Jak zrobić napój kawowy z żołędzi? Przepis, zdjęcia, recenzje! Właściwości kawy z żołędziami i przepis

Wiele osób nie może przeżyć dnia bez filiżanki aromatu pyszna kawa, a niektórzy piją więcej niż dwie filiżanki dziennie. Istnieje ogromna różnorodność tego napoju: latte, americano, espresso, cappuccino itp. Jednak nie każdy może ją pić ze względu na problemy zdrowotne. Pomimo zakazów możesz to ugotować napój kawowy, który zadowoli swoich miłośników bez szkody dla zdrowia. Mowa o kawie robionej z żołędzi.

Brane są pod uwagę owoce dębu Bardzo produkt wysokokaloryczny ponieważ zawierają białka, tłuszcze i węglowodany. Filiżanka kawy z żołędzi może zastąpić pełne śniadanie. Jest to zaleta dla tych, którzy przyzwyczajeni są do spożywania śniadań w biegu ze względu na brak czasu. Pomimo tego, że owoc jest bogaty w węglowodany, napój mogą spożywać osoby otyłe.

Korzyści z kawy żołędziowej

• Kawa z żołędzi jest często polecana osobom cierpiącym na tę chorobę cukrzyca. Owoce żołędzi zawierają substancje normalizujące poziom cukru we krwi.
• Po regularnym spożywaniu tego napoju zauważalne poprawa funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego: ucisk klatki piersiowej ulega znacznemu zmniejszeniu, tętno stabilizuje się. Kolejną zaletą tego napoju jest stabilizacja ciśnienie krwi. Dzięki temu osoby cierpiące na nadciśnienie mogą pić kawę.
• Owoce dębu mają właściwości antybakteryjne, dzięki czemu niszczone są mikroorganizmy wywołujące różne infekcje. Napój ten pomoże organizmowi poradzić sobie z chorobami w szczególnie niebezpiecznych okresach.
• Napój kawowy z żołędzi korzystnie wpływa także na układ trawienny zwłaszcza przy ostrym i przewlekłym zapaleniu jelita grubego, przy schorzeniach żołądka.
• Napój też pomaga radzić sobie z chorobami układ moczowo-płciowy , zarówno u kobiet, jak i u mężczyzn.
• Skład produktu jest bogaty w takie substancje jak kwercetyna, to z kolei działa na organizm jako przeciwutleniacz, a także pomaga pozbyć się obrzęków, różnych stanów zapalnych i skurczów. Oprócz kwercetyny napój zawiera wapń i magnez. Pomaga to wzmocnić układ odpornościowy, zapewnia zdrowie wielu układów organizmu, a także pomaga zwalczać różne choroby.
• Ponadto w leczeniu astmy i przewlekłego zapalenia oskrzeli zaleca się picie kawy z owoców dębu, ponieważ pomaga złagodzić ataki kaszlu.

Szkodliwość kawy z żołędzi

Jak się okazało, napój ten ma wiele przydatne właściwości, ale nie zapominaj, że istnieje kilka zaleceń dotyczących jego stosowania.

• Nie pij za dużo kawy. Jeśli będziesz pić nie więcej niż pięć filiżanek dziennie, korzyści będą kontynuowane.
• Należy używać wyłącznie owoców zebranych w terminie, wczesną jesienią.
• Kawy nie powinny pić osoby o powolnym trawieniu, gdyż napój ze względu na kaloryczność wchłania się długo.
• Przed gotowaniem należy umyć, osuszyć i usmażyć owoce, w przeciwnym razie możesz poważnie zaszkodzić zdrowiu, zwłaszcza pęcherzowi.
• Pomimo korzyści tego produktu nie powinien być stosowany przez dzieci poniżej trzeciego roku życia. Również przyszłe matki i kobiety karmiące piersią powinny zachować szczególną ostrożność podczas spożywania płynów. Kwestię tę należy omówić z lekarzem.
• Alergia rzadko objawia się przy spożywaniu płynu, jeżeli jednak w dalszym ciągu jest on źle tolerowany przez organizm, lepiej ograniczyć spożycie lub całkowicie zrezygnować z produktu.

Jak prawidłowo zbierać żołędzie na kawę

Aby zrobić kawę z żołędzi, potrzebujesz zbierać owoce wczesną jesienią. Warunkiem zbioru są dojrzałe, gładkie i nieuszkodzone brązowe owoce.

Konieczne jest zbieranie tylko tych żołędzi, które leżały na ziemi lub te, które łatwo spadały z gałęzi. W przeciwnym razie owoce nie będą dojrzałe, co może negatywnie wpłynąć na zdrowie. Warto zwrócić także uwagę na czapeczkę żołędzia, jej brak może oznaczać brak owocu lub zgniliznę.

Jak zrobić napój kawowy

Zanim zaczniesz przygotowywać napój kawowy, musisz wykonać kilka kroków. Początkowo konieczne dobrze opłucz żołędzie w wodzie temperatura pokojowa. Aby mieć pewność, że do kawy dostaną się wyłącznie owoce wysokiej jakości, należy usunąć wypływające na powierzchnię żołędzie, a resztę pozostawić w wodzie na pół godziny. Po tej procedurze należy dokładnie wysuszyć żołędzie, w przeciwnym razie korzyści z kawy staną się szkodliwe. Aby to zrobić, połóż je na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Ta procedura trwa zwykle około piętnastu minut. Następnie żołędzie nabierają pięknego brązowego odcienia i łatwo je obrać.

Następnym krokiem w przygotowaniu kawy jest zamieniając owoce w proszek. Aby to zrobić, musisz użyć maszynki do mięsa lub młynka do kawy. Nie zapominaj, że powstały proszek musi być suchy. W przeciwnym razie należy go wysuszyć w suszarce lub ponownie w piekarniku. Kawę należy przechowywać w szklane słoiki Dzięki temu korzystne właściwości pozostaną na długo.

Osobom regularnie przygotowującym ten napój zaleca się ponowne podsmażenie przygotowanej kawy na patelni przed jej zaparzeniem. Działanie to wpływa na smak napoju. Technologia przygotowania kawy z żołędzi nie różni się od tej stosowanej do parzenia kawy z ziaren kawy. Aby poprawić smak klasyczny przepis Możesz dodać kawę żołędziową:

• Gałka muszkatołowa.
• Cynamon.
• Ożywić.
• Kardamon.

Zatem kawa zrobiona z żołędzi jest niezwykle korzystne dla organizmu, gdyż zawarte w nim substancje poprawiają funkcjonowanie różnych układów organizmu: trawiennego, sercowo-naczyniowego i moczowo-płciowego, a także normalizują poziom cukru i przyspieszają metabolizm. Aby mieć pewność, że wszystkie te właściwości nie zaszkodzą, należy postępować zgodnie z instrukcjami przygotowania kawy. Odpowiednio przygotowany produkt będzie niezbędny dla wzmocnienia odporności.

„Kawa z żołędzi to nonsens!” - ktoś może tak powiedzieć i będzie miał rację. Kawa powstaje z ziaren kawy, a jeśli nie, to napój ten należy nazwać inaczej. Aby jednak było łatwiej zrozumieć, wszystkie substytuty kawy nazywane są także kawą, m.in kawa żołędziowa.

Co pito wcześniej w Rosji, zanim Piotr I wprowadził modę na kawę? Nie, ludzie nie pili kawy z żołędzi, bo… nikt jeszcze nie wiedział o napoju „kawa”. Ale wszyscy wiedzieli o korzystnych właściwościach dębu, w tym jego owoców. Zatem kawa żołędziowa (będziemy używać tej nazwy, bo jest znacznie wyraźniejsza niż „napój z żołędzi”) ma działanie antybakteryjne, ściągające, hemostatyczne, otulające, przeciwnowotworowe i pomaga przy cukrzycy. Nie zdecydowałeś się zastąpić zwykłej porannej kawy kawą żołędziową? Czy już o tym myślisz? Zatem czas przedstawić przepis na kawę żołędziową.

Najpierw będziesz musiał udać się do najbliższego lasu i znaleźć tam dąb. Należy to zrobić we wrześniu-październiku, kiedy owoce są już dojrzałe. Wystarczy zebrać twarde, zielone żołędzie, których nie da się ucisnąć palcem. Świeże żołędzie szybko się psują, dlatego należy je natychmiast oczyścić i wysuszyć w piekarniku. Suszyć przez około 5 minut, aż żołędzie ściemnieją i pękną, a następnie przez około kolejną godzinę - o godz otwarty piekarnik, mieszając od czasu do czasu. Im dłużej je suszysz, tym ciemniejsze będą owoce i mocniejsza kawa żołędziowa. Po wysuszeniu owoce należy oczyścić. W tym stanie żołędzie można przechowywać dość długo, ale nie zaleca się natychmiastowego mielenia owoców do wykorzystania w przyszłości. Zawierają oleje, które szybko odparowują, a jeśli owoc zostanie zniszczony, żołądź traci swój aromat i korzystne właściwości. Do przechowywania lepiej jest używać tego samego zapieczętowanego puszki, które pozwalają zachować właściwości kawy.

Przed zmieleniem żołędzi w młynku do kawy może być konieczne przepuszczenie ich przez maszynę do mięsa, ponieważ... po obróbce stają się dość mocne dzięki tym samym olejom.

Kawę z żołędzi przygotuj w taki sam sposób jak zwykłą kawę: 1 łyżeczka. na 150 ml wody. Możesz wybrać dowolną metodę: prasę turecką, francuską lub inną. Dodać cukier i mleko do smaku. W rezultacie otrzymasz napój tonizujący przypominający kakao. Zaletą kawy żołędziowej jest to, że nawet podczas gotowania podczas gotowania nie traci swoich właściwości walory smakowe.

Dojrzałe żołędzie często mają gorzki smak, aby wyeliminować ten problem, eksperci zalecają moczenie owoców w wodzie lub mleku przez 2-3 dni, regularnie zmieniając płyn. Jednak gorycz zależy bardziej od dojrzałości żołędzi: jeśli wybrałeś przejrzałe owoce, tydzień moczenia może nie wystarczyć.

Jest wiele powodów, dla których warto włączyć do swojej diety kawę żołędziową. Ale gdybyś nie mógł się z tym rozstać tradycyjna kawa nawet w ramach obietnicy długiego i zdrowego życia możesz wybierać i kupować kawę z asortymentu naszego sklepu internetowego. Tutaj znajdziesz kawę najwyższa jakość od najbardziej znanych producentów.

Najpopularniejsze produkty w kategorii - Kawa ziarnista

1167 rub.	850 rubli.	700 rubli.	1926 rub.	2999 rubli.
1564 rub.	1592 rub.	569 rubli.	2801 rub.

Najpopularniejsze produkty w kategorii - Kawa mielona

319 rubli.

683 rub.

Ekologia spożycia Należy zbierać dojrzałe żołędzie, zielone lub brązowe, twarde w dotyku, jeśli naciśniesz je palcem, oznacza to, że są robaki. Jeśli zbieramy z gałęzi, należy je łatwo oddzielić od kapeluszy.

Nasi Przodkowie szanowali dąb, ponieważ... to Święte Drzewo naszego Przodka – Boga Peruna. Przez cały czas i do dziś Kummir Perun jest rzeźbiony z dębu. Dąb to drzewo Wojowników i Rycerzy. Na Rusi dąb uważany jest za personifikację męska moc i moc. Jest to drzewo o największej mocy energetycznej. Dąb to potężne drzewo, symbol ogromnego witalność i mądrość. Dąb na długo ładuje Cię energią, pomagając każdemu, kto pragnie stać się naprawdę silnym. Nasi Przodkowie wiedzieli, że dąb pomaga na beznadziejne choroby i śmiertelne rany i wykorzystywali tę wiedzę w lecznictwie ludowym.

Spacer po gaju dębowym korzystnie wpływa na pracę serca i system nerwowy. Dąb jest jednym z najpotężniejszych amuletów chroniących przed złym okiem i obrażeniami. Dla osobistej ochrony przed negatywnymi wibracjami możesz nosić przy sobie dębowy symbol słońca lub krzyż, dębowe koraliki lub różaniec. Żołędzie (w formie pięknej girlandy) możesz zawiesić na oknach jako talizman, który zapobiegnie przedostawaniu się złych mocy do Twojego domu.

Żołądź jest owocem dębu i od czasów starożytnych był czczony jako właściwości lecznicze. Niewiele osób wie, że żołądź również ma wyjątkowy charakter właściwości kulinarne. Żołądź to niezasłużenie zapomniany i niedoceniany produkt spożywczy. Nasi Przodkowie gotowali żołędzie we wrzącej wodzie, suszyli je i przygotowywali mąkę, z której robili placki żołędziowe, chleb i napój kawowy. Wymienione produkty są bardzo korzystne dla żołądka.

Wartość odżywcza żołędzi.

Żołędzie zawierają białka, węglowodany, garbniki, garbniki i duża liczba skrobia. Bardzo przydatny komponent – substancja aktywna kwercetyna, obdarzona wieloma dobroczynnymi właściwościami. Substancja ta łagodzi skurcze, obrzęki i stany zapalne, działa moczopędnie i przeciwutleniająco.

Korzyści z napoju żołędziowego.

Żołędzie zawierają substancje wpływające na poziom cukru we krwi, obniżając go do normalnego poziomu. Dlatego są przydatne dla pacjentów cierpiących na cukrzycę.

Owoce dębu są również wykorzystywane jako środek normalizujący pracę układu sercowo-naczyniowego i przeciwstawienie się rozwojowi arytmii. Przy regularnym spożywaniu napoju żołędziowego znikają kołatanie serca i uczucie ucisku w klatce piersiowej. Osoby z nadciśnieniem mogą bezpiecznie pić „kawę” z owoców dębu. Napój smakowy nie powoduje wzrostu ciśnienia krwi, a smakiem bardzo przypomina kawę sporządzoną z ziaren kawy.

Żołędzie mają właściwości antybakteryjne. Są w stanie zniszczyć infekcję, chroniąc w ten sposób organizm ludzki przed chorobami. Żołędzie zawierają substancje o działaniu ściągającym. Żołędzie doskonale nadają się do leczenia chorób układu moczowo-płciowego - zwiększają potencję, pomagają eliminować moczenie, są przydatne w leczeniu niektórych chorób kobiecych.

Żołędzie mają również korzystny wpływ na układ trawienny w szczególności przy ostrym i przewlekłym zapaleniu jelita grubego, przy schorzeniach żołądka. Żołędzie są doskonałe na kaszel przy astmie lub zapaleniu oskrzeli. W leczeniu takich chorób zaleca się regularne picie „kawy” z owoców dębu.

Robienie „kawy” z żołędzi.

Czas zbierania żołędzi to koniec września - październik. Musisz zbierać dojrzałe żołędzie, które mają kolor zielony lub brązowy i są twarde w dotyku. Jeśli zostaną przeciśnięte palcem, oznacza to, że są robaczywe. Jeśli zbieramy z gałęzi, należy je łatwo oddzielić od kapeluszy.

Zebrane żołędzie wsypać do pojemnika z wodą. Wyjmij te, które pływają, wyjmij zatopione żołędzie z wody, ułóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie i włóż do nagrzanego piekarnika na 5–10 minut. W tym czasie większość żołędzi pęknie i zmieni kolor na ciemnobrązowy, co ułatwi ich wyłuskanie.

Wyjmij ciepłe i wilgotne żołędzie z piekarnika i obierz je przez maszynkę do mięsa (suche ciężko się mielą). Susz powstałe „mięso mielone” na blachach do pieczenia lub w suszarce aż do ugotowania. Gotowe surowce przechowuj w szklanych słoikach lub wielowarstwowych torebkach papierowych.

Aby przygotować napój kawowy, należy zmielić żołędzie w młynku do kawy i podsmażyć je na suchej patelni, ciągle mieszając. W zależności od stopnia wypalenia uzyskuje się inny smak.

„Kawę” z żołędzi należy zaparzyć w taki sam sposób, jak przygotowuje się kawę ziarnistą, w proporcji jedna łyżeczka proszku na szklankę wody. Cukier trzcinowy, miód, dodać mleko do smaku. Okazuje się, że całkiem pyszny napój, przypominający nieco kawę, a czasami kakao z mlekiem (w zależności od stopnia wysmażenia na patelni i dodatku przypraw). „Kawa” z żołędzi jest bardzo dobrym środkiem wzmacniającym i łatwo likwiduje bóle głowy.

Mogę powiedzieć, że uraczyłem tym napojem bardzo zapalonych miłośników kawy i bardzo im smakował. To prawda, że ​​​​powiedzieli, że są zbyt leniwi, aby przygotować żołędzie. Głównym wrogiem naszego zdrowia jest lenistwo, łatwiej jest pójść do sklepu, kupić coś i zrujnować sobie zdrowie. Mogę Cię zadowolić, że w jeden wieczór przygotowaliśmy z mężem taką ilość proszku „kawowego” z żołędzi przepuszczonych przez maszynę do mięsa, że ​​wystarczy na co najmniej sześć miesięcy, więc przygotowanie żołędzi nie zajmie Ci dużo czasu.

Są też sekrety, jak urozmaicić smak napoju „kawowego” z żołędzi. W tym celu możesz użyć przypraw. W takim przypadku Twoja „kawa” żołędziowa nabierze dodatkowych korzystnych właściwości. Odpowiednie są następujące przyprawy: cynamon, imbir, kardamon, gałka muszkatołowa.

Napój sporządzony z żołędzi i innych roślin.

Musisz wziąć 30 gramów. smażone żołędzie, 20 gr. jęczmień, 10 gr. żyto, owies i korzeń mniszka lekarskiego, 15 gr. pszenica i 20 gr. dziką cykorię, zmielić wszystko w młynku do kawy i wlać wyroby szklane– na przykład zamykany słoik. Mieszankę tę parzy się i pije jak herbatę: 1 łyżeczka na 250 ml. wrzącą wodę, dodając do smaku brązowy cukier, miód lub mleko.

Mąka żołędziowa.

Z żołędzi można nawet zrobić owsiankę. Mąka żołędziowa nadaje się do wypieku różnych smakołyków. Przepis na jego przygotowanie jest dość prosty. Owoce dębu zbieramy, obieramy, kroimy na kilka części i moczymy w wodzie przez 2 dni. Od czasu do czasu mieszaj wodę i zmieniaj ją co najmniej 4 razy. Ugotuj żołędzie i odlej wodę. Ugotowane owoce przepuścić przez maszynę do mięsa, następnie osuszyć na powietrzu i wstawić do piekarnika. Powstała masa nadaje się zarówno do przygotowania kaszy żołędziowej, jak i do przygotowania mąki żołędziowej (o drobniejszym zmieleniu).

Z takich ziaren żołędzi bardzo się gotują pożywna owsianka- w rondlu. Wlać wodę (100 g) i mleko (200 ml), dodać sól i odrobinę roztopionego masła masło, podgrzać płyn do wrzenia, dodać płatki i wymieszać. Gdy płatki pęcznieją, gotujemy owsiankę, mieszając, na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie przykryj rondel pokrywką i włóż do piekarnika. Gdy owsianka będzie już gotowa, podajemy od razu – na gorąco, dodając więcej masła do smaku.

Chleb z mąki żołędziowej.

Chleb ten jest bardzo dobry dla żołądka, gdyż substancje zawarte w żołędziach pomagają go oczyścić. Musisz wziąć 400 gr. mąka żołędziowa, 100 gr. mąka pszenna i dokładnie wymieszaj.

Napój kawowy na bazie korzeni cykorii.

Napój z cykorii jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Po pierwsze, cykoria obniża poziom cukru we krwi, dlatego jest niezbędna dla diabetyków. Po drugie, cykoria normalizuje ciśnienie krwi poprzez rozszerzenie naczyń krwionośnych i regulację pracy serca. Regularne spożywanie cykorii może zmniejszyć objawy tachykardii, arytmii i niewydolności serca.

Ponadto cykoria oczyszcza wątrobę i krew, usuwa toksyny i toksyny z organizmu oraz poprawia metabolizm. W przypadku nerwic i stanów depresyjnych ze zwiększoną pobudliwością cykoria może delikatnie uspokoić osobę.

Aby przygotować kawę z korzeni cykorii, wykonaj te same czynności, co w przypadku żołędzi.

Kawa z ziaren żyta.

Przygotowuje się go z prażonych i mielonych ziaren żyta. Żyto jest bogate w aminokwasy, błonnik, żelazo i witaminy A, B, E i PP.

Kawa żytnia poprawia trawienie, delikatnie oczyszcza organizm z toksyn i zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju choroby onkologiczne. Aby zrobić kawę z ziaren żyta, wykonaj te same czynności, co w przypadku żołędzi.

Kawa wytwarzana z ziaren jęczmienia.

Jęczmień jest bogaty w węglowodany i błonnik i jest bardzo pożywny. Jęczmień zawiera także białko, a także wiele witamin, m.in. witaminę A, B, D, C, E. Jęczmień jest naturalnym antyoksydantem, odmładza organizm i spowalnia proces starzenia. Napój z jęczmienia jest bardzo przydatny w przypadku chorób serca i narządów trawiennych. „Kawa” jęczmienna obniża poziom cholesterolu we krwi oraz dba o serce i naczynia krwionośne. Aby przygotować „kawę” z ziaren jęczmienia, wykonaj te same czynności, co w przypadku żołędzi.

Jako surowce do produkcji napojów kawowych można wykorzystać korzenie mniszka lekarskiego, łopianu, omanu, nasion kaliny, owoców jabłoni leśnej, jarzębiny, krwistoczerwonego głogu, dzikiej róży cynamonowej i orzechów laskowych pospolitych.

Wymienione korzenie i owoce zbiera się jesienią. Należy je dokładnie kilka razy umyć. Następnie kroi się je na kawałki i suszy w piekarniku, suszarce lub piekarniku (suszone korzenie i owoce powinny mieć wilgotność nie większą niż 12-13% i pękać z chrupnięciem). Następnie są przetwarzane na proszek lub przechowywane w całości w szczelnie zapakowanym pojemniku. zamknięte banki lub wielowarstwowe torby papierowe.

Gotowanie Żheldubnika

Ponad ćwierć wieku temu (och, koszmar!), spacerując po Parku Gagarińskiego po jednym z pierwszych dni w szkole, znalazłem żołądź z małą kiełką wystającą z popękanej skórki. Żołądź został przyniesiony do domu i posadzony doniczka. A po pewnym czasie w ogrodzie posadzono cienki młody dąb o czterech liściach. Teraz jest to już duże drzewo, którego boczne gałęzie trzeba było nie raz odcinać, żeby nie połamać przewodów elektrycznych. Ta piękność od kilku lat wydaje duże zbiory żołędzi, które sójki zanoszą także na sąsiednie tereny, gdzie wiosną kłoszą się. Niedobrze, żeby tak dobre rzeczy się marnowały. Przygotowałam więc torebkę żołędzi do kulinarnych eksperymentów.

Chciałabym spróbować upiec z nich chleb żołędziowy, ale najprostszy i nie wymagający dużo czasu. wstępne przygotowanie(moczenie, gotowanie) okazało się przepisem na kawę żołędziową, którą przygotowaliśmy w tę niedzielę.

Zabrano paczkę dojrzałych żołędzi, z których część okazała się robakami. Można je rozpoznać po okrągłym otworze w błyszczącej skorupie żołędzia. Ponadto takie żołędzie są lżejsze, a jądro wewnątrz skorupy po prostu zwisa, a skorupę przeciska się palcem.

Żołędzie należy obrać. Nie potrzebowaliśmy wiele, więc po prostu obraliśmy je nożem. Dość żmudne zadanie. Aby przyspieszyć tę procedurę, można włożyć żołędzie do piekarnika nagrzanego do 150° na kilka minut. Jednocześnie zachowują się jak popcorn – po chwili zaczynają eksplodować. A ponieważ masa żołędzia jest o rząd wielkości większa niż masa ziarno kukurydzy, ta kanonada zaczyna się w piekarniku. Ale tak przygotowane żołędzie można łatwo obrać.

Kolejnym etapem jest suszenie. Aby to zrobić, pokrój świeże, obrane żołędzie na co najmniej 4 kawałki, ułóż je na blasze i włóż do piekarnika.

Suszone orzechy żołędzi zmieniają kolor - stają się nieco ciemniejsze i bardziej żółte, a skórka pokrywająca jądro pod łupiną, w której koncentruje się znaczna część goryczy, łatwo się łuszczy.

Kolejnym etapem jest pieczenie. Powstałe fragmenty smaż na patelni w taki sam sposób, jak zwykłe ziarna kawy, aż będą bardzo ciemne lub kieruj się zapachem. Kawałki żołędzi mogą nawet przypalić się na powierzchni.

Po wypaleniu powstały namiastkę kawy wysyłamy do młynka do kawy. W rezultacie powinien powstać proszek podobny do pokazanego na zdjęciu.

To wszystko, nasza kawa żołędziowa jest gotowa! Warzymy go w zwykły sposób, po turecku. Aby przygotować napój kawowy, należy dodać jedną łyżeczkę proszku do szklanki wody.

Oczywiście powstały napój w niewielkim stopniu przypomina zwykłą kawę, ma swój specyficzny smak i aromat. Trochę podobny do innych substytutów kawy, np. kawa jęczmienna. Niektórzy uważają, że smakuje bardziej jak kakao.

Można pić bezpośrednio, ale lepiej jest z mlekiem i cukrem, maskują one lekką nutę goryczy i cierpki smak.

Najpierw przygotowaliśmy bardziej skoncentrowany napój, dodając 2 razy więcej proszku niż potrzeba. Napój kawowy okazał się bardzo gorzki, a gorycz wyczuwalna była nie na języku, a nawet w gardle. Ale warto było go dwukrotnie rozcieńczyć wrzącą wodą, dodać cukier i mleko, a cała goryczka zniknęła! Bez problemu wypiłem 2 kubki tego napoju.

Kawa żołędziowa jest zdrowa, ponieważ po pierwsze nie zawiera kofeiny (dlatego też jest mało prawdopodobne, że dodaje energii) i uważa się, że zawiera przydatny materiał, które mają działanie przeciwnowotworowe, bakteriobójcze i otulające.

Jeśli z wiekiem dana osoba boryka się z problemem podwyższonego ciśnienia krwi, lekarze zalecają rezygnację z klasycznego napoju orzeźwiającego i preferowanie kawy z żołędzi.

W starożytnym świecie od żółte owoce przygotowywali lecznicze nalewki i mikstury, a także piekli chleb. Dziś sporządzony z nich napój uznawany jest za jeden z najsmaczniejszych i najzdrowszych przysmaków.

Rzadko można spotkać w sprzedaży orzeźwiający napój sporządzony z takich składników. Dlatego jeśli chcesz się nimi delektować, zaleca się wcześniejsze przygotowanie żołędzi.

Eksperci twierdzą, że owoce każdego dębu nadają się do parzenia kawy. Ale aby uzyskać naprawdę zdrowy napój, należy je zbierać od drugiej połowy września do połowy października.

Żołędzie należy zbierać z drzew, a nie szukać na ziemi. Opadłe owoce często są puste w środku. Nie należy również wykluczać możliwości ich choroby, która spowodowała przedwczesną utratę.

Ale nie wszystkie dojrzałe orzechy są odpowiednie. Zasady ich wyboru:

1. Zielonych nie należy używać do gotowania, ponieważ mogą prowokować zatrucie pokarmowe. Nie osiągną pożądanego stanu, dlatego jeśli zdobędziesz ten bezużyteczny owoc, wyrzuć go.
2. Aby uniknąć obrażeń, nie należy wspinać się na dąb w poszukiwaniu dojrzałych żołędzi, ponieważ rosną one bardzo wysoko. Spróbuj je znaleźć na gałęziach nisko nad ziemią. Dopuszczalna jest możliwość zbierania świeżo opadłych orzechów.
3. Plus, jego „czapka”, pomoże odróżnić żołądź wysokiej jakości od zepsutego. Nie należy wybierać owoców, które go nie mają.
4. Jeśli nie jesteś pijakiem, nie ma potrzeby zbierania żołędzi z czarnego dębu. Ta kawa okaże się bardzo zdrowa, ale pij ją bez duża ilość słodziki nie są możliwe.
5. Zanim wybierzesz orzech, przestudiuj go wygląd. Nie powinien mieć pęknięć, ciemnych plam i innych nieregularności. Jego skorupa powinna być jednolita.

Przygotowanie owoców do użytku kulinarnego

Napój warzony z owoców dębu jest rzadko spotykany w sprzedaży. Przygotowanie go wymaga trochę wysiłku. Po wybraniu wysokiej jakości surowców przygotuj je:

1. Oddziel każdą nakrętkę od nakrętki. Należy je ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia, aby wyschły.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, aby włożyć żołędzie. Czas oczekiwania – 5 minut. Przed wyjęciem owoców należy upewnić się, że pękły i ściemniały. Jeżeli tak się nie stanie, należy wydłużyć czas suszenia.
3. Poczekaj, aż żołędzie ostygną, zanim wyjmiesz łupiny. Opłucz surowce pod bieżącą wodą.
4. Nie czekając, aż orzechy wyschną, przepuść je przez maszynę do mięsa. Musisz uzyskać konsystencję gęstego mięsa mielonego.
5. Następnie masę układa się na blasze do dalszego suszenia.
6. Na ostatnim etapie rozlewa się go do słoików.

Z żołędzi można zrobić doskonałą kawę, ale jej trwałość nie powinna przekraczać 5-6 miesięcy.

Pozyskać zdrowy napój suszone i przygotowane orzechy należy rozdrobnić analogicznie do ziaren arabiki. Plus – taki preparat można przechowywać dowolnie długo.

Robienie kawy żołędziowej

Ten napój jest inny bogaty aromat. Jeśli odpowiednio przygotujesz orzechy, możesz łatwo przygotować je w domu. Przepis na kawę z żołędzi jest tak prosty, jak to możliwe, ale nawet zawiera wiele niuansów.

Przed przepuszczeniem orzechów dębowych przez maszynę do mięsa, natychmiast po wysuszeniu zmiel ich rdzeń. To ułatwi pracę. Jeśli użyjesz blendera, nie uda Ci się zachować ich aromatycznych właściwości.

Tradycyjny przepis

Kawa żołędziowa przygotowywana jest w taki sam sposób jak kawa klasyczna orzeźwiający napój z ziaren Arabiki. Jeśli prawidłowo przygotowałeś owoce dębu, z pewnością nie będzie żadnych trudności z ich ugotowaniem.

Najpierw należy spłukać surowce pod bieżącą wodą, aby usunąć kurz i zanieczyszczenia. Następnie jest suszony. Następnie orzechy wysyła się na suchą patelnię do smażenia. Pamiętaj, że smak kawy zależy przede wszystkim od stopnia wypalenia. Im dłużej trzymasz orzechy na ogniu, tym bardziej gorzki będzie napój.

Klasyczny przepis kulinarny obejmuje użycie Turka. Za zdobycie skoncentrowany napój Na 150 ml wody użyj 1 łyżki zmielonych orzechów.

Gdy tylko płyn się zagotuje, wlewa się go do filiżanek. Aby zmaksymalizować smak napoju, należy go pić małymi łykami, nie czekając, aż ostygnie.

Smak kawy możesz poprawić dodając:

• cynamon;
• ożywić;
• gałka muszkatołowa;
• kardamon;
• goździki.

Przepis dla tych, którzy lubią słodycze

Bez wątpienia żołędzie są bardzo pożyteczne. Ale z nich możesz przygotować nie tylko napój zdrowotny, ale także smaczny poczęstunek. Przepis popularnych baristów obejmuje wykorzystanie:

• gorąca kawa parzona z żołędziami;
• ciężki krem;
• cukier granulowany;
• syrop orzechowy;
• mleko.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Surowce do napoju smażone są na patelni. Ważne jest, aby go wymieszać, aby uniknąć przypalenia.
2. Klasyczne espresso parzone jest z żołędzi po turecku. Uproszczoną opcją jest użycie ekspresu do kawy. Pozostaw na 5 minut.
3. Następnie jest filtrowany i rozlewany do kubków.
4. Mleko należy najpierw zagotować, wymieszać z syropem orzechowym i cukier granulowany, następnie połącz z kawą.
5. Na ostatnim etapie do kubków z napojem dodawana jest gęsta śmietanka.

Smak tego napoju jest słodki i bardzo delikatny. Jednak ze względu na dużą liczbę kalorii nie każdy może sobie na to pozwolić.

Frappe z żołędzi

To bardzo smaczny napój, który ma wielu fanów. Pod względem technicznym przygotowania i smaku przypomina klasyczną Arabikę.

Składniki potrzebne do zrobienia frappe z żołędzi:

• kawa parzona z owoców dębu;
• ciężki krem;
• kruszony lód;
• cukier trzcinowy;
• skórka kokosowa i pomarańczowa (opcjonalnie).

Napój ten jest łatwy w przygotowaniu. Najpierw przygotuj klasyczną kawę żołędziową i poczekaj, aż ostygnie. Następnie włóż do blendera, dodaj lód, cukier i śmietankę. Powinieneś otrzymać gęstą masę. Dobrym wskaźnikiem jest bujna piana z bąbelkami.

Frappe należy pić z wysokich, szklanych szklanek. Wlać do nich przygotowaną mieszaninę. Aby poprawić smak kawy, zaleca się jej dodanie skórka pomarańczowa lub płatki kokosowe.

Lepiej pić go w upalne letnie dni. Doskonale orzeźwia i orzeźwia.

Korzyści i szkody

Napój ten jest wyjątkowy nie tylko ze względu na smak, ale także ze względu na swoje właściwości. Jego stosowanie prowadzi do następujących pozytywnych zmian w organizmie:

1. Poprawa funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, zmniejszenie ryzyka wystąpienia arytmii.
2. Obniżenie poziomu cukru i cholesterolu we krwi. Z tego powodu kawę żołędziową często poleca się osobom cierpiącym na cukrzycę.
3. Obniżone ciśnienie krwi. Jeśli klasyczny napój orzeźwiający podnosi ciśnienie krwi, to napój żołędziowy, wręcz przeciwnie, obniża je. Dlatego lekarze zalecają pacjentom z nadciśnieniem regularne picie tego napoju.
4. Niszczenie mikroorganizmów chorobotwórczych. Dąb ma właściwości antybakteryjne.
5. Normalizacja układu moczowo-płciowego. Udowodniono, że napój żołędziowy ma pozytywny wpływ na męska potencja. Polecany jest także kobietom, które doświadczają krwotoku miesiączkowego (bolesnego miesiączkowania). Napój sprawia, że ​​krwawienie jest mniej obfite.
6. Lepsze funkcjonowanie przewód pokarmowy. Kawa z owoców dębu wskazana jest przy systematycznych dolegliwościach żołądkowych. Jego regularne użytkowanie korzystnie wpływa na pracę tego narządu.
7. Ulga od kaszlu. Napój zalecany jest przy przewlekłym zapaleniu oskrzeli.

Kawę z orzechów dębu powinni pić nie tylko chorzy ludzie, ale także zdrowi ludzie- w celu zapobiegania chorobom i poprawy ogólnego samopoczucia. Udowodniono, że jego regularne stosowanie pomaga ograniczyć występowanie nowotworów nowotworowych.

Przyjrzyjmy się teraz negatywnym właściwościom kawy z żołędzi:

1. Długotrwałe trawienie.
2. Toksyczny wpływ na organizm.
3. Zawiera dużą ilość kwercetyny.

Ale jeśli prawidłowo wybierzesz i przygotujesz orzechy dębowe, doprowadzi to do prawdopodobieństwa wypicia uwarzonego z nich napoju negatywne konsekwencje, minimalne.

Nigdy nie parz kawy z surowych żołędzi, gdyż doprowadzi to do dysfunkcji układu moczowo-płciowego.

Kawa żołędziowa w porównaniu do arabiki

Obydwa napoje działają orzeźwiająco – to fakt. Różnią się jednak smakiem, aromatem i wpływem na organizm. Jeśli chodzi o technologię gotowania, jest ona praktycznie niezmieniona w każdym przypadku.

Zwykłą kawę parzy się w tureckim dzbanku i ekspresie do kawy, tak samo jest z napojem z żołędzi. Surowce do nich są smażone wysoka temperatura według tego samego przepisu. Różnica polega na tym, że ziarna Arabiki gotują się dłużej na ogniu.

Bardziej korzystne właściwości ma napój z orzechów dębu. Mogą go spożywać nawet kobiety w ciąży. Nie spowoduje to wzrostu ciśnienia krwi.

Aromat każdego napoju jest wyjątkowy, ale smak jest podobny. Można poprawić smak dodając dodatkowe składniki takie jak mleko, śmietana, anyż, cynamon lub imbir. Eksperyment! Im dłużej surowiec będzie smażony, tym więcej goryczy będzie w napoju.