एस्पिरिन के साथ टमाटर कैसे बनाये। एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के साथ मसालेदार टमाटर। मिश्रित खीरे और टमाटर

सर्दियों के लिए ट्विस्ट की कतार में अंतिम स्थान पर एस्पिरिन के साथ टमाटर का अचार नहीं है। सीमिंग की यह विधि उन लोगों के लिए उपयोगी है जो कई वर्षों के अनुभव से सिद्ध नुस्खा की तलाश में हैं और जो सामग्री की संरचना में एस्पिरिन की उपस्थिति से शर्मिंदा नहीं हैं।

टमाटर सुगंधित, तीखा, मध्यम नमकीन और बहुत तीखा नहीं होता है। यह महत्वपूर्ण है कि इस तरह के संरक्षण को ठंडे स्थान पर संग्रहित करना आवश्यक नहीं है।

सामग्री

• टमाटर - 3 किलो
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम
• लहसुन - 100 ग्राम
• गर्म काली मिर्च - 30 ग्राम
• डिल - 100 ग्राम
• अजमोद - 100 ग्राम
• टेबल नमक (आयोडाइज्ड नहीं) - 80 ग्राम
• चीनी - 80 ग्राम
• सिरका 9% - 80 मिली
• एस्पिरिन - 3 के लिए लीटर जार 3 पीसीएस।
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• लौंग - 3 पीसी।
• पानी - 2.5 एल।

खाना बनाना

1. भविष्य के स्पिन के लिए एक कंटेनर प्राप्त करें। संदूषण के सभी निशान हटाते हुए, जार को अच्छी तरह से धो लें। क्षतिग्रस्त गर्दन वाले जार को फेंक दें, क्योंकि उन्हें भविष्य में संरक्षण के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। जार को 10 मिनट के लिए भाप पर रखें।

टमाटर को घने छिलके के साथ चुना जाना चाहिए, पूरी तरह से पका हुआ और खराब नहीं होना चाहिए। टमाटर को धोकर, छांटकर सुखा लें। टमाटर के डंठल के पास एक जगह को एक कटार के साथ चुभें - 2-3 पंक्चर ताकि उबलते पानी डालने पर वे फट न जाएँ।

मीठी मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये. 4 टुकड़े कर लें। लहसुन को छीलें, फिल्म को हटा दें, धो लें ठंडा पानी. डिल, अजमोद धो, अच्छी तरह से सूखा। कड़वी मिर्च को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं, बीज न निकालें।

2. साफ जार के तल पर मसाले डालें - डिल, लौंग, काली मिर्च, काली मिर्च और काली मिर्च, छल्ले में काट लें। समान आकार के टमाटरों को एक जार में कस कर रखें।

3. टमाटर के बीच में कटा हुआ लहसुन, अजवायन और मीठी मिर्च डालें।

4. पैन को गैस पर रखें, इसमें 2.5 लीटर पानी डालें और उबाल आने दें। इस उबलते पानी के साथ टमाटर के जार डालें, उबले हुए के साथ कवर करें टिन के ढक्कनऔर 3 घंटे तक खड़े रहने दें, ताकि टमाटर अच्छे से भाप में पक जाए।

5. तीन घंटे के बाद, जार से पानी को सॉस पैन में डालें और उसमें नमक, चीनी डालें, उबाल लें, आग बंद करने से पहले सिरका डालें, मिलाएँ और आग बंद कर दें।

कुचल एस्पिरिन की गोलियां टमाटर के एक जार में डालें। उबले हुए मैरिनेड को टमाटर के ऊपर डालें और रोल करें।

जार को ठंडा करने के लिए रख दें, उन्हें उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें। एस्पिरिन के साथ मसालेदार टमाटर तैयार हैं।

मालिक को ध्यान दें

1. किसी भी उत्पाद पर समाप्ति तिथि एक कारण से इंगित की जाती है। इन आंकड़ों को विशेष रूप से दवाओं के संबंध में एक महत्वपूर्ण चेतावनी के रूप में लिया जाना चाहिए। एक्सपायर्ड एस्पिरिन को संरक्षण के जार में नहीं, बल्कि कूड़ेदान में भेजा जाता है! किसी भी उद्देश्य के लिए - औषधीय और पाक दोनों - इसका उपयोग करने से मना किया जाता है।

2. औषधीय के साथ ब्राइन या मैरिनेड को ओवरसैचुरेट करने की इच्छा एसिटाइलसैलीसिलिक अम्ल, निश्चित रूप से रिक्त स्थान को नुकसान से बचाने के लिए, इसे उचित और सही कहना मुश्किल है। नुस्खा में उल्लिखित गोलियों की खुराक, कंटेनर की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, बिल्कुल सही है, इसे बढ़ाने की कोई आवश्यकता नहीं है। अपेक्षित प्रभाव, निर्दिष्ट राशि के अधीन, निश्चित रूप से प्राप्त किया जाएगा, और परिरक्षक की बढ़ी हुई सामग्री स्वयं टमाटर के स्वाद और उनके द्वारा भरे जाने वाले तरल को खराब कर देगी। इसके अलावा, एस्पिरिन की अत्यधिक मात्रा में खाद्य उत्पादसुरक्षित नहीं।

3. इस तकनीक का उपयोग करके सर्दियों के लिए लुढ़का हुआ टमाटर का छिलका सबसे पतले सफेदी के लेप से ढका जा सकता है। सबसे अधिक बार, यह नीचे के संपर्क में सब्जियों पर बसता है, और पत्तियों की तहों में और साग की शाखाओं के बीच भी जमा होता है, अगर वे कंटेनर में हों। यह ठीक है: एस्पिरिन अवक्षेप ऐसा दिखता है। स्नैक परोसने से पहले आपको बस इसे धोने की जरूरत है।

सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर की बहुत बड़ी विविधता है। गृहिणियां अपनी पसंद के आधार पर व्यंजनों का चयन करती हैं। उनमें से कई सब्जियों को एस्पिरिन, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के साथ बंद कर देते हैं। इस तरह के रिक्त स्थान खराब न होने की गारंटी है, कम से कम ऐसे मामले बहुत दुर्लभ हैं। क्या आप सर्दियों के लिए टमाटर और एस्पिरिन के साथ खीरे का नुस्खा जानना चाहते हैं? "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" आपको इस तरह से डिब्बाबंद सब्जियों की सभी पेचीदगियों के बारे में बताएगा।

सर्दियों के लिए एस्पिरिन के साथ खीरे का अचार बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार खीरे असामान्य रूप से स्वादिष्ट, कुरकुरे और मसालेदार बनेंगे। कैनिंग के लिए, आपको सूची के अनुसार सब कुछ तैयार करने की आवश्यकता है (3 लीटर की 1 बोतल के लिए सामग्री की संख्या इंगित की गई है)। तो, 2 किलोग्राम लोचदार छोटे खीरे, 4 करी पत्ते, एक सहिजन की पत्ती, एक छाता या दो डिल, 2 तेज पत्ते, 5 लौंग लें सुगंधित लहसुन, काली मिर्च - 8 टुकड़े, नमक के लिए 3 बड़े चम्मच, चीनी की समान मात्रा, साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच, एस्पिरिन - 3 गोलियों की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

खीरे को रात भर पानी में रखा जाता है, तब वे और अधिक खस्ता हो जाएंगे, और भिगोने के बाद उनमें से गंदगी को धोना आसान होता है। सिरों को नहीं काटा जा सकता है। फल और जार धो लें। किसी भी ज्ञात विधि द्वारा कंटेनरों और ढक्कनों को तुरंत विसंक्रमित किया जाना चाहिए।

प्रत्येक बोतल में मसाले, नमक, चीनी, कुचली हुई एस्पिरिन डालें, फिर खीरे को मसलें। सभी सामग्री जार में होनी चाहिए। पानी उबालें (लगभग 1.7 लीटर प्रति जार)। खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें और तुरंत मोड़ दें। यह सुनिश्चित करने के बाद कि बंद सुरक्षित है, जार को हिलाएं, चीनी, गोलियां और नमक को भंग करने की कोशिश करें। खाली को पलट दें और उन्हें गर्म कपड़े से लपेट दें। आप 50 दिनों के बाद एस्पिरिन के साथ खीरे का स्वाद ले सकते हैं।

टमाटर के लिए एस्पिरिन के साथ पकाने की विधि

एस्पिरिन के साथ कोई भी तैयारी करना बहुत आसान है, क्योंकि आपको मैरिनेड को कई बार उबालने और उस पर सब्जियां डालने की जरूरत नहीं है। अब हम देखेंगे कि टमाटर को एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के साथ कैसे संरक्षित किया जाए। आइए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें (एक जार 3 लीटर के लिए) - डेढ़ से दो किलोग्राम छोटे लोचदार टमाटर, डिल पुष्पक्रम के एक जोड़े, 2 बे पत्ती, एक सहिजन की पत्ती, गर्म काली मिर्च (2-3 सेंटीमीटर), यदि आप यदि आप चाहें तो कुछ और काली मिर्च, 3 एस्पिरिन की गोलियां मिला सकते हैं। हम दो लीटर पानी, दो सौ ग्राम चीनी और एक सौ ग्राम नमक से अचार तैयार करेंगे, इसमें 100 मिली मिलाएंगे टेबल सिरका 9% की एकाग्रता पर।

खाना बनाना

जीवाणुरहित सही मात्राडिब्बे। टमाटर को डंठल हटा कर धो लीजिये. टूथपिक या कांटे के साथ प्रत्येक फल को उस क्षेत्र में धीरे से चुभोएं जहां डंठल जुड़े हुए हैं। हम कंटेनर में सभी मसाले और कटा हुआ एस्पिरिन भेजते हैं। अब आपको मैरिनेड पकाने की जरूरत है। एक बर्तन में चीनी और नमक डालें। उबालने के बाद सिरके में डालें। जार को उबलते भरने के साथ भरें, ऊपर रोल करें। कंबल को पलट कर लपेटने की जरूरत है। टमाटर को इसी स्थिति में ठंडा होने के लिए रख दें। पूर्ण शीतलन के बाद, भंडारण के लिए संरक्षण हटा दिया जाता है।

एस्पिरिन और टमाटर के साथ खीरे

और अब हम आपके ध्यान में एक जार में खीरे और टमाटर दोनों को पसंद करने वालों के लिए एक मिश्रित नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। 3 लीटर की क्षमता वाले जार के लिए सामग्री की सूची तैयार करें - 850 ग्राम खीरे और टमाटर, 2-3 डिल पुष्पक्रम, 10 काली मिर्च, लहसुन की 6 लौंग, 2-3 तेज पत्ते, 1 सहिजन की पत्ती, आधा फली तेज मिर्च, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की 3 गोलियां। मैरिनेड के लिए आपको लगभग दो लीटर पानी, 6 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नमक, 10 बड़े चम्मच चीनी, 50 मिलीलीटर सिरका 9%।

खाना बनाना

काम का पहला चरण रिक्त भंडारण के लिए कंटेनरों की तैयारी है। इसे सोडा से धो लें, स्टरलाइज़ करें। ढक्कन उबाले जाने चाहिए। सब्जियां धो लें। जिस स्थान पर डंठल लगे हों, वहाँ टमाटर में छेद कर दें, खीरे के सिरों को काट लें। हम बैंकों को भरना शुरू कर रहे हैं। हम सभी मसालों और पत्तियों को नीचे भेजते हैं, जिन्हें धूल से अच्छी तरह धोना भी चाहिए। लहसुन की कलियां काटी जा सकती हैं, एस्पिरिन को कुचला जा सकता है। उसके बाद, खीरे को जितना हो सके कसकर बिछाएं। जब जार आधा भर जाए, तो टमाटर डालें, उन्हें निचोड़ने की कोशिश न करें।

आइए मैरिनेड तैयार करें। पानी में नमक, चीनी, सिरका डालकर उबालें। ऊपर उबलता पानी डालें सब्जी मिश्रणऔर तुरंत एक रिंच के साथ कैप को कस लें। एसिड को घोलने के लिए मिश्रित कंटेनर को धीरे से हिलाएं। यह सुनिश्चित करने के बाद कि ढक्कन सुरक्षित रूप से खराब हो गए हैं, रिक्त स्थान को पलट दें और उन्हें लपेटें। दिन के दौरान उन्हें धीरे-धीरे ठंडा होने दें। फिर उन्हें तहखाने में ले जाओ। एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के साथ संरक्षण कम से कम 40-50 दिनों तक रहना चाहिए, इसे पहले खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

क्या आपको सर्दियों के लिए एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के साथ खीरे और टमाटर की रेसिपी पसंद आई? वे कई गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि उन्हें ज्यादा समय नहीं लगता है। महिलाओं द्वारा एस्पिरिन का उपयोग करने का दूसरा कारण यह है कि डिब्बे के अंदर खराब माइक्रोफ्लोरा के विकास से संरक्षण मज़बूती से सुरक्षित है। यदि आपने एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के अतिरिक्त रिक्त स्थान बनाने की कोशिश नहीं की है, तो आप एक प्रयोग कर सकते हैं। शायद ये व्यंजन आपके पसंदीदा में से एक बन जाएंगे।

लेकिन इस सर्दी में, मेरे पति की मां ने हमारा इलाज किया डिब्बा बंद टमाटर. वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित थे, इसलिए निश्चित रूप से मैंने तुरंत नुस्खा मांगा। और अब उसने मुझे वास्तव में आश्चर्यचकित कर दिया - यह पता चला कि सास सर्दियों के लिए टमाटर को एस्पिरिन के साथ बंद कर देती है।

साथ ही, पूरी प्रक्रिया बहुत सरल और तेज़ है: आपको केवल टमाटर और मसाले तैयार करने की ज़रूरत है, एस्पिरिन जोड़ें, गर्म अचार के साथ सब कुछ डालें - और आप जार बंद कर सकते हैं। हाँ, हाँ, यह सब - बिना थकाऊ नसबंदीया एकाधिक भरता है। खैर, मैंने परिणाम की कोशिश की - यह सिर्फ अद्भुत है, आप मुझ पर विश्वास कर सकते हैं। इसलिए यदि आप सर्दियों के लिए मध्यम मसालेदार, मध्यम मीठे टमाटर को एस्पिरिन के साथ बंद करना चाहते हैं, तो मुझे आपके साथ नुस्खा साझा करने में खुशी होगी।

सामग्री:

• टमाटर (मोटी चमड़ी वाली किस्में चुनें)
• लहसुन
• डिल छाते
• बे पत्ती
• 3 एस्पिरिन टैबलेट प्रति 3 लीटर जार
• 2 एस्पिरिन की गोलियां प्रति 2 लीटर
• एस्पिरिन का 1 लीटर जार

एक प्रकार का अचार:

• 2.5 लीटर पानी
• 100 मिली 9% सिरका
• 200 जीआर चीनी
• 100 जीआर नमक

सर्दियों के लिए एस्पिरिन के साथ टमाटर कैसे तैयार करें:

इस प्रकार के संरक्षण के लिए, हम छोटे, घने, मांसल टमाटर का चयन करते हैं, मोटी त्वचा के साथ, बेहतर - "क्रीम" की किस्में। ऐसे टमाटर चुनें जिनका छिलका बरकरार हो, कुचले नहीं। टमाटर को ठंडे पानी से धो लें।

हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और धोते हैं। डिल छतरियों को भी ठंडे पानी से धोया जाता है और अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए कागज़ के तौलिये पर फैलाया जाता है।

हम आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से जार को पहले से स्टरलाइज़ करते हैं, ढक्कन को 4-5 मिनट के लिए उबालें। जार के तल पर हम डिल, लहसुन, बे पत्ती की छतरी डालते हैं।

फिर टमाटर को बाहर रखें, टमाटर को कुचले बिना जितना संभव हो उतना खाली स्थान भरने की कोशिश करें।

एस्पिरिन (एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड) की गोलियां पाउडर में गूंधें।

टमाटर के जार में एस्पिरिन पाउडर डालें।

पैन में मैरिनेड के लिए पानी डालें, चीनी और नमक डालें। चीनी और नमक पूरी तरह से घुलने तक पानी को तेज़ आँच पर उबालें। सिरके को मैरिनेड में डालें और आँच बंद कर दें। उबलते हुए अचार के साथ टमाटर के जार डालें।

हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं और हर्मेटिकली सील करते हैं - रोल अप या स्क्रू। बंद बैंकपलट दो।

और हम बैंकों को कंबल से लपेटते हैं। इसे एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

आधुनिक गृहिणियां भावुक महिलाएं हैं। उनके कई शौक हैं। टमाटर का अचार उनमें से एक है। कई लोगों को यह सब्जी बहुत पसंद होती है। पके होने पर यह विशेष रूप से मीठा होता है, लेकिन कठोर फल सर्दियों के संरक्षण के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। सर्वोत्तम को चुनें। सरसों, अजवाइन, सहिजन, चेरी, किशमिश के साथ स्वादिष्ट, अंगूर के पत्ते, लौंग, अन्य मसाले।

प्रशिक्षण

नुस्खा सरल है, लेकिन तैयारी की आवश्यकता है। टमाटर पूरे, लोचदार, ताजा चुनें। डंठल हटा दीजिये. उनकी जरूरत नहीं है। धोना। मेज पर कागज़ के तौलिये फैलाएँ, और टमाटर को सूखने तक ऊपर रखें।

अचार के डिब्बे को अच्छे से धो लीजिए. आप ले सकते हैं: एक ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक की बाल्टी, 3 एल के डिब्बे, एक ढक्कन या टब के साथ एक लकड़ी या प्लास्टिक बैरल। इस रेसिपी के लिए आदर्श जार उपयुक्त नहीं हैं, जिनकी गर्दन चिपटी हुई है। शास्त्रीय रोल अप आवश्यक नहीं है। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। जार के अंदर पहले से उबलता पानी डालें।

सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए, 3 एल जार में संरक्षण को स्टोर करना सुविधाजनक है। आवश्यक:

तकनीकी

बैंकों को आगे रखो। लहसुन के प्रत्येक 3 लौंग (बारीक कुचल), 2 तेज पत्ते, अजवाइन के साथ डिल, 1/3 प्रत्येक में जोड़ें सारे मसाले. नमकीन बनाने से पहले, प्रत्येक टमाटर में टूथपिक से 2-3 बार छेद करें। जब तुम फल खाओगे तो उस पर छींटे नहीं पड़ेंगे। जार में टमाटर को कसकर, बड़े करीने से बिछाएं। आपको उन्हें दबाने की जरूरत नहीं है। फिर ऊपर से लहसुन के साथ अजवाइन डालें, सिरका डालें। तैयार पानी को सॉस पैन में डालें, और वहां: चीनी और नमक, 9% सिरका। भंग करने के लिए सब कुछ हिलाओ। एक नमकीन का प्रयास करें। यह मीठा नमकीन, थोड़ा खट्टा होता है। मुख्य उपाय यह है कि आपको स्वाद पसंद है। इसे छोड़ दें, और थोड़ी देर के बाद चीज़क्लोथ के साथ एक छलनी का उपयोग करके सावधानी से छान लें।

बैंकों में डालो। प्रत्येक एस्पिरिन के साथ होना चाहिए। प्लास्टिक के ढक्कन या प्लास्टिक रैप के साथ बंद करें। ताकि ढक्कन कसकर जार को ढँक दें, उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है। यह कीटाणुशोधन निकलता है, बंद करते समय यह बहुत सुविधाजनक होता है।

जार को ठंडे स्थान पर रख दें। आप 2 सप्ताह में कोशिश कर सकते हैं, लेकिन इस तरह के धन को सर्दियों के लिए छोड़ना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि आपको रेसिपी पसंद आई।

सरसों के साथ

पकाने की विधि # 1

इस रेसिपी के साथ, आपके पास एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र होगा। पूरी सर्दी आप टमाटर को सरसों के साथ खाएंगे।

इसके साथ रचना:

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं। लेना बड़ा बर्तन. सामग्री को 10 लीटर पानी में घोलना चाहिए। चीनी, नमक, एस्पिरिन के साथ बाहर आता है। प्लस सिरका। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। सब कुछ विलीन हो जाएगा। रसेल तैयार है।

पास में 3 लीटर जार रखें। वहाँ कसकर, पूर्व-धोया, सूखे टमाटर रखें। शीर्ष पर सूखी सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल कंटेनर को ब्राइन से भरें। 1 मिनट। -नायलॉन कैप को उबलते पानी में डालें। कंटेनर को कसकर बंद कर दें।

स्वादिष्ट नमकीन टमाटर मसालेदार सरसोंतैयार! सब कुछ एक ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें। 2 महीने बाद प्रयास करना शुरू करें। या इसे सर्दियों के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि # 2

जब आप इसे परोसेंगे तो आप इस रेसिपी की सराहना करेंगे। नमकीन टमाटरगार्निश के लिए। बढ़िया विकल्प. सर्दियों के संरक्षण के लिए, छोटे या मध्यम फल चुनें। झुर्रीदार या खराब, अलग रख दें। सलाद होगा। रूसी पारंपरिक रूप से जार या बैरल में नमकीन बनाते हैं। टमाटरों को अच्छी तरह से धोकर, अपने चुने हुए कन्टेनर में सावधानी से रखें।

मैं नमकीन तैयार कर रहा हूँ। यह एकसमान होना चाहिए। पानी, चीनी, मोटे नमक के साथ मिलाकर सिरका को 9% की जरूरत होती है। उन्हें एक बैरल या जार में टमाटर से भरें। ऊपर से मसाले। रूसी पारंपरिक रूप से टमाटर में जोड़ते हैं: जड़ें, सहिजन के पत्ते, छोटी टहनियाँ, करंट के पत्ते, चेरी, बे पत्ती, काली मिर्च (मटर), बेशक - सरसों। प्रत्येक जार में एंटी-मोल्ड एस्पिरिन होना चाहिए। केवल 1 गोली।

जार या बैरल की गर्दन पर धुंध कसकर बांधें। 10 दिन - नमकीन को सामान्य रूप से छोड़ दें कमरे का तापमान. तरल थोड़ा वाष्पित हो जाएगा, और नमक किण्वित होना शुरू हो जाएगा। बैंकों को रोल करें। तहखाने या तहखाने, रेफ्रिजरेटर में रखो। तो सर्दियों के लिए सरसों के साथ लाजवाब टमाटर तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें।

सिरका के बिना यूक्रेनी शैली में अचार

प्रत्येक 3 लीटर जार के तल पर आपको डालने की आवश्यकता है: बे पत्ती, काली मिर्च के 2 मटर काली मिर्च, अजमोद, करी पत्ता। धुले, सूखे टमाटर जार में डालें। प्रत्येक 1 प्याज (आधा छल्ले) के लिए, लाल मिर्च का एक छोटा टुकड़ा, 70 से 80 ग्राम तक सेंधा नमक(यह 100 ग्राम का ढेर है (पूर्ण नहीं))। सभी कंटेनरों को साफ ठंडे पानी से भरें, कैप्रॉन ढक्कन बंद करें। प्रक्रिया समाप्त हो गई है। ठंडे तहखाने या बेसमेंट में रखें।

एक सॉस पैन या बाल्टी में, टमाटर बहुत तेजी से और धीरे-धीरे जार में किण्वित होते हैं। इस वजह से, वे अक्सर नए साल तक खड़े रहते हैं। यदि आप अपने स्टार्टर को प्लास्टिक की बाल्टी में बनाना चुनते हैं जो बंद है या बड़ा बर्तन, फिर 2 बड़े चम्मच लें। नमक प्रति बाल्टी। एस्पिरिन के साथ। (1 टैब।) प्रत्येक जार के लिए जोड़ा जाता है ताकि यह मोल्ड से प्रभावित न हो। कवक मानव शरीर के लिए खतरनाक है, इसलिए प्रत्येक कंटेनर के लिए एक टैबलेट जोड़ना सुनिश्चित करें।

तो विभिन्न तरीकों से आप सर्दियों के लिए टमाटर को जल्दी से किण्वित कर सकते हैं। क्षमता: पैन, बैरल या टब, अन्य। मुख्य बात यह है कि नमकीन एस्पिरिन, आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ होना चाहिए। अचार के डिब्बे को ठंड में रखना आवश्यक है। बढ़िया नाश्तानए साल के योग्य। साथ मनाएंगे महान पकवानगार्निश के लिए।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए डिब्बाबंद टमाटर उन लोगों के लिए प्राथमिकता है जो देखभाल करते हैं पौष्टिक भोजनया ऐपेटाइज़र में सिरके के स्वाद का अनादर करना। इसी तरह के डिजाइन में, टमाटर उत्कृष्ट विशेषताओं से प्रसन्न होंगे और उनमें से एक बन जाएंगे सर्वोत्तम पूरककिसी भी मेज पर।

के अलावा उज्ज्वल स्वाद, बिना सिरके के सर्दियों के लिए टमाटर कई विटामिन बनाए रखता है।

वे किसी भी छुट्टी के लिए एक अच्छा क्षुधावर्धक होंगे और मामूली पारिवारिक रात्रिभोज के पूरक होंगे।

इसीलिए जिम्मेदार गृहिणियां हर साल इन्हें बंद करने की कोशिश करती हैं।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने के कई तरीके हैं, कुछ मसाले और मसाला डालकर आप स्वाद बदल सकते हैं और शेल्फ लाइफ भी बढ़ा सकते हैं।

सिरका के बिना रिक्त बनाना आसान है, क्योंकि यह एक जटिल नसबंदी प्रक्रिया और अन्य परिष्कार के बिना तैयार किया जाता है। यह मैरिनेड पकाने के लिए पर्याप्त है, पके टमाटर को जार में डालें, एक विशेष कुंजी के साथ जार को भरें और रोल करें। यह सब टोटके हैं, लेकिन सर्दियों में यह कितना स्वादिष्ट होता है!

बेशक, बहुत कुछ नुस्खा पर निर्भर करता है। चेरी प्लम, सेब, सरसों और अन्य जैसे उत्पादों को जोड़ने से टमाटर का स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाता है। आप टमाटर को पूरी या स्लाइस में बंद कर सकते हैं - जैसा आप चाहें। वे जितनी देर तक इन्फ़्यूज़ करेंगे, उतने ही जूसी और स्वादिष्ट बनेंगे। पकने के मौसम में पकाएं जब सब्जियां सस्ती और पकी हों।

सभी व्यंजनों के लिए एक महत्वपूर्ण नियम: जार के लुढ़कने के बाद, उन्हें उल्टा कर देना चाहिए, उन्हें इस स्थिति में ठंडा करना चाहिए।

यदि आप सर्दियों के लिए बिना सिरके के टमाटर बनाना चाहते हैं, तो रेसिपी स्वादिष्ट नाश्ताऔर उपलब्ध सिफारिशें विचार को प्रभावी ढंग से और बिना लागू करने में मदद करेंगी अतिरिक्त परेशानी, प्रदान कर रहा है अपने सर्वोत्तम स्तर परवर्कपीस का सही संरक्षण।

1. कैनिंग के लिए, घने गूदे के साथ, क्षति और डेंट के बिना, सही आकार के टमाटर चुनें।
2. गर्म अचार बनाने से पहले, धुले हुए फलों को टूथपिक, कटार या कांटे से चुभाया जाता है, जो टमाटर की अखंडता को बनाए रखने और उन्हें टूटने से बचाने में मदद करेगा।
3. डिल छतरियां, अजमोद, अजवाइन, काले और allspice मटर, लौंग, दालचीनी, लहसुन, मिर्च, चेरी के पत्ते, सहिजन, और करंट अक्सर स्वाद और मसालेदार योजक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। लॉरेल के पत्ते भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे।
4. कैनिंग से पहले, जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल किया जाता है, ढक्कन को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है।
5. कैनिंग के लिए पानी का उपयोग फ़िल्टर्ड, बोतलबंद या स्प्रिंग में किया जाता है।
6. कॉर्किंग के बाद, गर्म जार को उल्टा कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म लपेटा जाता है, जो लंबे समय तक वर्कपीस का सही संरक्षण सुनिश्चित करेगा।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए क्लासिक टमाटर की रेसिपी

यह नुस्खा प्रतिस्पर्धी की श्रेणी से संबंधित नहीं है, लेकिन यह इसका लाभ है: यह उन गृहिणियों के लिए भी सरल और समझ में आता है जो पहली बार बिना सिरके के टमाटर को सर्दियों के लिए संरक्षित करते हैं। आसानी इस तथ्य में निहित है कि आपको बार-बार पानी निकालने की आवश्यकता नहीं है। उनका स्वाद पसंद है टमाटर का रसनमक के साथ। और सामग्री का सेट छोटा है, जिसका अर्थ है कि सब कुछ काम करेगा!

सामग्री

सामग्री की सूची प्रस्तुत सभी व्यंजनों में सबसे छोटी है, क्योंकि हमें केवल नमक, पानी और टमाटर की आवश्यकता है।

अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है: एक लीटर जार में एक चम्मच नमक डालें, आधे घंटे के लिए उबालें। के लिये दो लीटर जारआपको शीर्ष के बिना नमक का एक बड़ा चमचा चाहिए, 40 मिनट के लिए उबाल लें, और तदनुसार, तीन लीटर जार के लिए - शीर्ष के साथ नमक का एक बड़ा चमचा और 50 मिनट के लिए पकाएं।

खाना पकाने की विधि

हम टमाटर को बहते पानी के नीचे धोते हैं, सुखाते हैं।

हम इसे धुले और सूखे जार में डालते हैं, ऊपर से नमक डालते हैं, उपरोक्त अनुपात के अनुसार मात्रा निर्धारित करते हैं।

हम जार को पैन में डालते हैं ताकि उबालने पर वे फट न जाएं, पैन के तल पर एक चीर डालें। डिब्बे की ऊंचाई के दो-तिहाई हिस्से तक पानी डाला जाता है।

टमाटर को बिना उबाले ठंडे पानी में डालें और ढक्कन से ढक दें। उबालने के बाद मध्यम आंच पर आधे घंटे तक उबालें।

एक और 30 मिनट के बाद, हम जार को बाहर निकालते हैं और रोल करते हैं, उल्टा कर देते हैं, ठंडा करते हैं। अच्छी तरह से संग्रहीत, उपयोग करने से पहले एक महीने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए टमाटर सिरका और नसबंदी के बिना

टमाटर बिना सिरका और नसबंदी के अनुसार मैरीनेट किया जाता है अगली रेसिपीस्वाद में संतुलित प्राप्त होते हैं, तीखेपन और मसाले की मात्रा को रचना को बदलकर समायोजित किया जा सकता है अतिरिक्त सामग्री. प्रक्रिया के सही निष्पादन और बाँझपन की शर्तों के पालन के साथ, एसिड युक्त परिरक्षकों के बिना भी वर्कपीस को उत्कृष्ट रूप से संरक्षित किया जाता है।

सामग्री:

• टमाटर - 2-2.5 किलो;
• पानी - 1.5-2 एल;
• नमक और चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. धुले हुए टमाटरों को बाँझ जार में रखा जाता है, तल पर जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाले जाते हैं।
2. टमाटर को उबलते पानी में डालें, ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. तरल को सूखा, उबाला जाता है, 20 मिनट के लिए फिर से जार में डाला जाता है।
4. नमक और चीनी डालकर फिर से जलसेक उबालें।
5. नमकीन को जार में डालें।
6. बाँझ ढक्कन के साथ सिरका के बिना सर्दियों के लिए कॉर्क टमाटर, कंटेनरों को उल्टा कर दें, ठंडा होने तक गर्म करें।

बिना सिरके के टमाटर अपने रस में

एक समृद्ध फसल की उपस्थिति में, किसी को एक क्षुधावर्धक का आनंद लेने का अवसर नहीं चूकना चाहिए जो टमाटर को तैयार करके सभी प्रकार से आदर्श है खुद का रससिरका के बिना। इस तरह टमाटर फ्रेश रहते हैं। प्राकृतिक स्वाद, एक मामूली शिष्टता और नमक और चीनी के लापता संतुलन को प्राप्त करना। यदि वांछित हो, तो लहसुन लौंग या मसालों को जार में डाला जा सकता है।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो;
• ताजा तैयार टमाटर का रस - 1.5 एल;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. किसी भी सुविधाजनक तरीके से सही मात्रा में रस तैयार करें।
2. नमक और चीनी डालकर टमाटर को 5 मिनट तक उबालें।
3. टमाटर को जार में रखा जाता है, रस डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
4. 20 मिनट के लिए लीटर के कंटेनर, 30 मिनट के लिए तीन लीटर के कंटेनर, कॉर्क, रैप को स्टरलाइज़ करें।

सर्दियों के लिए सिरका के बिना एस्पिरिन के साथ टमाटर

आप सिरका के बिना सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के साथ तैयार कर सकते हैं, जो एक परिरक्षक की भूमिका निभाएगा, वांछित अम्लीय वातावरण बनाएगा और हानिकारक बैक्टीरिया के प्रभाव से वर्कपीस की रक्षा करेगा। ठंड में कंटेनरों को स्टोर करते समय, आप ब्राइन के साथ एक सिंगल फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो;
• एस्पिरिन - 2 गोलियां;
• नमक - 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1.5 एल;
• जड़ी बूटी, मसाले, लहसुन।

खाना बनाना

1. निष्फल जार में साग, लहसुन, मसाले और धुले हुए टमाटर रखे जाते हैं।
2. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें।
3. 20 मिनट बाद पानी निथारकर नमक डालकर उबाल लें।
4. एस्पिरिन को जार में जोड़ा जाता है, उबलती हुई नमकीन डाली जाती है।
5. सिरका के बिना एस्पिरिन के साथ कॉर्क नमकीन टमाटर, ठंडा होने तक उल्टा लपेटें।

साइट्रिक एसिड के साथ बिना सिरके के टमाटर का अचार

स्वाद में सुखद, सामंजस्यपूर्ण खट्टेपन के साथ, सर्दियों के लिए बिना सिरके के तैयार टमाटर प्राप्त किए जाते हैं साइट्रिक एसिड. योजक अतिरिक्त नसबंदी के बिना कमरे की स्थिति में स्नैक्स के आदर्श संरक्षण को सुनिश्चित करेगा। टमाटर को विशेष तीखापन मीठा देगा शिमला मिर्च, लौंग और अजमोद।

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• शिमला मिर्च - 0.5-1 पीसी ।;
• लौंग - 2 पीसी ।;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. साग, मसाले, कटी हुई मिर्च और धुले हुए टमाटर बाँझ कंटेनरों में रखे जाते हैं।
2. 20 मिनट के लिए सभी चीजों पर उबलता पानी डालें।
3. पानी निकाला जाता है, नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ उबाला जाता है, जार में डाला जाता है।
4. सर्दियों के लिए टमाटर को सिरके के बिना ठंडा किया जाता है, ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए मीठे टमाटर

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार बिना सिरके के डिब्बाबंद टमाटर मीठी तैयारी के प्रशंसकों को प्रसन्न करेंगे। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार अनुपातों को समायोजित करके चीनी की मात्रा को कम या बढ़ाया जा सकता है। यदि आप प्रत्येक जार में काली मिर्च के कुछ छल्ले डालते हैं, तो क्षुधावर्धक एक मसालेदार बिंदु प्राप्त कर लेगा।

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. साग, मसाले, धुले हुए टमाटर जार में रखे जाते हैं।
2. ब्राइन को पानी, नमक और चीनी से उबाला जाता है, कंटेनरों में डाला जाता है।
3. बर्तनों को ढक्कन से ढक दें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
4. मीठे टमाटर को बिना सिरके के सर्दियों के लिए ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए अंगूर के साथ टमाटर

अंगूर के साथ सर्दियों के लिए बिना सिरके के पके हुए टमाटर एक असामान्य स्वाद प्राप्त करते हैं। सफेद या गुलाबी मीठी और खट्टी किस्मों के जामुन का उपयोग करना बेहतर होता है। उनमें निहित प्राकृतिक एसिड स्नैक के उचित स्वाद और संरक्षण को सुनिश्चित करेगा, और वर्कपीस को एक और स्वादिष्ट खाद्य घटक के साथ पूरक किया जाएगा।

सामग्री:

• टमाटर - 1.2-1.3 किलो;
• अंगूर - 300 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• शिमला मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• साग, लहसुन।

खाना बनाना

1. काली मिर्च, जड़ी बूटियों और लहसुन को बाँझ कंटेनरों के नीचे रखा जाता है।
2. जार को धुले हुए टमाटर और अंगूर से भरें।
3. सामग्री को 20 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें।
4. पानी निकाला जाता है, नमक और चीनी के साथ उबाला जाता है, जार में फिर से डाला जाता है।
5. बिना सिरका के सर्दियों के लिए अंगूर के साथ कॉर्क टमाटर, लपेटो।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए सेब के साथ टमाटर

वर्कपीस की अतिरिक्त अम्लता का स्रोत इसी खट्टी और सुगंधित किस्मों के सेब हो सकते हैं। आदर्श विकल्पएंटोनोव्का के फल होंगे। एक तीन लीटर के कंटेनर पर आपको दो मध्यम आकार के फल लगाने होंगे। बीज के बक्सों को हटाते समय उन्हें बड़े स्लाइस में पहले से काटा जा सकता है।

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलो;
• सेब - 2 पीसी ।;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1.5 एल;
• साग, मिर्च, मसाले, लहसुन।

खाना बनाना

1. साग, मसाले, टमाटर और सेब बाँझ जार में रखे जाते हैं।
2. घटकों को उबलते पानी के साथ 20 मिनट के लिए डालें।
3. पानी निथारें, नमक और चीनी के साथ उबालें, कंटेनरों में डालें।
4. बिना सिरका के सेब के साथ कॉर्क टमाटर, लपेटो।

सर्दियों के लिए बिना सिरके वाली जेली में टमाटर

मूल और के साथ रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करना संभव होगा पेटू नाश्तानिम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार करें। पर ये मामलासिरका के बिना टमाटर जेली भरने में संरक्षित होते हैं, जो परोसे जाने पर फलों को प्रभावी ढंग से पूरा करते हैं। जार में डाले गए प्याज के छल्ले और लहसुन के स्लाइस जेली और टमाटर को एक विशेष स्वाद देंगे।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 0.5 कप;
• पानी - 1.5 एल;
• डिल, अजमोद, लहसुन, लॉरेल, allspice।

खाना बनाना

1. टमाटर को जार में रखा जाता है, प्याज के आधे छल्ले और कटा हुआ लहसुन के साथ बारी-बारी से।
2. जिलेटिन को एक गिलास पानी के साथ डालें, और नमक और चीनी डालकर बाकी तरल से नमकीन उबाल लें।
3. दानों को ब्राइन में मिलाया जाता है, जार में डाला जाता है।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए हरा टमाटर

जिन फलों को पकने का समय नहीं मिला है उन्हें में संरक्षित किया जा सकता है। परिणामी वर्कपीस का स्वाद अनुभवी रसोइयों को भी आश्चर्यचकित करेगा, उन्हें विशेष पवित्रता, परिष्कार और ताजगी से प्रसन्न करेगा। एक सरल और सरल तकनीक के सही निष्पादन के साथ, स्नैक को कमरे की स्थिति में भी अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।

सामग्री:

• हरा टमाटर - 2 किलो;
• टमाटर का रस - 1.5 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• एस्पिरिन - 2 गोलियां;
• दालचीनी - 0.5 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. हरे टमाटर को जार में व्यवस्थित करें।
2. टमाटर के ऊपर दो बार उबलता पानी डालें, हर बार 15 मिनट के लिए फलों को ढक्कन के नीचे रखें।
3. टमाटर के रस को नमक, चीनी और दालचीनी के साथ उबाला जाता है।
4. एस्पिरिन को जार में फेंक दिया जाता है और टमाटर भरने से भर दिया जाता है।
5. बिना सिरके के हरे टमाटर को कॉर्क करें, ठंडा होने तक लपेटें।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए टमाटर के स्लाइस

सिरका के बिना, निम्नलिखित नुस्खा बड़े फलों के लिए उपयोग करना संभव बना देगा जो पूरी तरह से जार में फिट नहीं होंगे। इस तरह से काटे गए टमाटर एक ताज़ा स्वाद बनाए रखते हैं, थोड़ा सा चटपटापन प्राप्त करते हैं। कंटेनरों के तल पर रखे अजवाइन या तुलसी के पत्ते एक विशेष सुगंध देंगे।

सामग्री:

• टमाटर;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन, अजवाइन या तुलसी के पत्ते।

खाना बनाना

1. कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को जार के तल पर रखा जाता है।
2. टमाटर के कटे हुए बड़े स्लाइस से बर्तन भरें।
3. नमक के साथ पानी उबालें, जार में डालें।
4. 10 मिनट के लिए कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें, कॉर्क, लपेटें।

बिना सिरके के टमाटर सर्दियों के लिए ठंडे तरीके से

बिना सिरके के टमाटर को नमकीन बनाना, निम्नलिखित सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, आपको स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देगा स्वादिष्ट नाश्ताबिना उष्मा उपचार. यह विधि उपयुक्त है अगर एक तहखाना, एक ठंडा तहखाना या रेफ्रिजरेटर में खाली जगह है, क्योंकि पंजीकरण के बाद जार को विशेष रूप से ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जड़ी बूटी, मसाले, लहसुन।

खाना बनाना

1. साग, मसाले, धुले हुए टमाटर को जार में रखा जाता है।
2. नमक को शुद्ध में घोल लें ठंडा पानीनमकीन को कंटेनरों में डालें।
3. बर्तनों को ढक दें नायलॉन ढक्कनऔर ठंड में दूर रख दें।
4. बिना सिरके का ठंडा तरीका 1.5 महीने में इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाएगा।

• आपको 10 किलो टमाटर की आवश्यकता होगी: उनमें से 5 को धो लें, उन्हें पूरा छोड़ दें, और शेष 5 किलो को मांस की चक्की के माध्यम से रस बनाने के लिए पीस लें।
• प्रत्येक निष्फल जार के तल पर, कुछ करंट के पत्ते, लहसुन की लौंग, डिल स्प्रिग्स और एक सहिजन की जड़ डालें।
• जार को टमाटर से आधा भरें, जिसके ऊपर मसाले और जड़ी-बूटियाँ फिर से रखें।
• टमाटर के रस को आग पर रखें, इसमें एक गिलास नमक डालें। सब कुछ उबलने दें, और फिर जार को परिणामी नमकीन से भरें।

• 16 किलो चेरी टमाटर लें, उन्हें धोकर कीटाणुरहित जार में रखें।
• टमाटर के ऊपर करंट के पत्ते डालें (उनकी संख्या कोई भी हो सकती है), कुछ मटर के दाने और तेज पत्ते।
• 5 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच के आधार पर ब्राइन उबालें। नमक और 2 बड़े चम्मच। सहारा। उबाल आने पर इसमें 12 छोटे चम्मच भी डाल दीजिए. सरसों के बीज।
• टमाटर के जार को ब्राइन से भरें। 1 दिन के बाद, उन्हें बेसमेंट में कम कर दें।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए टमाटर - ट्रिक्स और टिप्स

सबसे पहले ध्यान दें खरीदी गई सब्जियों की गुणवत्ता. वे मध्यम पके, घने, बिना फफूंदी और अन्य दोषों के होने चाहिए। नरम, अधिक पके फलों से सलाद बनाना बेहतर होता है, उन हिस्सों को काट देना जो आपको पसंद नहीं हैं।

यदि आप बिना सिरके और अन्य परिरक्षकों के सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करना चाहते हैं, तो आपको चाहिए जार को स्टरलाइज़ करें, काम की प्रक्रिया में, उन्हें गर्दन से न लें और जैसा कि हमारी दादी-नानी कहती हैं, महत्वपूर्ण दिनों में संरक्षण में संलग्न न हों। सबसे अधिक संभावना है, यह हार्मोनल पृष्ठभूमि के कारण है, जो इन दिनों बदल रहा है। यदि आप टमाटर को ठंडे अचार के साथ डालते हैं, तो वे अपनी दृढ़ता और ताज़ा स्वाद बनाए रखेंगे।

आप टमाटर में प्याज, मीठी मिर्च के स्लाइस, अंगूर, नींबू मिला सकते हैं। पेपरोनी मिर्च और खीरा के साथ डिब्बाबंद टमाटर मौलिकता प्राप्त करते हैं।