त लाभ है।
जर्मन क्लासिक सलाद
यह नुस्खा, इसकी संक्षिप्तता के बावजूद, आपको बनाने की अनुमति देता है स्वादिष्ट व्यंजन. यहाँ सब कुछ सरल है:
- आलू - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
- सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- सरसों - 1/2 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक और काली मिर्च।
आलू को उबालकर, ठंडा करके टुकड़ों में काट लिया जाता है। यदि कंद छोटे हैं, तो यह 4 भागों में काटने के लिए पर्याप्त है। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है, और खीरे को हलकों में काटा जाता है। आलू कब जाएगा कमरे का तापमान(यानी यह पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा), सामग्री मिश्रित हैं।
अब सॉस की बारी है: एक कंटेनर में सिरका, तेल और सरसों मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। सलाद को पहले नमकीन और काली मिर्च के साथ डाला जाता है, और फिर ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। लेकिन नुस्खा अभी खत्म नहीं हुआ है: सलाद को मिलाया जाना चाहिए, एक फिल्म के साथ कवर करना सुनिश्चित करें, 25 मिनट के लिए ठंडा करें: ठंडा होने पर यह बहुत स्वादिष्ट होता है।
सलाह! आप दूसरा गैस स्टेशन चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़। या खट्टा क्रीम कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित। भले ही मुख्य नुस्खा नहीं बदला गया हो, स्वाद कुछ अलग होगा - पकवान और भी दिलचस्प हो सकता है।
सलामी के साथ जर्मन सलाद
यह नुस्खा केवल आलू ही नहीं, बल्कि मांस भी है। यह पिछले वाले के समान है, लेकिन यह नहीं कहा जा सकता है कि नुस्खा समान है। यहाँ सलामी का उपयोग किया जाता है, और कच्चा स्मोक्ड बेहतर है।
तो, आपको आवश्यकता होगी:
- आलू - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
- सलामी - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- नमक;
- मिर्च;
- मेयोनेज़।
आलू उबाल कर टुकड़े कर लें। आधा छल्ले में प्याज काट लें। इसे सिरके में प्री-मैरिनेट किया जा सकता है, तब यह कुरकुरा होगा। खीरे को हलकों में काटा जाता है, सलामी - तिरछी छड़ें।
सामग्री, नमक मिलाएं। मेयोनेज़ में, एक प्रेस के माध्यम से काली मिर्च और लहसुन डालें। सलाद पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग और एक तरफ सेट करें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप तुरंत खा सकते हैं: आलू का सलाद और फिर यह स्वादिष्ट होगा।
सलाह! चूँकि ऐसा व्यंजन बहुत अधिक कैलोरी वाला होता है, जिन लोगों के पास सक्रिय शारीरिक गतिविधि नहीं होती है, उन्हें हल्का मेयोनेज़ चुनना चाहिए या अधिक के साथ बदलना चाहिए आहार सॉस. व्यंजन विधि आहार ड्रेसिंगसरल: प्राकृतिक दहीया वनस्पति तेल।
बेकन के साथ जर्मन सलाद
एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन - केवल एक दिखावटमुझे तुरंत इस आलू के सलाद को आजमाने की इच्छा है।
जर्मन सलाद के लिए सामग्री:
- उबले हुए आलू - 400 ग्राम;
- स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर और कुछ पंख;
- अजवाइन - 1 डंठल;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- खट्टा क्रीम 10% - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- चीनी, नमक, काली मिर्च;
- अजमोद।
नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन परिणाम वास्तव में स्वादिष्ट है। यदि आलू युवा हैं, तो उन्हें उनकी खाल में छोड़ा जा सकता है। स्लाइस में काटें और एक पैन में रखें. बेकन को भी काटें और पैन में भी डालें। सभी चीजों को थोड़े से तेल में तब तक फ्राई करें जब तक कि आलू ब्राउन न हो जाएं। पैन की सामग्री को लगातार हिलाया जाना चाहिए, अन्यथा सब कुछ जल सकता है।
एक बार जब आलू ब्राउन हो जाए और बेकन कुरकुरा हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें, कुछ और मिनटों के लिए भूनें और पैन को आँच से हटा दें। और सामग्री को तुरंत किसी अन्य डिश में डालना बेहतर है, क्योंकि पैन तुरंत ठंडा नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि उत्पाद कुछ समय तक पकते रहेंगे। ठंडे मिश्रण में अजवाइन डालें।
सरसों, खट्टा क्रीम, सिरका और मसाले मिलाएं। परिणामी सॉस को जर्मन सलाद के साथ सीज किया जाता है, अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।
सलाद "बर्लिन"
यहां न केवल अवयवों का संयोजन, बल्कि यह भी दिलचस्प है विशेष गैस स्टेशन. आलू का सलाद "बर्लिन" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- उबले हुए आलू - 400 ग्राम;
- हरा सेब - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- मसालेदार या मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
- लीक - 1 पीसी ।;
- चाइव्स - 3-4 डंठल;
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- खीरे का अचार - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- सिरका (अधिमानतः सेब) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नमक और काली मिर्च।
आलू को अच्छे से धो कर, टुकड़ो में काट लीजिये बड़े टुकड़ेत्वचा के साथ। खीरे को स्लाइस, प्याज - आधा हलकों में काटें।
अब हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं: नमकीन, सरसों, सिरका, तेल, लहसुन (एक प्रेस के माध्यम से पास) और मसाले मिलाएं। यह ड्रेसिंग जर्मन में किसी भी सलाद के लिए उपयुक्त है।
अब सेब (यदि छोटा है तो) को स्लाइस में काट लें। परतों में एक गहरी कटोरी में सभी सामग्री रखी जाती है: आलू, प्याज, सेब, खीरे, आलू, प्याज, सेब, खीरे, आलू। सब कुछ अचार से भर जाता है, बंद हो जाता है चिपटने वाली फिल्मऔर एक घंटे के लिए ठण्डा करें। परोसते समय बारीक कटी हुई चिव्स छिड़कें।
सलाह! यह आलू का सलाद समय से पहले बनाया जा सकता है, और रात भर फ्रिज में रखने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
क्या जर्मन आलू की रेसिपीचुनें, आप तय करें। लेकिन किसी एक पर रुकना जरूरी नहीं है: उनमें से प्रत्येक दिलचस्प है।
आलू पूरी दुनिया में एक बहुत लोकप्रिय जड़ वाली सब्जी है। और इसकी सस्ती कीमत, तृप्ति और बहुमुखी प्रतिभा के कारण इसकी लोकप्रियता अधिक है। जर्मन व्यंजनों में, आलू ने रसोइयों और गृहिणियों का भी विशेष ध्यान आकर्षित किया है। उसके साथ तैयारी और संतुष्टि सब्जी के व्यंजनऔर साधारण सलाद।
बहुत से लोग मानते हैं कि एक सलाद संतोषजनक नहीं हो सकता है अगर इसमें मांस और सामग्री की एक विविध बहुतायत न हो। हां, और उत्सव की मेज पर हर कोई चिकन, सूअर का मांस, हैम, सॉसेज के साथ सलाद चुनने की कोशिश कर रहा है। लेकिन व्यावहारिक जर्मनों की एक अलग राय है, यह उनके साथ है कि नुस्खा मांस सामग्री के बिना बिल्कुल लोकप्रिय है, और सेट में केवल कुछ आवश्यक उत्पाद हैं। आज हम जर्मन आलू सलाद से परिचित होंगे। सभी उत्पादों का उपयोग सरल और सस्ती किया जाता है, और पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है। इसमें अंतिम भूमिका मेयोनेज़, फ्रेंच सरसों और नींबू के रस में मैरीनेट किए गए प्याज से तैयार नहीं की जाती है। जर्मन आलू सलाद पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, फोटो के साथ एक नुस्खा आपको बताएगा कि क्या करना सही है।
सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
- आलू 2 पीसी।
- मसालेदार ककड़ी 2 पीसी।
- नींबू 1/2 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच
- फ्रेंच सरसों 1 छोटा चम्मच
- अंडे 2 पीसी।
फोटो के साथ जर्मन आलू सलाद रेसिपी।
1. हम सब कुछ तैयार करते हैं आवश्यक उत्पाद. हम आलू को ब्रश से अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें सॉस पैन में डालते हैं। सलाद के लिए, इसे उनकी वर्दी में उबाला जाना चाहिए - ताकि आलू नरम न उबलें और अधिक रहें उपयोगी पदार्थ. उबले अंडे भी चाहिए: उन्हें सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानीऔर 10 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें। फिर ठंडे बहते पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। फ्रेंच सरसों का प्रयोग अनाज में करना अच्छा रहता है, आप किसी भी दूसरी सरसों के साथ 1:1 के हिसाब से भी प्रयोग कर सकते हैं।
2. प्याज़छीलें, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें और पतले आधे छल्ले में काट लें। अतिरिक्त प्याज के तीखेपन को दूर करने के लिए और जर्मन शैली के आलू सलाद में मसालेदार खट्टापन जोड़ने के लिए, जो पूरी तरह से आलू के स्वाद पर जोर देता है, प्याज को हल्का अचार बनाने की आवश्यकता होती है। इसे एक छोटे कटोरे में डालें और ऊपर से एक चौथाई नींबू का रस निचोड़ लें। मैरिनेट होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. वर्दी में उबले हुए आलू को ठंडा करें, छीलें और काफी बड़े स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
4. अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. हम प्याज को एक कटोरे में फैलाते हैं नींबू का रस. बचे हुए नींबू को छिलके समेत चाकू से पीस लें और सलाद में भी डाल दें।
6. ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़ मिलाएं, फ्रेंच सरसोंअनाज (या सरसों का मिश्रण) और परिणामस्वरूप सॉस को बाकी सामग्री में डालें। हम मिलाते हैं। एक नियम के रूप में, आपको सलाद में अतिरिक्त नमक और मसाले जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यहां आपको केवल अपने स्वाद पर ध्यान देने की जरूरत है।
7. सर्व करते समय उबले हुए अंडे को स्लाइस में काटकर सलाद के ऊपर रख दें। जड़ी बूटियों, सरसों और नींबू से सजाएँ। जर्मन पोटैटो सलाद बनकर तैयार है, आप इसे ट्राई कर सकते हैं. अपने भोजन का आनंद लें!
इस तरह का उपचार दोस्ताना घरेलू समारोहों और परिवार के खाने के लिए और यहां तक कि के लिए भी उपयुक्त है छुट्टी की मेज. यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और सस्ता निकला, जैसा कि व्यावहारिक जर्मन प्यार करते हैं। और निश्चित रूप से नीचे हार्दिक सलादआप जर्मन बियर की एक बोतल परोस सकते हैं।
