Czy można ugotować solony smalec w skórkach cebuli? Gotowany smalec w łuskach cebuli według domowych przepisów

Zdarza się, że masz ochotę na smalec, masz już ciemne oczy i smalcu już nie ma... Kiszenie zajmie Ci tydzień, ale już masz ochotę na smalec! Opcja zakupu na bazarze nawet nie jest brana pod uwagę, cóż, nie ma tam nic smacznego domowy smalec. I właśnie w takich sytuacjach z pomocą przychodzi przepis na smalec. skórki cebuli. Metoda gotowania różni się od tradycyjnej, ale pozwala bardzo szybko przygotować aromatyczne, delikatne i nierealne pyszny smalec. Smalec przyrządza się w łuskach cebuli, dzięki czemu jego powierzchnia nabiera niesamowitego, bardzo apetycznego wyglądu kolor pomarańczowy. Koniecznie spróbuj, nie pożałujesz!

Składniki:

700-800 gr. świeży smalec
marynata:
1 litr wody
2 garści łusek cebuli
5 łyżek sól kamienna z małym topem
2 łyżki stołowe. Sahara
6-7 groszku piment
3-4 liście laurowe
szczypta kminku
posypka ze smalcu:
6 ząbków czosnku
mieszanka papryki do smaku

Aby zrobić smalec, musimy jeszcze udać się na rynek po świeży smalec. Wybieramy smalec z mięsną smugą. Potrzebujemy również cebuli, a raczej skórki cebuli.
Najpierw gotujmy marynata cebulowa. Aby to zrobić, umieść łuski cebuli na durszlaku i spłucz pod bieżącą wodą. Odciśnij, włóż do rondelka, dodaj litr wody. Dodać sól, cukier, liść laurowy i przyprawy.

Należy pamiętać, że ilość soli należy dostosować w zależności od rodzaju zakupionego smalcu. Jeśli na smalcu nie ma smug mięsnych lub jest ich bardzo mało, należy dodać soli zgodnie z przepisem (smaliec w większej ilości niż to konieczne, nie przyjmie soli). Zupełnie inaczej sytuacja wygląda, jeśli na smalcu znajduje się dużo smug mięsnych. Jak wiadomo mięso może chłonąć dużo soli, dlatego zmniejszamy ilość soli, np. zamiast 5 łyżek dodajemy 3-4 łyżki.
Postaw rondel ze łuską cebuli i przyprawami na ogniu. W międzyczasie umyj smalec i pokrój go na dwie części.

Włóż smalec do wrzącej wody. Jeśli łuski nie wystarczy, możemy najpierw łuski gotować przez kilka minut, aby trochę się zagotowały, a dopiero potem dodać smalec.

Smażyć smalec w łuskach cebuli przez 15-20 minut.
Następnie wyłącz ogień, pozostawiając sam smalec w marynacie cebulowej na 10-12 godzin. W tym samym czasie dociśnij smalec talerzem tak, aby był całkowicie przykryty. bulion cebulowy.
Po 12 godzinach wyjąć smalec z marynaty. Smalec należy osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć pozostałą wilgoć. Rezultatem są te piękne pomarańczowe kawałki.

Teraz przygotujmy nadzienie. Obierz czosnek i trzy drobna tarka. Jeśli lubisz ostre, możesz zwiększyć ilość czosnku. Wymieszaj czosnek z mieszanką papryki (mielonej czarnej, białej, czerwonej), dodaj ulubione zioła i przyprawy. Muszę przyznać, że robienie pudru jest procesem twórczym i zależy wyłącznie od Twoich pasji i inspiracji. Ale jeśli nie masz pewności co do wyboru przypraw, po raz pierwszy lepiej się ograniczyć standardowy zestaw(pieprz i czosnek). I dopiero wtedy możesz eksperymentować)))
Przygotowaną mieszanką natrzeć każdy kawałek smalcu ugotowanego w łuskach cebuli.

Zawijamy kawałki smalcu pergamin, pozostawić na 3-4 godziny o godz temperatura pokojowa dzięki czemu smalec szybko nasyci się aromatem czosnku i przypraw. Następnie wkładamy do lodówki do przechowywania.

Gotowy smalec, gotowany w łuskach cebuli, kroi się w cienkie plasterki i podaje. Mmmm, pycha, zagraniczne jamonty odpoczywają)))

Przygotowanie pysznego jedzenia w domu nie jest takie trudne. solony smalec w łuskach cebuli. Można użyć dowolnego smalcu, ale idealny będzie tłuszcz z warstwą mięsa. Ten wspaniałe danie ozdobi każdego świąteczny stół.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przygotowujemy smalec, smażymy go w łuskach cebuli i dodajemy odpowiednie przyprawy:

Vintage przepis:

Ten przepis jest bardzo znany i bardzo stary, co oznacza, że jest sprawdzony. Najlepszym wyborem będzie niesolony smalec z warstwą mięsa - mostek lub kotlet schabowy. Smalec gotowany w łupinach cebuli przybiera wygląd wędzonego smalcu i skórki też go nadają delikatny aromat. Danie okazuje się bardzo smaczne.

Składniki:

około kilograma smalcu z warstwą mięsa,
dwie duże garście łusek cebuli (najlepiej sprawdzają się łuski czerwonej lub złotej cebuli)
150-200 gramów soli,
dwie łyżki cukru,
piment,
Liść laurowy(po 3-4 sztuki).

Dodatkowo do posmarowania smalcu należy wziąć: mieszankę papryki, trzy ząbki czosnku i paprykę (lub suszoną adjika).

Jak zrobić smalec cebulowy:

Brać duży rondel, lepiej, żeby nie było zbyt jasne i świeże, bo marynata cebulowa zabarwi ścianki naczynia. Wlać do niego litr wody, dodać cukier, sól, liść laurowy i skórki cebuli, uprzednio umyte wodą. Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia, a następnie obniżyć smalec.

Można go pokroić na porcje lub lekko zwinąć. Przykrywamy od góry talerzem tak, aby smalec był całkowicie zanurzony w płynie. Ponownie zagotować, przykryć patelnię pokrywką i dusić na małym ogniu przez około dwadzieścia minut, następnie wyłączyć kuchenkę i pozostawić smalec na patelni na kolejne 12 godzin.

Gdy płyn ostygnie, wyjmij go na zimno, po 12 godzinach wyjmij smalec z zalewy i odczekaj pół godziny, aż nadmiar płynu odcieknie. Wymieszać pieprz i posiekany czosnek, dodać paprykę lub, według uznania, trochę wysuszyć pikantna adjika.

Otrzymanym smalec nacieramy ze wszystkich stron aromatyczna mieszanka, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki.

Smalec w łuskach cebuli jest gotowy!

Utrzymuj zamrożony smalec w cieple przez około pięć minut, następnie pokrój w cienkie plasterki i podawaj z musztardą i czarnym pieczywem.

JAK SMACZNIE SOLIĆ CHŁOPAKA?

Smalec to wspaniały produkt, który sprzyja gromadzeniu energii i sił, szybko zaspokaja głód i poprawia odporność. Używane z umiarem na pewno nie zaszkodzi.Wiele gospodyń domowych kupuje na targowiskach tłustą warstwę wieprzowiny lub wołowiny, aby ją samodzielnie posolić.

Znalezienie przepisu na solenie świeżego smalcu nie jest tak trudne, jak wybór odpowiedniego produktu.Aby kupić smalec idealny do solenia, zwróć uwagę na to, czy ma jednolitą strukturę. Powinien mieć ładny różowy lub biały kolor.

Nie ma potrzeby kupowania smalcu ze smugą mięsa, ale jeśli taki istnieje, jego grubość powinna wynosić około dwóch centymetrów. Sprzedawcy czasami oferują boczek w paski, ale w ogóle nie nadaje się on do solenia. Ale do wędzenia jest idealny. Wybierając produkt, przekłuj go ostrym nożem.

Jeśli produkt ma dużo żyłek, lepiej go nie brać, kup smalec, w który łatwo wniknie nóż. Zanim będziesz smakowicie marynować zakupiony produkt, wybierz sól i niezbędne przyprawy: papryka, liść laurowy, czosnek, kardamon lub majeranek. Wszystkie składniki wymieszaj w jednej misce, a następnie zetrzyj w niej boczek.

Odstawić na kilka dni w chłodne miejsce do wysolenia.

Przepis na solony smalec pozwoli Ci uzyskać smaczne i pyszne jedzenie bardzo łatwo i bez żadnej pomocy. aromatyczne danie. Nie zapominaj, że lepiej zamrozić gotowy smalec wieprzowy, dzięki temu będzie smaczniejszy i zachowa wilgoć. walory smakowe przez długi czas.

Jak szybko i smacznie marynować smalec w domu.

Będziemy potrzebować:

półtora kilograma świeżego smalcu,

sześć łyżek soli grubej,

trzy główki czosnku,

cztery do pięciu łyżek mielonego czarnego pieprzu. Te składniki wystarczą na sześć porcji, których przygotowanie zajmie cztery dni. Najpierw musisz obrać czosnek. Smalec pokroić w warstwy o grubości 5-6 centymetrów, w każdym z nich zrobić nacięcia, w które włożyć pokrojony w plasterki czosnek.

Mieszamy przyprawy i nacieramy otrzymaną mieszanką każdy kawałek smalcu. Włóż smalec do miski i posyp posiekanym czosnkiem dla smaku. Umieścić pod ciśnieniem i pozostawić na dobę w temperaturze pokojowej, następnie przenieść do chłodnego, ale nie zamarzniętego miejsca.Po trzech-czterech dniach smalec można przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

Teraz wiesz, jak smacznie marynować świeży smalec na własną rękę.

JAK SOLIĆ CHŁOPAKA W SOLANCE

Domowe solenie smalcu w solance nie sprawi większych trudności. Najpierw zagotuj i ostudź wodę, a następnie dodaj do niej kilka drobno posiekanych ząbków czosnku i zmiażdżony pieprz. Poza tym na pieprzu lepiej nie oszczędzać, im więcej go dodamy, tym smaczniejszy będzie smalec.

Przed posoleniem smalcu w solance należy posolić wodę w ilości trzech do czterech łyżek stołowych na litr. Solanka powinna mocno pachnieć. Smalec pokroić na kawałki duże kawałki i włóż do słoika. W razie potrzeby można dodać liść laurowy.Salenie smalcu w zalewie powinno odbywać się w chłodnym miejscu, najlepiej w zamrażarce, przez trzy do czterech dni.

Po tym czasie gotowe kawałki wyjmij ze słoika i osusz ręcznikiem lub serwetkami. Ukończony produkt Najlepiej przechowywać w zamrażarce, zawinięte w folię.

Przepis na gotowanie smalcu w solance można zmieniać według własnych upodobań. Na przykład czas solenia zależy od wielkości kawałków.

Krojąc smalec na mniejsze kawałki, można przyspieszyć czas solenia. Można zmieniać proporcje przypraw i dodawać coś własnego, wykazując się wyobraźnią.

Każdy doświadczona gospodyni domowa Istnieje ulubiony przepis na gotowanie smalcu w solance, ale niektóre są szczególnie popularne. Na przykład smalec w roztworze czosnku. Smalec należy oczyścić i umieścić na zimno czysta woda na noc.

Przed posoleniem smalcu w solance z czosnkiem należy go pokroić na kawałki i wykonać głębokie nacięcia. Wprowadza się do nich przygotowany wcześniej czosnek. Dla pikanterii każdy kawałek można posmarować zmiażdżonym czosnkiem. Następnie smalec posypuje się pieprzem i grubą solą.

Solanka jest przygotowywana osobno w ilości dwóch kilogramów soli na pięć litrów wody.Smalec zalewa się zimnym roztworem soli, a następnie umieszcza pod ciśnieniem i przechowuje w lodówce dokładnie przez tydzień. Gotowy smalec należy usunąć z płynu i pozostawić do wyschnięcia, po czym należy go oczyścić z soli.

Potem możesz zjeść smalec. Lepiej przechowywać go w zamrażarce.

Smaczny i delikatny chłopczyk pieczony w piekarniku

Smalec zapiekany w piekarniku znacząco urozmaici świąteczny (i nie tylko) stół. To jest bardzo delikatne danie, nasączone aromatem pachnących przypraw i rozpływające się w ustach. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

- 500-600 gramów smalcu z warstwą, - główka czosnku, - sól i pieprz;

- dowolne przyprawy.

Najpierw należy oczyścić i opłukać świeży smalec, osuszyć papierowymi serwetkami. Następnie odwiń na stole duży kawałek folii, pamiętając, że smalec należy owinąć bardzo ciasno i dobrze. Smalec nacieramy pieprzem i solą, posypujemy wybraną przyprawą.

Całość zawiń w folię, następnie włóż do piekarnika na około godzinę w temperaturze około 180-200 stopni. Ostrożnie wyjmij smalec, otwórz folię, pozostawiając ją w środku, a następnie ponownie włóż do piekarnika, już tylko na 15-20 minut. W efekcie upieczony w piekarniku smalec zrumieni się.

W takim przypadku temperaturę należy obniżyć o połowę. W czasie gdy potrawa się rumieni, obierz czosnek i podziel główkę na pół. Pierwszą połowę pokroić w cienkie plasterki, drugą połówkę zetrzeć na tarce. Usuń smalec, zdejmij folię i natrzyj kawałek czosnkiem.

W przygotowane wcześniej dziurki wkładamy cienkie plasterki, a jeśli ich nie ma, po prostu robimy nowe. Następnie zostaw smalec do ostygnięcia.Jest bardzo dobry i prosty przepis, zgodnie z którym w piekarniku można gotować ziemniaki ze smalcem. Można wziąć dowolny smalec, ale najsmaczniejszy jest solony w aromatycznych przyprawach.

Do przygotowania potrzebne będzie 100 gramów smalcu i około kilograma ziemniaków. Z tej porcji wyjdą cztery porcje, których przygotowanie zajmie około 45 minut.Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Układamy je na blasze wysmarowanej odrobiną oleju i posypujemy cienkimi plasterkami smalcu.

Całość pieczemy w piekarniku około pół godziny w temperaturze 200 stopni, aż się zarumienią.Ziemniaki ze smalcem w piekarniku to bardzo pożywne, smaczne i aromatyczne danie, którego nie wstydzisz się podawać gościom.

JAK SŁOĆ SMALECZ Z CZOSNKIEM

Prosty przepis pomoże Ci przygotować pyszny smalec z czosnkiem. Weź smalec, pięć lub sześć ząbków czosnku, czarny pieprz (mielony i cały), sól i liść laurowy - według uznania.Przed posoleniem smalcu czosnkiem należy go pokroić na kawałki.

Następnie pokrój każdy z tych kawałków kilka razy, ale bez dotykania skóry. Ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki. Wymieszaj sól i pieprz i zwiń każdy kawałek smalcu w powstałej mieszance.

Smalec przykryj plasterkami czosnku, ułóż na głębokim talerzu, układając każdy kawałek listkiem laurowym.

Przykryj płytkę tak, aby wytworzyć ciśnienie. Pozostaw na kilka godzin w normalnej temperaturze pokojowej, następnie włóż do lodówki na jeden dzień.

Gotowy smalec należy oczyścić z nadmiaru soli, włożyć do torby i schować do zamrażarki.

♦ WIDEO. PRZEPISY KROK PO KROKU DLA POCZĄTKUJĄCYCH:

Jak widać smalec z czosnkiem to proste danie, którego przepisu nie trzeba nawet zapisywać.

strona
Portal dla dzieci: Strona

3.26 Prawa autorskie (C) 2008 Compojoom.com / Prawa autorskie (C) 2007 Alain Georgette / Prawa autorskie (C) 2006 Frantisek Hliva. Wszelkie prawa zastrzeżone."

Źródło: http://bebi.lv/samyye-prostye-retsepty/usnoye-salo-v-lukovoy-sheluhe.html

Smalec w łuskach cebuli

Wysłane przez: Olga Gorashuk | w kategorii Przetwory, Przepisy smaczne i niedrogie, Przepisy na pikle 11.10.2014

Całkowity czas gotowania – 0 godzin 40 minut
Aktywny czas gotowania – 0 godzin 30 minut
Koszt - bardzo ekonomiczny
Zawartość kalorii na 100 g - 797 kcal
Ilość porcji – 10 porcji

Jak ugotować smalec w łuskach cebuli

Składniki:

Smalec - 0,5 kg
Skórka cebuli - do smaku
Sól - 6 łyżek.
Czosnek - 2 szt.
Mieszanka pieprzu - do smaku
Przyprawy - zioła do smaku

Przygotowanie:

Każdy sposób przygotowania smalcu rozpoczyna się od zakupu głównego składnika. Ostateczny smak potrawy zależy od rodzaju zakupionego smalcu. Uwierz mi, to prawda. Nawet jeśli wiesz, jak przygotować smalec na 150 sposobów, najważniejsze nadal będzie to, jaki rodzaj świeżego smalcu kupiłeś.

Przede wszystkim musisz kupić smalec na rynku. Nigdy nie spotkałam się z pysznym smalcem ze sklepu (może oczywiście idę do złych sklepów!).

Więc jesteś na rynku. Świeży smalec jest zwykle dostępny w ogromnej różnorodności. Ale nie wszystkie kawałki nadają się do marynowania. Przede wszystkim musimy znaleźć naprawdę świeży smalec. Po tak nierównej strukturze łatwo rozpoznać świeżość, smalec jest wciąż dosłownie żywy i łatwo porusza się przy najlżejszym dotknięciu.

Konsystencja wygląda jak zamrożona gęsta galaretka. Dodatkowo należy zwrócić uwagę, czy pomiędzy smalcem a skórką znajduje się cienki, jasny, przezroczysty pasek. Jeśli jest na swoim miejscu to znaczy, że smalec jest dobrze wypieczony i będzie pyszny wynik! Jeśli nie, nie powinieneś brać takiego smalcu do solenia.

I tak, koniecznie spróbuj sprawdzić, czy skórka na smalcu jest twarda. Aby to zrobić, wystarczy podważyć skórę paznokciem i lekko pociągnąć, jakby ją odrywając.

Czy ta procedura jest łatwa do wykonania? Wiedz, że skóra będzie miękka! Po prostu nie powierzaj tego działania sprzedawcy.

Zwykle tak szybko pokazują kupującemu, że skóra jest cienka i miękka, co lepiej sprawdzić osobiście, w końcu każdy ma swoje wyobrażenie o miękkości.

I na koniec, zawsze czuję smalec. Rzeźnicy, których znam, nie są już zaskoczeni, ale patrzą na mnie z szacunkiem. Faktem jest, że świnia musi być dobrze naoliwiona (jeden z pierwszych procesów obróbki tuszy), a nie tylko tak, ale najlepiej naoliwiona słomą. Poczujesz wtedy subtelny, nieporównywalny aromat.

Wybraliśmy więc porządny kawałek smalcu i przywieźliśmy go do domu. I tu pojawia się pierwsze niebezpieczeństwo – pod żadnym pozorem nie należy od razu solić świeżego smalcu. Powinno to zająć co najmniej 1-2 dni. W tym czasie smalec się zestarzeje, a następnie wygodnie będzie z nim pracować. Zwykle kładę smalec na półce lodówki.

Czas ugotować smalec. Aby to zrobić, musisz pokroić go na wygodne kawałki, batony powinny być małe, aby szybko nasyciły się przyprawami.

I nie dajcie się zwieść temu, że gdy pokroicie smalec na piękne, równe kawałki, zostaną z niego resztki.

Radziłabym od razu je posortować: część można posolić, część na surowo do smażenia (kto odmówi jajecznicy na smalcu albo ziemniaków smażonych na smalcu?!).

Teraz potrzebujesz tego specjalnego składnika przepisu, który nada smalcowi szczególny urok: nierealistycznie piękny kolor. Mówię o skórkach cebuli.

Kiedy postanowiłam zrobić smalec, okazało się, że w domu nie ma łusek cebuli. Cóż, to jest w porządku. Poszedłeś na rynek po smalec, prawda? Przejdź się wzdłuż rzędów warzyw i poproś sprzedawców, aby pobrali obierki z pudełka cebuli. Nie tylko będzie to całkowicie bezpłatne, ale sprzedawcy będą Ci również wdzięczni za wyczyszczenie ich cebuli)))

Przed gotowaniem łuski należy umyć pod bieżącą wodą.

Aby kontynuować gotowanie, należy postawić garnek z wodą na ogniu. Uwaga: skórki cebuli są doskonałym barwnikiem. Nadaje cudowny kolor Wielkanocne kolory i na przykład smalec. Ale patelnia z pewnością również się zabarwi. Dlatego należy unikać używania patelni emaliowanych, zwłaszcza białych.

Gdy tylko woda na patelni się zagotuje, należy ją obficie osolić. Nie bez powodu napisałem „hojnie”, bo smalec taki właśnie jest unikalny produkt, gdzie nie ma nadmiaru soli. Teraz czas na dorzucenie łusek cebuli. Pozostaw patelnię na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż solanka nabierze trwałego zabarwienia (jak często nazywa się mocną solanką).

Jeżeli uważasz, że kolor nie jest wystarczająco intensywny, to dorzuć kawałki świeżych buraków – będziesz mieć gwarancję pięknego odcienia.

Czas wlać smalec do roztworu. Jeśli łuski cebuli sprawiają Ci dyskomfort estetyczny, usuń je przed dodaniem smalcu. Z własnego doświadczenia powiem, że jest to dodatkowy krok w przepisie, całkiem możliwe jest pozostawienie łupiny na patelni.

Zagotuj smalec dość mocno - dosłownie 5-7 minut. Można mi zarzucić, że to bardzo mało, nie da się ugotować smalcu w tak krótkim czasie. Oczywiście, że to niemożliwe. Ale nie potrzebujemy gotowanego smalcu, nie to jest naszym celem. Dlatego skupimy się na krótkiej obróbce cieplnej. A potem po prostu wyłącz ogień pod patelnią i pozostaw ją do wystygnięcia wraz ze smalcem.

Podczas tego stopniowego schładzania smalec będzie nadal ugotowany, ponieważ zawsze będzie w gorącej, a następnie ciepłej solance.

Podczas gdy smalec ostygnie, musimy przygotować mieszankę, w której zwijamy smalec. Ta mieszanka to absolutna fantazja. Weź pod uwagę swoje upodobania i preferencje smakowe członków Twojej rodziny! Tym razem zrobiłam bardzo proste odkostnianie: drobno posiekany czosnek połączyłam ze świeżo zmieloną mieszanką papryki i ziół.

Ostudzony smalec można obtoczyć w tej mieszance w całości. Można też nafaszerować smalec aromatycznymi dodatkami. Lub – tak jak ja – pokrój duży blok smalcu na kilka części (nacinamy aż do skórki, ale tak, aby blok smalcu nie rozpadł się na kawałki, ale pozostał tej samej wielkości). Wydaje mi się, że przy tej drugiej metodzie odkostnianie będzie najskuteczniejsze.

Tak więc smalec jest już aromatyczny, ale nie trzyma zbyt dobrze kształtu. Dlatego zawińmy kawałki w folię spożywczą i włóżmy do zamrażarki - odstawiamy na około 1 dzień.

Czas minął, czas pobrać próbkę.

Najdelikatniejszy smalec, dosłownie rozpływający się w ustach. Kolor smalcu jest bardzo apetyczny. I co za aromat! Pomóż sobie! Wystarczy, że położysz kilka kawałków tego smalcu na kawałku czarnego chleba – i radość ze smaku gwarantowana!

Może te przepisy przypadną Ci do gustu?

Źródło: https://menunedeli.ru/recipe/salo-v-lukovoj-sheluxe/

Smalec w łuskach cebuli: najsmaczniejszy przepis

Kontynuuję serię przekąski mięsne. W ciągu ostatnich kilku miesięcy kilkakrotnie robiłam smalec w łuskach cebuli. To najsmaczniejszy przepis, jaki kiedykolwiek próbowałam. A mam z tym produktem duże doświadczenie: bułki zwijam, suszę, solimy i przyrządzamy w solance. Ale ten jest wciąż poza konkurencją.

Jeśli weźmiesz dobry kawałek smalec, w którym będą szerokie warstwy mięsa, wtedy po posoleniu szynka będzie smakować dokładnie tak samo. Mięso jest delikatne, bardzo soczyste, a smalec po prostu rozpływa się w ustach. I co za aromat! Jednym słowem, przyjaciele, nie przegapcie przepisu i koniecznie ugotujcie smalec w skórkach cebuli.

Co więcej, gotowanie zajmie tylko pół godziny.

Pod względem składu i sposobu przygotowania przepis na smalec w łuskach cebuli jest niezwykle prosty. Najpierw robimy wywar, a następnie gotujemy w nim smalec z przyprawami, których zestaw można zmieniać według własnych upodobań.

Do pysznego przygotowania smalcu gotowanego w łuskach cebuli potrzebne będą:

Gdzie zdobyć łuski cebuli Wystarczającą ilość? Istnieje kilka opcji. Jeśli planujesz gotować z wyprzedzeniem, zbierz sprzątanie do osobnej torby.

Jeśli chcesz to naprawić dzisiaj, ale nie ma łusek, zapytaj sprzedawców w alejkach warzywnych na rynku. Zazwyczaj zostaje go sporo i całkiem za darmo można odebrać porządną paczkę.

Potrzebujesz dużo łuski, aby pokryć smalec ze wszystkich stron. Im jest go więcej, tym intensywniejszy jest kolor gotowego smalcu.

Zebrane łuski muszę umyć, aby usunąć brud, pozostałości gleby i kurz. Zalewam na kilka minut wrzącą wodą, po czym bardzo dokładnie spłukuję pod bieżącą wodą. Łuska stanie się namoczona, czysta i miękka.

Na mój gust jak najbardziej najlepszy smalec w przypadku skórek cebuli okazuje się, że w kawałku są warstwy mięsa. Ale nie jest to konieczne, wszystko zależy od twojego uznania. Wziąłem wysoki kawałek podbrzusza (lub brzucha), który ma naprzemienne warstwy mięsa i tłuszczu.

Skórę należy oczyścić z nagaru i zeskrobać, aby była jasna. Robię to: lekko zalewam kawałek ciepła woda i zeskrobać dokładnie nożem, aż skórka stanie się jaśniejsza.

Wszystkie brązowe obszary należy oczyścić, a jeśli pozostał jakiś zarost, przypalić go nad otwartym ogniem. Po czyszczeniu ponownie płuczę i suszę.

Przygotowuję wywar z przypraw. Do szerokiego rondla wlej litr wody i kolejną szklankę o pojemności 250 ml.

Dodaję pięć łyżek grubej sól kuchenna. Piszę za pomocą małego slajdu, jak pokazano na zdjęciu. Postawiłam patelnię na małym ogniu. Mieszając, rozpuszczam sól. Jeżeli na dnie pozostał osad to go odcedzam.

Przyprawy i przyprawy to te składniki, które w dużym stopniu wpływają na smak gotowego produktu. Zestaw może być dowolny, wybierz według własnego uznania. Ale muszą być czarne ziarna pieprzu, ziele angielskie i liście laurowe. Dodałam do nich kminek i kolendrę. Więcej możliwości: Zioła prowansalskie, papryka, kminek, musztarda biała i czarna, gotowa mieszanka przyprawowa do mięs lub grilla.

Zagotowuję wodę, wsypuję przyprawy wraz z liściem laurowym i gotuję przez pięć minut.

Wygodniej jest gotować smalec, krojąc go na duże kawałki. Przecięłam kilogram na pół.

Do gotowania używaj naczyń ze stali nierdzewnej, powlekanych lub zapiekanek. Emalia może przyciemnić się. Połowę łusek cebuli ułożyłam na dnie kotła. Ułożyć na nim kawałki smalcu w jednej warstwie, skórą do dołu.

Na wierzch rzucam łuskami tak, aby całkowicie zakryły powierzchnię.

Wlewam wrzącą solankę. Potrzebujemy go tak dużo, aby smalec był całkowicie zanurzony w solance. W przeciwnym razie będzie nierównomiernie solony, a kolor również będzie inny.

Postawiłam kociołek na średnim ogniu. Gdy tylko solanka zacznie wrzeć, dostosowuję ciepło tak, aby wrzenie było umiarkowane. Przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut. Podczas gotowania odwracam go kilka razy.

Wyłączam ogień i zostawiam smalec w kotle, nie wyjmując go z zalewy. Gdy ostygnie do temperatury pokojowej, przenoszę w chłodne miejsce lub wkładam do lodówki do następnego dnia.

W tym czasie smalec wchłonie wszystkie smaki, nabierze tyle soli, ile potrzeba i nabierze przyjemnego złotego koloru.

Można go przechowywać dłużej, kiedyś trzymałam go w lodówce prawie dwa dni i jak na mój gust długotrwałe solenie tylko dodało mu smaku.

Czosnek to kolejny niezbędny składnik. Po marynowaniu nacieram nim smalec. odpowiedni czas. Wyciągam go z kociołka, suszę i przez praskę wyciskam bezpośrednio na kawałek czosnku.

Nacieram go ze wszystkich stron oprócz skóry. No cóż, teraz pozostaje nam tylko poczekać jeszcze kilka godzin, aż czosnek się wchłonie i możemy spróbować.

Jeśli przygotowujesz dużą porcję, po zetarciu czosnku każdy kawałek zawiń w folię lub włóż do szczelnego worka i zamroź.

Ile razy smażyłam smalec w łuskach cebuli, zawsze wychodzi pyszny, bardzo delikatny i aromatyczny. Tak więc przyjaciele, przepis był wielokrotnie testowany, jest najlepszy i bardzo prosty.

Wypróbuj i przekonaj się, że z tym szczegółowy opis Jak posolić smalec w łuskach cebuli Uda Ci się, a gotowy produkt będzie smaczniejszy od sklepowych przysmaków.

Miłego gotowania i Smacznego! Twój Plyuszkin.

Szczegółowy przepis kulinarny w formacie wideo

data-matched-content-ui-type=”image_stacked” data-matched-content-rows-num=”2″ data-matched-content-columns-num=”2″

Źródło: http://recepty-Plushkina.ru/salo-v-lukovoj-sheluxe.html

Smalec w łuskach cebuli to najsmaczniejszy przepis, jak prawidłowo dodać sól, jak długo gotować

Jeśli kochasz smalec, nie wahaj się spróbować ugotować go w łuskach cebuli, już teraz możesz wybrać najsmaczniejszy przepis. Dzielę się swoim w najlepszy sposób przygotowania tego ludowego przysmaku, bo po prostu bardzo go lubię i przygotowuję go od dawna.

Zupełnie nie rozumiem tych, którzy uważają, że smalec jest szkodliwy, kilka kawałków dziennie nikomu nie zaszkodziło, a jeśli dodać go do czosnku i czarnego pieczywa, jest po prostu przepyszny. Tutaj trzeba po prostu znać granice i nie dać się ponieść emocjom.

Smalec w łuskach cebuli – najsmaczniejsze przepisy

Najsmaczniejsze przepisy na smalec gotowany w skórkach cebuli polegają na wykorzystaniu świeżego, idealnie domowego produktu.

Jeśli jest tylko jedna opcja: zakup smalcu w supermarkecie, weź kawałek tak świeży, jak to możliwe, i w żadnym wypadku nie mrożony. Wtedy będzie dużo mocniej i bardziej sucho.
Jeśli nie posiadasz hodowli z własnymi świniami, to radzę wybrać się na targ i wybrać dla siebie kawałek świeżej żywności.
Zwróć uwagę na kolor, szarawy lub żółtawy, po prostu przejdź obok. Można to wyczuć, zapach powinien być świeży i przyjemny, jeśli khryundel został posmarowany słomą, ogólnie jest cudownie, od razu weź taki kawałek.
Wybierając, można posmakować smalcu, chociaż tylko nieliczni odważą się to zrobić. Zapytaj także sprzedawcę o płeć świń, szczególnie dzików, zwłaszcza tych, które nie zostały wykastrowane obróbka cieplna smalec zaczyna wydzielać tak okropny, ostry zapach moczu, że nie da się go zjeść żadnym przepisem.
Do naszych przepisów wybieraj kawałki z warstwami. Jeśli zamierzasz zrobić bułkę w skórkach cebuli, potrzebujesz otrzewnej młodej świni o grubości od trzech do czterech centymetrów. Podcherevok w skórkach cebuli nie jest gorszy w smaku od wędzonego.
W przypadku takich przepisów nie należy usuwać wszystkich skórek z cebuli na raz. Zbieraj go stopniowo i przechowuj w suchym miejscu, na przykład w szafce kuchennej w kartonowym pudełku.
Przed gotowaniem nasz preparat (świeży kawałek smalcu) należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. zimna woda i osusz papierowym ręcznikiem.
Sposobów przygotowania smalcu w skórkach cebuli jest kilka, dla smakoszy stosuje się nasyconą solankę, dla miłośników zdrowe jedzenie po prostu gotowany smalec.

Przepis na gotowany smalec w łuskach cebuli

Znalazłam najprostszy przepis na gotowany smalec w łuskach cebuli. Gotowane, po pierwsze, jest znacznie zdrowsze niż wędzone, a po drugie, znacznie bardziej miękkie. Czas gotowania smalcu zależy od wielkości kawałków, ale teraz powiem ci, jak go ugotować.

Na początek przygotujemy:

Smalec wieprzowy – kilogram (z warstwą mięsa)
Litr czystej wody
Dwieście gramów zwykłej drobnej soli
Trzy liście laurowe
Dwie garście łusek cebuli
Osiem groszku ziela angielskiego
Duża główka czosnku
Czarny pieprz i papryka

Przygotowanie smalcu gotowanego w łuskach cebuli:

Ten przepis można nazwać klasycznym, można go wykorzystać jako bazę i dodać różne przyprawy.

W pierwszej kolejności przygotowujemy sam smalec, myjemy go i suszymy, a także łuski cebuli myjemy na durszlaku i usuwamy nadmiar wody.

Teraz napełniamy łuskę wodą, może być gorąca i kładziemy ją na ogniu. Gotujemy około piętnastu minut, po czym dodajemy podcięte szczypce, sól, liść laurowy i ziele angielskie.

Podczas gotowania ważne jest dla nas, aby wszystkie kawałki były pokryte marynatą. Czas gotowania, jak już powiedziałem, zależy od wielkości kawałków. Małe, o grubości około trzech centymetrów, można gotować przez 25 minut, większe kawałki można gotować przez 45 minut do godziny. Smalec nie powinien się jeszcze za bardzo zagotować, dlatego należy zmniejszyć ogień do minimalnego.

Po upływie czasu zdejmij rondelek z kuchenki, ale smalec zostaw w zalewie, aż wszystko całkowicie ostygnie. Dopiero wtedy należy go wyciągnąć i pozwolić, aby solanka spłynęła.

Przepis na solony smalec w łuskach cebuli

Ten przepis na solony smalec zajmuje więcej czasu, jest dokładniejszy i smaczniejszy niż pierwszy przepis na zwykłe gotowanie.

Przygotujemy następujące produkty:

Osiemset gramów smalcu z warstwami
Jedna trzecia szklanki zwykłej drobnej soli
Świeżo zmielony czerwony i czarny pieprz
Papryka
Kolendra
Pięć ząbków czosnku
Litr wody
Dwie szklanki łusek cebuli

Przygotowanie solonego smalcu:

Smalec jest już umyty i osuszony, pokrojony na kawałki, natarty solą, nożem zrobić „kieszenie” i włożyć do nich kawałki czosnku. Cały nasz preparat przekładamy do głębokiej miski, przykrywamy talerzem i odstawiamy na dwa dni do chłodu.

Po ostudzeniu wyjąć smalec, ponownie osuszyć i natrzeć mieszanką przypraw. Włóż do pojemnika i odstaw na jeden dzień.

Przepis na smalec w łuskach cebuli, wideo

Smalec w łuskach cebuli z czosnkiem

Przepis na smalec w łuskach cebuli, a nawet z czosnkiem, to bajka. Przystawka, której potrzebujesz, lepszej nie możesz sobie wyobrazić. Smalec jest wystarczająco ugotowany, doprawiony przyprawami i umiarkowanie osolony. Ogólnie rzecz biorąc, oceń to.

Przygotujemy następujące składniki:

Kilo smalcu z warstwami
Dwie garście łusek cebuli
Szklanka zwykłej soli
Półtorej główki czosnku
Dziesięć kawałków czarnego pieprzu
Trzy liście laurowe
Zmielony czarny pieprz

Jak marynować smalec w łuskach z czosnkiem, przepis krok po kroku:

Łuskę włóż na durszlak i opłucz pod bieżącą wodą, napełnij całkowicie wodą (litr) i gotuj na małym ogniu przez piętnaście minut.

Opłukujemy smalec, osuszamy go serwetkami i wrzucamy do bulionu.

Posolić wszystko, dodać przyprawy i cztery ząbki czosnku, gotować na wolnym ogniu w tym stanie przez około godzinę.

Gdy wszystko będzie ugotowane, zostaw smalec w zalewie, aż całkowicie ostygnie.

Wyjmujemy ugotowany smalec i usuwamy nadmiar wilgoci serwetką.

Z pozostałego czosnku i świeżo zmielonego pieprzu zrobić pastę, kawałki zetrzeć na tarce i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smalec w łuskach cebuli w powolnej kuchence

Tak, w powolnej kuchence można nawet przygotować bardzo smaczny smalec. Kto by pomyślał. Z takim pomocnikiem kuchennym wszystko będzie szybkie i piękne, a co najważniejsze bardzo smaczne.

Weźmiemy następujące produkty:

Kilo smalcu
Pełna szklanka drobnej soli Extra
Trzy małe czubate łyżki cukru stołowego
Dwa i pół litra wody
Dwie dobre garści łusek cebuli
Trzy ząbki czosnku
Świeżo zmielony pieprz
Pięć liści laurowych

Przepis na solenie smalcu:

Myjemy również skórkę cebuli i po prostu zalewamy ją wrzątkiem. Połowę kładziemy warstwą na dnie miski wielowarstwowej, a na wierzchu układamy kawałki smalcu ułożone z połamanymi liśćmi laurowymi. Na wierzchu ułóż resztę łusek.

Zagotuj w czajniku wymagana ilość wodę i rozcieńczyć w niej cukier i sól. Wlej powstałą solankę do smalcu, ustaw tryb duszenia na godzinę i idź na spacer.

Pozostały czosnek rozgnieć na miąższ i posyp pieprzem. Nasmaruj tą pastą każdy kawałek i włóż do lodówki, w zamkniętym pojemniku, na kilka godzin.

Smalec w zalewie ze łuskami cebuli

Przepisu na smalec w zalewie ze łuskami cebuli nauczyłam się od ciotki i długo go próbowałam. Taki pyszny smalec, mięciutki, lekko solony, po prostu rozpływający się w ustach. Teraz przygotowuję ją również na każde święto, goście specjalnie przyjeżdżają na tę przekąskę.

Będziemy potrzebować składników:

Dwa kilogramy boczku z mostka
Dwa litry wody
Dwa kawałki skórki cebuli
Trzy łyżki soli kuchennej
Półtorej główki czosnku
Zmielony czarny pieprz
Papryka

Ambasador Smaka:

Łuski i smalec przygotowujemy jak w innych przepisach. Napełnij łuskę wodą, gotuj przez piętnaście minut, dodaj smalec, sól i gotuj przez kolejne dwadzieścia minut. Ogień nie musi być mocny, gotuj powoli.

Następnie zdjąć rondelek na bok i pozostawić do ostygnięcia. Następnie w tej formie wkładamy na noc do lodówki. Następnie wyjmij i natrzyj mieszanką zmiażdżonego czosnku, papryki i pieprzu. Zostawiamy na kilka godzin i zaczynamy próbować.

Przepis na Roladkę ze smalcem w łuskach cebuli

Przepis na smalec zawinięty w skórki cebuli nadaje się na świąteczny stół. Mój syn i ja zrobiliśmy to dla tego Nowy Rok po raz pierwszy bardzo mi smakowało, na stole nie było szkodliwych wędzonych mięs.

Używamy następujących produktów:

Dwa kilogramy podcięcia, grubość około trzech cm
Pół szklanki drobnej soli
Dwie szklanki ciasno upakowanych łusek cebuli
Pięć drzew laurowych
Cztery główki czosnku
Suszone warzywa według własnego uznania
Świeżo zmielony czerwony, biały i czarny pieprz

Przepis:

Przede wszystkim robimy wywar z umytych skórek cebuli, gotujemy na małym ogniu przez piętnaście minut.

W tym czasie przygotowujemy smalec, w tym celu mielimy czosnek blenderem, od razu solą i przyprawami. Powstałą mieszanką natrzyj warstwę i zwiń ją ciasno w rulon (w razie potrzeby pokrój na kilka kawałków). Zawiązujemy go sznurkiem.

Odcedź bulion ze łusek cebuli i polej nim bułkę. Po ugotowaniu przenieść na mały ogień i gotować przez dwie godziny. Następnie w tej formie schładzamy, dociskając na wierzch. Po upływie kilku godzin możesz pobrać próbkę.

Przygotowanie w domu pysznego solonego smalcu w łuskach cebuli nie jest takie trudne. Można użyć dowolnego smalcu, ale idealny będzie tłuszcz z warstwą mięsa. To wspaniałe danie ozdobi każdy świąteczny stół.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przygotowujemy smalec, smażymy go w łuskach cebuli i dodajemy odpowiednie przyprawy:

Vintage przepis:

Ten przepis jest bardzo znany i bardzo stary, co oznacza, że jest sprawdzony. Najlepszym wyborem będzie niesolony smalec z warstwą mięsa - mostek lub kotlet schabowy. Smalec gotowany w łuskach cebuli przybiera wygląd wędzonego smalcu, a skórki nadają mu również subtelny aromat. Danie okazuje się bardzo smaczne.

Składniki:

około kilograma smalcu z warstwą mięsa,
dwie duże garście łusek cebuli (najlepiej sprawdzają się łuski czerwonej lub złotej cebuli)
150-200 gramów soli,
dwie łyżki cukru,
piment,
liść laurowy (3-4 sztuki każdy).

Dodatkowo do posmarowania smalcu należy wziąć: mieszankę papryki, trzy ząbki czosnku i paprykę (lub suszoną adjika).

Jak zrobić smalec cebulowy:

Weź dużą patelnię, lepiej, jeśli nie jest zbyt lekka i nowa, ponieważ marynata cebulowa zabrudzi ścianki patelni.

Wlać do niego litr wody, dodać cukier, sól, liść laurowy i skórki cebuli, uprzednio umyte wodą.

Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia, a następnie obniżyć smalec. Można go pokroić na porcje lub lekko zwinąć.

Przykrywamy od góry talerzem tak, aby smalec był całkowicie zanurzony w płynie. Ponownie zagotuj.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około dwadzieścia minut na małym ogniu.

Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw smalec na patelni na kolejne 12 godzin.

Gdy płyn ostygnie, wyjmij go na zimno.

Po 12 godzinach wyjąć smalec z zalewy i odczekać pół godziny, aż odcieknie nadmiar płynu.

Wymieszaj pieprz i posiekany czosnek, dodaj paprykę lub, jeśli to konieczne, odrobinę wytrawnej, ostrej adjiki.

Powstałą aromatyczną mieszanką natrzyj ze wszystkich stron suszony smalec, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki.

Smalec w łuskach cebuli jest gotowy!

Utrzymuj zamrożony smalec w cieple przez około pięć minut, następnie pokrój w cienkie plasterki i podawaj z musztardą i czarnym pieczywem.

JAK SMACZNIE SOLIĆ CHŁOPAKA?

Smalec to wspaniały produkt, który sprzyja gromadzeniu energii i sił, szybko zaspokaja głód i poprawia odporność. Jeśli będziesz go używać z umiarem, na pewno nie zaszkodzi.

Wiele gospodyń domowych kupuje na targu tłuszcz wieprzowy lub wołowy, aby go samodzielnie posolić. Znalezienie przepisu na solenie świeżego smalcu nie jest tak trudne, jak wybór odpowiedniego produktu.

Aby kupić boczek idealny do solenia, należy zwrócić uwagę na to, czy ma jednolitą strukturę. Powinien mieć ładny różowy lub biały kolor.

Wybierając produkt, przebij go ostrym nożem. Jeśli produkt ma dużo żył, lepiej go nie brać, kup smalec, przez który nóż może łatwo przeniknąć.

Przed pysznym posoleniem zakupionego produktu wybierz sól i niezbędne przyprawy: paprykę, liść laurowy, czosnek, kardamon lub majeranek. Wszystkie składniki wymieszaj w jednej misce, a następnie zetrzyj w niej boczek. Odstawić na kilka dni w chłodne miejsce do wysolenia.

Przepis na solony smalec pozwoli Ci bardzo łatwo i bez pomocy z zewnątrz uzyskać smaczne i aromatyczne danie. Nie zapominaj, że gotowy smalec wieprzowy lepiej zamrozić, dzięki temu będzie smaczniejszy i na dłużej zachowa swój smak.

Jak szybko i smacznie marynować smalec w domu.

Będziemy potrzebować:

półtora kilograma świeżego smalcu,

sześć łyżek soli grubej,

trzy główki czosnku,

cztery do pięciu łyżek mielonego czarnego pieprzu.

Z tych składników wychodzi sześć porcji, których przygotowanie zajmuje cztery dni.

Najpierw musisz obrać czosnek. Smalec pokroić w warstwy o grubości 5-6 centymetrów, w każdym z nich zrobić nacięcia, w które włożyć pokrojony w plasterki czosnek.

Mieszamy przyprawy i nacieramy otrzymaną mieszanką każdy kawałek smalcu. Włóż smalec do miski i posyp posiekanym czosnkiem dla smaku.

Umieścić pod ciśnieniem i pozostawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej, następnie przenieść w chłodne, ale nie na mróz.

Po trzech do czterech dniach smalec można przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Teraz wiesz, jak samodzielnie marynować świeży smalec.

JAK SOLIĆ CHŁOPAKA W SOLANCE

Domowe solenie smalcu w solance nie sprawi większych trudności. Najpierw zagotuj i ostudź wodę, a następnie dodaj do niej kilka drobno posiekanych ząbków czosnku i zmiażdżony pieprz.

Poza tym na pieprzu lepiej nie oszczędzać, im więcej go dodamy, tym smaczniejszy będzie smalec. Przed posoleniem smalcu w solance należy posolić wodę w ilości trzech do czterech łyżek stołowych na litr. Solanka powinna mocno pachnieć. Smalec pokroić na małe kawałki i włożyć do słoika. W razie potrzeby dodaj liść laurowy.

Solenie smalcu w solance powinno odbywać się w chłodnym miejscu, najlepiej w zamrażarce, przez trzy do czterech dni. Po tym czasie gotowe kawałki wyjmij ze słoika i osusz ręcznikiem lub serwetkami. Gotowy produkt najlepiej przechowywać w zamrażarce, zawinięty w folię.

Przepis na gotowanie smalcu w solance można zmieniać według własnych upodobań. Na przykład czas solenia zależy od wielkości kawałków. Krojąc smalec na mniejsze kawałki, można przyspieszyć czas solenia. Można zmieniać proporcje przypraw i dodawać coś własnego, wykazując się wyobraźnią.

Każda doświadczona gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis na gotowanie smalcu w solance, ale niektóre są szczególnie popularne. Na przykład smalec w roztworze czosnku. Smalec należy oczyścić i umieścić na noc w zimnej, czystej wodzie.

Smalec zalewa się zimnym roztworem soli, następnie umieszcza pod ciśnieniem i przechowuje w lodówce dokładnie przez tydzień. Gotowy smalec należy usunąć z płynu i pozostawić do wyschnięcia, po czym należy go oczyścić z soli. Potem możesz zjeść smalec. Lepiej przechowywać go w zamrażarce.

Smaczny i delikatny chłopczyk pieczony w piekarniku

Smalec zapiekany w piekarniku znacząco urozmaici świąteczny (i nie tylko) stół. To bardzo delikatne danie, nasycone aromatem aromatycznych przypraw i rozpływające się w ustach. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

- 500-600 gramów smalcu z warstwą;
- główka czosnku;
- sól i pieprz;
- dowolne przyprawy.

Smalec nacieramy pieprzem i solą, posypujemy wybraną przyprawą. Całość zawiń w folię, następnie włóż do piekarnika na około godzinę w temperaturze około 180-200 stopni.

Ostrożnie wyjmij smalec, otwórz folię, pozostawiając ją w środku, a następnie ponownie włóż do piekarnika, już tylko na 15-20 minut. W efekcie upieczony w piekarniku smalec zrumieni się.

Usuń smalec, zdejmij folię i natrzyj kawałek czosnkiem. W przygotowane wcześniej dziurki wkładamy cienkie plasterki, a jeśli ich nie ma, po prostu robimy nowe. Następnie zostaw smalec do ostygnięcia.

Istnieje bardzo dobry i prosty przepis, według którego można gotować ziemniaki ze smalcem w piekarniku. Można wziąć dowolny smalec, ale najsmaczniejszy jest solony w aromatycznych przyprawach. Do przygotowania potrzebne będzie 100 gramów smalcu i około kilograma ziemniaków. Z tej porcji wyjdą cztery porcje, których przygotowanie zajmie około 45 minut.

Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Układamy je na blasze wysmarowanej odrobiną oleju i posypujemy cienkimi plasterkami smalcu. Piec naczynie w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 200 stopni, aż się zarumieni.

Ziemniaki ze smalcem w piekarniku to bardzo satysfakcjonujące, smaczne i aromatyczne danie, którego nie wstydzisz się podawać gościom.

JAK SŁOĆ SMALECZ Z CZOSNKIEM

Prosty przepis pomoże Ci przygotować pyszny smalec z czosnkiem. Weź smalec, pięć lub sześć ząbków czosnku, czarny pieprz (zarówno mielony, jak i cały), sól i liść laurowy - opcjonalnie.

Przed posoleniem smalcu czosnkiem należy go pokroić na kawałki. Następnie pokrój każdy z tych kawałków kilka razy, ale bez dotykania skóry. Ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki.

Wymieszaj sól i pieprz i zwiń każdy kawałek smalcu w powstałej mieszance. Smalec przykryj plasterkami czosnku, ułóż na głębokim talerzu, układając każdy kawałek listkiem laurowym.

Przykryj płytkę tak, aby wytworzyć ciśnienie. Pozostaw na kilka godzin w normalnej temperaturze pokojowej, następnie włóż do lodówki na jeden dzień. Gotowy smalec należy oczyścić z nadmiaru soli, włożyć do torby i schować do zamrażarki.

Cześć wszystkim! Za oknem zima, mroźno, ale w domu jest przytulnie i ciepło. Nie chcę nawet wystawiać nosa na ulicę. Ale musisz! Chciałem tylko solony smalec, i to nie tylko smalec, ale w łuskach cebuli. Wydaje mi się, że widziałem go we śnie. To głupie, ale te myśli nie dają mi spokoju. Postanowiłem więc się ubrać i udać się na rynek.

W poprzednich artykułach zajmowaliśmy się już marynowaniem i in. Tylko tam używano głównie czosnku. Tym razem musisz zaopatrzyć się w odpady cebuli. Wtedy nasz efekt końcowy nabierze pięknego koloru, a także smaku. Będzie świetna przekąska kiedy przyjdą goście. A oni już dzwonili i ostrzegali o swojej wizycie.

No dobrze, teraz przygotujmy to pyszne danie. Najważniejsze jest, aby wybrać świeży boczek. Wtedy przyjemnością będzie nie tylko z nim pracować, ale i jeść z nim. A wszyscy wiemy, że jest to bardzo przydatne. Zawiera wystarczająco dużo przydatne substancje aby ciała zarówno dorosłych, jak i dzieci mogły pracować bez przerwy! Przyjmij dowolną metodę i gotuj z nami.

Każdy, kto kiedykolwiek próbował solić smalec w ten sposób, doskonale wie, że jest to bardzo proste. Można zjeść od razu, ale lepiej przetrzymać jakiś czas w zamrażarce lub lodówce. Ochłodzony natychmiast odlatuje. Spróbuj, po prostu zrób to z dużym marginesem. Zapewniam Cię, że zrobiwszy to choć raz w ten sposób, od razu będziesz chciał więcej.

Można podawać z barszczem lub po prostu zjeść małą przekąskę z pieczywem.

Składniki:

Smalec – 1 kg;
Woda – 1 l.;
Sól – 6 łyżek. l.;
Cukier – 2 łyżki. l.;
Liść laurowy – 4 szt.;
Skórka cebuli - 3 garści;
Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.;
Czosnek – 1 główka;
Mielony czarny pieprz – 3 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do garnka. Dodać sól, cukier, łuski cebuli, liść laurowy i ziarna pieprzu. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

2. Umyj smalec i pokrój go na kawałki. Umieścić w solance. Powinien być całkowicie ukryty. Gotuj przez 30 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia i soli na 8 godzin.

Aby zapobiec wypłynięciu kawałków, przykryj wierzch talerzem. Możesz także dodać ładunek.

3. Obierz czosnek i pokrój go na kawałki. Można go również przepuścić przez prasę lub zetrzeć na tarce. Dodać pieprz mielony i wymieszaj.

4. Wyjmij smalec z solanki i osusz papierowymi ręcznikami. Obtocz każdy kawałek w mieszance. Zawiń każdy z osobna w pergamin i włóż do zamrażarki. Po 4 godzinach możesz już spróbować.

Mmm, jakie pyszne! Na pewno spróbujemy.

Smalec gotowany w łuskach cebuli - najsmaczniejszy przepis:

Składniki:

Smalec – 0,5 kg;
Sól – 2 łyżki. l.;
Skórki cebuli - od 4 do 5 cebul;
Mieszanka papryki - do smaku;
Czosnek – 1 główka;
Liść laurowy – 4 szt.;
Woda – 1 l.

Składniki:

1. Wlej wodę do rondla i podpal. Dodać sól, liść laurowy i skórki cebuli. Czekamy, aż mieszanina się zagotuje.

2. W tym czasie przygotować smalec. Mam to z dobrymi warstwami mięsa. Umyj go dokładnie. Pamiętaj, aby zeskrobać wszelki brud ze skóry. Pokrój na mniejsze kawałki. Powinny być takie, aby można je było wyjąć i zjeść na jednym lub dwóch posiedzeniach.

3. Na patelni wszystko bulgocze. Wysyłamy tam nasze kawałki mięsa. Gotuj przez 40 – 50 minut. Następnie wyjmujemy i studzimy.

4. Obierz i przepuść czosnek przez prasę. Dodaj mieszankę pieprzu. Zwiń i obtocz schłodzone kawałki. Umieścić w lodówce lub zamrażarce.

Wyciągamy taki kawałek i kroimy na porcje. Okazało się bardzo smaczne.

Film o gotowaniu smalcu w skórkach cebuli:

Proponuję obejrzeć film, w którym autor opowiada i pokazuje, jak gotować smalec. Używamy tutaj tych samych produktów i przypraw, które wykorzystaliśmy w powyższych przepisach. Tylko tutaj możesz jasno dowiedzieć się wszystkiego. Można to jeść o każdej porze i ze wszystkim (z zupą, pieczywem, cebulą itp.). Spróbuj za wszelką cenę.

Teraz masz pewność, że cały proces jest dość prosty. Być może już go użyłeś, więc podziel się z nami swoimi wynikami w komentarzach poniżej. A może dodasz coś jeszcze i wtedy nam o tym powiesz.

Jak ugotować smalec w łuskach cebuli, jeśli jest już solony?

Ja stosuję tę metodę gdy kupuję smalec z twardą skórką. Wtedy tego nie przeżuwasz i nie chcesz tego jeść. W tym przypadku gotuję i następnie zjadam. Okazuje się niezwykłe, ale jednocześnie smaczne.

Składniki:

do marynowania:

Smalec – 1 kg;
Sól – 8 łyżek. l.;
Woda – 1 l.;
Czosnek – 6 zębów.

na wywar:

Skórka cebuli - 3 - 4 garści;
Woda – 1 l.;
Sól – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Najpierw posolić smalec. Aby to zrobić, zagotuj wodę z solą i ostudź. Dodaj czosnek. Smalec pokroić małe kawałki i umyć. Włóż do słoika i zalej solanką. Wyjdź na trzy dni.

2. Po upływie tych dni na patelnię wlać wodę, dodać sól i łuski. Doprowadzić do wrzenia.

W bulionie musi być obecna sól. Dzięki temu smalec nie straci smaku.

3. Zanurz kawałki w bulionie i gotuj przez 15 - 20 minut. Następnie wyjmujemy, studzimy i wkładamy do zamrażarki.

Spróbujmy schłodzonego. Potem będziesz chciał jeszcze trochę ugotować.

Smalec w łuskach cebuli z płynnym dymem:

Jest inny sposób, aby smalec był bardzo smaczny. Dzięki niemu otrzymasz nie tylko piękny kolor przekąską, ale także zapachem i smakiem palenia. A czosnek wzmocni te cechy. Możesz to zjeść sam i podać na świątecznym stole, np dobra przekąska do napojów alkoholowych.

Składniki:

Smalec – 500 gr.;
Liść laurowy – 3 szt.;
Skórka cebuli - 4 garści;
Płynny dym – 3 łyżki. l.;
Woda – 1 l.;
Sól – 6 łyżek. l.;
Mieszanka papryki - do smaku;
Czosnek – 4 zęby.

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do garnka. Dodać łuski, płynny dym, sól, liść laurowy. Gotuj przez dwie do trzech minut.

Użyj do tego starego rondla. Ponieważ łuska zabarwi go podczas gotowania.

2. Umyj smalec i pokrój go na kawałki. Wysyłamy je do naszego bulionu i gotujemy przez 20 minut. Następnie wyłączyć i ostudzić bezpośrednio w solance.

3. Przełóż czosnek przez prasę do plastikowej torby. Dodaj mieszankę pieprzu. Przenosimy tam smalec. Zawiąż torbę i lekko nią potrząśnij. Umieścić w lodówce lub zamrażarce w celu przechowywania.

Przepis na smalec w łuskach cebuli z suszonymi śliwkami

W tej metodzie wykorzystamy suszone owoce. Mianowicie śliwki. Nada naszemu smalcowi nie tylko kolor, ale i bardzo przyjemny smak. Koniecznie spróbuj zrobić chociaż jeden kawałek. Gdy raz spróbujesz, będziesz chciał więcej.

Składniki:

Smalec – 1 kg;
Woda – 1 l.;
Skórka cebuli - 2 garści;
Śliwki – 6 szt.;
Liść laurowy – 2 szt.;
Sól – 8 łyżek. l.;
Cukier – 2 łyżki. l.;
Czosnek – 1 główka;
Mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do rondla i podpal. Dodać łuski, suszone śliwki, liść laurowy, sól i cukier. Gotuj przez około 1 minutę.

2. W tym czasie umyj smalec. Pokrój go na kawałki. Włóż do wrzącej solanki i gotuj przez 20 minut. Następnie ostudź bezpośrednio w tej mieszaninie.

3. Przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj go nożami. Dodaj pieprz do smaku. Pokrywamy tym kawałki, które wcześniej zostały wyjęte i osuszone serwetkami. Każdy z osobna zawijamy folię spożywczą lub włóż go do torby i przechowuj w zamrażarce.

Według tych proste sposoby Okazuje się niesamowicie smaczny smalec. Koniecznie wypróbuj i dodaj do swojego książka kucharska. Zjedz sam i poczęstuj nim swoją rodzinę i znajomych. Żegnam Cię, do zobaczenia!

Smalec w łuskach cebuli to produkt niezwykle prosty w przygotowaniu. Taki smalec bez zbędnych ceregieli może przygotować każdy, kto wie, gdzie w mieszkaniu znajduje się kuchnia. Wziąłem smalec, pokroiłem, ugotowałem, trzymałem w mieszance przypraw przez godzinę - i voila, smalec można podawać na stół. Aromat smalcu urzeka, a jego czerwono-złota barwa pobudza apetyt. Od kilku lat robię taki smalec. A teraz opowiem Wam jak łatwo i co najważniejsze szybko przygotować smalec w łuskach cebuli.Podaję przepis krok po kroku ze zdjęciami dla tych, którzy nie są jeszcze gotowi uwierzyć mi na słowo, że nie ma nie trzeba spędzać kilku dni na soleniu. Zobaczysz prosty proces gotowania i imponujący wynik. Półtorej godziny - i możesz podać przystawkę do stołu. Smalec jest nie tylko piękny, ale i zdrowy. Ani grama konserwantów, nie płynny dym i inne substancje rakotwórcze, które nasi uwielbiają używać przemysł spożywczy. Aby uzyskać nasycony kolor, potrzebne będą trzy pełne garści skórki cebuli na kilogram smalcu. Jeśli nie masz w domu takiej ilości cebuli, to łuski znajdziesz w każdym sklepie na dziale warzywnym lub na targu, gdzie nigdy nie odmawiają mi odbioru łusek - nawet biorą całą torbę. Smalec nabiera bursztynowego koloru, jeśli pomalujesz go skórkami zwykłej żółtej cebuli. A jeśli weźmiesz łuski czerwonej cebuli marsjańskiej lub dodasz bulion z buraków, otrzymasz fioletowy odcień, który stworzy pełną imitację koloru wędzonego produktu. Wybieraj smalec, który jest różowy (nigdy żółty!) z zauważalną warstwą mięsa.

Składniki:

smalec z warstwą mięsa – 1 kg;
skórka cebuli - 3 garści;
przegotowana woda – 3 l;
mielony czarny pieprz – 10 gr.;
mielona czerwona papryka – 10 gr.;
sól – 30 gr.;
curry – 10 gr.;
przyprawa warzywna – 20 gr.;
czosnek – 4 ząbki.

Proces przygotowania smalcu w łuskach cebuli ze zdjęciami krok po kroku

Włóż łuski cebuli do dużego rondla i dokładnie umyj łuski. (Weź pod uwagę, że patelnia emaliowana będzie zabarwiony łuską, więc jeśli nie taki jest Twój plan, weź patelnię ze stali nierdzewnej lub teflonową).

Wylej to gotowana woda i postaw patelnię na kuchence. Konieczne jest zabarwienie wody na średnim ogniu przez 10 minut.

W czasie smażenia łusek cebuli należy przygotować marynatę z różnych przypraw, którą po ugotowaniu w łuskach cebuli zetrzemy smalec. W małej misce umieść zmielony czarny pieprz.

Dodaj ostrą czerwoną paprykę.

Dodać sól. Jeśli wolisz gotować smalec z wyraźnym słony smak, następnie zwiększaj miarkę o jedną łyżkę stołową.

Dodaj do przypraw aromatyczna przyprawa curry.

Dodać przyprawę warzywną.

Czosnek zmiel na tarce lub w misce za pomocą tłuczka i dodaj do pozostałych składników marynaty.

Dokładnie wymieszaj przyprawy.

Długi kawałek smalcu pokroić na kilka kawałków tak, aby zmieściły się kompaktowo na patelni.

Umieścić w rondlu z jaskrawo zabarwionym bulionem cebulowym i gotować przez 30 minut na małym ogniu.

Gdy kawałki smalcu ostygną, układamy je pojedynczo w pojemniku z smalcem aromatyczna marynata i energicznie nacieraj mieszanką różnych przypraw.

Po godzinie zostaną wchłonięte przez smalec, więc nie będziesz musiał długo czekać.

W moim gospodarstwie domowym wystarczy proste podanie, więc ledwo zdążę pokroić smalec w plasterki, a już chwytają go ci, którzy chcą szybko skosztować produktu. Jeśli musisz pokroić smalec w cienkie przezroczyste plasterki, włóż go do zamrażarki na kilka godzin.

Smacznego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł