Jak zrobić puszystą szarlotkę. Przepis w powolnej kuchence. W jakiej temperaturze upiec Charlotte.

Jeden z proste przepisy pieczenie to przepis klasyczna Charlotte z jabłkami. Aby przygotować wspaniałą Charlotte, jest kilka sekretów, które warto zastosować w praktyce. Należy więc zauważyć, że czasami podczas gotowania ciasto dobrze rośnie, ale po wyjęciu z piekarnika opada i staje się jak naleśnik. Możesz tego uniknąć, stosując proste sztuczki. Jest ich niewiele, ale działają.

temperatura piekarnika
Aby Charlotte była bujna, musisz rozgrzać piekarnik przez 10 minut do 220 stopni. Przez pierwsze pół godziny gotowania lepiej nie otwierać piekarnika, aby ciasto nie spadło. Następnie gotowość można sprawdzić wykałaczką lub zapałką. Gdy Charlotte jest gotowa, należy ją pozostawić na 10-15 minut w gorący piekarnik tak, że sięga i brązowie. Najlepiej, jeśli piekarnik ma ogrzewanie z obu stron - od góry i od dołu. Wtedy Charlotte okazuje się wspaniała, nawet jeśli podczas gotowania otworzysz piekarnik.

Przepis
Jest parę klasyczne przepisy, z których każdy jest dobry na swój sposób. Tak więc Charlotte można gotować z mlekiem, jak ciasto lub bez mleka.

  1. Przepis z mlekiem:
    • ubij 4 jajka szklanką cukru, aż utworzy się puszysta piana;
    • ostrożnie wlej 100 ml mleka i ponownie wymieszaj;
    • stopniowo, nie przestając mieszać, wlewaj mąkę porcjami;
    • ciasto powinno mieć konsystencję, jak śmietana 20-30% tłuszczu.
    Jabłka z tego przepisu można wymieszać z ciastem, jeśli są pokrojone w kostkę, lub można je umieścić na środku ciasta, jeśli są pokrojone. Gotową Charlotte można posypać cukier puder. Dzięki mleku ciasto okazuje się soczyste, soczyste, a samo ciasto dobrze rośnie. W niektórych przypadkach możesz dodać łyżeczkę proszku do pieczenia. Ma to znaczenie, gdy ciasto ostygnie. Nie trzeba go rozcieńczać mlekiem lub wodą, wystarczy dodać sodę, kroplę gaszonego octu.
  2. Przepis bez mleka:
    • ubij osobno 4 żółtka i białka;
    • dodaj szklankę cukru do białek i ubijaj do uzyskania piany;
    • delikatnie mieszaj, nie przestając bić, żółtka na białka z cukrem;
    • bez wyłączania miksera, ciągle mieszając, dodaj przesianą mąkę;
    • dodać sodę na czubek noża, ugasić octem;
    • dodać 50 gramów miękkiej margaryny lub masło;
    • ciasto powinno być gęste, jak śmietana.
    Jabłka Charlotte najlepiej obrać i pokroić w plastry lub małe, a nie grube kostki. Podczas gotowania nie opóźnią ciasta, dobrze wyrośnie, a Charlotte będzie soczysta i soczysta.
Aby ciasto dobrze rosło w dowolnym przepisie, musisz postępować zgodnie z technologią. Przede wszystkim jajka z cukrem ubija się do uzyskania piany. Po drugie, dodaje się mąkę, nie przestając mieszać ciasta, w małych porcjach. Po trzecie, nie zaleca się otwierania piekarnika podczas gotowania. Jeśli zastosujesz się do tych wszystkich prostych sztuczek, Charlotte zawsze będzie soczysta, równomiernie upieczona, soczysta i smaczna.

Aktualne przepisy bujna Charlotte wiele. W tradycyjnym szarlotka dodaj kandyzowane owoce, orzechy, różne owoce a nawet dżem.

Niestandardowe składniki w ogóle nie psują smaku deseru, a jedynie nadają mu niezwykły i przyjemny posmak.



Pieczenie pysznej i bujnej Charlotte z jabłkami jest odpowiednie dla nieproszonych gości, których przepis każda gospodyni domowa powinna znać na pamięć i od czasu do czasu przygotować pyszny deser. Ciasto Charlotte to nie tylko piękna i wspaniała uczta, ale także obfita.

Składniki

Do najwspanialszej Charlotte z jabłkami wymagana jest następująca lista produktów:

  • Duże jabłko - 4 szt .;
  • Jajko średniej wielkości - 6 szt.;
  • Cukier - 1 łyżka .;
  • Mąka - 1 łyżka .;
  • Soda - 1 łyżeczka;
  • Ocet - 1 łyżka;
  • Sok z cytryny - 1/3 łyżki.

Jak gotować Charlotte soczyście i smacznie? Aby to zrobić, lepiej wziąć jabłka z kwaśnością, które na tle słodkiego i pachnące ciastko nada deserowi doskonały smak.

Klasyczny przepis na bujną Charlotte z jabłkami w piekarniku

Przepis na pyszną i puszystą Charlotte jest dość prosty, a zapach ciasta pozostaje niesamowity. Ponadto deser jest przygotowywany szybko i całkowicie nieskomplikowany. Jak ugotować bujną Charlotte z jabłkami i cieszyć się wspaniałymi chwilami? Obserwując wszystkie proporcje wskazane w przepisie na bujną Charlotte w piekarniku, Charlotte okaże się bezbłędna.

Aby uzyskać puszystą Charlotte z jabłkami, musisz wykonać następujące kroki krok po kroku:

  1. Umyte jabłka obrać, usunąć pestki i pokroić na kawałki. małe kawałki około 2-3 cm lub plastry.
  2. Oddziel żółtko od białka.
  3. W małym pojemniku ubij białko z cukrem, aż utworzy się gęsta piana i dodaj sok z jednego plasterka cytryny, aby wyeliminować zapach białka.
  4. Kontynuując ubijanie, do powstałej mieszanki dodaj żółtko, przesianą mąkę i sodę, uprzednio zahartowaną octem.
  5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olej słonecznikowy i posyp odrobiną kaszy manny.
  6. ubita jednolita konsystencja Wlej miksturę do foremki, a na wierzch ułóż przygotowane jabłka.
  7. Umieść ciasto na środku rozgrzanego do 180° piekarnika na 40 minut.

Gdy wierzch tortu jest przykryty złota skorupa, wyjmij formę z piekarnika. Aby w końcu upewnić się, że bujne jabłko Charlotte, trzeba przebić ciasto wykałaczką. Jeśli na wykałaczce nie ma już kawałków ciasta i jest suche, można rozpocząć leczenie. Gotowe ciasto możesz posypać cynamonem.

Jeśli gospodyni nigdy nie ugotowała wspaniałej Charlotte, lepiej znaleźć przepis ze zdjęciem, przestudiować go krok po kroku, a następnie przystąpić do stworzenia niezrównanego arcydzieła.

Jak sprawić, by Charlotte z jabłkami była puszysta i przewiewna:

  1. Długotrwałe ubijanie mikserem białka z cukrem.
  2. Stosowanie proszku do pieczenia lub sody gaszonej.
  3. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do gęstej śmietany.
  4. Rozgrzać piekarnik.
  5. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia ciasta.

Charlotte bujna z jabłkami w piekarniku krok po kroku ze zdjęciem

















Charlotte bujna z jabłkami w piekarniku (wideo)

Uwaga, tylko DZIŚ!

Bujną Charlotte może łatwo zdobyć nawet niedoświadczona gospodyni. Wielu zaczyna swoją znajomość od przygotowania pieczenia od tego konkretnego ciasta. Wymaga minimum składników i umiejętności kulinarnych, ale jednocześnie danie zawsze okazuje się smaczne i cieszy oko apetycznym wyglądem.

Tradycyjnie Charlotte jest przygotowywana z ciasto biszkoptowe. Zawiera tylko jajka, mąkę i cukier. Aby w tym przypadku osiągnąć blask, należy zwrócić szczególną uwagę na proces ubijania składników. Na szczęście, nowoczesne gospodynie domowe pomaga mikser lub blender, więc proces nie wydaje się szczególnie trudny. Jednocześnie doświadczeni szefowie kuchni zalecają osobne ubijanie żółtek i białek, aby uzyskać przewiewne ciasto.

Innym popularnym sposobem przygotowania Charlotte jest dodanie do ciasta kefiru lub kwaśnej śmietany. Te pokarmy pomagają wyrosnąć ciasto, zwłaszcza jeśli zawiera również sodę oczyszczoną. Walory smakowe Charlotte zmienia się trochę dzięki takim innowacjom, ale to wcale nie psuje dania, ale po prostu nadaje mu nowe odcienie.

Jabłka są uważane za klasyczne nadzienie do Charlotte i są naprawdę najlepsze do tego ciasta. Niemniej jednak zawsze można urozmaicić danie, dodając gruszki, śliwki, jagody, orzechy itp. Najważniejsze jest, aby pięknie ułożyć wierzch ciasta z owocami, aby wyglądał ładnie podczas serwowania.

Charlotte przygotowuje się bardzo szybko, co urzeka niejednego szefa kuchni. W takim przypadku nie trzeba wyrabiać ciasta ani czekać, aż wyrośnie lub ostygnie do żądana temperatura. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki i od razu wysłać ciasto do piekarnika.


Klasyczny przepis obowiązkowy książka kucharska każda gospodyni. W razie potrzeby możesz zwiększyć liczbę jabłek i wybrać ulubioną odmianę. Dodaj też trochę smaku. cukier waniliowy lub cynamon. Zaleca się dokładne przestrzeganie przepisu i oddzielenie żółtek od białek - to sekret duży placek. Przed podaniem Charlotte należy pozostawić do ostygnięcia w formie, aby nie straciła kształtu i nie osiadała.

Składniki:

  • 4 jajka;
  • 3 jabłka;
  • 1 szklanka mąki;
  • 1 szklanka cukru;
  • ½ łyżeczki sok cytrynowy.

Metoda gotowania:

  1. Oddziel żółtka od białek.
  2. Do żółtek wsypać cały cukier, ubijać mikserem do całkowitego rozpuszczenia i do zwiększenia objętości masy żółtkowej.
  3. Wlej do białek sok cytrynowy a także dokładnie ubij wszystko mikserem, aż uzyskasz gęstą, przewiewną białą piankę.
  4. Połącz zawartość obu misek i delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką.
  5. Mąkę przesiej i w kilku etapach dodaj do masy jajecznej.
  6. Głębokie naczynie do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować masłem.
  7. pokroić jabłka cienkie plasterki, pięknie układa się na dole formy.
  8. Ciasto wylewamy na jabłka, pieczemy Charlotte przez 35 minut w 180 stopniach.

Ciekawe z sieci


Specjalny rozkład temperatury wewnątrz multicookera przyczynia się do przygotowania puszystych i rumiane placki. Jedynym minusem tego przepisu jest czas pieczenia – proces potrwa nieco dłużej niż w piekarniku. W przeciwnym razie Charlotte będzie bardzo smaczna, bujna i pachnąca, nie spowoduje żadnych dodatkowe kłopoty i trudności. Ważne jest, aby przed zrobieniem bujnej Charlotte wyłożyć kefir z lodówki, aby ogrzał się do temperatury pokojowej.

Składniki:

  • 1 szklanka kefiru;
  • 3 jabłka;
  • 3 jajka;
  • 1 szklanka cukru;
  • 2 szklanki mąki;
  • 1 łyżeczka Soda;
  • 1 łyżeczka cynamon.

Metoda gotowania:

  1. Jabłka i rdzenie obrać, miąższ pokroić w plastry.
  2. Ubijaj jajka i cukier mikserem, aż utworzy się gęsta i mocna piana.
  3. Oddzielnie połącz kefir i mąkę, odstaw na kilka minut i dodaj do jajek.
  4. Stopniowo dodawać mąkę, cały czas mieszając.
  5. Nasmaruj miskę multicooker masłem, łącznie z bokami.
  6. Jabłka wyłożyć na dno miski, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni.
  7. Jabłka posyp cynamonem i odrobiną cukru.
  8. Wlej ciasto na wierzch, włącz tryb „Pieczenie”.
  9. Ciasto gotujemy z zamkniętą pokrywką przez około 50-55 minut.

Teraz wiesz, jak ugotować wspaniałą Charlotte według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Bujna Charlotte to ozdoba każdego przyjęcia herbacianego. Takie ciasto można zrobić w ciągu kilku minut, aby poczęstować gości lub sprawić przyjemność domownikom nieoczekiwaną niespodzianką. Z pewnością każda gospodyni wie, jak ugotować wspaniałą Charlotte, jednak kilka proste zalecenia może jeszcze bardziej poszerzyć swoje kulinarne horyzonty:
  • Zaleca się wyrabiać ciasto na bujną Charlotte ruchami od dołu do góry. W takim przypadku lepiej działać płynnie, aby nie strącić piany jajecznej;
  • Nie ma potrzeby gaszenia sody dla Charlotte, jeśli w przepisie znajduje się kefir lub inny. fermentowany produkt mleczny. W innych przepisach lepiej jest natychmiast dodać gotowy proszek do pieczenia;
  • Zaleca się ubijanie białek i żółtek w czystej i suchej misce. Najlepsza jest szklana miska;
  • Aby ułatwić wyjmowanie ciasta z formy, lepiej użyć papieru do pieczenia;
  • przez większość najlepszy wybór bo Charlotte będą zielone jabłka o kwaśnym smaku;
  • Jabłka po ugotowaniu ciasta będą na wierzchu, ponieważ Charlotte trzeba odwrócić. Więc spróbuj od razu je dać piękny widok układając jakiś interesujący wzór;
  • Jeśli chcesz jak najszybciej uzyskać pyszną, bujną Charlotte, możesz dowolnie pokroić jabłka małe kawałki i natychmiast wymieszaj je z ciastem. Zaoszczędzi to czas i pozwoli równomiernie rozprowadzić nadzienie w torcie.

Poniedziałek, 10 sierpnia 2015 06:50 + do cytowania pad

Charlotte to chyba najpopularniejsza szarlotka. A chodzi o łatwość przygotowania i smak pieczenia, proces gotowania polega po prostu na mieszaniu składników i puszyste ciastko z najczulszym miąższ jabłkowy wszyscy go kochają bez wyjątku. Ale i ten przepis ma pewne subtelności i tajemnice, wiedząc, które możesz ugotować idealne ciasto. Co oznacza ideał? Oznacza to, że Charlotte okaże się tak soczysta i wysoka, jak to tylko możliwe, nie zestarzeje się z czasem, a w cieście nie pozostanie ani jeden niewypieczony okruch.

Oddzielnie możemy powiedzieć o różnorodności użytych jabłek. Najbardziej pyszna Charlotte uzyskane z kwaśnym i twarde odmiany jabłka z reguły są to odmiany „zimowe”. Wtedy smak ciasta nie będzie mdły słodki, ale przyjemny słodko-kwaśny, a kawałki jabłek nie zamienią się w bałagan przypominający puree.

Aby przygotować bujną jabłkową Charlotte, musisz przygotować:

— 4 jajka kurześredniej wielkości, jeśli jajka są małe, bez wahania weź 5 sztuk;
- 1 szklanka mąka pszenna premia(rodzaj mąki jest bardzo ważny!);
- 3/4 szklanki cukru pudru, można zastąpić szklanką cukru pudru, z tego smaku i wygląd zewnętrzny tylko ciasta wygrają;
- 1st. l. skrobia ziemniaczana;
- 1 godzina l. ze szkiełkiem proszku do pieczenia na ciasto;
- wanilina na czubku noża lub 1 łyżeczka. l. cukier waniliowy;
— 3-4 jabłkaśredniej wielkości, jeśli jest mało jabłek, do ciasta można dodać dowolne owoce w puszkach, pokrojone na małe kawałki;
- jeśli jest dostępna, drobno starta skórka z połowy cytryny dopełni smaku Charlotte;
- około 10g masła do natłuszczenia naczynia do pieczenia.


Przepis krok po kroku na zrobienie idealnej Charlotte:

Pierwszą rzeczą do zrobienia przed rozpoczęciem gotowania jest włączenie piekarnika.

Procedury przygotowawcze potrwają 15-20 minut, w tym czasie temperatura powinna wzrosnąć do 180-200 ° C.

Do wyrabiania ciasta zaleca się użycie dość pojemnej, głębokiej filiżanki, aby wygodnie było ubijać i mieszać składniki. Wbij jajka do miski, dodaj cukier i wanilię


Teraz potrzebujesz miksera (jeśli go nie ma, możesz użyć trzepaczki, ale aby uzyskać dobrą puszystą Charlotte, musisz właściwe ubijanie w tym przypadku będziesz potrzebować całkiem sporo). Składniki w kubku należy ubić na białą pianę. Skąd wiesz, że nie musisz już biczować? To bardzo proste - stanie się jasne, że pianka ubiła się do pewnego stanu i bez względu na to, ile dalej bijesz, konsystencja się nie zmienia.


Do powstałej piany przesiać mąkę, proszek do pieczenia i skrobię. Odbywa się to przez małe sito. Często przesiewanie jest zaniedbywane i zupełnie na próżno. Podczas przesiewania suche składniki są nasycane tlenem, co bezpośrednio wpływa na stopień świetności gotowej Charlotte.



Jabłka umyć, wytrzeć i pokroić na kawałki, jednocześnie wyjmując rdzeń. Niektóre szczególnie ostrożne gospodynie domowe często wstępnie odcinają skórkę z jabłek, ale nie jest to konieczne. Skórka zmięknie podczas pieczenia i doda kwaśności do smaku.


Przenieś jabłka (a jeśli użyjesz innych owoców, to muszą być drobno posiekane) do kubka z ciastem i wymieszaj.


Lepiej jest użyć wysokiej formy do ciasta o średnicy 21-24 centymetrów, w szerszych formach ciasto nie będzie tak wysokie i bujne. Przygotowaną formę posmaruj kawałkiem masła.


Włóż ciasto do foremki, na wierzch można położyć plasterki jabłka, ale z reguły Charlotte zawsze „rośnie” tak dobrze, że te kawałki nie będą widoczne w gotowym wypieku.


Piekarnik już się dobrze rozgrzał. Umieść w nim formularz z testem. Tutaj możesz zastosować kolejną sztuczkę. Na dnie piekarnika umieszcza się żaroodporną miskę z wodą, która stopniowo wyparuje, a Charlotte będzie pieczona w lekko wilgotnym powietrzu, a ciasta bardzo ją lubią. W zależności od piekarnika ciasto piecze się przez 40-55 minut. I chociaż zaleca się sprawdzenie gotowości zapałką, można po prostu nawigować po kolorze góry i boków Charlotte. Kolor powinien stać się dość rumiany, ale nie zacząć się palić. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim Charlotte bez otwierania przez kolejne 15 minut, dopiero potem wyjmij.


Gotowa Charlotte bardzo dobrze wychodzi z formy, w razie potrzeby można posypać wierzch cukrem pudrem, ale nawet bez tego wygląda bardzo apetycznie. Teraz znasz wszystkie sekrety tworzenia odpowiedniej puszystej Charlotte. I na koniec jeszcze jedna sztuczka - jeśli usuniesz jabłka z przepisu, możesz upiec pysznie ciastka biszkoptowe na każde ciasto!








Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top