प्याज के छिलके में मैकेरल की रेसिपी। स्मोक्ड मैकेरल। मैकेरल नुस्खा। प्याज के छिलके में मैकेरल। घर पर स्मोक्ड मैकेरल पकाना। चाय के साथ प्याज के छिलके में मैकेरल

प्रत्येक परिवार में नमकीन मैकेरलप्यार करो और अक्सर खाओ। यह उत्सव की मेज और घर के खाने दोनों में मौजूद है। लेकिन नमकीन मैकेरल की कीमत बढ़ रही है, इसलिए यह एक महंगा आनंद बन जाता है। स्वादिष्ट मैकेरल को घर पर बनाया जा सकता है। इसे स्मोक्ड शॉप से ​​अलग करना असंभव होगा, और स्वाद कई गुना बेहतर होगा। क्या राज हे? सब कुछ बहुत आसान है! हम मैकेरल को चाय की पत्तियों में पकाएंगे और प्याज का छिलका! कृपया नुस्खा लिखें!

चायपत्ती और प्याज के छिलके में स्वादिष्ट मैकेरल की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• ताजा जमे हुए मैकेरल (2-3 टुकड़े)
• उबला हुआ पानी (1.5 लीटर)
• चीनी (1.5 बड़े चम्मच)
• टेबल नमक (3 बड़े चम्मच)
• काला पत्ती चाय(3 बड़े चम्मच)
• प्याज का छिलका (2 मुट्ठी)

इस नुस्खा के बाद, मैकेरल सुनहरा भूरा हो जाता है, बहुत स्वादिष्ट और स्टोर से खरीदे जाने से भी बदतर नहीं, और इससे भी बेहतर।

1. नमकीन तैयार करके शुरू करें। प्याज के छिलकों को अच्छे से धो लें बड़ा सॉस पैनपानी डालें, चाय, नमक, चीनी और प्याज की भूसी डालें। आप पानी को अच्छी तरह उबाल लें, फिर इसे ठंडा करें और ध्यान से इस नमकीन को धुंध या छलनी से छान लें।
2. मछली को साफ करें, उसके सभी अंदरूनी भाग, सिर और पूंछ को हटा दें। साफ मछली को बहते पानी के नीचे कुल्ला। ठंडा पानीऔर कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
3. मछली डाल दो तामचीनी पैनऔर इसे पूरी तरह से नमकीन पानी से भर दें। फिर 3 दिनों के लिए ढककर ठंडा करें।
4. मैकेरल को दिन में दो बार पलटने की सलाह दी जाती है। 3 दिनों के बाद, मछली को नमकीन पानी से निकाला जा सकता है, तौलिये से सुखाया जा सकता है या थोड़ी देर के लिए लटका दिया जा सकता है ताकि शेष नमकीन पानी निकल जाए। यदि आप मैकेरल को चमकाना चाहते हैं, तो आप उसके शव को सूरजमुखी के तेल से हल्का चिकना कर सकते हैं।

चाय की पत्तियों में नमकीन मैकेरल बनाने के उपयोगी टिप्स

• अचार बनाने के लिए मैकेरल को सावधानी से चुनना चाहिए। यदि आप जमी हुई मछली खरीदते हैं, तो इस तथ्य पर ध्यान दें कि उस पर बहुत अधिक बर्फ नहीं है, यह संकेत दे सकता है कि मछली कई बार जमी और पिघली हुई है। मध्यम आकार की मछली चुनें, यह वयस्कों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी। मछली की सतह बरकरार और साफ होनी चाहिए।
• मैकेरल को अधिक समय तक रखने के लिए इसे किसमें लपेटना चाहिए? चर्मपत्रया पन्नी और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
• स्वाद के लिए, आप नमकीन में 2-3 मटर मिला सकते हैं सारे मसालेतथा बे पत्ती.
• चाय की पत्तियों में पका हुआ मैकेरल फ्रोजन किया जा सकता है। जब डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो यह अलग नहीं होगा और अपने सभी को बरकरार रखेगा स्वाद गुणऔर सुगंध।

आज मैं आपको, नोटबुक के प्रिय पाठकों, पूरे मैकेरल को नमकीन बनाने की विधि प्रदान करता हूँ। इसे घर पर पकाएं स्वादिष्ट मछलीबहुत आसान। नमकीन पानी में नमकीन मछली तीन दिनों तक पकेगी। फिर आप इसमें सिर्फ आलू उबाल सकते हैं - और ये रहे पूरा रात का खाना! या एक सलाद पकाएं, उदाहरण के लिए, एक फर कोट के नीचे मैकेरल, जिसे हमने अपने एक मुद्दे में पहले ही तैयार कर लिया है।

लकड़ी के चम्मच या यहां तक ​​कि रोबोट में इसकी मात्रा को थोड़ा बढ़ाने के लिए इस आटे को एक निश्चित समय के लिए पीटने की सलाह दी जाती है। बैटर को चमचे से सुनहरा होने तक तलने के लिए रखिये, सैंडविच की तरह खोलिये और स्टफ कीजिये. प्याज़ को गाजर के साथ नमक करें, पटे मिलाएँ। अच्छा और महत्वपूर्ण पलुचा भूख।

यह स्वादिष्ट नुस्खा, जिसे एक क्षुधावर्धक मेनू के रूप में परोसा जा सकता है, एक भोज में जहाँ आपकी अतृप्त कल्पना आपको बताई जाती है। सामग्री एक आटा। जब आटा किण्वित हो जाता है, तो हमें गैसों को दूर करने के लिए इसे गूंधना चाहिए। इसे 5 मिमी मोटे टेस्ट रोल से खोलें। तेल के गरम होने पर एक टुकड़ा रखिये जो एक बॉल की तरह फूल जाए. एक टुकड़े को आधा में खोलें, भरें और ग्रीस करें। अंत में मेरे अंतर्ज्ञान ने मुझे उन्हें ऐसे बैठा दिया जैसे वे थे। सामग्री 10 साबुत क्रेप्स 100 ग्राम पतली कलियों पर 250 ग्राम प्याज बुनें 200 ग्राम गाजर स्टिक्स पर 1 जार डिब्बाबंद मैकेरलबायो ला गोंडोला। 10 लेट्यूस के पत्तों को धोकर सुखा लें।

दूसरी बार, मैंने मसाले को नमकीन पानी में जोड़ा: काली मिर्च और तेज पत्ता - यह एक सुगंधित मछली निकलती है।

सामग्री:

• मछली (जमे हुए मैकेरल) 2-3 टुकड़े,
• पानी 1200 मिली,
• नमक - 3 बड़े चम्मचएक स्लाइड के साथ
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच,
• टी बैग्स 1-2 पीस,
• प्याज का छिलका 3-5 मुट्ठी।

नमकीन मैकेरल को पूरा कैसे पकाएं:

यदि मछली जमी हुई है, तो पहले इसे पिघलना चाहिए। केवल आप इसे माइक्रोवेव में नहीं कर सकते हैं, इसे केवल टेबल पर पिघलने दें कमरे का तापमानया रेफ्रिजरेटर में (शाम को रेफ्रिजरेटर में पिघलना बेहतर होता है)।

फिर आपको नमकीन मछली के लिए नमकीन तैयार करने की आवश्यकता है। एक सॉस पैन में पानी डालें, भूसी, नमक, चीनी डालें।

इसके बाद इस मिश्रण में चाय का एक बैग डालें। आप एक मग में सूखी चाय की पत्तियों से चाय बना सकते हैं और फिर एक सॉस पैन में भूसी में डाल सकते हैं। तभी तरल की कुल मात्रा को समायोजित करना आवश्यक होगा ताकि इसकी मात्रा 1.2 लीटर हो। पानी में उबाल आने दें और जब यह उबल जाए तो आँच से उतार लें। हम शोरबा को ढक्कन के नीचे एक अच्छा काढ़ा देते हैं और इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं।

जब मछली को पिघलाया जाता है, तो हम उसे खाना शुरू कर देते हैं। हम सभी अंदरूनी बाहर निकालते हैं, पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। हमने सिर काट दिया। हम बिना सिर के मैकेरल शवों को सॉस पैन में डालते हैं।

इसे छानी हुई नमकीन से भरें, यह सब मैरिनेड से ढका होना चाहिए। बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें। हालांकि यह भी किया जा सकता है प्लास्टिक की बोतलबिना गर्दन या कांच के बने पदार्थ, मुख्य बात यह है कि कंटेनर ऑक्सीकरण नहीं करता है। तीन दिनों के लिए नमकीन पानी में मैकेरल भूल जाओ। दिन में एक बार, मछली को पलट दें ताकि यह समान रूप से एक सुंदर "स्मोक्ड" रंग ले सके। हम रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

तीन दिनों के बाद, आप सुरक्षित रूप से एक नमूना ले सकते हैं! जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे मैकेरल का रंग घर का बना नमकीनबहुत खूबसूरत। अगर आप इसकी तैयारी कर रहे हैं उत्सव की मेज, प्याज के छल्ले और नींबू के वेजेज से गार्निश करें। मछली मध्यम नमकीन निकलती है, इसलिए इसे किसी भी सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्याज की खाल में मछली को नमकीन बनाने के लिए इस नुस्खा को आजमाएं, और आप संरक्षित नहीं खरीदना चाहेंगे और मछली उत्पादक्योंकि घर पर सब कुछ बहुत स्वादिष्ट और अधिक सुखद हो जाता है।