सवोयार्डी कुकीज़ तैयार करें. सेवोयार्डी कुकीज़ का उपयोग करके घर का बना तिरामिसू नुस्खा

हमें अंडे, चीनी, आटा और पिसी चीनी की आवश्यकता होगी, बस! आपको जिस उपकरण की आवश्यकता होगी वह है एक पेस्ट्री बैग या एक कोने से कटा हुआ बैग, बेकिंग शीट, बेकिंग चर्मपत्र और पाउडर चीनी के लिए एक छलनी। और, निःसंदेह, हमारा वफादार सहायक, मिक्सर, इसके बिना हम कहाँ होते। गूंधने के लिए सिलिकॉन स्पैटुला को न भूलें।

इसके मूल में, सेवोयार्डी सिर्फ एक स्पंज कुकी है, और यह किसी भी स्पंज केक की तरह ही सरलता से, आसानी से और जल्दी से बनाई जाती है। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

अंडे को जर्दी और सफेद भाग में विभाजित करने की आवश्यकता है। हमें जर्दी की अपेक्षा सफेद भाग की अधिक आवश्यकता होगी। मेरे पास आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में एक जार में हमेशा प्रोटीन होता है, इसलिए मैंने इन आपूर्तियों से आवश्यक अतिरिक्त प्रोटीन ले लिया।

एक कटोरे में जर्दी डालें, 30 ग्राम चीनी डालें और सफेद होने तक मिक्सर से फेंटें। एक अन्य सूखे, कम वसा वाले कटोरे में, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ सख्त चोटियों तक फेंटें और धीरे-धीरे 30 ग्राम चीनी मिलाएं।

एक स्पैटुला का उपयोग करके सफेद और जर्दी को धीरे से मिलाएं और ऊपर से आटा छान लें। आटे को बिना रगड़े, बिना फेंटे, बस धीरे से, नीचे से ऊपर तक आटा मिलाते हुए मिलाएँ। आटा हवादार रहना चाहिए, हमें याद है कि यह स्पंज केक है.

अब हम बनाते हैं " भिंडी" ऐसा करने के लिए, आटा डालें पेस्ट्री सिरिंजया बैग में रखें और स्ट्रिप्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर अलग-अलग दूरी पर रखें, बेकिंग के दौरान कुकीज़ बड़ी हो जाएंगी। एक छलनी का उपयोग करके, कुकीज़ पर आधी पीसी हुई चीनी छिड़कें और उन्हें 10 मिनट तक खड़े रहने दें और सूखने दें। बचा हुआ पाउडर छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसा इसलिए जरूरी है तैयार कुकीज़वहाँ एक चमकदार चीनी की परत थी, कठोर।

नमस्ते। अंततः मेरे हाथ एक नये लेख पर पहुँच गये। और इस सप्ताह मैं आपके साथ तिरुमिसु मिठाई की एक रेसिपी साझा करूंगी। आज मैं कुकीज़ के लिए एक नुस्खा पोस्ट करूंगा, क्योंकि हर किसी को अपने शहर में तैयार कुकीज़ नहीं मिल पाती हैं, और फिर स्वादिष्टता भी नहीं मिलती है।

सवोयार्डी... इतना असामान्य शब्द, लेकिन तैयारी स्वयं सरल है। मूलतः यह वही बिस्किट है। केवल सघन, कुरकुरी परत और छिद्रपूर्ण आंतरिक भाग के साथ।

क्या घर में बनी कुकीज़ स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ से भिन्न होती हैं? निश्चित रूप से!

मेरे लिए, घर का बना स्वाद बेहतर है, लेकिन दिखावट इतनी सरल नहीं है) पूरी तरह से सपाट सतह हासिल करना बहुत मुश्किल है। लेकिन ये कुकीज़ मिष्ठान में भराव के रूप में उपयोग की जाती हैं। वे खूब नहाते हैं कॉफ़ी सिरप, इसीलिए उपस्थितिवे हमारे लिए महत्वपूर्ण नहीं हैं.

बेशक, यदि आपके पास रेडीमेड खरीदने का अवसर है, तो आपको इस लेख की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आपके शहर में हमारी भविष्य की मिठाई के लिए ऐसी सामग्री को लेकर कोई समस्या है, तो मैं आपकी मदद करूंगा।

खैर, मुझे लगता है कि अब कोई संदेह नहीं बचा है! यह आरंभ करने का समय है.

तो, घर पर सवोयार्डी कुकीज़/स्टिक्स कैसे बनाएं, चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी।

सामग्री:

1. 3 अंडे
2. 90 ग्राम आटा
3. 20 ग्राम मक्के का स्टार्च(यदि स्टार्च न हो तो उसके स्थान पर 20 ग्राम आटा डालें)
4. 90 ग्राम चीनी
5. नमक की चुटकी
6. छिड़कने के लिए पिसी चीनी

तैयारी:

सबसे पहले आपको सावधानी से जर्दी को सफेद से अलग करना होगा। आपको जर्दी को सफेद रंग में नहीं मिलने देना चाहिए, अन्यथा यह फट नहीं पाएगी।

जर्दी को आधे भाग चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे हल्के न हो जाएं और मात्रा में न बढ़ जाएं।

हम मिक्सर की मध्यम गति पर एक चुटकी नमक के साथ गोरों को पीटना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हैं।

जैसे ही प्रोटीन की सतह पर घना झाग दिखाई दे, आप बची हुई आधी चीनी मिला सकते हैं। एक बार में एक चम्मच डालें, बिना फेंटें, हर बार चीनी घुलने तक प्रतीक्षा करें, यह लगभग 1-2 मिनट है।

परिणामी मेरिंग्यू चमकदार और चमकदार होना चाहिए। एक सघन द्रव्यमान, तथाकथित घनी चोटियाँ, बनेंगी। यदि आप कटोरे को पलट देंगे तो सफेद भाग हिलेगा नहीं।

सफेद भाग में जर्दी मिलाएं और एक स्पैटुला के साथ हल्के आंदोलनों के साथ मिलाएं।

आटा और स्टार्च को छानकर मिलाना चाहिए।

आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में भागों में छान लें। हम एक स्पैटुला के साथ भी धीरे से मिलाते हैं, जितना संभव हो सके फेंटे हुए सफेद भाग को बनाए रखने की कोशिश करते हैं।

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि आप लंबे समय तक हस्तक्षेप नहीं कर सकते। नहीं तो आटा तरल हो जाएगा. जब छड़ें जमा हो जाएं तो इसे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए।

आटे को एक बैग में निकाल लीजिये. यदि नहीं पेस्ट्री बैग, तो बस इसे एक तंग बैग में रख दें। टिप काट दो.

और चर्मपत्र पर छड़ियों को निचोड़ें। लगभग 8-9 सेमी लम्बा और 2 सेमी चौड़ा।

ऊपर से पाउडर छिड़कें. ओवन में कुकीज़ का आकार थोड़ा बढ़ जाएगा।

और इसे पहले से गरम किये हुए ओवन में रख दीजिये. पहले 5 मिनट के लिए 200º पर बेक करें, फिर 180º तक कम करें और अगले 10-15 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग का समय अलग-अलग होता है और कुकीज़ के आकार और ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है।

तैयार कुकीज़ की परत पतली, कुरकुरी होनी चाहिए। अंदर से नरम और हवादार रहें।

इसे एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है। इस हिस्से से उपज लगभग 30-35 टुकड़े होती है।

यहां मुझे मिली सवोयार्डी या अन्यथा लेडीज फिंगर्स हैं।

केवल 30 मिनट में आप इन कुकीज़ को आसानी से तैयार कर सकते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हर गृहिणी की रसोई में सभी सामग्रियां मौजूद होती हैं।

और अगले लेख में मैं आपको बताऊंगा कि तिरामिसु मिठाई को कैसे तैयार किया जाता है।

जो नुस्खा हम आपको देंगे वह कई गृहिणियों द्वारा आजमाया गया है, खासकर उन लोगों द्वारा जो तिरामिसु पकाना पसंद करते हैं। हालाँकि, हर कोई यह सुनिश्चित नहीं कर पाता कि बेकिंग के दौरान आटा फैल न जाए या जम न जाए। कारण क्या है? आइए इसे जानने का प्रयास करें।

पसंदीदा मिठाई

अब 900 वर्षों से, सवोयार्डी बिस्कुट (जिसकी रेसिपी हम नीचे देंगे) दुनिया भर के लज़ीज़ लोगों को दीवाना बना रहा है। यह मिठाई तेजी से पूरे पश्चिमी यूरोप में बेकर्स के बीच फैल गई, और, कई नई चीजों की तरह, यह पीटर द ग्रेट के साथ रूस में आई। इसके अलावा, 20वीं सदी की शुरुआत में, यह नुस्खा नई दुनिया में मजबूती से स्थापित हो गया। इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि उत्तम बिस्किट कुकीज़ ने दुनिया भर में प्रशंसकों का दिल जीत लिया है। जहां तक ​​रूस का सवाल है, आज आपको दिन के दौरान दुकानों में ऐसी कुकीज़ नहीं मिलेंगी, इसलिए शेफ अपने कौशल को खुद ही सुधारने की कोशिश कर रहे हैं। नुस्खा में महारत हासिल करने के लिए आपको कम से कम सामग्री और छोटी-छोटी तरकीबों के ज्ञान की आवश्यकता होती है।

सवोयार्डी कुकीज़: चाय या कॉफी के लिए नुस्खा

लोग इन कुकीज़ को चाय पीते समय या कॉफ़ी में भिगोकर खाना पसंद करते हैं. मिठाई बनाने की सामग्री इस प्रकार है:

• गेहूं का आटा अधिमूल्य- 100 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े;
• पिसी चीनी - 250 ग्राम।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कोई अजीब सामग्री नहीं है, लेकिन आटा गूंधते समय आपको थोड़ा पसीना बहाना पड़ेगा, और यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो परिणाम अपेक्षाओं से अधिक होगा।

आटा तैयार करने की विधि

सवोयार्डी कुकीज़ (स्टार्च, खमीर और बेकिंग पाउडर के बिना क्लासिक रेसिपी) रेफ्रिजरेटर में छोड़े गए अंडे को बर्दाश्त नहीं करती हैं। आख़िरकार, केवल ताज़ा उत्पादफेंटने पर यह गाढ़े झाग में बदल सकता है। तो चलो शुरू हो जाओ। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें कुछ पाउडर चीनी के साथ अलग से फेंटें। जर्दी में 100 ग्राम पाउडर मिलाएं और मिश्रण को हवादार सफेद अवस्था में लाएं।

सबसे पहले, हम बिना कुछ मिलाए गोरों को पीटना शुरू कर देंगे, और फिर, 100 ग्राम पाउडर चीनी मिलाकर, हम द्रव्यमान को एक मोटी, घनी अवस्था में लाएंगे। यदि प्रोटीन द्रव्यमान वाले कंटेनर को पलट दिया जाता है, तो सामग्री कंटेनर में ही रहनी चाहिए।

फिर हम एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके तीन चरणों में प्रोटीन मिश्रण को जर्दी में डालना शुरू करेंगे। हम छने हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करते हैं, इसे भागों में मिलाते हैं। इस मामले में, सानने की गतिविधियों को न्यूनतम रखा जाना चाहिए, अन्यथा द्रव्यमान जम सकता है।

सहायक तत्व

सवोयार्डी कुकीज़, जिसकी रेसिपी हम आपके सामने प्रस्तुत करते हैं, बिल्कुल चिकनी और लंबी होनी चाहिए। स्टिक बनाने के लिए हमें एक बेकिंग बैग की आवश्यकता होगी। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, एक बेकिंग शीट लें, उस पर तेल लगी चर्मपत्र शीट रखें और एक बैग के माध्यम से आटे की 10 सेमी लंबी स्ट्रिप्स निचोड़ें, शेष पाउडर चीनी के साथ टुकड़ों को छिड़कें। 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें. बाद स्वादिष्ट मिठाईबेक करके ठंडा करें और चाय के लिए परोसें। तिरामिसु के लिए सावोयार्डी कुकीज़ की यह विधि भी उपयुक्त है।

जल स्नान विधि

यदि कुछ काम नहीं करता है और बेकिंग के दौरान आटा अभी भी फैलता है, तो निराश न हों, बार-बार दोहराव के साथ अपने कौशल को निखारें, या सवोयार्डी कुकीज़ पकाने का प्रयास करें (एक और नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है), जहां पानी के स्नान में आटा बनता है। तैयारी के लिए, सामग्री की मात्रा और उनकी संरचना कुछ हद तक बदल जाएगी। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

पानी के स्नान का उपयोग करके व्हिपिंग प्रक्रिया

बेकिंग पाउडर बेकिंग के दौरान हमारे आटे को जमने से रोकेगा, और अंडों की कम संख्या से आटा कम तरल हो जाएगा। वैसे, अगर आपको क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाने में समस्या हो रही है, तो आप आटे के लिए इस्तेमाल होने वाले अंडों की संख्या कम भी कर सकते हैं।

हम जर्दी से सफेद भाग को अलग नहीं करेंगे, लेकिन हम पानी के स्नान का उपयोग करेंगे। आप पानी में उबाल आने से पहले मिश्रण को फेंटना शुरू कर सकते हैं। एक बार जब सॉस पैन में पानी में उबाल आ जाए, तो हटा दें पानी का स्नानआंच से उतार लें और मेज पर फेंटना जारी रखें। रचना अविश्वसनीय रूप से घनी होनी चाहिए और मात्रा में कम से कम 4 गुना वृद्धि होनी चाहिए। समय रिकॉर्ड करें और ठीक 8 मिनट तक फेंटें।

परीक्षण का गठन

एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और उसी तरह मिलाएं क्लासिक नुस्खा, धीरे-धीरे थोक संरचना (आप सीधे एक छलनी के माध्यम से कर सकते हैं) को छोटे भागों में डालें, हल्के से गूंधें, ताकि द्रव्यमान किसी भी तरह से व्यवस्थित न हो। रचना की स्थिरता न केवल घनी होनी चाहिए, बल्कि चिपचिपी भी होनी चाहिए।

इसके बाद, सावोयार्डी कुकीज़ को बेक करें, जिसकी रेसिपी हमने प्रदान की है, बिल्कुल पिछले मामले की तरह ही। अच्छी, समान स्टिक बनाने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। यदि आपको अपना बेक किया हुआ सामान बहुत सुनहरा भूरा पसंद है, तो आप समय को थोड़ा बढ़ा सकते हैं। ठंडा करें और परोसें।

निष्कर्ष

हमने एक साथ खाना पकाने के 2 विकल्प दिए हैं। पहले इसे बेक करने का प्रयास करें मूल कुकीज़"सावोयार्डी" (क्लासिक रेसिपी), और उसके बाद ही आप प्रयोग कर सकते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

सर्वश्रेष्ठ कुकी रेसिपी द्वारा चरण दर चरण निर्देशफोटो के साथ

सवोयार्डी कुकीज़

40 मिनट

380 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

ये बिस्किट कुकीज़ लगभग हर किसी को पता हैं, इस तथ्य के कारण कि वे अद्भुत मिठाई तिरामिसु का एक अभिन्न अंग हैं। फ्रांस के राजा स्वयं सेवॉय के राजकुमार अमादेओ से मिलने आए, जहां उन्हें सुगंधित, मुलायम और मुंह में पिघलने वाली ये नायाब कुकीज़ खिलाई गईं। राजा ने इस व्यवहार की इतनी सराहना की कि उन्होंने सेवॉय प्रांत के सम्मान में इसका नाम "सावोयार्डी" रख दिया। इसके बाद, ये कुकीज़ पूरे फ्रांस और आधिकारिक का असली गौरव बन गईं कन्फेक्शनरी उत्पादसेवॉय। आइए जानें कि इन कुकीज़ को ठीक से कैसे तैयार किया जाए!

कई लोग इन कुकीज़ को उनके लंबे, लम्बे आकार के कारण "लेडी फिंगर्स" कहते हैं।

घर का बना सवोयार्डी कुकी रेसिपी

इन कुकीज़ को तैयार करना बहुत आसान और सरल है; ये कुकीज़ को मुलायम होने तक फेंटे गए सफेद रंग पर आधारित होते हैं, जो कुकीज़ को कोमलता और कोमलता देते हैं।

इस्तेमाल किया गया रसोई उपकरणऔर बर्तन:मिक्सर या व्हिस्क, गेहूं के आटे की छलनी, कटोरा, ओवन, मिश्रण के लिए सिलिकॉन स्पैटुला, पेस्ट्री सिरिंज (वैकल्पिक)।

सामग्री

पिसी हुई चीनी	45-55 ग्राम
गेहूं का आटा	135-150 ग्राम
चीनी	130-145 ग्राम
मुर्गी के अंडे	2-3 पीसी।

आइए कुकीज़ बनाना शुरू करें

1. पहला कदम एक मानक बिस्किट द्रव्यमान तैयार करना है। इसे बनाने की विधि सीधे तौर पर आपके किचन में मिक्सर की मौजूदगी पर निर्भर करती है. यदि आपके पास यह रसोई उपकरण है, तो सभी अंडों को एक मिक्सर कटोरे में फेंटें और उनमें चीनी मिलाएं, फिर इस मिश्रण को मिक्सर से तेज गति से तब तक फेंटें जब तक आपको एक घना, फूला हुआ सफेद द्रव्यमान न मिल जाए।
   
   
   

   यदि आपके पास केवल व्हिस्क है, तो आपको अलग-अलग कटोरे में जर्दी को सफेद से अलग करना होगा और प्रत्येक में उपलब्ध चीनी का आधा हिस्सा डालना होगा। सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ झाग न बन जाए, और जर्दी को तब तक फेंटें जब तक वे एक चिकनी, सफेद बनावट न बना लें, फिर दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।

2. इसके बाद आपको संतृप्त करने की आवश्यकता है गेहूं का आटाऑक्सीजन ताकि कुकीज़ छिद्रपूर्ण और हवादार बनें। आटे को छलनी से छानकर सीधे प्रोटीन क्रीम वाले कटोरे में डालें।
   
   
3. एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि आटा गूंथ न जाए सजातीय स्थिरतानीचे से ऊपर की ओर गति.
   
   
4. परिणामी आटा को पेस्ट्री सिरिंज या बैग में रखा जाना चाहिए, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप मिश्रण को बेकिंग शीट पर मैन्युअल रूप से डालने का प्रयास कर सकते हैं।
   
   
5. बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर या फ़ॉइल बिछा दें, फिर चिकना कर लें मक्खन. ओवन को 180-190 डिग्री पर चालू करें और इसे आवश्यक तापमान तक गर्म होने के लिए छोड़ दें।
6. पेस्ट्री बैग से मिश्रण को बेकिंग शीट पर 10-13 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में निचोड़ें, या उन्हें हाथ से बनाएं। यह इतना सुंदर और साफ-सुथरा तो नहीं बनेगा, लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
   
   
7. प्रत्येक पट्टी को छलनी से छान लें पिसी हुई चीनी, बिना बख्शे और अधिक डालें।
   
   
8. हमारी भविष्य की कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट को लगभग 12-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
   
9. जैसे ही आपको लगे कि कुकीज़ तैयार हैं, ओवन बंद कर दें और उसमें से बेकिंग शीट हटा दें, फिर कुकीज़ को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
   
   
10. सवोयार्डी कुकीज़ मेहमानों और प्रियजनों को परोसने के लिए तैयार हैं!
    
    

सवोयार्डी कुकीज़ की वीडियो रेसिपी

इन कुकीज़ को बनाने के तरीके पर एक त्वरित ट्यूटोरियल के रूप में इस वीडियो का उपयोग करें।

सबको दोपहर की नमस्ते! जैसा कि वादा किया गया था, मैं अपनी मिठाइयाँ बाँट रहा हूँ। मैंने आपसे कसम खाई थी कि मैं रेसिपी साझा करूंगा बिस्कुट, याद करना? इसलिए मैं अपनी बात रखता हूं, उसे पकड़ता हूं।

आप इन कुकीज़ को क्यों बेक कर सकते हैं? हां, सिर्फ अपने परिवार को खुश करने के लिए या इटालियन तिरामिसू यानी इससे केक बनाने के लिए। एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है, उन्हें खाना एक आनंद है, और उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है।

आप और क्या पका सकते हैं? क्या आपको यह रूप पसंद है? इस मामले पर आपकी किस तरह की प्रतिक्रिया और सुझाव होंगे? यदि संभव हो तो मुझे खाना पकाने की सभी बारीकियां बताएं, यदि आप उन्हें जानते हैं।

ओह, दुकानों में बखेतले, पायटेरोचका, मैग्नाइट, शायद आपके पास सुपरमार्केट के अन्य नाम हों, ऐसी उत्कृष्ट कृति बहुत महंगी है, और इसे ढूंढना इतना आसान नहीं है, खासकर यदि आप ग्रामीण इलाके में रहते हैं।

घर पर सवोयार्डी कुकीज़ की क्लासिक रेसिपी

सबसे लोकप्रिय और शायद सबसे स्वादिष्ट और सही में से एक सर्वोत्तम विकल्प, जिसे प्रकाशित करते हुए मुझे खुशी हो रही है, यह GOST है, लेकिन यह होममेड होगा। यह बिल्कुल दुकान की तरह ही बनता है, लेकिन शायद इससे भी बेहतर, क्योंकि आप एक पूरा गुच्छा पका सकते हैं, और मैं शब्दों में बयां नहीं कर सकता कि मैंने इस तरह की मिठाई की कितनी सराहना की, केवल यह बेक किया हुआ है और यह अब प्लेट पर नहीं है। सब कुछ छीन लिया गया. 😛

अंत में आपको निश्चित रूप से 600 ग्राम वजन के लगभग 60 टुकड़े मिलेंगे बड़ा परिवारयह एक बार के लिए है इसलिए अधिक बेक करें.

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 8 पीसी।
• चीनी - 300 ग्राम
• आटा - 300 ग्राम
• वैनिलिन - 1-2 पाउच
• वोदका - 4 बड़े चम्मच
• नमक - एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को छलनी से अच्छी तरह छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन भर जाए, आप चाहते हैं कि वह फूला हुआ रहे।

2. ताजे चिकन अंडे लें, और हमेशा ठंडे, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग में नमक डालें और मिक्सर से फेंटना शुरू करें।

3. जैसा कि आप देख रहे हैं सफ़ेद क्रीमधीरे-धीरे चीनी मिलाना शुरू करें। आपको स्थिर शिखर मिलना चाहिए.

4. अब जर्दी की बारी है, इसे भी डाल दीजिए.

5. मिश्रण सजातीय और सुंदर स्थिरता वाला होना चाहिए. वोदका डालो.

महत्वपूर्ण! वोदका को किसी अन्य से बदला जा सकता है मादक पेय, उदाहरण के लिए कॉन्यैक।

6. तुरंत आटा डालें। चम्मच से गोलाकार गति में चलायें।

7. सबसे कठिन हिस्सा ख़त्म हो गया है, हालाँकि मैंने ध्यान नहीं दिया कि वहाँ इतना कठिन क्या था। एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश लें, उस पर एक विशेष शीट रखें और उसे चिकना कर लें वनस्पति तेलऔर आटे से छिड़कें.

8. अब सजातीय आटे को एक प्लास्टिक बैग में रखें, आप बेशक इस्तेमाल कर सकते हैं पाक उपकरण, लेकिन अगर वे नहीं हैं, तो घर में सभी के पास बैग हैं।

9. रसोई की कैंची से सिरे को ट्रिम करें। बिल्कुल, जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ शानदार ढंग से सरल है, हम जादूगर नहीं हैं, बल्कि रसोइये हैं। 😛 मैं आज अच्छे मूड में हूं और हमेशा की तरह लड़ने के मूड में हूं।

10. आटे को फैलने से रोकने के लिए इसे किसी गिलास या जार में रख लीजिए.

11. सावोयार्डी किस आकार का है? हाँ, वही लाठी, "उंगलियाँ" के रूप में। यह अकारण नहीं है कि हमारे देश में उन्हें "लेडीज़" कहा जाता है। आपको क्या लगता है यह कैसा दिखता है?

12. तस्वीर से यह स्पष्ट है कि आपको ऐसे सॉसेज को बैग से लगभग 10 सेमी लंबाई में निचोड़ने की आवश्यकता है। - फिर ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें.

महत्वपूर्ण! पिसी हुई चीनी को आटे में समा जाना चाहिए, और फिर आपको उन पर फिर से पाउडर छिड़कने की जरूरत है।

13. खैर, अब सबसे दिलचस्प क्षण ओवन में पकाना है। ओवन को पहले से 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग 10-12 मिनट तक बेक होने तक बेक करें, फिर इसे बंद कर दें और कुकीज़ को 5 मिनट के लिए इसमें ऐसे ही रहने दें ताकि ऊपर का हिस्सा अच्छी तरह से सूख जाए और कुरकुरा हो जाए।

14. और अभी ओवन खोलें और इन कृतियों को बाहर निकालें। अच्छा, यह दिव्य लग रहा है, है ना?

इस रचना का स्वाद कैसा है? मैं कहूंगा कि स्वाद शानदार, ठंडा और बहुत मीठा है! जिन्होंने प्रयास नहीं किया उन्होंने बहुत कुछ खोया है।

तिरामिसु के लिए भिंडी कुकीज़ की विधि

एक और कम कैलोरी वाला विकल्प, मैं आपको यह बताने से खुद को नहीं रोक सका, यह भी चरण-दर-चरण होगा और इसके लिए धन्यवाद, मुझे यकीन है कि आप घर पर सब कुछ पका सकेंगे। इस विकल्प ने मुझे रेस्तरां के स्वाद की याद दिला दी, जहां वे मिठाई के लिए या तिरामिसु की तरह सवोयार्डी भी परोसते हैं। यह हल्का है और साथ ही हर किसी के लिए सुलभ है, यहां तक ​​कि युवा अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी। यदि आप विवरण और रचना में रुचि रखते हैं तो पढ़ें।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 4 पीसी
• पिसी चीनी - 140 ग्राम
• आटा -1 00 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. पिछले संस्करण की तरह, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

2. मिक्सर का उपयोग करने के बाद, पाउडर चीनी के साथ जर्दी को फेंटें। चूर्ण का केवल एक दूसरा भाग ही लें, शेष चूर्ण के रूप में प्रयोग होगा। इसके बाद, दूसरे कंटेनर में, सफेद को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। फिर जर्दी में सफेद भाग डालें और मिलाएँ।

महत्वपूर्ण! आपको एक बार में सब कुछ जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मिक्सर से धीरे-धीरे भागों में फेंटें।

3. अब यह आटे पर निर्भर है, इसे बाद में भेजें, आटा गूंध लें।

4. एक लंबा कंटेनर लें और उस पर एक बैग रखें, आटा डालें।

5. बैग में कैंची से एक छेद करें और इसे इस तरह से निचोड़ें, जैसा कि बेकिंग डिश पर चित्र में दिखाया गया है, जिस पर पहले एक विशेष बेकिंग शीट रखें, जिसे मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना किया जाए और आटे से छिड़का जाए।

6. आटे की छड़ियों पर पिसी हुई चीनी छिड़कें।

महत्वपूर्ण! वही कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए इसे दो बार करें, जो किसी भी अन्य चीज़ से तुलनीय नहीं है।

पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। इसे बाहर निकालें और दोपहर की चाय के रूप में या किसी छुट्टी या उत्सव के लिए परोसें। या फिर आप बस बैठ कर कॉफी या जूस के साथ चाय पी सकते हैं। अद्भुत लग रहा है, इस फोटो को देखें और बहुत स्वादिष्ट!

सावोयार्डी कुकीज़ बनाने की विधि पर वीडियो

उन लोगों के लिए जो अभी भी यह नहीं समझ पाए हैं कि इस व्यंजन को कैसे बनाया जाता है, मैं इसे स्वयं बनाने के तरीके पर एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं:

पी.एस.वैसे, मुझे खाना पकाने का एक और विकल्प मिला, यू. वैसोत्स्काया से, वह आटे के साथ एक चुटकी स्टार्च भी मिलाती है, आप इसे अपने आटे में मिलाना चाह सकते हैं। 😛