Przezroczysty dżem gruszkowy na zimę. Opcja w syropie. Dżem gruszkowo-jabłkowy - owoce świetnie się uzupełniają

Lekki syrop, zawiera przezroczyste kawałki bursztynu, średnio słodki gęsty syrop- konfitura gruszkowa nie jest obojętna. W tym artykule znajdziesz różne przepisy robiąc najsmaczniejszy dżem gruszkowy długa zima, niezbędne składniki i proporcje.

Gruszka jest naturalnym źródłem energii o dużej zawartości fruktozy, jednak zimą lepiej delektować się dżemami z aromatycznych odmian, bo tylko takie gruszki zachowują swój bogaty aromat i smak. Ślad gruszki można uwydatnić, dodając do dżemu odrobinę cytryny lub limonki.

Dżem gruszkowy miłość do niezwykły smak, łatwość przygotowania i niska kaloryczność. To świetna propozycja na podwieczorek i nie tylko pyszne nadzienie do różnych deserów i wypieków.

1. Dżem z całych gruszek

Przepis jest prosty: dojrzałe żółte gruszki myje się, nakłuwa w kilku miejscach igłą i wlewa do szerokiej miski. syrop cukrowy, spawane oddzielnie.

Na 5 kg gruszek będziesz potrzebować:

3kg cukru

Trochę kwasku cytrynowego.

Gruszki gotować w syropie przez 10 minut i pozostawić do ostygnięcia. Procedurę tę powtarza się trzykrotnie, dodając na końcu kwas cytrynowy dżem wkładamy do słoików i zamykamy na zimę metalowymi pokrywkami.

2. Plastry konfitury gruszkowej

Aby zapobiec wykipieniu kawałków gruszek, weź twarde owoce, nie obieraj skórki i usuń rdzeń; plasterki powinny być cienkie, ale nie przezroczyste.
Trzyma się je w roztworze sody (około łyżeczki sody na 2 litry wody) przez 15 minut, następnie płucze i gotuje. Jeśli nie zignorujesz tej metody przygotowania owoców, na kawałkach będzie widoczny nawet ślad noża, a plastry staną się przezroczyste i bursztynowe.
Kilogram pokrojonych w plasterki gruszek miesza się z 700 g cukru i kładzie na wierzch plasterki cytryny lub limonki. Tę mieszaninę pozostawia się na 5-6 godzin, podczas których gruszki puszczą sok, którego nie będzie zbyt dużo.
W dużym rondlu z grubym dnem ugotuj dżem gruszkowy, nie usuwaj kawałków owoców cytrusowych, ale razem je zagotuj.
Po raz pierwszy umieszcza się dżem powolny ogień nie dłużej niż 20 minut. W tym czasie cukier się rozpuści, a gruszki staną się miękkie. Możesz dodać trochę wody, jeśli wypuści trochę soku, wtedy dżem się nie spali. Zdejmij masę z ognia i poczekaj, aż ostygnie.
Za drugim razem dżem gotuje się przez 15 minut, po czym ponownie schładza.
Trzeci etap gotowania będzie ostatnim, również trwa 15 minut, w tym czasie nie przykrywamy patelni pokrywką, a powstałą na powierzchni pianę usuwamy suchą łyżką.
Dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików podczas gotowania i zamyka żelazem lub plastikowe pokrywki na zimę.
Smak tego dżemu jest dość nietypowy i przypomina smak suszonych owoców. Słoiki dżemu według tego przepisu można przechowywać w chłodnym miejscu przez okres do dwóch lat.

3. Konfitura gruszkowa z cytryną

Produkty:

Gruszka - 2,5 kg

Cukier - 1,6 kg

Cytryna - 1 sztuka

Cukier waniliowy - 2 łyżeczki

ocet jabłkowy- 2 łyżki stołowe

Woda - 1,5 szklanki

Ponieważ gruszka jest owocem o niskiej kwasowości, należy do dżemu dodać przyjemnej kwaskowatości za pomocą dodatków: jabłka odmiany kwaśne, kiwi, cytryna. A ponieważ gruszki nie mają wyraźnego zapachu, w naszym przypadku doprawimy dżem tą samą cytryną i wanilią.

1. Wybierz dojrzałe, ale jędrne gruszki. Dokładnie umyj.

2. Gruszki przekrój na połówki, usuń rdzeń i obierz je. I natychmiast włóż go do wody z octem. W tym celu należy rozpuścić 2 łyżki octu jabłkowego w 2 litrach wody.

3. Namoczyć połówki gruszek roztwór octu w ciągu 30 minut.

4. Wyjmij połówki gruszek i pokrój je na kawałki małe kawałki: każdy na 4 części.

5. Zagotować 1 litr wody, do wrzącej wody wrzucić plasterki gruszki i po zagotowaniu gotować 10 minut.

6. Umieść na durszlaku i poczekaj, aż woda spłynie.

7. Syrop ugotować z cukru i wody, dodać do syropu cukier waniliowy i sok z cytryny (można też dodać skórkę z cytryny).

8. Do wrzącego syropu włóż gruszkę, zagotuj, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Zajmie to kilka godzin.

9. Ponownie włóż dżem na kuchenkę, zagotuj i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu potrząsając patelnią, przez kolejne 30 minut.

Gotowy gorący konfitura gruszkowa z cytryną przełóż do wyparzonych słoików, zwiń i odwróć do góry nogami.

4. Dżem gruszkowo-pomarańczowy

Składniki:

1 kg. gruszki

1 kg. Sahara

2/3 szklanki wody

1/2 pomarańczy

Aby zrobić dżem gruszkowy w plasterkach, potrzebujemy dojrzałej, ale nie przejrzałej gruszki. Na konfiturę najlepiej nadają się jesienne odmiany gruszek.

Dokładnie umyj gruszki. Przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Jeśli skórka jest zbyt gruba, odetnij skórkę.

Gruszkę pokroić w cienkie plasterki.

Napełnij gruszkę przygotowaną na dżem osoloną wodą, a następnie pamiętaj o spuszczeniu tej wody.

W zależności od ilości gruszek ugotować syrop (2/3 szklanki wody + 1 kg cukru na każdy kilogram gruszki).

Plasterki gruszki zalać gorącym syropem. Gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu.

Zawiązujemy dżem czystą gazą i odstawiamy na 6-10 godzin.

Następnego dnia zagotuj dżem, gotuj przez 5-7 minut i ponownie odstaw na 6-10 godzin. Powtarzamy trzy razy.

Połówkę pomarańczy dokładnie umyj, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Do konfitury gruszkowej dodaj pomarańczę.

Gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Od czasu do czasu ostrożnie zamieszaj konfiturę gruszkową.

Syrop w gotowy dżem powinien być gruby i piękny.

Aby sprawdzić, czy syrop jest już gotowy, nabierz łyżką odrobinę syropu i upuść go na schłodzony talerz. Jeśli syrop nie rozleje się po talerzu, nasz dżem jest gotowy. Jest inny sposób: wrzuć kroplę dżemu gruszkowego do szklanki zimnej wody. Jeśli kropelka natychmiast się rozpuści, to dżem nie jest jeszcze gotowy, ale jeśli kropelka bezpiecznie opadnie na dno, to nasz dżem jest ugotowany.

Gotowy konfitura gruszkowa przełóż do sterylnych słoików i zamknij. Odpowiednie są również metalowe pokrywki wielokrotnego użytku.

5. Konfitura gruszkowo-śliwkowa

Dżem ten jest nie tylko smaczny i piękny, ale także zdrowy. Dzięki obecności naturalnego antybiotyku arbutyna, powidła gruszkowo-śliwkowe to lek numer jeden w leczeniu chorób płuc, pomaga pozbyć się kaszlu, a przy bólach gardła łagodzi ból gardła. Przygotowanie dżemu jest dość proste.

Składniki: (wydajność 2 l)

2 kg. twarde gruszki

1 kg. odpływ

1 kg. 250 gr. cukier (5 szklanek)

2/3 szklanki wody

Bierzemy dojrzałe, ale jędrne gruszki. Owoce dokładnie myjemy i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia.

Gruszki pokroić w plasterki, następnie dodać cukier. Jednocześnie wsyp nie cały cukier wskazany w przepisie, ale 3 czubate szklanki cukru (szklanki 250 g).

Miskę z gruszkami przykryj gazą lub czystym ręcznikiem i odstaw na noc.

Następnego dnia odcedź sok wypuszczony z gruszek. Odstaw sok na chwilę.

Śliwki pokroić w plasterki (w razie potrzeby pokroić) i usunąć pestki.

Wymieszaj śliwki z plasterkami gruszki.

Teraz weźmy sok gruszkowy, dodaj 2/3 szklanki wody i pozostałe 2 szklanki cukru. Mieszając, doprowadzamy syrop do wrzenia.

Gorącym syropem zalej gruszki i śliwki i odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Gdy zawartość miski ostygnie, postaw ją na ogniu. Gotuj konfiturę gruszkowo-śliwkową przez 30-40 minut. Podczas gotowania bardzo dokładnie mieszaj. Pamiętaj, aby usunąć piankę.

Sprawdź gotowość dżemu. Aby to zrobić, na schłodzony talerz upuść kroplę syropu. Jeśli syrop rozlał się po talerzu, należy go jeszcze trochę zagotować, jeśli kropelka zachowała swój wypukły kształt, to nasz konfitura gruszkowo-śliwkowa jest gotowa.

Gorący dżem wlewamy do sterylnych słoików i zamykamy. W tym przypadku procedurę przeprowadzamy w następującej kolejności: napełnij jeden słoik do góry, przykryj sterylną pokrywką, zwiń, następnie przejdź do drugiego, napełnij i zwiń, do trzeciego itp.

Słoiki z konfiturą gruszkową wkładamy pokrywkami do dołu i owińmy kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Bardzo piękne i pachnący dżemŚliwki i gruszki przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu (nie trzeba ich wkładać do lodówki).

Gruszki i jabłka pokroić w plasterki. Aby zapobiec ciemnieniu plasterków w powietrzu, namocz je w osolonej wodzie.

W międzyczasie przygotuj syrop z wody i cukru. Jeśli owoce są słodkie, wystarczy półtora kilograma cukru, jeśli są kwaśne, zwiększ ilość cukru do 2 kg.

Odpływ słona woda. Przygotowane plastry napełnij gorącym syropem. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Usuń uniesioną piankę.

Odstaw dżem na 5-7 godzin. W tym czasie jabłka i gruszki mają czas na dokładne namoczenie w syropie.

Z dojrzałe śliwki wyciśnij sok lub po prostu go zetrzyj. Do dżemu dodać sok lub miazgę śliwkową. Śliwka urozmaici nasz dżem piękny kolor.

Miskę z dżemem postaw na ogniu i gotuj na małym ogniu, aż będzie miękka.

Gorący dżem włóż do sterylnych słoików i zamknij. Słoiki z różnymi konfiturami odwrócić do góry dnem, zawinąć i odstawić do ostygnięcia.

Przechowuj dżem w temperaturze pokojowej.

7. Pyszny dżem-galaretka z gruszek, śliwek i bananów

Oryginalny smak oraz wspaniały jasnośliwkowy kolor konfitury gruszkowej gotowanej z dodatkiem śliwek i bananów.
Na połowę całkowitej liczby gruszek weź taką samą ilość śliwek i bananów oraz cukru, jak w klasycznych przepisach.

Najpierw śliwki i cukier gotuje się w niewielkiej ilości wody, następnie wlewa się gruszki i masę ponownie gotuje, po czym układa się banany i resztę cukru.

Chwilę gotujemy, rozbijamy blenderem, a gdy będzie gorące, przekładamy do małych słoiczków i zamykamy na zimę pokrywkami.

Dżem gruszkowy jest słusznie uważany za pyszny i niezwykły poczęstunek. Słodka masa jest nie tylko zdrowa, ale także niskokaloryczna. Dżem gruszkowy można spożywać jako samodzielny przysmak lub dodawać jako nadzienie do wypieków.

Cały dżem gruszkowy

dojrzałe gruszki - 5 kg.
cukier - 3 kg.
woda - 1,5 l.
kwas cytrynowy - 8 gr.

Sterylizuj słoiki, umyj gruszki i wykonaj kilka nakłuć w każdej gruszce za pomocą igły. Dodaj do osobnej patelni woda pitna i cukier. Umieść mieszaninę na kuchence i ugotuj syrop.
Gdy tylko piasek całkowicie się rozpuści, wrzuć przygotowane gruszki. W razie potrzeby dodać trochę wody. Gotuj dżem przez 10-15 minut. Wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż mieszanina całkowicie ostygnie.
Powtórz tę manipulację trzy razy. W ostatnim kroku dodaj kwasek cytrynowy. Delikatnie wymieszaj składniki. Po upływie tego czasu wyłącz palnik i przełóż dżem do czystego pojemnika.
Zwiń słoiki w zwykły sposób, odwróć je i owiń kocem. Następnego dnia umieść smakołyk w piwnicy lub innym pomieszczeniu o podobnych warunkach.

Dżem gruszkowy z pomarańczą

cukier - 1 kg.
gruszka twardy- 1 kg.
woda - 200 ml.
pomarańczowy - 1 szt.

Kup gruszki odmiany jesiennej, umyj je i pokrój w małe plasterki wraz ze skórką. Środek z kośćmi należy wyciąć.
Napełnij szklankę wodą i dodaj trochę soli. Plasterki gruszek włóż do pojemnika, aby je namoczyć na chwilę. Zacznij gotować syrop.
Postaw patelnię na palniku, dodaj cukier i wodę. Przygotuj słodką mieszankę. Wyjmij plastry i poczekaj, aż odciekną. Do syropu dodać gruszkę i wymieszać.
Gotuj produkt przez 10 minut przy minimalnej mocy pieca, a następnie wyłącz urządzenie gospodarstwa domowego. Przykryj patelnię gazą i pozostaw smakołyk na 8 godzin.
Po chwili zdjąć tkaninę, zagotować kompozycję jak opisano powyżej i ponownie pozostawić na około 7 godzin. W sumie manipulacje przeprowadza się 3-4 razy.
Następnie umytą pomarańczę wraz ze skórką pokroić w cienkie plasterki i dodać do gorącej mieszanki. Gotuj dżem przez kolejne 25-35 minut.
Po upływie terminu zapakuj dżem gruszkowy do sterylnych pojemników z nylonowymi pokrywkami.

Dżem gruszkowy z limonką

soda - 6 gr.
twarde gruszki - 1,2 kg.
cukier - 750 gr.
woda - 0,9 l.
limonka - 2 szt.

Weź gruszki, pokrój w cienkie plasterki, usuń rdzeń. Owoce włóż do miski z wodą i wymieszaj z sodą oczyszczoną. Plasterki namoczyć w roztworze na nie dłużej niż 20 minut. Umieścić na durszlaku i przepłukać bieżącą wodą.
Ta manipulacja jest wykonywana w taki sposób, że później podczas gotowania owoców plastry okażą się bursztynowe i przezroczyste. Przygotowane plastry włóż do filiżanki i wymieszaj z cukrem. Pokrój limonkę w pierścienie na wierzchu.
Pozostaw mieszaninę na 5 godzin. Następnie należy przełożyć go do pojemnika z grubym dnem. Zagotuj dżem własny sok jedną trzecią godziny. W razie potrzeby dodać niewielką ilość wody pitnej.
Odstaw pojemnik na bok i poczekaj, aż ostygnie. temperatura pokojowa. Powtórz proces gotowania trzy razy, a następnie ostudź. Powstałą podczas gotowania pianę należy usunąć suchą szpatułką.
Sterylizuj słoiki standardową metodą i rozdawaj między nimi świeżo parzone smakołyki. Zwiń pokrywki i zaizoluj. Przechowuj dżem w piwnicy lub lodówce.

cytryna - 1 szt.
cukier - 1,7 kg.
gruszka - 2,4 kg.
cukier waniliowy - 20 gr.
ocet jabłkowy - 45 ml.
woda - 400 ml.

Bierzesz twarde gruszki, opłucz, przekrój na pół. Pozbądź się nasion i skórek. W osobnym pojemniku rozcieńczyć 2 litry octu. woda oczyszczona. Umieść gruszkę w roztworze na 25-35 minut.
Połówki pokroić na 4-5 kawałków. Oddzielnie ugotuj gruszkę w 1 litrze. gotująca się woda Gotuj owoce przez 8 minut. Następnie połóż gruszkę na sicie i poczekaj, aż cały płyn odcieknie.
Zacznij gotować syrop. Obierz cytrynę i zetrzyj ją. Połącz 400 ml miąższu skórki w rondlu. woda, cukier zwykły i waniliowy.
Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj posiekaną gruszkę i gotuj składniki przez 10-12 minut. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mieszaninie ostygnąć.
Ponownie postaw mieszaninę na ogniu, poczekaj, aż pojawią się bąbelki i gotuj dżem przez 40 minut. Dalej aromatyczny przysmak Zwija się klasyczna technologia.

Dżem gruszkowy ze śliwką

twarde gruszki - 1,9 kg.
śliwka - 1,1 kg.
cukier - 1,3 kg.
woda - 0,2 l.

Gruszki umyć i osuszyć ręcznikiem. Pokrój w plasterki, usuń cały nadmiar. Plasterki włożyć do miski, dodać połowę cukru, wymieszać. Owoce przykryj ręcznikiem i odstaw na 9-11 godzin.
Powstały sok gruszkowy wlać do osobnej filiżanki. Umyte śliwki pokroić i usunąć pestki. Dodaj owoce do gruszki. Do powstałego soku dodaj 200 ml. woda i pozostały cukier granulowany. Umieść mieszaninę na kuchence.
Mieszaj mieszaninę i poczekaj, aż się zagotuje. Gorącą mieszaniną polej owoce i ostudź. Następnie składniki należy gotować przez około 45 minut. Dokładnie wymieszaj składniki i usuń pianę.
Gotowy dżem rozłóż na porcje, czyste słoiki i przykryj nylonem. Następnego dnia odłóż smakołyk w odpowiednie miejsce długoterminowe przechowywanie. Dżem jest uważany za całkiem przydatny, ponieważ zawiera naturalny antybiotyk - arbutynę.

Dżem gruszkowy z bananem

gruszki - 1,5 kg.
śliwki - 250 gr.
banany - 350 gr.
cukier - 1,1 kg.
woda - 220 ml.

Przygotuj owoce, pokrój je na małe kawałki. Włóż do wspólnej filiżanki i dodaj połowę cukru. Przykryj ściereczką i zostaw na noc.
Następnego dnia ugotuj syrop. Pozostały piasek zmieszaj z przefiltrowaną wodą. Do gładkiego płynu dodaj ugotowane owoce.
Gotuj mieszaninę 3 razy przez 12 minut. W międzyczasie masa musi całkowicie ostygnąć. Następnie smakołyk przepuszcza się przez blender lub robot kuchenny.
Rozłóż dżem do sterylnych pojemników. Zakasać żelazne pokrywy po wystudzeniu przechowywać w lodówce lub spiżarni.

woda - 420 ml.
cukier - 1,5 kg.
dojrzałe śliwki - 350 gr.
twarde gruszki - 950 gr.
czerwone jabłka - 450 gr.

Posiekaj umyte gruszki i jabłka, usuwając gniazda nasienne. Przed przygotowaniem dżemu włóż owoce do miski słona woda. Następnie zacznij gotować syrop według klasycznej metody.
Ilość cukru zależy od rodzaju owoców. Odcedź słony roztwór i przenieś kawałki do żaroodpornego pojemnika. Polej jedzenie gorącym syropem. Gotuj dżem przez 12 minut, usuń pianę.
Zdejmij patelnię z pieca, pozostaw na 6 godzin, w wyznaczonym czasie składniki się zaparzą. Następnie umyj śliwki i usuń nasiona, przepuść owoce przez blender. Wymieszaj przygotowany kleik z głównymi produktami.
Gotuj mieszaninę na kuchence przez około 50 minut. Należy pamiętać, że moc palnika powinna być minimalna. Przygotowany asortyment włóż do słoików i zamknij pokrywki. Odwróć pojemnik do góry nogami i zawiń go w koc. Przechowywać w ciemnym miejscu.

Dżem gruszkowy z migdałami

cukier - 1,8 kg.
gruszki - 1,9 kg.
wanilina - 6 gr.
migdały - 110 gr.
woda - 1,6 l.

Przygotuj gruszkę w zwykły sposób, pokroić w plasterki. Zagotuj wodę i włóż owoce na kilka minut. Odcedź bulion i połóż gruszkę na talerzu.
Do gorącego płynu wsyp cukier i postaw na kuchence. Przygotuj syrop, stosując klasyczną technologię. Wlać bulgoczącą słodką bazę na kawałki gruszki w odpowiednim pojemniku.
Pozostaw produkt na kilka godzin. Następnie kompozycję na patelni o grubym dnie należy ponownie zagotować i gotować na małym ogniu przez co najmniej 8 minut.
Pozostaw dżem ponownie na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Po upływie terminu ważności gotuj przysmak przez kwadrans. 7 minut przed zakończeniem manipulacji dodaj zmielone migdały i proszek waniliowy.
Dla wygody orzechy można przepuścić przez blender lub młynek do kawy. Następnie wlej gotowy dżem do sterylnego pojemnika i przykryj nylonem. Po ostygnięciu przenieść do lodówki.

Dżem gruszkowy z miętą

gruszki - 1,2 kg.
jabłka - 1,1 kg.
cukier - 2,3 kg.
kwas cytrynowy - 12 gr.
świeże liście mięty - 20 gr.

Owoce umyj, odetnij nadmiar, posiekaj w małych kawałkach kwadratowy kształt. Umieść składniki we wspólnym rondlu z grubym dnem. Wypełnij plasterki cukier granulowany, wymieszać, odstawić na 11 godzin.
Aby rozpuścić cukier, wlej trochę wody (około 150 ml). Ponownie wymieszaj mieszaninę. Następnego dnia rondelek z owocami postaw na kuchence i zagotuj na małym ogniu. Mieszaj, gotuj przez 1,5 godziny.
Na 25 minut przed końcem duszenia dodać kwasek cytrynowy i dokładnie wymieszać produkty. Na wierzchu połóż liście mięty. Wyłącz kuchenkę, usuń warzywa. Dżem rozlać do słoików i zwinąć.
Zawiń naczynie ze smakołykiem w ciepłą kurtkę. Gdy dżem ostygnie, umieść pojemnik w spiżarni z dala od światła słonecznego. Używać słodka masa może po kilku dniach.

Przygotowywać oryginalna uczta z gruszek. Dodatkowe produkty możesz to wymieszać według własnych upodobań. Spróbuj zrobić dżem z kiwi i innymi owoce egzotyczne. Dodaj różne orzechy lub pikantne przyprawy. Zastępować zwykły cukier trzcina Można też zrobić dżem z miodu. Ilość lepkiej kompozycji przyjmuje się o 15-25% mniej.

Wideo: dżem gruszkowy na zimę

To jest pyszne domowy dżem z gruszek i cytryn okazuje się również bardzo piękny: elastyczne plastry w przezroczystym złotym syropie. Cytryna jest potrzebna, aby syrop miał piękny kolor i aromat. Nowy aromat gruszkowo-cytrynowy jest niepowtarzalny i niezapomniany. Technologia gotowania jest następująca słodki preparat nieco skomplikowane, ale wynik jest tego wart. Aby konfitura gruszkowo-cytrynowa była przezroczysta należy pamiętać, że […]

Bardzo piękny jest także ten pyszny domowy konfitura gruszkowo-cytrynowa: elastyczne plastry w przezroczystym złocistym syropie. Cytryna jest potrzebna, aby syrop miał piękny kolor i aromat. Nowy aromat gruszkowo-cytrynowy jest niepowtarzalny i niezapomniany. Technologia przygotowania tak słodkiego preparatu jest nieco skomplikowana, ale wynik jest tego wart. Aby konfitura gruszkowo-cytrynowa była przezroczysta, należy pamiętać, że pierwszych czterech razy nie można zagotować dżemu, w przeciwnym razie syrop zmętnieje, a plastry staną się miękkie. Wszystkie szczegóły robienia dżemu w przepisie krok po kroku ze zdjęciami.

Rozpoczynając przygotowania, zaopatrz się w:

1 kg gruszek Limonka;
400 gramów cukru;
2 cytryny.

Jak zrobić dżem gruszkowy z cytryną

Gruszki myjemy w dużym pojemniku, aby usunąć z ich powierzchni wszelki kurz i brud.

Pokrój w plasterki dobre gruszki, nie usuwaj skórki. Ona nie będzie nam przeszkadzać. Do miski wsypać pokrojone gruszki i cukier.

Wstrząśnij miską, aby cukier równomiernie pokrył kawałki gruszki. Pozostaw ten owocowo-cukrowy blask na 4 godziny.

Postaw miskę na ogniu i gotuj, aż pojawią się pierwsze bąbelki, co oznacza, że mieszanina się gotuje. Odstaw nasz dżem na 8 godzin.

Dodać pokrojone w kostkę cytryny ze skórką.

Ponownie powtarzamy ogrzewanie do granicy wrzenia. Ponownie odłóż tę mieszaninę cytryny i gruszki na bok.

Wykonujemy 4 takie cykle doprowadzania do wrzenia.

Po raz piąty musimy ugotować dżem. Zagotuj i gotuj przez co najmniej 15 minut.

Umieść dżem w sterylnych słoikach.

Bardzo wygodne jest układanie plasterków drewnianą szpatułką. Należy go także poddać obróbce tak, aby nie stał się źródłem skażenia mikrobiologicznego puszek.

Zwińmy nasze czysty dżem z gruszek z cytrynami.

Układamy rzędy puszek na ręczniku, owijamy je kocem lub czymś innym, ciepłym.

Należy je owinąć, aby ostygły. Następnie po prostu przenosimy nasz jasny dżem gruszkowy do piwnicy.

Zimą można po prostu dla przyjemności wypić ten przysmak z herbatą, zjeść go z naleśnikami lub upiec słodkie ciasta. Wybór jest szeroki, dla każdego! 🙂

Wielu osobom smak konfitury gruszkowej kojarzy się z dzieciństwem. Ja też, ucztuję pyszny dżem, Mimowolnie pamiętam cudowny czas, kiedy moja mama gotowała aromatyczny i niesamowicie smaczny dżem gruszkowy. To prawda, że w tamtych czasach niewiele osób eksperymentowało i łączyło różne jagody i owoce podczas gotowania, i zupełnie na próżno.

Cytryny to chyba jeden z owoców, który można bezpiecznie dodać do niemal każdego dżemu, nawet jeśli zrobi się go z warzyw. Uderzającym tego przykładem jest dżem z cukinii z cytryną. No cóż, wróćmy do gruszek. Gruszki mają swój wspaniały słodko-miodowy aromat, a dodatek cytryny nadaje im subtelności nuty cytrusowe, ale w międzyczasie, bez przytłaczania ich smaku.

Dżem gruszkowy z cytryną według tego przepisu nie wykipia, a gruszki pozostają w nim pokrojone, więc idealnie nadaje się do gotowania otwarte ciasta, jako warstwa do ciast. Aby mieć pewność, że Twój dżem będzie dokładnie taki, preferuj twarde odmiany. Miękkie gruszki, niestety, nie zadziała, ale można z nich zrobić bardzo smaczną gruszkę lub dżem. Przygotowanie dżemu nie zajmie dużo czasu, jeśli pozwolisz, aby syrop się uformował. Przyjrzyjmy się zatem szczegółowo, jak go przygotować.

Składniki:

– 2 kg.,
Cytryna – 1 szt.
Cukier – 1,5 kg.

Dżem gruszkowy z cytryną – przepis.

Umyj gruszki pod zimną bieżącą wodą. Nie ma potrzeby obierania ich ze skóry. Nożem wycinaj tylko te miejsca, które mają widoczne wady i uszkodzenia. Gruszki pokroić w cienkie plasterki.

Jak wiadomo, na świeżym powietrzu mają zdolność utleniania się i w rezultacie ciemnienia. Dlatego zaraz po pokrojeniu gruszek należy natychmiast przykryć je cukrem.

Delikatnie wymieszaj cukier drewnianą szpatułką, tak aby równomiernie rozłożył się po wszystkich gruszkach.

Teraz musisz poczekać 5-6 godzin, aż cukier się rozpuści, a gruszki puszczą sok. Im dłużej stoją, tym mniejsze stają się plasterki gruszki i tym więcej jest soku.

Gdy tylko zauważysz, że utworzyło się dużo syropu, oznacza to, że możesz położyć dżem na kuchence. Im więcej syropu, tym większe prawdopodobieństwo, że dżem się nie przypali i nie będzie trzeba go często mieszać, ale należy to robić przez cały czas gotowania, aby plasterki gruszki nie zmiękły, tylko 2 razy .

Gotuj dżem gruszkowy przez 15-20 minut na małym ogniu. Pokrój cytrynę. Wolę grubo pokroić. Jest tak pyszny, że można go znaleźć w gotowym dżemie aromatyczny plasterek cytrynowy I możesz, jeśli chcesz, zetrzeć go, pokroić w koła, kostkę lub paski. Generalnie to co jest dla Ciebie wygodne i co lubisz najbardziej.

Dodaj cytrynę do gruszek i gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Wśród deserów owocowych dżem gruszkowy zajmuje jedno z czołowych miejsc popularności: w soczyste owoce jest masa przydatne witaminy i mikroelementy. Niestety, tylko nieliczne późne odmiany dają się stosunkowo długo przechowywać w formie wywarów, dlatego większość gospodyń domowych spieszy się z przygotowywaniem w okresie zbiorów specjałów w postaci dżemów i konfitur. Do zrobienia dżemu gruszkowego, którego przepis można modyfikować w zależności od składu składników, odpowiednia jest prawie każda odmiana. Słodki deser dobrze przechowuje się w szklanych pojemnikach, można go przygotować w formie bułek i przechowywać przez długi czas.

Prosty przepis na konfiturę gruszkową na zimę – przysmak babci

Dżem babci gruszki na zimę, prosty przepis, który może opanować nawet młoda gospodyni domowa bez doświadczenia, jest wytwarzany z odmian w połowie sezonu. Ważne jest, aby wybrać część owocu, która nie jest przejrzała, ale też niezbyt zielona. Należy pamiętać, że niektóre odmiany charakteryzują się dużą zawartością cukru, dlatego przy wyborze składników ważne jest, aby deser nie okazał się mdły w smaku.

Przygotowując dżem gruszkowy na zimę, przepisy mogą się różnić, jeśli na deserze obecne są inne owoce. Owoce cytrusowe doskonale uzupełniają smak potrawy, czyniąc deser bardziej eleganckim i niepowtarzalnym, ale jako składniki można wykorzystać także inne owoce. Jabłka i gruszki są niesamowita kombinacja walory smakowe, a wielbicieli tego najsmaczniejszego z deserów znalazły się miliony. Najprostszy przepis, który nie wymaga specjalnych umiejętności, będzie wymagał:

600 gr. Sahara;
szklanka wody butelkowanej lub filtrowanej;
1 kg średnio dojrzałych gruszek.

Owoce myje się pod bieżącą wodą, łodygi i nasiona odrzuca się i kroi na kawałki. W tym samym czasie na kuchence ustawiamy rondelek, w wodzie rozpuszczamy cukier na syrop, a gdy się zagotuje, równomiernie polewamy nim kawałki. Pozwól parzyć przez półtorej minuty, mieszając drewnianą łyżką, i połóż na kuchence. Gotowaną mieszaninę natychmiast wlewa się do słoików, które należy najpierw wysterylizować. Natychmiast po rozlaniu gorącą mieszaninę należy ostudzić i dopiero wtedy można ją przenieść do stałego miejsca przechowywania.

Plasterki konfitury gruszkowej - niemal orientalna słodycz

Dżem gruszkowy w plasterkach jest nie tylko wyjątkowo smaczny, ale także pięknie wygląda: w szklanych słoiczkach słodyczą przypomina słynną orientalne słodycze. Warunkiem przepisu jest właściwy dobór owoców: muszą być lekko niedojrzałe, aby podczas gotowania mogły zachować integralność kawałków. Przygotowanie dżemu gruszkowego w plasterkach nie jest trudne; najważniejsze jest ostrożne i powolne przeprowadzanie wszystkich procesów przygotowania i gotowania. Dżem gruszkowy w plasterkach, na który podany jest przepis, jest jednym z najprostszych i do jego przygotowania nie są wymagane żadne specjalne umiejętności. Wszystko, czego potrzebujesz ze składników, znajduje się na poniższej liście:

półtora kilograma owoców;
kilogram cukru;
350 gr. woda butelkowana (można filtrować).

Owoce myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy nasiona, skórkę i łodygi, kroimy w piękne jednolite kawałki (kostki), wrzucamy do miski, zalewamy wodą, dodajemy cukier i przygotowujemy syrop. Po ugotowaniu wlewa się go do przygotowanego pojemnika z posiekanymi owocami i gotuje na małym ogniu aż do wrzenia, po czym mieszaninę można wlać do słoików i zwinąć. Do gotowania najlepiej używać nie głębokich, ale szerokich naczyń, najlepiej będzie to miedziana miska, w przybliżeniu taka sama, jak nasze babcie robiły dżem. Słoiki, do których będzie nalany dżem, należy przed zamknięciem wysterylizować, ale nie ma potrzeby odwracania ich do góry nogami, aby ostygły.

Dżem gruszkowy z cytryną – cudowne połączenie

Cytryna lub limonka ma niesamowita nieruchomość złagodzić smak i uzupełnić go przyjemny zapach, to właśnie tę jakość szefowie kuchni biorą pod uwagę podczas przygotowywania dania deserowe. Dżem gruszkowy z cytryną, przepis często stosowany przez wiele gospodyń domowych, jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy w swoim składzie mikroelementów. Przygotowując konfiturę gruszkowo-cytrynową, łączą dwa rodzaje owoców, z których jeden jest cytrusowy i zmiękcza słodki smak inny. Do przygotowania dżemu gruszkowego z cytryną będziesz potrzebować:

2,5 kg normalnie dojrzałych owoców gruszy;
2 kg cukru;
1 duża cytryna.

Skórka cytryny wydziela nieprzyjemną gorycz, a zwykła wrząca woda, którą trzeba krótko zaparzyć owoc, pomoże się jej pozbyć. Gruszki i cytryny, już pokrojone w plasterki, posypuje się cukrem i odstawia na 5 godzin, owoce puszczą sok i będą gotowe do dalszego gotowania. Owoce gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, a po odczekaniu, aż mieszanina się zagotuje, gotujemy około 25 minut, a następnie wlewamy do przygotowanego szklanego pojemnika.

Dżem gruszkowy w powolnej kuchence - prosty i wygodny

Wiele gospodyń domowych gotuje dżem gruszkowy w powolnej kuchence, ze względu na specyfikę obróbka cieplna ma zasadniczą różnicę: deser zachowuje większość witamin i mikroelementów znajdujących się w owocach. Przechowywane witaminy są świetny dodatek, który pomaga w okresach braku świeżych owoców uzupełnić równowagę organizmu we wszystko, co niezbędne do normalnej aktywności życiowej. Przygotowując dżem gruszkowy, którego przepis wymaga użycia multicookera jako naczynia, nie tylko przyspieszy to główny proces, ale także zachowa główną ilość witamin w deserze. Aby ugotować dżem gruszkowy w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

kilogram owoców;
700 gr. Sahara;
4 gr. kwas cytrynowy.

Owoce myjemy, kroimy na kawałki, usuwając jednocześnie ziarenka i skórkę, umieszczamy w naczyniu multicooker, posypując warstwy owoców cukrem. Delikatność z niewielką ilością kwasu cytrynowego sprawia, że jest ona bardziej miękka i nie mdląca, a jednocześnie dodaje się ten składnik. Przygotuj deser przez godzinę, korzystając z funkcji „Gulasz”, następnie włącz ogień na pół godziny i ponownie gotuj przez pół godziny, korzystając z funkcji „Para”. Gotową mieszaninę wlewa się i zwija w przygotowany sterylny szklane słoiki.

Dżem gruszkowy, przepisy w pięć minut - zachowanie składników odżywczych

Przy przygotowywaniu dżemu gruszkowego przepisy „pięciominutowe” są bardzo korzystne, ponieważ proces obróbki cieplnej owoców, choć nie do końca, większość witamin i mikroelementów zostaje zachowana w deserze, podczas gdy klasyczny preparat jest nieco gorszy w pod tym względem. Jedyny minus w przepisie: trochę duża ilość cukru niż potrzeba podczas normalnego gotowania, ale jaki smak i zapach – konfitura gruszkowa to jeden z najbardziej pachnących deserów. Aby zrobić dżem gruszkowy według pięciominutowego przepisu, potrzebne będą następujące składniki:

150 gr. woda;
kilogram dojrzałych owoców;
kilogram cukru.

Musisz przygotować wymaganą liczbę szklanych słoików, umyć i wysterylizować. Owoce są myte, usuwane są łodygi i nasiona oraz usuwany jest rdzeń. Przysmak można przygotować ze skórką lub bez, należy go jednak ostrożnie wyjąć: włożyć owoce na kilka sekund do wrzącej wody i natychmiast zimna woda. W ten sposób skóra zostaje usunięta bez żadnego wysiłku. Owoce są drobno pokrojone na kawałki i zalewane wstępnie ugotowanym syropem, który będzie wymagał całego cukru i wody. Kawałki zalane syropem należy pozostawić na chwilę, aby puściły sok, zajmie to kilka godzin, a najlepiej robić to w nocy, wtedy prawdopodobnie wszystko będzie zrobione poprawnie. Rano całą masę podgrzewamy, ale nie doprowadzając do wrzenia przez kilka sekund, zdejmujemy z pieca i zwijamy. Nawiasem mówiąc, w tym cała tajemnica, ten przepis bardzo lubił cesarzową Katarzynę Wszechruską w jej czasach i mówią, że miała doskonały smak na delikatesy i nie tylko.

Dżem z całych gruszek - bardzo prosty

Jeden z ciekawe desery to dżem z całych gruszek, który jest konserwowany i przekazywany z pokolenia na pokolenie od setek lat. Warunkiem przygotowania przepisu jest wybór owoców o wielkości pasującej do szklanego pojemnika. Składniki do gotowania deser owocowy bardzo proste, poza tym produkcja zajmie mniej czasu niż jest to wymagane wersje klasyczne. Ta metoda gotowania doskonale nadaje się do zwijania produktów na zimę. Oto, czego będziesz do tego potrzebować:

wymagana ilość średnich, średnio dojrzałych owoców;
woda i cukier w ilości 350 gr. płynu na 1 kg cukru.

Owoce myje się zimną bieżącą wodą, odcina kwiatostany i łodygi i umieszcza w osobnej misce, przygotowując je w ten sposób do końcowego procesu. W osobnym naczyniu zaparzyć syrop i za pomocą zwykłej łyżki cedzakowej włożyć owoce do wrzącej masy na 10-12 minut. Po pewnym czasie owoce przekłada się do słoików i zwija. Aby syrop dobrze wniknął w miąższ owoców, należy go wbić w kilku miejscach zwykłą szpilką, co poprawi soczystość i jakość impregnacji.

Dżem gruszkowo-jabłkowy - owoce świetnie się uzupełniają

Dżem gruszkowo-jabłkowy doskonały dowód na to, że różnorodność i dodatki dobrze wpływają na smak deserów przygotowywanych na okres zimowy. Słodkie odmiany gruszek mogą powodować niepotrzebne mdłości, ale za pomocą słodko-kwaśnych zielonych jabłek można osiągnąć niesamowity efekt: deser będzie delikatny i będzie miał jednocześnie kilka odcieni smaku. Wymagane będą następujące ilości owoców i innych składników:

700 gr. słodko-kwaśne zielone odmiany jabłek;
700 gr. dowolna odmiana i wielkość gruszek;
1,2 kg cukru.

Obydwa rodzaje owoców myjemy, odcinamy kwiatostany, łodygi, ziarna i rdzeń. Po pokrojeniu wszystkiego na kawałki dodać cukier i odstawić na kilka godzin, aby owoce puściły sok, najlepiej zrobić to wieczorem, aby kandyzowane owoce stały do rana w chłodnym miejscu. Podgrzewając na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować w jednym etapie (30 minut) lub kilka razy (dwa lub trzy przez 7 minut). W ostatnim procesie dżem można wlać do słoików i zwinąć.

Konfitura gruszkowa z migdałami – wersja królewska

Konfitura gruszkowa z migdałami to kolejny rodzaj deseru owocowego, który ma niezwykłe właściwości walory smakowe. Przygotowanie dżemu gruszkowo-migdałowego jest proste i zajmuje niewiele czasu:

1,5 kg gruszek;
1 kg cukru;
mniej niż pół łyżeczki wanilii;
75 gr. orzech migdałowy;
5 szklanek wody.

Owoce myjemy i obieramy w zwykły sposób: usuwamy nasiona, rdzeń i po usunięciu skórki kroimy w plasterki. Wkładamy plasterki gotowana woda i po odstaniu w nim przez dwie minuty zabierają go z powrotem, dodając zamiast tego cukier i ponownie gotując, tworząc w ten sposób syrop owocowy.

Syropem zalewamy kawałki owoców, które zalewamy, zdejmując natychmiast z ognia w momencie aktywnego wrzenia, pozostawiając na chwilę (4 godziny) do ponownego zdekantowania i powtórzenia procedury, ale można od razu przystąpić do gotowanie mieszanki. Gotowaną mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 10-12 minut, a na krótko przed końcem gotowania (1-2 minuty) do gotowego naparu wlewa się orzechy i wanilię, równomiernie mieszając. Zagniecioną mieszaninę zwija się w przygotowane wcześniej słoiki i po całkowitym wystudzeniu przenosi do spiżarni lub innego miejsca przechowywania.

Konfitura gruszkowa z miętą - pachnący przysmak

Wyjątkowy w smaku jest dżem z gruszek z miętą, ta niesamowita roślina, bogata w witaminy i dzięki temu cechy szczególne modyfikować przepisy na desery. Właściwie w przepisie nie ma nic nadprzyrodzonego: przy użyciu jabłek i gruszek przysmak już ma świetny gust, ale mięta daje niezwykły chłód i niezwykły zapach. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, choć często zdarzają się modyfikacje, gdyż każda gospodyni ma swoje własne triki i kulinarne tajemnice. Przysmak bardzo dobrze przywraca siły po przeziębienia i jest doskonałym środkiem zapobiegawczym przeciwko wielu chorobom jelit i innych narządów organizmu. Skład smakołyku nie będzie wymagał duża ilość składników, a wykonanie nie zajmuje dużo czasu:

równa liczba jabłek i gruszek (na kilogram);
półtora kilograma cukru;
świeże łodygi mięty z liśćmi (2-3 sztuki);
trochę mniej niż łyżeczka kwasku cytrynowego (można zastąpić jednym owocem cytrusowym).

Jeśli na liście składników nie znajduje się kwas cytrynowy, ale cytrusy, należy je najpierw zaparzyć wrzącą wodą, aby usunąć nieprzyjemną gorycz ze skórki cytryny. Cytrynę należy zetrzeć drobna tarka razem ze skórką lub użyj blendera. Czasami gospodynie domowe po prostu mielą cytrynę w maszynce do mięsa. Owoce są czyszczone w zwykły sposób: są myte, usuwane są niepotrzebne części (szypułki, kwiatostany, skórka, nasiona i rdzeń), można je natychmiast wymieszać, nie będzie szkody.

Jako naczynie najlepiej nadaje się mała miska, wygodnie będzie mieszać w niej składniki i mieszać podczas gotowania. Wymieszane składniki, oprócz gałązek mięty, pozostawiamy na 5-7 godzin lub na noc, aby owoce puściły odpowiednią ilość soku. Rano ponownie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i ustaw ogień na średni. Gdy masa zacznie się gotować, zmniejsz ogień według potrzeby. Napar należy gotować na małym ogniu przez około 40 minut, jednak tuż przed jego zakończeniem dodać ostatni składnik z listy: pokrojoną na małe kawałki miętę.

Do zakończenia procesu gotowania należy mieć pod ręką przygotowane i wysterylizowane szklane słoiki o pożądanym formacie. Po zwinięciu pojemnika nie trzeba odwracać do góry nogami: wystarczy poczekać, aż deser ostygnie do temperatury pokojowej i przenieść go do spiżarni.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł