ब्राउन चिकन कैसे बनाते हैं. चिकन को सुगंधित क्रस्ट के साथ ओवन में बेक किया जाता है। ओवन में नमक के साथ चिकन कैसे बेक करें

फ्राइड चिकन हमारे सबसे लोकप्रिय और योग्य व्यंजनों में से एक है।

चिकन को स्वादिष्ट रूप से भूनने के लिए, कुछ रहस्यों को जानना पर्याप्त है, लेकिन इसे सही तरीके से पकाने के लिए, कानून के अनुसार पौष्टिक भोजन, - कुछ कौशल की आवश्यकता होगी।

आप चिकन को ओवन में, पैन में, धीमी कुकर में, आलू के साथ भून सकते हैं। आप एक पूरे चिकन भून सकते हैं, या आप पट्टिका, टुकड़े, जांघ, पंख कर सकते हैं। और यह बिना असफल स्वादिष्ट के किया जाना चाहिए, ताकि यह एक वास्तविक क्रस्ट और न्यूनतम कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल के साथ निकले। इसे कैसे हासिल करें?

* सुझाई गई तली हुई चिकन रेसिपी में चिकन सॉस और मैरिनेड भी शामिल है।

ओवन में क्रस्ट के साथ चिकन कैसे भूनें

जिसकी आपको जरूरत है: 1 चिकन, मक्खन, प्याज, अजवाइन, गाजर, नमक और काली मिर्च। कुकिंग सुतली, बेकिंग शीट, ओवन वायर, फ़ॉइल, पेपर टॉवल।

ओवन में तला हुआ चिकन के लिए आवश्यक खाना पकाने का समय 1½ घंटे (आकार के आधार पर) तक है, बेकिंग तापमान 210 डिग्री सेल्सियस है।

खाना पकाने का क्रम:

1 अगर आपने बाजार से पूरा चिकन खरीदा है, तो गर्दन और गलफड़ों (दिल, पेट, लीवर) को हटाकर शुरुआत करें। फिर इसे अंदर और बाहर अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

2 चिकन को अंदर और बाहर मक्खन से ब्रश करें, फिर नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च, अंदर और बाहर से सीजन करें।

3 अच्छी सेहत के लिए! खाना पकाने की सुतली तैयार करें। मुख्य रहस्य उचित तलनाओवन में चिकन सुतली का उपयोग करना है। ऐसा लगता है कि ऐसा करना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह पक्षी का बंधन है जो इसे समान रूप से सेंकने की अनुमति देता है, और इसे संभव बनाता है आंतरिक वसाएक स्वस्थ "आपका अपना रस" में बदल जाता है, जिसमें कम खराब कोलेस्ट्रॉल होता है।

4 लगभग आधा प्याज, एक अजवाइन का डंठल और एक गाजर को मोटा-मोटा काट लें। ओवन में एक जाली (या सिर्फ एक जाली) के साथ एक बेकिंग शीट रखें। कटी हुई सब्जियों को ओवन रैक पर रखें और उन पर चिकन ब्रेस्ट-साइड ऊपर रखें।

5 चिकन को 1 घंटे से 1 घंटे 15 मिनट (आकार के आधार पर) या थर्मामीटर के अंदर रखे जाने तक भूनें चिकन जांघ, 75°C नहीं दिखाएगा। (लेकिन यदि आप नहीं चाहते कि पक्षी से रस निकल जाए तो थर्मामीटर से बहुत अधिक छेद न करें)।

6 ओवन से वायर रैक निकालें और भुने हुए चिकन को एक साफ कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। इसे पन्नी से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

7 कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त ग्रीस निकालें। आप देखेंगे कि पपड़ी बहुत सुंदर और सुर्ख निकली है। इसे केवल चाकू से सावधानीपूर्वक काटकर फेंका जा सकता है।

8 आप पक्षी को ताजी जड़ी-बूटियों या सूखे सुगंधित मसालों से भर सकते हैं। अजवायन के फूल, मेंहदी और मरजोरम हैं अच्छा विकल्पलेकिन तुलसी के साथ अजमोद भी चिकन को एक अनूठा स्वाद देगा।

9 कुछ नींबू या संतरे को स्लाइस में काट लें, उन्हें डिल के साथ मिलाकर चिकन के साथ भरें (या उन पर तलें)। लेकिन याद रखें कि आप उनके साथ कैसे भी करें, आपको उन्हें खाने की ज़रूरत नहीं है, वे केवल स्वाद जोड़ने के लिए अच्छे हैं।

10 चिकन बहुत रसदार निकले, इसके लिए थोड़ा सा डालें मक्खनओवन में रखने से पहले उसकी त्वचा के नीचे।

11 वी सब्जी मिश्रण(गाजर-अजवाइन-प्याज) आप कुछ छिलके वाली लहसुन की कलियां डाल सकते हैं।

12 चिकन को हाइड्रेट करने की चिंता न करें। कुछ गृहिणियों को यकीन है कि वे समय-समय पर चिकन को पानी से छिड़कती हैं, और इसके लिए वे समय-समय पर ओवन खोलती हैं। इसके विपरीत, इस तरह आप विपरीत प्रभाव प्राप्त करेंगे - चिकन को सुखाना। बेहतर होगा कि अपने रोस्ट को अकेला छोड़ दें।

13 एक और विचार है कि ब्रेड के स्लाइस को नीचे की शेल्फ पर रखें - वे पक्षी से वसा टपकेंगे, और इस तरह आपको स्वादिष्ट टोस्टेड स्लाइस - चिकन ब्रेड मिलेगी।

14 स्वास्थ्य के लिए! अगर आप डाइट फ्राइड चिकन बनाना चाहते हैं, तो इसे ओवन में रखने से कम से कम एक घंटे पहले मैरीनेट करके देखें। Marinades उन कार्सिनोजेन्स को कम करेगा जो तलते समय अपरिहार्य हैं।

सरसों के साथ ओवन में तला हुआ चिकन

मूल स्वादिष्ट नुस्खातले हुए चिकन के नीचे सरसों की परत — एक जीतप्रति नए साल की मेज. के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, और किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन शव का वजन लगभग 1.5 किग्रा
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ 67% - 2 बड़े चम्मच की वसा सामग्री के साथ। एल
• जीरा - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल
• काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। चिकन के शव को धोकर सुखा लें। एक गहरे बाउल में राई, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च और जीरा मिलाएं। चिकन को नमक के साथ रगड़ें और सरसों के मिश्रण के साथ बाहर और अंदर कोट करें। एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, उस पर चिकन डालें। ऊपर से थोड़ा सा छिड़कें। वनस्पति तेल.

लगभग 2 घंटे के लिए चिकन को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तला हुआ चिकन के लिए आसान अचार

यह बिना सिरके की नमकीन है। आपको नमक, चीनी और भाप की आवश्यकता होगी साधारण मसाले. और एक ऐसा बर्तन जो आपके चिकन पर फिट हो जाए।

पर छोटी मुर्गी 1.5 - 1.8 किलो 1 लीटर पर्याप्त है ठंडा पानी, 3-4 बड़े चम्मच। एल नमक और आधा गिलास चीनी। सब कुछ घुलने तक हिलाएं, फिर एक बड़ा चम्मच डालें सारे मसाले(साबुत) और एक बड़ा चम्मच काली मिर्च।

एक उबाल लाने के लिए तरल लाओ, गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब नमकीन ठंडा हो जाए, तो उसमें चार कप बर्फ के टुकड़े डालें ताकि तरल पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

अब आप मांस जोड़ सकते हैं। पक्षी को हर समय अचार के नीचे रखने के लिए आपको किसी भारी चीज का इस्तेमाल करना पड़ सकता है। बर्तन को ढककर 8-24 घंटे के लिए सर्द करें।

चिकन तलने से पहले, इसे नमकीन पानी से नीचे धो लें ठंडा पानीऔर एक पेपर टॉवल से पोंछकर सुखा लें। नमकीन का प्रयोग न करें।

यहाँ कुछ और मैरिनेड रेसिपी हैं:

तले हुए चिकन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसके ऊपर पहले से पका हुआ चिकन सॉस डाल सकते हैं.

पकाने के तरीके के बारे में और जानें चिकन सॉस, + कई ब्रांडेड व्यंजन, - पढ़ना।

एक और चिकन सॉस पकाने की विधि

इसे एक गहरी कड़ाही में मध्यम आंच पर पकाएं। चिकन से बची हुई चर्बी को हटा दें, दो कप डालें मुर्गा शोर्बाऔर तब तक उबालें जब तक कि इसकी मात्रा लगभग एक तिहाई कम न हो जाए। सॉस को गाढ़ा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच घोलें कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच में। एल ठंडा पानी (आपने अभी तथाकथित कीचड़ बनाया है) और पैन में भेजें। मिश्रण को उबाल लें, आँच को कम करें और एक मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। फिर इसे चीज़क्लोथ, नमक और काली मिर्च से छान लें। चटनी तैयार है।

आलू के साथ चिकन कैसे भूनें

इसे ओवन में बनाना बहुत ही स्वादिष्ट होता है. केवल एक ही सिद्धांत है, बहुत सारे व्यंजन हैं, यहाँ एक शानदार ग्रीक है।

तले हुए चिकन को आलू के साथ पकाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चिकन को टुकड़ों में काट लें (यदि ड्रमस्टिक्स भून रहे हैं, तो आप पूरी कर सकते हैं) और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। चारों ओर मोटे कटे आलू को व्यवस्थित करें। सब कुछ डालो नींबू का रसऔर जैतून का तेल, लेकिन थोड़ा (केवल बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए), क्योंकि आपकी वसा पर्याप्त होगी। सूखे अजवायन, तुलसी और लहसुन के साथ छिड़के। चिकन और आलू को ओवन में 1.2 घंटे: हर तरफ 40 मिनट तक भूनें। आलू को भी पलटने की जरूरत है।

कड़ाही में चिकन कैसे फ्राई करें

एक पैन में चिकन को तलने का समय ओवन की तुलना में कम होता है। इसे समय से पहले मैरीनेट भी किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, सिद्धांत ओवन में भूनने के समान होते हैं। ख़ासियत यह है कि:

• कोई ज़रुरत नहीं है! पैन का ढक्कन बंद कर दें

कड़ाही में खाना बनाना उत्तम है - चिकन के टुकड़ेएक स्वादिष्ट क्रस्ट में (विभिन्न मिश्रणों में टुकड़े गिर जाते हैं)।

लेकिन साथ ही, हमें यह याद रखना चाहिए कि एक कड़ाही में बहुत स्वादिष्ट तला हुआ चिकन मांस भी कभी भी उतना रसदार और कुरकुरा नहीं होगा जितना कि ओवन में पकाया जाता है।

और यहाँ पूर्णता के लिए एक और है।

प्रति फ्रायड चिकनसूखा नहीं निकला

अनुभवी गृहिणियां अंडे और दूध के मिश्रण में चिकन के टुकड़ों को डुबाने की सलाह देती हैं, और फिर रोल इन करें ब्रेडक्रम्ब्स. दूसरा तरीका ओवन में आस्तीन या पन्नी में सेंकना है, आग मजबूत है (लेकिन आपको ओवन का दरवाजा खोलने की आवश्यकता नहीं है)। फिर चिकन हाइड्रेट हो जाएगा खुद का रसजिसे कहीं नहीं जाना होगा। सहमत हूँ, उत्तरार्द्ध विशेष रूप से सच है यदि आप पूरे चिकन को भूनते हैं। अन्य सिफारिशों के लिए, ऊपर चिकन को स्वादिष्ट रूप से भूनने के रहस्य और तरकीबें देखें।

शांत हो गया नए साल की रातऔर एक हफ्ता आया जब रिश्तेदारों और दोस्तों ने मेहमानों के लिए अपनी यात्रा शुरू की। मुझे अब ढेर सारा मांस, सलाद और नाश्ता नहीं चाहिए। शरीर को कुछ आहार की आवश्यकता होती है, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट।

इस मामले में, आदर्श समाधान चिकन होगा, जो ओवन में सड़ने के बाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाता है। आहार खाद्य. बेशक, चिकन न केवल ओवन में, बल्कि अंदर भी पकाया जाता है। करना । तैयार। खैर, सबसे आम में से एक। मैं अपने सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक को नहीं भूल सकता, यह।

चिकन मांस में उच्च सामग्री शरीर के लिए जरूरीऔर आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन।

खैर, ओवन में पका हुआ चिकन न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी लगता है। इसे आसानी से लागू किया जा सकता है उत्सव की मेजएक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, साथ ही हर रोज रात के खाने के लिए।

चिकन से क्या पकाना है - ओवन में चिकन तस्वीरों के साथ विस्तृत व्यंजनों

एक मास है विभिन्न विकल्पपकाने के लिए, उनके दे अनोखा स्वाद- विभिन्न marinades से शुरू होकर व्यंजन और खाना पकाने के तरीकों के साथ समाप्त होता है।

एक पूरे चिकन शव को सेंकने के लिए, हम पहले इसे अच्छी तरह से तैयार करते हैं: इसे अच्छी तरह से कुल्ला, फिर गोर के सभी थक्कों और अंदरूनी और पंखों के अवशेषों को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से कुल्ला, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें।

सबसे आसान तरीका नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ना और बेकिंग शीट पर भेजना है।

लेकिन हम एक खस्ता क्रस्ट के साथ सुगंधित, कोमल मांस प्राप्त करना चाहते हैं, है ना? फिर मैरीनेट करना बचाव के लिए आता है।

1. चिकन के लिए अचार

काफी संख्या में तैयार मैरिनेड हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है व्यक्तिगत रूप सेपकाया ।
सभी marinades काफी सरल हैं और उनकी तैयारी मुख्य रूप से इस तथ्य पर उबलती है कि आपको सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाना है, और फिर पक्षी को कोट करना है।

मांस या भोजन के लिए मसालेदार, 3-12 घंटे के लिए मिश्रित सामग्री के साथ शव को भिगोना आवश्यक है।
यहां कुछ व्यंजन हैं जो आपकी स्वाद प्राथमिकताएं बन जाएंगे।

सरसों-शहद का अचार

तीखेपन के साथ मिठास का अनूठा संयोजन मांस को तीखा स्वाद देता है। लेकिन इतना ही नहीं - क्रस्ट को क्रिस्पी अवस्था में बेक किया जाता है और ग्लेज़ेड जैसा दिखता है!

सामग्री:

• तरल शहद - 150 जीआर।
• फ्रेंच सरसों - 100 जीआर।
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल
• सूरजमुखी या जतुन तेल- 2 बड़ी चम्मच। एल
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• साग - 1 गुच्छा।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

चॉप साग और लहसुन लौंग, सभी के साथ मिलाएं अन्य घटक.

अचार जलना

Ostroeeds इस तरह के एक चिलचिलाती स्वाद को पसंद करेंगे।

सामग्री:

• सोया सॉस - 150 मिली।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 चम्मच।
• लहसुन - 5-8 लौंग
• अदरक - 8 सेमी ताजी जड़
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. प्याज के पंखों को पीस लें।

2. अदरक की जड़ और लहसुन को कद्दूकस कर लें

3. सब कुछ एक मैरिनेड कप में मिला लें।

मैरिनेड खट्टा क्रीम

अगर मसाले के साथ खट्टा क्रीम में मैरीनेट किया जाए तो मांस आपके मुंह में पिघल जाएगा।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
• सरसों तैयार - 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सभी अवयवों को मिलाएं और चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।

अचार नींबू

संभवतः एक अद्वितीय नींबू नोट के साथ सबसे स्वादिष्ट अचार, जो मांस को बहुत जल्दी नरम कर देता है, इसलिए इसे लंबी प्रतीक्षा प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है और मांस अधिकतम 5 घंटे के बाद आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार होता है।

सामग्री:

• नींबू - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• रोज़मेरी, डिल - 0.5 गुच्छा प्रत्येक
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 1 छोटा चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. लहसुन की कली, आधा गुच्छा सुआ और मेंहदी को पीस लें।

2. नींबू काट लें छोटे टुकड़ों मेंएक तरह से आपके लिए सुविधाजनक। एक grater पर मला जा सकता है।

3. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

और कुछ और मसालेदार रहस्य:

1. सबसे रसदार और कोमल मसालेदार मांस ताजा ठंडा मांस उत्पादों से प्राप्त किया जाता है।

2. प्लास्टिक का उपयोग करना उचित नहीं है और एल्यूमीनियम कुकवेयरअचार बनाने के लिए - सबसे पहले, यह शरीर के लिए हानिकारक है, और दूसरी बात, उत्पाद में एक बाहरी स्वाद हो सकता है। आदर्श समाधानकांच और मीनाकारी है।

3. मांस की कोमलता की डिग्री मैरीनेटिंग की अवधि पर निर्भर करती है। जितना छोटा, उतना ही कठिन।

4. अगर अचार में सोया सॉस का इस्तेमाल किया जाता है, तो यह याद रखना चाहिए कि वे पहले से ही काफी नमकीन हैं और अगर आप बिना सोचे-समझे नमक डालेंगे तो मांस में नमकीन होने की संभावना है।

2. आलू के साथ ओवन में चिकन

आलू और चिकन उत्तम खानाहर समय! और वास्तव में, सभी गृहिणियां आमतौर पर चिकन के लिए साइड डिश के रूप में क्या करती हैं? यह सही है - आलू: तला हुआ, उबला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ, कुचला हुआ, आदि।

अधिकांश आसान तरीकाशरीर के लिए महत्वपूर्ण और स्वस्थ उत्पादों के इस संयोजन को पकाने के लिए उन्हें एक कटोरे में डालकर सेंकना है।

सामग्री:

• चिकन शव - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• आलू - 1 किलो।
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. तैयार शव को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

2. लहसुन को गार्लिक प्रेस में पीसकर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

3. मेयोनेज़-लहसुन के मिश्रण से पक्षी को रगड़ें।

4. हम चिकन को 3 घंटे के लिए मैरिनेड से संतृप्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

5. छिले हुए आलू को अपने स्वादानुसार आधा सेंटीमीटर मोटा, नमक और काली मिर्च के गोल आकार में काट लें।

6. बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें।

7. आलू को एक समान परत में फैलाएं।

8. आलू के ऊपर अचार वाला चिकन डाल दीजिए.

9. हम डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

10. पर फैलाओ बड़ा पकवानऔर अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

अपने भोजन का आनंद लें!

3. पन्नी में ओवन में चिकन

पन्नी की एक विशेषता यह है कि यह उत्पादों को ओवन में जलने से रोकता है। और यदि आप इसके ऊपर से पके हुए पकवान को ढकेंगे, तो वह ढक्कन के नीचे, मानो गल जाएगा।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.4 किलो तक।
• नमक, मसाले - 2 चम्मच प्रत्येक।

खाना बनाना:

1. तैयार चिकन शव को अपने पसंदीदा मसाले और नमक के साथ रगड़ें। लगाने में आसान बनाने के लिए इन्हें तुरंत एक कप में मिलाना बेहतर होता है।

2. हम पक्षी को 25 मिनट के लिए अकेला छोड़ देते हैं ताकि उसके पास मसालों को पोषण देने और उसे नमक करने का समय हो।

3. हम शव को पन्नी में लपेटते हैं और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए भेजते हैं।

4. फॉइल खोलें और एक और 20 मिनट के लिए सुनहरा कुरकुरा बनाने के लिए बेक करना जारी रखें।

5. अगर ओवन में कन्वेक्शन मोड है, तो इसे 7 मिनट के लिए ऑन कर दें, तो क्रस्ट वास्तव में नाजुक और फ्राई हो जाएगा।

6. साइड डिश के रूप में डालें उबली हुई सब्जियांऔर आलू।

अपने भोजन का आनंद लें!

4. आस्तीन में ओवन में चिकन

बेकिंग स्लीव्स का उपयोग यह है कि यह गर्मी प्रतिरोधी फिल्म एक प्रकार का वायु वाल्व बनाती है जिसमें उत्पादों को गर्म हवा से भाप दिया जाता है और साथ ही साथ एक दूसरे के रस और गंध से संतृप्त किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.7 किलो तक।
• लाल शिमला मिर्च, सोया सॉस- 2 बड़ी चम्मच। एल
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच बिना स्लाइड के
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. सोया सॉस के साथ सीज़निंग मिलाएं और एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें।

2. हम पूरे शव को परिणामस्वरूप इमल्शन से कोट करते हैं और इसे कम से कम आधे घंटे के लिए मसालों में भिगोने देते हैं।

3. हम एक बेकिंग शीट पर आस्तीन बिछाते हैं और उसमें अचार वाली चिड़िया डालते हैं। हम किनारों के चारों ओर अच्छी तरह से बांधते हैं और टूथपिक के साथ शीर्ष पर दो छोटे पंचर बनाते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान फिल्म भाप से फट न जाए।

4. हम इसे 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 1.5 घंटे तक बेक करते हैं।

5. तैयार शव को फिल्म से सावधानीपूर्वक हटा दें ताकि त्वचा को फाड़ न दें और रस से खुद को जलाएं नहीं।

6. जड़ी-बूटियों या सब्जियों से सजाएं और परोसें। गार्निश को या तो उसी डिश पर रखा जा सकता है जहां मांस है, या पास की प्लेटों में।

अपने भोजन का आनंद लें!

5. ओवन में पूरा चिकन

नींबू चिकन को एक विशेष कोमलता और अद्वितीय स्वाद देता है। नींबू के रस के साथ मांस को चिकना करना आवश्यक नहीं है। आप इस अद्भुत साइट्रस मैरीनेटर के स्लाइस को त्वचा के ठीक नीचे भर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.8 किग्रा . तक
• नींबू - 1 पीसी।
• रोज़मेरी - 2 शाखाएँ।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. नींबू को आधा सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।

2. हम अपनी उँगलियों से ब्रिस्केट की त्वचा को चुभते हैं और प्रत्येक तरफ से एक या एक जोड़ी साइट्रस प्लास्टिक को धक्का देते हैं।

3. नमक और काली मिर्च के साथ पक्षी को कोट करें। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। शव के अंदर हम मेंहदी की टहनी और बचे हुए नींबू को दबाते हैं।

4. हम पैरों को रसोई के धागे से बांधते हैं ताकि चिकन अधिक कॉम्पैक्ट दिखे और पेट के हिस्से में सूख न जाए।

5. 180 डिग्री के तापमान पर 70 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

6. सेवा करने से पहले, धागे को हटा दिया जाना चाहिए, और पकवान को अपने स्वाद के लिए सजाने की सलाह दी जाती है।

अपने भोजन का आनंद लें!

6. ओवन में नमक पर चिकन

हालांकि यह माना जाता है कि नमक के साथ किसी भी मांस को आसानी से नमकीन किया जा सकता है, फिर भी नमक के तकिए पर मुर्गे को भूनने का एक दिलचस्प और काफी सरल नुस्खा है।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.8 किलो तक।
• नमक - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. पाक कैंची से ब्रिस्केट को बीच में काटें।

2. हम शव को एक सपाट स्थिति में सीधा करते हैं और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से सुखाते हैं और नमक को चिपकाने और पकवान के स्वाद को बर्बाद करने से रोकते हैं।

3. हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं। इस पर नमक डालकर डेढ़ सेंटीमीटर की परत में फैला लें।

आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करना उचित नहीं है ताकि आयोडीन के कारण कड़वाहट न दिखे।

4. हम चिकन को नमक के तकिए के ऊपर सीधा रखते हैं।

5. हम 60-70 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

6. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और ध्यान से इसे एक डिश में स्थानांतरित करें, कोशिश करें कि त्वचा में छेद न हो ताकि खुद को गर्म रस से न जलाएं।

7. प्लेट को स्लाइस से सजाया जा सकता है ताजा टमाटरऔर लेट्यूस या अजमोद के पत्ते।

अपने भोजन का आनंद लें!

7. सब्जियों के साथ ओवन में चिकन

यदि आप एक शव में डालते हैं सब्जी मिश्रण, फिर बेक करने के बाद यह अच्छी तरह से स्टीम्ड का स्वाद प्राप्त कर लेगा सब्जी मुरब्बा. निविदा बेक्ड चिकन मांस के लिए ये सब्जियां एक बेहतरीन साइड डिश होंगी।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.8 किलो तक।
• बल्गेरियाई हरी और लाल मिर्च - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.+2. कला। एल
• नींबू - 0.5 पीसी।
• रोज़मेरी - 3 चम्मच
• बे पत्ती - 5 पीसी।
• मसाले, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज को चौथाई भाग में काट लें। मेंहदी (अगर ताजा हो) को पीस लें। सारे मसाले और नींबू मिला लें।

2. मिक्स सूरजमुखी का तेलअपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च और नमक के साथ।

3. हम शव को मसाले (0.5 प्याज, 2 अजमोद, 0.5 नींबू) के साथ भरते हैं, और शीर्ष पर एक तेल पायस के साथ रगड़ते हैं।

4. पक्षी को एक सांचे में डालें, मेंहदी और तेज पत्ते के एक जोड़े के साथ छिड़के।

5. हम आधे घंटे के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में भेजते हैं।

6. दूसरे आधे प्याज, मिर्च और लहसुन को अपने लिए सुविधाजनक किसी भी रूप में पीस लें।

7. मसाला सब्जी की स्टफिंगशेष मेंहदी, नमक, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच डालें। एल सूरजमुखी का तेल और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. हम इसे बेकिंग शीट पर शव को भेजते हैं और लगभग 60 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ बेक करते हैं।

सब्जी को चिकन के चारों ओर फैलाकर गरमागरम परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

8. एक जार में ओवन में चिकन

पर्याप्त दिलचस्प तरीकाएक नियमित कांच के जार पर घर का बना ग्रिल्ड चिकन पकाना। लेकिन असली घर का स्वाद महसूस करने के लिए खुद को अचार बनाना बेहतर है।

सामग्री:

• चिकन शव - 2 किलो तक।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. लहसुन की कलियों को जितना हो सके बारीक पीस लें। आप इसे लहसुन प्रेस से कर सकते हैं, या आप इसे चाकू से काट सकते हैं।

2. मेयोनेज़ के साथ नमक, पसंदीदा मसाले और लहसुन मिलाएं।

3. हम कोट खट्टा क्रीम अचारशव

4. अच्छी तरह धो लें ग्लास जारताकि कोई लेबल या ड्रिप न हो।

सात सौ ग्राम की क्षमता सबसे उपयुक्त है।

5. हम जार का एक तिहाई पानी से भरते हैं, इसमें लवृष्का और कुछ काली मिर्च फेंकते हैं।

6. हम पक्षी को जार पर बिठाते हैं और इसे एक धागे से लपेटते हैं ताकि पंजे के साथ पंख दब जाएं और शव गिर न जाए।

7. हम जार-मांस संरचना को एक फूस पर स्थापित करते हैं, जिसमें आपको थोड़ा पानी डालना होगा ताकि जल निकासी वसा जल न जाए।

8. हम सबसे कम भट्ठी पर ठंडे ओवन में संरचना डालते हैं और धीरे-धीरे तापमान 180 डिग्री तक बढ़ाते हैं, जिस पर हम चिकन को लगभग 80 मिनट तक उबालते हैं।

9. तैयार डिश को प्लेट में रखें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

9. एक बैग में ओवन में चिकन

चिकन को आलू के साथ सेंकना जरूरी नहीं है, आप पाक बैग में केवल एक शव रख सकते हैं। मांस को पहले उबाला जाता है और फिर बेक किया जाता है। यह विकल्प उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिन्हें आहार नहीं तोड़ना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन शव - 1400 जीआर तक।
• चिकन के लिए मसाला - 15 जीआर।
• मक्खन - 50 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मक्खन को पिघलाकर उसमें मसाले डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

2. हम तैयार चिकन को रगड़ते हैं तेल अचारऔर 3-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर ठंडा करने के लिए निकालें।

3. हम कनेक्ट पतले पैरशव को और अधिक कॉम्पैक्ट बनाने के लिए।

4. हम पैकेज को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और उसमें अचार वाली चिड़िया डालते हैं।

5. हम 60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

6. हम बैग को बीच में खोलते हैं ताकि शव उजागर हो, और एक और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रख दें ताकि एक रूखी कुरकुरी त्वचा मिल जाए।

अपने भोजन का आनंद लें!

10. चावल के साथ ओवन में चिकन

आलू के अलावा, चावल एक साइड डिश के रूप में बहुत लोकप्रिय है। लेकिन जब आप इसे भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं तो इसे अलग से क्यों पकाएं, जो कि बहुत अधिक होगा यदि आप शव को नहीं भरते हैं, लेकिन बस इसे चावल की पहाड़ी के ऊपर रख देते हैं? इस विकल्प के साथ, मांस और साइड डिश दोनों एक ही समय में तैयार हो जाएंगे। हाँ, और चावल ज्यादा स्वादिष्ट होंगे, क्योंकि यह भिगो देंगे चिकन का रसबेकिंग के दौरान।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.6 किलो तक।
• चावल - 1 कप।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 डंठल।
• मक्खन और सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।
• मसाले, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. शव से रीढ़ को पाक कैंची से काटें। पक्षी को नमक और अपने पसंदीदा मसालों से रगड़ें।

2. चावल को अच्छी तरह से धोकर आधा पकने तक उबालें।

3. सब्जियों को किसी भी तरह से अपने लिए सुविधाजनक पीस लें और उन्हें 5 मिनट के लिए सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में पसीने के लिए भेजें। आधा तलने के लिए नमक और काली मिर्च।

4. इसमें जोड़ें सब्जी ड्रेसिंगचावल और 3 मिनट के लिए भूनें ताकि चावल को सब्जी का रस सोखने का समय मिल जाए।

5. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। हम उस पर चावल-सब्जी के मिश्रण को स्लाइड से फैलाते हैं।

6. हम भरने वाली स्लाइड को सीधे चिकन के साथ कवर करते हैं और शव को सूरजमुखी के तेल से चिकना करते हैं।

7. हम 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

8. चिकन के साथ स्टफिंग को एक डिश पर खूबसूरती से रखें और सब्जियों के साग और ताजी प्लास्टिक से सजाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

11. वीडियो - ओवन में चिकन

पूरे चिकन को ओवन में पकाने के कई तरीके हैं। हर कोई अपनी कल्पना और स्वाद पसंद के अनुसार खाना बनाता है।

यदि आप अधिक में अपग्रेड करने का निर्णय लेते हैं हल्का मांसबीफ और पोर्क की तुलना में, चिकन सही समाधान है!

मुर्गी के मांस को स्वादिष्ट तरीके से खाने के लिए घंटों चूल्हे पर खड़े रहना जरूरी नहीं है। एक पूरे चिकन को भूनने से न केवल गृहिणियों का समय बचता है, बल्कि हर बार यह अपने विभिन्न प्रकार के स्वादों से प्रसन्न होता है, जो कि मैरिनेड की सामग्री के आधार पर दिखाई देते हैं।

आमतौर पर, चिकन को ओवन में बेक करने से पहले, शव को पहले से काटा जाता है विभाजित टुकड़े. लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ऐसा करना बिल्कुल जरूरी नहीं है। ओवन में पूरा चिकन भी कम स्वादिष्ट नहीं है - एक कुरकुरी परत के साथ और निविदा मांसयह टेबल की असली सजावट बन सकता है। वैसे, आप इस तरह एक पक्षी बना सकते हैं विभिन्न तरीके. वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, विशेष बैग, आस्तीन, खाद्य पन्नी और यहां तक ​​​​कि साधारण बोतलों को अक्सर बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है। इनमें से प्रत्येक विकल्प अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है।

एक पैकेज में खाना बनाना

इसे वास्तव में बनाने के लिए स्वादिष्ट चिकनएक खस्ता क्रस्ट के साथ ओवन में, आप इसे एक विशेष बैग में बेक करके देख सकते हैं। आज किसी भी दुकान में खरीदना आसान है। इस तरह के बैग विशेष सामग्री से बने होते हैं, जो कि बहुत से भी होते हैं उच्च तापमानअंदर के उत्पादों के साथ बातचीत न करें।

उनमें बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता हो सकती है:

• 1 चिकन शव का वजन 1.3 किलोग्राम से अधिक नहीं;
• 55 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम नमक;
• 15 ग्राम मसाले (सिर्फ चिकन के लिए);
• 3 ग्राम काली मिर्च।

पक्षी को सेंकने के लिए इस सब का उपयोग कैसे करें:

1. शव और आंत धो लें। उसके बाद, पंखों की संभावित उपस्थिति के लिए इसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें।
2. मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पहला कदम एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाना है। फिर इसमें बाकी सारी सामग्री डालकर चिकना होने तक मिला लें।
3. सभी तरफ (अंदर और बाहर) तैयार द्रव्यमान के साथ शव को पीस लें।
4. इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे के लिए भेजें।
5. समय बीत जाने के बाद चिकन को निकाल कर बैग में डाल कर टांगों को बांध कर रख दें. इसे बांधें या एक विशेष क्लिप से सुरक्षित करें।
6. बैग को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रख दें, पहले से ही 175 डिग्री पर प्रीहीट किया हुआ है। इसे बेक होने में 1 घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

पक्षी के क्रस्ट को सुर्ख और कुरकुरा बनाने के लिए, पैकेज के अंत से 15 मिनट पहले, आपको इसे तोड़ने की जरूरत है।

असामान्य बोतल नुस्खा

मे भी सोवियत कालगृहिणियों को एक बोतल पर ओवन में चिकन सेंकना पसंद था।

इस नुस्खा को दोहराने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा चिकन (लगभग 2 किलोग्राम);
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक;
• लहसुन की 3 लौंग;
• मिर्च;
• मसाले (सूखी डिल, लाल शिमला मिर्च, करी, हल्दी, मिर्च)।

इस मामले में, प्रक्रिया को चरणों में किया जाना चाहिए:

1. शव को धोकर सुखा लें।
2. एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ नमक, मसाले, काली मिर्च और लहसुन के साथ इसे पीस लें।
3. प्रसंस्कृत चिकन लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें (आप रात भर भी कर सकते हैं)।
4. एक नीची कांच की बोतल लें (यह ऊंचाई में ओवन में फिट होनी चाहिए), इसमें पानी डालें और इसे एक पैन में रखें।
5. चिकन के शव को बोतल पर सावधानी से रखें। गर्दन को त्वचा से ढकें। पैन के तले में एक गिलास पानी डालें।
6. शव को खट्टा क्रीम के साथ कोट करें।
7. चिकन के साथ कड़ाही को ओवन के नीचे रैक पर रखें।
8. 45 - 75 मिनट बेक करें। समय शव के आकार पर निर्भर करेगा। चिकन को समान रूप से पकाने के लिए हर 15 मिनट में पैन को 90 डिग्री घुमाएं।

सामान्य भेदी द्वारा मांस की तत्परता की जाँच की जाती है। जो रस निकलता है वह साफ होना चाहिए।

अपनी आस्तीन कैसे पकाएं

एक पैकेज के बजाय, कई गृहिणियां अक्सर बेकिंग के लिए एक विशेष आस्तीन का उपयोग करती हैं। यह फिल्म का एक रोल है, जो किनारों के साथ मिलाप किया जाता है। काम शुरू करने से पहले, आपको केवल वांछित लंबाई के एक टुकड़े को काटने और इसे पक्षों पर क्लैंप के साथ ठीक करने की आवश्यकता है। आस्तीन में पका हुआ पका हुआ चिकन भी रसदार और सुगंधित निकलता है। यहां सब कुछ चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करेगा।

उदाहरण के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री का उपयोग कर सकते हैं:

• 1 चिकन;
• नमक;
• किसी भी वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 1 नींबू;
• लहसुन की 5 लौंग;
• पीसी हुई काली मिर्च।

पोल्ट्री रोस्टिंग को निम्नलिखित क्रम में किया जाना चाहिए:

1. शव को अच्छी तरह धोकर रुमाल से सुखाएं।
2. रोल से आस्तीन का एक हिस्सा काट लें और एक तरफ एक गाँठ में बाँध लें। खंड चिकन शव से थोड़ा लंबा होना चाहिए।
3. नींबू स्लाइस में कटा हुआ। कई टुकड़े तुरंत आस्तीन में डाले जा सकते हैं।
4. चिकन को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और तेल से ब्रश करें।
5. इसे अपनी आस्तीन में रखो। बाकी नींबू और लहसुन को ऊपर से पतले स्लाइस में काट लें।
6. आस्तीन को दूसरी तरफ एक क्लैंप के साथ जकड़ें और इसे बेकिंग शीट (जरूरी ठंडा) पर रखें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए चाकू या कांटे से परिधि के चारों ओर छेद करें।
7. बेकिंग शीट को 60 मिनट के लिए ओवन में भेजें, इसे 220 डिग्री पर प्रीहीट करें।

परिणाम के साथ एक अद्भुत निविदा चिकन है सुनहरा क्रस्टऔर नींबू का स्वाद।

ओवन में पूरी चिकन पन्नी में एक खस्ता क्रस्ट के साथ

पन्नी में चिकन भी कम स्वादिष्ट नहीं है। और पाने के लिए उत्तम स्वादमांस को किसी विशेष मसाला या मसालों का उपयोग नहीं करना पड़ता है।

निम्नलिखित अनिवार्य उत्पाद उपलब्ध होना पर्याप्त है:

• 1 चिकन;
• 3 ग्राम काली मिर्च;
• 10 ग्राम नमक;
• बे पत्ती।

इस तरह के पकवान को तैयार करने की विधि आंशिक रूप से पिछले विकल्पों के समान है:

1. सबसे पहले आपको शव को अच्छी तरह से कुल्ला और सूखने की जरूरत है।
2. इसे नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। अंदर आप लॉरेल का एक पत्ता रख सकते हैं।
3. पन्नी की दो चादरें लें। नीचे से एक रखो, ध्यान से किनारों को लपेटें, एक प्लेट की नकल करें और उस पर शव रखें।
4. चिकन को दूसरी शीट से ढक दें और किनारों को कसकर मोड़ दें।
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. बंडल को वायर रैक पर रखें और डेढ़ घंटे तक बेक करें।
7. प्रसंस्करण के अंत से 10-15 मिनट पहले, शीर्ष शीट को हटा दें और चिकन के ब्राउन होने तक प्रतीक्षा करें।

गर्मी उपचार के दौरान, शव रस और वसा का हिस्सा खो देता है, और परिणामस्वरूप शोरबा पन्नी के निचले टुकड़े में जमा हो जाता है। अगर वांछित है, तो इसे आलू या उबले हुए पास्ता के लिए सुगंधित ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आलू के साथ

वैसे, मांस पकाते समय, साइड डिश को अलग से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक ही समय में किया जा सकता है। परिणाम एक उत्कृष्ट चिकन और आलू है। ऐसी डिश बनाना मुश्किल नहीं होगा।

आपको सामग्री के लगभग मानक सेट की आवश्यकता होगी:

• 1 चिकन शव;
• 1 किलो आलू;
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
• नमक;
• लहसुन की 4 लौंग;
• मिर्च;
• 5 - 10 ग्राम सूखे मसाले।

आलू के साथ चिकन पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. शव को अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं।
2. छिलके वाले लहसुन को स्लाइस में काट लें और इसमें चिकन को भर दें।
3. इसे काली मिर्च, मसाले के साथ कद्दूकस कर लें और नमक छिड़कें।
4. मेयोनेज़ के साथ वर्कपीस को कोट करें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. छिले हुए आलू काट लें बड़े टुकड़ेऔर उन्हें प्रसंस्कृत चिकन शव की परिधि के चारों ओर लगा दें।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
7. इसमें एक बेकिंग शीट रखें और मीट को कम से कम एक घंटे के लिए बेक करें।

इस तरह, बिना विशेष प्रयास, यह एक साइड डिश के साथ निविदा, सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट चिकन निकलता है।

कुकिंग क्लासिक ग्रिल्ड चिकन

एक जमाने में ग्रिल्ड चिकन लोगों के बीच काफी लोकप्रिय था. यह लगभग सभी कैफे, रेस्तरां और यहां तक ​​कि छोटे फास्ट फूड आउटलेट में तैयार किया गया था। कई लोगों ने घर पर भी ऐसी डिश बनाने की कोशिश की। वैसे, यह इतना कठिन नहीं है।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन शव का वजन 1 किलोग्राम;
• 10 ग्राम नमक;
• 75 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• तैयार सरसों के 3 बड़े चम्मच;
• ताजा साग।

ऐसे पक्षी की तैयारी के लिए कटार रखना वांछनीय है। इसके साथ, बेकिंग को अधिक समान रूप से किया जा सकता है। चरम मामलों में, एक नियमित ग्रिल करेगा।

ज़रूरी:

1. चिकन लें और धो लें। शव के किनारों पर कटौती करें और उनमें पंख छिपाएं (ताकि जलें नहीं)।
2. लहसुन को बारीक काट लें, और फिर इसे खट्टा क्रीम और सरसों के साथ मिलाएं।
3. चिकन को तैयार मैरिनेड के साथ कोट करें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। इस मामले में, तुरंत "ग्रिल" मोड सेट करें। यदि नहीं, तो आपको तुरंत निचले और ऊपरी हीटिंग को चालू करने की आवश्यकता है।
5. शव को थूक पर रखकर कक्ष के अंदर मजबूत करें। तल पर पानी के साथ एक बेकिंग शीट रखें - इससे वसा धीरे-धीरे निकल जाएगी।
6. समय-समय पर थूक को पलटने में, पकने में लगभग डेढ़ घंटे का समय लगता है। 60 - 70 मिनट के बाद, आप मांस को अलग-अलग जगहों पर छेद कर तत्परता परीक्षण कर सकते हैं। जैसे ही रस बेरंग हो जाता है, चिकन को ओवन से निकालकर एक डिश पर रखा जा सकता है।

एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त उबला हुआ पास्ता(अधिमानतः स्पेगेटी) या ताजी सब्जी का सलाद।

ओवन में साबुत नमकीन चिकन

अनुभवी शेफ चिकन को भूनने के लिए नमक "कुशन" का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस विधि का रहस्य यह है कि जब ओवन के अंदर गर्म किया जाता है, तो एक विशेष वातावरण बनता है।

गर्म नमक वाष्प के प्रभाव में, शव की सतह पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बहुत जल्दी बनता है। इसके लिए धन्यवाद, रस अंदर रहता है, जो मांस को अधिक कोमल और नरम बनाता है।

इस मूल तरीकालंबे समय से जाना जाता है। लेकिन कम ही लोगों ने इसे घर पर दोहराने की कोशिश की है। के लिये क्लासिक नुस्खाचिकन के अलावा, केवल नमक की आवश्यकता होती है। लेकिन अन्य विकल्प भी हैं।

उदाहरण के लिए, आप ले सकते हैं:

• 1 चिकन (1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं);
• 1 नींबू;
• 0.5 किलोग्राम मोटे नमक;
• किसी भी सूखे का 10 ग्राम सुगंधित जड़ी बूटियां(अजवायन, तुलसी या अजवायन)।

बेक्ड चिकन तैयार करना बहुत आसान है:

1. धुले और धुले हुए शव को रुमाल से अच्छी तरह सुखाएं।
2. अंदर डालो पूरा नींबू. भूनते समय, यह मांस को उसका स्वाद देगा।
3. बेकिंग शीट पर नमक छिड़कें और चिकना कर लें।
4. तैयार पक्षी को ऊपर रखें।
5. ओवन को 195 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. इसमें चिकन डालें और एक घंटे के लिए बेक करें।

हैरानी की बात है कि मांस अतिरिक्त नमक को अवशोषित नहीं करता है। साथ ही, यह अच्छी तरह से बेक हो जाता है और बहुत नरम होता है।

ओवन में चिकन के लिए ठीक उसी तरह से बाहर निकलने के लिए जिस तरह से आप इसकी कल्पना करते हैं, आपको सबसे पहले सही पक्षी चुनने की आवश्यकता है। आखिरकार, मांस पर एक कुरकुरा परत प्राप्त करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसका क्या मतलब है अगर मांस ही बेस्वाद है? जमे हुए चिकन के बजाय एक ठंडा चिकन शव खरीदना बेहतर है, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद मांस सूखा और सख्त हो सकता है। पक्षी की आयु 1 वर्ष से अधिक नहीं होनी चाहिए - इसके लिए शव के वजन पर ध्यान दें 1.5-1.7 किलोग्राम से अधिक नहीं। त्वचा का रंग सफेद होना चाहिए, हल्के पीलेपन की अनुमति है। मोटा गुणवत्ता पोल्ट्रीएक सफेद रंग भी है, और मांस के रेशे - एक समान गुलाबी रंग।

आखिरी भूमिका उन बर्तनों द्वारा नहीं निभाई जाती है जिनमें आप चिकन पकाएंगे। एक सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के साथ मुर्गी को भूनने के लिए, कच्चा लोहा या सिरेमिक रूप लेने की सिफारिश की जाती है - वे पूरे शव को भूनते समय मांस को एक समान भूनना सुनिश्चित करेंगे और इसे जलने से बचाएंगे। अगर आप चिकन को किसी धातु में पका रहे हैं या कांच का रूपखाना पकाने के दौरान इसे पलट देना सबसे अच्छा है ताकि मांस समान रूप से बेक हो जाए। इस मामले में, चिकन को तार रैक पर सेंकना सबसे अच्छा विकल्प है, जिसके तहत स्रावित रस और वसा को निकालने के लिए एक बेकिंग शीट स्थापित की जाती है। पर ये मामलाचिड़िया पर क्रस्ट सभी तरफ समान रूप से तली जाएगी, क्योंकि चिकन किसी भी चीज के संपर्क में नहीं आएगा।

दूसरा महत्वपूर्ण बारीकियां- तापमान। एक खस्ता क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन आमतौर पर 180-200 डिग्री के खाना पकाने के तापमान पर प्राप्त किया जाता है। खाना पकाने के समय को कम करने और क्रस्टिंग प्रक्रिया को तेज करने की उम्मीद में बेकिंग तापमान को बढ़ाने की कोशिश न करें - सबसे अधिक संभावना है, यह समाप्त हो जाएगा चिकन त्वचाफटना या जलना और बहुत अनपेक्षित दिखना। चिकन को पहले से गरम ओवन में रखना न भूलें और याद रखें कि प्रत्येक पाउंड मांस को बेक होने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। क्या आपके ओवन में ग्रिल फंक्शन है? उत्कृष्ट! कार्य बहुत सरल है - पक्षी के भूनने के अंत से 10-15 मिनट पहले इसे चालू करें।

विशिष्ट सामग्री के लिए जो आपको क्रस्ट को सुर्ख और कुरकुरा बनाने में मदद करेगी, शहद, सरसों और सोया सॉस यहां आपकी सहायता के लिए आएंगे - वे ओवन में रखे जाने से पहले चिकन के शव को धब्बा देते हैं। यह सबसे अच्छा है अगर चिकन को इन घटकों से कुछ समय के लिए मैरीनेट किया जाए - कम से कम 3-4 घंटे। लाल शिमला मिर्च और हल्दी जैसे मसाले भी वांछित क्रस्ट प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन मेयोनेज़ को मना करना बेहतर है, जो गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है, क्योंकि यह बना सकता है मांस सख्त. चिकन से निकलने वाले रस का उपयोग क्रस्ट को कुरकुरा बनाने के लिए भी किया जा सकता है - बस समय-समय पर इसे भूनते समय पक्षी के ऊपर डालें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, चिकन की सतह को थोड़ी मात्रा में मक्खन से भी चिकना किया जा सकता है - क्रस्ट और भी स्वादिष्ट निकलेगा। कुछ रसोइये भी इस तरह के रहस्य का उपयोग करते हैं - वे तैयार पक्षी को कई बार उबलते पानी से जलाते हैं, जिससे आप त्वचा पर छिद्रों को बंद कर सकते हैं और बाद में क्रस्ट को खस्ता बना सकते हैं।

जब आपका क्रिस्पी चिकन बनकर तैयार हो जाए तो इसे तुरंत निकाल कर ठंडा होने दें. चिकन को कभी भी ओवन में बंद न रखें, न ही इसे पन्नी से ढकें ताकि डिश गर्म रहे - यह सब क्रस्ट को नरम कर देगा।

सबसे ज्यादा सरल विकल्पचिकन को क्रिस्पी क्रस्ट के साथ पकाना ओवन में नमक के तकिए पर बेक कर रहा है। इस मामले में, मांस अविश्वसनीय रूप से रसदार और निविदा है, और क्रस्ट सुनहरा और स्वादिष्ट है। नमक के अलावा किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता नहीं है। विश्वास नहीं होता कि सब कुछ इतना सरल है? फिर हमारे नुस्खा का उपयोग करें, जिसके साथ हम अपना पाक चयन शुरू करेंगे।

खस्ता नमकीन चिकन

सामग्री:
1 चिकन (1.5 किलो तक वजन),
1 किलो मोटा नमक।

खाना बनाना:
एक बेकिंग शीट पर नमक डालें और इसे चिकना करके लगभग 2 सेमी की परत बना लें। तैयार चिकन को वापस नमक के तकिए पर रख दें। आपको इसे नमक करने की आवश्यकता नहीं है - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चिकन खुद ही उतना ही नमक सोख लेगा जितना उसे चाहिए। चिकन के साथ एक बेकिंग शीट को 200 डिग्री से पहले ओवन में रखें और चिकन के आकार के आधार पर 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि पक्षी तैयार है या नहीं, एक तेज चाकू से जांघ को छेदें - अगर जो रस निकलता है वह साफ है, चिकन तैयार है। चिकन के पिछले हिस्से में लगे नमक को हिलाएं, इसे एक डिश पर रखें, मनचाहे तरीके से सजाएं और परोसें।

नींबू के साथ बेक्ड चिकन

सामग्री:
1 चिकन
1 नींबू

3 चम्मच सरसों,
3 चम्मच अदजिका,
1 छोटा चम्मच चीनी

खाना बनाना:
एक कटोरी में सरसों, अदजिका, वनस्पति तेल, नमक और आधा नींबू का रस मिलाएं। बचे हुए नींबू को स्लाइस में काट लें। चिकन को अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च डालें, फिर तैयार मैरिनेड से ब्रश करें। नींबू के टुकड़े अंदर रखें। पंखों और पैरों के शीर्ष को पन्नी से लपेटें ताकि वे जलें नहीं, और पैरों को आपस में बाँध लें। लगभग 1 घंटे - 1 घंटे 20 मिनट के लिए चिकन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। आधे घंटे के बाद, चिकन के ऊपर स्रावित रस डालें और फिर इस प्रक्रिया को दो से तीन बार दोहराएं।

शहद के शीशे में बेक्ड चिकन

सामग्री:
1 चिकन (लगभग 1.5 किलो वजन),
1 बड़ा चम्मच सरसों
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1-2 बड़े चम्मच शहद
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

सरसों और वनस्पति तेल मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिकन को अंदर और बाहर ब्रश करें और कई घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। चिकन को वायर रैक पर रखें, बेकिंग शीट को वायर रैक के नीचे रखें और लगभग 50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। उसके बाद, चिकन को बाहर निकालें, इसे ब्रश से शहद से चिकना करें (यदि शहद गाढ़ा है, तो इसे पहले पिघलाना चाहिए) और इसे एक और 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजें जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

मसालेदार चिकन विंग्ससोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ

सामग्री:
1 किलो चिकन विंग्स,
3 बड़े चम्मच सोया सॉस
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच,
2 बड़े चम्मच शहद
1/2 छोटा चम्मच नमक
पिसी हुई काली मिर्च और अदरकस्वाद।

खाना बनाना:
सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर मैरिनेड तैयार कर लें। चिकन विंग्स को एक गहरे बाउल में डालें, मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी पंखों पर मिश्रण का समान रूप से लेप हो जाए। कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ऑरेंज ग्लेज़ में चिकन

सामग्री:
1 चिकन वजन 1 किलो,
1 बड़ा संतरा
3 बड़े चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच हर्ब्स डे प्रोवेंस
वनस्पति तेल,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
चिकन को नमक, काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी बूटी. संतरे को छीलिये बारीक कद्दूकस, गूदे को आधा काट लें। संतरे के एक भाग को स्लाइस में काट लें, दूसरे भाग से रस निचोड़कर लगभग 100 मिलीलीटर रस बना लें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लें और संतरे के स्लाइस बिछा दें। ऊपर से चिकन रखें और तेल से हल्की बूंदा बांदी करें। चिकन को लगभग 1 घंटे तक भूनें जब तक कि पक्षी का रस साफ न निकल जाए।
जबकि चिकन बेक हो रहा है, संतरे का शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए मिक्स संतरे का रस, संतरे का छिलकाऔर एक छोटे सॉस पैन में चीनी। मिश्रण को मध्यम आँच पर गरम करें और, हिलाते हुए, शीशा के गाढ़ा होने तक कम करें। चिकन तैयार होने से 10 मिनट पहले, उसके ऊपर शीशा डालें और वापस ओवन में रख दें।

लेमन गार्लिक मैरिनेड में बेक्ड चिकन

सामग्री:
1 चिकन
1 नींबू
5-6 लहसुन लौंग,
वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच,
2 चम्मच हॉप्स-सनेली या हल्दी,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
लेमन जेस्ट को बारीक काट लें और जूस को एक बाउल में निकाल लें। एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, नमक और मसालों के साथ रस और उत्साह मिलाएं। 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी अचार के साथ चिकन को अंदर और बाहर पीसें, पक्षी को दमन के तहत रखें और रात भर मैरिनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। खाना पकाने से पहले, चिकन से अचार के अवशेषों को साफ करें, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल से चिकना करें और लगभग 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ चिकन - दोनों के लिए फायदे का सौदा रोज का आहार, और के लिए छुट्टी मेनू. कुछ बारीकियों को जानना इष्टतम तापमानऔर कुछ सामग्री आपको पाने में मदद करेगी सुनहरा भूराजो भूख को उत्तेजित करता है। चिकन खाना पकाने के विकल्पों को सहेजना सुनिश्चित करें जो हमने आपके नुस्खा बॉक्स में प्रस्तावित किया है, और आपके शस्त्रागार में हमेशा एक ऐसा व्यंजन होगा जो घरों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

अच्छा दिन! हालांकि, मैंने ओवन में चिकन को याद किया। गर्मियों में, गर्मी में, मैं वास्तव में इसे सेंकना नहीं चाहता था, लेकिन अब, जब यह सड़क पर कीचड़ और कीचड़ है, तो मैं तुरंत इसे बनाना चाहता था, लेकिन ऐसा है कि यह आंख को प्रसन्न करता है और स्वादिष्ट, रसदार और स्वाद लेता है एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ।

आप इसे कैसे देखते हैं? मुझे लगता है कि यह सकारात्मक है। आज मैं आपको खाना पकाने की सभी बारीकियों और रहस्यों के बारे में बताने की कोशिश करूँगा, ताकि आप इसे आसानी से किसी भी चीज़ पर बना सकें। खाने की मेजया छुट्टी के लिए।

लेख सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय खाना पकाने के तरीकों के लिए समर्पित है, लेकिन अन्य तरीके भी हैं, जैसे कि एक जार में चिकन भूनना, एक कटार पर, जो मुझे कल इस लेख में मिला https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke। html

हमारे रूसी लोग चिकन मांस पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें अन्य प्रकार के मांस की तुलना में बहुत कम वसा होता है। यह जल्दी से तैयार किया जाता है और सूअर का मांस या गोमांस से सस्ता परिमाण का क्रम खर्च करता है। इसके अलावा, चिकन मांस बिल्कुल सभी को पसंद है, और यहां तक ​​​​कि जो लोग आहार पर हैं।

मैं तुरंत यह नोट करना चाहूंगा कि इस व्यंजन को ठीक उसी तरह से देखने के लिए आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की आवश्यकता है, जैसा कि आप इसे दुकानों और ग्रिल में देखने के आदी हैं। अर्थात्, याद रखें कि आपको कुछ ज्ञान होने पर अलमारियों पर चिकन मांस चुनने की आवश्यकता है:

1. शव गुणवत्ता संपूर्ण चिकनटुकड़ों में काटने की तुलना में पहचानना आसान है। एक चुनें, और पैकेज में चिकन पसंद करें, क्योंकि यह पर्यावरण से बैक्टीरिया के लिए कम संवेदनशील है।

2. अगर आपको चिकन पर पंक्चर नजर आए तो खरीदने से परहेज करें, यह इस बात का संकेत है कि उसमें इंजेक्शन भरा हुआ था।

3. मांस की लोच की जाँच करें। कच्चे शव पर दबाएं, अगर रेशों ने अपना पूर्व आकार नहीं लिया है, तो आपके सामने चिकन पहली ताजगी नहीं है।

4. दिखावट: खरोंच और पंख प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के उल्लंघन का संकेत देंगे।

खैर, हमने पता लगाया कि किसी स्टोर या बाजार में चिकन कैसे चुनना है, अब आइए जानें कि इस चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार कैसे पकाना है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 पीसी। (2 किग्रा)
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सरसों - 3 चम्मच
• अदजिका - 3 चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले युवा चिकन को पानी में धो लें। फिर इसे पेपर टॉवल से सुखा लें।

2. मेक सुगंधित अचार, जो चिकन को रसदार और उसी क्रस्ट के साथ बनाने में मदद करेगा जो सभी को बहुत पसंद है। ऐसा करने के लिए एक कप में सरसों, अदजिका, चीनी और वनस्पति सूरजमुखी तेल मिलाएं। साथ ही यहां आपको एक नींबू की जरूरत होगी, यानी उसका रस। 1/2 नींबू निचोड़ें।

3. और बाकी आधे हिस्से को छल्ले में काट लें, इसे तेज चाकू से और जितना संभव हो उतना पतला करने की कोशिश करें।

4. मुर्गे का शवकाली मिर्च और निश्चित रूप से बारीक पिसा हुआ नमक छिड़कें।

5. उसके बाद, सारा मज़ा शुरू होता है, चिकन को विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ कोट करें, सुगंध बस अद्भुत होगी। मुझे यह काम पसंद है!

शव के अंदर, एक नींबू का आधा प्लास्टिक डालें।

6. अब पन्नी लें और उसके साथ पंजों और पंखों को रोल करें, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तैयार पकवान का स्वाद खराब न हो, ये हिस्से ओवन में आसानी से जल सकते हैं। सुरक्षित करने के लिए धागे से बांधें।

7. चिकन को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करें, और फिर इसे बाहर निकालें और फिर से उस रस से कोट करें जो तलने की प्रक्रिया के दौरान निकला हो। चम्मच से धीरे से डालें। एक और 40 मिनट के बाद बेक करें।

8. क्रस्ट पाने के लिए, ग्रिल मोड चालू करें और 15 मिनट तक भूनें। फिर इसे ओवन से निकालें और मांस की तत्परता की जांच करें, इसे चाकू से छेदें, अगर खून के निशान नहीं हैं, तो सब कुछ तैयार है। कोशिश करने के लिए टेबल पर कॉल करें। गार्निश के लिए, किसी का उपयोग करें सब्जी पकवान, उदाहरण के लिए या

नींबू के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

दूसरा अतुलनीय विकल्पखाना बनाना, यह पिछले वाले से बिल्कुल अलग और अलग है। यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट भी निकलता है, क्योंकि रचना थोड़ी अलग होगी, दौनी और लहसुन की एक टहनी अपना काम करेगी। मेरा सुझाव है कि आप इसे आजमाएं और इस लेख के नीचे अपनी समीक्षा लिखें।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन - लगभग 2 किलो
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• दौनी की टहनी - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. एक ताजा लोथ लें और सभी मसालों की सुगंध को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए इसे जैतून के तेल से चिकना करें।

2. पिसी हुई काली मिर्च डालकर पूरी सतह पर मलें मुर्गी का मांस. और फिर शव के सभी भागों को नमक करें। अंदर, मेंहदी की एक टहनी, लहसुन की छिली हुई लौंग और नींबू डालें। नींबू को दो हिस्सों में काट लें।

3. पैरों को एक धागे से धनुष में बांधें।

4. और फिर शव को किसी भी तेल से चिकनाई वाले कांच के पत्ते में ले जाएं, आप जैतून का तेल भी ले सकते हैं। लगभग 1-1.5 घंटे के लिए 180 - 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

घर पर चिकन कैसे पकाने के बारे में वीडियो

यदि आप इस वीडियो को देखते हैं, तो आप तुरंत अपनी भूख बढ़ाएंगे, दुकान पर दौड़ेंगे और तुरंत इस खजाने को भून लेंगे। इसके अलावा, इस रूप में, दोहराने के लिए नहीं, चिकन को ओवन में पूरी तरह से तला हुआ नहीं होगा, लेकिन टुकड़ों में काट दिया जाएगा। यहां मुख्य रहस्य यह है कि चिकन बहुत रसदार होता है, लेकिन आप इस वीडियो को क्या देखते हैं:

एक बैग में चिकन पकाने की विधि लहसुन और मेयोनेज़ के साथ भूनने के लिए

सच कहूं तो ज्यादातर मामलों में मैं चिकन को बैग या बेकिंग स्लीव में बनाती हूं। मुझे यह तरीका सबसे ज्यादा पसंद है, यह मेरा पसंदीदा है, इसलिए बोलना है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मसाला मैगी या नॉर - एक बैग
• लहसुन - 4 लौंग
• मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच
• बेकिंग बैग - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को चाकू से काटकर इस तरह से छेद कर लें। फिर एक कांटा लें और उससे पिंडलियों को छेदें, ऐसा कई जगहों पर करें।

2. फिर, मैगी या नॉर सीज़निंग का उपयोग करके, आप चिकन के लिए मसालों और सीज़निंग के साथ विशेष बैग का भी उपयोग कर सकते हैं, उनके साथ पूरे शव को छिड़क और रगड़ सकते हैं। नमक और मिर्च।

फिर, एक अलग कटोरी में, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या चाकू से बारीक काट लें। इसमें मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि लहसुन की महक आने लगे। इसके बाद चिकन को इस सॉस से कोट कर लें।

यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे आसानी से नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन यह इसके साथ बेहतर और अधिक कोमल हो जाएगा।

3. तब तैयार भोजनएक बेकिंग बैग में रखें। बैग के सिरों को धागे से बांधें या एक विशेष लगानेवाला का उपयोग करें। कई जगहों पर, पैकेज को कांटा या चाकू से छेदना होगा। 200 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में भेजें। अपने भोजन का आनंद लें!

बेकिंग स्लीव में सेब के साथ चिकन

बेकिंग के लिए आस्तीन में यह डिश थोड़ा खराब नहीं है। विभिन्न स्वादों के लिए, आप इसे सेब के साथ भून सकते हैं या, उदाहरण के लिए, गोल आलू डाल सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का चिकन ब्रॉलर - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सेब - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, चिकन को मैरीनेट करें, बहुत सारे मैरिनेड हैं, वैसे, आप आधार के रूप में कोई भी ले सकते हैं, याद रखें, आप और मैंने पहले ही ऐसा किया है, ऐसी विविधता है जिसे आप चुन सकते हैं। अच्छा, क्या आप जा सकते हैं सरल तरीके सेऔर इसे नियमित काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें।

3. ताकि खाना पकाने के दौरान सेब बाहर न गिरें, साधारण धागों से सीवे या टूथपिक से कनेक्ट करें।

4. बेकिंग स्लीव में रखें, किनारों को बांधें। अब शव को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और 1-1.5 घंटे तक बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें!

बहुत रसदार नमकीन चिकन

मानो या न मानो, यह संभव है। नमक की परत पर तैयार, और बिल्कुल किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता नहीं है। एक, दो और आपका काम हो गया! सबसे आसान खाना पकाने की विधि जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 पीसी।
• मोटा नमक - 1 किलो

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग शीट पर नमक का एक पैकेट डालें और बिना स्लाइड के एक चिकनी सतह पाने के लिए अपने हाथों से चपटा करें।

2. चिकन को भी नमक डालें और काली मिर्च की जरूरत नहीं है. बस इसे नमक पर डालें और चिकन खुद ही अंदर ले जाएगा और जितना जरूरत हो उतना सोख लेगा।

3. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और 50-60 मिनट तक बेक करें।

4. और यहाँ वह है, हमारी सुंदरता, उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में पके हुए पन्नी में आलू के साथ चिकन

यह विकल्प उन लोगों के लिए है जो अधिक सघन और अधिक संतोषजनक खाना पसंद करते हैं। चिकन को आलू के साथ भूनें, और इस मामले में चिकन को टुकड़ों में काटना बेहतर है, या कम से कम भागों में, यानी इसे पूरी तरह से न भूनें, ताकि इसे पन्नी में लपेटना अधिक सुविधाजनक हो।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 पीसी।
• चिकन के लिए पसंदीदा मसाले - 1 पाउच या स्वाद के लिए
• आलू - 1 किलो

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले चिकन मीट को मैरीनेट कर लें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को प्याज के साथ आधा छल्ले और कटा हुआ लहसुन में मिलाएं, नमक और काली मिर्च, साथ ही सीज़निंग (उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स या पेपरिका, करी) और मसाले मिलाएं। हलचल। स्थान चिकन के टुकड़ेइस अचार के लिए। ठंडी जगह पर कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मैं आपको याद दिलाता हूं कि आप चिकन मांस पकाने के लिए सबसे अच्छे marinades देख सकते हैं

2. आलू छीलकर काट लें पतली फाँक, टुकड़ों की मोटाई 3-4 मिमी है। पन्नी की एक शीट लें और उस पर पहले आलू रखें। नमक और मिर्च। यह बहुत ही अनोखा होगा आलू का तकिया. अगला, प्याज के साथ मांस फैलाएं।

3. भोजन को पन्नी में लपेटें ताकि तलते समय रस बाहर न निकल सके। इस बैग को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करें। चिकन पर क्रस्ट बनाने के लिए, आपको 20 मिनट के अंत में पन्नी को थोड़ा खोलना होगा।

4. ऐसा चमत्कार हुआ। तैयार और स्वादिष्ट रात्रि भोजनतैयार। सभी को टेबल पर बुलाओ। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में चिकन पकाने के लिए एक स्वादिष्ट अचार बनाना

बढ़िया आज के लिए यह काफी है। चिकन को गोल्डन क्रस्ट में बेक करके सभी को पसंद आएगा। बिना कारण या बिना कारण के, अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं! इस पोस्ट पर टिप्पणियाँ लिखें, अपनी राय साझा करें, और जल्द ही मिलेंगे। सभी को अलविदा!