सुबह मौखिक रूप से लिया जाने वाला तिल का तेल: लाभ और हानि। तिल के तेल के परिणामस्वरूप स्वस्थ बाल। तंत्रिका तंत्र के लिए तेल के फायदे

फ़ायदा तिल का तेलशरीर के लिए अमूल्य. बेबीलोन के समय से ही तिल अमरता का प्रतीक रहा है, यह अकारण नहीं है कि इसे देवताओं का भोजन माना जाता था। तिल के बीज से प्राप्त तेल का उपयोग न केवल भोजन, त्वचा और बालों की देखभाल के लिए किया जाता था, बल्कि विभिन्न रोगों के उपचार में भी किया जाता था। आज, तेल ने अपना महत्व नहीं खोया है और खाना पकाने, चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी क्षेत्रों के साथ-साथ लोक चिकित्सा में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

तिल की खेती वर्तमान में सुदूर पूर्व, भारत, मध्य एशिया और ट्रांसकेशिया के देशों में की जाती है। इस बहुमूल्य पौधे के बीजों का उपयोग मुख्य रूप से तेल उत्पादन, भोजन और कई बीमारियों के इलाज में भी किया जाता है। बीजों में तेल की मात्रा अधिक होने के कारण, पौधे को "तिल" भी कहा जाता है, जिसका अरबी में शाब्दिक अर्थ "तेल का पौधा" होता है। हमारे देश (रूस) में तिल के तेल और पौधों के बीजों का उपयोग मुख्य रूप से बेकिंग और मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है।

उपयोगी गुणऔर तिल के तेल की संरचना।
तिल का तेल तिल के बीजों से कोल्ड प्रेसिंग द्वारा निकाला जाता है। अपरिष्कृत तेल भुने हुए तिल के बीजों से प्राप्त होता है; यह एक स्पष्ट सुगंध और थोड़े मीठे अखरोट के स्वाद के साथ गहरे भूरे रंग का दिखता है, लेकिन अगर यह पौधे के कच्चे बीजों से प्राप्त किया जाता है, तो उत्पाद में हल्का पीला रंग और कम स्पष्ट स्वाद और गंध होती है। .

प्रकृति के इस अनुपम उपहार की खूबी है पोषण का महत्व. इसकी संरचना में, प्रकृति ने हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक विटामिन (विटामिन बी, ई, ए, डी, सी, आदि सहित) की एक बड़ी मात्रा एकत्र की है। वसायुक्त अम्ल, अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व, एंटीऑक्सिडेंट, फॉस्फोलिपिड, फाइटोस्टेरॉल और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, और रचना हमारे शरीर के लिए आदर्श रूप से संतुलित है। बिल्कुल उच्च स्तरतिल के तेल में स्वस्थ फैटी एसिड और अमीनो एसिड की मात्रा इसे प्रदान करती है लाभकारी प्रभावहमारे शरीर पर. विशेष रूप से, आहार में इसका दैनिक समावेश हृदय प्रणाली, केंद्रीय के कामकाज को सामान्य करता है तंत्रिका तंत्र, प्रजनन प्रणाली के अंग और प्रणालियां, चयापचय प्रक्रियाओं (विशेष रूप से वसा) को सामान्य करने और मजबूत करने में मदद करती हैं सुरक्षात्मक बलशरीर। इसके अलावा, तिल का तेल कैंसर के विकास को रोकता है, उनके होने के जोखिम को कम करता है, और शरीर पर हानिकारक पदार्थों के किसी भी नकारात्मक प्रभाव को भी समाप्त करता है।

तेल की उपस्थिति विशाल राशिएंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं, और तेल के जीवाणुनाशक, एंटिफंगल, विरोधी भड़काऊ, पुनर्जनन और घाव-उपचार गुणों को भी निर्धारित करते हैं, जो कई त्वचा घावों (एक्जिमा, सोरायसिस, मायकोसेस) के उपचार में प्रभावी ढंग से उपयोग किए जाते हैं। आदि) और इसके रोग। इसके अलावा, इसमें जुलाब, दर्दनाशक, कृमिनाशक और उत्कृष्ट मूत्रवर्धक गुण हैं, जिसके कारण यह लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से लोकप्रिय है। आयुर्वेद में भी, तिल के तेल को कई बीमारियों के लिए प्राकृतिक रूप से उत्कृष्ट गर्म, मजबूत, सुखदायक उपाय के रूप में वर्णित किया गया है।

इसकी संरचना में विटामिन और सूक्ष्म तत्व दृश्य प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं उपस्थितिऔर बालों, नाखूनों, चेहरे की त्वचा और शरीर का स्वास्थ्य। यह तिल के तेल के नरम, पौष्टिक और मॉइस्चराइजिंग गुणों पर भी ध्यान देने योग्य है; नियमित उपयोग के साथ, यह सूखापन को समाप्त करता है, सूजन और जलन को कम करता है, और त्वचा के अवरोधक कार्यों को बहाल करने की प्रक्रिया को भी उत्तेजित करता है।

तिल का तेल मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक अनूठा स्रोत है। उदाहरण के लिए, दैनिक उपयोगप्रतिदिन सिर्फ एक चम्मच तेल से संतुष्टि मिलती है दैनिक आवश्यकताशरीर में कैल्शियम जैसे तत्व मौजूद होते हैं।

तिल के तेल की विषाक्त पदार्थों और अन्य चीजों को बांधने और हटाने की क्षमता का उल्लेख करना असंभव नहीं है हानिकारक पदार्थ, शरीर में जमा हुआ, सामान्यीकृत रक्तचाप, जोड़ों के रोगों को रोकें। इसके अलावा, इसकी संरचना में कैल्शियम के उच्च प्रतिशत के कारण इसका उपयोग कई बीमारियों के लिए प्रोफिलैक्सिस के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से ऑस्टियोपोरोसिस में।

तिल के तेल का उपयोग फार्मास्युटिकल, कैनिंग और इत्र उद्योगों में भी किया जाता है।

तिल के तेल का औषधि में उपयोग.
तिल के बीज और उससे निकाला गया तेल, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वैकल्पिक और आधिकारिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसे कब्ज के साथ-साथ रक्तस्रावी प्रवणता के मामले में लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह रक्त के थक्के में सुधार करता है। इसके अलावा इसके आधार पर विभिन्न प्रकार के इमल्शन, प्लास्टर और मलहम का उत्पादन किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह बढ़ी हुई अम्लता के लिए एक तटस्थ एजेंट के रूप में निर्धारित है आमाशय रस, आंतों के शूल के मामले में, श्लेष्म झिल्ली को कटाव और अल्सरेटिव क्षति के उपचार के लिए जठरांत्र पथ, अग्न्याशय के रोग। इसकी संरचना में मौजूद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के कारण, तिल का तेल पित्त निर्माण और पित्त स्राव की प्रक्रिया पर एक उत्तेजक प्रभाव डालता है, एक स्वस्थ यकृत संरचना को बहाल करने में मदद करता है, यही कारण है कि इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। कोलेलिथियसिस के विकास को रोकें, फैटी लीवर, हेपेटाइटिस, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया का इलाज करें।

तिल का तेल आपके दिल और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य की कुंजी है, क्योंकि जब नियमित रूप से भोजन में जोड़ा जाता है, तो यह लोच बढ़ाने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में भी मदद करता है। इसमें रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का गुण भी होता है, जिसके परिणामस्वरूप यह इसके गठन की एक उत्कृष्ट रोकथाम हो सकता है। कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े. इसीलिए डॉक्टर अक्सर इसे लेने की सलाह देते हैं जटिल उपचारऔर दिल का दौरा, कोरोनरी हृदय रोग, अतालता, एथेरोस्क्लेरोसिस, टैचीकार्डिया, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक जैसी बीमारियों की रोकथाम।

यह सबसे मूल्यवान है हर्बल उत्पादलगातार तनाव, ध्यान और स्मृति विकारों वाले मानसिक गतिविधियों में शामिल लोगों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है। यह तंत्रिका तंत्र, विशेष रूप से मस्तिष्क के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करता है। परिणामस्वरूप, इसका उपयोग मल्टीपल स्केलेरोसिस और अल्जाइमर रोग के विकास के खिलाफ निवारक के रूप में किया जाता है। भोजन में तिल के तेल का व्यवस्थित सेवन नींद को सामान्य करता है, उदासीनता, थकान और अत्यधिक चिड़चिड़ापन को दूर करता है। यह तेल महिलाओं को मासिक धर्म से पहले और रजोनिवृत्ति अवधि के दौरान अप्रिय लक्षणों से राहत दिलाने में बहुत मदद करता है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह उत्पादअधिकांश विशेषज्ञों द्वारा गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए आहार के दैनिक घटक के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह गर्भधारण के दौरान भ्रूण के सही भ्रूण विकास और बच्चे के जन्म के बाद पूर्ण स्तनपान में योगदान देता है।

निस्संदेह, इसका लाभकारी प्रभाव पड़ेगा दैनिक उपयोगपीड़ित रोगियों के शरीर पर तिल का तेल लगाएं मधुमेह मेलिटस, मोटापा, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है और मोटापे में जमा वसा के जलने को उत्तेजित करता है। यह दृष्टि, गठिया, क्षय, पेरियोडोंटाइटिस, उत्सर्जन प्रणाली, एनीमिया, आर्थ्रोसिस, श्वसन रोगों, पुरुष और महिला जननांग अंगों के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए भी अनुशंसित है।

तिल के तेल से उपचार के पारंपरिक नुस्खे।
सर्दी और खांसी के इलाज के लिए, तिल के तेल को गर्म अवस्था में गर्म करके (पानी के स्नान का उपयोग करके) पीठ और छाती पर मलें। यह प्रक्रिया रात में करें। टॉन्सिलिटिस और ग्रसनीशोथ के लिए, इसे प्रति दिन एक चम्मच गर्म रूप में मौखिक रूप से लेने की सलाह दी जाती है।

गैस्ट्रिटिस और अल्सरेटिव कोलाइटिस के उपचार के लिए, खाली पेट तेल को मौखिक रूप से लेने की सलाह दी जाती है, लगातार कब्ज के लिए दिन में एक बार दो चम्मच, दिन में दो से तीन बार;

पर सूजन प्रक्रियाएँइसे कानों में दबाना उपयोगी होता है, इसे पानी के स्नान में भी पहले से गरम कर लेना चाहिए।

रक्त के थक्के में सुधार के लिए, भोजन से तुरंत पहले दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच तिल के बीज का तेल लें। तेल का यह प्रभाव रक्त में प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ाने की क्षमता के कारण होता है।

कमी के मामलों में, भोजन से पहले दिन में तीन बार एक चम्मच तेल लेने की सलाह दी जाती है। आंतों के दर्द को खत्म करने के लिए दिन में दो बार एक चम्मच तेल लें, या आप इसे सीधे पेट में मल सकते हैं।

यह उपचारकारी हर्बल उत्पाद त्वचा को पूरी तरह से आराम देता है, सूजन और जलन से राहत देता है। इसे सीधे क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर लगाया जाता है। जिल्द की सूजन का इलाज करने के लिए, तेल (एक बड़ा चम्मच) को अंगूर के रस और मुसब्बर के रस (एक चम्मच प्रत्येक) के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद मिश्रण को त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है। इस उपचार के अलावा, तेल को भोजन से पहले दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच मौखिक रूप से लिया जा सकता है।

दांत दर्द से राहत पाने या काफी कम करने के लिए इसे मसूड़ों में रगड़ना उपयोगी होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में तिल के तेल का उपयोग।
तिल के बीज की तरह तिल का तेल भी त्वचा की देखभाल के लिए बहुत उपयोगी होता है। तेल की अनूठी संरचना त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालती है, लेकिन इसका उपयोग बालों और नाखूनों की देखभाल में भी किया जा सकता है। जब उपयोग किया जाता है, तो तेल त्वचा को गहराई से पोषण, मॉइस्चराइज़ और नरम करता है, रक्त परिसंचरण और ऑक्सीजन विनिमय में सुधार करता है। इसके अलावा, तेल अशुद्धियों और मृत कोशिकाओं की त्वचा को पूरी तरह से साफ करता है, सेलुलर चयापचय उत्पादों को हटाने की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। जब व्यवस्थित रूप से उपयोग किया जाता है, तो यह प्राकृतिक कोलेजन संश्लेषण की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, जिसका स्तर त्वचा की लोच, दृढ़ता और युवाता का संकेतक है। वैसे तो इसका इस्तेमाल किसी भी प्रकार की त्वचा पर किया जा सकता है। मैं त्वचा के सामान्य जल-लिपिड संतुलन को बहाल करने और बनाए रखने के साथ-साथ त्वचा के सुरक्षात्मक कार्यों पर पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव डालने के लिए तेल की क्षमता को नोट करने में मदद नहीं कर सकता। इसके अलावा, इसे त्वचा के कायाकल्प, जल्दी बुढ़ापा रोकने, नकारात्मक सूरज की किरणों से सुरक्षा के साथ-साथ त्वचा की जलन, खरोंच, जलन, लालिमा, छीलने और सूजन के तेजी से उपचार के प्रभावी साधन के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तेल में तिलइसमें काफी मात्रा में जिंक होता है (जो वसामय ग्रंथियों के स्राव को सामान्य करता है), और इसके सूजनरोधी और जीवाणुनाशक गुणों के कारण यह मुंहासों और फुंसियों के इलाज में अच्छा परिणाम देता है। तेल की इष्टतम संतुलित संरचना महिला प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है (विशेष रूप से, यह हार्मोनल स्तर को सामान्य करती है)।

घरेलू देखभाल में, इसका उपयोग त्वचा और बालों के लिए सौंदर्य प्रसाधनों (लोशन, बाम, क्रीम, मास्क आदि) के निर्माण में आधार के रूप में किया जाता है। बहुत बार, तिल के तेल को अक्सर सनस्क्रीन सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है, जिसका उपयोग अरोमाथेरेपी (जेरेनियम, लोहबान, नींबू, बरगामोट, आदि के आवश्यक तेलों के साथ संयुक्त) में एक आरामदायक मालिश तेल के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग त्वचा को साफ करने और मेकअप (आंखों सहित) हटाने, छिद्रों को कसने और देखभाल में भी किया जाता है संवेदनशील त्वचाबच्चे। बिना पतला, तिल का तेल आपकी जगह ले सकता है रात्रि क्रीम. इसके अलावा, इसे विभिन्न रेडीमेड में जोड़ा जा सकता है प्रसाधन सामग्री, अन्य तेलों के साथ मिलाएं, आवश्यक तेलों से समृद्ध करें। इसे पोषण और मॉइस्चराइजिंग एजेंट के रूप में पतली और संवेदनशील पलक क्षेत्र पर भी लगाया जा सकता है।

छल्ली पर तेल लगाना या उससे स्नान करना, इसे नाखून प्लेट की सतह पर रगड़ना नाखून की वृद्धि प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और प्रदूषण और भंगुरता को रोकता है। इसे अक्सर नाखून कवक के उपचार के सहायक के रूप में निर्धारित किया जाता है, क्योंकि इसमें एक मजबूत एंटीफंगल प्रभाव होता है।

तेल का बालों पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्रभाव विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होता है जब इसका उपयोग क्षतिग्रस्त, ख़राब और बालों पर किया जाता है भंगुर बाल. इससे मास्क प्राकृतिक घटकबालों में कोमलता, जीवन शक्ति, चमक लौटाएगा, उन्हें मजबूत करेगा और क्षति को ठीक करेगा। इसका उपयोग सेबोरहिया के उपचार में प्रभावी रूप से किया जाता है।

तिल के तेल से सौंदर्य नुस्खे.
कमजोर और क्षतिग्रस्त बालों को बहाल करने के लिए, सिर में गर्म तिल के तेल की मालिश करने और बालों की पूरी लंबाई पर गर्म तिल का तेल लगाने की सलाह दी जाती है। अतिरिक्त वार्मिंग प्रभाव पैदा करने के लिए, सिर को प्लास्टिक की चादर और एक तौलिये में लपेटा जाना चाहिए। तीस मिनट के बाद अपने बालों को सामान्य तरीके से धो लें। एक चिकित्सीय प्रक्रिया के रूप में, इस मास्क को तीस दिनों तक हर दूसरे दिन लगाने की सलाह दी जाती है, और बालों के झड़ने और सुस्ती को रोकने के लिए, प्रति सप्ताह एक प्रक्रिया पर्याप्त है।

त्वचा को पोषण और नमी देने, चेहरे से सूजन और जलन को खत्म करने के लिए क्लीन का उपयोग करना भी उपयोगी होता है अपरिष्कृत तेलतिल इसे पहले गर्म अवस्था में गर्म किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे त्वचा पर हल्के आंदोलनों के साथ मालिश किया जाना चाहिए, संभवतः डायकोलेट क्षेत्र पर। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पेपर नैपकिन से पोंछकर बचा हुआ तेल हटा दें। यह मास्क परतदार त्वचा के लिए भी उपयोगी है और बढ़ती उम्र वाली त्वचा को रंगत भी देता है।

एक चम्मच तिल के तेल और दो बूंद आवश्यक तेल के मिश्रण से बना मास्क चेहरे की सूजन को कम करने में मदद करेगा। इस प्रयोजन के लिए, पाइन, टेंजेरीन या जुनिपर तेल की सिफारिश की जाती है। रगड़ते हुए मिश्रण को लागू करें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

त्वचा की अशुद्धियों और मेकअप के अवशेषों को साफ़ करने के लिए, एक कॉटन पैड को गर्म पानी में भिगोएँ, थोड़ा सा निचोड़ें, तिल के तेल की कुछ बूँदें लगाएं और ध्यान से, मालिश लाइनों का पालन करते हुए, अपना चेहरा साफ़ करें।

खाना पकाने में तिल के तेल का उपयोग।
अपरिष्कृत तिल का तेल सुखद होता है समृद्ध सुगंधऔर स्वाद, यह चीनी, भारतीय, कोरियाई, जापानी और का एक अभिन्न अंग है थाई व्यंजन. में एशियाई व्यंजनपिलाफ, समुद्री भोजन तैयार करते समय यह लोकप्रिय है, प्राच्य मिठाई, ड्रेसिंग सलाद, जिसमें मांस भी शामिल है, आदि।

ध्यान देने योग्य बात यह है कि इस तेल का उपयोग तलने के लिए नहीं किया जा सकता है और इसे गर्म व्यंजनों में परोसने से पहले ही डाला जाता है। इसके उच्च पोषण और ऊर्जा मूल्य के कारण, इसका उपयोग शाकाहारी भोजन और आहार में किया जा सकता है।

तिल के बीज का तेल आंतरिक रूप से लेना उपयोगी है: वयस्कों को इसे दिन में दो बार एक चम्मच या इस मात्रा के साथ सलाद का मौसम देना चाहिए, एक से तीन साल के बच्चों को - प्रति दिन तीन से पांच बूंदें, तीन से छह साल तक - पांच से दस बूँदें, दस से चौदह वर्ष तक - एक चम्मच।

तिल के तेल के उपयोग के लिए मतभेद।

• तेल घटकों के प्रति असहिष्णुता;
• रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति की उपस्थिति;
• वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति.

मतभेदों की उपस्थिति या अनुपस्थिति के बावजूद, बीमारियों के इलाज के लिए तेल का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

तिल का तेल अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है कॉस्मेटिक गुण. यह उत्पाद तिल के बीज से प्राप्त होता है, जिसे "तिल" भी कहा जाता है, जिसका अर्थ है "तेल का पौधा"। पूर्वी लोग लंबे समय से लोक चिकित्सा में तिल की खेती और उपयोग करते रहे हैं। हम उनके अनुभव से सीख सकते हैं और अपने अभ्यास में तिल का उपयोग कर सकते हैं।

तिल के बीज और पेस्ट सूक्ष्म तत्वों (कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, तांबा, फास्फोरस, आदि) के साथ-साथ विटामिन (बी1, बी2, बी3, सी, ई, ए, डी) से भरपूर होते हैं। हालाँकि, ये पदार्थ तेल में नहीं जाते हैं। केवल विटामिन ई ही मामूली मात्रा में मौजूद होता है।

तिल के तेल में फैटी एसिड होते हैं:

• ओलिक (ओमेगा-9) - 35% से 48% तक;
• लिनोलिक (ओमेगा-6) - 35% से 48% तक;
• पामिटिक - 7-8%;
• अरचिन - 1.0% तक;
• स्टीयरिक - 4-6%;
• मिरिस्टिक - 0.1%;
• हेक्साडेसीन - 0.5% तक।

उत्पाद का मुख्य मूल्य लिग्नांस (सेसमोल, सेसमिन, सेसमोलिन) है, जिसमें एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। उनके लिए धन्यवाद, तेल 9 साल तक चल सकता है, लेकिन यह मुख्य लाभ नहीं है।

शरीर के लिए लाभ

केवल दो वनस्पति तेल - तिल और अलसी - ही दावा कर सकते हैं एक लंबी संख्यालिगनेन। ये फाइटोएस्ट्रोजेन वर्ग से संबंधित प्राकृतिक हार्मोन हैं। लिगनेन अंतर्जात एस्ट्रोजन की अधिकता को रोककर उसके स्तर को नियंत्रित करते हैं। वे हार्मोन-निर्भर ट्यूमर की संभावना को कम करते हैं और स्तन और प्रजनन अंगों के कैंसर के इलाज में मदद करते हैं।

तिल के तेल के नियमित सेवन से प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद मिलती है, जो महत्वपूर्ण है पुरुषों के लिए.

हर्बल उपचार के लाभ स्पष्ट हैं महिलाओं के लिएपरिपक्व उम्र. हार्मोनल स्तर को सामान्य करके, यह रजोनिवृत्ति संबंधी विकारों की स्थिति में सुधार करता है और गर्म चमक को समाप्त करता है।

के बारे में प्रेग्नेंट औरत: गलती वनस्पति वसाउनके आहार में त्वचा की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और बच्चे के जन्म के बाद खिंचाव के निशान दिखाई देते हैं। तिल का तेल वसा की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करता है।

माता-पिता तिल के तेल के लाभों में रुचि रखते हैं बच्चों के लिए. आप सुन और पढ़ सकते हैं कि इस उत्पाद में बहुत सारा कैल्शियम होता है - हड्डी के ऊतकों के लिए आवश्यक पदार्थ। यह राय इस तथ्य पर आधारित है कि तिल और पेस्ट में कैल्शियम की प्रभावशाली मात्रा केंद्रित होती है। हालाँकि, ये सिर्फ एक अनुमान है. उत्पाद विश्लेषण इसके विपरीत दिखाता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, विटामिन और खनिज बीज से तेल में नहीं जाते हैं, जिसका अर्थ है कि इसमें कोई कैल्शियम नहीं है और इसका कोई विशेष प्रभाव नहीं है बाल विकासऐसा नहीं हो पाता.

ये भी लागू होता है दूध पिलाने वाली माताएँजो सोचते हैं कि तिल का तेल खाकर वे बच्चों को दूध पिलाते हैं पर्याप्त गुणवत्ताकैल्शियम.

तिल का तेल किसी भी अन्य तेल की तरह बच्चों के आहार में मौजूद हो सकता है वनस्पति वसा. आपको इस पर खाना नहीं भूनना चाहिए, लेकिन यह सलाद की ड्रेसिंग के लिए अच्छा है और बुझाने में भी काम आएगा दैनिक मानदंडशरीर के लिए वसा.

मूल रूप से, तिल के बीज के वनस्पति तेल के लाभकारी गुण शरीर पर उनके एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के कारण प्रकट होते हैं। इसके लिए धन्यवाद उत्पाद:

• कोशिका उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है;
• रक्त के थक्के में सुधार;
• कोलेस्ट्रॉल प्लेक से रक्त वाहिकाओं को राहत देता है;
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• मस्तिष्क परिसंचरण बढ़ाता है;
• विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को साफ करता है;
• चयापचय को स्थिर करता है।

उपरोक्त के अलावा, तिल का तेल विटामिन के अवशोषण को बढ़ाता है और पित्ताशय की कार्यप्रणाली को उत्तेजित करता है।

लोक चिकित्सा में तिल का तेल

अनोखी किस बीमारी के इलाज में मदद करती है? तेल उत्पादतिल से? लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग लंबे समय से आंतरिक और बाह्य रूप से किया जाता रहा है।

मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन को रोककर, तेल माइग्रेन के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी है। इस्केमिया, उच्च रक्तचाप, अतालता, क्षिप्रहृदयता - यह तिल के तेल के उपयोग के संकेतों की एक अधूरी सूची है।

किसी तरह वनस्पति तेल, तिल उत्पाद में हल्का रेचक प्रभाव होता है। इसे कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस और आंतों के शूल के लिए लेने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, तिल का तेल आंतों की दीवारों को मॉइस्चराइज़ और नरम करता है। यह गुण पेप्टिक अल्सर के लिए उपयोगी है। तेल गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करने में मदद करेगा और अग्न्याशय के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा। पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, हेपेटाइटिस, फैटी लीवर के साथ-साथ पित्त पथरी रोग की रोकथाम के लिए उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

शरीर की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को बढ़ाकर, तिल के बीज का तेल अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद करता है, तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है और एक अच्छे अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है।

यह दवा बहती नाक, सूखी खांसी, गले में खराश और ग्रसनीशोथ को सफलतापूर्वक ठीक करती है। इससे अस्थमा और सांस की तकलीफ में सुधार होता है।

दांत दर्द में तिल का तेल मसूड़ों में मलने से लाभ होता है। यह दर्द को कम करता है या पूरी तरह ख़त्म कर देता है।

तिल का तेल अग्न्याशय को इंसुलिन को संश्लेषित करने में मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और इसलिए मधुमेह के रोगियों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

लोक नुस्खे

तिल के तेल का उपयोग कैसे करें विभिन्न बीमारियाँ? ऐसी उपचार विधियां हैं जो वर्षों से सिद्ध हो चुकी हैं।

सर्दी

तिल के तेल को पानी के स्नान में गर्म होने तक गर्म किया जाता है। उत्पाद का उपयोग बाहरी रूप से, पीठ और छाती को रगड़ते हुए किया जाता है। प्रक्रिया सोने से पहले की जाती है।

ग्रसनी की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन

गर्म तिल के तेल को आंतरिक रूप से लेने से गले की खराश और ग्रसनीशोथ का इलाज किया जाता है। सामान्य - 1 चम्मच। स्थिति में सुधार होने तक प्रति दिन।

जठरांत्र संबंधी रोग

उत्पाद को दिन में 2 बार, 1 चम्मच लेने से आंतों के दर्द को खत्म किया जा सकता है। आप पेट के क्षेत्र में भी तेल मल सकते हैं।

गंभीर कब्ज के लिए, 2 चम्मच मदद करेगा। तेल जिनका सेवन दिन में 2-3 बार करना चाहिए।

रक्तस्राव विकार

प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ाने के लिए भोजन से पहले दिन में 3 बार एक चम्मच तिल का तेल लेने की सलाह दी जाती है।

जिल्द की सूजन

एक चम्मच तेल में 1 चम्मच तेल मिलाया जाता है। अंगूर का रसऔर 1 चम्मच. मुसब्बर. इस मिश्रण को प्रभावित त्वचा पर मलें। इसके अतिरिक्त, आप भोजन से पहले दवा को मौखिक रूप से ले सकते हैं - दिन में 3 बार, 1 बड़ा चम्मच। एल

कॉस्मेटोलॉजी में तिल का तेल

उत्पाद का त्वचा, बालों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। में शुद्ध फ़ॉर्म, साथ ही अन्य उत्पादों के हिस्से के रूप में तिल का तेल:

• एपिडर्मिस को पोषण देने वाली छोटी वाहिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार होता है;
• ऑक्सीजन और नमी के साथ त्वचा की संतृप्ति बढ़ाता है;
• त्वचा पुनर्जनन को तेज करता है;
• त्वचा को अधिक लोचदार बनाता है;
• एक स्वस्थ नाखून प्लेट के विकास को तेज करता है, कवक के विकास को रोकता है;
• ख़राब बालों को मजबूती, चमक और घनापन लौटाता है।

इन सभी गुणों के कारण, तिल के तेल का उपयोग कॉस्मेटिक समस्याओं के इलाज के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है जैसे:

• सेबोरिक डर्मटाइटिस;
• मुंहासा;
• त्वचा का सूखापन और जलन;
• भंगुर नाखून और बाल.

इस दवा का उपयोग मेकअप हटाने के लिए क्लींजर या त्वचा, बालों या नाखूनों के लिए पौष्टिक लोशन के रूप में किया जा सकता है। तेल से समृद्ध किया जा सकता है तैयार क्रीम, शैंपू और मास्क। उत्पाद अन्य वनस्पति तेलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यदि आप इसमें आवश्यक तेल मिलाते हैं, तो आप एक अद्भुत मालिश उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

उपयोग में सीमाएँ

तिल के तेल के उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। एकमात्र बाधा उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

आपको खुराक को लेकर सावधान रहना चाहिए, क्योंकि "संयम में सब कुछ अच्छा है।" निवारक दैनिक खुराक है:

• 1-3 साल के बच्चे - तेल की 3-5 बूँदें;
• 3 से 10 वर्ष की आयु - 5-10 बूँदें;
• 10 से 14 साल तक - 1 चम्मच;
• किशोर और वयस्क - 1-3 चम्मच।

आप तिल के बीज का तेल सुपरमार्केट और फार्मेसी काउंटरों पर पा सकते हैं।

तिल का तेल तीन प्रकार का होता है: ठंडा दबाया हुआ, ताप उपचार द्वारा उत्पादित और भुने हुए तिल से निकाला हुआ। कोल्ड प्रेस्ड तेल में एक अलग सुगंध होती है सुखद स्वाद. पर उष्मा उपचारउत्पाद है पीला. व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं है. भुने हुए बीजों के तेल का रंग गहरा होता है।

इस उत्पाद के सभी प्रकार शरीर पर और कब समान प्रभाव डालते हैं सही उपयोग, लाभ ही लाभ पहुंचाएगा।

लोग लंबे समय से तिल का उपयोग तेल बनाने के लिए करते आ रहे हैं। तिल के बारे में पहली जानकारी एर्ब्स पपीरस में मिली थी। प्राचीन पुस्तक में प्राचीन काल से मनुष्य द्वारा उपयोग किए जाने वाले मसालों और जड़ी-बूटियों की एक सूची है। अनुसंधान उपचारात्मक गुणएविसेना ने पौधों के बीजों का भी अध्ययन किया। मैं तिल के तेल के लाभकारी गुणों, उपयोग और मतभेदों पर विस्तार से विचार करूंगा।

स्टोर प्रकाश और बेचते हैं गहरा तेल. डार्क मार्श बनाने के लिए भुने हुए तिल का उपयोग किया जाता है, जबकि हल्का मार्श ताजे बीजों से प्राप्त किया जाता है। विनिर्माण तकनीक उत्पाद को लंबी शेल्फ लाइफ प्रदान करती है और लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखती है।

तिल के अर्क का उपयोग खाना पकाने में सबसे अधिक किया जाता है। इसका उपयोग सब्जियों के सलाद को सजाने और व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसे तलने के लिए कम ही प्रयोग किया जाता है क्योंकि यह जल्दी जल जाता है। तिल का तेल प्रायः पाया जाता है स्वादिष्ट नाश्ता.

उपयोगी गुणों का उपयोग अन्य क्षेत्रों में भी किया गया है: कॉस्मेटोलॉजी, इत्र, फार्माकोलॉजी, चिकित्सा और रसायन विज्ञान। तिल के बीज का तेल, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो एंटीऑक्सिडेंट के उत्पादन को सामान्य करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

गुणवत्तापूर्ण तेलकेवल फार्मेसियों और विशेष दुकानों में बेचा जाता है। 100 मिलीलीटर की कीमत 150 रूबल से शुरू होती है। थोक कंटेनरों में खरीदना बेहतर है, यह अधिक लाभदायक है।

तिल के तेल के लाभकारी गुण

सदियों से, तिल के बीज का तेल व्यंजनों में एक घटक के रूप में काम करता रहा है दवा, लक्षणों से राहत और बीमारी का इलाज करने में। पहली बार लाभकारी गुणों का उपयोग 15वीं शताब्दी ईसा पूर्व में शुरू हुआ।

• प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत . इस तेल में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। डॉक्टर इसे बच्चों, गर्भवती लड़कियों और बुजुर्गों के लिए अनुशंसित करते हैं।
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को स्थिर करता है . पारंपरिक चिकित्साअम्लता को कम करने और रक्त के थक्कों की संभावना को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• अंगों के लिए अच्छा है श्वसन तंत्र . फुफ्फुसीय रोगों, खांसी और अस्थमा के लिए अपरिहार्य।
• रोकथाम के लिए उपयुक्त एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, निमोनिया, हृदय की मांसपेशियों और यकृत के रोग।
• उम्र बढ़ने के लक्षणों से लड़ता है. रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के जीवन को फिर से जीवंत और आसान बनाता है, जो हार्मोन संश्लेषण में मंदी के साथ होता है। शरीर की रक्षा के लिए फाइटोएस्ट्रोजेन से तैयार किया गया ऑन्कोलॉजिकल रोग.
• जलने पर बाह्य रूप से उपयोग किया जाता है , चोट, खरोंच और त्वचा को अन्य क्षति।
• कॉस्मेटोलॉजी में कई नुस्खे हैं तिल के अर्क के साथ. नाखूनों और बालों को मजबूत बनाता है, देखभाल करता है समस्याग्रस्त त्वचा.
• शिशुओं के लिए अच्छा है . छोटे बच्चों को तिल के तेल से मालिश करना बहुत पसंद होता है। प्रक्रिया के बाद, बच्चे की त्वचा नरम हो जाती है।

अतिरिक्त वजन से जूझ रहे लोग तेल के फायदों की सराहना नहीं कर सकते। यदि आप अपने आहार से वसा हटा दें तो आप निचोड़कर अपना वजन कम कर सकते हैं।

वीडियो युक्तियाँ

मतभेद और हानि

तिल का तेल शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है, लेकिन इसमें मतभेद भी हैं और कभी-कभी नुकसान भी होता है। तिल के बीज के तेल का उपयोग करने की सलाह किसे नहीं दी जाती है?

1. एक कमजोर प्रभाव प्रदान करता है. समस्याग्रस्त मल वाले लोगों के लिए इसका उपयोग उचित नहीं है। नहीं तो दस्त लग जाएगा, जो शरीर से बचा हुआ तेल निकल जाने के बाद बंद हो जाएगा।
2. विशेषज्ञ नट्स, बीज और तेल से एलर्जी वाले लोगों को इसके सेवन से बचने की सलाह देते हैं।
3. तिल का रस रक्त का थक्का जमने को बढ़ाता है। घनास्त्रता वाले रोगियों में वर्जित।

तिल का तेल कैसे लें

• पाने के उपचार प्रभाव, खाली पेट लिया जाता है।
• खुराक अवश्य देखनी चाहिए। रोज की खुराक 3 चम्मच से अधिक न हो.
• प्रतिदिन प्रति किलोग्राम वजन पर एक ग्राम से अधिक वसा शरीर में प्रवेश नहीं करनी चाहिए। यदि आहार इन पदार्थों से संतृप्त है, तो तेल लेते समय आहार से अन्य वसा को हटाने की सिफारिश की जाती है।

अब बात करते हैं विशिष्ट मामलों में तिल निचोड़ के उपयोग के बारे में। यह त्वचा और बालों की देखभाल, मोटापे से लड़ने और बीमारियों के इलाज में मदद करता है।

1. चेहरे के लिए. विषाक्त पदार्थों को निकालता है, त्वचा को पोषण देता है और साफ़ करता है। माथे, चेहरे और गर्दन पर तेल लगाएं, 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें, धो लें गर्म पानीऔर मुलायम गीले तौलिये से अतिरिक्त हटा दें। वसा संतुलन को प्रभावित होने और त्वचा को सूखने से बचाने के लिए, इस प्रक्रिया को सप्ताह में एक बार करें।
2. बालों के लिए . पौष्टिक नुस्खाइसमें उन सामग्रियों का उपयोग शामिल है जो घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में अग्रणी हैं। दो बड़े चम्मच गर्म शहद को दो अंडे की जर्दी के साथ मिलाया जाता है, दो बड़े चम्मच तिल का तेल मिलाया जाता है, बालों पर एक समान परत में लगाया जाता है, आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें और शैम्पू से धो लें। प्रक्रिया सप्ताह में दो बार की जाती है।
3. वजन घटाने के लिए . कई उपयोग के मामले हैं. सरल - खाली पेट उपयोग करें। अतिरिक्त वजन से निपटने के तंत्र को शुरू करने के लिए, नाश्ते से 30 मिनट पहले निचोड़ का एक चम्मच पिएं और इसे गर्म पानी से धो लें। यह तकनीक उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो नाश्ते के बाद काम पर जाते हैं, क्योंकि वहाँ हैं खराब असर-रेचक गुण. दूसरे विकल्प में इसके बजाय सलाद और स्नैक्स में शामिल करना शामिल है सूरजमुखी का तेल. आहार को शारीरिक गतिविधि के साथ जोड़ने से परिणाम प्राप्त करना सुनिश्चित होता है।

त्वचा के लिए कैसे लें

• झुर्रियाँ. दो बड़े चम्मच मक्खन में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाकर समस्या वाली जगह पर लगाएं।
• शुष्क त्वचा. पचास मिलीलीटर निचोड़ को एक चम्मच ग्लिसरीन और 50 ग्राम खीरे की प्यूरी के साथ मिलाया जाता है। नींबू और पुदीना ईथर को बूंद-बूंद करके डालें और निर्देशानुसार उपयोग करें।
• शोफ. पाइन, जुनिपर और टेंजेरीन एस्टर के साथ एक चम्मच मार्क मिलाया जाता है। यह मिश्रण त्वचा की सूजन को खत्म करता है।
• मुँहासा. तिल के तेल के एक ढेर को 50 मिलीलीटर अंगूर के रस और इतनी ही मात्रा में एलोवेरा के गूदे के साथ मिलाया जाता है। परिणामी संरचना का उपयोग त्वचा के प्रभावित क्षेत्र के उपचार के लिए किया जाता है।
• मसाज मास्क.प्रक्रिया से पहले, एक चम्मच तिल का रस, कैमोमाइल की पांच बूंदें, तुलसी की तीन बूंदें और सरू के तेल की दो बूंदों का मिश्रण त्वचा पर लगाया जाता है।
• विटामिन मास्क . दस मिलीलीटर तिल की खली को कुछ टोकोफ़ेरॉल कैप्सूल और दो कैप्सूल रेटिनॉल के साथ मिलाया जाता है।

तिल का दूध बनाने का वीडियो

तिल के तेल से उपचार

पारंपरिक चिकित्सकतिल के तेल का उपयोग बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। व्यंजन उपलब्ध हैं सामान्य लोग, समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं और प्रभावशीलता प्रदर्शित की है।

1. स्तन की सूजन. एक मुलायम कपड़े को तैलीय मिश्रण से सिक्त किया जाता है, छाती पर लगाया जाता है और ढक दिया जाता है प्लास्टिक बैगऔर एक धुंध पट्टी से सुरक्षित करें।
2. अप्रिय गंधमुँह से . प्रतिदिन तिल के तेल से मुँह को धोया जाता है। यह सांसों को ताज़ा करता है, क्षतिग्रस्त श्लेष्म झिल्ली को पुनर्स्थापित करता है, मसूड़ों को मजबूत करता है और रिसेप्टर्स को सक्रिय करता है।
3. खाँसी. तेल को 39 डिग्री तक गर्म किया जाता है, पीठ और छाती पर रगड़ा जाता है, फिर वे खुद को लपेट लेते हैं और बिस्तर पर चले जाते हैं। सूखी खांसी के लिए, स्थिति में सुधार के लिए प्रतिदिन एक चम्मच लें।
4. जलना और कटना . त्वचा की क्षति के उपचार में तेजी लाने के लिए, प्रभावित क्षेत्र का उपचार तिल के तरल से किया जाता है।
5. सिरदर्दऔर अनिद्रा . गर्म तिल का तेल कनपटी और पैरों में मलें। लोशन चक्कर आने में मदद करते हैं।
6. महिलाओं की सेहत . पुनर्प्राप्ति के लिए सामान्य संचालनअंडाशय और मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने के लिए, नाश्ते से पहले हर दिन एक चम्मच तिल के बीज का अर्क पियें।
7. जठरशोथ और अल्सर . सुबह भोजन से पहले एक बड़ा चम्मच तेल लें और फिर प्रत्येक भोजन से पहले एक छोटा चम्मच तेल पियें।
8. जीर्ण कब्ज . रोजाना सुबह तेल का सेवन करने से समस्या दूर हो जाएगी। पहले दिन, 3 चम्मच पियें, जिसके बाद खुराक धीरे-धीरे एक चम्मच तक कम हो जाती है और मल सामान्य होने तक ली जाती है।
9. ओटिटिस. बीमारी के मामले में, गर्म तिल का तरल पदार्थ सूजन वाले कान में डाला जाता है, प्रत्येक में 2 बूंदें।
10. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, शरीर को साफ करना . स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए, दो सप्ताह तक हर सुबह डेढ़ चम्मच तेल पियें, फिर दस दिन का ब्रेक लें और पाठ्यक्रम दोहराएं।

जिन बीमारियों में तिल का तेल मदद करता है उनकी सूची प्रभावशाली है। बस इसे रामबाण न समझें; कोई भी लोक नुस्खा डॉक्टरों की भागीदारी से पूर्ण उपचार की जगह नहीं ले सकता।

बच्चों के लिए तिल का तेल

तिल के बीज का निचोड़ कैल्शियम से भरपूर होता है, इसके नाजुक फाइबर के कारण यह बच्चे के पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है। इसका प्रयोग किया जाता है शिशु भोजनडेयरी उत्पादों के अतिरिक्त के रूप में।

एक राय है कि तिल के बीज निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, पाचन तंत्र और अग्न्याशय के रोगों में मदद करते हैं। यह तथ्य वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है और यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि कितने अनाज उपचार प्रभाव पैदा करते हैं।

बच्चों के तेल के इस्तेमाल पर कोई रोक नहीं है। हालाँकि, बच्चों को तिल सावधानी से दिया जाता है ताकि एलर्जी न हो। मैं सूप और सलाद में तेल की सलाह देता हूं और 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों को ताहिनी हलवा का आनंद लेने की सलाह देता हूं।

तिल के तेल से खाना पकाने की विधि

तिल का तेल थाई, एशियाई, कोरियाई और चीनी रसोइयों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। वे इसका उपयोग मांस, समुद्री भोजन, सलाद, मिठाइयाँ और मिठाइयाँ तैयार करने के लिए करते हैं। तिल को अक्सर अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। परोसने से पहले गरम बर्तन में डालें।

लेंटेन सूप

सामग्री:

• गाजर - 200 ग्राम.
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम।
• सफेद बन्द गोभी- 200 ग्राम
• सब्जी शोरबा - 4 कप.
• लहसुन - 4 कलियाँ।
• चीनी नूडल्स - 1 पैकेज।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।
• टमाटर का पेस्ट- 1 चम्मच.
• तिल का तेल - 1 चम्मच.
• तिल - 1 चम्मच.
• काली मिर्च, नमक.

तैयारी:

1. कटा हुआ हरी प्याजतिल के तेल में कटे हुए लहसुन और तिल के साथ एक मिनट तक भूनें। तलने के लिए, मैं एक सॉस पैन का उपयोग करता हूं जिसमें मैं बाद में लीन सूप पकाता हूं।
2. मैंने कटी हुई पत्तागोभी और कटी हुई पत्तागोभी पैन में डाल दी। मिठी काली मिर्च, हिलाएं और ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर पांच मिनट तक उबालें।
3. मैं शोरबा डालता हूं, उबाल लाता हूं, काली मिर्च, नमक, नूडल्स डालता हूं और तैयार होने तक पकाता हूं। यदि कोई शोरबा नहीं है, तो मैं इसे बदल देता हूं सादा पानी. तैयार है सूपमैं इसे मेज पर लाता हूं.

सलाद

सामग्री:

• फूलगोभी- 100 ग्राम.
• लाल प्याज - 50 ग्राम.
• गाजर - 100 ग्राम.
• शिमला मिर्च- 100 ग्राम.
• हरी सेम- 100 ग्राम.
• सलाद मसाला - 5 ग्राम।
• तिल का तेल - 20 मि.ली.

तैयारी:

1. मैं सब्जियाँ धोता हूँ. मैं गाजर छीलता हूं और उन्हें क्यूब्स में काटता हूं, बीन्स को तीन सेंटीमीटर टुकड़ों में काटता हूं, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटता हूं, प्याज काटता हूं, और गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करता हूं।
2. तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और हिलाएं। मैं बर्तनों को स्टोव पर रखता हूं, सब्जियों को तीन मिनट तक पकाता हूं, उन्हें एक डिश पर रखता हूं और उनके ठंडा होने का इंतजार करता हूं।
3. बस सलाद में कुछ मसाले मिलाना और तिल का तेल मिलाना बाकी है। क्षुधावर्धक मूल और सरल है.

चीनी मीटबॉल

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस- 500 ग्राम
• झींगा - 250 ग्राम।
• डिब्बाबंद चेस्टनट - 6 पीसी।
• प्याज - 2 सिर.
• मैदान अदरक की जड़- 1 चम्मच.
• तिल का तेल - 1 चम्मच.
• सोया सॉस- 2 चम्मच.
• चावल वोदका - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।
• स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच।

गार्निश:

• सूखे मशरूम- 8 पीसी।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 सिर।

सॉस:

• शोरबा - 0.5 कप.
• चीनी - 0.5 चम्मच।
• सोया सॉस - 2 चम्मच.

तैयारी:

1. मैं एक गहरे कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ समुद्री भोजन, चेस्टनट, कटा हुआ प्याज, अदरक और अन्य सामग्री डालकर मिलाता हूं। परिणामी मिश्रण से मैं छह मीटबॉल बनाता हूं।
2. मैं मशरूम को गर्म पानी में भिगोता हूं, गोभी को स्ट्रिप्स में काटता हूं, इसे दो हिस्सों में बांटता हूं और एक हिस्से का उपयोग पैन के निचले हिस्से को लाइन करने के लिए करता हूं।
3. मैं मीटबॉल को शोरबा में पतला स्टार्च में रोल करता हूं और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलता हूं। इसके बाद, मैंने इसे मशरूम के साथ गोभी के बिस्तर पर एक सॉस पैन में डाल दिया और इसे शेष गोभी के साथ कवर कर दिया।
4. मैं पहले से तैयार सॉस डालता हूं, इसे स्टोव पर रखता हूं, उबाल लाता हूं और लगभग एक घंटे तक कम गर्मी पर उबालता हूं। मैं सब्जियों और मशरूम के साथ चीनी मीटबॉल परोसता हूं।

तिल की रोटी

सामग्री:

• गेहूं का आटा- 600 ग्राम
• सूखा खमीर - 1 पाउच.
• नमक - 2 चम्मच.
• चीनी - 1 चम्मच.
• धनिया - 2 चम्मच.
• गर्म पानी - 380 मिली।
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच.
• तिल के बीज - 6 बड़े चम्मच। पाउडर के लिए - 1 चुटकी.

तैयारी:

1. मैं आटे में खमीर, चीनी, नमक और धनिया मिलाता हूँ। मैं जोड़ना गर्म पानी, तिल और तिल का तेल, गूंध लें नरम आटा. तौलिये से ढकें और एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जबकि आटा परिपक्व हो रहा है, मैं इसे गर्म करता हूं

पूर्व में इसे तिल (सिम-सिम) कहा जाता है, जिसका अर्थ है "तैलीय पौधा।" कई हज़ार वर्षों से, तिल के बीज का उपयोग खाना पकाने और स्वास्थ्यवर्धक तेल बनाने में किया जाता रहा है। कुछ लोग भारत को अपनी मातृभूमि मानते हैं, अन्य - अफ्रीका। चीन, कोरिया, ट्रांसकेशिया में उगाया गया। लगभग 20 प्रजातियों में से, भारतीय तिल सबसे व्यापक है, इसके बीजों में सबसे अधिक तेल होता है।

तिल का तेल कैसे प्राप्त करें

बीज पीले, लाल, भूरे या काले रंग के होते हैं। बीज का रंग जितना गहरा होगा, बीज उतना ही अधिक सुगंधित होगा। इन्हें या तो तल कर खाया जाता है या फिर इनका तेल बनाया जाता है. बीजों को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, जिसके बाद वे बासी हो जाते हैं।

कच्चा माल बिना भुने बीजों का मिश्रण होता है, जिसे गुजारा जाता है। तैयार उत्पाददो साल तक भंडारित किया जा सकता है।

तिल के तेल का यह लाभकारी गुण - ऑक्सीकरण प्रतिरोध - का उपयोग विभिन्न तेल मिश्रणों को स्थिरता प्रदान करने के लिए किया जाता है।

परिणामी अपरिष्कृत तेल सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है, सब्जी के व्यंजन, लेकिन तलने के लिए नहीं। बस कुछ बूँदें उपयोगी उत्पादपकवान को परिष्कृत, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाएं।

तिल के लाभकारी गुण

बीज और तेल में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

सूक्ष्म तत्वों का प्रतिनिधित्व तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस द्वारा किया जाता है। रचना में विटामिन ए, सी, ई, समूह बी शामिल हैं।

तिल के तेल में लिनोलिक, ओलिक, पामिटिक, स्टीयरिक और अन्य एसिड के ग्लिसराइड होते हैं। एक विशेष पदार्थ, सीसमोल, इन एसिड को संरक्षित करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक उत्पाद बनता है लंबे समय तकलाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

तिल के तेल के औषधीय गुण

उपचार के लिए बीजों का उपयोग किया जाता है ताजी पत्तियाँ, उनमें से निचोड़ा हुआ रस, तिल का तेल।

तिल और इसके बीजों का तेल श्वसन, पाचन और उत्सर्जन प्रणाली, हड्डी के ऊतकों और स्वस्थ जोड़ों और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए उपयोगी होते हैं।

तेल का सेवन रक्तचाप को सामान्य करने और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। इसका उपयोग एनीमा में हल्के रेचक के रूप में किया जाता है।

बीजों के आसव और तिल के तेल के लाभकारी गुणों का उपयोग किया जाता है प्रभावी साधनसे ।

तिल के तेल का सेवन प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ाने और रक्त के थक्के में सुधार के लिए उपयोगी है, इसलिए डॉक्टर इसे एनीमिया और संचार संबंधी विकारों के उपचार में जटिल चिकित्सा के हिस्से के रूप में लिखते हैं।

वजन घटाने के कार्यक्रमों में तिल के बीज का उपयोग करना उपयोगी है, क्योंकि वे प्रभावी रूप से भूख की भावना को कम करते हैं।

तिल का तेल और बीज विकारों के लिए उपयोगी होते हैं; इन्हें थायरॉयड ग्रंथि के हाइपरफंक्शन से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

एक उपयोगी उत्पाद गुर्दे की बीमारियों में मदद करता है, मूत्राशय, पाचन विकार।

तिल का तेल भंडारण के दौरान अपने लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बरकरार रखता है कांच के बने पदार्थएक अंधेरी, ठंडी जगह में.

शरीर के लिए बीज और तेल के फायदे

पेरियोडोंटाइटिस, क्षय, संक्रमण मुंह. मसूड़ों और दांतों की स्थिति को खराब होने से बचाने के लिए तिल के तेल को 2-3 मिनट तक मुंह में रखना उपयोगी होता है। फिर इसे उगल दें, निगलें नहीं। आप अपनी उंगलियों से अपने मसूड़ों की हल्की मालिश कर सकते हैं।

हर सुबह 1 बड़ा चम्मच लें। तिल के बीज का तेल.

न्यूमोनिया:

• रात भर एक गिलास पानी में 15 ग्राम बीज भिगोएँ, 1 बड़ा चम्मच डालें। अलसी का तेल, चुटकी, 1 चम्मच। शहद बलगम के निष्कासन में सुधार के लिए लें।
• पानी के स्नान में 1 बड़ा चम्मच 36C तक गर्म करें। तिल का तेल, रात भर अपनी छाती को रगड़ें, स्कार्फ या गर्म रूमाल से ढकें।

रक्त की स्थिति। 1 बड़ा चम्मच लें. भोजन से पहले, तिल का तेल प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ाने और रक्त के थक्के में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

पाचन विकार। गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस, अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए सुबह खाली पेट 1 बड़ा चम्मच लेना उपयोगी है। तिल का तेल। पर पुरानी कब्जदिन में तीन बार सेवन बढ़ाएं।

बवासीर. 30 ग्राम बीजों को 0.5 लीटर पानी में धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक पानी की मात्रा एक तिहाई कम न हो जाए, ठंडा होने दें। पीसकर पेस्ट बना लें, तिल का तेल मिला लें। रक्तस्राव वाले धक्कों पर लगाएं।

कान का उपचार, श्रवण बहाली:

• तिल के तेल के लाभकारी गुणों का उपयोग ओटिटिस मीडिया के इलाज के लिए प्रत्येक कान में इसकी 1-2 बूंदें गर्म करके डालने से किया जाता है।
• यदि सुनने की शक्ति कम हो जाती है, तो एविसेना द्वारा सुझाए गए उपाय का उपयोग करें: जुनिपर बेरीज को तिल के तेल में काला होने तक उबालें और दिन में तीन बार और रात में 2-3 बूंदें कानों में डालें।

जोड़. तिल का तेल गठिया, गठिया और जोड़ों के दर्द में रक्त परिसंचरण और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।

अनिद्रा। अगर आपको लंबे समय तक नींद नहीं आती है तो पैरों पर तिल का तेल मलना फायदेमंद होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में तेल का उपयोग

हेयर मास्क: अंडा और तिल का तेल मिलाएं। गीले बालों पर लगाएं, पतली कंघी से कंघी करें, प्लास्टिक और तौलिये से ढकें।

त्वचा की स्थिति में सुधार करने और अतिरिक्त पराबैंगनी विकिरण को अवशोषित करने के लिए तिल के तेल को त्वचा में मलना उपयोगी होता है।

हानि और मतभेद

इसलिए, यदि आपको रक्त का थक्का जमने की समस्या है, रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति है, या वैरिकाज़ नसें हैं, तो आपको तिल और तेल से बचना चाहिए।

संशोधित: 02/13/2019

गर्मी से प्यार करने वाला पौधा लैटिन नामसेसमम ने कई सदियों पहले मनुष्य का ध्यान आकर्षित किया था। ऐसा माना जाता है कि इसकी खेती सबसे पहले की गई थी। हम इस पौधे को - कहने के अधिक आदी हैं।

पूर्वी देशों में, इस पौधे के बीज अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। इन्हें लगभग सभी व्यंजनों में मिलाया जाता है। मनुष्यों द्वारा उपयोग के वर्षों के दौरान तिल ने जो किंवदंतियाँ अर्जित की हैं, उनमें से एक का कहना है कि ये बीज अमरता के उसी अमृत का हिस्सा थे, जो आज तक कई लोगों को परेशान करता है।

और वास्तव में, बीज हैं चमत्कारी गुणऔर न केवल खाना पकाने के लिए, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयोग किया जाता है।

इसके बीजों से तेल भी बनाया जाता है, जो बहुत उपयोगी माना जाता है। यह एक वनस्पति तेल है, व्यावहारिक रूप से गंधहीन। खैर, सिवाय इसके कि इसकी गंध थोड़ी-थोड़ी मेवों जैसी है। इस तेल के बारे में जो चीज़ लोगों को आकर्षित करती है वह न केवल इसकी उपयोगिता है, बल्कि इसका असामान्य रूप से सुखद स्वाद भी है।

यदि निष्कर्षण के लिए कच्चे तिल का उपयोग किया जाता है, तो तेल हल्का हो जाता है और स्वाद और सुगंध में विशेष रूप से उत्कृष्ट नहीं होता है। यदि बीजों को उत्पादन में लगाने से पहले भूना जाता है, तो परिणाम गहरा रंग होता है, सबसे नाजुक सुगंधऔर समृद्ध स्वाद रेंज।

तिल के तेल का प्रयोग

शौकीनों के लिए प्राच्य व्यंजनतिल का तेल आपकी रसोई के भंडार में अवश्य होना चाहिए। इसे कई एशियाई व्यंजनों का "दिल" माना जाता है।

उदाहरण के लिए, कोरियाई में और वियतनामी व्यंजनतिल के तेल का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। इसमें सब्जियों, मांस और मछली को मैरीनेट किया जाता है।

जापानियों के लिए, यह बहुक्रियाशील भी है। इसका उपयोग खाद्य पदार्थों को तलने और समुद्री भोजन में मसाला डालने के लिए किया जाता है। चीन में तिल के तेल को विभिन्न व्यंजनों के लिए उत्कृष्ट सॉस में भी शामिल किया जाता है।

और भारत में, वे न केवल इसके साथ सलाद का मसाला बनाते हैं, बल्कि इसका उपयोग मीठे व्यंजनों के लिए भी करते हैं। आप इस विशेष सामग्री के बिना नहीं रह सकते। पूर्वी पिलाफ. कुछ व्यंजनों में तेल को शहद और सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है।

तिल के तेल के उपचार गुण

तिल का तेल फुफ्फुसीय रोगों के लिए उपयोगी है। उदाहरण के लिए, यदि आपको खांसी है, तो यह रगड़ के रूप में प्रभावी है। इसे 38 डिग्री तक गर्म करके गर्म तिल के तेल से छाती पर मलने के बाद रोगी को अच्छी तरह लपेटा जाता है। ऐसी प्रक्रिया के बाद बिस्तर पर ही रहने की सलाह दी जाती है।

तिल के तेल को आंतरिक रूप से लेने से भी खांसी से राहत मिलेगी। आपको प्रति दिन केवल एक चम्मच पीने की ज़रूरत है।

अब दुनिया भर में जाना जाने वाला स्वास्थ्य विज्ञान, जिसे आयुर्वेद कहा जाता है, तिल के तेल से रोजाना मुंह धोने की सलाह देता है। यह प्रक्रिया मौखिक रिसेप्टर्स को सक्रिय करती है, मसूड़ों को मजबूत करती है, क्षय के विकास को रोकती है, श्लेष्म झिल्ली को सामान्य और पुनर्स्थापित करती है।

तिल के तेल में पाए जाने वाले सक्रिय घटकों के लिए धन्यवाद, मौखिक गुहा से विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है। यह ईएनटी संक्रमण के दौरान विशेष रूप से प्रभावी और उपयोगी है। इस अवधि के दौरान, घर से बाहर निकलते समय नाक के म्यूकोसा को तिल के तेल से चिकनाई करने की भी सलाह दी जाती है।

अगर आपके पास तिल का तेल है तो सिरदर्द और अनिद्रा की भी कोई समस्या नहीं है। कनपटी, बड़े पैर की उंगलियों और पैरों पर गर्म तेल मलना चाहिए। इसके अलावा, अगर आपको सिरदर्द या बार-बार चक्कर आते हैं, तो आप तिल के तेल से लोशन बना सकते हैं।

अगर आपको हाइपरटेंशन या दिल की समस्या है तो यह तेल आपके काम आएगा। उत्पाद थायरॉयड ग्रंथि की बहाली को बढ़ावा देता है और चयापचय को सामान्य करता है। छोटे बीजों का तेल मधुमेह, एनीमिया और थकावट से लड़ सकता है।

यह विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए भी संकेत दिया गया है। दिन में तीन बार आधा चम्मच तिल का तेल पीने से गैस्ट्राइटिस और यहां तक ​​कि पेट के अल्सर भी ठीक हो जाएंगे। केवल एक शर्त है - हम भोजन से पहले तेल लेते हैं।

तिल के तेल में उपस्थिति बड़ी मात्राकैल्शियम, इसे कंकाल प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण बनाता है। इसलिए, इस उत्पाद को गर्भवती माताओं, बच्चों और बुजुर्गों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

यह घाव भरने वाले एजेंट के रूप में भी अच्छा काम करता है। इसका उपयोग जलने पर भी किया जा सकता है, यहां तक ​​कि गंभीर रूप से जलने पर भी।

तिल के तेल का उपयोग बाहरी रूप से और मालिश प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है जो पूरे शरीर की टोन को बढ़ाता है।

यह कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए भी है एक वास्तविक खोज. इस संबंध में तेल का उपयोग काफी व्यापक है। सिर्फ त्वचा के लिए ही नहीं इससे मास्क भी बनाए जाते हैं। यह अद्भुत प्राकृतिक उत्पाद बालों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उन्हें मजबूत बनाता है और उन्हें पुनर्स्थापित करता है।

उपरोक्त से पता चलता है कि तिल के तेल के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। यह हमें अधिक सुंदर बनाता है, शरीर को फिर से जीवंत बनाता है, बीमारियों से बचाता है और ठीक करता है।

मतभेद

1. अद्भुत और स्वास्थ्यवर्धक तिल का तेल, इसे अभी भी कुछ सावधानी के साथ उपयोग करने की आवश्यकता है, खासकर उन लोगों के लिए जिनके रक्त का थक्का जमने की समस्या बढ़ गई है। कहा गया वैरिकाज - वेंसनसें, एक सीधा विपरीत संकेत।
2. जब आप एस्पिरिन और ऑक्सालिक एसिड युक्त उत्पाद लेते हैं तो आपको तेल भी छोड़ देना चाहिए। दुर्भाग्य से, इस सूची में कई पसंदीदा खीरे, टमाटर, अजमोद, पालक, और अन्य सब्जियां, जामुन और फल शामिल हैं। यदि इस सलाह पर ध्यान नहीं दिया गया तो समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं जननमूत्र तंत्र. इन अंगों में पथरी बन जाती है।
3. कभी-कभी तिल के तेल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है।
4. एक वयस्क के लिए इष्टतम खुराक स्वस्थ व्यक्ति, हर दिन एक चम्मच तिल का तेल माना जाता है। अधिकतम तीन बड़े चम्मच है। तेल की उपयोगिता के बारे में आश्वस्त होने और इसकी कमियों का अनुभव न करने के लिए, कुछ बूंदों से शुरुआत करना बेहतर है।
5. तिल के तेल की एक और विशेषता यह है कि जब इसे तीव्र ताप उपचार के अधीन किया जाता है, तो यह अपना प्रभाव खो देता है उपयोगी गुण. इसलिए यदि आप इसे अपने आहार में शामिल करने का निर्णय लेते हैं तो ऐसा न करना ही बेहतर है। उपचारात्मक उत्पादपुनर्प्राप्ति के उद्देश्य से.

प्रकृति के उपहारों का बुद्धिमानी से उपयोग करें और स्वस्थ रहें!