Robienie masła ze śmietanki. Robienie naturalnego masła w domu

Dopóki administracja witryny nie usunie przepisu lub go nie poprawi, wprowadzę własne zmiany.

1. Przepis jest błędny! Ubijanie śmietany trwa maksymalnie 7 minut. Zacznij ubijać na pierwszej prędkości, następnie przejdź do 3, a gdy zobaczysz maślankę, zmniejsz ją ponownie do 1, w przeciwnym razie będzie się rozpryskiwać.
Ale to nie wszystko! Odcedziliśmy pierwszą partię maślanki, dalej ubijamy, odcedzając nową partię. Zatrzymujemy się dopiero gdy masa przestanie wydzielać ciecz. Ale potem olej należy umyć w zimnej, oczyszczonej, najlepiej destylowanej wodzie. Aż do momentu, kiedy stanie się przezroczysty. Jeśli wcześniej ubijałeś całą maślankę, wystarczy raz. Jeżeli woda jest mętna, czynność powtórzyć. Olej najlepiej spuścić na durszlaku z bardzo drobnymi oczkami lub otworami.
Po spłukaniu możesz ponownie ubić mieszaninę mikserem, aby wybić pozostałą wodę. Przedłuży to żywotność produktu.

2. Można dodać sól do smaku (jest to też lekki konserwant), cukier, ale ZAWSZE dodawaj suszone zioła, nigdy świeże. To dobra baza dla pleśni i różnej flory chorobotwórczej! „Rozprzestrzenianie” jest oczywiście dobre, ale czy jest potrzebne? Nigdy nie będziesz w stanie spełnić wymagań sanitarnych i higienicznych w domu, nawet jeśli wysterylizujesz wszystkie narzędzia i przybory. W przypadku nabiału grasz na loterii.

2. Po uformowaniu masy i godzinie w zamrażarce pokroić na kawałki. Nie na POŁÓWKI, ale na kawałki, które wykorzystasz w ciągu 3 dni w lodówce. Bez konserwantów, bez wstępnej pasteryzacji produktów nie będziesz w stanie chronić swojego organizmu.
Okres przydatności do spożycia w zamrażarce nie wynosi 6 miesięcy. Okres ważności jest ograniczony datą ważności kremu! Biorąc pod uwagę, że podczas robienia masła nie będziesz sterylizować pojemników i narzędzi, zrywając plombę opakowania (otwierając butelkę kremu), to tym bardziej. Jeśli umieścisz produkt końcowy w zamrażarce, okres przydatności do spożycia nie dłuższy niż miesiąc i 3 dni w lodówce. Maksymalnie 5 dni, ale na ten moment nawet ja, lekarz z wykształcenia, nie daję gwarancji.
W związku z powyższym, jeśli masz małą rodzinę, nie używaj więcej niż 300 ml kremu! Ta objętość wystarczy, aby uzyskać około 160 - 200 gramów oleju. Jeśli Twoja rodzina jest duża, zwiększ porcję. Spokojnie, gotuj masę częściej, nie jest to aż tak pracochłonne!

3. Nigdy nie zabieraj śmietanki z rynku! Nie wiesz, kto jest producentem, na co krowy chorowały, czy dostawały antybiotyki, czy upłynął okres po antybiotykoterapii, kiedy mleka nie można było sprzedać kupującemu. Kupuj produkty posiadające datę ważności np. w sklepach sprzedających produkty organiczne. Tak, są też pytania, ale istnieje przynajmniej niewielka doza pewności co do czystości produktu. Wszystko śmiga normalnie, autor wprowadził Cię w błąd!
Na rynku nie można śledzić transportu produktów mlecznych od dostawcy do punktu sprzedaży. W jakich warunkach to się odbyło? „Świeże” mleko jest często przeterminowane!

5. Nasuwa się pytanie do moderatorów serwisu: dlaczego takie domowe smutki – autorzy i ich rekomendacje – podlegają moderacji?

6. Dlaczego Rospotrebnadzor nie monitoruje takich stron pod kątem jakości informacji publikowanych w źródłach publicznie dostępnych?

Odpowiedź

Mnie osobiście określenie „domowe masło” kojarzy mi się z wczesnym dzieciństwem. Pamiętam, że będąc małym dzieckiem, siedziałem z babcią w przytulnym przedpokoju za drewnianą wanną wypełnioną kwaśną śmietaną. Często robiliśmy z nią masło w domu, cicho śpiewając stare ulubione piosenki.

Dla wielu moich znajomych to samo sformułowanie budzi zupełnie odmienne skojarzenia. Słysząc to, wyobrażają sobie coś prostego przydatny produkt, a przygotowywanie masła w domu porównują do ogromnego bólu głowy. Tak, nie wszyscy rozumieją, że zrobienie domowego oleju jest dość łatwe.

Po co robić domowe masło?

Domowym wytwarzaniem olejku powinni zajmować się ludzie, którzy kochają siebie i naturalne produkty. Oczywiście, jeśli zjesz wysokiej jakości masło ze sklepu, nic strasznego się nie stanie. Ale musisz zdać sobie z tego sprawę ten produkt w odróżnieniu od domowego masła, nie robi się go z samej śmietanki.

Producenci oliwy mogą dodawać do swoich produktów barwniki, preparaty bakteryjne, konserwanty, aromaty, emulgatory, stabilizatory itp. Chcesz jeść rano? świeży chleb posmarowany stabilizatorami i konserwantami? NIE? Ta sama rzecz. I nie jest faktem, że zakupiony przez Państwa olej zawiera tylko to, co wymieniliśmy. Może składać się z bardziej nieoczekiwanych i niebezpieczne składniki. Nadal uważasz, że przygotowywanie masła w domu to fanaberia czy głupota? Ledwie. Cóż, w takim razie nauczmy się robić coś pożytecznego masło.

Domowe masło z zebranej śmietanki w słoiczku w 15 minut

Do przygotowania około 80 g niezwykle smacznego i zdrowego domowego masła potrzeba około 300-330 ml śmietanki. Można je zebrać z domowego tłustego mleka. Po prostu weź małą chochelkę lub mini chochelkę i zbierz śmietankę z wierzchu mleka. Można je oczywiście wybierać łyżką, jednak wydłuży to proces zbierania, a naszym zadaniem jest jak najszybsze wykonanie domowego masła.

Zebraną śmietankę wlać do półlitrowego słoika. Jeśli chcesz ubić masło w domu za pomocą słoika, to kremówka powinna zajmować nie więcej niż dwie trzecie pojemnika. Jeśli więc masz około 330 ml śmietanki, słoik o pojemności 500 ml będzie idealnym naczyniem do ubijania domowego masła. Ubijaj pojedynczo duża ilość masło, wzięcie dużej ilości śmietanki i użycie większego słoiczka sprawi, że będzie to trochę trudniejsze i dłuższe. Lepiej wybrać pojemnik z jakimiś pofałdowanymi powierzchniami lub nacięciami, ponieważ używając słoika o gładkich ściankach istnieje ryzyko rozbicia naczynia nieuformowanym olejem. Szczególnie dobry jest słoik z hermetycznie zamkniętą pokrywką.

Tak więc wlej wybrany krem ​​do słoiczka i zamknij go pokrywką. Weź szklany pojemnik i zacznij potrząsać kremem tak, aby uderzył albo o dno słoiczka, albo o pokrywkę, którą jest zamknięty. Po 5-10 minutach zauważysz, że na szkle zaczynają tworzyć się małe cząsteczki oleju. Potrząsaj słojem przez kolejne cztery minuty. Jeśli otworzysz pokrywkę i zobaczysz już uformowany strzęp domowego oleju, możesz przestać potrząsać i rozpocząć mycie produkt kremowy.

Najpierw odcedź mętny płyn (maślankę) ze słoiczka, następnie spłucz olej pod bieżącą wodą zimna woda. Domowy olej można płukać bezpośrednio w słoiczku, aż z pojemnika wypłynie czysta woda. W ten prosty sposób przygotujesz masło w domu w 15 minut.

Uwaga: Mleko, z którego usuniesz śmietankę, powinno mieć temperaturę pokojową. Jeśli ubijesz śmietanę zbyt ciepłą, masło może stać się rzadkie. Ale praca z zimnym produktem zajmie znacznie więcej czasu. Następnie ubijanie może zająć 20-25 minut.

Aby domowe masło dłużej zachowało trwałość, należy je lekko posolić. Następnie masło należy zawinąć w folię i włożyć do lodówki.

Masło w słoiczku z kupionej w sklepie ciepłej śmietanki w 4 minuty

Masło w słoiku ze śmietaną ubijesz w pięć minut lub nawet trochę szybciej. Ale w tym celu lepiej kup ciężki krem. Oczywiście nawet bardzo tłusta, ale zimna śmietana będzie musiała być ubijana przez co najmniej 15 minut.

Zanim zaczniemy robić domowe masło, schłodzoną śmietankę należy trzymać poza lodówką przez około 10 godzin, aby równomiernie i dobrze się ogrzała. Następnie będziesz musiał potrząsać słojem przez około cztery minuty. Gdy olej się zatka, należy wykonać wszystkie powyższe czynności (odcedzić maślankę, wypłukać, dodać sól itp.).

Domowe masło w nowoczesnej, ręcznej masłalni w 3 minuty

Nie każdy chce potrząsać słoikiem, w którym nie nadaje się do ubijania domowego masła, nawet przez te 5-15 minut. Wielu po prostu uważa za niegodne gotowanie produktu w naczyniu nieprzeznaczonym do tego celu. Jeśli ten proces również Cię nie interesuje, możesz kupić nowoczesną, ręczną mini-ubijaczkę. Szczerze mówiąc, przypomina też słoik. Ten typ masła maślanego zamykany jest z obu stron pokrywkami. Krem nalewa się od strony, gdzie znajduje się silikonowa uszczelka z otworami.

Do przygotowania 125 g masła potrzebne będzie 220 ml śmietanki wiejskiej. Wystarczy powoli wlać śmietankę, która przesączy się do słoiczka przez wspomniane otwory i poczekać, aż się zastygnie. Dobrze, jeśli temperatura powietrza w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest krem, sięga 25°C. Krem powinien stać w masownicy około 8 godzin. Następnie wystarczy potrząsać masą przez około trzy minuty.

Teraz otwórz pokrywkę od strony masy przeznaczonej do nalewania śmietanki. Przez otwory wyciśnij kilka łyżek pozostałego płynu. Następnie wlej do masownicy trochę wody i wypłucz olej. Po odpompowaniu wody otwórz masarkę od tyłu. Weź łyżkę i usuń olej.

Przygotowane domowe masło posolić i włożyć do lodówki do wystygnięcia. Mając to specjalne urządzenie, można zrobić nie zwykłe domowe masło, ale z dodatkiem różne składniki. Na przykład dziewczęta mogą ubijać masło z miodem. Ale mężczyznom spodoba się domowy olej czosnkowy.

Cofnijmy się w czasie lub ugotujmy w drewnianej masownicy

Możesz także poszukać drewnianej masownicy. Taka masa maślana nie tylko wygląda dość kolorowo, ale także da ci możliwość przypomnienia sobie, jak robiłeś domowe masło z babcią (no oczywiście, jeśli coś takiego wydarzyło się w twoim życiu).

Drewniana maselniczka składa się zazwyczaj z moździerza, do którego wlewa się śmietanę, pokrywki zapobiegającej rozpryskiwaniu się ubijanego produktu, popychacza i pewnego rodzaju patyczka (który służy do ubijania). Ten kij, na końcu którego znajduje się okrągły element z otworami lub inną figurą, wkłada się do otworu w pokrywie. Po wlaniu śmietany do moździerza, nakładamy pokrywkę z włożonym w otwór patykiem i zaczynamy ubijać masło.

Pamiętaj, że nie możesz wypełnić masła do góry kwaśną śmietaną, w przeciwnym razie wyjdzie i rozpryskuje się. Lepiej jest, jeśli wypełnisz zaprawę o jedną trzecią kwaśną śmietaną. Domowe masło ubijaj w moździerzu przez 15-20 minut.

Jeśli nadal wypływa trochę kwaśnej śmietany, możesz ją zebrać i lekko otwierając puszkę z masłem, odłożyć uwolniony produkt na miejsce. Kiedy śmietana przestanie wyskakiwać i słychać zgrzytanie, może to oznaczać tylko jedno – masło zostało ubite do tego stopnia, że ​​maślanka już się oddzieliła. Popracuj jeszcze kilka minut i będziesz mógł wyciągnąć olej.

Robot kuchenny zamiast masła

Jeśli pilnie potrzebujesz około 250 g masła, np. do upieczenia ciasta, a nie masz czasu na podgrzanie śmietanki, możesz skorzystać z robota kuchennego. Szybko upłynni nawet schłodzoną śmietankę w masło. Wiele robotów kuchennych jest wyposażonych w specjalne ostrze do ubijania masła.

Aby przygotować masło w robocie kuchennym, wystarczy wlać śmietankę do miski urządzenia i zacząć ją ubijać, aż zacznie wydobywać się maślanka. Z 400 ml rynku uzyskuje się prawie 250 g domowego masła ciężki krem. Gdy olej będzie gotowy, wlej go do durszlaka i spłucz. Jeśli nie zużyłeś całego masła do przygotowania wypieków, możesz zawinąć w nie resztę pergamin i umieść ten, który wykonałeś własnymi rękami naturalny produkt w lodówce.

Robienie masła w domu za pomocą miksera

Do przygotowania 450 g masła potrzeba około litra, nie za dużo gęsta śmietana. Z tłustej śmietany można uzyskać około 600 g domowego masła. Ta metoda jest dobra, ponieważ za pomocą miksera, a także robota kuchennego, można szybko zrobić masło ze schłodzonego nabiał.

Zanim umieścisz średniej grubościśmietanę w lodówce, lepiej wlać ją do miski, w której następnie ubijesz masło. Początkowo można ustawić większą prędkość miksera, jednak po kilku minutach, gdy śmietana zamieni się w maślane okruchy, należy zmniejszyć prędkość ręcznego urządzenia. W przeciwnym razie wszystko zacznie się rozlatywać w różnych kierunkach.

Ubijaj masło, aż okruchy zaczną unosić się w białawej wodzie. Następnie spuść olej na durszlaku, aby pozbyć się płynu, ale nie spiesz się, aby zmiażdżyć go w solidną bryłę. Dopiero po dokładnym umyciu okruszków oleju pod spodem zimna woda Możesz zacząć formować kulki z domowego masła. Zawiń kawałki masła folię spożywczą i złożyć w zamrażarka.

Przygotuj masło w rondlu z mrożonej śmietanki (produkcja bezodpadowa)

Nie ma specjalnej potrzeby ubijania mrożonej śmietany w robocie kuchennym lub mikserze. Tak, a ubijanie całkowicie zagęszczonej śmietany przy użyciu technologii jest trochę problematyczne. Można to zrobić zwykłą łyżką stołową.

Aby otrzymać 400 g domowego masła tłustego, potrzeba pół litra gęstej śmietanki kupowanej w sklepie, rondelek, łyżka i trochę czasu. Do rondelka wlać śmietankę i zacząć ją mieszać. Po kilku minutach krem ​​stwardnieje jeszcze bardziej, a proces mieszania stanie się intensywniejszy. Zasadniczo wystarczy ostrożnie rozgnieść śmietankę o ścianki rondla.

To zadanie na początku wydaje się trochę żmudne, bo nie wiadomo, jak długo trzeba będzie ugniatać gęstą śmietanę. Ale kiedy widzisz, jak maślanka zaczyna się wyróżniać, zdajesz sobie sprawę, że do zakończenia procesu pozostało tylko 5-6 minut. Tę wyciekającą wodę należy się pozbyć, podobnie jak w przypadku poprzednich metod przygotowywania oleju w domu. Nie spiesz się z wylewaniem jej do zlewu, bo możesz zebrać maślankę do miski i zastępując ją mlekiem, ugotować pyszne wypieki. Okazuje się, że z 500 ml gęstej śmietany, jeśli odpowiednio się obchodzimy, otrzymamy nie tylko 400 g masła, ale także 100 ml maślanki dla Charlotte.

Aby szybko pozbyć się uwolnionego płynu, należy lekko przechylić pojemnik w trakcie ugniatania kremu w pobliżu jednej strony rondelka. Dzięki temu maślanka spłynie na drugą stronę patelni bez mieszania się z masłem. Wyekstrahuj domowy olej za pomocą Ta metoda, możesz, nie spiesząc się nigdzie, w 10 minut. Ponieważ jest mało prawdopodobne, że zjesz szybko 400 g tłustego masła, dobrym pomysłem będzie zamrożenie jego części.

Jak uformować domowe masło

Jeśli chcesz uzyskać idealnie gładki kawałek masła o pięknym kształcie, przyda Ci się talerz i sztuczka ręki. Do głębokiego talerza włóż masło oddzielone od maślanki, umyte i odciśnięte z wody. Kawałek powinien być takiej wielkości, aby mógł lekko toczyć się po naczyniu. Teraz zacznij trochę wlewać olej. Spowoduje to wybicie nadmiaru wody i wygładzenie powierzchni produktu. Olej należy nie tylko wrzucić, ale także roztoczyć po talerzu. Za pomocą talerza otrzymasz kawałek masła pozbawiony resztek wody, o gładkiej powierzchni i regularnym owalnym kształcie.

Przepisy na oryginalne domowe masło

Wspomniano już, że domowe masło można zrobić z czosnkiem lub miodem. Ale to nie wszystkie produkty, które doskonale komponują się z masłem. Zróbmy coś niezwykłego i przygotujmy pyszne domowe masło z papryką i cebulą dla mężczyzn, ze skórką pomarańczową i żurawiną dla kobiet itp.

Domowy olej z pieprzem i cebulą

Połówkę czerwonej papryki pokroić na kawałki i podsmażyć na patelni do miękkości. Następnie włóż paprykę do robota kuchennego, dodaj 100 g domowego masła i kilka łodyg zielonej cebuli. Dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Dokładnie rozdrobnioną masę wyłożyć na pergamin lub folię i zwinąć w małą kiełbaskę. Teraz nasz oryginalny olej należy schłodzić w zamrażarce.

Domowe masło z żurawiną i skórką

Do przygotowania słodkiego domowego masła oprócz 100 g najświeższego masła potrzebne będą dwie łyżki żurawiny, tyle samo syrop klonowy, duża łyżka skórka pomarańczowa.

Włóż masło i żurawinę do robota kuchennego. Pomarańczę umyj i drobno zetrzyj skórkę. Syropem polej masło i truskawki, dodaj łyżkę skórki i dobrze posiekaj wszystkie składniki. Powstałą masę, podobnie jak poprzednią, przekładamy do folii (papieru do pieczenia), zwijamy w kiełbasę i zamrażamy.

Domowy olej dla smakoszy

Ten domowy olej z pewnością przypadnie do gustu zarówno chłopcom, jak i dziewczynom. Przede wszystkim musisz zdobyć te same 100 g domowego masła. Można go uzyskać dowolnym z wymienionych sposobów (za pomocą robota kuchennego, miksera, ubijaków ręcznych, słoików, łyżek z rondelkami itp.).

Tak więc, aby uzyskać wyśmienitą przekąskę, oprócz masła, musisz mieć parmezan. Do przygotowania oryginalnego masła kanapkowego wystarczą cztery łyżki startego parmezanu. Do robota kuchennego włóż masło i parmezan, dodaj suszone pomidory (dwie łyżki). Ostatnim akcentem są liście bazylii. Weź nie więcej niż pięć liści. To wszystko, nasze składniki są gotowe do zmielenia.

Powstałą wyśmienitą przekąskę również należy owinąć w papier lub folię, podobnie jak słodkie masło z syropem lub pikantne z pieprzem.

Domowe masło ziołowe do mięs i ziemniaków

Nie wiem jak Wy, ale niektórzy ludzie uwielbiają jeść smażone ziemniaki ze stekiem i masłem ziołowym. Aby przygotować to kremowe arcydzieło, należy wymieszać łyżką 100 g masła sok cytrynowy, dwie szczypty soli, rozmarynu, pietruszki i oregano (po 1 łyżce). Masło podaje się schłodzone.

Masło oczywiście można kupić w każdym sklepie. Produkt ten jest prezentowany przez różnych producentów w dużym asortymencie. Możesz wybrać coś dla każdego gustu. A teraz powiemy Ci, jak zrobić własne masło. Dzięki temu z pewnością będziesz mieć pewność co do jego jakości, a w efekcie otrzymasz produkt smaczny i naturalny.

Jak zrobić domowe masło?

Składniki:

• domowy krem ​​– 500 ml.

Przygotowanie

Aby zrobić masło w domu, będziesz potrzebować robota kuchennego lub blendera z dużą miską, w przeciwnym razie masło nie wyjdzie. Włóż więc śmietanę do miski blendera i zacznij ubijać. zacznie się rozdzielać na serwatkę i żółtawe grudki. Gdy serwatka się oddzieli (po około 1,5-2 minutach) zmniejsz prędkość ubijania.

Dzięki temu olej zbierze się w jedną grudkę i wypłynie z niej więcej płynu. W tym trybie ubijaj przez około 1 minutę. Powstały olej przelać do gazy. Gdy tylko wyparuje pozostała ciecz, nadaj masłu pożądany kształt i włóż do lodówki. Z tej ilości śmietanki otrzymuje się około 400 g masła. W razie potrzeby do kremu można dodać pokruszone lub inne składniki według własnego uznania.

Jak zrobić masło ghee?

Ghee jest uważane za bardziej korzystne dla organizmu. Podczas procesu podgrzewania z oleju zostają usunięte składniki mleka, woda oraz wszelkie zanieczyszczenia.

Składniki:

• masło – 1 kg.

Przygotowanie

Można wziąć dowolną ilość masła, należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że większą objętość łatwiej się stopi. Więc pokrój masło na dowolne kawałki, włóż je do rondla z grubym dnem i postaw na małym ogniu. Masło powoli zacznie się topić. Następny w procesie Po podgrzaniu utworzy się piana. Dusić oliwę na małym ogniu przez około pół godziny.

W tym czasie można kilka razy wymieszać olej, aby powstały osad nie przykleił się do dna pojemnika. Pod koniec gotowania ostrożnie usuń pianę. I przefiltruj powstały olej przez gazę złożoną z kilku warstw. Czysty olej wlać do formy do przechowywania. Bardzo wygodnie jest do tego użyć ceramicznego garnka z pokrywką. Gotowy Masło topione ostudzić i następnie włożyć do lodówki. Stwardnieje za kilka godzin. I choć nadal występuje w postaci płynnej, przypomina miód – olejek ma tę samą przyjemną złotą barwę.

Można go kupić w każdym sklepie. Ale w smaku i jakości zakupiony produkt bardzo różni się od swojego domowego odpowiednika. Po przeczytaniu tego wpisu dowiesz się, jak zrobić masło w domu.

Kilka słów o dobroczynnych właściwościach tego produktu

Surowce użyte do samodzielne gotowanie domowe masło, bogate w fosfor, węglowodany, białka, a także witaminy A i D. Wszystkie te substancje muszą znaleźć się w jadłospisie osób ze zdiagnozowanymi chorobami narządów przewód pokarmowy, w tym zapalenie żołądka i wrzody. Tłuszcz mleczny, będący podstawą masła, jest dobrze wchłaniany przez organizm ludzki.

Regularne stosowanie tego produktu korzystnie wpływa na stan skóry, włosów, układu kostnego i mięśniowego. Tych, którzy nie wiedzą, jak zrobić masło w domu, prawdopodobnie zainteresuje informacja, że ​​zawarta w nim lecytyna pomaga normalizować równowagę cholesterolu. Specjalna korzyść przyniesie produkt przygotowany latem. Wyjaśnia to fakt, że w tym okresie podstawą diety krowy nie jest siano, ale najświeższa roślinność łąkowa.

Jak zrobić masło w domu ze śmietany?

Aby to zrobić, będziesz potrzebować schłodzonego surowego mleka i miksera lub robota kuchennego. Z litra niezbyt gęstej śmietany otrzymamy około 450 gramów masła.

Najpierw należy wlać śmietanę do pojemnika, w którym zostanie ona następnie ubita, i włożyć do lodówki. Po kilku godzinach możesz rozpocząć proces gotowania. Należy to zrobić przy pomocy miksera pracującego na średnich obrotach. Ubijając masło, należy stopniowo zmniejszać prędkość. W przeciwnym razie cała kuchnia zostanie pokryta plamami oleju.

Gdy w misce pojawią się okruszki pływające w białawym płynie, można wyłączyć mikser. Gotowe masło umieszcza się na durszlaku i po całkowitym odsączeniu maślanki myje się w pojemniku wypełnionym lodowatą wodą. Powstały produkt formuje się w kulki, zawija w folię spożywczą i umieszcza w zamrażarce.

Jak zrobić masło w domu z mleka?

W tym celu zaleca się przyjmowanie nie produktu kupowanego w sklepie, ale naturalnego produktu rolnego. Co więcej, im jest grubszy, tym lepiej. Słoik takiego mleka jest wysyłany do lodówki. Po 10-12 godzinach pod pokrywką tworzy się warstwa kremu. Należy go zebrać łyżką z otworami, służącą do odtłuszczania i umieścić w misie blendera.

Przed zrobieniem masła w domu (zdjęcie przygotowanego produktu zostanie zaprezentowane poniżej) należy odstawić odtłuszczoną śmietankę na chwilę. temperatura pokojowa. Dzięki temu proces ubijania będzie znacznie łatwiejszy. Aby masło było bardziej delikatne i przewiewne, najpierw należy je ubić przy niskiej prędkości, stopniowo zwiększając prędkość. Zauważywszy, że biaława wilgoć z płatkami zaczęła oddzielać się od głównej masy, możesz wyłączyć urządzenie i spuścić powstały płyn do osobnego pojemnika. Maślankę można później wykorzystać do przygotowania ciasta na ciasto.

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak zrobić masło w domu z... kozie mleko, możemy zalecić postępowanie według powyższego schematu. W w tym przypadku proces technologiczny jest całkowicie identyczne z pozyskiwaniem oleju z krowie mleko.

Kolejny szybki sposób

Przed zrobieniem masła w domu ze śmietany należy przechowywać je przez około dziesięć godzin w temperaturze pokojowej. W tym czasie będą miały czas na dobre i równomierne rozgrzanie. Warto kupować grube i bardzo gęste, robią z nich najsmaczniejszy olej.

Słoiczkiem z ciepłą śmietanką należy energicznie potrząsać przez cztery do pięciu minut. Po połączeniu należy spuścić maślankę i przepłukać powstały olej.

Jak nadać gotowemu produktowi wymagany kształt?

Kiedy już wiesz, jak zrobić masło w domu, powinieneś pomyśleć o tym, jak uformować z niego ładny, gładki kawałek. Można to zrobić za pomocą zwykłego głębokiego talerza. Jego rozmiar powinien być wystarczający, aby element mógł swobodnie toczyć się po powierzchni. Aby wybić nadmiar płynu z produktu i nadać mu gładkość, należy go lekko wymieszać i rozwałkować na talerzu. Po pewnym czasie powinieneś otrzymać owalny kawałek masła.

Sekrety robienia domowego ghee

Uważa się, że ten produkt przynosi bezcenne korzyści do ludzkiego ciała. Podczas procesu podgrzewania jest usuwany Nadmiar wody, składniki mleka i inne zanieczyszczenia. Teraz wiesz, jak zrobić masło w domu, dlatego zawsze będziesz mieć ten świeży i zdrowy produkt w swojej lodówce. Do przetopienia potrzebujemy kilograma masła, wcześniej pokrojonego na dowolne kawałki. Po umieszczeniu produktu w misce z grubym dnem, postaw go na kuchence i podgrzej na małym ogniu. Podczas podgrzewania na powierzchni zacznie pojawiać się piana.

Olej powinien dusić się na małym ogniu przez co najmniej pół godziny. W tym czasie należy go okresowo mieszać. W przeciwnym razie powstały osad może przykleić się do dna garnka. Pod koniec gotowania ostrożnie usuń piankę. Powstały produkt o przyjemnym złotym odcieniu należy przesączyć przez kilka warstw czystej gazy i wlać do naczynia ceramiczne z pokrywką. Po odczekaniu, aż produkt całkowicie ostygnie, można go przechowywać w lodówce.

Oryginalny przepis na masło kanapkowe

Aby przygotować tę przekąskę, potrzebujesz stu gramów domowego masła, dwóch łyżek suszone pomidory i cztery łyżki startego parmezanu. Wszystkie składniki umieść w misie robota kuchennego i zmiel je. Jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki kilka liści bazylii. Powstałe masło kanapkowe zawija się w papier lub folię i przechowuje w lodówce.

Wiele osób używa masła na co dzień. Robią z niego kanapki, używają jako dodatek do owsianki czy naleśników. I chociaż masło można kupić w każdym sklepie, niektórzy nadal gotują je w domu - po prostu dlatego, że okazuje się znacznie smaczniejsze. Ten produkt jest przygotowany ze zwykłego domowe mleko lub ze śmietanki.

Jak uzyskać śmietankę z mleka?

Aby zrobić śmietanę z mleka krowiego w domu, potrzebujesz tylko jednego składnika - tego całe mleko. Krem można przygotować na dwa sposoby: ręcznie i za pomocą separatora.

Ręcznie

Najpierw należy odcedzić mleko i wlać je do przygotowanego czystego pojemnika, którym może być głęboka miska lub słoik. Następnie należy włożyć go do lodówki i pozostawić na 24 godziny.

Po tym czasie należy odlać mleko i bardzo ostrożnie usunąć za pomocą zwykłej łyżki powstałą na powierzchni śmietankę. Następnie można je ponownie włożyć do lodówki lub wykorzystać zgodnie z ich przeznaczeniem. Jeśli w ten sposób zbierzesz śmietanę, jej zawartość tłuszczu wyniesie około 28%.

Separator

Jeśli masz w domu separator, znacznie efektywniej będzie skorzystać z tego właśnie urządzenia. Należy go postawić na samym brzegu stołu i zabezpieczyć na specjalnie do tego przeznaczonym stojaku. Ważne jest, aby sam separator był pionowy.

Ponieważ do tej procedury nadaje się tylko ciepłe mleko, należy je podgrzać do 40 stopni i dokładnie odcedzić. Następnie należy wlać go do pojemnika na mleko i włączyć separator. Następnie musisz zacząć kręcić uchwytami i powoli zwiększać prędkość. Po sygnale dźwiękowym należy otworzyć kran. Mleko spłynie do bębna. W związku z tym śmietana trafi do jednego naczynia, a mleko do drugiego. Będzie to już produkt niskotłuszczowy.

Przed zakończeniem oddzielania dodać trochę więcej oddzielonego mleka. Jest to konieczne, aby krem ​​​​całkowicie wypływał z bębna.

Przepisy kulinarne

Masło możesz zrobić w domu różne sposoby. Zwykle używa się do tego miksera, ale można pokonać pyszny produkt i ręcznie.

Korzystanie z miksera

Aby w domu przygotować odpowiednio smaczne i wysokiej jakości masło, potrzebny będzie mikser, głęboka miska i sitko. Masło wymaga tylko jednego składnika – śmietanki.

Podczas tworzenia należy ściśle przestrzegać instrukcji krok po kroku.

1. Przed rozpoczęciem pracy należy trochę schłodzić krem. Ich temperatura powinna wynosić 8–11 stopni.
2. Do przygotowanego pojemnika wlej schłodzoną śmietankę i ubijaj na najwyższych obrotach. Sama procedura zajmie bardzo mało czasu - wystarczy 8-12 minut.
3. Gdy masa zacznie gęstnieć i zacznie wypływać z niej płyn, prędkość ubijania można zmniejszyć.
4. Po zakończeniu uwalniania cieczy można zatrzymać mieszadło. Gotowy olej należy przefiltrować przez sito. Wypływający płyn doskonale nadaje się do przygotowania dowolnych wypieków.
5. Masło należy przełożyć do przygotowanej miski i wymieszać tak, aby było bardzo miękkie.

Olej możesz umieścić w lodówce lub zamrażarce.

Osobiście

Kiedys w dawnych czasach nowoczesna technologia nie było po nim śladu, masło ubijano ręcznie. Ta metoda nie spodoba się tym, którzy lubią robić wszystko na szybko, ale masło okazuje się bardzo delikatne. Aby go przygotować, wystarczy wziąć 1-2 litry ciężkiej i ciężkiej śmietanki.

1. Jeśli w poprzedni przepis Krem należało schłodzić, ale tutaj wręcz przeciwnie, należy go umieścić w ciepłym miejscu. Następnie należy je wlać do głębokiej miski i zacząć dobrze mieszać. Zajmie to dużo czasu, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.
2. Kiedy zaczną pojawiać się ziarenka oleju, możesz wydychać - proces jest prawie zakończony. Jeszcze kilka minut mieszania, a okruchy zamienią się w gęstą maślaną mieszaninę.
3. Należy go dokładnie wycisnąć z nadmiaru wilgoci i umieścić w lodówce.

Po pewnym czasie olej stwardnieje i będzie można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

W zamieszaniu

Bardzo często na wsiach do produkcji duża ilość Ludzie nie mieli czasu na ropę. Aby choć trochę ułatwić sobie pracę, przygotowywano go w specjalnych masach wykonanych z drewna. Przygotowanie takiego oleju w tym urządzeniu jest tak proste, jak to tylko możliwe.

1. Najpierw musisz wlać pojemnik gorąca woda, a następnie od razu zalać zimnym. Następnie musisz wytrzeć go do sucha. Należy to zrobić, aby tłuszcz z oleju nie wchłonął się na jego powierzchnię.
2. Następnie wlej śmietankę do maseczki. Powinny wypełnić tylko połowę całego pojemnika.
3. Po ich przygotowaniu (procedura ubijania trwa zwykle nie dłużej niż 1 godzinę) oddzieloną ciecz należy przefiltrować. Możesz do tego użyć zwykłego sitka. Powstały olej należy umieścić w chłodnym miejscu.

Gdy ostygnie i zgęstnieje, można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Jak nadać produktowi pożądany kształt?

Aby dać olej piękny kształt, możesz wziąć dość głębokie naczynie i chwilę go na nim toczyć. Nieco później możesz uzyskać z niego gładki owalny kawałek.

Można też po prostu wlać olej forma silikonowa i pozostawić do stwardnienia.

Aby odpowiednio przygotować domowe masło i przechowywać je przez długi czas, trzeba dokonać wyboru produkty wysokiej jakości. Jak wiesz, sprawdź jakość produkt sklepowy Jest to dość trudne, więc lepiej ugotować go w domu. Ale wybierz dobre produkty dużo łatwiej. Zawartość tłuszczu w takim oleju będzie znacznie wyższa, a zatem będzie smaczniejsza.