समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी के लिए मलाईदार सॉस। मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता - इटली का एक नाजुक स्वाद! मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता के लिए सिद्ध व्यंजन

आज हम क्रीमी सॉस के साथ सीफूड पास्ता बनाएंगे. यह एक पारंपरिक व्यंजन इतालवी व्यंजनहै एक जीत-जीत विकल्पसभी अवसरों के लिए. यह बहुत जल्दी पक जाता है, देखने में अच्छा लगता है और इसका स्वाद अद्भुत होता है और यह किसी भी पेटू को आश्चर्यचकित कर सकता है।

मलाईदार लहसुन सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता की रेसिपी

सामग्री:

• स्पेगेटी - 390 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल - 490 ग्राम;
• क्रीम - 290 मिलीलीटर;
• छोटे प्याज़ - 75 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• - स्वाद;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद;
• नमक स्वाद अनुसार;

तैयारी

किसी भी पास्ता की तरह, हमें एक सॉस पैन की आवश्यकता होती है पर्याप्त गुणवत्ताशुद्ध नमकीन पानी जिसमें हम उबालेंगे पास्ताअल डेंटे तक. खाना पकाने के निर्देशों के सुझाव से एक मिनट पहले पास्ता को हटाकर इसे प्राप्त किया जा सकता है।

जब पानी उबल रहा हो और पास्ता पक रहा हो, सॉस तैयार करें। प्याज़ और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और लहसुन और प्याज को भूरा होने तक भूनें। फिर क्रीम डालें, मिश्रण में नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफल डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब समुद्री भोजन डालें और हिलाते हुए लगभग तीन से पांच मिनट तक सभी चीजों को उसी स्थान पर गर्म करें।

तैयार होने पर, पास्ता को एक कोलंडर में रखें, पानी निकल जाने दें और तुरंत इसे तैयार सॉस में डालें। डिश को एक और मिनट के लिए गर्म करें और ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाकर परोसें।

मलाईदार टमाटर सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता

सामग्री:

• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल - 375 ग्राम;
• क्रीम - 190 मिलीलीटर;
• छोटे प्याज़ - 45 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा टमाटर - 110 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 55 ग्राम;
• पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा जड़ी बूटीतुलसी - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जैतून का तेल।

तैयारी

बिना समय बर्बाद किये सॉस तैयार करें. टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को छील लें और कलियों को चाकू से कुचल लें। उन्हें जैतून के तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें अच्छी तरह से भूरा होने दें और उनकी सुगंध छोड़ दें। फिर लहसुन को फ्राइंग पैन से हटा दें, और परिणामी में लहसुन का तेलसमुद्री भोजन जोड़ें. उन्हें आग पर, हिलाते हुए, लगभग तीन से पांच मिनट तक या जब तक तरल वाष्पित न हो जाए, रखें। फिर टमाटर, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च और बारीक कटी हुई तुलसी डालें। और सात मिनट तक हिलाते हुए भूनें। इसके बाद हम इसे एक ग्रेटर के माध्यम से फेंक देते हैं सख्त पनीर, क्रीम डालें और मिश्रण को पूरी तरह उबाल आने तक गर्म करें।

अब स्पेगेटी को, जिसे थोड़ी देर पहले एक कोलंडर में निकाला गया था, सॉस में डालें, हिलाएं, आधे मिनट के लिए गर्म करें, आंच बंद कर दें और ढक्कन के नीचे इसे सात मिनट तक उबलने दें।

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ इतालवी पास्ता

सामग्री:

• स्पेगेटी - 260 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल - 490 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 190 ग्राम;
• सूखी इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन (वैकल्पिक) - 1 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार
• जैतून।

तैयारी

स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें, पहले पानी में नमक मिलाएं। वहीं, दूसरे सॉस पैन में सीफूड कॉकटेल को उबलते पानी में दो मिनट के लिए रखें और एक कोलंडर में निकाल लें।

एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में मक्खन गरम करें और उसमें छिली और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ भून लें। यदि चाहें, तो इस आइटम को छोड़ा जा सकता है और लहसुन का उपयोग नहीं किया जा सकता है। इसके बाद, उबला हुआ समुद्री भोजन डालें और हिलाते हुए इसे एक मिनट तक भूरा करें। क्रीम, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, सॉस को पांच से सात मिनट तक पकाएं। फिर इसमें कसा हुआ पनीर डालें, इसे पिघलने दें, पका हुआ पास्ता डालें और हिलाएं, इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ पकवान का मसाला बनाएं।

हम तुरंत समुद्री भोजन के साथ पास्ता को जैतून से सजाकर मेज पर परोसते हैं।

खाना पकाने को समर्पित मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों, शुभ दिन। क्या आप खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं? इतालवी व्यंजनघर पर? मैं आपको एक सरल और प्रस्ताव देता हूं स्वादिष्ट रेसिपीसमुद्री भोजन के साथ पास्ता क्रीम सॉस, किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त।

नाज़ुक स्वाद संयोजनभोजन के दौरान सच्चा आनंद देगा। लेख में, मैंने खाना पकाने की विधि का यथासंभव विस्तार से वर्णन किया है ताकि नुस्खा नौसिखिया गृहिणियों के लिए कोई कठिनाई पैदा न करे।

इटालियंस भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और केवल उच्च गुणवत्ता वाला खाना पसंद करते हैं गुणकारी भोजनजिसमें मैं उनका समर्थन करता हूं. समुद्री भोजन न केवल पौष्टिक होता है, बल्कि इसमें कई विटामिन और खनिज भी होते हैं।

सामग्री:

1. पास्ता - 400 ग्राम।

2. क्रीम - 300 मि.ली

3. समुद्री भोजन - 0.5 किग्रा

4. शलोट - 2 पीसी।

5. लहसुन - 2 दांत।

6. जैतून का तेल - स्वाद के लिए

7. काली मिर्च - स्वादानुसार

8. नमक - स्वादानुसार

9. मैदान जायफल- स्वाद

10. तुलसी - स्वादानुसार

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. इटालियन भाषा में कोई व्यंजन तैयार करने के लिए आपको उसमें अपनी आत्मा लगानी होगी। इस गर्म देश के निवासियों की विशेषता स्वभाव और खुलापन है। शुरू करने के लिए, मैंने प्याज और लहसुन को बारीक काट लिया।

2. पास्ता चुनना सबसे अच्छा है ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ। वे अधिक उपयोगी हैं और आपके फिगर पर कम प्रभाव डालेंगे। उन्हें उबालने के लिए, मैंने एक सॉस पैन डाला ठंडा पानीऔर इसके उबलने का इंतज़ार करें। ज्यादा देर तक न निकलें, इसमें सचमुच 15 मिनट लगेंगे।

पास्ता को उबलते हुए तरल में डालें। उन्हें हिलाना न भूलें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। चूल्हे की आंच कम से कम कर दें।

3. चलो प्याज और लहसुन पर वापस आते हैं। - एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालकर गर्म करें. मैं इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाता हूं। मैं इन्हें नरम होने तक भूनता हूं. क्या आप उस सुगंध को महसूस करते हैं जो आपकी भूख को उत्तेजित करती है?

4. पैन में क्रीम डालें. मैं हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों को ही चुनता हूं जिनमें वसा की मात्रा अधिक होती है। वे अधिक मोटे और समृद्ध हैं। आप किसे पसंद करते हैं? अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, जायफल डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

इसके बाद बारी आती है सीफूड की। मैं झींगा, मसल्स, स्क्विड और ऑक्टोपस के मिश्रण का उपयोग करना पसंद करता हूं। आप अपनी पसंद का कोई भी कॉम्बिनेशन चुन सकते हैं. आप केवल एक ही प्रकार चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, झींगा के साथ। समुद्री भोजन को पैन में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। इस दौरान वे भीगे रहेंगे मलाईदार स्वाद, सीज़निंग में से अपनी ज़रूरत की हर चीज़ चुनें।

6. पास्ता पॉट पर वापस जाएँ। वह वांछित स्थिति में उबलने में कामयाब रही। अब पानी निकालने और उत्पाद को धोने का समय आ गया है। उसके बाद मैं इसे डाल देता हूं क्रीम मिश्रणऔर मिलाओ.

फ्राइंग पैन को एक मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें ताकि डिश अच्छी तरह से भीग जाए और एकीकृत हो जाए स्वाद सीमा, इटली के नोट्स से सराबोर।

7. गर्म, स्वादिष्ट पास्तासमुद्री भोजन के साथ, प्लेटों पर रखें और परोसें। डिश को तुलसी से सजाना न भूलें. इच्छा बॉन एपेतीतआप और आपके प्रियजन!

फोटो के साथ एक नुस्खा न केवल इसे तैयार करना आसान बना देगा, बल्कि आपके रिसेप्टर्स को भी उत्साहित करेगा। पकवान का लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। क्या आप अपने प्रियजन को खुश करना चाहते हैं और तैयारी करना चाहते हैं रोमांटिक शाम? या प्यार स्वस्थ भोजनदोपहर के भोजन के लिए? मैं पेस्ट की अनुशंसा करता हूं, यह हमेशा प्रासंगिक होता है।

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इसे इटालियन शेफ के सर्वश्रेष्ठ आविष्कारों में से एक माना जाता है। इसे झींगा, मसल्स, स्क्विड और पानी के नीचे की गहराई के अन्य निवासियों को मिलाकर बनाया जाता है। आज के लेख में हम ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए कई सरल व्यंजनों पर विस्तार से नज़र डालेंगे।

ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए ड्यूरम गेहूं से बने उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जहाँ तक आकार की बात है, यह लगभग कोई भी हो सकता है। मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता तैयार करने के लिए फ़ारफ़ेल, पेटुसेले, पेने, फ्यूसिली और लगभग सभी चीज़ें सर्वोत्तम हैं। लंबा पास्ताभाषा के अपवाद के साथ।

प्रारंभ में, उन्हें नमकीन उबलते पानी में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल मिलाकर उबाला जाता है। इसके बाद, धुले हुए पास्ता को क्रीम, सुगंधित जड़ी-बूटियों और किसी भी समुद्री भोजन से बने सॉस के साथ मिलाया जाता है। अक्सर, ऐसे व्यंजनों में झींगा, स्क्विड, मसल्स और ऑक्टोपस शामिल होते हैं। कभी-कभी, समुद्री भोजन का स्वाद मछली, बेकन या जैसी सामग्रियों से पूरक हो जाता है उबला हुआ हैम.

वाइन और चेरी टमाटर के साथ

यह सर्वाधिक में से एक है सरल विकल्प इतालवी पास्ता, जिसे कोई भी नौसिखिया आसानी से बना सकता है। पास्ता के ऊपर परमेसन, क्रीम, खुशबूदार जड़ी बूटियोंऔर समुद्री भोजन कॉकटेल, रोजमर्रा के दोपहर के भोजन और किसी विशेष अवसर दोनों के लिए आदर्श हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम स्क्विड.
• 100 ग्राम झींगा.
• 150 ग्राम मसल्स।
• 250 ग्राम पास्ता.
• 70 ग्राम परमेसन।
• 50 मिली सफेद अर्ध-सूखी शराब।
• 160 मिली 20% क्रीम।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 5 चेरी टमाटर.
• 1 चम्मच। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।
• नमक और जैतून का तेल.

आपको मसल्स, झींगा और स्क्विड को संसाधित करके मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता तैयार करना शुरू करना होगा। यदि आवश्यक हो तो उन्हें धोया जाता है, साफ किया जाता है और गर्म तेल में तला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, उनमें शराब डाल दी जाती है और शराब के वाष्पित होने की प्रतीक्षा की जाती है। इसके बाद, एक सामान्य फ्राइंग पैन में क्रीम डालें और धीमी आंच पर सभी चीजों को एक साथ उबाल लें। करीब दस मिनट बाद लगभग तैयार सॉसउंडेलना प्रोवेनकल जड़ी बूटी, कसा हुआ परमेसन और कुचला हुआ लहसुन. लगभग तुरंत ही, पास्ता को वहां लाद दिया जाता है, जैतून के तेल के साथ नमकीन पानी में उबाला जाता है। तैयार पकवानटमाटर के टुकड़ों से सजाया गया।

पिघले हुए पनीर के साथ

सरल और के प्रेमी हार्दिक भोजनवे निश्चित रूप से मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ क्लासिक इतालवी पास्ता की एक और व्याख्या को नजरअंदाज नहीं करेंगे। इस बार डिश में परमेसन या वाइन जैसी कोई अतिरिक्त चीज़ नहीं होगी। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पास्ता.
• 100 ग्राम जमे हुए झींगा।
• संसाधित चीज़.
• 200 मिली 15% क्रीम।
• नमक, मसाला, अजमोद और जैतून का तेल।

पिघले, धोए, छिले और सूखे झींगे को तेल लगी फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और क्रीम के साथ डाला जाता है। यह सब दस मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है, और फिर कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के साथ छिड़का जाता है और लगातार गर्म किया जाता है। कुछ समय बाद, सॉस में नमक और मसाले मिलाए जाते हैं और पहले से उबले हुए पास्ता के साथ मिलाया जाता है। तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

शिमला मिर्च के साथ

यह सरल नुस्खामलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता भी उधार लिया गया था इटालियन शेफ. इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पास्ता.
• झींगा, स्क्विड, ऑक्टोपस और मसल्स का 500 ग्राम कॉकटेल।
• 250 मिली क्रीम।
• 3 टमाटर.
• शिमला मिर्च(अधिमानतः लाल)।
• 50 ग्राम डच पनीर.
• नमक, लहसुन, काली मिर्च और रिफाइंड तेल।

सबसे पहले, आपको पास्ता से निपटना होगा। उन्हें नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, निर्माता की सिफारिशों के अनुसार उबाला जाता है और एक कोलंडर में सूखा दिया जाता है।

कुचले हुए लहसुन को घी लगी फ्राइंग पैन में भूनें और इसमें पिघला हुआ समुद्री भोजन डालें। कुछ मिनटों के बाद, कटी हुई सब्जियाँ, क्रीम, काली मिर्च और नमक वहाँ भेजा जाता है। इन सभी को धीमी आंच पर कुछ देर के लिए उबाला जाता है और पास्ता के साथ मिलाया जाता है। तैयार पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और हार्दिक पास्तामलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ इसकी संरचना अत्यंत सरल है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पास्ता.
• 250 ग्राम संसाधित चीज़.
• 200 ग्राम 20% खट्टा क्रीम।
• 200 मिली 20% क्रीम।
• 500 ग्राम समुद्री कॉकटेल.
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• नमक, डिल, मसाले और परिष्कृत तेल।

पिघले और धोए गए समुद्री भोजन को वस्तुतः एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है। एक बार जब वे सूख जाते हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर गर्म तेल में कुचले हुए लहसुन के साथ भूनें। ब्राउन समुद्री भोजन को खट्टा क्रीम, क्रीम के मिश्रण के साथ डाला जाता है, कसा हुआ पनीर, नमक और डिल। इन सभी को धीमी आंच पर कुछ देर के लिए उबाला जाता है और पास्ता के साथ मिलाकर थोड़ी मात्रा में रिफाइंड तेल के साथ उबाला जाता है।

वाइन और टमाटर के पेस्ट के साथ

जो लोग घर का बना पौष्टिक खाना पसंद करते हैं उन्हें एक और बात पर ध्यान देने की सलाह दी जा सकती है सरल नुस्खा. मलाईदार टमाटर सॉस में इसका उपयोग करके तैयार समुद्री भोजन के साथ पास्ता अच्छा है विशेष अवसरोंपसंद रोमांटिक रात का खाना. अपने दूसरे आधे हिस्से को यह इतालवी व्यंजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम समुद्री भोजन.
• 300 मिली क्रीम।
• 100 मिली सूखी सफेद शराब।
• 2 मध्यम आकार के प्याज.
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट का चम्मच.
• पास्ता, नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और रिफाइंड तेल।

सबसे पहले, आपको प्याज से निपटने की ज़रूरत है। इसे साफ किया जाता है, धोया जाता है, कुचला जाता है और गर्म, चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है। जैसे ही इसका रंग बदलता है, इसमें समुद्री भोजन मिलाया जाता है और खाना पकाना जारी रहता है। कुछ मिनट बाद यह सब अंदर डाल दिया जाता है सही मात्राअपराधबोध. लगभग तुरंत ही क्रीम को एक आम बर्तन में भेज दिया जाता है, टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाला। जैसे ही सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, इसे उबले हुए पास्ता के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ देर गर्म करें।

हैम के साथ

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ यह स्वादिष्ट और सुगंधित पास्ता निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो इसके बिना पूर्ण भोजन की कल्पना नहीं कर सकते सॉस. यह एक उत्तम और अत्यंत का प्रतिनिधित्व करता है अच्छा तालमेलपास्ता, झींगा और पका हुआ हैम। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कप भारी क्रीम.
• 500 ग्राम बिना छिला हुआ झींगा।
• 200 ग्राम उबला हुआ हैम।
• 150 ग्राम परमेसन।
• पास्ता, नमक और रिफाइंड तेल।

एक गहरे सॉस पैन में क्रीम, कटा हुआ हैम और कसा हुआ परमेसन मिलाएं। यह सब बिना उबाले धीमी आंच पर गर्म किया जाता है और दस मिनट के बाद इसे छिलके वाली और उबली हुई झींगा के साथ मिलाया जाता है। लगभग तुरंत ही, भविष्य की सॉस में नमक और गर्मी से उपचारित पास्ता मिलाया जाता है। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और आंच से उतार लें।

सामन के साथ

सच्चे पारखी लोगों के लिएमलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता तैयार करने के लिए मछली को निश्चित रूप से एक और सरल विकल्प की आवश्यकता होगी। पकवान की एक तस्वीर थोड़ी देर बाद प्रस्तुत की जाएगी, लेकिन अभी हम यह पता लगाएंगे कि इसे बनाने के लिए क्या आवश्यक है। अपने परिवार को सबसे लोकप्रिय इतालवी व्यंजनों में से एक खिलाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पास्ता.
• जमे हुए व्यंग्य शव.
• 30 ग्राम डच पनीर।
• ½ कप 12% क्रीम।
• 100 ग्राम सामन पट्टिका।
• नमक, मसाला और रिफाइंड तेल।

धुले, पिघले हुए स्क्विड शव को सभी अतिरिक्त चीजों से मुक्त किया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और गर्म, ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में रखा जाता है। वहां सैल्मन के टुकड़े भी डाले जाते हैं. वस्तुतः डेढ़ मिनट बाद, समुद्री भोजन को क्रीम के साथ डाला जाता है, पनीर की छीलन के साथ छिड़का जाता है, नमक डाला जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है, उबाल लाया जाता है और पहले से उबले हुए पास्ता के साथ मिलाया जाता है।

इटली में हर किसी के पसंदीदा पास्ता को पास्ता कहा जाता है और इसे रूस की तुलना में थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। उन्हें लाल और सफेद सॉस के साथ परोसा जाता है, जो समुद्री भोजन, मांस या मशरूम के साथ पूरक होते हैं। इस लेख में हम आपको समुद्री भोजन के साथ पास्ता पकाने का तरीका बताएंगे।

आरंभ करने के लिए, स्टोर पर फ्रोजन सीफ़ूड कॉकटेल खरीदें। इसमें छिले हुए मसल्स, झींगा और ऑक्टोपस टेंटेकल्स शामिल हैं। अपने पसंदीदा प्रकार के पास्ता को नमकीन पानी में उबालें और उसमें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और तेल में भूनें, लीक डालें और 2 मिनट तक भूनें। गाढ़ी क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर डालें और मिश्रण को कुछ मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, सॉस में डीफ़्रॉस्टेड सीफ़ूड कॉकटेल डालें और इसे मध्यम आंच पर 3-5 मिनट के लिए रखें। ज़्यादा न पकाएं, समुद्री भोजन सख्त हो जाएगा। फिर पास्ता के ऊपर चम्मच से सॉस डालें। सफेद वाइन के साथ गर्मागर्म परोसें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, पास्ता को नीले पनीर की पतली स्लाइस से सजाएँ।

यदि आप टमाटर सॉस के शौकीन हैं, तो झींगा और टमाटर के साथ पास्ता बनाएं। सामग्री:

• चिपकाएँ;
• 2 टमाटर;
• 100 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 200 ग्राम खुली झींगा;
• 250 ग्राम शैम्पेनोन;
• नमक;
• काली मिर्च;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• कसा हुआ पनीर।

पास्ता को नमकीन पानी में उबालें. जब यह पक रहा हो, तो सॉस तैयार करना शुरू करें। लहसुन को तेल में भूनें, और फिर टमाटर को पतले स्लाइस में काट कर फ्राइंग पैन में डालें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो मशरूम, क्रीम और झींगा डालें। सॉस में नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले, पास्ता के ऊपर सॉस डालें और कसा हुआ परमेसन छिड़कें। आप डिश को अजमोद या सीताफल के साथ पूरक कर सकते हैं। पास्ता बनाने की एक सरल विधि है। ऐसा करने के लिए, आपको समुद्री भोजन कॉकटेल को 5 मिनट तक उबालना होगा। जब समुद्री भोजन उबल रहा हो, तो अपने पसंदीदा पास्ता को नरम होने तक उबालें। - अब उबले हुए सीफूड कॉकटेल को फ्राई करें और एक गिलास क्रीम में डालें। - मिश्रण में थोड़ा उबाल आने पर इसमें मसाले और कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर डाल दीजिए. पास्ता के ऊपर सॉस डालें और डिश को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। क्लासिक नुस्खाअक्सर इटालियंस द्वारा उपयोग किया जाता है। डिश में पनीर नहीं है, सॉस बनाई जाती है डिब्बाबंद टमाटरऔर भारी क्रीम. समुद्री जीवनतलने की जरूरत है जैतून का तेलकुछ मिनट। इसके बाद, समुद्री भोजन को एक कैन से टमाटर और क्रीम से भरें। मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालें, मसालों के बारे में न भूलें. ऊपर से सॉस डालें उबला हुआ पास्ता. आप इटालियन ड्यूरम गेहूं पास्ता या का उपयोग कर सकते हैं नियमित पास्ता, रूस में बना हुआ। 4 सर्विंग्स के लिए आपको आधा किलोग्राम समुद्री भोजन, 300 ग्राम टमाटर और 200 ग्राम क्रीम की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास डिब्बाबंद टमाटर नहीं हैं, तो आप उन पर उबलता पानी डाल सकते हैं ताजा टमाटरऔर उनकी खाल उतार दें.

अगर आप मेहमानों के लिए पास्ता बना रहे हैं, तो डिश में लाल मछली के फ़िललेट्स डालें। सॉस तैयार करने के लिए इसे भून लीजिए मक्खन बाघ चिंराटऔर सैल्मन फ़िलेट, स्लाइस में काटें। समुद्री भोजन के ऊपर एक गिलास सफेद वाइन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए। - इसके बाद मिश्रण में क्रीम डालें. स्पेगेटी को उबालें और सॉस में डालें। परोसने से पहले, डिश को पनीर की पतली स्लाइस और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यह व्यंजन एक उत्कृष्ट उदाहरण है भूमध्यसागरीय व्यंजन, जिसमें समुद्री भोजन जैसे स्कैलप्स, स्क्विड, झींगा, घोंघे और उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता बैरिला, पेने, पाइपर रिगेट, क्रीम, खट्टा क्रीम या दूध के साथ अनुभवी शामिल हैं। अक्सर, सॉस तैयार करते समय, प्रसिद्ध प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, साथ ही लाल या सफेद शर्करा रहित शराब, जिससे सारी शराब वाष्पित हो जाती है। मलाईदार सॉस में समुद्री कॉकटेल के साथ पास्ता को अक्सर खुले हुए शेलफिश के गोले के साथ परोसा जाता है और स्कैलप्स जैसी प्लेटों पर परोसा जाता है।

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता कैसे पकाएं

पकवान तैयार करने से पहले स्टॉक कर लें गुणवत्ता वाला उत्पाद. ताजी, सुगंधित हरी सब्जियाँ चुनें जो पसीने से लथपथ न हों और कुचलने पर आसानी से अपने आकार में वापस आ जाएँ। ब्लास्ट फ्रीजिंग से मछली, मसल्स और अन्य समुद्री भोजन लें। बर्फ पर ताज़ा दिखने वाला भोजन हमेशा ताज़ा नहीं हो सकता। सबसे पहले कोल्ड प्रेस्ड जैतून का तेल लें - यह सबसे अधिक सुगंधित होता है। सॉस तैयार करने के लिए मसालों के सही चयन की आवश्यकता होती है जो समुद्री भोजन कॉकटेल के स्वाद और सुगंध को उजागर करेगा। निम्नलिखित जड़ी-बूटियाँ और मसाले उत्तम हैं:

• रोजमैरी;
• तारगोन;
• जीरा;
• जायफल;
• सीलेंट्रो (अजमोद से बदला जा सकता है);
• ओरिगैनो;
• तुलसी।

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता के लिए व्यंजन विधि

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी की क्लासिक इतालवी रेसिपी में कार्बोनारा पास्ता के साथ बहुत समानता है। दोनों व्यंजनों के लिए बैरिला नूडल्स को आधा पकने तक उबाला जाता है, जिसे "बाय द टूथ" (इतालवी से: अल डेंटे) कहा जाता है। महत्वपूर्ण अंतर पास्ता के "भरने" की संरचना में निहित है। खाना पकाने के लिए भूमध्यसागरीय व्यंजनसैल्मन और व्हाइटफिश जो हाल ही में पकड़ी गई हैं या शॉक चैंबर में जमी हुई हैं, उन्हें ले जाया जाता है और उन्हें जल्दी से तलने की जरूरत होती है। शेफ अक्सर ओवन में पके हुए पकवान को टोपी के नीचे फ्राइंग पैन में परोसते हैं क्रीम पनीर सॉसजैतून, जैतून, जड़ी-बूटियों के साथ।

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पारंपरिक पास्ता

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: भूमध्यसागरीय।
• कठिनाई: मध्यम.

आप मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट पास्ता पका सकते हैं पारंपरिक नुस्खाभूमध्यसागरीय व्यंजन, जो अपनी सादगी से प्रतिष्ठित है। परिणामी व्यंजन में एक स्पष्ट समुद्री स्वाद होगा और मलाईदार सुगंध. गर्म करने के दौरान इसे जोड़ने की अनुशंसा की जाती है सोया सॉससुधार के लिए स्वाद गुण. याद रखें कि ताजा समुद्री भोजन को प्राथमिकता देना बेहतर है।

सामग्री:

• राजा झींगा - 400 ग्राम;
• बिना छिलके वाले मसल्स - 400 ग्राम;
• पास्ता - 300 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 200 ग्राम;
• लहसुन - 50 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• सूखी लाल मिर्च - 5 ग्राम;
• तुलसी - 15 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा और मसल्स को साफ करें।
2. पास्ता को आधा पकने तक उबालें.

• समय: 90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: भूमध्यसागरीय।
• कठिनाई: मध्यम.

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता के लिए एक नुस्खा को प्रसिद्ध टैगलीटेल अंडा नूडल्स का उपयोग करके सुखद रूप से बेहतर बनाया जा सकता है, जिसके बाद उसी नाम के बीफ या पोर्क डिश का नाम रखा गया है। जब ग्रेवी उबल रही हो तो पैन पर आधे कटे हुए छोटे मीठे चेरी टमाटर डालकर पास्ता में कुछ अतिरिक्त दिलचस्प स्वाद जोड़ने का प्रयास करें। कोमल समुद्री स्वादयदि आप ठीक से खाना बनाना जानते हैं तो आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्य होगा तली हुई झींगाउनकी स्थिरता को ख़राब किये बिना.

सामग्री:

• झींगा - 400 ग्राम;
• मसल्स - 400 ग्राम;
• टैगलीटेल पास्ता - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 50 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 5 ग्राम;
• तुलसी - 15 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा और मसल्स को साफ करें।
2. - पास्ता को 20-30 मिनट तक रखने के बाद आधा पकने तक उबालें गर्म पानी.
3. लहसुन छीलें, कद्दूकस करें और जैतून के तेल या बत्तख की चर्बी में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. झींगा को दोनों तरफ से भूनें। क्रीम और मसल्स डालें, बिना उबाले 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पास्ता, तुलसी, पनीर डालें। 1-2 मिनट तक वार्मअप करें।

फेटुकिनी

• समय: 90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 79 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: भूमध्यसागरीय।
• कठिनाई: आसान.

यदि आप विशेष फेटुकाइन पास्ता मिलाते हैं तो समुद्री भोजन और क्रीम के साथ क्लासिक पास्ता और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। ये मोटा है अंडा नूडल्स, लंबी स्ट्रिप्स में काटें। यह सॉस को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है, जल्दी पक जाता है और फटता नहीं है। पकवान को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, बस सॉस को गाढ़ा करें गेहूं का आटा. मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता, अलग मोटी स्थिरता, पूरी तरह से मुख्य व्यंजन की भूमिका निभाता है उत्सव की मेज.

सामग्री:

• झींगा - 200 ग्राम;
• मसल्स - 300 ग्राम;
• फेटुकाइन पास्ता - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• हालापीनो मिर्ची- 50 ग्राम;
• तुलसी - 15 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा और मसल्स को छीलकर जैतून के तेल में दोनों तरफ से भूनें।
2. पास्ता को आधा पकने तक उबालें.
3. मिर्च को छीलिये, बीज हटाइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
4. एक फ्राइंग पैन में मसल्स, झींगा, क्रीम और पनीर मिलाएं और उबाल लें।
5. काली मिर्च और पेस्ट डालें, 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ काला पास्ता

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: भूमध्यसागरीय।
• कठिनाई: आसान.

समुद्री भोजन और क्रीम के साथ काला पास्ता बन जाएगा अच्छी सजावटखाने की मेज। इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन रेस्तरां अक्सर फ़ैक्टरी रंग की स्पेगेटी का उपयोग करने के विचार को अस्वीकार कर देते हैं। इसके बजाय, खाना बनाते और पकाते समय कटलफिश स्याही मिलाई जाती है, जो हानिरहित है मानव शरीर. वे सब्जियों, मछली और पास्ता में पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं।

सामग्री:

• झींगा - 100 ग्राम;
• मसल्स - 100 ग्राम;
• सामन पट्टिका - 300 ग्राम;
• काली स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• तुलसी - 15 ग्राम;
• सूखे अजवायन - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा और मसल्स को छील लें, सैल्मन फ़िलेट को छोटे भागों में काट लें।
2. समुद्री भोजन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. स्पेगेटी को आधा पकने तक उबालें, इसे समुद्री कॉकटेल के साथ पैन में डालें।
4. मिश्रण के ऊपर क्रीम डालें, पनीर और जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।

समुद्री कॉकटेल के साथ

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: भूमध्यसागरीय।
• कठिनाई: आसान.

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता, के अनुसार पकाया जाता है मूल नुस्खा, हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता है, इसलिए कुछ उत्पादों को बिना अधिक नुकसान के सफलतापूर्वक बदला जा सकता है स्वाद विशेषताएँ. नूडल्स और समुद्री भोजन ऐसे प्रतिस्थापन के अधीन हैं। महँगे पेस्ट के स्थान पर मानक पेस्ट का प्रयोग करें लंबी स्पेगेटी. अलग से खरीदे गए मसल्स, झींगा, सैल्मन या सैल्मन फ़िललेट्स को एक साधारण समुद्री कॉकटेल से बदलें, जिसमें पहले से ही आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद है।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• समुद्री कॉकटेल - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• तुलसी - 15 ग्राम;
• सूखे अजवायन - 10 ग्राम;
• लाल प्याज - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. समुद्री भोजन कॉकटेल से मैरिनेड निकालें और समुद्री भोजन को प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. समुद्री भोजन कॉकटेल के साथ एक फ्राइंग पैन में पास्ता, पनीर, जड़ी-बूटियाँ रखें, क्रीम डालें।
4. उबालें, आंच कम करें और ढक्कन बंद करके 5-6 मिनट तक पकाएं।

समुद्री भोजन और पनीर के साथ

• समय: 80 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: इटालियन.
• कठिनाई: आसान.

संशोधन का एक अच्छा उदाहरण मानक नुस्खासमुद्री कॉकटेल के साथ पास्ता एक इतालवी बेक्ड डिश की याद दिलाता है मशरूम जूलिएन. एक सुंदर सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करने के लिए पनीर परत, इसे चिकनाई करें अंडे की जर्दीपकाने से पहले उच्च तापमान. परोसने और परोसने के लिए, विशेष भाग वाले पैन का स्टॉक करें जो बहुत प्रभावशाली दिखेंगे खाने की मेज.

सामग्री:

• बैरिला पेस्ट - 300 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 200 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 300 ग्राम;
• क्रीम - 600 मिलीलीटर;
• झींगा - 200 ग्राम;
• मसल्स - 100 ग्राम;
• सैल्मन या सैल्मन पट्टिका - 300 ग्राम;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 25 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. शिमला मिर्च को धोइये, छीलिये और डंठल के साथ पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
2. 2-3 मिनट के ताप उपचार के बाद मशरूम के टुकड़े डालकर मसल्स, झींगा, लाल मछली के बुरादे को भूनें। मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
3. स्पेगेटी को आधा पकने तक उबालें।
4. समुद्री भोजन कॉकटेल में मशरूम और क्रीम भरें और पास्ता डालें। 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जड़ी-बूटियाँ और दोनों प्रकार का आधा-आधा पनीर डालें।
5. डिश को अलग किए गए पैन के बीच रखें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. 190-200 डिग्री पर 8-10 मिनट तक बेक करें।

मलाईदार टमाटर सॉस में

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: इटालियन.
• कठिनाई: आसान.

पकवान एक संशोधन है प्रसिद्ध नुस्खाइसके बजाय बोलोग्नीज़ पास्ता में समुद्री भोजन कॉकटेल होता है घर का बना कीमागोमांस और सूअर का मांस से. लाल-नारंगी रंग बहुत दिलचस्प लगता है टमाटर क्रीम सॉस, नूडल्स को पूरी तरह से ढक दें। रेस्तरां-गुणवत्ता वाली प्रस्तुति के लिए, परोसते समय डिश को धनिया या अजमोद की पत्तियों और चेरी टमाटर के आधे हिस्सों से सजाएँ।

सामग्री:

• बैरिला पेस्ट - 300 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• झींगा - 200 ग्राम;
• मसल्स - 200 ग्राम;
• छोटे प्याज़ - 100 ग्राम;
• ताजा तुलसी - 50 ग्राम;
• चेडर चीज़ - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज़ छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. टमाटरों को 10-15 सेकंड के लिए ब्लांच करें, डंठल के विपरीत एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं। तने को खींचकर छिलका हटा दें। गूदे को पीसकर तुलसी के साथ मिला लें।
3. पास्ता को आधा पकने तक उबालें.
4. झींगा और मसल्स छीलें, टमाटर और प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. पैन में क्रीम डालें, स्पेगेटी और पनीर डालें। ढक्कन बंद करके 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

समुद्री भोजन और टमाटर के साथ

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: इटालियन.
• कठिनाई: आसान.

ताजगी के साथ समुद्री कॉकटेल का संयोजन टमाटर सॉस- अच्छा आसान विकल्पदिन का खाना। सख्त लेकिन पके हुए लाल टमाटरों को चुनने का प्रयास करें ताकि पकने पर बड़े क्यूब्स में काटने पर वे फैल न जाएं। उष्मा उपचार. तुलसी किसी व्यंजन के स्वाद को आकार देने, उसे विशेष ताजगी देने में बड़ी भूमिका निभाती है। अधिक दिलचस्प सुगंध बनाने के लिए, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, धनिया या बारीक कटी हुई अजवाइन की जड़ डालें।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• टमाटर - 600 ग्राम;
• झींगा - 300 ग्राम;
• मसल्स - 300 ग्राम;
• ताजा तुलसी - 50 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर के डंठल हटा दीजिये. फलों को गूदे को मैश किए बिना बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. स्पेगेटी को आधा पकने तक उबालें।
3. समुद्री भोजन को साफ करें और जब तक भून लें सुनहरी भूरी पपड़ी.
4. क्रीम, स्पेगेटी, टमाटर के टुकड़े डालें। ढक्कन बंद करके 6-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।

समुद्री भोजन और मशरूम के साथ

• समय: 80 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: इटालियन.
• कठिनाई: आसान.

इस व्यंजन को बनाते समय यह याद रखें नाजुक स्वादमशरूम की अनोखी तेज़ सुगंध से समुद्री भोजन आसानी से अभिभूत हो जाता है। इसलिए ऐसे शैंपेन और ऑयस्टर मशरूम लें जिनमें तेज़ गंध न हो। स्पेगेटी को मशरूम और समुद्री भोजन के साथ जुलिएन की तरह ओवन से सीधे अलग-अलग पैन में परोसना बेहतर है। यदि वांछित हो, तो पकाते समय स्पेगेटी को मिर्च के साथ सीज़न करें। मसालेदार पनीर और मशरूम समुद्री कॉकटेल है असामान्य स्वाद, जो आपको सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 500 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 200 ग्राम;
• चेडर चीज़ - 200 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 500 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• सीप मशरूम - 200 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल - 500 ग्राम;
• क्रीम - 600 मिलीलीटर;
• अजवायन - 15 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. स्पेगेटी को आधा पकने तक उबालें।
2. टमाटरों को काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये, अजवायन के साथ मिला दीजिये.
3. मशरूम को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. पनीर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, मिश्रण. एक तिहाई अलग रखें और अजवायन के साथ मिलाएं।
5. समुद्री भोजन कॉकटेल से मैरिनेड निकालें। अंत में समुद्री भोजन डालकर भूनें टमाटरो की चटनी.
6. मशरूम को अलग से भून लें.
7. सारी सामग्री मिला लें. ढक्कन बंद करके 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. डिश को पैनों के बीच बाँट लें और ऊपर से पनीर का मिश्रण और पनीर डालें। 190-200 डिग्री पर 7-8 मिनट तक बेक करें।

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