Jak zrobić smażone pączki. Film o tym, jak gotować na wodzie i drożdżach z nadzieniem dżemowym. Słodkie pączki ze skondensowanym mlekiem

Popularny pisarz dziecięcy Nikołaj Nosow, autor książek o Dunno, nazwał tę postać lepiej niż inne znający się na jedzeniu, Pączek. Nadal tak. W czasach sowieckich pączki były jednym z głównych przysmaków nie tylko dla dzieci.

Można je było kupić na małym straganie lub na ulicy – w ferworze chwili. Pączki na przestrzeni lat nie straciły czołowych pozycji w rankingu preferencji cukierniczych, a jedynie stały się bardziej zróżnicowane: okrągłe, bajglowe i w kształcie ciasta, z nadzieniem i bez, posypane cukier puder i zakryte wielobarwna glazura i okruszki.

Gospodynie domowe chętnie robią pączki domowa kuchnia– można je szybko upiec, bezpośrednio na patelni, nie tracąc czasu na przygotowanie do piekarnika. Możesz spróbować różne przepisy, poeksperymentuj z ciastem.

Jedyne, co kogoś zdenerwuje, to wysoka zawartość kalorii w produkcie. Inaczej to niestety nie zadziała: smażenie na oleju, cukier w nadzieniach wykonując swoją pracę. Ale pączki to nadal przysmak, którym nie można delektować się nimi i domem każdego dnia.

Klasyczny przepis na pączki w oleju

Klasyczne pączki, które wystarczą na 14 porcji, można przygotować w 2 godziny i 15 minut. Zawartość kalorii w 100 g wyniesie 418 kcal.

Wymagane będą następujące produkty:

dwie i pół szklanki mąki
250 ml mleka
60 g masła
olej roślinny (niezbędny do głębokiego smażenia)
po jednej łyżce cukru i drożdży
do dekoracji - czekolada, płatki kokosowe, cukier puder, proszek cukierniczy i mleko skondensowane (wybierz dowolny z tych składników według własnego gustu i możliwości)

Najłatwiejszy przepis na zrobienie pierścieni pączkowych

Pączki kefirowe – co trzeba przygotować?

Przygotowanie 12 porcji pączków kefirowych (ich kaloryczność wynosi 230 kcal na 100 g) zajmie półtorej godziny.

Muszę wziąć:

szklanka kefiru
3 szklanki mąki
4 jajka
cukier zwykły i waniliowy

Podstawowe kroki podczas robienia pączków:

Jak zrobić pyszne ciasto na pączki bez drożdży?

Pączki możesz zrobić bardzo szybko, używając... bez ciasto drożdżowe. 4 porcje o kaloryczności 382 kcal na 100 g produktu pojawią się na Twoim stole w ciągu 20-30 minut.

Jakie produkty są do tego potrzebne:

po jednej szklance mleka, mąki i olej roślinny
3 jajka
cukier puder i cukier granulowany
trochę soli

Po przygotowaniu wszystkich produktów przystępujemy do smażenia:

Rada. Dlaczego bierzemy łyżeczkę, a nie łyżkę stołową? Faktem jest, że pączek powiększa się podczas smażenia i ryzykujesz, że dostaniesz za duży „kawałek”, z którego Twoje usta wyraźnie nie będą zadowolone, a wręcz przeciwnie, będą zdenerwowane.

Robienie puszystych domowych pączków z twarogiem

Pączki z twarogiem (3 porcje) przygotowujemy w ciągu godziny. Ich zawartość kalorii wynosi 289 kcal na 100 g gotowego produktu.

Wymagany:

120 g twarogu 9%
150 g mąki
50 g cukru
jedno jajko
cukier puder
olej roślinny

Teraz zacznijmy robić pączki:

Rada. Jeśli robisz pączki w formie kulek, możesz dodać do nich coś w rodzaju nadzienia – kilka rodzynek lub drobno posiekane suszone morele.

Jak nadać piękny kształt naszemu cieście?

Jeżeli twój pączek z nadzieniem, następnie możesz uformować go na obraz i podobieństwo ciasta, dobrze docisnąć krawędzie, a następnie nadać mu kształt kuli. Istnieją inne opcje.

Możesz rozwałkować niewielką porcję ciasta na okrąg, nałożyć na niego nadzienie i przykryć kółkiem tej samej wielkości, połączyć krawędzie.

Można pracować z warstwą ciasta: rozsmarować na nim małe porcje nadzienia, przykryć drugą podobną warstwą i za pomocą szklanki wycinać pączki (w tym przypadku również trzeba będzie je uszczypnąć, gdyż podczas krojenia ciasto będzie tylko trochę się sklej, ale nie otrzymasz niezawodnego „szwu”, pamiętaj o tym).

Pączki bez nadzienia Robią to: rozwałkowują długą, cienką kiełbasę, kroją ją na kawałki i łączą każdy z nich w kształcie pierścienia. Jeśli użyjesz ciasta drożdżowego, pączki będą potrzebowały trochę czasu na wyrośnięcie - dopiero potem zostaną wysłane do frytkownicy lub patelni.

Jeśli chodzi o nadzienia, główna zasada jest taka: nie powinny być płynne. Jeśli np. konfitura, której chcesz użyć, nie jest wystarczająco gęsta, dodaj do niej odrobinę semoliny (wystarczy jedna łyżeczka na sto gramów dżemu). Wymyślając kolejną opcję wypełnienia, daj upust własnej wyobraźni. To może być:

plasterki jabłka z cynamonem;
banan rozgnieciony widelcem;
twarożek, do którego dodaje się żółtko i cukier;
orzechy i czekolada;
krem z ubitych jajek ze skórką i syropem cytrynowym.

Kilka faktów historycznych na temat potrawy

Wiele krajów tak ma kulinarne historie związane z pochodzeniem pączków. Polska na przykład twierdzi, że sama nazwa produktu - Polskie słowo „paczka” w Rosji zamieniono go na „pączka”.

Ale Niemcy utrzymują mistrzostwo w pieczeniu: w 1756 roku piekarz polowy przygotował dla Fryderyka Wielkiego pyszne „kule armatnie”.

Jest też autor „dziury”: wilk morski Gregory (kapitan duńskiego statku) sterował statkiem i jednocześnie jadł przekąskę, ale zaczęła się burza i Gregory „położył” bułkę na uchwycie znajdujący się przy sterze. Pomysł okazał się obiecujący – pączek z dziurką wysmażał się szybciej, tę właściwość docenili nie tylko kucharze, ale także zwykli, „lądowi” kucharze i cukiernicy.

Pączek jest popularny w wielu krajach:

w USA to „pączki”, tradycyjne danie, często podawany na śniadanie, czasami przygotowywany z ciasta czekoladowego;
„Kulki berlińskie” przygotowywane są najczęściej z nadzieniem (śmietana, konfitura);
Francuskie pączki beignet wyróżniają się tym, że mają maksimum nadzienia i minimum ciasta, to po prostu chrupiąca skórka;
Bunuelos to hiszpańskie pączki robione na mleku i polane bitą śmietaną.

Co ciekawe, w Nowej Zelandii pączek traktowany jest z takim szacunkiem, że na jego cześć wzniesiono nawet pomnik.

Przepis wideo na puszyste kulki twarogowe w oleju

Kilka ciekawych sekretów kulinarnych

Najlepsza temperatura do smażenia pączków wynosi od 180 do 200 stopni. Pączki muszą być smażone w głębokim tłuszczu w „swobodnym pływaniu”, nie kolidują ze sobą, gdyż w trakcie smażenia ich wielkość wzrasta.

Do wszystkich pączków jesteśmy tacy sami, wygodnie jest wyciąć je szklanką i zrobić otwór małą szklanką, ale możesz użyć dowolnego cylindrycznego przedmiotu, zależy to od twojej wyobraźni.

Można przygotować „niesłodzone” pączki za pomocą zieleni(Odpowiednia jest pietruszka i koperek, ale inne zioła mogą zepsuć smak). Zieloni są drobno posiekane i dodawane do ciasta.

Pączki są puszyste bułeczki, smażone na głębokim tłuszczu. Tradycyjnie mają kształt pączka, ale mogą być po prostu okrągłe. Pączki są zrobione z różne rodzaje Ciasto, z nadzieniem lub bez, często posypuje się cukrem pudrem lub lukrem. Każdy rodzaj tego przysmaku ma swoich wielbicieli, ale tak naprawdę prawie każdy lubi puszyste, delikatne pączki. W wielu sklepach można kupić podobne Cukiernia Możesz mieć ich wiele, ale nie można ich porównać z domowymi pączkami. Każda gospodyni domowa może nauczyć się je robić, jeśli tylko będzie cierpliwa i dokładnie zastosuje się do zaleceń dołączonych do wybranego przepisu.

Funkcje gotowania

Zrobienie domowych pączków nie jest tak trudne, jak mogłoby się początkowo wydawać. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z zadaniem, jeśli zna i bierze pod uwagę kilka ważnych punktów.

Najczęściej pączki robi się z ciasta drożdżowego. Produkty do tego należy stosować na ciepło lub przynajmniej temperatura pokojowa. Gotowe ciasto, a później uformowane z niego pączki mają możliwość zbliżenia się i wzniesienia.
Nie dodawaj dużo cukru do ciasta na pączki, w przeciwnym razie mogą się usmażyć, zanim zdążą się upiec. Lepiej wtedy obficie posypać produkty cukrem pudrem lub zjeść je maczając je w skondensowanym mleku lub syropie.
Jeśli od razu po upieczeniu posypiemy cukrem pudrem gorące pączki, roztopią się one i mocno przylgną do powierzchni bułek. Jeżeli chcemy, aby cukier puder pokrył pączki delikatną warstwą, należy go użyć na krótko przed podaniem.
Pączki są zwykle smażone w głębokim tłuszczu, ale istnieją inne metody gotowania. Pączki pieczone w piekarniku nie będą już tak złotobrązowe, ale zdrowsze.
Do smażenia pączków używa się oleju rafinowanego. Jeśli gotujesz duża liczba słodkie bułeczki, zużyte masło czasami trzeba zastąpić świeżym, w przeciwnym razie deser może zaszkodzić.
Pączki można wypełnić kremem różne sposoby. Niektórzy kucharze tną gotowe bułeczki i napełnij je nadzieniem z torby do gotowania. Inni rzemieślnicy formują z ciasta placki, smarują je kremem, następnie sklejają brzegi placka i formują zgrabne kulki z nadzieniem w środku, po czym smażą je na dużej ilości oleju lub pieczą.
Jako nadzienie do pączków można użyć kremu lub krem czekoladowy, dżem.
Gotowe pączki układamy na sicie, aby odsączyć olej lub na serwetce, która wchłonie nadmiar tłuszczu.

Pączki można podawać na ciepło lub na zimno. Ale będą smaczne tylko wtedy, gdy będą świeże. Jest mało prawdopodobne, że pączki przygotowane ponad 24 godziny temu będą Ci smakować tak samo, jak świeżo upieczone. Oprócz pączków nie zaszkodzi zaproponować mleko skondensowane, roztopiony miód lub syrop.

Klasyczny przepis na pączki z ciasta drożdżowego

Zawartość kalorii w daniu: 5690 kcal, w 100 g: 294 kcal.

mąka pszenna – 0,9 kg;
przegotowana woda – 100 ml;
mleko – 0,5 l;
jajo kurze – 2 szt.;
cukier – 60 g;
sól – 5 g;
masło- 100 gramów;
wanilina - szczypta;
drożdże suche – 11 g;
cukier puder, olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda gotowania:

Drożdże wymieszać z cukrem, zalać ciepłym, ale nie gorąca woda. Dobrze wymieszaj.
Osobno połączyć i ubić jajka, wanilię i sól. Wlać do drożdży, wymieszać.
Podgrzej mleko do temperatury około 30–40 stopni, wlej je do przygotowanej mieszanki.
Dodać roztopione masło.
Ubijaj mikserem lub trzepaczką.
Przesiej mąkę. Dodawaj po szklance do mieszanki drożdżowej i zagniataj ciasto. Do przygotowania ciasta wygodnie jest użyć miksera ze specjalnymi przystawkami.
Pozostaw ciasto na godzinę w ciepłym miejscu.
Wyrośnięte ciasto dobrze zagnieść i rozwałkować na grubą warstwę (ok. 1 cm). Za pomocą szklanki wycinaj kółka i wyciskaj małe kółka ze środka każdego koła za pomocą rurki o małej średnicy. Można je następnie usmażyć osobno, zamieniając je w mini pączki w kształcie miniaturowych kuleczek – dzieci uwielbiają te produkty.
Wyjmij środek z kółek i poczekaj, aż wyrosną.
Pączki smażymy w głębokim tłuszczu, umieszczając je małymi porcjami na gorącym oleju.
Pączki układamy na sicie. Poczekaj, aż olej z nich spłynie.

Pozostaje tylko ułożyć pączki na talerzu i posypać cukrem pudrem. Ta wersja pączków uznawana jest za klasyczną. Można je nie tylko smażyć, ale także piec w piekarniku. Aby to zrobić, ułóż pączki na natłuszczonej blasze do pieczenia i włóż je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 7–10 minut. Produkty pieczone w piekarniku zanurzamy w roztopionym maśle i dopiero potem posypujemy cukrem pudrem. Jeśli nie masz cukru pudru, możesz go łatwo zrobić cukier granulowany, rozdrabniając go do pożądanej konsystencji za pomocą młynka do kawy lub blendera.

Puszyste pączki z kremem

Zawartość kalorii w daniu: 5564 kcal, w 100 g: 324 kcal.

mąka pszenna – 0,6 kg na ciasto, 30 g na śmietanę;
mleko – 0,25 l na ciasto i 0,25 l na śmietanę;
jajo kurze – 1 szt. na ciasto i 1 szt. do kremu;
cukier – 10 g na ciasto, 120 g na śmietanę;
cukier waniliowy– 10 g (w cieście);
koniak lub wódka – 40 ml (w cieście);
drożdże suszone – 7 g;
olej roślinny (do smażenia) – tyle, ile potrzeba;
czekolada biała – 60 g (na krem);
cukier puder (do dekoracji) - do smaku.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko do temperatury około 40 stopni, dodaj szybko działające drożdże suszone i cukier, wymieszaj. Pozostaw na 10–15 minut.
Jajko rozbij do małej miski, dodaj sól i cukier waniliowy i wymieszaj.
Wlać masę jajeczną do ciasta, dobrze wymieszać.
Przesiej mąkę. Stopniowo dodawaj go do przygotowanej masy drożdżowej i zagniataj ciasto.
Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Uderz ciasto.
Do czystej miski wlej 60–80 ml zimnego mleka. Połączyć z jajkiem, ubić trzepaczką. Najpierw dodaj cukier, potem mąkę, mieszaj, aż masa będzie gładka.
Podgrzej pozostałe mleko, aż prawie się zagotuje. Wlać go do przygotowanej masy cienkim strumieniem, ubijając trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Jeśli nie możesz uniknąć pojawienia się grudek, odcedź przyszły krem przez sito.
Śmietankę gotujemy w łaźni wodnej lub na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje.
Czekoladę zmiel, dodaj do gorącej śmietanki, energicznie mieszaj, aż czekolada się rozpuści i równomiernie rozprowadzi w śmietanie. Daj kremowi szansę ostygnięcia.
Ciasto podzielić na kawałki, których wielkość pozwala na uformowanie kulki z małą kulką jajko. Z każdego kawałka ciasta uformuj ciasteczka.
Na środek ciasteczek nakładamy łyżkę kremu. Z ciasteczek formujemy kulki tak, aby krem znalazł się w środku.
Podgrzej olej. Zanurzaj w nim kulki (po kilka sztuk) i smaż je na złoty kolor.
Wyjmować łyżką cedzakową i układać na serwetce, której zadaniem jest wchłonięcie nadmiaru tłuszczu.
Gdy pączki lekko ostygną, posypujemy je cukrem pudrem.

Pączki z krem stanie się dobry dodatek z herbatą, kawą czy kakao, ale można je jeść osobno, bez popijania żadnymi napojami.

Pączki błyskawiczne z ciasta kefirowego

Zawartość kalorii w daniu: 5041 kcal, w 100 g: 413 kcal.

mąka pszenna – 0,4–0,45 kg;
cukier – 50–100 g;
jajo kurze – 1 szt.;
kefir – 0,25 l;
soda – 5 g;
sól - duża szczypta;
olej roślinny - 40 ml w cieście, według potrzeby - do smażenia;
masło – 40 g;
czekolada gorzka – 80 g.

Metoda gotowania:

Wyjmij kefir z lodówki wcześniej, aby nie był zimny. Wsyp do niego sodę oczyszczoną i zamieszaj.
Przesiej mąkę.
Jajko ubić z cukrem i solą.
Połącz masę jajeczną z kefirem i dobrze wymieszaj.
Dodaj olej roślinny, wymieszaj ponownie.
Częściami dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto.
Rozwałkuj ciasto na płaski placek o grubości około 1 cm. Wytnij z niego pierścienie lub kółka o małej średnicy.
W rondlu rozgrzewamy olej i smażymy pączki z obu stron.
Przenieś produkty na serwetkę, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Rozpuść masło i połamaną na kawałki czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
Czekoladę umieszczamy w rękawie cukierniczym lub zwykłym rękawie, za pomocą wykałaczki robimy w niej mały otwór.
Nałóż czekoladowe zygzaki na powierzchnię pączków.
Włóż produkty do lodówki, aby lukier stwardniał.

Pączki glazurowane podawane są na zimno. Jeśli wolisz jeść je na gorąco, zamiast lukru użyj posypki z cukru pudru.

Pączki twarogowe

Zawartość kalorii w daniu: 6990 kcal, w 100 g: 470 kcal.

mąka – 0,35 kg;
twarożek – 0,4 kg;
cukier – 120 g;
jajo kurze – 2 szt.;
wanilina - na czubku noża;
proszek do pieczenia ciasta – 7 g;
rafinowany olej roślinny – 0,5 l.

Metoda gotowania:

Przesiej mąkę i przetrzyj twarożek przez sito.
Jajka ubijaj z cukrem, aż zmienią kolor na biały.
Dodać serek wiejski i ucierać na gładką masę.
Mąkę wymieszać z wanilią i proszkiem do pieczenia.
Połączyć mąkę z masa twarogowa. Zagnieść ciasto.
Uformuj z niego kulki wielkości orzecha włoskiego.
Podgrzej olej. Zanurzaj w nim kilka kulek i smaż je, delikatnie mieszając silikonową szpatułką, aż uzyskają złoty kolor.
Złapać pączki z twarogiem z głębokiego smażenia łyżką cedzakową przekładamy na serwetkę, a na ich miejsce układamy nową porcję kuleczek ciasta.

Pączki twarogowe można podawać nie tylko ze skondensowanym mlekiem lub syropem, ale także ze śmietaną. Ta opcja deseru jest uważana za najzdrowszą.

Wideo: ten pyszny przysmak rozkręci każdą imprezę dla dzieci! Pączki w piekarniku

Wideo: pączki drożdżowe z mlekiem

Pączki to jeden z najtańszych przysmaków. Jeśli masz doświadczenie kulinarne, ich przygotowanie nie zajmie dużo czasu i wysiłku. Z takiego deseru będą zadowoleni nie tylko dzieci, ale także dorośli.

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Oznacza to, że jajka i produkty mleczne należy wcześniej wyjąć z lodówki.
Aby pączki były puszyste należy najpierw przesiać mąkę.
Olej do smażenia powinien być gorący. Optymalna temperatura- 180–200°C. Najłatwiej jest określić temperaturę za pomocą termometru. Jeśli jednak go nie ma, można do oleju wrzucić trochę wody lub wrzucić kawałek chleba. Jeśli olej zacznie skwierczeć, możesz ugotować pączki.
Smażyć pączki partiami na umiarkowanym ogniu. Oleju powinno być tyle, aby pączki mogły się w nim swobodnie unosić, nie dotykając się nawzajem.
W trakcie smażenia okresowo obracaj pączki, aby usmażyły się ze wszystkich stron. Każda strona zajmie około 2-4 minut.
Gotowe pączki należy przykryć złotobrązowa skórka. Jeśli z zewnątrz uzyskało pożądany odcień, ale wnętrze nie jest wypieczone, oznacza to, że temperatura oleju była za wysoka. W takim przypadku musisz nieco zmniejszyć ciepło.
Po usmażeniu wyjmuj pączki łyżką cedzakową i kładź je na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Pączki można także upiec w piekarniku. Aby to zrobić, użyj specjalnej formy do pączków lub uformuj je ręcznie i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem.

bloglovin.com

Składniki

Na pączki:

250 ml ciepłego mleka;
10 g aktywnych suchych drożdży;
1 łyżka cukru;
400 g mąki;
60 g roztopionego masła;
1 jajko;
szczypta soli;

Do glazury:

150 g cukru pudru;
3–4 łyżki mleka;

Przygotowanie

Mleko, drożdże i cukier wymieszać i odstawić na 15 minut. Jeśli drożdże są świeże, mieszanina zacznie się pienić. Dodać mąkę, masło, jajko i sól i wymieszać do uzyskania puszystej masy jednorodna konsystencja. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na 1–1,5 godziny.

Rozwałkuj ciasto na grubą warstwę i za pomocą szklanki wycinaj duże koła. W każdym z nich wykonaj kolejny otwór szklanką o mniejszej średnicy. Smażyć pączki na gorącym oleju.

Przesiany cukier puder wymieszać z mlekiem i wanilią. Polej glazurą gotowe pączki.

youtube.com

Składniki

2 jajka;
60–80 g cukru;
szczypta soli;
½ łyżeczki sody;
250 g kwaśnej śmietany;
250 g twarogu;
300–350 g mąki;
cukier puder - do posypania.

Przygotowanie

Ubij jajka, cukier, sól i sodę. Dodać śmietanę i ponownie ubić. Dodaj połowę mąki i mieszaj, aż masa będzie gładka. Dodajemy serek wiejski, mieszamy i dodajemy partiami pozostałą mąkę, mieszając po każdym dodaniu.

Z ciasta uformuj niezbyt grube kiełbaski i pokrój je na kilka długich kawałków. Z każdego kawałka zwiń cienki rulon, zwiń go w pierścień i zlep krawędzie. Powstałe pączki smażymy na rozgrzanym oleju i posypujemy cukrem pudrem.

Kolejny przepis na pączki z twarogiem znajdziesz w tym artykule:

postila.ru

Składniki

250ml;
1 jajko;
szczypta soli;
80 g cukru;
½ łyżeczki sody;
600–700 g mąki.

Przygotowanie

Wymieszaj kefir, jajko, sól i cukier. Następnie dodać sodę i olej i ponownie wymieszać. Dodawaj stopniowo mąkę, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Z ciasta formujemy kulki i smażymy na rozgrzanym oleju.

postila.ru

Składniki

400 g;
3 jajka;
300 g mąki;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
szczypta soli;
szczypta waniliny;
olej roślinny - do smażenia;
kilka łyżek cukru pudru.

Przygotowanie

Ubij skondensowane mleko i jajka na gładką masę. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i wanilinę. Do masy jajecznej dodawaj porcjami suche składniki, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Jeśli ciasto okaże się wodniste, dodaj trochę więcej mąki.

Ciasto lekko rozwałkować, zawinąć folia spożywcza i wkładamy do lodówki na pół godziny. Następnie pokrój ciasto w grube paski, pokrój je na kawałki małe kawałki. Z każdego kawałka formujemy kulki i smażymy na rozgrzanym oleju. Gotowe pączki zanurzamy w cukrze pudrze.

diety.ru

Składniki

250 ml ciepłego mleka;
100 g cukru;
10 g aktywnych suchych drożdży;
1 łyżeczka soli;
3 łyżki oleju roślinnego + do smażenia;
500 g mąki;
200–250 g gotowanego skondensowanego mleka;
cukier puder - do posypania.

Przygotowanie

Łyżkę cukru i drożdże rozpuścić w mleku i odstawić na 15 minut. Dodać pozostały cukier, sól i masło, wymieszać. Dodawaj stopniowo mąkę, dobrze mieszając po każdym dodaniu.

Lekko zagniataj ciasto rękoma. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na około 1,5 godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Z ciasta uformuj kiełbaskę, pokrój ją na kawałki i lekko rozwałkuj.

Na każdym krążku ciasta umieść odrobinę skondensowanego mleka. Brzegi ciasta łączymy ze sobą i formujemy kulki. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na kolejne 20–30 minut. Następnie smażymy pączki na rozgrzanym oleju. Przed podaniem posyp je cukrem pudrem.

Na tej samej zasadzie możesz przygotować pączki z innym nadzieniem. Na przykład z kremem czekoladowym lub kawałkami owoców.

simple-culinary.blogspot.co.uk

Składniki

Na pączki:

2 jajka;
150 g) cukier;
300 ml kefiru;
500 g mąki;
50 g kakao;
½ łyżki cynamonu;
½ łyżeczki soli;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
olej roślinny - do smażenia.

Do glazury:

150 g cukru pudru;
4 łyżki kakao;
2 łyżki mleka;
szczypta waniliny – opcjonalnie.

Przygotowanie

Jajka i cukier ubić na gładką masę. Dodać kefir i ponownie ubić. Wymieszaj mąkę, kakao, cynamon, sól i proszek do pieczenia. Do płynnych składników dodawaj stopniowo mąkę, mieszając po każdym dodaniu.

Pojemnik z ciastem owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Następnie rozwałkuj ciasto na grubą warstwę i szklanką wycinaj kółka. W każdym z nich małą szklanką zrób mały otwór. Smażyć pączki na gorącym oleju.

Składniki glazury wymieszaj na gładką masę i polej nią gotowe pączki.

Składniki

3 dojrzałe;
100 g cukru;
150 g mąki;
1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie

Za pomocą widelca lub blendera rozgnieć banany na puree. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Dodać mąkę, skrobię i proszek do pieczenia i ponownie dokładnie wymieszać.

Nabieraj ciasto łyżką lub łyżką i drugą łyżką szybko wrzucaj je na gorący olej. To samo powtórz z resztą ciasta.

jocooks.com

Składniki

7 g aktywnych suszonych drożdży;
2 łyżki cukru;
150 ml ciepłego mleka;
350–400 g mąki;
szczypta soli;
1 jajko;
230 g kwaśnej śmietany;
70 g roztopionego masła;
olej roślinny - do smażenia;
dżem wiśniowy - do smaku (możesz wziąć inny wybrany dżem);
cukier puder - do posypania.

Przygotowanie

Drożdże, cukier i mleko wymieszać i odstawić na 15 minut. W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę i sól. Dodać mieszankę mleczną, jajko, śmietanę i masło i wymieszać mikserem na gładką masę.

Przykryj pojemnik ręcznikiem i poczekaj, aż ciasto podwoi swoją objętość. Zajmie to około 1,5 godziny. Następnie dobrze zapamiętaj ciasto i rozwałkuj je na warstwę o grubości około 1 cm. Wytnij z niego kółka, przykryj ręcznikiem i odstaw na około 40 minut.

Smażyć pączki na gorącym oleju. Konfiturę przełożyć do rękawa cukierniczego, w bokach pączków zrobić małe dziurki nożem i wypełnić je dżemem. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Sarahhearts.com

Składniki

Na pączki:

250 g mąki;
1 łyżka proszku do pieczenia;
1 łyżeczka sody;
½ łyżeczki soli;
¼ cytryny;
110 ml mleka;
150 g) cukier;
1 jajko;
30 g masła;
50 g ciemnej czekolady;
szczypta waniliny;
1 łyżka czerwonego płynnego barwnika spożywczego;
trochę oleju roślinnego.

imfoodie.net

Składniki

3 białka jaj;
100 gramów twardy ser(wybierz taki, który dobrze się topi);
mielony czarny pieprz - do smaku;
kilka łyżek bułki tartej;
olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie

Białka ubić mikserem na gęstą, białą pianę. Dodać do nich startą paprykę i pieprz i delikatnie wymieszać. Można dodać inne ulubione przyprawy. Z ciasta formuj małe kulki, obtaczaj w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju.

Wiele osób pamięta z dzieciństwa zapierający dech w piersiach smak słodkich, puszystych pączków przygotowywanych przez ich mamę lub babcię na weekendy. Zawsze wychodziły bardzo aromatyczne i niesamowicie smaczne. Jednak nie każdy wie, jak zrobić pączki w domu według rodzinne przepisy, chociaż nie ma specjalnych tajemnic. Najważniejsze jest prawidłowe wyrobienie ciasta i usmażenie go odpowiednią ilość smażenie na głębokim oleju

Przepis na puszyste pączki z ciasta parzonego

Musisz przygotować:

szklanka przesianej mąki
szklanka wody
2 łyżki piasku z kupą
kostka masła
4 jajka
proszek do posypania, wanilina dla aromatu
butelka oleju roślinnego

Dzięki temu powstają wspaniałe produkty w prosty sposób szybko:

Postaw patelnię z wodą na ogniu, wsyp do niej piasek, wanilinę, pokrusz masło, poczekaj, aż się zagotuje
Gdy tylko mieszanina się zagotuje, wyłącz kuchenkę i bardzo szybko wlej szklankę mąki, nie przestając mieszać
Włącz ponownie ogień i mieszaj ciasto, aż zacznie przyklejać się do boków patelni.
Wyłącz gaz, ciasto lekko ostudź i szybko wymieszaj z jajkami, aby się nie zwinęły

Należy uformować produkty poprzez odrywanie kawałków ciasta i nadawanie im pożądanego kształtu w postaci kółek, pierścieni czy patyczków. Olej na patelni powinien się gotować i stale przykrywać go o połowę.

Przepis na pyszne pączki z ciasta drożdżowego

Musisz przygotować się wcześniej:

mąka - 500 gramów
mleko - trochę więcej niż szklanka
masło - 2 czubate łyżki
2 jajka
drożdże - 1 łyżeczka zwykłych lub paczka drożdży szybkich
sól - łyżeczka
cukier - 2 duże łyżki
wanilina - saszetka
olej roślinny do smażenia

Ciasto według tego przepisu przygotowuje się w następujący sposób:

Do kopca wsyp mąkę, a na środku zrób małe wgłębienie.
Wlać podgrzane mleko i roztopione masło.
Dodać zmiksowane jajka z cukrem, drożdżami, solą i wanilią
Zagnieść ciasto rękoma i odstawić na pół godziny
Odcinamy kawałki ciasta nożem, aby zrobić pączki o pożądanym kształcie, smażymy w głębokim tłuszczu

Przepis na rozpływające się w ustach pączki z twarogiem

Przygotuj wcześniej:

twarożek - 250 gramów
jajka - 2 sztuki
mąka - 2 szklanki
cukier - 3 łyżki
szczypta soli i sody

Ciasto przygotowuje się w prosty sposób:

Wymieszaj jajka, cukier i twarożek
Dodać sól, sodę, mąkę
Rozwałkuj ciasto na długą kiełbasę
Pokrój na małe kawałki i zwiń w kulki
Każdą kulkę zanurzamy w mące i smażymy, aż będzie gotowa

Przepis na pyszne pączki z nadzieniem

Produkty przygotowywane są z dowolnego pyszne nadzienie np. z twarogiem, konfiturą, marmoladą, mięso mielone, kapusta, czekolada. Najważniejsze jest, aby przygotować go z wyprzedzeniem. Twarożek należy posłodzić, mięso mielone lub kapustę podsmażyć na patelni, konfitura powinna być gęsta, aby nie wyciekała.

Oprócz wypełnienia będziesz potrzebować:

500 gramów mąki
150 mililitrów wody
paczka margaryny
3 jajka
paczka suchych drożdży
2 łyżki cukru

Wymieszaj wszystkie składniki:

Powstałe ciasto pozostawić na stole na pół godziny do wyrośnięcia, następnie rozwałkować je wałkiem na cienką warstwę
Ze stosu lub szklanki robimy kółka - będą to połówki pączka
nadzienie do smaku nakładamy na środek jednego koła tak, aby nie wypadło, przykrywamy drugim kawałkiem, dociskamy brzegi i wygładzamy
smażymy z każdej strony do uzyskania pięknego złotego koloru, układamy na serwetce

Wszystkie te przepisy są bardzo łatwe do wykonania, korzystając z nich przewiewne pączki nawet początkujący mogą to zrobić. Warto spróbować każdego z nich, porównać smaki i wybrać najlepszy dla siebie.

Jak gotować pączki?

Ciasto na pączki najczęściej robi się na drożdżach. Pączki drożdżowe wychodzą puszyste i pyszne. Przepis na pączek drożdżowy składa się ze składników takich jak mąka, mleko, jajka, masło, drożdże, cukier i sól. Drożdże należy rozpuścić w ciepłym mleku, następnie dodać mąkę i dokładnie zagnieść ciasto na pączki. W przepisie zawarte jest także masło, które należy roztopić i dodać po wyrośnięciu ciasta. Następnie dodajemy jajka, sól i cukier, po czym pozwalamy, aby ciasto ponownie wyrosło. Następnie możesz rozpocząć smażenie. Pączki drożdżowe, których przepis zawiera dużą ilość tłuszczu, są bardzo kaloryczne, dlatego nie zaleca się ich nadużywania.

Jak zrobić pączki bez drożdży?

Jeśli wolisz ciasto bez drożdży, polecamy zrobić pączki z kefirem. Przepis jest jeszcze prostszy. Musisz ubić jajka cukrem, następnie dodać kefir, mąkę i odrobinę sody. Pączki kefirowe okazują się nie mniej puszyste niż pączki drożdżowe. Robienie pączków w ten sposób oszczędza mnóstwo czasu i wysiłku.

Jak zrobić pączki naprawdę pyszne?

Bardzo proste - po prostu włóż go do środka słodkie nadzienie. Przepis na pączki nadziewane nie różni się od zwykłego, jednak jeśli nadzienie jest zbyt słodkie, należy do ciasta dodać mniej cukru. Na przykład pączki ze skondensowanym mlekiem, które są już dość słodkie.

Amerykańskie pączki (pączki) to ulubione danie amerykańskich policjantów. Produkcja pączków w tym kraju stała się już dawno tradycją. Pączki (przepis ze zdjęciami znajdziesz na naszej stronie) przygotowywane są z dodatkiem cynamonu lub sezamu.

Pączki można też zrobić z twarogu. Przepis przypomina dobrze znany wszystkim twarożek. W wielu kuchniach świata popularne są pączki z twarogiem (przepis ze zdjęciem pokaże, jak powinno to wyjść ukończony produkt). Są mniej kaloryczne, ale nie mniej smaczne niż tradycyjne pączki. Przepis na gotowanie nie pozostawi obojętnej gospodyni domowej. Pączki twarogowe jak sama nazwa wskazuje, przyrządzane są z twarogu z dodatkiem mąki, jajek i cukru. Twarożek miesza się z jajkami i cukrem, następnie dodaje się mąkę. Następnie pączki z twarogiem smażymy na oleju na złoty kolor. Bardzo oryginalne danie to pączki z twarogiem, których receptura zawiera alkohol. Może to być rum lub koniak.

Ale przepis na pączki z cukrem pudrem jest taki zwykły lub pączki drożdżowe po prostu posyp na wierzch odrobiną słodkiego pudru. Można również używać różne syropy i czekolada.

Pyszne pączki, których przepis, jak widzieliście, wcale nie jest skomplikowany, będą doskonałym zamiennikiem tradycyjnych ciast.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł