को खाने के। स्वस्थ रात्रिभोज - नियम, सिफारिशें, व्यंजन।

रात का खाना तैयार करने के लिए समय की कमी निराशा में पड़ने और अर्ध-तैयार उत्पादों पर स्विच करने का कारण नहीं है। कई तेज और हैं सुविधाजनक व्यंजन, जो आपका समय बचाने में मदद करेगा और साथ ही अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट व्यंजन खिलाकर खुश भी करेगा।

तैयार करना जल्दी खानाबस कुछ नियमों को ध्यान में रखकर यह संभव है। उदाहरण के लिए, यह उत्पादों की मौसमी स्थिति हो सकती है। अपनी सब्ज़ियाँ तैयार करें: कुछ छिली हुई सब्ज़ियों को जमा दें ताकि ज़रूरत पड़ने पर तैयार करने के लिए आपके पास सब कुछ हो। अगर आपके पास पास्ता है तो आप उससे कुछ बना सकते हैं इतालवी व्यंजन- टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी से भूनें, पनीर और तुलसी डालें, और एक डिश जो आपके परिवार को प्रसन्न करेगी वह तैयार हो जाएगी।

विभिन्न प्रकार के व्यंजन जिन्हें तैयार किया जा सकता है एक त्वरित समाधान, अद्भुत है, इसलिए केवल आपकी कल्पना और समय की मात्रा ही आपको रोक सकती है।

यह व्यंजन आपको और आपके प्रियजनों को खुश करने के लिए पर्याप्त हार्दिक और स्वादिष्ट है। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और बेहतर समय तक फ्रीजर में छिपाया जा सकता है। जब आपके पास समय न हो, तो पकौड़ों को पानी में डालें, नमक डालें, पकाएँ और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

भराई की विविधता भी आपकी कल्पना को उड़ान देने की अनुमति देती है: आलू को यकृत, मशरूम, प्याज, अंडे और कई अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। इस डिश में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और आप खाना पकाने के समय को कम करने के लिए छोटी-छोटी तरकीबों का इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको आलू को पहले से पकाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें कच्चा ही इस्तेमाल करें। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं - खमीर, क्लासिक या पफ पेस्ट्री। नीचे प्रस्तुत नुस्खा क्लासिक है और इसे पसंद नहीं आएगा बड़ी मात्रासमय।

आटा तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• एक गिलास दूध;
• एक मुर्गी का अंडा;
• दो गिलास आटा;
• सूरजमुखी तेल - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक।

भरावन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम आलू;
• प्याज - एक सिर;
• तलने के लिए जैतून का तेल, अधिमानतः परिष्कृत;
• नमक काली मिर्च।

हमें मक्खन और खट्टा क्रीम भी चाहिए।

विधि: दो गिलास आटा छान लें, उसमें एक छेद कर लें और उसमें एक अंडा फोड़ लें. फिर लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। जब आटा एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए, तो डालें वनस्पति तेलऔर आटा मिला दीजिये. परिणामी द्रव्यमान को एक बैग में रखें और लगभग आधे घंटे से एक घंटे के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, हम भराई तैयार करना शुरू करते हैं। आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, पानी में डालें और नरम होने तक उबालें। जब तक हम आलू के तैयार होने का इंतजार कर रहे हैं, प्याज को बारीक काट लें और इसे फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि यह अपने विशिष्ट सुनहरे रंग तक न पहुंच जाए। - आलू पक जाने के बाद इसमें तले हुए प्याज डालकर मिलाएं और मैश करके प्यूरी बना लें.

आटे को चार बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक से हम समान मोटाई और लंबाई का "सॉसेज" बनाते हैं। इसके बाद, हम परिणामी टुकड़ों को बराबर स्लाइस में काटते हैं, जिससे हम पकौड़ी के लिए फ्लैट केक बनाते हैं। प्रत्येक केक का व्यास छह सेंटीमीटर से अधिक और मोटाई तीन सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। फ्लैटब्रेड में लगभग एक चम्मच भरावन रखें, इसे आधा मोड़ें और किनारों को सुरक्षित करें।

- फिर एक पैन लें, उसमें लगभग आधा पानी भरें और पानी में उबाल आने पर तैयार पकौड़े उसमें डाल दें. इन्हें लगभग तीन मिनट तक पकाया जा सकता है, जिसके बाद इन्हें निकालकर पिघले मक्खन या खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

ये हेजहोग मालिक के लिए एक वास्तविक मोक्ष हो सकते हैं। तेज़, संतोषजनक, स्वादिष्ट - वे क्रीम, टमाटर और खट्टा क्रीम से बने एक विशेष सॉस में तैयार किए जाते हैं। यदि आप इस रेसिपी को भाप में पकाते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, तो पकवान को आसानी से आहार माना जा सकता है। इस रेसिपी के लिए चावल लंबे दाने वाला है।

हेजहोग को पकाने के लिए मुर्गी का मांसहमें ज़रूरत होगी:

• एक मुर्गी का अंडा;
• एक छोटा चिकन स्तन;
• एक गाजर;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• लंबे दाने वाले चावल के पांच बड़े चम्मच;
• मांस, काली मिर्च और नमक के लिए मसाला;
• आटा - दो बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• सूरजमुखी का तेल;
• खट्टा क्रीम - तीन बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल का गुच्छा.

चावल लीजिए और धो लीजिए ठंडा पानी, इसे बहने दो। एक प्याज और गाजर को फ्राइंग पैन में तलने के लिए तैयार करें. प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में रखें, आधा करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

इसके बाद, कीमा लें, इसे चावल के साथ मिलाएं, पहले से तली हुई सब्जियां डालें, मसाले और नमक डालें। हम परिणामी मिश्रण से गेंदें बनाते हैं, उन्हें फ्राइंग पैन में रखते हैं और बीच में पानी भरते हैं। उबाल लें, चालू करें धीमी आगऔर आधे घंटे तक पकाएं.

- इसके बाद आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और ब्राउन होने तक भून लें. तीन गिलास पानी लें, परिणामी आटा डालें, खट्टा क्रीम, काली मिर्च डालें, परिणामी मिश्रण को हेजहोग के ऊपर डालें और लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएँ, फिर जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे आँच बंद करके स्टोव पर पकने दें।

यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, जो निस्संदेह इसके मुख्य लाभों में से एक है। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप स्टोर से पहले से पकाए गए बेकन और क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

तो, खाना पकाने के लिए सामग्री:

• दो सौ ग्राम बेकन;
• ड्यूरम स्पेगेटी का एक छोटा पैक;
• एक गिलास क्रीम तैंतीस प्रतिशत वसा;
• तीन अंडे की जर्दी;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• तलने के लिए इतालवी तेल (जैतून);
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• काली मिर्च और नमक.

बेकन को बारीक स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन और पनीर को काट लें। गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और लहसुन डालें, फिर बेकन डालें, हल्का सा भूनें ताकि वह सूख न जाए और भूरा न हो जाए।

पास्ता लें, इसे लगभग पक जाने तक उबालें, पैकेज पर बताए गए समय से लगभग दो मिनट कम पकाएं। जर्दी, काली मिर्च, नमक मिलाएं, पनीर और क्रीम डालें। स्पेगेटी को सूखा लें, इसे फ्राइंग पैन में रखें, बेकन डालें और डालें क्रीम सॉस, धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं और आप परोस सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार पकवान की ख़ासियत यह है कि गोभी से निकलने वाला रस न्यूनतम होगा, लेकिन साथ ही पकवान रसदार और चमकीला होगा। अगर आप की भी इच्छा है नरम गोभी, पकाने से पहले इसे नमक के साथ पीसा जा सकता है या उबाला जा सकता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज का सिर - एक टुकड़ा;
• एक गाजर;
• चिकन या बत्तख का बुरादा;
• मीठी बेल मिर्च - एक टुकड़ा;
• बे पत्ती;
• करी, काली मिर्च मिश्रण, नमक;
• वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच;
• एक चौथाई कप मांस शोरबा।

फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें मोटा कद्दूकस. काली मिर्च को कोर और बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम मल्टीकुकर को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड पर स्विच करते हैं, और कटोरे में तेल डालते हैं। पोल्ट्री, प्याज और गाजर को मल्टी कूकर के कटोरे में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। - फिर करी डालें बे पत्ती, मिर्च, शोरबा और बेल मिर्च का मिश्रण। फिर पहले से कटी पत्तागोभी डालें और इसे "अनाज" मोड पर सेट करें। सिग्नल के बाद, डिश टेबल के लिए तैयार है।

व्यंजन विधि टमाटर का सूपसरल और सुविधाजनक, क्योंकि इसे न केवल टमाटर के मौसम में, बल्कि इसके अलावा भी पकाया जा सकता है साल भर. इसे तैयार करने के लिए आप इसे इस तरह इस्तेमाल कर सकते हैं ताज़ी सब्जियां, और रोल्ड टमाटर और टमाटर का पेस्ट।

आपको आवश्यक व्यंजन तैयार करने के लिए:

• ढाई लीटर चिकन शोरबा;
• दो शिमला मिर्च;
• दस टमाटर;
• चावल का एक बड़ा चमचा;
• 3 आलू;
• अजमोद जड़;
• एक गाजर;
• एक ही सर प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक।

शोरबा को उबाल लें, पहले से धोए हुए चावल, साथ ही आलू आदि डालें शिमला मिर्च, क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, कटा हुआ प्याज, गाजर और अजमोद जड़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। छिलका हटाने के लिए टमाटरों को उबलते पानी में डालें, फिर क्यूब्स में काट लें। फिर इसे तली हुई सब्जियों में डालें और लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी मिश्रण को शोरबा में डालें। काली मिर्च, नमक, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। सूप को खट्टा क्रीम और क्राउटन के साथ परोसें।

रात का खाना- यह शाम का और दिन का आखिरी महत्वपूर्ण भोजन है. वहीं, इसकी टाइमिंग का सवाल भी काफी प्रासंगिक बना हुआ है। कुछ लोग जोरदार तर्क देते हैं कि आप शाम छह बजे के बाद खाना नहीं खा सकते हैं, जबकि अन्य लोगों के लिए आधी रात में खाना सामान्य है। इससे ये सारे विवाद खत्म हो सकते हैं सरल नियम: शाम का भोजन सोने से 3-4 घंटे पहले कर लेना चाहिए. साथ ही, आपको रात में ज़्यादा खाना नहीं खाना चाहिए! यदि बिस्तर पर जाने से ठीक पहले आपको भूख का एहसास होता है, तो बेहतर है कि इसे सहें नहीं, बल्कि पी लें, उदाहरण के लिए, एक गिलास केफिर। ऐसा हल्का नाश्तालाभकारी होगा और पाचन तंत्र, और शरीर में सामान्य चयापचय में भी योगदान देगा।

के बारे में बातें कर रहे हैं उचित रात्रि भोज, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि मेज पर आपके द्वारा रखे गए सभी व्यंजन हल्के होने चाहिए। प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ, साथ ही उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ, सर्वोत्तम हैं। वसायुक्त खाद्य पदार्थऔर मैं साथ जा रहा हूँ बड़ी राशिशाम के आहार से जटिल कार्बोहाइड्रेट को बाहर करना बेहतर है। दिन के पहले भाग में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।

रात के खाने के लिए व्यंजन तैयार करने की रेसिपी या तो त्वरित हो सकती है (जल्दी में की जा सकती है) या काफी लंबी तैयारी प्रक्रिया के साथ। कौन से बेहतर हैं? में इस मामले मेंआपको कोई निश्चित उत्तर नहीं मिलेगा. यह सब आपके धैर्य और शाम का भोजन तैयार करने में आप कितना समय देना चाहते हैं या दे सकते हैं, उस पर निर्भर करता है।

जहाँ तक रात के खाने में उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या का सवाल है, तो सब कुछ बहुत व्यक्तिगत है। जो लोग भारी शारीरिक श्रम में संलग्न होते हैं उन्हें गतिहीन और गतिहीन जीवन शैली वाले लोगों की तुलना में इसकी अधिक आवश्यकता होती है। क्योंकि जब आप घर पर खाना बनाते हैं पारिवारिक डिनर, इस तथ्य को अवश्य ध्यान में रखें। अन्यथा, आप अपने परिवार के किसी सदस्य को रात में अधिक खाने के लिए बाध्य कर सकते हैं, जो निश्चित रूप से फायदेमंद नहीं होगा।

रोमांटिक डिनर विशेष ध्यान देने योग्य है। निःसंदेह, आप अपने प्रियजन के लिए या अपने प्रियजन के लिए कुछ बहुत स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं! लेकिन यहां भी कोई नियम नहीं हैं पौष्टिक भोजनपीछे हटने की कोई जरूरत नहीं है. ऐसे भोजन के मेनू में हल्के व्यंजन शामिल करना और टेबल सेटिंग पर विशेष ध्यान देना बेहतर है। इस तरह आपको रात के खाने से लाभ और सौंदर्य आनंद दोनों मिलेगा।

सामान्य तौर पर, आप इस प्रश्न का उत्तर पा सकते हैं: "रात के खाने के लिए क्या पकाना है" हमारी वेबसाइट के इस अनुभाग में। यहाँ बहुत सारे हैं चरण दर चरण फ़ोटोजिन व्यंजनों का विवरण दिया गया है चरण दर चरण निर्देश. इसके अलावा, चरण-दर-चरण चित्र केवल व्यंजन तैयार करने में अतिरिक्त सहायता होंगे!

क्रिसमस हंस, सेब से भरा हुआ- पकवान निस्संदेह स्वादिष्ट है. साल-दर-साल यह एक सजावट बन जाता है उत्सव की मेज. और, हालाँकि, यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है! यह बहुत प्रभावी साबित होता है! इसके अलावा, निविदा के बारे में और रसदार स्वादबात करने की भी कोई जरूरत नहीं है. इसीलिए हर गृहिणी को छुट्टियों में अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए ऐसा व्यंजन बनाने की विधि पता होनी चाहिए!

32777 210 मिनट. 12 लोग

यदि आपके पास एक बड़ी और भारी कड़ाही है तो इस कज़ाख रोस्ट की रेसिपी बाहर खाना पकाने के लिए एकदम सही है। आख़िरकार, कुइरदक तैयार करने का कोई अन्य तरीका नहीं है, न केवल इसलिए कि यह एक परंपरा है, बल्कि इसलिए भी क्योंकि इतनी सारी सामग्रियां किसी अन्य व्यंजन में फिट नहीं होंगी। ढेर सारी सब्जियों के साथ तले हुए विभिन्न प्रकार के मांस खुली आग, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे और निश्चित रूप से सबसे बड़े परिवार को भी खिलाएंगे।

3678 200 मिनट. 140 लोग

कुटाबा व्यंजन तैयार करने की विधि काफी सरल है और फ्लैटब्रेड की उपस्थिति उन पेस्टी के समान है जिनसे हम परिचित हैं। हालाँकि, ये व्यंजन अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं और उनका मुख्य अंतर यह है कि कुतबों को सूखे फ्राइंग पैन में बिना तेल के तला जाता है। इससे न केवल तैयार आटे का स्वाद बदल जाता है, बल्कि भराई का स्वाद भी बदल जाता है। वैसे, कुतबों में सबसे विविध भराई भी डाली जाती है: कीमा बनाया हुआ मांस से लेकर कटी हुई जड़ी-बूटियों तक। आज के कुतब हम वील से तैयार करेंगे.

2244 50 मि. 12 लोग

अन्य राष्ट्रीय की तरह प्राच्य व्यंजन, किर्गिस्तान की विशेषता सबसे अधिक उपयोग है मांस की विविधतासब्जियों के साथ संयोजन में. कुलचेतई, जिसे प्रस्तुत किया जाएगा यह नुस्खा, कोई अपवाद नहीं है. हम इसे चिकन लेग्स के साथ पकाएंगे. ऐसा व्यंजन समृद्ध और पूरी तरह से संपूर्ण बनेगा, इसलिए साइड डिश की भी कोई आवश्यकता नहीं है। और आटे के उबले हुए टुकड़े इसमें तृप्ति जोड़ देंगे.

2441 80 मिनट. 6 लोग

बहुत दूर की चीज़ के साथ, अज़रबैजानी खिंगल पहली नज़र में बेशबर्मक जैसा लग सकता है। हालाँकि, यदि आप इन व्यंजनों के निर्माण और तैयारी में गहराई से उतरेंगे, तो आप तुरंत समझ जाएंगे कि वे कितने अलग हैं। आज का खिंगल हम सबसे आलसी व्यंजनों के अनुसार पकाएंगे। आदर्श रूप से, आपको ऐसे व्यंजन के लिए तैयारी करने की आवश्यकता है घर का बना नूडल्सआटे के चौकोर आकार में, हालांकि, उनके बिना भी, खिंगल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पारंपरिक बनता है।

1698 150 मि. 2 लोग

चेपलगाश अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तृप्तिदायक है दही केकएक बार इन्हें आज़माने के बाद आप इनके बारे में भूल नहीं पाएंगे। इस रेसिपी में हम आपको न केवल यह बताएंगे कि चेचन व्यंजनों का यह व्यंजन पारंपरिक रूप से कैसे तैयार किया जाता है, बल्कि हम कुछ छोटी-छोटी तरकीबें और रहस्य भी साझा करेंगे। आख़िरकार, केवल आटा गूंथना और उसमें पनीर मिला देना ही काफ़ी नहीं है, सच्चा स्वादचेपलगाशा के बारे में विस्तार से बताया गया है और उनके बारे में जानना बेहद जरूरी है।

2423 60 मिनट. 10 लोग

संबुसा, उर्फ ​​समोसा या अधिक प्रसिद्ध और परिचित संसा - पारंपरिक प्राच्य पेस्ट्रीसाथ मांस भरना. यदि हम एक सादृश्य बनाएं, तो ऐसे स्वादिष्ट त्रिकोण भरने के साथ नमकीन पफ पेस्ट्री की सबसे अधिक याद दिलाते हैं। ताजिक तैयार किया जा रहा है राष्ट्रीय पेस्ट्रीसरल, और यदि आप दी गई रेसिपी का ठीक से पालन करते हैं तो आप खाना पकाने के सभी चरणों को आसानी से दोहरा सकते हैं।

2464 60 मिनट. 30 लोग

आज हम जो व्यंजन बना रहे हैं वह बहुत ही असामान्य है, केवल इसलिए कि इसे बनाने में पूरी तरह से बिना छिलके वाली मछली का उपयोग किया जाता है। तुम्हें तराजू की झंझट नहीं रहेगी और सिर काटने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी। तैयारी की गति कोकटल डिश का एक निश्चित लाभ है। खाना पकाने की विधि भी असामान्य होगी, क्योंकि ऐसे व्यंजन का अपना उपकरण होता है - एक कॉकटेल कटोरा। हालाँकि, इसकी अनुपस्थिति के कारण, ढक्कन वाला बारबेक्यू भी उपयुक्त है।

4258 90 मिनट. 10 लोग

दोपहर के भोजन या रात के खाने के दौरान स्थानापन्न करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं नियमित रोटी. आप इसके स्थान पर बन्स या ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, या आप नमकीन फ्लैटब्रेड बना सकते हैं। बिल्कुल वैसे ही जिनके बारे में हम इस रेसिपी में बात करेंगे। यह व्यंजन किर्गिज़ व्यंजनों से संबंधित है और बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। इसे जल्दी भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन आटे को जमने में काफी समय लगता है. हालाँकि, फ्लैटब्रेड का स्वाद बहुत ही नाजुक होता है।

1574 210 मिनट. 3 लोग

आश्चर्यजनक रूप से पकी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साइड डिश के साथ तली हुई पकौड़ी - यह ताजिक व्यंजन ख़ुशनी है। इस व्यंजन की गहरी ऐतिहासिक जड़ें हैं और अब इसे इतनी बार नहीं पकाया जाता है। हालाँकि, इन तले हुए पकौड़ों का अपना अलग ही आकर्षण है। कुल मिलाकर, यह व्यंजन बहुत संतोषजनक और गाढ़ा भी बनता है, इसलिए इसे पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना बहुत आसान है। सब्जियों की प्रचुरता असामान्य डीप-फ्राइड पकौड़ी के स्वाद में विविधता लाती है और उसे पूरक बनाती है।

983 70 मिनट. 4 लोग

निश्चित रूप से आप में से कई लोगों ने अपने जीवन में कम से कम एक बार पकौड़ी खाई होगी। ये अर्ध-तैयार उत्पाद सबसे लोकप्रिय में से एक हैं क्योंकि ये जल्दी तैयार हो जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हालाँकि, पकौड़ी बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं और हम आज इनमें से एक तैयार करेंगे। अज़रबैजानी दशहरा इस तथ्य से अलग है कि इसे शोरबा के साथ परोसा जाता है और यह पहले गर्म व्यंजनों में से एक है। इसके बारे में अधिक जानकारी रेसिपी में ही दी गई है।

1505 100 मिनट. 6 लोग

चेचन व्यंजनों में हम सभी जो जानते हैं उसका एक एनालॉग है स्वादिष्ट पाईमांस के साथ। वैसे, चमत्कार, जो पाई का करीबी रिश्तेदार है, न केवल मांस भरने के साथ, बल्कि विभिन्न अन्य लोगों के साथ भी तैयार किया जाता है। विशेष रूप से, इस नुस्खा में हम गोमांस, आलू और प्याज के साथ एक पाई तैयार करेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेगा, और बेकिंग के दौरान रसोई में जो गंध होगी वह शब्दों से परे है।

2408 60 मिनट. 1 व्यक्ति

दुनिया में जितने पूर्वी लोग हैं, उतने ही पुलाव बनाने के तरीके भी हैं। मांस के साथ चावल - सार्वभौमिक राष्ट्रीय डिश, जो बनाने में अपेक्षाकृत सरल है और फिर भी बहुत स्वादिष्ट बनता है। अज़रबैजानी पिलाफ पकाने की इस विधि को जो बात अलग बनाती है वह यह है कि हम मांस और चावल को अलग-अलग पकाएंगे। और में रसदार मेमनाइसके अलावा हम सूखे मेवे भी डालेंगे उपयुक्त मसाले. इस व्यंजन से पूरे परिवार को खाना खिलाना मुश्किल नहीं होगा।

1334 200 मिनट. 8 लोग

हर कोई कुछ नया और असामान्य करने का निर्णय नहीं लेगा, खासकर यदि वे इस "कुछ" की सामग्री के बारे में नहीं जानते हैं। हालाँकि, यदि आप कम से कम एक बार कोई नया व्यंजन पकाने की कोशिश करते हैं, तो यह नियमित मेहमान बन सकता है। होम मेनू. इस रेसिपी में हम तुखुम-बराक - असामान्य ताजिक पकौड़ी तैयार करने की कोशिश करेंगे अंडा भरना. वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेंगे, खासकर जब हम उन्हें तली हुई सफेद ब्रेड के टुकड़ों और पिघले हुए मक्खन के साथ पूरक करते हैं।

1278 100 मिनट. 6 लोग

चावल के बिना पिलाफ की कल्पना करना मुश्किल है, लेकिन इस रेसिपी में हम ऐसी ही एक डिश तैयार करेंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि ताजिक व्यंजनों में वे अक्सर चावल के बजाय घर पर बने नूडल्स का उपयोग करते हैं। यह पुलाव वास्तव में असामान्य होने के साथ-साथ अविश्वसनीय रूप से भरने वाला और स्वादिष्ट भी निकलेगा। हम इसे पारंपरिक रूप से वनस्पति तेल के साथ पिघली हुई चर्बी वाली कड़ाही में तैयार करेंगे।

बहुत स्वादिष्ट कबाबओवन में - एक नुस्खा जिसका कई बार परीक्षण किया गया है! मांस ग्रिल्ड मांस से अप्रभेद्य है! मेहमान हमेशा पूछते हैं कि मैंने कहाँ बारबेक्यू किया, क्योंकि हम एक अपार्टमेंट में रहते हैं))। तैयारी सरल है, और ओवन में कबाब नरम, रसदार और थोड़ा टोस्ट हो जाता है। स्वादिष्ट! इसे अजमाएं! मेरा सुझाव है!

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मशरूम और पनीर के साथ फ्रेंच चिकन रोल - उत्कृष्ट गर्म नाश्ताकिसी भी अवकाश तालिका के लिए.

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बढ़िया नुस्खापिज़्ज़ा। सिर्फ आधे घंटे में आपके पास दो पिज्जा होंगे. फिलिंग आपकी पसंद की कोई भी हो सकती है। एकमात्र शर्त यह है कि यह तैयार होना चाहिए। पिज़्ज़ा बहुत जल्दी बेक हो जाता है! :)

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स्वादिष्ट पुलावसाथ कीमाऔर मशरूम, ऊपर से गोभी के पत्ते।

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लवाश बस एक पाक चमत्कार है। आप इसके साथ बहुत सारी स्वादिष्ट चीज़ें कर सकते हैं! और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से, अगर उबला हुआ या का एक टुकड़ा है फ्रायड चिकन. मैं एक त्वरित रात्रिभोज की सलाह देता हूं - चिकन और सब्जियों के साथ पीटा ब्रेड।

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यह लंबे समय से एक सार्वभौमिक रूप से मान्यता प्राप्त "लोक" नुस्खा रहा है। नेवी पास्ता ने पिछले कुछ वर्षों में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। एक सरल नुस्खा - नेवल पास्ता न्यूनतम मात्रा में सामग्री से तैयार किया जाता है, आप किसी भी मांस (या) का उपयोग कर सकते हैं मिश्रित कीमा). साथ ही, यह पेट भरने वाला और बहुत अच्छा है स्वादिष्ट रेसिपी. नेवी पास्ता अपने प्रशंसकों की एक पूरी सेना इकट्ठा कर सकता है।

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दादी-नानी अपने पोते-पोतियों के लिए रात के खाने में क्या पकाती हैं? यह सही है, सभी प्रकार की विभिन्न अच्छाइयाँ। तातार दादी अपने पोते-पोतियों के लिए रात के खाने में क्या पकाती हैं, खासकर अगर बाहर बहुत ठंड हो? बेशक, तातार में मूल बातें!

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क्या आपको पहले से ही अप्रत्याशित मेहमान मिल रहे हैं? खैर, उन्हें जाने दो, हम मेहमानों को पाकर हमेशा खुश होते हैं :) क्राउटन के साथ केकड़ा सलाद "इंस्टेंट"। ऊपर! और पहले से ही मेज पर!

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मैं अक्सर छुट्टियों के लिए मशरूम के साथ फ्रेंच शैली का मांस पकाती हूं। इसका फायदा यह है कि इसमें साइड डिश की जरूरत नहीं पड़ती। बनाने में आसान और सामग्री का चयन, लेकिन बहुत स्वादिष्ट।

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चिकन हमेशा मेरी मदद करता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट भी, मम्म्म! मैं बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की विधि प्रस्तुत करता हूँ चिकन ब्रेस्ट, मुझे लगता है तुम इसे पसंद करोगे। साथ सुंदर डिज़ाइनगर्म व्यंजन के रूप में भी काम करेगा नया साल 2016.

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मैं दिखाना चाहता हूं कि मैं चाखोखबिली कैसे पकाता हूं। और मेरी यह रेसिपी कम से कम रेसिपी का मिश्रण है तीन अलगउत्तरी काकेशस क्षेत्र के निवासी - मेरी माँ, मेरे पिता की माँ और एक ट्यूप्स जॉर्जियाई जिन्होंने चाखोखबिली को इतना मसालेदार बनाया कि पिघला हुआ सीसा उसकी तुलना में ठंडे पानी जैसा लगता था।

चिकन, प्याज, टमाटर, लाल मिर्च, लाल मिर्च, मीठी मिर्च, धनिया के बीज, जीरा, सीताफल, नमक

फ्रेंच शैली के आलू को मांस और प्याज के साथ ओवन में पकाया जाता है। एक बहुत ही सरल रेसिपी, लेकिन फ्रेंच शैली के आलू हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। और यह काफी अच्छा लग रहा है - नए साल 2016 के लिए एक गर्म व्यंजन क्यों नहीं?

स्वस्थ रात्रिभोज के नियम. कौन से खाद्य पदार्थ कब और कितनी मात्रा में खाये जा सकते हैं। उचित रात्रि भोजवजन घटाने के लिए. व्यंजन विधि.

रात के खाने से इनकार करना सबसे आम गलतियों में से एक है जो लोग जल्दी से अतिरिक्त पाउंड कम करने की इच्छा से करते हैं। आहार विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट इस बात पर एकमत हैं कि रात का भोजन करना अनिवार्य है। मुख्य बात यह है कि इसे समझदारी से करें; गलत रात्रिभोज रात्रिभोज न करने से भी बदतर है।

शाम के भोजन के लिए, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, एंजाइम और फाइबर से भरपूर, मसालों से भरपूर नहीं, प्राकृतिक उत्पादों से बने व्यंजन उपयुक्त हैं; यदि ये मिठाइयाँ हैं, तो मध्यम मीठे। रात का खाना कैसा होना चाहिए, कितना, कब और क्या खाना चाहिए, इसकी अधिक जानकारी के लिए हमारा आर्टिकल पढ़ें।

स्वस्थ रात्रिभोज के नियम

1. परोसने का आकार और भोजन का अनुपात

एक मुट्ठी या दो हथेलियों में जो समा जाए वह आपका है मानक भाग. औसतन, यह एक पुरुष के लिए लगभग 350 ग्राम और एक महिला के लिए 250 ग्राम है। महत्वपूर्ण नियम: प्लेट में प्रोटीन से 2 गुना ज्यादा सब्जियां और साग होना चाहिए.

2. प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री

शाम के भोजन की औसत कैलोरी सामग्री 400 किलो कैलोरी तक होती है (वजन कम करने वालों के लिए - 300-350 किलो कैलोरी)। एक उचित रात्रिभोज संतुलित होना चाहिए, लेकिन कैलोरी में उच्च नहीं: आदर्श रूप से, यदि अंतिम भोजन दैनिक आहार की कुल कैलोरी सामग्री का 20-25% हो।

3. रात्रि भोज का समय

समय अंतिम नियुक्तिभोजन, सबसे पहले, दैनिक दिनचर्या पर निर्भर करता है, इसलिए यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग होता है। मुख्य शर्त यह है कि रात का भोजन सोने से 3-4 घंटे पहले न किया जाए। उदाहरण के लिए, यदि आप 21.00 बजे बिस्तर पर जाते हैं, तो सलाह दी जाती है कि आप अपना अंतिम भोजन 17.00 बजे करें, लेकिन यदि यह आधी रात के करीब है, तो आप 19.00-20.00 बजे रात्रि भोजन कर सकते हैं।

4. निषिद्ध खाद्य पदार्थ

यदि शाम के भोजन में एक भाग शामिल हो तले हुए आलू, प्लेट में रसदार के आगे क्या है सूअर के मांस का कटलेट, पूरक मेयोनेज़ सलादऔर केक, तो यह बेहतर है, जैसा कि लोकप्रिय ज्ञान सिखाता है, दुश्मन को रात का खाना देना। ऐसा मेनू आपके फिगर को खराब करता है और आपकी सेहत को नुकसान पहुंचाता है। रात के खाने के लिए निषिद्ध व्यंजनों की सूची में एक प्रकार का अनाज को छोड़कर सभी दलिया शामिल हैं, मक्कई के भुने हुए फुले, नमकीन मेवे, तला हुआ मांस, आलू, फलियां, केचप और मेयोनेज़। शाम के भोजन के लिए पास्ता, पकौड़ी, पकौड़ी आदि की भी सिफारिश नहीं की जाती है। बेकरी उत्पाद, शामिल सफेद डबलरोटी, चॉकलेट और अन्य मिठाइयाँ।

5. स्वस्थ उत्पाद

1. दुबला मांस: चिकन, टर्की, खरगोश, गोमांस;
2. समुद्री भोजन: मसल्स, झींगा, पका हुआ आलू, केकड़े, स्क्विड;
3. कम वसा वाली और मध्यम वसायुक्त मछली की किस्में: फ़्लाउंडर, कॉड, ब्लू व्हाइटिंग, पाइक, नदी और समुद्री बास, पाइक पर्च, ट्यूना, गुलाबी सैल्मन, ट्राउट, कार्प, सैल्मन, क्रूसियन कार्प, आदि;
4. ताज़ी सब्जियाँ: सभी प्रकार की पत्तागोभी, शिमला मिर्च, खीरा, मूली, टमाटर, शर्बत, पालक, सलाद, अजवाइन, लीक, अजमोद, डिल और अन्य साग;
5. दम की हुई, उबली हुई, बेक की हुई और उबली हुई सब्जियाँ: गाजर, चुकंदर, तोरी, बैंगन, कद्दू, शिमला मिर्च, मक्का, सभी प्रकार की पत्तागोभी;
6. नरम-उबले अंडे, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ आमलेट, सब्जियां, पनीर या कम वसा वाला पनीर (टोफू, फ़ेटा चीज़, रिकोटा);
7. प्राकृतिक डेयरी उत्पादों(कम वसा या न्यूनतम वसा), जिसमें जीवित प्रोबायोटिक संस्कृतियाँ शामिल हैं: केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, दही, पनीर;
8. केले और अंगूर को छोड़कर सभी जामुन और फल: सेब, आड़ू, ख़ुरमा, खट्टे फल, कीवी, अनानास, रसभरी, चेरी, ब्लूबेरी, आदि;
9. बादाम, अखरोट, सूखे मेवे, मशरूम, साबुत अनाज खमीर रहित रोटी(लेकिन 40 ग्राम से अधिक नहीं);
10. दूध गर्म होता है, बशर्ते कि इसका सेवन अन्य भोजन से अलग किया जाए।

रात्रिभोज के स्वस्थ विकल्प

सबसे उपयोगी संयोजनडिनर के लिए:

1. ग्रील्ड पोल्ट्री फ़िलेट (चिकन या टर्की) के साथ वेजीटेबल सलादएक साइड डिश के रूप में;
2. समुद्री भोजन (मसल्स, झींगा, स्क्विड या स्कैलप्प्स) के साथ उबला हुआ चावल (बिना छिलके वाला भूरा);
3. सब्जी स्टू (तोरी, गाजर, प्याज, गोभी और बेल मिर्च से);
4. एक साइड डिश के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया ताजा टमाटर, मूली या खीरे;
5. सब्जियों के साथ समुद्री भोजन सलाद;
6. शहद और जामुन के साथ पनीर;
7. ओवन में पकी हुई, ग्रिल की हुई या उबली हुई मछली, किनारे पर ताज़ी सब्जियाँ डालकर;
8. टमाटर सलाद के साथ पन्नी में पका हुआ खरगोश का मांस;
9. जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पनीर पुलाव;
10. थोड़े से सब्जी का सूप सफेद मांसया समुद्री भोजन;
11. मशरूम के साथ आमलेट, हरे मटरया उबली हुई सब्जियाँ (बेल मिर्च, प्याज और टमाटर);
12. गाजर के साथ कद्दू का सलाद या कद्दू पुलावपनीर के साथ.

वजन घटाने के लिए सही रात्रिभोज

यदि आप अपनी कमर पर घृणित सेंटीमीटर को छोड़ना चाहते हैं, तो किसी भी परिस्थिति में अपना शाम का भोजन न छोड़ें। अपने आप को रात के खाने से वंचित करके, आप कुछ किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं, लेकिन यह केवल थोड़े समय के लिए पर्याप्त होगा: शरीर, भोजन की कमी की आशंका करते हुए, इसे भूख मानेगा और इसे रिजर्व में रखना शुरू कर देगा।

वजन घटाने के लिए रात का खाना हल्का होना चाहिए, लेकिन इसे एक सेब या एक गिलास केफिर तक सीमित नहीं किया जा सकता। संतोषजनक प्रोटीन चुनें और सब्जी के व्यंजन, ताजी सब्जियां और जामुन खाएं। वजन कम करने के लिए सभी प्रकार की पत्तागोभी बहुत उपयोगी हैं: सफेद पत्तागोभी, पेकिंग पत्तागोभी, फूलगोभी, सेवॉय पत्तागोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स। समुद्री शैवालरात के खाने के लिए यह आपको तृप्ति का एहसास देगा, और साउरक्राट पाचन समस्याओं को रोक देगा।

शाम के व्यंजनों में (यदि कोई मतभेद नहीं हैं) मध्यम गर्म जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ना उपयोगी है: अदरक, इलायची, धनिया, लहसुन, सहिजन और सरसों। वे पाचन में सुधार करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, जिसके कारण शरीर से अतिरिक्त वसा और कोलेस्ट्रॉल भंडार तेजी से समाप्त हो जाते हैं।

और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए कुछ और सुझाव: धीरे-धीरे खाएं, अपने भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाएं। खाना खाते समय टीवी देखने की आदत को कहें अलविदा नीली या काली प्लेट का प्रयोग करें। अपने पसंदीदा व्यंजनों में सरल, प्राकृतिक मसाला जोड़ें। सलाद को जैतून के तेल या कम वसा वाले दही से सजाएँ। यदि आप वास्तव में रात के खाने के बाद कुछ मीठा चाहते हैं, तो पियें हर्बल चाय(पुदीना, लिंडन, कैमोमाइल) शहद के साथ पीस लें, या गुलाब कूल्हों का काढ़ा तैयार कर लें।

रात के खाने में क्या पकाएँ: रेसिपी

नुस्खा 1.

आपको आवश्यकता होगी (1 सर्विंग के लिए): 100 ग्राम उबला हुआ चिकन या टर्की पट्टिका, 1 खीरा, 2 बटेर के अंडे, सलाद, आधा मीठा और खट्टा सेब, नमक और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, थोड़ा बालसैमिक सिरका(वैकल्पिक)।

सिरके को तेल के साथ मिलाएं। मांस और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, सेब और अंडे को क्यूब्स में काटें। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और ड्रेसिंग डालें, मिलाएं और सलाद के पत्तों से सजी प्लेट पर रखें।

नुस्खा 2.

आपको आवश्यकता होगी (2 सर्विंग्स के लिए): 400 ग्राम खरगोश का मांस, लहसुन की 4 कलियाँ, तेज पत्ता, अजवाइन का डंठल, 1 गाजर, 2 टमाटर, 1 प्याज, कई काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस, नमक। स्वाद।

प्याज, गाजर और अजवाइन को छल्ले में, टमाटर को स्लाइस में काटें। खरगोश के मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें, लहसुन, नमक भरें, खट्टा क्रीम मिश्रित करके ब्रश करें टमाटर सॉस, बर्तन के तल पर रखें, तेज़ पत्ता, काली मिर्च डालें, ऊपर सब्जियाँ रखें, मात्रा का 2/3 भाग पानी से भरें और लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

नुस्खा 3.

आपको आवश्यकता होगी: (1 सर्विंग के लिए): 2 मुर्गी के अंडे, 1 टमाटर, 1 छोटा प्याज, 1 शिमला मिर्च, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

सब्जियों को धो लें. प्याज को काट लें, टमाटर और बीज वाली काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले पहले से गरम कढ़ाई में तेल डालकर प्याज़ डालें, हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर मिर्च और टमाटर डालें। सब्जियों को एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें, अंत में फेंटे हुए अंडे, नमक, स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें और ढक्कन के नीचे बहुत धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

नुस्खा 4.

आपको आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए): 1 किलो फ़िललेट दुबली मछली, 2-3 अंडे, 200 ग्राम प्रत्येक मीठी बेल मिर्च और लीक, आधा गुच्छा डिल, वनस्पति तेल, मोटे काली मिर्च, नमक और आधे नींबू का रस।

फ़िललेट्स में नमक डालें, काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें। सब्जियों को धो लें. प्याज और डिल को बारीक काट लें और काली मिर्च को पतले आधे छल्ले में काट लें। अंडे फेंटें और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं। एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें, उसमें अंडे का आधा मिश्रण रखें, फिर मछली के टुकड़े। फ़िललेट पर डिल छिड़कें, मीठी मिर्च से ढकें और बचा हुआ प्याज-अंडे का मिश्रण डालें। बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें और पकने तक ओवन में बेक करें (200-220 डिग्री के तापमान पर लगभग 20-25 मिनट)।

नुस्खा 5. दही मिठाईजामुन के साथ

आपको आवश्यकता होगी (1 सर्विंग के लिए): 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 1 मिठाई चम्मच प्राकृतिक हल्का शहद, 100 ग्राम आपके पसंदीदा जामुन - ब्लूबेरी, रसभरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी।

पनीर को शहद के साथ पीस लें. जामुनों को धोकर डंठल हटा दें और सुखा लें। आप उनसे मिठाई सजा सकते हैं या जामुन को क्यूब्स में काटकर मिला सकते हैं दही द्रव्यमान. यह मिठाई आपके उत्साह को बढ़ा देती है, आपको पूरी तरह से तृप्त कर देती है, और प्रति सर्विंग में केवल 250 किलो कैलोरी होती है। यदि आप चाहें, तो आप इस मीठे और फिगर-अनुकूल व्यंजन में कुछ मेवे मिला सकते हैं, और जामुन के स्थान पर कीवी, सेब, प्लम और खुबानी डाल सकते हैं।

हल्का, संतुलित और समय पर रात्रि भोजन -यह स्वस्थ नींद की कुंजी है, अच्छा स्वास्थ्यऔर अच्छा स्वास्थ्य. याद रखें: यह न केवल महत्वपूर्ण है कि आप क्या खाते हैं, बल्कि यह भी महत्वपूर्ण है कि आप इसे किस मूड में करते हैं, क्योंकि सबसे ज्यादा भी गुणकारी भोजनयदि आप अतिरिक्त पचास कैलोरी के लिए झुंझलाहट की भावना से इन्हें खाते हैं तो यह हानिकारक हो सकता है। रात के खाने के लिए स्वादिष्ट, संतुष्टिदायक, फिगर के अनुकूल और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन चुनें। मजे से खाओ, वांछित पतलापन पाओ और स्वस्थ रहो!