सुशी के लिए कौन सा कैवियार उपयुक्त है और इसे क्या कहा जाता है। घर पर कुछ अनोखा बनाना: कैलिफ़ोर्निया उड़ने वाली मछली के कैवियार के साथ रोल करता है

हम आपको नीचे वर्णित व्यंजनों के अनुसार आज कैवियार के साथ रोल तैयार करने और वातावरण में डुबकी लगाने के लिए आमंत्रित करते हैं चीनी व्यंजनठीक घर पर.

लाल कैवियार के साथ रोल

सामग्री:

• चावल - 200 ग्राम;
• लाल कैवियार - 200 ग्राम;
• नोरी - 3 शीट;
• चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

इसलिए, चावल को अच्छी तरह धोएं, कई बार पानी बदलें और निकालें। फिर इसे भरें ठंडा पानीऔर फूलने के लिए छोड़ दें. फिर तरल को दोबारा निकालें, डालें और पकने के लिए रख दें धीमी आग. उबाल लें, आंच कम करें, ढक्कन से ढकें और चावल को 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह पूरी तरह से सारा पानी सोख न ले। इसके बाद, सावधानी से सॉस पैन को गर्मी से हटा दें, लेकिन अगले 15-20 मिनट तक ढक्कन न खोलें।

ठंडे चावल में थोड़ा सा सिरका मिलाएं और इसे बिना छेड़े, लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके कई बार पलटें। इस समय के दौरान, हम नोरिया की चादरें लेते हैं, ध्यान से उन्हें अपने हाथों से अलग करते हैं, या उन्हें 5 स्ट्रिप्स में काटते हैं। चावल के सिरके को समान मात्रा में पानी के साथ मिलाएं और हर बार काम से पहले अपने हाथों को गीला करें। तो, अपने हाथों से कुछ चावल लें और उसकी एक गेंद बना लें। अपनी हथेली पर नोरी की एक पट्टी, जिसका खुरदुरा भाग ऊपर की ओर हो, रखें और उस पर एक बन रखें। अगला, हम सब कुछ लपेटते हैं, पट्टी की नोक को पानी से गीला करते हैं और इसे गोंद करते हैं। रोल को मनचाहा आकार दें और ऊपर एक चम्मच कैवियार रखें, डिश को वसाबी सॉस के साथ परोसें। तैयार रोलहम सैल्मन को कैवियार के साथ केवल लकड़ी के चॉपस्टिक से खाते हैं।

पोलक कैवियार के साथ रोल

सामग्री:

• लिफ्ट - 1 पैकेज;
• संसाधित चीज़- 1 टुकड़ा;
• पोलक कैवियार - 300 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• चावल - 400 ग्राम;
• चावल का सिरका– 4 बड़े चम्मच. चम्मच;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक, चीनी;
• सोया सॉस, मसालेदार अदरक, वसाबी।

तैयारी

तो सबसे पहले चावल तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से धो लें, इसमें पानी भर दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे आग पर रखें और तेज आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर आंच धीमी कर दें और ढक्कन बंद करके 10-15 मिनट तक पकाएं। चावल को 20 मिनट तक खड़े रहने दें और ठंडा होने दें।

इस दौरान खीरे को धोकर और पनीर को स्ट्रिप्स में काट लें. एक कप में चुटकी भर नमक, चीनी और चावल का सिरका मिलाएं। इस मिश्रण को हमारे चावल के ऊपर डालें, लेकिन हिलाएं नहीं। चटाई पर नोरी की एक शीट रखें, उसके ऊपर चावल रखें, फिर खीरे और पनीर के टुकड़े रखें। - अब सभी चीजों को सावधानी से रोल में लपेट लें, रोल को हाथों से गोल आकार दें. डिश को ऐसे ही रहने दें, थोड़ा ठंडा करें और फिर गीले तेज चाकू से काटें और वसाबी और सोया सॉस के साथ परोसें।

आज, अधिकांश लोगों के पसंदीदा व्यंजनों की सूची में रोल पहले स्थान पर हैं। लेकिन, साथ ही, यह आनंद सस्ता नहीं है - कैफे या सुशी बार में इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए, आपको एक सर्विंग के लिए काफी राशि का भुगतान करना होगा। किसी रेस्तरां में ऐसी दो या तीन यात्राओं के बाद, विचार उठता है: क्यों न रोल स्वयं बनायें? आखिरकार, इस तरह के पकवान की लागत बहुत कम होगी, और हिस्सा बहुत बड़ा होगा - पूरे परिवार के लिए। सौभाग्य से, किसी भी समय घर पर स्वयं कोई भी रोल तैयार करना संभव है। खाली समय, और न केवल रोल, बल्कि लाल कैवियार के साथ रोल! इस व्यंजन की रेसिपी आपको हमारे लेख में मिलेगी। हम आपको समझाएंगे कि लाल कैवियार के साथ रोल तैयार करना संभव से कहीं अधिक है जो किसी भी तरह से रेस्तरां में समान व्यंजनों से कमतर नहीं है।

इसलिए, घर पर रोल बनाने के लिए, आपको स्टोर पर जाना होगा और उन सभी असामान्य "विदेशी" सामग्रियों को खरीदना होगा, जिनके नाम अक्सर फैंसी जापानी उच्चारण के कारण हमें मुस्कुराने पर मजबूर कर देते हैं। वैसे, अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप सीज़र सलाद के उदाहरण का अनुसरण करते हुए सामग्री की संरचना को बदल सकते हैं और उन्हें अलग-अलग कर सकते हैं। रेसिपी की खास बात ये है कि ये डिश सिर्फ 30 मिनट में तैयार हो जाती है.

सामग्री:

• नोरी की 2 शीट
• 1 कप सुशी चावल (यह है विशेष प्रकारचावल, जो किसी भी सुपरमार्केट में मिल सकता है)
• 1 गिलास पानी
• 1 छोटा खीरा
• एवोकैडो का छोटा टुकड़ा
• 100 ग्राम क्रीम चीज़
• 100 ग्राम लाल शिमला मिर्च
• सजावट के लिए लाल कैवियार (स्वाद के लिए)
• मसालेदार अदरक
• सोया सॉस
• वसाबी

विशेष उपकरण:

• बांस की चटाई (रोल बनाने के लिए)

तैयारी:

1. सबसे पहले, सुशी चावल को ठंडे पानी से धो लें। ऐसा कई बार करें ताकि पकाने के अंत में यह आपस में चिपके नहीं और भुरभुरा रह जाए।
2. - चावल के ऊपर ठंडा पानी डालें और पकने दें. मानक खाना पकाने की विधि इसके लिए उपयुक्त है: उबालने के बाद, चावल को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. जब चावल पक रहे हों, सब्जियाँ और एवोकैडो तैयार करें। खीरा, शिमला मिर्च और एवोकैडो को धोकर छील लें। इन्हें पतले लंबे टुकड़ों में काट लें
4. चावल पकने के बाद, इसे बहते पानी के नीचे धो लें और अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रख दें।
5. नोरी को बांस की चटाई पर रखें। कृपया ध्यान दें कि शीट नीचे की तरफ चिकनी होनी चाहिए
6. हम चावल को नोरिया शीट की पूरी सतह पर वितरित करते हैं, जिस दिशा में हम इसे लपेटेंगे उस दिशा में दोनों तरफ एक सेंटीमीटर छोड़ देते हैं।
7. एवोकैडो, ककड़ी और के 2 स्लाइस रखें शिमला मिर्चऔर क्रीम पनीर.
8. अब सबसे महत्वपूर्ण क्षण आ गया है - आपको नोरी की शीट को सावधानीपूर्वक और मजबूती से सॉसेज में रोल करने की आवश्यकता है। किनारों पर हल्के से दबाते हुए, धीरे-धीरे शीट को ऊपर की ओर रोल करें और अंत में उस पर नीचे की ओर दबाएं ताकि रोल मजबूती से चिपक जाए और उखड़े नहीं।
9. सॉसेज को बराबर टुकड़ों में काट लें. ऐसा करने के लिए, पहले इसे आधा काटें, दोनों हिस्सों को फिर से आधा काटें, आदि।
10. सबसे सुंदर और महत्वपूर्ण क्षण रोल को लाल कैवियार से सजाना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक डिश पर रखें, और उनमें से प्रत्येक पर चम्मच से कैवियार डालें।
11. वसाबी, सोया सॉस और मसालेदार अदरक के साथ परोसें और तुरंत खाएं।

बॉन एपेतीत!

रोल आपकी अपनी रसोई में तैयार किए जा सकते हैं, और वे रेस्तरां में या जापानी मास्टर्स द्वारा तैयार किए गए रोल से अलग नहीं होंगे। आख़िरकार, डिश में किया गया प्रयास और सकारात्मक ऊर्जा इस मामले में अनुभव की कमी की भरपाई से कहीं अधिक है।

आइए विभिन्न प्रकार के कैवियार से रोल बनाने का प्रयास करें।बस एक नोट: रोल तैयार करने से पहले, एक विशेष चटाई खरीदें - इसे बांस की चटाई भी कहा जाता है मछली के व्यंजन, और तब तुम पूरी तरह से सशस्त्र हो जाओगे। हालाँकि, कुछ व्यंजनों के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है। और इस व्यंजन की सामग्रियां सबसे आम हैं। पहला नुस्खा एक विस्तृत खाना पकाने के एल्गोरिदम का वर्णन करता है, बाद वाला एक अनुमानित एल्गोरिदम प्रदान करता है। तो, पहली रेसिपी के अनुसार घर पर रोल तैयार करके, अनुभवी गृहिणीअब वे व्यंजनों पर ध्यान नहीं देंगे, बल्कि रचनात्मकता दिखाएंगे और अपना अनूठा आविष्कार करेंगे पाक कृति. तो, चलो व्यापार पर उतरें!

लाल कैवियार के साथ रोल्स: नुस्खा और तैयारी

उत्पाद:

• रोल के लिए समुद्री शैवाल शीट (नोरी) - 24 (दो सेंटीमीटर), या 70 ग्राम
• सफेद गोल चावल - 250 ग्राम
• लाल कैवियार - 150 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• गर्म पानी - 2 बड़े चम्मच।
• चावल वाइन सिरका- 4 बड़े चम्मच।

तैयारी:
चावल को धोकर एक बारीक छलनी में छान लें और एक घंटे के लिए अलग रख दें। सॉस के लिए सामग्री मिलाएं: पानी में चीनी और नमक डालें, फिर सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को हल्के से हिलाएं। चावल को एक ढक्कन वाले सॉस पैन में पकाएं और इसे एक गहरे कटोरे में निकाल लें, थोड़ा ठंडा होने दें। - फिर चावल को सॉस में भिगो दें. ऐसा करने के लिए, सॉस को चावल में छोटे-छोटे हिस्से में डालें, लगातार चखते रहें। जैसे ही चावल पर्याप्त मसालेदार लगे, इसे एक कटोरे में डालें, गीले नैपकिन से ढकें और फ्रिज में रख दें। जब तक आप खाना बनाना शुरू करने के लिए तैयार नहीं हो जाते तब तक यह कुछ समय तक रुक सकता है। तो, सभी उत्पाद तैयार हैं, आइए कार्रवाई के लिए आगे बढ़ें।

- चावल को 4 भागों में बांट लें. इसे बांस की चटाई पर रखें चिपटने वाली फिल्मताकि सब कुछ क्रम में रहे जापानी परंपरा. एक चटाई पर नोरी समुद्री शैवाल की छह शीटें रखें, खुरदरी सतह ऊपर की ओर। अपने हाथों को पानी से गीला करें और चावल को नोरी की सतह पर फैलाएं। चटाई को बेल लें ताकि हमें चावल का गाढ़ा रोल मिल जाए। इस मामले में, क्लिंग फिल्म को रोल के अंदर नहीं जाना चाहिए। चटाई को खोलें और रोल्स को फिल्म में एक तरफ रख दें। हम इसे तब तक दोहराते हैं जब तक कि चावल या नोरी खत्म न हो जाए। इसके बाद, जापानी चमत्कार को 10-15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें, फिर क्लिंग फिल्म हटा दें और प्रत्येक रोल को पानी में डूबा चाकू से काट लें। चाकू तेज़ होना चाहिए, और 6 रोल होने चाहिए। आगे के चरण बहुत सरल हैं: रोल के शीर्ष पर कैवियार वितरित करें, जैसे कि सैंडविच पर, और तुरंत परोसें।

एवोकैडो और कैपेलिन कैवियार के साथ रोल्स: नुस्खा और तैयारी

उत्पाद:

• जापानी या छोटे अनाज वाले चावल - 1 कप
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• दबाया हुआ समुद्री शैवाल (नोरि) - 5 प्लेटें
• कैपेलिन कैवियार - 100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• मसालेदार अदरक

तैयारी:
आप विशेष चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन विविधता के लिए आप नियमित गोल चावल भी आज़मा सकते हैं। आपको बस इसे अच्छे से धोना है और साथ ही इसे अच्छे से उबालना भी है निम्नलिखित अनुपात: 1 कप चावल में 3 कप पानी। पानी में थोड़ा नमक डालें और चावल को पानी में उबाल आने तक पकाएं। चावल को ठंडा करें, फिर किनारों को ढके बिना समुद्री शैवाल की चादरों पर फैला दें। फिर एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें, चावल के ऊपर रखें। कैपेलिन कैवियार की एक और परत फैलाएं। समुद्री शैवाल के किनारों को ऊपर और नीचे हल्के से पानी से गीला कर लें, फिर उन्हें एक ट्यूब में रोल करें और 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

अंतिम क्षण ट्यूबों को काटने का है विभाजित टुकड़े- रोल्स. आप उन्हें तुरंत परोस सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि उन्हें थोड़ी देर के लिए कमरे में रखा जाए ताकि वे थोड़ा गर्म हो जाएं - यह अधिक स्वादिष्ट होता है।
इन रोल्स के लिए साइड डिश के रूप में मसालेदार अदरक को परोसना अच्छा है।

सामन और लाल कैवियार के साथ रोल्स: नुस्खा

उत्पाद:

• जैपोनिका चावल - 200 ग्राम
• सफ़ेद मिठाई शराब– 1 चम्मच.
• चावल का सिरका - 1 चम्मच।
• हल्का नमकीन सामन पट्टिका - 100 ग्राम
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• नींबू - 1 चौथाई

• लाल कैवियार - 100 ग्राम
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• वसाबी पेस्ट - 0.5 चम्मच।
• गर्म पानी - 2 कप

तैयारी:
चावल में पानी भरें, ढकें और 150° पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसे 40 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। इस बीच, एवोकैडो को पतले स्लाइस में काटें और छिड़कें नींबू का रस. हमने सैल्मन को भी छोटे स्ट्रिप्स में काटा और चटाई पर 2 या 3 स्लाइस रखे। चावल को थोड़ा ठंडा करें और हल्के से दबाते हुए सीधे मछली के ऊपर एक पतली परत रखें। सोया सॉस और वसाबी पेस्ट मिलाएं और इस मिश्रण से चावल को ब्रश करें। हम एवोकैडो और कैवियार रखते हैं ताकि वे रोल के अंदर हों और सिलेंडर बनाने के लिए चटाई लपेटें। प्रत्येक सिलेंडर को भागों में काटें, फिर बाकी उत्पादों के साथ दोहराएं। ठंडे वोदका के साथ परोसें।

सैल्मन और सैल्मन कैवियार के साथ रोल्स: रेसिपी

उत्पाद:

• कोल्ड स्मोक्ड सैल्मन - 200 ग्राम
• बटेर अंडे - 6 अंडे (या 2 चिकन)
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच। (आप स्वाद के लिए अन्य साग का उपयोग कर सकते हैं)
• मसालेदार खीरा - 2 टुकड़े (छोटा)
• मीठा प्याज (वैकल्पिक)
• चाइव्स - 20 पंख
• कटे हुए केपर्स - 1 छोटा चम्मच। (आप उनके बिना कर सकते हैं)
• मीठी सरसों - 1-2 बड़े चम्मच।
• सैल्मन कैवियार - 100 ग्राम

तैयारी:
अंडे उबालें, चाकू से काटें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और केपर्स, साथ ही काली मिर्च डालें। खीरे को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, तरल निकालने के लिए एक छलनी में डालें, अंडे के साथ मिलाएं, सरसों डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
सैल्मन स्लाइस को एक विशेष चटाई या बोर्ड पर रखें, उस पर फिलिंग डालें और कसकर रोल करें। प्रत्येक रोल को चाइव्स से बांधें और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। डिश परोसने से पहले, प्रत्येक रोल के अंत में सैल्मन कैवियार रखें या फैलाएं।
ध्यान दें: यदि आपको मसालेदार पसंद नहीं है, तो केपर्स न डालें; यदि आपको वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है, तो उन्हें लें दुबली मछली; आप किसी भी फिलिंग का आविष्कार कर सकते हैं और उसमें क्लासिक चावल मिला सकते हैं; सैल्मन को अन्य मछली (सैल्मन, ट्राउट) से बदला जा सकता है, और इसे बहुत पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए ताकि रोल घने और साफ-सुथरे हों।

फ्लाइंग फिश कैवियार के साथ रोल्स: रेसिपी और तैयारी

उत्पाद:

• चावल - 100 ग्राम
• नोरी समुद्री शैवाल - 2 शीट
• मछली के अंडे उड़ने वाली मछली– 30 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 10 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 20 ग्राम
• सिरका - 2 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• वसाबी पेस्ट

तैयारी:
चावल को हमेशा की तरह उबालें, शायद थोड़ी देर और (ताकि यह अच्छी तरह चिपक जाए), ठंडा करें और फ्लाइंग फिश रो के साथ मिलाएं। चावल को समुद्री शैवाल की पट्टियों पर रखें, गोल रोल बनाएं और लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें।
फिर से नोरी की एक शीट बिछाएं और उस पर कटे हुए रोल के दो हिस्से रखें, उसके ऊपर खीरे का एक टुकड़ा और पनीर का एक टुकड़ा रखें, और उसके ऊपर रोल के दो और हिस्से रखें। हम लिफ्ट को लपेटते हैं ताकि हमें एक चौकोर आकार का उत्पाद मिल सके। हमने इस वर्ग को फिर से 5 भागों में काटा - हमें असामान्य रोल मिलते हैं।
गार्निश: वसाबी और मसालेदार अदरक।

रूसी में रोल पैनकेक बेक करें. भरावन तैयार करें. पैनकेक रखें, ऊपर कोई भी फिलिंग डालें, कसकर लपेटें, 4-5 टुकड़ों में काट लें। रोल्स को एक प्लेट में रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।आपको आवश्यकता होगी: पेनकेक्स, हल्की नमकीन लाल मछली, ककड़ी, उबला हुआ चिकन, पाट, उबला हुआ सूअर का मांस, लाल कैवियार, तले हुए मशरूम, प्याज, पनीर, लहसुन, खट्टा क्रीम

रोल्स मिश्रित चावल को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। पानी डालें और 30 मिनट तक भीगने दें। पानी निथार लें, 1:2 के अनुपात में दोबारा डालें, स्वादानुसार नमक डालें। उबाल लें, आंच कम करें और पानी सोखने तक ढककर 20 मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतार लें और नीचे छोड़ दें...आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम सुशी चावल, नोरी समुद्री शैवाल की 3 शीट, [मुसेल रोल], तेल में 50 ग्राम मसल्स (या मैरीनेट किया हुआ), 1/2 ककड़ी, [बीरू माकी], 50 ग्राम स्मोक्ड ट्राउट (या सैल्मन), 30 जी परमेसन, लेट्यूस, कोहो सैल्मन कैवियार (या अन्य लाल), [रोल हार्ट], 50 ग्राम उबला हुआ...

पैनकेक रोल 1. काली मिर्च, ककड़ी और हरा प्याज पैनकेक त्रिज्या की लंबाई की स्ट्रिप्स में। 2. प्रत्येक तैयार पैनकेक को कैवियार और मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करें। 2. प्रत्येक पैनकेक के ऊपर मीठी मिर्च, खीरा और हरे प्याज की एक पट्टी रखें। 3. इसे एक ट्यूब में रोल करें...आपको आवश्यकता होगी: तैयार पैनकेक 10-12 टुकड़े, भरने के लिए: - लाल मीठी मिर्च - 2 टुकड़े, - लंबी ककड़ी - 2 टुकड़े, - हरा प्याज - कुछ टहनी, - मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच, - सांता ब्रेमर कैवियार नंबर 2

घर का बना रोल चावल उबालें, केकड़े की छड़ियों को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, रोल के लिए एक चटाई लें और उस पर नोरी की एक शीट रखें, फिर चावल की एक परत, केकड़े की छड़ियों को रोल में रोल करें, भागों में काटें (रोल), कैवियार डालें शीर्ष पर।आपको आवश्यकता होगी: नोरी की 1 शीट, 300 ग्राम गोल चावल (क्रास्नोडार), 200 ग्राम केकड़े की छड़ें, 1बी लाल कैवियार।

मास्लेनित्सा: माँ के पैनकेक अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, दूध, मक्खन, हल्दी, नमक, आटा डालें। मैंने मिक्सर से न्यूनतम और फिर मध्यम गति से मिलाया। फ्राइंग पैन गरम करें. मेरा व्यास 21 सेमी है। आपको ब्लिचिक को तब तक भूनना है जब तक वह दिखाई न दे सुनहरी भूरी पपड़ीकिनारों पर, वहीं...आवश्यक: 5 अंडे, 500 मिलीलीटर दूध, चुटकी भर नमक, 1/2 कप वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच चीनी, रंग के लिए 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 10 बड़े चम्मच आटा

मास्लेनित्सा: मस्कारपोन और सैल्मन के साथ पेनकेक्स सबसे पहले, ज़ाहिर है, पेनकेक्स। आटा अवश्य छान लें. सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि इसे छान लें (भले ही ब्लेंडर के साथ मिलाया गया हो)। आटे को 15 मिनिट के लिये रख दीजिये कमरे का तापमान. जैसे सेंकना नियमित पेनकेक्स. पैनकेक पर नामा की एक समान परत लगाएं...आपको आवश्यकता होगी: आटा: 2 अंडे, 50 ग्राम दानेदार चीनी, 0.5 चम्मच। नमक, 0.5 लीटर दूध, 200-250 ग्राम आटा, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, भरना: 250 ग्राम मस्कारपोन (या फिलाडेल्फिया) पनीर, 150 ग्राम कटा हुआ सामन, अरुगुला का एक गुच्छा, सजावट के लिए थोड़ा लाल कैवियार (वैकल्पिक), जैतून का तेल...

जोसेमाकी (घर पर खाना बनाना और खाना!) मेरी राय में, स्वादिष्ट रूप से तैयार सुशी और रोल की कुंजी ठीक से पका हुआ चावल है। मैं इस तरह पकाती हूं: चावल को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानीजब तक यह पारदर्शी न हो जाए. चावल को एक छलनी में छान लें। 200 जीआर. एक सॉस पैन में चावल डालें, 250 मिलीलीटर डालें। पानी, डालो...आपको आवश्यकता होगी: सुशी के लिए चावल: चावल, वाइन सिरका, कोनबू समुद्री शैवाल (छोटा चौकोर टुकड़ा 2-3 सेमी), चीनी, नमक, .................. .. ...., नोरी (समुद्री शैवाल), ............................, भराव: टूना या कोई लाल मछली, प्रसंस्कृत पनीर , ताजा खीरा, वसाबी।

रोल्स चावल को एक पैन में रखें, पानी (250 मिलीलीटर) डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर उबाल लें - इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे। फिर आंच धीमी कर दें और चावल को पकाते रहें 10-13 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह सारा पानी सोख न ले। एसपी पर...आपको आवश्यकता होगी: नोरी की 2-3 शीट, 200 ग्राम। सुशी चावल, 200 ग्राम। हल्का नमकीन सामन, 2 ताजा ककड़ी, 50 जीआर. लाल कैवियार, वसाबी हॉर्सरैडिश, सोया सॉस, स्वाद के लिए मसालेदार अदरक, तिल