Soda sowiecka. Pamięć o ZSRR drinki

21 marca 2016 r

29 marca 1886 roku w Atlancie powstał przepis słynny napój- Cola. Farmaceuta John Pemberton próbował znaleźć lekarstwo na ból głowy. W tym celu uwarzył niezwykły syrop o karmelowej barwie.

Przepis na napój zawierał wywar z liści koki, cukru i kofeiny. Rezultatem jest niezwykle tonizujący napój.

Chociaż tonik, ale niezbyt przydatny. Zwłaszcza po tym, jak zaczęto dodawać do niego konserwanty, aromaty i barwniki - tę chemię, bez której żaden napój gazowany nie może się dziś obejść.

Ale to jest w naszych czasach, ale w niedalekiej przeszłości w ZSRR otrzymywaliśmy napoje z naturalnych składników, które były korzystne (chyba że oczywiście pijemy pół beczki na raz). Do napojów gazowanych dodawano cukier i cytryny, a także ekstrakty różnych ziół i innych roślin. I bez konserwantów. Dlatego były przechowywane tylko przez 7 dni. Przypomnijmy sobie, z czego powstawały najpopularniejsze sowieckie napoje gazowane.

„Bajkał”

Wydanie zostało uruchomione w Związku Radzieckim w 1973 roku. A napój niemal natychmiast zyskał dziką popularność i stał się odpowiedzią na słynną amerykańską colę. Ale skład Bajkału korzystnie odróżniał napój od zachodniej sody: oprócz tradycyjnej wody, cukru, kwas cytrynowy dodano do niego ekstrakt z dziurawca, korzenia lukrecji i eleutherococcus. Jak również olejki eteryczne: eukaliptus, cytryna, wawrzyn, jodła. Przepis na „Bajkał” zachował się do dziś, kupowały go nawet znane zachodnie firmy.

„Sajany”

Receptura tej lemoniady powstała w połowie lat 60-tych. „Sajan” jest obecnie mniej popularny niż „Bajkał”, raczej trudno jest znaleźć napój, ponieważ toczą się wokół niego spory patentowe. Ale to nie umniejsza jego przydatności i wspaniałego smaku, ponieważ oczywiście do gazowanej bazy lemoniady dodaje się ekstrakt z trawy górskiej leuzea. Nadaje napojowi goryczkę piołunu i lekko sosnowy aromat. Tonizuje i poprawia nastrój.

"Estragon"

Przepis na estragon pojawił się w XIX wieku. Został wynaleziony przez farmaceutę Mitrofana Lagidze, który mieszkał w Tyflisie (współczesne Tbilisi). Jako pierwszy pomyślał o dodaniu ekstraktu ze słynnej rośliny estragonu kaukaskiego (estragonu) do słodzonej wody gazowanej. W masowej produkcji napój pojawił się w 1981 roku. To tylko napój z estragonu okazuje się bardziej żółty niż zielony. I w czas sowiecki do sody dodano barwnik. Teraz zielony barwnik jest uważany za szkodliwy, więc producenci dbający o zdrowie konsumenta produkują napój w zielonych butelkach. Czasami dodaje się do niego również dozwolone barwniki E, żółty i niebieski.

"Pinokio"

Najsłynniejsza radziecka lemoniada. Dzieciństwo prawie każdej osoby urodzonej w Związku Radzieckim jest związane z Pinokio. Przygotowano go bardzo prosto: woda, cukier, cytryny i pomarańcze. To wszystko jest naturalne i prawdopodobnie dlatego tak dobrze smakuje. Obecnie do Pinokia dodaje się barwniki i aromaty.

"Księżna"

Gruszkowy napój gazowany doskonale zastąpił słodycze i ciasta dla radzieckich dzieci. Nalewkę z gruszek dodano do zwykłej lemoniady, cytryny, cukier i bąbelki dwutlenku węgla dopełniły obrazu... Taki napój pokochały zarówno dzieci, jak i dorośli.

Ekstra - Citro

Lemoniada Extra-Citro, najbardziej „dziecięca” lemoniada. Departament Żywienia Społecznego w Petersburgu ze wszystkich rodzajów napojów gazowanych pozwala jadłospis szkolny tylko citro, który jest przeznaczony specjalnie dla jedzenie dla dzieci, bez konserwantów i szkodliwe dodatki. Lemoniada Citro - stworzona poprzez dobranie kombinacji kwasku cytrynowego, cukru, aromatów i syropów z różnych owoców cytrusowych. Korzenno-aromatyczną bazę napoju extra-citro stanowią napary z pomarańczy, mandarynki, cytryny z dodatkiem waniliny.
lemoniada cytrynowa

Oczywiście nie jest to pełna lista radzieckich lemoniad, była też rozbudowana linia lemoniad gruzińskich, lemoniad - Berberys, Malina, właśnie Citro itp. Jedne marki odeszły, inne przyszły. Ale najważniejsze, że napoje były tak wysokiej jakości i smaczne, że wiele osób pamięta „smak dzieciństwa” do końca życia. Do tej pory kupuję lemoniadę „z dzieciństwa”. oryginalny smak i przepis, prawie niemożliwe.

Skoncentruje się na napojach bezalkoholowych z tamtych czasów. Co piliśmy, gdzie i jak.

Moje dzieciństwo jest silnie związane z dwoma napojami – lemoniadą, kiedy byłem starszy i sokiem winogronowo-jabłkowym, kiedy byłem bardzo młody.
Pamiętajcie - taki mały słoiczek (standardowy wówczas majonez), zamykany błyszczącą metalową pokrywką ze złocistym płynem w środku. Jednak najbardziej fascynująca dla mnie w tym słoiczku była etykieta - długa, pełna, biała etykieta z trójkątem kiści winogron i lisa.
Nazwałam ten sok - sok z lisiątkiem, odpowiadając na pytanie mamy, co kupić w sklepie spożywczym.
Na próżno szperałam kilka dni po internecie - nigdzie nie znalazłam zdjęcia tego słoiczka ani przynajmniej etykiety (może ktoś z czytających mnie posiada - będę wdzięczna).

Czasy się zmieniły. Dziś idziemy do supermarketu, gdzie przed naszymi oczami piętrzą się niekończące się półki z wszelkiego rodzaju sokami, napojami – gazowanymi i niegazowanymi, mrożonymi herbatami i koncentratami, cola i sprite w puszkach, dziesiątkami rodzajów wód mineralizowanych i stołowych. Sprawa Tolyi z połowy lat 80., którą wspominam z taką nostalgią.

Prawie każda radziecka rodzina w środku lata zaczęła przygotowywać się do zimy. Epos konserwatorski tradycyjnie zaczynał się od przetworów, dżemów, soków i kompotów. W daczach, na wsiach czy w miejskich mieszkaniach, w sobotnie i niedzielne popołudnia i wieczory wielkie gary syropów, gotowanego kompotu albo świeżo wyciśniętego jabłka lub sok śliwkowy. Dwu i trzylitrowe słoiki z wiśnią, morelą, jabłkiem i kompoty gruszkowe ukrywał się w spiżarniach do zimy.
Zimą będzie pyszny napój, a owoce ze słoiczka - ulubiony deser dla stół rodzinny. W końcu nie było żadnej realnej alternatywy. Oprócz własnego kompotu mógł to być sok w tym samym trzylitrowym słoiku ze sklepu spożywczego, parzona krasnodarska herbata, czy kompot z suszonych owoców parzony przez gospodynię. Uzvar innymi słowy.
Do tego domu zawsze były zapasy suszonych jabłek, gruszek, a czasem nawet moreli (tak, to co teraz kupujemy pod nazwą suszone morele). Babcia suszyła wszystkie te owoce na ogromnych deskach ze sklejki na swoim podwórku, po pokrojeniu opadłych jabłek i gruszek na plasterki, przełamaniu moreli na pół i usunięciu pestki. Te same owoce często zimą po prostu uwielbialiśmy żuć, siedząc przed telewizorem.
W sklepach spożywczych, sokowo-wodnych, a także warzywno-owocowych z reguły zawsze można było kupić soki w trzylitrowych słoikach - pomidorowym, jabłkowym, śliwkowym, gruszkowym, morelowym i oczywiście brzozowym. Ale każda osoba zawsze mogła pominąć szklankę swojego ulubionego soku w sklepie - pamiętasz, były takie działy? Były albo po prostu otwarte banki, czyli specjalne odwrócone rożki z kranikiem, do których lano sok z puszki, a duża ciocia w białym fartuchu i czepku nalewała sok za Ciebie do szklanki. I zawsze była szklanka z solą i łyżeczka. To jest dla sok pomidorowy.. I dla różne soki była kolejka... mała, ale stała..

Alternatywą dla soków z kranu był oczywiście automat. Nie, nie kawa, jak teraz, ale automat z napojami. Wciąż pamiętam stare - czerwone karabiny maszynowe. Później - do połowy lat 80. były to głównie niebieskie karabiny maszynowe. 1 kopiejka była warta szklankę samej wody gazowanej, 3 - z syropami. Trzeba było pić z fasetowanego szkła, które płukano obok syfonu napełniającego w specjalnym ciśnieniowym naboju śpiewającym. I wszyscy po kolei pili z jednego kieliszka. I czasami pralka nie działała. I tak wielu ludzi to nie powstrzymało.
Jako chłopcy zamiast trzech kopiejek udawało nam się zrobić metalowe zaczepy albo wywierciliśmy dziurę w monecie, przywiązaliśmy ją do mocnej żyłki i próbowaliśmy oszukać maszynę, przeciągając monetę z powrotem przez wrzutnik. Nie zawsze szczęście się do nas uśmiechało. Kiedy nasza rodzina udała się na wypoczynek nad morze (w tym czasie jeszcze nie mieszkałem w Sewastopolu), mój ojciec zaczął zbierać monety 3 kopiejek z wyprzedzeniem, ponieważ. na południu wymiana była bardzo problematyczna i trzeba było stać w kolejce do wymiany.

Stare samochody. Po lewej stronie znajduje się syfon do podawania napojów, po prawej wkład myjący.

To już z ostatniej serii karabinów maszynowych, które pamiętam z ZSRR

Oprócz soków do butelkowania i automatów, oczywiście wszyscy pamiętają beczki z kwasem chlebowym. W miesiącach letnich stały na terenach mieszkalnych i roboczych, pod sklepami i sklepami spożywczymi - przyczepy z żółtymi beczkami na dużych kołach. Z obowiązkową grubą ciocią w brudnym szlafroku. Siedziała na krześle i nalewała kwas chlebowy z końca beczki. Był też wkład do mycia okularów i szklanek. A po lewej stronie stanowiska pracy z pewnością leżały pogniecione mokre ruble i trzy ruble, którymi płacono za drinka. I talerz zmian. Kwas można było kupić w szklance lub półlitrowej szklance z uchem. I oczywiście wielu przychodziło tam z puszkami, termosami lub po prostu trzylitrowe słoiki. Ile puszek kwasu chlebowego przeciągnąłem na gorąco letnie dni Dom...

W szkolnej lub pracowniczej stołówce zaproponowano ci jedno i drugie ciepła herbata z ogromnego rondla lub jeden z kilku rodzajów soków, aw miesiącach zimowych kompot z suszonych owoców. Żadnych toreb ani butelek soku, które są teraz znajome. Filiżanka, często wyszczerbiona, a częściej tylko szklanka

Nawiasem mówiąc, wiele sowieckich gospodyń domowych zrobiło własne wyjątkowy napój - domowy kwas chlebowy. Istniały dwie główne metody przygotowania - użycie drożdże kwasowe i czarny chleb - przy użyciu tej samej technologii co naturalny kwas chlebowy. A drugi - kwas chlebowy z tzw kombucha. Gdy wlewano wodę do słoiczka, dodawano trochę cukru i ciągle dodawano słabe liście herbaty (zwykle resztki z imbryka – witaj z torebkami herbaty), a na wierzchu pływało gówno w postaci meduzy, stopniowo powiększając się. Smak napoju naprawdę przypominał w jakiś sposób kwas chlebowy. Grzyb, który pływał, stopniowo rósł, potem jego część wysiadła i została przekazana przyjaciołom lub krewnym ze słowami - „uzyskuje się taki elegancki kwas chlebowy…”

Najważniejsze, żeby nie zapomnieć przykryć słoika gazą, bo gdyby tego nie zrobiono, od razu pojawiłyby się tysiące nieprzyjemnych muszek owocówek, które najwyraźniej bardzo wciągnął proces fermentacji.

I oczywiście nie mogę nie napisać o ulubionych napojach dzieci tamtych czasów - lemoniadzie. Przez lemoniadę rozumieliśmy każdą gazowaną słodki napój w butelce z metalowym korkiem. Było dużo nazwisk. Sprzedawano je w jasnych, jasnozielonych lub ciemnozielonych szklanych butelkach. Posiadały dwie naszywki - główną prostokątną w dolnej części oraz leżącą półksiężycową naszywkę na karku. I oczywiście metalowy korek. Który można otworzyć otwieraczem do butelek lub na dowolnej wystającej metalowej części z prostą krawędzią w dowolnym miejscu. W tym celu bardzo skutecznie wykorzystano górną nakrętkę kierownicy roweru).
Najfajniejszym napojem była oczywiście pepsi-cola. W dużych miastach nie była czymś zaskakującym, ale mieszkańcy małych miasteczek, a zwłaszcza wsi, widywali ją rzadko. Zawsze bardzo się cieszyłem, gdy mój ojciec wyjeżdżał w interesach do Kijowa czy Moskwy – w końcu zawsze przywoził stamtąd pięć lub więcej butelek Pepsi-Coli. Otworzyliśmy po jednym dla wszystkich - 0,33 litra, rozlaliśmy do kubków i delektowaliśmy się... Resztę zostawiliśmy na jutro....

Bardzo fajnie było zabrać ze sobą Pepsi-Colę do mojej babci w wiosce. To była prawdziwa waluta. Za butelkę Pepsi-Coli można było wymienić fajną procę. Lub bambusowa wędka ze spławikiem z piór i hartowanym haczykiem. Albo trzy butelki zwykłej lemoniady selpo. I pół kilograma cukierków „berberys” w dodatku.

Ale inne napoje gazowane były bardziej znane - Lemoniada, Citro, Soda śmietankowa, Pinokio, Sayany, Bajkał, Estragon i wiele innych ...

To główne „marki” lemoniady tamtych czasów. Wiele innych można ocenić na podstawie poniższych etykiet.
Cieszyć się.
Bądź nostalgiczny.

Dodatek od korespondenta sztabowego z Rostowa nad Donem oskanow .
Dodam jeszcze o lemoniadach gruzińskich

Arad. Napój mocno przypominający Fantę, ale podobny kolorem do roztworu furacyliny

Bakhmaro. Z odrobiną kawowo-ziołowego smaku. lubiłam

Isindi. Również napój ziołowy, taki jak rosyjski „Bajkał” i „Sajan”. Był to również bardzo uduchowiony napój.

Dzika jagoda. Miał smak truskawkowy.
I jeszcze jedna ciekawa historia – kiedy w Noworosyjsku uruchomiono fabrykę Pepsi-Coli, na uroczystym otwarciu obecny był Eduard Szewardnadze. Gdy z linii montażowej zjechała pierwsza butelka, odkorkowano ją i pierwszą szklankę nalano dostojnemu gościowi. Eduard Amvrosevich pociągnął długi łyk, sennie zamknął oczy iz miną eksperta wygłosił dość wątpliwy z punktu widzenia pracowników Pepsi komplement: - Tak, mimo wszystko, co dobry napój- "Pepsi-Cola"!.. Prawie jak "Coca-Cola"!

Historia zużycia wody gazowanej w Rosji ma kilkanaście lat. Soda okazała się kaprysem arystokratów, napój ludowy a nawet broń geopolityki, nasza odpowiedź na Colę.

Skąd on się w ogóle wziął - lemoniada?
Jak wiele wspaniałych wynalazków, woda gazowana została wynaleziona przez pomyłkę. Według legendy pierwszą w historii „sodę” zrobił kamerdyner króla Ludwika I. Kiedy monarcha poprosił o wino, kamerdyner pomieszał beczki z winem i sokiem. Zauważyłem błąd i dodałem do soku woda mineralna. Król lubił napój. Podobno tak powstała „królewska lemoniada”. Ale to jest legenda. W rzeczywistości wiadomo, że jeszcze w XVII wieku we Francji lemoniadę nazywano mieszanką soku z cytryny z woda mineralna. Nie każdy mógł sobie pozwolić na taki napój, więc spożywanie lemoniady uznano za kaprys arystokracji.

Pili też lemoniadę we Włoszech. Tam też nalegano na lemoniadę z różnymi ziołami. Tak więc światowa historia lemoniady rozpoczęła się od zmieszania soku z cytryny z wodą mineralną, dopiero w 1767 roku angielski naukowiec Joseph Priestley wymyślił saturator, którym stało się możliwe nasycenie zwykła woda pęcherzyki dwutlenku węgla. Pierwsze lemoniady gazowane pojawiły się już na początku XIX wieku, aw 1871 roku opatentowano pierwszą lemoniadę w Stanach Zjednoczonych. O fantazyjnej nazwie: „Wysokiej jakości cytrynowo-gazowane piwo imbirowe”. To właśnie ten pop Lolita lubiła pić w sensacyjnej powieści Nabokova.

Innowacje Pietrowskiego

Pojawienie się lemoniady w Rosji wiąże się z Piotrem Wielkim. Recepturę, a przede wszystkim modę na spożywanie lemoniady przywiózł z Europy.
Dyplomata z czasów Piotra Wielkiego, Piotr Tołstoj, pisał, że za granicą „piją więcej lemoniady…”.
Nowy napój w Rosji od razu się w sobie zakochali, a cesarz nakazał „pić lemoniadę na zgromadzeniach”. Podejmując modę, zaczęli przygotowywać napój bezalkoholowy w rodzinach szlacheckich i kupieckich, chociaż nie był on tani i był przechowywany tylko przez tydzień.

Lemoniada w sztuce

Na początku XIX wieku lemoniadę w Rosji pijano nie tylko na zgromadzeniach i nie tylko przez arystokratów. To prawda, zwykle nie była to jeszcze lemoniada gazowana woda cytrynowa. Nadal drogie było mieszanie go z wodą mineralną. Herman pił lemoniadę w „Damie pikowej” Puszkina, a Arbenin w „Maskaradzie” Lermontowa, Dunia w „Zawiadowcy stacji” podała ojcu kubek „przygotowanej przez nią lemoniady”. W opowiadaniu Czechowa „Fermentacja umysłów” Akim Danilych pił lemoniadę z koniakiem w sklepie spożywczym.

Soda

Wody Lagidze

W Rosji historia lemoniady doczekała się wyjątkowego rozwoju. W 1887 r. farmaceuta z Tyflisu Mitrofan Lagidze wpadł na pomysł zmieszania wody gazowanej z sok cytrynowy, ale z ekstraktem z estragonu kaukaskiego, lepiej znanego jako estragon. Na przedrewolucyjnych wystawach międzynarodowych musujące i napój smakowy Lagidze wielokrotnie otrzymywał złote medale. Mitrofan Lagidze był dostawcą dworu cesarskiego i irańskiego szacha. Wody Łagidze były popularne także w czasach sowieckich.
Z zakładu w Tbilisi dwa razy w tygodniu, w poniedziałki i środy, specjalnymi lotami dla pierwszych osób w państwie wysyłano do Moskwy partie lemoniady. Wiadomo, że Chruszczow kochał gruszkę i napoje pomarańczowe, Breżniew - gruszka i estragon, Kalinin - pomarańcza, Anastas Mikojan - gruszka i cytryna.
„Wody Łagidze” brały także udział w geopolityce. Lemoniady tbiliskie gościły na stołach uczestników konferencji jałtańskiej, Franklin Roosevelt zabrał ze sobą kilka tysięcy butelek Cream Soda do Stanów Zjednoczonych, a Churchill wspominał lemoniadę jałtańską w swoich wspomnieniach.
Kiedy inny prezydent USA, Harry Truman, wysłał w 1952 roku w prezencie do ZSRR 1000 butelek Coca-Coli, otrzymał w zamian całą partię różnych lemoniad Lagidze, w tym tak egzotycznych jak czekolada i śmietanka.

16 kwietnia 1937 roku w kantynie Smolny zainstalowano pierwszy automat do wody gazowanej. Można to uznać za prawdziwie historyczne wydarzenie. Ponadto. Karabiny maszynowe zaczęły pojawiać się w Moskwie, a następnie w całej Unii. Sama woda gazowana kosztowała 1 grosz, woda gazowana z syropem sprzedawana była za trzy grosze. Kubki były wielokrotnego użytku, po prostu spłukiwano je strumieniem wody, co było dalekie od obecnych standardów higienicznych.

Ci, którzy „pochodzą z ZSRR” pamiętają, że przed każdym domem był syfon - taka na wpół fantastyczna jednostka z wymiennymi wkładami z dwutlenkiem węgla. Trzeba było umieć obchodzić się z syfonem, a także zachować środki ostrożności przy użyciu puszek z aerozolem – źle zainstalowany syfon zaczął przeraźliwie syczeć. Naboje syfonowe były również używane do ładowania wiatrówek, ale nie jest to tematem artykułu.

Dziś lemoniady to już, jak mówią, nie to samo. Tylko leniwi nie mówili o niebezpieczeństwach związanych z nadmiernym spożywaniem napojów gazowanych, a jeśli ten napój jest nadal wytwarzany z dodatkiem barwników, stabilizatorów i zawiera końską dawkę cukru, to uzyskuje się dość niebezpieczną lemoniadę. Naturalna lemoniada jest rzadko spotykana i trwa tylko tydzień.
Jest taka historia historyczna:
„Ławrientij Beria podejrzewał Mitrofana Łagidze o „chemizację” podczas przygotowywania słynnych lemoniad. Następnie Lagidze przygotował swój Estragon bezpośrednio w pokoju, pod Stalinem i Berią.
To był poziom!

W niedalekiej przeszłości w ZSRR otrzymywaliśmy napoje z naturalnych składników, które miały dobroczynny wpływ. Do napojów gazowanych dodawano cukier i cytryny, a także ekstrakty różnych ziół i innych roślin. I bez konserwantów. Dlatego były przechowywane tylko przez 7 dni. Przypomnijmy sobie, z czego powstawały najpopularniejsze sowieckie napoje gazowane.

„Bajkał”

Wydanie zostało uruchomione w Związku Radzieckim w 1973 roku. A napój niemal natychmiast zyskał dziką popularność i stał się odpowiedzią na słynną amerykańską colę. Ale skład „Bajkału” korzystnie odróżniał napój od zachodniej sody: oprócz tradycyjnej wody dodano do niego cukier, kwas cytrynowy, ekstrakt z dziurawca, korzeń lukrecji i eleutherococcus. A także olejki eteryczne: eukaliptusowy, cytrynowy, laurowy, jodłowy. Przepis na „Bajkał” zachował się do dziś, kupowały go nawet znane zachodnie firmy.

„Sajany”

"Estragon"

Przepis na estragon pojawił się w XIX wieku. Został wynaleziony przez farmaceutę Mitrofana Lagidze, który mieszkał w Tyflisie (współczesne Tbilisi). Jako pierwszy pomyślał o dodaniu ekstraktu ze słynnej rośliny estragonu kaukaskiego (estragonu) do słodzonej wody gazowanej. W masowej produkcji napój pojawił się w 1981 roku. To tylko napój z estragonu okazuje się bardziej żółty niż zielony. A w czasach sowieckich do sody dodawano barwnik. Teraz zielony barwnik jest uważany za szkodliwy, więc producenci dbający o zdrowie konsumenta produkują napój w zielonych butelkach. Czasami dodaje się do niego również dozwolone barwniki E, żółty i niebieski.

"Pinokio"

"Księżna"

Jak było za granicą?

29 marca 1886 roku w Atlancie powstał przepis na słynny napój cola. Farmaceuta John Pemberton próbował znaleźć lekarstwo na ból głowy. W tym celu uwarzył niezwykły syrop o karmelowej barwie. Przepis na napój zawierał wywar z liści koki, cukru i kofeiny. Rezultatem jest niezwykle tonizujący napój. Chociaż tonizujący, ale nieprzydatny. Zwłaszcza po tym, jak zaczęto dodawać do niego konserwanty, aromaty i barwniki - tę chemię, bez której żaden napój gazowany nie może się dziś obejść.

Jedno z moich najszczęśliwszych wspomnień z dzieciństwa, lemoniada produkcji radzieckiej. Żadnej coli i przepada ze sprite'ami - nie idź na żadne porównanie.
W niedalekiej przeszłości w ZSRR otrzymywaliśmy napoje z naturalnych składników, które miały dobroczynny wpływ. Do napojów gazowanych dodawano cukier i cytryny, a także ekstrakty różnych ziół i innych roślin.

I bez konserwantów. Dlatego były przechowywane tylko przez 7 dni. Przypomnijmy sobie, z czego powstawały najpopularniejsze sowieckie napoje gazowane.
LEMONAD to według GOST symbol beztroskiego dzieciństwa, dobrych zdjęć i jakości.

HISTORIA
Jej historia zaczyna się pod koniec XIX wieku i jest związana z nazwiskiem tyfliskiego aptekarza Mitrofana Lagidze.

W 1887 roku wynalazł napój Estragon, który zawiera ekstrakt z estragonu i tym samym otwiera erę domowych napojów gazowanych.

„Wody Lagidze” stały się tak popularne, że Mitrofan Warłamowicz został mianowany dostawcą rosyjskiego dworu cesarskiego, dostawcą irańskiego szacha, aw czasach sowieckich dyrektorem nowo wybudowanej elektrowni gazowanej.

Poeta Jewgienij Jewguszenko pisał o Mitrofanie Lagidze:
„Stary Lagidze zmarł tak, jak powinien,
Bez łez akceptując śmierć jako łaskę.
Wraz z nim umarły tajemnice lemoniad
A mistrz wiedział, że nie da się tego przekazać.

I młody człowiek odważył się pochylić nad nim
„Jaki jest twój sekret” – zapytał starzec
I wystający roześmiany język Lagidze
I wskazał na czubek języka.

Marka Lagidze
Uważa się, że to woda sodowa Lagidze stała na stole podczas konferencji jałtańskiej. Napoje smakowały uczestnikom tak bardzo, że Churchill opisał ich smak w swoich wspomnieniach, a Roosevelt zabrał ze sobą 2000 butelek. Znane są też preferencje przywódców naszego kraju. Na przykład Stalin lubił lemoniadę, Chruszczow wolał napój pomarańczowy lub gruszkowy, Breżniew preferował estragon lub gruszkę.

Wśród zwykłych ludzi dużą popularnością cieszyła się również woda gazowana. Sodę sprzedawano w butelkach lub w butelkowaniu przez automaty sodowe. Najpopularniejszymi napojami butelkowymi były Lemonade, Citro, Duchesse, Kryuchon, Cream-Soda, Kolokolchik, Estragon, Sayany, Bajkał... Napoje z pomarańczą, mandarynką, syropy gruszkowe

Wszyscy klasyczne drinki są przygotowywane z takich składników, jak przygotowana woda, cukier, karmelowy kolor(cukier palony), kwasek cytrynowy oraz skład decydujący o smaku i aromacie. Zwykle obejmuje napary lub esencje owocowe i jagodowe, soki, olejki eteryczne, ekstrakty i aromaty.

„Bajkał”
Wydanie zostało uruchomione w Związku Radzieckim w 1973 roku. A napój niemal natychmiast zyskał dziką popularność i stał się odpowiedzią na słynną amerykańską colę. Ale skład „Bajkału” korzystnie odróżniał napój od zachodniej sody: oprócz tradycyjnej wody dodano do niego cukier, kwas cytrynowy, ekstrakt z dziurawca, korzeń lukrecji i eleutherococcus. A także olejki eteryczne: eukaliptusowy, cytrynowy, laurowy, jodłowy. Bajkał został opracowany w 1973 roku w Instytucie Badań Przemysłu Bezalkoholowego jako „nasza odpowiedź na Pepsi-Colę” i stał się tak popularny, że Coca-Cola próbowała go kupić.

cytryna
Skład napoju „Extra-Citro” to bukiet naparów cytrusowych (pomarańcza, mandarynka, cytryna) w połączeniu z wanilią. Nawiasem mówiąc, słowo „sitro” w czasach sowieckich stało się słowem domowym: była to nazwa każdego rodzaju lemoniady (podobnie jak słowo „lemoniada” zaczęło oznaczać nie tylko napój z cytryny).

Soda śmietankowa
„Soda śmietankowa” ma kremowy smak z nutą wanilii. Początkowo napój uzyskiwano przez zmieszanie wody sodowej (gazowanej) (soda) z lodami (lody). Stąd inna nazwa sody śmietankowej to „napój na patyku”.

Ale lista przepisów na radzieckie gazowane napoje bezalkoholowe nie ogranicza się do tych nazw zwyczajowych.

Zbiory przepisów zaskakują takimi napojami jak: Andries (na bazie soku winogronowego Isabella), Deser (red wino stołowe i naparu pomarańczowego), Kawa (na bazie naparów: kawowego, cytrynowego i pomarańczowego), Golden Runet (na bazie koncentratu sok jabłkowy), Laur (napar liść laurowy, herbata, pomarańcza i Gałka muszkatołowa), Pies i kot ( sok winogronowy i olejek różany) itp.

Łączna liczba prawnie ustalonych przepisów w zbiorach sowieckich przekracza 150 rodzajów napojów gazowanych.

Coś do przemyślenia nowoczesny producent syropy do automatów sodowych…

Pinokio
Najsłynniejsza radziecka lemoniada. Dzieciństwo prawie każdej osoby urodzonej w Związku Radzieckim jest związane z Pinokio. Przygotowano go bardzo prosto: woda, cukier, cytryny i pomarańcze. To wszystko jest naturalne i prawdopodobnie dlatego tak dobrze smakuje. Obecnie do Pinokia dodaje się barwniki i aromaty.

„Sajany”
Receptura tej lemoniady powstała w połowie lat 60-tych. Sajany są teraz mniej popularne niż Bajkał, dość trudno jest znaleźć napój, ponieważ toczą się wokół niego spory patentowe. Ale to nie umniejsza jego przydatności i wspaniałego smaku, ponieważ oczywiście do gazowanej bazy lemoniady dodaje się ekstrakt z trawy górskiej leuzea. Nadaje napojowi goryczkę piołunu i lekko sosnowy aromat. Tonizuje i poprawia nastrój.

„Tarhun”
Przepis na estragon pojawił się w XIX wieku. Został wynaleziony przez farmaceutę Mitrofana Lagidze, który mieszkał w Tyflisie (współczesne Tbilisi). Jako pierwszy pomyślał o dodaniu ekstraktu ze słynnej rośliny estragonu kaukaskiego (estragonu) do słodzonej wody gazowanej. W masowej produkcji napój pojawił się w 1981 roku. To tylko napój z estragonu okazuje się bardziej żółty niż zielony. A w czasach sowieckich do sody dodawano barwnik. Teraz zielony barwnik jest uważany za szkodliwy, więc producenci dbający o zdrowie konsumenta produkują napój w zielonych butelkach. Czasami dodaje się do niego również dozwolone barwniki E, żółty i niebieski.

"Księżna"
Gruszkowy napój gazowany doskonale zastąpił słodycze i ciasta dla radzieckich dzieci. Do zwykłej lemoniady dodano napar z gruszek, obraz dopełniły cytryny, cukier i bąbelki dwutlenku węgla... Taką sodę pokochali zarówno dzieci, jak i dorośli.

W ZSRR na szeroką skalę prowadzono prace nad sprzedażą napojów bezalkoholowych dla dorosłych i dzieci, napoje bezalkoholowe. Wykorzystanie specjalnego sprzętu przyczyniło się jednocześnie do rozpoznania punktów sprzedaży, a dzieciom stworzyło poczucie „magii” tych miejsc. W Związku Radzieckim nie stosowano agresywnej reklamy, ale bajki i filmy robiły swoje, a maszyna Gazvoda była najbardziej rozpoznawalnym i popularnym urządzeniem.

Soda mogła konkurować jedynie z sokami i kompotami. Osobiście uwielbiałem winogrona, jabłka i sok gruszkowy, a także kompot z dzikie jagody i czerwona porzeczka. I oczywiście sok pomidorowy...

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł