Kompot z tarniny: różne metody przygotowania. Ciekawy kompot cierniowy - przepis fotograficzny krok po kroku na przygotowanie go na zimę

Wielbiciele wszelkiego rodzaju przetworów z pewnością docenią kompot cierniowy. Kto by się tego domyślił na podstawie tego kwaśna jagoda okazuje się, że jest to zdrowy napój doskonały smak i bogaty kolor.

Blackthorn to ten, który słynie z bogatych skład witamin. Wszystkie jego części, z wyjątkiem drewna, są wykorzystywane jako surowce lecznicze. W kolekcji znajdują się kwiatostany, liście, owoce, korzenie i kora. W takim przypadku jagody można suszyć, nacierać cukrem lub gotować na galaretkę, konfitury, dżemy i kompot z tarniny. Musisz zbierać tylko w pełni dojrzałe owoce, które nie są zepsute przez zgniliznę i szkodniki.

Są myte, oczyszczane z różnych zanieczyszczeń i chorych jagód i suszone. Teraz zbiory można wysłać do przechowywania w zamrażarce lub wykorzystać do przygotowania kompotów, jednak je przyjmują świeże jagody lub lekko odmrożony. Przyjrzyjmy się 3 sposobom zrobienia kompotu z tarniny.

1. Świeżo zebrany tarnina blanszuje się przez 4-5 minut. Następnie pamiętaj o ochłodzeniu jagód zimna woda. Następnie owoce układa się w czystych słoikach i napełnia gorącym syropem cukrowym, który został już wcześniej ugotowany. Do ugotowania syropu potrzebujemy 400-500 g cukier granulowany w przeliczeniu na 1 litr wody.

Pełne słoiki przykrywamy i odstawiamy na 3 minuty. Syrop wlewa się do rondla i ponownie gotuje. Gorący słodki płyn wlewa się do słoików i zamyka blaszane pokrywki, odwrócić i pozostawić w ciepłym miejscu do całkowitego wystygnięcia. Jeśli ma być przechowywany przez długi czas, następnie procedurę gotowania należy powtórzyć po raz trzeci przed zwinięciem słoików.

2. Możesz go również ugotować pyszny kompot z cierni, które można przechowywać przez całą zimę. Najpierw przygotuj syrop w proporcji 1 kg cukru na 1 litr wody. Jagody zanurza się tutaj w durszlaku na 3 minuty. Następnie tarniny wyjmuje się z syropu, pozostawia do ostygnięcia i umieszcza w słoikach po wysokość ramion. Wylana syrop cukrowy Nie pozwalając mu ostygnąć, zamknij słoiki pokrywkami i pasteryzuj parowo. W przypadku półlitrowych słoików wystarczy 15 minut, w przypadku litrowych słoików - 20 minut, duże pojemniki ogrzewa się przez 25 minut.

3. Świeże owoce Blanchuj (podgrzej) we wrzącym syropie (400 g piasku rozpuszczonego w 1 litrze wody) przez 3 minuty. Wyjmij jagody, ostudź zimną wodą i włóż do słoików. Syropu, w którym blanszowano tarninę, nie odsącza się, lecz ponownie gotuje i polewa owoce. Półfabrykaty uszczelnia się i pasteryzuje zgodnie z opisem w metodzie 2.

Wymienione metody są dobre dla detali, a wynik jest skoncentrowany i bardzo słodki napój. Ale są inne sposoby na zrobienie kompotu, który nie jest zbyt słodki:

1. Owoce myjemy i umieszczamy na patelni z wodą. Dodaj cukier w ilości 1 szklanki na 2 litry wody. Zagotuj, ostudź i gotowe! Kompot można pić, ale nie zaleca się jego przechowywania.

2. Czyste słoiki napełnia się owocami w 1/3. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na godzinę do ostygnięcia. Następnie wodę wlewa się do pojemnika, dodaje cukier (300 g na 3 litry wody), gotuje i ponownie nalewa do słoików. Rezultatem jest jasny, smaczny kompot, który można natychmiast wypić lub pozostawić do przechowywania.

Kierując się zasadą tego przepisu, przygotowuję kompoty z dowolnymi jagodami i owocami na zimę.
Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na kompot z jabłek i tarniny (jej druga nazwa to opuncja).
1. Do sterylizacji parą stawiam 3-litrowe słoiki.
W tym czasie myję i kroję owoce.
2. Napełnij słoiki owocami w około jednej czwartej.

3. Aby dowiedzieć się ile wody potrzeba na jeden słoik, wlewam do jednego z nich zimną wodę. Następnie wlewam do rondelka. Pamiętam poziom wody na patelni do dalszej pracy.
Gotuję wodę.

4. Zagotowaną wodę wlewam do słoików. Zamykam słoiki zwykłymi plastikowymi pokrywkami. I zostawiam na 30 minut.

5. Po upływie czasu na słój nakładam pokrywkę z otworami

i wlej roztwór do garnka.

6. Dodaj 300 ml kubka cukru pudru (na 1 słoiczek)

Dobrze mieszam, żeby szybciej się rozpuściło i doprowadziło do wrzenia.
7. Wlewam do słoika. Przykryć pokrywką uprzednio zagotowaną w wodzie. Odstawiam na 2-3 minuty, aby ze słoiczka wydostały się pęcherzyki powietrza. I zwijam się.
Ostrożnie przechylam słoik, żeby sprawdzić szczelność. A także ostrożnie, bez gwałtownych ruchów, odwracam go do góry nogami.

Zakrywam go grubą starą zasłoną złożoną z kilku warstw. Ponieważ słój stygnie powoli, owoce powoli i ostrożnie wypuszczają do wody wszystko, co najsmaczniejsze.

Ponieważ mam dużo kompotów i każdy jest inny, etykietuję słoiki. Na etykiecie napiszę krótko skład i rok produkcji (na wszelki wypadek).
Czas gotowania (6 puszek po 3 litry) jest podawany od momentu znalezienia puszek do momentu wysłania ręczników kuchennych do prania.

Czas gotowania: PT02H40M 2 godziny 40 minut

Składniki

Aby przygotować kompot cierniowy na zimę, będziesz potrzebować:

jagody tarniny - 1-1,5 szklanki;

jabłko - 1-2 szt .;

cukier - 1 szklanka;

woda - 700 ml;

szkło - 200 ml;

Z tej ilości składników wychodzi 1 litrowy słoik kompot.

Kroki gotowania

Umyj jagody tarniny pod zimną bieżącą wodą. Usuń nasiona. Przygotowane jagody tarniny układamy na dnie wysterylizowanego słoika.

Jabłka umyj, pokrój w plasterki i dodaj do słoika z kolcami.

Zagotować 700 ml wody, dodać cukier i gotować, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Powstały gorący syrop wlać do słoika z cierniami i jabłkami. Na dno garnka, w którym będziemy sterylizować słoik z kompotem, kładziemy ręcznik (jest to konieczne, aby nasz słoik nie pękł podczas gotowania na patelni), zalewamy wodą (woda powinna sięgać „ramion” kompotu) słoik, który tam umieścimy). Postaw patelnię na ogniu i podgrzej wodę (woda powinna się nagrzać). Ostrożnie umieść słoik na patelni, przykryj wstępnie ugotowaną pokrywką. Zagotuj wodę w rondlu i sterylizuj słoik na średnim ogniu przez 15 minut.

Zwiń słoik kompotu, odwróć go, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Pyszny, piękny kompot cierniowy jest gotowy na zimę. Dobrze przechowuje się w mieszkaniu miejskim.

Smacznego!

• Liczba porcji: 10
• Czas gotowania: 45 minut

Jak gotować kompot cierniowy z nasionami

Owoce tarniny można wykorzystać do przygotowania kompotu z nasionami lub bez. Wersja z nieobranymi jagodami jest znacznie szybsza w przygotowaniu, a smak pozostaje świetny.

– kwasek cytrynowy – 0,5 łyżeczki.

W tym przepisie jako środek konserwujący zastosowano kwas cytrynowy. Dlatego też, jeśli nie parzymy napoju w ramach przygotowania na zimę, należy wykluczyć z przepisu kwas.

Wlewamy wodę patelnia emaliowana na kuchence, doprowadzić do wrzenia. Podczas gdy woda się nagrzewa, przygotowujemy owoce: sortujemy je, wyrzucając wszystkie jagody zgniłe lub uszkodzone przez owady i płuczemy je pod bieżącą ciepłą bieżącą wodą. Pozwól, aby nadmiar płynu spłynął, odsączając ciernie na durszlaku lub umieszczając je na ręcznikach papierowych.

Jagody wlać do wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut. Następnie dodaj cukier kwas cytrynowy(w razie potrzeby), dobrze wymieszaj, ponownie zagotuj kompot i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Czas gotowania zależy od dojrzałości owoców. Jeśli wszystkie jagody są nadal gęste i elastyczne, gotuj przez 10 minut. A jeśli są już miękkie (przejrzałe), to 5. Kompot jest gotowy.

Jeśli chcesz, aby napój był przechowywany do zimy, musisz przygotować pojemnik. Szklane słoiki przemyć sodą, opłukać i sterylizować w nagrzanym piekarniku przez 10 minut. Gotuj pokrywki przez około 3 minuty, aby je zamknąć. Gotowy kompot odcedzić i rozlać do słoików. Gotowanych jagód tarniny nie pozostawia się do długotrwałego przechowywania. Nasiona zawierają substancję, która może być niebezpieczna dla zdrowia ludzkiego.

Przeciwwskazania do stosowania

Nie wszyscy mogą pić kompot z cierni. Owoce te mają wysoką kwasowość, dlatego istnieją przeciwwskazania.

— z rozpoznaniem „nieżytu żołądka o wysokiej kwasowości”;

- osobom cierpiącym na wrzody i wrzody żołądka dwunastnica;

- reakcja alergiczna na ciernie.

Oprócz wymienionych przeciwwskazań możliwa jest również indywidualna nietolerancja.

Przepisy na przygotowanie tego kompotu są łatwe do wykonania. Napój jest smaczny i bardzo zdrowy. Smacznego!


www.wday.ru

Pyszny kompot cierniowy z nasionami na zimę bez sterylizacji



Cierń to kolczasty krzew, który obficie owocuje małymi owocami duże nasiona. Jagody tarniny same w sobie nie są zbyt smaczne, ale dobrze zachowują się w różnych domowych przetworach, a zwłaszcza w kompotach.

Przepis na taki preparat, obficie doprawiony krok po kroku zrobionymi zdjęciami?? , już dziś zapraszam Cię do zrobienia tego ze mną.

Jak przygotować kompot z cierni na zimę bez sterylizacji

Będziemy potrzebować wystarczającej ilości jagód tarniny, aby wypełnić około 1/3 trzylitrowego słoika.

Pierwszym krokiem jest przesortowanie cierni, usunięcie wszystkich łodyg, resztek i uszkodzonych owoców. Wskazane jest, aby nie brać całkowicie dojrzałe jagody, trochę zieleni - w sam raz!



Tarninę myjemy pod bieżącą wodą i dajemy jagodom trochę czasu do wyschnięcia.



Tymczasem zajmijmy się słoikiem. Do mojego przepisu wziąłem 3-litrowy słoik, ale zmieniając odpowiednio proporcje, kompot na zimę można zwinąć w pojemniku litrowym lub dwulitrowym. Słoik należy dokładnie umyć i lekko osuszyć. Można go sterylizować, ale osobiście zawsze pomijam ten krok w tym przepisie.

Napełnij słoik jagodami do 1/3 objętości.



Jagody zalać wrzącą wodą aż po samą szyjkę, przykryć czystą pokrywką i odstawić na 15 minut.



W tym czasie odmierz 1,5 szklanki (375 gramów) granulowanego cukru.



Po upływie określonego czasu na szyjkę słoika zakładamy siatkę i wlewamy cały płyn do rondelka z cukrem.



Włącz gaz i zagotuj syrop. Możesz zamieszać syrop kilka razy, aby cukier szybciej się rozpuścił.



Wrzący syrop wlać do słoika z jagodami za pomocą szerokiego lejka. Natychmiast przykryj sterylną pokrywką i zwiń przedmiot.



Teraz pozostaje tylko odwrócić słoik. Robimy to w celu sprawdzenia jakości skrętu. Kompot zawiń w ciepły koc, aby powoli ostygł.

Po dniu gotowy kompot z tarniny można wysłać do miejsca stałego przechowywania - do piwnicy lub piwnicy. Przed użyciem należy spróbować i w razie potrzeby rozcieńczyć zimną wodą do smaku.

Przygotowanie kompotu cierniowego na zimę - ciernie na bok!

Niskie krzewy wiosną w okresie kwitnienia usiane są białymi kwiatami, a jesienią małymi ciemnoniebieskimi owocami - to cierń. Chroniąc się przed światem zewnętrznym cierniami, daje nam bogate owoce przydatne substancje i minerały. Dżem, marmolada, kompot z tarniny - to niepełna lista preparatów na zimę z tych jagód.

Tarniny lub damsony - kłujące witaminy

Roślina ta charakteryzuje się wysoką mrozoodpornością (do –40°C), nie wymaga szczególnej pielęgnacji i dobrze przystosowuje się do różnych warunków klimatycznych. Zbiory dojrzewają tak obficie, że gałęzie uginają się pod ciężarem jagód. Szkodniki unikają tej rośliny, dlatego owoce są w większości czyste i nieuszkodzone. Wielu ogrodników również nie przepada za cierniami, ponieważ z powodu obfitości cierni na gałęziach ciernie tworzą nieprzeniknione zarośla, zbyt gęste nawet na żywopłot. Ale te odważne dusze, które nie boją się zadrapań, zostaną nagrodzone jagodami o niesamowitych właściwościach leczniczych i odżywczych.



Tarnina zawiera znaczne ilości glukozy, sacharozy i fruktozy (do 12%), pektyny, kwasu askorbinowego, fosforu i innych minerałów. Kwas jabłkowy, sole mineralne, węglowodany i karoten pomagają wzmocnić i chronić układ odpornościowy. W przypadku zapalenia żołądka, zaburzeń żołądkowo-jelitowych, ropnych infekcji skóry bardzo przydatne jest spożywanie soków i kompotów z cierni.

Dojrzałe owoce mają charakterystyczną cierpkość i kwaśny smak. Używany głównie do gotowania do gotowania różne sosy i marynaty. Francuscy szefowie kuchni marynują niedojrzałe jagody tarniny w oleju, uzyskując podobny efekt walory smakowe dla produktu z oliwek. Cukiernicy powszechnie używają dżemu z tarniny i marmolady.



Śliwka Damson to podgatunek śliwki domowej, uzyskany ze skrzyżowania tarniny i śliwki. Przyjmując większość zalet „przodków”, damaszka zachowała i niepowtarzalny smak. Owoce są duże (do 3 cm średnicy), mniej cierpkie i kwaśne niż owoce tarniny.


Co, dlaczego i jak robić konserwując kompoty

W domu przygotowanie kompotu z daszek na zimę jest dość proste. Należy zauważyć, że po podgrzaniu owoce tarniny i daszek tracą swoje właściwości ściągające.



• Zanim zaczniesz konserwować, musisz przygotować odpowiednie pojemniki. Zwykle są to słoiki konserwowe produkty żywieniowe objętość jeden, dwa lub trzy litry. Należy je dokładnie umyć środkiem czyszczącym, najlepiej pochodzenia naturalnego (alternatywnie może to być soda oczyszczona lub mielona gorczyca) i wypłukać.
• Następnie sterylizujemy pojemniki w piekarniku lub traktujemy je parą. Pozostaw je do wyschnięcia, przykrywając je czystym ręcznikiem.
• Aby przygotować owoce cierniowe do przetworzenia, należy je dokładnie posortować, odkładając popękane lub zepsute, jednocześnie usuwając łodygi i liście. Wybrane jagody dokładnie myjemy i suszymy na ręczniku papierowym lub materiałowym.
• W tym samym czasie przygotuj syrop na kompot z wody i cukru w ​​proporcji 1:5. Owoce włóż do durszlaka i zanurz na kilka sekund we wrzącym syropie.
• Zblanszowane jagody wlać do ostudzonych, suchych słoików. Napełnij je do jednej trzeciej wysokości i zalej gorącym syropem.
• Następnie przykryj pojemniki pokrywkami i ustaw do sterylizacji. W przypadku pojemników litrowych zajmie to 10–15 minut, w przypadku pojemników trzylitrowych – około pół godziny w temperaturze 75°C.



Poniżej przedstawiono standardową procedurę zwijania z metalowymi pokrywkami. Jak zawsze, słoiki z gotowym kompotem należy odwrócić do góry nogami, przykryć grubym kocem i poczekać, aż kompot całkowicie ostygnie.


Kompot z tarniny na zimę - wariacje na temat

Jeśli wolisz zachować kompot z tarniny bez jagód na zimę, to dla bogatego i jasny smak Jagody nie są blanszowane, ale dodawane bezpośrednio do wrzącego syropu i gotowane przez 5–6 minut. Następnie powstałą mieszaninę filtruje się, odrzucając ugotowane ciernie na durszlaku, ponownie gotuje i wlewa do pojemników. Wszystkie pozostałe operacje wykonuje się analogicznie.



Aby skrócić czas zamykania kompotów na zimę, można zastosować metodę pasteryzacji. W tym przypadku jagody nie są blanszowane, ale umieszczane świeże w słoikach i zalewane wrzącą wodą, pozostawiając do zaparzenia na półtorej godziny, aż ostygną.

Następnie wlać napar do gotującego się pojemnika, dodać cukier w stosunku 1:5 i gotować przez kilka minut, aż płyn się zagotuje. Jagody zalewa się wrzącym syropem, słoiki szczelnie zamyka się pokrywkami i umieszcza do góry nogami w ciepłym miejscu.



Kompot z tarniny na zimę z dodatkiem cukinii będzie bardzo smaczny i nietypowy. Czy dla takiego eksperymentu nie warto sadzić cukinii na działce? Warzywa należy obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Na 1 kg daszek potrzeba 1,5 kg obranej cukinii, 1 kg cukru i wody. Po konserwowaniu kompot powinien parzyć przez kilka miesięcy. Cukinia nabierze różowego odcienia i niezwykłego śliwkowego smaku, co pozwoli wykorzystać ją do dekoracji. domowe wypieki i ciasta. Jeśli nie masz odwagi wykorzystać cukinii do tak nietypowego celu, zastąp ją jabłkami.


Przygotowanie kompotu z tarniny na zimę: witaminowa „bomba” w spiżarni

Kompot z tarniny na zimę to nie tylko smaczny, ale jednocześnie niezwykle zdrowy napój.

Sam cierń (znany nam również jako tarnina) jest wyjątkowa roślina, ponieważ naukowcy nie mogą sklasyfikować owoców tej rośliny ani jako jagody, ani jako owoce. Mają małe ciemnoniebieskie jagody z białawym nalotem Okrągły kształt i wyróżniają się słodkim, bogatym, nieco cierpkim smakiem. Oprócz wielu innych składniki odżywcze, witaminy i minerały, tarnina jest bogata w cenne kwasy organiczne, pektyny, flawonoidy, oleje tłuszczowe i błonnik.

Wzmianki o samym krzaku pojawiają się dość często w mitach i legendach ludów europejskich (główny region, w którym rośnie tarnina). Wierzyli w to na przykład potężni Wikingowie, którzy przez dziesięciolecia przerażali inne narody kontynentu tę roślinę może dać człowiekowi niezwykłą mądrość, wnikliwość, a nawet pomóc mu spojrzeć w przyszłość. Ale na przykład w kulturze starożytnych Izraelczyków ciernie uosabiały trudności i przeszkody. Wynikało to właśnie z tego, że dawało możliwość dotarcia do owoców tylko tym, którzy odważyli się przejść przez usiane cierniami gałęzie.

Obecnie miąższ tarniny jest aktywnie wykorzystywany do przygotowywania różnorodnych potraw. Marmolady, soki, konfitury, dżemy, pianki, konfitury i inne smakołyki z jego dodatkiem okazują się niezwykle smaczne. A teraz zapraszamy Was do spróbowania przygotowania pysznego kompotu na zimę z cierni!

Aby to zrobić, będziesz potrzebować dwóch kilogramów jagód, 900 gramów cukru i około dwóch litrów wody.

Najpierw opłucz owoce w chłodnej wodzie. Lepiej wybierać te najbardziej soczyste i dojrzałe na tym samym etapie. Ale lepiej natychmiast usunąć przejrzałe lub uszkodzone jagody, ponieważ wpłyną one na smak gotowy kompot nie w najlepszy sposób. Jeśli nie podobają Ci się nasiona, możesz je usunąć na tym etapie.

Kolejnym krokiem w przygotowaniu kompotu na zimę z tarniny jest uzyskanie syropu. Aby to zrobić, wlej wodę do szybkowaru lub rondla, postaw pojemnik na ogniu i rozpuść w nim cały granulowany cukier. Aby przygotować dobry kompot cierniowy na zimę, należy regularnie mieszać syrop – zapobiegnie to karmelizacji cukru. Gotowy syrop powinno być gładkie, niezbyt gęste i niezbyt rzadkie.

Na koniec można zabrać słoiki i przygotować się do zapieczętowania naszego kompotu cierniowego na zimę. Każdy słoik należy wypełnić w około jednej trzeciej owocami, a pozostałą przestrzeń wypełnić syropem. Po zamknięciu pokrywkami można je umieścić specjalne urządzenie– autoklaw. Słoiki można sterylizować także metodą „tradycyjną”, w garnku z wodą podgrzaną do 75 stopni. W temperaturze 100 stopni półlitrowe słoiki sterylizuje się przez 12-15 minut, a litrowe słoiki przez 15-20 minut.

Na koniec słoiki schładzamy naturalnie i odłożyć do przechowywania w suchym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni.



Teraz wiesz, jak przygotować kompot z cierni. Przepis, który na pierwszy rzut oka wydaje się bardzo prosty, poda Ci niesamowity smak i cała gama przydatne witaminy długa zima!

Kompot z tarniny: różne metody przygotowania

Wielbiciele wszelkiego rodzaju przetworów z pewnością docenią kompot cierniowy. Kto by pomyślał, że z tej kwaśnej jagody powstaje zdrowy napój o doskonałym smaku i bogatym kolorze.


Tarnina to dziki krzew słynący z bogatego składu witaminowego. Wszystkie jego części, z wyjątkiem drewna, są wykorzystywane jako surowce lecznicze. W kolekcji znajdują się kwiatostany, liście, owoce, korzenie i kora. W takim przypadku jagody można suszyć, nacierać cukrem lub gotować na galaretkę, konfitury, dżemy i kompot z tarniny. Musisz zbierać tylko w pełni dojrzałe owoce, które nie są zepsute przez zgniliznę i szkodniki.

Są myte, oczyszczane z różnych zanieczyszczeń i chorych jagód i suszone. Teraz zbiory można przechowywać w zamrażarce lub wykorzystać do przygotowań zimowych. Aby jednak przygotować kompoty, weź świeże jagody lub lekko mrożone. Przyjrzyjmy się 3 sposobom zrobienia kompotu z tarniny.

1. Świeżo zebrany tarninę blanszuje się we wrzącej wodzie przez 4-5 minut. Następnie należy schłodzić jagody w zimnej wodzie. Następnie owoce układa się w czystych słoikach i napełnia gorącym syropem cukrowym, który został już wcześniej ugotowany. Do ugotowania syropu potrzebujemy 400-500 g granulowanego cukru na 1 litr wody.

Pełne słoiki są przykryte nylonowe osłony i przytrzymaj przez 3 minuty. Syrop wlewa się do rondla i ponownie gotuje. Gorący słodki płyn wlewa się do słoików i zamyka blaszanymi pokrywkami, odwraca i pozostawia w ciepłym miejscu do całkowitego ostygnięcia. Jeśli oczekuje się, że kompot z tarniny będzie przechowywany przez długi czas, procedurę gotowania należy powtórzyć po raz trzeci przed zwinięciem słoików.

2. Z mrożonych jagód można też zrobić pyszny kompot z cierni, który można przechowywać całą zimę. Najpierw przygotuj syrop w proporcji 1 kg cukru na 1 litr wody. Jagody zanurza się tutaj w durszlaku na 3 minuty. Następnie tarniny wyjmuje się z syropu, pozostawia do ostygnięcia i umieszcza w słoikach po wysokość ramion. Syrop cukrowy wlać nie pozwalając mu ostygnąć, przykryć słoiki pokrywkami i pasteryzować parowo. W przypadku półlitrowych słoików wystarczy 15 minut, w przypadku litrowych słoików - 20 minut, duże pojemniki ogrzewa się przez 25 minut.


3. Świeże owoce blanszuje się (ogrzewa) we wrzącym syropie (400 g piasku rozpuszczonego w 1 litrze wody) przez 3 minuty. Wyjmij jagody, ostudź zimną wodą i włóż do słoików. Syropu, w którym blanszowano tarninę, nie odsącza się, lecz ponownie gotuje i polewa owoce. Półfabrykaty uszczelnia się i pasteryzuje zgodnie z opisem w metodzie 2.

1. Owoce myjemy i umieszczamy na patelni z wodą. Dodaj cukier w ilości 1 szklanki na 2 litry wody. Zagotuj, ostudź i gotowe! Kompot można pić, ale nie zaleca się jego przechowywania.

2. Czyste słoiki napełnia się owocami w 1/3. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na godzinę do ostygnięcia. Następnie wodę wlewa się do pojemnika, dodaje cukier (300 g na 3 litry wody), gotuje i ponownie nalewa do słoików. Rezultatem jest jasny, smaczny kompot, który można natychmiast wypić lub pozostawić do przechowywania.

Kompot z tarniny na zimę

Zwykle we wrześniu zawsze przygotowuję kompot z cierni na zimę jagoda ogrodowa. Cierń ogrodowy to uprawiany dziki cierń, który jest znacznie większy i słodszy niż jego przodek.



Ciernie dzikiego lasu nadają się również do skręcania kompotu. Można go znaleźć w lesie na początku października, ale jest bardziej cierpki i kwaśny, chociaż nadaje się również do przygotowania kompotu.

Aby przygotować kompot cierniowy na zimę, będziesz potrzebować:



Tarnina ogrodowa, cukier i woda.

Kompot z tarniny na zimę – przepis

Posortuj jagody tarniny, usuń zepsute i przejrzałe, a następnie spłucz pod bieżącą wodą.



Syrop cukrowy zagotować z wody i cukru w ​​następujących proporcjach: dodać 100 g cukru na litr wody. Kompot z cierni przygotuję na zimę bez sterylizacji, więc najpierw muszę odpowiednio przygotować słoiki do zapieczętowania. Aby to zrobić, należy je dokładnie umyć detergent I proszek do pieczenia, a następnie sterylizować na parze aż do zagotowania wody, aby zabić wszystkie zarazki.

Używam tego małego pojemnika z odrobiną wody, jak na zdjęciu poniżej. Stawiam na nim słoik i paruję około pięciu minut, a raczej sprawdzam go szybkim dotknięciem dłoni, jeśli się pali, to można go wyjąć i nałożyć następny do sterylizacji.



Wyjęty z pary dzbanek z wrzącą wodą stawiam na desce i napełniam go śliwkami i tarniną. Liczba jagód nie powinna przekraczać połowy słoika, a najlepiej wypełnić jedną trzecią. W naszej rodzinie przeważnie zimą pijemy tylko kompot, a jagody wyrzucamy, więc nie ma sensu ich przenosić. Oczywiście nie będę odpowiadać za wszystkich, bo niektórzy lubią grubsze i pełniejsze.



Następnie, nie pozwalając słoiczkowi ostygnąć, wlewam wrzący syrop cukrowy, nie dodając wystarczającej ilości do wierzchu. Odstawiam na dwie minuty, po czym na samą górę dodaję syrop.



Przykrywam słoik kompotu cierniowego gotowaną pokrywką i natychmiast zwijam go kluczem. I to samo z kolejnymi bankami. Następnie odwracam słoiki z zakręconymi kompotami do góry nogami i zawijam je.



Zawinięte kompoty przechowuję do całkowitego wystygnięcia. Następnie sprawdzam szczelność i odkładam do ciemnego miejsca do przechowywania. Zrobiłem kompot z cierni z nasionami i wszystkie preparaty kamienne były długoterminowe przechowywanie zacząć emitować kwas cyjanowodorowy dlatego nie należy ich przechowywać dłużej niż rok.



Podobnie jak kompot śliwkowy i kompot wiśniowy na zimę, po roku przechowywania lepiej go wylać i nie narażać zdrowia. Przede wszystkim zawsze zaczynamy od przetworów z owoców pestkowych, które w środku zimy już się kończą. To wszystko na dzisiaj. Smacznego wszystkim i do zobaczenia wkrótce na stronie Cooking Recipes.rf!

xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai

Kompot z tarniny na zimę



Czas gotowania: 20 minut.

Czas przygotowania: 5 min.

Ilość porcji: 5 szt.

Przepis nadaje się na: post, deser.

Składniki:

Przygotujmy kompot z tarniny na zimę

Zwracam uwagę niezwykły przedmiot- kompot cierniowy na zimę. Kompot okazuje się bardzo bogaty w kolor, z smak śliwki i trochę cierpkości. Kompot ten po otwarciu słoika należy nieco rozcieńczyć woda pitna lub użyj do przygotowania koktajli, galaretek i innych deserów.

Jak krok po kroku przygotować danie ze zdjęciami w domu

Do pracy potrzebujemy cierni, cukru, wody, kwasu cytrynowego.

Sortuj i opłucz ciernie.

Przygotowane tarniny, cukier, kwasek cytrynowy i wodę umieścić w rondlu.

Gotować. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.

Wrzący kompot wlać do wyparzonych słoików i zamknąć sterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Inne materiały serwisu:

Bardzo prosty przepis pachnący dżem z morwy. Szybko, smacznie, słodko i na długo!

Niestety kompot z jabłek i tarniny to rzadkość na naszych stołach, a połączenie tych jagód i owoców daje bardzo zdrowy napój o bogatej barwie i doskonałym smaku.

Kompot z jabłek i tarniny – przepis na każdy dzień

Weź 150 g jabłek i jagód tarniny (oczywiście ilość składników można proporcjonalnie zwiększyć). Najlepiej najpierw usunąć nasiona, ponieważ zawierają one toksyczną substancję amigdalinę. Składniki zalać litrem wody, zagotować, dodać cukier do smaku i gotować 15-20 minut.

Jak przygotować kompot z jabłek i tarniny na zimę

Przygotowywać napój witaminowy możliwe na sezon zimny. Podaruj swojej rodzinie „lato w słoiku”, zwłaszcza, że ​​jest to bardzo proste.

Umyj 1 kg pestek i umieść je w wysterylizowanych słoikach. 6 średnich jabłek umyj, usuń nasiona i pokrój w plasterki, owoce równomiernie rozłóż pomiędzy pojemnikami.

Zagotuj 4 litry wody i wlej wrzącą wodę do pojemnika. Odczekaj 10 minut, następnie wlej płyn z powrotem na patelnię, dodaj kilogram granulowanego cukru i ponownie zagotuj. Płyn ponownie wlać do pojemników i zwinąć. Odwróć się i zaizoluj kocem. Podana ilość składników przeznaczona jest na wykonanie 3 dwulitrowych słoików.

W tym przepisie oprócz głównych składników znajdują się także krewni tarniny - śliwki. Więc weź 1 szklankę śliwek i jagód tarniny, jedno duże jabłko i dobrze umyj. Wytnij strąk z nasionami jabłka i pokrój go w plasterki. Wszystkie składniki umieścić w rondelku i zalać 1,5-2 litrami wody.

Postaw pojemnik na kuchence i prawie zagotuj, następnie dodaj 0,75 szklanki granulowanego cukru i dokładnie wymieszaj. Następnie gotuj kompot przez 5 minut. Po tym czasie wyłącz ogień, pozwól napojowi zaparzyć się i ciesz się nim. Pamiętaj, aby się przygotować