चावल और सब्जियां - सब्जी चावल, साइड डिश। हरी मटर और मकई के साथ चावल पकाना

कम से कम एक बार महिलाओं में से प्रत्येक को इस सवाल का जवाब नहीं पता था कि रात के खाने के लिए क्या खाना बनाना है। वहीं कौन नहीं चाहता कि डिश सिंपल, हेल्दी, टेस्टी हो और साथ ही ज्यादा समय भी न लगे। बेशक, ऐसी कोई परिचारिका नहीं हैं। हम आपको आगे ऐसी रेसिपी बताएंगे जो आपको सुखद रूप से हैरान कर देंगी। आपका डिनर होगा परिचित उत्पाद, उन लोगों के लिए उपयुक्तजो आंकड़े का पालन करते हैं, और शाकाहारी भी संतुष्ट होंगे। आज हम चावल को मकई और कुछ अन्य उत्पादों के साथ पकाएंगे, लेकिन इसके बारे में आप बाद में जानेंगे।

यह दिलचस्प है! हमारे देश में 18वीं सदी से मकई उगाई जाती रही है, बहुत पहले, है ना? लेकिन बहुत पहले नहीं, भारतीयों के रूप में, मैक्सिकन ने इसकी खेती शुरू की। इन लोगों के पूर्वजों ने 10 हजार साल पहले भोजन के लिए मकई का इस्तेमाल किया था, लेकिन कुछ खुदाई से पता चला है कि संस्कृति 55 हजार साल पहले भी अस्तित्व में थी।

पकाने की विधि एक "बजट"

यह नुस्खा वास्तव में बहुत सरल है और आपको बहुत समय और पैसा खर्च नहीं करेगा, क्योंकि हर रसोई में उत्पाद होते हैं, ठीक है, मकई के एक जार को छोड़कर आपको निकटतम स्टोर पर जाना होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में सचमुच आधा घंटा लगेगा, जबकि आपको कम कैलोरी वाला व्यंजन मिलेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

डिब्बाबंद मकई - कर सकते हैं। जो पास है वह करेगा;
चावल - 250 ग्राम;
बल्ब;
नमक स्वादअनुसार;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
मसाले - वैकल्पिक, लेकिन अक्सर चावल हल्दी के साथ बनाया जाता है;
पानी - ½ लीटर।

डिनर बना रही हूं

चावल को छलनी से अच्छी तरह धोना चाहिए। अनाज से जितना कम सफेद पानी बहेगा, डिश उतनी ही भुरभुरी होगी। हम पैन को थोड़ा गर्म करते हैं वनस्पति तेल, इस समय, हमारे प्याज को धोकर, साफ करके काट लें। यह वांछनीय है कि यह बड़ा हो या दो ले। एक कड़ाही में सब्जी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, अंत में अपने पसंदीदा मसाले या हल्दी का लगभग एक तिहाई चम्मच डालें, जैसा कि हमने पहले ही सलाह दी है।

हम पानी उबालते हैं, और जब यह उबलता है, चावल को प्याज में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि अनाज छोटे और मसालों के साथ मिल जाए। पानी उबलता है, ग्रिट्स और प्याज सीधे पैन में डालें, स्वाद के लिए नमक डालें। अब, ढक्कन के नीचे, चावल पकने तक सड़ जाएगा, और आग बंद करने से पांच मिनट पहले, मकई का एक जार डालें, जो निश्चित रूप से एक कोलंडर के माध्यम से निकाला जाना चाहिए। बहुत ही सरल और त्वरित, आप एक डिश के साथ ग्रील्ड मांस या उबला हुआ चिकन स्तन परोस सकते हैं।

क्या तुम्हें पता था? हम जिस मकई के आदी हैं, वह हमारी भागीदारी के बिना जंगल में नहीं उग पाएगा। तथ्य यह है कि संस्कृति केवल बीजों से ही विकसित हो सकती है, लेकिन अगर कान केवल मिट्टी में गिर जाते हैं, तो वे अंकुरित नहीं हो पाएंगे, लेकिन सड़ जाएंगे।

दूसरे के लिए पकाने की विधि "पूरे परिवार के लिए"

मकई के साथ चावल पकाना सीखा? लेकिन यह एक नुस्खा नहीं है, हम आपको दूसरों के बारे में बताएंगे। इस बार वह पनीर और टमाटर के साथ एक डिश तैयार करेगा, जो मजबूत सेक्स को पसंद आएगी।

हमें आवश्यकता होगी:

चावल - एक गिलास;
बल्ब - 2 मध्यम टुकड़े;
डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा;
टमाटर - 500 ग्राम या दो बड़े;
पनीर - 150 ग्राम, ठोस किस्म का उत्पाद लेना बेहतर है;
साग - एक गुच्छा। आप अपना पसंदीदा या मिश्रण ले सकते हैं;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

डिनर बना रही हूं

हम अनाज को एक कोलंडर से धोते हैं। चावल को हल्का नमकीन होने तक पकाएं, पानी को पैन में ग्रिट्स को लगभग दो अंगुल से ढक देना चाहिए। मेरे टमाटर, आधा छल्ले में काट लें, प्याज काट लें, और मकई को एक कोलंडर से निकाल दें। साग, तीन पनीर को बारीक काट लें। जब अनाज पक जाए तो उसे एक पैन में डाल दें, जहां मक्खन पहले से गरम हो चुका हो। हमारे चावल को हल्का फ्राई करें, फिर इसे सब्जियों के साथ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें, यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें, डिश को 7-10 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले जड़ी बूटियों और पनीर के साथ छिड़के।

ऐसा पकवान दोनों स्वतंत्र हो सकता है और मांस या मछली के साथ परोसा जा सकता है। लेकिन आगे, हम आपको एक और से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं स्वादिष्ट नुस्खा, केवल अब हम चावल को मकई के साथ पकाएंगे हरी मटर.

पकाने की विधि तीन "सब्जी की थाली"

अत्यधिक स्वस्थ रात का खानाआप सफल होंगे, क्योंकि इसमें कई प्रकार की सब्जियां हैं, जबकि वे सभी हमें ज्ञात हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

हरी मटर और मक्का - ले डिब्बाबंद खाद्य पदार्थया जमे हुए - 200 ग्राम प्रत्येक;
एक गिलास चावल;
एक बल्ब;
गाजर - एक माध्यम;
पानी - 500 मिली;
चम्मच मक्खन;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (सूरजमुखी या जैतून);
नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

डिनर बना रही हूं

हम अनाज को धोते हैं ताकि गिलास सफेद पानी हो। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर धो लें और काट लें, भूनें। तलने के लिए, हम अपना अनाज डालते हैं, यहाँ हम केवल एक चम्मच मक्खन डालते हैं, मिलाते हैं, हल्का भूनते हैं। फिर आधा लीटर पानी डाल दें। सब्जियों और चावल को आधा पकने तक पकाएँ, फिर मटर और मकई डालें, डिब्बे से पानी निकाल दें। हम पकवान में स्वाद के लिए नमक और मसाले डालते हैं।

जानकारी के लिए! मटर की खेती मकई से कम प्राचीन नहीं है, क्योंकि कई देशों में खुदाई से पता चला है कि बीज अभी भी पाषाण युग में थे।

पकाने की विधि 4 "संतोषजनक"

यह मकई और गाजर के साथ चावल की रेसिपी है। सरल, पिछले वाले की तरह, लेकिन पकवान का स्वाद अलग होगा, क्योंकि यहाँ मांस भी होगा - मुर्गे की जांघ का मास, बढ़िया विकल्पउन पुरुषों के लिए जो शाकाहारी और आहार भोजन पसंद नहीं करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

एक गिलास चावल;
प्याज और गाजर - प्रत्येक सब्जी का एक टुकड़ा;
चिकन पट्टिका - एक;
वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच;
डिब्बाबंद मकई - अधूरा डिब्बा;
नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

डिनर बना रही हूं

हम चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और इसे करना आसान बनाने के लिए, मांस को थोड़ा फ्रीज करें। हम सब्जियां धोते हैं, साफ करते हैं, काटते हैं। चावल को नमकीन पानी में 1:2 उबालने के लिए रखें। वनस्पति तेल में मसाले, नमक के साथ चिकन भूनें, फिर यहां सब्जियां डालें और सब कुछ एक साथ भूनें। पैन में डाला जा सकता है टमाटर का पेस्टऔर 5-7 मिनट तक उबाले। फिर इसे यहाँ पोस्ट करें भात, मिलाएँ, मकई डालें और थोड़ा मक्खन डालें, पाँच मिनट तक उबालें। पकवान को ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है और हल्के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि पाँच "पाँच मिनट में"

अब हम व्यस्त लोगों के लिए एक डिश तैयार कर रहे हैं, धीमी कुकर में मकई के साथ चावल उबाले जाएंगे। तैयारी में केवल पांच मिनट लगेंगे और फिर स्मार्ट घरेलू उपकरण सब कुछ कर देंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

डेढ़ गिलास अनाज;
प्याज, गाजर और काली मिर्च - एक-एक;
डिब्बाबंद मकई - एक कैन;
नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
तलने का तेल।

डिनर बना रही हूं

सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लीजिये, काली मिर्च के बीज निकाल दीजिये, काट लीजिये. अनाज को अच्छी तरह धो लें। धीमी कुकर में, "फ्राइंग" मोड का चयन करें, कटोरे में तेल डालें, सब्जियां डालें और भूनें, लेकिन काली मिर्च आखिरी रहेगी। आप सभी सब्जियों के साथ कॉर्न भी डाल दीजिये. अब चावल डालें, इसे पानी से भरें ताकि यह सामग्री को 1-2 सेंटीमीटर, नमक, मसाले डालकर "पिलाफ" मोड में आधे घंटे के लिए ढक दे। लेकिन परोसने से पहले यह सुनिश्चित करने की कोशिश करें कि चावल पक गए हैं, अन्यथा समय बढ़ा दें। आप टमाटर का पेस्ट और लहसुन डाल सकते हैं, और तैयार भोजनडिल या मेंहदी की टहनी से गार्निश करें।

मकई और अन्य सब्जियों के साथ इस चावल से आसान क्या हो सकता है। आप अपने और अपने परिवार के लिए काम करते हुए समय बचाते हैं सेहतमंद भोजन. बॉन एपेतीत!

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चावल सबसे अधिक में से एक है सार्वभौमिक पक्ष व्यंजन. जोड़कर विभिन्न सब्जियांऔर मसाले, हर बार आप पूरी तरह से नया साइड डिश प्राप्त कर सकते हैं।

एक साधारण खाना पकाने का नुस्खा

इस रेसिपी में चावल को कड़ाही में पकाया जाएगा। यह विधि आपको न्यूनतम व्यंजन का उपयोग करने की अनुमति देती है। आरंभ करने के लिए, अनाज को बर्फ के पानी में अच्छी तरह से धो लें। इसे छलनी में निकालकर सूखने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें। हम प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं काटते हैं। आप चाहें तो गाजर भी डाल सकते हैं। प्याज को नरम होने तक भूनें। हल्का नमक और आधा चम्मच हल्दी डाल दें।

हम चावल डालते हैं और ध्यान से सामग्री को मिलाते हैं ताकि प्रत्येक चावल तेल में हो। इससे गार्निश भुरभुरी बनी रहेगी। पानी को उबाल लेकर लाएं और पैन की सामग्री डालें। नमक स्वादअनुसार। हम एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

जैसे ही अनाज तैयार हो जाए, मकई को कैन से निकाल दें। पहले बाहर फेंक देना चाहिए मकई गुठलीएक छलनी में तरल गिलास करने के लिए। हम अपने साइड डिश को 5 मिनट के लिए गर्म करते हैं और आग बंद कर देते हैं।

मक्का के साथ चावल तैयार है! उसी सादृश्य से, आप इस साइड डिश को ओवन या धीमी कुकर में पका सकते हैं।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकाने का तरीका पढ़ें - अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें।

मांस के साथ दम किया हुआ बैंगन पर ध्यान दें - यह है स्वादिष्ट स्टूजो बहुत उपयोगी और संतोषजनक भी है।

कैसे एक धीमी कुकर में एक अद्भुत कपकेक पकाने के लिए। इसका स्वाद बस आपको हैरान कर देगा।

मक्का और हरी मटर के साथ चावल

मकई और मटर के साथ चावल लगभग इसी तरह तैयार किए जाते हैं। हालांकि, हम डिश में लाल मिर्च और गाजर डालेंगे। यह बहुत उपयोगी निकलेगा और स्वादिष्ट साइड डिश. हमें निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

चावल - 1.5 कप;
पानी - 3 गिलास;
डिब्बाबंद मकई - आधा कैन;
ढिब्बे मे बंद मटर- कैन का आधा;
लाल शिमला मिर्च- एक टुकड़ा;
गाजर - 1 छोटा;
प्याज - एक छोटा प्याज;
नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

समय व्यतीत - 35 मिनट। डिश की कैलोरी सामग्री 335 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

तो, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम इसमें कुछ पसंदीदा मसाले और नमक डालते हैं ताकि प्याज बेस्वाद न हो।

चावल के दलिया अच्छी तरह से धोए जाते हैं और एक कोलंडर में निकलने के लिए छोड़ दिए जाते हैं। हम मकई और मटर को भी एक छलनी में डालते हैं और इसे निकलने देते हैं। मटर धो सकते हैं।

चावल को कढ़ाई में डाल कर (हल्का) भून लीजिये. नमक, मसाले डालें और पानी डालें। ढक्कन से ढक कर पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, छोटे क्यूब्स में कटी हुई शिमला मिर्च को एक डिश में डालें।

यह कुरकुरा रहना चाहिए। बर्नर बंद करने से एक मिनट पहले, चावल में मकई और मटर डाल दें। हम गर्म होते हैं और आप हमारे साइड डिश परोस सकते हैं।

इस तरह के चावल को शैंपेन डालकर उपवास में तैयार किया जा सकता है - मूल्यवान प्रोटीन का एक स्रोत। एक और भिन्नता - जोड़ के साथ मुर्ग़े का सीनाया मांस प्रेमियों के लिए सूअर का मांस। सब्जियों के साथ एक प्रकार का पुलाव।

चावल पकाने के रहस्य क्या हैं?

प्रेमियों के लिए बहुत भुरभुरा चावलआप धमाकेदार संस्करण खरीद सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि बहुत से लोग इसका स्वाद पसंद नहीं करते हैं।
पानी साफ होने तक गोल चावल को धोना चाहिए। फिर, इसे उखड़ने के लिए, इसे छलनी में सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। अगर पानी बिल्कुल भी साफ नहीं है, तो चावल को अपने हाथों से रगड़ कर देखें।
थोड़े सुनहरे रंग के तेल में तले हुए चावल कुरकुरे और स्वादिष्ट होंगे।
दलिया केवल उबलते पानी से डाला जाता है! आप चावल पर ठंडा पानी तभी डाल सकते हैं जब आप इसे अंत में धोएंगे, या यदि आप एक चिपचिपा दलिया पकाना चाहते हैं।
हल्दी, पपरिका, करी, केसर और ज़ीरा जैसे मसाले चावल के अनाज के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।
चावल में पानी की मात्रा की गणना आमतौर पर 1 (चावल) से 2 तरल के रूप में की जाती है। हालांकि विभिन्न किस्मेंअनाज की बहुत कम आवश्यकता होती है अलग मात्रा. यदि पानी वाष्पित हो गया है और अनाज तैयार नहीं है, तो बस थोड़ा और उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। यदि अनाज तैयार होने से पहले थोड़ा सा बचा है, तो आप थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दें और इसे एक तौलिया से लपेट दें। पकवान जरूर आएगा।

हमें आशा है कि आप और आपका परिवार हमारे व्यंजनों का आनंद लेंगे। बॉन एपेतीत!

चावल के साथ सब्जियां बहुत अच्छी लगती हैं। मैं आपको एक उज्ज्वल और बहुत ही आकर्षक व्यंजन के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, आज हम चावल को मकई और हरी मटर के साथ पकाएंगे। पकवान के लिए, हमें चावल चाहिए, अधिमानतः लंबे दाने वाले, मध्यम आकार के गाजर और एक गिलास मटर और मकई। मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि डिब्बाबंद मटर पकवान को वह स्वाद नहीं दे पाएगा जो आपको एक मुट्ठी उबली हुई मटर मिलाने पर मिलता है। हम इस व्यंजन को परिवार में अक्सर पकाते हैं, इसलिए मैं समय से पहले, यहां तक कि गर्मियों में, मटर और मकई के दानों के साथ, भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें फ्रीज करने की कोशिश करता हूं। दूसरी ओर, सुपरमार्केट अब जमे हुए सब्जियों की इतनी अधिकता प्रदान करते हैं कि पकवान के लिए सामग्री खोजने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। और यहाँ डिब्बाबंद है स्वीट कॉर्नकिसी भी मामले में, इसका उपयोग करना काफी संभव है, इस बार मैंने वही किया है।

यह व्यंजन भी अच्छा है क्योंकि यह बहुमुखी है: इसे मांस, मछली या चिकन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। अगर आप शाकाहारी हैं, उपवास कर रहे हैं या सिर्फ डाइटिंग कर रहे हैं तो यह भी आपकी डिश है। एक शब्द में, हरे मटर और मकई के साथ हर कोई पर्याप्त चावल प्राप्त कर सकता है। आइए इसे एक साथ पकाएं स्टेप बाय स्टेप फोटोनुस्खा उन लोगों के लिए कोई सवाल नहीं छोड़ेगा जो पहले इस व्यंजन से परिचित होंगे।

स्वाद की जानकारी दूसरा सब्जी व्यंजन

सामग्री

चावल - 1 कप ;
गाजर - 1 पीसी ।;
मटर - 100 ग्राम ;
मकई - 100 ग्राम;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

मकई और हरी मटर के साथ चावल कैसे पकाएं

चलिए पहले चावल पकाते हैं। इसे पानी से भरें और अच्छी तरह से कुल्ला करें, धीरे से दानों को हथेलियों के बीच रगड़ कर पानी निकाल दें। इस प्रक्रिया को कम से कम 6 बार दोहराना चाहिए, यानी चावल को 6-7 पानी में तब तक धोएं जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। 1: 2 के अनुपात में पानी के साथ चावल डालें, नमक डालें और मसाले डालें। चावल को 20 मिनट या आधे घंटे के लिए भीगने दें। अनाज कुछ नमी को सोख लेगा और इस प्रकार हम खाना पकाने के समय को कम कर देंगे, इसके अलावा, यह कदम यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि चावल भुरभुरा हो जाए।

इसके अलावा, चावल को कुरकुरे होने के लिए, पानी में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालने की सलाह दी जाती है। हम आग पर चावल डालते हैं, इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी कम करें। 10-15 मिनट तक उबालें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। आमतौर पर चावल पकाने में 20 मिनट तक का समय लगता है, लेकिन अगर आप इसे पहले से भिगो दें, तो पकाने का समय 10 मिनट तक कम किया जा सकता है।

इस बीच, आइए सब्जियों का ख्याल रखें। गाजर धोइये, छीलिये और काट लीजिये. पकवान को सुंदर बनाने के लिए, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, मटर या मकई के दाने के आकार के बारे में।

हल्के नमकीन पानी की थोड़ी मात्रा में गाजर उबालें। टुकड़ों को नरम होने के लिए 10 मिनट का समय काफी है।

हरी मटर को भी 5-7 मिनिट तक उबाल लीजिये.

अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए हम सब्जियों को छलनी पर छोड़ देते हैं।

जब हम सब्जियां लगा रहे थे, चावल समय पर आ गए। खाना पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, मैंने चावल को तत्परता के लिए जाँचा। यह महत्वपूर्ण है कि ढक्कन को पूरी तरह से न खोलें, भाप न छोड़ें। यदि दाने घने हैं, लेकिन अब कुरकुरे नहीं हैं, तो चावल तैयार हैं, लेकिन अगर वे बहुत नरम और चिपचिपे हो गए हैं, तो चावल ज़्यादा पक गए हैं। मेरा चावल भुरभुरा निकला - आँखों के लिए एक दावत!

अब डिश में चमकीले रंग जोड़ने का समय आ गया है! कैंड कॉर्नऔर उबले हुए हरे मटर, और पके हुए चावल के साथ एक पैन में गाजर के क्यूब्स डालें।

सब्जियों के साथ चावल मिक्स करें। वोइला! मेज पर परोसा जा सकता है।

हरे मटर और मक्के के चावल बनकर तैयार हैं. एक प्लेट में कुछ ताजी हरी सब्जियां डालें और इसे स्टैंडअलोन ब्राइट एंड के रूप में सर्व करें स्वादिष्ट व्यंजन, या मांस या मछली के टुकड़े के साथ परोसते हुए साइड डिश में बदल दें। एक बात हम निश्चित रूप से कह सकते हैं, सब्जियों ने इस व्यंजन को न केवल रंगीन, बल्कि हल्का भी बनाया: इसके बाद, आपको निश्चित रूप से पेट में भारीपन महसूस नहीं होगा। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप इस व्यंजन का आनंद लेंगे। बार-बार अतिथिआपकी मेज पर। सभी के लिए बोन एपीटिट।

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