दक्षिणी जामुन। विदेशी फल: नाम के साथ फोटो

क्या आपने कभी सोचा है कि साइट्रस फलों का एक समृद्ध वर्गीकरण क्या है? बेशक, सूची अंतहीन नहीं है, लेकिन बहुत लंबी है। प्रत्येक किस्म का अपना अनूठा स्वाद, असामान्य रूप और अनुप्रयोग होता है। एक बात सभी प्रकार के खट्टे फलों को एकजुट करती है - फूलों और फलों की अविश्वसनीय गंध। फल रंग, आकार, गूदे, स्वाद की चमक में भिन्न होते हैं, लेकिन एक उज्ज्वल सुगंध उनका कॉलिंग कार्ड है।

यह माना जाता है कि साइट्रस परिवार के प्रतिनिधियों का गठन प्रतिच्छेदन क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप हुआ था। कुछ खट्टे फल स्वाभाविक रूप से प्राप्त होते हैं, अन्य प्रजनकों के श्रम के लिए धन्यवाद दिखाई देते हैं। नीबू, मैंडरिन, नीबू और साइट्रस के पूर्वज माने जाते हैं। इन फलों के गुणों और गुणों के विभिन्न संयोजनों ने मीठे और खट्टे, सनी साइट्रस फलों की पूरी किस्म तैयार की है।

उगली (उगलीफ्रूट)

यह साइट्रस फल मैंडरिन और संतरे का एक सफल हाईब्रिड है। जे. शार्प ने खट्टे संतरे में एक अप्रभावी पौधे की कटिंग की और मिठास में श्रेष्ठ फल प्राप्त किया। उन्होंने तब तक ग्राफ्टिंग जारी रखी जब तक कि उन्होंने न्यूनतम संख्या में बीजों के साथ चीनी की किस्म विकसित नहीं कर ली। पहले प्रयोग के 15-20 साल बाद, उगली को यूरोपीय देशों में प्यार हो गया। आज खट्टे फल दिसंबर से अप्रैल तक जमैका और फ्लोरिडा में उगाए जाते हैं।

नाम अंग्रेजी के "बदसूरत" से आया है और इसका अर्थ है "बदसूरत"। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह वही स्थिति है जब आपको दिखावे से न्याय नहीं करना चाहिए। बड़े छिद्रों और नारंगी धब्बों के साथ एक पीले-हरे झुर्रीदार छिलके के नीचे एक रसदार, मीठा मांस छिपा होता है। साइट्रस फल को छीलना आसान होता है और एक सुखद कड़वाहट के साथ नारंगी स्लाइस में अलग हो जाता है। चकोतरे की कड़वाहट के एक महान नोट के साथ स्वाद की कल्पना कीनू के संयोजन के रूप में की जा सकती है।

उगलीफ्रूट व्यास में 10-15 सेंटीमीटर तक बढ़ता है। पके फल वजन में भारी होने चाहिए। यदि, जब आप धब्बों पर क्लिक करते हैं, तो फल बहुत विकृत होता है, इसका मतलब है कि यह अधिक पका हुआ है और पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है। एक विशेष अंतर छिलके पर छपे निर्माता के लेबल या ट्रेडमार्क का है। वैसे, सजावटी उद्देश्यों के लिए, पेड़ रूस सहित दुनिया भर के टबों में उगाया जाता है।

एग्ली ताजा खाई जाती है। खाना पकाने में इसका उपयोग मुरब्बा, जैम, प्रिजर्व, सलाद, दही, आइसक्रीम, सॉस और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है। रस पेय स्वाद और कॉकटेल बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन बचपन से परिचित साइट्रस मंदारिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। पौधे को पहली बार 2500 ईसा पूर्व में खोजा गया था। इसकी मातृभूमि चीन है, जहां से सैकड़ों साल बाद फल यूरोपीय देशों में फैल गया। इसके लिए संतरे को चीनी सेब भी कहा जाता है। नारंगी गोल फल एक घनी त्वचा द्वारा संरक्षित होता है जो गूदे के बड़े दानों को छुपाता है।

यह ज्ञात है कि नींबू और संतरा सबसे अधिक खपत और आम खट्टे फल हैं। अपने खट्टे समकक्ष के विपरीत, धूप वाले फल को अक्सर अपने प्राकृतिक रूप में खाया जाता है, और चॉकलेट और पेस्ट्री में भरने के रूप में कैंडिड फल, सलाद, डेसर्ट, मुरब्बा, जैम की तैयारी के लिए खाना पकाने में भी इसका उपयोग किया जाता है। सबसे स्वादिष्ट के बारे में चुप रहना असंभव है संतरे का रस, जो दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। फलों के छिलके का उपयोग पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है, हालांकि अल्कोहल वाले, जैसे शराब या शराब।

बेशक, हम ज्यादातर मीठे संतरे से परिचित हैं, लेकिन कुछ कड़वे (नारंगी) भी हैं, जिनके बारे में आप थोड़ी देर बाद जानेंगे।

राजा नारंगी या लाल नारंगी

सामान्य नारंगी के अलावा, खूनी संतरे भी होते हैं। वे बहुत ही विदेशी दिखते हैं, उन्हें अक्सर भृंग कहा जाता है। खट्टे फलों का असामान्य नाम लाल रंग के गूदे के कारण होता है: प्रकाश से संतृप्त तक। बिंदु एंथोसायनिन वर्णक और इसकी सांद्रता है विभिन्न किस्में. बाह्य रूप से, भृंग नारंगी जैसा दिखता है, यह छोटा होता है और झरझरा छिलके पर लाल-नारंगी धब्बे होते हैं। गूदे में व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होता है। स्लाइस आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं.

फल संतरे का एक प्राकृतिक उत्परिवर्तन है और स्वाद में समान होता है। रेड साइट्रस को ताजा खाया जाता है या सलाद, स्मूदी और मीठे डेसर्ट में इस्तेमाल किया जाता है। रिच जूस आकर्षक लगता है। रक्त फल की अधिकांश किस्में भूमध्यसागरीय देशों में उगाई जाती हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध मोरो, सांगुइनेलो और टैरोको हैं।

सुगंधित बर्गमोट कड़वा नारंगी (नारंगी) और नींबू का वंशज है। फलों का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया माना जाता है। इसका नाम इतालवी शहर बर्गमो के नाम पर रखा गया है, जहां साइट्रस को पालतू बनाया गया था।

गहरे हरे रंग का नाशपाती के आकार का, गोल फल घने झुर्रीदार छिलके द्वारा संरक्षित होता है। विशिष्ट कड़वे-खट्टे स्वाद के कारण, ताजे फल अक्सर नहीं खाए जाते हैं। मुरब्बा और कैंडिड फल इससे तैयार किए जाते हैं, चाय और कन्फेक्शनरी का स्वाद लिया जाता है। एक सुखद ताज़ा सुगंध वाले आवश्यक तेल का उपयोग परफ्यूमरी में किया जाता है।

भारत का मूल निवासी एक साइट्रस फल, नीबू और नीबू का वंशज। बाह्य रूप से, यह एक गोल, आंशिक रूप से नींबू जैसा दिखता है। घिसने पर, पत्तियां अदरक के मसाले और नीलगिरी की ताजगी के समान एक स्वादिष्ट गंध छोड़ती हैं। पीले-रेत के चिकने छिलके में कई छोटी हड्डियों के साथ एक पीला, लगभग पारदर्शी, खट्टा गूदा होता है। अपने मसालेदार स्वाद के कारण, गायनिमा भारतीय व्यंजनों में मैरिनेड में एक लोकप्रिय सामग्री है।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से तर्क दिया है कि अंगूर के पूर्वज कौन से खट्टे फल थे। अंततः, यह माना जाता है कि यह नारंगी और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। सबसे पहले, पौधे की खोज 1650 में बारबाडोस में की गई थी, और थोड़ी देर बाद जमैका में, 1814 में। आज, साइट्रस एक उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अधिकांश देशों में फैल गया है। नाम "अंगूर" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "अंगूर"। पके होने पर, अंगूर के फल पास-पास इकट्ठे हो जाते हैं, अंगूर के गुच्छों के समान।

एक बड़ा गोल फल 10-15 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचता है, इसका वजन लगभग 300-500 ग्राम होता है। मांस घने नारंगी खोल के नीचे छिपा होता है, जो कड़वे विभाजन से विभाजित होता है। खट्टे फलों की यह किस्म मीठे दानों के रंग में भिन्न होती है: पीले से गहरे लाल तक। ऐसा माना जाता है कि मांस जितना लाल होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। छोटी हड्डियों की संख्या न्यूनतम है, उनकी पूर्ण अनुपस्थिति वाले प्रतिनिधि हैं।

अंगूर चुनते समय भारी फलों को वरीयता दें। फल, अन्य खट्टे फलों के विपरीत, गर्मी उपचार के दौरान भी अपने स्वाद गुणों को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं। चकोतरा ताजा खाया जाता है, व्यंजन और पेय में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है: सलाद, डेसर्ट, लिकर और जैम। छिलके से स्वादिष्ट चटपटे कैंडीड फल बनाए जाते हैं। फल को छीलकर विभाजन से मुक्त कर दिया जाता है, या काट दिया जाता है, जिसके बाद एक छोटे चम्मच से गूदे को खा लिया जाता है। फल, रस की तरह, इसकी संरचना के कारण वजन घटाने के लिए उत्पादों की सूची में शामिल है।

1972 में नागासाकी में टेंजेरीन का एक इंट्रास्पेसिफिक हाइब्रिड - डेकोपोन, जिसे सूमो भी कहा जाता है, की खोज की गई थी। साइट्रस जापान, दक्षिण कोरिया, ब्राजील और कुछ अमेरिकी राज्यों का मूल है और बड़े ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। फल मुख्य रूप से सर्दियों में। अपने पूर्वजों के विपरीत, खट्टे फल आकार में बड़े होते हैं और शीर्ष पर एक बड़े, लम्बी ट्यूबरकल से सजाए जाते हैं। संतरे का छिलका आसानी से अलग होकर छिलका उतर जाता है। इसके नीचे मीठा, डाला हुआ गूदा छिपा होता है।

नाम से ही स्पष्ट है कि साइट्रस भारत से आता है। बाह्य रूप से, यह एक उभरे हुए छिलके और चमकीले परिभाषित स्लाइस के साथ एक विशाल कीनू जैसा दिखता है। फल में प्रयोग किया जाता है पारंपरिक औषधिऔर आध्यात्मिक समारोहों में। यह खट्टे फलों के सबसे पुराने पूर्वजों में से एक है। वर्तमान में लुप्तप्राय माना जाता है।

येकान या एनाडोमिकन, जिसकी मातृभूमि जापान है, अभी भी प्रजनकों के लिए एक रहस्य है। कई लोग यह मानने में आनाकानी करते हैं कि यह पोमेलो और कीनू का संकर है। फल पहली बार 1886 में खोजा गया था, और कुछ समय के लिए चीन में प्रतिबंधित किया गया है।

येकान की तुलना अंगूर से की जा सकती है। फल आकार, वजन और खाने के तरीकों में समान होते हैं। फल में विभाजन की थोड़ी कड़वाहट भी होती है, लेकिन गूदा अपने आप में ज्यादा मीठा होता है। चमकीले नारंगी, कभी-कभी लाल एनाडोमिकन को एशिया के निवासियों से प्यार हो गया। किसानों ने पांच कोनों वाला साइट्रस उगाना भी सीख लिया है।

साइट्रस फल का दूसरा नाम एस्ट्रोजन है। एक अलग प्रकार के साइट्रॉन, जिसमें व्यावहारिक रूप से लुगदी नहीं होती है, का उपयोग धार्मिक समारोहों में किया जाता है। बहुत बड़ा, मानव हथेली के आकार का 1.5-2 गुना बढ़ता है, आधार से थोड़ा पतला होता है। छिलका बड़े पैमाने पर, ऊबड़-खाबड़, लोचदार होता है। गूदा थोड़ा मीठा होता है, इसमें स्पष्ट सुगंध नहीं होती है।

भारतीय चूना इसी नाम के देश से आता है। इसे फ़िलिस्तीनी और कोलम्बियाई नीबू भी कहा जाता है। फल को मैक्सिकन लाइम और स्वीट सिट्रॉन का हाइब्रिड माना जाता है। अन्य सूत्रों के अनुसार यह चूने और चूने को आपस में मिलाने का परिणाम है। दुर्भाग्य से, वैज्ञानिकों द्वारा प्रयोगशाला में इस किस्म के प्रजनन के प्रयास सफल नहीं हुए हैं।

हल्के पीले रंग के फल गोलाकार होते हैं, या इसके विपरीत, थोड़े लम्बे होते हैं। पतले चिकने छिलके में हल्की, सूक्ष्म गंध होती है। एसिड की अनुपस्थिति के कारण मांस पारदर्शी पीला, थोड़ा मीठा, स्वाद में थोड़ा नरम भी होता है। इस पौधे के फल खाने योग्य नहीं होते हैं। पेड़ को रूटस्टॉक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

इचंदरिन (युज़ु)

खट्टा मंदारिन (सुंकी) और इचन नींबू के संकरण का एक बहुत ही रोचक परिणाम। प्राचीन साइट्रसचीन और तिब्बत को राष्ट्रीय व्यंजनों का एक आवश्यक घटक माना जाता है। बाह्य रूप से, इचंदरिन (उर्फ यूनुस या युज़ु) एक हरे, गोलाकार नींबू की तरह दिखता है। गूदा बहुत खट्टा होता है, जिसमें हल्का कीनू स्वाद और ताज़ा सुगंध होता है। खाना पकाने में इसका उपयोग नींबू या चूने के विकल्प के रूप में किया जाता है।

खट्टे फल को काबुसु भी कहा जाता है। यह आदिम साइट्रस फल (पापीड़ा) के साथ कड़वे संतरे का एक संकर है। काबोसू चीन का मूल निवासी है, लेकिन जापान के लोग भी इस पौधे की खेती करते हैं। जैसे ही यह चमकीला हरा हो जाता है, पेड़ से फल तोड़ लिया जाता है। बाह्य रूप से, यह नींबू के समान है। और यदि आप इसे एक शाखा पर छोड़ देते हैं, तो काबुसु पीला हो जाता है और अपने साइट्रस समकक्ष से पूरी तरह से अप्रभेद्य हो जाता है।

खट्टा फल - हल्की नींबू की सुगंध और बड़ी संख्या में छोटे, कड़वे बीजों के साथ पारदर्शी एम्बर लुगदी का मालिक। सिरका, मछली और मांस के लिए अचार, मसाला, डेसर्ट, मादक और गैर-मादक पेय साइट्रस से तैयार किए जाते हैं। ज़ेस्ट का उपयोग कन्फेक्शनरी को स्वाद देने के लिए किया जाता है।

कैलामांसी या कस्तूरी चूना एक खट्टे फल है, जो लघु गोलाकार चूने के आकार के समान है। स्वाद स्पष्ट रूप से मैंडरिन और नींबू के संयोजन को महसूस करता है। इसे सबसे पुराना साइट्रस फल माना जाता है, जो कई प्रतिनिधियों के पूर्वजों के रूप में कार्य करता था। फिलीपींस में मूल्यवान। नींबू या चूने के विकल्प के रूप में फल का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

कैलामोंडिन (सिट्रोफोर्टुनेला)

इस तथ्य के बावजूद कि पौधे को बौना नारंगी भी कहा जाता है, साइट्रस के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है। साइट्रस फल मंदारिन और कुमकुम से आता है। पेड़ को दक्षिण पूर्व एशिया में खोजा गया था, जो तापमान की स्थिति के कारण पूरी दुनिया में फैल गया था। Citrofortunella को सजावटी पौधे के रूप में घर पर उगाया जा सकता है। फल छोटे, गोल, छोटे कीनू के समान होते हैं। इस फल में सब कुछ खाने योग्य है, यहाँ तक कि संतरे का पतला छिलका भी जो चीनी के गूदे की रक्षा करता है। रसदार मिनी-साइट्रस से असामान्य स्वादजैम और कैंडिड फ्रूट तैयार करें। रस एक उत्कृष्ट अचार और दूसरे पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है।

खट्टे फल को खट्टा संतरा कहा जाता है, इसकी उपस्थिति और इसके पूर्वजों से विरासत में मिले गुणों के लिए: नींबू और संतरा। साइट्रस वजनदार झुर्रीदार नींबू जैसा दिखता है। मोटे, गर्म पीले रंग के छिलके के नीचे सूक्ष्म, सूक्ष्म साइट्रस सुगंध के साथ नारंगी मांस होता है। असामान्य कड़वे-खट्टे स्वाद के कारण, फल को कच्चा नहीं खाया जाता है। कैंडिड फ्रूट्स और मुरब्बा इससे तैयार किए जाते हैं, जूस को सीज़निंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। बीज, पत्ते, फूल और छिलकों का उपयोग खाना पकाने और इत्र बनाने में इस्तेमाल होने वाले तेलों की तैयारी के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

संयंत्र अक्सर शहरी परिदृश्य को सजाता है, या साइट्रस फलों को अविकसित जड़ प्रणाली के साथ ले जाया जाता है। लोक चिकित्सा में, कर्ण को संचार, श्वसन प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के खिलाफ एक दवा माना जाता है।

अतिरिक्त फलों के नाम कोम्बावा साइट्रस हैं। अखाद्य खट्टे गूदे वाला यह साइट्रस व्यास में लगभग 4 सेमी तक पहुँच जाता है। घने झुर्रीदार चूने के रंग का ज़ेस्ट खाना पकाने में बहुत कम इस्तेमाल किया जाता है। ऐसा लग सकता है कि खट्टे फल का मनुष्य के लिए विशेष महत्व नहीं है। यह सच नहीं है। पौधे को मुख्य रूप से इसके गहरे हरे पत्ते के लिए महत्व दिया जाता है। पारंपरिक थाई, इंडोनेशियाई, कम्बोडियन और मलय व्यंजन भी इसके बिना नहीं कर सकते। तीखे खट्टेपन के साथ सुगन्धित पत्तों के बिना टॉम यम सूप संभव नहीं है।

जापानी साइट्रस फल एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। कड़वा नारंगी या कैनालिकुलाटा एक नारंगी और अंगूर को पार करने का परिणाम है। रेतीले-नारंगी फलों को उनके मजबूत खट्टे और अप्रिय कड़वा स्वाद के लिए अखाद्य माना जाता है।

यह 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में पियरे क्लेमेंटिन द्वारा निर्मित मंदारिन और नारंगी का सबसे मीठा संकर है। बाह्य रूप से, साइट्रस टेंजेरीन के समान होता है, यह एक समृद्ध केसरिया रंग और छिलके की मैट चिकनाई से अलग होता है। रसदार, सुगंधित गूदा मिठास में अपने पूर्वजों को पार कर जाता है, इसमें कई बीज होते हैं। फलों का ताजा सेवन किया जाता है, खाना पकाने में इनका उपयोग पुश्तैनी फलों की तरह ही किया जाता है।

एक असामान्य साइट्रस फल फिंगरलाइम और लिमैंडरिन रंगुपर का संकर है। साइट्रस पहली बार 1990 में ऑस्ट्रेलिया में खोजा गया था। छोटे फलों में एक समृद्ध लाल-बरगंडी रंग होता है। रक्त नीबू नींबू की तुलना में थोड़ा मीठा होता है और ताजा और पकाकर खाया जाता है।

साइट्रस को ऑस्ट्रेलियन भी कहा जाता है, जो वृद्धि के स्थान से जुड़ा होता है। गोल हरे फल, मोटी त्वचा, हल्का, लगभग पारदर्शी मांस। फलों से कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं, पेय सजाए जाते हैं और आवश्यक तेल प्राप्त किया जाता है।

एक लघु खट्टे फल को एक अलग सबजेनस फॉर्च्यूनेला के रूप में वर्गीकृत किया गया है। , या किंकन लंबाई में केवल 4 सेमी और व्यास में 2 सेमी तक पहुंचता है। साइट्रस की उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई, इसे जापानी और गोल्डन ऑरेंज नाम दिया गया। वास्तव में, यह गोल शीर्ष के साथ एक छोटे नींबू जैसा दिखता है। थोड़ा अम्लीय मांस एक खाद्य शहद के छिलके के साथ जोड़ा जाता है। फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जाता है, मीठे व्यंजनों में जोड़ा जाता है और अन्य उत्पादों के साथ बेक किया जाता है।

सबसे अधिक बार, यह मैक्सिकन चूना है जो इस साइट्रस के प्रतिनिधि के लिए गलत है। इसे पेय और उत्पादों के लेबल पर दर्शाया गया है जिसमें चूना शामिल है। बहुत अम्लीय, पारभासी गूदे के साथ नींबू हरा साफ फल। नींबू की तुलना में बहुत अधिक अम्लीय, समान प्रयोजनों के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। ज़ेस्ट और बीजों से एक सुगंधित आवश्यक तेल निकाला जाता है। पके फल हमेशा अपने आकार के हिसाब से वजनदार दिखते हैं।

लिमेटा अभी भी प्रजनकों और साइट्रस प्रेमियों के बीच विवाद का विषय है। यह ज्ञात नहीं है कि कौन से फल साइट्रस के पूर्वजों के हैं। मीठे या इटालियन लाइम को लाइम और लेमन दोनों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह संभव है कि लिमेटा की उत्पत्ति इन्हीं फलों से हुई हो। गोलाकार गुलाबी-नारंगी फल थोड़ा चपटा होता है, जो सिरे पर नुकीला होता है। गूदा मीठा, खट्टा, सुगंध में सुखद होता है। खट्टे फलों से पेय तैयार किए जाते हैं, जिनमें मादक पेय, डिब्बाबंद या सूखे मेवे शामिल हैं।

एक रंगीन खट्टे फल, जिसे लिमोनेला भी कहा जाता है, चूने और कुमकुम का एक स्वादिष्ट संकर है, जो 20वीं सदी की शुरुआत में प्राप्त हुआ था। छोटा, पीला-हरा अंडाकार फल चीन में उत्पन्न हुआ। छिलका खाने योग्य मीठा होता है, गूदा भूख बढ़ाने वाला कड़वा होता है। साइट्रस एक अविश्वसनीय रूप से सुखद सुगंध के साथ ताज़ा पेय, दुबले व्यंजन बनाता है।

अभ्यस्त और सभी के लिए परिचित, पीला, खट्टा साइट्रस एक प्राचीन प्राकृतिक संकर है, जो मूल रूप से दक्षिण एशिया का है। ऐसे संस्करण हैं कि नींबू चूने और नीबू या नारंगी और चूने से उतरे हैं। किसी भी मामले में, ये स्वस्थ साइट्रस हैं - विटामिन सी के स्रोत। फल एक संकीर्ण शीर्ष के साथ अंडाकार, पीले होते हैं। हड्डियों के साथ गूदा। अम्लता विविधता और बढ़ती परिस्थितियों से भिन्न होती है। साइट्रस खाने के कई विकल्प हैं: कच्चा खाया जाता है, मैरिनेड तैयार किया जाता है, सॉस बनाया जाता है, कई व्यंजनों में मिलाया जाता है।

चीनी शहर यिचांग के सम्मान में एक सुंदर, सुगंधित नींबू को इसका नाम मिला। यह एक है दुर्लभ प्रजातिखट्टे फल जो यूरोप के शहरों को सुशोभित करते हैं। खट्टे फल प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के प्रतिरोधी हैं, पीले, हल्के हरे और नारंगी-नारंगी फलों से सजाए गए हैं। हरी-भरी खूबसूरत पर्णसमूह शहरी परिदृश्य में पूरी तरह फिट बैठती है। चपटे फल, काफिर चूने के समान, एक भरपूर खट्टा स्वाद होता है, इसलिए उन्हें शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है। खाना पकाने में, यह सामान्य नींबू की जगह लेता है।

मेयेर नींबू (मेयर) या चीनी नींबू एक नारंगी के साथ साधारण नींबू का एक संकर है। इसकी खोज फ्रैंक मेयर ने 20वीं सदी की शुरुआत में की थी। चीन में खट्टे फल घर में उगाए जाते हैं। मेयर नींबू की विशेषता इसके बड़े आकार, समृद्ध गर्म रंग और है सुखद स्वाद, दुनिया भर के पेटू द्वारा सराहना की।

लिमंडारिन रंगपुर

नाम से यह स्पष्ट है कि यह नींबू और कीनू का एक संकर है, जिससे इसे क्रमशः इसका स्वाद और रूप विरासत में मिला है। सबसे पहले रंगपुर शहर में मिला। पौधे का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है और इसके साथ शहरी इंटीरियर को सजाता है। खाना पकाने में, इसे नींबू के रूप में प्रयोग किया जाता है, कैंडिड फलों और मुरब्बा की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है, और स्वाद के लिए रस में जोड़ा जाता है।

ओटाहाइट 1813 में ताहिती में खोजा गया एक मीठा रंगपुर है। अन्य लिमैंडरिन की तुलना में इसका स्वाद आकर्षक होता है।

मीठी मंदारिन - दक्षिणी चीन की एक अतिथि, अब एशिया और भूमध्यसागरीय देशों में उगाई जाती है। फल गोल, थोड़ा चपटा होता है, जिसमें केसर-नारंगी पतली त्वचा और मीठा मांस होता है। विविधता के आधार पर, रंग और स्वाद अलग-अलग होते हैं। फल ताजा खाया जाता है, कई व्यंजन, सॉस और डेसर्ट तैयार किए जाते हैं, पेय और पेस्ट्री का स्वाद लिया जाता है।

नोबल मंदारिन या शाही मंदारिन

एक ध्यान देने योग्य, यादगार उपस्थिति वाला एक साइट्रस फल। यह एक टेंगर है - मंदारिन और मीठे संतरे का एक संकर। कुनेन्बो या कम्बोडियन मंदारिन दक्षिण पश्चिम चीन और पूर्वोत्तर भारत से आया था। बाह्य रूप से, यह एक "वृद्ध" कीनू जैसा दिखता है, एक गहरे नारंगी रंग का झुर्रीदार, झरझरा छिलका स्लाइस के लिए पूरी तरह से फिट बैठता है, उनके समोच्च को थोड़ा रेखांकित करता है। हमारी अलमारियों पर शायद ही कभी पाया जाता है। गूदा बहुत मीठा होता है, जिसमें बहुत सारा रस और एक सुखद सुगंध होती है। नोबल मंदारिन अपने आप खाया जाता है, या पेय और डिब्बाबंद में जोड़ा जाता है। छिलके का उपयोग मिठाई और लिकर में स्वाद के लिए किया जाता है।

मंदारिन उनशियो

कई कीनू की तरह, Unshio (Inshiu, Satsuma) चीन में दिखाई दिया, जहाँ से यह पूरे देश में फैल गया दक्षिण - पूर्व एशिया. खट्टे फल उत्पादक होते हैं और कम तापमान के अनुकूल होते हैं, इसलिए इसे यूरोपीय देशों में लैंडस्केप डिजाइन के एक तत्व के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। रूस में आयात किए जाने वाले कई मंदारिन इसी किस्म के हैं।

फल पीले-नारंगी रंग का, गोल, ऊपर से थोड़ा चपटा होता है। रसदार गूदा आसानी से छिलके से अलग हो जाता है, इसमें बीज नहीं होते हैं। यिंग्शु नियमित कीनू की तुलना में अधिक मीठा होता है, उपयोग में समान।

मंदारिन और कुमकुम के संकर को ऑरेंजक्वाट भी कहा जाता है। आकर्षक मीठी सुगंध वाला एक आकर्षक पौधा। फल आकार में अंडाकार होते हैं, थोड़े लम्बे होते हैं, कभी-कभी बढ़े हुए कुमकुम के समान। मीठा, खाने योग्य छिलका नारंगी से लेकर गहरे लाल-गुलाबी रंग का होता है। गूदा रसदार होता है, एक सुखद खट्टा स्वाद और थोड़ी कड़वाहट के साथ। मंदारिनक्वाट है अनूठा स्वाद, जो गैस्ट्रोनॉमिक उपयोग की गुंजाइश देता है। मुरब्बा और कैंडिड फल इससे तैयार किए जाते हैं, शराब का स्वाद लिया जाता है।

साइट्रोन के प्रतिनिधियों में से एक, जिस पर बाद में चर्चा की जाएगी। इसमें सुखद मिठास और कम अम्लता है। यह मोरक्को में बढ़ता है, मुरब्बा और कैंडिड फल बनाने के लिए आदर्श है।

1931 में प्रजनकों के मजदूरों द्वारा प्राप्त स्वादिष्ट खट्टे फल। उसी नाम के शहर के नाम पर रखा गया है जहाँ इसे पाला गया था। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह कीनू और अंगूर का एक उत्कृष्ट संयोजन है। थोड़े लम्बे शीर्ष के साथ गोल लाल-नारंगी फल, आकार में याद दिलाते हैं। त्वचा पतली, लेकिन मजबूत, आसानी से छिल जाती है। गूदा मीठा और खट्टा होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में बीज होते हैं। - मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक फोलिक एसिड का भंडार। ताजा खाएं, रस निचोड़ें और पेस्ट्री में डालें। आवश्यक तेल और छील स्वाद मादक पेय।

"बड़बड़ाते हुए नाम" वाले साइट्रस को शहद भी कहा जाता है। मर्कॉट या मार्कॉट को लगभग 100 साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में वैज्ञानिकों द्वारा एक संतरे के साथ एक संतरे को पार करके विकसित किया गया था। आज, मीठे खट्टे फल पूरी दुनिया में फैल गए हैं और यहां तक ​​कि घर पर भी उगाए जाते हैं। फल कीनू के समान होता है, मिठास और सुगंध में इसे पार करता है। एकमात्र दोष बीजों की अत्यधिक संख्या है, जिनमें से लगभग 30 हैं। यह मुख्य रूप से ताजा उपयोग किया जाता है।

उगते सूरज की भूमि में 17वीं शताब्दी में पाए जाने वाले कड़वे नारंगी और पोमेलो के प्राकृतिक वंशज। यह एक बड़े, लम्बे नाशपाती के आकार के नींबू जैसा दिखता है। क्रस्ट हल्के पीले, घने, छीलने में आसान होते हैं। लगातार खट्टा स्वाद के साथ भरना पर्याप्त रसदार नहीं है। अजीब गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन के बावजूद, खट्टे फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जा सकता है।

नाम के बावजूद, साइट्रस अंगूर बिल्कुल नहीं है। संभवतः, यह पॉमेलो और ग्रेपफ्रूट या प्राकृतिक टैंगेलो का वंशज है। उत्पत्ति का स्थान भी अज्ञात है।

अंगूर की तुलना में फल छोटा और ज्यादा मीठा होता है। हल्की हरी-पीली त्वचा हल्की झुर्रियों के साथ, आसानी से निकल जाती है, सुगंधित नारंगी-गुलाबी मांस को उजागर करती है। साइट्रस स्वादिष्ट रस बनाता है। सिट्रस मिलाने से व्यंजनों का स्वाद हल्की, सूक्ष्म कड़वाहट के साथ बढ़ जाता है।

तो अंगूर और संतरे के वंशज कहलाते हैं। सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि चिरोन्हा है, जिसे पिछली सदी के पचास के दशक में प्यूर्टो रिको के पहाड़ों में खोजा गया था। फल नींबू-नारंगी रंग के होते हैं, एक अंगूर के आकार के, थोड़े लम्बे होते हैं। गूदा स्वाद में संतरे के बहुत करीब होता है। फलों को डिब्बाबंद किया जाता है, इससे कैंडिड फल बनाए जाते हैं, या गूदे को छोटे चम्मच से आधा काटकर खाया जाता है।

प्रसिद्ध टैंगर टेंजेरीन और संतरे के मिश्रण का परिणाम है, जो 1920 में जमैका में मिला था। खट्टे फल को तंबूर और मंडोरा भी कहा जाता है। फल नारंगी-लाल रंग की मोटी त्वचा के साथ कीनू से बड़ा होता है। बहुत सारे रस और बीजों के साथ गूदा, एक ही समय में पूर्ववर्ती फलों के स्वाद गुणों को जोड़ता है। ताजा खाया और खाना पकाने में इस्तेमाल किया।

मूल रूप से पूर्वी ऑस्ट्रेलिया के यादगार, असामान्य पौधों में से एक। फ़िंगरलाइम एक उंगली या एक छोटी पतली ककड़ी जैसा दिखता है: एक अंडाकार, आयताकार फल, लगभग 10 सेमी विभिन्न रंगों की पतली त्वचा के नीचे (पारदर्शी पीले से लाल-गुलाबी तक), इसी छाया का मांस छिपा होता है। सामग्री का आकार मछली के अंडे के समान है, इसमें खट्टा स्वाद और लगातार साइट्रस सुगंध है। मूल को तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है और उन्हें सजाया जाता है।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि प्राचीन पौधे कुमकुम और नींबू सहित कई खट्टे फलों के पूर्वज हैं। मोटी झुर्रीदार त्वचा वाले हरे फल गहरे धब्बों से ढके होते हैं। गूदा घना है, सुगंधित तेल से भरपूर है, इसलिए यह अखाद्य है। पापेडा ठंढ के लिए प्रतिरोधी है, अक्सर अविकसित रूट सिस्टम के साथ साइट्रस रूटस्टॉक्स के लिए उपयोग किया जाता है।

एक बहुत ही रोचक मूल वाला पौधा। ताहिती चूना, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, तीन फलों को पार करने का परिणाम है: मीठे नींबू, अंगूर और माइक्रो-साइट्रस। पीले-हरे मांस के साथ एक छोटा समृद्ध हरा अंडाकार आकार का फल। सबसे पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में खोजा गया, उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगाया गया। पर्शियन लाइम का इस्तेमाल कन्फेक्शनरी और अल्कोहलिक उत्पादों को फ्लेवर देने के लिए किया जाता है।

एक बड़ा साइट्रस जो एशिया और चीन के तटों से आया था। इसे पॉम्पेलमस ("सूजे हुए नींबू" के लिए पुर्तगाली) और शेडडॉक (कप्तान के नाम पर जो पश्चिमी भारत में बीज लाए थे) भी कहा जाता है।

फल बड़ा, पीला, अंगूर के समान, वजन में 10 किलो तक पहुंचता है। मोटे सुगंधित और तैलीय छिलके के नीचे एक सूखा गूदा होता है, जिसे कड़वे विभाजन द्वारा अलग किया जाता है। सामग्री पीले, हल्के हरे और लाल हैं। अंगूर की तुलना में पोम्पेलमस ज्यादा मीठा होता है। इसे ताजा खाया जाता है, विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है। उदाहरण के लिए, चीन और थाईलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन इस उत्पाद के बिना पूरा नहीं होता है।

तो हम कड़वे संतरे के पास पहुँचे, जिसे बिगराडिया और चिनोटो भी कहा जाता है। यह मैंडरिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है, जो विशिष्ट खट्टे स्वाद के कारण अखाद्य है। एशियाई साइट्रस फल मुख्य रूप से इसके सुगंधित उत्साह के लिए मूल्यवान है। आज यह भूमध्य सागर में उगाया जाता है, केवल खेती वाले पौधे के रूप में पाया जाता है। कई देशों में, संतरे को पालतू बनाया जाता है और गमलों में लगाया जाता है, घरों और अपार्टमेंटों को सजाया जाता है। गोल, सिकुड़े हुए फल लाल-नारंगी छिलके से ढके होते हैं। यह एक सुखद नींबू-नारंगी मांस को छोड़ते हुए आसानी से छिल जाता है। जाम और मुरब्बा फलों से तैयार किए जाते हैं, पेय और पेस्ट्री को उत्साह के साथ सुगंधित किया जाता है। पीसा हुआ छिलका मसालेदार मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। आवश्यक तेल का उपयोग दवा, कॉस्मेटोलॉजी और परफ्यूमरी में किया जाता है।

खट्टे फल को दुनिया का सबसे स्वादिष्ट कीनू माना जाता है, जिसे सुनतारा या गोल्डन साइट्रस भी कहा जाता है। भारत के पहाड़ों में पैदा हुआ और व्यापक रूप से उपयुक्त गर्म जलवायु वाले देशों में वितरित किया गया। कुछ देशों में इसे सजावट के लिए हाउसप्लांट के रूप में उगाया जाता है। नारंगी चिकनी फल एक पतली त्वचा और चीनी के साथ, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित गूदा। सामान्य कीनू की तरह खाएं और इस्तेमाल करें।

यह पौधा नींबू का निकटतम रिश्तेदार है, जिसे ट्राइफोलिएटा भी कहा जाता है, जंगली और खुरदरी त्वचा वाला नींबू। प्राचीन काल से, उत्तरी चीन में पोंसिरस विकसित हुआ है। ठंढ प्रतिरोधी, अक्सर रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है। छोटे पीले फल मुलायम फुल से ढके होते हैं। लोचदार, घनी त्वचा बुरी तरह से छिल जाती है। गूदा तैलीय, अत्यधिक कड़वा होता है, इसलिए इसका उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाता है।

रेंजरॉन (ताशकंद नींबू)

ताशकंद में विभिन्न प्रकार के नींबू पाले जाते हैं, जिसके लिए इसे ताशकंद नींबू भी कहा जाता है। चिकने, गोल फल में पाइन सुइयों के हल्के संकेत के साथ एक सुखद साइट्रस गंध होती है। अंदर और बाहर, फल को गर्म, समृद्ध नारंगी रंग में रंगा जाता है। त्वचा मीठी और खाने योग्य होती है। यह नाजुक खट्टेपन के साथ संतरे की तरह स्वाद लेता है।

वास्तव में ये अलग-अलग फलों के नाम हैं। 1970 में पोमेलो और ग्रेपफ्रूट को संकरित करके ओरोब्लैंको को संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिबंधित किया गया था। 1984 में, इजरायल के वैज्ञानिकों ने नए पौधे को एक अंगूर के साथ फिर से लगाया और एक फल का उत्पादन किया जो मिठास में श्रेष्ठ था, जिसके बाद उन्होंने स्वीटी नाम दिया। दोनों खट्टे फलों को पोमेलिट भी कहा जाता है।

हल्के पीले या हरे रंग के फल एक कड़वे, मोटे छिलके से ढके होते हैं। एक नाजुक, पीले-बेज रंग के गूदे को स्लाइस में विभाजित किया जाता है और एक कड़वी फिल्म द्वारा तैयार किया जाता है। वस्तुतः कोई बीज नहीं। मिठाई को चकोतरे की तरह खाया जाता है, आधा काटकर एक चम्मच से मीठे दाने निकाल लिए जाते हैं। कई खट्टे फलों की तरह, इसका उपयोग असामान्य व्यंजन और कैंडिड फलों को तैयार करने के लिए किया जाता है। सुगंधित रचनाएँ बनाने के लिए आवश्यक तेल लोकप्रिय है।

फल कड़वे संतरे का है, सेविले में बढ़ता है। बाह्य रूप से एक मंदारिन के समान, आकार में थोड़ा बड़ा। अप्रिय स्वाद के कारण इसका सेवन अपने आप नहीं किया जाता है। इसका उपयोग मुरब्बा तैयार करने, मादक उत्पादों के स्वाद के लिए और रूटस्टॉक के रूप में भी किया जाता है।

जापानी साइट्रस फल पैपेड और कीनू को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। सुदाची घने छिलके से ढकी हुई थोड़ी गोल, हरी कीनू जैसी दिखती है। गूदा चूने के बराबर होता है: हल्का हरा, रसदार, अत्यधिक अम्लीय। सिरका के बजाय जूस का उपयोग किया जाता है, इससे मैरिनेड और सॉस तैयार किए जाते हैं, पेय और डेसर्ट का स्वाद लिया जाता है।

एक बहुत ही खट्टा कीनू जो चीन से आता है। छोटे खट्टे फल चपटे होते हैं, नारंगी-पीली पतली त्वचा में पैक होते हैं। गूदा बहुत अम्लीय होता है, इसलिए इसका उपयोग इसके प्राकृतिक रूप में नहीं किया जाता है, यह डेसर्ट, मैरिनड्स और कैंडिड फलों की तैयारी के लिए एक उत्पाद के रूप में कार्य करता है। सनकटा के पेड़ को रूटस्टॉक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मीठे मैंडरिन (कीनू) और संतरे से प्राप्त खट्टे फलों के समूह को टैंगर कहा जाता है। लेख में सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों - ऑर्टानिक और मर्कॉट का विस्तार से वर्णन किया गया है।

यह कहने योग्य है कि "कीनू" वानस्पतिक शब्दों और पौधों के वर्गीकरण पर लागू नहीं होता है। यह चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली बहुत ही मीठी कीनू है। फल नारंगी रंग का होता है, आसानी से पतले छिलके से छिल जाता है। गूदा रसदार, चितकबरा होता है। सामान्य कीनू की तरह खाएं और इस्तेमाल करें।

खट्टे फल, जो कीनू (मीठे कीनू) और अंगूर से प्रकट होते हैं, को टैंगेलो कहा जाता है। पहला संयंत्र 1897 में राज्यों में प्राप्त किया गया था। सबसे चमकीले प्रतिनिधियों में से एक माइनोला है। अधिकांश Tangelos स्वाभाविक रूप से नहीं बढ़ते हैं और उन्हें हाथ से परागण की आवश्यकता होती है। सभी फल आकार में बड़े और स्वाद में मीठे होते हैं।

ऑरेंज और मैंडरिन के वंशज, ताइवान द्वीप पर प्रतिबंधित हैं। यह सबसे स्वादिष्ट ओरिएंटल साइट्रस माना जाता है। टंकण मंदारिन से चमकीले लाल रंग में भिन्न होता है। त्वचा पतली और छीलने में आसान होती है। गूदा थोड़ा मीठा, रसदार होता है, स्वादिष्ट खुशबू आती है। खट्टे फलों का उपयोग जापानी भोजन में किया जाता है।

थॉमसविल (सिट्रांजक्वाट)

नाम ही पौधे के पूर्वजों को दर्शाता है। जाहिर है, यह कुमकुम और सिट्रेंज का वंशज है। पहला फल 1923 में इसी नाम के अमेरिकी शहर में प्राप्त किया गया था। साइट्रस फल पतली त्वचा के साथ एक छोटे, नाशपाती के आकार के नींबू जैसा दिखता है। परिपक्वता की डिग्री के आधार पर इसका विभिन्न तरीकों से उपयोग किया जा सकता है। पके फल, स्वाद में चूने के समान, इसी तरह से उपयोग किए जाते हैं। नींबू को हरे सिट्रानियम से बदलें।

अफ्रीकी चेरी संतरे को सिट्रोपिस, फ्रोसिट्रस भी कहा जाता है। संयंत्र अफ्रीका में रहता है। छोटे संतरे के फल कीनू के समान होते हैं, इनकी महक बहुत स्वादिष्ट होती है। गूदा 1 से 3 बड़े बीजों से छिपा होता है। साइट्रस फल का सेवन मंदारिन की तरह किया जाता है, जिसका इस्तेमाल अफ्रीका में लोक चिकित्सा में किया जाता है। साथ ही, इस पौधे को सबसे मजबूत कामोद्दीपक माना जाता है।

नींबू और कीनू के संकरण का परिणाम, जिसकी उपस्थिति और स्वाद कई लोगों को भ्रमित करता है। फल एक नारंगी नींबू की तरह दिखता है, और एक मीठा और खट्टा कीनू जैसा स्वाद लेता है। माता-पिता दोनों की तरह इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

मीठे संतरे और पोंसिरस से प्राप्त एक और दिलचस्प साइट्रस फल। सिट्रेंज एक चिकनी सतह के साथ थोड़ा बड़ा, सिट्रेंडरीन के समान है। स्वाद सबसे सुखद नहीं है, इसलिए फल ताजा नहीं खाया जाता है। यह मुरब्बा और मुरब्बा बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है।

सबसे बड़े फलों और सबसे मोटी त्वचा वाले सबसे पुराने खट्टे फलों में से एक। Cedrat, जैसा कि कहा जाता है, यूरोप में लाया गया पहला साइट्रस था।

साइट्रस फल एक बड़े, लम्बे नींबू की तरह दिखता है जिसमें एक विशेष नरम रंग होता है। छिलका 2-5 सेमी तक पहुंच जाता है, लगभग आधी मात्रा में होता है। गूदा खट्टा, cloying या थोड़ा कड़वा महसूस किया जा सकता है। ताजे फल आमतौर पर नहीं खाए जाते हैं। भरना जाम बनाने के लिए उपयुक्त है, और बड़े पैमाने पर खोल कैंडीड फलों के लिए जाता है। नीबू से एक आवश्यक तेल भी प्राप्त होता है, जिसका उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है।

मूल और यादगार साइट्रॉन "बुद्ध की उंगलियां"। एक अज्ञात विसंगति के कारण, फल के अंकुर आपस में नहीं जुड़ते हैं, जिससे एक ऐसा फल बनता है जो मानव हाथ जैसा दिखता है। पीले-बेज रंग के फलों में बहुत सारे बीज और कम से कम गूदा होता है। फल की महक बहुत अच्छी होती है। कैंडिड फ्रूट्स, मुरब्बा और जैम को ज़ेस्ट से तैयार किया जाता है, इसे पीसकर मुख्य व्यंजन में सीज़निंग के रूप में जोड़ा जाता है।

एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद के साथ जापानी साइट्रस, कीनू और अंगूर को पार करने का परिणाम। बहुत मोटी त्वचा वाले नींबू के रंग के बड़े फल। गूदा खट्टा होता है, उसमें मिठास नहीं होती, बल्कि इसके विपरीत विभाजन के कारण थोड़ा कड़वा होता है। फल ताजा खाया जाता है, अंगूर की तरह।

साइट्रस हलीमी

साइट्रस हलीमी (माउंटेन साइट्रॉन) दक्षिण पूर्व एशिया का बहुत कम ज्ञात फल है। यह मलेशियाई प्रायद्वीप और थाईलैंड के निकटवर्ती प्रायद्वीप और कुछ पृथक इंडोनेशियाई द्वीपों में बढ़ता है। इसमें खट्टे फल होते हैं। थाईलैंड में, यह 900 से 1800 मीटर की ऊँचाई के बीच दक्षिणी क्षेत्रों के वर्षा वनों में उगता है। वास्तव में, इस फल की पहचान वनस्पति विज्ञानियों ने बहुत पहले नहीं की थी। 1973 में पहली बार इसका वर्णन किया गया था।

विदेश यात्रा, विशेष रूप से गर्म देशों में, एक रूसी पर्यटक पूरी तरह से अज्ञात, अब तक अज्ञात फलों में आता है। मुझे भी, अक्सर अपनी आँखों पर विश्वास भी नहीं होता कि फलों के स्टालों पर प्रकृति के कौन से चमत्कार पाए जा सकते हैं। और इसलिए, अगली बार एक और अद्भुत फल की दृष्टि से आश्चर्यचकित न होने के लिए, मैंने अपने लिए एक सूची बनाने का फैसला किया कि आप "विदेशी देशों" में क्या खरीद सकते हैं और कोशिश कर सकते हैं।

लेकिन मुझे यह भी संदेह नहीं था कि मुझे कितना प्रिंट करना होगा! यह पता चला है कि हमारे अद्भुत ग्रह पर इतने सारे विदेशी फल हैं कि, सबसे अधिक संभावना है, कुछ लोग अपने जीवनकाल में उन सभी को आजमा पाएंगे। तो अब मेरी सूची में 85 विदेशी फल , और यह सिर्फ नाम के साथ एक फोटो नहीं है, बल्कि एक विवरण और रोचक जानकारी है। मैं निश्चित रूप से इसे समय-समय पर अपडेट करने की योजना बना रहा हूं, इसलिए यदि आप सभी फलों के बारे में जानना चाहते हैं, तो समय-समय पर यहां देखें!

नाम और सामान्य समानार्थक शब्द के अलावा, प्रत्येक फल के लिए इसकी उपस्थिति, एक तस्वीर, और यदि संभव हो तो स्वाद गुणों की तुलना में अधिकांश लोगों को ज्ञात स्वाद की विशेषता भी होती है। जब से मैंने कोशिश की जैसा की यह निकला) केवल एक छोटा सा हिस्सा, फिर मैं भाग्यशाली लोगों की समीक्षाओं के आधार पर कई विदेशी फलों के स्वाद के बारे में बात करूंगा, और कई मामलों में मुझे बुर्जुआ इंटरनेट पर जानकारी तलाशनी पड़ी।

मैं तुरंत वनस्पति विज्ञान के पारखी लोगों को चेतावनी देता हूं कि लेख में अवधारणाएं हर रोज, समझने योग्य स्तर पर दी गई हैं। अर्थात्, इस बात से नाराज होने की आवश्यकता नहीं है कि विज्ञान में "की अवधारणा" फल"अनुपस्थित है, लेकिन केवल एक सामान्य शब्द है" भ्रूण"। यहाँ, मैं "फलों" को स्वादिष्ट व्यवहार के रूप में संदर्भित करूँगा जो पेड़ों, झाड़ियों या लताओं पर उगते हैं, आमतौर पर मीठे या मीठे और खट्टे होते हैं, जिन्हें अंत में खाने से पहले कई बार काटा जा सकता है। और हम छोटे फलों को एक "बेरी" के रूप में मानेंगे, जिसे पूरी तरह से एक काटने में खाया जा सकता है या मुट्ठी भर भी खाया जा सकता है और इसे छीलने की जरूरत नहीं है।

वैसे, लेख में न केवल उष्णकटिबंधीय फल शामिल हैं, क्योंकि समशीतोष्ण अक्षांशों का प्रतिनिधि आसानी से विदेशी हो सकता है।

हमारे बहुत बड़े लेख के माध्यम से नेविगेशन में आसानी के लिए, वर्णानुक्रमिक अनुक्रमणिका का उपयोग करें:

abakashi(Abacaxi) मुख्य रूप से ब्राज़ील में उगाई जाती है। अधिकांश पाठक, एक फल की तस्वीर देखकर कहेंगे कि यह सिर्फ एक अनानस है और यह लंबे समय से विदेशी नहीं रहा है। लेकिन जल्दी मत करो! हाँ, "अबकाशी" ( भारतीय लोगों की भाषा तुपी-गुआरानी का एक शब्द) इस कांटेदार फल की किस्मों में से एक है, लेकिन इसे एक कारण से अलग तरह से कहा जाता है। सख्ती से बोल रहा हूँ, पुर्तगाली में abacaxi" तथा " Ananas”- ये पर्यायवाची हैं, लेकिन इसके साथ ही हमारे लिए परिचित दूसरा शब्द, वे हमारे परिचित फल को निरूपित करते हैं। वहीं, ब्राजील और पुर्तगाल के बाजारों में लोग अबाकाची खरीदना पसंद करते हैं, जिसे कई लोग एक अलग फल मानते हैं।

अबाकाशी नियमित अनन्नास की तुलना में अधिक गोल, पीला, अधिक मीठा, रसयुक्त होता है ( पुर्तगाली और ब्राजीलियाई लोगों के शब्दों से अनुवादित) और इसकी कीमत अधिक है। मैं दोहराता हूं, यह जानकारी "मूल निवासियों" से ली गई थी, यानी उन लोगों से जो मतभेदों को सिद्धांत में नहीं, बल्कि व्यवहार में जानते हैं, लेकिन किसी कारण से कुछ लेखों में आपको विपरीत कथन मिलेगा कि अबकाशी अनानास से बड़ी है और एक लम्बी आकृति है ...

अन्य प्रकार के अनानास की तरह, अबाकाशी सुक्रोज, विटामिन सी, खनिज ( पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, आयोडीन), इसमें समूह बी और प्रोविटामिन ए के विटामिन होते हैं।

आपकी अनुमति से, मैं लेख में एक सरल, परिचित अनानास नहीं जोड़ूंगा, हम एक अधिक विदेशी अबेकस के साथ प्रबंधन करेंगे।

अवारा(आवारा, तुकुम, आवारा, वारा, आवारा, तुकुम, तुकुमा-डो-पारा)। इस ताड़ के पेड़ की खेती दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप के उत्तर में ब्राजील, सूरीनाम, गुयाना, गुयाना जैसे देशों में सक्रिय रूप से की जाती है। मध्यम ऊंचाई (15 मीटर तक) का एक पेड़ कांटों से आच्छादित होने के लिए उल्लेखनीय है ( ट्रंक और पत्ते दोनों) और फल गुच्छों में लगते हैं।

अंडाकार आकार के फल एक सामान्य मुर्गी के अंडे के आकार के समान होते हैं और रंग में लाल भूरे से नारंगी तक होते हैं ( यह अधिक विशिष्ट है). गूदा काफी रसदार, सुगंधित होता है, इसके स्वाद की तुलना अक्सर खुबानी से की जाती है, हालाँकि, वास्तव में, उनमें बहुत कम गूदा होता है, क्योंकि इसमें से अधिकांश पर हड्डी का कब्जा होता है।

बेशक, फल में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों होते हैं, लेकिन एक विशेष रूप से मूल्यवान घटक वसा होता है, अधिक सटीक रूप से संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री वाले तेल ( उदाहरण के लिए, अवारा ओमेगा 3, 6 और 9 से भरपूर है). और अवार में बहुत सारा विटामिन ए भी होता है ( गाजर से लगभग तीन गुना अधिक) और बी 2।

दरअसल, अपने कच्चे रूप में एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में, अवारा का उपयोग लगभग कभी नहीं किया जाता है। उस क्षेत्र के निवासी जहां यह सक्रिय रूप से उगाया जाता है, उबले हुए फलों को साइड डिश के रूप में खाना पसंद करते हैं या इससे एक प्रकार का पेस्ट बनाते हैं, जिसका उपयोग अन्य व्यंजनों के आधार के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, अवार्स से तेल निकाला जाता है ( गूदे से ज्यादा बीज से), जिसकी संरचना के कारण, न केवल साधारण ताड़ के तेल के रूप में, बल्कि एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी इसका उपयोग किया गया है।

एवोकाडो(एवोकैडो, अमेरिकन पर्सियस, एलीगेटर नाशपाती)। कई लोगों के लिए, यह अब एक विदेशी पौधा नहीं है, बल्कि बहुत ही है बार-बार अतिथिसलाद, मैं इस सूची में सिर्फ इसलिए आया क्योंकि मैं "ए" अक्षर को याद करने वाला पहला व्यक्ति था। एवोकैडो मेक्सिको से आता है, और आजकल यह उपयुक्त उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग सभी देशों में उगाया जाता है। 400 से अधिक किस्में हैं जिनकी अपनी विशेषताएं हैं, मुझे लगता है कि एवोकैडो के सच्चे पारखी भी सब कुछ आज़माने में सक्षम नहीं होंगे।

एवोकैडो की लंबाई 20 सेंटीमीटर तक होती है, छिलका अखाद्य होता है, मांस घने, पीले-हरे या हरे रंग का होता है, जिसमें एक बड़ी हड्डी होती है।

एक पका हुआ एवोकाडो हल्का अखरोट के स्वाद के साथ थोड़ा तैलीय होता है। Avocados अपने कई स्वास्थ्य लाभों के कारण दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों का पसंदीदा है। यह असंतृप्त फैटी एसिड, बी विटामिन, विटामिन ई, पोटेशियम से भरपूर है, जो कई हृदय रोगों की रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है और त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और अनिद्रा से लड़ने में भी मदद करता है।

अगुआज(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) दक्षिण अमेरिका के नम उष्ण कटिबंध में बढ़ता है, जहां यह इतना अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है कि पौधे की आबादी के लिए भय हैं। लोकप्रियता फल के कथित विशेष गुणों के कारण है, जिसके लिए नियमित रूप से इसका उपयोग करने वाली लड़कियां बिना किसी प्रयास के एक पतला आंकड़ा बनाए रखती हैं, इसके अलावा, यह माना जाता है कि अगुआज एक मजबूत कामोद्दीपक है।

अंडाकार फल लाल-भूरे रंग के तराजू से ढके होते हैं, और नीचे पीले मांस और एक बड़ा बीज होता है। अगुआजा का स्वाद सुखद, याद दिलाने वाला होता है ... गाजर। ताजा खपत के अलावा, इससे जूस, जैम, आइसक्रीम बनाई जाती है और किण्वित फलों से दिलचस्प शराब प्राप्त की जाती है।

इसमें कई विटामिन ए, सी, साथ ही फाइटोहोर्मोन होते हैं जो महिला हार्मोन की नकल करते हैं।

अज़ीमिना(नेब्रास्का केला, मैक्सिकन केला, असिमिना, केले का पेड़, पपाव, पाउ-पाउ) उत्तरी अमेरिका से आता है, संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों के क्षेत्र से अधिक सटीक रूप से। लेकिन यह अद्भुत, प्रतीत होता है कि थर्मोफिलिक पौधा -30 सेल्सियस तक की गंभीर ठंड का सामना करने में सक्षम है! और ऐसी दृढ़ता के लिए धन्यवाद, दस प्रजातियों में से एक - " अजीमिना तीन-ब्लेड"- हमारे देश में शौकिया बागवानों द्वारा उगाया जाता है।

फल 8 टुकड़ों तक पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं, उनके पास एक आयताकार अंडाकार आकार होता है और लंबाई में 15 सेमी तक और व्यास में 7 सेमी तक पहुंच जाता है। फल की पतली त्वचा, जैसे ही यह पकता है, हरे रंग से रंग बदलता है ( अपरिपक्व) पीले और गहरे भूरे रंग के लिए। गूदा रसदार, हल्का मीठा और बहुत सुगंधित होता है, जिसकी तुलना अक्सर कस्टर्ड से की जाती है। अंदर 10 बड़ी चपटी हड्डियाँ छिपी हुई हैं। पावपाओं का नुकसान कटे हुए फलों का खराब संरक्षण है, इसलिए उन्हें अक्सर ताजा तोड़ा हुआ खाया जाता है या विभिन्न जाम तैयार किए जाते हैं।

Azimina अमीनो एसिड और माइक्रोलेमेंट्स, सुक्रोज, विटामिन ए, सी से भरपूर है। फल जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करने का एक उत्कृष्ट काम करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

अकबिया क्विंटुपल (ककड़ी पर चढ़ना)। जापान, चीन और कोरिया में एक बहुत ही विदेशी पौधा पाया जा सकता है।

आयताकार फलों की लंबाई लगभग 8 सेंटीमीटर होती है, वे मांसल होते हैं और बैंगनी-बैंगनी रंग में रंगे होते हैं। बाह्य रूप से, यह पूरी तरह से अनाकर्षक लग सकता है - बाहर गिरने वाले गूदे के साथ बैंगनी-बकाइन रंग का एक आयताकार फल। लेकिन उपस्थिति धोखा दे रही है - गूदे का स्वाद बहुत ही सुखद सुगंध के साथ रसभरी के समान है।

अकी(एकी, ब्लिगिया स्वादिष्ट है)। इस पेड़ की मातृभूमि पश्चिम अफ्रीका है, यह वर्तमान में कैरिबियन के द्वीपों पर मध्य और दक्षिण अमेरिका में भी पाया जाता है।

लाल रंग के नाशपाती के आकार के फल 10 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। पके फल का गूदा मलाईदार रंग का होता है और इसका स्वाद चीज़ के साथ अखरोट जैसा होता है।

अंबरेला(सिटेरा का सेब, ओटाहाइट-सेब, ताहितियन श्रीफल, पोलिनेशियन बेर, पीला बेर, स्पोंडियास डलसिस, मोम्बिन स्वीट - मोम्बिन पर्पल के साथ भ्रमित न हों). इस पेड़ की मातृभूमि पोलिनेशिया और मेलानेशिया में प्रशांत महासागर के कई द्वीप हैं, जहाँ से यह पौधा अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के साथ-साथ पूर्व में ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया, श्रीलंका, भारत और अफ्रीका तक फैला हुआ है। ; बाद में, कैरेबियन के द्वीपों पर अंबरेला उगाया जाने लगा और अमेरिका के अटलांटिक तट के उष्णकटिबंधीय देशों में लाया गया।

अंबरेला फल अंडाकार होते हैं ( वे आकार में एक बेर के समान होते हैं, इसलिए इस फल के "उपनाम" की जोड़ी - पॉलिनेशियन बेर या पीले बेर), बहुत बड़े नहीं, छह से नौ सेंटीमीटर लंबाई में, गुच्छों में बढ़ते हैं। त्वचा चिकनी, पतली और सख्त होती है; कच्चे फलों में यह हरा होता है, पके फलों में यह गाढ़ा और सुनहरा पीला, समान रंग और मांस वाला होता है।

मांस रेशेदार, रसदार, खस्ता, खट्टा होता है, कुछ लोगों को सुगंध और स्वाद में एक अपरिपक्व अनानास की याद दिलाता है। हड्डियों से विशेष सावधान रहें! वे बस मुड़ी हुई रीढ़ के साथ बिंदीदार होते हैं, 1 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं, ताकि कभी-कभी वे फल के गूदे में घुस जाएं, और प्रत्येक फल में 1 से 5 ऐसे "आश्चर्य" होते हैं।

अंबरेला जैम, जेली, मुरब्बा और जूस बहुत अच्छा बनाता है, लेकिन इसे कच्चा खाना बेहतर है। हरे रंग का भी प्रयोग कर सकते हैं, तो खट्टापन ज्यादा आएगा. फलों के अलावा पत्ते खाए जाते हैं - कच्चे ( स्ट्रीट फूड की तरह) या मांस / मछली के साथ-साथ सूप में उबला हुआ / दम किया हुआ।

Ambarella प्रोटीन और वसा से भरपूर है, प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छे आकार में रखता है, के लिए बहुत उपयोगी है पाचन तंत्रऔर तेजी से घाव भरने को भी बढ़ावा देता है।

आराज़(अराज़ा, अराज़ा, अराका-बोई, अमेज़ोनियन नाशपाती या अमेज़ोनियन नाशपाती; लैटिन में - यूजेनिया स्टिपिटाटा)। सबसे पहले, यह गर्मी से प्यार करने वाला पेड़ अमेज़ॅन बेसिन के जंगलों में विकसित हुआ, बाद में इस पौधे की ब्राजील, इक्वाडोर, पेरू और साथ ही मध्य अमेरिका और कैरिबियन में सक्रिय रूप से खेती की जाने लगी। यह फल परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए आप इसे विकास के क्षेत्रों के बाहर नहीं पाएंगे।

फल व्यास में, वे 4 से 12 सेंटीमीटर तक हो सकते हैं ( इतने बड़े 750 ग्राम वजन तक पहुंचते हैं). उनका छिलका पीला होता है, यह पतला होता है और, विविधता के आधार पर, चिकना या थोड़ा मखमली हो सकता है। रसदार सुगंधित पीला गूदा बहुत खट्टा होता है, इसलिए अराजू को शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है, लेकिन सक्रिय रूप से खाद और जेली के लिए उपयोग किया जाता है। फल के अंदर कई बड़ी लम्बी "हड्डियाँ" होती हैं।

विटामिन सी की भारी मात्रा के साथ-साथ माइक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस) और मैक्रोन्यूट्रिएंट जिंक की उच्च सामग्री के कारण, अराज़ा एक टॉनिक उत्पाद के रूप में उत्कृष्ट है।

तरबूज ककड़ी, ककड़ी तरबूज - (रफ मेलोट्रिया, मेलोथ्रिया स्केब्रा, माउस तरबूज, माउस तरबूज, मैक्सिकन खट्टा खीरा, संदिता, कुकमेलन)। हमारी सूची में एक बहुत ही अजीब विषय ... अपने लिए तय करें कि इसे क्या कहा जाए - फल या सब्जी। बाहरी रंग एक तरबूज की बहुत याद दिलाता है, और अंदर एक ककड़ी की आसानी से पहचानने योग्य बनावट होती है, जबकि बेल पर उगने वाले फलों का आकार अंगूर की तरह अधिक होता है: लंबाई में केवल 2 - 4 सेंटीमीटर तक। इस अजीब पौधे की मातृभूमि मेक्सिको से पनामा तक अमेरिका का हिस्सा है, यह एक संकर नहीं है, बल्कि एक स्वतंत्र पौधा है, जिसे पूर्व-कोलंबियन काल में भी जाना जाता है। इसे विदेशों में "कुकमेलन" के रूप में जाना जाता है, जो कि रूसी भाषा में दो शब्दों को जोड़कर बनता है: ककड़ी और तरबूज, यानी "ककड़ी + तरबूज"।

फल की त्वचा पतली, लेकिन काफी सख्त होती है, और गूदा बहुत रसदार होता है। स्वाद को थोड़े खट्टे खट्टेपन के साथ खीरे की तरह अधिक वर्णित किया गया है, और जिन्होंने "ककड़ी-तरबूज" का स्वाद चखा है, उन्हें स्वाद पसंद आया। उन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अधिक बार उन्हें सलाद, फ्रेंच फ्राइज़, विभिन्न नमकीन व्यंजन और मसालेदार तरबूज खीरे में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, लता में खाने योग्य कंद होते हैं!

संरचना लाइकोपीन में समृद्ध है ( एंटीऑक्सिडेंट जो हृदय समारोह में सुधार करता है), बीटा कैरोटीन ( आंखों के स्वास्थ्य और युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है), खनिज और विटामिन के, ई, सी और फाइबर।

एटमोया।यह एनोन परिवार के दो पौधों - चेरिमोया और नोइना का एक संकर है, और कई उन्हें भ्रमित करते हैं। अपने "माता-पिता" की तरह, एटमोया दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में दिखाई दी।

फल सशर्त रूप से दिल के आकार के (10 सेमी तक लंबे और 9 सेमी तक चौड़े) होते हैं। फल का गूदा मुंह में क्रीम या आइसक्रीम की तरह पिघल जाता है, और स्वाद आम और अनानस का एक संयोजन है। लुगदी की कोमलता के कारण, अटेमोया को चम्मच से सबसे अच्छा खाया जाता है। अक्सर यह कहा जाता है कि अटेमोया विदेशी फलों में सबसे स्वादिष्ट है। यह याद रखना चाहिए कि इसके बीज जहरीले होते हैं!

जमानत(बेल, वुड एप्पल, वुड एप्पल, एग्ल मुरब्बा, स्टोन एप्पल, क्विंस बंगाल, स्टोन एप्पल, लिमोनिया एसिडिसिमा, फेरोनिया एलिफेंटम, फेरोनिया लिमोनिया, हेस्पेरेथुसा क्रेनुलाटा, एलिफेंट एप्पल, मंकी फ्रूट, कर्ड फ्रूट)। व्यापक रूप से दक्षिण पूर्व और दक्षिण एशिया में खेती की जाती है।

पके भूरे फल 20 सेमी व्यास तक। पका हुआ गूदा - भूरा मटमैला, बीजों द्वारा खंडों में विभाजित। फल का छिलका बहुत कठोर होता है, हाथ में कठोर और भारी वस्तु के बिना, गूदे तक पहुंचना संभव नहीं होगा (इसलिए, नामों में से एक "पत्थर सेब") है। स्वाद आमतौर पर मीठा, कसैला होता है, लेकिन खट्टा भी हो सकता है।

वाणी(अव्य। "मंगिफेरा कैसिया", सफेद आम, वानी, बेलुनु, बिंजई, या-लाम, सफेद आम, बायुनो, मंगा वानी, कभी-कभी जैक नाम पाया जाता है, यानी जैक, लेकिन जैकफ्रूट के साथ भ्रमित होने की नहीं!) इंडोनेशिया, मलेशिया, ब्रुनेई में सक्रिय रूप से खेती की जाती है ( ये तीन राज्य आपस में बोर्नियो द्वीप को विभाजित करते हैं, जिसे वाणी का जन्मस्थान माना जाता है), सिंगापुर, पापुआ न्यू गिनी और फिलीपीन द्वीप समूह।

बेशक, नाम भ्रामक है, क्योंकि इस फल का सभी परिचित आमों से केवल एक दूर का संबंध है, क्योंकि वे दोनों एक ही अनारदीव (सुमच) परिवार के हैं, लेकिन साधारण आम एक ही नाम के आम के जीनस से संबंधित है, और वाणी जीनस "एनाकार्डियम" से संबंधित है और एक प्रकार का काजू है! तो "व्हाइट मैंगो" सिर्फ एक चाल है, कुछ स्थानीय नामों का उपयोग करना बेहतर है, "वाणी" का इंडोनेशियाई संस्करण सबसे आम है ( "और" पर उच्चारण) और मलय "बिंजई"।

यह महत्वपूर्ण है कि फल खाने के लिए पके हों, क्योंकि कच्चे फलों का रस त्वचा में जलन पैदा कर सकता है और अगर इसका सेवन किया जाए तो गंभीर परिणाम हो सकते हैं। कच्चे फल हरे रंग के और छूने में सख्त होते हैं। पके होने पर, सफेद आम के फल काफी बड़े होते हैं, वे आकार में अंडाकार होते हैं और 15 सेंटीमीटर की लंबाई और 8 सेमी के व्यास तक पहुंचते हैं। छिलका बहुत पतला होता है, और भी गहरे धब्बों के साथ गहरा होता है, इसे छीलना मुश्किल होता है। मांस सफेद, रसदार, बनावट में बहुत कोमल और रेशेदार होता है, और अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। पके फल बहुत सुगंधित होते हैं, और जिसने भी इसे चखा है वह गूदे के मीठे स्वाद से प्रसन्न होता है। सबसे दिलचस्प तुलना आइसक्रीम के स्वाद के साथ है ( यह सभी के लिए समान नहीं है …).

वाणी को कच्चा खाने के अलावा मिर्च और सोया सॉस में डुबोकर भी खाया जाता है...स्थानीय आबादी भी इसे आधार बनाती है गर्म सौस"संबल"।

इस फल के मीठे स्वाद से, यह स्पष्ट है कि यह विभिन्न शर्करा में समृद्ध है, लेकिन इसके अलावा, इसमें कई विटामिन (ए, बी, डी, ई और विशेष रूप से बहुत सारे सी), आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। , सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

अमरूद(Psidium, Guayava, Guayaba)। दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी लगभग आधुनिक पेरू के क्षेत्र से), आज, अमेरिका के उष्ण कटिबंध के अलावा, एशिया, इज़राइल और अफ्रीका में इसकी खेती की जाती है।

एक पूरी तरह से खाने योग्य फल गोल, आयताकार और नाशपाती के आकार का हो सकता है। व्यास 15 सेंटीमीटर तक। अमरूद का स्वाद कुछ विदेशी की उम्मीद के साथ मेल नहीं खाता - पूरी तरह से अनुभवहीन थोड़ा मीठा, जबकि सुगंध सुखद और मजबूत है। जिन देशों में अमरूद उगते हैं, वे अक्सर इसे थोड़ा कच्चा इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, जैसे कि यह गर्म दिन में शरीर को ठंडा करने में मदद करता है। आप अक्सर यह भी देख सकते हैं कि नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डूबा हुआ एक कच्चा अमरूद कैसे खाया जाता है, वे कहते हैं कि यह बहुत टॉनिक है।

सामान्य के अलावा, ऐसी किस्में भी हैं: लाल फल वाली (" स्ट्रॉबेरी अमरूद"") और पीला (" नींबू अमरूद")। लाल फल वाला गूदा रसदार, पारभासी होता है, जिसमें एक स्पष्ट स्ट्रॉबेरी स्वाद होता है। पीले फल और एक ही रंग के अंदर, नींबू की सुगंध होती है। अमरूद नाम अक्सर पाया जाता है, जो खेती में अमरूद की सबसे आम किस्मों में से एक है।

Guanabana(गुआनाबाना, अन्नाना मुरिकाटा, सोर्सॉप, एनोना कांटेदार, ग्रेविओला, सोर्सॉप)। नोइना, चेरिमोया, क्रीम सेब के एक रिश्तेदार, इसलिए उन्हें पहली बार भ्रमित करना आसान है, और उनकी तरह, गुआनाबाना लैटिन अमेरिका से आता है, लेकिन अब उपयुक्त जलवायु वाले कई देशों में उगाया जाता है।

एक पका हुआ, गोल, अनियमित दिल के आकार का फल 12 किलोग्राम तक पहुँच सकता है। हड्डियाँ बड़ी होती हैं, उनमें से कई होती हैं। फल कांटेदार दिखता है, लेकिन वास्तव में यह आपको चुभ नहीं पाएगा, क्योंकि कांटे कठोर से अधिक मांसल होते हैं। पका हुआ गूदा रेशेदार-मलाईदार सफेद रंग का होता है जिसका स्वाद किसी भी चीज़ से अलग होता है। सुगंध थोड़ा अनानास जैसा हो सकता है।

डैक्रियोड्स(सफौ, सप्पो, अफ्रीकी नाशपाती)। यह सदाबहार पेड़ मुख्य रूप से नाइजीरिया के उत्तर में और अंगोला के दक्षिण में पाया जा सकता है, एशियाई क्षेत्र में इसकी खेती अब तक केवल मलेशिया में की जाती है।

नीले और बैंगनी रंग के आयताकार फल ( बैंगन के समान). हल्के हरे रंग का गूदा बहुत वसायुक्त होता है - 48% वसा तक, इसमें बड़ी संख्या में शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक पदार्थ होते हैं। जिन लोगों ने इस फल को चखा है, उनका कहना है कि इसका स्वाद सुखद नाजुक है।

गहरे नीले रंग से बैंगनी तक के रंग वाले फलों को अफ्रीकी नाशपाती के रूप में भी जाना जाता है और अंदर हल्के हरे रंग के मांस के साथ आयताकार होते हैं। इन फैटी फलों को अफ्रीका में भूख खत्म करने का दावा किया गया है क्योंकि 48 प्रतिशत फल आवश्यक फैटी एसिड, अमीनो एसिड, विटामिन और ट्राइग्लिसराइड्स से बने होते हैं। अनुमान है कि एक हेक्टेयर में सफू के पेड़ लगाने से 7-8 टन तेल प्राप्त किया जा सकता है, जबकि पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जा सकता है।

जबोटिकाबा (जबुतिकाबा, ब्राज़ीलियाई अंगूर का पेड़)। नाम से यह स्पष्ट है कि यह पौधा दक्षिण अमेरिका से आता है, लेकिन कभी-कभी आप इसे दक्षिण पूर्व एशिया में पा सकते हैं, यदि अलमारियों पर नहीं, तो कम से कम वनस्पति उद्यान में ( मैंने निश्चित रूप से इसे सिंगापुरी में देखा था). पेड़ धीरे-धीरे बढ़ता है, इसलिए इसकी खेती में मुश्किलें आती हैं।

जिस तरह से फल बढ़ते हैं वह भी दिलचस्प है: वे सीधे तने पर उगते हैं, पेड़ की शाखाओं पर नहीं। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। एक पतली घनी त्वचा के नीचे ( अखाद्य) एक नरम जेली जैसा और बहुत स्वादिष्ट गूदा होता है, जो अंगूर के समान होता है, जिसमें कई बीज होते हैं।

कटहल(ईव, खानून, जैकफ्रूट, नंगका, इंडियन ब्रेडफ्रूट)। पॉलिनेशियन ब्रेडफ्रूट ट्री और मलेशियाई चेमपेडक का एक रिश्तेदार।

ये पेड़ों पर उगने वाले सबसे बड़े फल हैं। आधिकारिक कटहल का रिकॉर्ड 1 मीटर 120 सेंटीमीटर की परिधि और लगभग 34 किलोग्राम वजन वाला फल है।

कटहल के छिलके से बदबू आती है, लेकिन इसके नीचे बहुत स्वादिष्ट मीठे पीले गूदे के कई टुकड़े होते हैं। स्वाद का वर्णन करना मुश्किल है - केला, तरबूज, मार्शमैलो का एक निश्चित संयोजन।

ड्यूरियन(ड्यूरियन)। भले ही आपने इस फल को कभी नहीं देखा हो, लेकिन आपने इसे एक से अधिक बार जरूर सुना होगा। वह अपनी आश्चर्यजनक घृणित गंध के कारण पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया।

लेकिन दुनिया में, विशेष रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में, ड्यूरियन के बहुत सारे पारखी हैं, वे इसे "फलों का राजा" भी कहते हैं। ड्यूरियन लुगदी की कोशिश करने वाले हर व्यक्ति का दावा है कि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट है। मैं अपने वचन पर विश्वास करता हूं, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से खुद को दूर नहीं कर सकता और कम से कम एक छोटा सा टुकड़ा खा सकता हूं।

पीला तरबूज। जंगली तरबूज का एक संकर, जिसके मांस का रंग प्राकृतिक पीला होता है, और तरबूज लाल मांस से परिचित होता है। यह आवश्यक था, क्योंकि जंगली तरबूज खाना असंभव है, और इसके पार होने के परिणामस्वरूप, एक तरबूज जो स्वाद में काफी सुखद है, सामान्य के समान, लेकिन पीले मांस के साथ प्राप्त किया गया था। हालांकि मीठा पीला तरबूजलाल से बहुत हीन और स्वाद इतना स्पष्ट नहीं है।

अंजीर(फिग, फिग ट्री, फिग, वाइन बेरी, स्मिर्ना बेरी, फिकस कैरिका)। मुझे लगता है कि आप अपने शहर के फलों के स्टालों पर उससे एक से अधिक बार मिल चुके हैं, और यदि आपने अभी तक कोशिश नहीं की है, तो इसे अवश्य करें। अंजीर की त्वचा का रंग पीले-हरे से बैंगनी तक भिन्न हो सकता है। छोटे बीजों वाला लाल मांस, रसदार और मीठा। अंजीर का निस्संदेह लाभ यह है कि पोषण विशेषज्ञ इसे उन उत्पादों में से एक के रूप में वर्गीकृत करते हैं जिनके साथ आप अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं!

कैमिटो(अबिउ) - दूसरे कैमिटो के साथ भ्रमित न हों ( क्राइसोफिलम या स्टार सेब). मूल रूप से अमेज़ॅन नदी के ऊपरी भाग से, इसकी खेती पेरू, ब्राजील, कोलंबिया, इक्वाडोर, वेनेजुएला और त्रिनिदाद में की जाती है।

फल चिकनी चमकदार पीली त्वचा के साथ गोल या अंडाकार होते हैं। सफेद पारभासी मलाईदार मांस बहुत मीठा होता है। सुगंध अस्पष्ट रूप से क्रीम के साथ कारमेल की याद दिलाती है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप ताजा कैमिटो खाने से पहले अपने होठों को गीला कर लें, अन्यथा लुगदी में लेटेक्स के कारण वे आपस में चिपक सकते हैं।

कैमिटो फलों में बहुत अधिक फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, अमीनो एसिड, विटामिन ए, सी, पीपी और विभिन्न उपयोगी कार्बनिक पदार्थ होते हैं।

कनिस्टेल(कैनिस्टेल, टिएसा, एग फ्रूट, येलो सपोटे)। उत्पत्ति का क्षेत्र दक्षिणी मेक्सिको और मध्य अमेरिका है, इसके अलावा, यह एंटीलिज और बहामास में भी उगाया जाता है, और अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है।

फल 7.5 सेमी तक चौड़े और 12.5 तक लंबे हो सकते हैं, उनका आकार बहुत विविध होता है, गोलाकार, अंडाकार, अंडाकार, मुड़े हुए होते हैं। पके फलों के छिलके का रंग पीला-नारंगी होता है। गूदा चूर्ण जैसा, 1-4 बड़े बीजों वाला पीला होता है। यह मज़ेदार है कि गूदे का स्वाद तले हुए पाई के समान होता है, लेकिन चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण स्वाद बहुत मीठा होता है।

कैनिस्टल नाजुक फाइबर, निकोटिनिक एसिड, कैरोटीन, अमीनो एसिड, कैल्शियम, फास्फोरस से भरपूर होता है।

कैम्बोला(स्टारफ्रूट, कामरक, मा फुक, कैम्बोला, स्टार-फ्रूट)। "ट्रॉपिकल स्टार" या "ट्रॉपिक्स का स्टार" इस ​​फल को सिर्फ इसलिए कहा जाता है क्योंकि संदर्भ में यह एक स्टार जैसा दिखता है। फल समग्र रूप से खाने योग्य है, और यदि इसके रसदार गूदे का स्वाद आपको पर्याप्त उज्ज्वल नहीं लगता है, तो सुगंध आपको उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

कस्तूरी(कस्तूरी, कालीमंतन मैंगो, मंगा क्यूबन, पेलिपिसा, मैंगिफेरा कास्टुरी)। बोर्नियो द्वीप का स्थानिक पौधा ( कालीमंतन).

जैविक विवरण में जाए बिना हम कह सकते हैं कि यह एक जंगली आम है। हालांकि, कस्तूरी के नारंगी रेशेदार गूदे में आम आमों की तुलना में अधिक स्पष्ट स्वाद और हल्का स्वाद होता है, हालांकि यह आमों जितना मीठा नहीं होता है।

किवानो(किवानो मेलन, हॉर्नड मेलन, अफ्रीकन खीरा, एंटीलिज खीरा, हॉर्नड खीरा, अंगुरिया)। अफ्रीका के मूल निवासी, और व्यापक रूप से मध्य अमेरिका, न्यूजीलैंड, इज़राइल में उगाए जाते हैं।

यह एक बेल है जिसके फल पीले, नारंगी या लाल रंग के होते हैं। मांस हरा है, यह वास्तव में ककड़ी जैसा दिखता है। स्वाद को ककड़ी, केला और खरबूजे के मिश्रण के रूप में वर्णित किया गया है। घने छिलके को नहीं छीला जाता है, फल को केवल स्लाइस में काटा जाता है और तरबूज या तरबूज की तरह खाया जाता है।

किवानो विटामिन (ए, समूह बी और सी), मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम) से भरपूर होता है, इसमें कई ट्रेस तत्व (लोहा, तांबा, जस्ता और मैंगनीज) भी होते हैं।

कोकून(नाइटशेड नाइटशेड) पर्वतीय क्षेत्रों में दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है।

अंडाकार या गोलाकार फल (4 सेंटीमीटर तक लंबे और 6 सेंटीमीटर तक चौड़े) टमाटर के समान होते हैं, फलों के तीन रंग विकल्प होते हैं; पीला, नारंगी और लाल। गूदा जेली जैसा पीले रंग का होता है जिसमें कई छोटे बीज होते हैं। कुछ लोग कहते हैं कि इसका स्वाद नींबू और टमाटर जैसा है, जबकि अन्य कहते हैं कि इसका स्वाद चेरी जैसा है।

कोकून के फल बी विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और से भरपूर होते हैं साइट्रिक एसिड.

नारियलमुझे यह भी पता नहीं है कि क्या यह यहाँ उल्लेख के लायक है, क्योंकि भले ही यह रूस के निवासियों के लिए एक विदेशी पौधा है, यहाँ तक कि बच्चे भी जानते हैं कि यह क्या है। विकास के क्षेत्रों में ( पूरे उष्णकटिबंधीय में) लुगदी और रस खाने से लेकर ईंधन के रूप में छिलके का उपयोग करके शिल्प बनाने तक, नारियल का पूरी तरह से उपयोग किया जाता है। दक्षिण में, नारियल बाहर से हरे रंग में बेचे जाते हैं, लेकिन अंदर नरम पारभासी मांस और स्वादिष्ट नारियल पानी होता है ( या "दूध"). हमारी दुकानों में, वे पहले से ही पकने के एक अलग चरण में हैं - बाहर की तरफ एक रेशेदार छिलका और थोड़ा तरल के साथ लुगदी की एक मोटी परत।

नारियल समुद्री (कोको डी मेर, डबल अखरोट, सेशेल्स अखरोट) सेशेल्स में विशेष रूप से बढ़ता है, और केवल दो पर।

आकार में, यह एक साधारण नारियल से बहुत अलग है और सबसे अधिक ... एक महिला के नितंबों जैसा दिखता है। फल बहुत बड़े होते हैं, औसतन लगभग 18 किलोग्राम, 25 किलोग्राम से अधिक के नमूने अक्सर पाए जाते हैं। और 40 किलो भी.! प्रत्येक कटे हुए नारियल को क्रमांकित किया जाता है और खरीद पर एक प्रमाण पत्र जारी किया जाता है। स्वाद के मामले में, यह सामान्य नारियल से स्पष्ट रूप से कम है, लेकिन यदि संभव हो, तो आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए।

कैंडी का पेड़ (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, विदेशों में जापानी किशमिश के पेड़ या ओरिएंटल किशमिश के पेड़ के रूप में जाना जाता है, यानी जापानी किशमिश का पेड़ या ओरिएंटल किशमिश का पेड़)। ऐतिहासिक रूप से जापान, पूर्वी चीन, कोरिया और हिमालय में 2000 मीटर तक उगाया जाता है। इसके सुंदर फैले हुए मुकुट के कारण, इसे कुछ देशों में एक सजावटी पौधे के रूप में लाया गया था, उदाहरण के लिए, ब्राजील में, इसे उपोष्णकटिबंधीय जंगलों के सबसे आम "आक्रमणकारियों" में से एक माना जाता है।

कैंडी के पेड़ के फल बड़े मटर की तरह छोटे होते हैं, और पौधे को उनके द्वारा बिल्कुल भी महत्व नहीं दिया जाता है, लेकिन फलों को क्या रखा जाता है। मांसल डंठल, हालांकि यह बहुत अजीब लगता है, वास्तव में बहुत सुगंधित और मीठा होता है, यह कच्चा खाने के लिए उपयुक्त होता है। लेकिन अधिक बार कैंडी के पेड़ के डंठल सूख जाते हैं, फिर वे किशमिश की तरह बन जाते हैं - स्वाद और दिखने दोनों में ( इसलिए पश्चिमी नाम "जापानी किशमिश का पेड़"). बीजों, टहनियों और युवा पत्तियों से अर्क का उपयोग शहद के विकल्प के रूप में किया जाता है, स्थानीय शराब और मिठाइयों के उत्पादन में जाता है।

ध्यान देने योग्य उपयोगी पदार्थों में से उच्च सामग्रीपोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, प्रोटीन और सैकराइड्स ( सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज). चीन में, हैंगओवर के लक्षणों से निपटने के लिए सैकड़ों वर्षों से कैंडी के पेड़ के अर्क का उपयोग किया जाता रहा है। और इसलिए, लॉस एंजिल्स में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने इस अर्क से सक्रिय पदार्थ को अलग कर दिया, जिसे उन्होंने डायहाइड्रोमाइरिकेटिन (डीएचएम) कहा। यह आपको बहुत जल्दी शांत होने की अनुमति देता है और शराब के लिए लालसा भी कम करता है! अभी से तैयारी हैं। जिसका मुख्य घटक डायहाइड्रोमाइरिकेटिन है, वास्तव में, यह एक "संयमी गोली" बनाने का तरीका है, जो न केवल नशे के लक्षणों से छुटकारा दिलाता है, बल्कि शराब की लत को दूर करने में भी मदद करता है। यह इतना अद्भुत कैंडी का पेड़ है!

क्रीम सेब (एनोना रेटिकुलाटा, बुद्ध का सिर, बुल का दिल, क्रीम सेब) यहां भ्रम पैदा हो सकता है, क्योंकि "क्रीम सेब" नाम अक्सर संबंधित पौधे "चेरिमोया" पर लागू होता है। मूल रूप से मध्य अमेरिका और एंटीलिज समूह के क्षेत्रों से, अब यह अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है।

फल (8 से 16 सेमी तक) दिल के आकार के समान होते हैं ( इसलिए नामों में से एक), लाल रंग के रंग के साथ बाहर पीले या भूरे रंग का हो सकता है। अंदर एक मीठा सफेद, लगभग मलाईदार गूदा है जो आपके मुंह और अखाद्य बीजों में पिघल जाता है। गंध कैसी है इस पर कोई सहमति नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से सुखद है।

कुमकुम(कुमक्वैट, फॉर्च्यूनेला, किंकन, जापानी संतरे)। कुमकुम की मातृभूमि चीन है, लेकिन वर्तमान में यह हर जगह उगाया जाता है जहां जलवायु अन्य खट्टे फलों के लिए उपयुक्त होती है।

खट्टे फलों का यह प्रतिनिधि लंबे समय से सुपरमार्केट की अलमारियों पर दुर्लभ है, हालांकि, कई ने अभी भी इसे आज़माने की हिम्मत नहीं की है, लेकिन व्यर्थ। छोटे आयताकार फल (चार सेंटीमीटर तक लंबे और ढाई तक चौड़े) छोटे संतरे की तरह दिखते हैं, लेकिन उनका स्वाद अभी भी अलग है। कुमकावत की मुख्य विशेषता यह है कि इसे सीधे छिलके सहित खाया जाता है, यह बहुत पतला होता है; केवल हड्डियाँ अखाद्य हैं।

लीची(लीची, चीनी बेर, लीची)। मूल रूप से दक्षिणी चीन से, यह अब उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक।

फल गोल (व्यास में 4 सेमी तक) एक लाल रंग की कंद वाली त्वचा के साथ, मीठे, रसदार जेली जैसे गूदे और एक बीज के साथ होते हैं। कई लोग इसे लोंगन के साथ भ्रमित करते हैं, वे वास्तव में आकार और लुगदी की स्थिरता और स्वाद दोनों में समान हैं, लेकिन लीची में यह अधिक स्पष्ट है।

इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी, विटामिन पीपी की बहुत अधिक मात्रा होती है।

longan(लाम-याई, लोंग्यान, ड्रैगन की आंख लेकिन कभी-कभी एक पूरी तरह से अलग फल "पीठैया" भी कहा जाता है) ऊपर वर्णित लीची का एक करीबी रिश्तेदार भी चीन से आता है, और वर्तमान में पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में खेती की जाती है।

भूरे रंग के छिलके के साथ गोल छोटे फलों में एक रसदार मीठा पारभासी गूदा और एक अखाद्य हड्डी होती है। गूदा बहुत सुगंधित होता है और मिठास के अलावा, इसमें एक अजीब, पहचानने योग्य छाया होती है।

लोंगकांग(Langsat, Lonkon, Dooku, Lonngkong, Langsat) मूल रूप से मलेशिया से हैं, और अब दक्षिण पूर्व एशिया, भारत, हवाई के अधिकांश देशों में उगाए जाते हैं।

गोल फल (व्यास में 5 सेमी तक) भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं और दिखने में वे लोंगन के साथ भ्रमित हो सकते हैं, लेकिन लोंगकॉन्ग के अंदर एक पूरी नहीं, बल्कि खंडित गूदा होता है, जो आकार में लहसुन जैसा होता है। लेकिन स्वाद, ज़ाहिर है, बिल्कुल लहसुन नहीं है, बल्कि एक सुखद मीठा और खट्टा है। लैंगसैट नामक किस्म का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है।

लुकुमा(पोटेरिया लुकुमा) मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से है, जहां यह वर्तमान में उगाया जाता है और मेक्सिको और हवाई में भी।

अंडाकार फल (लंबाई में 10 सेमी तक) एक पतली भूरी-हरी त्वचा के साथ एक लाल रंग की टिंट के साथ कवर होते हैं, और पीला मांस मीठा होता है और इसमें 5 बीज तक होते हैं। लुकुमा सपोटोव परिवार से संबंधित है, जिनमें कई बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य फल हैं, जिनके बारे में आप हमारे लेख से भी जानेंगे ( उदाहरण के लिए, हाल तक, मैं खुद नहीं जानता था कि मेरे पसंदीदा फलों में से एक "चीपोडिला, यह निकला, सपोट भी है).

लुलो(नारंजिला या नारंजिला, किटो नाइटशेड, लेट। सोलनम क्विटोन्स) एंडीज की तलहटी से आता है, जो कि दक्षिण अमेरिका से है, वर्तमान में इसकी खेती वहां की जाती है, साथ ही मध्य अमेरिका और एंटीलिज में भी की जाती है।

पीले-नारंगी गोल फल (व्यास में 6 सेंटीमीटर तक) टमाटर के समान होते हैं, लेकिन सफेद बालों से ढके होते हैं। गूदे का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, बहुत दिलचस्प, वे कहते हैं कि यह अनानास, स्ट्रॉबेरी और पैशन फ्रूट के मिश्रण जैसा दिखता है। इन्हें कच्चा और जूस और मिठाई दोनों के रूप में खाया जाता है। एक बहुत ही उपयोगी फल - टोन, रक्त को साफ करता है, बालों और नाखूनों को बहाल करने में भी मदद करता है।

जादू फल (चमत्कारी जामुन, पुटेरिया मीठा, चमत्कारी फल) व्यापक सपोटो परिवार का यह प्रतिनिधि पश्चिम अफ्रीका में बढ़ता है।

छोटे लाल आयताकार फल (3 सेमी तक लंबे) अपने आप में असामान्य स्वाद नहीं रखते हैं, लेकिन फिर भी, वे बहुत ही असामान्य हैं। जादुई फल में निहित प्रोटीन कड़वा और खट्टा स्वाद महसूस करने वाली स्वाद कलियों को बंद कर देता है, और इसे खाने के बाद, एक घंटे के भीतर आप जो कुछ भी खाते हैं, वह आपको मीठा लगने लगेगा।

बेशक, जादुई फल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं माना जाता है, लेकिन यह गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों के लिए बहुत अच्छा है ताकि आप किसी व्यक्ति को सबसे साधारण व्यंजनों के असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकें।

मम्मी अमरिकाना (अमेरिकन खुबानी, एंटिलियन खुबानी, मम्मिया अमरिकाना) अमेरिकी उष्णकटिबंधीय देशों से उत्पन्न हुई और अब उपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्रों में दुनिया भर में खेती की जाती है।

संतरे के गूदे के साथ गोल फल (व्यास में 20 सेमी तक) और एक बीज का स्वाद खुबानी जैसा होता है, इसलिए दूसरा नाम।

मैम(मैमी-सपोटे, मैमी, मैमी-सपोटे, मुरब्बा फल, पुटेरिया, पोटेरिया सपोटा)। मेक्सिको के दक्षिणी क्षेत्रों का मूल निवासी, यह अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में भी उगाया जाता है।

फल गोलाकार या आयताकार हो सकते हैं, अक्सर बहुत बड़े (20 सेंटीमीटर तक लंबे और 3 किलो तक वजन के होते हैं।), एक मोटी लाल-भूरी त्वचा से ढके होते हैं। गूदे का रंग गुलाबी, लाल, नारंगी या धूसर हो सकता है, इसकी स्थिरता में यह मुरब्बा जैसा दिखता है ( जो शीर्षक में परिलक्षित होता है), और स्वाद किसी को कारमेल की याद दिलाता है, किसी को क्रीमी शेड्स मिलते हैं। फल में आमतौर पर एक बड़ा बीज होता है।

मुरब्बा के फल विटामिन ए, सी, कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति प्रोटीन, साथ ही आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं।

आम(आम) मेरे पसंदीदा फलों में से एक है और दुनिया भर में कई लोग आम को सबसे स्वादिष्ट फल मानते हैं। एक ओर, निश्चित रूप से, इसे विदेशी कहना मुश्किल है, क्योंकि आप इसे रूस के किसी भी बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन जिस किसी ने भी उन जगहों पर आमों की कोशिश की है, जहां वे बढ़ते हैं, कहेंगे कि स्टोर से खरीदा फल बिल्कुल नहीं है ताजा के समान। आम भारत से आता है, अब यह सचमुच पूरी दुनिया में उगाया जाता है, जहाँ है उपयुक्त परिस्थितियाँ. और हर देश में, आम का अपना स्वाद होगा!

एक पके आम का क्लासिक रंग पीला होता है, लेकिन 35 बड़े पैमाने पर उत्पादित किस्मों में बैंगनी, हरा या काला जैसे अन्य रंग होते हैं। इसलिए, हरा आम खरीदते समय, आपको स्पष्ट करने की आवश्यकता है, शायद यह एक ऐसी किस्म है और फल पहले से ही पका हुआ है।

अद्भुत सुगंध और समृद्ध, आसानी से पहचाने जाने वाले स्वाद के अलावा, आम में बहुत उपयोगी गुण होते हैं, उदाहरण के लिए, यह दृष्टि के अंगों पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है।

मैंगोस्टीन(मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैनकुट) इस पौधे का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है, जहां से यह अफ्रीका और लैटिन अमेरिका तक पूरे ग्रह में फैल गया।

गोल फल (व्यास में 7.5 सेंटीमीटर तक) एक गहरे गहरे बैंगनी रंग के छिलके से ढके होते हैं, और गूदा खंडित होता है ( लहसुन की तरह) बीजों के साथ लोबूल में। स्वाद मीठा होता है, थोड़े खट्टेपन के साथ, बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं ( लेकिन मैं अभी भी उनमें शामिल नहीं हो सका ...). दुर्भाग्य से, रोगग्रस्त फल अक्सर सामने आते हैं, जो बाहरी रूप से आप उन्हें छीलने तक स्वस्थ लोगों से अलग नहीं कर सकते हैं, ऐसा गूदा सफेद नहीं होगा, लेकिन मलाईदार और स्वाद में अप्रिय ( हम अक्सर मिलते थे).

कृष्णकमल फल(जुनून फल, जुनून फल, जुनून फल, खाद्य जुनून फूल, खाद्य जुनून फूल, ग्रेनाडिला बैंगनी) दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं, और वर्तमान में उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में उगाए जाते हैं।

गोल फल (व्यास में 8 सेमी तक) का एक अलग रंग हो सकता है - पीला, बैंगनी, गुलाबी, लाल। सामान्य तौर पर, स्वाद मीठे की तुलना में अधिक खट्टा होता है, विशेष रूप से पीला ( निजी तौर पर, वे मुझे समुद्री हिरन का सींग की तरह दिखते हैं।), इतने में शुद्ध फ़ॉर्मएक शौकिया के लिए फल, एक नियम के रूप में, वे जुनून फलों के रस को दूसरों के साथ मिलाकर उपयोग करते हैं। गड्ढे छोटे और खाने योग्य होते हैं, लेकिन वे उनींदापन पैदा कर सकते हैं।

और जुनूनफ्रूट को इसके कथित कामोत्तेजक गुणों के कारण इसका दूसरा नाम "जुनून फल" मिला, हालांकि इस विषय पर कोई गंभीर अध्ययन नहीं हुआ।

मारुला(मारुला, स्क्लेरोकार्या बिर्रिया) - अफ्रीका को छोड़कर, महाद्वीप के दक्षिण और पश्चिम में, आपको यह पेड़ नहीं मिलेगा। काले महाद्वीप के बाहर फलों को खरीदना लगभग असंभव है, क्योंकि पके फल बहुत जल्दी अंदर से किण्वित होने लगते हैं, ताकि आप अधिक पके फलों को खाने से हल्का नशा आसानी से प्राप्त कर सकें।

आयताकार फल एक पतले पीले छिलके से ढके होते हैं, और इसके नीचे - गूदा सफेद, रसदार, तीखा और एक पत्थर होता है। स्वाद के तीखेपन के बावजूद, मारुला काफी खाने योग्य फल है, लेकिन अधिक बार इसका उपयोग विभिन्न डेसर्ट और ब्रांडेड अफ्रीकी लिकर अमरुला बनाने के लिए किया जाता है। और छिलके से, एक पेय पीसा जाता है जो चाय जैसा दिखता है, लेकिन एक असामान्य स्वाद के साथ।

फल साल में दो बार मार्च-अप्रैल और सितंबर-अक्टूबर में आते हैं। बड़ी मात्रा में विटामिन के साथ समृद्ध रचना के कारण ( विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर) और खनिज, मारुला शरीर पर एक सामान्य मजबूत बनाने वाले प्रभाव के लिए बहुत अच्छा है, यह भारी धातुओं और चयापचय उत्पादों के लवण को पूरी तरह से हटा देता है। मारुला हृदय, तंत्रिका और मूत्रजननांगी जैसे शरीर प्रणालियों के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए भी उपयुक्त है।

मैथिस(दक्षिण अमेरिकी सपोटे, मतिसा, दक्षिण अमेरिकी सपोटे) - इस फल के बारे में बहुत कम जानकारी है, क्योंकि यह अपने मूल क्षेत्र से परे, यानी दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र से परे वितरित नहीं किया जाता है।

फल एक मोटी मखमली हरी-भूरी त्वचा के साथ गोल, अंडाकार या अंडाकार, बड़े (15 सेमी तक लंबे और 8 सेमी तक चौड़े) होते हैं। मांस नारंगी-पीला, मुलायम, रसदार, सुखद सुगंध वाला मीठा और 2 से 5 बड़े बीज होते हैं।

माफ़ई(बर्मी अंगूर, माफ़ई, बकाउरिया रामिफ्लोरा, बकाउरिया सपिडा) अधिकांश दक्षिण एशियाई देशों में उगता है, लेकिन सबसे अधिक मलेशिया और भारत में।

इसका अंगूर से कोई लेना देना नहीं है, सिवाय दूसरे नाम के, इसमें ठीक है, माफ़ई से शराब भी बनाई जाती है। गोल फल (2.5 से 4 सेमी व्यास में) विभिन्न रंगों के छिलके के साथ, विविधता के आधार पर, पीले-क्रीम, लाल से बैंगनी तक। सफेद गूदा, स्थिरता में थोड़ा जिलेटिनस, मीठा और खट्टा स्वाद, अच्छी तरह से ताज़ा, प्रत्येक फल में एक अखाद्य हड्डी होती है। वैसे, अलग-अलग त्वचा के रंग वाले फलों का स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए, उदाहरण के लिए, अगर आपने पीली माफ़ई आज़माई और प्रभावित नहीं हुए, तो आपको लाल रंग ज़्यादा पसंद आ सकता है।

माफ़ई लंबे समय तक परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, पके फलों को 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। बर्मी अंगूर उपयोगी तत्वों, विशेष रूप से बहुत सारे विटामिन सी और आयरन से भरे होते हैं, इसलिए यह एनीमिया और सामान्य टॉनिक के रूप में बहुत उपयोगी है।

मोम्बिन बैंगनी (मैक्सिकन प्लम, स्पोंडियस पुरपुरिया, स्पोंडियास पुरपुरिया, जोकोटे, हॉग प्लम, मकोक, अमरा, सिरिगेला, सिरिगुएला, सिरिगुएला, सिरुएला)। मोम्बिन मेक्सिको से ब्राजील और कैरेबियाई तक उष्णकटिबंधीय अमेरिका के मूल निवासी हैं, और बाद में नाइजीरिया, भारत, बांग्लादेश, इंडोनेशिया, श्रीलंका और फिलीपींस में इसे प्राकृतिक बनाया गया था।

बैंगनी मोम्बिन के नामों में से एक है " सिरुएला", कभी-कभी लैटिन अमेरिका में उपयोग किया जाता है, जिसका शाब्दिक रूप से स्पेनिश से "बेर" के रूप में अनुवाद किया जाता है, और, वास्तव में, एक साधारण बेर को संदर्भित करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। और स्पेनवासी स्वयं मोम्बिन के लिए एक अलग नाम का उपयोग करते हैं - " मजाक"। तो देखिए, इस धूर्त षडयंत्रकारी फल के साथ संभावित भ्रम पर हैरान मत होइए! सामान्य तौर पर, मेरे द्वारा सूचीबद्ध लोगों के अलावा, इसमें स्थानीय नामों का एक समूह होता है, जिसकी सूची में वास्तव में एक और पैराग्राफ लगेगा ...

फल अंडाकार, आयताकार, 5 सेमी तक लंबे, पतली त्वचा के साथ होते हैं जो लाल, पीले, बैंगनी या नारंगी हो सकते हैं ( आखिरी विकल्प कुमकुम जैसा दिखता है ...). पीले गूदे में रेशेदार संरचना होती है; यह सुगंधित, रसदार और स्वाद में मीठा और खट्टा होता है। अंदर खांचे वाली एक बड़ी हड्डी है।

इसमें बहुत सारे बी विटामिन, विटामिन सी, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा शामिल हैं।

मॉन्स्टेरा(Monstera विनम्रता, Monstera आकर्षक, Monstera स्वादिष्ट, Monstera, lat.Monstera deliciosa) मध्य अमेरिका से आती है, और इसके स्वादिष्ट फलों के लिए भारत और ऑस्ट्रेलिया में भी खेती की जाती है।

वैसे, कई रूसी गृहिणियां सजावटी पौधे के रूप में घर पर मन्थेरा उगाती हैं, लेकिन फूलों से फल केवल उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों में प्राप्त होते हैं। फल स्वयं मकई के समान होते हैं, वे लंबे, 30 सेमी तक और चौड़े, 8.5 सेमी तक चौड़े होते हैं, वे एक मोटे छिलके के नीचे रसदार, सुगंधित गूदा छिपाते हैं, जिसका स्वाद केले और अनानास के संयोजन जैसा होता है।

मेडलर जापानी (लोकवा, जापानी एरियोबोथ्रिया, शसेक, निस्पेरो, निस्पेरो) - मूल रूप से जापान और चीन से, यह पौधा एक बार काकेशस में काफी व्यापक रूप से फैल गया था, और पूर्व समय में मेडलर के फल काफी परिचित थे, लेकिन समय के साथ किसी कारण से वे थे भूला हुआ।

रसदार गूदे और एक बड़े पत्थर के साथ 5 सेंटीमीटर व्यास तक नारंगी-पीले गोल फल। स्वाद के लिए, कोई चेरी के साथ नाशपाती जैसा दिखता है, कोई खुबानी के साथ सेब, लेकिन खट्टापन के साथ हमेशा मीठा। मैंने पहली बार मेडलर को हांगकांग में आज़माया था, और इससे पहले मुझे इसके अस्तित्व के बारे में पता भी नहीं था; वास्तव में एक बहुत ही सुखद फल, मुझे ऐसा लगा कि इसका स्वाद बिल्कुल स्वतंत्र है, आसानी से पहचानने योग्य है। कई उपयोगी गुण, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप, अतालता, जलोदर, दिल की विफलता से पीड़ित लोगों के लिए।

noina(शायद एशिया में सबसे आम नाम है सीताफल, अन्नोना पपड़ीदार, चीनी-सेब, मिठाई, नोई-ना)। यह वास्तव में आकार और आकार में एक सेब जैसा दिखता है, लेकिन इसमें अजीबोगरीब "तराजू" के साथ एक मूल रूप है। दक्षिण अमेरिका से लेकर पोलिनेशिया तक उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में इस ऊबड़-खाबड़ हरे फल की बहुत व्यापक रूप से खेती की जाती है। ( बहुत से लोग इसे गुआनाबाना फल के साथ भ्रमित करते हैं, वे वास्तव में समान हैं, क्योंकि वे "करीबी रिश्तेदार" हैं, लेकिन वे समान नहीं हैं! इसके अलावा, गुआनाबानू को अक्सर "चीनी सेब" कहा जाता है, लेकिन फिर से गलती से.)

ऊबड़-खाबड़ छिलके के नीचे मीठा गूदा होता है, स्वाद बहुत ही सुखद और कठोर अखाद्य हड्डियाँ (60 टुकड़े तक) होती है। एक पका हुआ फल दबाए जाने पर नरम होना चाहिए, इसका मांस वास्तव में स्वादिष्ट, कोमल होगा और चम्मच से सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। यदि आप एक अपरिपक्व नमूने में आते हैं ( स्पर्श करने के लिए कठिन), तो बेहतर होगा कि इसे कुछ दिनों के लिए पड़ा रहने दें और पकने दें।

और नोइना के लाभ विटामिन सी, विभिन्न अमीनो एसिड और कैल्शियम की समृद्ध सामग्री में निहित हैं।

नोनी(नोनी, मोरिंडा सिट्रिफ़ोलिया, मोरिंडा साइट्रस, लार्ज मोरिंगा, भारतीय शहतूत, उपयोगी पेड़, पनीर फल, नोनू, नोनो)। इस पौधे की मातृभूमि दक्षिण एशिया है, और इसकी सरल देखभाल और मिट्टी की गुणवत्ता के कारण, यह वर्तमान में उपयुक्त उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अधिकांश देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

अंडाकार फल, कुछ हद तक, अपने आकार में आलू के समान होते हैं, केवल हरे और पिंपल्स के साथ, और अंदर कई छोटे बीज होते हैं।

यदि आप इसे आज़माते हैं तो आप निश्चित रूप से इस फल को नहीं भूलेंगे, लेकिन आप फफूंदीदार पनीर की तीखी गंध और कड़वे स्वाद से प्रसन्न होने की संभावना नहीं है। यही है, नोनी निश्चित रूप से पर्यटकों के साथ लोकप्रिय नहीं है ... लेकिन जिन देशों में इसे उगाया जाता है, वहां की आबादी इसे सक्रिय रूप से खाती है, अक्सर मुख्य दैनिक उत्पाद के रूप में, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

कांटेदार नाशपाती(भारतीय अंजीर, भारतीय अंजीर, भारतीय अंजीर, साबर, कांटेदार नाशपाती, साबर)। कैक्टस! असली वाला, न केवल इतना सजावटी है कि यह आपके घर में उग सकता है, बल्कि एक बड़ा पेड़ जैसा पौधा है। विकास का मुख्य स्थान ( पश्चिमी याद रखें) - अमेरिका ( दोनों महाद्वीप). शर्मिंदा न हों कि नाम के कुछ प्रकारों में "भारतीय" विशेषण शामिल है, यदि आप स्कूल के इतिहास के पाठ्यक्रम को याद करते हैं, तो आप समझते हैं कि इसका भारत से केवल अप्रत्यक्ष संबंध है ( कोलंबस भारत का रास्ता खोलने के लिए रवाना हुआ, इसलिए भ्रम की स्थिति है).

बेशक, वे कांटे नहीं, बल्कि फल खाते हैं ( हालांकि वे भी नुकीले हैं ...) छोटे आकार (10 सेमी तक), जो विभिन्न रंगों के हो सकते हैं ( हरा, लाल या पीला). इनका मांस मीठा और खट्टा होता है वे कहते हैं कि यह एक ख़ुरमा जैसा दिखता है), इसे चम्मच से खाया जाता है, लेकिन इसे पाने के लिए, आपको पहले फल को 20 मिनट के लिए भिगोना होगा ठंडा पानी, फिर छोटे-छोटे कांटों को हटा दें और छिलका काट लें।

बेशक, यह सबसे विदेशी फलों में से एक है जिसे हर पर्यटक आजमा नहीं पाएगा।

पाइनबेरी(पाइनबेरी, स्ट्राबेरी अनानास)। यह दक्षिण अमेरिकी चिली स्ट्रॉबेरी और दक्षिण अमेरिकी वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी का एक संकर है।

पाइनबेरी जामुन छोटे होते हैं, 15 से 23 मिमी तक, हल्के रंग के होते हैं, सफेद से नारंगी तक, और अनानास की तरह स्वाद और सुगंध, जिसके लिए इसे इसका नाम मिला।

रूस में बिक्री पर इसे ढूंढना लगभग असंभव है, क्योंकि पाइनबेरी बेहद बंजर है, यह बारिश के मौसम में सड़ने के लिए अतिसंवेदनशील है और परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। पाइनबेरी यूरोप में ग्रीनहाउस में अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में उगाई जाती है।

pandanus(पंडन, पेंच हथेली, जंगली अनानस)। कुछ पाठक शायद इस पौधे से बहुत परिचित हैं, क्योंकि इसकी कुछ प्रजातियाँ सजावटी घरेलू पौधे हैं।

गोल फल अनानास के आकार के होते हैं और पकने पर नारंगी-लाल रंग के होते हैं। केवल कुछ प्रकार के पैंडनस के फल सशर्त रूप से खाने योग्य होते हैं। यानी आप रसदार गूदे को चबा सकते हैं और अनानास के समान स्वाद का आनंद ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे थूकना होगा ( हालाँकि मुझे कहीं भी इसे खाने के मामले में किसी जटिलता के बारे में जानकारी नहीं मिली ...). मूल रूप से, रस और आवश्यक तेल पैंडनस से स्वाद के लिए विभिन्न व्यंजन या साबुन भी बनाये जाते हैं।

पपीता(पपीता, तरबूज का पेड़, ब्रेडफ्रूट)। यह मध्य और दक्षिण अमेरिका से आता है, और आजकल इसकी खेती लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में की जाती है। इसे अन्य "ब्रेडफ्रूट" के साथ भ्रमित न करें ( कटहल और ब्रेडफ्रूट आर्टोकार्पस अल्टिलिस), इन पौधों के बीच कुछ भी सामान्य नहीं है, बस अगर आप पपीते को आग पर सेंकेंगे तो यह रोटी की तरह महकने लगेगा।

फल सीधे पेड़ के तने पर उगते हैं, वे बड़े होते हैं, लम्बी आकृति वाले होते हैं और 45 सेमी की लंबाई और 30 सेमी के व्यास तक पहुँच सकते हैं। अपरिपक्व फलों का रंग हरा होता है, और पके फल पीले-नारंगी होते हैं। एक पके पपीते का स्वाद कुछ सुपर विदेशी और यादगार नहीं है, लेकिन फिर भी बहुत सुखद है, कुछ वास्तव में एक तरबूज जैसा दिखता है।

कई प्रकार के व्यंजनों में भोजन के लिए कच्चे फलों का भी उपयोग किया जाता है। और पपीते का उपयोग ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के उपचार की तैयारी करने और पाचन में सुधार करने के लिए भी किया जाता है। एक बहुत ही उपयोगी पौधा, लेकिन इसके सभी भागों में दूधिया रस की प्रचुरता आपको सावधान कर देती है, क्योंकि यह रस कुछ लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

पेपिनो(तरबूज नाशपाती, मीठा ककड़ी, सोलनम म्यूरिकटम) यह झाड़ी मूल रूप से दक्षिण अमेरिका की है जहां इसे मुख्य रूप से उगाया जाता है, न्यूजीलैंड में भी इसकी खेती की जाती है।

काफी बड़े गोल फल जिनका वजन 700 ग्राम तक होता है। वे आकार और रंग में काफी भिन्न हो सकते हैं, ज्यादातर पीले रंग के, कभी-कभी बैंगनी या बैंगनी धारियों के साथ। गूदा बहुत रसदार, पीले रंग का, मीठा और खट्टा स्वाद तरबूज जैसा होता है, और सुगंध तरबूज, कद्दू और ककड़ी के बीच कुछ है। गूदे की धुरी में छोटे बीज खाने योग्य होते हैं। पेपिनो का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है, सलाद, सॉस में जोड़ा जाता है, इसे संरक्षित किया जा सकता है या जैम में बनाया जा सकता है। कच्चे फलों का उपयोग नियमित सब्जियों के रूप में किया जाता है।

पेपिनो विटामिन ए, बी 1, बी 2, सी, पीपी के साथ-साथ आयरन, पोटेशियम और पेक्टिन से भरपूर है। पके को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और अपंग को भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और एक ही समय में पकाया जाता है।

पितांगा(यूजेनिया ब्रासिलिएन्सिस, ग्रुमिचामा, ब्राजीलियाई चेरी, दक्षिणी चेरी, सूरीनाम चेरी) नामों में से एक के साथ यह स्पष्ट है कि इस पौधे का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है, इसके अलावा, फिलीपींस और अफ्रीकी फ्रेंच गिनी में इसकी खेती की जाती है।

दूसरे नाम से यह भी स्पष्ट है कि पिटंगा का स्वाद चेरी के समान होता है, कभी-कभी थोड़ी कड़वाहट के साथ; इसका लाल मांस एक पत्थर से बहुत रसदार होता है। गोल फल लाल और काले रंग के विभिन्न रंगों के हो सकते हैं। लेकिन उनकी मुख्य विशेषता, तुरंत स्पष्ट - वे रिब्ड हैं।

आप इसे एक साधारण चेरी की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं - इसे कच्चा खाने से लेकर जूस, मूस, जैम आदि तक। पिटंगा में ढेर सारा विटामिन ए और सी, फॉस्फोरस, कैल्शियम, एंथोसायनिन, एंटीऑक्सीडेंट और कैरोटीन होता है।

पिठैया(पिताया, लून यान, ड्रैगन फल, ड्रैगन फ्रूट, कभी-कभी ड्रैगन की आंख)। जब मैंने इस लेख को तैयार करना शुरू किया तब जाकर मुझे पता चला कि पिठैया एक कैक्टस है। यह अमेरिका से आता है, लेकिन अब उपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्रों में हर जगह उगाया जाता है, खासकर दक्षिण पूर्व एशिया में।

बड़े आयताकार फलों को पहचानना आसान होता है, क्योंकि वे बहुत ही अजीब लगते हैं। त्वचा का रंग लाल, गुलाबी या पीला हो सकता है और मांस का रंग सफेद या लाल होता है।

गूदा रसदार होता है, कई छोटे खाद्य बीजों के साथ, इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, लेकिन कुछ भी उत्कृष्ट नहीं होता है, इसे शायद ही विदेशी और यादगार कहा जा सकता है। अनुभवहीन स्वाद के बावजूद। किसी कारण से, फल काफी लोकप्रिय है और पूरे वर्ष विशाल बागानों में उगाया जाता है।

पिठैया में फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, विटामिन बी, सी, ई की उच्च सामग्री होती है। यह फल मधुमेह या पेट दर्द के लिए उपयोगी होगा।

प्लेटोनिया अद्भुत है (प्लेटोनिया इंसिग्निस, बाकुरी, बाकुरी, पकुरी, पाकुरी, पकोरी, पकोएरी, पकोएरी, मनिबल्ली, बाकुरीज़ेइरो)। यह लंबा (25 मीटर तक का) पेड़ दक्षिण अमेरिका से आता है और इसे इस क्षेत्र के देशों (ब्राजील, गुयाना, कोलंबिया, पैराग्वे) के अलावा कहीं और आजमाना बहुत मुश्किल है।

व्यास में गोलाकार या अंडाकार फल 12 सेंटीमीटर तक हो सकते हैं, पीले-भूरे रंग के मोटे छिलके में सुगंधित सफेद गूदा और कई बड़े बीज छिपे होते हैं। मीठा और खट्टा गूदा ताजा और मिठाई, मुरब्बा, जेली दोनों के रूप में खाया जाता है। प्लैटोनियम के फलों में भरपूर मात्रा में आयरन, फॉस्फोरस और विटामिन सी होता है।

प्लूट(प्लमकोट, एप्रीम) - कैलिफोर्निया में प्राप्त बेर विशेषताओं की प्रबलता के साथ बेर और खुबानी का एक संकर।

यह बेर और खुबानी दोनों के आकार के समान है, लेकिन त्वचा अभी भी बेर की तरह चिकनी और लोचदार है; रंग विविधता पर निर्भर करता है, यह हरे से बरगंडी तक हो सकता है। गूदा रसदार और थोड़ा खुबानी जैसा होता है, लेकिन अधिक मीठा, रंग बैंगनी के करीब होता है।

प्लूट का उपयोग उसी तरह से किया जाता है जैसे उसके "माता-पिता" - यहां तक ​​\u200b\u200bकि सिर्फ खाया जाता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि जाम या कॉम्पोट, या मिठाई, यहां तक ​​\u200b\u200bकि शराब भी बनाई जाती है।

पोटेशियम, विटामिन सी, ग्लूकोज से भरपूर, जुकाम के लिए बढ़िया, क्योंकि इसमें ज्वरनाशक गुण होते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता होती है।

चकोतरा(पोमेला, पामेला, पोमेलो, पुमेलो, पुमेलो, सोम-ओ, पोम्पेलमस, शेड्डोक, साइट्रस मैक्सिमा, साइट्रस ग्रैंडिस, चाइनीज़ ग्रेपफ्रूट, जयबोंग, जेरुक, लिमो, लुशो, ज़ेम्बुरा, साई-सेख, बैंटन, ज़ेबन, रोबेब टेंगा)। इस खट्टे फल का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है, यह वर्तमान में कई देशों में उगाया जाता है, यह हमारे सुपरमार्केट में काफी लगातार उत्पाद है, लेकिन कई लोगों ने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, इसलिए उनके लिए यह निश्चित रूप से अभी भी विदेशी है।

फल गोलाकार, बड़े, कभी-कभी बहुत, 10 किलोग्राम तक के होते हैं; रंग हरा या पीला हो सकता है। मोटी त्वचा के नीचे, लुगदी, अधिकांश खट्टे फलों की तरह, खंडों में विभाजित होती है, यह नारंगी या अंगूर जैसे "रिश्तेदारों" के रूप में रसदार नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट, मीठा-खट्टा, ताज़ा है।

यदि आप इस फल को निकटतम स्टोर में देखते हैं, लेकिन अभी तक इसे नहीं खरीदा है, तो व्यर्थ जान लें कि पोमेलो एक बहुत ही स्वस्थ साइट्रस है, एक आहार फल है, इसमें ट्रेस तत्व, विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, सी, बीटा- शामिल हैं। कैरोटीन। इम्युनिटी को मजबूत करने और सर्दी से बचाव के लिए पोमेलो एकदम सही है।

कैंसर(सलक्का वालिचियाना) स्नेक फ्रूट (सलक्का ज़ालाक्का) का निकटतम रिश्तेदार है, जिसकी चर्चा नीचे की गई है। वे अक्सर भ्रमित होते हैं, लेकिन राकामा के फल ( दूसरे "ए" पर उच्चारण), रकुमा के विपरीत ( पाठ में ठीक नीचे साँप का फल, विवरण और फोटो) अधिक लम्बी, लाल रंग की और अधिक स्पष्ट स्वाद वाली होती हैं। लेकिन अन्यथा, सब कुछ समान है - छिलके पर तराजू और रीढ़, और दक्षिण पूर्व एशिया में एक बढ़ता हुआ क्षेत्र।

रामबूटन(रामबूटन, एनजीओ, "बालों वाले फल")। रामबूटन का मजाकिया अंदाज तुरंत याद आ जाता है। लाल गोल फल (व्यास में 5 सेमी तक) वास्तव में "बालों वाले" होते हैं, इसे इंडोनेशियाई शब्द "रामबूट" से भी नाम दिया गया है, जो कि "बाल" है। लाल के अलावा, रामबूटन पीला या लाल-नारंगी हो सकता है।

इन फलों के पेड़ों की खेती दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में की जाती है ( विशेष रूप से रामबुतान थाईलैंड में लोकप्रिय है), साथ ही साथ अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, कैरिबियन देशों में।

छिलका नरम होता है, हाथ से निकालना बहुत आसान होता है, और इसके नीचे एक बहुत ही रसदार पारभासी गूदा होता है, सुगंधित और मीठा, अक्सर थोड़ी सुखद खटास के साथ। जिलेटिनस लुगदी का रंग लाल या सफेद हो सकता है।

कच्चा पत्थर खाना बेहतर है, क्योंकि यह जहरीला हो सकता है, और इसका स्वाद बहुत अच्छा नहीं होता है, लेकिन भुने हुए बीज सुरक्षित रूप से खाए जा सकते हैं। रामबुतान का उपयोग जैम, जेली बनाने के लिए भी किया जाता है, और आप अक्सर इसे हमारे स्टोर में डिब्बाबंद रूप में खरीद सकते हैं।

रामबुतान के फलों में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस, आयरन, कैल्शियम, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, बी1 और बी2 होते हैं।

गुलाबी सेब (साइजियम यंबोस, मालाबार प्लम, चंपू, चम्फू, रोज एप्पल, चोम-पू)। यह अपने मूल के क्षेत्र में सक्रिय रूप से उगाया जाता है - दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, विशेष रूप से थाईलैंड में।

चोंपा सेब की तरह बिल्कुल नहीं दिखता, बल्कि नाशपाती या बेल की तरह दिखता है। फलों का रंग लाल हो सकता है सबसे अधिक बार), हल्का गुलाबी या हल्का हरा। छिलका पतला, अंदर रसदार गूदा और कुछ छोटे बीज होते हैं, इसलिए चोंपा को पूरा खाया जा सकता है ( सभी फलों को अच्छी तरह धोना न भूलें!).

कुरकुरे गूदे के स्वाद को अभिव्यंजक और यादगार नहीं कहा जा सकता है, यही वजह है कि यह फल पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है। दूर से, चंपू की सुगंध और स्वाद एक गुलाब जैसा दिखता है (लेकिन, उदाहरण के लिए, मैंने इसे बिल्कुल भी नहीं पकड़ा), लेकिन, मेरी राय में, रोज़ एप्पल एक सेब की तरह अधिक है। तो चंपू से जायके के असाधारण स्वाद की उम्मीद न करें, लेकिन इसकी मदद से आप अपनी प्यास पूरी तरह से बुझा सकते हैं।

रम बेरी (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - अक्सर प्राकृतिक रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका, कैरेबियन में पाया जाता है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका (फ्लोरिडा और हवाई) और फिलीपींस में भी उगाया जाता है।

जामुन पीले-नारंगी से लेकर गहरे लाल और लगभग काले, बहुत छोटे, चेरी के आधे आकार के ( 8 से 16 मिलीमीटर तक). गूदा सुगंधित, मीठा या मीठा और खट्टा, पारभासी होता है, लेकिन इसमें बहुत कम मात्रा होती है, क्योंकि एक गोल हड्डी अंदर बहुत जगह लेती है।

जामुन को ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अधिक बार वे जाम, पेय, एक नियम के रूप में, मादक वाले, उदाहरण के लिए उपयोग किए जाते हैं " गुवाबेरी लिकूआर", रम से बना है और कैरेबियन के निवासियों के बीच एक लोकप्रिय क्रिसमस पेय है।

इसमें बहुत सारा लोहा, विटामिन सी, अमीनो एसिड होता है, पेक्टिन पदार्थ, कार्बनिक अम्ल, फ्लेवोनोइड्स।

बुद्ध हाथ(बुद्ध की उंगलियां, सिट्रॉन फिंगर)। यह अजीब फल अपने बहुत ही असामान्य आकार के साथ तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। लेकिन आपको इसे परीक्षण के लिए खरीदने की आवश्यकता नहीं है, आप खुश होने की संभावना नहीं रखते हैं कि यह लगभग पूरी तरह से घने छिलके, नींबू की तरह, और थोड़ी मात्रा में अखाद्य गूदा होता है।

इसके बावजूद, बुद्ध का हाथ दक्षिण पूर्व एशिया के सभी फलों के काउंटरों पर है, क्योंकि इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, पेस्ट्री, जैम, पेय और कैंडिड फलों को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।

सलक(सालक, सालक्का, राकुम, सांप का फल, सांप का फल, सालक्का जलाक्का)। दक्षिण पूर्व एशिया में एक बहुत लोकप्रिय फल।

अश्रु के आकार के फल (व्यास में 4 सेंटीमीटर तक) भूरे रंग के पपड़ीदार छिलके से ढके होते हैं, जो वास्तव में सांप की खाल जैसा दिखता है। छिलका अपेक्षाकृत आसानी से हटा दिया जाता है, लेकिन यह तेज छोटे कांटों से ढका होता है जो आसानी से हाथों की त्वचा में घुस जाता है, इसलिए आपको इसे सावधानी से साफ करने की जरूरत है, अधिमानतः चाकू से।

कांटेदार छिलके के नीचे एक बेज रंग का गूदा होता है, जिसे कई टुकड़ों और कई अखाद्य बीजों में विभाजित किया जाता है।
आप इस फल को न केवल इसके असामान्य रूप के लिए याद करेंगे, बल्कि इसके चमकीले मीठे और खट्टे स्वाद के लिए भी याद करेंगे, जिसके रंगों में किसी को ख़ुरमा, किसी को नाशपाती, किसी को अनानास या अखरोट के स्वाद वाला केला, यानी आप अवश्य प्रयास करना चाहिए, शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता।

सालक में कैल्शियम, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन होता है, इसलिए इसके नियमित उपयोग से बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, दृष्टि में सुधार होता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग और मस्तिष्क की गतिविधि पर भी अच्छा प्रभाव पड़ता है।

संतोल(काटन, सैंडोरिकम कोएटजापे, सैंटोल, कॉम्पेम रिच, क्रेटन, क्रैथन, ग्रेटन, टोंग, डोनका, वाइल्ड मैंगोस्टीन, फाल्स मैंगोस्टीन)। यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

गोलाकार फल (व्यास में 7.5 सेंटीमीटर तक) एक मोटे मखमली छिलके से ढके होते हैं, जो पीले या लाल-भूरे रंग के हो सकते हैं। सफेद मांस को कई टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जिसमें प्रत्येक में एक हड्डी होती है। संतोल का मीठा या खट्टा-मीठा स्वाद अधिक सामान्य मैंगोस्टीन की याद दिलाता है, इसे इसका एक नाम दिया गया है। हड्डियों को नहीं खाना चाहिए, क्योंकि वे आगे बढ़ते हैं आंतों के विकार.

संतोल में कई विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस होते हैं, इस रचना के लिए धन्यवाद, इसमें सामान्य रूप से मजबूत करने वाले गुण होते हैं, यह कमजोर प्रतिरक्षा के लिए उपयोगी है, हृदय प्रणाली के रोग, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है।

चीकू(हॉट ट्री, ट्री पोटैटो, ऑयल ट्री, अचरा, सपोडिला, प्रांग खा, ला-मुट, नसेबेरी, चीकू) मूल रूप से मैक्सिको से, अब अमेरिका और एशिया के उष्णकटिबंधीय देशों में लगभग हर जगह उगाया जाता है।

ज्यादातर अंडाकार, कभी-कभी गोल फल (10 सेंटीमीटर तक लंबे) भूरे रंग की पतली त्वचा से हल्के से गहरे तक ढके होते हैं, पके फल गहरे और मुलायम होने चाहिए। गूदा बहुत कोमल, रसदार, भूरे रंग का, कभी-कभी गुलाबी रंग का होता है। यह मेरे पसंदीदा फलों में से एक कारमेल जैसा स्वाद देता है। फल के अंदर लगभग एक दर्जन हड्डियाँ होती हैं, प्रत्येक में एक हुक होता है, इसलिए आपको सावधानी बरतने की ज़रूरत है कि उन्हें गलती से निगल न लें, अन्यथा वे इस हुक से गले में फंस सकते हैं ( लेकिन हड्डियाँ बहुत आसानी से गूदे से अलग हो जाती हैं और मुझे उनसे कोई समस्या नहीं थी).

यह अफ़सोस की बात है कि इस तरह के स्वादिष्ट फल को 3 दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है, इस वजह से इसे केवल खेती के क्षेत्रों या उनके निकटतम देशों में ही चखा जा सकता है ( जैसा कि आप समझते हैं, रूस उनका नहीं है).

चीकू में पोटेशियम, बहुत सारा विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और निश्चित रूप से फाइबर होता है।

सपोटे सफेद (व्हाइट सपोटे, व्हाइट सपोटे, मटासानो, एडिबल कासिमिरोआ, कासिमिरोआ एडुलिस, मैक्सिकन सेब, मैक्सिकन सेब)। ऊपर वर्णित सपोटोव परिवार के प्रतिनिधियों के लिए ( चीकू, ल्यूकुमा) अप्रासंगिक है, क्योंकि यह दूसरे परिवार से संबंधित है - रुटेसी। मेक्सिको के मध्य क्षेत्रों का मूल निवासी, मध्य और दक्षिण अमेरिका में, कैरेबियन के कुछ द्वीपों और पड़ोसी बहामास में, भारत में, न्यूजीलैंड में, भूमध्यसागरीय में खेती की जाती है।

गोल फल (व्यास में 12 सेमी तक) एक पतली चिकनी पीली या हरी त्वचा और मलाईदार सफेद मांस के साथ। इसका स्वाद वनीला क्रीम या पुडिंग जैसा होता है। हड्डियाँ (6 टुकड़े तक) नहीं खानी चाहिए, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि वे जहरीली होती हैं और उनमें मादक गुण होते हैं।

सपोटे हरा (ग्रीन सपोटे, रेड फैसन, अचराडेल्फा विरिडिस और कैलोकार्पम विराइड)। मूल रूप से मध्य अमेरिका, होंडुरास, कोस्टा रिका और ग्वाटेमाला के क्षेत्र से। यह ऑस्ट्रेलिया और पोलिनेशिया में भी उगाया जाता है।

अंडाकार आकार के फल (लंबाई में 12.5 सेमी तक और व्यास में 7.5 सेमी तक) जैतून या पीले-हरे रंग की चिकनी पतली त्वचा से ढके होते हैं, लाल-भूरे रंग के धब्बेदार हो सकते हैं। मांस छिलके से कसकर चिपक जाता है, यह लाल-भूरे रंग का, बहुत कोमल, मीठा और रसीला होता है। प्रत्येक फल में 1 या 2 गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं।

सपोटे काला (ब्लैक सपोटे, डायोस्पायरोस डिग्याना, चॉकलेट पुडिंग फ्रूट, चॉकलेट पर्सिमोन, काला ख़ुरमा, चॉकलेट ख़ुरमा, काला सेब, बारबाकोआ)। सपोटोव्स को नहीं ( चीकू, ल्यूकुमा), न ही रुतोव को ( सफेद चीकू) का नाम के बावजूद कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि यह पूरी तरह से अलग परिवार से संबंधित है - एबोनी, और काले सपोट का निकटतम ज्ञात रिश्तेदार ख़ुरमा है। उत्पत्ति का क्षेत्र मध्य अमेरिका और मेक्सिको के दक्षिणी क्षेत्र हैं, इसके अलावा, यह मॉरीशस, हवाई, फिलीपींस, एंटीलिज और ब्राजील जैसे द्वीपों पर उगाया जाता है।

परिपक्व अवस्था में गोलाकार फल (व्यास में 12.5 सेमी तक) बाहर की तरफ गंदे हरे रंग के हो जाते हैं, और उनका मांस काला होता है ( इसके कारण नाम). गूदा जेली जैसा, चमकदार, दिखने में भी अप्रिय है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, कोमल, मीठा और चॉकलेट पुडिंग जैसा दिखता है। यह केवल ताजा खाया जाता है, और कन्फेक्शनरी और कॉकटेल के लिए एक घटक के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। गूदे में 10 चपटी हड्डियाँ होती हैं, जो आसानी से इससे अलग हो जाती हैं।

इमलीमीठा (मीठी इमली, भारतीय खजूर, आसम, सांपलोक, चिंतापांडु)। फलीदार परिवार के इस पेड़ की मातृभूमि पूर्वी अफ्रीका है, आजकल इसकी खेती उष्णकटिबंधीय देशों में हर जगह की जाती है।

फल लंबे होते हैं, 20 सेमी तक, जैसा कि फलियां होना चाहिए, वे सेम की तरह दिखते हैं ( या मटर), वे बाहर हल्के भूरे रंग के होते हैं, और मांस ( अधिक सटीक रूप से, पेरीकार्प या पेरीकार्प) गहरे भूरे रंग। फल बहुत मीठे, तीखे होते हैं, लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि हम जिन फलियों के आदी हैं, उनके विपरीत, इमली में गूदे में छिपी बड़ी हड्डियां होती हैं।

इसका उपयोग ताजा भी किया जाता है, लेकिन मसालों और सॉस के रूप में खाना पकाने में इसका अधिक उपयोग होता है।

मीठी इमली में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, सी, बी विटामिन, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन से भरपूर होता है।

तामारिलो(तामारिलो, टमाटर का पेड़, साइफोमांद्रा चुकंदर, साइफोमांद्रा बेटासिया)। होमलैंड दक्षिण अमेरिका के पश्चिमी तट के देश हैं; दक्षिण अमेरिका के लगभग सभी देशों के साथ-साथ कोस्टा रिका, ग्वाटेमाला, जमैका, प्यूर्टो रिको, हैती और न्यूजीलैंड में उगाया जाता है।

अंडाकार आकार के फल (लंबाई में 10 सेमी तक, व्यास में 5 सेमी तक) वास्तव में टमाटर के समान होते हैं, जो एक चिकनी, घने छिलके से ढके होते हैं जो कड़वा स्वाद लेते हैं। रंग पीला, नारंगी-लाल, कभी-कभी बैंगनी हो सकता है। मांस सुनहरा-लाल रंग का होता है, कई छोटे बीजों के साथ, यह खट्टा-मीठा-नमकीन स्वाद लेता है, टमाटर के समान जुनून फल या करंट के स्पर्श के साथ। यह आम तौर पर एक चम्मच से खाया जाता है, बस फल को आधा काट कर।

थोड़ा वसा और कार्बोहाइड्रेट होता है; पोटेशियम, ए, बी 6, सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन से भरपूर।

उमरी(उमरी, गुआकुरे, यूरे, टेची) ब्राजील के अमेज़ॅन क्षेत्रों के मूल निवासी; ब्राजील, इक्वाडोर, कोलंबिया और पेरू में उगाया जाता है।

फल अंडाकार (5 से 10 सेंटीमीटर लंबे और 4 से 8 सेंटीमीटर व्यास वाले) होते हैं, जो पीले, लाल, काले या हरे रंग के पतले चिकने छिलके से ढके होते हैं। आप छिलके के साथ खा सकते हैं, और लुगदी की परत केवल 2-5 मिमी है। यह एक मजबूत विशिष्ट सुखद स्वाद और सुगंध के साथ पीला, तैलीय, मीठा है। फल के अंदर एक सख्त बड़ी हड्डी होती है, जिसे भूनकर खाया जाता है। उमरी का सेवन सामान्य फल की तरह ही किया जाता है, और इसकी वसायुक्त, मक्खन जैसी बनावट के कारण, सचमुच कसावा की रोटी पर मक्खन फैलाया जाता है।

उमरी में वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, जिंक, कैल्शियम और विटामिन ए होता है।

feijoa(फीजोआ, पाइनएप्पल अमरूद, अक्का सेलोवा, अक्का फीजोआ, फीजोआ सेलोवा)। मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से, यह अब उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु (रूस सहित) वाले क्षेत्रों में हर जगह उगाया जाता है।

छोटे अंडाकार आकार के फल (5 सेंटीमीटर तक लंबे और 4 सेंटीमीटर व्यास तक) या तो एक चिकने पीले-हरे छिलके या ऊबड़-खाबड़ गहरे हरे रंग के होते हैं, इसका स्वाद खट्टा होता है, इसलिए इसके बिना खाना बेहतर है। एक पके बेर का मांस का रंग सफेद या क्रीम होता है, यह रसदार, जेली जैसा होता है और कई वर्गों में विभाजित होता है और इसमें कई खाद्य बीज होते हैं। मीठा और खट्टा स्वादस्ट्रॉबेरी, अनानस और कीवी के मिश्रण की याद दिलाता है।

Feijoa में बहुत अधिक शर्करा, कार्बनिक अम्ल, आयोडीन, विटामिन सी होता है।

शारीरिक(फिजलिस, जिसे कभी-कभी एमराल्ड बेरी या अर्थ क्रैनबेरी, पेरुवियन गूसबेरी, बबलगम, पेसिया चेरी, मारुंका, स्ट्रॉबेरी टोमैटो कहा जाता है) - आपने शायद इसे कई बार देखा होगा, यह अक्सर कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है, हालांकि यह केवल बिक्री पर भी पाया जाता है . यह एक छोटे टमाटर जैसा दिखता है, और इसकी मुख्य विशेषता एक ओपनवर्क, हवादार "बॉक्स" है, जो सूखे फिजालिस फूलों से प्राप्त होती है।

नारंगी छोटे फल रसदार, थोड़े खट्टेपन के साथ मीठे होते हैं, जो विशिष्ट किस्म पर निर्भर करते हैं ( और उनमें से बहुत सारे हैं) स्वाद और सुगंध में विभिन्न रंग मौजूद हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी फिजैलिस में स्ट्रॉबेरी।

इसमें विटामिन ए, सी, ग्रुप बी, टैनिन, पॉलीफेनोल्स, ग्लूकोज की काफी उच्च सामग्री है; फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, फल और कार्बनिक अम्ल, टैनिन।

ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पाना)। कभी-कभी कटहल और पपीता के लिए एक ही नाम का प्रयोग किया जाता है, इसलिए भ्रमित न हों! न्यू गिनी को जन्मभूमि माना जाता है, जहाँ से यह पौधा ओशिनिया के द्वीपों और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में फैल गया। बहुत उत्पादक ब्रेडफ्रूट कुछ देशों में एक मुख्य भोजन है।

फल बहुत बड़े, गोल-अंडाकार (व्यास में 30 सेमी तक और 4 किलो तक वजन के होते हैं।) एक मोटे छिलके से ढके होते हैं, जिसमें हरा रंगअपरिपक्व रूप में, और पके फल में यह पीले-भूरे रंग का होता है। ब्रेडफ्रूट की जंगली किस्म में फल में कई बीज होते हैं, जबकि खेती की जाने वाली किस्म में बीज नहीं होते हैं।

कच्चा मांस सफेद, रेशेदार, स्टार्चयुक्त होता है, जबकि पका हुआ मांस नरम हो जाता है और रंग बदलकर क्रीम या पीला हो जाता है। पके फल मीठे होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, उनका स्वाद आलू और केले की तरह अधिक आकर्षक नहीं होता है। कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है, और जब उन्हें पकाया जाता है, तो आप केवल ब्रेड के स्वाद को महसूस कर सकते हैं।

ब्रेडफ्रूट बहुत पौष्टिक होता है, इसमें होता है ( सूखे रूप में) 4% प्रोटीन, 14% शर्करा, 75-80% कार्बोहाइड्रेट ( ज्यादातर स्टार्च) और वस्तुतः कोई वसा नहीं है।

क्राइसोफिलम (स्टार सेब, स्टार सेब, कैनिटो, स्टार सेब, मिल्कफ्रूट, कैमिटो) कैमिटो के साथ भ्रमित न हों ( या अबिउ). मूल रूप से मध्य अमेरिका से, आज इसकी खेती दक्षिण अमेरिका, भारत, दक्षिण पूर्व एशिया, पश्चिम अफ्रीका और तंजानिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है।

गोलाकार या अंडाकार फल (व्यास में 10 सेंटीमीटर तक) किस्म के आधार पर एक चिकने अखाद्य हरे या बैंगनी-भूरे छिलके से ढके होते हैं। मांस सफेद से बैंगनी रंग का हो सकता है और दूधिया रस के साथ रसदार, जेली जैसा, मीठा और बहुत चिपचिपा होता है। फल में 8 चमकदार गहरे भूरे रंग के अखाद्य बीज होते हैं। अगर फल को आर-पार काटा जाता है, तो कट पैटर्न एक तारे की तरह दिखाई देगा। पके फल झुर्रीदार और मुलायम होते हैं और तीन सप्ताह तक के लिए प्रशीतित किए जा सकते हैं, जिससे आपके उष्णकटिबंधीय अवकाश से मित्रों और परिवार को एक शानदार उपहार मिलता है।

इसमें बहुत अधिक फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, विटामिन सी, अमीनो एसिड और प्रोटीन होता है; कम ग्लूकोज सामग्री है।

चेम्पेडक(आर्टोकार्पस चम्पेडेन, चेम्पेडक या केम्पेडक)। मूल रूप से मलेशिया से, जहां यह मुख्य रूप से उगाया जाता है, इसकी खेती पड़ोसी ब्रुनेई, थाईलैंड, इंडोनेशिया में भी की जाती है। मारंग, ब्रेडफ्रूट और जैकफ्रूट का एक रिश्तेदार।

फल लम्बे, बड़े (45 सेमी तक लंबे और 15 सेमी तक चौड़े) पीले-भूरे रंग के खुरदुरे छिलके से ढके होते हैं, इनकी महक अच्छी होती है। छिलके को हाथ से आसानी से हटाया जा सकता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि लेटेक्स जारी होने के कारण यह बहुत चिपचिपा होता है। गूदे को खंडों में विभाजित किया जाता है, यह गहरे पीले रंग का, रसदार, मीठा और कोमल होता है, जिसमें गोल पत्थर होते हैं ( उन्हें भी खाया जाता है). चेम्पेडक का स्वाद इसके रिश्तेदार - कटहल के समान है।

चेम्पेडक में बी विटामिन, विटामिन सी, कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, फॉस्फोरस होता है, जो कि एक बहुत ही उपयोगी फल है, विशेष रूप से प्रतिरक्षा, हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए, और एक टॉनिक उत्पाद के रूप में भी बहुत अच्छा है।

Cherimoya(एनोना चेरिमोला, क्रीम सेब, आइसक्रीम ट्री, ग्रेविओला, त्ज़ुमक्स, एनोना पॉशटे, अतिस, सासालपा और अन्य संभावित नामों का एक पूरा समूह...) मूल रूप से दक्षिण अमेरिकी एंडीज की तलहटी से, यह ग्रह के चारों ओर उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

चेरिमोय्या के कई करीबी रिश्तेदार हैं, इसलिए कभी-कभी भ्रमित होना आसान होता है, उदाहरण के लिए, क्रीम सेब को एनोना रेटिकुलम भी कहा जाता है, इसके अलावा इसमें एनोना कांटेदार ( गुआनाबाना या सरसोप), एनोना पपड़ीदार ( नोइना या चीनी सेब).

फल में दिल के आकार का आकार होता है (20 सेमी तक लंबा और 10 सेमी चौड़ा तक), हरे रंग के छिलके से ढंका होता है जिसमें अनियमित अनियमितताएं होती हैं। लुगदी सफेद, रेशेदार-क्रीम बनावट की होती है, जिसमें जुनून फल, केला, अनानास, स्ट्रॉबेरी और क्रीम के मिश्रण से एक सुखद सुगंध और जटिल स्वाद होता है। हड्डियाँ बहुत सख्त और छोटी होती हैं, इसलिए चेरिमोया को सावधानी से खाना चाहिए।

चेरिमोया में बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं: प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, कार्बनिक अम्ल।

जूजूबे(जुज्यूब रियल, उनाबी, चाइनीज डेट, ब्रेस्ट बेरी, चैप्झनिक, जुजुबा, जुज्यूब)। दक्षिण पूर्व और मध्य एशिया, जापान, ऑस्ट्रेलिया, यूरोपीय भूमध्यसागरीय, काकेशस में खेती की जाती है।

फल अंडाकार या गोल होते हैं, हालांकि वास्तव में वे आकार में बहुत भिन्न होते हैं। चिकनी, पतली, चमकदार त्वचा में भी कई प्रकार के रंग होते हैं, जो हरे, पीले, गहरे लाल, भूरे और इनके संयोजन हो सकते हैं। गूदा घना, सफेद, मीठा रसदार ( सेब जैसा दिखता है), छिलके सहित खाया; एक हड्डी अंदर।

युयुबा विटामिन सी, बी, ए, बीटा-कैरोटीन, अमीनो एसिड, माइक्रोलेमेंट्स, प्रोटीन, शर्करा और कई अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर है, जिनके नाम का उच्चारण करना मुश्किल है।

यांगमेई(माउंटेन पीच, यांगमेई, चीनी स्ट्रॉबेरी या चीनी स्ट्रॉबेरी ट्री, रेड वैक्सवॉर्ट)। मूल रूप से चीन से, जहां यह मुख्य रूप से दो हजार से अधिक वर्षों से उगाया जाता है, लेकिन यह पड़ोसी देशों में भी पाया जाता है।

फल - "खुरदरी" गेंदों (व्यास में 2.5 सेंटीमीटर तक) को विभिन्न रंगों में लाल से बैंगनी या बैंगनी रंग में रंगा जा सकता है। गूदा कोमल और रसदार, एक बड़े बीज के साथ लाल रंग का होता है। चेरी, ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी के संकेत के साथ यांगमेई का स्वाद मीठा और तीखा, यहां तक ​​कि तीखा भी है।

यांगमेई एंटीऑक्सिडेंट, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर है।

आपने कितने विदेशी फलों की कोशिश की है? और लेख में सूचीबद्ध उनमें से किसके बारे में आपने पहली बार सीखा?

हर कोई जो थाईलैंड की यात्रा करता है, वह रुचि रखता है कि थाईलैंड में कौन से फल उगते हैं? उन्हें सही क्या कहा जाता है?
उन्हें कैसे पहचानें और साल के किस समय सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा फलों जैसे आम, पपीता या मैंगोस्टीन का मौसम होता है।
लेख में थाईलैंड के सभी फल, विवरण, फोटो और नाम, थाईलैंड में फलों की कीमतें और उनके पकने और खाने के मौसम शामिल हैं। पढ़ने के बाद, आपको याद होगा कि थाईलैंड के फल कैसे दिखते हैं और उन्हें थाई में कैसे कहा जाता है, जिससे उन्हें बाजार में चुनने और उन्हें खरीदने में आसानी होगी।
लेख के निचले भाग में महीनों तक पकने वाले थाई फलों की एक प्लेट है, वर्ष के दौरान थाई फलों की सबसे कम कीमत निर्धारित करना आसान है।

नाम और विवरण के साथ थाईलैंड के फल फोटो

आम - थाईलैंड में सबसे नाजुक फल (थाई में मामुआंग)

आइए रूसियों के बीच सबसे स्वादिष्ट, लोकप्रिय और पसंदीदा फल - आम से शुरू करें।
थाई आम - (थाई में मा-मुआंग) की कई किस्में होती हैं। हम विवरण में नहीं जाएंगे
वे सभी स्वादिष्ट और खाने योग्य हैं।
कुछ लोग आयताकार थाई पीले आम पसंद करते हैं,

थाईलैंड में सबसे लोकप्रिय आम - ये हैं

किसी को गोल, छोटा और मोटा पसंद है (मुझे लगता है कि वे मीठे हैं)

मेरे लिए थाईलैंड में फलों का राजा ड्यूरियन नहीं, बल्कि आम है। क्‍योंकि थाई आम जैसा स्‍वादिष्‍ट आम आप कहीं और नहीं ट्राई करेंगे।
आम सेहत के लिए अच्छा होता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह मीठा है, आम खाने से आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा, इसलिए आप सुरक्षित रूप से गर्दन, सलाद बना सकते हैं, डेसर्ट में मिला सकते हैं और इससे जैम बना सकते हैं।

थाईलैंड में, आम के आधार पर कई कॉस्मेटिक उत्पाद, क्रीम, मास्क, टूथपेस्ट का उत्पादन किया जाता है। आम के साथ गोल थाई टूथपेस्ट आमतौर पर आनंददायक होते हैं।
रूस में, आप उन्हें ऑनलाइन स्टोर में ऑर्डर कर सकते हैं सियामगार्डन.आरयू, वहां कीमतें अच्छी हैं और सब कुछ स्टॉक में है, आपको ताई से पार्सल के लिए लंबे महीनों तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा।

थाई मैंगो सीजन मार्च-जून में पड़ता है। सामान्य तौर पर, थाईलैंड में आम साल में कई बार फल देते हैं।
दुर्भाग्य से, पर्यटन सीजन (अक्टूबर से मार्च) के दौरान, आमों की कीमतें ज्यादातर मानवीय नहीं होती हैं, और सभी क्योंकि यह इतनी मात्रा में उपलब्ध नहीं होती हैं।
लेकिन जो खोजेगा वह पाएगा। इस सर्दी, जोमिटियन बाजार में आम के भी थे ऐसे दाम:

हालांकि अब एक आम की औसत कीमत 60 baht है। गर्मियों में यह और भी सस्ता है - प्रति किलोग्राम 30 baht।

पर्यटकों के लिए लाइफ हैक: सबसे सख्त और सख्त आम घर खरीदें। अलग-अलग वैरायटी के आम लें। हरा आम खाने में संकोच न करें, एक सप्ताह में यह पक जाएगा।

आम तौर पर आम खरीदते समय आपको कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए: आम का छिलका घना और साफ होना चाहिए। कोई डार्क स्पॉट या फेड नहीं.
आम खरीदते समय उसमें झुर्रियां न पड़ें, ये बहुत जल्दी अनुपयोगी हो जाते हैं। वैसे तो आम केले जितना ही मुलायम होता है. उन पर थोड़ा दबाव - बस इतना ही।

बाजारों में विक्रेता रूसी में पूछेंगे "आपके साथ?" "घर?" और उत्तर के आधार पर अपने लिए थैले में एक आम फेंक दें। तो, मुस्कुराइए और अपने आम उठाइए, चूंकि बाजार हर जगह एक बाजार है, आपके पास पलक झपकने का समय नहीं होगा, क्योंकि आप सुस्त और खराब हो गए हैं।

बड़े आम न खरीदें। उन आमों को खाना और छीलना ज्यादा सुविधाजनक होता है जो एक लड़की की हथेली के आकार के होते हैं। ऐसे आम वजन के हिसाब से - 3 - 3.5 पीस प्रति किलोग्राम।
थाई लोग आम को इस तरह छीलते हैं: वे एक चाकू लेते हैं, आम को छिलके सहित एक तरफ और दूसरी तरफ से काटते हैं। लुगदी को चाकू से त्वचा पर काटा जाता है और फिर क्षैतिज पट्टियां बनाई जाती हैं। परिणामी क्यूब्स आसानी से एक प्लेट में कट जाते हैं:

मुझे व्यक्तिगत रूप से थाईलैंड में लोकप्रिय मिठाई "मैंगो स्टिकी राइस" (आम के साथ लसदार चावल - खाऊ नियाव मामंग) पसंद नहीं है। बिना चावल के आम खाना ज्यादा अच्छा है। लेकिन मेरे बच्चे बहुत खुश हैं और लसदार चावल और आम के साथ आइसक्रीम भी लेते हैं।

थाईलैंड का फलों का राजा - ड्यूरियन (थू-रयान)

थाईलैंड की यात्रा करने वाला हर कोई ड्यूरियन के बारे में जानता है। हर कोई जो थाईलैंड गया है उसे इसे आजमाना चाहिए, क्योंकि यह वास्तव में विदेशी है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।
एक विशाल कांटेदार फल में पागल पैसे खर्च होते हैं, खासकर ऑफ सीजन में।
फिल्म में पैक किए गए ड्यूरियन का एक छोटा टुकड़ा 120 - 150 baht में बेचा जाता है।
वहीं, ड्यूरियन के प्रशंसक और पारखी सफाई के तुरंत बाद इसे खाने की सलाह देते हैं, इसलिए यह जल्दी से बाहर निकलकर बदबू देने लगता है।

थाईलैंड के लगभग सभी होटलों में यह संकेत है कि डूरियन के साथ प्रवेश प्रतिबंधित है। यह स्पष्ट है क्यों। किसी को भी सड़े हुए प्याज, लहसुन और कचरे का मिश्रण पसंद नहीं है, लेकिन यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा छिलके वाली ड्यूरियन की गंध होती है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में सल्फर होता है, जो ऑक्सीजन के साथ मिलकर ऐसी बदबूदार गंध देता है।

डूरियन का स्वाद गाढ़े दूध की क्रीम की तरह होता है, जो कुछ हद तक क्रीमी आइसक्रीम जैसा होता है। मैं यह नहीं कह सकता कि आप प्रतिदिन ड्यूरियन खा सकते हैं। साथ ही, ड्यूरियन कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं।
नशे में ड्यूरियन खाने से परहेज करें। चूंकि ड्यूरियन रक्तचाप को बहुत बढ़ा सकता है, जो पीने के साथ-साथ आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
फसल के मौसम में ड्यूरियन की कीमत 100 रुपये प्रति किलो से शुरू होती है। थाईलैंड में ड्यूरियन का मौसम गर्मियों का होता है। जून से अगस्त। वर्ष के दौरान ड्यूरियन भी बेचा जाता है, लेकिन इसकी कीमत अधिक होती है और कम विकल्प होते हैं।

ड्रैगन फ्रूट - थाईलैंड का सबसे बेस्वाद फल - पिट्टाहया (खीउ - मांग: कोन)

ओह, मुझे याद है कि कैसे मैं अपने पति के साथ रात में बैंकाक में इसी अजगर की तलाश में भटकती थी, जिसे रिश्तेदारों ने हमें लाने का आदेश दिया था। ड्रैगन अंततः बैंकॉक के रात के फल बाजार में पाया गया, लेकिन क्या यह प्रयास के लायक था?

मेरी राय में, ड्रैगन फ्रूट एक बेस्वाद चीज है। कैक्टस के इस खूबसूरत रिश्तेदार में न तो स्वाद है और न ही गंध। लेकिन फिर भी, बहुत से लोग ड्रैगन फ्रूट को पसंद करते हैं और इसे थाईलैंड में खरीदते हैं।

कुछ लोग इसे नींबू के रस के साथ खाते हैं, वे कहते हैं कि इसका स्वाद बेहतर होता है।
स्मूथी और मिल्क शेक, आइसक्रीम, डेसर्ट को सजाने के लिए ड्रैगन को जोड़ने के लिए स्वादिष्ट।
ड्रैगन कैलोरी में बहुत कम होता है, इसकी हड्डियाँ आँखों की रोशनी में सुधार करती हैं, और यह पेट और आंतों के रोगों के लिए भी उपयोगी है।

ड्रैगन देखने में बहुत ही आकर्षक लगता है। यह सफेद और रास्पबेरी मांस के अंदर आता है, एक ऐसा रंग जो स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
ड्रैगन को खाने के लिए उसे आधा काट कर चम्मच से खाएं। या त्वचा को छीलने के बाद, स्लाइस में काट लें।
इसे सलाद में मिलाया जाता है, टिंचर और सिरप बनाया जाता है।
ड्रैगन फ्रूट की कीमत मौसम के हिसाब से घटती-बढ़ती रहती है। 40 से 80 रुपए प्रति किलो।

ड्रेगन लता के रूप में उगते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर ड्रैगन फ्रूट कैक्टस होता है।

नोइना - थाईलैंड का स्वर्ग सेब - (नोई-ना)

यह हरे रंग की पपड़ीदार गेंद जैसा दिखता है। स्पर्श करने के लिए दृढ़। थाईलैंड में नोइना फल को चीनी सेब कहा जाता है।
नोइना के अंदर क्रीम जैसा गूदा भरा होता है। ढेर सारी हड्डियाँ। इसे खाने, आधे में काटने, हड्डियों को बाहर फेंकने की प्रथा है, जो विशेष रूप से बहुत अधिक खाने पर काफी जहरीली होती हैं।

नोइना, या चीनी सेब, निश्चित रूप से थाईलैंड में एक कोशिश के लायक है, अंदर का मीठा, नरम गूदा स्वाद में नाशपाती की याद दिलाता है।

नोइना थाईलैंड के बाजारों में हर जगह बिकता है, फसल के मौसम में कीमत लगभग 40 baht प्रति किलो है। पूरे साल बिकता है, कहीं 60-70 baht प्रति किलो के हिसाब से खरीदा जाता है।
नोइना के गूदे को नारियल के रस में मिलाकर ठंडा करके नोइना को बच्चों के लिए स्वादिष्ट मिठाई बनाया जा सकता है।

Rambutan - थाईलैंड में सबसे बालों वाला फल (एनजीओ)

रामबूटन मेरे पसंदीदा में से एक है। इसके गुण: साफ करने में आसान, खाने में आसान, स्वादिष्ट।
रामबुतान लीची परिवार से संबंधित है, और मलय शब्द रंबूटन का अर्थ बाल है।

खरीदते समय सावधान रहें। ताज़ा और स्वादिष्ट रामबूटन ज़रूर होना चाहिए" स्वस्थ बाल».
यानी कोई कालापन नहीं, दिखने में जोशीला, लाल-हरे बालों के साथ।

इसे खाने के लिए, आपको इसे एक चाकू से एक सर्कल में काटने की जरूरत है, त्वचा पर दबाएं, जो छीलकर खाएगी, जो उसके अंदर (एक) है, लेकिन यह बेहद खराब तरीके से अलग हो गई है।

रामबुतान के स्वाद का वर्णन करना कठिन है। यह अंगूर की तरह लोचदार होता है, जिसमें गुलाब और मसालों की सुगंध होती है।
रामबूटन की कीमत 40 रुपए प्रति किलो से शुरू होती है।
बहुत खराब संग्रहित। यह रूस तक नहीं पहुंच सकता है।

मैंगोस्टीन - असामान्य लहसुन (मांग - खुक)

सबसे स्वादिष्ट और कोमल थाई फल - मैंगोस्टीन!

मेरे पसंदीदा में से एक और। मेरी रैंकिंग में थाईलैंड के शीर्ष 5 फलों में बिल्कुल।
मैंगोस्टीन के अंदर कई लहसुन जैसी लौंग होती हैं। उसे ही हम आपस में कहते हैं।
गूदा रसदार, मीठा और खट्टा होता है, आड़ू और अंगूर के मिश्रण जैसा दिखता है, वर्णित नहीं किया जा सकता है, आपको प्रयास करने की आवश्यकता है।
मैंगोस्टीन के अंदर जितने कम टुकड़े होंगे, उतने ही कम बीज होंगे।

इसे साफ करना आसान है: एक सर्कल में रामबूटन की तरह, आपको बस हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ने की जरूरत है।

थायस मैंगोस्टीन को बस ऊपर के फूल को अलग-अलग दिशाओं में स्क्रॉल करके साफ करते हैं। जब फूल गिर जाए तो मैंगोस्टीन को अपनी उँगलियों से आधा काट लें।

एक ताजा मैंगोस्टीन कैसे चुनें?
फल को अपने हाथ में ले लो। यह बहुत नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन लकड़ी का नहीं। यदि लकड़ी ही सब कुछ है, वह चला गया है, मुलायम, सड़े हुए फलों के समान। अपनी उंगली से धक्का देना आसान होना चाहिए।

फ्रिज में या हवा में काफी समय बिताने के बाद मैंगोस्टीन लकड़ी का हो जाता है।
आहार पर जाने वाली लड़कियों के लिए ताजा चुना हुआ मैंगोस्टीन अच्छा होता है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम गूदे में केवल 40 किलो कैलोरी होती है। मैंगोस्टीन के छिलके का उपयोग थाई चिकित्सा में विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए एक एंटीसेप्टिक, कसैले, दस्त के लिए उपाय और आंत्र समारोह में सुधार के लिए किया जाता है।

पटाया में मैंगोस्टीन की कीमतें - 50 से 120 baht तक। मैंगोस्टीन का मौसम गर्मियों का होता है।

पपीता - उबली हुई गाजर की तरह (माला-कू)

एक प्राचीन इंडोचाइनीज फल। सुपर उपयोगी। छोटे बच्चों के लिए भी पहले पूरक आहार के रूप में देना संभव और आवश्यक है।
थाई पपीते का स्वाद, वे कहते हैं, भारतीय जितना बढ़िया नहीं है। लेकिन मैंने भारतीय कोशिश नहीं की है, तुलना करने के लिए कुछ भी नहीं है।
कोई स्पष्ट स्वाद नहीं। शायद, सबसे ज्यादा, पपीता मुझे उबली हुई गाजर की याद दिलाता है।
पपीते का वजन 1 से 8 किलो तक होता है।
ताजा और अच्छा पपीता चुनने के लिए छिलके पर ध्यान दें। यह हरे रंग की टिंट के साथ पीला होना चाहिए।
पूरा हरा पपीता प्रसिद्ध सोम टैम सलाद में जाता है।
ओह, यह वास्तव में वहाँ स्वादिष्ट है! स्मृति पर लार आना। वहीं कभी-कभी सोम में हरे पपीते की जगह हरा आम डाल देते हैं।

पपीते को आलू की तरह छिलके को काटकर और फल को आधा भाग में बांटकर खाना चाहिए ताकि अंदर के बीज निकल जाएं।
कम कैलोरी वाला पपीता कई बीमारियों में मदद करता है।

सर्दियों में, पटाया में एक और किस्म बेची जाती है, जो एक बड़े आड़ू की तरह दिखती है। अंतर यह है कि इसमें बिल्कुल भी बीज नहीं होते हैं और इसका स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है।

थाईलैंड में पपीते की कीमत 20 baht प्रति किलो है। औसतन एक पपीते की कीमत 20-40 baht होती है।

जुनून फल - थाईलैंड का सबसे सुगंधित और स्वस्थ फल (जुनून फल) (सौ-वा-रूट)

साथ ही एक बेहतरीन फल। खराब परिवहन के कारण रूस के लिए विदेशी।
पैशन फ्रूट एक बहुत ही भरपूर गंध और स्वाद वाला फल है। मोटी त्वचा के नीचे जेली जैसा गूदा वास्तव में बहुत अच्छा लगता है!

पैशन फ्रूट को आमतौर पर आधा काटकर चम्मच से खाया जाता है। सबसे स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले फलों में से एक, और उपयोगिता के मामले में यह सभी को 100 अंक आगे देगा!

पैशन फ्रूट के प्रशंसक होने के नाते, मुझे विदेशी स्रोतों से पता चला कि इसमें भारी मात्रा में विटामिन सी और आयरन होता है, और यह बहुत ही असामान्य है, क्योंकि आमतौर पर फलों में केवल विटामिन सी पाया जाता है, जिसे आप जानते हैं, इसमें अवशोषित होता है। बहुत कम मात्रा में बिना आयरन के।
पैशन फ्लावर, पैशन फ्रूट या पैशन फ्रूट - इसके विपरीत, शरीर को विटामिन सी की पूरी आपूर्ति को अवशोषित करने की अनुमति देता है, साथ ही आयरन, जो इसे सर्दी के दौरान हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए बहुत उपयोगी बनाता है, कमजोर, थके हुए शरीर के लिए .

पैशन फ्रूट लड़कियों और महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और इसे खाने से त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो युवा हो जाती है, चकत्ते और फुंसी दूर हो जाती है, शरीर का कायाकल्प होता है और जीवन शक्ति दिखाई देती है।

सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद खाने का विकल्प कच्चा खाना है, एक चम्मच के साथ, प्रति दिन लगभग 3-4 फल। चूँकि पैशन फ्रूट में बहुत सारा विटामिन सी होता है और यह एक मीठा और खट्टा फल है, उच्च अम्लता वाले लोगों को सावधान रहने की आवश्यकता है। उनके लिए पैशन फ्रूट खतरनाक हो सकता है और नाराज़गी ला सकता है।

पैशन फ्रूट उन लोगों के लिए भी संकेतित है जिन्हें आंतों और पाचन की समस्या है। वस्तुतः खाने के 2-3 दिन में ही मल ठीक हो जाता है और सभी दर्द, सूजन, पेट फूलना, प्रारंभिक प्रकार के बवासीर और दरारें गायब हो जाती हैं।

पैशन फ्रूट के लिए पटाया के बाजारों में कीमत मौसम से मौसम में बदलती रहती है। निचला बार 60 baht है। गर्मी-शरद ऋतु का मौसम है, सर्दियों में पैशन फ्रूट 100-120 baht प्रति किलो बिकता है।

आप ऐसा जुनून खरीद सकते हैं

पैशन फ्रूट चुनते समय झुर्रियों वाली त्वचा वाले फल लें, यह एक पका हुआ फल है। यह वांछनीय है कि जुनून फल मध्यम कठोरता का हो, पके बैंगन का रंग अच्छा हो। एक चिकनी त्वचा इंगित करती है कि फल हाल ही में तोड़ा गया है, यह खट्टा हो सकता है, लेकिन आप इसे भी ले सकते हैं।

थाईलैंड में पर्यटकों के लिए उपयोगी जानकारी

हम पटाया में कई वर्षों से रह रहे हैं और वर्षों से हमने बहुत कुछ जमा किया है उपयोगी जानकारी, जो आपको पैसे बचाने में मदद करेगा, क्योंकि रूबल से बाहट की विनिमय दर आशावाद को प्रेरित नहीं करती है और मुझे लगता है कि किसी के पास अतिरिक्त पैसा नहीं है।

यहां वे लेख हैं जो आपकी यात्रा से पहले आपके लिए सबसे अधिक उपयोगी हैं:

पटाया में फल कहाँ से खरीदें लाभदायक और सस्ते

आपको बाजारों में पटाया में फलों के सर्वोत्तम मूल्य मिलेंगे:

रतनाकोर्न बाजार। पता टेप्राज़िट स्ट्रीट है, बीच में, कोलोसियम शो के बगल में। सुबह 5 बजे से 15-16 बजे तक काम करता है।

वाट बन मार्केट - सड़क पर स्थित है। वाट बून, पैराडाइज कोंडो, पार्क लेन, अमेज़ॅन, अटलांटिस के बगल में। सुबह से 18 बजे तक काम करता है।

जोमटीन रात का बाजार। Jomtien तट के बीच में स्थित है, Aqua Condo से पैदल दूरी के भीतर। शाम 5 बजे से रात 11 बजे तक खुला रहता है। कीमतें वाट बन और रतनकोर्न से अधिक हो सकती हैं।

राजदूत होटल में फलों की पंक्तियाँ हैं, वहाँ की कीमतें काफी उचित हैं, विशेष रूप से फलों के लिए शहर जाने का कोई मतलब नहीं है।

पटाया के केंद्र में अच्छे सस्ते बाजार नहीं हैं। कीमतें बढ़ा दी गई हैं, अधिक कीमत।

सेंट के क्षेत्र में। पटाया पार्क, होटल के बगल में एक अच्छा बाजार है, जो दोपहर के भोजन से लेकर देर शाम तक खुला रहता है, और किसान अक्सर उसी गली में कारों से फल बेचते हैं

चीकू - एक बेस्वाद ख़ुरमा की तरह (ला-मट)

थाईलैंड में रहते हुए, बेशक, मैंने लगभग सभी फलों की कोशिश की, लेकिन कुछ ऐसे हैं जो हैरान कर देने वाले हैं। यहाँ सपोडिला में से एक है।
एक अपरिपक्व ख़ुरमा की तरह स्वाद। कुछ अजीब कसैले स्वाद, सामान्य तौर पर, किसी प्रकार की बकवास। यदि आप चखने जा रहे हैं, तो चीकू सस्ती है (निश्चित रूप से), पटाया में चीकू की कीमत लगभग 30-40 baht प्रति किग्रा है।
ऐसा फल चुनें जिसकी त्वचा मुलायम हो। जितना कठिन, उतना ही अधिक बुनता है।

सालक - खट्टा स्ट्रॉबेरी (सा-ला (थाई में रा-कुम) सांप का फल

यह जरूर कोई सांप है। जब आप इसे हाथ में लेते हैं तब भी ऐसा लगता है जैसे आप किसी सांप को त्वचा से छू रहे हों। इसी तरह खुरदरा और कांटेदार।

खट्टा गूदा जो साँप ताड़ पर उगता है। यह दस्त से निपटने में मदद करता है, क्योंकि हेरिंग फलों में टैनिन होता है।
मुझे हेरिंग को अंदर ले जाने का कोई अन्य उद्देश्य नहीं दिखता है, सिवाय एक एंटीडायरीअल संपत्ति के रूप में। चूंकि स्वाद हमारे लिए बल्कि अजीब है। खट्टा, कसैला।
यह अच्छी तरह से साफ हो जाता है, त्वचा अपने आप छिल जाती है, आपको केवल प्रेस करना है।

पटाया में सालक (स्नेक फ्रूट) की कीमत 70 - 90 baht प्रति किलो है।

लीची सस्ते परफ्यूम का पूरा परफ्यूमरी प्लांट है

थायस को यही पसंद है, इसलिए यह लीची है। मैरिनेड में लीची, कॉम्पोट में लीची, हर जगह लीची।
लीची के फल बहुत सुंदर लगते हैं - ऐसी कोमल गुलाबी गेंद जिसकी महक भी अच्छी आती है।
दिखने में लीची रामबाण और लोंगन दोनों के समान है। लीची के पारदर्शी गूदे के अंदर एक हड्डी भी होती है। हड्डी नहीं खाई जाती।

मेरे स्वाद के लिए, लीची दर्द से इत्र की याद दिलाती है। तो मेरे लिए इसकी सुगंध किसी तरह से भरी हुई और नशीली है।

पटाया में लीची की कीमत 100-120 रुपए प्रति किलो है। ऋतु जून है।

लीची बहुत उपयोगी, उत्थानकारी है, इसमें कैलोरी कम होने के साथ-साथ बहुत सारे बी विटामिन, फास्फोरस, प्रोटीन, आयरन, पेक्टिन होते हैं।

स्टार फ्रूट - (कारंबोला) मा-फंग) स्टार फ्रूट

कैम्बोला - स्टार फल!

बेशक, एक सुंदर और विदेशी कैम्बोला फल एक पुराना फल है।
इसे साफ नहीं किया जाता है, बस काट दिया जाता है ताकि 5 टर्मिनल स्टार प्राप्त हो जाएं।

टेबल सजावट, कॉकटेल आदि के रूप में कार्य करता है। इसका स्वाद फल से ज्यादा सब्जी जैसा होता है।
बहुत पानीदार और खट्टा। उपयोगी, इसमें कई विटामिन होते हैं।

पका कैम्बोला चमकीला पीला होता है। पटाया में, पेड़ों पर खरपतवार की तरह उगने वाला कैम्बोला आसानी से मिल जाता है। पेड़ भारी मात्रा में फल लाते हैं जो गिरते हैं और जिन्हें कोई इकट्ठा भी नहीं करता। थायस लगभग कभी भी कैम्बोला नहीं खाते हैं, और अगर वे इसे खाते हैं, तो वे सलाद में हरापन मिलाते हैं।

पटाया में कैम्बोला (स्टार फल) की कीमत लगभग 40 baht प्रति किलोग्राम है।

लोंगन - ड्रैगन आई - (ला-मिया)

चीनी में, "लॉन्ग यांग" "ड्रैगन की आंख" है। चीनी से नि: शुल्क अनुवाद, और यहाँ यह है - longan।
हड्डी वाकई किसी की आंख जैसी दिखती है।

लोंगन मेरे पसंदीदा में से एक है। एक स्वादिष्ट और पके तरबूज की तरह स्वाद, लेकिन सावधान रहें,
लोंगन को ज्यादा खाना बहुत आसान है। तब चक्कर और जी मिचलाने का अहसास होगा।
आपको एक बार में 5-10 जामुन से ज्यादा नहीं खाना चाहिए, यह मैं खुद जानता हूं।

खरीदते समय, लोंगन के गुच्छा का निरीक्षण करें। फल एक ही रंग के, थोड़े खुरदरे, बिना झुर्रीदार और बिना धब्बे वाले होने चाहिए।
दबाने पर छिलका जल्दी फट जाता है और मेवे की तरह खाया जा सकता है।
हड्डी ही कड़वी होती है, मत खाओ। पटाया में लोंगान की कीमत प्रति सीजन 60-80 baht प्रति किलोग्राम है। साल भर बिक्री के लिए, मुख्य मौसम गर्मी है।

ब्रेडफ्रूट कटफ्रूट (खा-नू-एन)

कटहल डूरियन से काफी मिलता-जुलता है, देखिए खरीदते समय कोई गलती न करें!
कटहल के फल बहुत बड़े होते हैं! वे 40 किलो वजन तक पहुंचते हैं, इसलिए आपको उस पेड़ के नीचे नहीं चलना चाहिए जिस पर कटहल उगता है, और थाईलैंड में आप अक्सर इसके पार आ जाएंगे।

कटहल बड़े और गोल के लिए पुर्तगाली है। थायस को कटहल बहुत पसंद है, शायद इसलिए भी क्योंकि एक टुकड़े से आपको सेब के समान ढेर सारा गूदा मिल सकता है।

कटहल का स्वाद असामान्य होता है। इसका वर्णन करना कठिन है। ज्यादातर अचार के रूप में, मीठी चाशनी में खाया जाता है।
एक विशाल कटहल से कई "जामुन" प्राप्त होते हैं:

यह संभावना नहीं है कि आप एक पूरा कटहल खरीदेंगे, क्योंकि एक औसत फल की कीमत 900 - 1000 baht है। इसलिए, इसे हरे रंग के शव के रूप में नहीं बेचा जाता है, लेकिन पैक किया जाता है और सबस्ट्रेट्स पर बेचा जाता है।

कटहल बहुत ही संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसमें बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को खाने की सलाह है। कटहल मीठा, मुलायम, बहुत सुगंधित और कुछ हद तक टर्बो बनाना च्युइंग गम की याद दिलाता है।
इसमें बहुत कुछ है वनस्पति फाइबर, जो कि अन्य उत्पादों, साथ ही मैग्नीशियम में खोजना बहुत मुश्किल है।

कटहल के साथ सब्सट्रेट की कीमत लगभग 40-70 baht है।

अमरूद (फरा-एनजी)

थाईलैंड में, एक स्वादिष्ट और ताज़ा अमरूद है। जो अंदर से गुलाबी है वह अधिक स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित है, और जो हल्का हरा है वह अधिक पानीदार है और उसमें कुछ भी नहीं है। समृद्ध स्वाद.
थाईलैंड में, अमरूद अक्सर फलों के फेरीवालों पर पाए जा सकते हैं और चमकीले हरे रंग के होंगे। आपको परेशान न होने दें, यह सिर्फ चीनी की चाशनी में भिगोया हुआ है। तो यह मिठास और स्वाद प्राप्त करता है। सख्त, स्वाद में कुरकुरे।
कच्चे अमरूद में भी तेज गंध होती है। इसका उपयोग घर पर सुगंध और अन्य गंधों के अवशोषक के रूप में किया जा सकता है, जैसे रेफ्रिजरेटर में या ऐशट्रे के बगल में।
थायस को कच्चा अमरूद बहुत पसंद होता है, इसे मसाले के साथ खाएं और मैरीनेट करें, सॉस बनाएं।
अमरूद बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित स्मूदी या जूस बनाता है। लेकिन बशर्ते कि वहां चीनी मिलाई जाए।
पटाया में अमरूद की कीमत 40 रुपए प्रति किलो है।

इमली - थाईलैंड में सबसे अधिक कैलोरी वाला फल (मा-खम-वांग)

इमली - थाईलैंड का कैलोरी युक्त फल

इमली खजूर परिवार का एक फल है। स्वाद बहुत ही विवादास्पद है। आमतौर पर इसे यूं ही नहीं खाया जाता, बल्कि जूस-सीरप पाने के लिए भिगोया जाता है, या कैंडीड फलों के रूप में खाने के लिए चीनी में सुखाया जाता है।

और बिना शक्कर के इमली में कैलोरी बहुत अधिक होती है। 100 ग्राम के लिए इमली में चीज़बर्गर की तुलना में अधिक कैलोरी होती है - 240 कैलोरी जितनी! इसलिए इसे उन लोगों के लिए न खाएं जो अपने वजन पर नजर रखने की कोशिश कर रहे हैं।

इमली एक कॉस्मेटिक के रूप में लोकप्रिय है। यह गोरा बनाता है, त्वचा को ताजगी देता है, स्क्रब, फेशियल क्लींजर, क्रीम आदि के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है।

नारियल - थाईलैंड का सबसे लोकप्रिय फल (Ma Phrau)

थाईलैंड में नारियल का अचार बनाया जाता है, कच्चा खाया जाता है, बेक किया जाता है, सिरप और आइसक्रीम में बनाया जाता है, सूप और सॉस, मांस और मछली में डाला जाता है, सामान्य रूप से हर जगह।
लाभों के बारे में नारियल का तेलनारियल एक बहुत ही उपयोगी और ठंडा उत्पाद है।

मेरी राय में नारियल की सबसे स्वादिष्ट किस्म ऐसी है। सफेद

क्या आप जानते हैं कि नारियल पानी का इस्तेमाल गृह युद्ध के दौरान खून चढ़ाने के लिए किया जाता था? क्‍योंकि इसकी संरचना में नारियल पानी ब्‍लड प्‍लाज्‍मा के समान होता है।
नारियल पानी (ताजा नारियल) शिशुओं को भी दिया जाना चाहिए और दिया जा सकता है, यह इतना उपयोगी और विटामिन से भरपूर होता है।
मुझे लगता है कि लगभग सभी को नारियल पसंद है, और थाईलैंड में उनमें से बहुत सारे हैं और हर जगह, सबसे सस्ती कीमत पर।
थाईलैंड में नारियल की फसल साल भर होती है, इसलिए उनकी कीमत में बदलाव नहीं होता है।
थाईलैंड में नारियल की कीमत एक स्टोर में एक नारियल के लिए 15-20 baht और शहर में या समुद्र तट पर 30-40 baht है।
पटाया में, अक्सर वे या तो सफेद युवा नारियल या उनके समकक्ष, एक अलग किस्म, हरे छिलके में बेचते हैं।

मुझे नारियल का स्वाद और महक बहुत पसंद है, इस अवसर पर मैं हमेशा नारियल में कॉकटेल या नारियल में झींगा कॉकटेल का ऑर्डर देता हूं, और बच्चों को नारियल आइसक्रीम पसंद है जिसे वे नारियल में डालते हैं और थायस द्वारा अपनी गाड़ियों से बेचा जाता है। इस आइसक्रीम की कीमत 20 baht है, अगर आप एक छतरी के नीचे लोहे की टंकी के साथ एक आइसक्रीम वाले को देखते हैं, तो इसे ज़रूर आज़माएँ!
मौसम साल भर होता है।

केला - (क्लु-ऐ)

थायस के साथ संवाद करते समय केले के लिए थाई नाम का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि उच्चारण की ख़ासियत के कारण आपको गलत समझा जा सकता है।
तथ्य यह है कि क्लू-ऐ, एक अलग कुंजी में कहा गया है, जिसका अर्थ पुरुष अंग है, और इसका नाम किसी न किसी रूप में है।

थाईलैंड में केले, नारियल की तरह, हर जगह हैं। वे सस्ते हैं, हर आत्मा घर में उन्हें भेंट के रूप में रखा जाता है।
वे रूस की तुलना में यहां स्वाद में बिल्कुल अलग हैं। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि रूस में "चारे की किस्में" बेची जाती हैं। मुझे नहीं पता, लेकिन मुझे लगता है कि यह है।
मातृभूमि में आप पूरे परिवार को एक केला खिला सकते हैं, वे इतने बड़े हैं। यहाँ मुझे छोटे केले का एक गुच्छा खरीदना अच्छा लगता है क्योंकि वे बहुत मीठे और पेट भरने वाले होते हैं।
केले पोटैशियम से भरपूर होते हैं, और इस तथ्य के बावजूद कि वे बहुत अधिक आहार (बहुत अधिक स्टार्च) नहीं हैं, वे अभी भी उपयोगी हैं क्योंकि वे स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं। बस उन्हें एक दिन में एक गुच्छा में नहीं खाएं।

मैं थाईलैंड में हरे केले खरीदता हूं, क्योंकि वे बहुत जल्दी (एक या दो दिन) पकते हैं, और पीले वाले खरीदते समय, मेरे पास पलक झपकने का समय नहीं होता - वे पहले से ही काले होते हैं।
केले के एक गुच्छा की कीमत, और वे इस तरह से बेचे जाते हैं, न कि किलो से, पटाया में 25 - 30 baht है।

अधिकांश स्वादिष्ट केलेथाईलैंड में - छोटा। बच्चों को नाश्ते के रूप में देने के लिए वे बहुत मीठे और सुविधाजनक हैं।

अनानास (सप्पा-रूट)

वे कहते हैं कि सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित अनानास थाईलैंड में उगते हैं। और यह सच है। इतना मीठा, रसीला स्वादिष्ट अनानासआपको कहीं नहीं मिलेगा। रूस में वे हमें जो खिलाते हैं, उसकी दयनीय झलक सिर्फ मुर्गियों को हंसाने के लिए है।

अनानास थाईलैंड में साल भर बेचा जाता है और सस्ता होता है। यह केले की तरह, किलो के हिसाब से नहीं, टुकड़ों में बिकता है।
पटाया में एक बड़े अनानास की कीमत -20 -30 baht है। आप शहर में एक फल विक्रेता से बर्फ पर एक बैग में 20 baht के लिए पहले से ही छिलका खरीद सकते हैं।

थायस ने अनानास को बिना एक भी तेज कांटा छोड़े और बिना किसी फालतू की चीज को काटे छील लिया, इसलिए मैं आपको छिलके लेने की सलाह देता हूं।
जोमिटियन बाजार में, छिलके वाले अनानास 20 baht (आधे) में बेचे जाते हैं। शाम को, वे आपको 50 के लिए 3 छिलके वाले अनानास देते हैं, तो झपट्टा मारें!

सभी प्रकार के चार्लटन अनानास के साथ वसा जलाने वाले विटामिन बेचना पसंद करते हैं, मुझे नहीं पता कि वे कैसे काम करते हैं, लेकिन अनानास में वास्तव में एक पदार्थ होता है जो चयापचय को गति देता है, एकाग्रता और सहनशक्ति में सुधार करता है, आहार में मदद करता है और वजन कम करता है।
यह स्पष्ट है कि आप बिग मैक को अनानस के साथ पॉलिश नहीं कर सकते हैं और सोच सकते हैं कि "हुर्रे! मैं खाता हूं और वजन कम करता हूं !!"

उच्च रक्तचाप के रोगियों और उच्च अम्लता वाले लोगों को अनानास सावधानी से खाना चाहिए।
अनानस चुनते समय, त्वचा पर दबाएं, यह थोड़ा नरम होना चाहिए। रंग से, भले ही आपने पूरी तरह से हरा अनानास लिया हो, यह समय के साथ पक जाएगा।

हालाँकि थाईलैंड में छिलके वाले अनानास नहीं हैं, मेरी राय में, वे केवल घर खरीदते हैं। कीमत में कोई अंतर नहीं है, लेकिन फिर भी इसे थायस की तरह साफ करना संभव नहीं होगा।

तरबूज - (तांग-मू)

थाई तरबूजों की एक विशिष्ट विशेषता उनका आकार है। अगर रूस में कोई विकल्प नहीं है और आपको 10-15 किलो तरबूज खरीदना है, तो बस
क्योंकि कोई अन्य नहीं हैं, तो थाईलैंड में तरबूज बहुत कॉम्पैक्ट होते हैं। थाई तरबूज का वजन लगभग 4-5 किलो होता है, कभी-कभी इससे भी कम।
यानी एक या दो बार के भोजन में खाना आसान है और रेफ्रिजरेटर में ज्यादा जगह नहीं लेता है।
थाई तरबूज लाल और अंदर पीले रंग में आता है। यह विशेष रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, दिखने में यह भी स्पष्ट नहीं है कि आप किस तरह का तरबूज खरीदेंगे।
थाईलैंड में तरबूज साल भर बिकते हैं। अक्सर आप कटा हुआ पहले से छील या आधा तरबूज खरीद सकते हैं।
सभी जानते हैं कि तरबूज बहुत सेहतमंद होते हैं, खासकर गर्मी में।
थाईलैंड में एक पूरे तरबूज की कीमत लगभग 30-40 baht है। काटना - 10 -20 baht।

थाईलैंड में बहुत छोटे तरबूज न खरीदें, जो 1-2 किलो तक खींचे जाते हैं। वे पानीदार और बेस्वाद होंगे। आदर्श आकार 2-4 किग्रा है। तरबूज की पसंद विक्रेता को सौंप दें, वे अच्छी तरह से चुनते हैं।

कीनू (कैटफ़िश)

कीनू एक थाई मैनाड्रिन है। मूल रूप से, इसकी हरी, बहुत पतली त्वचा होती है।
कीनू हर जगह रस निचोड़ने के लिए प्रसिद्ध है और 330 मिलीलीटर की बोतलों में 20 baht में बेचा जाता है।
जूस वैसे तो बहुत ही स्वादिष्ट, मीठा और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
उसकी परेशानी यह है कि हमेशा बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं।
टेंजेरीन जूस बेचने वाले किस तरह के जूसर का इस्तेमाल करते हैं, यह देखने के बाद, मैंने खुद को मकरो में 400 baht के लिए वही खरीदा। अब मैं घर से बाहर निकले बिना जूस का आनंद लेता हूं।

कीनू, संतरे और खट्टे फलों की तरह कीनू थाईलैंड में सस्ते नहीं हैं।
बल्कि, कीनू उनमें से सबसे सस्ता है। यह साल भर बेचा जाता है और इसकी कीमत लगभग 50 baht प्रति किग्रा है।
थोक सस्ता। मैक्रो में 10 किलो कीनू की कीमत 330 baht है।

पटाया में आम, पपीता, तरबूज और कीनू के साथ-साथ आप अक्सर एक पिकअप ट्रक पा सकते हैं जिसमें किसान अपना माल बेचते हैं।
कार से टेंजेरीन की कीमत 3 किग्रा प्रति 100 baht होगी।

कुमकुम

4664 कुमकुम - छोटा नारंगी

मेरी सूची में अंतिम, लेकिन कम से कम नहीं। बहुत प्यारा और स्वादिष्ट फल, साइट्रस परिवार। मिनी संतरे की तरह। कुमकुम को कच्चा, मैरिनेटेड, कैंडीड फल या मुरब्बा बनाकर खाया जा सकता है।
जुकाम के लिए काढ़ा बनाने के लिए कुमकुम बहुत उपयोगी है, एक जीवाणुरोधी पेय के रूप में जो सर्दी और जुकाम में मदद करता है। यानी कुमकुम + अदरक + शहद, और स्वादिष्ट, स्वस्थ पेयजल्दी से आपको अपने पैरों पर खड़ा कर देगा।

थाईलैंड में कुमकुम की कीमत 50 से 90 baht प्रति किलो तक अलग है।
किसी कारण से, यह पटाया में बहुत कम पाया जाता है।

थाईलैंड में फलों का मौसम - टेबल

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मैं रुमगुरु वेबसाइट देख रहा हूं। इसमें बुकिंग सहित 30 बुकिंग सिस्टम से होटल और अपार्टमेंट पर पूरी तरह से छूट शामिल है। अक्सर मुझे बहुत लाभदायक विकल्प मिलते हैं, यह 30 से 80% तक बचाता है

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जब थाई फलों को चुनने का मौसम होता है, तो पेंट न करने के लिए, खासकर जब से उनमें से बहुत सारे हैं, और आप सब कुछ याद नहीं रख सकते हैं, एक ऐसी प्लेट है, जिसकी छपाई से आप आसानी से पता लगा सकते हैं कि अचानक एक आम की कीमत 250 क्यों होती है बहत प्रति किलो)))

विदेश यात्रा का अर्थ केवल भव्य परिदृश्य और संस्कृति से अधिक जानना है। विदेशी विदेशी फल और असामान्य जामुनस्थान के बारे में पूरी स्वाद तस्वीर बनाने में मदद मिलेगी। विवरण की सहायता से आपको पसंद किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के प्रस्तावों में से चुनना आसान है।

एवोकाडो

फल माना जाता है। स्वाद एक सब्जी की ओर अधिक झुका हुआ है, अर्थात् कद्दू एक अखरोट के रंग के साथ एक अपरिपक्व नाशपाती के संकेत के साथ। परिपक्वता कोमलता की डिग्री से निर्धारित होती है। अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। छिलका खाने योग्य नहीं है। 20 सेंटीमीटर तक आकार। मुलायम, तैलीय मांस कच्चा खाया जाता है। कसाई त्वचा और हड्डी को हटाना है। आप वियतनाम, भारत, क्यूबा, ​​​​डोमिनिकन गणराज्य में कोशिश कर सकते हैं

अकी

दिखने में लाल-पीले या नारंगी नाशपाती के समान। पके फल (अपरिपक्व जहरीले) का सेवन थर्मली प्रोसेस किया जाता है, स्वाद अखरोट जैसा होता है। परिपक्वता फल के खुलेपन से निर्धारित होती है - एक पका हुआ फट जाता है, और गूदा फैल जाता है। इसे ब्राजील, जमैका, हवाई में दावत देने की पेशकश की जाती है।

अंबरेला

इसमें अंडाकार सुनहरे रंग का आकार है। गुच्छों में उगता है। बाहर की तरफ कठोर छिलका, अंदर की तरफ सख्त कांटेदार हड्डी। गूदा मीठा, रसदार, आम और अनानास के स्वाद के साथ होता है। विकास के स्थान: भारत, श्रीलंका, इंडोनेशिया और फिलीपींस।

अनानास

स्वाद रूस में बेचे जाने वालों के लिए तुलनीय नहीं है - एक उज्ज्वल सुगंध के साथ रसदार, मांसल, मीठे और खट्टे फल। हमारे लिए एक औसत सेब से लेकर सामान्य तक के आकार। आपको मध्यम कठोरता का अनानास चुनना चाहिए - गूदा निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा। ब्राजील, चीन, फिलीपींस में सैंपल लेना संभव होगा।

बेल (वृक्ष सेब)

कड़ी त्वचा वाले फल। केवल एक हथौड़ा इसे आधे में बांटने में मदद करेगा। बिक्री पर अक्सर कटौती प्रस्तुत की जाती है। मांस बालों के साथ, पीला, गले में जलन । इसे भारत, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, श्रीलंका में बिक्री पर देखा जा सकेगा।

बम-बलान

फलों का स्वाद मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ बोर्स्ट जैसा दिखता है। गंध विशिष्ट है। सफाई पपड़ी से मुक्त करने के लिए है। वे मलेशियाई पक्ष से बोर्नियो द्वीप पर जिज्ञासा की पेशकश कर सकते हैं।

केला गुलाबी

मोटे छिलके के साथ आकार में 8 सेंटीमीटर तक की लघु प्रजाति। पके गुलाबी केले का छिलका फट जाता है, कई बीजों के साथ गूदा प्रकट होता है। एक निर्विवाद पौधा जिसे घर पर भी उगाया जा सकता है। कई गर्म देशों में व्यापक।

क्रॉबेरी

एक काले रंग के साथ बेरी और एक तटस्थ स्वाद (मीठा और खट्टा नहीं), लिंगोनबेरी के समान। यह ब्लूबेरी जैसा दिखता है। इसे उत्तरी गोलार्ध के देशों - कोरिया, जापान, कनाडा, अमरीका, चीन और यहाँ तक कि रूस में भी आज़माना संभव है।

ड्रैगन की आँख

गोल भूरे रंग का फल। अंदर की त्वचा और हड्डी खाने योग्य नहीं है। स्थिरता जेली जैसी, पारदर्शी सफेद है। स्वाद उज्ज्वल, मीठा होता है। बड़ी कैलोरी सामग्री। अत्यधिक खपत से तापमान बढ़ सकता है। आप थाईलैंड, चीन, कंबोडिया, वियतनाम में खरीद सकते हैं।

स्ट्राबेरी अमरूद (Catleya)

फल पीले से लाल रंग के होते हैं। आकार 4 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंचता है। रसदार, मीठे स्ट्रॉबेरी स्वाद वाले अमरूद भारत, अफ्रीका, बरमूडा और अमेरिका के विदेशी फल हैं।

गुआनाबाना (soursop)

3 से 7 किलोग्राम वजन वाले फल। आकार गोल, अंडाकार है। सॉरसोप की हरी सतह मुलायम घंटियों के रूप में प्रक्रियाओं से ढकी होती है। अंदर सफेद, मुलायम, खट्टेपन के साथ साइट्रो जैसा स्वाद होता है। पके फल को उंगली से दबाया जाता है। आप बहामास, मैक्सिको, पेरू, अर्जेंटीना में खा सकेंगे।

जबोटिकाबा

फल जो डंडों और शाखाओं पर उगते हैं। गुच्छों में उगता है। वे काले अंगूर की तरह दिखते हैं। त्वचा कड़वी और खपत के लिए अनुपयुक्त है। गूदा पारदर्शी जेली की तरह होता है, मीठा, बीज के साथ। ब्राजील, अर्जेंटीना, पनामा, क्यूबा, ​​पेरू में बढ़ता है।

कटहल

एक बड़ा हरा फल, जिसका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। इसे पहले से ही कटा हुआ खरीदा जाना चाहिए। पीले टुकड़ेतरबूज और रानी का स्वाद है। संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया और निगलने में कठिनाई। कुछ घंटों के बाद लक्षण दूर हो जाता है। यह वियतनाम, सिंगापुर, थाईलैंड में बढ़ता है।

ड्यूरियन

फलों का राजा। इसमें प्याज, लहसुन और गंदे मोजे के मिश्रण की विशिष्ट गंध होती है। गूदा मुलायम, मीठा और स्वास्थ्यवर्धक होता है। आपको कटी हुई स्लाइस खरीदनी चाहिए। एक पूरा ड्यूरियन एक बड़े आकार तक पहुंचता है और कांटों से ढका होता है। गंध के कारण, आप सार्वजनिक स्थानों पर और परिवहन में नहीं खा सकते हैं। आप थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया में जिज्ञासा का स्वाद चख सकते हैं।

इम्बे (अफ्रीकी मैंगो)

संतरे के फलों वाला विदेशी पेड़। आकार छोटा है - 3 सेंटीमीटर तक। स्वाद उज्ज्वल, समृद्ध, मीठा और खट्टा है। एक रंग प्रभाव है। आप अफ्रीका में कोशिश कर सकते हैं।

अंजीर

फल नाशपाती के आकार का और नीले-बैंगनी रंग का होता है। वजन 80 ग्राम और 8 सेंटीमीटर व्यास के बीच भिन्न होता है। त्वचा खाई जा सकती है। स्वाद रसदार, पानीदार है, स्ट्रॉबेरी की याद ताजा करती है जिसमें ब्लैककरंट का मिश्रण होता है। आप भूमध्यसागरीय देशों, क्रीमिया और मध्य एशिया में खा सकते हैं।

स्पेनिश चूना (Giseps)

यह केवल आकार में एक परिचित चूने जैसा दिखता है। यह हल्का हरा दिखता है, छिलका खाने योग्य नहीं है, अंदर से हड्डी के साथ सुखद रूप से मीठा है। आप छिलके की नोक को निकालकर और निचोड़ कर खा सकते हैं। वेनेज़ुएला, इक्वाडोर, कोलंबिया में मिला।

कैम्बोला

पीले-हरे तारे के आकार का फल। इसकी चिकनी त्वचा होती है जो खाने योग्य होती है। एक सेब के समान फूल के संकेत के साथ स्वाद उज्ज्वल है। अंदर बीज होते हैं जो खाने योग्य होते हैं। आप इसे थाईलैंड और इंडोनेशिया की अलमारियों पर देख सकते हैं।

किवानो

चमकीले पीले रंग का लम्बा फल। पकने वाला फल पीले-नारंगी सींगों और चमकीले हरे रंग के अंदर से ढका होता है। कट ककड़ी जैसा दिखता है। स्वाद तरबूज, एवोकैडो, केला और ककड़ी का संयोजन है। वे तरबूज की तरह फल को काटकर उसका गूदा खाते हैं। आप न्यूजीलैंड, अफ्रीका, चिली, इज़राइल में कोशिश कर सकते हैं।

कीवी

बाहर से बालों वाले आलू और अंदर से आंवले जैसा दिखता है। आकार 80 ग्राम और 7 सेंटीमीटर तक। खाद्य काले बीजों के साथ मांस पीले से हरे रंग में भिन्न होता है। मुलायम, चिकने फल चुनें। इसका स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है। बढ़ते देश: चिली, इटली, ग्रीस, रूस का क्रास्नोडार क्षेत्र।

नारियल

गोल, बड़े फल, 3 किलोग्राम तक पहुँचते हैं। परिपक्वता की डिग्री के अनुसार, इसे युवा और अधिक परिपक्व में बांटा गया है। एक युवा नारियल में खोल के अंदर एक कोमल त्वचा, रसदार मांस और दूध / रस होता है। अधिक पके नारियल में बालों वाली सतह, अंदर एक बादलदार तरल और एक सख्त आंतरिक भाग होता है। दूसरे आयात के देशों में पाए जाते हैं। बढ़ते देश: थाईलैंड, वियतनाम, भारत।

कुमकुम

मुख्य रूप से चीन के विदेशी फल। छोटे खट्टे फल 2-4 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। उनके अंदर अखाद्य हड्डियाँ होती हैं। खाल सहित खाया। स्वाद नारंगी के समान है, लेकिन अधिक खट्टा है। आप जापान और दक्षिण पूर्व एशिया में भी कोशिश कर सकते हैं।

cupuacu

तरबूज के आकार का फल। लाल-भूरी सख्त पपड़ी से ढका हुआ। अंदर सफेद, बीज के साथ मीठा-खट्टा होता है। सबसे स्वादिष्ट वह फल है जो पेड़ से ही छूट गया। पेड़ ब्राजील, मैक्सिको, कोलंबिया में स्थित हैं।

कुरुबा

फल बाहर की तरफ ककड़ी के रूप में और अंदर मकई के रूप में। पके फल का रंग चमकीला पीला होता है। अंदर उग्र नारंगी मांस। खट्टे नोटों के साथ स्वाद रसदार, मीठा होता है। बहुत सारा पानी होता है। बोलीविया, उरुग्वे, कोलंबिया, अर्जेंटीना में बढ़ता है।

लीची

यह लोंगन के समान दिखता है, लेकिन इसका स्वाद और गंध तेज होती है। पका हुआ लीचीत्वचा के लाल रंग को अलग करता है। पारदर्शी चिकने गूदे में मीठा स्वाद होता है। अखाद्य हड्डी शामिल है। कहाँ खाना है: चीन, कंबोडिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड।

लोंगकांग

यह एक लोंगन जैसा दिखता है। एक बड़े आकार और पीली त्वचा के रंग से प्रतिष्ठित। अंदर की नाजुकता लहसुन के आकार के समान है। स्वाद विशिष्ट, मीठा और खट्टा होता है। छिलका अखाद्य है, लेकिन उपयोगी है। आप इसे थाईलैंड के बाजारों में पा सकते हैं।

जादू फल

पश्चिम अफ्रीका से अतिथि। छोटे लाल फल 2-3 सेंटीमीटर तक पहुँचते हैं और पेड़ों पर उगते हैं। उनके अंदर एक हड्डी होती है। फल का जादू स्वाद की मिठास को लंबे समय तक बनाए रखने की क्षमता में निहित है। दावत के बाद खाए गए नींबू और अंगूर भी मीठे लगेंगे।

ममेया (मम्मेया)

गूदे के रूप और स्वाद में खुबानी के समान। आकार में बड़ा - व्यास में 20 सेंटीमीटर तक। त्वचा हल्की भूरी है। बेर में एक से चार बीज होते हैं। स्वाद का इशारा आम में जाता है। प्रस्ताव का स्थान: इक्वाडोर, मैक्सिको, कोलंबिया, वेनेजुएला।

आम

एक लोकप्रिय बड़े उष्णकटिबंधीय फल। फलों को चाकू से काटना बेहतर है - त्वचा और हड्डी को हटा दें। पकने की डिग्री के साथ फल का रंग बदलता है - हरे से नारंगी-लाल। तरबूज, गुलाब, आड़ू और खुबानी के स्वाद इकट्ठे हुए। बढ़ते देश: म्यांमार, भारत, इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम।

मैंगोस्टीन

बाह्य रूप से, यह एक ख़ुरमा जैसा दिखता है, केवल रंग गहरा बैंगनी है। त्वचा मोटी और अखाद्य है। अंदर - एक अद्वितीय मीठे-खट्टे स्वाद के साथ लहसुन लौंग। पके फल दृढ़ और बिना डेंट के होते हैं। मैंगोस्टीन के छिलके का रस धुलता नहीं है। नमूना स्थान: कंबोडिया, वियतनाम, फिलीपींस, म्यांमार, थाईलैंड।

कृष्णकमल फल

पीले से बैंगनी रंग के विभिन्न रंगों के फल। आकार 8 सेंटीमीटर व्यास का है। पके फल झुर्रियों वाली त्वचा से ढके होते हैं। गूदा एक ही इंद्रधनुषी होता है, जो कि विविधता पर निर्भर करता है, पत्थरों के साथ मीठी और खट्टी जेली के समान। कामोत्तेजक है। यह वियतनाम, भारत, क्यूबा और डोमिनिकन गणराज्य में बढ़ता है।

मरांग

बढ़ा हुआ फल। छिलका कांटों से ढका होता है, परिपक्वता की डिग्री उनकी कठोरता से निर्धारित होती है। अंदर पत्थर के साथ सफेद फल हैं। स्वाद मीठे आइसक्रीम से लेकर हल्के मार्शमैलो तक भिन्न होता है। खराब होने योग्य, परिवहन के अधीन नहीं। यह ऑस्ट्रेलिया, मलेशिया और फिलीपींस में बढ़ता है।

मारुला

एक नाशवान फल जो किण्वित हो सकता है। इसका असर जानवरों पर भी पड़ता है। फल छोटे, पीले, एक पत्थर के साथ होते हैं। हल्की सुगंध के साथ ताजा और स्वाद में मीठा नहीं। आप केवल अफ्रीका में मिल सकते हैं।

माफ़ई

पीले, नारंगी और लाल रंग के छोटे फल। 5 सेंटीमीटर तक बढ़ो। पतली त्वचा ताजा मीठे स्वाद के पारदर्शी टुकड़े छुपाती है। फल की हड्डी कड़वी होती है और गूदे से कसकर जुड़ी होती है। आप इसे भारत, चीन, थाईलैंड, वियतनाम में पा सकते हैं।

medlar

भूरे रंग के गड्ढों के साथ सनी नारंगी छोटा फल। अपरिपक्व स्वाद जैसे ख़ुरमा - तीखा और चिपचिपा। पके में ब्लूबेरी की सुगंध और स्वाद होता है। फलों का घर: मिस्र, डोमिनिकन गणराज्य, क्रीमिया, अबकाज़िया, दक्षिणी रूस।

नरंजिला

चेरी टमाटर के आकार का एक फल। बालों वाले फल हरे से चमकीले नारंगी तक परिपक्वता के चरणों में आगे बढ़ते हैं। स्वाद - आम के स्वाद के साथ स्ट्रॉबेरी-अनानास। पनामा, पेरू, इक्वाडोर, कोस्टा रिका में बढ़ता है।

नोइना (चीनी सेब)

औसत सेब के आकार का एक फल और दिखने में हरे रंग का शंकु। आंतरिक घटक नरम, मीठा, स्वाद के लिए सुखद है। असमान अखाद्य त्वचा के कारण कसाई मुश्किल है। फल की परिपक्वता उसकी कोमलता से निर्धारित होती है। लेकिन उत्साही मत बनो - फल नाजुक होते हैं और जांच के दौरान अलग हो सकते हैं। विकास का स्थान - थाईलैंड।

नोनी

फल उत्तल हरे आलू के आकार का होता है। फल की गंध विशिष्ट है - मोल्ड के साथ खराब पनीर। स्वाद मनभावन नहीं है - कड़वा। लेकिन घर में इसे बहुत उपयोगी और उपचारात्मक माना जाता है। नोनी दक्षिणपूर्व एशिया में गरीबों के आहार का आधार है। आप ऑस्ट्रेलिया और मलेशिया में मिल सकते हैं।

पपीता

फल एक सिलेंडर के रूप में। रंग अपरिपक्व हरे से परिपक्व पीले-नारंगी तक। आकार 20 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। कट खरीदना अधिक सुविधाजनक है। स्वाद एक तरबूज-कद्दू मिश्रण है। खेती के स्थान: बाली, भारत, श्रीलंका, थाईलैंड, इंडोनेशिया।

पेपिनो

मिस्र से विदेशी फल। बड़ा - 700 ग्राम तक। बकाइन धारियों के साथ पीले रंग के विभिन्न रंगों में चित्रित। अंदर बीज होते हैं जो खाने योग्य होते हैं। पके फल को चुना जाना चाहिए - यह तरबूज के नोट के साथ कोमल, मुलायम होता है। छिलका हटा दिया जाता है - यह संभव है, लेकिन खाने के लिए अप्रिय। आप पेरू, तुर्की, न्यूजीलैंड में भी कोशिश कर सकते हैं।

pitaya

चमकीले रंग (गुलाबी, बरगंडी, पीला) का लम्बा फल। सतह खुरदरी है। आप अंगूर की तरह छील सकते हैं या चम्मच से काट कर खा सकते हैं। गूदे के अंदर पारदर्शी, सफेद या लाल रंग का, छोटे दानों के साथ छिड़का हुआ होता है। यह श्रीलंका, फिलीपींस, मलेशिया, चीन, वियतनाम में बढ़ता है।

प्लेटोनिया

13 सेंटीमीटर व्यास वाले छोटे भूरे फल। अंदर उनके पास कुछ अनुपयोगी अनाज हैं। उष्णकटिबंधीय स्वाद और सुगंध के साथ अंदर सफेद है। इसका उपयोग शर्बत और जेली के लिए आधार के रूप में किया जाता है। पर्यावास: पैराग्वे, कोलंबिया, ब्राजील।

चकोतरा

संतरे और अंगूर का साइट्रस संकर। इसका आकार बड़ा है, जो 10 किलोग्राम तक पहुंचता है। छिलका मोटा, मांसल, हरा होता है। लुगदी फिल्म स्लाइस में होती है जो कड़वी होती है। अंगूर की तुलना में स्वाद कम रसदार होता है। तेज सिट्रस महक के लिए आपको पका हुआ चुनना चाहिए। आप ताहिती, भारत, चीन, जापान में खा सकते हैं।

रामबूटन

लाल-बैंगनी रंग का ऊनी फल। आप इसे दोनों हाथों से अलग-अलग दिशाओं में घुमाकर खोल सकते हैं। अंदर एक चमकदार स्वाद के साथ पारदर्शी है। कच्चा अनाज जहरीला होता है। पकना सीधे फल के रंग की चमक पर निर्भर करता है। वे फिलीपींस, इंडोनेशिया, भारत, थाईलैंड में खरीदने की पेशकश करेंगे।

बुद्ध हाथ (साइट्रॉन)

बाहर से सुंदर और अंदर से नीरस। फल का असामान्य आकार कई अंगुलियों वाले हाथ जैसा दिखता है। लेकिन 70 प्रतिशत फल में छिलका होता है, 30 प्रतिशत खट्टा-कड़वा गूदा होता है। यह पाक शिल्प में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। आप भारत, जापान, वियतनाम, चीन में जिज्ञासा की प्रशंसा कर सकते हैं।

साला

छोटे कांटेदार उभार के साथ उत्तल भूरे रंग के फल। चाकू से साफ करने की सलाह दी जाती है। ख़ुरमा नाशपाती के चमकीले मीठे स्वाद के साथ अंदर को 3 भागों में विभाजित किया गया है। पैरामीटर - 5 सेंटीमीटर तक। मलेशिया, थाईलैंड में बढ़ता है।

संतोल

इसमें असमान भूरे रंग का नाशपाती का आकार होता है। छिलका अखाद्य है और इसे हटाने की जरूरत है। गूदा चमकदार मैंगोस्टीन स्वाद के साथ सफेद होता है। बीजों का रेचक प्रभाव होता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है। कंबोडिया, इंडोनेशिया, वियतनाम, फिलीपींस में बढ़ता है।

चीकू

पतली मैट त्वचा वाला एक छोटा फल। भ्रूण का आकार 10 सेंटीमीटर और 200 ग्राम है। स्वाद - दूधिया कारमेल, मुंह में चिपचिपाहट पैदा करता है। बीज की सिफारिश नहीं की जाती है। इंडोनेशिया, वियतनाम, श्रीलंका, हवाई में बढ़ता है।

शुगर पाम (कम्बोडियन पाम)

"मादा" पेड़ फल देते हैं। फलों का गूदा बहुत अंदर, पारदर्शी सफेद रंग में पैक किया जाता है। ताजगी देने वाले गुण होते हैं। यह थाई मीठी बर्फ का आधार है। थाईलैंड, इंडोनेशिया, फिलीपींस में वितरित।

प्लम नेटाल

इस पेड़ के फल झाड़ी का ही हिस्सा हैं जो लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। शाखाएँ और पत्तियाँ उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं और इनमें ज़हर होता है। प्लम का रंग झुर्रीदार बनावट के साथ गर्म गुलाबी होता है, और स्वाद मीठा होता है। भरने के रूप में बेकिंग में उपयोग के लिए उपयुक्त। मातृभूमि - दक्षिण अफ्रीका।

तामारिलो

व्यास में 5 सेंटीमीटर तक के आयाम वाले अंडाकार के रूप में बेरी। त्वचा का रंग विकल्प: पीला, बरगंडी, बैंगनी। छिलका अस्वास्थ्यकर है, चाकू से छिलका उतार दिया। स्वाद टमाटर के नोटों के साथ करंट है। महक - चमकीले फल. पेरू, ब्राजील, इक्वाडोर, बोलीविया, चिली में स्थित है।

इमली

बाह्य रूप से, यह हल्के भूरे रंग की त्वचा के साथ सेम की फली जैसा दिखता है। इसका उपयोग मांस के लिए मिठाई और सॉस बनाने में किया जाता है। गूदा गहरे भूरे रंग का होता है और इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। हड्डियाँ होती हैं। आप सूडान, थाईलैंड, कैमरून, ऑस्ट्रेलिया, पनामा में कोशिश कर सकते हैं।

feijoa

शीर्ष पर एक पोनीटेल वाला हरा फल। वजन 45 ग्राम तक पहुंचता है, आकार में 5 सेंटीमीटर तक। छिलका एक अस्पष्ट स्वाद के साथ पतला होता है, खट्टा होता है और मुंह में चिपचिपाहट पैदा करता है। यह सलाह दी जाती है कि फलों को छिलके से छील लें या दो हिस्सों में काटकर चम्मच से खाएं। लुगदी का रंग क्रीम से लेकर बरगंडी तक भिन्न होता है (बाद वाला उत्पाद के खराब होने का संकेत देता है)। स्ट्रॉबेरी नोट्स के साथ स्वाद ताजा, उष्णकटिबंधीय है। यह दक्षिण अमेरिका, जॉर्जिया, अबकाज़िया, काकेशस में बढ़ता है।

ब्रेडफ्रूट

अपरिपक्व फल अफ्रीकी देशों के निवासियों के पोषण के स्रोत के रूप में कार्य करता है। पकने पर इसका स्वाद रोटी जैसा हो जाता है। पके फलों में केले के समान सुखद मिठास होती है। आकार बड़ा है, 3.5 किलोग्राम तक। कट खरीदने की सलाह दी जाती है। दक्षिण पूर्व एशिया में नमूना लेना संभव है।

क्राइसोफिलम (स्टार सेब)

फल मांस से मेल खाने के लिए त्वचा के रंग के साथ अंडाकार आकार का होता है - हल्का हरा या बकाइन। सेब की तरह पत्थरों के साथ मांस चिपचिपा, मीठा, जेली की संगति है। एक तारे की तरह काटें। केवल पके फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह कहाँ बढ़ता है: भारत, वियतनाम, फिलीपींस, मलेशिया।

सेरेस

पपीते का एक रिश्तेदार, गोल और चिकनी सतह वाला। अंदर बीज के साथ एक रसदार पारदर्शी पानी का गूदा है। स्वाद उष्णकटिबंधीय, उज्ज्वल, मीठा है। खाओ, चम्मच से आधा काट लो। त्वचा खाने योग्य नहीं है। इज़राइल में वृक्षारोपण पर उगाया गया।

Cherimoya

हरे रंग के फल की सतह ट्यूबरकल के साथ या उसके बिना हो सकती है। लुगदी एक संतरे की संरचना के समान है, लेकिन इसमें आइसक्रीम के नोटों के साथ आम, केला, स्ट्रॉबेरी का स्वाद शामिल है। कठोर, अखाद्य अनाज शामिल हैं। पर्यावास: एशियाई देश, इज़राइल, अल्जीरिया, ऑस्ट्रेलिया, स्पेन।

ब्लैक बूट (चॉकलेट पुडिंग)

गहरे हरे रंग का ख़ुरमा। भूरे रंग के बीजों के साथ गूदा लगभग काला हो जाता है। स्वाद चॉकलेट पुडिंग, मीठा और उज्ज्वल। आकार लंबाई में 13 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। उत्पाद की मातृभूमि ग्वाटेमाला, ब्राजील, दक्षिणी मैक्सिको है।

चंपू

आकार बेल मिर्च के समान है। प्रकाश हरे से लाल रंग में भिन्न होता है। सफेद मांस अंदर. स्वाद मीठा, पानीदार होता है। अच्छी प्यास बुझाने वाला। यह सफाई के अधीन नहीं है, इसमें कोई बीज नहीं है। श्रीलंका, कोलंबिया, भारत, थाईलैंड में बढ़ता है।

जूजूबे

6 सेंटीमीटर तक छोटे फल। भूरे धब्बों के साथ चिकना, हरा। मिठाई लो सेब का स्वादऔर उष्णकटिबंधीय स्वाद। स्वादिष्ट फल - घना, कठोर नहीं। त्वचा खाने योग्य है, गड्ढा नहीं है। यह जापान, चीन, थाईलैंड, काकेशस में पाया जाता है।

थाईलैंड और विदेशी पूरक अवधारणाएँ हैं। इस देश में हमारे हमवतन लोगों के लिए विदेशी खोजों में से एक थाईलैंड का फल था। उष्णकटिबंधीय जलवायु ने प्रकृति को आकार, रंग, स्वाद और सुगंध के अद्वितीय संयोजन बनाने की अनुमति दी है। थाईलैंड में हार्वेस्ट की कटाई साल में तीन बार की जाती है। थाईलैंड में फल नाइट्रेट और अन्य रासायनिक उर्वरकों के बिना पकने के चरम पर पहुंच जाते हैं, इसलिए वे पर्यावरण की दृष्टि से सुरक्षित हैं, जिसके लिए उन्हें दुनिया भर के पर्यटकों द्वारा प्यार और सराहना की जाती है।

हालाँकि, यह तथ्य थाईलैंड में ही फलों की कीमत को प्रभावित नहीं करता है। पटाया में फल सस्ते हैं और आप उन्हें बाजारों में, सड़क के विक्रेताओं से, मोबाइल मोटरसाइकिल कियोस्क आदि में खरीद सकते हैं। आश्चर्यचकित न हों अगर थायस खरीदे गए फलों के लिए नमक, काली मिर्च या स्थानीय मसालों का एक थैला पेश करते हैं। एशियाई मानते हैं कि मीठे के साथ खट्टा, कड़वा या तीखा मिलाना चीजों के क्रम में है।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि थाईलैंड के फल उपयोगी विटामिन और खनिजों का भंडार हैं। फलों के गूदे का पारंपरिक रूप से राष्ट्रीय थाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस, पॉप्सिकल्स, फलों के टुकड़े, सलाद और फलों से बने सूप हर जगह बेचे जाते हैं।

थाई फल अपनी विविधता से विस्मित करते हैं। लेकिन थाईलैंड में एक फल ऐसा भी है - शाही रुतबे से संपन्न। एक अद्भुत स्वाद वाला फल, लेकिन पूरी तरह से घृणित गंध। यह ड्यूरियन की गंध थी जो ठोकर बन गई, जिसके कारण थाईलैंड में फलों को परिवहन, होटलों और अन्य सार्वजनिक स्थानों पर ले जाने की मनाही थी।

फल 50 मीटर ऊंचाई तक पहुंचने वाले विशाल उष्णकटिबंधीय पेड़ों पर उगते हैं। इस पौधे की लगभग 30 प्रजातियाँ ज्ञात हैं, जिनमें से केवल 9 ही मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। थायस ने अपने बड़े वजन के लिए ड्यूरियन को थाईलैंड में फलों का राजा कहा - 4 किलो तक, राजसी और दुर्जेय उपस्थिति, प्रसिद्ध फंतासी महाकाव्य से orcs के हथियारों की याद ताजा करती है। वास्तव में, यह 15 सेंटीमीटर व्यास तक की एक गेंद या अंडाकार है, कांटेदार स्पाइक्स के साथ असबाबवाला, 30 सेंटीमीटर तक की छड़ से जुड़ा होता है। कांटों के साथ मजबूत छिलके के नीचे, एक नाजुक मलाईदार स्थिरता का केसरिया रंग का मांस होता है .

प्रतिकारक गंध के बावजूद, ड्यूरियन के प्रशंसक हैं, और न केवल थाईलैंड के लोगों के बीच, जो आनंद के साथ फल खाते हैं, यह दावा करते हुए कि यह एक अतुलनीय स्वादिष्ट स्वाद है। बाकी लोग इसके लिए अपनी बात मानते हैं, प्रतिकारक गंध के कारण ड्यूरियन को आज़माने की कोशिश भी नहीं करते।

यदि आप थाईलैंड के शाही फल का स्वाद लेने का निर्णय लेते हैं, तो हम गोल्डन पिलो किस्म (थाई से शाब्दिक अनुवाद) की कोशिश करने की सलाह देते हैं। गंध कम तीखी होती है, और स्वाद वैसा ही "जादुई" होता है जैसा कि ड्यूरियन की अन्य किस्मों में होता है।

हार्वेस्ट सीजन: मई-जून।

मूल्य: लगभग 250 baht प्रति 1 किग्रा (500 रूबल प्रति 1 किग्रा)

ड्रैगन फल