कद्दू प्यूरी सूप. धीमी कुकर में कद्दू का सूप

प्यूरी सूप कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है।

इसे बनाना आसान, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट है.

इसे वयस्क और बच्चे दोनों मजे से खाते हैं।

यदि आपके पास 40 मिनट का खाली समय है, तो आप इस व्यंजन को धीमी कुकर में जल्दी से तैयार कर सकते हैं।

लेख में आप पाएंगे स्टेप बाई स्टेप रेसिपीइस व्यंजन को तैयार करना.

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खाना पकाने के फायदे और नुकसान

कमियां

धीमी कुकर में खाना पकाने के व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं हैं। उन्हें इसका श्रेय केवल खाना पकाने की गति को दिया जा सकता है(मॉडल के आधार पर 15-30 मिनट अधिक)। अन्य पहलुओं में यह विधिखाना पकाना पारंपरिक से बेहतर है।

एक नोट पर!सूप प्यूरी बन जायेगा एक बढ़िया जोड़ उत्सव की मेज – नया साल, जन्मदिन, शादी की सालगिरह, आदि।

यह व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा - हल्का, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट।

ऊर्जा मूल्य - 100 ग्राम = 63.7 किलो कैलोरी (अतिरिक्त उत्पादों को छोड़कर)

गिलहरी- 2 जीआर.

वसा- 2.3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट- 8.2 जीआर.

कठिनाई स्तर- सरल।

खाना पकाने के समय-60 मिनट।

खाना पकाने की विधि- खाना बनाना।

सर्विंग्स की संख्या — 3.

सामग्री:

• छिला हुआ कद्दू 700 ग्राम;
• दूध 3.5% (या क्रीम) - 1 लीटर;
• प्याज - 160 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

सजावट के लिए सामग्री:

• हरियाली;
• तिल के बीज।

खाना पकाने के लिए उपकरण:

1. तख़्ता।
2. कई चीजें पकाने वाला।

तैयारी:

1. भोजन तैयार करें - सब्जियों को छीलकर धो लें, इच्छानुसार काट लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे।
2. कद्दू को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और 20-25 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। आप मल्टी-कुक मोड -150 डिग्री का उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब कद्दू नरम हो जाए, तो अगले चरण पर आगे बढ़ने का समय आ गया है।
3. कद्दू को निकाल कर एक अलग कटोरे में रख लीजिये. यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो ठीक है.
4. प्याज और गाजर को भूनना चाहिए। एक साफ़ कटोरे में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, फिर वहां सब्जियां डालें। "फ्राई" या "मल्टी-कुक" मोड में नरम होने तक भूनें।
5. सभी सब्जियों को एक कंटेनर में रखें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें सजातीय स्थिरता(भरता)। सावधान रहें कि कोई भी टुकड़ा न बचे - वे पूरी डिश को बर्बाद कर देंगे।
6. तैयार प्यूरी को क्रीम या दूध के साथ डालें, नमक, मसाले डालें और उबाल आने तक "सूप" मोड में पकाएँ। प्यूरी सूप में उबाल आने के बाद, इसे मल्टी कूकर के बंद ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।

व्यंजन गर्म या गर्म परोसें. परोसने से पहले सूप को सजाएँ कद्दू के बीजऔर जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, पुदीने की एक पूरी पत्ती डालें)। आप पटाखे भी डाल सकते हैं.

एक नोट पर!आप लगभग किसी भी सब्जी - गाजर, सेब, पत्तागोभी, आलू आदि से प्यूरी सूप बना सकते हैं।

मीठे सूप (उदाहरण के लिए, सेब) और नियमित सब्जी सूप दोनों के विकल्प मौजूद हैं। ठीक है, अगर आप मांस प्रेमी हैं, तो बेझिझक इसे ब्लेंडर में पीसकर या छोटे टुकड़ों में काटकर रेसिपी में शामिल कर सकते हैं।

यह वीडियो आपको धीमी कुकर में शुद्ध कद्दू का सूप तैयार करने में मदद करेगा:

ऊर्जा मूल्य- 100 ग्राम = 58 किलो कैलोरी (अतिरिक्त उत्पादों को छोड़कर)
गिलहरी- 1.6 जीआर.
वसा- 2 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट- 8.3 जीआर.

कठिनाई स्तर- सरल।
खाना पकाने के समय-60 मिनट (शोरबा के साथ 120 मिनट तक पकाएं)।
वर्ग- पहला अध्ययन।
खाना पकाने की विधि- खाना बनाना।
सर्विंग्स की संख्या — 3.

सामग्री:

• आलू - 1.5 किलोग्राम।
• चिकन शोरबा (या कोई अन्य)। मांस शोरबाआपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर) - 6 गिलास।
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• गाजर - 2 टुकड़े.
• कटा हुआ लहसुन (आप दानेदार का उपयोग कर सकते हैं सूखा हुआ लहसुन) - 1 टुकड़ा।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• दूध - 2 गिलास.
• आटा - 1 कप.
• नमक - 1 चम्मच.

अतिरिक्त:

• पटाखे;
• साग (बारीक कटा हुआ डिल);
• मशरूम (शैंपेनोन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि आप वन प्रजातियों के प्रशंसक हैं
  मशरूम, वे आलू के सूप के स्वाद को भी बहुत अच्छी तरह से पूरक करेंगे)

भंडार:

• कई चीजें पकाने वाला;
• तख़्ता;
• गिलास, चम्मच (मात्रा मापने के लिए)।

व्यंजन विधि:

1. शोरबा पकाएं - चिकन या अन्य प्रकार के मांस में पानी भरें और 60 मिनट तक पकाएं। तैयार होने के बाद, शोरबा को किसी भी प्रकार के स्केल से मुक्त करने के लिए छान लें।
2. सारी सामग्री तैयार कर लें - सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, छील लें और काट लें।
3. मल्टीकुकर के तल पर आलू सहित बेतरतीब ढंग से कटी हुई सब्जियां (टुकड़े किसी भी आकार के हो सकते हैं) रखें और पहले से तैयार शोरबा भरें।

   मल्टीकुक या बेकिंग मोड में पकाने का समय 30-40 मिनट। सुनिश्चित करें कि सभी उत्पाद तैयार हैं।

कद्दू सूप प्यूरी एक बहुत ही स्वादिष्ट और पहला कोर्स तैयार करने में आसान है। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, सूप का मुख्य घटक कद्दू है; इसे, सूप के अन्य घटकों के साथ, जो बहुत विविध हो सकते हैं, आमतौर पर पहले नरम होने तक उबाला जाता है और फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है। व्यंजन भिन्न हो सकते हैं: स्वाद नाजुक और मखमली होगा कद्दू क्रीमक्रीम और आलू के साथ सूप, लेकिन चिकन के साथ, कद्दू का सूप हार्दिक और समृद्ध हो जाएगा। हम आपको इस स्वादिष्ट सुनहरे पहले कोर्स को तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

अक्सर, कद्दू की सब्जियों में तले हुए प्याज और गाजर के अलावा कुछ भी नहीं मिलाया जाता है, लेकिन यह नुस्खान केवल तले हुए प्याज और गाजर, बल्कि आलू को भी मिलाकर कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने के बारे में बात करेंगे। ऐसा कद्दू का सूपचूजाआलू के कारण यह अधिक कोमल और कम स्पष्ट हो जाता है कद्दू का स्वाद, इसलिए यह निश्चित रूप से कद्दू प्रेमियों और उन लोगों दोनों को पसंद आएगा जो इस सब्जी के प्रति बहुत सकारात्मक दृष्टिकोण नहीं रखते हैं।

आलू के साथ कद्दू सूप रेसिपी

• 400 ग्राम कद्दू (बिना छिला हुआ);
• 1 प्याज;
• 2 छोटे आलू;
• 1 गाजर;
• 30 ग्रा मक्खन;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

प्याज को छीलकर काट लें.

गाजर को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.

कटी हुई सब्जियों को गरम वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन में रखें और तेज़ आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कद्दू को छिलका और बीज से छील लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

आलू के साथ-साथ कद्दू को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

पहले से तली हुई सब्जियों में कटा हुआ कद्दू और आलू मिला दीजिये. तेज़ आंच पर और 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

फिर सब्जियों को 1 कप (200 मिली) उबली हुई डालें गर्म पानी, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

20 मिनट बाद पूरी तरह से तैयार है सब्जी मुरब्बाआंच से उतारें और एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। मक्खन का एक टुकड़ा डालें और हिलाएँ।

कद्दू - मसला हुआ आलू का सूपतैयार।
यदि चाहें तो कद्दू के बीज और जड़ी-बूटियों के साथ प्यूरी सूप परोसें।

बॉन एपेतीत!
यूलिया कोचेनकोवा से कद्दू प्यूरी सूप की फोटो रेसिपी।

एक और दिलचस्प नुस्खायूट्यूब वीडियो के साथ स्टोव पर मलाईदार कद्दू का सूप पकाना

क्रीम के साथ कद्दू सूप प्यूरी

लीला यारोशेंको की रेसिपी

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पैनासोनिक मल्टीकुकर में चिकन के साथ कद्दू का सूप कैसे पकाएं

इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि कई सब्जियां जिन्हें हम मौसमी के रूप में जानते हैं, बेची जाने लगीं साल भर, अब हमारे पास किसी भी समय आहार और विटामिन कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने का अवसर है। मुझे लगता है कि इस सूप का स्वाद बताने की जरूरत नहीं है. और आप स्वाद को शब्दों में कैसे व्यक्त कर सकते हैं? आपको बस कद्दू प्यूरी सूप आज़माना है। और यहाँ मुझे यकीन है - आप इस सूप को पसंद किये बिना नहीं रह सकते! यहां तक ​​कि जिन लोगों को कद्दू के प्रति ज्यादा प्यार और कोमलता नहीं है, वे भी इसकी सराहना करेंगे (मुझे यकीन है!)। इच्छुक? उस स्थिति में, रेसिपी के लिए मुझे फॉलो करें। मैं रेडमंड 4507 में खाना बनाती हूं, क्योंकि यह मल्टीकुकर समस्या-मुक्त है अलग - अलग प्रकारसूप लेकिन किसी भी मॉडल में खाना पकाना संभव है। इस मामले में, आपको बस एक नियमित मल्टीकुकर और प्रेशर कुकर फ़ंक्शन वाले मल्टीकुकर के बीच अंतर को ध्यान में रखना होगा। और, इस बीच, अंतर इतना बड़ा नहीं है और केवल खाना पकाने का समय निर्धारित करने में व्यक्त किया जाता है।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो। (या थोड़ा और)
• गाजर - 1-2 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 3-4 दांत.
• मक्खन - 20-30 ग्राम।
• समुद्री नमक (नियमित नमक ठीक है) - स्वाद के लिए
• काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
• जायफल (जमीन) - स्वाद के लिए
• पानी - 1-1.2 लीटर।
• क्रीम (20%) - 250 मिली।

तैयारी:

1. हालाँकि सूप को कद्दू कहा जाता है, कद्दू के अलावा, प्यूरी सूप में गाजर, आलू और भी शामिल होते हैं प्याज. फिर भी, सूप में अभी भी कद्दू की प्रधानता होनी चाहिए (अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक कद्दू होना चाहिए)। चूंकि यह एक प्यूरी सूप है, तो, स्वाभाविक रूप से, खाना पकाने के अंत के करीब सब्जियां प्यूरी हो जाएंगी। इसलिए, ऐसा प्रतीत होता है कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको (सब्जियों को) किन टुकड़ों में काटा गया है। लेकिन मैं अभी भी कद्दू, गाजर और आलू को बहुत बड़े क्यूब्स (और बहुत छोटे नहीं) में काटना पसंद करता हूं, और अपना स्वाद बदले बिना, प्याज और लहसुन को चाकू से बारीक काटना पसंद करता हूं। और मल्टीकुकर चालू करने से पहले मैं यह सब कर लूंगा। और इससे पहले कि मैं मल्टीकुकर चालू करूं, मैं केतली चालू कर दूंगा (मुझे गर्म पानी की आवश्यकता होगी)।


2. प्रेशर कुकर को 50 मिनट के लिए चालू कर दें. (अन्य मॉडलों में, आपको "फ्राइंग" को 18-20 मिनट के लिए सेट करना चाहिए।) प्याज और लहसुन को मक्खन में लगभग 10 मिनट तक भूनें। (स्टील के कटोरे में तुरंत खाना पकाना अधिक सुविधाजनक होगा, खासकर जब से मेरे पास ऐसा कटोरा है, लेकिन मुझे स्टील के कटोरे में तलना पसंद नहीं है, इसलिए मैं इसे अपने "देशी" टेफ्लॉन में तलता हूं।)


3. कद्दू और गाजर को प्याज और लहसुन के साथ रखें, मिलाएँ और और भूनें (लगभग 10 मिनट)।
4. मैं कटोरे में आलू डालता हूं - यांत्रिक टाइमर पर तीर 30 के निशान के करीब है, मैं रिले को नहीं रोकता हूं। वे। मैं इसे बिल्कुल नहीं छूता - जैसे ही मैंने इसे 50 पर सेट किया, यह अभी भी मेरे लिए घूम रहा है। (लेकिन, यदि आपके पास एक अलग मॉडल है, तो आपको "फ्राइंग" मोड को बंद करना होगा।)


5. आलू के तुरंत बाद पानी डालें, नमक और मसाले डालें. मैं ढक्कन बंद कर देता हूं और वाल्व को "बंद" कर देता हूं। जैसा कि मैंने ऊपर कहा, मैं टाइमर रिले को नहीं छूता, और वहां का तीर अब 30 मिनट या उससे थोड़ा कम दिखाता है - यह शेष समय सूप पकाने में खर्च होता है। (अन्य मॉडलों में, "सूप" सेट करें)


6. प्रेशर कुकर में, खासकर यदि आप सूप और बहुत सारा तरल तैयार कर रहे हैं, तो सिग्नल के बाद 15 मिनट तक इंतजार करना बेहतर है, और उसके बाद ही ढक्कन खोलें। यही मैं करता हुँ। फिर मैं कटोरा निकालता हूं और ध्यान से, ताकि जल न जाए, सूप को एक अतिरिक्त स्टील के कटोरे में डाल देता हूं (यह ब्लेंडर या ब्लेंडर से डरता नहीं है) गर्म सूप, और ताकि मेरे धीमी कुकर में बार-बार आगे-पीछे न डालें)। और ब्लेंडर की मदद से डाला हुआ सूप प्यूरी सूप बन जाता है. प्यूरी बनाने के अंत में, मैं गर्म क्रीम को कटोरे में डालता हूं (मैं क्रीम को माइक्रोवेव में गर्म करता हूं, आप इसे स्टोव पर गर्म कर सकते हैं, लेकिन क्रीम उबलनी नहीं चाहिए), और फिर प्यूरी सूप को थोड़ा और फेंटें।


7. मैंने कद्दू प्यूरी सूप के साथ स्टील का कटोरा मल्टीक्यूकर में रखा और रिले को 10 मिनट के लिए चालू कर दिया (मैं ढक्कन बंद नहीं करता)। (अन्य मॉडलों में, आप "सूप" को फिर से चालू कर सकते हैं।) मैं मल्टीकुकर के बगल में खड़ा हूं और इसके उबलने का इंतजार करता हूं। प्यूरी सूप को उबाला नहीं जा सकता, आमतौर पर इसे बस गर्म किया जाता है। इसलिए, जैसे ही उबलने के पहले लक्षण दिखाई दिए, मैंने तुरंत मल्टीकुकर बंद कर दिया और कटोरा बाहर निकाल लिया।

8. यहाँ यह स्वादिष्ट और संतोषजनक कद्दू प्यूरी सूप है, जिसे ट्यूरेन में डाला गया है। कद्दू प्यूरी सूप को क्राउटन या क्राउटन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। और जो लोग मांस के बिना नहीं रह सकते, उनके लिए बेकन को अलग से भूनें और कद्दू प्यूरी सूप के साथ एक प्लेट में रखें।

प्यूरीड सूप बनाना मुश्किल नहीं है। इन्हें धीमी कुकर में पकाना विशेष रूप से जल्दी होता है। मैंने कद्दू प्यूरी सूप बनाया। पिछले ठंडे दिनों में, इतना गर्म, संतोषजनक, लेकिन हल्का सूपबहुत ही आसान।

धीमी कुकर में कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी।

प्याज को छीलकर मनमाने टुकड़ों में काट लें. गाजरों को छीलिये, धोइये और गोल, बार या क्यूब्स में काट लीजिये. कट का आकार और आकार महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि सभी सब्जियों को ब्लेंडर में कुचल दिया जाएगा।

कद्दू को बीज से छीलकर छील लीजिये. स्लाइस या क्यूब्स में काटें.

कद्दू को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, पानी डालें और नरम होने तक 20-25 मिनट तक "सूप/स्टीमर" मोड में पकाएं। कद्दू को पकाने का समय उसकी किस्म पर निर्भर करता है।

कद्दू पक कर नरम और खुशबूदार हो जाता है. कद्दू को मल्टीकुकर कटोरे से ब्लेंडर कटोरे या अन्य कंटेनर में स्थानांतरित करें।

प्याज और गाजर को एक साफ मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल का चम्मच और भूनें। सब्जियों को अपने मल्टीकुकर के उचित मोड में भूनें।

तली हुई सब्जियाँ नरम और रसदार हो गयी हैं, इन्हें कद्दू में डाल दीजिये.

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों को प्यूरी करें।

प्यूरी को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, क्रीम के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। नमक, मसाले डालें और "सूप/स्टीमर" मोड में उबाल लें

कितना रंग-बिरंगा फल है कद्दू, हमें उसके प्रति उदासीन नहीं छोड़ता। शुरुआती शरद ऋतु से लेकर वसंत ऋतु के अंत तक, आप दुकान की अलमारियों पर कद्दू खरीद सकते हैं और, इससे विभिन्न व्यंजन तैयार करके, अपने शरीर को भर सकते हैं उपयोगी विटामिन. कद्दू को बेक किया जा सकता है, सलाद में कच्चा मिलाया जा सकता है, पाई बनाई जा सकती है, आदि।

यदि आपके पास मल्टीकुकर है, तो मेरा सुझाव है कि आप प्यूरीड कद्दू का सूप बनाने का प्रयास करें। मुझे लगता है कि न केवल वयस्कों को यह पसंद आएगा; सबसे छोटे पेटू - बच्चे - भी इसके स्वाद की सराहना करेंगे। धीमी कुकर में कद्दू का सूपयह आहारीय और हल्का हो जाता है, और इसके अतिरिक्त के लिए धन्यवाद जैतून का तेलयह एक लेंटेन डिश भी है।

प्यूरी सूप तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा 300 ग्राम,
• प्याज 1 पीसी.,
• मध्यम आकार के आलू 3-4 पीसी.,
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच,
• सजावट के लिए जैतून,
• नमक और काली मिर्च इच्छानुसार और स्वादानुसार।

धीमी कुकर में कद्दू का सूप - रेसिपी.

स्वादिष्ट और तैयार करें त्वरित सूपकद्दू प्यूरी को पोलारिस मल्टीकुकर मॉडल 0517 ईस्वी द्वारा मदद मिलेगी। सबसे पहले एक छिला हुआ प्याज लें और उसे बारीक काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज डालें। "फ्राई" मोड का उपयोग करके, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज भूनने के बाद, "फ्राइंग" मोड बंद कर दें।

आगे हमने काटा बड़े टुकड़ेकद्दू का गूदा निकाल कर सब्जियों में मिला दीजिये.

सब्जियों के ऊपर दो गिलास पानी डालें, मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करें और "स्टीम" मोड में 20 मिनट तक पकाएं।

मल्टीकुकर में खाना पकाने की समाप्ति के बारे में बीप बजने के बाद, ढक्कन खोलें और इच्छानुसार डालें तैयार सब्जियांनमक और काली मिर्च स्वादानुसार। अगर आप इस सूप को नहीं मानते हैं लेंटेन डिश, फिर आप थोड़ा मक्खन या क्रीम मिला सकते हैं।

अब, सब्जियों को प्यूरी की स्थिरता में लाने के लिए, हमें एक ब्लेंडर लेना होगा। मैं इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि आप मल्टीकुकर कटोरे को खरोंच सकते हैं। सब्जियों को काटने के लिए कटोरे के साथ हैंड ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें और सब्जी का शोरबा डालें।